මේපල් සිරප් වල වාසි මොනවාද සහ එය නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද. මේපල් සිරප් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද: රන් අමුද්‍රව්‍යය සහ පිසීමේදී එහි භාවිතය පිළිබඳ සියල්ල මේපල් සිරප් සෑදෙන්නේ කොහෙන්ද?
මේපල් සිරප් යනු Sapindaceae පවුලෙන් පතනශීලී ගස්වල යුෂ වාෂ්ප කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ඝන යුෂ වේ: සීනි මේපල්, රතු මේපල් සහ කළු මේපල්. මෙම වර්ගයේ මේපල් උතුරු ඇමරිකාවේ වර්ධනය වන අතර මීටර් තිහක උසකින් සහ මීටරයක විෂ්කම්භයකින් යුක්ත වේ.
මේපල් සිරප් යනු විනිවිද පෙනෙන හෝ විනිවිද පෙනෙන ඝන, ඇරෝමැටික, දුස්ස්රාවී ද්‍රවයක් වන අතර එය අනුකූලතාවයෙන් ඇම්බර් මී පැණි සමඟ සැසඳිය හැකිය. සිරප් වාෂ්පීකරණයේ විවිධ අවස්ථා වලදී සීනි, බටර් සහ මේපල් මී පැණි එයින් ලබා ගනී.
කතාව
මේපල් යුෂ නිස්සාරණය කැනඩාවේ වඩාත්ම දියුණු වී ඇති අතර, සෑම තැනකම වනාන්තරවල සීනි මේපල් වර්ධනය වේ. එය ජාතික සංකේතයක් බවට පත් විය: රූපය මේපල් කොළරටේ ජාතික කොඩිය මත දැකිය හැකිය. සිරප් වල ප්රධාන නිෂ්පාදකයා වන්නේ ක්විබෙක් ය.
ක්විබෙක්හි වත්මන් පදිංචිකරුවන් ඉන්දියානුවන්ගෙන් මේපල් යුෂ එකතු කිරීමේ සම්ප්‍රදාය උරුම කර ගත් අතර, වසර ගණනාවකට පෙර මේපල් සිරප් වල පුදුමාකාර ප්රතිලාභ දුටු අතර පරම්පරා කිහිපයක් පුරා එහි නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු සකස් කළහ.
මේපල් යුෂ එකතු කිරීම හා සම්බන්ධ බොහෝ සම්ප්‍රදායන් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අස්වැන්න නෙළන කාලය ආරම්භ වීමත් සමග, ප්රාදේශීය ගම්මානවල පදිංචිකරුවන් ශීත ඍතුව සඳහා සමුගැනීමක් සංවිධානය කරයි. මෙම නිවාඩුව "Boar-a-sucr" ලෙස හැඳින්වේ, සහ ප්රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "Sugar Hut" යන්නයි. මේපල් යුෂ එකතු කරන ස්ථාන ආසන්නයේ, නිවැසියන් අමුත්තන් සඳහා තාවකාලික නිවාස සහ මේස සකස් කර, යුෂ භාවිතයෙන් විවිධ රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා උපකරණ ස්ථාපනය කරයි. මෙම නිවාඩු දිනය ප්‍රදේශවාසීන් විසින් ඉතා ගෞරවයෙන් සලකනු ලැබේ. ළමයින් මේපල් සිරප් සමඟ සංග්‍රහ අනුභව කිරීමට කැමතියි: ගොවි බටර් සහ සිරප් සහිත පෑන්කේක්, මිහිරි රසවත් දියරයකින් වත් කරන ලද වනාන්තර හිම, මේපල් කැරමල් එහිම, මිනිසුන් ඉදිරිපිට සකස් කර ඇත. වැඩිහිටියන් වැඩිපුර මස් කෑම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර ඒවා එම ස්ථානයේදීම පිළියෙළ කරනු ලැබේ - මේපල් සිරප් වල බේක් කරන ලද කරාබුනැටි හැම්, පැණිරස මේපල් සෝස් එකක හැම් සහ බ්‍රිස්කට් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මේපල් යුෂ වලින් සාදන ලද රට බියර්.
ආහාර කර්මාන්තයේ සියලුම ක්රියාවලීන් පාහේ ස්වයංක්‍රීය කිරීමට හැකි තාක්‍ෂණික දියුණුවක් තිබියදීත්, යුෂ එකතු කිරීම සහ මේපල් සිරප් සකස් කිරීම තවමත් අතින් පමණක් සිදු කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. මෙය එයට විශේෂ සහ අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර, එහි එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද කෑම වර්ග - අද්විතීය ආකර්ෂණයකි.
