Wina w tetrapakach. Recenzje, rekomendacje. Czy wino pudełkowe jest najlepsze? Cały świat sprawia, że jest pyszne
Jeśli wybierasz się na wieś lub na piknik, noszenie ze sobą butelek jest trudne i niewygodne. W ostatnim czasie wśród kupujących coraz większą popularnością cieszy się wino w opakowaniach o pojemności od jednego do pięciu litrów. Jakie wino sprzedaje się w workach i czym różni się od tego w butelkach?
Zwykle do torebek wlewa się wzmocnione i wytrawne wina stołowe. Wina vintage i kolekcjonerskie nie są sprzedawane w ten sposób.
Wino workowane nie różni się jakością od tego samego wina butelkowego. Zazwyczaj wino stołowe butelkowane jest w workach litrowych oraz w workach trzy- i pięciolitrowych z workiem wewnętrznym. Torba wykonana jest z folii i polietylenu - dzięki temu wino będzie dłużej przechowywane.
Wszystkie materiały, z których wykonana jest torba, muszą spełniać wymagania rosyjskiego Ministerstwa Zdrowia. Worki litrowe z reguły produkowane są bez worka wewnętrznego i są mniej popularne niż worki trzy- i pięciolitrowe.
Nie ma statystyk dotyczących podrabianych win pakowanych, ale z tego, co wiemy, nie są one podrabiane tak często, jak wina butelkowe.
Na pikniki, grille czy imprezy idealnym rozwiązaniem będzie wino w torebkach.
Bag in box to połączenie mądrości przodków i nowoczesnej technologii.
Wino wysokiej jakości to bardzo delikatny trunek. Ma wielu wrogów (czynników), którzy mogą pogorszyć, a czasem całkowicie zniszczyć jego jakość. Wino nie powinno być wystawiane na działanie mikroorganizmów, światła słonecznego ani tlenu atmosferycznego.
Do zwalczania mikroorganizmów winiarze stosują sterylizację butelek i korków metodami chemicznymi lub termicznymi. Szkodliwe działanie promieni słonecznych można ograniczyć stosując przyciemnione zielone lub brązowe butelki. Nie da się jednak całkowicie uniknąć niepożądanego działania tlenu, ponieważ w szyjce butelki po zakorkowaniu zawsze znajduje się niewielka ilość powietrza, którego tlen jest wchłaniany przez wino i rozpraszany w celu jego utlenienia.
Wino nie może długo przebywać (to już jeden dzień) w odkorkowanej butelce, gdyż ulega zakażeniu mikroorganizmami zawartymi w powietrzu, utlenia się pod wpływem tlenu z powietrza i traci substancje aromatyczne, które czynią je rozpoznawalnymi. Zidentyfikowany problem ma jedno rozwiązanie – należy dokończyć wino.
W 1954 roku został zaproponowany i opatentowany oryginalny sposób utrzymanie jakości wina. Prototypem wynalazku był bukłak, który według Słownika wyjaśniającego języka rosyjskiego S.I. Ozhegova, oznacza: „worek ze skóry zwierzęcej do przechowywania wina i innych płynów”. Bag in box to oryginalne opakowanie o unikalnych właściwościach konsumenckich, które pozwala zachować wysoką jakość wina zarówno podczas jego przechowywania, jak i konsumpcji.
Torba w pudełku ma następujące zalety:
Wystarczy spojrzeć na datę butelkowania. Świeżo zapakowane wino w pudełku smakuje tak samo jak wino butelkowane w tym samym przedziale cenowym. Idealnie wino wytrawne butelkowane było 2,5 miesiąca temu lub mniej, wino półsłodkie – 6 miesięcy. Wina pudełkowane sprzedawane są średnio 1,5 miesiąca po butelkowaniu.
Pudełko ma swoje zalety
Przypomnijmy, że napój wlewa się nie do samego pudełka, ale do plastikowa torba. Ale już wkładają to do tekturowej skorupy. To opakowanie nazywa się Bag-in-Box. Jest lekkie, wygodne i tanie: nawet to samo wino w butelce i w torbie różni się ceną. Dodatkowo Bag-in-Box pomieści jednorazowo kilka litrów – doskonałe rozwiązanie np. na piknik w dużej firmie. Częściej jednak kawiarnie i restauracje kupują napoje w pudełkach i sprzedają je na kieliszki.
