Německé tradice jídla a oblečení. Tradiční německá jídla: názvy, recepty s fotografiemi. Jak se Němci zdraví
Tradiční německá kuchyně je samozřejmě nepředstavitelná bez kysaného zelí, tmavých omáček, široké škály masových jídel a velké lásky Němců k vepřovému. Typický potravinářský výrobek v celém Německu je to klobása (wurst). Kromě toho mají Němci v oblibě různé saláty a polévky z brambor a masa, teplá jídla z brambor, ryby, různé knedlíky, řízky, kotlety, pečeně. Ze všech dezertů si Němci vybírají krémy, sušenky, pudinky a dorty. Obzvláště široká je nabídka kysaných mléčných výrobků, sendvičů (ostatně i samotné slovo „sendvič“ je německého původu) a vaječných pokrmů.
Německá snídaně obvykle není příliš sytá. Ráno pijí kávu se smetanou, někdy s horkým mlékem. Jedí různé sendviče (nebo housky) s máslem, klobásou, sýrem nebo marmeládou. Některé rodiny rády snídají trochu těžší – jedí vývary, kašovité polévky a jednoduchá teplá jídla.
Oběd je v Německu hlavním jídlem. Při obědě jí průměrný Němec nejprve polévku, pak pokrm z masa nebo ryb a nakonec dezert. Nejoblíbenější variantou je porce masa a zeleniny s přílohou brambor (vařené brambory, bramborový salát, bramborová kaše nebo bramboráky). Málokdy si Němec odepře potěšení dát si k obědu sklenici slabého německého piva. Oběd končí, stejně jako snídaně, šálkem přírodní kávy se smetanou nebo mlékem. Večeře v Německu zasytí méně než obědy, ale k večeři se podávají i jídla z teplého masa a večeře se téměř nikdy neobejde bez piva.
Německá kuchyně je velmi tučná a vůbec ne dietní. Německá hlavní jídla jsou obvykle smažená, pečená nebo dušená. Nejoblíbenější z nich jsou velké množství uzenin, pečená kachna s jablky, vepřové řízky a smažená játra. Jako příloha se obvykle používají brambory nebo zelí. Německá jídla jsou tučná, ale ne pikantní. Kromě oblíbeného vepřového masa Němci rádi jedí maso z divokých zvířat – zvěřiny, divočáka, zajíce a zvěřiny.
Je důležité si uvědomit, že různé regiony Německa jedí odlišně. V kuchyni některých regionů jsou patrné rakouské motivy, jinde je patrný vliv francouzské, skandinávské, české či polské kuchyně. Národní německá jídla, která jsou stejně oblíbená po celé republice, jsou delikatesy jako vepřová kýta s dušeným kysaným zelím, hráškovým pyré a vařeným bramborem, klobásy s dušeným kysaným zelím, nakládaný sleď s kořením, selátko s křenem, vepřové koleno, plněný vepřový bok, bramborový salát a jablečný dezert.
Králem německých nápojů je bezesporu pivo. Téměř každá vesnice v Německu má svůj pivovar, který vaří unikátní pivo podle vlastní receptury. V německých barech a specializovaných prodejnách je výběr piva tak obrovský, že i samotní Němci za svůj život sotva stihnou vyzkoušet všechny druhy svého oblíbeného nápoje. K některým jídlům se kromě piva často podává přírodní dezertní víno nebo pálenka.
Tradice a zvyky jsou znaky, které umožňují identifikovat příslušnost k určitému národu.
Německo je země s živými tradicemi, které jsou tak zajímavé, že je převzali i další Evropané. Příkladem toho je německá tradice zdobení jehličnatého stromu v předvečer Nového roku nebo zavěšování věnců z borových větví na vstupní dveře, oslavující Halloween a svátek Všech svatých. To vše, co si vypůjčily národy jiných zemí.
Takže všechny současné tradice a zvyky Němců lze rozdělit na:
- federální (které jsou pozorovány po celé zemi)
- místní (sledují obyvatelé jednotlivých pozemků a krajů).
Německé tradice a zvyky:
Zvláštností Němců jako národa je jejich pedantství a přesnost ve všech sférách života. Pro Němce není typické násilné projevování emocí a narušování hranic osobního prostoru.