බොහෝ ආකාරවලින්, මේපල් යුෂ නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය බර්ච් යුෂ ලබා ගැනීමට සමාන වේ. මේපල් මත විශේෂ විකර්ණ කප්පාදුවක් සිදු කර ඇති අතර, එයට මල නොබැඳෙන වානේ අගලක් ඇතුල් කරනු ලැබේ. එකතු කරන ලද යුෂ වනාන්තරයේ සවි කර ඇති විශේෂ "ආසවන" ස්ථාන වෙත ගෙන යනු ලැබේ. මෙන්න එය විවෘත ගින්නක් මත තම්බා, වාෂ්ප වී, පිරිසිදු සෑදීමට හේතු වේ මේපල් සිරප්. සිරප් ලීටරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මේපල් යුෂ ලීටර් හතළිහක් පමණ වාෂ්ප කළ යුතුය! ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. නමුත් ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය නැරඹීම ප්‍රදේශවාසීන්ට මොනතරම් ප්‍රීතියක්ද!
නමුත් මෙය සැකසීම සහ ගබඩා කිරීම වටිනා නිෂ්පාදනයක්වඩාත්ම නවීන තාක්ෂණයන් විශ්වාස කරයි. මේපල් යුෂ සහ සිරප් නිස්සාරණයට සම්බන්ධ සියලුම ව්‍යවසායන් වඩාත් දැඩි තත්ත්ව ප්‍රමිතීන් සපුරාලිය යුතු අතර නිතිපතා රජයේ පරීක්ෂණවලට භාජනය විය යුතුය.
අද, මේපල් යුෂ එකතු කිරීම සහ සැකසීම සම්බන්ධව වඩාත් ප්රසිද්ධ සමාගමක් වන්නේ ක්විබෙක් සමුපකාර බලකොටුව වන අතර එය ස්වාධීන යුෂ එකතු කරන්නන් තුන්දහසක් පමණ ඒකාබද්ධ කරයි. සමාගම 1925 දී ආරම්භ කරන ලද අතර, එහි සාමාජිකයින්ගෙන් බහුතරයක් පාරම්පරික යුෂ එකතු කරන්නන් වන අතර ඔවුන් මෙම ක්‍රියාකාරකම ඔවුන්ගේ සීයා සහ පියාගෙන් උරුම කර ගත්හ. මෙයට ස්තූතියි, සමාගම පිළිගත් නායකයෙකු වන ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සමඟ වෙළඳපොළට සපයයි.
මේපල් සිරප් භාවිතය
මේපල් සිරප් සහ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන (බටර්, සීනි, ජෑම්) ලොව පුරා බොහෝ රටවල බහුලව පැතිරී ඇත. කැනඩාව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය, ප්‍රංශය සහ වෙනත් රටවල මිල අධික හා කීර්තිමත් අවන්හල්වල සූපවේදීන් මෙම නිෂ්පාදනයේ අනිවාර්ය අංගයක් වන අතිවිශිෂ්ට කෑම වර්ග පිළියෙළ කරති. මෙම කෑම වර්ග ඉතා ජනප්රිය වන අතර, ඒවායින් බොහොමයක් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. සිරප් පෑන්කේක්, වොෆ්ල්ස්, පෑන්කේක් සහ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය මස් කෑම, බේක් කළ භාණ්ඩ, අතුරුපස සහ සෝස්වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සීනි සඳහා ස්වාභාවික විකල්පයක් ලෙස මේපල් සිරප් භාවිතය ෙබ්කිං සහ රසකැවිලි කර්මාන්තයේ බහුලව පැතිරී ඇත.
මේපල් සිරප් සංයුතිය
මේපල් සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි නිෂ්පාදනයේ දී කිසිදු රසායනික සංඝටකයක් භාවිතා නොකෙරේ;
මේපල් සිරප් වල තයමින් ඇතුළු බොහෝ ඛනිජ (කැල්සියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, සින්ක්), බී විටමින් අඩංගු වේ. එහි බොහෝ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර සියල්ලටම වඩා පොලිෆෙනෝල්, පුද්ගලයෙකුට හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමට සහ ශරීරයේ පුනර්ජීවනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ. මී පැණි වලට වඩා සිරප් වල සීනි ප්‍රමාණය අඩු වන අතර ප්‍රායෝගිකව ෆෲක්ටෝස් නොමැත, එබැවින් ඔවුන්ගේ ශරීර බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ට එය ප්රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට පවා සිරප් භාවිතා කළ හැකිය. අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා මේපල් සිරප් (ඇබ්සිසික් අම්ලය) සෑදෙන ෆයිටෝහෝමෝන ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
මේපල් සිරප් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 261 kcal වේ.
මේපල් සිරප් වල වාසි
මේපල් සිරප් වල ප්රතිලාභ අධ්‍යයනය කළ විද්‍යාඥයින් රසකැවිලි ද ප්රයෝජනවත් බව ඔප්පු කිරීමට සමත් වී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, මෑතකදී රෝඩ් අයිලන්ඩ් විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් දැනටමත් සොයාගෙන ඇති හතට අමතරව මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් සංයෝග 13 ක් සොයා ගන්නා ලදී.
