وجبات منفصلة للأطفال أقل من 1 سنة. وجبات منفصلة والأطفال. دائرة إمداد طاقة منفصلة

كثيرًا ما يسأل الآباء خبراء التغذية وأطباء الأطفال: "كيفية تنظيم تغذية الطفل بشكل صحيح؟"

في الواقع، لجسم الطفل المتنامي لا يهم أي نوع من الطعامهو الاستخدامات، بسبب ال طفلخلال هذه الفترة، تتطور بنشاط وتنمو وتتكيف مع التغيرات البيئية المختلفة. بالتالي، تتطلب قائمة طعام الأطفالخاص انتباه.

نظام تغذية منفصل مناسب للأطفالحيث أنه يسهل عملية الهضم وامتصاص الطعام، كما يراعي فسيولوجية الجهاز الهضمي للطفل. ونتيجة لذلك، تتم معالجة جميع العناصر الغذائية التي تدخل جسم الطفل بنشاط واستخدامها في حياته.

إذا كان الطفل على نظام غذائي مختلط، ثم يبقى الطعام في جهازه الهضمي لفترة طويلة من الزمن، ويتم إطلاق العديد من الإنزيمات لهضمه، مفيدللجسم مواديتم تصنيعها و يمتص في الدم ببطء، وبعض الأغذية غير المصنعة تبقى متركزة في الأمعاء الغليظة وتلوثها. ونتيجة لذلك، يصاب الطفل بالخمول والنعاس. تنخفض الشهية، يتطور الإمساك المزمن، يحدث اضطراب في النوم.

وبالتالي، من الضروري إدخال قائمة طعام منفصلة للطفل في النظام الغذائي مع الأطعمة التكميلية الأولى.

بالتأكيد، في السنة الأولى من الحياةأساس تغذية الطفل هو حليب الثدي. تكوين سائل الأم فردي ويتغير باستمرار من أجل تلبية احتياجات الطفل. في دورها يجب على الأم المرضعة أن تتناول نظامًا غذائيًا متنوعًا، بشكل كامل ومنفصل. الاساسياتنظامها الغذائي اليومي يجب أن تتكون من الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية والحبوب والأعشاب والخبزمصنوعة من الدقيق الكامل. من المهم جدًا الامتثال نظام الشرب- ما لا يقل عن لترين من الماء خلال اليوم.

أهمية خاصة بالنسبة للطفل الأيام الأولىالرضاعة الطبيعية، عندما يكون لدى الأم إفرازات اللبأ.انها مغذية للغاية غني بالفيتامينات ويحتوي على الجلوبيولين المناعيمما يخلق مناعة سلبية للطفل.

عندما يكون الطفل بالفعل 3-4 أشهر، الذي - التي يستطيعيدخل التغذية الأولى- العصائر الطبيعية من الخضار والفواكه. يجب البدء بإطعام الطفل ملعقة صغيرة يومياً خلال الأسبوع الأول، ثم زيادة الكمية تدريجياً. بعد شهرين، يمكن للطفل شرب ما يصل إلى خمس ملاعق كبيرة من العصير مرتين في اليوم.

بعمر 5-6 أشهريوصى بإضافته إلى وجبات الأطفال المنفصلة هريس الخضارومختلف عصيدة مهروسة. كمية القاعدة الأولى من 70 إلى 80 جم.

تذكر أن كل شيء جذورقبل البدء في الطهي، فمن الضروري كاملاً غسلويترك في الماء لمدة 8 ساعات. ونتيجة لذلك سيتم تطهير المحاصيل الجذرية من جميع المواد الضارة التي قد تتركز فيها (المبيدات الحشرية والنترات والمعادن الثقيلة وغيرها). يوصى بتحضيرها بهذه الطريقة مسبقًا وتخزينها في مكان بارد لمدة 2-3 أيام تقريبًا ملفوفة بورق الألمنيوم.

بالفعل من 8 أشهرفي قائمة التغذية المنفصلة للطفل، يمكنك ذلك مرة واحدة في الأسبوع إدخال الأسماكفي شكل مسلوق ومكسر. من 9 أشهر- صغير شريحة من الخبز المحمص، أ من 10 أشهر العمر - الخبز الأسود الطازج.

عندما يكون لدى طفلك 5 أسنان لبنية، يمكنك تنويع قائمة الطعام المنفصلة باستخدام كرات لحم السمك. منتجات اللحومأدخل في نظام غذائي منفصل للطفل تصل إلى سنة لا ينصح.

صفار البيض وحليب الصويا والدهون النباتيةتكمل بشكل مثالي وجبات الأطفال المنفصلة النصف الثاني من الحياةطفل.

في وجبات منفصلة للأطفال طفل عمره عامينيستخدم منتجات، أيّ تتطلب المضغ- شرحات، فواكه، كرات اللحم، إلخ. تعمل عملية المضغ على تحفيز إفراز العصارات الهضمية وامتصاص الطعام بشكل أكمل.

يعمل الجهاز الهضمي للطفل بشكل أفضل عندما يكون تكوين الطعام:

60% تشكل منتجات الصابورة ( الخضار والفواكه والنخالة), 35% - المواد الغذائية الأساسية ( البروتينات والدهون والكربوهيدرات), 5% - التوابل والبهارات.

بعد وضع إمدادات الطاقة المنفصلة، ​​فمن الضروري مساربغرض لم يتم تضمين الخبز في قائمة البروتينطاولةطفل. قم دائمًا بتضمين خبز النخالة أو الجاودار في قائمة الكربوهيدرات الخاصة بك، لأن الحبوب تحتوي على كل ما يحتاجه الجسم أثناء النمو.

طفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات لديه قائمةيصبح مصدر طاقة منفصل أكثر تنوعاوطرق الطبخ آخذة في التوسع. على سبيل المثال، لا يتم غلي السمك فحسب، بل يتم خبزه وطهيه وتقديمه مملحًا. تشمل الوجبات المنفصلة الجديدة الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق المحشوة.

طازج التوت والخضروات والفواكهوطبيعية العصائريجب يتم تضمينها بشكل منهجي في النظام الغذائيأغذية الأطفال. المنتجات التي تحتوي على الصويا مفيدة جدًا أيضًا.

من قائمة طعام الأطفال من المستحسن استبعاد المنتجات الثانوية الحيوانيةلأنها قادرة على تراكم المواد الضارة والسامة. ينبغي تضمين كرنب البحر في النظام الغذائيأغذية منفصلة للأطفال، حيث تحدث عملية تطهير الجسم من السموم.

ومن سن 4 سنوات تقل حاجة الجسم للحيوانات، وتزداد للبروتينات ذات الأصل النباتي والكربوهيدرات والدهون.

أطفال مرحلة ما قبل المدرسةبالفعل يمكن أن تأكل من طاولة الكبار. ومن الضروري أيضًا مراقبة نظام شرب الطفل - أكثر من لتر من الماء النظيف يوميًا.

بعد 6-7 سنوات من العمرموصى به بالكامل نقل الطفل إلى وجبات منفصلةوقبل هذا العصر من الأفضل تضمين العناصر الفردية لهذا النظام.

عند الحديث عن وجبات منفصلة وأطفال، لا بد من مراعاة النقاط الهامة التالية:

1. الأطفال محافظون عندما يتعلق الأمر بالطعام ويفضلون الأطباق المفضلة لديهم. لذلك، تحلى بالصبر عند تقديم طبق جديد، والعب به، ولا تصر، وتناولاه معًا.
2. إذا لم يأكل الطفل طبقًا جديدًا، فقم بطهيه مرة أخرى في أجزاء صغيرة. سوف يعتاد الطفل تدريجياً على بصره ورائحته، وبعد فترة سيوافق على تجربتها.
3. لامتصاص أفضل للطعام، من المهم تناوله في بيئة مريحة: أطباق جميلة، وأطباق مزينة بشكل جذاب ومشهي، بالإضافة إلى مزاج إيجابي.
4. ومن المستحسن أيضًا أن تأكل الأم بالتأكيد مع الطفل. والحقيقة هي أنه خلال الوجبة المشتركة، يتواصل الأشخاص المقربون على مستوى اللاوعي ويتبادلون المعلومات، حتى لو لم يتحدثوا. أصبح الأقارب أقرب إلى بعضهم البعض. كما أن الطفل، الذي يراقب سلوك الأم، يتعلم مهارات آداب المائدة.

ويفترض نظام التغذية المنفصل أيضًا وجود عدد كبير من الأطعمة في النظام الغذائي، وهي الخضار والفواكه والأعشاب. لم يتطور الجهاز الهضمي للطفل بشكل كامل بعد، ويمكن أن تسبب الأطعمة النيئة اضطرابات معوية.

ويجب معالجة معظم المنتجات حرارياً. في هذه الحالة، سيتم امتصاص الطعام بالكامل من قبل جسم الطفل.

الأساسيات القاعدة في وجبات منفصلة للأطفال هي عدم المبالغة في ذلك. نظرًا لأن احتياجات جسم الطفل من الطاقة أعلى بثلاث مرات من احتياجات جسم الشخص البالغ. يمكن أن يؤدي الالتزام الصارم بمبادئ تركيبة الطعام إلى نقص بعض العناصر الغذائية. يحتاج إلى السيطرة قائمة الطفلبحيث يكون تماما كاملة ومتوازنة.

داريا وجالينا دميترييف

طعام منفصل

مقدمة

لا توجد عقائد طبية في هذا الكتاب يجب اتباعها بدقة. حاول المؤلفون تحديد جوهر نظام تغذية منفصل، وتتمثل مهمته الرئيسية في القدرة على الجمع بين المنتجات الغذائية بشكل صحيح.

