Oddzielne posiłki dla dzieci do lat 1. Oddzielne posiłki i dzieci. Oddzielny obwód zasilania

17.09.2023

Rodzice często pytają dietetyków i pediatrów: „Jak prawidłowo zorganizować żywienie dziecka?”

Rzeczywiście, dla ciała rosnącego dziecka nie ma znaczenia, jaki rodzaj jedzenia On wykorzystuje, ponieważ dziecko W tym okresie aktywnie się rozwija, rośnie i dostosowuje do różnych zmian środowiskowych. W konsekwencji, wymaga menu żywności dla dzieci specjalny uwaga.

Oddzielny system karmienia odpowiedni dla dzieci, gdyż ułatwia proces trawienia i wchłaniania pokarmu, a także uwzględnia fizjologię przewodu pokarmowego dziecka. W rezultacie wszystkie składniki odżywcze, które dostają się do organizmu dziecka, są aktywnie przetwarzane i wykorzystywane przez jego życie.

Jeśli dziecko jest na diecie mieszanej, wówczas pokarm zatrzymuje się w jego przewodzie pokarmowym przez długi czas, uwalnia się wiele enzymów potrzebnych do jego trawienia i, użyteczne dla ciała Substancje są syntetyzowane i wchłania się powoli do krwi, a część nieprzetworzonych resztek jedzenia gromadzi się w jelicie grubym i zanieczyszcza je. W rezultacie dziecko staje się ospałe i senne, apetyt maleje, rozwija się przewlekłe zaparcie, pojawiają się zaburzenia snu.

Konieczne jest zatem wprowadzenie do diety dziecka osobnego jadłospisu z pierwszymi pokarmami uzupełniającymi.

Z pewnością, w pierwszym roku życia podstawą żywienia dziecka jest mleko matki. Skład płynów matki jest indywidualny i podlega ciągłym zmianom w celu zaspokojenia potrzeb dziecka. Z kolei Matka karmiąca powinna stosować zróżnicowaną dietę, całkowicie i osobno. Podstawy jej codzienną dietę powinien składać się z owoców, warzyw, owoców morza, płatków śniadaniowych, ziół i pieczywa z mąki pełnoziarnistej. Bardzo ważne jest, aby przestrzegać reżim picia- co najmniej dwa litry wody w ciągu dnia.

Szczególnie ważne dla dziecka pierwsze dni karmienie piersią, gdy matka ma wydzielinę siara. Jest bardzo pożywny bogaty w witaminy i zawiera immunoglobuliny, które tworzą odporność bierną dla dziecka.

Kiedy dziecko już jest 3-4 miesiące, To Móc Wchodzić pierwsze karmienie- naturalne soki z warzyw i owoców. W pierwszym tygodniu należy zacząć podawać jedną łyżeczkę dziennie, a następnie stopniowo zwiększać tę ilość. Po 2 miesiącach dziecko może pić do pięciu łyżek soku dwa razy dziennie.

Do 5-6 miesiąca Zaleca się dodawać do oddzielnych posiłków dzieci przecier warzywny i różne puree owsiane. Ilość pierwszej normy wynosi od 70 do 80 g.

Pamiętaj, że wszystko korzenie, przed rozpoczęciem gotowania jest to konieczne dokładnie myć się i pozostawić w wodzie na 8 godzin. Dzięki temu rośliny okopowe zostaną oczyszczone ze wszystkich szkodliwych substancji, które mogą się w nich gromadzić (pestycydy, azotany, metale ciężkie itp.). Zaleca się przygotować je w ten sposób wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu przez około 2-3 dni, zawinięte w folię.

Już od 8 miesięcy w odrębnym jadłospisie dziecka raz w tygodniu możesz wprowadzić rybę w postaci gotowanej i pokruszonej. Od 9 miesięcy- mały kromka tostowego chleba, A od 10 miesięcy wiek - świeży czarny chleb.

Gdy Twoje dziecko ma już 5 mlecznych zębów, możesz urozmaicić jego osobne menu klopsikami rybnymi. Produkty mięsne wprowadzić do osobnej diety dla dziecka do roku Niepolecane.

Żółtko jaja, mleko sojowe i tłuszcze roślinne doskonale uzupełniają osobne posiłki dla dzieci druga połowa życia Dziecko.

W oddzielnych posiłkach dla dzieci dwuletnie dziecko są używane produkty, Który wymagają żucia- kotlety, owoce, klopsiki itp. Proces żucia stymuluje wydzielanie soków trawiennych i pełniejsze wchłanianie pokarmu.

Układ trawienny dziecka funkcjonuje najlepiej, gdy skład pokarmu jest:

60% stanowią produkty balastowe ( warzywa, owoce, otręby), 35% - niezbędne składniki odżywcze ( białka, tłuszcze i węglowodany), 5% - przyprawy i przyprawy.

Jest to konieczne w przypadku trybu oddzielnego zasilania ścieżka w celu chleb nie był uwzględniony w menu białkowymtabela dziecko. Zawsze uwzględniaj otręby lub chleb żytni w swoim menu węglowodanów, ponieważ zboża zawierają wszystko, czego potrzebuje rosnący organizm.

Trzyletnie dziecko ma menu staje się oddzielne zasilanie bardziej zróżnicowane, a metody gotowania się rozwijają. Na przykład rybę nie tylko gotuje się, ale także piecze, duszi i podaje soloną. Nowe osobne posiłki obejmują zapiekanki i dania faszerowane.

Świeży jagody, warzywa, owoce i naturalne soki musieć być systematycznie włączane do diety jedzenie dla dzieci. Produkty na bazie soi są również bardzo korzystne.

Z menu żywności dla niemowląt Wskazane jest wykluczenie produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, ponieważ są w stanie gromadzić szkodliwe i toksyczne substancje. Do diety warto włączyć jarmuż oddzielne jedzenie dla niemowląt, ponieważ z jego pomocą zachodzi proces oczyszczania organizmu z toksyn.

Od 4 roku życia zapotrzebowanie organizmu na zwierzęta maleje, a wzrasta na białka pochodzenia roślinnego, węglowodany i tłuszcze.

Dzieci przedszkolaki już może jeść ze stołu dla dorosłych. Konieczne jest również monitorowanie reżimu picia dziecka - ponad litr czystej wody dziennie.

Po 6-7 roku życia w pełni zalecane przenieść dziecko na osobne posiłki, a przed tym wiekiem najlepiej włączyć poszczególne elementy tego układu.

Mówiąc o oddzielnych posiłkach i dzieciach, należy wziąć pod uwagę następujące ważne punkty:

Dzieci są konserwatywne, jeśli chodzi o jedzenie i wolą swoje ulubione potrawy. Dlatego też bądź cierpliwy, proponując nowe danie, baw się nim, nie nalegaj i zjedz je razem.
Jeśli dziecko nie zje nowego dania, ugotuj je ponownie w małych porcjach. Dziecko stopniowo oswoi się z jego widokiem i zapachem, a po chwili zgodzi się spróbować.
Dla lepszego wchłaniania pokarmu ważne jest, aby spożywać go w komfortowych warunkach: piękne dania, atrakcyjnie i apetycznie udekorowane potrawy, a także pozytywny nastrój.
Wskazane jest również, aby matka zdecydowanie jadła z dzieckiem. Faktem jest, że podczas wspólnego posiłku bliscy ludzie komunikują się na poziomie podświadomości i wymieniają się informacjami, nawet jeśli nie mówią. Krewni stają się sobie coraz bliżsi. Ponadto dziecko, obserwując zachowanie matki, uczy się zachowań przy stole.

Oddzielny system żywienia zakłada również obecność w diecie dużej liczby produktów spożywczych, a mianowicie warzyw, owoców i ziół. Układ trawienny dziecka nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, a surowa żywność może powodować zaburzenia jelitowe.

A większość produktów powinna być przetwarzana termicznie. W takim przypadku pokarm zostanie całkowicie wchłonięty przez organizm dziecka.

