Dyr sopp vokser på Sakhalin. Sakhalin champignon (Catathelasma ventricosum). Men til tross for at noen sopp er skadelige, er hoveddelen av dem et veldig verdifullt matprodukt, som ikke bare er mulig, men også nødvendig for bruk.

10.09.2023

Taksonomi:

Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
Familie: Catathelasmataceae
Slekt: Catathelasma (Catathelasma)
Utsikt: Catathelasma ventricosum (Sakhalin champignon)

Andre navn på soppen:

Sakhalin champignon

Sakhalin champignon - vokser om sommeren og høsten i barskoger. På Russlands territorium finnes det i bartrær og blandede skoger i Fjernøsten. Denne soppen utvikler ofte karakteristiske grå flekker på den hvitaktige hetten. Lavthengende tallerkener, en ganske stor hengende dobbelring på stilken, tett hvitt kjøtt med svak sopplukt (IKKE melaktig!), uten særlig smak, og pluss en meget betydelig størrelse – alt dette gjør soppen ganske gjenkjennelig.

Forvirring oppstår med jevne mellomrom med Catathelasma ventricosum (Sakhalin Champignon), siden mange (utenlandske, oversetterens notat) forfattere beskriver det med en brun hette og en melaktig lukt, som er karakteristisk for. Vestlige forfattere har forsøkt å skille disse to artene basert på cap size og mikroskopiske studier, men så langt har dette ikke fungert bra. Hetten og sporene til Catathelasma Imperiale (Imperial Champignon) er teoretisk sett litt større, men det er en betydelig overlapping i områdene for begge størrelser: cap og sporer.

Inntil DNA-forskning er utført, foreslås det å skille Catathelasma ventricosum (Sakhalin Champignon) og Catathelasma imperiale (Imperial Champignon) på gammeldags måte: etter farge og lukt. Sakhalin-champignonen har en hvitaktig hette som blir grå med alderen, mens den keiserlige champignonen har en gulaktig fargetone når den er ung, og når den er moden blir den mørkere til brun.

Beskrivelse:

I begynnelsen av veksten er hele soppens fruktlegeme dekket med et generelt teppe av lysebrun farge; under veksten brytes teppet på nivå med kanten av hetten og brytes opp i biter som raskt faller av. Sløret er hvitt, strekker seg mye og tynnes etter hvert som det vokser, og dekker plasten i lang tid. Etter brudd forblir den i form av en ring på stilken.
Lue: 8-30 centimeter eller mer; først konveks, blir deretter litt konveks eller nesten flat, med foldet kant. Tørr, glatt, silkeaktig, hvitaktig i unge sopp, blir mer gråaktig i fargen med alderen. Når den er moden, sprekker den ofte og avslører hvitt kjøtt.

Plater: Vedhengende eller svakt fallende, hyppig, hvitaktig.

Ben: Omtrent 15 centimeter langt og 5 centimeter tykt, ofte fortykket mot midten og innsnevret ved bunnen. Som regel dypt forankret, noen ganger nesten helt under jorden. Hvitaktig, lys brunaktig eller gråaktig i fargen, med en hengende dobbel ring, som ifølge ulike kilder enten kan bli liggende på stilken ganske lenge, eller gå i oppløsning og falle av.

Masse: Hvit, hard, tett, endrer ikke farge når den brytes eller presses.

Lukt og smak: Smaken er utydelig eller litt ubehagelig, lukten er sopp.

Sporepulver: Hvit.

Økologi: Antagelig mykorrhiza. Vokser om sommeren og høsten alene eller i små grupper på bakken under bartrær.

Forskning under et mikroskop: sporer 9-13*4-6 mikron, glatte, avlange elliptiske, stivelsesholdige. Basidia ca 45 µm.

Spisbarhet: Det regnes som en spiselig sopp av høy kvalitet. I noen land har det kommersiell betydning. Brukt i hvilken som helst form kan den kokes, stekes, stues, syltes. Siden soppen ikke har sin egen distinkte smak, regnes den som et ideelt tillegg til både kjøtt- og grønnsaksretter. Når du forbereder for fremtidig bruk, kan du tørke og fryse.

For å bruke forhåndsvisninger av presentasjoner, opprett en Google-konto og logg på den: https://accounts.google.com

Lysbildetekster:

SOPP I SAKHALIN-REGIONEN

Sopp er organismer som lever av ferdige organiske stoffer. All sopp er delt inn i flere typer: lamellær, rørformet og giftig. Sopp formerer seg ved hjelp av sporer. Mykologi (fra gresk "mykes" - sopp) er vitenskapen om sopp.

SPISELIG SOPP Rørformet lamell

PLATE SOPP fra Sakhalin-regionen

Porcini-sopp, boletus vokser i tørre løv- og barskoger, vanligvis fra andre halvdel av august til oktober. Hatten kommer i forskjellige farger: mørk brun, grønnaktig, beige. Benet er hvitaktig eller lysebrunt med hvitt nettingmønster i øvre del eller i midten. Massen er hvit og endrer ikke farge når den brytes. Soppen egner seg til tørking, sylting, sylting og hermetikk.

Boletus, osp Elsker løvskog. Men den vokser overalt og i skyggefulle høystammeskoger, selv i gresskratt kan du finne den. Der det er mye poppel er hetten grå i fargen, på fuktige steder er den hvit-rosa, i lysblandede skoger er den oransje eller gulrød. Benet er fortykket nedover, hvitt, med avlange hvite, brune eller mørke skjell. Kjøttet er hvitt, sterkt, ved pausen blir det først rosa, så blir det blått til svart. Boletus er stekt, syltet, tørket og hermetisert.

Boletus, bjørkegress Finnes i skog blandet med bjørk over hele øya fra juli til oktober. Hetten er konveks, senere puteformet, grå eller gråbrun, noen ganger svart eller helt hvit. Benet er også fortykket nedover, hvitt eller gråaktig. Kjøttet er hvitt, endrer ikke farge når det brytes, og blir rosa når hetten er grå eller flekkete. Boletus er egnet for alle typer prosessering.

Butterball Kanskje den vanligste matsoppen. De vokser i grupper i barskog og blandingsskog, i kantene, i lysninger, langs veier og nær stier fra midtsommer til sen høst. Hetten er konveks, senere nesten flat, huden er klebrig-slimete Hos unge sopp er bunnen av hetten dekket med en hvit film. Når soppen eldes, knekker den og forblir på stilken i form av en ring. Benet er blekt gulaktig. Massen er øm, gulaktig og endrer ikke farge når den brytes.

Kozlyak Ofte funnet under innsamling av mosesopp og sommerfugler. Det er spesielt mange nord på øya. Hetten er konveks, deretter flat, vanligvis med en bølget kant, rødrosa, brun, rødbrun, fløyelsaktig, tørr eller lett slimete. Kjøttet blir rødt ved pause.

Moseflue Svært utbredt på øya. Hetten er konveks, flat-konveks, tørr, filtskjellet, brunbrun, skittenbrun, med en buet, noen ganger fliket kant. Massen er opptil 4-5 cm tykk, blek, nesten hvit, blir blå i bruddet. Rørene er brede, gulbrune, blir brune under trykk. Benet er fløyelsaktig, mørkebrunt, lysere øverst. Kjøttet av beinet blir blått og brunt.

TUBULAR SOPP fra Sakhalin og Kuriløyene

Camelina Vokser i sparsom granskog eller ungvekst, vanligvis i grupper, i august-oktober. Hetten er glatt, naken, rød, lys oransje, rødlig eller blågrønn. Platene er oransje og blir grønne når de trykkes. Benet er glatt, hult, samme farge som hetten eller litt lysere. Kjøttet er oransje (blir senere grønt). Det regnes som den beste soppen for sylting.

Melkesopp vokser oftest i blandingsskog i bakkene, i ganske store grupper i sluker. Hetten er lett slimete, "rå", melkehvit, elfenben eller blekgulaktig, med svakt synlige striper. Platene er hvite med en gulaktig kant, festet til stilken eller løper litt nedover den. Benet er glatt, hult, hvitt. Massen er tett, men sprø, hvit. Brystet brukes kun til sylting.

Skripitsa vokser vanligvis i grupper, som melkesopp og melkesopp, hovedsakelig i september. Forekommer sjelden. Hetten er først konveks, nedpresset i midten, med en krøllet kant, deretter traktformet, tørr, hengende, deretter bar, ren hvit, senere litt brun. Platene er sjeldne, hvitaktige eller gulaktige. Stilken ved bunnen er noe innsnevret, solid, med svært rikelig med hvit melkesaft.

Volnushka Hetten er først flat, med et hull i midten, med en krøllet raggete kant, senere blir den traktformet, bølget, rosa, gulrosa, noen ganger falmer den og blir hvitaktig. Stilken er hul, samme farge som hetten eller blekere. Massen er løs, sprø, hvit eller rosa. Soppen konsumeres kun saltet.

Russula Utbredt i bar- og løvskog. De fleste russula har veldig skjørt, sprøtt kjøtt. Russula caps er hvite, blåaktige, røde, gulaktig-grønne, i et ord - forskjellige farger og nyanser.

Honningsopp er en ekte høstsopp. Den vokser i hauger, så hettene på fruktlegemene nedenfor er ofte dekket med hvitt sporepulver. Uinformerte plukkere anser noen ganger dette for å være mugg og tar ikke slike sopp. Det er en hvit membranaktig ring på stilken. Slik skiller ekte honningsopp seg fra giftig falsk sopp og annen sopp som ikke egner seg til mat, som også vokser i bunter på tre. Hetten på en ekte honningsopp er kjøttfull, halvkuleformet, konveks med en buet kant, deretter spredt ut, honninggul, fargen på tre, garvet skinn, blekbrun, med mørkere brune skjell. Platene er hvite, kremfargede, brunlige i modne fruktkropper, nesten samme farge som hetten. Stilken blir gradvis tykkere nedover, nesten samme farge som hetten og med en hvit ring, noen ganger med brun kant.

