Как бы вы не соблюдали технологию первой перегонки, самогон все равно требует очистки. Все винокуры, чтобы проверить качество полученного спирта, поджигают небольшое его количество в чашке. Если жидкость не загорелась, ее пить нельзя. Но даже если «огненная вода» оправдала свое название, не спешите проверять ее безопасность на себе. Вы пока получили всего лишь спирт-сырец, его тоже нельзя пить. Взгляните на дно чашки, после сгорания спирта в ней осталось мутное масляное пятно. Это - сивушные масла и прочие примеси. В самогоне после первой перегонки остаются: уксусно-метиловый, муравьино-этиловый и уксусно-этиловый эфиры, уксусный альдегид, метиловый спирт и прочие вещества.

Чтобы получить кристально чистую самогонную водку, за которую в старину платили золотом, нужно выполнить качественную очистку. Этот процесс, так же как брожение и перегонка делиться на несколько этапов:

• химическая очистка;
• фракционная перегонка;
• вторая химическая очистка;
• фильтрация.

Первая химическая очистка

На каждый литр полученного самогона возьмите 2г марганцовки и разведите их в 50 мл кипяченой воды. После полного растворения кристаллов влейте фиолетовый раствор в самогон, тщательно размешайте и оставьте на 8–10 часов. За это время раствор осветлится, а на дно выпадет осадок. Процедите спирт через плотную ткань, например, фланель или вафельное полотенце.

Фракционная перегонка

Теперь можно приступать к фракционной перегонке. Высокоградусный алкоголь с трудом расстается с вредными примесями, поэтому рекомендуется разбавить его до крепости обычной водки. Налейте полученную жидкость в самогонный аппарат и начинайте интенсивно нагревать емкость до температуры +60°С. При достижении этого порога следует снизить скорость нагрева и довести самогонную водку до кипения (приблизительно до 82–84°). Полученная первая фракция, которая составляет 3–10% от первоначального объема жидкости, непригодна для употребления внутрь. Этот спирт можно использовать только в технических целях.

После закипания скорость нагрева опять увеличивают и доводят температуру до 96°С. На этом этапе происходит выгонка второй фракции, которая будет использоваться для приготовления долгожданного напитка. Объем полученного спирта должен составлять 40% от первоначального объема. Его и следует подвергать дальнейшей очистке.

Вторая химическая очистка

Самый популярный способ - это очистка природным активированным углем . Лучшим сырьем для его приготовления служит древесина ольхи или березы. Нужно взять мелкие поленца, положить в чугунный или железный котел, накрыть крышкой и держать 2 часа в костре или печи. После полного пережигания угли остужают, не открывая крышки. Полученный древесный уголь хранят в закрытой посуде.

Для очистки самогона угли крошат, но не очень мелко, просеивают от пыли и кладут в самогон. На литр потребуется 50 г угля. Самогон следует настаивать на этих углях 3 недели, встряхивая емкость 6–10 раз в сутки. Затем еще две недели самогон должен стоять в покое. Только после такой тщательной очистки можно приступать к фильтрации.

Фильтрация

Последний этап приготовления самогона - фильтрация . Для этого потребуется плотная ткань и фильтровальная бумага. Но лучше взять аптечный активированный уголь, вату и марлю. В воронку уложите тонкий слой ваты, прикройте его марлей, насыпьте слой активированного угля (50г на 1л самогона) и снова накройте марлей. Все, можно фильтровать.

Полученный спирт разведите до крепости водки. Можно использовать кипяченую или фильтрованную воду. Если для улучшения вкуса хотите использовать фрукты, ягоды, специи, то разбавьте самогон до 42–43%, поскольку эти компоненты вбирают в себя крепость. После настаивания разведите готовую «Царскую» водку до 40 градусов.

Как очищали самогон в старину?

В старину для очистки самогона использовали биологический метод - коагуляцию. Перед фракционной перегонкой, в спирт-сырец добавляли свежее молоко или яичный белок. Эти компоненты тут же сворачивались и оседали на дно, прихватив с собой вредные сивушные масла. Затем винокуры проводили возгонку и получали чистейший продукт. Но и на этом не останавливались русские умельцы. Спирт разводили до крепости водки и погружали в него свежеиспеченный ржаной каравай. Старый хлеб мог придать водке неприятный кислый вкус. Каравай представлял собой сложную систему пор в массе, содержащей клейковину. Суммарная площадь поверхности всех пор достигала нескольких квадратных метров. Клейковина идеально очищала спирт даже от минимальных остатков вредных примесей.

Что-то похожее на старорусские рецепты применяют современные производители крепких напитков. Так, создатели водки «Золотой колос» используют обезжиренное сухое молоко. Некоторые изготовители новых марок водки применяют сухой яичный порошок.

Еще один способ очистки - вымораживание. Россия славится холодами да морозами. Поэтому винокурам недолго пришлось думать над тем, как использовать эту природную особенность в своих целях. Видимо, просто кто-то однажды забыл свой спирт-сырец на морозе. Что же при этом происходит? Оказалось, спирт не замерзает, а вот вода быстро превращается в лед, связывая вредные примеси. Так был изобретен чисто русский технологический процесс - выморозка. Процесс практически без затратный и эффективный. Со временем винокуры научились вымораживать большие партии крепких напитков даже летом. Для этого сооружались подземные ледники, где лед не таял с зимы до самой осени.

Для того чтобы устранить неприятный запах и улучшить вкус самогонной водки, на Руси использовали фиалковый корень или желтый изюм. 30–40 г изюма или 3–4 шт. измельченных фиалковых корней добавляли к литру водки, настаивали 12 дней. После этого готовый напиток еще раз фильтровали.

Первоочередной причиной, побуждающей к очистке самогона, является состояние абстиненции, которое возникает впоследствии употребления неочищенного напитка. Проще говоря, абстиненция? это похмельный синдром. Но стоит отметить, что похмелье не самое страшное неблагоприятное состояние, которое может застать врасплох на утро. Неочищенный напиток может стать причиной отравления организма, поскольку содержит в себе множество вредоносных, опасных для здоровья, примесей, сивушных масел, а также имеет неприятный запах.