Podstawy Zasadą przy osobnych posiłkach dla dzieci jest to, żeby nie przesadzać. Ponieważ zapotrzebowanie energetyczne organizmu dziecka jest 3 razy większe niż u osoby dorosłej. Ścisłe przestrzeganie zasad łączenia żywności może prowadzić do niedoborów niektórych składników odżywczych. Trzeba kontrolować Dziecięce menużeby było całkowicie kompletne i zrównoważone.

Daria i Galina Dmitriewowie

Oddzielne jedzenie

WSTĘP

W tej książce nie ma żadnych dogmatów medycznych, których należy ściśle przestrzegać. Autorzy starali się nakreślić istotę odrębnego systemu żywienia, którego głównym zadaniem jest umiejętność prawidłowego łączenia produktów spożywczych.

Jeśli nie jesteś wrogiem swojego zdrowia, ta książka jest dla Ciebie. Nauczy Cię, jak prawidłowo stosować i łączyć niezbędne dla Twojego organizmu produkty. 101 produktów rekomendowanych przez autorów zawiera „właściwy skład” – skład, który pomoże Ci żyć długo i produktywnie oraz pozbyć się chorób.

1. GŁÓWNE O SYSTEMIE SELEKTYWNYM ENERGII

Głównym zadaniem ćwiczenia oddzielnych posiłków jest nauczenie się prawidłowego łączenia pokarmów. Zanim jednak zaczniesz opanowywać oddzielny system odżywiania, musisz nauczyć się dokonywać właściwych wyborów żywieniowych. Pożywna żywność ma wiele wspólnego z odrębnym systemem żywienia. Łączy ich ograniczenie spożycia żywności przetworzonej przemysłowo, gdyż podczas takiego przetwarzania tracone są witaminy, mikroelementy, minerały i enzymy.

Ponadto produkty przetworzone przemysłowo często są mieszane z dodatkami do żywności, które również mogą być szkodliwe dla zdrowia.

W odrębnym systemie żywienia przy wyborze żywności preferowane są produkty roślinne. Dzieje się tak dlatego, że w organizmie zwierzęcia gromadzą się w dużych stężeniach substancje toksyczne, które dostają się do niego różnymi drogami, np. poprzez pokarm roślinny uzyskany z roślin traktowanych sztucznymi nawozami i pestycydami, a także pozostałości leków (m.in. ). Należy również wziąć pod uwagę, że w organizmie zwierzęcia znajdują się hormony, które powstają w wyniku śmiertelnego strachu zwierzęcia przed ubojem.

Wszystkie wyżej wymienione substancje toksyczne spożywane przez człowieka wraz z mięsem mogą niekorzystnie wpływać na jego zdrowie. Ponadto należy unikać spożywania podrobów, grzybów leśnych, a także żywności zawierającej wszelkiego rodzaju dodatki do żywności - wszystkie są bogate w substancje toksyczne. Wybierając produkty spożywcze, należy preferować przyjazne dla środowiska produkty roślinne, uprawiane bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów, uprawiane specjalnie na danym obszarze i zgodnie z porą roku, co skraca trasy ich transportu i okres przechowywania.

Dlatego odrębny system żywienia zaleca, jeśli to możliwe, spożywanie wyłącznie żywności naturalnej i nieprzetworzonej przemysłowo. Należy unikać żywności nadmiernie przetworzonej, takiej jak biały cukier, tłuszcze fabryczne, biała mąka i żywność z niej przygotowana. Wręcz przeciwnie, zdecydowanie zaleca się spożywanie zieleniny, ponieważ rośliny w swojej naturalnej postaci zawierają wszystkie niezbędne dla organizmu człowieka pierwiastki w wysoce skoncentrowanej formie. Substancje te obejmują witaminy, aminokwasy, minerały, pierwiastki śladowe i enzymy.

Oddzielny sposób karmienia składa się z dwóch podstawowych zasad:

– spożywaj białka i węglowodany oddzielnie;

– stale utrzymują równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Jeśli odpowiednio połączymy spożywany przez nas pokarm, zapewnimy sobie jego efektywniejsze wchłanianie, gdyż nie czerpiemy korzyści z pokarmu ciężkostrawnego. Dlatego odpowiednia kombinacja pokarmów, oprócz lepszego wchłaniania, chroni nasz organizm przed truciznami. Niektórzy ludzie cierpią na przykład na alergie pokarmowe; Nauczywszy się prawidłowo łączyć żywność, łatwo się z nią rozstają. Alergia jest formą zatrucia białkowego. Kupowane przez nas produkty spożywcze to wyłącznie surowce do żywienia, które notabene oprócz przydatnych związków organicznych zawierają także substancje niestrawne, mówiąc najprościej, odpady.

Spożywany przez nas pokarm rozkładany jest na najmniejsze elementy w przewodzie pokarmowym przy pomocy soków trawiennych i enzymów. Następnie przedostają się z jelit do wątroby. Tam organizm albo gromadzi pierwiastki według własnego wzorca, albo całkowicie je trawi, aby uzyskać energię. Produkty w czystej postaci nie są wchłaniane przez organizm. Na początku ulegają rozkładowi.

Fizjologia trawienia odnosi się do złożonych zmian chemicznych zachodzących w przewodzie pokarmowym. Na zmiany w procesie trawienia duży wpływ mają enzymy - enzymy nieożywione. Wszystkie produkty spożywcze wytwarzają enzymy podczas procesu trawienia. Enzymy działają jak katalizator fizjologiczny w żołądku. Z chemii wiemy, że wiele substancji nie oddziałuje ze sobą, ale może łączyć się w obecności trzeciej substancji. To tylko ułatwia początek reakcji. Taka substancja lub środek nazywana jest katalizatorem, a sam proces nazywany jest katalizą. Wcześniej substancje te nazywano enzymami, ponieważ ich działanie w procesie trawienia przypomina fermentację, którą przeprowadzają żywe enzymy - bakterie. Produkty powstałe w procesie fermentacji, które nie są tożsame z enzymami powstającymi w żołądku, są trujące. Gnicie powoduje również powstawanie trucizn. Każdy enzym wpływa tylko na jedną klasę produktów spożywczych: węglowodany, białka, sole, tłuszcze... A one tylko wykonują swoją pracę. Jeśli np. pepsyna nie przekształciła białek w peptony, to enzymy przekształcające peptony w aminokwasy nie mogą oddziaływać na wyżej wymienione białka itp.

Proces trawienia rozpoczyna się od rozdrobnienia pokarmu w jamie ustnej. Już w ślinie pojawia się enzym (ptialina), który rozkłada skrobię na maltozę (cukier złożony). Maltoza, dostając się do jelit i działając jak nowy enzym, przekształca ją w cukier prosty. Skrobia, która nie została strawiona w jamie ustnej i żołądku, może zostać rozłożona, jeśli w drodze do żołądka przeszła fermentację. Enzym występujący w jamie ustnej nazywa się ptyaliną. Jeśli zmieszamy skrobie o różnych składach, wówczas działanie ptyaliny ustanie i uzyskamy kwaśną reakcję w organizmie, co zostanie omówione poniżej. W zależności od charakteru spożywanego pokarmu zmienia się skład soku żołądkowego: od obojętnego do silnie kwaśnego.

Sok żołądkowy zawiera trzy enzymy - pepsynę, lapazę i irennę. Tylko pepsyna jest w stanie zapoczątkować trawienie wszystkich rodzajów białek. Białko jest rozkładane przez różne enzymy na różnych etapach trawienia. Bez wcześniejszego działania pepsyny inne enzymy nie są w stanie jej rozłożyć. Pepsyna działa tylko w środowisku kwaśnym, które można zneutralizować alkaliami. Podczas picia schłodzonych napojów działanie pepsyny zwalnia lub całkowicie zatrzymuje się; rezultatem jest ból brzucha. Czasami po zjedzeniu porcji lodów boli mnie żołądek, który zawiera cukier, białko i tłuszcze, a jak już wiadomo, pepsyna nie może jednocześnie rozkładać różnych substancji, które dostają się do żołądka w procesie trawienia. Alkohol również wytrąca ten enzym.

