තම්බා බිත්තර ශීතකරණයක් නොමැතිව කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? මේදය තුළ ගබඩා කිරීම. ශීතකරණයක් නොමැතිව බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

මෙම කුකුළු නිෂ්පාදන අපගේ ආහාර වේලට කෙතරම් අත්‍යවශ්‍ය වී ඇත්ද යත්, බොහෝ කෑම වර්ග, එය උණුසුම් කෑම, සුලු කෑම හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ ඒවා නොමැතිව කළ නොහැක. එමනිසා, මෙම ආහාරය, රීතියක් ලෙස, අනාගත භාවිතය සඳහා මිලදී ගෙන ඇත, නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් ශීතකරණයේ සහ එය නොමැතිව අමු සහ තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය ගැන සිතති. නමුත් කිකිළියන්ට අමතරව, අපට නොමසුරුව බිත්තර ලබා දෙන වෙනත් පක්ෂීන් සිටින අතර, කවචයේ ඇති මෙම ඉලිප්සයිඩ් දැනටමත් ජීවන තත්වයන් සඳහා තමන්ගේම අවශ්‍යතා ඇත.

බිත්තර කතාව

පළමු කුරුල්ලන් හීලෑ කළ දා සිට බිත්තර මිනිසුන් විසින් අගය කර ඇත. පුරාණ කුකුළු ගොවීන් වහාම මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ ගුණය, එහි නිෂ්පාදනයේ පහසුව, ගබඩා කිරීමේදී අව්‍යාජ බව සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සටහන් කළහ.

කිකිළියන් තැබීමේ පළමු "හෝඩුවාවන්" ඉන්දියාවේ සොයා ගන්නා ලදී, බොහෝ විද්යාඥයින්ට අනුව, පළමු කුකුළු ගොවිපලවල් පිහිටුවන ලදී. වඩාත්ම දියුණු පැරණි සමාජවල - මෙසපොතේමියාව, ග්‍රීසිය, පර්සියාව, අරාබිය සහ ඊජිප්තුව, කුකුළන්ගේ පාෂාණ කැටයම් ක්‍රි.පූ දෙවන සහස්‍රයේ දක්වා දිව යයි.

කෙසේ වෙතත්, පාරාවෝ රටවල කුකුළු ගොවිතැන් කිරීමේ සංස්කෘතිය කොතරම් පුළුල් වීද යත්, ඔවුන් බිත්තර පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කිරීමට පවා ඉගෙන ගත්හ. මෙම වැදගත් හා සමහර ප්රමිතීන් අනුව පවා පූජකයන්ට පමණක් සහභාගී වීමට අවසර ඇත.

අද සෑම දෙයක්ම වඩා සරලයි, සහ විශාල පරිමාණයෙන්. බිත්තර යනු ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර විශේෂයෙන් මෙහි වසරකට ඒක පුද්ගල බිත්තර 300 ක් පමණ ඇත.

මෙම ඉල්ලුමට ස්තූතිවන්ත වන්නට, කුකුළු ගොවිපලවල කිකිළියන් තැබීම සැලැස්ම ඉටු කරයි සහ ඉක්මවා යයි, නිතිපතා රටේ බිත්තර “භාණ්ඩාගාරය” පුරවයි. නමුත් ප්‍රශ්නය වන්නේ බිත්තර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්නයි, ඒවා සෑම විටම ගබඩා රාක්ක වෙත වහාම ළඟා නොවීම.

කුකුළු බිත්තර වඩාත් ජනප්‍රිය කුකුළු නිෂ්පාදන වන අතර ඒවා නැවුම් සහ තම්බා බොහෝ විට අපගේ ශීතකරණයේ සැපයුමක් සමඟ අවසන් වේ. නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පිළිබඳව අප සැමවිටම විශ්වාස කිරීම සඳහා, GOST විසින් මෙම නිෂ්පාදන සඳහා කල් ඉකුත්වන දිනය තීරණය කර ඇත.

කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද බිත්තර සඳහා, රාජ්‍ය ප්‍රමිතියේ රෙගුලාසිවලට අනුව, නියමිත කාල සීමාවක් නොමැත, මන්ද සියලුම නිෂ්පාදන කාණ්ඩ 3 කට බෙදා ඇති අතර, ඒ පිළිබඳ දත්ත සලකුණු ස්වරූපයෙන් කවචයට යොදනු ලැබේ.

බිත්තර මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කළ හැකිය:

• නිෂ්පාදිත දින සිට සති 1 කට නොඅඩු ආහාර,
• මේසය සහ සිසිල් - දින 30 දක්වා.

මීට අමතරව, මෙම බිඳෙනසුලු නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කිරීම සඳහා, නියමිත දින දක්වා එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඇතැම් කොන්දේසි සපයනු ලැබේ.

බිත්තර මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබීමට වග බලා ගන්න. හොඳම තැනබිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා, උෂ්ණත්වය +3 ° C ට වඩා ඉහළ නොයන පහළ තට්ටුව, ශීතකරණයට සමීපතම රාක්කය ලෙස සැලකේ.

ඔබ ශීතකරණයේ දොර මත බිත්තර ගබඩා නොකළ යුත්තේ ඇයි?

බොහෝ ශීතකරණ නිෂ්පාදකයින් දොරවල් මත බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා තැටි සන්නද්ධ කරයි, නමුත් ඒවා එහි තැබිය යුතු නොවේ. එසේනම් ඔබ ශීතකරණයේ දොර මත බිත්තර ගබඩා නොකළ යුත්තේ ඇයි?

කාරණය නම්, ඔබ ශීතකරණ මැදිරිය විවෘත කරන විට, උණුසුම් වාතය වහාම උපාංගයේ දොරවල්වල ඇති නිෂ්පාදනවලට පහර දී සීතල විස්ථාපනය කරයි. එවැනි අස්ථායී "කාලගුණය" නිසා කුකුල් ඉලිප්සයිඩ් ඉක්මනින් භාවිතයට ගත නොහැකි විය හැකිය.

ඔබ ශීතකරණයේ බිත්තර ගබඩා කළ යුත්තේ කුමන අන්තයේද?

කුරුළු මූලයන් ස්ථානගත කිරීම විශේෂ බහාලුම්වල හෝ තැටි වල කෙළවරට සිදු කළ යුතු අතර, බිත්තරයට හානි කළ නොහැකි, එනම් පටු විය යුතුය.