Что собой представляют сивушные масла и чем они опасны

В период протекания процесса брожения, при приготовлении спиртосодержащих напитков, как в домашних условиях, так и в фабричных, неизбежно образуются токсичные вещества и примеси. Сивушное масло? это единый комплекс однокомпонентных веществ, являющийся побочными продуктом спиртового брожения. Данная совокупность токсинов визуально представляет собой красноватую или желтоватую жидкость, по консистенции, напоминающую масло, с очень неприятным характерным запахом.

Эти масла не только пагубно влияют на слизистую оболочку, но и по-настоящему способны отравить человеческий организм. Сивушные элементы, попадая в кровь, вызывают у человека сильное головокружение, потерю ориентации в пространстве, а также провоцируют тошноту. Правильно приготовленный напиток не содержит огромной дозы представленных токсинов, но их вполне достаточно для нанесения серьезного ущерба организму.

Разновидность способов очистки самогона

Существуют разные рецепты и методы очистки и фильтрации самогона в домашних условиях. Некоторые представляют собой физические или химические способы, другие же просто заключается в многократной перегонке напитка до получения наиболее чистого результата. Для того чтобы очистить самогон, необходимо взять во внимание тот факт, что при более высокой крепости алкоголя и его температуры, токсичные вещества и вредоносные примеси сильнее удерживаются в конечном продукте. Поэтому самогонку следует развести с водой так, чтобы ее крепость варьировалась от 40 до 45°.

Очистка самогона при помощи молока

Данный способ поможет избавиться от характерного неприятного аромата и улучшить вкусовые качества продукта. Простой и надежный рецепт позволяет совмещать в себе и другие элементы, способствующие очистке в домашних условиях. Для очистки самогона от вредных сивушных масел понадобится выполнить действия в определенном порядке:

1. Необходимо взять 100 мл пастеризованного молока и добавить его в 10 л емкость с алкоголем.
2. Тщательно перемешать и накрыть емкость крышкой.
3. Затем следует выдерживать раствор в таком виде в течение недели, перемешивая каждый день.
4. По истечении 7 дней следует аккуратно слить жидкость и профильтровать через марлевую ткань или вату.

Очистка самогона с помощью соды или соли

Этот способ является краткосрочным, благодаря использованию поглощающего раствора пищевой соды или соли. Огромным плюсом
данного метода является быстрая очистка напитка, которая протекает в течение 24 часов. Рецепт прост в исполнении, для этого требуется:

1. Взять 10 г соды, растворенной в 100 мл чистой воды, на 1 л самогона 40?45°.
2. Затем щелочную эссенцию добавить в емкость с самогоном.
3. Следует закупорить емкость и тщательно взболтать или размешать.
4. Дать постоять около 45 минут.
5. Повторить процедуру взбалтывания или перемешивания и оставить в прохладном месте на 10?15 часов.
6. Далее необходимо слить с осадка и профильтровать через марлю или вату, предварительно завернув в фильтр, растолченный активированный уголь.

Марганцевая очистка самогона

Более эффективная химическая очистка достигается за счет комбинирования перманганата калия с содой. Данный способ имеет ряд весомых преимуществ, заключающихся в том, что сода способствует выводу такого вещества как уксусная кислота, а марганцовка очищает самогон от сивушных масел. Этот рецепт требует четкого выполнения действий в установленном порядке:

1. Перманганат калия в количестве 1,5 г разбавляют с 200 мл чистой воды. Полученный раствор добавляют в 1 л самогона. Пропорции важны и категорически запрещено их менять.
2. Далее необходимо приготовить раствор соды согласно вышеизложенному рецепту.
3. Получившийся раствор щелочки добавляют в емкость с самогоном, тщательно перемешав жидкость.
4. Затем спиртному напитку необходимо отстояться около 30 минут.
5. Емкость закупоривается и ставится в прохладное место на 10?14 часов.
6. По истечении срока напиток следует профильтровать, а затем сделать вторичную перегонку продукта.

При повторной перегонке, данный способ позволяет добиться высококачественного и чистого напитка, в котором вкус обретет утонченность, а неприятный запах и вовсе исчезнет.

Очистка самогона с помощью растительного масла

Рецепт очистки маслом обуславливает удаление из самогона сивушных масел. Во избежание перехода стороннего запаха в самогон, необходимо применять сырье со слабым ароматом, а лучше, чтобы масло было вовсе без запаха. Очистительная технология состоит из следующего порядка действий:

1. Необходимо развести самогон с водой до достижения крепости в 20°.
2. На 1 л самогона приходится 20 мл масла, которое добавляется в напиток.
3. Емкость закупоривается и непрерывно встряхивается в течение минуты, затем жидкость отстаивается около 5 минут и процедура встряхивания повторяется с тем же временем.
4. Затем раствору необходимо постоять 24 часа в прохладном месте.
5. Спустя сутки потребуется убрать собравшуюся маслянистую пленку, затем повторно перегнать самогон.

Продукт, очищенный при помощи масла и отфильтрованный через марлю с активированным углем, повторно перегоняют с отделением фракций.

Очистка самогона при помощи активированного или древесного угля

Активированный или древесный уголь отлично подходят в качестве
очистительного средства алкогольных напитков, приготовленных своими руками. Удобство этого метода состоит в использовании угольного фильтра во время процесса перегонки. Для создания фильтра понадобятся следующие элементы:

1. Необходимо приобрести активированный уголь. Это можно сделать в обычной аптеке.
2. Далее требуется размельчить уголь до порошкообразного состояния.
3. Затем следует взять обычную бытовую лейку в виде воронки, положить в нее марлю, свернутую в несколько слоев, или вату.
4. В оборудованную фильтром лейку засыпаем уголь из расчета 50 г на 1 л напитка
5. Поставить воронку под кран самогонного аппарата и прокапать напиток. Или же просто высыпать уголь в емкость с самогоном, перемешать и оставить на 2 недели, ежедневно взбалтывая или перемешивая. По истечении срока жидкость следует несколько раз процедить через марлю, свернутую в 2?3 слоя.