W ostatnim czasie coraz więcej osób zaczęło zwracać uwagę na temat prawidłowego i, co najważniejsze, zdrowego odżywiania. Degradacja środowiska, osłabiona odporność i ciągły stres nie przyczyniają się do poprawy ogólnego samopoczucia. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że jesteśmy tym, co jemy, to jest jeszcze mniej pozytywu: w końcu człowiek czerpie główną siłę i energię z jedzenia. Spożywane pokarmy zawierają białka, tłuszcze i węglowodany, które są niezbędne do wzrostu, rozwoju, utrzymania dobrego zdrowia i odporności.

Zdrowe jedzenie

Jedzenie śniadań, obiadów i kolacji nie wystarczy. Konieczne jest, aby to, co zjedzone, stało się przydatne. I mogą wynikać nie tylko z ich naturalnych właściwości; Bardzo ważne jest prawidłowe łączenie różnych rodzajów pożywienia, tak aby były dobrze strawione, wchłonięte, a w tym procesie organizm nie wydawał dodatkowej energii na pokonanie szkodliwych toksyn.

W rezultacie darmowa energia będzie dostępna dla człowieka do wykonywania czynności życiowych. Co więcej, wiedząc, jak prawidłowo się odżywiać, możesz na zawsze zapomnieć o takich nieprzyjemnych objawach, jak drażliwość jelit, ciężkość w żołądku i tym podobne problemy.

Naukowe fakty o żywności - białkach i węglowodanach

Wiadomo, że niezgodne produkty spożywcze, gdy znajdą się w żołądku, są bardzo trudne do strawienia. Istnieje naukowe wyjaśnienie: do rozkładu białek potrzebne jest środowisko kwaśne, a do węglowodanów – środowisko zasadowe. Dlatego znajdujące się razem w żołądku pokarmy białkowe i węglowodanowe po prostu neutralizują środowisko żołądkowe i w rezultacie nie można mówić o dobrym trawieniu. Uruchamiają się procesy fermentacji i gnicia, które prowadzą do zaparć i zatrucia organizmu.

Ponadto środowiskiem trawienia białek jest żołądek, natomiast dla węglowodanów proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej, następnie zostają one ostatecznie wchłonięte w jelitach. Dlatego jedząc mięso, a potem owoce, coś pożytecznego staje się szkodliwe: mięso trawi się długo, a owoce, które w tym czasie powinny znajdować się w jelitach, czekają na skrzydłach, gnijąc i wyrządzając szkody.

Tabela kompatybilności produktów i oddzielne posiłki: co, dlaczego i dlaczego

Tabela kompatybilności produktów pomoże Ci określić, w jakim stopniu produkty są kompatybilne i które z nich są ze sobą połączone. Posiłki według tej tabeli nazywane są oddzielnymi. Polega ona na podziale wszystkich produktów na trzy grupy:

białko (mięso, ryby, orzechy, jaja),
węglowodany (słodycze, płatki zbożowe, ziemniaki, płatki zbożowe),
neutralny – zgodny z dwiema pierwszymi grupami (świeże warzywa i owoce, masło, śmietana, śmietana, twarogi i sery pełnotłuste, suszone owoce, zioła), a jego istotą jest podział różnych grup żywnościowych na różne posiłki, i nie są spożywane razem. Możesz jeść różne grupy żywności w odstępie co najmniej dwóch godzin. Oddzielny system zasilania jest dziedzictwem starożytności, ale szczególną popularność zyskał dzięki Herbertowi M. Sheltonowi i Howardowi Hayowi.

Tabela kompatybilności produktów pomoże Ci zdecydować, które produkty można łączyć, a które nie.

Tabela zgodności żywności:

	Nazwa produktu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Mięso, ryby, drób
2	Impulsy
3	Masło, śmietanka
4	Kwaśna śmietana
5	Olej roślinny
6	Cukier, słodycze
7	Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki
8	Kwaśne owoce, pomidory
9	Owoce są półkwaśne
10	Słodkie owoce, suszone owoce
11	zielony i nieskrobiowy
12	Warzywa skrobiowe
13	mleko
14	Twarożek, produkty z kwaśnego mleka
15	Ser, ser feta
16	Jajka
17	Orzechy

Czerwony - słabo kompatybilny, żółty - akceptowalny, zielony - dobrze kompatybilny

Jest to układ kolorowych rzędów i kolumn, z których każdy odpowiada określonej liczbie i produktowi (np. wiersz nr 4 i kolumna nr 4 to śmietana; wiersz nr 13 i kolumna nr 13 to mleko).

Na przecięciu wiersza i kolumny tabeli można dowiedzieć się o kompatybilności produktów. Kolor czerwony na przecięciu wskazuje na słabą zgodność produktów ze sobą (wiersz nr 1 – mięso, drób i kolumna nr 7 – ziemniaki), żółty – w przybliżeniu akceptowalny (linia nr 3 – masło i kolumna nr 9 – pół- kwaśne owoce), zielony - o dobrym połączeniu produktów (wiersz nr 1 - mięso i kolumna nr 11 - warzywa).

Pod tabelą z jedzeniem zwykle znajduje się rozszerzona lista produktów w rzędach. Na przykład,

linia nr 8 - kwaśne owoce i pomidory (te ostatnie w tej linii ze względu na zawartość kwasu cytrynowego, szczawiowego i jabłkowego) - w rozszerzonej liście znajdują się także mandarynki, ananasy, żurawiny, granaty, cytryny, kwaśne jabłka i gruszki oraz inne;
linia nr 9 - owoce półkwaśne - są to mango, maliny, truskawki, słodkie jabłka i gruszki, brzoskwinie i inne;
linia nr 10 - słodkie owoce - banany, persymony, daktyle, figi, wszystkie suszone owoce, suszony melon, rodzynki, suszone śliwki; warzywa zielone i nieskrobiowe - są to kapusta biała, ogórki, bakłażany, papryka, groszek zielony, sałata, szparagi, młoda cukinia, młoda dynia, zieleń i cebula, czosnek, pietruszka, koper, seler, rzodkiewka, buraki. Rzodkiewki, rzodkiewki i rzepy to warzywa „półskrobiowe”. Warzywa skrobiowe w tabeli to buraki, chrzan, dynia, marchew, cukinia i kalafior.

Co i z czym jedzą?

Warto zastanowić się nad właściwościami samych produktów, przedstawionymi w tabeli.

Żywność słabo strawna

Mięso, ryby i drób, Produkty zawierają białko zwierzęce, które jest bardzo ciężkostrawne. Nasz organizm jest bardzo inteligentnym systemem, dlatego już w pierwszej godzinie procesu przyswajania produktu wytwarza największą ilość enzymów trawiennych do trawienia mięsa. Dlatego linia nr 1 jest prawie cała czerwona, patrz tabela. W przypadku produktów mięsnych/rybnych i drobiowych za optymalne uważa się połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, gdyż niwelują one szkodliwe właściwości ciężkich białek zwierzęcych i wspomagają proces ich trawienia. A to z kolei przyczynia się do zapobiegania, ponieważ dzięki tej kombinacji produktów szkodliwy cholesterol jest eliminowany. Ponadto dania mięsne powinny być chude. Niemożliwe jest łączenie alkoholu i białka zwierzęcego, ponieważ to pierwsze blokuje pepsynę niezbędną do trawienia białek.

Impulsy- wiersz nr 2 i kolumna nr 2 - obejmują groszek, fasolę, soczewicę; fasola i zielony groszek nie są tu uwzględnione (należą do kategorii warzyw nieskrobiowych, patrz tabela). Rośliny strączkowe zawierają dużą ilość skrobi i białka roślinnego, które w składzie jest zbliżone do białka zwierzęcego, dlatego też nie są łatwo strawne, ale nie należy kategorycznie wykluczać ich z pożywienia, ponieważ białko jest niezbędne dla organizmu, będąc budulcem materiał na komórki. Rośliny strączkowe dobrze komponują się z różnymi warzywami zielonymi i skrobiowymi.

