චීන චොප්ස්ටික්ස්, ඒවා තබා ගන්නේ කෙසේද. චීන චොප්ස්ටික්ස් නිවැරදිව අල්ලා ගන්නේ කෙසේද?
මම ජපන් කෑම වලට කැමතියි, නමුත් ආසියානු ආහාරවල කුඩා සූපශාස්ත්ර කෘතිවල ආකර්ෂණයෙන් වෙහෙසට පත් නොවන පරිදි මම බොහෝ විට මා නරක් නොකරමි.
ජපන් අවන්හලකට යාමට ඔබට අවශ්ය කුමක්ද? මුදල්, මනෝභාවය සහ කූරු අල්ලා ගැනීමේ හැකියාව.
මම කරුණු තුන ගැන සිතන්නේ, ප්රශ්නය මතු විය හැක්කේ සුෂි සහ රෝල්ස් සඳහා චොප්ස්ටික්ස් තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන පමණි.
නමුත් පළමුව
පුංචි ඉතිහාසයක්...
චොප්ස්ටික්ස්(hashi/hashi)- කුඩා කූරු යුගලයක්, සාම්ප්රදායික හැඳි ගෑරුප්පුනැගෙනහිර ආසියාවේ. චොප්ස්ටික්ස් බහුලව භාවිතා වන රටවල් හතර වන්නේ චීනය, ජපානය, කොරියාව සහ වියට්නාමයයි.
තායිලන්තයේ, 19 වන සියවසේදී V රාම රජු විසින් යුරෝපීය හැඳි ගෑරුප්පු සංසරණයට හඳුන්වා දීමත් සමඟ, චොප්ස්ටික්ස් සමඟ අනුභව කරනු ලබන්නේ නූඩ්ල්ස් හෝ සුප් පමණි.
Hashi 12 වන සියවසේ චීනයේ සිට ජපානයට පැමිණි අතර උණ බම්බු වලින් සාදන ලදී.
වර්තමාන වෙනම චොප්ස්ටික්ස් ජපානයේ අසුකා යුගයේදී (593 - 710) දර්ශනය විය. මේ වන විට ඔවුන්ගේ භාවිතය තවමත් පිළිගෙන නොතිබුණි ස්කන්ධ චරිතය. අමරණීය දෙවිවරුන් සහ අධිරාජ්‍යයන් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ අනුභව කරන බව විශ්වාස කෙරිණි. චීන වංශකතාවලට අනුව, එකල භුක්ති වින්දේ අධිරාජ්‍ය අධිකරණය සහ ජපන් වංශාධිපතියන් පමණි ඛාසි, සහ සාමාන්‍ය ජනතාව තවමත් තම දෑතින් ආහාර ගත්හ. සාමාන්‍ය මිනිසුන් ද චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කෑමට පටන් ගත්තේ නාරා යුගය වන විට ය.
එතැන් සිට, ජපන් ජාතිකයින් සඳහා චොප්ස්ටික්ස් යනු එදිනෙදා පුද්ගලික අයිතමයක් පමණක් නොවේ (ඒවා අන් අය සමඟ බෙදා ගැනීම සිරිතක් නොවේ), නමුත් පූජනීය සංකේතයක් ද වේ (ජපන් ජාතිකයින් ඔවුන්ව ගෞරවාන්විතව හඳුන්වති. o-hashi). පුරාවෘත්තයට අනුව, ඔවුන් අයිතිකරුට වාසනාව සහ දිගු ජීවිතයක් ගෙන එයි, එබැවින් Khasi හොඳ නිවාඩු තෑග්ගක් ලෙස සැලකීම පුදුමයක් නොවේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, හෂි අලුත විවාහ වූවන් වෙත ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, කූරු යුගලයක් මෙන් වෙන් කළ නොහැකි වීමට ඇති ආශාව ඇඟවුම් කරයි.
"පළමු චොප්ස්ටික්ස්" උත්සවය අතරතුර, වැඩිහිටියන් ඔහුට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතයෙන් බත් වල පළමු රසය ලබා දෙන විට, ළදරුවෙකුට ඔහුගේ උපන් දින 100 වැනි දින ලබා දෙනු ලැබේ.
නිෂ්පාදිත සහ තෑගි කට්ටලමුළු පවුලටම චොප්ස්ටික්ස්.
හෂි කූරු වර්ග බොහොමයක් තිබේ: නිතිපතා ආහාර සඳහා, සූපශාස්ත්ර අරමුණු සඳහා, කේක් සහ අතුරුපස සඳහා. මීට අමතරව, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා හෂි, තේ උත්සවය සහ රසකැවිලි සඳහා ඇත.
නවීන ඛාසිස් අස්ථි, ලී (උණ, පයින්, සයිප්‍රස්, උගත් පන්තියට, මේපල්, කළු හෝ දම් පාට සඳුන්) වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා සඳහා ද්‍රව්‍ය රිදී, යකඩ සහ ඇලුමිනියම් විය හැකිය. මෑතකදී, ප්ලාස්ටික් බහුලව භාවිතා වේ. ඉඳහිට ඇත්දළ හෝ මුව අං වැනි විදේශීය ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද කූරු ඇත, නමුත් මෙය ව්‍යතිරේකයකි.
ලෝහ චොප්ස්ටික්ස් මූලික වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ආහාර පිසීම සඳහා මිස කට්ලට් ලෙස නොවේ.
ජපානයේ, යුරෝපීය හැඳි ගෑරුප්පු වලට වඩා චොප්ස්ටික්ස් වල ඇති එක් වාසියක් නම් "යකඩ කැබලිවලින් ඔබේ දත් සීරීමට අවශ්ය නැත." එමනිසා, ආහාර සැපයුම් ආයතන පවා ප්රායෝගික හා කල් පවතින ලෝහ චොප්ස්ටික්ස් සේවය නොකරයි. ඒ වෙනුවට ඉවත දැමිය හැකි චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා වේ වරිභාෂි, තනි, සාපේක්ෂ වශයෙන් දළ වශයෙන් සැකසූ ලී කැබැල්ලකින් සාදන ලද, සම්පූර්ණයෙන් මඳක් දිගේ කියත් - කිසිවෙකු චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කර නොමැති බවට ලකුණක්, එබැවින් ඒවා භාවිතයට පෙර කැඩී යා යුතුය.
මාර්ගය වන විට, දැන් බොහෝ අවන්හල් ප්ලාස්ටික් වලින් සාදන ලද Waribashi කූරු සේවය කරයි. ඒවා එක් වරක් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර වඳ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක දී පිඟාන සමඟ එකට සේවය කරනු ලැබේ. කඩදාසි ලියුම් කවරය (හෂි බුකුරෝ), එය බොහෝ විට සැබෑ සැරසිලි සහ එකතු කළ හැකි බවට හැරේ. එය අලංකාර මෝස්තරවලින් පින්තාරු කළ හැකිය, නැතහොත් අවන්හල් ලාංඡනයක් අඩංගු විය හැකිය. මෙය නැවත භාවිතා කළ හැකි යුරෝපීය හැඳි ගෑරුප්පු භාවිතා කිරීමට වඩා බොහෝ සනීපාරක්ෂක වේ.