Najlepsze wino w pudełku jest świeże
Polietylen, do którego wlewa się „pudełkowe” wino, przepuszcza tlen, a napój z czasem utlenia się, zmieniając swój smak. Wynika z tego, że dobre wino w pudełku jest świeże. Bag-in-Box sprawia, że napoje są bardziej dostępne, ale nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Jednocześnie istnieje wiele dobrych win butelkowanych zarówno w workach, jak i butelkach z tej samej beczki. Wino butelkowane z reguły można przechowywać latami. Piją napój z pudełka od razu, nie odkładając go na później.
Niezaprzeczalna prawda mówi jedno prosta rzecz: Najważniejsze, żeby zawsze być pijanym. Bo tylko w stanie nietrzeźwości rodzą się najtrafniejsze definicje wiadomości politycznych. Ale nie zatruwaj się przy tej okazji obrzydliwymi rzeczami, które wpadły w brudne ręce niegodziwego sprzedawcy. Trzeba wypić wykwintny napój, od którego dusza staje się jasna, w mózgu rodzi się prawda, serce wpada w tachykardyczną ekstazę, a wątroba czule mówi: „No dobrze, głupcze, dzisiaj znowu ci wybaczę”. I konieczne jest, aby anioły latały nad głowami, jak Erofeev. Nie musi być bardzo drogi, ale najważniejsze, że jest dobry. Zatrzymajmy się na winie, bo Władimir Iljicz powiedział: „Najważniejszą sztuką jest dla nas wino filmowe”.
Jednak wielu „smakoszy” i „estetów” pieni się na ustach i zapewnia, że w supermarketach nie ma dobrego wina. Nawet w elitarnych sklepach alkoholowych raz czy dwa brakuje go na magazynie. Dobre drinki tego typu albo za granicą, w krajach, które nauczyły się robić wino, zanim inne narody zeszły z drzew i nauczyły się całować, albo za bardzo, bardzo duże pieniądze. Niektórzy radzą sami zrobić wino, ale niestety nie każdy ma szansę kupić surowce i miejsce do przechowywania beczek. I zamiast słuchać ich marudzenia i śmieszności, podnoszonej przez wątpliwych osobiste doświadczenie rady, posłuchaj naszej sprawdzonej opinii, spalonej gorzkim doświadczeniem i zdrowym rozsądkiem.
Wątroba płaci za popis
Zanim wyciągniesz drżącą rękę do blatu, na którym widnieje napis „Chablis, oferta specjalna za jedyne 180 rubli”, pamiętaj o prostej prawdzie: planeta wina dzieli się na wina szlachetne, jak Riesling, Chardonnay, Pinot Noir czy Nebbiolo i prostsze odmiany, np stary przyjaciel twoi pijani przyjaciele: Sauvignon Blanc lub Merlot, Barbera lub Trebbiano. Lepiej więc wypić dobre chilijskie sauvignon niż francuskie sauvignon w stylu fusel.
Nie przeszkadzaj
Tutaj, na półce „Aszanow”, obok rozgrzewających pęcherz „Wina Kubania”, dostrzeżono wątpliwą markę. Cóż, co tu dużo mówić, mijajcie, to te same śmieci co „Robak”, które kiedyś robiono z resztek owoców, a teraz najwyraźniej ze skrawków odpadów. Takie wina są jak kosz na śmieci, masowy grób różnych odmian winorośli, kosz na śmieci zrobiony z niezbyt dobrej jakości surowców, w którym zadaniem każdej „mieszanej odmiany” jest zatuszowanie mankamentów drugiej. Ogólnie rzecz biorąc, kolejna technika umieszczenia konsumenta w eleganckiej pozie. Kupujcie, dzieci, wino jednego rodzaju, mieszane, to to samo, co bimber z krowiej kupy.
Marka to nie bzdura
Wielcy producenci, którzy produkują wino w ogromnych ilościach, to koszmar. Ale w naszej branży sommelier jest wprawiony dębowe beczki diabeł, który mąci ci myśli, prowokując do zakupu droższego wina. W pachnącym oceanie tanich win jesteś swoim własnym sommelierem i jeśli dla niego „wino supermarketowe” jest przekleństwem, to dla ciebie jest to zbawienie. O czym mowa... O tak, nie bój się marek i dużego nakładu. W końcu „marka ludowa” musi ją utrzymać, zarabiać pieniądze i zdobywać ludzi. Oznacza to, że są w stanie wyprodukować wino o stałym poziomie jakości. Nie oznacza to, że musisz ślepo za tym podążać, ale z pewnością nie musisz się bać.
