දුඹුරු සහල් සේදිය යුතුද? දුඹුරු සහල් - වට්ටෝරු

සෑම ගෘහණියක්ම ඇතැම් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා තමන්ගේම විශේෂ රහස් ඇත. ඔවුන්ට ස්තූතියි, විවිධ කෝකියන් එකම ආහාරය වෙනස් ලෙස හැරේ. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය සැකසුම් තාක්ෂණය අවශ්ය වන නිෂ්පාදන ගණනාවක් තිබේ - අවම වශයෙන් ඔවුන් සමඟ වැඩ කිරීමේ ආරම්භක අදියරේදී. උදාහරණයක් ලෙස දුඹුරු සහල් මේවාට ඇතුළත් වේ.

සුදු සහ දුඹුරු: වෙනස්කම් මොනවාද?

අපි බොහෝ විට මිලදී ගන්නා සුදු ධාන්ය ඔප දමා ඇත. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, නමුත් ප්රයෝජනවත් microelements කිහිපයක් අඩංගු වේ. එහි දුඹුරු "සහෝදරයා" ඔප දමා නැත, සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම එහි ස්වභාවික දුඹුරු පැහැති කවචයේ ඇත. ඒ නිසා ඔහු එතරම් ... ඉතා ආකර්ෂණීය නොවේ, ඒ වෙනුවට අපිරිසිදු. මෙය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග හොඳම ලෙස සලකනු ලැබේ, එහි බී විටමින්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සමතුලිත වේ. නමුත් සාමාන්‍ය සහල් වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇත. එබැවින්, නොකැඩූ ආහාර නිෂ්පාදනවලට සමාන වන අතර එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම. දැන් ප්‍රභේදවල වෙනස ධාන්ය වර්ග සැකසීමට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නය පැන නගී. එනම්, උයන්නේ කෙසේද යන්නයි

පොඩි උපක්‍රම

තරුණ, අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට අපි වහාම සහතික කරමු: විශේෂ වෙනස්කම් නොමැත, එක් වරක් මතක තබා ගත යුතු කුඩා සූක්ෂ්මතා පමණක් ඇත, එවිට සියල්ල ස්වයංක්රීයව සිදුවනු ඇත. පළමුවෙන්ම, නිවුඩ්ඩ කවචය වඩා හොඳින් මෘදු කිරීම සඳහා (සහ, එබැවින්, පිසීමේදී ධාන්ය වේගයෙන් මෘදු වේ), සවස් වරුවේ හෝ දහවල් 5-6 පැය සීතල වතුරේ ධාන්ය පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. මුලින්ම එය වර්ග කරන්න. දුඹුරු සහල් පිසීමට පෙර, එය පොඟවා ගත් ජලය ඉවතට ගෙන ධාන්ය කිහිප වතාවක් හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු එය පෑන් තුළට වත් කරන්න, එය නැවත සීතල වතුර පුරවන්න, එය උනු සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බොහෝ විට, සමහරුන්ට, දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් යම් ආකාරයක පූජනීය චාරිත්‍රයකට සමාන වේ (නැගෙනහිර ජනයා අතර එය එසේ ය). කෙසේ වෙතත්, චෙෆ්ගේ කර්තව්යය වන්නේ බොහෝ දේ සංරක්ෂණය කිරීමයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණනිෂ්පාදනය සහ ඒ සමඟම ධාන්ය අඩක් අමු සහ තද නොවන පරිදි හොඳින් තම්බා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කණ්ඩායමට එතරම් කලබලයක් අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි! කෙසේ වෙතත්, මෙය දුඹුරු සහල් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ සම්භාව්ය අනුවාදයකි, ආදර්ශමත්. ඊළඟට, සෑම දෙයක්ම වඩා වේගයෙන් සිදු වන වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට පිරිනමනු ඇත, සහ ප්රතිඵලය නරක නැත. ඉතින්, සහල් නැවත සෝදා, නැවත සීතල වතුර එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසුව පමණක් ගින්න නිවා දමන්න, වාත්තු යකඩ ඔතා සහල් තවත් පැයක් පමණ රත් කිරීමට තබන්න. එවිට ඔබට එය මධ්‍යස්ථ මෘදු, ගරාවැටුණු සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත.