කාරණය නම්, කුකුළු මස් බිත්තරයේ පුළුල් පාමුල වායු “කොරිඩෝවක්” ඇති අතර, එය තද කළ විට කවචය විකෘති කර ස්වාභාවික “ඇසුරුම්” වල තද බව බිඳ දැමිය හැකිය.

බිත්තර සැපයුම විශාල නම්, කන්ටේනරයේ ඉඩක් නොමැති නම්, බිත්තර ප්රවේශමෙන් කූඩයක හෝ බඳුනක තබන්න, එහි පතුල සහ බිත්ති පෙලගැසී ඇත. මෘදු රෙදිකවචයට හානි නොවන පරිදි.

තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලය

ඔවුන්ගේ කවචයේ තම්බා බිත්තර සති 2 ක් ශීතකරණයේ විවෘත අවකාශයේ සාමකාමීව විවේක ගත හැකිය, නමුත් කවචයේ “සිදුරක්” ඇති බිත්තර සඳහා, රාක්කයේ ආයු කාලය දින 4 දක්වා අඩු වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා අමු ප්‍රෝටීන දින දෙකක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය, ඒවා කන්ටේනරයක මුද්‍රා තැබිය යුතු අතර සිසිල් රාක්කයට ගැඹුරට තැබිය යුතුය.

රාක්කයේ ආයු කාලය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?

එසේම, විවිධ පක්ෂීන්ගේ බිත්තර විවිධ ආයු කාලය ඇති බව අමතක නොකරන්න.

ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, ගිනියා කුරුල්ලෙකුට බිත්තර කටුවක් ඇති අතර එය කුකුල් බිත්තරයකට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි, 3 ගුණයකින් ශක්තිමත් වන අතර අවම සිදුරු සංඛ්‍යාවක් ඇති අතර එමඟින් එය ශීත කළ රාක්කවල සහ තවත් බොහෝ දේ මත දිගු කාලයක් ජීවත් වේ.

වටුවන් “ළදරුවන්” ස්වාභාවික බැක්ටීරියා නාශක ද්‍රව්‍යයක් වන ලයිසොසින් මගින් ආරක්ෂා කර ඇති අතර ඒවාට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

බිත්තර ශීතකරණයක් නොමැතිව කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? මෙම ප්‍රශ්නය බොහෝ අය විසින් අසනු ලැබ ඇත, විශේෂයෙන් විශිෂ්ට කෘෂිකර්මාන්තයක් ඇති අය සහ කුකුළන්, වටුවන්, කළුකුවන්, පාත්තයින් සහ ගිනියා කුරුල්ලන් නිතිපතා ත්‍යාගශීලී “අස්වැන්නක්” නිපදවයි.

සැකයකින් තොරව, දිගුකාලීන සංරක්ෂණය සඳහා, සියලුම කුරුළු oocytes ශීතකරණයක් තුළ නඩත්තු කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, නිවසේදී පවා අමු බිත්තර වියළි, ​​සිසිල්, අඳුරු කාමරයක පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කළ හැකි අතර, උෂ්ණත්වය +15 +18 ° C නොඉක්මවන අතර ආර්ද්රතාවය 85% කි.

රාක්ක ආයු කාලය:

• චිකන් බිත්තරමෙම කොන්දේසි යටතේ කවචයේ සති 4 කි,
• වටුවන් - මාස 1,
• සීසර් - මාස 4 දක්වා.

කෙසේ වෙතත්, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ස්වරූපයෙන් නිමි භාණ්ඩය දින 3 කට නොඅඩු ආහාරයට ගත හැකි බැවින්, තම්බා බිත්තර එකම උපක්රමය නැවත කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ශීතකරණයෙන් තොරව ගබඩා කිරීමේ ක්රම

මෙය වහාම ප්‍රශ්නය අසයි: ශීතකරණයක් නොමැතිව බිත්තර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? මෙම කුකුළු නිෂ්පාදන මාස 2 සිට 12 දක්වා කල් තබා ගැනීමට ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කළ අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගෙන් අපට පිළිතුර සොයාගත හැකිය.

පැරෆින් සමඟ සංරක්ෂණය කිරීම

පළමු ක්රමය තරමක් සරල හා ඉතා ඵලදායී වේ. සෑම බිත්තරයක්ම පැරෆින්, උණු කළ මේදය හෝ බටර් සමඟ ලිහිසි කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙට්ටියක හෝ බේසමක ප්‍රවේශමෙන් තබන්න, ලුණු හෝ ධාන්ය සමඟ ස්ථර වල ඉසිය යුතු ය.

ඉන්පසුව අපි පුරවන ලද කන්ටේනරය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය වෙත යවනු ලබන අතර, +15 ° C උෂ්ණත්වයකදී, කුකුළු නිෂ්පාදන මාස 6 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

මේදය තුළ ගබඩා කිරීම

පැරණි දිනවල බිත්තර ද වාර්නිෂ් කර වියළා පිඟන් මැටි භාජනවල තබා උණු කළ මේදය පුරවා ඇත. එවැනි "ටින් කළ ආහාර" වසර 1 සිට 2 දක්වා භූගත හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.

දෙහි ගබඩා කිරීම

වසරක බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ කුරුලු මූලයන් ස්ලැක් කරන ලද දෙහි ද්‍රාවණයක තැබීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් “පිටු සලකුණ” සෙන්ටිමීටර 2 කින් ආවරණය වේ.

සාමාන්යයෙන් එවැනි පිරවූ භාජන ග්ලැසියරවල හෝ බඳුනක් යට වත් ශීතලම ස්ථානයේ තබා ඇත. කෙසේ වෙතත්, දෙහි ප්‍රෝටීන වල රසය කෙරෙහි අතිශයින්ම negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ බැවින් ක්‍රමයට විශාල ඉල්ලුමක් නොතිබුණි.