Masło i śmietana zaliczane są do tłuszczów. Podobnie jak produkty mięsne, są one trudne dla naszego układu trawiennego, dlatego wskazane jest złagodzenie ich działania za pomocą pokarmów skrobiowych.

Olej roślinny samo w sobie jest bardzo przydatne, ale nie wyrafinowane. Dobrze komponuje się z orzechami zawierającymi olej roślinny.

Cukier i wyroby cukiernicze spowalniają wydzielanie soku żołądkowego i są natychmiast wchłaniane w jelitach, co samo w sobie nie jest złe. Ale jeśli zjesz słodycze z innym jedzeniem, wówczas zalegają one w żołądku, powodując proces fermentacji, w wyniku czego pojawiają się takie nieprzyjemne zjawiska, jak zgaga, zaparcia i zapalenie błony śluzowej żołądka. Dlatego wskazane jest spożywanie słodyczy oddzielnie od innych produktów spożywczych, patrz tabela.

Chleb, płatki zbożowe i ziemniaki nie można łączyć z tłuszczami zwierzęcymi. Widać to wyraźnie w tabeli. Lepiej najpierw zjeść mięso, a po godzinie lub dwóch zwykłe dodatki - ziemniaki, makaron. Wielu dietetyków na ogół uważa chleb za odrębny pokarm, a nie stały towarzysz każdego posiłku. I oczywiście chleb z całych, nierafinowanych ziaren jest zdrowszy.

Kwaśne owoce i pomidory Podobnie jak soki z nich, zaleca się spożywać trzydzieści minut przed głównym posiłkiem. W tabeli kompatybilności żywności wyraźnie widać, że zgodność produktów białkowych i skrobiowych z kwaśnymi owocami jest prawie w całości oznaczona na czerwono. Kombinacja nie jest prawidłowa, patrz tabela.

Słodkie owoce i suszone owoce przydatne, nie ma co do tego wątpliwości. Przecież są źródłem naturalnego cukru (a nie sztucznego). Można je łączyć z orzechami i mlekiem, ale niezbyt często i w niewielkich ilościach, bo i tak obciążają układ trawienny. Ogólnie rzecz biorąc, ogólną zasadą dotyczącą wszystkich owoców jest to, że najlepiej spożywać je około dwudziestu minut przed posiłkiem. Dzieje się tak dlatego, że wchłaniają się w jelitach. A jeśli zjesz je razem z innymi produktami spożywczymi lub po nich, to tak jak we wszystkich przypadkach spożywania niezgodnych produktów, w żołądku zaobserwuje się procesy fermentacji, a witaminy, w które są tak bogate owoce, po prostu nie spełnią swojego celu, patrz tabela.

Warzywa są zielone i nie zawierają skrobi Według tabeli nie można ich łączyć z mlekiem. W przeciwnym razie zapala się dla nich zielone światło.

Kiedy warzywa skrobiowe łączy się z cukrem, zachodzą procesy fermentacji. A najlepszą kombinacją dla tej linii będą warzywa zielone i nieskrobiowe.

Mleko jest jak chleb, produkt spożywczy to samodzielny pokarm (w tym przypadku dokładniej napój), a nie coś, co można popić jedzeniem podczas śniadania, obiadu czy kolacji. W kwaśnym środowisku mleko ścina się w żołądku i w ten sposób ulega trawieniu. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, mleko wydaje się go otaczać i uniemożliwiać trawienie, dopóki proces ten nie nastąpi sam. Podczas gdy mleko jest trawione, reszta jedzenia gnije, czekając na skrzydłach. Nawiasem mówiąc, melon i arbuz również nie muszą być niczym uzupełniane: są trawione w ciągu dwóch godzin.

Twarożek nie jest tak łatwym produktem spożywczym, ponieważ jest białkiem, więc jest ciężkostrawny. Śmietana i ser są podobne do kwaśnego mleka, co wyjaśnia ich zgodność. Owoce słodkie i suszone można spożywać z fermentowanymi produktami mlecznymi (kefir, fermentowane mleko pieczone), ale w umiarkowanych ilościach.

Ser i ser feta Ich skład składa się z białka i tłuszczu, dlatego produkty te są powoli trawione w żołądku. Z tego powodu można je łączyć z produktami bogatymi w skrobię oraz kwaśnymi owocami i pomidorami, z twarogiem i fermentowanymi produktami mlecznymi, patrz tabela.

Jajka Dopuszczalne jest łączenie trochę ze śmietaną i warzywami skrobiowymi. Ogólnie rzecz biorąc, jajko jest zatem ciężkie dla układu trawiennego. Ponadto żółtka są bogate w niepotrzebny cholesterol. Z drugiej strony jajko zawiera witaminy A, D, B12, B6, E, sód, luteinę i zeaksantynę i z tych powodów jest bardzo przydatne.

Orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu, jednak w odróżnieniu od sera (zawiera tłuszcze zwierzęce) są to tłuszcze roślinne, które mimo to są łatwiej przyswajalne przez układ pokarmowy człowieka.

Wpuść maść do osobnego układu zasilania

A teraz druga strona medalu osobnego odżywiania. Zdaniem wielu dietetyków za teorią Sheltona nie kryje się nic racjonalnego. Przeciwko temu stawiane są następujące tezy:

niektóre produkty początkowo łączą w sobie białka, węglowodany i tłuszcze (zboża, rośliny strączkowe);
po przejściu na oddzielne odżywianie organizm może utracić zdolność wytwarzania enzymów trawiennych w celu trawienia zmieszanego pokarmu, ale ze swojej natury narząd ten jest stworzony do mieszanego pożywienia;
ilość kwasu solnego, będącego podstawą soku żołądkowego, w żołądku jest taka, że skrobia i białko nie mogą tam gnić i fermentować, ponieważ szybciej je rozpuszczą;
tradycje i doświadczenie ludowe nie mogą się mylić, gdyż wiele dań (pasztecik rybny, barszcz na kości, pilaw) jest sprawdzonych od pokoleń; I
między żołądkiem a jelitami znajduje się także dwunastnica, w której następuje jednoczesne trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, ale Shelton o tym nie wspomina.

Dlatego dla tej grupy dietetyków wniosek ten jest dość logiczny: odżywianie nie powinno być oddzielne, ale po prostu racjonalne. Wskazane jest, aby jeść o tej samej porze, nie przejadać się, nie pozwalać sobie na słodycze, wypić szklankę wody na pół godziny przed posiłkiem lub dwie godziny po nim. I bardzo dobrze jest raz w tygodniu zrobić post (z kefirem lub jabłkami).

Oddzielne posiłki dla diabetyków

Oddzielne posiłki są idealną opcją dla osób cierpiących na problemy ze strony przewodu pokarmowego lub zaburzenia metaboliczne (cukrzyca). Wielu dietetyków pisze o wyraźnej poprawie stanu chorych na cukrzycę po przejściu na ten sposób odżywiania się. Naturalnie, przechodząc na ten rodzaj odżywiania, pacjenci muszą skonsultować się ze specjalistą.

Zgodnie z odrębnym żywieniem uważa się, że osoby przyjmujące insulinę muszą jeść pokarmy nasycone węglowodanami po zastrzykach rano i wieczorem. A pomiędzy nimi jedz warzywa (można do gotowanego mięsa i ryb) i owoce, pij soki z warzyw (sok z pietruszki i kopru lub selera oczyszcza organizm i równoważy cukier). Jeśli masz cukrzycę, musisz wykluczyć z menu mąkę, smażone potrawy, cukier i wszystko, co go zawiera.