Очистка самогона при помощи яичного белка

Казеин и альбумин? это главные вещества, содержащиеся в яичных белках, имеющие безупречные поглощающие качества. Благодаря этим элементам, сивушные масла соединяются с белком и выпадают в осадок,
образуя субстанцию в виде хлопьев белого цвета. Метод не сложен в реализации, для этого необходимо выполнить следующие действия:

1. На 1 л напитка идет 2 яйца с последующим отделением желтка от белка.
2. Белки необходимо добавить в воду и взбить все это миксером (на 1 л спиртового напитка идет 100 мл воды).
3. Вылить получившуюся жидкость в спиртовой продукт и тщательно размешать.
4. Дать постоять самогону неделю в прохладной среде.
5. Для лучшего абсорбирования сивушных масел следует, в течение отведенного времени, ежедневно взбалтывать емкость каждые 12 часов.
6. После того, как самогон отстоится, а осадок скопится на дне, напиток нужно слить и профильтровать через ватный или марлевый фильтр.

Очистка самогона с использованием мякиша ржаного хлеба

В былые времена, наиболее эффективным способом считалась очистка спиртового напитка при помощи мякиша свежеиспеченного хлеба. Впоследствии использования
подобного метода самогон терял неприятный запах и сивушные масла. Рецепт такого типа очистки требует четкого соблюдения определенных действий:

1. Прежде всего, нужно провести очистку алкоголя при помощи абсорбирующего продукта: яичного белка, угля.
2. На 1 л самогона идет порядка 100 г хлебного мякиша.
3. Необходимо покрошить мякиш, высыпать в емкость с алкогольным напитком и тщательно перемешать.
4. Далее следует надежно закупорить емкость и поставить ее в прохладное место на 2?3 дня.
5. Затем отфильтровывают самогон.

Алкогольный напиток следует процедить дважды, а после? повторно перегнать, благодаря этому улучшится вкус и исчезнет неприятный запах.

Очистка самогона при помощи фильтра для воды

Фильтры для воды Аквафор или Барьер отлично подходят в качестве очистительного средства самодельного алкогольного напитка. Его использование не требует никаких навыков или дополнительного оборудования, достаточно дважды прогнать самогон через фильтр, дабы получить очищенный алкоголь.

Морозная очистка самогона

По сути, этот метод не требует ничего, кроме низких температур. Для очищения самогона от вредоносных примесей, сивушных масел и прочих
токсинов, достаточно просто заморозить напиток и слить незамерзшие остатки спирта. Эту процедуру следует повторять до тех пор, пока на емкости не образуется изморозь, а осадок в виде жидкости не прекратит образовываться.

Процесс очистки самогона? это самое последнее действие, в ходе которого получается чистейший напиток. Методов огромное количество, и каждый самогонщик найдет подходящий для себя. Главное запомнить простую истину: если алкоголь, созданный собственноручно, обладает мутным цветом, то это означает, что в нем содержатся сивушные масла, от которых необходимо избавиться. Вышеперечисленные рецепты поспособствуют в достижении наилучшего результата.

Бывалые самогонщики сходятся в едином мнении, что наиболее эффективным и быстрым очищением самогона от сивушных масел является метод с применением активированного или древесного угля. Это не удивительно, ведь угольные частицы имеют большие поры, которые способны впитать в себя не только мелкие элементы примесей, но и крупные.

Итак, как очистить самогон в домашних условиях, чтобы фильтрация прошла с максимальным эффектом. Рассмотрим 2 действенных способа:

1. Экспресс-метод. Во время перегонки в емкость, в которую будет набираться дистиллят, помещается воронка. В нее укладывается один слой ваты, сверху засыпаются маленькие фракции угля, после – более крупные и в конце накрываются 2-мя ватными дисками. Все нужно плотно прижать. В результате на очистку самогона от сивухи не потребуется затрачивать дополнительное время, поскольку продукт процеживается прямо на выходе из самогонного аппарата.
2. Настаивание. После выгонки алкоголь переливается в стеклянную банку, туда же помещается дробленый уголь. Все тщательно перемешивается и оставляется в прохладном месте на 5-14 дней. По окончанию выдержки консистенцию нужно профильтровать через многослойную марлю.

Это один из лучших вариантов, как быстро очистить самогон перед второй перегонкой. Уголь предпочтительней использовать из березы. Не менее эффективным будет компонент из фильтра для воды. В его составе нередко присутствует серебро, которое только улучшит качество фильтрации.

Применяйте уголь в таких пропорциях: 50 гр. на каждый литр алкоголя. Данный расчет подходит как для первого, так и второго метода чистки. Поэтому при процеживании самогонки через воронку вату с наполнителем периодически потребуется менять на новую.

Растительное масло

Не всем самогонщикам известно, что сивушные примеси и другие вредные компоненты отлично нейтрализуются в растительных маслах. Поэтому самогон можно очистить оливковым или подсолнечным маслом. Здесь главное использовать продукт без запаха, то есть рафинированный, иначе концентрированный аромат передастся напитку.

При данном способе очистки самогона в домашних условиях в алкоголе остается часть растительного масла даже при качественной фильтрации. Поэтому вторая перегонка в этом случае является обязательным этапом.

Как очистить самогон после первой перегонки растительным маслом:

1. Разбавьте самогонку водой до крепости 20о. На каждый литр алкоголя потребуется 20 мл масла. К примеру, в 5 л нужно домешать 100 мл очистителя.
2. Перемешивайте ингредиенты 1-2 минут, после чего оставьте на 5 минут, и еще раз тщательно все взболтайте.
3. Поставьте банку в темное место с постоянным температурным режимом 6-15°С, чем ниже показатель, тем будет лучше.
4. После завершения настаивания жидкость немного помутнеет, а на ее поверхности образуется маслянистая пленка. Нужно слить чистый алкоголь через трубку. Постарайтесь это сделать таким образом, чтобы не задеть пленку.