අමු සහ තම්බා බිත්තර සඳහා ගබඩා වගුව

බිත්තර වර්ගය	ශීත ගබඩා		ශීතකරණයක් නොමැතිව ගබඩා කිරීම
		රාක්ක ආයු කාලය	ගබඩා කරන්නේ කෙසේද. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය	රාක්ක ආයු කාලය
කුකුළු මස්: තැම්බූ මෘදු-තම්බා	උෂ්ණත්වය +2 ° C සිට + 4 ° C දක්වා වෙනස් වන ශීතකරණ මැදිරියේ මැද කොටසෙහි තම්බා බිත්තර ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.	දින 2 දක්වා	ශීතකරණයෙන් පිටත, තැම්බූ බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ +20 ° C මේසයක් මත හෝ බුෆේ එකක රෙදි තුවායකින් ආවරණය කර ඇති කාඩ්බෝඩ් තැටියක, කූඩයක හෝ බඳුනක ගබඩා කර ඇත.	දින 1 කට වඩා වැඩි නොවේ
තදින් තම්බා, පාස්කු		සති 2 යි		දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ
නැවුම් ගෙදර හැදූ	බිත්තර දොරේ ගබඩා නොකළ යුතුය ගබඩා කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත ස්ථානය වන්නේ ශීතකරණයට ආසන්නතම මැදිරියයි, එහිදී t= + 1 ° C +3 ° C. හෝ වියළි (50% ආර්ද්‍රතාවය) නැවුම් ප්‍රදේශයක t = 0 ° C දී පටු කෙළවරක් සහිත බිත්තර තැටියක, රෙදි වලින් ආවරණය කරන ලද කූඩයක හෝ බඳුනක.	සති 4 දක්වා	බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් අඳුරු පැන්ට්‍රියක 15 ° C උෂ්ණත්වයකදී සහ 85% ට නොවැඩි ආර්ද්‍රතාවයකින් යුත් කාඩ්බෝඩ් තැටියක, කූඩයක, අවපාත භාජනයක හෝ රෙදි හෝ sawdust වලින් ආවරණය කර ඇති පෙට්ටියක	සති 3 දක්වා
අමු කඩෙන් මිලදී ගත්තා		සති 3 දක්වා		සති 2 දක්වා
වටුවන්		දින 60 දක්වා		දින 30 යි
පාත්තයා		සති 1-2		දින 4 කට වඩා වැඩි නොවේ
පැස්බරා		මාස 3 යි		මාස 1 යි
තාරාවා		සති 1-2		දින 4 කට වඩා වැඩි නොවේ
කළුකුමා		සති 3 දක්වා		සති 2 දක්වා
ගිනියා කුරුල්ලන්ගේ බිත්තර	ශීතකරණයේ ඕනෑම මැදිරියක 0 ° C සිට 10 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයක කූඩයක, අවපාත බහාලුම් හෝ බිත්තර බහාලුම්.	මාස 6 දක්වා		මාස 2 යි

හොඳයි, දැන් අපි බිත්තර ගබඩාවට ඥානවන්තව ප්‍රවේශ වන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලුවෙමු.

දැන්, ශීතකරණයේ සහ එය නොමැතිව අමු සහ තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය නිසැකවම දැන ගැනීමෙන්, ඔබ නිසැකවම එවැනි වටිනා නිෂ්පාදනයක් අපතේ යාමට ඉඩ නොදේ.

බිත්තර දින නියමයක් නොමැතිව ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකි බවට ජනප්‍රිය විශ්වාසයක් පවතී. එහිදී ඔවුන් දිගු කලක් නරක් නොවී, ඔවුන්ගේ නැවුම් බව රඳවා තබා ගනී, නැති නොවේ පෝෂණ අගය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. කෙසේ වෙතත්, මෙය කිසිසේත්ම සත්ය නොවේ. වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ඔවුන් ද නරක් වන අතර එවැනි බිත්තර ආහාරයට ගැනීම හේතු විය හැක ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකසෞඛ්ය සඳහා.

තම්බන ලද සහ අමු බිත්තර ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න ගැන බොහෝ ගෘහනියන් උනන්දු වෙති. සෞඛ්‍ය පිළිබඳ ජනප්‍රිය වෙබ් අඩවියේ මේ ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු:

උෂ්ණත්වය සහ ගබඩා කොන්දේසි

බිත්තර වඩා හොඳ සහ දිගු තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා ටේප් කරන ලද කෙළවර සහිත සෛල තුළ තැබීම වඩා හොඳය. ශීතකරණයට සමීපව ඇති ශීතකරණ රාක්කයේ ඒවා තැබීම සුදුසුය. එහිදී උෂ්ණත්වය 3C ට වඩා වැඩි නොවේ.

නමුත් ඔවුන් සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති රාක්කයක (දොර මත) ඒවා ගබඩා කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත. සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ විට සිදු වන දොර විවෘත කළ විට, කාමරයෙන් උණුසුම් වාතය වහාම දොර තැටිවල ඇති නිෂ්පාදනවලට පහර දෙයි. උෂ්ණත්වයේ එවැනි වෙනසක් සිට බිත්තර ඉක්මනින් පිරිහීමට ලක් විය හැක.

ඔබ ඒවා වෙළඳපොලේ මිල දී ගත්තා නම්, ඒවා බොහෝ විට අපිරිසිදු වේ. මේවා සීතල වතුරෙන් පරිස්සමින් සෝදා, වියළා, පසුව රාක්කයක තැබීම වඩා හොඳය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඔවුන්ගේ කවචය හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ විනිවිද යාමෙන් අභ්යන්තර අන්තර්ගතයන් විශ්වසනීයව ආරක්ෂා කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ නැවුම් අමු බිත්තරයක් පානය කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබ එය සෝදාගත යුතුය.

අමු බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, ෙබ්කිං සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමෙන් පසු බොහෝ විට ඉතිරි වන අතර, දින 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා තදින් වසා ඇති භාජනයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.

අමු බිත්තර ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්?

මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්යයෙන් කාණ්ඩ අනුව වෙන් කර ඇති බව දැන ගැනීම වැදගත්ය: බිත්තර
ආහාර, මේසය සහ සිසිල්.

ආහාර: කුකුල් මස් තැබූ දින සිට සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාලම ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම බිත්තර සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඒවා අමු ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය (දිනකට එකක්, සතියකට 3-4 වතාවකට වඩා වැඩි නොවේ).

ශීත කළ - දින 25 සිට 45 දක්වා ගබඩා කර ඇති බිත්තර කාණ්ඩයකි. දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ඒවා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, මෙය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. මෙම බිත්තර තදින් තම්බා කළ හැක්කේ කෙටි කෑම, සලාද සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා පමණි.