Němci jsou kupodivu ve své podstatě sentimentální a romantičtí, i když to může být před zvědavýma očima skryto.
Němci, stejně jako Italové, Poláci a Egypťané, tradičně tráví víkendy se svými rodinami, takže není zvykem vzájemně se obtěžovat telefonáty nebo nečekanými návštěvami.
Němci, stejně jako Italové, zbožňují a rozmazlují své děti a umožňují jim vše, co chtějí. Taková výchova však není správná, protože v případě jakéhokoli „průšvihu“, do kterého je dítě zapleteno, ponesou trest rodiče.
Němci jsou velmi dochvilní, nikdy nechodí pozdě na schůzky, takže se mohou zpozdit jen v případě nepředvídaných okolností.
Němci jsou dosti zákony dodržující národ, který striktně dodržuje stanovené zákony a jen velmi zřídka je porušuje. Možná je taková výjimečná dodržování zákona důsledkem strachu z přísných trestů a vysokých pokut, které jsou poskytovány i za drobný přestupek.
Tradice a zvyky Němců ovlivnily jejich náboženský život Většina obyvatel země jsou katolíci a všichni slaví svátek konfese (první přijímání), což mu dává význam podobný „narozeninám“.
Ještě jeden náboženské tradice Němci mají každoroční oslavu svátku svatého Martina (11. listopadu). Slaví se nejen v Německu, ale i v sousedních zemích, jako je Rakousko a Švýcarsko.
Podle tradice se v tento den za soumraku koná průvod dětí, které drží lampiony a zpívají německé písně. Němci k této slavnostní večeři tradičně podávají pečenou husu.
Němci si navíc všimnou takových křesťanské svátky jako Vánoce a Velikonoce.
Nový rok a vánoční svátky jsou v Německu velmi rozmanité. V Německu tak slaví svátek „Advent“ - čtyři týdny před narozením Krista, tedy očekávání příchodu Ježíše Krista na svět. Podle tradice se v tuto dobu staví na stůl „adventní věnec“ se čtyřmi zasazenými svíčkami, z nichž každá se zapaluje každou novou adventní neděli.
Tradiční je také pečení cukroví a výzdoba domu během adventu. Adventní kalendář je vyroben pro děti tak, aby při otevření dveří každého nového dne (až do Štědrého dne - 24. prosince) za ním dítě našlo malé překvapení.
S příchodem podzimu slaví Německo svátek podobný našemu „prvnímu září“, tedy výlet dětí do první třídy. V tento den tedy v Německu můžete vidět malé prvňáčky na ulicích, jak v rukou drží pytlíky se sladkostmi. Tašky tradičně plní rodiče a blahopřejí tak svému „dítěti“ k svátku, ale s jednou podmínkou - otevřít pytel a jíst sladkosti až po návratu ze školy.
Jedním z oblíbených svátků německých dětí je Mikuláš (obdoba našeho Mikuláše), který se slaví 6. prosince. Svatý Mikuláš podle legendy přivedl zpět k životu tři zavražděné školáky, a proto je považován za patrona školáků. Rodiče tedy v tento den schovávají různé sladkosti a drobné dárky do botiček, které dítě den předtím vyložilo ze dveří. U příležitosti svátku prodávají cukrárny symbolické sladké figurky z těsta.
No a samozřejmě se v Německu tradičně slaví různé pivní slavnosti.
Největší pivní festival je Mnichovský Oktoberfest. Tato tradice se objevila 12. října 1810, v den oslav svatby bavorského korunního prince Ludvíka se saskou princeznou Terezií. Královský pár v rozporu s přísnými pravidly pozval všechny na oslavu své svatby, v důsledku čehož pět dní slavilo královskou svatbu asi čtyřicet tisíc Mnichovanů. A další rok místní obyvatelé oslavili výročí svatby, a tak se oslavy každoročně obnovovaly. Od té doby začala být tato neobvyklá tradice považována za pivní a státní svátek, který se rychle rozšířil i za hranice republiky.
Rozsah oslav Oktoberfestu je úžasný. Během šestnácti dnů oslav Oktoberfestu tedy více než pět milionů turistů vypije přes milion galonů piva a sní více než čtyři sta tisíc smažených klobás, dvě stě tisíc smažených kuřat a čtyři sta vepřových kolen.