Oddzielne posiłki dla dzieci

Wiele mam przekazuje swoje dzieci na osobne posiłki (wg tabeli) lub początkowo przyzwyczaja je do tego już od najmłodszych lat. Niektórzy robią to lepiej, inni gorzej. Ale musisz zachować ostrożność z jedzeniem dla niemowląt i koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Oddzielny system odżywiania sam w sobie jest dobry dla dziecka, ponieważ pokarm jest lepiej i łatwiej wchłaniany, a wszystkie witaminy korzystnie wpływają na rosnący organizm. Oddzielne odżywianie potwierdza na przykład fakt, że niepożądane jest mieszanie mleka w jedzeniu dla niemowląt z czymkolwiek, ponieważ różne zboża z mlekiem i preparatami mlecznymi powodują zaparcia u dziecka. Jeśli podasz mleko osobno, wszystko zostanie przywrócone.

Nie ma potrzeby łączenia twarogu z cukrem, twarogu i chleba. Żywienie mieszane powoduje u dziecka takie same skutki uboczne jak u osoby dorosłej: letarg, pogorszenie snu i zaburzenia. Należy także zadbać o to, aby dziecko piło odpowiednią ilość płynów; Z menu należy wykluczyć podroby. Surowe owoce i warzywa są zdrowe, jednak układ trawienny dzieci nie potrzebuje ich w dużych ilościach, gdyż podrażniają jelita. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przypadku lepiej jest podgrzewać warzywa i owoce.

Owsianka dla dzieci - zdrowa żywność, E.O. Komarowski

Kontrargumentem jest to, że więcej niż jedno pokolenie dzieci wychowywało się na płatkach zbożowych z mlekiem i twarogu z cukrem. Nawiasem mówiąc, słynny pediatra E.O. Radzi nawet dodać cukier do owsianki. Zaparcia tłumaczy się niedoskonałością układu jelitowego dziecka, który rozwija się wraz z rozwojem dziecka. Co więcej, jest mało prawdopodobne, że dziecko będzie mogło przestrzegać wymienionego systemu żywienia, ponieważ takiego menu nie ma ani w przedszkolu, ani w szkole.

Jeżeli zwyciężyły osobne posiłki, to warto wiedzieć, że zanim dziecko skończy siedem lat, można po prostu włączyć ich elementy do jadłospisu. Później, w wieku ośmiu lub dziewięciu lat, można całkowicie przenieść na osobny stół.

Jeśli zdecydujesz się przenieść dziecko na osobne posiłki, rób to stopniowo.

Oczywiście trudno małego człowieka zmusić do jedzenia według tego systemu, gdyż wyrabia on sobie własne nawyki żywieniowe, które mogą być sprzeczne z poglądami i stanowiskiem dorosłych. Nie warto się narzucać. Możesz po prostu stopniowo i nie stale oferować nowe dania w małych porcjach. Pozwól dziecku oswoić się z ich smakiem, kolorem i zapachem. Ciekawe dania i wesołe nakrycie stołu mogą służyć jako odskocznia.

Przykład rodziców jest niezwykle ważny. Przecież na razie to oni są głównym przykładem do naśladowania. W przypadku diety dziecka z osobnymi posiłkami można zrobić wiele wyjątków, nie warto jeszcze zbyt uparcie i sztywno trzymać się tabeli żywieniowej. Rosnący organizm wymaga dużo energii, znacznie więcej niż dojrzały organizm. Dlatego w przypadku niektórych kombinacji produktów dla dziecka można zrobić wyjątek i jest mało prawdopodobne, aby mu zaszkodziło. Poza tym wspomniano już, że jeśli poważnie potraktujesz tego typu jedzenie, organizm zapomni, jak postrzegać tradycyjne potrawy i ich połączenia.

Menu i dania na osobne posiłki

Stworzenie menu na osobne posiłki nie jest trudne. Aby pomóc - tabela kompatybilności produktów, Internet i własne gusta.
Jadłospis ustalany jest zazwyczaj na tydzień i obejmuje produkty bogate w białka, tłuszcze i węglowodany, w tym niezbędne witaminy i minerały. Krótko mówiąc, jedzenie musi być zbilansowane.

Sam Shelton zaproponował następujący jadłospis na osobne posiłki na tydzień:

Poniedziałek:

Na śniadanie możesz jeść jabłka
kurczak na lunch
na obiad ziemniaki (dowolne inne warzywo skrobiowe) z masłem.

Wtorek:

na śniadanie - owoce,
na obiad i kolację - warzywa;
w środę śniadanie i obiad mogą składać się z warzyw,
obiad owocowy.

Czwartek:

na śniadanie - chude mięso;
na obiad - warzywa,
na obiad - owoce.

Piątek:

śniadanie i obiad składają się z warzyw,
obiad owocowy.

Sobota:

na śniadanie - owoce,
na lunch - dowolne mięso,
na obiad - owoce.

Niedziela:

śniadanie i obiad mogą być z warzyw,
obiad - owoce.

Oczywiście to menu jest dość ubogie, ale jest podstawą; Jeśli chcesz, możesz skorzystać z tabeli kompatybilności żywności, aby doskonale ją urozmaicić.

Inna opcja menu dla osobnych posiłków:

na śniadanie można zjeść takie produkty jak kwaśna śmietana, sałatka owocowa lub niesłodzone owoce, twarożek, ser żółty, pieczywo i masło;
na lunch zaleca się spożywanie chudego mięsa bez przystawki; zupa jarzynowa, niesłodzone owoce; sok owocowy jest mile widziany;
obiad powinien być lekki i wybierać potrawy: makaron z serem, zapiekanka ziemniaczana lub marchewkowa, słodkie owoce, soki.

Przepisy na osobne posiłki

Dodaj komentarz.

Matki preferujące oddzielne posiłki często zastanawiają się, czy tym samym systemem można karmić nie tylko siebie, ale także swoje dziecko.

Jemy osobno – jaka jest istota tego systemu?

Ideologicznym inspiratorem, autorem i praktykiem tej opcji dietetycznej był Herbert Shelton, naukowiec ze Stanów Zjednoczonych. Jego system opiera się na tym, że węglowodany i białka, które dostają się do przewodu pokarmowego wraz z pożywieniem, wymagają do przetworzenia różnych enzymów i różnej ilości soku żołądkowego. Różnice w składzie chemicznym powodują konieczność spożywania takich produktów osobno. Aby rozłożyć węglowodany (ziemniaki, makarony, płatki zbożowe, pieczywo i cukier) potrzebne jest środowisko zasadowe, natomiast białka (ryby, sery, mięso, orzechy, jaja) wymagają środowiska kwaśnego. Jeśli zmieszasz białka i węglowodany w jednym posiłku, większość jedzenia nie zostanie przetworzona i pozostanie gnijąca w żołądku.

Według Sheltona istnieją również produkty neutralne - są to oleje roślinne, zioła, owoce, warzywa, masło, twarożek, a także sam twarożek. Można je spożywać w połączeniu zarówno z węglowodanami, jak i białkami.

Oddzielne posiłki: kluczowe zasady

Nie mieszaj węglowodanów i białek. Nie jedz serów, jajek, orzechów, dań mięsnych i rybnych z owocami, ziemniakami i wypiekami.
Nie jedz jednocześnie pokarmów kwaśnych i węglowodanów. Nie kładź na tym samym talerzu pomidorów, owoców cytrusowych, jabłek z roślinami strączkowymi, płatków śniadaniowych, ziemniaków, chleba i bananów.
Unikaj spożywania białek oraz kwaśnych owoców i warzyw w tym samym posiłku. Nie dodawaj ananasów, pomarańczy, innych owoców cytrusowych ani pomidorów do jaj, mięsa, orzechów i sera.
Nie mieszaj białek z tłuszczami. Nie łącz warzyw ani masła z orzechami, jajkami i daniami mięsnymi.
Spośród różnych rodzajów produktów białkowych zawsze wybieraj jeden. Nie ma potrzeby łączenia w jednym daniu sera z mięsem czy jajek z orzechami.
Nie łącz skrobi i cukru na tym samym talerzu. Jeśli w jednym posiłku zjesz syrop, miód, dżem lub dżem wraz z owsianką, bułką lub ziemniakami, proces fermentacji rozpocznie się w jelitach.
Zawsze wybieraj tylko jeden rodzaj skrobi do każdego posiłku. Preferuj jedną rzecz - ciasto lub fasolę, chleb lub ziemniaki.
Pamiętaj, że melona i mleka nie można łączyć z niczym innym.

