ඇසෙන් මසුන්ගේ නැවුම්බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද - ලෝක ධීවර ශූරයා පැහැදිලි කරයි. මාළු වල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

ආහාර රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ අවම වශයෙන් නැවුම් විය යුතුය. නමුත් අද නිෂ්පාදන එවැනි තාප හා රසායනික සැකසුම් වලට යටත් වන අතර ඒවා ගබඩාවේ කොපමණ දින (හෝ සමහර විට මාස) දැයි තේරුම් ගැනීමට අපහසුය. තවද, සැක සහිත නැවුම්බව සහිත නිෂ්පාදන කිහිපයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබ මෘදු අජීර්ණයෙන් මිදෙන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, නරක් වූ මාළු බරපතල රෝගාබාධවලට තුඩු දිය හැකිය. ඔබ නැවුම් මාළු වලට ආදරය කරන්නෙකු ලෙස සලකන්නේ නම්, මාළු වර්ගය කුමක් වුවත්, මාළු වල නැවුම්බව හෝ පරණ බව තීරණය කරන ලකුණු කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතුය.

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක නැවුම්බව හෝ පල්වීම පිළිබඳ පළමු ලකුණ සුවඳයි. බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ ශක්තිමත් "මාළු" සුවඳක් යනු මාළු වල නැවුම් බවේ ලකුණක් පමණක් බවයි. නමුත් මෙය සත්‍ය නොවේ, නරක් වීමට පටන් ගන්නා ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් වඩ වඩාත් ප්‍රබල ගන්ධයක් නිකුත් කරයි. එමනිසා, ඇත්ත වශයෙන්ම නැවුම් මාළු ප්‍රසන්න, සමහර විට තරමක් මිහිරි සුවඳක් හෝ සුවඳක් නැත.
නොකැඩූ මාළු වල නැවුම් මසුන් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන දැන් වචන කිහිපයක්. කවුන්ටරය වෙත ළඟා වීමෙන්, නොකැඩූ මාළු ස්පර්ශ නොකර, එය ප්රමාණවත් තරම් නැවුම් දැයි "ඇසෙන්" තීරණය කළ හැකිය. එය කෙතරම් විහිළුවක් වුවද, පළමුව ඔබ මාළුවාගේ දෑස් දෙස බැලිය යුතුය: ඒවා උත්තල, සැහැල්ලු සහ දිලිසෙන විය යුතුය. ඇස් අළු හෝ ගිලී ඇත්නම්, මෙය පළමු දිනයේ මාළු කවුන්ටරය මත නොසිටි බවට ලකුණකි. වලාකුළු සහිත ඇස්, හෝ නරක අතට, ඔවුන් මත චිත්රපටයක් - මාළු අනිවාර්යයෙන්ම පරණයි. ඊළඟට, ගිල් යට බැලීම වටී - රතු පැහැය නිරෝගී, මෑතකදී අල්ලා ගත් මාළුවෙකුගේ ලකුණක් වන අතර ස්ටර්ජන්ගේ ගිල් තද රතු විය හැකිය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, කොරපොතු දිලිසෙන සහ මළකුණු වලින් වෙන් කිරීමට අපහසු විය යුතුය. ඉබේම කොරපොතු වැටුණොත් මාළු පරණයි. නැවුම් මාළුවෙකුගේ වලිගය සෑම විටම කෙළින් පිහිටා ඇත, එය ඉහළට නැමී ඇති බව හෝ වියළි බවක් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මාළු දිගු කලක් කවුන්ටරය මත වැතිර සිටින බවයි.
දැන් මාළු බඩට අවධානය යොමු කරන්න, එය ඉදිමී නොවිය යුතුය. ඔබ එය මත ක්ලික් කළහොත්, එය විකෘති නොවනු ඇත, නමුත් වහාම පාහේ එහි මුල් තත්වයට පැමිණේ.

ගිලුණු මාළු මළකඳක නැවුම් බවේ සලකුණු

අහෝ, සියලුම ගෘහනියන්ට මළකඳක් කැපීමට කාලය නැත, එබැවින් බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් කපන ලද මාළු මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නැවුම් බවේ සලකුණු බොහෝ දුරට නොකැඩූ මාළු වල නැවුම් බවේ සලකුණු සමඟ සමපාත වේ. මස් ඇටසැකිල්ලෙන් පහසුවෙන් වෙන් නොකළ යුතු බව ඔබට ඔවුන්ට එකතු කළ හැකිය. මළකඳම ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය; ස්වාභාවික මත්ස්‍ය ශ්ලේෂ්මල පවතිනු ඇත, නමුත් එය මුළු මළකඳම ඒකාකාරව ආවරණය කළ යුතු අතර එක තැනක රැස් නොවිය යුතුය.