බටර් සමග කැඳ

දැන් පොරොන්දු වූ වට්ටෝරු. දුඹුරු සහල් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ තාක්ෂණය මෙහි තරමක් වෙනස් ය, නමුත් පළමු කරුණු දෙක (දිගු පොඟවා ගැනීම සහ හොඳින් සේදීම) දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ! ඔව්, තවත් එක් සටහනක්: ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් හොඳින් පිසිනු ලබන්නේ කුඩා වට්ටක්කා හෝ වාත්තු යකඩ, ඝන බිත්ති, ඒකාකාරව උණුසුම් වේ. එය තුළ කැඳ පිළිස්සෙන්නේ නැත, ඇලෙන්නේ නැත. තවද එවැනි කරදරයක් සිදු වුවද, පිඟානේ අප්රසන්න ගන්ධයක් නොලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස එනමල් පෑන් එකකට වඩා පසුව පිඟන් පිරිසිදු කිරීම පහසුය. නමුත් අපි නැවත වට්ටෝරුව වෙත යමු! වාත්තු යකඩවලට ජලය වත් කරන්න (සහල් කෝප්ප 2 කට දියර කෝප්ප 4 බැගින්) සහ එළවළු තෙල් මේස හැඳි 2-3 ක් එක් කරන්න. ඒ වෙනුවට ඔබට ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය - කවුද එයට කැමති දේ සමඟ. නිශ්චිත ධාන්ය ප්රමාණයකට වහාම ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට, වාත්තු යකඩවලට සහල් වත් කරන්න. ගින්න අඩු කර ධාන්ය ඝන වන තෙක් බලා සිටින්න (ජලය කැඳ මතුපිටින් අතුරුදහන් නොවේ). දැන් ගෑස් නිවා දමන්න, වාත්තු යකඩ පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, එය උණුසුම් යමක් ඔතා, පිඟාන "උණුසුම්" (විනාඩි 50 ක් සඳහා) තබන්න. දුඹුරු (වේගවත් ක්රමය) ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට පිළිතුරු සපයන මෙම වට්ටෝරුව එයයි.

තක්කාලි සහ චීස් සමග සහල්

මෙය තවත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් වන අතර එමඟින් ඔබ ඔබේ පවුලේ අය පමණක් නොව ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරයි. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: එක් එක් ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා, තක්කාලි සෝස් වීදුරු භාගයක් (කලින් සූදානම් කරන්න), ගාන ලද තද චීස් ග්රෑම් 40-50, බටර් 3-4 හැදි. ඒ සමගම තවත් එකක් ප්රයෝජනවත් උපදෙස්දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය ගැන. ධාන්ය වර්ග සහ දියර අනුපාතය ආසන්න වශයෙන් 1 සිට 2 දක්වා ගනු ලැබේ, මන්ද එය පිළියෙළ කිරීමේ ප්‍රධාන සාරය හරියටම ගින්නක් නොමැතිව ගිල්වීම මිස එය උදුන මත සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන ඒම නොවේ. නමුත් නැවතත් වට්ටෝරුව වෙත ආපසු යන්න.

සහල් උයන්න (තෙල් නොමැතිව, නමුත් ලුණු සහිත ජලය). තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න (ඔබට ටින් කළ හැක ස්වභාවික යුෂපල්ප් හෝ තනුක තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් සමඟ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට නිවාගත් ජලය) ඉන්පසු එය කබලෙන් ලිපට තම්බා, රස කිරීමට ලුණු, සීනි, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිසගත් බත් වෙනත් කබලෙන් ලිපට දමා තෙල් දමා මද ගින්දරේ මෘදුව බැද එය ටිකක් දුඹුරු වනතුරු කලවම් කරන්න. එවිට උණුසුම් සෝස් වත්, චීස් සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් ආවරණය කර තබන්න. මෙම පසු, සේවය කරන්න, හරිතයන් වෙන වෙනම කපා ඔවුන් සමඟ ඉසිය යුතු ය.

දුඹුරු සහල් එහි සුදු සහකරුට වඩා වර්ණයෙන් පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය, රසය සහ සංයුතියෙන් ද වෙනස් වේ. මේ අනුව, එය විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අඩංගු වන දුඹුරු සහල් වේ. මූලික වශයෙන්, දුඹුරු සහල් යනු පිරිසැකසුම් කිරීමේදී නිවුඩ්ඩ පටල ඉවත් නොකළ ඕනෑම ඔප දැමූ සහල් වේ. වඩාත් නිවැරදිව, සහල් කිසිසේත් සකස් කර නැත. එනම්, එය එකලස් කරන ලද සහ ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක්, භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. දුඹුරු සහල් වල වර්ණය රතු, දුඹුරු හෝ ලා දුඹුරු විය හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් පොලිෂ් නොකළ සහල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ආහාර පිසීමට බොහෝ වාරයක් ගත වුවද.

මා පිසිය යුතු ජලය කුමක්ද?
මෙම වර්ගයේ සහල් සෑම විටම දැනටමත් තම්බා ජලය හෝ සුප් හොද්ද වෙත එකතු වේ. ඒ සමගම, ඔබ සහල් වලට පෙර පවා ක්රියාවලිය ආරම්භයේදීම කුළු බඩු සමග ලුණු සහ කන්නය අවශ්ය වේ. සුප් හොද්ද හෝ ජලය පහත අනුපාතයට වත් කරනු ලැබේ: සහල් වීදුරුවක් සඳහා ඔබට දියර වීදුරු 3-5 ක් අවශ්ය වේ. සුදු සහල් වලට වඩා දුඹුරු සහල් පිසූ විට ඉදිමීම වැඩි වේ. සහ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 සිට 40 දක්වා ගත වේ.