නැවත භාවිතා කළ හැකි චොප්ස්ටික්ස් වල හැඩයන් සහ ප්‍රමාණයන්හි බොහෝ වෙනස්කම් ඇත ( නුරිබාෂි), සමහර විට සැබෑ කලා කෘතියක් නියෝජනය කරයි: ඒවා පින්තාරු කර, වාර්නිෂ් කර, මුතු මුතු වලින් ඔබ්බවා විවිධ රටා වලින් සරසා ඇත. , කේතුකාකාර හෝ පිරමිඩීය ලක්ෂ්‍යයක් සහිත හරස්කඩකින් රවුම් හෝ හතරැස්. පෙනුමකූරු තරමක් විවිධාකාර වේ: ඒවායේ හරස්කඩ රවුම්, ඕවලාකාර, හතරැස් හෝ වටකුරු කොන් විය හැකිය. ඒවා පිරමීඩීය හැඩයෙන්, ඝන හෝ තුනී කෙළවරක් සහිත, පැතලි ...
සාමාන්යයෙන් hashi උපාංගය ඉදිරිපිට හරස් අතට හරස් අතට තබා ඇත. නමුත්, නීතියක් ලෙස, ජපානයේ චොප්ස්ටික්ස් සඳහා විශේෂ ස්ථාන තිබේ - හසියෝකි. oku - put, leave යන ක්රියා පදයෙන් Oki වාචික නාම පදය එකතු කිරීමෙන් මෙම නම සෑදී ඇත.
චොප්ස්ටික්ස් වම් පැත්තට යොමු වන පරිදි, ඔවුන්ගේ තුනී කෙළවර සමඟ හසියෝකි මත තැබිය යුතුය.
මේසය මත හසියෝකා නොමැති නම් - ඛාසිතහඩුවේ කෙළවරට හෝ මේසය මත තැබිය හැකිය.
පුරාණ කාලයේ හසියෝකි දර්ශනය වූ අතර, චාරිත්‍රානුකූල පූජා වලදී, දෙවිවරුන් අපකීර්තියට පත් නොවන පරිදි විශේෂ ස්ටෑන්ඩ් මත තැබූ විට.
Hasioki සෙරමික්, ලී සහ උණ බම්බු වලින් සාදා ඇති අතර බොහෝ විට කලාත්මක වටිනාකමක් ඇත. ජපන් චොප්ස්ටික් ස්ටෑන්ඩ් බටහිර රටවල එකතු කරන්නන්ගේ අයිතමයකි.
කූරු තෝරා ගැනීම
ඔබට වඩාත් ගැලපෙන කූරු භාවිතා කරන්න. සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමන්ගේම ඇඳුම් ප්රමාණය, ප්රමාණය සහ හැඩය අවශ්යයි ඛාසිතනි තනිව තෝරා ගැනීම ද වඩා හොඳය. 
මීට පෙර, චොප්ස්ටික් දිග ගණනය කරනු ලැබුවේ එඩෝ යුගයේ (1603 - 1867) පිරිමි සහ ගැහැණුන්ගේ සාමාන්‍ය උස සහ අත්ල ප්රමාණය මත ය. දැන් මිනිසුන් එදාට වඩා තරමක් විශාල වී ඇති අතර, ඒ අනුව සම්මත ප්‍රමාණයන් වෙනස් වී ඇත ඛාසි.
ඔබේ ප්රමාණයේ කූරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද? ඔවුන්ගේ සාමාන්‍ය දිග chitoate වලට වඩා එකහමාරක් දිගු වේ - ඔබ ඔබේ මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල නිවැරදි කෝණයකට නැමූ විට සෑදෙන කල්පිත කර්ණයක දිග. ඔබේ අතින් කූරු රැගෙන යා යුතු ස්ථානය තීරණය කිරීමේදී එම අගයම භාවිතා වේ: මේ සඳහා, chitoat හි දුර තුනී කෙළවරේ සිට ගණනය කෙරේ.
භාවිතය සඳහා උපදෙස්
වර්තමානයේ, ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරයි: චීනය, ජපානය, අග්නිදිග ආසියාව සහ කොරියානු අර්ධද්වීපයේ පදිංචිකරුවන්, ඇලෙන සුළු සහල් සම්ප්‍රදායිකව ප්රධාන ආහාරය වේ. චොප්ස්ටික්ස් ප්‍රගුණ කිරීම තරමක් අපහසු නමුත් ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රගුණ කිරීමට ඉගෙන ගත් අයට ඒවා පහසු සහ බහුකාර්ය කට්ලරි වේ.
චොප්ස්ටික්ස් සමඟ වැඩ කිරීමේ සුවිශේෂතා ජපන් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමය තීරණය කරයි, ප්රධාන වශයෙන් කුඩා තනි කෑලි ආකාරයෙන් සේවය කරන අතර එය ඔබට ගෙන ඔබේ මුඛයට දැමිය යුතුය.
චොප්ස්ටික්ස් යනු විවිධ කොටස් දෙකකින් සෑදූ අඬු යුගලයක් ලෙස සිතන්න. එක් පොල්ලක් චලනය නොවී තබා ඇති අතර, දෙවැන්න චලනය වේ.
මේ වගේ චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්න:
ඉතින්..
| 1. පළමුව, ඔබේ දකුණු අතේ මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතර එක් පොල්ලක් (ඉහළ කෙළවරේ සිට තුනෙන් එකක්) ගන්න. ඔබේ මාපටැඟිල්ල සහ මුදු ඇඟිල්ලෙන් සැරයටිය අල්ලා ගන්න එවිට ඔබේ දර්ශකය, මැද සහ මාපටැඟිල්ල මුද්දක් සාදයි. පොල්ලෙහි එක් කෙළවරක් ඝන සහ අනෙක් කෙළවර සිහින් නම්, ඝන කොටස ඉහළින් ඇති පරිදි එය අල්ලා ගන්න. | ||
| 2. මිලිමීටර් 15 ක දුරින් පළමු එකට සමාන්තරව තැබීම, දෙවන සැරයටිය ගන්න. ඔබ සාමාන්යයෙන් පැන්සලක් අල්ලාගෙන සිටින ආකාරයට එය අල්ලාගෙන සිටින්න: o) මැද ඇඟිල්ල කෙළින් වූ විට, කූරු ඉවතට ගමන් කරයි. | ||
|
3. ඔබේ දබරැඟිල්ල නැමීමෙන් චොප්ස්ටික්ස් එකට ගෙන ගොස් කෙළවරින් ආහාර අඹරන්න. ඊට අමතරව, කැබැල්ල ඉතා විශාල නම්, එය වෙන් කිරීම සඳහා චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඉතා ප්රවේශමෙන්. |
ප්රධාන රීතිය වන්නේ ඔබේ අත සහ ඇඟිලි වෙහෙසට පත් නොකිරීමයි. චොප්ස්ටික්ස් නිදහසේ භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න - එක් පොල්ලක් චලනය නොවිය යුතු අතර අනෙක නිදහසේ ගමන් කළ යුතුය.