Všechny výše uvedené tradice a zvyky Němců nejsou vyčerpávajícím výčtem. Je užitečné se seznámit a zohlednit pravidla chování, která je doporučeno dodržovat při pobytu v zemi.
Germáni se formovali po mnoho staletí sjednocováním kmenů a ras. Slované, Keltové, Britové a Finové se stali základními etnickými skupinami, které daly vzniknout germánskému lidu.
Na začátku našeho letopočtu se Němci dělili na východní, severní a západní. Východní představitelé byli: Chotéové, Burgundové a Vandalové. Západní - Suevi, Franks, Chatti, Cherusci, Chauci, Battavians, Ubii a (Marcomanni). Severní - Germáni a Swionové.
Samozřejmě nyní z těchto kmenů a spolků nezbylo nic. A přesto se moderní obyvatelé Německa snaží zachovat to, co jim předali jejich předkové – dialekty, tradice a zvyky.
Národy obývající Německo
Pokud mluvíme o moderním domorodém obyvatelstvu Německa, pak stojí za zmínku menšiny - Lužičtí Srbové, Dánové a Frísové. Jsou to zástupci starověkých národů, které postupně nahrazují jejich současníci.
Dnes většinu obyvatel této země tvoří Němci, ale ke složení Německa přispívají i přistěhovalci. Zástupci dalších zemí se tam mohou setkat s Turky, Rusy, Poláky, Kazachy, Italky a Řeky.
Jak již bylo zmíněno výše, Němci tvoří převážnou část německé populace, ale jsou mezi nimi i ti, kteří se do této země kdysi přistěhovali nebo se narodili v rodinách přistěhovalců.
Zástupci zemí, které přijaly občanství, jsou: Dánové, Černohorci, Italové a Srbové. Američané, Australané a Malťané jsou mnohem méně běžní.
Za zmínku stojí ti, kteří mluví rusky, když žijí v Německu. Po rozpadu SSSR se tam přestěhovalo velké množství Rusů, kteří dostali německé občanství.
Přestože hlavním jazykem je němčina, Německo má mnoho dialektů – fríštinu, švábštinu, bavorštinu, franku a muklenburg.
Z náboženského hlediska se jedná o značně heterogenní zemi. Někteří se hlásí ke křesťanství, někteří protestanti a někteří katolíci. Kromě toho Německo zahrnuje muslimy a Židy.
Kultura a život národů Německa
Německo učí a vštěpuje své populaci určité vlastnosti a rysy. Co spojuje všechny obyvatele Německa?
Za prvé je to láska k pořádku a idealismu. Němci mají rádi všechno čisté, krásné a korektní. To platí pro všechny oblasti života – rodinu, práci, společnost, osobní život. Proto se mnozí snaží stát se občany této země. Téměř vše na něm je dokonalé.
Za druhé, odpovědnost před zákonem. Obyvatelé Německa se s úřady nikdy nehádají. Vše, co je zakotveno v zákoně, jim přináší klid a výhody. Němci se proto porušování pravidel vyhýbají. Upřímně milují a respektují vládní úředníky, protože jim zajišťují slušný život.
Za třetí, láska k práci. Němci jsou velmi pečliví ve svém přístupu ke každému úkolu. Nenechají nic na později. Zároveň při provádění nějaké práce, i té nejvšednější, vynakládají veškeré úsilí, aby výsledek byl ideální. Němci mají vše pod kontrolou, každý den mají do detailu naplánovaný, takže nikdy na nic nezapomenou a vedou produktivní život.
Němci jsou také velmi dochvilní. Neexistují pro to žádné přesvědčivé důvody, jen stejná touha idealizovat si život. Navíc chápou, jak je pro ně i pro své okolí důležitá každá minuta času.
Němci jsou od přírody velmi hospodární lidé. Vše, co souvisí s čísly, je mnohokrát dvakrát kontrolováno, aby nedošlo k chybám. K neustálým přepočtům dochází jak v práci, tak v osobním životě každého obyvatele Německa. Lidé jsou zvyklí zaznamenávat své příjmy a výdaje a odvozovat z nich průměr, aby viděli své chyby nebo úspěchy.
Tradice a zvyky národů Německa
Tradice Němců udělaly z Německa to, co si většina lidí představuje. Pocházejí z dávných dob a jsou zachovány dodnes – kroje, kuchyně, architektura, hudba i písně.