Молоко

Фильтрация самогона молоком пользуется огромной популярностью в среде опытных мастеров – так сохраняется «душа» напитка и смягчается его вкус. Принцип основан на связывании вредных примесей молекулами казеина и альбумина, входящих в состав молочного белка. В результате появляется хлопьевидный осадок, за счет тяжести падающий на дно. На фильтрацию уходит около недели, после чего дистиллят снимается с осадка и прогоняется повторно. После очистки самогонка обретает чистую структуру, а еще становится мягкой на вкус.

Молоко — простой, эффективный и совершенно безопасный способ сделать алкоголь качественным

Следует учитывать, что в молоке содержатся жиры, они делают напиток мутным. Поэтому в самогоноварении существует 2 рецепта очистки. В первом используется нежирное молоко, и не предусматривается повторная перегонка, во втором – процент жирности продукта не принципиален, поскольку очистить структуру поможет вторична выгонка.

Способ очистки самогона молоком без перегонки

Преимущества данной фильтраций самогонки очевидны, метод абсолютно безопасен, не нуждается во вторичной выгонке и дает возможность совмещать чистку алкоголя с другими способами. Но и недостатки у него тоже есть, в редких случаях структура жидкости может помутнеть.

Этапы чистки:

• подготовьте обезжиренный пастеризованный молочный продукт с расчетом 150 мл на 10 л крепленного напитка с крепостью 50°;

Вместо пастеризованного молока в данном случае разрешается использовать сухое. Но предварительно за 3 часа перед тем, как очищать самогон от сивушных масел, его потребуется развести в теплой воде.

• смешайте молочный продукт с крепленым напитком, герметично закройте банку и оставьте на 5-6 суток в темном месте с температурным режимом 20-25°С;
• каждый день во время настаивания емкость нужно хорошо взбалтывать;

Уже с первых минут в жидкости начнет образовываться осадок в виде крупных белых хлопьев. Это молочный белок вступает в химическую реакцию и осаживает вредные примеси.

• на момент окончания выдержки алкоголь сливается с осадка и несколько раз фильтруется через многослойную марлю с ватным диском.

Если после очистки в домашних условиях самогон обрел мутную структуру, его следует процедить через древесный угольный фильтр.

ВИДЕО: Чем лучше чистить дистиллят – углем, маслом или молоком?

Как правильно очистить самогонку с последующей перегонкой

В данном случае жирность молочного продукта не имеет значения, главное, чтобы молоко было свежим. Процесс устранения вредных примесей заключается в следующем:

• в 1 л алкоголя подмешивается 100 мл домашнего молочного продукта, но предварительно алкоголь разбавляется для получения крепости 45-55°;
• все компоненты хорошо перемешиваются, плотно закрываются крышкой;
• емкость размещается на 4-6 суток в темном месте, при этом первые 3 дня содержимое нужно взбалтывать для более качественной чистки;
• самогонка сливается с осадка и на 20% разводится водой, после чего отправляется на вторичную перегонку с разделением на фракции – головы, тело, хвосты.

Данными методами можно проверить на качество магазинную водку. Иногда результат шокирует объемом осадка.

Белок от куриного яйца

Очищение самогона в домашних условиях с применением белка от куриных яиц позволяет устранить в напитке не только вредные компоненты, но и неприятный запах. Этот метод лучше всего себя проявляет при фильтрации дистиллята, приготовленного на пшеничной или сахарной браге. Но если алкоголь готовился на ягодах или фруктах, яичный белок для очистки использовать не рекомендуется.

В состав очистительного продукта входит казеин и альбумин, собственно, благодаря которым все примеси и осаждаются на дне. По уровню абсорбции этот способ очистки самогона в домашних условиях не уступает углю. Помимо всего, нужно отметить минимальные потери дистиллята – всего до 5%.

Рассмотрим этапы, как очистить и фильтровать самогон от сивушных масел и неприятного запаха при помощи яичного белка:

• разбавьте дистиллят до крепости 45-55°, но при этом в емкости оставьте 20% свободного места;
• отделите белок от желтка, добавьте в него воды в объеме 10% от количества алкоголя и взбейте миксером до получения однородной массы, но до образования пены;
• белковый раствор размешайте с самогонкой, накройте емкость и оставьте настаиваться на 1 неделю;
• каждые сутки взбалтывайте смесь, но за 1 день до снятия с осадка не проводите данные манипуляции.

По истечению времени выдержки процедите жидкость без осадка через ватно-марлевую пробку в воронке. Поменяйте фильтр и проделайте эти же действия с осадком. Чистый алкоголь разбавьте питьевой водой до получения крепости 18-20° и перегоните его второй раз.

Выморозка

Это наиболее простой способ, как отфильтровать самогон в домашних условиях. При снижении температуры ниже 0° сивушные масла и прочие примеси начинают замерзать, тогда как температура замерзания чистого этилового спирта составляет -114°С. Метод отнимает достаточно много времени по сравнению с другими вариантами чистки, но высокое качество в данном случае гарантировано.

Нужно поставить банку в морозильную камеру или на улицу, если погодные условия соответствуют требованиям выморозки. Когда в алкогольном напитке образуется лед, а это и есть сивушные масла, оставшуюся жидкость требуется слить, остальное — утилизировать.

На севере практикуют метод «на ломе», хотя удобнее использовать металлический уголок. Его оставляют на некоторое время на улице, чтобы металл хорошо промерз, ставят его в чашу и по нему медленно сливают дистиллят. При движении сивуха замерзает, а сырец стекает. В результате получается быстро и достаточно эффективно.

Чтобы максимально устранить из самогонки посторонние ароматы, рекомендуется в 1 л напитка добавить 30 гр. изюма и рубленый корень фиалки 5 шт. Консистенция должна настояться минимум 10 суток, после чего будет полностью пригодна к употреблению.