වටුවන් බිත්තර ගබඩා කිරීම

මේ සම්බන්ධයෙන් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඔවුන් මාස 1 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. ඒ අතරම, වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ දින 10 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති ඒවාය. එවිට ඔවුන් ක්රමයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අහිමි වේ. දිගු කලක් වාඩි වී සිටින වටුවන් බිත්තර අමු ලෙස අනුභව නොකළ යුතුය. මෙය ඔබගේ සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක විය හැක.

තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිද??

ශීතකරණය තුළ:

තදින් තම්බා බිත්තර සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ හොඳින් තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, කවචයට හානි සිදුවුවහොත්, මෙම කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ - දින 4 දක්වා.

ශීතකරණයක් නොමැතිව:

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට ඒවා ශීතකරණයේ තැබිය නොහැකි නම්, තම්බා බිත්තර නිවසේදී සරලව සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා එනමල් බඳුනක තබා සිසිල් සහ අඳුරු කාමරයේ තබන්න.

ඔබට ඒවා කන්ටේනරයක තැබිය හැකිය, පියන තදින් වසා, පසුව සීතල වතුර පිරවූ බඳුනක තබන්න. වරින් වර ජලය වෙනස් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් සෑහෙන කාලයක් නරක් නොවනු ඇත - දින 5-6 දක්වා.

සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා ආහාරයට ගත හැක්කේ දින 2 ක් පමණි.

දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේ ක්රම

පහත දැක්වෙන ක්‍රම මඟින් ඔබට මාස 2 සිට 12 දක්වා ශීතකරණයෙන් අමු බිත්තර ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. අපි ඒවා වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු:

පැරෆින් ප්රතිකාර:

අපේ ඈත අතීතයේ සිටි මුතුන් මිත්තන් මේ ක්‍රමය භාවිත කළේ කිසිම ශීතකරණයක් ගැන කතා නොකරන විටයි.

ඔබ ස්ථර දෙකකින් උණුසුම් පැරෆින් සමඟ එක් එක් වෘෂණ කෝෂය ලිහිසි කළ යුතුය. ඉන්පසු එය වියළි කූඩයකට දමා සිසිල් අඳුරු කාමරයක තබන්න, උදාහරණයක් ලෙස බඳුනක් යට වත්, උෂ්ණත්වය 15C ට වඩා වැඩි නොවේ. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් මාස හයක් දක්වා නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

සත්ව මේදය:

පැරණි දිනවල, බිත්තර පිඟන් මැටි පිඟානක තැබූ අතර, පසුව උණු කළ, උණුසුම් මේදය පිඟානේ මතුපිටට වත් කරනු ලැබේ. සිසිල්, අඳුරු තැනක ඔවුන් මාස හයක් දක්වා හොඳින් තබා ඇත. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 15 ට වඩා වැඩි නොවේ නම්.

බිත්තරවල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද??

බිත්තරයක් නැවුම්ද නැද්ද යන්න ඔබටම එය කැඩීමකින් තොරව තීරණය කළ හැකිය. කටුව සමඟ අමු බිත්තරය සීතල වතුර භාජනයක තබන්න.

ඉතා නැවුම් ඒවා පතුලේ පවතිනු ඇත, නැතහොත් තරමක් ඉහළ යනු ඇත.
පරණ දේ මතුපිටට පාවී යනු ඇත. මෙය ආහාරයක් ලෙස භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. නමුත් එය පිළිස්සීම සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

අපි කොහොමද සහ කොපමණ තැම්බූ බිත්තර සහ කොපමණ අමු බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිදැයි සොයා බැලුවෙමු. ඒවායේ නැවුම්බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද සහ ශීතකරණයක් නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද යන්නත් අපි ඉගෙන ගත්තෙමු. තොරතුරු ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වේ යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

තවද, පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඉතා පමණක් බව මතක තබා ගන්න නැවුම් බිත්තර. සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්රයෝජනවත් අම්ලඔවුන් තුළ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත. නිරෝගී වේවා!

පාරේ තම්බා බිත්තර ගැනීම හොඳයි! ඔවුන්ගේ හම්, මේදය, කළු පාන් ආදියෙහි තම්බා අර්තාපල් සමඟ ඒවා රසවත් ය.

තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලයමාර්ගයේ, හෝ ශීතකරණයක් නොමැතිව නිවසේදී - පැය 12 කට වඩා වැඩි නොවේ. ඒවා කඩදාසියක ඔතා තැබීම වඩා හොඳය.

තදින් තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් පැවතිය හැකිද? ඒවා නිවැරදිව පිසිනු නොලැබුවහොත්, බිත්තර ඉක්මනින් නරක් විය හැක. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තදින් තම්බා බිත්තර නැවුම්, සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ඇති බිත්තර බවයි විනාඩි 10 ක් ඇතුළත.

මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුලභ වර්ගය වන්නේ චිකන් බිත්තරයි. නිෂ්පාදනයේ සාපේක්ෂව අඩු පිරිවැය, ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය, බහුකාර්යතාව සහ සංයුක්තතාවය හේතුවෙන් ශරීරයට ප්‍රෝටීන් ලබා ගැනීමට ඇති පහසුම සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි ක්‍රමය මෙයයි.

තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලය

තම්බා බිත්තරයක ආයු කාලය එවැනි සාධක මත රඳා පවතී:

1. ඔවුන් පිසූ විට;
2. බිත්තර ගබඩා කළ යුත්තේ කුමන කොන්දේසි යටතේද?

ශීතකරණයේ තැම්බූ බිත්තරවල ආයු කාලය

දී නිසි ගබඩා කිරීම, පිසින මොහොතේ සිට තදින් තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය:

තම්බා බිත්තර වල ආයු කාලය

ඇත්ත වශයෙන්ම, තදින් තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද නැතහොත් තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් හොඳින් තිබේද යන ප්‍රශ්නය රඳා පවතින්නේ ඒවා නිවැරදිව, ශීතකරණයේ ගබඩා කර තිබේද නැද්ද යන්න මතය. කැටි කිරීමතම්බා බිත්තර නිර්දේශ කර නැත, මෙය ඔවුන්ගේ සෛලීය ව්‍යුහය විනාශ කරන අතර කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය අඩු කරයි. නමුත් බිත්තර, අනෙක් ඒවා මෙන් (බිත්තර විධිමත් හා තාක්‍ෂණිකව සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, ඒවා වෙළඳසැල්වල කිරි දෙපාර්තමේන්තු වල ප්‍රදර්ශනය කෙරේ, එබැවින් වෙබ් අඩවියේ අපි නිෂ්පාදිතය කිරි ලෙස වර්ග කරමු), සාමාන්‍යයෙන් නියමිත දිනයන් ඇති බව මතක තබා ගන්න: “විකුණන්න. දිනය" සහ "භාවිත දිනය අනුව." මෙම වෙනස නිසා, තදින් තම්බා බිත්තර විකිණීමට නියමිත දිනට පසුව වුවද ආහාරයට ගැනීමට හොඳ සහ ආරක්ෂිත වේ.