إذا لم تكن عدوًا لصحتك، فهذا الكتاب مناسب لك. سوف تعلمك كيفية استخدام ودمج المنتجات الضرورية لجسمك بشكل صحيح. تحتوي 101 منتجًا أوصى بها المؤلفون على "التركيبة الصحيحة" - التركيبة التي ستساعدك على عيش حياة طويلة ومثمرة والتخلص من الأمراض.

1. معلومات أساسية عن نظام الطاقة المنفصل

المهمة الرئيسية لممارسة وجبات منفصلة هي معرفة كيفية الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح. ولكن قبل البدء في إتقان نظام التغذية المنفصل، عليك أن تتعلم كيفية اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة. هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الأطعمة المغذية ونظام التغذية المنفصل. إنهم متحدون من خلال القيود المفروضة على استهلاك الأطعمة المصنعة صناعيا، لأنه خلال هذه المعالجة يتم فقدان الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن والإنزيمات.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم خلط المنتجات المصنعة صناعيًا بالمضافات الغذائية، والتي يمكن أن تكون أيضًا ضارة بالصحة.

في نظام تغذية منفصل، عند اختيار الطعام، يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات النباتية. ويرجع ذلك إلى أن المواد السامة تتراكم بتراكيز عالية في جسم الحيوان، وتدخل إليه بطرق مختلفة، على سبيل المثال، من خلال الغذاء النباتي الذي يتم الحصول عليه من النباتات المعالجة بالأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية، وكذلك بقايا الأدوية (بما في ذلك الهرمونات). ). وينبغي أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن جسم الحيوان يحتوي على هرمونات تتشكل بسبب خوف الحيوان المميت من الذبح.

جميع المواد السامة المذكورة أعلاه التي يستهلكها الإنسان مع اللحوم يمكن أن تؤثر سلبًا على صحته. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تجنب تناول فضلات الفطر البري، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على جميع أنواع المضافات الغذائية - فكلها مليئة بالمواد السامة. عند اختيار المنتجات الغذائية، يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات النباتية الصديقة للبيئة التي يتم زراعتها دون استخدام الأسمدة والمبيدات الاصطناعية، والتي يتم زراعتها خصيصًا في منطقة معينة ووفقًا للموسم، مما يقلل من طرق نقلها وفترة تخزينها.

ولذلك يوصي نظام التغذية المنفصل، كلما كان ذلك ممكنا، بتناول الأطعمة الطبيعية وغير المصنعة صناعيا فقط. ومن الضروري تجنب الأطعمة المصنعة بشكل مفرط، مثل السكر الأبيض والدهون المصنعة والدقيق الأبيض والأطعمة المحضرة منه. على العكس من ذلك، ينصح بشدة استهلاك الخضر، لأن النباتات في شكلها الطبيعي تحتوي على جميع العناصر الضرورية لجسم الإنسان بشكل عالي التركيز. وتشمل هذه المواد الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والعناصر النزرة والإنزيمات.

تتكون طريقة التغذية المنفصلة من قاعدتين أساسيتين:

- تناول البروتينات والكربوهيدرات بشكل منفصل؛

– الحفاظ باستمرار على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

إذا قمنا بدمج الطعام الذي نستهلكه بشكل صحيح، فإننا نضمن امتصاصه بشكل أكثر كفاءة، لأننا لا نستفيد من الطعام الذي يصعب هضمه. لذلك، فإن المزيج الصحيح من الطعام، بالإضافة إلى امتصاصه بشكل أفضل، يحمي الجسم من السموم. يعاني بعض الأشخاص من حساسية الطعام، على سبيل المثال؛ بعد أن تعلموا الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح، فإنهم ينفصلون عنها بسهولة. الحساسية هي شكل من أشكال التسمم البروتيني. المنتجات الغذائية التي نشتريها ليست سوى مواد خام للتغذية، والتي، بالمناسبة، بالإضافة إلى المركبات العضوية المفيدة، تحتوي أيضًا على مواد غير قابلة للهضم، ببساطة، نفايات.

يتم تقسيم الطعام الذي نستهلكه إلى أصغر العناصر في الجهاز الهضمي بمساعدة العصارات الهضمية والإنزيمات. وبعد ذلك، ينتقلون من الأمعاء إلى الكبد. وهناك، يقوم الجسم إما بجمع العناصر وفقًا لنمطه الخاص، أو يهضمها بالكامل للحصول على الطاقة. لا يمتص الجسم المنتجات في شكلها النقي. في البداية يخضعون للاضمحلال.

تشير فسيولوجيا الجهاز الهضمي إلى التغيرات الكيميائية المعقدة التي تحدث في الجهاز الهضمي. تتأثر التغييرات في عملية الهضم بشكل كبير بالإنزيمات - الإنزيمات غير الحية. جميع الأطعمة تنتج الإنزيمات أثناء عملية الهضم. تعمل الإنزيمات كمحفز فسيولوجي في المعدة. ومن الكيمياء نعلم أن العديد من المواد لا تتفاعل مع بعضها البعض، ولكنها يمكن أن تتحد في وجود مادة ثالثة. إنه يسهل فقط بداية رد الفعل. تسمى هذه المادة، أو العامل، بالمحفز، وتسمى العملية نفسها بالحفز. في السابق، كانت تسمى هذه المواد الإنزيمات، لأن عملها في عملية الهضم يشبه التخمير، الذي يتم تنفيذه بواسطة الإنزيمات الحية - البكتيريا. تعتبر المنتجات التي يتم الحصول عليها أثناء عملية التخمير، والتي لا تتطابق مع الإنزيمات المتكونة في المعدة، سامة. يؤدي التعفن أيضًا إلى تكوين السموم. يؤثر كل إنزيم على فئة واحدة فقط من المنتجات الغذائية: الكربوهيدرات، البروتينات، الأملاح، الدهون... وهي تؤدي وظيفتها فقط. على سبيل المثال، إذا لم يحول البيبسين البروتينات إلى الببتونات، فإن الإنزيمات التي تحول الببتونات إلى أحماض أمينية لا يمكنها العمل على البروتينات المذكورة أعلاه، وما إلى ذلك.

تبدأ عملية الهضم بتفتيت الطعام في الفم. يظهر بالفعل في اللعاب إنزيم (بتيالين)، الذي يكسر النشا إلى مالتوز (سكر معقد). يدخل المالتوز إلى الأمعاء ويعمل كأنزيم جديد، ويحوله إلى سكر بسيط. النشا الذي لم يتم هضمه في الفم والمعدة يمكن أن يتحلل إذا تم تخميره في طريقه إلى المعدة. الإنزيم الموجود في الفم يسمى البتيالين. إذا قمنا بخلط النشويات بتركيبات مختلفة، فإن تأثير البتيالين يتوقف، ونحصل على تفاعل حمضي في الجسم، وهو ما سيتم مناقشته أدناه. اعتمادا على طبيعة الطعام الذي يتم تناوله، يتغير تكوين عصير المعدة: من محايد إلى حمضي للغاية.

يحتوي عصير المعدة على ثلاثة إنزيمات - البيبسين، اللاباز والإيرينين. البيبسين هو الوحيد القادر على بدء هضم جميع أنواع البروتينات. يتم تكسير البروتين بواسطة إنزيمات مختلفة في مراحل مختلفة من الهضم. وبدون الإجراء السابق للبيبسين، فإن الإنزيمات الأخرى غير قادرة على تحطيمه. يعمل البيبسين فقط في البيئة الحمضية، والتي يمكن تحييدها بالقلويات. عند شرب المشروبات المبردة، يتباطأ تأثير البيبسين أو يتوقف تماماً؛ والنتيجة هي آلام في المعدة. تؤلم المعدة أحيانًا بعد تناول جزء من الآيس كريم الذي يحتوي على السكر والبروتين والدهون، وكما هو معروف بالفعل، لا يستطيع البيبسين تحطيم المواد المختلفة التي تدخل المعدة أثناء عملية الهضم في وقت واحد. يترسب الكحول أيضًا هذا الإنزيم.

في الآونة الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من الناس في اللجوء إلى موضوع التغذية المناسبة، والأهم من ذلك، التغذية الصحية. لا يساهم التدهور البيئي وضعف المناعة والضغط المستمر في تحسين الرفاهية العامة. وإذا كنت تعتبر أننا ما نأكله، فهناك أقل إيجابية: بعد كل شيء، يستمد الشخص القوة والطاقة الرئيسية من الطعام. تحتوي الأطعمة المستهلكة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات الضرورية للنمو والتطور والحفاظ على الصحة الجيدة والمناعة.

الطعام الصحي

تناول وجبة الإفطار والغداء والعشاء لا يكفي. من الضروري أن يصبح ما يؤكل مفيدًا. ويمكن أن يكون ذلك ليس فقط بسبب خصائصها الطبيعية؛ من المهم جدًا الجمع بين أنواع مختلفة من الطعام بشكل صحيح حتى يتم هضمها وامتصاصها جيدًا وفي هذه العملية لا ينفق الجسم طاقة إضافية للتغلب على السموم الضارة.

ونتيجة لذلك، ستكون الطاقة المجانية متاحة للإنسان للقيام بأنشطة الحياة. علاوة على ذلك، بمعرفة كيفية تناول الطعام بشكل صحيح، يمكنك أن تنسى إلى الأبد هذه الأعراض غير السارة مثل القولون العصبي وثقل المعدة ومشاكل مماثلة.