මාළු ෆිලට් නැවුම් බව පිළිබඳ සංඥා

ෆිලට් සෑම විටම ඒකාකාර කැබලිවලට වෙන් කර ඇත, එය ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර ඉරා දැමූ දාර නොතිබිය යුතුය. බොහෝ මසුන්ගේ ෆිලට් වල වර්ණය පාහේ විනිවිද පෙනෙන, ඒකාකාරී, ලප හෝ තැලීම් නොමැතිව.
මීට අමතරව, නැවුම් මසුන් ඔබේ ප්‍රදේශයේ ජීවත් වන හෝ අසල ඇති මත්ස්‍ය ගොවිපලවල වගා කරන බව මතක තබා ගැනීම වටී. මාළු වඩාත් ආගන්තුක වන තරමට එය ශීත කළ, පසුව දිය වී නැවුම් ලෙස විකිණීමට ඇති අවස්ථාව වැඩි වේ.

TheDifference.ru යල් පැන ගිය මසුන්ගෙන් නැවුම් මාළු වල පහත සඳහන් සුවිශේෂී ලක්ෂණ හඳුනාගෙන ඇත:

නැවුම් මාළු සියුම් සුවඳක් ඇති අතර, නරක් වූ මාළු දැඩි "මාළු" සුවඳක් ඇත.
නැවුම් මසුන්ගේ ඇස් ඉදිමී, තෙත්, සැහැල්ලු වන අතර පරණ මසුන්ගේ ඇස් ගිලී ඇති අතර අළු පැහැයක් ගනී.
නැවුම් මසුන්ගේ ගිල් යට රතු පැහැයක් ඇත.
නැවුම් මාළු වල කොරපොතු දිලිසෙන අතර ශරීරයට තදින් ගැලපේ, නමුත් නරක් වූ මාළු මත, ඊට පටහැනිව, ඒවා බිඳ වැටිය හැක.
"වයස්ගත" මත්ස්යයන් තුළ, උදරය ඉදිමීම.
ගැටිතිවල ඇලෙනසුළු මළකුණු සහ ශ්ලේෂ්මල කුණු වූ මාළු වල සලකුණකි.
නැවුම් මාළු වල මස් ඇටසැකිල්ලෙන් වෙන් කිරීමට අපහසුය.
මාළු ෆිලට් පැල්ලම් හෝ තැලීම් නොමැතිව විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය.

ගැන හැමෝම දන්නවා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමාළු. එය කෙතරම් පෝෂ්‍යදායීද යත්, එය කිසිසේත් මස් වලට වඩා පහත් නොවන අතර ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයෙන් පවා එය ඉක්මවා යයි. මසුන්ගේ ප්රධාන "අවාසි" එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. මාළු වල නැවුම් බව තීරණය කිරීමට හැකි වන පරිදි උපදෙස් දෙනු ලබන්නේ එබැවිනි.

මාළු වල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

එහි අඩංගු නොවිය යුතුය:

වලාකුළු සහිත ඇස් සහ සිසුන්. අක්ෂි කුහර උත්තල විය යුතුය, ඇස් පැහැදිලි විය යුතුය, සිසුන් කළු විය යුතුය;
තට්ට පැල්ලම් සහිත අඳුරු කොරපොතු. කොරපොතු බැබළිය යුතුය.
ශ්ලේෂ්මල සහිත සුදුමැලි ගිල්;
මස් වලින් එන ඇටකටු. පල්ප් ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඔබ එය මත තද කළහොත්, කිසිදු දතක් ඉතිරි නොවිය යුතුය. මස් රතු නොවිය යුතුය. එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම් එය වඩාත් භයානක ය. මස් කොඳු ඇට පෙළට හොඳින් ගැලපේ.

අවම වශයෙන් එක් සලකුණක් නැවුම්බව නිර්ණායක සපුරාලන්නේ නැත්නම්, එය ආකර්ෂණීය මිලක් තිබුණත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය. එය සෞඛ්යය ගැන ය.

මාළු ප්රමාණවත් තරම් නැවුම් නොවන බව ඔබ සැක කරන්නේ නම්, ඔබ එය ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය. මාළු පතුලේ ගිලී ඇත්නම් එය අනුභව කළ නොහැක.