දුඹුරු සහල් පිසීමේ ක්රියාවලිය
පළමුවෙන්ම, ධාන්‍ය ජලය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න. ජලය පිරිසිදු විය යුතුය. සියලුම කාර්මික අපිරිසිදු, දූවිලි හා පළිබෝධනාශක සෝදා ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, සෝදාගත් සහල් පිසීමේදී පෙණ දමන්නේ නැත.

සියලුම ජලය බැස යන පරිදි සහල් කොලන්ඩරයේ තබන්න. ඇතුල් වූ පසු පිරිසිදු වතුරදුඹුරු සහල් ටිකක් මෘදු කිරීම සඳහා පැය භාගයක් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබට දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමට සිදු නොවනු ඇත, ප්රතිඵලය පැමිණීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඒ සමගම, ඔබ උනු කිරීමට අඩු තාප මත ජලය හෝ මස් (එළවළු) සුප් හොද්ද තැබිය හැකිය. රස, ලුණු සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න. උතුරන වතුරට ඉදිමුණු ධාන්ය ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. සහල් පිසීමට පෙර පොඟවා නොගන්නේ නම්, ඔප දැමූ සහල් පිසීමට විනාඩි 15-20 ක් ගතවේ.

සහල් සහ ජලය මුළු පරිමාවෙන් ¾ ට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ගන්නා ප්‍රමාණයේ පෑන් එකක් තෝරන්න. පිසීමේදී ජනනය වන වාෂ්ප පෑන් තුළ පවතින පරිදි මෙය අවශ්‍ය වේ. මෙම වාෂ්ප හේතුවෙන්, ක්රියාවලිය වේගයෙන් ඉදිරියට යයි.

ධාන්ය එකතු කිරීමෙන් පසු පියනක් නොමැතිව විනාඩි 20 ක් උයන්න. බත් කලවම් නොකරන්න, නමුත් එය ස්ලට් හැන්දකින් සෑදෙන්නේ නම් ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න. කාලය ගත වූ පසු, සහල් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පියන යටතේ තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සහල් චීස්ක්ලෝත් හෝ පෙරනයක් මත තබා ජලය බැස යන්න. ඉන්පසු ධාන්ය නැවත පෑන් වෙත යවන්න, එකතු කරන්න බටර්සහ විනාඩි 5-7 ක් ආවරණය කර තබන්න. බත් එක කන්න ලෑස්තියි.

දුඹුරු සහල් ඉක්මනින් උයන්න
සුපුරුදු පරිදි ධාන්ය සෝදන්න, මිනිත්තු 20 ක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ජලය හෝ සුප් හොද්ද උනු, තාපාංක දියරයට ඉදිමුණු සහල් එකතු කරන්න. එය ඉවත් නොකර ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් අධික තාපය මත උයන්න. තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. එවිට ඔබට අවම සැකසුම දක්වා ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. වාෂ්ප කොතැනකවත් නොපැමිණෙන පරිදි සෑම දෙයක්ම ආවරණය කර ඇත. තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

සහල් වලින් ජලය ඉවතට නොයන්න, නමුත් කන්ටේනරය විශාල තුවායක් ඔතා, පසුව එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එය උඳුනක්, රේඩියේටරයක් ​​හෝ ඩුවක් විය හැකිය. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලබන පරිදි විනාඩි 10 ක් එහි පෑන් තබන්න. ඉන්පසු ඔබේ අභිමතය පරිදි තෙල් එකතු කරන්න.

දුඹුරු සහල් නිවැරදිව පිසීමට පමණක් නොව, එය ගබඩා කිරීම ද වැදගත් ය. ඉතින්, නිවුඩ්ඩ කවචය නිසා එය වේගයෙන් පිරිහී කුණු වේ. ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. දුඹුරු සහල් ශරීරය විසින් වඩාත් සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය විශාලතම සන්තෘප්තිය ලබා දෙන අතර රුධිරයේ සීනි එකම මට්ටමක පවතින අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට කිසිසේත් හානියක් නොවන බව සැලකිය යුතුය. එනම්, තනි පුද්ගල අසාත්මිකතා හැරුණු විට දුඹුරු සහල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා නොමැත.

සහල් යනු වාර්ෂික ශාකසාර ධාන්ය වර්ගයකි, එය නොමැතිව ලෝක ජනගහනයෙන් හොඳ භාගයකට ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. එය යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ පවා සෑම මහද්වීපයකම පාහේ වගා කළ හැකි නමුත් එය ප්‍රධාන වශයෙන් උපනිවර්තන සහ නිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.

වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ බත් අනුභව කිරීමෙන් මිනිසා සිය ගණනක් සහ දහස් ගණනක් වර්ග සංවර්ධනය කිරීමට සමත් වී ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. කෘෂි විද්‍යාව ගැන නොදන්නා “සාමාන්‍ය” මිනිසුන් සහල් වර්ණය, ධාන්‍ය හැඩය සහ සැකසුම් ක්‍රම අනුව වෙන්කර හඳුනා ගනී - උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹරූ සහල්, ඔප දැමූ සහල් යනාදිය ඇත. බොහෝ අය "සහල්" යන වචනය ඇසූ විට ඔවුන් සිතන්නේ වටකුරු, ඕවලාකාර හෝ ඉතා දිගටි සුදු පැහැති ධාන්ය, නමුත් මෙම ධාන්ය වර්ග වල වර්ණ පරාසය වඩා පොහොසත් ය. සහල් සුදු, කහ, ලා දුඹුරු, කළු, රතු, දම්, ආදියෙන් පැමිණේ.

දුඹුරු සහල් වල වාසි

අපි දුඹුරු සහල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නෙමු - සාමාන්‍ය, සුදු සහල් ප්‍රභේදවලින් එකක් වන අතර එය බොහෝ කලක සිට පුරුදු වී ඇත. සහල් ඇටයේ ව්‍යුහයට සුදු හරයක් සහ ද්විත්ව කවචයක් ඇතුළත් වේ: අභ්‍යන්තරය දුඹුරු-දුඹුරු වන අතර පිටත කහ සහ රළු ය. සුදු සහල් ලබා ගන්නේ ධාන්‍ය පරිස්සමෙන් ඔප දැමීමෙන් සහ ආරක්ෂිත කවචය පමණක් ඉවත් කිරීමෙන් පසුවය. දුඹුරු අභ්යන්තර කවචය ස්ථර කිහිපයකින් සමන්විත වන අතර එය නිවුඩ්ඩ ලෙස හැඳින්වේ; සහල්වල ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සිංහයාගේ කොටස එහි අඩංගු වේ - උදාහරණයක් ලෙස, තෙල් 85%, විටමින් බී 1 80%, ඛනිජ ලවණ 70%, විටමින් පීපී 65% යනාදිය. දුඹුරු සහල්වල පෝෂණ ගුණය සුදු සහල්වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි වීම පුදුමයක් නොවේ. එය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි පිරිවැයක් දරයි, නමුත් එය එකකි හොඳම නිෂ්පාදනපෝෂණවේදීන් සහ අනෙකුත් විශේෂඥයින් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම; බොහෝ අය රෝගීන්ට උපදෙස් දෙන්නේ එය පමණක් අනුභව කරන ලෙසත්, සුදු, ඔප දැමූ සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කරන ලෙසත් ය.

අපේ රටේ සහල් ටොන් මිලියන ගණනක් වගා කළද, මෙම ප්‍රභේදය මෑතකදී රුසියානු වෙළඳසැල්වල දර්ශනය විය. කිසියම් හේතුවක් නිසා, දුඹුරු සහල් "සාමාන්‍ය" පාරිභෝගිකයින් අතර ඉල්ලුමක් නොමැති බව විශ්වාස කරන ලදී (සහ තවමත් විශ්වාස කෙරේ) සහ එහි අවශ්‍යතාවය කුඩා ය: "අපට ප්‍රමාණවත් තරම් වෙනත් නිෂ්පාදන තිබේ." තේරීම ඉතා පොහොසත් නොවූවත් දැන් ඔබට එය අපහසුවකින් තොරව මිලදී ගත හැකිය.

බොහෝ අය ඇත්තටම සුදු සහල්, කෙටි ධාන්ය හෝ දිගු ධාන්ය මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි: එය ආහාර රුචිය, ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිසිනු ඇත, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් - විශේෂයෙන් කුළුබඩුවක් සහ මස් සමග, සහ එය හපන්න අවශ්ය නැත - එය ගිල දැමීම පහසුය. නමුත් ආමාශය සහ බඩවැල් සුදු සහල් වලට කැමති නැත, නමුත් අපි ඔවුන්ගෙන් අසන්නේ නැත - එය කාරණය නොවේ.

දුඹුරු සහල්වල පොහොසත් සංයුතිය සහ විශිෂ්ට ප්රතිලාභ

දුඹුරු සහල් සංයුතිය ගැන වැඩි විස්තර පැවසීම වටී..

විටමින් අතර, බී කාණ්ඩයේ ප්‍රමුඛයා වේ: තයමින්, නිකොටින්තික් අම්ලය, පිරිඩොක්සීන්, ෆෝලික් සහ පැන්ටොතනික් අම්ලය, කොලීන්. දුඹුරු සහල් බයෝටින් වලින් පොහොසත් ය - විටමින් එච්, එය ශරීරයේ වැදගත්ම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට මෙන්ම කොලජන් සංස්ලේෂණයට ද සම්බන්ධ වේ - එබැවින් එය රූපලාවන්‍ය විටමින් ලෙසද හැඳින්වේ.