Kantarell Vokser i bar- og løvskog, vanligvis i grupper. Soppen er eggegul i fargen. Hetten er konveks, deretter nedtrykt, noen ganger traktformet med en bølget kant, glatt. Platene løper langt nedover stilken, er gaffelformede, tykke og ligner folder. Stengelen er tynnere nederst, blir til en hette øverst, og er solid. Massen er ganske tett, hvit, gulaktig mot kantene, med en behagelig lukt, ikke ormeaktig.

Ilmak Når den er ung, er hetten corymbose, deretter med en dyp fordypning og til slutt uregelmessig traktformet med en fliket kant, sitrongul. Platene er hyppige, smale, litt rosaaktige, og strekker seg langt nedover stilken i linjer. Benet er kremaktig. Massen er hvit. De vokser i hauger. Egnet til fersk matlaging, tørking og sylting. Hos voksne spises hettene vanligvis, bena er ofte grove.

Blant de mange variasjonene av sopp i Sakhalin-regionen er det også MEDISINSK SOPP

Kamelinagran Brukes ved hormonforstyrrelser

Sen honningsopp (vinter) Hjelper med å forhindre karsykdommer, har antivirale, soppdrepende og antiinflammatoriske egenskaper.

Hvit sopp Ekstrakt fra denne soppen brukes mot hudsykdommer Kozlyak Er et utmerket antibiotikum

Dessuten vokser GIFTIG SOPP fra Sakhalin-skogene, som kan forårsake alvorlig forgiftning hos mennesker når de brukes som mat.

Rød fluesopp Den finnes ofte og enkelte steder svært rikelig. Hetten er halvkuleformet, senere lett konveks, klissete, skinnende når den er tørr, knallrød, oransje (noen ganger blekner til gulaktig), med hvite flak på overflaten, sjelden uten. Platene er hvite. Bena er først solide, deretter hule, fibrøse, hvite, med en membranaktig hvit eller gulaktig ring, knollformede ved bunnen, festet til sliren, hvorfra kun vorteskjellete belter på knollfortykkelsen er synlige. Fruktkjøttet er hvitt, oransje eller gulaktig under huden, uten noen spesiell lukt eller smak. Farlig giftig.

Hvit fluesopp (vår) Cap 3-6 cm, konveks, hvit med lett sølvfarget kant. Platene er hvite med en rosa fargetone. Benet er langt med hvit ring, med en lett stripet topp. Inneholder gift.

Panterfluesopp er svært giftig. Hetten er brun, konveks, deretter spredt ut med en bred tuberkel og en ribbestripet kant, med rester av et felles dekke i form av hvite vorter, vanligvis plassert i sirkler, sjeldnere over hele overflaten. Platene er løse og hvite. Ben med en tuberøs fortykket base. Ringen på stilken er hvit, kremhvit, glatt.

Blek dokking Luten er først klokkeformet, deretter lett konveks, med glatt kant, silkeaktig, hvit, blekgrønn, gulgrønn eller olivengrønn, vanligvis mørkere i midten - til olivenbrun. Platene er ikke smeltet til stilken, hvite. Benet er smalt oppover, hvitt eller grønnaktig, med en hinneaktig, hvit eller grønnaktig ring på den ene siden, og en hvit-gulaktig ring på den andre. Ved bunnen med en saccular, fliket, hvit eller grønnaktig skjede. Fruktkjøttet er hvitt, lett farget under huden, uten noen spesiell lukt eller smak. Inneholder giftige stoffer - fyllin og amatin

Satanisk sopp Ikke ofte, men det forekommer. Hetten er 8-20 cm i diameter, 5 cm tykk, putekonveks, gråaktig eller grønnaktig, slimete i vått vær. Benet er 6-10 cm langt, 5-6 cm tykt, tuberøs-hovnet ved bunnen, med et rødt nettingmønster, tett mursteinsfarget nær bakken. Kjøttet er hvitt, blir rødt når det brytes, blir deretter blått, med lukten av rå potet, søtt.

Du kan bli forgiftet ikke bare av giftig sopp, men også av spiselig sopp hvis de er dekket med mugg eller har vært lagret i lang tid. Her er noen misoppfatninger som finnes blant soppplukkere: alle giftig sopp lukter vondt (dette er ikke sant); giftig sopp spises ikke av ormer eller snegler (dette er heller ikke sant); all giftig sopp har en ekkel smak (feil); Det er nok å fjerne huden fra hetten på en giftig sopp, og den blir ufarlig (helt falsk). De første tegnene på forgiftning kan merkes etter en og en halv til to timer. Svakheten øker veldig raskt, kvalme, oppkast, magesmerter, hodepine og svimmelhet dukker opp, og det oppstår kramper. Pasienten må raskt få førstehjelp: fremkall brekninger, drikk en svak løsning av kaliumpermanganat - og fremkall brekninger igjen. Ring en ambulanse umiddelbart.

Polypore avgrenset

Nordlig tindersopp

Noen sopp i Sakhalin-regionen er oppført i den røde boken til den russiske føderasjonen

Hvit osp, pistilhorn, dobbel nett

Sparassis krøllete sopp (værsopp, soppkål)

Test deg selv: Nevn de spiselige soppene i Sakhalin-regionen? Hvilke giftige sopp vokser på Sakhalin og Kuriløyene? Hvilke medisinske sopp i Sakhalin-regionen kjenner du til? Hva er mykologi?

Soppplukkerens påminnelse Ikke saml sopp som er ukjent for deg, fordi de kan vise seg å være en paddehatt, en satanisk sopp eller en falsk sopp, som utgjør en trussel mot menneskers helse og til og med liv. Sopp bør ikke gis til barn under 3 - 5 år. Samle sopp nøye for ikke å skade det delikate myceliet: det består av veldig tynne hvitaktige tråder; Ikke riv opp søppelet av falne løv eller moselaget rundt soppen; I en uforsiktig kuttet sopp kan den gjenværende delen av stilken på bakken råtne, og å trekke ut soppen kan også forstyrre myceliet og føre til dens fullstendige død, så fruktkroppen til soppen må kuttes av helt i bunnen. eller skrus forsiktig ut.

Godt jobbet! Bra gjort!

Nedenfor er en serie bilder av spiselige sopp i Fjernøsten i deres naturlige habitat.

I Primorsky-territoriet vokser spiselige sopp fra første halvdel av mars til slutten av november, det vil si i nesten 8 måneder. Tidspunktet for utseende og mengden av spiselig sopp varierer i individuelle år. De største høstingene av matsopp skjer i år med tørr start på vekstsesongen, når det da er tilstrekkelig nedbør på sensommeren i august – september. Store høstinger av sopp ble observert i flomår som 2011 og 2013. For at sopp skal dukke opp, er det nødvendig med tilstrekkelig fuktighet i både luft og jord. Sopputvikling skjer ikke selv etter kraftig regn, når det etterfølges av varme, tørre solrike dager, men i kjølig vær kan du forvente en høsting.
Ulike sopp vokser til forskjellige tider: ilmaki fra mai til september, noen sopp fullfører veksten i begynnelsen av juni (mai-sopp), og som gylden skala vises i store mengder i slutten av mai - juni, da stopper dannelsen av fruktlegemer til høsten, når de dukker opp igjen i betydelig antall; Sen gul sopp (alder) vokser fra andre halvdel av september og hele oktober. Slutten av våren er også rik på polyporer og østerssopp, som også kan dukke opp i de varme dagene i april i forskjellige områder.
Alle vet at det største antallet spiselige sopp i den sørlige delen av Primorye vises i august og september. I nord varer soppveksten litt mer enn to måneder. Og selv om du med hell kan samle og tilberede sopp i oktober, slutter soppsesongen allerede i august.
I øvre skogbelte på bakker og lier er soppsesongen mye kortere enn på samme breddegrad, men i nedre vegetasjonsbelte, kløfter og skoghuler.

I den sørlige delen av Primorye er det mange spiselige sopp som er fraværende eller svært sjeldne i andre regioner i Russland. Disse inkluderer: malt beletinus, lerkemøllkule, gransommerfugl, fjernøstlig obabok, fargebeint obabok, svartbrun obabok, rødmende flue, Sakhalin champignon, Udemanciella brunkantet, elmaki, orsopp, fjernøsten keisersnitt, maisopp, flatt champignon, selje eller gullskala, granmelkesopp, Brezadola-melk, Ussuri-sopp, korallsopp - vakre klyngelignende soppnudler, flikete bjørnebær, brokete kantarell, treabalone, hårete og svarte. Blant de listede artene er det mange populære med god smak, de fleste av dem, som det fremgår av tabellen, er knyttet til arter som eik, alm, lønn, gran, som ikke finnes i nord. I Primorsky-territoriet er det også en endemisk av soppverdenen som ikke vokser noe annet sted - en ekstremt sjelden sopp som vokser i løvskoger, under eik og lind. Oppstår sporadisk, i august. Russula Vasilyeva.
I magre år, når det er lite nedbør i soppsesongen, er sopp som vokser på tre minst følsomme for ugunstige forhold. Men det er arter der tørrhet til og med favoriserer utviklingen av fruktlegemer - disse er hvitløkssoppen og den falske kantarellen, begge disse soppene er ikke spiselige på grunn av deres smak.
Regnfull sommer, i motsetning til soppstedene i Europa, er ugunstig for de fleste sopp som vokser i Primorye.I våte år vokser sopp hovedsakelig i tørre sørlige skråninger.

God høsting av porcini-sopp i Primorye skjer vanligvis etter to til tre år, men under påvirkning av ugunstige værforhold kan avvik fra denne "regelen" forekomme.
I Primorsky-territoriet er de fleste soppstedene eik-, bjørke- og sedertreskoger i de sørlige skråningene av åsene.
Du bør ikke lete etter sopp i sparsom eikeskog med frodig vekst av gress eller bregner.
Spiselige sopp vokser vanligvis der det er få busker, gressdekket er sparsomt og består av små gress, og det er mange områder med dødt dekke eller til og med bar jord. Det er også få spiselige sopp i de tette, skyggefulle flerlags bar-løvskogene i de nordlige skråningene av Primorsky-territoriet.