විද්‍යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ මේපල් සිරප් වල ප්රතිලාභ දියවැඩියාව, මොළය සහ පියයුරු පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්වීමයි. මේපල් යුෂ වල ස්වාභාවික ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර එය වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් මෙන් ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. කෙසේ වෙතත්, නිශ්චිතවම එහි ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය නිසා මේපල් සිරප් අධික ලෙස ඉහළ ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
මේපල් සිරප් භාවිතය ශරීරයට සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, එය ස්වාභාවික ප්රතිශක්තිකරණ උත්තේජකයක් වන බැවින්, ධමනි සිහින් වීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ, රෝග අවදානම අඩු කරයි. දියවැඩියා රෝගය, ශක්තිය වැඩි කිරීමට.
මෙම රසවත් හා මිහිරි ප්‍රණීතභාවය නිර්දේශිත නිෂ්පාදනවල ඇතුළත් වේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, සහ සීනි, ජෑම් සහ ජෑම් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.
අනේ මේ දේවල් මටනේ බන්! ඔබ සුපර් මාර්කට් එකකට ගොස් මේ නුහුරු, නමුත් සිත් ඇදගන්නා නිෂ්පාදන සියල්ල දකින විට ඔබේ ඇස් ලොකු වෙනවා. ඒ නිසා මම මටම අසාමාන්ය දෙයක් මිල දී ගන්නම්: ඔබ එක් දෙයක් ගන්න, පසුව තවත් දෙයක්, එය හරවන්න, කරකවන්න - සහ නැවත රාක්කයේ. එය රසවත් බව පෙනේ, නමුත් මෙම exotica සමඟ කුමක් කළ යුතුද? ඇය යා යුත්තේ කොතැනටද? කිසිම ප්‍රයෝජනයක් නැතිව මුදල් වියදම් කළොත්? පසුගිය මාසයේ ඔබ මිල දී ගත් දරුණු උණුසුම් අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සහ කෙචප් අසල ඔබේ ශීතකරණයේ තවත් ප්‍රදර්ශනයක් ඔබට ඇත, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ කිසි විටෙකත් අවසන් නොකළ අතර දැන් ඔබට එය කිසිසේත් ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්ය නැත - එය විසි කිරීමට පවා දුරින්.
මෙම ආකර්ශනීය දේවලින් එකක් නිසැකවම මේපල් සිරප් වේ. ඇමරිකානු චිත්‍රපටවල ඔබ ඒ ගැන කොපමණ වාරයක් අසා ඇත්දැයි ඔබට ගණන් කළ නොහැක: මේ අය එය සෑම තැනකම ඇලෙව්වා! එසේත් නැතිනම්, මොන මගුලක්ද, ඔබ සමහර කෝපි හලක මේපල් ඩෝනට්ස් හෝ මේපල් වොෆ්ල්ස් උත්සාහ කර ඇත - සහ මේපල් සිරප් පිළිබඳ ඔබේ දැනුම අවසන් වන්නේ එතැනිනි. එය එතරම් හොඳ වන්නේ ඇයි සහ ඔබට එය සමඟ කළ හැක්කේ කුමක්ද? අද අපි එය තේරුම් ගනිමු.
මේපල් සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මේපල් සිරප් වල නිජබිම උතුරු ඇමරිකාවයි - ඒ සියල්ල උතුරු ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ පමණක් වැඩෙන මේපල් ගස්වල යුෂ වලින් සෑදී ඇති බැවිනි. මෙම ප්‍රණීතභාවය ලබා ගන්නේ කැනඩාවේ නිරිතදිග සහ එක්සත් ජනපද ප්‍රාන්ත ගණනාවක වැඩෙන සීනි, රතු සහ කළු මේපල් යුෂ වලින් - නිදසුනක් ලෙස, වර්මොන්ට් හි, මේපල් කොළ කිසිවක් සඳහා නොවේ.
මේපල් සිරප් සෑදීම විද්‍යාවකි. එය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය. ඒ සියල්ල ආරම්භ වන්නේ මේපල් යුෂ එකතු කිරීමෙනි, එය ඉතා නිශ්චිත වේලාවක සිදු වේ: ප්‍රශස්ත තත්වයන් වන්නේ දිවා කාලයේදී උෂ්ණත්වය ශුන්‍යයට වඩා වැඩි වන අතර රාත්‍රියේදී පහත වැටේ. රීතියක් ලෙස, මෙය පෙබරවාරි අග සිට අප්රේල් අවසානය දක්වා සිදු වේ. මෙම කාරණයේ උෂ්ණත්ව වෙනස වාසිදායක වේ, මන්ද එවැනි තත්වයන් තුළ ගස වැඩි යුෂ ලබා දෙයි.
මේපල් යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ගස් කඳේ කුඩා සිදුරු (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් දක්වා සහ සෙන්ටිමීටර පහක් දක්වා ගැඹුර) විදින අතර විශේෂ නල ඒවාට ඇතුල් කරනු ලැබේ, එමඟින් යුෂ භාජනවලට ඇතුල් වේ. ඔබ බර්ච් යුෂ එකතු කරන ආකාරය වගේ, නේද මචන්?