තම්බා බිත්තරවල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

තම්බා බිත්තරයක ආයු කාලය නැවුම් එකකට වඩා කෙටි ය. තම්බා බිත්තරයක කවචය වඩාත් සිදුරු සහිත වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය වාතයට හා බැක්ටීරියා වලට වඩා අවදානමට ලක්විය හැකි බවයි. ස්වභාවයෙන්ම, කුකුළෙකු බිත්තරයක් දැමූ විට, එය බිත්තරය ආරක්ෂා කිරීමට සහ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාර වන විශේෂ ස්වභාවික ආලේපනයක් ඇත.

කෙසේ වෙතත්, නීතියෙන් නියම කර ඇත්තේ බිත්තර පාරිභෝගිකයින්ට විකිණීමට පෙර ඒවා විෂබීජහරණය කර සේදිය යුතු අතර එමඟින් ආරක්ෂිත ආලේපනය ඉවත් කිරීමයි.

මෙයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා, බිත්තර "මුද්‍රා කිරීම" සඳහා ඩියෝඩරීකරණය කළ ඛනිජ තෙල්වලින් ඉසිනු ලැබේ. සිහින් සහ ඝන ආරක්ෂිත තට්ටුවක් නිර්මාණය කර ඇති අතර, බිත්තරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. බිත්තරයක් තාපාංක කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෙම ආරක්ෂිත ස්ථරය සෝදා ඉවත් කර ඇති අතර, කවචය සිදුරු සහිත වන අතර බැක්ටීරියා, ගන්ධයන් සහ අනෙකුත් අනවශ්ය දූෂිත ද්රව්ය සඳහා විවෘත වේ!

මතක තබා ගන්න: බිත්තර නරක් වීම හා සම්බන්ධ ඇතැම් සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇත, එබැවින් සෑම විටම ආරක්ෂිතව සිටීමට මතක තබා ගන්න ආහාර නිෂ්පාදනතම්බා බිත්තර කල් ඉකුත් වීමට පෙර!

ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

තදින් තම්බා බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. නිවැරදිව කිවහොත්, ඔබ මෙය එකවර කළ යුතුය:

1. බිත්තර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න සීතල වතුරපිසීමෙන් පසු වහාම;
2. තෙතමනය හා අනෙකුත් දූෂක වලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බිත්තර තදින් වසා ඇති භාජනයක තබන්න;
3. කන්ටේනරය ඔබේ නිවසේ ශීතකරණයේ තබන්න.

• බිත්තර විනාඩි 10-11 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත පිස ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා අසමාන ලෙස පිසීමට හැකි අතර රසවත් නොවනු ඇත.
• සැල්මොනෙල්ලා තාප නිරාවරණයෙන් මිය යයි (කහ මදය සහ සුදු පැහැය යන දෙකම).
• තාපාංකය බිත්තර කටුව මත ආරක්ෂිත ආලේපනය ඉවත් කරයි.
• ෂෙල් වෙඩි වෙන් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා බිත්තර තාපාංකයෙන් පසු වහාම අයිස් වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
• ඔබ සිතන පරිදි බිත්තරවල අඩංගු ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මිනිස් සිරුරට ඇතුල් නොවේ.

බිත්තර පිළිබඳ සිත්ගන්නා වීඩියෝව:

නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව සහ ඒවායේ ගබඩා කිරීමේ කාලසීමාව තමාගේ සහ ඔහුගේ පවුලේ අයගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම පුද්ගලයෙකුටම සැලකිලිමත් වේ. කුකුල් මස්, වටුවන්, ඇස්වල කඳුලු, තාරා, තුර්කිය සහ පැස්බරා බිත්තර පවා නැවුම් හෝ තාප පිරියම් කර අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා ස්වාධීන කෑමක් හෝ ෙබ්කිං, පුලුන්, කට්ලට්, සෝස් සහ මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ. ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරන අනිවාර්ය නිෂ්පාදනයක් කාබනික සම්භවයක් ඇති බැවින් දරුණු විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා කුකුල් බිත්තරවල කල් ඉකුත් වීමේ දිනය ඔබ දැනගත යුතුය. මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩාවක්, ගබඩා කොන්දේසි සහ කාල සීමාවන් උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, ශරීරයට හානියක් විය හැක, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ අවම සහ උපරිම ආයු කාලය ගැන දැන ගැනීම වටී.

සේදීම හෝ නොකිරීම - එය ප්රශ්නයයි

සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් විට, නිෂ්පාදන දිනය ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇත, එය බොහෝ විට බිත්තර තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා කාල සීමාව ගණනය කිරීමේ ආරම්භක ස්ථානය ලෙස සැලකේ. වෙළඳපොලේ ඒවා මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ භාණ්ඩ විකුණන විකුණුම්කරුගේ අඛණ්ඩතාව මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. නමුත් ගෘහණියන් මිලදී ගෙන නිවසට ගෙන එන භාණ්ඩය සමඟ කුමක් කළ යුතුද යන්න පිළිබඳ උභතෝකෝටිකයකට මුහුණ දී ඇත: එය ශීතකරණයට දැමීමට පෙර එය සෝදාගත හැකිද නැතහොත් මෙම ආවේගයෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය. සේදීමේදී අපිරිසිදුකම පමණක් නොව, කවචයේ ආරක්ෂිත තට්ටුවද ඉවත් කරන බව ඔබ දැනගත යුතුය, එමඟින් කුකුල් බිත්තරවල ආයු කාලය දින 5-6 කින් අඩු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර තිබේද යන්න මත පදනම්ව, ගෘහණිය කුමක් කළ යුතුද යන්න තීරණය කරයි. සැල්මොනෙලෝසිස් ආසාදනය වීමේ අවදානම ගැන දැන ගැනීමෙන්, ඔබ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමට පෙර විශේෂ නිෂ්පාදනයක් සමඟ සෑම විටම ෂෙල් වෙඩි සේදිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. නමුත් බිත්තරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට කැමති ගෘහනියන් ඒවා ශීතකරණයේ තැබීමට පෙර සෝදා නොගත යුතුය.