ප්රායෝගිකව මේ වගේ දෙයක් පේනවා :o)
ආරම්භකයින් සහ ළමුන් සඳහා චීන/ජපන් චොප්ස්ටික්ස්
සහ පැහැදිලිකම සඳහා, ඔබට මෙම වීඩියෝ නැරඹිය හැකිය
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ වරක් චොප්ස්ටික්ස් ඔබේ අතේ තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන තුරු, කිසිදු උපදෙස් ඔබට මෙය උගන්වන්නේ නැත. ඒ නිසා හෂි චොප්ස්ටික්ස් එක්ක කන්න මුලින්ම ගෙදර ඉඳන් පුරුදු වෙන්න. ඔබට චොප්ස්ටික්ස් නොමැති නම්, පැන්සල් රැගෙන පෙරදිග සංස්කෘතිය ගවේෂණය කරන්න.
ආචාර විධි
චොප්ස්ටික්ස් ජපන් සංස්කෘතියේ අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇති අතර ඒවායේ භාවිතය බොහෝ සම්මුතීන් සහ උත්සව වලින් වට වී ඇත. චොප්ස්ටික්ස් වටා ජපානයේ ගණන් කළ නොහැකි නීති සහ හොඳ මේස හැසිරීම්.
චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්නේ ආහාර රැගෙන ඔබේ මුඛයට හෝ ඔබේ පිඟානට දැමීමට පමණි. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ වෙනත් ඕනෑම හැසිරවීමක් ආචාර විධිවලට නොගැලපෙන ලෙස සැලකිය හැකිය. චොප්ස්ටික්ස් සම්බන්ධ ආචාර විධි, in විවිධ රටවල්එහි ආවේනික ලක්ෂණ ඇත. රීතිවල සාමාන්‍ය කොටස සාමාන්යයෙන් මේ වගේ ය:
වේටර් ඇමතීමට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ මේසය, පිඟාන හෝ වෙනත් වස්තූන් මත තට්ටු නොකරන්න
චොප්ස්ටික්ස් වලින් මේසය මත අඳින්න එපා, චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර වටා අරමුණක් නොමැතිව නොයන්න. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර සඳහා ළඟා වීමට පෙර, කෑල්ලක් තෝරන්න (මෙම තහනම් හැසිරීම "mayoibashi" ලෙස හැඳින්වේ)
සෑම විටම ඉහළ සිට ආහාර ගන්න, හොඳම කෑල්ල සොයමින් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ බඳුනේ නොයන්න. කෑම ඇල්ලුවොත් කන්න. ("සගුරිභාෂි")
චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර අහුලා ගන්නා විට, ඔබේ අත්ල නිතරම පහත් කළ යුතුය. ඔබේ මැණික් කටුව සහ අත්ල ඉහළට හරවා ඔබේ අත හරවා ගැනීම අශිෂ්ට ලෙස සැලකේ.
චොප්ස්ටික්ස් ("සෂිබාෂි") මත ආහාර අලවන්න එපා
කෑල්ලක් සිසිල් කිරීම සඳහා චොප්ස්ටික්ස් සොලවන්න එපා.
ඔබේ මුහුණ බඳුනට දමන්න හෝ එය ඔබේ මුඛයට සමීප නොකරන්න, ඉන්පසු ආහාර ඔබේ මුඛයට තල්ලු කිරීමට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා නොකරන්න.
චොප්ස්ටික්ස් භාවිතයෙන් මුඛයට ගෙන එන ආහාර සංයුක්ත නොකරන්න.
- ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් හෝ ආහාර වලින් සෝස් බිංදු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
චොප්ස්ටික්ස් ලෙවකන්න එපා. නිකන් චොප්ස්ටික්ස් කටට දාන්න එපා
චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා නොකරන විට, තියුණු කෙළවර වම් පසින් තබන්න
චොප්ස්ටික්ස් සහිත ආහාර කිසිවිටෙක වෙනත් පුද්ගලයෙකුට ලබා නොදෙන්න. ("futaribashi") පිඟානකට හෝ වෙනත් කෙනෙකුගේ චොප්ස්ටික්ස් වලට. මෙම අභිනය සමීප ඥාතීන්ට ආදාහනය කිරීමෙන් පසු මියගිය අයගේ ඇටකටු බඳුනකට මාරු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතර අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම එය තහනම්ය.
චීන ආචාර විධිවලට අනුව, ජපන් සම්ප්‍රදාය මෙන් නොව, ආදරණීයයන්ට (ළමයින්, දෙමාපියන්, ඥාතීන්) ආහාර තමන් විසින්ම ගැනීමට අපහසු හෝ අපහසු නම් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර ලබා දීම සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකිය. වැඩිහිටියන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ආහාර වේල ආරම්භ වීමට පෙර පවා (වැඩිහිටියන්ට ගරු කිරීමේ කොන්ෆියුෂියානු සම්ප්‍රදායට අනුරූප වන) පළමුව ඔවුන්ට ආහාර ලබා දීම ගෞරවයේ සලකුණක් ලෙස සැලකේ.
කිසිම විටක චොප්ස්ටික්ස් වාතයට යොමු නොකරන්න
චොප්ස්ටික්ස් භාවිතයෙන් තහඩුව ඔබ දෙසට අදින්න එපා. සෑම විටම එය ගන්න. ("යොසෙබාෂි")
වැඩිපුර සහල් ඉල්ලා සිටීමට පෙර ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් මේසය මත තබන්න
ඔබේ හස්තයේ චොප්ස්ටික්ස් දෙකක් අල්ලා නොගන්න: ජපන් ජාතිකයින් මෙම අභිනය තර්ජනයක් ලෙස සලකයි
කිසිවිටෙක ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් සහල්වල උඩු යටිකුරු නොකරන්න. අනුස්මරණ දේව මෙහෙයකදී ඔවුන් එය පූජාසනය මත (නිවසේ ඇතුළුව) තබන ආකාරය මෙයයි. ඔබ කන අතරතුර මේ ආකාරයට චොප්ස්ටික්ස් ඇලවූවහොත්, ජපන් ජාතිකයින් අඳුරු වේ - ජනප්‍රවාදයට අනුව, මෙයින් අදහස් කරන්නේ යමෙකු ඉක්මනින් මිය යනු ඇති බවයි ... ("ටේබෂි")
කෝප්පය හරහා චොප්ස්ටික්ස් තබන්න එපා. ඔබ ආහාර ගැනීමෙන් පසු, ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් ස්ථාවරය මත තබන්න.
හොඳයි, චීන අවන්හලක, ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ආහාර වේල අවසන් කිරීමෙන් පසු, චොප්ස්ටික්ස් බඳුන හරහා තැබිය යුතුය, වම් කෙළවරේ - මෙය ආහාර වේල සම්පූර්ණ කර ඇති බවට ලකුණක් වන අතර අමතර ආහාර අවශ්ය නොවේ.
- භාවිතා කරන්න ඛාසිඔබ එයට පුරුදු වී නැති විට එය පහසු නැත, එබැවින් අපහසුතාවයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, චොප්ස්ටික්ස් නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පෙන්වා දෙන ලෙස වේටර්ගෙන් ඉල්ලා සිටීමට පසුබට නොවන්න, එය ඇත්තෙන්ම අමාරු නම්, වඩාත් හුරුපුරුදු උපකරණ රැගෙන එන්න - දෙබලක හෝ හැන්දක්.