Siła opinii publicznej
Słuchaj opinii ludzi. Różnorodne aplikacje, w których można poznać opinie o produkcie, stały się rzeczywistością. O opinię profesjonalistów na temat krymskiego „Saperavi” nie trzeba pytać, tak jak nie trzeba pytać dyrygent Nadii o opinię na temat Domu Perignon. Jeśli chodzi o towary masowe, ludzie nie będą kłamać! Zwróć tylko uwagę na jakość recenzji: im bardziej niezrozumiała recenzja i im więcej wody dodałeś, tym dalej butelka powinna znajdować się od Twojego koszyka. Inaczej mówiąc, wszystko jest opłacone.
Stare nie znaczy dobre
Wina proste są zawsze gotowe do wypicia, uspokajają. Jeśli w 2016 roku wepchną Ci butelkę rocznika 2000, najprawdopodobniej zostaniesz poproszony o przepłatę za martwe, a nawet śmierdzące wino.
Oszustwo promocyjne
Może to zaszokować, zmartwić, a nawet podniecić, ale... Wino w sprzedaży to to samo badziewie, co przeterminowany kurczak w sprzedaży. Wszystko, co dotyczy promocji, jest wątpliwe. Oznacza to, że musisz jak najszybciej pozbyć się towaru. Po co? I tu zaczynają się podejrzenia. Prosta logika promocyjna: nie jesteś moim bratem, kupującym, ale cholernym wrzodem.
Cały świat sprawia, że jest pyszne
Przestańcie zwracać uwagę na Burgundię i Włochy, przestańcie robić sobie wyrzuty, że nie ma funduszy na prawdziwe Chianti. Wystarczy zaakceptować fakt, że w Chile, Argentynie, Republice Południowej Afryki, a nawet w rodzimej Fanagorii można zrobić proste, oczywiście nie luksusowe, ale też ogólnie dobre wina. Doskonałe wina produkowane są w Serbii. Z łatwością można znaleźć genialne, niedrogie butelki z Hiszpanii i Węgier.
Wiadomo na pewno, że im dalej na południe zarejestrowane są winogrona, tym lepsze jest wino. Dlatego nie pogardzajcie Portugalią i Argentyną. Na północy robią coś w rodzaju shmurdyaka. Dlatego jest to problem w Anglii. Winogrona są rośliną kochającą ciepło i światło, a ich smak w dużej mierze zależy od roku zbiorów, dlatego Włochy nie zawsze zadowalają się arcydziełami winiarstwa. Jeśli pora deszczowa była deszczowa, winogrona mogą być kwaśne. Właściwie z tego powodu wskazany jest rok zbiorów.
Pij i rośnij
Czeka Cię poważne szkolenie. Tylko prawdziwy znawca taniego wina potrafi na ślepo odróżnić Merlot od Cabernet Sauvignon i dać się poznać jako smakosz wina. Dla wyszkolonych receptorów odróżnienie złego wina od dobrego jest prostym zadaniem.
Tylko czerwony i tylko suchy
Faktem jest, że wina półsłodkie są popularne tylko w Rosji i krajach sąsiednich. Reszcie świata się to nie podoba, może z wyjątkiem braci Bułgarów ze swoją Kadarką.
Jaki jest ich problem? Tak, faktem jest, że do ich przygotowania wykorzystuje się najniższej jakości surowce winiarskie i innego rodzaju odpady produkcyjne. Co więcej, nie jest to wino, ale ostry konserwant. Nie zawsze, ale bardzo często. Wyjaśnia to fakt, że wina wytrawne nie zawierają cukru, więc ich fermentacja jest trudna. W słodkich odmianach cukier pełni rolę naturalnego konserwantu.
Więc lepiej wypij szklankę wytrawnej czerwieni. O wiele łatwiej jest znaleźć pyszne wino czerwone w przystępnej cenie niż wino białe, ponieważ wino białe wymaga delikatniejszego podejścia i przez to jest drogie. Jeśli chcesz białego, rozwiń go.
Pudełka, korki...
Istnieje opinia, że wino w torbie nie jest winem. A wino z zakrętką jest jak samochód na drewnianych kołach. Żadnego plastiku, żadnego pudełka, tylko zwykłe korki. Tutaj zaczyna się moment, w którym doświadczenie bierze górę nad opinią. Jest doskonałe wino ze zwykłymi aluminiowymi kapslami. Teraz zyskują popularność wśród producentów wina ze względu na niski koszt, praktyczność i „odporność” na choroby korka (na przykład grzyby). Wiele australijskich, chilijskich, argentyńskich, niemieckich i szwajcarskich winnic używa tych nakrętek do zamykania butelek wina. I nawet Francuzi nie gardzą.