මාළු නිසි ලෙස පිරිසිදු කර පිසින ආකාරය

ඔබ පිරිසිදු කිරීමට පෙර මාළු උතුරන වතුර වත් කළහොත්, කොරපොතු වඩාත් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

මාළු ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබේ ඇඟිලි ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

මාළු වල ලුණු ගොඩක් තිබේ නම්, කලබල විය යුතු නැත. නිෂ්පාදිතය 8: 1 අනුපාතයකින් ජලය සහ විනාකිරි ද්‍රාවණයක තබා ඇත.

මාළු රොන්මඩ වැනි අප්රසන්න සුවඳක් නම්, එය පැය දෙකක් (හෝ තුනක්) විනාකිරි පොඟවා රෙදි කඩකින් එය ඔතා එය අර්ථවත් කරයි.

විවිධ ප්‍රමාණයේ මාළු තම්බා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් යම් නීතියක් අනුගමනය කරයි. තුල සීතල වතුරඔවුන් විශාල මාළු පහත් කරති. අවශ්ය නම්, අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කරන්න. කුඩා මාළු පහත් කරනු ලබන්නේ ජලය උණු කිරීමෙන් පසුව පමණි.

මාළු බැදීමේදී එහි හැඩය නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, පැති දිගේ කල්පවත්නා කැපීම් (2 හෝ 3) සිදු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මාළු රසවත් ලෙස බැදීමට, ඔබ එය කල්තියා කිරි පොඟවා ගත යුතුය. එවිට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.

බැදීමේදී විශාල මාළු කැබලි කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා ලුණු දමා විනාඩි 15 ක් දක්වා සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය.

වියළි මාළු සූදානම්දැයි සොයා බැලීම සඳහා, ඔබට මේ ආකාරයෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය: එය වලිගයේ සිට හිසට නැමී, පසුව එය තියුණු ලෙස කෙළින් කරන්න. මාළු තියුණු ලෙස කෙළින් නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවයි.

හුරුල්ලන් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා, එය වීදුරු බඳුනක තබා අති ක්ෂාර සෑදීම වඩා හොඳය. එක්-ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය: කළු ගම්මිරිස් (5 ඇට), 1 හෝ 2 බේ කොළ, ජලය. මේ සියල්ල උනු, සිසිල්, සහ භාජනය පුරවන්න. හුරුල්ලන් තට්ටුවක් (සෙ.මී. 1) මත වත් කරනු ලැබේ. එළවලු තෙල්. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් භාජනය ආවරණය කරන්න.

ඔබ ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් සමග මාළු ග්රීස් නම්, ඔබට රසවත් කබොලක් ලැබෙනු ඇත.

අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් මාළු ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.

රුසියාවේ වසන්තය අවසානයේ, සාම්ප්‍රදායිකව, මසුන් ඇල්ලීමේ උත්පාතයක් ඇති වේ, එයට හේතු වන්නේ වසරේ මේ අවස්ථාවේ දී කොරපොතු මාළු තිබීම පැහැදිලිව පෙනේ: සෑම පුඩිමකම පාහේ මාළු ඉසීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වසන්තයේ දී, බොහෝ මත්ස්‍යයන් පාසල්වල රැස් වී නොගැඹුරු ජලයට හෝ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවලට ගොස් පැටවුන් බිහි කර ශීත ඍතුව සඳහා පෝෂණය කරති. මේකෙන් ප්‍රයෝජන නොගත්තොත් පව්.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මැයි මාසයේදී ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි සාප්පු සවාරි ආකේඩ් සෑම රසය සඳහාම මාළු වලින් පිරී ඇත. උතුරු අගනගරයේ ගංගාවලට වාර්ෂිකව ඇතුළුවීම සෑම නගර වැසියන්ම පාහේ උනන්දුවෙන් බලා සිටින එක් සුවඳක්, එහි වටිනාකම සඳහා. කෙසේ වෙතත්, smelt මිලදී ගැනීමේදී, මෙම නිෂ්පාදනය මිල අධික පමණක් නොව, දිරාපත් වන බැවින්, ඔබ ඉතා පරෙස්සම් විය යුතුය.

ජිග් මසුන් ඇල්ලීමේ ලෝක ශූරයා AiF-පීටර්ස්බර්ග් වාර්තාකරුවෙකුට මාළු වල නැවුම්බව නිවැරදිව තීරණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පැවසීය. ඇලෙක්සි ඩයචෙන්කෝ.