Zdaniem rosyjskich dietetyków pomysł rozdzielania produktów jest słuszny, pozwala to zachować niezbędną równowagę kwasowo-zasadową w przewodzie pokarmowym. Ale dla dzieci w wieku poniżej 6-7 lat lepiej jest używać poszczególnych elementów tego systemu.

Zdaniem rosyjskich dietetyków pomysł rozdzielania produktów jest słuszny, gdyż pozwala na utrzymanie równowagi zasadowo-kwaśnej w przewodzie pokarmowym. Natomiast osobne posiłki dla dzieci do szóstego, siódmego roku życia najlepiej stosować w formie dostosowanej wersji systemu, wykorzystując jedynie jego poszczególne elementy.

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku zaleceń Sheltona związanych z dietą surową. Według lekarzy domowych, ponieważ układ fermentacyjny dziecka jest niedojrzały, nadmierna ilość jedzenia podawanego na surowo może prowadzić do zaburzeń pracy przewodu żołądkowo-jelitowego.

I znowu, kierując się odrębnym systemem żywienia, należy pamiętać, że nie ma produktów czysto białkowych i czysto węglowodanowych, wszak każdy z nich zawiera zarówno witaminy, jak i mikroelementy, czyli podział jest dość dowolny.

Z drugiej strony same dzieci czasami podpowiadają nam, jak rozdzielić produkty. Uparcie odmawiają jedzenia kiełbasy z chlebem, jedzą tylko kiełbasę. Sami mówią, że nie chcą jeść chleba z zupą. Spróbuj połączyć swoją wiedzę na temat osobnych posiłków z indywidualnymi nawykami dziecka. Być może on sam intuicyjnie czuje, czego potrzebuje.

A co z przedszkolem?

Naturalnie, będziecie mieli problem z wyborem przedszkoli, bo ich standardy żywieniowe implikują kotlet z ziemniakami. Teraz problem ten zaczął być rozwiązywany: przedszkola dla dzieci, których rodzice nalegają na osobne posiłki, najlepiej bez mięsa, otworzyły się i nadal otwierają w Moskwie, Petersburgu, Niżniekamsku, Jekaterynburgu, Woroneżu. Średni koszt pobytu dzieci w tym ośrodku w 2013 roku wyniósł 1100 rubli dziennie. Z reguły są to przedszkola domowe – mama pasjonująca się surową żywnością lub wegetarianizmem gromadzi w swoim mieszkaniu 10-15 dzieci i przygotowuje dla nich owsiankę z namoczonej zielonej kaszy gryczanej, napary ziołowe i różnorodne sałatki. Zamiast zwykłych słodyczy - podpłomyki z kiełków pszenicy i derenia. Zamiast pakowanych soków - koktajle z kolendry, kopru i banana z mlekiem migdałowym. Oczywiście nie ma wielu takich ogrodów, ale zawsze istnieje możliwość zadzwonienia do VKontakte i znalezienia ludzi o podobnych poglądach.

Jeszcze kilka wskazówek dotyczących prawidłowego odżywiania

Odrębny system żywienia jest interesujący, ponieważ uwzględnia nie tylko to, co jesz, ale także sposób, w jaki to robisz.

Jedz tylko wtedy, gdy poczujesz głód.
Odmawiaj jedzenia, jeśli jesteś zbyt zmęczony lub źle się czujesz (wzrosła temperatura, dały o sobie znać wszelkie procesy zapalne).
Zawsze siadaj do stołu w dobrym nastroju.
Pamiętaj, że odżywianie to niezależny proces, dlatego podczas lunchu nie włączaj telewizora ani nie czytaj książek.
Nie pij czystej wody podczas jedzenia. Napój owocowy, sok, zieloną herbatę lub kompot owocowy lepiej pić 15 minut przed posiłkiem.
Jedz powoli, nie spiesz się i nie spiesz dzieci.
Staraj się podawać dziecku wyłącznie naturalną żywność. Jeśli to możliwe, skracaj czas przetwarzania, unikaj produktów sterylizowanych, produktów wzbogaconych konserwantami, wzmacniaczami smaku i innymi dodatkami chemicznymi.
Nie przekarmiaj swojego dziecka. Niech je tylko 3 w miarę umiarkowane posiłki dziennie.
Podawaj dziecku proste jedzenie – takie, które nie spowoduje fermentacji w żołądku.
Upewnij się, że Twoje dziecko bardzo dokładnie przeżuwa każdy kawałek.
Unikaj podjadania w nocy i pomiędzy posiłkami.
Słuchaj swojego dziecka. Często dzieci wolą jeść tylko jeden produkt podczas jednego posiłku – niech tak będzie.
Pamiętajcie, że kanapki są dziełem człowieka, a nie natury.
Nie używaj konfitur i dżemów, bo nie mają one nic wspólnego z naturalnymi owocami.
Na stole nie powinno zabraknąć ciasteczek, szybkich śniadań, herbaty, czekolady czy kakao.

Wiele z tych wskazówek jest również odpowiednich dla tych, którzy nie podzielają aktywnie stanowiska Sheltona w sprawie żywności. W każdym razie rodzice muszą pomyśleć o tym, co wprowadzają do organizmu dziecka wraz z pożywieniem.

Wiele osób słyszało o idei kompatybilności produktów, ale niewielu wprowadziło ją w życie. Wydaje się to trudne i wymaga silnej woli, której bardzo brakuje. Tak naprawdę taki system nie wymaga dużych kosztów moralnych, bo nie wiąże się ze strajkiem głodowym czy jakimikolwiek ograniczeniami, ale z przestrzeganiem pewnych zasad. Popularna na początku XIX wieku teoria oddzielnego żywienia w celu odchudzania nadal znajduje swoich zwolenników. Nie brakuje też przeciwników, którzy demaskują samą ideę i jej twórcę.

Co to jest żywienie oddzielne? Podstawowe zasady
Grupy produktów spożywczych wymagające produkcji różnych enzymów
Niedopuszczalne kombinacje dla oddzielnych posiłków
Tabela kompatybilności produktów dla oddzielnych posiłków
Jak korzystać ze stołu
Przykładowe menu na 1 dzień (z uwzględnieniem danych z tabeli)

Zalety oddzielnego odżywiania Argumenty zwolenników i przeciwników oddzielnego odżywiania

Odrębny system żywienia opiera się na teorii Herberta Sheltona, którą nakreślił w książce „The Correct Combination of Foods”. Książka ukazała się w 1928 roku i od razu zyskała popularność wśród gwiazd Hollywood, głównie jego pacjentów.

Odrębne żywienie opiera się na idei zgodności z żywnością, takiej samej dla wszystkich ludzi. Shelton uważał, że enzymy wytwarzane przez żołądek w celu trawienia różnych rodzajów pokarmu różnią się. Zatem enzymy potrzebne do rozkładu węglowodanów nie będą w stanie przetwarzać białek i odwrotnie. Jeśli zjesz jeden rodzaj pożywienia na raz, znacznie ułatwi to proces trawienia i przyswajania.

Jeśli preferowane jest tradycyjne jedzenie, w którym mieszane są różne składniki, żołądek zaczyna wydzielać kilka enzymów na raz. W rezultacie niektóre pokarmy rozkładają się szybciej, inne wolniej, co prowadzi do ich długiego przebywania w żołądku. To z kolei pociąga za sobą procesy fermentacji, gnicia, powoduje zatrucie organizmu i zakłócenie procesów metabolicznych. Rezultatem jest nadwaga, osad i zły stan zdrowia.