නමුත් එය මතක තබා ගන්න, ඔබට පිහියකින් සුෂි කන්න නොහැකි බව, මෙය අයිතිකරුට පෙන්නුම් කරන්නේ සූදානම් කළ ආහාරය දැඩි වන අතර, පිහියකින් තොරව එය කළ නොහැකි බවයි.
නැතහොත් අවන්හලකදී ඔබට පුහුණු කූරු ඉල්ලා සිටිය හැකිය. එවැනි කූරු සම්බන්ධ වී ඇති අතර, ඒවා අතර වසන්තයක් වැනි යමක් තිබේ. ඉතින් මේවා කූරු වලට වඩා අඬු වැඩියි. නමුත් ඒවා ක්රියාත්මක කිරීමට ඉතා පහසු වේ.
පිහිය සහ දෙබල භාවිතා කරන්නේ බටහිර ආහාර සඳහා පමණි. ජපන් කරි බත් වැනි චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාරයට ගැනීමට අපහසු ජපන් කෑම සඳහා සමහර විට හැඳි භාවිතා වේ. සුප් සඳහා, චීන විලාසිතාවේ සෙරමික් හැන්දක් භාවිතා වේ.
සිත්ගන්නා කරුණු:
කූරු වර්ධනය වන කුඩා මාංශ පේශි පුහුණු කරන බව විශ්වාස කෙරේ මානසික හැකියාවන්, ජපානයේ මිනිසුන්ට කුඩා කල සිටම හෂි හැසිරවීමට උගන්වන්නේ එබැවිනි. චොප්ස්ටික්ස් ප්‍රගුණ කිරීමට දරුවන් තුළ ආශාවක් ඇති කිරීම තම රටට වැදගත් සහ අදාළ කාර්යයක් ලෙස ජපන් විද්‍යාඥයෝ සලකති. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ “ව්යායාම” වල සඵලතාවය තහවුරු කිරීම පර්යේෂකයන්ගේ ප්‍රකාශය වන්නේ අවුරුද්දක් සම්පූර්ණ වූ විගසම හසි ආධාරයෙන් ආහාර ගැනීමට පටන් ගත් දරුවන් හැඳි සමඟ වෙන්වීමට නොහැකි වූ තම සම වයසේ මිතුරන්ගේ වර්ධනයේ ඉදිරියෙන් සිටින බවයි.
බොහෝ ආසියානු චිප් නිෂ්පාදකයින්, කර්මාන්ත ශාලාවට කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගැනීමේදී, මෝටර් සම්බන්ධීකරණ පරීක්ෂණයක් පවත්වයි: ඔබ ඉක්මනින් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කුඩා පබළු එකලස් කළ යුතුය.
මාර්ගය වන විට, ජපානයේ දී පිඟන් (බත් සඳහා භාජන, සුප්, වෙනත් ආහාර සඳහා තහඩු) සහ සේවා භාණ්ඩ "පිරිමි" සහ "ගැහැණු" ලෙස බෙදා ඇත. කූරු ව්යතිරේකයක් නොවේ.
චීනයේ චොප්ස්ටික්ස් ලෙස හැඳින්වේ kuaizi. Kuaizi මේසය මත පෙරළෙන්නේ නැති නිසා පාමුල හතරැස් වේ. ඒවායේ දිග දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 25 ක් වන අතර මුළුතැන්ගෙයි, සාමාන්යයෙන් උණ බම්බු, එකහමාරක් දිගු වේ.
කොරියාවේ ඔවුන් ආහාරයට ගන්නේ තුනී ලෝහ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ය. මෙය මේ ආකාරයේ අද්විතීය චාරිත්‍රයකි - චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන ඈත පෙරදිග කිසිම රටක, ඒවා ලෝහයෙන් සාදා නැත (ඉවුම් පිහුම් සඳහා චොප්ස්ටික්ස් ලෝහයෙන් සාදා ගත හැකි වුවද). මීට පෙර, කොරියානු චොප්ස්ටික්ස් පිත්තල වලින් සාදා ඇත, දැන් ඒවා ප්රධාන වශයෙන් මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත.
දැන් ඔබට පහසුවෙන් හෂි චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කළ හැකි යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි :o)
ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru වෙතින් ද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව
ජපන් ආහාර පිසීම රසවත් කෑම පමණක් නොව, මේසයේ හැසිරීම හා සම්බන්ධ අසාමාන්ය සම්ප්රදායන් මාලාවක් ද වේ. රට තුළ නැගී එන හිරුඅතීතයේ සිටම, ආහාර ගැනීමේදී හැඳි ගෑරුප්පු සමඟ නොව විශේෂ චොප්ස්ටික්ස් - හසි - භාවිතා කිරීම සිරිතකි. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර ගැනීම සඳහා යම් නිපුණතාවයක් සහ අත්දැකීම් අවශ්ය වේ. එමනිසා, ඔබ සුෂි චොප්ස්ටික්ස් තබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතු අතර පසුව නිවසේදී පුහුණු වන්න. මෙයින් පසු, ඔබ අවට සිටින අය අතර නූගත් කෙනෙකු ලෙස සැලකීමට බිය නොවී, ඔබට ආරක්ෂිතව ජපන් අවන්හලකට යා හැකිය.
චීනයේ, පළමු චොප්ස්ටික්ස් අපේ යුගයට පෙර පෙනී සිටි අතර ඉක්මනින් ජපානයේ සහ අනෙකුත් නැගෙනහිර ආසියානු රටවල ජනප්රිය විය. ජනප්‍රවාදයට අනුව ඒවා නිර්මාණය කර ඇත්තේ උණු වතුරෙන් නොපිරුණු මස් කැබැල්ලක් වට්ටක්කා වලින් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන මිනිසෙකු විසිනි.
මුලදී, මෙම හැඳි ගෑරුප්පු සෑදී ඇත්තේ ඇත් දත් වලින් පමණක් වන අතර ඒවා භාවිතා කළ හැක්කේ අධිරාජ්‍යයන්ට සහ ඔවුන්ගේ පවුල්වල සාමාජිකයින්ට පමණි. සාමාන්‍ය මිනිස්සුඔවුන් කූරු අතට ගත්තේ ක්‍රිස්තු වර්ෂ 8 වැනි සියවසේදීය.
Khasi ගැන රසවත් කරුණු කිහිපයක්
වසර ගණනාවක් තිස්සේ කූරු උණ බම්බු වලින් පමණක් සාදන ලද අතර ඒවා කරකැවිල්ලට හෝ බලකොටුවට සමාන විය. උණ බම්බු කඳ අනවශ්‍ය ලෙස නැමුණු කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. දැන් හෂි ලී, ලෝහ, පෝසිලේන් සහ ප්ලාස්ටික් වලින් පවා සාදා ඇත.