الحقيقة العلمية عن الغذاء - البروتينات والكربوهيدرات

ومن المعروف أن المنتجات الغذائية غير المتوافقة، بمجرد دخولها إلى المعدة، تكون صعبة الهضم للغاية. هناك تفسير علمي لذلك: البيئة الحمضية مطلوبة لتكسير البروتينات، بينما البيئة القلوية مطلوبة للكربوهيدرات. لذلك، فإن العثور على أنفسهم في المعدة والأطعمة البروتينية والكربوهيدراتية يؤدي ببساطة إلى تحييد بيئة المعدة، ونتيجة لذلك، لا يمكن الحديث عن الهضم الجيد. تنطلق عمليات التخمر والتعفن مما يؤدي إلى الإمساك وتسمم الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بيئة هضم البروتين هي المعدة، أما بالنسبة للكربوهيدرات فإن عملية الهضم تبدأ في تجويف الفم، ثم يتم امتصاصها أخيرًا في الأمعاء. ولذلك فإن أكل اللحوم وبعدها الفاكهة يصبح شيئاً مفيداً ضاراً: فاللحم يستغرق وقتاً طويلاً حتى يتم هضمه، والفواكه التي ينبغي أن تكون في الأمعاء في هذا الوقت تنتظر في الأجنحة وتتعفن وتسبب الضرر.

جدول توافق المنتج والوجبات المنفصلة: ماذا ولماذا ولماذا

سيساعدك جدول توافق المنتج في تحديد مدى توافق المنتجات وأي منها يتم دمجه. تسمى الوجبات وفقًا لهذا الجدول منفصلة. يعتمد على تقسيم جميع المنتجات إلى ثلاث مجموعات:

1. البروتين (اللحوم والأسماك والمكسرات والبيض) ،
2. الكربوهيدرات (الحلويات والحبوب والبطاطس والحبوب) ،
3. محايد - متوافق مع المجموعتين الأوليين (الخضار والفواكه الطازجة، الزبدة، القشدة الحامضة، القشدة، الجبن والجبن كامل الدسم، الفواكه المجففة، الأعشاب)، وجوهره هو أنه يجب تقسيم المجموعات الغذائية المختلفة إلى وجبات مختلفة، ولا تستهلك معا . يمكنك تناول مجموعات غذائية مختلفة بفاصل زمني لا يقل عن ساعتين. يعد نظام الطاقة المنفصل تراثًا قديمًا، ولكنه حقق شعبية خاصة بفضل هربرت إم شيلتون وهوارد هاي.

سيساعدك جدول توافق المنتج في تحديد المنتجات التي يمكن دمجها أو لا يمكن دمجها.

مخطط التوافق الغذائي:

	اسم المنتج	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	اللحوم والأسماك والدواجن
2	نبضات
3	زبدة، كريمة
4	الكريمة الحامضة
5	زيت نباتي
6	حلويات السكر
7	الخبز والحبوب والبطاطس
8	الفواكه الحامضة، والطماطم
9	الفواكه شبه حامضة
10	الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة
11	أخضر وغير نشوي
12	خضروات نشوية
13	لبن
14	الجبن القريش ومنتجات الحليب الحامض
15	جبنة، جبنة فيتا
16	بيض
17	المكسرات

الأحمر - متوافق بشكل سيء، الأصفر - مقبول، الأخضر - متوافق بشكل جيد

وهو عبارة عن نظام من الصفوف والأعمدة الملونة، كل منها يتوافق مع رقم ومنتج محدد (على سبيل المثال، الصف رقم 4 والعمود رقم 4 قشدة حامضة، والسطر رقم 13 والعمود رقم 13 هو الحليب).

عند تقاطع الصف والعمود في الجدول، يمكنك التعرف على توافق المنتجات. اللون الأحمر عند التقاطع يدل على ضعف توافق المنتجات مع بعضها البعض (خط رقم 1 - اللحوم والدواجن وعمود رقم 7 - البطاطس)، الأصفر - حول مقبول (خط رقم 3 - الزبدة والعمود رقم 9 - شبه مقبول) فواكه حامضة) خضراء - حول مزيج جيد من المنتجات (السطر رقم 1 - اللحوم والعمود رقم 11 - الخضار).

أسفل طاولة الطعام عادة ما توجد قائمة موسعة من المنتجات في الصفوف. على سبيل المثال،

• السطر رقم 8 - الفواكه الحامضة والطماطم (الأخيرة في هذا الخط بسبب محتوى أحماض الستريك والأكساليك والماليك) - تشمل القائمة الموسعة أيضًا اليوسفي والأناناس والتوت البري والرمان والليمون والتفاح الحامض والكمثرى وغيرها؛
• السطر رقم 9 - الفواكه شبه الحامضة - وهي المانجو والتوت والفراولة والتفاح الحلو والكمثرى والخوخ وغيرها؛
• السطر رقم 10 - الفواكه الحلوة - الموز، الكاكي، التمر، التين، جميع الفواكه المجففة، البطيخ المجفف، الزبيب، الخوخ؛ الخضار الخضراء وغير النشوية - الملفوف الأبيض والخيار والباذنجان والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والخس والهليون والكوسة الصغيرة والقرع الصغير والأخضر والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكرفس ورؤوس الفجل والبنجر. الفجل والفجل واللفت هي خضروات "شبه نشوية". تشمل الخضروات النشوية الموجودة على المائدة البنجر والفجل واليقطين والجزر والكوسا والقرنبيط.

ماذا يأكلون مع ماذا؟

يجدر الخوض في خصائص المنتجات نفسها المعروضة في الجدول.

الأطعمة سيئة الهضم

اللحوم والأسماك والدواجن،المنتجات عبارة عن بروتين حيواني يصعب هضمه. جسمنا نظام ذكي للغاية، لذلك فهو ينتج أكبر كمية من الإنزيمات الهاضمة لهضم اللحوم في الساعة الأولى من عملية استيعاب المنتج. ولهذا السبب فإن السطر رقم 1 باللون الأحمر بالكامل تقريبًا، انظر الجدول. بالنسبة لمنتجات اللحوم والأسماك والدواجن، يعتبر الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية هو الأمثل، لأنها تبطل الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية الثقيلة وتساعد في عملية هضمها. وهذا بدوره يساهم في الوقاية، حيث يتم التخلص من الكوليسترول الضار بسبب هذا المزيج من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون أطباق اللحوم هزيلة. من المستحيل الجمع بين الكحول والبروتين الحيواني، لأن الأول يمنع البيبسين، وهو أمر ضروري لهضم البروتينات.

نبضات- السطر رقم 2 والعمود رقم 2 - يشمل البازلاء والفاصوليا والعدس؛ لم يتم تضمين الفاصوليا والبازلاء الخضراء هنا (فهي تنتمي إلى فئة الخضروات غير النشوية، انظر الجدول). تحتوي البقول على كمية كبيرة من النشا والبروتين النباتي، وهو قريب في تركيبه من البروتين الحيواني، لذا فهي أيضًا ليست سهلة الهضم، لكن لا يجب استبعادها بشكل قاطع من الطعام، لأن البروتين ضروري للجسم، كونه بناء مادة للخلايا. تسير البقوليات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضار والخضروات النشوية.

تصنف الزبدة والقشدة على أنها دهون. فهي، مثل منتجات اللحوم، صعبة على الجهاز الهضمي لدينا، لذلك ينصح بتخفيف تأثيرها عليه بالأطعمة النشوية.

زيت نباتيفي حد ذاته مفيد جدا، ولكن ليس المكرر. يتناسب بشكل جيد مع المكسرات التي تحتوي على زيت نباتي.

السكر والحلوياتيبطئ إفراز عصير المعدة ويتم امتصاصه فورًا في الأمعاء وهذا في حد ذاته ليس سيئًا. لكن إذا تناولت الحلويات مع أطعمة أخرى فإنها تبقى في المعدة مسببة عملية التخمير ونتيجة لذلك تظهر ظواهر غير سارة مثل حرقة المعدة والإمساك والتهاب المعدة. ولذلك ينصح بتناول الحلويات بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، انظر الجدول.

الخبز والحبوب والبطاطسلا يمكن دمجها مع الدهون الحيوانية. وهذا واضح في الجدول. من الأفضل تناول اللحوم أولاً، وبعد ساعة أو ساعتين الأطباق الجانبية المعتادة - البطاطس والمعكرونة. يعتبر العديد من خبراء التغذية عمومًا أن الخبز طعام منفصل، وليس رفيقًا دائمًا لكل وجبة. وبطبيعة الحال، الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة هو أكثر صحة.

الفواكه الحامضة والطماطمكالعصائر منها، ويُنصح بتناولها قبل الوجبة الرئيسية بثلاثين دقيقة. في جدول التوافق الغذائي، يمكنك أن ترى بوضوح أن توافق البروتين والأطعمة النشوية مع الفواكه الحامضة يتم تمييزه باللون الأحمر تقريبًا. المجموعة غير صالحة، انظر الجدول.

الفواكه الحلوة والفواكه المجففةمفيدة، ليس هناك شك في ذلك. ففي نهاية المطاف، فهي مصدر للسكر الطبيعي (على عكس السكر الاصطناعي). يمكن دمجها مع المكسرات والحليب، ولكن ليس كثيرًا وليس كثيرًا، لأنها لا تزال صعبة على الجهاز الهضمي. بشكل عام، القاعدة العامة لجميع الفواكه هي أنه من الأفضل تناولها قبل حوالي عشرين دقيقة من وجبات الطعام. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتم امتصاصها في الأمعاء. وإذا كنت تأكلها مع المنتجات الغذائية الأخرى أو بعدها، فكما هو الحال في جميع حالات استهلاك المنتجات غير المتوافقة، ستتم ملاحظة عمليات التخمير في المعدة والفيتامينات الغنية جدًا بالفواكه لن تفي بالغرض منها، انظر طاولة.

الخضار خضراء وليست نشويةحسب الجدول فهي غير متوافقة مع الحليب. وإلا فإن الضوء الأخضر بالنسبة لهم.

عندما يتم دمج الخضروات النشوية مع السكر، تحدث عمليات التخمير. وأفضل مزيج لهذا الخط هو الخضار الخضراء وغير النشوية.