Wino w torebce również nie gwarantuje zatrucia pokarmowego. Tak naprawdę niedrogie wino często rozlewa się w workach, ale to nie znaczy, że jest ono niskiej jakości. Normalne, smaczne wino. Takie wina pudełkowe można spotkać na Malcie i w Hiszpanii, a w Australii około 40% rynku zajmują pudełka. Najczęściej pudełko różni się od shmurdi ceną, ale co możesz zrobić, dobre wino nie może kosztować 150 rubli.
Nie zaniedbuj krajowych producentów
Nie trzeba dodawać, że wino z Mołdawii, Gruzji i Rosji to 100% kwaśny nonsens. Mówią, że wszystko w sklepie zostało wyhodowane w fabrykach, które popadły w ruinę po upadku ZSRR. Nie ma potrzeby wrzucać rodzimych win tym samym pędzlem, wszystko jest z nimi w porządku, kto, jeśli nie Twoja ojczyzna, da Ci dobre wino za 250 rubli?
Dobry alkohol to uniwersalny prezent, który można podarować mężczyźnie lub kobiecie, przyjacielowi lub współpracownikowi, partnerowi biznesowemu czy lekarzowi. Aby sprawić przyjemność prezentowi, warto poznać gust obdarowanej osoby, jednak wina gatunkowe znanych marek z reguły nie budzą zastrzeżeń. Wino w pudełku to idealna propozycja na taki prezent: nie trzeba szukać odpowiedniej torby czy specjalnego opakowania, o to zadbał producent.
- Wino Askaneli Brothers, Rkatsiteli Qvevri, pudełko upominkowe. Pomarańczowe wytrawne wino kachetyjskie. Bracia Askaneli zajmują się produkcją wina od wielu dziesięcioleci. Dziś jest to jedna z wiodących gruzińskich marek, jej produkty eksportowane są do USA, Rosji, Francji, Kanady i innych krajów świata, zdobywając nagrody na międzynarodowych wystawach. Napój o bursztynowej barwie i jasnym owocowym bukiecie, w którym wyraźnie wyczuwalne są nuty pigwy i pieczonych jabłek. Smak jest aksamitny, posmak lekki i przyjemny.
- Wino Navarro Correas, „Colleccion Privada” Malbec, 2018. Wino wytrawne czerwone pochodzące z Argentyny, produkowane tradycyjną technologią z winogron Malbec. Przed butelkowaniem alkohol przechowywany jest w dębowych beczkach przez sześć miesięcy, dzięki czemu rubinowe wino nabiera zaokrąglonych tanin, aromatów śliwek i fiołków oraz lekkiego owocowego posmaku.
- Brunel de la Gardine, Cotes du Rhone AOC, 2018. Francuskie wino czerwone wytrawne z winogron Grenache, Mourvèdre, Syrah. Ciemnogranatowy napój o jasnym owocowym aromacie. Smak okrągły i zrównoważony, posmak pikantny.
- Gran Cruz Colheita, 2008, pudełko drewniane. Dojrzałe portugalskie porto w drewnianym pudełku prezentowym. Wino bursztynowe z winogron Touriga Nacional i Malvasia. Smak jest złożony i zaokrąglony, z nutami orzechów i suszonych owoców, aromat sherry i dojrzałych owoców, posmak długi i przyjemny.
- Graham's 40 Year Old Tawny Port, tuba prezentowa Portugalskie wino porto w tubie prezentowej Słodkie wino leżakowane 40 lat będzie cennym prezentem dla prawdziwych smakoszy. O klasie trunku świadczy bursztynowa barwa i zielonkawy odcień na brzegach kieliszka Wino charakteryzuje się świeżym i bogatym aromatem, złożonym smakiem i bogatym aromatycznym bukietem.
Spośród kilkudziesięciu marek win prezentowanych w sklepach WineStyle, możesz wybierać produkty z różnych kategorii cenowych. Dolna granica ceny butelki wina w opakowanie prezentowe— od 1107 rub.
Limit wieku: 18+
Z pewnością wielu z Was nawet nie zwraca uwagi na półki z winem w tzw. tetrapakach – kartonikach. Pojemność takiego pudełka wynosi zwykle dwa lub trzy litry, czasem jeden litr. Takie wina są niedrogie, a wśród większości ludzi panuje opinia, że w tetrapakach sprzedają się same śmiecie - wszelkiego rodzaju bełkot dla tych, którzy chcą się po prostu upić i zapomnieć.