Ржаной хлеб

В давние времена мало кого интересовало, чем лучше очищать самогон от вредных примесей, поскольку пользовались проверенным веками хлебным рецептом чистки. Этот способ не потерял популярности и в наше время.

Применять нужно только свежую хлебобулочную продукцию из ржаной муки без различных примесей. Идеальным вариантом послужит ржаной хлеб домашнего приготовления.

В данном продукте имеется множество дрожжевых грибков и клейковины, они способствуют удержанию сивушных масел. В итоге подобной очистки даже самый некачественный алкоголь обретет приятный аромат и посветлеет.

Для процесса потребуется 100 гр. хлебной мякоти на 1 л самогонки. Предварительно перед очисткой алкогольный напиток следует отфильтровать при помощи одного из предыдущих методов. После этого хлеб нарезается ломтиками, они очищаются от горбушки и крошатся на мелкие частицы.

Крошки насыпаются в емкость, перемешиваются с дистиллятом, закрываются крышкой и оставляется на 3 суток в темном месте. После завершения настаивания консистенция обретет желтый цвет, который устраняется последующей фильтрацией.

В чистую банку поставьте воронку с пробкой из ватных дисков и процедите через нее алкогольный напиток. Оставшаяся мякоть утилизируется без отжима. Далее самогонку необходимо развести водой и поставить на перегонку с отделением фракций.

Склеивание

Склеивание сивушных масел и других примесей осуществляется при помощи клея «карлук». Компонент предварительно перед применением разводится в воде до получения желеобразной консистенции, после чего подмешивается в самогонку. Клеевые элементы связывают нежелательные составляющие напитка и осаждают на днище емкости.

Этот способ наиболее качественный, он максимально очищает дистиллят. Недостаток его заключается только в труднодоступности. Дело в том, что клей применялся, как правило, в масштабной производственной деятельности. Также на дефицит влияет резкое снижение численности осетровых, из плавательных пузырей которых производится компонент.

Соль и сода

Быстрое очищение напитка от токсинов и сивушных масел осуществляется посредством применения питьевой соды с солью. Плюсы технологи заключаются в краткосрочности, процесс требует не больше 1 дня. Минус – малоэффективность. Дело в том, что сода способна осадить не все вредные компоненты, поэтому требует повторного перегона.

Этапы чистки:

• разбавьте самогонку для получения крепости 40-50°;
• отдельно разведите 10 гр. питьевой соды в 100 мл чистой воды;
• смешайте компоненты с 1 л алкогольного напитка, закройте крышкой;
• тщательно взболтайте и оставьте на пол часа, после чего повторно размешайте;
• поставьте в темное прохладное место на 15 часов.

После образования осадка чистую жидкость аккуратно сливают и проводят фильтрацию. В воронку кладется ватный диск, сверху насыпаются гранулы раздробленного древесного угля, после чего все накрывается одним ватным слоем. Через такой «сэндвич» пропускается крепленный напиток в емкость.

При помощи соли с содой можно частично очистить продукт от вредных примесей, запах и вкусовые качества остаются неизменными.

Марганцовка с содой

Существует еще обычный способ очистки самогона марганцовкой, но он менее эффективен, чем комбинированный, поэтому рассмотрим второй вариант. Пищевая сода способствует нейтрализации уксусной кислоты, когда марганцовка частично устраняет сивушные масла.

Главное преимущество такой чистки – минимальные затраты времени. Минус – вероятность остатка кристаллов марганца, что отрицательно сказывается на здоровье человека. Чтобы исключить данный фактор, нужно обязательно перегнать состав второй раз.

Подготовьте компоненты исходя из следующих пропорций – на 1 л алкоголя нужно 1,5 гр. марганца и 10 гр. пищевой соды. Предварительно смешайте марганцовку с водой в объеме 200 мл, щелочной раствор вылейте в самогонку и тщательно взболтайте. Добавьте марганец, накройте банку крышкой и хорошо перемешайте.

Поставьте емкость в темное холодное место на 14 ч. За это время на дне банки образуется густой осадок, с него сливается чистая жидкость и ставится на повторную перегонку.

Фрукты

Менее эффективный метод чистки, который частично очищает алкогольный напиток от вредных компонентов, но при этом придает ему приятный аромат и послевкусие. Здесь обязательно нужна вторичная выгонка.

На 3 л алкогольного продукта с концентрацией в 20о нужно подготовить 1 морковь и 1 яблоко. Плоды очищаются, крупно нарезаются и добавляются в емкость с самогонкой. После этого банка оставляется для настаивания на 2-3 суток до момента, когда от моркови с яблоком не начнут отделяться волокна.

Делаем алкоголь мутным

Некоторые дегустаторы любят самогонку именно мутного молочного цвета, как изготавливают в настоящих русских поселениях. Для достижения такого эффекта можно воспользоваться несколькими рецептами, которые придают продукту нужный оттенок, при этом не ухудшают его вкусовые и ароматические качества.

Некоторым нравится аутентичный цвет самогонки — его можно специально сделать мутным

1. Сыворотка от молока. На 1 л самогонки потребуется от 10 до 25 мл сыворотки, в зависимости от необходимой насыщенности цвета.
2. Сухое молоко. Используйте ингредиент в пропорциях 5-15 гр. на каждый литр крепленого напитка.
3. Растительное масло. Для получения белой консистенции достаточно 3-5 капель рафинированного подсолнечного или оливкового масла. После добавления компонента жидкость нужно тщательно перемешать.

ВИДЕО: Маленькие хитрости самогонщика

Зачастую бывает так, что выгнанный самогон имеет ярко выраженный «аромат» сивушных масел. Такое амбре говорит о том, что человек, сделавший этот домашний алкоголь, пренебрёг фильтрацией. Без этой процедуры получить качественный напиток невозможно! Для тех, кто радеет за качество своего самогона, и написана эта статья.

Профильтровать самогон можно следующим образом:

1. непосредственно перед второй перегонкой;
2. после повторного перегона.