බොහෝ විට, වෙන් කළ ගබඩා කාලයෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය තවමත් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වේ. නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පවත්වා ගැනීම සැමවිටම එහි නැවුම්බව සහතික නොකරයි, මන්ද ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇති දිනය බොහෝ විට ඇසුරුම් කරන දිනය වේ. උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයට අනුකූල නොවීම ද ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය. අනෙකුත් නිෂ්පාදන මෙන් නොව, මුලින්ම බැලූ බැල්මට නැවුම්බව තීරණය කළ නොහැකි අතර, කුකුල් බිත්තරවල ආයු කාලය නොදැන සිටියද. නමුත් බිත්තර සති 3ක් පමණ ශීතකරණයේ තිබුනේ නම් ඒවා පරිභෝජනයට සුදුසු දැයි සොයා ගැනීමට සරල ක්‍රම තිබේ.

1. අපට මඟ පෙන්වනු ලබන්නේ ඇසීමෙනි. බිත්තරය කන අසල සොලවා ගත යුතුය. ඔබ සැක සහිත බුබුලු සොයා නොගන්නේ නම්, ඔබට එය ආහාර පිසීම සඳහා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.
2. අපි ආලෝකය සඳහා පරීක්ෂා කරමු. දීප්තිමත් හිරු එළියේ දී, ඔබ කවචය හරහා අන්තර්ගතය බැලීමට උත්සාහ කළ යුතුය. අඳුරු පැල්ලම් පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය නරක් වී ඇති බවයි.
3. අපි අපේම ඇස් විශ්වාස කරනවා, සුදු සහ කහ මදය වල වර්ණය තක්සේරු කරමු. සැක සහිත කුකුල් බිත්තර වහාම පිටි ගුලිය හෝ අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා මිශ්රණයකට නොකැඩිය යුතුය, නමුත් මෙය වෙනම භාජනයක සිදු කිරීම වඩා ඥානවන්ත ය. සුදු හෝ කහ මදය (දේදුන්නක් හෝ වළාකුළු සහිත තින්ක්, අඳුරු පැල්ලම්) වර්ණයෙහි යම් වෙනසක් එවැනි සංරචකයක් අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම සඳහා සංඥාවක් වේ.
4. අපි අපේ සුවඳ පිළිබඳ හැඟීම සම්බන්ධ කරමු. බිත්තර දිගු කාලයක් හෝ නුසුදුසු උෂ්ණත්ව තත්ත්ව යටතේ ගබඩා කර ඇත්නම්, ෂෙල් එක කැඩී ගිය විට හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ් සුවඳ නොදැනීම අපහසුය.
5. අපි ජලය පරීක්ෂා කරන්නෙමු. බිත්තරයක් ලුණු සහිත ජලය සහිත විනිවිද පෙනෙන භාජනයක තබා ඇති අතර, නිෂ්පාදනයේ යෝග්යතාව එහි පිහිටීම අනුව තක්සේරු කරනු ලැබේ. පැත්තක වැතිර සිටින බිත්තරයක් හෝ තරමක් ඉහළ යන දාරයක් සමඟ ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, පාවෙන හෝ පහළින් එන බිත්තරයක් පසුතැවීමකින් තොරව කුණු කූඩයට දැමිය යුතුය.

බිත්තරවල ආයු කාලය බොහෝ විට තීරණය කරන්නේ පිඟානක් කෙතරම් සාර්ථක වේද යන්නයි, එබැවින් මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමේදී බොහෝ ගෘහණියන් නිෂ්පාදිතය කෙතරම් නැවුම්දැයි දැන සිටිය යුතුය. ආහාර නිෂ්පාදනය දින 6-7 කට වඩා පැරණි නොවේ නම් සාර්ථක ෙබ්කිං සහ දඩයම් කිරීම ලබා ගනී.

ශීතකරණය තුළ කුකුල් මස් සහ වටුවන් බිත්තරවල ආයු කාලය කොපමණද?

සෑම නවීන නිවසකම ශීතකරණයක් තිබීම ඇත්ත වශයෙන්ම කාරණයකි. නමුත් ඔබ කැමති තාක් ආහාර එහි ගබඩා කර ඇති බව මින් අදහස් නොවේ. චිකන් බිත්තර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු තිබීම, ශිෂ්ටාචාරයේ ප්රතිලාභ භාවිතා කරමින්, සෑම පවුලකටම අත්යාවශ්ය නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේ පරිමාව සහ නිතිපතා සැලසුම් කළ හැකිය. සංයුක්ත ස්ථානගත කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ දොර මත විශේෂයෙන් අනුවර්තනය කරන ලද සෛල සහිත ස්ථානයක් ඇත.

කුකුළු බිත්තර පමණක් නොව, අනෙකුත් පක්ෂීන්ගේ බිත්තර ද අනුභව කරනු ලැබේ, ඒවා රස, ප්‍රමාණය සහ අවසර ලත් පරිභෝජන කාල සීමාවන් අනුව වෙනස් වන අතර ඒවා ගෘහණියන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

• කුකුල් බිත්තර දින 28 කට පසු අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් බිත්තර 2 සිට 4 0C දක්වා උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත්නම්, ඒවා මාස 3 ක් සඳහා පරිභෝජනයට සුදුසු ය;
• වටුවන් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර බොහෝ විට රසැති කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් ඒවායේ කුඩා ප්‍රමාණය නිසා ඔවුන්ගේ රාක්කයේ ආයු කාලය මාසයක් නොඉක්මවන අතර දින 10 කට පසු ඒවා අමු ලෙස අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ;
• ඇස්වල කඳුලු සහ තාරා කුකුල් මස් වලට වඩා විශාලයි; සුවිශේෂී ලක්ෂණයජල කුරුල්ලන්ගේ බිත්තර 2-100C උෂ්ණත්වයකදී දින 14 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත;
• තුර්කිය අඩු සුලභ ය, නමුත් රසය හා කල් තබා ගැනීමේ කාලය අනුව ඒවා කුකුළු මස් වලට වඩා සමීප බැවින් ඒවා සති 10 ක් ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකි නමුත් ඒවා රත් කිරීමට වග බලා ගන්න;
• පැස්බරා, එහි දැවැන්ත ප්රමාණය සඳහා ප්රසිද්ධ, කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් දක්වා බර සහ ඝන කවචය, මාස තුනක් දක්වා ගබඩා කළ හැක.