الحليب مثل الخبز، المنتج الغذائي هو طعام مستقل (هنا، بشكل أكثر دقة، مشروب)، وليس شيئا يمكن غسله بالطعام أثناء الإفطار أو الغداء أو العشاء. يتخثر الحليب في المعدة في بيئة حمضية وبالتالي يتم هضمه. وإذا كان هناك طعام آخر في المعدة، يبدو أن الحليب يغلفه ويمنع هضمه حتى تحدث هذه العملية لنفسها. أثناء هضم الحليب، يتعفن باقي الطعام وينتظر في الأجنحة. بالمناسبة، لا يحتاج البطيخ والبطيخ أيضًا إلى استكمالهما بأي شيء: حيث يتم هضمهما خلال ساعتين.

جبنليس منتجًا غذائيًا سهلاً، لأنه عبارة عن بروتين، لذلك يصعب هضمه. تشبه القشدة الحامضة والجبن اللبن الرائب، مما يفسر توافقهما. يمكن تناول الفواكه الحلوة والفواكه المجففة مع منتجات الحليب المخمر (الكفير والحليب المخمر)، ولكن باعتدال.

جبنة وجبنة فيتايتكون تكوينها من البروتين والدهون، لذلك يتم هضم هذه المنتجات ببطء في المعدة. ولهذا السبب، يمكن دمجها مع الأطعمة النشوية والفواكه الحامضة والطماطم، مع الجبن ومنتجات الألبان، انظر الجدول.

بيضيجوز الجمع قليلاً مع القشدة الحامضة والخضروات النشوية. بشكل عام، البيضة ثقيلة على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن صفار البيض غني بالكوليسترول غير الضروري. من ناحية أخرى، تحتوي البيضة على فيتامينات A، D، B12، B6، E، الصوديوم، اللوتين وزياكسانثين وهي مفيدة جدًا لهذه الأسباب.

المكسراتتحتوي على كمية كبيرة من الدهون، ولكن على عكس الجبن (التي تحتوي على دهون حيوانية)، فهي دهون نباتية لا يزال من السهل على الجهاز الهضمي البشري امتصاصها.

قم بإدخال المرهم في نظام إمداد الطاقة المنفصل

والآن الوجه الآخر لعملة التغذية المنفصلة. وفقا للعديد من خبراء التغذية، فإن النظرية التي يدعمها شيلتون ليس لها أي شيء منطقي وراءها. وتطرح ضدها الأطروحات التالية:

1. تجمع بعض المنتجات في البداية بين البروتينات والكربوهيدرات والدهون (الحبوب والبقوليات)؛
2. بعد التحول إلى نظام غذائي منفصل، قد يفقد الجسم القدرة على إنشاء إنزيمات هضمية من أجل هضم الطعام المختلط، ولكن بطبيعته يتم إنشاء هذا العضو للأغذية المختلطة؛
3. كمية حمض الهيدروكلوريك، وهو أساس عصير المعدة، في المعدة بحيث لا يمكن أن يتعفن النشا والبروتين ويتخمران هناك، لأنه سوف يذوبهما بشكل أسرع؛
4. لا يمكن أن تكون التقاليد والخبرة الشعبية مخطئة، لأن العديد من الأطباق (فطيرة السمك، بورشت على عظم اللحم، بيلاف) تم اختبارها لأجيال عديدة؛ و
5. بين المعدة والأمعاء يوجد أيضًا الاثني عشر، حيث يحدث الهضم المتزامن للبروتينات والدهون والكربوهيدرات، لكن شيلتون لم يذكر ذلك.

لذلك، بالنسبة لهذه المجموعة من خبراء التغذية، فإن هذا الاستنتاج منطقي تماما: لا ينبغي أن يكون الطعام منفصلا، ولكن ببساطة عقلاني. وينصح بتناول الطعام في نفس الوقت، وعدم الإفراط في تناول الطعام، وعدم الإفراط في تناول الحلويات، وشرب كوب من الماء قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو بعده بساعتين. ومن الجيد جدًا الصيام مرة واحدة في الأسبوع (مع الكفير أو التفاح).

وجبات منفصلة لمرضى السكر

تعد الوجبات المنفصلة خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو اضطرابات التمثيل الغذائي (مرض السكري). يكتب العديد من خبراء التغذية عن تحسن واضح في حالة مرضى السكري عند التحول إلى هذه الطريقة في تناول الطعام. وبطبيعة الحال، عند التحول إلى هذا النوع من التغذية، يحتاج المرضى إلى استشارة أخصائي.

وبحسب التغذية المنفصلة، ​​يُعتقد أن من يتناولون الأنسولين يحتاجون إلى تناول الأطعمة المشبعة بالكربوهيدرات بعد الحقن في الصباح والمساء. وبينهما تناول الخضار (ممكن مع اللحم المسلوق والسمك) والفواكه، وشرب عصائر الخضار (البقدونس والشبت أو عصير الكرفس ينظف الجسم ويوازن السكر). إذا كنت تعاني من مرض السكري، فأنت بحاجة إلى استبعاد الدقيق والأطعمة المقلية والسكر وكل ما يحتوي عليه من القائمة.

وجبات منفصلة للأطفال

تقوم العديد من الأمهات بتحويل أطفالهن إلى وجبات منفصلة (حسب الجدول) أو تعويدهم عليها في البداية منذ سن مبكرة جدًا. بعض الناس يفعلون ذلك بشكل أفضل، والبعض الآخر يفعله بشكل أسوأ. لكن عليك توخي الحذر عند تناول أغذية الأطفال والتأكد من استشارة الطبيب.

نظام التغذية المنفصل في حد ذاته مفيد للطفل، حيث يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل وأسهل، في حين أن جميع الفيتامينات تفيد الجسم المتنامي. ويدعم التغذية المنفصلة حقيقة، على سبيل المثال، أنه من غير المرغوب فيه خلط الحليب في أغذية الأطفال مع أي شيء، لأن الحبوب المختلفة مع الحليب وتركيبات الحليب تثير الإمساك لدى الطفل. إذا أعطيت الحليب بشكل منفصل، فسيتم استعادة كل شيء.

ليست هناك حاجة للجمع بين الجبن والسكر والجبن والخبز. تسبب التغذية المختلطة نفس الآثار الجانبية عند الطفل كما عند البالغين: الخمول وتفاقم النوم والاضطرابات. كما يجب عليك التأكد من أن الطفل يشرب كمية كافية من السوائل؛ ينبغي استبعاد فضلاتها من القائمة. الفواكه والخضروات النيئة صحية، لكن الجهاز الهضمي للأطفال لا يحتاج إليها بكميات كبيرة لأنها تهيج الأمعاء. بشكل عام، في هذه الحالة من الأفضل تسخين الخضار والفواكه.

عصيدة للأطفال - طعام صحي، E.O. كوماروفسكي

والحجة المضادة هي أن أكثر من جيل من الأطفال نشأوا على الحبوب مع الحليب والجبن مع السكر. بالمناسبة، طبيب الأطفال الشهير E.O. حتى أنه ينصح بإضافة السكر إلى العصيدة. ويعود الإمساك إلى خلل في الجهاز المعوي لدى الطفل، والذي يتطور مع نمو الطفل. علاوة على ذلك، من غير المرجح أن يتمكن الطفل من الالتزام بنظام التغذية المسمى، حيث لا يتم توفير هذه القائمة سواء في رياض الأطفال أو في المدرسة.

إذا فازت وجبات منفصلة، ​​فمن المهم أن تعرف أنه قبل أن يبلغ الطفل سبع سنوات، يمكنك ببساطة إدراج عناصر منه في القائمة. في وقت لاحق، في ثماني أو تسع سنوات، يسمح له بالانتقال بالكامل إلى طاولة منفصلة.

إذا قررت نقل طفلك إلى وجبات منفصلة، ​​فافعل ذلك تدريجياً.

وبالطبع من الصعب إجبار الشخص الصغير على تناول الطعام وفق هذا النظام، لأنه يطور عاداته الغذائية الخاصة، والتي قد تتعارض مع آراء ومواقف الكبار. لا يستحق فرضه. يمكنك فقط تقديم أطباق جديدة تدريجيًا وليس بإصرار في أجزاء صغيرة. دع الطفل يعتاد على طعمها ولونها ورائحتها. يمكن استخدام الأطباق المثيرة للاهتمام وإعدادات الطاولة المبهجة كإلهاء.

مثال الوالدين له أهمية كبيرة. بعد كل شيء، في الوقت الحالي هم المثال الرئيسي الذي يجب اتباعه. بالنسبة لنظام غذائي للأطفال مع وجبات منفصلة، ​​\u200b\u200bيمكن إجراء العديد من الاستثناءات، فلا يستحق متابعة طاولة الطعام بشكل مستمر وصارم. يتطلب الكائن الحي المتنامي الكثير من الطاقة، أكثر بكثير من الشخص البالغ. لذلك، بالنسبة لبعض مجموعات المنتجات للطفل، يمكن إجراء استثناء، ومن غير المرجح أن يؤذيه. بالإضافة إلى ذلك، فقد ذكرنا بالفعل أنه إذا كنت تأخذ هذا النوع من الطعام على محمل الجد، فسوف ينسى الجسم كيفية إدراك الأطباق التقليدية ومجموعاتها.

القائمة والأطباق لوجبات منفصلة

ليس من الصعب إنشاء قائمة لوجبات منفصلة. للمساعدة - جدول توافق المنتج والإنترنت وأذواقك الخاصة.
وعادة ما يتم إعداد القائمة لمدة أسبوع وتشمل الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية. ببساطة، يجب أن يكون الغذاء متوازنا.

اقترح شيلتون بنفسه القائمة التالية للوجبات المنفصلة لهذا الأسبوع:

الاثنين:

• يمكنك تناول التفاح على الفطور
• الدجاج لتناول طعام الغداء
• على العشاء البطاطس (أي خضار نشوية أخرى) مع الزبدة.