W rzeczywistości tak nie jest. Dokładniej, nie do końca tak. Tetra-paki sprzedają nie tylko kiepskie wino, ale także całkiem przyzwoite wino klasy ekonomicznej - a zawartość tych pudełek nie odbiega od zawartości szklanych butelek podobnego wina tej samej marki. Pudełko jest tak naprawdę wygodnym pojemnikiem zarówno dla producenta, jak i konsumenta. Jest tańsza od butelki, lżejsza, nie stłuczona i łatwiejsza w transporcie (w jednym dużym pudełku zmieści się więcej pudełek równoległościennych niż butelek). Ale jedną z głównych wad każdego wina „pudełkowego” jest oczywiście czynnik estetyczny.
Wino pudełkowe nie jest jednak przeznaczone dla estetów. Jest to bardziej prawdopodobne w przypadkach, gdy poziom i smak wina nie są najważniejsze; dla dużych firm, na pikniki, grille i podobne imprezy. Jednocześnie wino w tetrapaku może być całkiem przyzwoite – choć przyznam, że nie można się po nim spodziewać niczego wybitnego.
Zajrzałem do czterech supermarketów: Auchan, Siódmy Kontynent, Perekrestok i Pyaterochka. Tak, rzeczywiście większość asortymentu win w kartonach to coś niezrozumiałego, z serii „lepiej nie kupować”. To Vinogor za 200 rubli za dwa litry i inne produkty rosyjskich „winiarzy”. Najprawdopodobniej jest to wino z importu śmieciowego, które sprowadza się do nas po 40 centów za litr – w niektórych przypadkach dodaje się je także cukru, aby było półsłodkie.
Ale znalazłem kilka przyzwoitych egzemplarzy. Isla Negra znalazłem w Auchan – to proste, ale słynne chilijskie wino (z serii „pijalne, ale nudne”), które sprzedawane jest tam za 650 rubli/3 litry. Dla porównania: butelka 0,75 litra Isla Negra kosztuje w Auchan nieco ponad 250 rubli. Oszczędności wynoszą prawie 350 rubli - dużo! Nawiasem mówiąc, Isla Negra jest również sprzedawana w sklepach alkoholowych, gdzie za 3-litrową kartonową torbę kosztuje 1000-1100 rubli. Zwykła butelka kosztuje 310-320 rubli, co oznacza, że oszczędności nie są zbyt duże.
W Perekrestok znaleźliśmy wino Cono Sur Tocornal za 1000 rubli/3 litry. Dzieje się tak również w sklepach alkoholowych, na przykład w Pachnącym Świecie. Przy cenie zwykłej butelki nieco powyżej 300 rubli oszczędność wynosi 250-300 rubli. I to wino, podobnie jak Isla Negra, można pić bez obaw, jest całkiem przyzwoite, choć znowu proste i nudne. Ale nie jakieś bełkot.
Poza tym np. wino Galitos z Portugalii, całkiem przyzwoite jak na swój segment cenowy, sprzedawane jest także w tetrapakach.
Generalnie nie pogardziłbym winem zapakowanym w kartonowe pudełko. Jeśli potrzebujesz dużo wina „klasy ekonomicznej”, warto rozważyć opcjonalnie tetrapaki: dzięki nim nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale także zyskasz na praktyczności (nie rozbijesz go, a jeden 3-litrowy pudełko wina waży znacznie mniej niż 4 butelki po 0,75 - nie mówiąc już o tym, że jest znacznie bardziej kompaktowe).
Jeśli chodzi o kraje, w tym przypadku najlepiej wybrać Chile. Wina rosyjskie w tetrapakach to często niestety ten sam „bełkot”, często półsłodki, obrzydliwy, a w niektórych przypadkach być może niebezpieczny dla zdrowia nawet przy spożywaniu w małych ilościach. Chile jest bardziej niezawodne pod względem jakości, choć wina chilijskie mogą rozczarować, zwłaszcza dla wymagających miłośników wina (więcej szczegółów w artykule).
Ponadto wina hiszpańskie, włoskie, francuskie i niektóre inne sprzedawane są w tetrapakach. Z reguły w naszych supermarketach są to wina niskiego poziomu i wyraźnie przeciętne, więc nie należy ich kupować (może zdarzają się wyjątki, ale…). Wina portugalskie (na przykład wspomniane Galitos) mogą mieć przyzwoity stosunek ceny do jakości, ale bardzo rzadko można je spotkać w rosyjskich sklepach.