Jednou ze starých tradic je svatební obřad ve městech a na vesnicích. Večer před oslavou rozbíjejí přátelé nevěsty nádobí na prahu jejího domu, aby bylo manželství šťastné a dlouhé.
A jednou z tradic rybářů je soutěž na lodičkách. Snaží se převrátit soupeřovu loď, přičemž každý z rybářů je oblečen do tradičního bavorského kroje.
Moderní život také významně přispěl k tradicím Němců. V Německu se každoročně koná Love Parade doprovázená koncertem elektronické hudby.
Karnevaly jsou oblíbené i v Německu. Na tomto svátku už nepotkáte klidné a pořádné Němce, oblékají se do nejrůznějších oblečků a baví se celou noc.
Německé obyvatelstvo samozřejmě respektuje náboženské rituály a tradice - Půjčil, Vánoce, Silvestr.
Jaké gastronomické asociace se vám vybaví, když se řekne Německo? Chutné klobásy? Různé druhy piva? Kulinářské tradice německé národní kuchyně jsou mnohem rozmanitější, než si dokážete představit. Dnes vám představíme ty nejbarevnější a nejunikátnější z nich.
Německá kuchyně
Tradiční německá kuchyně sahá až do starověku. V průběhu času se gastronomické preference vytvořily pod vlivem různých sousedních národů: Italů, Belgičanů, Francouzů. Je to dáno rozvojem obchodu a kultury, historickými událostmi v životě států.
Německá kuchyně, která absorbovala rozmanité kulinářské zvyky jiných kultur, si stále dokázala zachovat svou originalitu a originalitu.
Německo má zvláštní administrativní členění. Skládá se z šestnácti spolkových zemí. Každý z nich má své vlastní kulinářské tradice a charakteristická národní jídla.
Vlastnosti a tradice německé kuchyně
Zavedené kulinářské zvyklosti se týkají nejen technologií přípravy pokrmů a použitých surovin. Důležitá je také kultura jídla a zvláštnosti podávání a jedení jídla. V tomto ohledu má národní kuchyně Německa jedinečnou chuť.
S ohledem na gastronomické preference Němců můžeme říci, že mají takzvaný „kult jídla“. Místní obyvatelé rádi jedí chutné a uspokojující jídlo. K přípravě a podávání jídla přistupují se zvláštní úzkostí.
Láska k jídlu však není zdaleka jedinou vlastností, kterou německá kuchyně má, jsou zajímavé a jedinečné:
- V německé kuchyni mají masové pochoutky zvláštní význam: předpokládá se, že celkový počet masitých pokrmů v tradiční německé kuchyni dosahuje 1500 druhů;
- Německo je proslulé množstvím různých pekařských výrobků: peče se zde až 300 druhů chleba;
- Tradiční jídlo v Německu zahrnuje několik chodů: první - polévky, druhý - maso, příloha a svačiny, třetí - dezert;
- klasická strava zahrnuje pět jídel denně;
- snídaně, obědy a večeře se neobejdou bez nápojů: nejoblíbenější jsou víno, pivo a šampaňské;
- Bavorsko je považováno za „nejtradičnější“ region, pokud jde o kulinářské záležitosti; Východ Německa a zejména Berlín národní kuchyni tolik nesledují.
Německá národní kuchyně se vyznačuje obsahem kalorií v pokrmech. Jídlo je syté a výživné. V kombinaci s neuvěřitelnou chutí se díky této kvalitě stala místní kuchyně oblíbená po celém světě.
Tradiční německá jídla
Národními pokrmy německé kuchyně jsou z velké části pochoutky s masem. Vepřové maso se používá hlavně k vaření. Vyrábí se z něj nejen oblíbené klobásy všech. Známé jsou také německé řízky, steaky a řízky.
Nezapomeňme na první kurzy. Nejběžnější horké tekuté pochoutky jsou polévka s klobásou a kysaným zelím, saská bramborová polévka, vydatná polévka Eintopf a cibulačka. Spolu s polévkami jsou oblíbené i různé vývary: zeleninový, masový, rybí, dokonce i pivo a chléb.