В обоих случаях актуально использование угля, бентонита, марганцовки. А вот молоко или яйца лучше всего применять только лишь после окончательной дистилляции. В противном случае можно потерять некоторое количество самогона. То же самое относится и к дубовым чипсам.

Самогонные аппараты Народный

При фильтрации помните, что только уголь неспособен нанести самогону вред! При использовании других методов очистки, риск испортить самогон, достаточно велик. Если это произошло, только повторная перегонка сможет исправить положение. Уголь же, гарантированно избавляет любой напиток от вредных примесей. При этом абсолютно неважно, содержится в этом напитке алкоголь или нет.

Варианты фильтрации самогона

Классический

Самый действенный и популярный способ очистки самогона – это повторная перегонка. Но выбирая этот метод фильтрации, необходимо учитывать один нюанс. После второй дистилляции самогон станет более крепким и мягким на вкус, но при этом его количество значительно уменьшится.

Царга

Для тех, кто не знает что это такое, поясняем. Царга – представляет собой трубу из металла, внутри которой расположена медная спираль. Применяя в домашнем самогоноварении аппарат с царгой , Вы сможете существенно повысить крепость конечной продукции. И, как следствие, избавить самогон не только от большинства нежелательных примесей, но и добиться практически полного отсутствия запаха.

Фильтрация самогона древесным углём

Обыкновенный активированный уголь, является самым лучшим фильтром. Для угольной очистки его понадобится всего 30 грамм. Уголь просто нужно высыпать в самогон и оставить для отстаивания примерно на одну неделю. Опытные специалисты рекомендуют взбалтывать сосуд с самогоном один раз в день, за исключением двух последних суток. Благодаря этому фильтрация даёт максимальный эффект. После завершения процедуры, самогон необходимо процедить через марлю.

Связанные товары

Фильтрация бентонитом

Несмотря на звучное название, бентонит – это разновидность глины. Ключевой особенностью бентонита является полное отсутствие в его составе токсичных веществ. Такая глина, широко используется для осветления напитков. Для фильтрации глина разводится водой в соотношении 1:20. Чтобы было понятнее, 10 грамм бентонита на 200 грамм воды.

Танин

При помощи этого порошка из сердцевины дуба, можно устранить неприятный запах самогона. Кроме того, вкус и цвет также изменятся в лучшую сторону. После применения танина результат будет аналогичен многолетнему выдерживанию напитка в дубовой бочке .

Народные способы очистить домашний самогон

Вымораживание

Самый распространённый и простой способ очистки алкоголя в Древней Руси и Норвегии. Кроме того, путём вымораживания можно увеличить крепость алкоголя. Суть метода заключается в следующем. Ёмкость с самогоном необходимо поместить в морозильную камеру. Сивушные масла, вредные примеси и вода при низкой температуре замёрзнут. В итоге получите практически чистый спирт. Который после извлечения из морозилки, необходимо будет слить в другую тару.

При помощи свежеиспечённого хлеба

В ёмкость с самогоном добавляется мелко порезанный свежий хлеб. Из расчёта: 100 грамм хлеба на 1 литр самогона. Затем напиток оставляется на 2-3 дня, а затем процеживается. После такой очистки Ваш домашний алкоголь не только избавится от вредных примесей, но и будет иметь приятный хлебный аромат. Обратите внимание, что для этого метода очистки актуален именно свежий хлеб. Если использовать слегка подсохший или испорченный, то результат получится противоположным!

При помощи молока

Таким методом можно очистить не только самогон, но и брагу. Молоко при попадании в агрессивную среду начинает притягивать к себе вредные шлаки и токсины. В случае с домашним алкоголем все вредные вещества выпадут в осадок вместе с молекулами молока. После процеживания Вы получите кристально чистый алкоголь. Рекомендуемое соотношение: на 1 литр самогона – 100 мл молока. Мастера домашнего самогоноварения говорят, что при использовании сухого молока, эффект от очистки заметно лучше.

При помощи яйца

Яйца имеют такое же свойство притягивать токсина, как и молоко. Единственным отличием является то, что яйца нуждаются в предварительной подготовке. Для этого их надо взбить с водой. Получившуюся массу медленно заливают в ёмкость с самогоном, при этом алкоголь необходимо постоянно перемешивать. Пропорции следующие: 2 яйца на 10 литров. Помните, что чем хуже качество алкоголя, тем больше яиц понадобится. После процеживания процедуру очистки рекомендуется повторить. Количество повторений зависит от того, какого качества алкоголя Вы хотите достичь. Ориентируйтесь исключительно на свой вкус.

При помощи соды

Пищевая сода неплохо себя зарекомендовала как ликвидатор сивушного запаха. Рекомендуемое соотношение для очистки: 10 грамм на 1 литр. После добавления соды самогон тщательно перемешивают и дают отстояться 30 минут. Затем ещё раз перемешивают и оставляют на 10 часов. После очистки алкоголь необходимо процедить через марлю.

Интересные методы очистки самогона

Прогресс не стоит на месте. Это выражение актуально не только в сфере высоких технологий, но и в домашнем самогоноварении. Вот несколько способов, которыми пользуются самогонщики. Необходимо уточнить, что в отличие от предыдущих методов, эти способы являются нетрадиционными и могут быть небезопасными.

При помощи фильтра для воды

Фильтр для домашнего использования «Барьер» в умелых руках может применяться не только для очистки воды. Использование его для очистки самогона отнюдь не случайно. Ведь он в принципе и предназначен для фильтрации жидкости. Но стоит учитывать и тот факт, что не все вещества, предназначенные для очистки воды, подходят для алкоголя. Специалисты рекомендуют применять нетрадиционные методы только тогда, когда ни один из традиционных невозможен.

При помощи мёда

На просторах интернета можно найти рецепт очистки самогона при помощи мёда. Считается, что при использовании этого метода можно полностью устранить сивушный запах и очистить самогон от токсинов. Это не совсем соответствует действительности. Эффект, конечно, будет, но неприятный запах всё равно останется. Да и токсины из алкоголя полностью не выйдут.