يوم الثلاثاء:

• لتناول الافطار - الفواكه،
• لتناول طعام الغداء والعشاء - الخضار؛
• في يوم الأربعاء، قد يتكون الإفطار والغداء من الخضار،
• عشاء الفاكهة.

يوم الخميس:

• لتناول الافطار - اللحوم الخالية من الدهون؛
• لتناول طعام الغداء - الخضار،
• لتناول العشاء - الفاكهة.

جمعة:

• يتكون الإفطار والغداء من الخضار،
• عشاء الفاكهة.

السبت:

• لتناول الافطار - الفاكهة،
• لتناول طعام الغداء - أي لحم،
• لتناول العشاء - الفاكهة.

الأحد:

• يمكن أن يكون الإفطار والغداء من الخضار،
• العشاء - الفاكهة.

بالطبع هذه القائمة سيئة للغاية، لكنها الأساس؛ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام جدول توافق الأطعمة لتنويعها بشكل مثالي.

خيار قائمة آخر للوجبات المنفصلة:

• لتناول الإفطار، يمكنك تناول الأطعمة مثل القشدة الحامضة وسلطة الفواكه أو الفواكه غير المحلاة والجبن والجبن والخبز والزبدة.
• وفي الغداء، يُنصح بتناول اللحوم الخالية من الدهون بدون طبق جانبي؛ حساء الخضار والفواكه غير المحلاة. عصير الفاكهة هو موضع ترحيب.
• يجب أن يكون العشاء خفيفًا واختيار الأطعمة: المعكرونة والجبن، طاجن البطاطس أو الجزر، الفواكه الحلوة، العصائر.

وصفات لوجبات منفصلة

اضف تعليق.

غالبًا ما تتساءل الأمهات اللاتي يفضلن وجبات منفصلة عما إذا كان من الممكن استخدام نفس النظام لإطعام أنفسهن فقط، بل لأطفالهن أيضًا.

نأكل بشكل منفصل - ما هو جوهر النظام؟

كان الملهم الأيديولوجي والمؤلف والممارس لهذا الخيار الغذائي هو هربرت شيلتون، وهو عالم من الولايات المتحدة. يعتمد نظامه على حقيقة أن الكربوهيدرات والبروتينات التي تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام تتطلب إنزيمات مختلفة وكميات مختلفة من عصير المعدة للمعالجة. الاختلافات في التركيب الكيميائي تجعل من الضروري تناول هذه المنتجات بشكل منفصل. لتكسير الكربوهيدرات (البطاطس والمعكرونة والحبوب والخبز والسكر) هناك حاجة إلى بيئة قلوية، بينما تتطلب البروتينات (الأسماك والجبن واللحوم والمكسرات والبيض) بيئة حمضية. إذا قمت بخلط البروتينات والكربوهيدرات في وجبة واحدة، فلن يتم معالجة معظم الطعام وسيظل متعفنًا في المعدة.

وفقا لشيلتون، هناك أيضا منتجات محايدة - وهي الزيوت النباتية والأعشاب والفواكه والخضروات والزبدة والجبن المنزلية، وكذلك الجبن نفسه. ويمكن تناولها مع كل من الكربوهيدرات والبروتينات.

وجبات منفصلة: القواعد الأساسية

• لا تخلط بين الكربوهيدرات والبروتينات. لا تأكل الجبن والبيض والمكسرات واللحوم وأطباق الأسماك مع الفواكه والبطاطس والمخبوزات.
• لا تتناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدرات في نفس الوقت. لا تضع الطماطم والحمضيات والتفاح مع البقوليات والحبوب والبطاطس والخبز والموز في نفس الطبق.
• تجنب تناول البروتينات والفواكه والخضروات الحمضية في نفس الوجبة. لا تقم بإضافة الأناناس أو البرتقال أو غيرها من الفواكه الحمضية أو الطماطم إلى البيض أو اللحوم أو المكسرات أو الجبن.
• لا تخلط البروتينات مع الدهون. لا تجمع الخضار أو الزبدة مع أطباق المكسرات أو البيض أو اللحوم.
• من بين الأنواع المختلفة لمنتجات البروتين، اختر دائمًا واحدًا. ليست هناك حاجة لدمج الجبن مع اللحم أو البيض مع المكسرات في طبق واحد.
• لا تجمع النشا والسكر في نفس الطبق. إذا تناولت شرابًا أو عسلًا أو مربى أو مربى مع العصيدة أو الكعك أو البطاطس في وجبة واحدة، فستبدأ عملية التخمير في الأمعاء.
• اختر دائماً نوعاً واحداً فقط من النشويات في كل وجبة. أعط الأفضلية لشيء واحد - كعكة أو فاصوليا أو خبز أو بطاطس.
• تذكر أنه لا يمكن الجمع بين البطيخ والحليب مع أي شيء آخر.

وبحسب خبراء التغذية الروس، فإن فكرة فصل المنتجات سليمة، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الضروري في الجهاز الهضمي. ولكن بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6-7 سنوات فمن الأفضل استخدام العناصر الفردية لهذا النظام.

ووفقا لخبراء التغذية الروس، فإن فكرة فصل المنتجات سليمة، لأنها تتيح لك الحفاظ على توازن القلويات والحمض في الجهاز الهضمي. لكن من الأفضل استخدام الوجبات المنفصلة للأطفال دون سن السادسة أو السابعة من العمر في شكل نسخة معدلة من النظام، باستخدام عناصره الفردية فقط.

وينطبق هذا بشكل خاص على توصيات شيلتون المتعلقة بالنظام الغذائي الغذائي النيء. وفقا للأطباء المحليين، نظرا لأن أنظمة التخمير لدى الطفل غير ناضجة، فإن تناول كمية زائدة من الطعام الخام يمكن أن يؤدي إلى تعطيل الجهاز الهضمي.

مرة أخرى، باتباع نظام تغذية منفصل، تذكر أنه لا يوجد بروتين بحت أو منتجات كربوهيدرات بحتة، بعد كل شيء، يحتوي كل منهما على كل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، أي أن التقسيم تعسفي تمامًا.

ومن ناحية أخرى، يخبرنا الأطفال أنفسهم أحيانًا عن كيفية فصل المنتجات. إنهم يرفضون بعناد تناول النقانق مع الخبز، ويأكلون النقانق فقط. هم أنفسهم يقولون إنهم لا يريدون أكل الخبز مع الحساء. حاول الجمع بين معرفتك بالوجبات المنفصلة والعادات الفردية لطفلك. ربما هو نفسه يشعر بشكل حدسي بما يحتاج إليه.

ماذا عن رياض الأطفال؟

بطبيعة الحال، سيكون لديك مشكلة في اختيار رياض الأطفال، لأن معاييرها الغذائية تنطوي على كستلاتة مع البطاطس. الآن بدأ حل هذه المشكلة: تم افتتاح ولا تزال رياض الأطفال للأطفال الذين يصر آباؤهم على تناول وجبات منفصلة، ​​ويفضل أن تكون بدون لحم، مفتوحة في موسكو وسانت بطرسبرغ ونيجنكامسك وإيكاترينبرج وفورونيج. وكان متوسط ​​تكلفة إقامة الأطفال هناك في عام 2013 هو 1100 روبل في اليوم. كقاعدة عامة، هذه هي رياض الأطفال المنزلية - الأم المتحمسة للأغذية النيئة أو النباتية تجمع 10-15 طفلاً في شقتها وتحضر لهم عصيدة من الحنطة السوداء الخضراء المنقوعة والأعشاب ومجموعة متنوعة من السلطات. بدلا من الحلويات المعتادة - الخبز المسطح المصنوع من القمح وقرانيا. بدلا من العصائر المعبأة - كوكتيلات الكزبرة والشبت والموز مع حليب اللوز. بالطبع، لا يوجد الكثير من هذه الحدائق، ولكن هناك دائمًا فرصة لإجراء مكالمة على فكونتاكتي والعثور على أشخاص ذوي تفكير مماثل.

بعض النصائح الإضافية حول التغذية السليمة

يعد نظام التغذية المنفصل مثيرًا للاهتمام لأنه لا يأخذ في الاعتبار ما تأكله فحسب، بل أيضًا كيفية القيام بذلك.

• تناول الطعام فقط عندما تشعر بالجوع.
• رفض الطعام إذا كنت متعبًا جدًا أو تشعر بالتوعك (ارتفعت درجة الحرارة، وشعرت بأي عمليات التهابية).
• اجلس دائمًا على الطاولة بمزاج جيد.
• تذكر أن التغذية عملية مستقلة، فلا تقم بتشغيل التلفزيون أو قراءة الكتب أثناء الغداء.
• لا تشرب الماء النقي أثناء الأكل. من الأفضل شرب مشروب الفاكهة أو العصير أو الشاي الأخضر أو ​​كومبوت الفاكهة قبل 15 دقيقة من الوجبات.
• تناول الطعام ببطء، ولا تتعجل أو تستعجل الأطفال.
• حاول أن تقدم لطفلك الطعام الطبيعي فقط. تقليل وقت المعالجة كلما أمكن ذلك، وتجنب المنتجات المعقمة والمنتجات الغنية بالمواد الحافظة ومحسنات النكهة وغيرها من الإضافات الكيميائية.
• لا تفرط في تغذية طفلك. دعه يتناول فقط 3 وجبات معتدلة إلى حد ما في اليوم.
• أعطي طفلك طعامًا بسيطًا - طعامًا لا يسبب تخمرًا في المعدة.
• تأكد من أن طفلك يمضغ كل قطعة جيدًا.
• تجنب تناول الوجبات الخفيفة في الليل وبين الوجبات.
• استمع لطفلك. غالبًا ما يفضل الأطفال تناول منتج واحد فقط في الوجبة الواحدة - فليكن.
• تذكر أن السندويشات هي من عمل الإنسان وليست من عمل الطبيعة.
• لا تستخدم المعلبات والمربيات، لأنها لا علاقة لها بالفواكه الطبيعية.
• يجب ألا يكون هناك ملفات تعريف الارتباط أو وجبات إفطار سريعة أو شاي أو شوكولاتة أو كاكاو على طاولتك.