එකතු කරන ලද යුෂ වහාම සකස් කළ යුතුය: එය අතිශයින් දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක් වේ. එමනිසා, කල්පනාකාරී කැනේඩියානුවන් මේපල් අතර විශේෂ "වාෂ්ප කාමර" ගොඩනඟයි. මේපල් සිරප් මුදල් ලේඛනයෙන් ඉවත් නොවී සාදා ඇත! තවද මෙය පහත පරිදි සිදු වේ.
අලුතින් එකතු කරන ලද මේපල් යුෂ විශේෂ බහාලුම්වල තබා ඇති අතර ... වාෂ්ප වී ඇත. මෙය දිගු හා වෙහෙසකාරී ලෙස සිදු වේ: යුෂ සම්පූර්ණ සිරප් බවට පත් වීමට පෙර විශේෂ වාෂ්පීකරණයක දී දිගු හා වෙහෙසකර පැය ගණනක් ගත කරයි. ඒ අතරම, ඇදහිය නොහැකි තරම් ජල ප්රමාණයක් වාෂ්ප වී ඇත: මේපල් සිරප් ලීටරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට යුෂ ලීටර් 40 ක් පමණ අවශ්ය වේ (එබැවින්, මාර්ගය වන විට, මෙම පැණි රස ලාභදායී නොවේ, එය වඩා අඩු මුදලකට ලබා ගැනීමට බලාපොරොත්තු නොවන්න. රූබල් 300). කාර්මික පරිමාණයෙන් ප්‍රණීතභාවය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මේපල් කීයක් “කිරි” කළ යුතුද?
එහි ඇති සීනි ප්‍රමාණය 66% දක්වා ළඟා වූ විට නිෂ්පාදිතය සූදානම් යැයි සැලකේ. අපි තවදුරටත් ජලය වාෂ්පීකරණය දිගටම කරගෙන ගියහොත්, ස්ඵටිකීකරණය ආරම්භ වන අතර, පිටාර ගැලීමේදී අපට මේපල් කැරමල් ලැබෙනු ඇත. නිමි සිරප් සිසිල් වූ විට, එය පෙරනයක් හරහා ගමන් කර, ස්ඵටිකීකරණය කළ සීනිවල අංශු ඉවත් කරයි - සහ ප්රණීත ආහාරය සූදානම් වේ. මම හිතන්නේ අපේ බර්ච් ගස් සමඟ සමාන දෙයක් කළ හැකිද? සිතන්න, සහෝදරයා, කෙතරම් විදේශීයද: “බර්ච් සිරප්. රුසියාවේ ආත්මය".
කරුණාකර සටහන් කරන්න: මෙම සිරප් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අපි ඔබට විස්තර කළ විට, අපි ආකලන ගැන වචනයක්වත් කීවේ නැත, මන්ද (සැබෑ) මේපල් සිරප් වල කිසිවක් නොමැති බැවිනි. සීනි නැත, ඩයි වර්ග නැත, ඝණීකාරක නැත, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නැත - එවැනි කිසිවක් නැත. මේපල් සිරප් පමණි - වංචාවක් නැත! කැනඩාවේ, සිරප් වල ගුණාත්මකභාවය පාලනය කරන විශේෂ රාජ්‍ය කොමිසමක් පවා ඇත: රටේ සංකේතයෙන් ප්රණීත ආහාර නිෂ්පාදනයට ඔවුන් වගකීමෙන් ප්‍රවේශ වන්නේ එලෙස ය.
මේපල් සිරප් වල වාසි මොනවාද?
කැනේඩියානුවන් ඔවුන්ගේ සුප්‍රසිද්ධ මේපල් සිරප් සඳහා කරන්නේ මෙයයි! ඔවුන් මේ සියල්ල නිෂ්ඵල ලෙස ආරම්භ නොකළ බව අපි සිතුවෙමු: කිසිවෙකු එවැනි අවුල් ජාලයක් කිසි තැනක ආරම්භ නොකරනු ඇත. මෙම කුප්‍රකට මේපල් සිරප් වල ඇති හොඳ කුමක්ද?
මේපල් සිරප් යනු (වාව්!) සෞඛ්ය සම්පන්න රසකාරකයකි. එය සීනි තරම් ඉහළ කැලරි නොවේ - ඔබ ව්‍යායාම ශාලාවේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන්නේ නම්, මෙම තොරතුරු නිසැකවම ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මේපල් සිරප් රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි නොකරයි, එබැවින් එය බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ - ද ප්රයෝජනවත් තොරතුරු, එය ඔබේ උඩු රැවුල මත එතීම වටී.