පළමු ස්ථානයේ ඇති ඛනිජ අතර සිලිකන්, සියලුම පටක (අස්ථි, සම්බන්ධක, එපිටිලියල්, ආදිය) සෑදීමට හා අලුත් කිරීමට සම්බන්ධ වන අතර, රක්තපාත, ශ්වසන ක්‍රියාවලීන්හි සාමාන්‍ය ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යයක් වන වැනේඩියම් වේ. , වර්ධනය සහ පුනර්ජනනය. දුඹුරු සහල් බෝරෝන්, මැංගනීස්, කොබෝල්ට්, පොස්පරස්, මොලිබ්ඩිනම්, සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, නිකල් වලින් පොහොසත් ය; එහි ලිතියම්, රුබීඩියම්, තඹ, සර්කෝනියම්, සින්ක්, පොටෑසියම් සහ යකඩ අඩංගු වේ.

සහල් ප්‍රෝටීන වල ග්ලයිසීන් ඇතුළු අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එය මනෝ චිත්තවේගීය ආතතිය අඩු කරන අතර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක කාර්යභාරය ඉටු කරන ග්ලූටමික් අම්ලය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. දෙවැන්නෙහි ගුණාංග නිසා, “ප්‍රතිලාභ-හානි” ගැන දැඩි විවාද පවතී. ආහාර ආකලන E621, දුඹුරු සහල් සහ ග්ලූටමින් බහුල අනෙකුත් ආහාර ආහාරයට හඳුන්වා දීම වටී, ගැටළුව විසඳනු ඇත.

දුඹුරු සහල් වල සාමාන්‍ය සුදු සහල් වලට වඩා 3-3.5 ගුණයකින් වැඩි මේද සහ විශේෂයෙන් අසංතෘප්ත ඒවා ඇත. රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන බීටා-සිටොස්ටෙරෝල් ද එහි අඩංගු වන අතර එය පිරිමින්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ: එය තට්ටය සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

දුඹුරු සහල් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක 30% ක් පමණ අඩංගු වේ දෛනික සම්මතයවැඩිහිටියෙකු සඳහා, එහි පෙක්ටීන් සහ තන්තු අඩංගු වේ, එබැවින් එය සුදු සහල් මෙන් නොව මලබද්ධය ඇති කිරීමට අපහසුය. ධාන්ය කවචයේ තන්තු මෘදුයි - බඩවැල් තුවාල නොවේ, නමුත් පිළිකා කාරක සහ අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ශරීරයෙන් බැහැර කරයි. දුඹුරු සහල් සුදු සහල් මෙන් ඔබව ශක්තිමත් නොකරයි, නමුත් ආහාර ජීර්ණය සහ බඩවැල් ශාකවල තත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, එබැවින් එය පාචනය ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

දුඹුරු සහල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පිත්තාශයේ සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය - මෙය සාමාන්‍ය ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගැනීම, රුධිරයේ මේදය අඩු කිරීම, මානසික අවපීඩනය සමනය කිරීම, නින්ද නොයාම ඉවත් කිරීම සහ කාංසාව සමනය කිරීම සඳහා වැදගත් වේ. මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය බී විටමින් වලට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ට්‍රිප්ටෝෆාන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එය සෙරොටොනින් වල පූර්වගාමියා - ප්‍රවර්ධනය කරන ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයකි. හොඳ මනෝභාවයක්සහ චිත්තවේගීය සන්සුන්.

දුඹුරු සහල් සලකා බැලිය යුත්තේ වෙන කවුද?පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති පුද්ගලයින්; වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය අපහසු වේ, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි වේ; තරබාරුකම, හෘද වාහිනී රෝග, අධි රුධිර පීඩනය සහ අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වේ. දුඹුරු සහල් කැලරි අධික වුවද, බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි එය ඔප්පු වී ඇත: සතියක් තුළ, ඔබට හොඳින් දැනෙනවා නම් සහ බඩගිනි නොමැති නම්, ඔබට අමතර පවුම් 3-5 ක් ඉවත් කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට, දුඹුරු සහල් නිර්මාංශිකයින් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්නන් සඳහා උනන්දුවක් දක්වන අතර බොහෝ මිනිසුන් තවමත් එය රළු සහ රසයෙන් තොර බව පෙනේ. දෙවැන්න සත්‍ය නොවේ: දුඹුරු සහල් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමට අවශ්‍ය නම් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.

දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය

දුඹුරු සහල් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ, නමුත් එය සාමාන්‍ය සහල් වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ.. පහසුම ක්රමය වන්නේ රයිස් කුකර් භාවිතා කිරීමයි, නමුත් ඔබට සාමාන්ය සාස්පාන් භාවිතා කළ හැකිය. සහල් වලට වඩා 2-2.5 ගුණයක ජලය තිබිය යුතුය; සෝදාගත් ධාන්ය උතුරන වතුරේ තබන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පෑන් වසා විනාඩි 25 ක් උයන්න. නිවාගත් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, පෑන් නැවත දමා තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා උණුසුම්, නිවා දැමූ උදුන මත තබන්න.