При помощи шунгита

Эта горная порода также мало подходит для фильтрации самогона. Хотя некоторые уверяют, что это уникальный способ очистки. Практическая польза от шунгита есть. Его можно использовать для очистки воды, предназначенной для браги.

При помощи серебра

Серебро тоже подходит для очистки воды. А вот для браги и алкоголя его лучше не применять. Содержащиеся в серебре ионы не дадут развиваться дрожжевым культурам и брага погибнет.

Вы можете опробовать любой из приведённых способов очистки на практике. Даже можете их комбинировать. Но в результате экспериментов убедитесь в том, что древесный уголь, лучший фильтр для домашнего алкоголя.

Очистка самогона от сивушных масел является важной задачей, которую пытается решить каждый, кто занимается выгонкой этого крепкого напитка в домашних условиях.

Специфический запах и вкус конечного продукта будет присутствовать в любом случае, какой бы рецепт вы ни использовали при его изготовлении. Поэтому народные умельцы придумали немало эффективных способов для очистки самогона от различных вредных примесей и придания ему приятного аромата.

В этой статье мы рассмотрим наиболее действенные из этих методов, благодаря которым вы сможете быстро очистить и облагородить этот крепкий напиток.

Причины неприятного запаха самогона

Резкий и неприятный запах самогона обуславливается следующими основными причинами:

• Плохо вымытый самогонный аппарат.
• Некачественная очистка браги и самогона.
• Слишком высокая температура перегонки.

Любая из этих причин в итоге повлияет на качество конечного продукта, который из благородного напитка может превратиться в пресловутую «сивуху». А чтобы этого не случилось, напиток в процессе приготовления необходимо подвергать неоднократной очистке различными способами.

Методы предварительной очистки

Будущий крепкий напиток проходит первый этап очистки от сивушных масел и вредных примесей ещё перед перегонкой. Самыми популярными методами осветления браги являются следующие очистки:

• Молоком.
• Пищевым желатином.
• Белой глиной (бентонитом).
• Отваром лепестков розы суданской.
• Заморозкой.
• Фильтрацией через пресс-фильтр.

Очистка браги перед перегонкой необходима для избавления от мёртвых дрожжевых клеток, которые прикипают к внутренним стенкам перегонного куба во время термической обработки. Помимо прочего, дрожжевой осадок при нагреве разлагается и образует соединения с неприятным запахом и вкусом, в результате чего качество самогона сильно ухудшается.

Дегазация

На этом этапе предварительной обработки браги углекислый газ окончательно выводится из состава сусла и убиваются продолжающие бродить дрожжи.

Самым простым способом дегазации является интенсивное перемешивание отбродившей консистенции. Делается это при помощи миксера или закреплённого в ручной дрели венчика. Сусло нужно перемешивать без перерыва на протяжении 7 минут. После такой обработки очистка браги и осаживание взвесей пройдут качественнее и быстрее.

Очистка бентонитом

Для очистки бражного сусла используют бентонит, который выпускается для винодельческой промышленности. Хотя вполне подойдёт наполнитель из бентонита (не ароматизированный) для кошачьего туалета. Очистка производится следующим образом (1 ст. л. компонента на 10 л бражного сусла):

Осветление отваром суданской розы (каркаде)

На 10 л браги нужно 70 г сухих лепестков каркаде.

• Отвар кипятят 5 минут (10 гр. лепестков на 100 гр. воды), постоянно помешивая.
• Остужают до 25 градусов и вливают в брагу.
• Тщательно перемешивают и отстаивают сутки.
• После выпадения плотного осадка сцеживают готовое светлое сусло через силиконовую трубку и приступают к перегонке.

Очистка желатином

Для очистки овощной и сахарной браги хорошо подходят каркаде и бентонит, а осветление зернового, ягодного и фруктового сусла лучше проводить, используя молоко и желатин, так как эти продукты не убивают специфический вкус и аромат фруктовых и зерновых консистенций.

Технология очистки желатином (2 г вещества на 10 л воды):

• Растворить 1 г сухого желатина в 200 мл воды и настоять сутки.
• Добавить первоначальный объём воды, перемешать, влить раствор в брагу и оставить на несколько дней
• После образования густого осадка сцедить сусло.

Очистка браги молоком

Очищение молоком выполняют за несколько часов до дистилляции готового сусла. При использовании сухого молока его нужно развести тёплой водой, настоять и остудить.

Затем полученную смесь влить в напиток и отстоять несколько часов.

После образования белого осадка обязательно профильтровать, желательно дважды: при помощи нескольких слоёв марли и плотного хлопкового материала в завершение.

Самогонный аппарат с очисткой

Этот самогонный аппарат станет отличным приобретением для любого самогонщика. При его использовании можно получать чистый продукт с высокими качественными характеристиками сразу после перегонки. Повторная дистилляция после выгона вам не потребуется, а также на очистку напитка не придётся тратить много времени.

Агрегат имеет сухопарник, находящийся между холодильником и перегонным кубом. Очистка самогона от «сивухи» происходит в таких аппаратах после попадания в отстойник тяжёлых фракций, которые оседают на его стенках, а лёгкие дальше поступают в холодильник.

Сухопарник присоединён к аппарату силиконовыми шлангами. Если отстойник оснащён краном, то сивуху можно сливать во время перегонки.

В разборные сухопарники можно класть веточки, цветы, траву и прочее растительное сырьё, чтобы придать определённые ароматы алкоголю. Спиртовые пары при этом приобретут приятный и тонкий аромат.