විකුණුම්කරු vs ගැනුම්කරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු වල නැවුම්බව තීරණය කිරීමේ ගැටළුව සැමවිටම අදාළ වේ. මගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, වෙළඳසැල්වල සහ වීදිවල බොහෝ විකුණුම්කරුවන් එතරම් සැලකිල්ලක් නොදක්වයි නිසි ගබඩා කිරීමඔබේ නිෂ්පාදනයේ. නමුත් වසන්තයේ දී, වෙළඳපොලේ තාවකාලික අධි සන්තෘප්තිය විකිණීම සඳහා ඉතා සැක සහිත ගුණාත්මක මාළු විශාල වශයෙන් සැපයීමට හේතු වේ. හානිය ආරම්භ වීමට පෙර එය විකිණීමට ඔවුන්ට කාලය නොමැති අතර කෑදරකම සහ ව්‍යාපාරයේ “විශේෂිත” මේ සඳහා මිල අඩු කිරීමට ඉඩ නොදේ.

මාළු ගැනුම්කරුවන් සැමවිටම තම දැනුම මත විශ්වාසය තැබිය යුත්තේ ඇයිද යන්න පැහැදිලි කිරීම සඳහා, විකුණුම්කරුවන්ගේ වචන සහ නිපුණතාවය මත නොව, මම උදාහරණයක් දෙන්නෙමි. මිය ගිය මාළුවෙකු හෝ නරක් වීමට පටන් ගත් මාළුවෙකු සජීවී මාළු සහිත මින්මැදුරක පාවෙමින් පවතින තත්වයක් මම කිහිප වතාවක්ම අධි වෙළඳසැල්වල නිරීක්ෂණය කළෙමි. ට්රයුට්, ස්ටර්ජන්, කාප්ස්. සජීවී මාළු, අර්ථ දැක්වීම අනුව, මිල අධික හා විලාසිතාමය නිෂ්පාදනයක්. නමුත් එය මිය ගිය විට සහ ජලයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම කුණු වූ දුගඳක් පිටවන විට, විකුණුම්කරුවන් තේරුම් ගත නොහැක. මත්ස්‍යයා හුස්ම හිරවීමට, වර්ණය හා හැසිරීම් වෙනස් කිරීමට සහ උගේ බඩ ඉහළට පිහිනීමට පටන් ගත් විට, කරදරයේ පළමු ලකුණු වලදී, කිසිවෙකු මූලික හා සරල පියවර නොගත්තේ ඇයි? ටිකක් අවශ්යයි - වෙනස් කිරීමට හෝ අවම වශයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස නැවුම් ජලය සමග ජලය තනුක. මිය ගිය මාළු නරක් නොවන පරිදි ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, තවමත් ජීවත්ව සිටින සහෝදරයින්ට වස දෙන්න.

වලාකුළු සහිත සුදු පොහොර සහිත මින්මැදුරේ, දැඩි ලෙස පවා මරා දැමීමට ඔවුන් සමත් වීම විශේෂයෙන් අමුතු දෙයක් කාප්, අඛණ්ඩව වැඩ කරන නමුත් දැනටමත් නිෂ්ඵල වායුකාරක ඇත, නමුත් ජලය සරලව ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා සරල, ලාභදායී සහ වඩා වැදගත් වනු ඇත. එබැවින් "නැවුම් මාළු" යන ශිලා ලේඛනය නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට හේතුවක් බව ඔබ නොසිතිය යුතුය, ඔබේ නාසය අල්ලාගෙන, ඔබේ ඇස් වසාගෙන, කැමති භාණ්ඩය විකුණන්නා විශ්වාස කරන්න. මාර්ගය වන විට, මගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, වඩාත්ම ආකර්ශනීය හා විනීත පෙනුම වෙළඳපොලේ විකුණනු ලබන "නැවුම් මාළු" වේ. පෙනෙන විදිහට, මෙහි සිටින අය ඔවුන්ගේ කීර්ති නාමයට වඩා අගය කරති.