Du kan lese og se mer fullstendig informasjon om sopp, samt store fotografier av spiselige og ikke-spiselige sopp i Fjernøsten, på sidene på nettstedet vårt, ved å bruke navigasjonen øverst på siden, soppklassifisereren. Du kan gå til seksjonen med bilder av sopp ved å klikke på lenken -

FELLES CHAMPIGNON.

Den legger seg på gjødseljord nær boliger, husdyrgårder, i enger, beite, grønnsakshager, i drivhus, drivhus, så vel som i hager, parker, noen ganger på gater, på blomsterplener. Hetten er opptil 15 cm i diameter; hos unge sopp er den konveks, hos modne er den flat, kantene er buet ned. Huden er hvit eller gråaktig, tørr, glatt eller dekket med små brunlige skjell.

Fruktkjøttet er tykt, hvitt, rosa når det kuttes, med en behagelig sopplukt og høy smak. Platene er frie, først hvite, så rosa, gråfiolette, og i modne sopp er de mørkebrune, nesten svarte.

Sporepulveret er mørkebrunt, nesten svart. Sporene er bredt ovale, glatte, mørkebrune. Ben opptil 10 cm lang, opptil 2 cm tykk, hul, rett, hvit, med en membranaktig ring. Ringen er enkeltlags, plassert nesten midt på benet.

Soppen er spiselig, andre kategori. Forbrukt fersk og syltet, egnet til tørking. (Vedlegg 1 Tabell 1)

HVIT BJØRKESVAMP (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Vokser i tørr løv- og barskog. Frukt fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Hetten er lys brunlig, okergul eller hvitaktig. Benet er ganske tykt og ikke langt. (Vedlegg 1 Tabell 1)

BORTIE (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Grå).

Vokser i løv- og blandingsskog under bjørketrær. Hetten er opptil 20 cm i diameter, først konveks, deretter puteformet, hvit, gulaktig, brun, brun, noen ganger nesten svart. Fruktkjøttet er hvitt, blir rosa når det kuttes, mørkere eller endres ikke, uten noen spesiell smak eller lukt. Det rørformede laget er hvitgråaktig. Rørene er lange. Sporepulver er gulbrunt. Sporene er fusiforme. Benet er 20 cm langt, 2-3 cm tykt, hvitt, dekket med mørke skjell. Alle arter er spiselige, andre kategori. Forbrukt fersk, egnet for tørking. Følgende typer og former for spiselig boletus finnes i skogene våre. (Vedlegg 1 Tabell 1)

DET STORE ER EKTE. RÅ BRØST (Lactarius resimus (Fr.)).

Den finnes i bjørkeskog eller skog med innblanding av bjørk ganske sjelden, men noen ganger i store grupper. Frukt fra juli til september. Hetten er stor, opptil 20 cm i diameter, først hvit, avrundet-konveks eller nesten flat, deretter traktformet, med en raggete kant vendt ned, litt gulaktig, med knapt merkbare vannaktige soner. Kjøttet av soppen er hvitt, tett, med en spesifikk aroma. Saften er hvit, skarp og bitter på smak; når den kommer i kontakt med luft, blir den svovelgul. Platene som går ned langs stilken, hvite eller kremfargede, med en gulaktig kant, bred, sparsom. Sporepulveret er gulaktig. Sporene er bredt ellipsoidale, nesten sfæriske, piggete. Benet er ganske tykt, opptil 5 cm langt, nakent, hvitt, noen ganger med gulaktige flekker, og hult innvendig når det er modent. Betinget spiselig sopp. Når det gjelder økonomisk verdi, tilhører den den første kategorien. Brukes til beising, sjeldnere til beising. Saltet melkesopp har nesten dobbelt så mye kaloriinnhold som biff av middels kvalitet, kyllingkjøtt og tre ganger så mye som helmelk. Tørrstoffet i melkesopphetten inneholder: proteiner 32,2%, fett - 6,9, sukkerarter - 4,2, ekstrakter - 5,8% osv. På grunn av den kaustiske saften fra melkesoppen anbefales det å bløtlegge og koke før salting. Buljongen dreneres deretter. (Vedlegg 2 Tabell 2)

FUR safran safran. Camelina (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Grey var. pini Vassilk).

Soppen er utbredt i den russiske føderasjonen. Den finnes mest i unge furu- og lerkeplantasjer, samt i sparsom furuskog. Foretrekker sandjord. Frukt fra slutten av juli til oktober (til den første harde frosten). I gunstige år dannes fruktlegemer rikelig. Hetten er opptil 17 cm i diameter, først avrundet-konveks, deretter bredt traktformet, oransjerød, med konsentriske, mørkere oransje soner, falmer. Kantene på hetten er først buede, deretter rette. Fruktkjøttet er tett, kjøttfullt, oransje, blir grønt ved pause og smaker friskt. Melkesaften er rikelig, oransje-gul, ikke-ætsende, med en harpiksaktig lukt, og blir grønn i luften. Platene fester seg til stilken, gul-oransje, og blir grønne når de trykkes. Sporepulver er gult. Sporene er bredt ovale, vorteaktige, lett kremfargede. Benet er sylindrisk, samme farge som hetten, grønt ved berøring, 2-6 cm langt, opptil 2 cm tykt. Kjøttet inni er hvitt. Soppen er spiselig, første kategori. Konsumert fersk, saltet, hermetisert og syltet. Ved sylting beholder den sin lyse farge. Det er bedre å salte det uten å bløtlegge eller vaske, på en tørr måte, uten tilsetningsstoffer. (Vedlegg 2 Tabell 2)

ROSA GRÅ (Lactarius tormosus (Fr.) S. F. Grå).

Vokser i løv- og blandingsskog under bjørketrær fra juni til oktober. Hetten er opptil 15 cm i diameter, rosa eller rosa-rød, med klart definerte konsentriske soner, ullfibrøs, med en krøllet raggete kant, nedpresset i midten, moden - traktformet, fuktig, slimete, klissete i vått vær. Massen er løs, blekgul, med en veldig skarp smak. Den melkeaktige saften er hvit og bitter. Platene som går ned langs stilken, krem eller blek oker med en rosa fargetone, tynn. Sporepulver er hvitt. Sporene er runde og piggete. Benet er opptil 7 cm langt og opptil 2 cm tykt, glatt eller innsnevret nedover, hult, glatt, blekrosa. Soppen er betinget spiselig, andre kategori. Går til statlige anskaffelser. Konsumert fersk, saltet og syltet. Saltet sopp kan spises tidligst 40 - 50 dager etter salting. Små hetter (3-4 cm i diameter) med kanten vendt innover egner seg til beising. (Vedlegg 2 Tabell 2)

FIOLIN (Lactarius vellereus (Fr.)).

Den vokser vanligvis under bjørk og i blandingsskog fra juli til september, ofte i store grupper. Fargen på hele soppen er melkehvit, svakt gulnende. Hetten er opptil 20 cm i diameter, veldig kjøttfull, tett, flat når den er ung, deretter traktformet, litt pubescent, med gule flekker. Massen har en veldig bitter smak. Melkesaften er rikelig, skarp og blir sakte gul i luften. Platene går ned langs stilken, hvit eller krem, sjelden. Sporepulver er hvitt. Sporene er nesten runde, fint spinneformede. Benet er kort - opptil 6 cm i lengde og opptil 3,5 cm i tykkelse, tett. Soppen er betinget spiselig, kategori fire. Konsumert salt. Fiolinen blir sjelden skadet av insekter. (Vedlegg 2 Tabell 2)

OLJEKANNE (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

Vokser i furuskog i grupper. Frukt fra juni til oktober. Det er mindre vanlig enn sent oiler, men noen ganger rikelig. Hetten er opptil 10 cm i diameter, avrundet-konveks, puteformet, glatt, slimete, gul-oker eller brun-brun. Massen er tykk, gulhvit, myk, endrer ikke farge når den brytes, har en behagelig smak, nesten luktfri. Det rørformede laget er relativt tynt, i unge sopp er det hvitt eller lys gult, i gamle sopp er det lys svovelgul. Dekselet mangler. Rørene er korte, gule, med avrundede porer, og skiller ut dråper melkehvit juice. Sporepulver er gult. Sporene er eggformede eller langstrakte-ellipsoide, ulik. Benet er 4 - 8 cm langt, 1 - 2 cm tykt, tett, gulaktig, med små brune skjell, uten ring. Soppen er spiselig, andre kategori. Konsumert fersk, syltet og saltet. Fjern skinnet fra hetten før tilberedning. (Vedlegg 3 Tabell 3)

GRØNN RUSSUL (Russula aeroginea Lindbl. ex Fr.).

Den finnes i løvskog og blandingsskog, spesielt ung furu-bjørkeskog, på lett sand- og sandholdig leirjord ganske ofte og rikelig fra juni til september. Hetten er opptil 10 cm i diameter, først konveks, deretter nedbrutt, blåaktig eller blågrønn, noen ganger brunaktig i midten, lysere og stripete langs kanten. Huden fjernes lett. Fruktkjøttet er hvitt, skjørt, med sopplukt, frisk eller litt skarp smak. Platene fester seg til stilken, krem eller hvit, i modne sopp med rustbrune flekker. Sporepulver er kremaktig. Sporene er ellipsoidale og piggete. Benet er opptil 5 cm langt, 1 - 2 cm tykt, hvitt, tett, jevnt, glatt, rynket i lengderetningen, blir grått når det klemmes. Soppen er spiselig, kategori fire. Forbrukt fersk og saltet, egnet for tørking. Grønn russula kan forveksles med den grønne varianten av paddehakk. (Vedlegg 4 Tabell 4)

GRØNN MOSSYYL (Xerocomus subtomen tosus (Fr.) Quel).

Den vokser i løv- og barskoger, busker, ofte på opplyste steder: langs kantene av veier, grøfter, langs kantene, fra juni - juli til høstfrost. Forekommer ofte, noen ganger rikelig. Hetten er opptil 15 cm i diameter, konveks, kjøttfull, fløyelsaktig, tørr, noen ganger sprekker, olivenbrun.