බොහෝ අවන්හල්වල, නැවත භාවිතා කළ හැකි ඒවා වඩාත් ඉදිරිපත් කළ හැකි සහ අලංකාර ලෙස පෙනුනද, අමුත්තන්ට ඉවත දැමිය හැකි කට්ලට් ලබා දීම සිරිතකි. ඒවා ගල්වලින් සරසා ඇත, රටා සහ විවිධ වර්ණවලින් ආවරණය කර ඇත.
බොහෝ විට චොප්ස්ටික්ස් ආයතනයේ අලංකාර මෝස්තරයක් හෝ ලාංඡනයක් සහිත විශේෂ අවස්ථා වලදී සේවය කරනු ලැබේ. එවැනි අවස්ථා දැනටමත් බොහෝ අය සඳහා එකතුකරන්නන්ගේ අයිතම බවට පත්ව ඇත.
ජපානයේ දරුවන්ට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීමට උගන්වනු ලබන්නේ වයස අවුරුදු එකක පමණ සිටය. පළමු වරට බබාට හෂි ලබා දෙන්නේ උපතින් පසු සියවැනි දිනයේදීය. එවැනි උපකරණයක් ආධාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකි දරුවන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ සම වයසේ මිතුරන් සංවර්ධනය කිරීමේදී ඉදිරියෙන් සිටී. කාරණය නම් කූරු භාවිතා කරන විට, හොඳ මෝටර් කුසලතා වර්ධනය වන අතර එය මානසික හැකියාවන්ට කෙලින්ම බලපායි.
විවිධ සුෂි චොප්ස්ටික්ස්
හෂි ප්රධාන වර්ග පහක් ඇත:
- විශ්වීය, cryptomeria වලින් සාදන ලද, එක් කෙළවරක පෙන්වා ඇත;
- කිහිරිවලින් සාදන ලද, දෙපස උල් වූ;
- Gong Fai - පොදු පිඟානක සිට වෙනම ඒවාට ආහාර මාරු කිරීමට භාවිතා කරයි;
- වරිබාෂි - ප්ලාස්ටික් හෝ උණ බම්බු වලින් ඉවත දැමිය හැකි චොප්ස්ටික්ස්;
- ඉවුම් පිහුම් සඳහා, දිගු 30 සෙ.මී.
ඉවත දැමිය හැකි චොප්ස්ටික්ස් ඉතා මැනවින් කෙළවරට සම්බන්ධ කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කිසිවෙකු තවමත් ඒවා භාවිතා කර නොමැති බවයි.
ප්රධාන වර්ග වලට අමතරව, තවත් ඒවා තිබේ: අලුත් අවුරුදු, තෑග්ග, තේ උත්සවය සඳහා, පැණිරස කෑම සඳහා. තෑගි හෂි සෑදීම සඳහා මිල අධික ලී වර්ග භාවිතා කරන අතර, ඒවා දක්ෂ ලෙස කැටයම් කරන ලද හයිරොග්ලිෆ් සහ සංකීර්ණ රටා වලින් සරසා ඇත. අයිවරි කූරු මිල අධික ගල්වලින් සරසා ගත හැකිය.
සුෂි චොප්ස්ටික්ස් නිවැරදිව තබා ගන්නේ කෙසේද?
මුලදී, චීන චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීම ඉතා අපහසු බව පෙනේ. නමුත් පුහුණුවීම් කිහිපයකින් පසු, ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ආහාර ගැනීමට ඉගෙන ගැනීම තරමක් පහසු බව පෙනේ.
මාපටැඟිල්ලෙන් සිහින් තුඩක් තද කරන අතරතුර පහළ සැරයටියේ පාදය අත සහ මුදු ඇඟිල්ල අතර ඇති අවපාතයේ තබා ඇත. ඉහළ එක පෑනක් මෙන් දළ වශයෙන් රඳවා ඇත.
චලනය වන කූරු ඉඟි සැකසීමට, ඔබ ඔබේ මැද සහ දර්ශක ඇඟිලි නැමීමට හෝ කෙළින් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉහළ සැරයටිය පමණක් චලනය විය යුතුය, පහළ එක චලනය නොවී පැවතිය යුතුය. ඔබ ඒවා මැද හෝ පහළ දෙසට අල්ලා ගන්නේ නම් කූරු පාලනය කිරීම පහසුය.
ආරම්භකයින් සඳහා ඉගෙන ගත යුතු ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස්
ප්රධාන කොන්දේසි වලින් එකක් වන්නේ සැහැල්ලුබව, සුමට බව සහ අත් චලනය කිරීමේ නිදහසයි. කිසිදු තත්වයක් යටතේ බුරුසු තද නොකළ යුතුය.
සවිස්තරාත්මක උපදෙස්:
- තරමක් නැමී ඔබේ දකුණු අතේ මුදු ඇඟිල්ල කුඩා ඇඟිල්ලෙන් සම්බන්ධ කරන්න.
- පළමු හෂි ගෙන එය ඔබේ මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතර තබන්න. ඇඟිලි සමඟ ස්පර්ශ වන ස්ථානය ඉහළ පැත්තෙන් 1/3 ක් විය යුතුය.
- ලියන විට පෑනක් අල්ලාගෙන සිටින්නාක් මෙන් දෙවන සැරයටිය අල්ලා ගන්න. නිවැරදිව ස්ථානගත කර ඇති කූරු පහළ ඉඟි පමණක් ස්පර්ශ කළ යුතු අතර, ඉහළ ඒවා එකිනෙකින් 1.5 සෙ.මී.
සුෂි චොප්ස්ටික්ස් තබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට පුහුණුව ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කුඩා වස්තූන් ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය - ඇට, ඉරිඟු, ගිනිකූරු. මේ සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති නම්, විශාල ආහාර කැබලි සමඟ සෑම දෙයක්ම වඩාත් පහසු වනු ඇත.
ආරම්භකයින් සඳහා, ලී චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - ප්ලාස්ටික් හෝ ඇත්දළවලින් සාදන ලද හෂි භාවිතා කරන විට සිදු වන පරිදි ආහාර ඒවායින් ලිස්සා නොයයි.
සුෂි සහ රෝල්ස් කන්නේ කෙසේද?
සාම්ප්‍රදායිකව, සුෂි සහ රෝල්ස් අනුභව කරන විට, සෑම විටම ඔබේ අත් සහ මුහුණ සඳහා උණුසුම් තුවායක් භාවිතා කරන්න. පහසුව සඳහා වම් අතෙහි තබා ඇති විශේෂ භාජනවල සෝස් සේවය කරනු ලැබේ. සුෂි හෝ රෝල්ස් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ප්රවේශමෙන් ගෙන සෝස්වල දාර දෙසට ගිල්වනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට කෑල්ලක් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්විය නොහැක. කොටස් කළ කෑලි දෂ්ට කළ නොහැක: ඒවා සමස්තයක් ලෙස මුඛයට දැමිය හැකිය හෝ චොප්ස්ටික්ස් භාවිතයෙන් කොටස් වලට බෙදිය හැකි අතර පසුව පමණක් අනුභව කළ හැකිය.
ආහාර ගැනීමේදී, මිනිසුන්ට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ දෑතින්ද කන්න පුළුවන්. මෙම අවසරය කාන්තාවන්ට අදාළ නොවේ - ඔවුන්ට භාවිතා කළ හැක්කේ කාසි පමණි.