මාළු නැවුම්බව පිළිබඳ වඩාත් පොදු ලකුණ වන්නේ සුවඳ නොමැති වීමයි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙය තවමත් එහි සැබෑ නැවුම් බව පිළිබඳ සාක්ෂියක් නොවේ, නමුත් එහි සම්පූර්ණ නුසුදුසු බව ප්රතික්ෂේප කිරීමකි. දෙවන ලකුණ වන්නේ ගිල් වල වර්ණයයි. ඒ වගේ, ඔවුන් රතු නම්, මාළු නැවුම්, නමුත් ඔවුන් එසේ නොවේ නම්, එසේ නොවේ. යථාර්ථයේ දී, සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. ජීවමාන හෝ මිය ගිය මසුන් මත මාළු ගිල් රතු පාටයි. පැය කිහිපයකට පසු (සහ උණුසුම් ජලයේ වඩා වේගවත්), අපගේ වර්ණ සංජානනය සහ බොහෝ තත්වයන් මත පදනම්ව, ගිල් රෝස, රෝස-අළු හෝ අළු-තේරුම්ගත නොහැකි බවට පත්වේ. මෙම සෙවණැලි වල වෙනස තවමත් මාළුවාගේ සැබෑ තත්වය පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලක්ෂණයක් නොවේ. වැනි සියුම් හා විනාශ වන මසුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ සුවඳයි.

ස්මෙල්ට් වල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

යූ උණු කරයිවිකුණුම්කරුවන් සඳහා අප්රසන්න තවත් ගුණාංගයක් ඇත - කුඩා ප්රමාණ. ඔවුන් නිසා කුඩා මාළු පෙට්ටිවල, සෙන්ටිමීටර දහයක් හෝ දෙකක තට්ටුවක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. තවද මෙය අනිවාර්යයෙන්ම රාක්ක ආයු කාලයට බලපායි. පහළින් වැතිර සිටින මාළුවාගේ බඩ සෙමෙන් පීඩනයෙන් පුපුරා යාමට පටන් ගනී. මාළු ඇල්ලීමෙන් පසු ක්ෂණිකව ශීත කළ නොහැකි නම් මෙය නොවැළැක්විය හැකිය. මාළු තට්ටුවේ ඝනකම සහ එහි උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට බඩ පිපිරී යයි. පළමුව, "කීල්" රේඛාව මධ්යයේ අඳුරු වේ (කහ සහ දුඹුරු පැහැයට හැරේ). මෙය අභ්‍යන්තරයට හානි වීමේ සලකුණකි - ඔෆල් පුපුරා යාමට පටන් ගත් අතර මාංශ පේශි දිරාපත් වීමට පටන් ගත්තේය. smelt දී, උදර බිත්තිවල ඝණකම ඉතා කුඩා වන අතර එම නිසා වියෝජන ක්රියාවලිය වහාම කැපී පෙනේ. නමුත් වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක් නම්, ඔබ ඉතා ඝන තට්ටුවක් තුළ නැවුම් සුවඳක් ඉසියහොත්, පහළ මාළුවාගේ උදරය පීඩනය යටතේ ඇති නැවුම් නිදර්ශකවල පවා ඉතා ඉක්මනින් පුපුරා යනු ඇත. මෙය බොහෝ විට දැකිය නොහැකි වුවද, එය තවමත් මතක තබා ගැනීම වටී: මෙහි වැදගත් සෘණ ලකුණක් වන්නේ වර්ණය වෙනස් කිරීමයි. වාසනාවකට මෙන්, smelt සහ අනෙකුත් බොහෝ මාළු සුදු හෝ ඉතා සැහැල්ලු බඩක් ඇත. අඳුරු වීම දැකීමට පහසුය.

තවත් ඍණාත්මක ලකුණක් වන්නේ "snotty" උණු කරයි. කුඩා මාළුවෙකු උණුසුම් ස්ථානයක වැතිරී නරක් වන තරමට එයින් ජලය ගලා යන අතර ඉහත විස්තර කර ඇති හේතුව ඇතුළුව දිරාපත්වන නිෂ්පාදන ද වේ. තවද ඔබ මාළු බෑගය තුළ තබා ඇති ආකාරය දෙස හොඳින් බැලුවහොත්, ඔබට සෙම වර්ගයක් දැකිය හැකිය. නැවුම් smelt ම අවම වශයෙන් ශ්ලේෂ්මලයක් ඇති බැවින්, ruffe, bream සහ අනෙකුත් මාළු මෙන් නොව, එය සිතා බැලීම වටී. අතිරික්ත දියරමාළු වල දිස්විය හැක්කේ ගබඩා කිරීමේදී පමණි. මෙය පෙර කැටි කිරීමක් ද පෙන්නුම් කළ හැකි අතර, පසුව මාළු දිය වී නිශ්චිත කාලයක් උණුසුම් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මසුන්ගේ සිරුරු දුර්වල හා දුර්වල කැමැත්තක් බවට පත්වේ: එය තලා දැමූ වහාම එය ඉතිරි විය. මාළු නැවුම් නම් සහ ශීත කළ නොමැති නම්, එහි මතුපිට තරමක් දිගු කාලයක් මෘදු වුවද සාපේක්ෂව ප්‍රත්‍යාස්ථව පවතී.