Fruktkjøttet er løst, hvitaktig-gulaktig, litt blått når det kuttes, smaken er syrlig, lukten er behagelig, minner om tørket frukt. Det rørformede laget fester seg til stilken eller går litt ned langs den, hos unge sopp er den gyllengul, senere grønnaktig. Rør med kantete porer. Sporepulveret er brunaktig. Sporene er fusiforme og glatte. Stengelen er opptil 12 cm lang, 1 - 2 cm tykk, lang, sylindrisk, noen ganger fortykket ved hetten, ofte innsnevret mot bunnen, tett, noen ganger gul med en rødlig fargetone. Spiselig sopp, tredje kategori. Forbrukt fersk, egnet til sylting og tørking. (Vedlegg 3 Tabell 3)

EKTE KANTARELL (Cantharellus cibarius Fr.).

En av de vanligste soppene. Finnes i bar- og løvtrær, ikke veldig tette moseskoger, på bakken, oftest i familier, sjelden alene. Frukt fra juli til oktober. Hele soppen er lys gul falmende farge. Hetten er fra 5 til 10 cm i diameter, kjøttfull, tett, i unge sopp er den konveks, ofte flat, med en krøllet kant, hos modne er den traktformet, med en bølgefliket kant. Massen er først gulaktig, deretter blekende, tørr, tett, elastisk, smaken er skarp, lukten er behagelig. Platene går ned langs stilken, forgrenet, tykk, sparsom. Sporepulver er hvitt. Sporene er ellipsoidale og glatte. Benet er 4 - 7 cm langt, 2 - 4 cm tykt, tett, glatt, sylindrisk, utvidet øverst, innsnevret nederst. Soppen er spiselig, kategori tre. Konsumeres fersk og saltet (varm). Inneholder 6,7 mg% vitamin C, 23,1 mg% karoten. (Vedlegg 4 Tabell 4)

GEIT (Suillus bovinus (Fr.) O. Kuntze).

Finnes i fuktig furuskog og spagnummyrer fra midten av juli til oktober. Hetten er opptil 12 cm i diameter, flat-konveks, glatt, tynnere langs kanten, gulbrun eller rødlig. Fruktkjøttet er tett, hvitaktig-gulaktig, litt rødt når det kuttes, med sopplukt og behagelig smak. Det rørformede laget er ikke skilt fra hetten, rørene har store og ujevne vinkelporer, litt synkende langs stilken. Sporepulveret er gulaktig-oliven. Sporene er fusiforme. Stengelen er opptil 10 cm lang, 1 - 2 cm tykk, tett, samme farge som hetten eller litt lysere enn den, innsnevret eller til og med nederst. Soppen er spiselig, kategori fire. Den konsumeres fersk og syltet, egnet for tørking og har antibakterielle egenskaper. (Vedlegg 4 Tabell 4)

FELLES STRENG (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

Den vokser i løv- og barskog på sandholdig, ikke-torvet jord, nær skogkanter, i lysninger langs veier, i unge planter tidlig på våren, umiddelbart etter at snøen smelter. Forekommer ganske ofte, men ikke rikelig. Fruktkroppen er opptil 13 cm i diameter. Hetten er uregelmessig avrundet eller kantete, hul innside, dypt rynket, brunbrun eller gulbrun. Massen er hvit, voksaktig, tynn, veldig sprø, med en særegen lukt, uten mye smak. Sporepulver er hvitt. Sporene er ellipsoidale, glatte, uten vedheng. Benet er 3 - 6 cm langt, 1,5 - 3 cm tykt, hvitaktig eller gråaktig, hult, innsnevret mot basen. Soppen er betinget spiselig, tredje kategori. (Vedlegg 5 Tabell 5)

REGNJAKKE.

Setter seg i bar- og løvskog, enger og beitemark, på råtten tre og på ulike jordarter. Den finnes oftest i enkeltprøver eller små grupper fra juli til september. Fruktkroppen er 1 - 8 cm i høyden, 1 - 6 cm i diameter, sfærisk, plommeformet, pæreformet, fastsittende eller med en liten falsk stilk, foldet under, i den øvre (fruktende) delen, hvor sfæriske sporer er dannet, først hvitaktig, deretter oker, med Når den er moden, er den mørk umbrabrun, dekket på toppen med busker av nålelignende torner i forskjellige størrelser, og under med hvitaktige korn. Fruktkjøttet er først hvitt, deretter brunlilla, uten særlig smak eller lukt. Soppen er spiselig, kategori fire. Den unge stammen (før kjøttet har mørknet) spises fersk og egnet til tørking. (Vedlegg 5 Tabell 5)

VINTERMILLARIUM. VINTERSOPP (Flammulina velutipes (Fr.) Sing.).

Den setter seg i store grupper på døende trær og stubber av ulike løvarter, oftest alm, alm, sjeldnere selje, poppel, osp, lind, vanligvis sent på høsten - i slutten av september eller begynnelsen av oktober, når temperaturen synker og luftfuktigheten øker. Den massive utviklingen av vinterhonningsopp varer selv etter snøfall, til vedvarende frost. Frossen sopp tiner under tining og tidlig på våren og fortsetter utviklingen, og danner levedyktige sporer. Platene til unge sopp er lysegule eller kremfargede, mens de til gamle er mørkere, ganske sparsomme, brede, litt festet til stilken. Sporepulver er hvitt. Sporene er sylindriske, ovale, glatte. Stengelen er fra 3 til 10 cm lang, 0,5 - 0,8 cm i tykkelse, sylindrisk, ofte flat på toppen, elastisk, tett, fargen er typisk for denne typen sopp: fløyelsaktig under, mørk brun, nesten svart, lysere på topp, gulaktig. En lite kjent matsopp av fjerde kategori. Den har høye smakskvaliteter. Hettene og de øvre delene av stilkene til unge sopp spises ferske, saltet og syltet, egnet for tørking. Vinterhonningsopp kan forveksles med den giftige svovelgule soppen. (Vedlegg 5 Tabell 5)

RØD RAD. RØD honningsopp (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Sing.).

Setter seg på og rundt furustubber, noen ganger i store kolonier, fra august til oktober. Hetten er opptil 15 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, deretter nedbrutt, rødgul eller gul-oransje med en lilla fargetone. Massen er gul, tykk, myk, med en søtlig smak og syrlig lukt. Platene fester seg til stilken, gyllen-gule. Sporepulver er hvitt. Sporene er nesten runde. Benet er opptil 10 cm langt og opptil 2 cm tykt, sylindrisk eller fortykket i bunnen, gulaktig, med røde flaklignende skjell, ofte hule. Betinget spiselig sopp av fjerde kategori. (Vedlegg 5 Tabell 5)

RED FLY AMAGRIC (Amanita muscaria (Fr.) Hooker).

Vokser i løv-, bar- og blandingsskog, spesielt i bjørkeskog. Den finnes ofte og rikelig enkeltvis og i store grupper fra juni til høstfrost. Hetten er opptil 20 cm i diameter, først sfærisk, deretter flat-konveks, lys rød, oransje-rød, overflaten er prikket med mange hvite eller svakt gule vorter. Massen er hvit, gulaktig under huden, myk, luktfri. Platene er frie, hvite, gulnende og hyppige i gamle sopp; sporepulveret er hvitt. Sporene er ellipsoidale og glatte. Stilken er opptil 20 cm lang, 2,5 - 3,5 cm tykk, sylindrisk, knollformet ved bunnen, først tett, deretter hul, hvit, glatt, med en hvit eller gulaktig ring. Bunnen av stilken er dekket med hvite vorter i flere rader. Ringen er hvit. Soppen er giftig. Symptomer på forgiftning vises 20 minutter og opptil 2 timer etter inntak. (Vedlegg 5 Tabell 5)

PANTHER FLY AKICOLAR (Amanita pantherina (Fr.) Seer.).

Vokser i løv-, blandings- og barskog, ofte på sandjord, fra juli til oktober. Hetten er opptil 12 cm i diameter, først nesten sfærisk, klokkeformet, deretter spredt, i midten med en bred tuberkel, vanligvis ribbet langs kanten, grå-brun, oliven-grå, brunaktig, klebrig hud, med mange hvite vorter plassert i konsentriske sirkler. Massen er hvit, med en ubehagelig lukt, og blir ikke rød når den brytes. Platene er frie, hvite, innsnevret mot stilken. Sporepulver er hvitt. Soppen er veldig giftig. Symptomer på forgiftning vises 20 minutter og opptil 2 timer etter inntak. (Vedlegg 5 Tabell 5)

Blek paddehakk (Amanita phalloides (Fr.) Seer.).

Vokser i bar- og løvskog, bjørkeskog, eikelund enkeltvis og i grupper fra juni til høstfrost. Sjelden sett. Hetten er opptil 10 cm i diameter, først klokkeformet, deretter flatkonveks, lysegrønn, hvit, gulbrun-oliven, vanligvis mørkere i midten, med silkeaktig glans, slimete i vått vær, noen ganger med hvite flak på overflaten.

Massen er hvit, tynn, luktfri og smakløs. Platene er gratis, hyppige og hvite. Sporepulver er hvitt. Sporene er nesten sfæriske, glatte. Stilken er opptil 12 cm lang, 1,5 - 2 cm tykk, hul, hvit, noen ganger med en gul fargetone, glatt, knollaktig fortykket ved bunnen. Ringen på stilken er hvit og stripet. Dødelig giftig sopp. Tegn på forgiftning vises 8-12, noen ganger 20-40 timer etter å ha spist. Den hvite formen til den bleke paddehatten kan forveksles med champignoner, som skiller seg fra den i fravær av en knollaktig fortykkelse ved bunnen av stilken og blekrosa eller mørke plater. I tillegg kan den bleke paddehatten forveksles med grønnaktig og frodig russula. (Vedlegg 5 Tabell 5)

SPARASSIS KRULLET. SVAMPKÅL (Sparassis crispa Fr.).