එය ප්රෝටීන් සහ කහ මදය ව්යුහය බලපාන ෂෙල් සිදුරු හරහා දියර වාෂ්ප නිසා, සහ බලපාන විටමින් E. වායු ආර්ද්රතාවය, අන්තර්ගතය අඩු නිසා කුකුල් බිත්තර හෝ වෙනත් කුකුළු බිත්තර, ගබඩා තුළ සැහැල්ලු බවට පත් වන බව අමතක කළ යුතු නැහැ. රාක්ක ආයු කාලය, තීරණාත්මක වැදගත්කමකි. ප්රශස්ත ආර්ද්රතා මට්ටම 80% ක් පමණ වේ.

ශීතකරණයේ තැම්බූ බිත්තරවල ආයු කාලය කුමක්ද?

රාක්ක ආයු කාලය සමඟ නම් අමු ආහාරඅපි එය තේරුම් ගත්තා නම්, දැනටමත් තම්බා කුකුල් බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිද යන්න සඳහන් කිරීමට හානියක් නොවනු ඇත. මෙම තොරතුරු වසන්තයේ දී විශේෂයෙන් අදාළ වේ, පාස්කු මේසයේ මධ්යම ආහාරය නිවාඩුව සඳහා බහුල ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලද වර්ණ බිත්තර ලෙස සලකනු ලැබේ. වෙනත් ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා මංගල්යයක් සූදානම් කරන අය, පිසූ නිෂ්පාදනයේ කල් තබා ගත යුතු කාලය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද බොහෝ ගෘහනියන්, උදුන ගොඩබෑමට අවශ්ය බැවින්, ඒවා කල්තියා උනු කිරීමට උත්සාහ කරති.

ශීතකරණයේ බිත්තර ගබඩා කිරීමේ කාලය තාප පිරියම් කිරීමේ මට්ටම මත රඳා පවතී, එබැවින් ඒවා තම්බා ඇත්නම්:

• තදින් තම්බා, ඒවා දින 7 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය;
• බෑගයක - දින 2;
• මෘදු තම්බා - උපරිම දින 2 යි.

එසේම, තාප පටලයක් තිබේ නම් පාස්කු සැරසිලිඔබ දින 4 ක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කළ යුතුය. සිප්පි කටු ඉවත් කර ශීත කළ බිත්තර ආරක්ෂිතව පවතින්නේ දින 3ක් පමණි.

ස්වාභාවික ඩයි වර්ග සමඟ බිත්තර වර්ණ ගැන්වීම ශීතකරණය තුළ ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමට බලපාන්නේ නැති බව මතක තබා ගත යුතුය. එහෙත්, තම්බා සහ අමු වලට අමතරව, කැඩුණු බිත්තරයක් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිදැයි දැන ගැනීම අතිරික්ත නොවේ. නොසැලකිලිමත් ප්‍රවාහනය හේතුවෙන්, කවචයට හානි වී ඇති බව බොහෝ විට නිවසේදී සොයා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට කුකුල් බිත්තර දින කිහිපයක් පමණක් ගබඩා කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදිතය පිසූ විට (බැදීම හෝ ෙබ්කිං) පමණක් අනුභව කරන්න. දින දෙකක් ඇතුළත එහි භාවිතයක් නොමැති නම්, නරක් වූ භාණ්ඩය බැහැර කළ යුතුය.

ශීතකරණය තුළ හෝ නැතිව බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා නීති

කෘෂිකාර්මික ප්‍රදේශවල කුකුළු හිමිකරුවන් නැවුම්ව තැබූ බිත්තර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසු බව දැන සිටිය යුතුය. බඳුනක් යට වත්, සුදුසු වායු ආර්ද්‍රතාවය සමඟ, අමු කුකුල් බිත්තරවල ආයු කාලය ශීතකරණයේ ඇති කාලයට සමාන වේ - දින 21 යි. පළපුරුදු ගෘහනියන්සෑම බිත්තරයක්ම කඩදාසිවලින් ඔතා, එය කූඩයක තබා ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්න. මේස ලුණු විසඳුමක් ද භාවිතා කරනු ලැබේ, සීතල වතුර ලීටරයකට ග්රෑම් 25 ක් එකතු කිරීම, බිත්තර සමග කන්ටේනරය අඳුරු තැනක තැබීමෙන්, ඔවුන් මාසයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය රඳවා ගනී.

බිත්තර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න පිළිබඳ ඉදිරිපත් කරන ලද තොරතුරු අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා සැරිසැරීමට උපකාරී වේ. නමුත් මේ සඳහා ඔබ පහත උපදෙස් පිළිපැදිය යුතුය:

• දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ බිත්තර ගබඩා කරන විට, එය පිසීමට පෙර එය කිරීමට වඩා ඥානවන්ත ය;
• තියුණු කෙළවර පතුලේ ඇති පරිදි බිත්තර බහාලුම්වල සෛල තුළ තබා ඇත;
• කන්ටේනරය සඳහා ප්රශස්ත ද්රව්යය ප්ලාස්ටික් නොවන ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් කාඩ්බෝඩ්, විදේශීය සුවඳ වලින් ආරක්ෂා වන, ෂෙල් සඳහා ප්රශස්ත ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීම;
• බිත්තර ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ පහළම රාක්කයේ මිස ශීතකරණයේ දොරේ නොවේ, මන්ද එහි උෂ්ණත්වය 2-40C;
• සිල්ලර වෙළඳාමෙන් බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී, අවසර ලත් කල්පැවැත්ම ගණනය කිරීම සඳහා පැකේජයේ දක්වා ඇති ඇසුරුම් දිනයට දින 4 ක් එකතු කළ හැකිය.