Zvláštní místo v národní kuchyni mají ryby. Připravuje se jako hlavní jídlo a přidává se také do salátů, polévek a přesnídávek. Oblíbené jsou různé recepty na teplé i studené rybí sendviče.
Německá tradiční jídla se neobejdou bez zeleniny. Nejčastější přílohou jsou brambory, tuřín, špenát, mrkev a zelí. Připravují se různými způsoby. Zelenina se dusí, smaží, vaří a peče.
V německé kuchyni není zvykem používat hojnost bylinek a koření. Při ochutnání německého národního jídla se nemusíte bát pikantnosti a pikantnosti.
Pivo má v Německu zvláštní úctu. Pro každý druh nápoje existují samostatné nádoby a pravidla skladování. Právě zde můžete ochutnat druhy piva, které nenajdete v žádné jiné zemi na světě: plzeňské pivo, bock, pšeničné pivo atd.
Pečení: kulinářské tradice Německa
Německá národní kuchyně demonstruje různé sladké a slané pečivo. Bez nich se neobejde ani jedno jídlo. A to lze vysvětlit velmi jednoduše. Německý chléb má zvláštní chuť díky speciální přísadě – žitné mouce. V kombinaci s dalšími složkami dodává produktům jedinečné aroma.
Nejchutnější a neobvyklé německé pečivo je „pum-pernickel“. Tento chléb má speciální chuť a strukturu díky unikátní technologii vaření. Výrobek z celozrnné mouky se nepeče v troubě, ale ohřívá se párou.
Ano, tradiční německou kuchyni lze jen stěží nazvat dietní. To však nesnižuje lásku zástupců různých zemí a národů ke kulinářským zvyklostem Německa. Německé jídlo je originální a jedinečné.
Tradice pomáhají lidem identifikovat se jako národ. V Německo existuje obrovské množství zvyků a tradic, některé z nich - pouze v určitých zemích, jsou to takzvané místní tradice, a další tradice jsou si navzájem podobné nejen v samotném Německu, ale také v mnoha evropských zemích, kde tyto tradice byly vypůjčeny a které jsou považovány za celoevropské. Například zvyk zdobit vánoční stromeček, hledat velikonoční vajíčka jsou přesně vypůjčené tradice Německo.
Promluvme si o některých moderních a populárních německých tradicích samostatně.
Školní taška pro prvňáčky
Na konci léta můžete vidět tisíce šťastných prvňáčků, jak jdou poprvé do školy a v rukou drží školní tašky (Schultuten), které jsou plné nejrůznějších hraček, sladkostí a dalších dárků. Tato tradice se objevila kolem počátku 19. století. Legenda vypráví, že jeden z učitelů zavedl zvyk nechávat svým žákům cukroví na stromě, ale když byl strom pokácen, cukroví a později i sáčky dali prvňáčkům rodiče. Jednou z důležitých podmínek této tradice je, že děti musí otevřít dárkové balíčky po příchodu domů po škole.
Oktoberfest je skutečně německá tradice
Oktoberfest je tradiční bavorský svátek, ale jeho sláva se rozšířila do celého světa a do Mnichova každoročně přijíždějí miliony turistů, aby se ponořili do festivalové atmosféry této nezapomenutelné dovolené. Tato slavnost se objevila poměrně nedávno, konkrétně 12. října 1810, kdy bavorský korunní princ Ludvík slavil svatbu se saskou princeznou Terezií. Královský pár na rozdíl od všech kánonů pozval všechny na oslavu svatby, takže svatbu prince a princezny slavilo pět dní asi čtyřicet tisíc obyvatel Mnichova. Následující rok se lidé rozhodli oslavit výročí svého sňatku, od té doby se stalo zvykem slavit tuto nádhernou tradici každý rok a teprve po nějaké době začal být svátek považován za pivní a celoněmecký svátek. Na 16 dní oslav Oktoberfest, vypije se přibližně 1 320 860 galonů piva, sní se více než 400 tisíc smažených vepřových klobás a asi 480 tisíc smažených kuřat, samozřejmě s pomocí více než šesti milionů turistů, kteří tento svátek navštíví.