හෂි ආචාර ධර්ම කිහිපයක්
ජපානයේ සහ චීන ජාතිකයන්ගේ ආහාර සංස්කෘතිය යුරෝපයේ ආහාර සංස්කෘතියට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය.
එබැවින්, ඔබ පහත සඳහන් නීති රීති සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- ආහාර කැබලි චොප්ස්ටික්ස් වලට ඇනීම හෝ ඒවායින් පිඟාන සිදුරු කිරීම තහනම්ය. කාසි බත් වලට හිර වෙන්නේ අවමංගල්‍ය කටයුතුවලදී පමණයි.
- ඔබ පිඟානක් හෝ මේසයක් මත චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ඇඳීම නොකළ යුතුය.
- චොප්ස්ටික්ස් ලෙවකෑම සහ නූඩ්ල්ස් ඔතා ගැනීම ද නරක පුරුදුවල ලකුණක් ලෙස සැලකේ.
- ආහාර ගැනීමෙන් පසු, ඔබ ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් පිඟාන හරහා නොතැබිය යුතුය. ඒවා ස්ථාවරයක් මත, මේසයක් මත හෝ තහඩුවක කෙළවරේ තැබිය හැකිය.
- කෙනෙකුට වැඩිපුර ඉල්ලන්න අවශ්ය නම්, ඔහු මේසය මත හෂි තැබිය යුතුය.
එසේම, පොයින්ටර් ලෙස කූරු භාවිතා නොකරන්න හෝ ඒවා ඔබේ හස්තයේ තබා ගන්න.
මෙම හැඳි ගෑරුප්පු අපට අසාමාන්ය ය, නමුත් එය ජපන් සහ චීන කෑමවල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට සහ මෙම ජනයාගේ සංස්කෘතිය සමඟ සම්බන්ධ වීමට අපට උපකාරී වේ.
චීන චොප්ස්ටික්ස් චීනයෙන් අප වෙත පැමිණියේය. නැඟෙනහිර සංස්කෘතියේ මූලාශ්රවලින් අපේ යුගයට පෙර සිටම චොප්ස්ටික්ස් චීනයේ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන් ඒවා උයද්දී මස් මාළු කෑලි පෙරළීමට යොදා ගත්හ. චීන චොප්ස්ටික්ස් වලින් සාදා ඇත විවිධ ද්රව්යප්ලාස්ටික්, අස්ථි වැනි.
ඉහළ පන්ති සඳහා වඩාත්ම මිල අධික කූරු ලෝහ වලින් සාදා ඇත - රන් සහ රිදී. නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය හා ලාභම දැව වන්නේ පයින්, උගත් පන්තියට, මේපල්, විලෝ, උණ බම්බු සහ වෙනත් ය. ඒවා වාර්නිෂ්, තීන්ත ආලේප කිරීම, විවිධ මෝස්තර යෙදිය හැකි අතර ගල්වලින් සරසා ගත හැකිය. උපන් දින, මංගල උත්සව සහ වෙනත් උත්සව සඳහා තෑගි අදහසක් විය හැකිය.
චීන අවන්හල්වල, ඔවුන් සුෂි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉවත දැමිය හැකි චොප්ස්ටික්ස් සපයන නමුත් නැවත භාවිතා කළ හැකි ඒවා ද තිබේ. ඒවා නිවසේ භාවිතා වන අතර හැඳි ගෑරුප්පු වැනි ගබඩා කර ඇත.
අපගේ කාර්යය වන්නේ චීන චොප්ස්ටික්ස් නිවැරදිව භාවිතා කරන ආකාරය ඔබට ඉගැන්වීමයි. එවිට ඔබට චීන හෝ ජපන් ආහාර රස විඳීමට අවන්හලකට ආරාධනා කළ විට ඔබ ලැජ්ජාවට හා කනස්සල්ලට පත් නොවනු ඇත.
මුලින්ම බැලූ බැල්මට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීම ඉතා අපහසු සහ අපහසු වේ. නමුත්, ඔබ ඔවුන් සමඟ දෙතුන් වතාවක් කෑමට උත්සාහ කළහොත්, ඔබේ අතේ ඇති චොප්ස්ටික්ස් ඇති ස්ථානය පිළිබඳව ඔබට දැනටමත් අදහසක් ඇත.
එමනිසා, ඔබේ අතේ එක් පොල්ලක් ගන්න, ඔබේ අත ලිහිල් කරන්න. කුඩා ඇඟිල්ල සහ මුදු ඇඟිල්ලඑකට අල්ලාගෙන, මැද සහ දර්ශක ඇඟිලි තරමක් ඉදිරියට දිගු කරන්න. ඔබේ මාපටැඟිල්ල සහ අත අතර සැරයටිය තබන්න, ඔබේ මුදු ඇඟිල්ල මත සැරයටියේ පහළ කෙළවරට ඉඩ දෙන්න.
අපි පළමු සැරයටිය සමඟ කටයුතු කර ඇත, දැන් දෙවන එක ගන්න. එය ඔබේ අනෙක් අතෙන් තබන්න එවිට එය මාපටැඟිල්ලේ තුඩෙන් ද සහාය දක්වයි. ඔබ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කන විට, පහළ සැරයටිය පදනමක් මෙන් චලනය නොවී පවතිනු ඇත. දෙවැන්න චංචල වනු ඇත, එමඟින් ඔබ කූරු වල ග්‍රහණයේ පළල සකස් කරනු ඇත.
පළමු දෙතුන් වතාවක් ඔබට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. හොඳයි, එවිට ඔබ විශ්වාසයෙන් යුතුව සාර්ථක වනු ඇත. කුඩා වස්තූන් මත නිවසේදී පුහුණු වන්න: ඇට, බෝංචි, ඉරිඟු. එවිට විශාල ආහාර කැබලි ඔබට පහසු කාර්යයක් වනු ඇත.
චීන චොප්ස්ටික්ස්ආහාර ගැනීම සඳහා උපකරණයක් පමණක් නොව, ඔබේ අත් සඳහා කුඩා ව්යායාම යන්ත්රයක් ද වේ. ඒවා දියුණු වෙනවා සියුම් මෝටර් කුසලතාසහ මානසික හැකියාවන්. එමනිසා, ඔබ සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට ඔබේ දරුවාට ආරාධනා කරන්න - චීන චොප්ස්ටික්ස් සමඟ විවිධ හැඩයන්ගෙන් යුත් වස්තූන් ගන්න.
චීන ආහාර මෑතකදී ලොව පුරා ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. සමහර අය නිතිපතා චීන ජාතික ආහාර සපයන අවන්හල් වෙත පැමිණෙන අතර තවත් සමහරු ආසියාතික ආහාර නිවසේදී පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, චීන චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට සෑම කෙනෙකුටම අවශ්ය වේ.
චීන චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
නිවසේදී සුෂිට සැලකීමට කැමති අය බොහෝ විට ඡායාරූපයේ ඇති ආකාරයට චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරයි. ඔවුන් ඒවා වෙනම කූරු දෙකකට බෙදා, පැකිලීමකින් තොරව ඔවුන් කෑමට පටන් ගනී.