මාර්ගය වන විට, ඇස්වල පෙනුමෙන් මසුන්ගේ පෙර කැටි කිරීම පෙන්නුම් කළ හැකිය - ඒවා ඉදිමී නොයනු ඇත, නමුත් මඳක් පිම්බෙන සේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා උණුසුම් හෝ වියළීමකින් පසුව සමාන වේ. සුළං දුර්වල මාළු තත්ත්වය පිළිබඳ තවත් ලකුණක්. එහි මතුපිට අවම වශයෙන් ස්ථානවල වියළී තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය දිගු වේලාවක් උණුසුම් වාතයේ වැතිර ඇති අතර, විකුණුම්කරු කෙතරම් නොසැලකිලිමත්ද යත්, එය පෙරළීමට හෝ නියමිත වේලාවට භාණ්ඩ ජලයෙන් ඉසීමට ඔහු කම්මැලි විය. . අවස්ථා දෙකේදීම, ගැනුම්කරු විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය.

විශාල මසුන්ට ඔවුන්ගේම නැවුම් බවක් ඇත

විශාල මාළු වල නැවුම්බව තීරණය කිරීම සඳහා ඉහත සලකුණු සියල්ලම අදාළ වේ, නමුත් එහි ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින්. නිදසුනක් වශයෙන්, උදර බිත්තිවල තත්වය මෙහි එතරම් තොරතුරු සපයන්නේ නැත, මන්ද එය බොහෝ විට එක් මාළු තට්ටුවක ගබඩා කර ඇති අතර negative ණාත්මක ක්‍රියාවලීන් එතරම් පැහැදිලිව නොපෙනෙන අතර වහාම නොවේ. ඊට අමතරව, වෙළෙන්දෝ බොහෝ විට විශාල මාළු ගිල දමති, එවිට ඒවා කැටි කිරීමකින් තොරව වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. එමනිසා, සම්පූර්ණයෙන්ම සැඟවීමට නොහැකි "කුඩා" සංඥා මෙහි වඩා වැදගත් වේ.

පෘෂ්ඨයේ සාමාන්ය දර්ශනය. නැවුම් මසුන්, රීතියක් ලෙස, මතුපිට එහි ම ශ්ලේෂ්මලයක් ඇත. ධීවරයෙකු හෝ බොහෝ විට සජීවී මසුන් සමඟ කටයුතු කර ඇති අයෙකු එය පහසුවෙන් දැක හඳුනා ගනී. උදාහරණයක් ලෙස, at breamශ්ලේෂ්මල පහසුවෙන් මාළු වලින් ඉවත් වී එකට ඇලී, ඔබේ අත්වලට ඇලී, කැටි ගැසීම් ඇති කරයි. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේදී, එය සරලව සංරක්ෂණය කළ නොහැක, මන්ද මාළු පෙරළීම, පිස දැමීම, සේදීම ... කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මේ කිසිවක් නොකළ හැකිය, නමුත් එවිට සියල්ල එකවරම පෙනේ - ශරීරයේ මතුපිට සහ වරල් දෛවයේ දයාවට අතහැර දැමූ එවැනි මාළුවෙකු ඉක්මනින් වියළී යයි. සැක සහිත නැවුම්බවට අමතරව, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ද තවත් ගැටළුවක් ඇත - වාතයෙන් වියළන ලද සම කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කිරීම ඉතා අපහසු වේ. වියළීමට එරෙහි සටනේදී, මාළු දිගු කාලයක් ජලයේ තබා ඇත්නම්, එය ඉදිමී සුදු පැහැයක් ගනී. ඔබ එය වතුරේ තබා ගන්නේ නම්, එය ඉක්මනින් සුවඳ දැනීමට පටන් ගනී.