Według Sheltona i jego zwolenników poszczególnych grup pokarmów nie należy ze sobą łączyć, należy je spożywać dopiero po strawieniu i wchłonięciu poprzedniego pokarmu. Kierując się odrębnym systemem żywienia, należy zrezygnować z kawy i herbaty, sklepowych soków oraz produktów zawierających konserwanty, gdyż składniki zostały tu już wymieszane.

Grupy produktów spożywczych wymagające produkcji różnych enzymów

Oddzielne posiłki na odchudzanie mają główną zasadę: nigdy nie spożywaj białek i węglowodanów jednocześnie. Aby białka mogły się wchłonąć potrzebne jest środowisko kwaśne, natomiast do rozkładu węglowodanów potrzebne jest środowisko zasadowe. Jeśli zjesz białka razem z węglowodanami, enzymy zasadowe i kwaśne zostaną jednocześnie uwolnione do wchłaniania, neutralizując się nawzajem. W rezultacie proces trawienia zostanie zauważalnie spowolniony, nie cały pokarm zostanie przetworzony w żołądku.

Produkty wymagające kwaśnego środowiska (pokarmy białkowe):

wszystkie rodzaje mięsa;
jaja dowolnego ptaka;
Ryby i owoce morza;
mleko i produkty z niego wykonane (w tym sery);
grzyby i orzechy.

Skrobia jest uważana za jeden z najpowszechniejszych węglowodanów. Warzywa skrobiowe obejmują ziemniaki, zielony groszek, dynię, cukinię, kapustę, marchew i buraki. Niewiele skrobi znajduje się w zielonych warzywach: ogórkach, selerze i innych. Węglowodany w postaci cukru znajdują się w miodzie, słodkich owocach i suszonych owocach. Ta grupa produktów będzie wymagała środowiska zasadowego. Ponadto jest niezbędny do przetwarzania produktów zbożowych i mącznych, bananów, czekolady i cukierków oraz innych słodyczy. Piwo to także węglowodany, więc łączenie go z rybami i mięsem jest niedopuszczalne.

Tłuszcze to oleje roślinne, tłuste mięso i ryby, orzechy i nasiona. Owoce półkwaśne - słodkie jabłka, gruszki, morele i brzoskwinie, śliwki, dużo jagód.

Niedopuszczalne kombinacje dla oddzielnych posiłków

Opierając się na danych dotyczących składu żywności wymagającej trawienia różnych enzymów, Shelton opracował kombinacje, których nie należy stosować razem:

Białko + białko (zwłaszcza białko nasycone). Nie można łączyć np. mięsa z rybami, dodawać do nich jajek czy orzechów. Wszystkie zawierają białka, które różnią się jakościowo od siebie. Do trawienia takich potraw potrzebna jest znaczna ilość soku żołądkowego, który zostanie przetworzony i przejdzie przez przewód pokarmowy bardzo długo. Powoduje to dyskomfort: powstawanie gazów, wzdęcia, zaburzenia jelitowe.
Białka + tłuszcze (w tym roślinne). Tłuszcz pokrywa żołądek, uniemożliwiając wytwarzanie wystarczającej ilości soku żołądkowego do przetwarzania i trawienia białka. W rezultacie żywność trawi się dłużej, a część pozostaje nieprzetworzona.
Białka + kwasy. Kwaśnych owoców nie należy spożywać z pokarmami białkowymi: mięsem, jajkami, twarogiem. Do ich rozbicia wystarczy kwas wydzielany przez żołądek. Owoce tylko spowalniają ten proces, powodując zwiększoną kwasowość i zgagę. Nie można jeść kwaśnych owoców bezpośrednio po białku: białko jest trawione głównie w żołądku, więc pozostaje tam przez 4-6 godzin, podczas gdy wchłanianie owoców i jagód następuje w jelitach, przebywają one w żołądku tylko przez pół godziny. Pozostając tu dłużej, zaczynają fermentować, wszystkie korzystne właściwości ulegają rozkładowi.
Węglowodany + kwasy. Trawienie węglowodanów wymaga środowiska zasadowego, natomiast nadmierna kwasowość niszczy enzym ptyalinę, niezbędny do rozkładu węglowodanów.
Węglowodany + węglowodany. Pokarmy bogate w węglowodany hamują proces trawienia i spowalniają metabolizm. Nadmiar węglowodanów gromadzi się w organizmie w postaci tłuszczu. Dlatego nie należy jeść puree ziemniaczanego z chlebem.
Węglowodany + cukier. Słodkie potrawy zupełnie do niczego nie pasują. Jeśli naprawdę masz ochotę na kawałek ciasta lub ulubiony cukierek, lepiej zrobić to oddzielnie od reszty, jako samodzielny posiłek, a nie jako dodatek do niego w postaci deseru. Lepiej zjeść słodycze przed obiadem, żeby nie miało to wpływu na utratę wagi.
Mleka nie należy spożywać z niczym, jedynie jako samodzielny napój zastępujący posiłki. Ogólnie Sheldon wierzył, że człowiek może żyć bez mleka. To jest produkt dla dzieci. Każde zwierzę ma specyficzny skład mleka (mleko krowie, kozie i ludzkie ma zupełnie inne właściwości). Praktycznie nie jest przetwarzany przez organizm, więc korzyści z niego są niewielkie.
Melon jest bardzo zdrowy, zawiera wiele witamin i minerałów oraz oczyszcza organizm. Ale musisz jeść to ściśle osobno. Jeśli zjesz go z jakimkolwiek innym jedzeniem, nie będzie to korzystne.

Tabela kompatybilności produktów dla oddzielnych posiłków

Jak korzystać ze stołu

Tabela pod liczbami przedstawia główne grupy produktów (w pionie i poziomie). Aby zrozumieć, czy można łączyć pewne składniki podczas gotowania, po prostu je znajdź, znajdź liczby i spójrz na kolor, który pojawia się, gdy się przecinają. Na przykład ryby i mięso (1) dobrze komponują się z warzywami nieskrobiowymi (11), dopuszczalne jest ich połączenie z warzywami skrobiowymi (12). Ale pozostałe komórki są pomalowane na czerwono - są to produkty, których nie można spożywać razem z mięsem.

Przykładowe menu na 1 dzień (z uwzględnieniem danych z tabeli)

Kierując się zasadami łączenia, nie jest trudno stworzyć menu na osobne posiłki.

Śniadanie
Jajecznica z ziołami (wersja biała)
Owsianka gotowana na wodzie (wersja węglowodanowa)

Kolacja
Gotowana pierś z kurczaka lub ryba na parze (opcja białkowa)
Pieczone (gotowane) ziemniaki lub makaron (opcja węglowodanowa)

Kolacja
Twarożek lub kefir (jogurt bez dodatków)
Sałatka ze świeżych warzyw lub owoców (opcja węglowodanowa)

Ważne, aby wiedzieć: Pokarmy zawierające węglowodany powinny występować naprzemiennie z pokarmami białkowymi zawierającymi tłuszcze lub pokarmami kwaśnymi. Tak więc, jeśli jadłeś białko na śniadanie, to węglowodany na lunch i kolację powinny składać się z owoców.