العديد من هذه النصائح مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يشاركون موقف شيلتون فيما يتعلق بالطعام. على أية حال، يحتاج الآباء إلى التفكير فيما يدخلونه إلى جسم الطفل بالطعام.

لقد سمع الكثير من الناس عن فكرة توافق المنتج، لكن القليل منهم وضعوها موضع التنفيذ. يبدو الأمر صعبًا، ويتطلب قوة الإرادة، التي نفتقر إليها بشدة. في الواقع، مثل هذا النظام لا يتطلب تكاليف أخلاقية كبيرة، لأنه لا ينطوي على إضراب عن الطعام أو أي قيود، ولكن الامتثال لقواعد معينة. لا تزال نظرية التغذية المنفصلة بغرض إنقاص الوزن، التي كانت شائعة في أوائل القرن التاسع عشر، تجد مؤيديها. كما أن هناك العديد من المعارضين الذين يفضحون الفكرة نفسها ومؤسسها.

• ما هي التغذية المنفصلة؟ المبادئ الأساسية
• مجموعات الأطعمة التي تتطلب إنتاج إنزيمات مختلفة
• مجموعات غير مقبولة للوجبات المنفصلة
• جدول توافق المنتج للوجبات المنفصلة
• كيفية استخدام الجدول
• قائمة عينة لمدة يوم واحد (مع مراعاة بيانات الجدول)

مزايا التغذية المنفصلة حجج مؤيدي ومعارضي التغذية المنفصلة

يعتمد نظام التغذية المنفصل على نظرية هربرت شيلتون التي أوضحها في كتاب “التركيبة الصحيحة للأغذية”. نُشر الكتاب عام 1928 واكتسب شعبية على الفور بين نجوم هوليود، وخاصة مرضاه.

التغذية المنفصلة تقوم على فكرة التوافق الغذائي، الأمر نفسه بالنسبة لجميع الأشخاص. ويرى شيلتون أن الإنزيمات التي تنتجها المعدة لهضم أنواع الطعام المختلفة تختلف. وبالتالي، فإن الإنزيمات اللازمة لتكسير الكربوهيدرات لن تكون قادرة على معالجة البروتينات، والعكس صحيح. إذا تناولت نوعاً واحداً من الطعام في وقت واحد، فإن ذلك سيسهل بشكل كبير عملية الهضم والاستيعاب.

إذا تم إعطاء الأفضلية للطعام التقليدي، الذي يتم فيه خلط المكونات المختلفة، فإن المعدة تبدأ بإفراز عدة إنزيمات في وقت واحد. ونتيجة لذلك، يتم هضم بعض الأطعمة بشكل أسرع، والبعض الآخر بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى بقائها لفترة طويلة في المعدة. وهذا بدوره يستلزم عمليات التخمير والتعفن ويسبب تسمم الجسم وتعطيل عمليات التمثيل الغذائي. والنتيجة هي الوزن الزائد والحمأة وسوء الحالة الصحية.

ووفقا لشيلتون وأتباعه، لا ينبغي الجمع بين المجموعات الغذائية الفردية مع بعضها البعض، بل يجب أن يتم تناولها فقط بعد هضم الطعام السابق وامتصاصه. باتباع نظام غذائي منفصل، من الضروري التخلي عن الشاي والقهوة والعصائر المشتراة من المتجر والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة، حيث تم خلط المكونات هنا بالفعل.

مجموعات الأطعمة التي تتطلب إنتاج إنزيمات مختلفة

الوجبات المنفصلة لفقدان الوزن لها القاعدة الأساسية: لا تستهلك أبدًا البروتينات والكربوهيدرات في نفس الوقت. لكي يتم امتصاص البروتينات، يلزم وجود بيئة حمضية، ولتكسير الكربوهيدرات، يلزم وجود بيئة قلوية. إذا كنت تأكل البروتينات مع الكربوهيدرات، فسيتم إطلاق الإنزيمات القلوية والحمضية في وقت واحد لامتصاصها، مما يؤدي إلى تحييد بعضها البعض. ونتيجة لذلك، سيتم إبطاء عملية الهضم بشكل ملحوظ، ولن تتم معالجة جميع الأطعمة في المعدة.

المنتجات التي تتطلب بيئة حمضية (الأطعمة البروتينية):

• جميع أنواع اللحوم.
• بيض أي طائر
• سمك و مأكولات بحرية؛
• الحليب والمنتجات المصنوعة منه (بما في ذلك الجبن)؛
• الفطر والمكسرات.

يعتبر النشا أحد أكثر الكربوهيدرات شيوعًا. وتشمل الخضروات النشوية البطاطس والبازلاء الخضراء والقرع والكوسة والملفوف والجزر والبنجر. ويوجد القليل من النشاء في الخضار الخضراء: الخيار والكرفس وغيرها. توجد الكربوهيدرات على شكل سكر في العسل والفواكه الحلوة والفواكه المجففة. سوف تتطلب هذه المجموعة من المنتجات بيئة قلوية. بالإضافة إلى ذلك، فهو ضروري لتجهيز الحبوب ومنتجات الدقيق والموز والشوكولاتة والحلويات والحلويات الأخرى. تعتبر البيرة أيضًا من الكربوهيدرات، لذا فإن دمجها مع الأسماك واللحوم أمر غير مقبول.

الدهون هي الزيوت النباتية واللحوم الدهنية والأسماك والمكسرات والبذور. الفواكه شبه الحمضية - التفاح الحلو والكمثرى والمشمش والخوخ والخوخ والعديد من التوت.

مجموعات غير مقبولة للوجبات المنفصلة

بناءً على البيانات المتعلقة بتركيبة الأطعمة التي تتطلب إنزيمات مختلفة لهضمها، توصل شيلتون إلى تركيبات لا ينبغي استخدامها معًا:

1. بروتين + بروتين (خاصة البروتين المشبع). فلا يمكنك الجمع بين اللحوم والأسماك مثلاً أو إضافة البيض أو المكسرات إليهما. كل هذه تحتوي على بروتينات تختلف نوعيا عن بعضها البعض. لهضم مثل هذه الأطباق، هناك حاجة إلى كمية كبيرة من عصير المعدة، وسيتم معالجتها وتمريرها عبر الجهاز الهضمي لفترة طويلة جدا. وهذا يسبب الانزعاج: تكوين الغازات والانتفاخ واضطرابات الأمعاء.
2. البروتينات + الدهون (بما في ذلك الخضروات). تغطي الدهون المعدة، وتمنع إنتاج كمية كافية من عصير المعدة لمعالجة البروتين وهضمه. ونتيجة لذلك، يستغرق الطعام وقتًا أطول في الهضم، ويظل بعض منه دون معالجة.
3. البروتينات + الأحماض. لا ينبغي أن تؤكل الفواكه الحامضة مع الأطعمة البروتينية: اللحوم والبيض والجبن. الحمض الذي تفرزه المعدة يكفي لتكسيرها. الفواكه تبطئ العملية فقط، مما يسبب زيادة الحموضة وحرقة المعدة. لا يمكنك تناول الفواكه الحامضة مباشرة بعد البروتين: يتم هضم البروتين بشكل رئيسي في المعدة، فيبقى هناك لمدة 4-6 ساعات، بينما يتم امتصاص الفواكه والتوت في الأمعاء، فهي في المعدة لمدة نصف ساعة فقط. البقاء هنا لفترة أطول، يبدأون في التخمر، وتتفكك جميع الخصائص المفيدة.
4. كربوهيدرات + أحماض. يتطلب هضم الكربوهيدرات بيئة قلوية، في حين أن الحموضة الزائدة تدمر إنزيم البتيالين الضروري لتكسير الكربوهيدرات.
5. الكربوهيدرات + الكربوهيدرات. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تمنع عملية الهضم وتبطئ عملية التمثيل الغذائي. تتراكم الكربوهيدرات الزائدة في الجسم على شكل دهون. لهذا السبب لا يجب أن تأكل البطاطس المهروسة مع الخبز
6. الكربوهيدرات + السكر. الأطعمة الحلوة لا تتناسب مع أي شيء على الإطلاق. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بقطعة من الكعك أو الحلوى المفضلة لديك، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بشكل منفصل عن الباقي، كوجبة مستقلة، وليس كإضافة إليها على شكل حلوى. ومن الأفضل تناول الحلويات قبل الغداء حتى لا تؤثر على فقدان الوزن.
7. لا ينبغي تناول الحليب مع أي شيء، بل كمشروب مستقل يحل محل الوجبات. بشكل عام، يعتقد شيلدون أن الشخص يمكن أن يعيش بدون حليب. هذا منتج للأطفال. يحتوي كل حيوان على تركيبة خاصة من الحليب (يختلف حليب البقر والماعز وحليب الثدي البشري تمامًا في الخصائص). عمليا لا تتم معالجتها من قبل الجسم، لذلك هناك فائدة قليلة منه.
8. البطيخ صحي للغاية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وينظف الجسم. لكن عليك أن تأكله بشكل منفصل تمامًا. ولو أكلته مع أي طعام آخر فلن ينفع.

جدول توافق المنتج للوجبات المنفصلة

كيفية استخدام الجدول

يوضح الجدول الموجود أسفل الأرقام مجموعات المنتجات الرئيسية (عموديًا وأفقيًا). لفهم ما إذا كان من الممكن الجمع بين مكونات معينة عند الطهي، ما عليك سوى العثور عليها ومعرفة الأرقام وإلقاء نظرة على اللون الذي يظهر عند تقاطعها. على سبيل المثال، تتناسب الأسماك واللحوم (1) بشكل جيد مع الخضار غير النشوية (11)، ويعتبر دمجها مع الخضار النشوية (12) مقبولاً. لكن الخلايا المتبقية ملونة باللون الأحمر - وهذه هي المنتجات التي لا يمكن تناولها مع اللحوم.