මාළු වැතිර සිටින මතුපිටට අවධානය යොමු කිරීම වටී. එය මත රතු-දුඹුරු ඉරි සහ පුඩිම තිබේ නම්, සහ කාලගුණික සංඥා සමඟ සංයෝජනයක් වුවද, ඔබ එවැනි පරණ භාණ්ඩ වළක්වා ගත යුතුය. මාළු වල මෙම තත්වය බොහෝ විට ගබඩා රාක්කවල සොයාගත හැකිය. පැහැදිලිවම කලින් ශීත කළ මාළු යටතේ ඉරි ඇති වුවද, මෙය නරක ය, මන්ද එක් කැටි කිරීමකින් පසු මෙය සිදු නොවිය යුතුය. බොහෝ දුරට ඉඩ, එය දෙවරක් සිදු විය, හෝ ඊටත් වඩා බොහෝ විට, හෝ defrosting පසු, මාළු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ picky ගැනුම්කරු බලා.

සම්පූර්ණ සත්‍යය මාළුවාගේ ඇස්වල ය

ඔවුන්ගේ විශාලත්වය නිසා මාළු ඇස් ඉතා තොරතුරු සපයයි. ඔවුන් තුළ අප උනන්දු වන්නේ වයස්ගත ප්රඥාව සහ දුක නොව, දැනටමත් විස්තර කර ඇති උත්තල මට්ටමයි. ඒවා වියළී ගියහොත් හෝ ඒවායේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වී හෝ උද්ධමනය වී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා ශීත කළ හෝ දිගු කාලයක් වාතයේ ගබඩා කර ඇති බවයි. කෝනියා යට අභ්‍යන්තර කහ-රතු පැහැයට හුරු තැලීම් තිබීම ද මෙය පෙන්නුම් කරයි. විවිධ මාළු වල ඇති වර්ණක සමඟ ඒවා පටලවා නොගැනීම මෙහි වැදගත් බව ඇත්තකි. උදාහරණයක් ලෙස, රඩ්ගේ ඇස්වල තද තැඹිලි හෝ රතු වර්ණකයක් ඇත, රෝච් - තැඹිලි, බ්‍රීම් (සහ අනෙකුත් සයිප්‍රිනයිඩ්) - ​​කහ හෝ කහ පැහැය. කෙසේ වෙතත්, සුපරීක්ෂාකාරී පෙනුමකින් වර්ණක තැලීම් වලින් පහසුවෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

සාපේක්ෂව මෑතකදී ජීවිතයට සමු දුන් නැවුම් මාළු ටික වේලාවකට හිරිවැටීම (කැටි කිරීම සමඟ පටලවා නොගත යුතුය) සහ දිගු වේලාවක් රස්නය තුළ නැවත සුමට හා නම්‍යශීලී බවට පත්වේ. එමනිසා, සාමාන්‍ය බඩේ වර්ණය, ඇස් සහ ගිල් ඇති තද මාළු, එතරම් ගෞරවනීය පෙනුමක් නොතිබුණද, නැවුම් බවේ හොඳම සලකුණු වලින් එකකි. නමුත් කවුන්ටරයේ මෙම තත්ත්වය තුළ එය දැකීම එතරම් පහසු නැත.

ඇලෙක්සි ඩයචෙන්කෝ යනු "ක්‍රීඩා මසුන් ඇල්ලීමේ" විනය තුළ රුසියාවේ පළමු ජාත්‍යන්තර ක්‍රීඩා මාස්ටර් හය දෙනාගෙන් කෙනෙකි. රුසියාවේ දෙවරක් ශූරයා, ලෝක ශූරතා හතරකට සහභාගී වූ අතර, ඉන් දෙකකදී ඔහු කණ්ඩායම් තරඟයේදී රන් සහ රිදී මෙන්ම තනි පුද්ගල ලෝකඩ පදක්කම් ද ලබා ගත්තේය. අයිස්වලින් ජිග් සමග මසුන් ඇල්ලීමේ දී ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සහ රුසියානු තරඟ දෙකේම බහු ජයග්රාහකයා සහ ත්යාගලාභී. රුසියානු සහ විදේශීය ධීවර ප්‍රකාශනවල මසුන් ඇල්ලීම පිළිබඳ ප්‍රකාශන රාශියක කතුවරයා.

මාළු මිලට ගැනීම කර්තව්‍යයකි, නමුත් එය උපක්‍රමශීලී නොවේ, නමුත් එයට නිශ්චිත දැනුමක් සහ අත්දැකීම් අවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව ගබඩාවේ දැනටමත් තීරණය කළ හැකිය. පළපුරුදු පුද්ගලයින්ට භාණ්ඩය ප්‍රදර්ශනය කිරීමේදී පරණ වී තිබේද, නැතහොත් මෙය ඔබ ඉදිරියෙහි සැබෑ “නැවුම්” නිෂ්පාදනයක්ද යන්න පිළිබඳ ඔවුන්ගේම සලකුණු ඇත.