Wideo: Oddzielne odżywianie: istota diety i menu

Zalety oddzielnego zasilania

Wiele diet opiera się na odmowie pewnych pokarmów i ograniczeniach, co często powoduje zakłócenia w funkcjonowaniu organizmu, który nie otrzymuje w całości niezbędnych substancji. Z tego samego powodu dietetykom trudno jest poradzić sobie z nadwagą, gdyż po stresie organizm magazynuje substancje do wykorzystania w przyszłości w przypadku kolejnego niedoboru. Samodzielne spożywanie nie jest dietą w ogólnie przyjętym rozumieniu, to raczej system prawidłowego odżywiania, którego można przestrzegać przez cały czas. Oprócz utraty wagi zwolennicy systemu biorą pod uwagę następujące zalety oddzielnego odżywiania:

Normalizacja metabolizmu. Nieprawidłowe funkcjonowanie narządów trawiennych często powoduje nadmierną masę ciała. Założenie procesów metabolicznych powoduje, że żywność nie pozostaje w organizmie dłużej niż zwykle, wszystkie niepotrzebne substancje opuszczają ją w odpowiednim czasie, nie odkładając się w postaci tłuszczu.
Poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Ponieważ przy oddzielnym odżywianiu procesy gnicia i fermentacji w organizmie całkowicie się zatrzymują, produkty rozpadu, główna przyczyna miażdżycowych zmian naczyniowych, nie dostają się do krwi. Dzięki takiemu podejściu prawie cały cholesterol jest usuwany, a nowy cholesterol już się nie gromadzi.
Zróżnicowane menu. Prawie wszystko można wykorzystać. Najważniejsze jest, aby zachować kompatybilność. Stosując się do zasad oddzielnego odżywiania nie ma uczucia głodu, gdyż celem nie jest ograniczenie, ale poprawa trawienia i wchłaniania pokarmu. Zaznacza się jednak, że porcja nie powinna jednorazowo przekraczać 300-400 g.

Oddzielne żywienie nie polega na spożywaniu pokarmów w regularnych odstępach czasu. Ważne jest, aby poczekać, aż poczujesz lekkie uczucie głodu, a następnie przystąpić do jedzenia. Niektórym wystarczą dwa razy. Jeśli następnego dnia masz ochotę zjeść trzy razy, nie musisz tłumić głodu. Wcześniej czy później ciało wybierze własny reżim.

Wideo: Dietetyk Kovalkov: mity na temat oddzielnych posiłków. Co właściwie ze sobą współgra

Argumenty zwolenników i przeciwników odrębnego odżywiania

Zwolennicy oddzielnego żywienia swoje założenia opierają nie na jakichkolwiek badaniach, lecz na przekonaniu, że początkowo człowiek, podobnie jak inne ssaki, spożywał żywność w niezmienionej postaci (czyli wyłącznie mięso lub wyłącznie warzywa). Z biegiem czasu ludzie nauczyli się mieszać różne składniki, aby poprawić smak.

Przeciwnicy twierdzą, że odrębny system żywienia jest w zasadzie niemożliwy, gdyż praktycznie nie ma produktów zawierających wyłącznie białko lub wyłącznie węglowodany (no może poza cukrem i białkami). Obalamy także podstawowe pojęcie o „gniciu jedzenia w żołądku”, które zdaniem Sheltona powoduje problemy zdrowotne i nadwagę.

Lekarze (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya i inni) udowodnili, że oprócz enzymów żołądkowych w przetwarzaniu biorą udział enzymy trzustkowe. Ponadto R. Minvaleev, fizjolog i kandydat nauk biologicznych, zauważa, że w żołądku zachodzi jedynie wstępne przetwarzanie pokarmu, który jest całkowicie rozkładany i wchłaniany w dwunastnicy. Produkowane są tu wszystkie możliwe enzymy, niezależnie od tego, jaki rodzaj podąża w przewodzie pokarmowym (tylko białka, tylko węglowodany, kwasowe czy mieszane).

Wiele z tego, co człowiek spożywa razem, tak naprawdę wymaga produkcji różnych enzymów, które jednak nie zakłócają się wzajemnie, a jedynie uzupełniają i pomagają rozkładać niestrawne substancje. Prowadzi to do tego, że żywność jest szybko przetwarzana, a jej pozostałości opuszczają organizm, nie wyrządzając mu szkody. Przeciwnicy oddzielnego systemu zasilania podają następujące argumenty:

Białko mięsne będzie gorzej wchłaniane, jeśli nie będzie spożywane razem z węglowodanami (pieczywem lub warzywami), które aktywują produkcję enzymów trzustkowych niezbędnych do przetwarzania białka w jelitach.
Kwaśne owoce pomagają wchłaniać żelazo, dlatego często je się je z ziarnami.
Błonnik, który jest wystarczający w każdym warzywie, jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania i terminowego oczyszczania jelit. Warzywa zawsze były uważane za doskonałe uzupełnienie mięsa, gdyż zawarty w nich błonnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania i oczyszczania jelit.

Jednak oddzielne posiłki w celu utraty wagi są odpowiednie, zmniejszając zawartość kalorii w żywności i usprawniając jej spożycie. Wiele z tego, co sugerował Shelton, stanowi podstawę zdrowej diety. Na przykład wszyscy wiedzą, że mięsa (białka + tłuszcze) lepiej nie smażyć, ale gotować, dusić lub gotować na parze. Ale naprawdę lepiej jeść owoce osobno, wchłaniają się razem z tłuszczami.

Oddzielne jedzenie

Oddzielne żywienie uwzględnia zgodność różnych produktów ze sobą i pozwala uniknąć zaburzeń w procesie trawienia i wystąpienia wielu chorób w przyszłości. Świetnie będzie, jeśli zaczniesz ćwiczyć oddzielne posiłki w rodzinie.

Co to oznacza, oddzielne odżywianie?

Pokarmy białkowe należy spożywać oddzielnie od produktów zawierających węglowodany. Dlaczego? Ponieważ procesy ich przyswajania w organizmie są zbyt zróżnicowane: zarówno pod względem czasu, jak i charakteru potrzebnych do tego soków przewodu pokarmowego. Jeśli jedzenie jest spożywane osobno, trawienie przebiega łatwo, szybko i bez żadnych problemów.

Do żywności białkowej (grupa I) zalicza się wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego (w tym tłuszcze zwierzęce) oraz niektóre produkty roślinne (rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, grzyby, bakłażany); dla produktów węglowodanowych (grupa II) - warzywa: pieczywo, makarony i inne produkty mączne; Ziemniak; cukier, miód itp.; wreszcie grupa III obejmuje żywe produkty roślinne: wszystkie owoce i jagody, warzywa (z wyjątkiem bakłażanów i ziemniaków), zioła, oleje roślinne (tłoczone na zimno, otrzymywane przez tłoczenie).

Lepiej podawać dziecku świeże (szczególnie słodkie) owoce i jagody na czczo, 1 godzinę przed posiłkiem lub 1,5–2 godziny po posiłku, a nie w połączeniu z innymi pokarmami.

Warzywa bardziej nadają się jako dodatek do dań mięsnych. Oprócz dania mięsnego możesz podać dziecku także kwaśne jagody (żurawinę, agrest, czerwone porzeczki itp.).

Płatki pełnoziarniste są bardzo przydatne dla dzieci. Lepiej przygotować z nich kruche kaszki, które podaje się nie jako dodatek, ale jako osobne danie.

Oddzielny obwód zasilania

Jeśli chcesz wychować zdrowe dziecko, najpierw musisz poznać minimum z teorii oddzielnego żywienia.

Nigdy nie podawaj dziecku mięsa z chlebem lub makaronem, knedlami, pasztetami itp.

Do dań mięsnych i rybnych podawać wyłącznie żywe dodatki warzywne (produkty grupy III).

I nie zapomnij często podawać dziecku dań warzywnych z pieczywem (najlepiej bez drożdży, pełnoziarniste, niezbyt świeże, czarne!), bo bez chleba nie ma zdrowia.

Pamiętajmy, że już od najmłodszych lat dziecko wyrabia sobie trwałe nawyki, które determinują jego zdrowie na całe życie.

Więcej informacji na temat odrębnego charakteru żywności dla niemowląt można uzyskać od kompetentnego pediatry lub dietetyka dziecięcego.

Następny rozdział >

Uczymy prawidłowej komunikacji.

Kiedy rozmawiasz z dzieckiem o tym, jak brać pod uwagę uczucia drugiej osoby, naucz je empatii i uczciwości. Pomoże mu to nie tylko znaleźć prawdziwych przyjaciół, ale także zostać przyjaciółmi na długi czas. Dzieci mogą uczyć się współczucia już w wieku 3-4 lat.