Методы очистки самогона

Не следует пренебрегать различными методами очистки самогона, которые избавят напиток от сивушных масел, вредных примесей и метанола. Ознакомьтесь со следующими эффективными способами:

Очистка углём

Очистка углём считается одним из лучших способов. Для проведения этой процедуры хорошо подходит древесный уголь, хотя можно воспользоваться и активированным. Обычно применяют два метода такой очистки:

Очистка марганцовкой

• В самогон, разведённый водой до 40 градусов, добавляется и размешивается пищевая сода (3 г соды на 1 л спирта).
• Затем в ход идёт марганцовка (1 г марганца на 1 л самогона).
• Банка плотно закрывается и настаивается 12 часов в тёмном помещении.
• После выпадения осадка проводится фильтрация через вату и любой водный фильтр в завершение.

Очистка ржаным хлебом

• Удалить корочки с хлеба, нарезать его на кусочки и раскрошить мелко мякиш.
• Полученные крошки засыпать в самогон, герметично закупорить крышкой и настоять несколько дней в кладовке.
• Затем профильтровать через вату с марлей.

Очистка молоком

Для этого понадобится обезжиренное молоко и самогон крепостью 45−50 градусов. На 5 литров алкоголя нужно 50−70 г молока.

После добавления в спиртной напиток необходимого количества молочного продукта нужно тщательно размешать содержимое ёмкости, плотно закрыть крышкой и отстаивать неделю в тёмном месте, ежедневно взбалтывая жидкость.

По истечении вышеуказанного срока слить спиртное с осадка и процедить через ватный фильтр

Очистка яичным белком

Одним белком можно почистить 0,5 л самогона.

Заморозка

Достоинством этого способа является его доступность и предельная простота. Самогон переливается в алюминиевую кастрюлю, накрывается крышкой и помещается в морозильную камеру на 13−15 часов.

В процессе заморозки сивушные масла и другие вредные примеси останутся на стенках кастрюли, примёрзнув к ним. А этиловый спирт останется жидким, так как замерзает при более низкой температуре.

После заморозки объём продукта уменьшится, что повлечёт за собой повышение его крепости.

Очищение маслом

Для этого способа нужно использовать рафинированное масло хорошей очистки без запаха, иначе он передастся самогону.

Рафинированное растительное масло добавляем в ёмкость с алкоголем (на 1 л самогона - 20 мл масла).

Затем ёмкость закрывается крышкой и активно встряхивается несколько минут. Эту процедуру (встряхивание) нужно повторить несколько раз, после чего оставить самогон на 12 часов отстаиваться.

Очищенный алкоголь при помощи трубки перелить в чистую банку.

Очищение содой

Неважно, по какому рецепту вы приготовили самогон, благодаря этому способу его легко очистить (1 г соды на 100 мл крепкого напитка).

• Предварительно разбавьте спиртное до 40 градусов.
• Разведите пищевую соду в воде (100 г соды на 100 мл воды), если хотите очистить 10 л самогона.
• Приготовленный содовый раствор сливаем в самогон, плотно закрываем, хорошо встряхиваем и настаиваем на протяжении часа.
• Затем снова встряхиваем и оставляем ёмкость в тёмном помещении на 12 часов.
• По истечении вышеуказанного времени самогон сливается и отфильтровывается через ватные диски.

Очистка кефиром

Стакан обезжиренного кефира добавить в 2,5 л крепкого напитка, хорошо перемешать и дать настояться несколько недель, в течение которых самогонка полностью очистится от сивушных масел и вредных примесей.

После выпадения осадка аккуратно слить чистый самогон при помощи шланга.

В процессе этой процедуры вы потеряете от 300 до 350 г самогона, которые уйдут вместе с осадком, зато от полученного чистого напитка утренние головные боли вам будут уже не страшны.

Очистка корнем фиалки

Для очистки напитка от «сивухи» на 1 л алкоголя необходимо 35 г фиалкового корня.

• Высушенный или сырой корень измельчают тёркой или ножом, засыпают в напиток и помещают на 2 недели в тёмное место.
• После этого самогон нужно слить и отфильтровать с помощью ваты и марли.
• Для улучшения вкуса в самогон добавляют изюм (на 1 л напитка - 45 г сушёного винограда).

Очистка кедровыми орехами

Для очистки хорошо подойдут неочищенные орехи (1 горсть орехов на 1 л 50-градусного напитка). Их кожура придаст самогону коньячный цвет.

Расколотые орехи высыпаются в самогонку, ёмкость плотно закрывается и настаивается несколько месяцев в тёмном тёплом месте. Настойку периодически нужно взбалтывать.

По желанию в напиток вместе с орехами можно добавить курагу или изюм для придания настойке аромата и сладости.

В итоге вы получите очищенный продукт с очень приятным вкусом.

Очищение перед повторной перегонкой

Для улучшения качества напитка можно использовать простую бумагу или специальный картон, которые выступают в качестве фильтра. Фильтрация производится следующим образом:

• В воронку укладывается бумага или картон.
• В подготовленную ёмкость переливают разбавленный готовый продукт через воронку.
• Слив жидкости нужно проводить небольшими порциями и постепенно, чтобы на фильтре осталось максимальное количество вредных веществ.

Повторная перегонка

Повторная дистилляция повышает качество алкоголя и помогает избавиться от вредных примесей.

Перед повторной перегонкой крепкий напиток разбавляют водой на 10−25%, доводя его до 30−35 градусов. Чем меньше крепость самогона, тем легче отделяются примеси. Воду нужно добавлять мелкими порциями и постепенно.

Как правильно разбавить самогон:

• Измерять крепость продукта после каждого вливания воды.
• Добавлять тёплую воду нельзя ни в коем случае, желательно немного охлаждённую.
• Рекомендуемая крепость напитка перед вторичной перегонкой - 30−35%.

Комбинируя вышеперечисленные способы очистки, можно добиться наилучшего результата. Экспериментируйте и пробуйте различные варианты, вдохновляясь от собственных идей и начинаний, но помните, что осуществлять производство спиртных напитков в домашних условиях без определённых знаний и навыков категорически не рекомендуется. На спиртзаводах есть всё необходимое: измерительные приборы, оборудование и, конечно, квалифицированные специалисты, которые контролируют процесс и выпуск продукта высокого качества.

Внимание, только СЕГОДНЯ!