ඊට අමතරව, මේපල් සිරප් වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ: යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ බී විටමින් එය අමුතු දෙයක්, නමුත් ඒවායින් කිසිවක් හොඳම නොවන බව පෙනේ සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්, උදාහරණයක් ලෙස, ෆ්රයිඩ් චිකන්, එම සිරප් සමග වැඩිදියුණු කළ හැක. ඔව්, සිතන්න, එය අතුරුපසට පමණක් එකතු නොවේ!
ඉතින් අපි දැන් එයට කුමක් කළ යුතුද?
ඉතින්, ගැන දැනගත්තාම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමේපල් සිරප්, ඔබ අවසානයේ නිර්භීතව එය මිලදී ගත්තා. අපි දැන් එයට කුමක් කළ යුතුද?
මේපල් සිරප් වල රසය තරමක් සිත්ගන්නා සුළුය: එය කැරමල් වලට සමාන වන අතර ඒ සමඟම දැවමය රසයක් ලබා දෙයි. පහසුම ක්රමය වන්නේ ඕනෑම දෙයක් මත වත් කිරීමයි: පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, අයිස් ක්රීම්, පේස්ට්රි. තේ හෝ කෝපි එකතු කිරීමෙන් ඔබට සීනි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය. මේපල් සිරප් පරිභෝජනය කිරීමට තවත් හොඳ ක්‍රමයක් නම් ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇත්නම් (හෝ සීතල කිරි වල, එය නිසා) උණුසුම් කිරි තේ හැඳි කිහිපයක් දැමීමයි. මේපල් සිරප් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බැවින්, මෙම භූමිකාවේ සුපුරුදු මී පැණි සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වනු ඇත; ඔබ අසාත්මිකතා ඇති නම් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.
ඔබට එය සමඟ යමක් පිසීමටද හැකිය. මේපල් සිරප් සහිත සිසිල් සැන්ඩ්විච් ගැන අපි ඔබට දැනටමත් පවසා ඇත, නමුත් මෙය අවසානයට වඩා බොහෝ දුරයි!
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ උඳුන තුල කුකුල් මස් පුළුස්සන විට (සහ සහෝදරයන් මෙය කිරීමට නිර්භීතව), ඔබට අවසන් පැය භාගය තුළ මේපල් සිරප් සමඟ එය ආලේප කළ හැකිය. ඔබට එය සමඟ මස් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. ඔබ සුපුරුදු පරිදි සෑම දෙයක්ම කරන්න, නමුත් ප්රධාන ආහාරය සඳහා සිරප් එකතු කරන්න (එය 1: 2 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කිරීමට අමතක නොකරන්න). මාර්ගය වන විට, එය ගෙඩි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - ඔබට ඒවා එකවර මස් වලට විසි කළ හැකිය. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!
ඔබට මිතුරෙකු සඳහා පුදුමයක් ද කළ හැකිය: ඔබ ඇපල් ගන්න, හරය කපා, පිරවීම ඇතුළට දමන්න: walnuts, මුද්දරප්පලම්, කුරුඳු - සහ ජලය සමඟ මිශ්‍ර මේපල් සිරප් ඉහළට වත් කරන්න (නැවතත්, ජලය මෙන් දෙගුණයක් තිබිය යුතුය. සිරප්). එවිට ඔබ මෙම හොඳ මිතුරන් පැය භාගයක් උඳුන තුල තබයි - එපමණයි.
ඒවගේම මේ විදියට සිසිල් American Kreayshawn සිරප් කනවා. ඔබ තවමත් මේ ආශ්චර්යය අත්හදා බලන්නේදැයි දෙගිඩියාවෙන් සිටින්නේ නම්, එය ඔබට තීරණයක් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
ඔබ නිවසේදී මේපල් සිරප් සෑදීමට සූදානම් වන බව පෙනෙන අතර එය කිරීමට හොඳම ක්රමය දැන ගැනීමට අවශ්‍යද? නිවසේදී මේපල් සිරප් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් අවශ්‍යද? ඉන්පසු, ඔබේම නිගමන උකහා ගැනීමට, කියවන්න සවිස්තරාත්මක උපදෙස්ගැන,
මේපල් සිරප්: ප්රතිලාභ සහ ප්රතිවිරෝධතා
මේපල් යුෂ සහ සිරප් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, ඒවා බොහෝ කාබනික අම්ල සහ ෆයිටෝහෝමෝන අඩංගු වේ. මෙය ශරීරයට පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ අග්න්‍යාශය සක්‍රීය කිරීමට උපකාරී වේ. එය විශිෂ්ට ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර ශක්තිය වැඩි කරයි. මේපල් සිරප් වල අඩංගු ප්රතිඔක්සිකාරක රතු වයින්, තක්කාලි, බෙරි, තිරිඟු පැළ සහ හණ බීජ වල අඩංගු ප්රතිඔක්සිකාරක වලට සමාන වේ. සිරප් වීදුරුවක් හතරෙන් එකක කිරි ප්‍රමාණයට වඩා කැල්සියම් සහ කෙසෙල් වලට වඩා පොටෑසියම් අඩංගු වේ. මේපල් සිරප් නිතිපතා පරිභෝජනය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව මෑත අධ්‍යයනයන් සොයාගෙන ඇත.