Vokser i barskog nær furu, gran, sedertre og gran (på røttene). Forekommer svært sjelden i august - september. Fruktkroppen er 10 - 35 cm i diameter, sterkt forgrenet, kjøttfull, krem- eller okergul, brunaktig i alderen. Grenene er flate, tynne, krøllete. Massen er hvit, fibrøs, med en sterk spesifikk, ganske ubehagelig lukt, uten mye smak. Sporepulveret er gulaktig. Sporene er ellipsoidale. Benet er upåfallende, tykt, mørkt. Soppen er spiselig. Det anbefales å introdusere rene kulturer i samlingen. Oppført i den røde boken til den russiske føderasjonen. (Vedlegg 5 Tabell 5)

Send ditt gode arbeid i kunnskapsbasen er enkelt. Bruk skjemaet nedenfor

Studenter, hovedfagsstudenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet vil være deg veldig takknemlig.

Lagt ut på http://www.allbest.ru/

Introduksjon
2. Sopp av Sakhalin
2.3 Representanter
3.2 Giftig sopp
3.3 Medisinske egenskaper til sopp
Konklusjon
Liste over kilder som er brukt
applikasjoner

Introduksjon

Sopp er blant de vanligste organismene på jorden og er en viktig komponent i terrestriske og akvatiske økosystemer. Deres rolle er stor i ødeleggelse og mineralisering av organisk materiale, jorddannende prosesser, så vel som miljødannelse, noe som manifesteres i deres evne til å endre de fysiske egenskapene til miljøet (jordstruktur, surhet, temperatur og fuktighetsregimer, etc. .). Ved å utføre ulike funksjoner i økosystemer påvirker sopp ikke bare den vitale aktiviteten til mikrobielle samfunn, men har også en direkte eller indirekte effekt på makroorganismer (planter og dyr, mennesker). Takket være deres høye tilpasningsevne, okkuperer sopp en rekke økologiske nisjer og finnes i forskjellige, selv de mest ekstreme, miljøforhold, inkludert hav og hav.

Mer enn 100 tusen arter av sopp er kjent, og det antas at det reelle tallet er mye høyere - 250-300 tusen eller mer. Mer enn tusen nye arter beskrives hvert år rundt om i verden. De aller fleste av dem lever på land, og de finnes nesten overalt der liv kan eksistere. Det er anslått at i skogkullet står 78-90 % av biomassen til alle mikroorganismer for soppmassen (ca. 5 t/ha).

Formålet med arbeidet er å studere denne biologiske ressursen til Sakhalin, dens betydning og rolle i naturen og menneskelivet.

Oppgaver:

1. Gjør deg kjent med den vitenskapelige litteraturen om dette emnet.

2. Studer økologien til Sakhalin-sopp.

3. Tenk på taksonomien til Sakhalin-sopp.

1. Generelle kjennetegn ved vegetasjonen i Sakhalin

Den dominerende vegetasjonstypen i Sakhalin-regionen er skog. Når det gjelder vegetasjonssammensetning, tilhører Sakhalin den eurasiske barskogsregionen (taiga), til to forskjellige botanisk-geografiske underregioner: til den østsibirske underregionen av lyse barskoger (nord, sentrum og sørøst på øya) og til Fjernøsten bartrær-løvfellende underregion (sørvest på øya).

Sammensetningen av floraen i Sakhalin-regionen inkluderer 117 familier, 542 slekter, 1525 arter. Det er tre grupper av planter: bregner (8 familier, 86 arter); gymnospermer (6 slekter, 16 arter); angiospermer (109 familier). Familiene med flest slekter er: Poaceae - 50, Asteraceae - 45, Orkideer - 30, Liliaceae - 25, Rosaceae - 24. Familiene med flest arter er: Asteraceae - 157, Poaceae - 139, Sedgeaceae - 128, Rosaceae - 70 , ranunkel - 61. Følgende slekter har det største antallet arter: sir - 104, selje - 34, knott - 28, malurt - 22, blågress - 21. Familier funnet kun på Sakhalin - 4, kun på Kuriløyene - 8, felles for regionen -105. Trekronen til Sakhalin er dannet av: trær - 42 arter, busker - 3-80 arter, busker - 23 arter, treaktige vinstokker - 11 arter. Endemiske planter av Sakhalin - mer enn 30 arter. Kuriløyene - 11 arter. 67 arter av Sakhalin- og Kuril-planter som tilhører 42 familier er oppført i Russlands røde bok. Sakhalin høyt gress består av mer enn 10 arter av urteaktige planter. Mer enn 250 arter regnes som dekorative på Sakhalin og Kuriløyene. Følgende plantesamfunn er representert i Sakhalin-regionen: mørke barskoger; lys barskog; løvskog; sumper; enger; høyt gress

Mørke bartrær skoger- skoger dannet av skyggetolerante bartrær - gran og gran. Tette trekroner, kombinert med høy trekronetetthet, bidrar til lave lysnivåer og jordoppvarming og hindrer utviklingen av undervegetasjon. De mørke barskogene i Sakhalin er representert av følgende samfunn: a) mørke barskoger i midten og sørlige taiga med en overvekt av gran; b) gran-grangrønne moseskoger; c) gran-gran gressskoger; d) granskog med tilstedeværelse av løvbladarter. De viktigste skogdannende artene er Ayan-gran eller småfrøgran og Sakhalin-gran. Undervegetasjonen er dannet av: gul lønn, storbladet villrosmarin; oval blåbær eller Amur blåbær. Bunndekket er representert av: kanadisk torv, kjerringrokk, ettårig mose, skogsyre, forskjellige bregner, grønne moser. Nyttige planter: Medisin: actinidia kolomikta, kinesisk sitrongress, Sakhalin bringebær, Eleutherococcus senticosus. Ornamental: krypende goodaira, knollformet calypso, bladløs multe, Clintonia uda, japansk myrmechis, forskjellige anemoner. Bær: Sakhalin blåbær, Amur blåbær, Sakhalin bringebær, fantastisk vacinium, eller rødbær, eller klopovka. Giftig: Kråkeøye seksbladet.

Lyse bartrær skoger- skoger dannet av lyselskende bartrær (på Sakhalin, lerk). De har en relativt liten lukking av trekronen, på grunn av at det i lys barskog, sammenlignet med mørk barskog, kommer mer nedbør til jordoverflaten og den varmes bedre opp, noe som bidrar til dannelsen av undervekst. De lyse barskogene i Sakhalin er representert av følgende samfunn: a) lerk midt-taiga grønne mose-ledum skoger; b) lerk mid-taiga lavskoger med dvergfuru; c) lerklav-moseskoger med gran og sakhalingran; d) lerkebambusskoger med deltagelse av steinbjørk. Den viktigste skogdannende arten er Okhotsk lerk (Daurian eller Gmelina). Under gunstige vekstforhold lever trær opptil 400 år og når en høyde på opptil 35 m med en stamme på 130-150 cm i diameter. Undervegetasjonen er dannet av: myrrosmarin, storbladet villrosmarin, sedertre, alfin, sakhalinblåbær, amurblåbær, hyllebærfjellaske. Urteaktig dekke: gress: grov blågress, Kuril-bambus, sarr: mochazhinnaya-sarr, tofrø-sarr, brunt gress eller bregnekosmund, grønne moser. Medisin: Aralia cordata, Schisandra chinensis, Actinidia kolomikta, Villrosmarin. Dekorativt: Kamchatka trillium, Sakhalin lyubka, Kamchatka hasselrype, obovate peon. Bær og mat: Amur blåbær, Sakhalin blåbær, tyttebær, brun chistoust. Giftig: Fischers bryter.

Løvfellende skoger– Dette er edelløvskog som består av løvtrær og busker. Løvskoger i Sakhalin er hovedsakelig dannet av sommergrønne småbladede arter - bjørk og or og er representert av følgende samfunn: a) hvit bjørk-lerk gress-buskskoger i stedet for mørke barskoger; b) bjørkegress-buskskog i stedet for gress og grønnmose gran-granskog; c) steinbjørkebambusskoger, åpne skoger og bambuskratt i stedet for mørke barskoger med deltagelse av løvblader; d) steinbjørkegress og buskskog; e) steinbjørkebambusskoger. Den viktigste skogdannende arten er steinbjørk, eller Ermana. Under gunstige vekstforhold lever treet opptil 400 år. Et stort tre opp til 25 m høyt med rett stamme, ca 1 m i diameter. Bjørk er svært frostbestandig. Treverket er veldig slitesterkt og hardt. Undervegetasjonen er dannet av: ulike typer selje, nype, seljeblad, sakhalin-hyllebær og hyllebær. Dekke: bregner av ulike typer, grønne moser, Langsdorffs siv. Medisinsk: actinidia kolomikta, Keiske liljekonvall, kinesisk sitrongress, fuglekirsebær. Ornamental: petiolate hortensia, gul løk, Middendorfs røde blomst, honninglilje, Kamchatka trillium, tallrike anemoner og corydalis. Bær og mat: Sakhalin blåbær, Amur blåbær, tyttebær, kinesisk sitrongress, Sakhalin bringebær, brakkebregne, Okhotsk løk eller vill hvitløk. Giftig: Fischers bryter, buebryter, Sakhalin-bryter.