قائمة عينة لمدة يوم واحد (مع مراعاة بيانات الجدول)

بناءً على مبادئ الجمع، ليس من الصعب إنشاء قائمة لوجبات منفصلة.

إفطار
بيض مخفوق بالأعشاب (النسخة البيضاء)
عصيدة مطبوخة في الماء (نسخة الكربوهيدرات)

عشاء
صدر دجاج مسلوق أو سمك مطهو على البخار (خيار البروتين)
البطاطس المخبوزة (المسلوقة) أو المعكرونة (خيار الكربوهيدرات)

عشاء
الجبن أو الكفير (الزبادي بدون إضافات)
سلطة خضار أو فواكه طازجة (خيار الكربوهيدرات)

من المهم أن تعرف: الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يجب أن تتناوب مع الأطعمة البروتينية التي تحتوي على الدهون أو الأطعمة الحمضية. لذلك، إذا تناولت طعامًا بروتينيًا على الإفطار، فيجب أن يتكون طعام الكربوهيدرات في الغداء والعشاء من الفاكهة.

فيديو: التغذية المنفصلة: جوهر النظام الغذائي والقائمة

مزايا إمدادات الطاقة المنفصلة

تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على رفض بعض الأطعمة والقيود، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى حدوث اضطرابات في عمل الجسم، الذي لا يتلقى المواد اللازمة بالكامل. لنفس السبب، يصعب على أخصائيو الحميات التعامل مع الوزن الزائد، لأنه بعد الإجهاد يقوم الجسم بتخزين المواد لاستخدامها في المستقبل في حالة حدوث نقص آخر. الاستهلاك المنفصل ليس نظامًا غذائيًا بالمعنى المقبول عمومًا، بل هو نظام للتغذية السليمة يمكن اتباعه طوال الوقت. بالإضافة إلى فقدان الوزن، يعتبر أتباع النظام المزايا التالية للتغذية المنفصلة:

1. تطبيع عملية التمثيل الغذائي. غالبًا ما يؤدي الأداء غير السليم للأعضاء الهضمية إلى زيادة وزن الجسم. يؤدي إنشاء عمليات التمثيل الغذائي إلى حقيقة أن الطعام لا يبقى في الجسم لفترة أطول من المعتاد، فكل المواد غير الضرورية تتركه في الوقت المناسب، دون أن يترسب على شكل دهون.
2. تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأنه مع التغذية المنفصلة، ​​تتوقف عمليات التعفن والتخمير في الجسم تمامًا، ولا تدخل منتجات الاضمحلال، السبب الرئيسي لآفات الأوعية الدموية تصلب الشرايين، إلى الدم. مع هذا النهج، تتم إزالة الكوليسترول بالكامل تقريبًا، ولا يتراكم الكوليسترول الجديد.
3. قائمة متنوعة. يمكن استخدام كل شيء تقريبًا. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالتوافق. عند اتباع مبادئ التغذية المنفصلة، ​​لا يوجد شعور بالجوع، لأن الهدف ليس الحد من الطعام، بل تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الحصة يجب ألا تتجاوز 300-400 جرام في المرة الواحدة.

التغذية المنفصلة لا تتضمن تناول الطعام على فترات منتظمة. ومن المهم الانتظار حتى تشعر بشعور بسيط بالجوع، ثم البدء بتناول الطعام. بالنسبة لبعض الناس، مرتين يكفي. إذا كنت ترغب في تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم التالي، فلن تحتاج إلى قمع جوعك. عاجلاً أم آجلاً، سيختار الجسم نظامه الخاص.

فيديو: أخصائي التغذية كوفالكوف: خرافات حول الوجبات المنفصلة. ما يسير معًا في الواقع

حجج المؤيدين والمعارضين للتغذية المنفصلة

لا يبني أنصار التغذية المنفصلة افتراضاتهم على أي بحث، بل على الاعتقاد بأن البشر في البداية، مثلهم مثل الثدييات الأخرى، كانوا يستهلكون الأطعمة دون تغيير (أي اللحوم فقط أو الخضروات فقط). وبمرور الوقت، تعلم الناس كيفية مزج المكونات المختلفة لتحسين المذاق.

يجادل المعارضون بأن نظام التغذية المنفصل مستحيل من حيث المبدأ، لأنه لا توجد عمليا أي منتجات تحتوي على البروتين فقط أو الكربوهيدرات فقط (ربما باستثناء السكر وبياض البيض). كما يفضحون الفكرة الأساسية المتمثلة في “تعفن الطعام في المعدة”، والتي تسبب، بحسب شيلتون، مشاكل صحية وزيادة الوزن.

أثبت الأطباء (S. Baxter، E. Chedia، L. Vasilevskaya وآخرون) أنه بالإضافة إلى إنزيمات المعدة، تشارك إنزيمات البنكرياس في المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، يلاحظ عالم الفسيولوجي ومرشح العلوم البيولوجية R. Minvaleev أن المعالجة الأولية فقط للطعام تحدث في المعدة، ويتم تقسيمها بالكامل واستيعابها في الاثني عشر. يتم إنتاج جميع الإنزيمات الممكنة هنا، بغض النظر عن النوع الذي يتبع الجهاز الهضمي (بروتين فقط، كربوهيدرات فقط، حمضية أو مختلطة).

إن الكثير مما يستهلكه الشخص معًا يتطلب في الواقع إنتاج إنزيمات مختلفة، لكنها لا تتداخل مع بعضها البعض، ولكنها تكمل وتساعد على تحطيم المواد غير القابلة للهضم. وهذا يؤدي إلى معالجة الطعام بسرعة، وبقاياه تخرج من الجسم دون الإضرار به. يقدم معارضو نظام إمداد الطاقة المنفصل الحجج التالية:

1. سيتم امتصاص بروتين اللحوم بشكل أسوأ إذا لم يتم تناوله مع الكربوهيدرات (الخبز أو الخضار)، والتي تنشط إنتاج إنزيمات البنكرياس اللازمة لمعالجة البروتين في الأمعاء.
2. تساعد الفواكه الحمضية على امتصاص الحديد، لذلك يتم تناولها غالباً مع الحبوب.
3. تعتبر الألياف الكافية في أي خضروات مهمة لحسن سير العمل وتطهير الأمعاء في الوقت المناسب. تعتبر الخضروات دائمًا مكملاً ممتازًا للحوم، لأن الألياف التي تحتوي عليها ضرورية لحسن سير العمل وتطهير الأمعاء.

ومع ذلك، فإن الوجبات المنفصلة مناسبة لفقدان الوزن عن طريق تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام وتبسيط تناوله. الكثير مما اقترحه شيلتون يشكل أساس النظام الغذائي الصحي. على سبيل المثال، يعلم الجميع أنه من الأفضل عدم قلي اللحوم (البروتينات + الدهون)، ولكن سلقها أو طهيها أو طهيها على البخار. ولكن من الأفضل تناول الفواكه بشكل منفصل، حيث يتم امتصاصها مع الدهون.

طعام منفصل

تأخذ التغذية المنفصلة في الاعتبار توافق المنتجات المختلفة مع بعضها البعض وتسمح لك بتجنب الاضطرابات في عملية الهضم وحدوث العديد من الأمراض في المستقبل. إنه لأمر رائع أن تبدأ في ممارسة وجبات منفصلة كعائلة.

ماذا يعني هذا، التغذية المنفصلة؟

يجب تناول الأطعمة البروتينية بشكل منفصل عن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. لماذا؟ لأن عمليات استيعابهم في الجسم تختلف كثيرًا: سواء من حيث الوقت أو من حيث طبيعة عصارات الجهاز الهضمي المطلوبة لذلك. إذا تم تناول الطعام بشكل منفصل، يتم الهضم بسهولة، بسرعة، دون أي مشاكل.

تشمل الأطعمة البروتينية (المجموعة الأولى) جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني (بما في ذلك الدهون الحيوانية) وبعض المنتجات النباتية (البقوليات والمكسرات والبذور والفطر والباذنجان)؛ لمنتجات الكربوهيدرات (المجموعة الثانية) - الخضار: الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق الأخرى؛ البطاطس؛ السكر والعسل وما إلى ذلك؛ أخيرًا، تشمل المجموعة الثالثة المنتجات النباتية الحية: جميع الفواكه والتوت والخضروات (باستثناء الباذنجان والبطاطس) والأعشاب والزيوت النباتية (المضغوطة على البارد والتي يتم الحصول عليها بالضغط).

من الأفضل تقديم الفواكه والتوت الطازجة (خاصة الحلوة) للطفل على معدة فارغة قبل ساعة من الوجبة أو بعد 1.5-2 ساعة من الوجبة، وليس مع أي أطعمة أخرى.

تعتبر الخضار أكثر ملاءمة كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إلى جانب طبق اللحم، يمكنك أيضًا تقديم بعض التوت الحامض لطفلك (التوت البري وعنب الثعلب والكشمش الأحمر وما إلى ذلك).

الحبوب الكاملة مفيدة جدًا للأطفال. من الأفضل تحضير العصيدة المتفتتة، والتي لا يتم تقديمها كطبق جانبي، بل كطبق منفصل.

دائرة إمداد طاقة منفصلة

إذا كنت ترغب في رفع طفل صحي، فأنت بحاجة أولا إلى تعلم الحد الأدنى من نظرية التغذية المنفصلة.

لا تعطي طفلك أبدًا اللحوم مع الخبز أو المعكرونة أو فطائر اللحم أو الفطائر وما إلى ذلك.