සුවඳින්

ශක්තිමත් ටාට් සුවඳ, මාළු සෑහෙන කාලයක් ගබඩාවේ ඇති බව හෙළි කරයි. නමුත් විශේෂිත මාළු වර්ගය අනුව සුළු පිරිසිදු සුවඳක් නැවුම්බවෙහි ප්රධාන සලකුණයි.

ගිලන් විසින්

නොකැඩූ මාළුවෙකුගේ බෙල්ල දීප්තිමත් රතු විය යුතු අතර, කපන ලද මාළුවෙකුගේ බෙල්ල රෝස සහ සැහැල්ලු විය යුතුය. රුධිරය පිටව යයි. ශ්වසන ඉන්ද්රිය දුඹුරු, කොළ හෝ නම් අළු- මෙයින් අදහස් කරන්නේ විකුණුම්කරුවන් භාණ්ඩය මත ඔවුන්ගේ මැජික් වැඩ කර ඇති බවයි. සාමාන්‍යයෙන්, ද්විතියික කැටි කිරීමේදී වර්ණ වෙනසක් නිරීක්ෂණය කරනු ලබන අතර, එය මාර්ගය වන විට ගංගා ජීව විද්‍යාත්මක සම්පතේ රසය හා ගුණාත්මක භාවයට බෙහෙවින් බලපායි. ඔබට විකුණුම්කරුවන්ට උකුණන් පරීක්ෂාවක් ලබා දිය හැකිය - පිරිසිදු සුදු තුවායක් ගෙන හිස පාමුල ධාවනය කරන්න. තුවායේ වර්ණය වෙනස් වී ඇත්නම්, නමුත් තුවායේ තීන්ත තවමත් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් නිෂ්පාදිතය වර්ණ ගැන්වීමෙන් ඔබව රවටා ගැනීමට උත්සාහ කළ බවයි.

ඇස් වලින්

නැවුම් මසුන්ගේ ඇස් සැහැල්ලු, පැහැදිලි සහ තරමක් නෙරා ඇති විය යුතුය. වලාකුළු, අළු පැහැය සහ ගිලුණු ඇස්වල මට්ටම අනුව, නිෂ්පාදිතය කොපමණ කාලයක් වාඩි වී ඇත්ද යන්න පවා ඔබට තීරණය කළ හැකිය.

පෙනුම සහ අනුකූලතාවයෙන්

එබීමෙන් ඔබට මාළු වල නැවුම්බව තීරණය කළ හැකිය: කොරපොතු මත ඔබේ ඇඟිල්ල තද කර විරූපණය කෙතරම් ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේද යන්න බලන්න. මාළු නැවුම් වන තරමට කුහරය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වනු ඇත. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තුළ මස් ඇටකටු වලින් හොඳින් වෙන් නොවේ. පරණ මසුන්ගේ අඳුරු අළු පැහැයක් ඇති අතර පාරාන්ධ, දුර්ගන්ධ සහිත ශ්ලේෂ්මල ශරීරය පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ.

මාළු අමු නොවේ නම්

නැවුම් ශීත කළ මාළු සමට තදින් ගැලපෙන දීප්තිමත් හා දිලිසෙන කොරපොතු ඇත. ශීත කළ නිෂ්පාදනයේ මතුපිට ප්රවාහනයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇතිවන පැල්ලම් හෝ තැලීම්වලින් ආවරණය නොකළ යුතුය. ලුණු දැමූ සහ නැවුම්ව ශීත කළ මාළු උණුසුම් පිහියකින් සිදුරු කිරීමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය - කුණු වූ අප්රසන්න ගන්ධයක් නොමැති නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙය නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් බවයි. ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මත තට්ටු කළහොත්, ඔබට නාද වන ශබ්දයක් ඇසෙනු ඇත. ඔබ යම් උත්සාහයක් දරන්නේ නම් පමණක් මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. සීතල දුම් මාළු සඳහාද අදාළ වේ.

දුම් මාළු (උණුසුම් දුම්පානය), ඊට පටහැනිව, නැවුම්බව අස්ථි වලින් මස් හොඳින් වෙන් කිරීම විදහා දක්වයි. වර්ණය හා අනුකූලතාවයෙන් ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ නිෂ්පාදනයක් සමාන වේ.