Enger- rom dekket med flerårig urteaktig vegetasjon. Sakhalin-enger er representert av følgende samfunn: a) oseaniske sedge-urt-gress-enger av Kamchatka-typen (Shumshu Island); b) oseaniske kornenger av Sakhalin-typen (Terpeniya-halvøya); c) rørgresssamfunn i stedet for grønn mose og gresskledd barskog. Hovedvegetasjon: sir (mer enn 100 arter), gress (mer enn 40 arter), bambus, Langsdorffs rørgress, forbs (mer enn 150 arter). Medisinsk: gulsott, kjerringrokk, duftende kamille. Dekorativt: mer enn 50 arter - Middendorfs rødurt, japansk badeurt, bustende iris, kamchatka hasselrype, japansk candyk, Sakhalin ronica, hvitblomstret fiolett, mørk lilla fiolett, orchis spinous arnica Sakhalin, tricolor gentian, haukweed (ulike typer), damer. tøffel (ulike arter), løvetann (ulike typer), smørblomst (ulike typer). Giftig: ca 50 arter, hellebore grandiflora, Fisher's borer, krypende smørblomst.

sopp sakhalin økologisk plante

2. Sopp av Sakhalin

2.1 Morfologi og taksonomi av sopp

Sopp er en stor gruppe organismer, inkludert rundt 100 tusen arter. De er utbredt over hele kloden og finnes både på land og i vannmiljøer. Med den tradisjonelle inndelingen av alle levende organismer i to store grupper - dyreriket og planteriket - regnes sopp som en av divisjonene (Mycota) i planteriket. I våre dager er det et stadig mer utbredt syn på sopp som et selvstendig rike av levende organismer (Mycetalia eller Fungi), forskjellig fra både planter og dyr.

Soppreproduktive organer utvikles på myceliet. I motsetning til mycelium er de ekstremt forskjellige i morfologi. Strukturen deres tjener som grunnlag for moderne taksonomi av sopp.

Sopp formerer seg vegetativt, aseksuelt og seksuelt. Under vegetativ forplantning skilles uspesialiserte deler av mycelet, som fragmenter av hyfer, fra mycelet og gir opphav til et nytt mycel. Aseksuell reproduksjon skjer ved hjelp av spesielle celler eller flercellede strukturer - sporer som vokser til mycel. Slike sporer dannes på myceliet endogent, inne i spesielle beholdere - sporangier, eller eksogent, på spesialiserte grener av mycelet - konidioforer. Endogene soppsporer kan være av to typer: zoosporer - nakne bevegelige celler utstyrt med flageller, og sporangiosporer - immobile sporer dekket med en membran. Eksogene sporer kalles konidier.

De fleste sopp er mikroskopiske i størrelse. I naturen, på deres naturlige underlag - i vann, i jord, på planteavfall, på levende planter, etc., kan slike sopp ofte ikke oppdages med det blotte øye, eller vi ser dem som plaketter i forskjellige farger. Slike sopp kalles mikromyceter. Mange sopp, forskjellige i systematisk posisjon og morfologi, danner strukturer av ganske store størrelser og er godt synlige. Dette er fruktlegemer og massive plexuser av hyfer - plektenchyma, sporer utvikler seg på dem eller inne i dem, og konidial sporulering eller små fruktlegemer dannes på stroma. Gruppen av sopp med store fruktlegemer kalles ofte makromyceter. Oppdelingen av sopp i makromyceter og mikromyceter er betinget, siden hoveddelen av kroppen til begge består av mikroskopisk mycel.

2.2 Økologiske grupper av sopp

Som du vet, er økologi en vitenskap som studerer eksistensforholdene til levende organismer og forholdet mellom organismer og miljøet de lever i. Miljøfaktorer som bestemmer vekst, utvikling, reproduksjon og distribusjon av organismer inkluderer klima (temperatur, lys, fuktighet, nedbør, etc.) og mat (substrat), der en gitt slekt eller art har fordeler fremfor andre.

Sopp er veldig spesifikke i sine krav til vekst- og utviklingsforhold. De er vanligvis strengt begrenset til et sett med miljøforhold (spesielt substratet), der en gitt slekt eller art har fordeler fremfor andre.

Vedødeleggende saprotrofiske sopp setter seg, som allerede nevnt, bare på dødt ved, og ødelegger det aktivt. Mycelet deres, vanligvis flerårig, sprer seg inne i stammen, og fruktlegemer dannes på overflaten. Noen arter slår seg ned på tre som ennå ikke er nedbrutt og begynner først prosessen med å ødelegge det. Dette inkluderer arter av en stor familie av tindersopp fra klassen basidiomyceter, som hovedsakelig har flerårige hovformede fruktlegemer. Vedaktige, gråaktige, hovformede flerårige fruktlegemer av bjørkesoppen er spesielt vanlig på døde bjørketrær i skogen. Ganske fargesterke, også flerårige, fruktlegemer av frynset tinder-sopp finnes oftere på bartre.

Jord saprotrofer. Dette er en stor gruppe makromycetesopper, som er begrenset til ulike planteformasjoner og er assosiert i deres utbredelse med visse fysiske og geografiske soner. Blant dem kan vi skille skogarter og typer åpne områder (eng, steppe, ørken og halvørken).

Den første undergruppen er skogjordssaprotrofer som lever av søppel og jord i skogen. Tallrike arter av slektene Negniuchnik, Mycena og Collibia slår seg ned på kullet. Hos andre arter sprer mycelet seg direkte inn i humuslaget eller strekker seg enda dypere ned i jorda. Disse soppene lever av allerede nedbrutte rester. Dette er arter av slektene ringveis, morellsopp, mange arter av gastromyceter: puffball stikkende, arter av slekten starwort, etc.

Den andre undergruppen - jordsaprotrofer av åpne områder - inkluderer et stort antall arter av sopp. Engene er preget av arter av champignon-slekten: vanlig champignon, vokser i store grupper; felt champignon; giftig - gulskinnet champignon og variert champignon. Stor paraplysopp finnes også ofte i eng: hvit paraplysopp osv. En typisk engart er enghonningsoppen. Alle listede arter finnes også i steppene.

Mykorrhizal sopp. En spesiell gruppe skogsjordsopper består av svært tallrike mykorrhizasopper. Dette er en av hovedgruppene av sopp i skogen. Mycorrhiza - en symbiose av røttene til høyere planter med sopp - dannes i de fleste planter (med unntak av vannlevende), både treaktige og urteaktige (spesielt flerårige). I dette tilfellet kommer mycelet som ligger i jorda i direkte kontakt med røttene til høyere planter. Basert på hvordan denne kontakten oppstår, skilles to typer mykorrhiza: endotrofe og ektotrofe.

Hos endotrofe mykorrhiza, karakteristisk for de fleste urteplanter, er soppen hovedsakelig fordelt inne i rotvevet og det kommer relativt lite ut. Ved endotrofisk mykorrhiza er biologisk aktive stoffer som vitaminer produsert av soppen trolig av stor betydning for høyerestående planter. Til dels forsyner soppen den høyere planten med nitrogenholdige stoffer, siden en del av sopphyfene som ligger i rotcellene fordøyes av dem. Soppen mottar på sin side organiske stoffer - karbohydrater - fra den høyere planten.

Ektotrofisk mykorrhiza utmerker seg ved tilstedeværelsen av en ytre kappe av sopphyfer på roten. Fra denne skjeden strekker frie hyfer seg inn i den omkringliggende jorda. Roten har ikke egne rothår. Denne mykorrhizaen er karakteristisk for treaktige planter og finnes sjelden i urteaktige planter.

Overgangen mellom disse typene mykorrhiza er ektoendomorf mykorrhiza, som er mer vanlig. Sopphyfer med slik mykorrhiza fletter roten tett fra utsiden og gir samtidig rikelige greiner som trenger inn i roten. Denne mykorrhizaen finnes i de fleste treslag. Soppen mottar karbonnæring fra roten, siden den selv, som en heterotrof, ikke kan syntetisere organiske stoffer. Dens ytre frie hyfer divergerer vidt i jorden fra roten, og erstatter sistnevnte med rothår. Disse frie hyfene mottar vann, mineralsalter og løselige organiske stoffer (hovedsakelig nitrogenholdige) fra jorda. Noen av disse stoffene kommer inn i roten, og noen brukes av soppen selv til å bygge mycel og fruktlegemer.

De fleste treslag danner mykorrhiza med mycelium av capsopper - makromyceter. Jorden i skogen, spesielt nær røttene til trærne, er gjennomsyret av mykorrhizasopp, og mange fruktlegemer av disse soppene vises på jordoverflaten. Disse er boletus, ospsopp, safranmelkehette, typer russula og mange andre capsopper som bare finnes i skogen.

For mykorrhizasopp er slik symbiose obligatorisk. Selv om myceliet deres kan utvikle seg uten deltakelse av trerøtter, dannes det vanligvis ikke fruktlegemer i dette tilfellet. Dette er assosiert med mislykkede forsøk på å kunstig avle opp de mest verdifulle spiselige skogssoppene, for eksempel steinsopp. Den danner mykorrhiza med mange treslag: bjørk, eik, agnbøk, bøk, furu, gran. Noen typer sopp danner mykorrhiza med bare én spesifikk art. Lerksommerfuglen danner altså mykorrhiza kun med lerk. For trær er symbiose med sopp også viktig: Forsøk i skogbelter og skogplantasjer har vist at uten mykorrhiza utvikler trærne seg dårligere, veksthemmet, svekkes og er mer utsatt for sykdommer.

Således er sopp til stede i alle plantesamfunn, deltar aktivt i livet deres, er i nært forhold til alle organismene som bor i dem, og deltar i den generelle sirkulasjonen av stoffer.

2.3 Representanter

CHAMPIGNON VANLIG.

Fruktkjøttet er tykt, hvitt, rosa når det kuttes, med en behagelig sopplukt og høy smak. Platene er frie, først hvite, så rosa, gråfiolette, og i modne sopp er de mørkebrune, nesten svarte.

Sporepulveret er mørkebrunt, nesten svart. Sporene er bredt ovale, glatte, mørkebrune. Ben opptil 10 cm lang, opptil 2 cm tykk, hul, rett, hvit, med en membranaktig ring. Ringen er enkeltlags, plassert nesten midt på benet.

Soppen er spiselig, andre kategori. Forbrukt fersk og syltet, egnet til tørking. (Vedlegg 1 Tabell 1)

HVIT SOPP BJØRK (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Vokser i tørr løv- og barskog. Frukt fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Hetten er lys brunlig, okergul eller hvitaktig. Benet er ganske tykt og ikke langt. (Vedlegg 1 Tabell 1)

BEREOZOVIK (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Grå) .

KAPITTEL EKTE. KAPITTEL RÅ (Lactarius resimus (Fr.)).