මේපල් සිරප් වල අඩංගු ඛනිජ ප්‍රමාණය ප්‍රස්ථාරයෙන් බැහැරව ඇති බැවින් ශරීරයට එහි ප්රතිලාභ අධිතක්සේරු කළ නොහැක. ප්රයෝජනවත් බව අනුව, එය මී පැණි වලට වඩා ඉහළ ය. තවද, මී පැණි මෙන් නොව, බොහෝ අය අසාත්මික වන අතර, මේපල් සිරප් හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ. කැනේඩියානු අතුරුපස Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn මෙන්ම විටමින් B සංකීර්ණය සහ පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ. සියලුම වයස්වල පුද්ගලයින් සඳහා, ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සහ ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. සෞඛ්යයට කිසිදු හානියක් අනාවරණය වී නොමැත.
ප්රතිවිරෝධතා:හඳුනාගෙන නැත. සමහර අවස්ථාවලදී, දුර්ලභ අසාත්මිකතා ඇති විය හැක, මන්ද ... සියල්ලට පසු, එය ශාක නිෂ්පාදනයක් වේ. රසකැවිලි අධික ලෙස පානය නොකරන්න, ව්‍යාජ භාණ්ඩ වලින් පරිස්සම් වන්න!
ගෙදර හැදූ මේපල් සිරප් වට්ටෝරුව
- මේපල් සිරප් සෑදිය හැකි බවට සැකයක් නොමැති වන පරිදි නිවසේදී මේපල් සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න වීඩියෝව විස්තරාත්මකව පෙන්වයි, නමුත් එය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ.
ජනප්රිය චිත්‍රපට සහ ඡායාරූප වලින් මේපල් සිරප් වැනි නිෂ්පාදනයක් ගැන අපි දනිමු. ප්රසිද්ධ මිනිස්සු. සෑම දෙවන වීරයෙක්ම එය නැවුම්ව සකස් කළ පේස්ට්රි මත වත් කරයි.
එය කුමක් ද? ඔහු මොන වගේද? එය අවශ්ය වන්නේ ඇයි? එය සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ හානිය කුමක්ද? අපගේ ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත.
මේපල් සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද, එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක්ද සහ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය කුමක්ද?
මේපල් සිරප් වැනි නිෂ්පාදනයක් දිගු කලක් තිස්සේ පැවතුනි. එය ඇමරිකාව සොයා ගැනීමට බොහෝ කලකට පෙර යුරෝපීයයන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. සිට බීම සකස් කරන ලදී ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්මේපල් යුෂ. පසුව, කාලයත් සමඟ යුරෝපීයයන් අමුද්රව්ය නිස්සාරණය කිරීමේ සහ සැකසීමේ ක්රමය වැඩිදියුණු කළහ. මේ වන තුරු, නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් වී නැත, ඒ සඳහා ඉල්ලුම ද නැත.
මේපල් සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද, එහි රසය කුමක්ද?
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, නිෂ්පාදිතය සෑදීමට පෙර, යුෂ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. යුෂ නිස්සාරණය කිරීමේ කාලය වසන්තයේ මුල් භාගයේදී ආරම්භ වේ. යුෂ ප්රයෝජනවත් හා රසවත් ගුණාංග ලබා ගන්නේ මෙම කන්නයේ දී ය. ගස් කඳේ කුඩා සිදුරක් සාදා ඇති අතර, විශේෂ නලයක් ආධාරයෙන්, දියර එය අසල සවි කර ඇති බහාලුම්වලට ගලා යයි.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර වාෂ්ප වී ඇත. මෙය පැය කිහිපයක් ගත වේ. සිරප් ලීටර් එකක් සෑදීම සඳහා, ඔබ නැවුම් යුෂ ලීටර් හතළිහක් පමණ නිෂ්පාදනය කළ යුතුය. ඔබට දශක ගණනාවක් තිස්සේ එක් ගසකින් යුෂ එකතු කළ හැකිය;
අපේ රටේ මේපල් යුෂ එකතු කරන්නේ නැහැ. මෙම නිෂ්පාදනයේ නිස්සාරණය සහ සැකසීම කැනඩාවේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ සංවර්ධනය කර ඇත. සීනි මේපල් විශේෂයෙන් රෝපණය කරන ස්ථානය මෙයයි.
මූලික වශයෙන් යුෂ ලබා ගත හැක වර්ග තුනක්මේපල්: කළු, සීනි සහ රතු. එවැනි ගස් උස මීටර් තිහකට ළඟා වන අතර ඒවායේ විෂ්කම්භය මීටරයකට වඩා වැඩි විය හැකිය.