يقدم فقط الأطباق الجانبية للخضروات الحية (منتجات المجموعة الثالثة) مع أطباق اللحوم والأسماك.

ولا تنس أن تعالج طفلك في كثير من الأحيان بأطباق الخضار مع الخبز (يفضل أن يكون خاليًا من الخميرة، أو الحبوب الكاملة، وليس أسودًا طازجًا جدًا!) لأنه بدون الخبز لا توجد صحة.

تذكر أنه منذ سن مبكرة جدًا، يتطور لدى الطفل عادات مستقرة تحدد صحته لبقية حياته.

يمكنك معرفة المزيد عن الطبيعة المنفصلة لأغذية الأطفال من طبيب أطفال مختص أو أخصائي تغذية الأطفال.

الفصل التالي >

نحن نعلم التواصل السليم.

عندما تناقش مع طفلك كيفية مراعاة مشاعر شخص آخر، علمه التعاطف والإنصاف. سيساعده هذا ليس فقط في العثور على أصدقاء حقيقيين، بل سيكون أيضًا أصدقاء لفترة طويلة. يمكن للأطفال أن يتعلموا التعاطف في عمر 3-4 سنوات.

غالبًا ما تتساءل الأمهات اللاتي يفضلن وجبات منفصلة عما إذا كان من الممكن استخدام نفس النظام لإطعام أنفسهن فقط، بل لأطفالهن أيضًا.

نأكل بشكل منفصل - ما هو جوهر النظام؟

كان الملهم الأيديولوجي والمؤلف والممارس لهذا الخيار الغذائي هو هربرت شيلتون، وهو عالم من الولايات المتحدة. يعتمد نظامه على حقيقة أن الكربوهيدرات والبروتينات التي تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام تتطلب إنزيمات مختلفة وكميات مختلفة من عصير المعدة للمعالجة. الاختلافات في التركيب الكيميائي تجعل من الضروري تناول هذه المنتجات بشكل منفصل. لتكسير الكربوهيدرات (البطاطس والمعكرونة والحبوب والخبز والسكر) هناك حاجة إلى بيئة قلوية، بينما تتطلب البروتينات (الأسماك والجبن واللحوم والمكسرات والبيض) بيئة حمضية. إذا قمت بخلط البروتينات والكربوهيدرات في وجبة واحدة، فلن يتم معالجة معظم الطعام وسيظل متعفنًا في المعدة.

وفقا لشيلتون، هناك أيضا منتجات محايدة - وهي الزيوت النباتية والأعشاب والفواكه والخضروات والزبدة والجبن المنزلية، وكذلك الجبن نفسه. ويمكن تناولها مع كل من الكربوهيدرات والبروتينات.

وجبات منفصلة: القواعد الأساسية

• لا تخلط بين الكربوهيدرات والبروتينات. لا تأكل الجبن والبيض والمكسرات واللحوم وأطباق الأسماك مع الفواكه والبطاطس والمخبوزات.
• لا تتناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدرات في نفس الوقت. لا تضع الطماطم والحمضيات والتفاح مع البقوليات والحبوب والبطاطس والخبز والموز في نفس الطبق.
• تجنب تناول البروتينات والفواكه والخضروات الحمضية في نفس الوجبة. لا تقم بإضافة الأناناس أو البرتقال أو غيرها من الفواكه الحمضية أو الطماطم إلى البيض أو اللحوم أو المكسرات أو الجبن.
• لا تخلط البروتينات مع الدهون. لا تجمع الخضار أو الزبدة مع أطباق المكسرات أو البيض أو اللحوم.
• من بين الأنواع المختلفة لمنتجات البروتين، اختر دائمًا واحدًا. ليست هناك حاجة لدمج الجبن مع اللحم أو البيض مع المكسرات في طبق واحد.
• لا تجمع النشا والسكر في نفس الطبق. إذا تناولت شرابًا أو عسلًا أو مربى أو مربى مع العصيدة أو الكعك أو البطاطس في وجبة واحدة، فستبدأ عملية التخمير في الأمعاء.
• اختر دائماً نوعاً واحداً فقط من النشويات في كل وجبة. أعط الأفضلية لشيء واحد - كعكة أو فاصوليا أو خبز أو بطاطس.
• تذكر أنه لا يمكن الجمع بين البطيخ والحليب مع أي شيء آخر.

وبحسب خبراء التغذية الروس، فإن فكرة فصل المنتجات سليمة، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الضروري في الجهاز الهضمي. ولكن بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6-7 سنوات فمن الأفضل استخدام العناصر الفردية لهذا النظام.

ووفقا لخبراء التغذية الروس، فإن فكرة فصل المنتجات سليمة، لأنها تتيح لك الحفاظ على توازن القلويات والحمض في الجهاز الهضمي. لكن من الأفضل استخدام الوجبات المنفصلة للأطفال دون سن السادسة أو السابعة من العمر في شكل نسخة معدلة من النظام، باستخدام عناصره الفردية فقط.

وينطبق هذا بشكل خاص على توصيات شيلتون المتعلقة بالنظام الغذائي الغذائي النيء. وفقا للأطباء المحليين، نظرا لأن أنظمة التخمير لدى الطفل غير ناضجة، فإن تناول كمية زائدة من الطعام الخام يمكن أن يؤدي إلى تعطيل الجهاز الهضمي.

مرة أخرى، باتباع نظام تغذية منفصل، تذكر أنه لا يوجد بروتين بحت أو منتجات كربوهيدرات بحتة، بعد كل شيء، يحتوي كل منهما على كل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، أي أن التقسيم تعسفي تمامًا.

ومن ناحية أخرى، يخبرنا الأطفال أنفسهم أحيانًا عن كيفية فصل المنتجات. إنهم يرفضون بعناد تناول النقانق مع الخبز، ويأكلون النقانق فقط. هم أنفسهم يقولون إنهم لا يريدون أكل الخبز مع الحساء. حاول الجمع بين معرفتك بالوجبات المنفصلة والعادات الفردية لطفلك. ربما هو نفسه يشعر بشكل حدسي بما يحتاج إليه.

ماذا عن رياض الأطفال؟

بطبيعة الحال، سيكون لديك مشكلة في اختيار رياض الأطفال، لأن معاييرها الغذائية تنطوي على كستلاتة مع البطاطس. الآن بدأ حل هذه المشكلة: تم افتتاح ولا تزال رياض الأطفال للأطفال الذين يصر آباؤهم على تناول وجبات منفصلة، ​​ويفضل أن تكون بدون لحم، مفتوحة في موسكو وسانت بطرسبرغ ونيجنكامسك وإيكاترينبرج وفورونيج. وكان متوسط ​​تكلفة إقامة الأطفال هناك في عام 2013 هو 1100 روبل في اليوم. كقاعدة عامة، هذه هي رياض الأطفال المنزلية - الأم المتحمسة للأغذية النيئة أو النباتية تجمع 10-15 طفلاً في شقتها وتحضر لهم عصيدة من الحنطة السوداء الخضراء المنقوعة والأعشاب ومجموعة متنوعة من السلطات. بدلا من الحلويات المعتادة - الخبز المسطح المصنوع من القمح وقرانيا. بدلا من العصائر المعبأة - كوكتيلات الكزبرة والشبت والموز مع حليب اللوز. بالطبع، لا يوجد الكثير من هذه الحدائق، ولكن هناك دائمًا فرصة لإجراء مكالمة على فكونتاكتي والعثور على أشخاص ذوي تفكير مماثل.

بعض النصائح الإضافية حول التغذية السليمة

يعد نظام التغذية المنفصل مثيرًا للاهتمام لأنه لا يأخذ في الاعتبار ما تأكله فحسب، بل أيضًا كيفية القيام بذلك.

• تناول الطعام فقط عندما تشعر بالجوع.
• رفض الطعام إذا كنت متعبًا جدًا أو تشعر بالتوعك (ارتفعت درجة الحرارة، وشعرت بأي عمليات التهابية).
• اجلس دائمًا على الطاولة بمزاج جيد.
• تذكر أن التغذية عملية مستقلة، فلا تقم بتشغيل التلفزيون أو قراءة الكتب أثناء الغداء.
• لا تشرب الماء النقي أثناء الأكل. من الأفضل شرب مشروب الفاكهة أو العصير أو الشاي الأخضر أو ​​كومبوت الفاكهة قبل 15 دقيقة من الوجبات.
• تناول الطعام ببطء، ولا تتعجل أو تستعجل الأطفال.
• حاول أن تقدم لطفلك الطعام الطبيعي فقط. تقليل وقت المعالجة كلما أمكن ذلك، وتجنب المنتجات المعقمة والمنتجات الغنية بالمواد الحافظة ومحسنات النكهة وغيرها من الإضافات الكيميائية.
• لا تفرط في تغذية طفلك. دعه يتناول فقط 3 وجبات معتدلة إلى حد ما في اليوم.
• أعطي طفلك طعامًا بسيطًا - طعامًا لا يسبب تخمرًا في المعدة.
• تأكد من أن طفلك يمضغ كل قطعة جيدًا.
• تجنب تناول الوجبات الخفيفة في الليل وبين الوجبات.
• استمع لطفلك. غالبًا ما يفضل الأطفال تناول منتج واحد فقط في الوجبة الواحدة - فليكن.
• تذكر أن السندويشات هي من عمل الإنسان وليست من عمل الطبيعة.
• لا تستخدم المعلبات والمربيات، لأنها لا علاقة لها بالفواكه الطبيعية.
• يجب ألا يكون هناك ملفات تعريف الارتباط أو وجبات إفطار سريعة أو شاي أو شوكولاتة أو كاكاو على طاولتك.

العديد من هذه النصائح مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يشاركون موقف شيلتون فيما يتعلق بالطعام. على أية حال، يحتاج الآباء إلى التفكير فيما يدخلونه إلى جسم الطفل بالطعام.