Svátek svatého Martina
Tento svátek se v Německu slaví každý rok 11. listopadu. Všechno to začalo legendou o svatém Martinovi, která zní takto: Martin, ještě jako římský legionář, se slitoval nad mužem na ulici a v pronikavém mrazu mu daroval polovinu svého teplého pláště, načež se Martin rozhodl věnovat zbytek svého života a skutků jiným lidem. Tato tradice je společná pro Německo, Rakousko a Švýcarsko, protože svatý Martin konal své bohulibé skutky na území všech tří zemí. Mezi tradice tohoto svátku patří děti, které chodí s lucernami po ulicích večerního města a děti zpravidla zpívají písně. Taky tradiční pokrm tohoto dne se objeví husa.
A samozřejmě bychom neměli opomíjet fakt, že svátek, který v naší době aktivně slaví mladí lidé po celém světě, totiž Halloween, neboli svátek Všech svatých, vznikl a rozšířil se díky německým tradicím.
potvrzení
Němci jako zapálení katolíci téměř vždy slaví svátek biřmování neboli první přijímání, které, ačkoliv jde o individuální svátek jako narozeniny, slaví všichni.
Náboženské svátky
Stejně jako v jiných zemích, kde se obyvatelstvo hlásí především ke křesťanství, i Německo slaví Vánoce, Velikonoce a další náboženské svátky.
3. říjen - Den sjednocení Německa
Státní německý svátek slavený 3. října každý rok od roku 1990. V roce 1990 byla Německá demokratická republika oficiálně připojena k Spolková republika Německo, který byl během studené války oddělen Berlínskou zdí. Od té doby je toto pokojné sjednocení celého lidu oslavováno jako vzpomínka na minulé tvrdé dny schizmatu.
Bláznivý, zábavný zimní karneval
Přípravy na karneval, stejně jako všechno ostatní v Německu, začínají s velkým předstihem, už v listopadu. 11. listopadu v 11:11 se po celé republice konají první setkání karnevalových aktivistů a oficiálně je oznámen začátek 5. sezóny roku - karneval. V tento den můžete na ulicích poprvé potkat lidi v karnevalových kostýmech.
V katolických oblastech Německa se karneval slaví obzvláště vesele a ve velkém měřítku. Karnevaly v Mnichově a Kolíně nad Rýnem jsou známé po celém světě.
Již v roce 1295 existují ručně psané doklady o oslavě karnevalu v Mnichově. Proč ne, po nudné zimě, kdy prakticky žádná práce není možná, se zařídit sami zábavná párty než začne drsný půst a pak těžké letní starosti.
Moderní lidé si také potřebují trochu odpočinout od starostí. Mnichov, centrum kultury, vědy a politiky, se proto dočasně mění v místo zábavy a vtipů.
Začátek svátku – Weiberfastnacht – připadá na jeden z únorových čtvrtků, který slaví pouze ženy. Převlékají se za čarodějnice, jarmarky, čerty. Muži, kteří v tento den vstoupí do restaurace, riskují, že tam odejdou bez oblečení - takhle vážně mohou vtipkovat pobavené ženy.
Za hlavní událost svátku je považován Rosenmontag - únorový karnevalový průvod. Připomíná to demonstraci: automobilová doprava je zablokována a oblečeni klauni, princezny, králové, baroni, všechny druhy orchestrů, dívky, navzdory počasí, oblečené v krátkých karnevalových šatech, chodí a jezdí po centrálních ulicích města několik hodin v řadě ve vyzdobených vozech. Všichni zpívají, křičí na pozdrav, házejí do davu diváků konfety a bonbóny a rozdávají sklenice piva a vína. Průvod končí někde na velkém náměstí pozdravy účastníků a koncertem.
Další den, v úterý, si děti oblékly kostýmy a už ráno přišly jednoduše oblečené do školy. Ihned po vyučování půjdou domů (moderní malí karnevaloví návštěvníci nakupovat), kde na ně již čekají sladkosti a drobné suvenýry.
V tento den se v obchodech a pekařství prodávají koblihy s berlínským džemem, mezi nimiž můžete podle štěstí najít „šťastlivce“ s hořčicí nebo mincí.
Dovolená končí ve středu Aschermittwoch. Název „Popeleční středa“ mluví sám za sebe: bolest hlavy z kocoviny pro zvláště aktivní návštěvníky karnevalu.
Další den, ve čtvrtek, začíná „Fastnacht“ – přísný půst, který skončí o 40 dní později Velikonocemi.