ඔබට චීන චොප්ස්ටික්ස් මත ජම්පර් අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
නමුත් මෙම කූරු පාලම සැබවින්ම අදහස් කළේ කුමක් සඳහාද? ඇය එහි සිටින්නේ හේතුවක් නිසා බව පෙනී යයි.
ඡායාරූපයෙහි වැනි අරමුණු සඳහා කූරු අදහස් කරන බවට අන්තර්ජාලයේ පුරාවෘත්තයක් තිබේ.
ගොඩක් අය හිතන්නේ මේවා වෙන් කරන්න ඕන කියලා කූරු කණුමේසය මත තබා. ඔවුන් යම් ආකාරයක ස්ථාවරයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. ඔබට චොප්ස්ටික්ස් බිම තැබීමට අවශ්ය සෑම අවස්ථාවකම, ඔබට ඒවා පීරිසිය මත තැබීමට අවශ්ය නොවේ.
නමුත් අපි මෙම උපක්‍රමය පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කළ අතර එය ක්රියාත්මක නොවන බව අපට පැවසිය හැකිය. මෙම ජම්පර් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අරමුණු ඉටු කරන බව පෙනී යයි. ඇය සේවාදායකයාට පෙන්වන්නේ මීට පෙර කිසිවෙකු මෙම චොප්ස්ටික්ස් සමඟ අනුභව කර නොමැති බවයි. මීට අමතරව, තනි ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කිරීමේදී, යන්ත්‍රය අවශ්ය දෙක වෙනුවට එක් පොල්ලක් පමණක් ඇසුරුම් කිරීමේ අවදානමක් නොමැත.
පිළිගත් ආසියානු ආහාරපාන ආයතනවල ඔබට ඔවුන්ගේම ස්ථාවරය සහිත වෘත්තීය චොප්ස්ටික්ස් පිරිනමනු ලැබේ. මෙන්න වර්ග කිහිපයක්. ඇත්තටම මුල්?
ලස්සන ස්ථාවරයකොළ හැඩැති
හුරුබුහුටි බළලුන්
මෙම තොරතුරු ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වූයේ නම්, එය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට වග බලා ගන්න. මෙය අවධානයට ලක් නොවිය යුතුය!
ආසියානු ආහාර වලට ආදරය කරන සියලුම දෙනා කියා සිටින්නේ ඔබ එය චොප්ස්ටික්ස් සමඟ අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට රසය වඩා හොඳින් රස විඳිය හැකි බවයි. නමුත් ඔබේම අත්දැකීම් වලින් මෙය ඒත්තු ගැන්වීමට නම්, ඔබ චීන චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය. චීනයට යාමට සැලසුම් නොකරන නමුත් සංස්කෘතිය කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වන අයට පවා මෙම කුසලතාව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
නිවැරදි අත් පිහිටීම
පළමුව ඔබ මෙම හැඳි ගෑරුප්පුව නිවැරදිව තබා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය. කූරු පුහුණු නොවේ නම්, ඒවා එකිනෙකට සම්බන්ධ නොවේ. ඔවුන්ගෙන් පළමුවැන්න ඇඟිලි දෙකකින් තදින් සවි කළ යුතුය: මාපටැඟිල්ල සහ පෙර ඇඟිල්ල. සැරයටිය ලිස්සා නොයා යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම තත්වය ළමා කාලයේ දී පෑනෙන් ලිවීමට අප සෑම කෙනෙකුටම ඉගැන්වූ ආකාරය සිහිපත් කරයි. සැරයටිය පමණක් හසුරුවට වඩා තරමක් පහළින් පිහිටා තිබිය යුතුය. මාර්ගය වන විට, සෑම කෙනෙකුම මෙම සවි කිරීමේ ක්රමයට කැමති නැත: සමහරු මුද්ද සහ දර්ශක ඇඟිලි අතර සැරයටිය අල්ලා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. විකල්ප දෙකම උත්සාහ කර ඔබට වඩාත් පහසු දේ තීරණය කරන්න.
දෙවන සැරයටිය, පළමු මෙන් නොව, චලනය විය යුතුය. කට්ලට් සමඟ ආහාර ගැනීමට හැකි වන්නේ මේ නිසා ය. මෙය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ මාපටැඟිල්ලට යටින් දෙවන සැරයටිය තැබිය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කූරුවල තුනී දාර එකිනෙකා ස්පර්ශ කළ යුතු අතර ඡේදනය නොවිය යුතුය. හැඳි ගෑරුප්පුවේ පිහිටීම සකස් කිරීම අපහසු නම්, මේසය මත ඇති චොප්ස්ටික්ස් තට්ටු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ඔබේ අතේ පදිංචි වනු ඇත.
පුහුණුව සහ පුහුණුවීම්
ඔබ ආහාර ගැනීමට උත්සාහ කිරීමට පෙර, ඔබ චොප්ස්ටික්ස් ටිකක් භාවිතා කිරීමට පුරුදු විය යුතුය. කූරු වසා විවෘත කිරීමට උත්සාහ කරන්න. කෙළවර සෑම විටම සාමාන්යයෙන් හමුවිය යුතුය. ඔබට වඩාත් පහසු අත් ඉරියව්ව තෝරන්න. ඔබට ඔබේ ඇඟිලි පහළ කෙළවරට සමීප කළ හැකිය, නැතහොත්, ඊට පටහැනිව, ඒවා පාහේ පාමුල තබා ගන්න. නමුත් චොප්ස්ටික්ස් වල තුනී දාරවලට ඔබේ ඇඟිලි තබා ගැනීම අශිෂ්ට බව මතක තබා ගන්න. ප්රධාන හේතුව වන්නේ අත්වල මෙම පිහිටීම සමඟ ඔවුන් ප්රායෝගිකව ආහාර ස්පර්ශ කරන අතර මෙය හුදෙක් අපිරිසිදු වීමයි.
ඔබ ටිකක් පුහුණු වූ පසු, ඔබට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර ගැනීමට ඉගෙන ගත හැකිය. ඔබ කන්න උත්සාහ කළ යුතුයි විවිධ වර්ගකෑම වර්ග. නිදසුනක් වශයෙන්, බත් අනුභව කිරීම, සුෂි හෝ නූඩ්ල්ස් වලට වඩා අපහසු වන බැවිනි. විවිධ ප්රමාණවලින් සහ ආහාර වර්ග සමඟ අත්හදා බලන්න. ඔබ සරල දෙයක් සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, කැඩුණු එළවළු, පළතුරු හෝ මාළු කෑලි. එවිට ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ නිෂ්පාදන වෙත යා හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සමහරු ඊට පටහැනිව, කුඩා වස්තූන් සමඟ ඔබේ පුහුණුව ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙති, ඔබ සංකීර්ණ දේවල් ඉගෙන ගන්නේ නම්, සරල ඒවා ප්‍රගුණ කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇතැයි තර්ක කරති. Aerobatics යනු බත් සහ නූඩ්ල්ස් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ප්රවේශමෙන් හා වැඩි අපහසුවකින් තොරව අනුභව කිරීමයි. නමුත් මෙය සිදුවන්නේ සති කිහිපයකට පසුව හෝ මාස කිහිපයක් පවා නිරන්තර පුහුණුවෙන් පසුවය. ඒ නිසා සරල දෙයක් ඉගෙන ගන්න. සාමාන්යයෙන් විවිධ කෑම වර්ග හැසිරවීමට ඉගෙන ගත් විට පමණක්, චීන අවන්හලකට යන්න.