Rizhik FURU. Rizhik BOROVOY (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Grå var. pini Vassilk).

VOLNUSHKA ROSA (Lactarius tormose (Fr.) S. F. Grå).

VIOLID (Lactarius vellereus (Fr.)).

OLJEKANNE KORNETT (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

RUSSUL GRØNN (Russula aeroginea Lindbl. eks Fr.).

MOKHOVIK GRØNN (Xerocomus undertomen tosus (Fr.) Quel) .

Den vokser i løv- og barskoger, busker, ofte på opplyste steder: langs kantene av veier, grøfter, langs kantene, fra juni - juli til høstfrost. Forekommer ofte, noen ganger rikelig. Hetten er opptil 15 cm i diameter, konveks, kjøttfull, fløyelsaktig, tørr, noen ganger sprekker, olivenbrun.

KANTARELL EKTE (Cantharellus cibarius Fr.).

KOZLYAK (Suillus bovinus (Fr.) OM. Kuntze).

LINJE VANLIG (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

REGNJAKKE.

Honningsopp VINTER. VINTER SOPP (Flammulina velutipes (Fr.) Synge.) .

RAD RØD. Honningsopp RØD (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Synge.) .

FLY AKOMOR RØD (Amanita muscaria (Fr.) Hooker).

FLY AKOMOR PANTER (Amanita panterina (Fr.) Seer.).

BLEK TOADSTOOL (Amanita falloides (Fr.) Seer.) .

SPARASSIS KRULETT. SOPP KÅL (Sparassis crispa Fr.) .

3. Bruk av sopp og deres betydning

3.1 Sopp som matvare

Sopp er et verdifullt matprodukt. Når det gjelder næringsinnhold er sopp overlegen mange grønnsaker og frukter, og i kjemisk sammensetning og en rekke egenskaper er de nær produkter av animalsk opprinnelse. Kjøttkraft laget av tørr steinsopp er overlegen i kalorier enn kjøttbuljong. Derfor er innkjøp av sopp av stor betydning i den nasjonale økonomien.

I henhold til deres ernæringsmessige verdi er sopp delt inn i IV-kategorier:

I - porcini sopp, melk sopp, gul melk sopp, safran melk caps;

II - boletus, boletus, boletus, eik boletuses, boletuses, champignons;

III - mosesopp, russula, kantareller, honningsopp, sting, morell;

IV - fioliner, rednushkas, svinushki, greenfinches, ryadoviki.

Denne klassifiseringen kan sies å være betinget, fordi Kvaliteten på det ferdige produktet avhenger ikke bare av kategorien, men også av hvor godt soppen er behandlet.

Ernæringsverdien til sopp avhenger av ulike faktorer: meteorologiske forhold, jordforhold, og også av soppens alder. Unge sopp er mer næringsrike enn overgrodde, gamle.

Fersk sopp inneholder en betydelig mengde vann, i gjennomsnitt 90 %. Ved varmebehandling reduseres vannmengden med nesten det halve, og under tørking reduseres den til et minimum. Tørket sopp kalles ofte "plantekjøtt" fordi... Sopp inneholder mye protein og fiber.

Som dataene i tabell 1 viser, er sopp nærmest grønnsaker, men inneholder, sammenlignet med dem, en større mengde proteiner.

Tabell 1

Kjemisk sammensetning av sopp (%).

Navn							Energi. priser (kcal)

boletus

Boletus

Halvparten av den tørre resten i sopp består av nitrogenholdige stoffer, hvorav 58-75 % er proteiner. I forhold til soppens våte vekt utgjør proteiner 2-5 %. Sammensetningen av soppproteiner avhenger av typen sopp og deler av fruktkroppen. Proteiner er konsentrert i sopphettene, som er mye mer verdifulle enn de tettere, men mindre næringstette stilkene. Forskning og ulike kjemiske analyser viser at proteinene til noen sopp (ceps, boletus, boletus) er komplette, dvs. inneholder alle essensielle aminosyrer. Resten inneholder et ufullstendig sett med aminosyrer. De viktigste aminosyrene som finnes er leucin, tyrosin, arginin og glutamin. Innholdet deres varierer fra 14-37% av den totale mengden syrer. De er gode fordi de ikke krever fordøyelsessaft for å brytes ned og tas lett opp i tarmen. Porcini-sopp er spesielt rik på frie aminosyrer (8,6 % tørr rest). Mange nitrogenholdige stoffer står for ikke-proteinstoffer (fra 19 til 37 % av total nitrogen). Sopp hører også til nitrogenholdige stoffer, som gir soppceller styrke, d.v.s. tjener som grunnlag for støttevev (soppfiber).

Sopp inneholder fra 0,1 til 0,9 % fett. Fett inneholder et veldig verdifullt stoff - lecitin. Fett finnes i sopp i det sporebærende laget. Sammensetningen av fettet inkluderer glyserider av fettsyrer og frie fettsyrer (palmitinsyre, stearinsyre, smørsyre, eddiksyre).

Den spesifikke aromaen til fersk sopp er kjent for å endre seg med forskjellige metoder for soppbehandling. Flyktige forbindelser spiller en stor rolle i dannelsen av aromaen til mange produkter av planteopprinnelse. Sammensetningen av aromatiske stoffer inkluderer: isovalerisk aldehyd, acetaldehyd, benzaldehyd, etylmetylketon, metylcykloheksanon, etc. Imidlertid er mange flyktige stoffer av sopp ikke identifisert, deres sammensetning er ikke bestemt.

Når det gjelder mengde og sammensetning av karbohydrater er sopp nær grønnsaker, men det finnes karbohydrater som ikke finnes i andre matvarer. De inkluderer sukker, sukkeralkoholer, glykogen, fiber (0,2-1%). Sukker i sopp inneholder 2-16%, tørre rester - 0,01-1,5% i forhold til våtvekt. Sukker er representert av glukose (0-4,2%), trihalose (0-1,67%).

Sukkeralkoholer inneholder mannitol (0,2-0,7. Sopp inneholder ikke stivelse, men det er glykogen som er identisk med glykogen av animalsk opprinnelse. Tregazolytt eller lykosot (1,7%) forbedrer smaken og øker næringsverdien til sopp. Mycoinulin og parodextrin er også tilstede. i sopp, som forårsaker mucilage av sopp ved langtidslagring.

tabell 2

Sopp er også rik på vitaminer, spesielt gruppe B: B1, B2; RR. Kantareller er spesielt rike på B-vitaminer. Porcini-sopp inneholder vitamin B1 (0,2-0,37%). I champignon er mengden av dette vitaminet litt mindre. Tilstedeværelsen av vitamin B2, C og D ble funnet i porcini sopp. Vitamin A (0,9-6,7 mg%) finnes bare i noen sopp (hvit, camelina) hovedsakelig i form av karoten, som først etter absorpsjon i kroppen omdannes til vitamin A.

Tabell 3

Navn på sopp
Boletus
boletus

Russula

3.2 Giftig sopp

Den giftigste og mest forferdelige soppen er paddehatten. Den inneholder den sterkeste giften - folloidin, som beholder sin toksisitet selv når den tilberedes ved 100 o C. Den løses ikke opp i vann og blir igjen i soppvevet. De første tegnene på forgiftning av denne soppen vises 10-12 og til og med 30 timer etter inntak. Hodepine, svimmelhet, tåkesyn og kramper i lemmer vises. Du kjenner intens tørste og sterke smerter i magen, temperaturen synker til 35 o C. Så avtar anfallene og etter 2 timer gjentar de seg igjen. Hvis hjelp ikke gis i tide, dør 90 av 100 mennesker. Ingen behandlingsmetoder reduserer de giftige egenskapene til sopp.

Sopp av fluesoppgruppen forårsaker mild forgiftning, og kan i noen tilfeller, spesielt hos barn, være dødelig. Den giftige effekten av den røde fluesoppen er forårsaket av tilstedeværelsen av alkoloidamuskorin i vevet. Innledende forgiftning med denne soppen kommer til uttrykk i alvorlig rus. Etter 1-2 timer kommer oppkast, svimmelhet, magesmerter og kaldsvette. Hvis forgiftningen er mild, skjer gjenoppretting etter 2-3 dager.

Konvensjonelle spiselige sopp og morkler, hvis de ikke kokes og dreneres før steking, forårsaker forgiftning, som er dødelig. Vevet til disse soppene inneholder gilvelinsyre, som forårsaker alvorlig forgiftning.

I tillegg til forgiftning kan sopp også forårsake magebesvær. Magelidelser er forårsaket av spiselig sopp, med mindre de er godartede, dvs. overmoden, ormefull, lagret i mer enn et døgn, eller saltet og syltet sopp lagret i aluminiums- eller sinkbeholdere. Tegn på forgiftning oppdages raskt og er ledsaget av magesmerter, kvalme og oppkast. Gjenoppretting skjer innen noen få timer. Mild forgiftning kan være forårsaket av feil tilberedt volushki, svinushki, nigella, melkesopp og valui. I tilfelle forgiftning bør du umiddelbart ringe en lege. Før ankomst skal pasienten legges, varmeputer legges på bena og magen og gis små slurker med saltvann eller sterk te eller kaffe.

Men til tross for at noen sopp er skadelige, er de fleste av dem et veldig verdifullt matprodukt, som ikke bare er mulig, men også nødvendig for bruk i det menneskelige kostholdet.

3.3 Medisinske egenskaper til sopp

Noen sopp har bakteriedrepende egenskaper: porcini-sopp inneholder stoffet herzenin, som reduserer smerte under angina pectoris og øker den vitale aktiviteten til menneskekroppen; et harpiksholdig stoff ble funnet i boletus som hjelper mot hodepine; pepper melk sopp brukes i behandling av urolithiasis og som et vanndrivende middel; et antibiotikum ble funnet i fjellsoppen, som stopper veksten og utviklingen av mange bakterier, samt tuberkulosepatogener; puffball og bighead brukes i medisin som et hemostatisk middel, det vandige ekstraktet av den gigantiske puffballen hemmer veksten av ondartede svulster; Rød fluesopp er giftig, men brukes mot kjertelsvulster, tuberkulose og sykdommer i nervesystemet. Et folkemiddel er en vann- og alkoholtinktur av fluesopp for revmatisme; paddehakk brukes til å behandle kolera; boletus sopp brukes til å behandle frostskadde deler av kroppen.