තවත් ක්රමයක්: පියන විවෘතව පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත සහල් උයන්න, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ ඉහත සඳහන් කළ පරිදි ඉදිරියට යන්න.

තවත් ක්රමයක්: සෝදාගත් සහල් එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා, උදෑසන පිරිසිදු ජලය තුළ එය උයන්න - එය විනාඩි 10 කින් සූදානම් වනු ඇත.

වර්තමානයේ, විවිධ නිෂ්පාදන වෙළඳසැල් වල දර්ශනය වී ඇති අතර, එහි පැවැත්ම මීට වසර 10-15 කට පෙර පවා අප සැක නොකළෙමු. තවද මේ සියල්ලෙන් පිළියෙළ කළ හැක්කේ කුමක්දැයි අප බොහෝ විට නොදැන සිටීම ස්වාභාවිකය. මෙම අමුතු ආහාරවලින් එකක් වන්නේ බත් ය. අද, ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක් පාරිභෝගිකයින්ට මෙම බෝග වර්ග කිහිපයක් ලබා දෙයි. නමුත් ඔවුන් සමඟ කුමක් කළ යුතුද? දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු.

නමුත්, අපි දුඹුරු සහල් සඳහා සරල වට්ටෝරු ලබා දීමට පෙර, එය සුදු සහල් වලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද සහ එහි ඇති ප්රතිලාභ මොනවාද යන්න ගැන අපි ටිකක් කතා කරමු.

දුඹුරු සහල් යනු පිටත ලෙල්ල ඉවත් කර ඇති නමුත් ඔප දැමූ සහල් නොවන බව පෙනේ. නිවුඩ්ඩ කවචය ධාන්ය තුළම පවතී, එබැවින් සහල් තිබේ දුඹුරු පැහැය. ශරීරය සඳහා මෙම විශේෂිත ප්‍රභේදයේ (සහ ඒවායින් 7,000 ක් පමණ ඇති) ප්‍රතිලාභ වෙනත් වර්ගවලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය: එහි ඛනිජ ලවණ, විටමින් සහ තන්තු වල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, දුඹුරු සහල් නිසි ලෙස පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ - විනාඩි 40 ක් පමණ.

පැළ වූ දුඹුරු සහල් ඇල්සයිමර් රෝගයෙන් සහ වයෝවෘද්ධ ඩිමෙන්ශියාවෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. වෛද්‍යවරු මෙම විශේෂ ප්‍රභේදය ආහාරමය අරමුණු සඳහා ද නිර්දේශ කරති.

එමනිසා, දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම්, එය ඔබේ පවුලේ ආහාර වේලෙහි නිසි තැන ගන්නා අතර මෙය ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

දුඹුරු සහල් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව කැඳ වේ: සහල් 1 කෝප්පයක් සේදීම, උතුරන වතුර කෝප්ප 4 වත් කර නභිගත කරන්න. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, බේ කොළ, පැපිකා, ලුණු සහ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමග කැඳ කන්න.

දුඹුරු සහල් සඳහා පහත වට්ටෝරුව සලාදයකි: සහල් ග්‍රෑම් 175-180, ටින් කළ රතු බෝංචි 1 ටින්, බෙල් පෙපර් 1, සැල්දිරි මූල, මධ්‍යම ළූණු, parsley, සමහර walnuts, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් රස බලන්න.

බත් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40-45 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ උයන්න, ජලය බැස සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඉතිරි ද්‍රව්‍ය (ගෙඩි හැර) කුඩු කර බත් වලට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර කැඩුණු walnut කර්නල් සමග සලාද සැරසීම. ඔබට මෙම සලාදයට ටින් මාළු (උදාහරණයක් ලෙස සැමන් හෝ ටූනා), නැවුම් තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා එකතු කළ හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, අපි ඔබට දුඹුරු සහල් පිලාෆ් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු. සහල් ග්‍රෑම් 200, කැරට් 1, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5, එළවලු තෙල්, ලුණු සහ කුළු බඩු රස. සහල් කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න සීතල වතුරසහ නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, කන්ටේනරය ආවරණය කර ජලය අවශෝෂණය කර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. කැරට් පීල් සහ මධ්ය කෝණයන් මත දැලක. සුදුළූණු පීල් කර කපන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූණු ෆ්රයි, කැරට් එකතු, කලවම්, ටිකක් ජලය වත් සහ එළවළු simmer. මෙයින් පසු, පෑන් තුළට සහල්, කොත්තමල්ලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. නැවුම් එළවළු හෝ මස් සමඟ පිලාෆ් සේවය කරන්න.

තවද, දුඹුරු සහල් පිසීමට වෙනත් ක්‍රම ඔබ දන්නේ නම්, ඒවා අපගේ හෝ මෙම ලිපියේ පහළින් අප සමඟ බෙදා ගන්න.

දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්ප්‍රායෝගිකව සකස් නොකරන ලද පොලිෂ් නොකළ සහල් ලෙස හැඳින්වේ. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ඛනිජ ලවණ උපරිම ප්‍රමාණයක් සංරක්ෂණය කර ඇති මෙම අවම සැකසුම් වලට ස්තූතිවන්ත වන බව විශ්වාස කෙරේ. දුඹුරු සහල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් විසින් ප්‍රිය කරන්නේ ආහාරමය තන්තු තිබීම සඳහා වන අතර එය පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇති අතර මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

අමුද්රව්ය:

• 1.5 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්
• 4 තේ හැදි. උතුරන වතුර හෝ උණුසුම් සුප් හොද්ද
• 300 ග්රෑම් කැරට්
• ළූණු 200 ග්රෑම්
• 300 ග්රෑම් හතු
• 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

1. හතු, මම ෂැම්පිසන් භාවිතා, කැට කපා
2. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. ලූනු කපන්න
3. එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, කැරට් සහ හතු. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ඔබට තෙල් ටිකක් අවශ්‍ය විය හැකිය - එය ඔබ පිසින කන්ටේනරය මත ද රඳා පවතී
4. එළවළු වලට දුඹුරු සහල් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න
5. උතුරන වතුර හෝ සුප් හොද්ද, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මම බේ කොළයක්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් දෙක බැගින්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ස්වල්පයක් සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරමි. ඔබට බැසිල් හෝ සුදුළූණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය - රස කිරීමට
6. ජලය උතුරන තෙක් ආවරණය කර අඩු ගින්දරේ බත් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10-15 ක් ආවරණය කර තබන්න. මේ පසු, හතු සමග දුඹුරු සහල් සූදානම්

Bon appetit!

වල් දුඹුරු සහල් පිසීම - පහසු ක්රම තුනක්

පිසීමේ ක්රමය 1.වල් දුඹුරු සහල් ගෙන එය වතුරෙන් පුරවා පැය දොළහක් තබන්න. එවිට ඔබ සහල් වලින් ජලය කාන්දු කළ යුතුය. ඊළඟට, සාස්පාන් එකක් ගෙන එයට වතුර පුරවා දුඹුරු සහල් එයට වතුර කෝප්ප හතරහමාරක් සහ සහල් කෝප්ප එකහමාරක අනුපාතයකින් වත් කරන්න. ඊළඟට, අවශ්ය කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ පියන යටතේ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. එවිට ජලය බැස යාමට අවශ්ය වන අතර, වල් සහල් වලට ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය කුළුබඩු එකතු කරන්න, පසුව තරයේ මිශ්ර කරන්න. සූදානම්!

පිසීමේ ක්රමය 2.වල් සහල් බඳුනක තබා ඔබේ දෑතින් අතුල්ලමින් සීතල වතුර යට සෝදන්න. සහල් පදිංචි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ජලය වත් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය දෙතුන් වතාවක් පමණ නැවත නැවතත් කළ යුතුය. මෙම සේදීම සහ අතුල්ලීමේ ක්‍රියාවලිය සහල් ඇටවල මතුපිට ඇති පිෂ්ඨය ඉවත් කර ඒවා එකට ඇලීම වළක්වයි. ඊළඟට, දුඹුරු සහල් වතුරෙන් පුරවා එක රැයකින් තබන්න. ඉන්පසු විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සහල් වීදුරුවකට වතුර වීදුරු දෙකක් අනුපාතයට සහල් එකතු කරන්න. ඔබට ජලය වෙනුවට සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර, සහල් සියලු ජලය අවශෝෂණය කරන තෙක් විනාඩි විස්සක් තිස් පහක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු ගින්දර නිවා දමා බත් කලවම් නොකර පෑන් එක විනාඩි පහළොවක් පමණ තබන්න. පිළිගැන්වීමට පෙර, වල් සහල් සුදෝ බවක් එක් කිරීමට සහ සහල් ඇට එකිනෙකින් වෙන් කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා කලවම් කළ යුතුය.

පිසීමේ ක්රමය 3.අපට අවශ්ය වනු ඇත: දුඹුරු සහල් - එක් වීදුරුවක්, ජලය - වීදුරු පහක්, ලුණු - රස. දුඹුරු සහල් ගලා යන ජලයේ සෝදන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුර එකතු කර මධ්‍යම තාපය මත උයන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, උෂ්ණත්වය අවම අගයට අඩු කර, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, පියන යට බත් උයන්න. අවශ්ය නම්, තවත් ජලය එකතු කරන්න. දුඹුරු සහල් සඳහා මුළු පිසීමේ කාලය ඔබට විනාඩි හතළිහක් පමණ ගත වේ. බත් පිසීමේදී ලුණු එකතු නොකරන්න. නිමි සහල් පෙරනයක් තුළට දමා ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යන තෙක් බලා සිටින්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට විවෘත ධාන්ය සහිත ඇඹරුම් සහල් ලැබෙනු ඇත. එළවළු, සලාද සහ උණුසුම් කෑම සමග බත් සේවය කරන්න!