මාර්ගය වන විට, ආරම්භකයින්ට ලී හෝ උණ බම්බු භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඒවා සැහැල්ලු ය, නමුත් ඒවායේ තරමක් රළු වයනය නිසා, ඒවා ඉතා පහසුවෙන් ආහාර අහුලා ගැනීමට සහ තබා ගැනීමට පහසුය. ප්ලාස්ටික් සහ ලෝහ කූරු සමඟ වැඩ කිරීම වඩා දුෂ්කර ය. එමනිසා, ඔවුන් පිළිබඳ ඔබේ පුහුණුව ආරම්භ කිරීම තේරුමක් නැත. තවත් එකක් සිත්ගන්නා කරුණක්, ඔබට උපකාර කළ හැකි: ඉවත දැමිය හැකි සහ නැවත භාවිතා කළ හැකි චොප්ස්ටික්ස් දෙකම ඇත. දෙවැන්න පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය. ඔබට ඒවා ඔබම මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් සමහර ආසියානු අවන්හලකින් ඒවා සොයාගත හැකිය. නැවත භාවිතා කළ හැකි චොප්ස්ටික්ස් ඉතා ලස්සනයි. සමහර විට ඔබට සැබෑ කලා කෘති දැක ගත හැකිය, ප්රවේශමෙන් ඔප දමා විවිධ රටා වලින් සරසා ඇත. මීට පෙර, ඒවා බොහෝ විට අර්ධ වටිනා සහ වටිනා ලෝහ වලින් සාදා ඇත. වර්තමානයේ එවැනි හැඳි ගෑරුප්පු එදිනෙදා ජීවිතයේදී ප්රායෝගිකව භාවිතා නොවේ. නමුත් මගේ හැඳි ගෑරුප්පු අලංකාර කිරීමට සහ ජීවිතයේ කුඩා දේවල් භුක්ති විඳීමට ඇති ආශාව තවමත් පවතී.
වෙනමම, ආචාර ධර්ම පිළිබඳ ගැටළුව සාකච්ඡා කිරීම වටී. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ දෙනෙකුට චීන මේසයක ආහාර බෙදා ගැනීමේ සුවිශේෂතා අමුතු විය හැකිය. සාම්ප්රදායික දිවා ආහාරය සහ උත්සව මේසයආසියාවේ එය විශාල කෑම වර්ග වලින් පිරී ඇත. මුලදී, කිසිවෙකු ආහාර කොටස් වලට බෙදන්නේ නැත, සෑම කෙනෙකුටම අවශ්ය ප්රමාණයට ගත හැකිය. මෙය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. ඔබ දැනටමත් ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාරයට ගත් පසු, ඒවා පොදු පිඟානකට දැමීම ඉතා අපිරිසිදු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එමනිසා, ඔබ එක්කෝ චොප්ස්ටික්ස් වල වෙනත් දාර භාවිතා කළ යුතුය, නැතහොත් කිසිවෙකු මෙතෙක් අනුභව නොකළ පොදු චොප්ස්ටික්ස් මේසය මත සොයා ගත යුතුය. ඔබේ නැවත පිරවීම සන්සුන්ව ගැනීමට සහ අමතර කට්ලරි පසෙකට දැමීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. පොදු තහඩුව විවිධ ආහාර වලින් පුරවා ඇත්නම්, ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් පිඟානට දැමීමට පෙර ඔබ හරියටම සේවය කරන්නේ කුමක්ද යන්න තෝරා ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඔබට ඔබේ ආහාර තෝරා ගත නොහැක, රසවත්ම මිටි තෝරා ගැනීම.
ආසියානු සංස්කෘතියේ බොහෝ නවක රසඥයින් චොප්ස්ටික්ස් ආහාර සඳහා භාවිතා නොකරන විට කුමක් කළ යුතු දැයි නොදනී. චීන ජාතිකයින්ට මෙන්ම අනෙකුත් ආසියාතිකයන්ටද මංගල්‍යයන් හා සම්බන්ධ බොහෝ අගතීන් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ආහාර වේල් අතර ඔබේ ආහාරයට චොප්ස්ටික්ස් ඇලවූ විට, මෙය සෘණාත්මකව වටහා ගනු ඇත. කාරණය නම් එවැනි අභිනය නරක පෙර නිමිත්තකි, මන්ද එවැනි මෝස්තරයක් සාම්ප්රදායික ආසියානු අවමංගල්‍යයක සුවඳ දුම් මෙන් පෙනේ.
එසේම, ඔබ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර සිදුරු නොකළ යුතුය, ඒවා මත තනි කෑලි සිදුරු නොකළ යුතුය. මතක තබා ගන්න, මෙය දෙබලක නොවන අතර, ඔබට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාර ලබා ගත නොහැකි නම්, කට්ලට් වෙනස් කිරීමට ඉල්ලා සිටීම වඩා හොඳය. ආසියාතිකයෙකුගේ ඇසින් ඔබ මෙම ක්‍රියාව දෙස බැලුවහොත් ආහාර සිදුරු කිරීමට දරන උත්සාහයන් ඉතා අශිෂ්ට ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, චොප්ස්ටික්ස් වෙනුවට හැන්දක් හෝ ගෑරුප්පුවක් ඉල්ලා සිටීම ඔබේ මේසයේ අසල්වැසියාගේ හැඟීම් ද අමනාප කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, චීන ජාතිකයන්, සියලු සම්ප්‍රදායන්ට ගරු කරන ජපන් ජාතිකයින්ට වඩා මේ සඳහා බොහෝ පක්ෂපාතී ය.
එක් කට්ලරියකින් තවත් කට්ලරියකට ආහාර මාරු කිරීමෙන් යමෙකුට ආහාර ලබා දීමට උත්සාහ නොකළ යුතුය. මෙය ද අවමංගල්‍ය සම්ප්‍රදායක් වන අතර, එවැනි ක්‍රියාවන් ඍණාත්මක ලෙස වටහා ගනු ඇත. චොප්ස්ටික්ස්වල තියුණු දාර ඇති කෙනෙකුට ඇඟිල්ල දිගු කිරීමට ඇති ආශාව ද ශිෂ්ට සම්පන්න නොවන බව සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔබට සංස්කෘතික කම්පනයක් නොවිය යුතුය, මන්ද එවැනි ක්රියා ඕනෑම රටක කැත ලෙස සලකනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම හොඳම විකල්පය- ඔබ ආහාර ගැනීමට භාවිතා නොකරන විට චොප්ස්ටික්ස් පිඟාන අසල තබන්න. ඔබ චොප්ස්ටික්ස් හරස් නොකර, වම් පැත්තේ හැඳි ගෑරුප්පු තැබිය යුතුය.