මේපල් සිරප් යනු පැහැදිලි ද්‍රවයකි. වෙනත් ඕනෑම යුෂ මෙන්, මේපල් ඇරෝමැටික, ඝන සහ දුස්ස්රාවී වේ. එහි අනුකූලතාව මී පැණි සමඟ සැසඳිය හැකිය. එය ඇම්බර් වර්ණයක් ඇත. මෙම ගසෙන් අස්වැන්න වසන්තයේ අවසානයේ සිදු වේ. නිෂ්පාදනයේ තාපාංක වේදිකාව මත පදනම්ව යුෂ වලින් මී පැණි, සීනි සහ බටර් නිපදවනු ලැබේ.
මේපල් සිරප් සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ කෙසේද?
ඇමරිකාවේ සහ කැනඩාවේ මේපල් සහිත විශාල මංතීරු ඇත, ඒවා යුෂ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් වගා කෙරේ. සියලුම ගස්වල යුෂ එකතු කළ පසු එය සැකසුම් කම්හලකට යවනු ලැබේ.
එය වාෂ්පීකරණ ක්රියාවලියක් හරහා ගමන් කරයි. ශාක වර්ගය අනුව, මෙම අදියර වෙනස් කාලයක් ගත විය හැක. මීට අමතරව, නිෂ්පාදිතය බව සඳහන් කිරීම වටී ස්වභාවික වේ, අපේ මී පැණි වලට සමානයි. එහි නිෂ්පාදනයේදී කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය හෝ ඩයි වර්ග භාවිතා නොකෙරේ..
ඇමරිකානුවන් බොහෝ සීනි මේපල් වර්ධනය වන අතර වාෂ්පීකරණ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එක් අස්වැන්නක් ඉක්මනින් තවත් අස්වැන්නක් අනුගමනය කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා ඉල්ලුම නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වේ. ඇමරිකාවේ එය ජාතික නිෂ්පාදනයක් වුවද අපේ රටේ එය පිටරටින් ආනයනය කරන ලද නිෂ්පාදනයකි.
මේපල් සිරප් වල ඇති දේ: සංයුතිය
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, එය ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. එනම්, එය දැනටමත් කෘතිම ආකලන නොමැතිව වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලබන අතර එය සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ප්රියතම සංග්රහවලින් එකකි.
ඇතුළත් වේ: සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින්සහ microelements.
මෙම ප්රණීත ආහාරය රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඇමරිකානුවන් එහි සංයුතිය අද්විතීය ලෙස සලකයි.
මේපල් සිරප්: ප්රතිලාභ සහ හානි
අපේ රටේ, බේක් කළ භාණ්ඩ සපයන ප්රධාන අතුරුපස වන්නේ: ජෑම්, සීනි සහ මාමලේඩ්. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මේපල් සිරප් අපගේ සංග්‍රහ සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඔහු තුළ රසායනික ද්රව්ය හෝ කල් තබා ගැනීමේ ද්රව්ය නොමැත, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රෝගී පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය.
මේපල් සිරප් වල වාසි එයයි අවම සීනි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ලැයිස්තුවක්. නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වාසි දෙස බලමු:
- නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනය වැළැක්වීම ලෙස නිර්දේශ කෙරේ.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කරයි.
- "පිරිමි බලය" ශක්තිමත් කරයි.
- දියවැඩියාව සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි.
- අග්න්‍යාශයේ රෝග සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
- හෘද රෝග සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
- අක්මාව පිරිසිදු කර ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇත.
එහෙත්, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, මේපල් සිරප් මිනිස් සිරුරට හානිකර විය හැක. මෙම අද්විතීය නිෂ්පාදනයට තවමත් ප්රතිවිරෝධතා ඇත:
- අසීමිත ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළහොත් හානිකර විය හැක.
- විවිධ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වලින් පෙළෙන අය විසින් එය භාවිතා නොකළ යුතුය.
- පිළිපදින අය සඳහා නිෂ්පාදනයෙන් ඈත්ව සිටීම වටී දැඩි ආහාර වේලක්හෝ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්ලූකෝස් ඉහළ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වේ, එබැවින් එය කිසිදු තත්වයක් යටතේ අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.
මේපල් සිරප් සෞඛ්ය සම්පන්නද, එහි රසය කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කොහේද?
එබඳු ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, මේපල් සිරප් වැනි, රෝග වැළැක්වීම සඳහා පමණක් නොව, ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. එහි රසය නැවුම් ලෙස සාදන ලද කැරමල් සිහිපත් කරයි. බොහෝ සූපවේදීන් මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ අත්සන සහිත ආහාරවල ඇතුළත් කරයි. ඔබට මේපල් සිරප් භාවිතයෙන් මෙම ආහාරය සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
- ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කරයි. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, සලාද සහ බොහෝ අතුරුපස එය සමඟ ඉහළින් ඇත.
- උණුසුම් බීම වල සීනි වෙනුවට ඇමරිකානුවන් එය භාවිතා කරයි.
- රසවත් රසකැවිලි (රසකැවිලි, ලොලිපොප්) එයින් සකස් කර ඇත.