අනුගමනය සරල නීති, සෑම කෙනෙකුටම බිත්තර ගබඩා කිරීමට හැකි වනු ඇත, ඔවුන්ට අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය සහ ප්‍රශස්ත තත්වයන් ලබා දීම, එය සහතික කරයි. ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන. කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සහ කාලෝචිත ලෙස බැහැර කිරීම සඳහා නිසි ප්‍රවේශයක් පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ගේ සෞඛ්‍යය සහතික කිරීමකි.

බිත්තර යනු නවීන මේසයේ අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ඔවුන් නොමැතිව, ආහාර රුචිය සහ ප්‍රධාන පා courses මාලා මෙන්ම අතුරුපස ද ඇතුළත් පිඟන් වලින් විශාල කොටසක් සිතීම දුෂ්කර ය. කුකුළු නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් නැවුම්ව පැවතීම සඳහා, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා වන නීති ගැන දැන ගැනීම සහ සකස් කිරීමේ වර්ගය අනුව කාලය වෙනස් විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එමනිසා, තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය කොපමණ දිනක් පවතින්නේද සහ ඒවා තබා ගැනීම වඩා හොඳ කොතැනදැයි සොයා ගැනීමට අපි උත්සාහ කරමු.

නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, බිත්තර උනු කිරීමට සෑම දෙනාම දන්නවා, නමුත් මෙම සරල කාර්යයේ දී පවා සමහර නීති රීති අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

සැල්මොනෙල්ලා ඇතුළු බොහෝ බැක්ටීරියා තාප පිරියම් කිරීමට බෙහෙවින් ප්‍රතිරෝධී වන බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ ප්රතිනිෂ්පාදනය සඳහා, උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය අංශක +7 සිට +45 දක්වා විය යුතුය.

පිසීමේදී බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහා, තාපාංක කාලය විනාඩි 7-9 විය යුතුය.

ඔබ ඔම්ලට් එකක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, බිත්තර ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් ඔබ එය ගින්න මත තබා ගත යුතුය. මෙය හැකි සියලුම හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ.

රාක්ක ආයු කාලයට බලපාන සාධක

තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය සාධක විශාල සංඛ්යාවක් මත රඳා පවතී. මෙන්න ප්රධාන ඒවා:

• බොහෝ විට, පිසූ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය රඳා පවතින්නේ එය මුලින් මිලදී ගත් නැවුම් ආකාරය මෙන්ම මිලදී ගැනීමට පෙර එය ගබඩා කර ඇත්තේ කුමන කොන්දේසි යටතේද යන්න මතය.
• බිත්තරයක් ශීතකරණයෙන් එළියට ගත් පසු උතුරන වතුරට දමන්න එපා. එය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා විය යුතුය. මෙය ඉරිතැලීම් ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
• පිසීමෙන් පසු, මෙම කුකුළු නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුය. හානිකර බැක්ටීරියා පහසුවෙන් ඒවාට විනිවිද යා හැකි බැවින් ෂෙල් වෙඩි වල ඉරිතැලීම් ඇති එම නිදර්ශක දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. ඒවා දින 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.
• පිසූ සත්ව නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය රඳා පවතින්නේ ඒවා කොපමණ කාලයක් තාප පිරියම් කිරීමට ලක් වූවාද යන්න මතය. පහත සඳහන් විකල්ප සලකා බලන්න: තදින් තම්බා, මෘදු තම්බා සහ පින්තාරු කර ඇත.

තම්බන ලද බිත්තර ගබඩා කිරීම අංශක +2 සිට +4 දක්වා සාමාන්ය උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු කුකුළු මස් නිෂ්පාදන සීතල වතුරේ සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව මුද්රා තැබූ භාජනයක තැබිය යුතුය. මෙය විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කිරීමෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත. මෙම ගබඩාව සමඟ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය සති 2 දක්වා වේ.

තදින් තම්බා බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටික වේලාවක් ගබඩා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දින 2-3 කි. කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක +20 නොඉක්මවිය යුතුය.

භාවිතෙය්දී තම්බා බිත්තරයක් පැය 12 ක් ගබඩා කළ හැකි අතර පසුව එය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ.

උතුරන වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් තාප පිරියම් කිරීම මගින් මෘදු තම්බා බිත්තර ලබා ගනී. කහ මදය අනුකූලතාවයෙන් ඔවුන් තදින් තම්බා ඒවාට වඩා වෙනස් වේ. මෘදු තම්බා බිත්තරවල කහ මදය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි නොවේ, නමුත් ටිකක් දියර ලෙස පවතී.

මේ සම්බන්ධයෙන්, මෘදු තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය වෙනස් වේ. ඒවා දින දෙකකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අංශක 3-4 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී මැද මැදිරිවල ය.

මෙම නිෂ්පාදනය පැය 24 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

පාස්කු බිත්තර

තැම්බූ සහ පාට බිත්තරයක් දිගු කලක් ආලෝකයේ ප්රධාන සංකේතය වී ඇත ඕතඩොක්ස් නිවාඩු- පාස්කු. දැන් එය අලංකාර කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, එය පාහේ කලා කෘතියක් බවට පත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් වර්ණ බිත්තරයක් අනුභව කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබ නියමිත කාල සීමාව තුළ මෙය කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී.

දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, pysanky මෘදු-තම්බා වඩා තදින් තම්බා කළ යුතුය. මීට අමතරව, ඔබ නුදුරු අනාගතයේ දී පරිභෝජනය කිරීමට අපහසු වන එවැනි ආහාර ප්රමාණවලින් ආහාර පිසීමට නොකළ යුතුය.

ශීතකරණය තුළ වර්ණ බිත්තරවල ආයු කාලය සතියක් දක්වා වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය දින 3-4 දක්වා අඩු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය ටිකක් වැඩි කළ හැකිය. පින්තාරු කරන ලද භාණ්ඩ ආලේප කළ යුතුය සූරියකාන්ත තෙල්. මෙය ඔවුන්ට අලංකාර බැබළීමක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, කුඩා සිදුරු අවහිර කරනු ඇත, එමඟින් ඔවුන්ගේ රාක්ක ආයු කාලය වැඩි වේ.

ඔබේ බ්රව්නී.

පී.එස්.තම්බා බිත්තර ඉක්මනින් පීල් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට උපදෙස් දීමට මට අවශ්‍යය.