බේක් කළ දුඹුරු සහල්

දුඹුරු සහල් වියළි හා මෘදු විය හැක, නමුත් උඳුන තුල පුලුස්සන විට, එය මෘදු හා මෘදු දෙයක් බවට පත් වේ! මස් කෑම හෝ නිර්මාංශ සලාද සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අපූරු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් අතුරු කෑමක්. සූදානම් වීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි, නමුත් උඳුන තුල පිළිස්සීම අවම වශයෙන් පැය 1 යි විනාඩි 15-20 ක් ගතවනු ඇත, එබැවින් කලින් සැලසුම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• දුඹුරු සහල් කෝප්ප 1 ½;
• චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය කෝප්ප 2½;
• 1 තේ හැන්දක ලුණු;
• ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කිරීමට ඕනෑම තෙල් 1 තේ හැන්දක.

බේක් කළ දුඹුරු සහල් සකස් කිරීම සඳහා:

1. උඳුන 175ºC ට ​​පෙර රත් කරන්න.
2. සෙන්ටිමීටර 22-24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කරන්න. බටර් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම එළවළු තෙල් සිදු කරනු ඇත.
3. දුඹුරු සහල් සීතල වතුරෙන් සෝදා සකස් කළ ෙබ්කිං පිඟානේ තබන්න. චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත් කර ලුණු එකතු කරන්න. මෘදු හා ඒකාකාරව පෑන් පුරා පැතිර ඇත.
4. ද්විත්ව තට්ටුවකින් පෑන් තදින් ආවරණය කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරුසහ පැය 1 යි විනාඩි 10 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම.
5. දුඹුරු සහල් උඳුනෙන් ඉවත් කර තීරු ඉවත් කිරීමට පෙර විනාඩි 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. තීරු ඉවත් කර සහල් ලිහිල් කරන්න. එහි තවමත් දියර ඉතිරිව තිබේ නම් හෝ ඊට පටහැනිව, එය පතුලේ තරමක් පුළුස්සා ඇත්නම්, ඊළඟ වතාවට පිසීමේ කාලය සකස් කරන්න.
7. බේක් කළ දුඹුරු සහල් ක්ෂණිකව සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් එක් දිනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙයින් පසු, එය දැඩි හා රසවත් විය හැක.

විකල්ප:

රසය දීප්තිමත් කිරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර, නොකැඩූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක්, තේ හැදි 2-3 ක් එක් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද ළූණු හැඳි හෝ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩුවක් 1 තේ හැන්දක.

එළවළු සමග දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1 l,
• කැරට් - 192 gr,
• ළූණු - 131 gr,
• දුඹුරු සහල් - 233 gr,
• ටින් කොළ බෝංචි - 295 ග්රෑම්,
• ටින් ඉරිඟු - 250 gr

වට්ටෝරුව:

1. බහු කුකර් බඳුනක බත්, ළූණු සහ කැරට් දමන්න.
2. ජලය, ලුණු පුරවන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න (මම කහ සහ දුරු භාවිතා කළෙමි).
3. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා බහු කුකර් "සහල්-ධාන්ය" මාදිලිය සකසන්න.
4. මිනිත්තු 40 කට පසු, බෝංචි සහ ඉරිඟු එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න:

Bon appetit!

බහු කුකර් එකක චිකන් ෆිලට් සහ දුඹුරු සහල් සහිත පිලාව්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු ෆිලට් - 1 pc.
• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ½ pc.
• එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් - රස
• දුඹුරු සහල් - 240 ග්රෑම්
• ජලය - 3 වීදුරු
• හරිතයන් - 1 පොකුරක්.

වට්ටෝරුව:

1. ළූණු සහ කැරට් තීරු හෝ කැට කපා.
2. "ෆ්රයි" මාදිලිය වෙත බහු කුකර් සක්රිය කර බඳුනට තෙල් එකතු කරන්න. සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
3. මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු හෝ කැබලිවලට කපන්න.
4. බහු කුකර් බඳුනට ගම්මිරිස් එකතු කර කැඩුණු චිකන් ෆිලට් එහි තබන්න. 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.
5. දුඹුරු සහල් අවශ්ය ප්රමාණය සකස් කරන්න.
6. 3-4 විනාඩි සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනේ බත් සහ ෆ්රයි තබන්න.
7. බහු කුකර් බඳුනට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
8. හරිතයන් එකතු කරන්න. Parsley සහ dill, ටිකක් බැසිල් කරනු ඇත. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 30 ක් සඳහා පිලාෆ් උයන්න.
9. විශිෂ්ට දෙවන පාඨමාලාව සූදානම්. එළවළු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවල අතුරු කෑමක් සමඟ පිලාෆ් උණුසුම්ව සේවය කරන්න. ඔබ පිලාෆ්ට සේවය කරන විට කපා දැමූ කේතුවක හැඩය ලබා දෙන්නේ නම් එය සෞන්දර්යාත්මකව ප්‍රසන්න වේ.