- බොහෝ විට පැණිරස සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මේපල් සිරප් වල ඡායාරූප චිත්‍රපට සහ ඉවුම් පිහුම් පොත් වල දැකිය හැකිය, නමුත් හොඳම දෙය නම් මෙම අද්විතීය නිෂ්පාදනය මිලදී ගෙන එය උත්සාහ කිරීමයි.
මුලින්ම අපට අවශ්ය, ඇත්ත වශයෙන්ම, මේපල්. බොහෝ අය සිතන්නේ මෙම විදේශීය ප්රණීත ආහාරය ඔටුන්න කොළ සහිත හුරුපුරුදු මේපල් ගස් වලින් බවයි. මේක වැරදියි. නිතිපතා මේපල් යුෂ කටුක වන අතර එය අපට නොගැලපේ. නමුත් අපට නෝර්වේ මේපල් අවශ්‍යයි. ඔහුගේ පෙනුම මෙයයි.
මේපල් වල යුෂ ගලායාම බර්ච් වලට වඩා බොහෝ කලකට පෙර ආරම්භ වේ. ස්ථානය අනුව, යුෂ ජනවාරි මාසයේ පවා ගලා යාමට පටන් ගත හැකිය! මධ්‍යම රුසියාවේ මෙය සාමාන්‍යයෙන් පෙබරවාරි වේ, නමුත් මාර්තු මාසයේදී මේපල් යුෂ වඩාත් හොඳින් ගලා යන අතර එය පැණිරස ලෙස සැලකේ.
යුෂ එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය බර්ච් ගස් වීර කාව්යයට සමාන වේ. අපි අපේ නිවස මාරු කරන විට අපට උරුම වූ ගස් මත මගේ සැමියා සහ මම මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.
ඔබට ඝන සහ දිගු සරඹයක් අවශ්ය වන ඉස්කුරුප්පු නියනක් සමඟ බැරලය සවි කළ යුතුය. 
ඔබ ගසක් විදින අතර තවමත් යුෂ නොමැති බව දුටුවහොත්, කඳේ සිදුරක් නොතබන්න, ගසට අනුකම්පා කරන්න. ඔබට එය මේ ආකාරයට කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස. 
ඉන්පසු මෙම සිදුර යට අපි ඇලුමිනියම් වලින් කලින් සාදන ලද කට්ට ධාවනය කරමු. 
එච්චරයි, මෝස්තරය සූදානම්, දැන් පළමු යුෂ බිංදුව ගලා යයි! 
උණුසුම් හිරු කාලගුණය තුළ යුෂ ඉතා ඉක්මනින් එකතු වේ. පැය තුන හතරක් තුළ, ලීටර් භාගයක් පමණ භාජනයක්. මෙම භාජන හයක් = යුෂ ලීටර් තුනක්. 
අපිට එතන නවතින්න පුළුවන්. මේපල් යුෂ සැහැල්ලු දැවමය සුවඳක් සහිත ඉතා අසාමාන්ය මිහිරි රසයක් ඇත, විශේෂයෙන් නිරන්තර වසන්ත විටමින් ඌනතාවයන් සඳහා එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ප්රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, මෘදු ඩයුරටික් සහ කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත. අවධානය! යුෂ වල ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් අඩංගු වේ, ප්‍රවේශම් වන්න සහ එය ලීටර් ගණනක් පානය නොකරන්න, විශේෂයෙන් ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී නම්!
ඉන්පසු යුෂ වලින් මේපල් සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි. මෙහි සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරලයි - වාෂ්පීකරණය. නැවුම් එකතු කරන ලද යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර අධික තාපය මත තබන්න. 
යුෂ ලීටර් තුනක් වාෂ්ප කිරීමේ ක්රියාවලිය පැය එකහමාරක් පමණ ගත වේ. තාපාංකයෙන් පසු, ඔබ වහාම විශ්මයජනක වැනිලා-කැරමල් සුවඳක් ඇසෙනු ඇත. ජලය වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, ඝන, ක්රීම් පැහැති දියරයක් පතුලේ පවතිනු ඇත - මෙය මේපල් සිරප් වේ. 
මේපල් සිරප් ලීටර් 1 ක් සෑදීම සඳහා ඔබට යුෂ ලීටර් 40 ක් අවශ්ය වේ. ඒ අනුව, යුෂ ලීටර් 4 කින් ඔබට සිරප් මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ ලබා ගත හැකිය. 
මුලදී, මේපල් සිරප් වලාකුළු සහිත වනු ඇත, ඔබට එය පැය කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය, පසුව වැටී ඇති සුදු අවසාදිතය ප්රවේශමෙන් ඉවතට ගන්න.
එපමණයි, පෑන්කේක් හෝ වොෆ්ල්ස් සමඟ සිරප් උත්සාහ කරන්න, ඔවුන් එය ලොව පුරා සේවය කිරීමට කැමති පරිදි - එය ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත්! Bon appetit! 