Antibiotikumet laktovioriolin er hentet fra camelina, som hemmer veksten av ulike skadelige bakterier. Et nytt antimikrobielt stoff ble hentet fra talker, som brukes i behandling av tuberkulose, restaurering av hud og bein. Et antibiotikum som var dødelig for Kochs basill ble funnet i steinsoppen. Honningsopp viste seg å være aktiv i kampen mot E. coli, stafylokokker, etc.

Konklusjon

For å oppsummere kan vi med sikkerhet si at sopp er til stede i alle plantesamfunn, tar en aktiv del i livet deres, er i nært forhold til alle organismene som bor i dem, og deltar i den generelle syklusen av stoffer. De forekommer også i forskjellige sfærer av menneskelig aktivitet. Men selvfølgelig er mange av deres positive eller negative egenskaper ennå ikke fullt ut studert og krever derfor ytterligere forskning.

Lignende dokumenter

Grupper av sopp: spiselig, giftig, betinget spiselig. Bruk av sopp i næringsmiddelindustrien. Klassifisering av sopp, strukturelle egenskaper, ernæring og reproduksjon; Næringsverdi. Fordelene med østerssopp, honningsopp, kantareller, champignon for rensing av tarmen.

presentasjon, lagt til 18.01.2017

Giftige sopp fra de ukrainske karpatene. Utseende av giftig sopp. Påvirkning på kroppen. Tvillingsopp. Forebygging, førstehjelp for soppforgiftning. Farlige fordommer. Medisinske sopp. Bjørkesopp, chaga, tindersopp.

abstrakt, lagt til 22.07.2008

Tegn som hjelper til med å identifisere giftig sopp. Blek paddehakk som den giftigste soppen. Grupper av sopp i henhold til arten av forgiftningen de forårsaker. De viktigste kjennetegnene til spiselig og giftig sopp. Soppforgiftning og førstehjelp til ofre.

rapport, lagt til 06.07.2010

Karakteristiske trekk ved sopp som et uavhengig rike av levende natur. Funksjoner av strukturen til sopp, livsaktivitet og mangfold av representanter for dette riket. Bruk av sopp i medisin, næringsmiddelindustrien og deres betydning for mennesker.

presentasjon, lagt til 05.02.2011

abstrakt, lagt til 15.11.2009

Sopp som en egen gruppe av lavere planter som mangler klorofyll: introduksjon til hovedtrekkene i utviklingen, analyse av strukturen. Generelle kjennetegn ved typene spiselige sopp i Brodnitsky-skogbruket i Ivanovo-regionen, vurdering av reproduksjonsmetoder.

kursarbeid, lagt til 03.03.2016

Tre inndelinger av soppriket: ekte sopp, oomyceter og slimsopp. De viktigste økologiske gruppene av makromyceter, klassifisering av mikromyceter etter substrat. En rekke former for sopp: plasmodium, trøffel, hyphomycetes, "blødende tann", gigantisk løvetann.

presentasjon, lagt til 30.10.2014

Sopp er et rike av levende organismer som kombinerer egenskapene til planter og dyr. Deres struktur, reproduksjon, ernæring og klassifisering. Gjær er en gruppe sopp: penicillium, aspergillus. Historien om oppdagelsen av penicillin. Sopp i menneskelig ernæring.

abstrakt, lagt til 14.04.2008

Generelle egenskaper til sopp. Systematikk og kjennetegn ved Russula-familien. Betydningen av sopp i naturen. Valuy, rosa volnushka, svart laster. Melkeplanten er hvit, velduftende, vanlig. Oppsummering av fritidsaktiviteter

Sakhalin champignon

Lysbildetekster:

Send ditt gode arbeid i kunnskapsbasen er enkelt. Bruk skjemaet nedenfor

Introduksjon

Formålet med arbeidet er å studere denne biologiske ressursen til Sakhalin, dens betydning og rolle i naturen og menneskelivet.

Oppgaver:

1. Gjør deg kjent med den vitenskapelige litteraturen om dette emnet.

2. Studer økologien til Sakhalin-sopp.

3. Tenk på taksonomien til Sakhalin-sopp.

1. Generelle kjennetegn ved vegetasjonen i Sakhalin

2. Sopp av Sakhalin

2.1 Morfologi og taksonomi av sopp

Soppreproduktive organer utvikles på myceliet. I motsetning til mycelium er de ekstremt forskjellige i morfologi. Strukturen deres tjener som grunnlag for moderne taksonomi av sopp.

2.2 Økologiske grupper av sopp

Sopp er veldig spesifikke i sine krav til vekst- og utviklingsforhold. De er vanligvis strengt begrenset til et sett med miljøforhold (spesielt substratet), der en gitt slekt eller art har fordeler fremfor andre.

Jord saprotrofer. Dette er en stor gruppe makromycetesopper, som er begrenset til ulike planteformasjoner og er assosiert i deres utbredelse med visse fysiske og geografiske soner. Blant dem kan vi skille skogarter og typer åpne områder (eng, steppe, ørken og halvørken).

Således er sopp til stede i alle plantesamfunn, deltar aktivt i livet deres, er i nært forhold til alle organismene som bor i dem, og deltar i den generelle sirkulasjonen av stoffer.

2.3 Representanter

CHAMPIGNON VANLIG.

Fruktkjøttet er tykt, hvitt, rosa når det kuttes, med en behagelig sopplukt og høy smak. Platene er frie, først hvite, så rosa, gråfiolette, og i modne sopp er de mørkebrune, nesten svarte.

Sporepulveret er mørkebrunt, nesten svart. Sporene er bredt ovale, glatte, mørkebrune. Ben opptil 10 cm lang, opptil 2 cm tykk, hul, rett, hvit, med en membranaktig ring. Ringen er enkeltlags, plassert nesten midt på benet.

Soppen er spiselig, andre kategori. Forbrukt fersk og syltet, egnet til tørking. (Vedlegg 1 Tabell 1)

HVIT SOPP BJØRK (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Vokser i tørr løv- og barskog. Frukt fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Hetten er lys brunlig, okergul eller hvitaktig. Benet er ganske tykt og ikke langt. (Vedlegg 1 Tabell 1)

BEREOZOVIK (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Grå) .

KAPITTEL EKTE. KAPITTEL RÅ (Lactarius resimus (Fr.)).

Rizhik FURU. Rizhik BOROVOY (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Grå var. pini Vassilk).

VOLNUSHKA ROSA (Lactarius tormose (Fr.) S. F. Grå).

VIOLID (Lactarius vellereus (Fr.)).

OLJEKANNE KORNETT (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

RUSSUL GRØNN (Russula aeroginea Lindbl. eks Fr.).

MOKHOVIK GRØNN (Xerocomus undertomen tosus (Fr.) Quel) .

Den vokser i løv- og barskoger, busker, ofte på opplyste steder: langs kantene av veier, grøfter, langs kantene, fra juni - juli til høstfrost. Forekommer ofte, noen ganger rikelig. Hetten er opptil 15 cm i diameter, konveks, kjøttfull, fløyelsaktig, tørr, noen ganger sprekker, olivenbrun.

KANTARELL EKTE (Cantharellus cibarius Fr.).

KOZLYAK (Suillus bovinus (Fr.) OM. Kuntze).

LINJE VANLIG (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

REGNJAKKE.

Honningsopp VINTER. VINTER SOPP (Flammulina velutipes (Fr.) Synge.) .

RAD RØD. Honningsopp RØD (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Synge.) .

FLY AKOMOR RØD (Amanita muscaria (Fr.) Hooker).

FLY AKOMOR PANTER (Amanita panterina (Fr.) Seer.).

BLEK TOADSTOOL (Amanita falloides (Fr.) Seer.) .

SPARASSIS KRULETT. SOPP KÅL (Sparassis crispa Fr.) .

3. Bruk av sopp og deres betydning

3.1 Sopp som matvare

I henhold til deres ernæringsmessige verdi er sopp delt inn i IV-kategorier:

I - porcini sopp, melk sopp, gul melk sopp, safran melk caps;

II - boletus, boletus, boletus, eik boletuses, boletuses, champignons;

III - mosesopp, russula, kantareller, honningsopp, sting, morell;

IV - fioliner, rednushkas, svinushki, greenfinches, ryadoviki.

Denne klassifiseringen kan sies å være betinget, fordi Kvaliteten på det ferdige produktet avhenger ikke bare av kategorien, men også av hvor godt soppen er behandlet.

Ernæringsverdien til sopp avhenger av ulike faktorer: meteorologiske forhold, jordforhold, og også av soppens alder. Unge sopp er mer næringsrike enn overgrodde, gamle.

Fersk sopp inneholder en betydelig mengde vann, i gjennomsnitt 90 %. Ved varmebehandling reduseres vannmengden med nesten det halve, og under tørking reduseres den til et minimum. Tørket sopp kalles ofte "plantekjøtt" fordi... Sopp inneholder mye protein og fiber.

Som dataene i tabell 1 viser, er sopp nærmest grønnsaker, men inneholder, sammenlignet med dem, en større mengde proteiner.

Tabell 1

Kjemisk sammensetning av sopp (%).

3.2 Giftig sopp

Konvensjonelle spiselige sopp og morkler, hvis de ikke kokes og dreneres før steking, forårsaker forgiftning, som er dødelig. Vevet til disse soppene inneholder gilvelinsyre, som forårsaker alvorlig forgiftning.

Men til tross for at noen sopp er skadelige, er de fleste av dem et veldig verdifullt matprodukt, som ikke bare er mulig, men også nødvendig for bruk i det menneskelige kostholdet.

3.3 Medisinske egenskaper til sopp

Konklusjon

Lignende dokumenter

Interessant artikler

Interessant artikler