Какво е декантер и за какво служи? Думи за виното: винен речник за начинаещи сомелиери Как се казва съдът за червено вино

Декантер Decanter е специален стъклен декантер, предназначен за декантиране и сервиране на вино. Отлежалите вина изискват декантиране, за да се отдели пигментната утайка, която е паднала на дъното на бутилката с течение на времето. Традиционно, когато се налива от бутилка в декантер, сомелиерът следи приближаването на утайката към гърлото на бутилката на светлината на восъчна свещ. След като престоят кратко време в декантера, отлежалите вина се наливат внимателно в чаши, като утайката от бутилката се оставя на дъното на декантера.

Младите танинови вина с потенциал за дълго стареене често трябва да се декантират преди сервиране не за отделяне на утайката, а за насищане с кислород и ускоряване на процеса на окисляване, тоест за ускорено съзряване и готовност за пиене. За да се ускори окисляването, гарафата с вино се разклаща активно. Времето за декантиране на млади вина може да варира от 30 минути до няколко часа преди сервиране.
Класическите гарафи се изработват от прозрачно стъкло, кристал или кристал, ръчно издухани или произведени в големи фабрики. Класическите гарафи са предназначени за обем вино от един и два литра, съответно, на базата на бутилка от 0,75 литра и 1,5 литра.

Модерните гарафи също се предлагат в различни форми и размери и са направени от цветно стъкло.

Защо ви е необходим декантер?

И така, декантерът е съд, в който се налива вино, както старо, така и младо, като се подлага на аерация (насищане с кислород), а също и освобождава от утайка. Освен това много гарафи имат и естетическа цел, защото виното тече директно от тях в чаши.
Декантерите са два основни вида – предназначени за стари и млади вина. За младите вина е необходима силна аерация, тъй като младото вино, наситено с кислород, има по-ярък и дълбок аромат, много по-кадифен и приятен на вкус, така че зоната на контакт на самото вино с въздухът е важен тук. Оттук и формата на такива гарафи - като правило те имат гърло с форма на фуния и удебелена долна част, например тиролската гарафа. Но има и изключения - някои гарафи имат толкова причудлива спираловидна структура, че виното е наситено с въздух, докато плавно тече към долната част в спирала.

Старите вина, напротив, вече са наситени с кислород, това се случва през целия срок на годност на виното, през тапата, и следователно декантерите за такива вина имат малко по-различна форма - като правило това са сферични съдове, или съдове с тясно гърло, или с форма на патица, или с форма на гарафа. Във всеки случай декантерът, предназначен за старо, отлежало вино, ще се опита да позволи напитката да влезе в контакт с въздуха възможно най-малко.

Не е нужно обаче да вземате предвид всички тези нюанси, но например декантирайте новото вино няколко часа преди сервиране и изсипете старото вино в гарафа непосредствено преди пиене.

Най-добрите гарафи се правят изключително от кристал, за да се подчертае красотата на виното и неговата естетика. На пазара можете да намерите гарафи от добро стъкло, но това са по-евтини варианти и не могат да се сравняват по качество, естетика и функционалност с ръчно изработени кристални аналози.

Наред с други неща, гарафите естествено варират по обем, от тези, предназначени да декантират една бутилка от 750 ml, до тези, които ви позволяват да поберете около два литра вино наведнъж. Гарафата не трябва да се пълни докрай и не трябва да наливате твърде малко вино, така че се съсредоточете върху малко по-голям капацитет от необходимия ви (около една четвърт).

Как правилно да декантираме вино

Правилното декантиране на вино е прост процес. Преди да излеете напитката от бутилката, гарафата обикновено се изплаква с малко количество вино, за да се премахнат миризмите. След това виното се излива. Налейте виното внимателно, по стените на съда, докато в бутилката останат около две-три супени лъжици от напитката. Това ще отдели виното от утайката, която неизбежно се получава при отлежалите вина, а доста често и при младите. Естествено, не се препоръчва да държите вино в декантер дълго време, най-добре е да го изпиете за един ден.
Е, днес каната за вино престана да бъде просто кана - тя стана много по-гъвкава, функционална и елегантна, отколкото през Средновековието, когато беше предназначена само за красиво сервиране на вино на масата.

Декантирани вина, стари и млади, това е много по-добре от сервиране на вино направо от бутилката, както от гледна точка на вкуса, така и от гледна точка на естетиката, изяществото и съвършенството!

Декантиране (или декантиране) е термин, взет от винопроизводителите от химията на 19 век и буквално означава изчистване на утайка от течност.

Декантерът е съд за декантиране на вина. Декантирането означава наливане на вино от бутилка в специална стъклена гарафа със специална форма (декантер). Но вината се декантират не само за да се отърват от утайката. Съдът за декантиране е предназначен да подобри вкуса и ароматните характеристики на виното. Винаги присъства сред винените аксесоари на сомелиера. Освен това наливането на вино в гарафа е много красив ритуал.

Ценителите на виното използват такъв малък трик като декантиране още преди нашата ера. По онова време съдове като съвременните гарафи се правели от керамика. И те се наричаха, както е лесно да се предположи, амфори. Стъклените гарафи, според археолозите, са се появили в Древен Рим. Те обаче не издържат дълго, производството им е спряно след падането на Римската империя. По-късно венецианските духачи на стъкло възобновиха традицията да произвеждат стъклени гарафи. И не просто от стъкло, а от венецианско стъкло, известно с отличното си качество.

Съвременните декантери се делят на две основни групи: декантери за отлежало вино и декантери за младо вино. Те се различават по предназначение и форма. В продажба можете да намерите голям избор от стъклени гарафи, а истинските естети дори могат да си купят кристална гарафа. Има и решение, което съчетава едновременно ергономичност и естетика: гарафи, изработени от кристал Tritan - искрящ и нечуплив кристал от ново поколение. Tritan®-простият кристал е патентовано изобретение. Това е нова сплав с твърдо външно покритие, което е 40% по-здраво от обикновения кристал и може да се мие в съдомиялна машина.

Кои вина трябва да се декантират?

Процесът на декантиране ви позволява да освободите зряло червено вино (отлежало 7 или повече години) от утайката. На дъното на бутилка вино, което е отлежало дълго време, се образува така нареченият "винен камък" - кристална утайка, която се вижда на дъното на бутилката. В резултат на изчистването на виното от утайката ще получите кристално чиста рубинена напитка. Останалото вино в бутилката може да се използва за кулинарни изкушения.

Наливането на младо вино в гарафа му дава възможност да диша (насища се с кислород, да се окислява), за да разкрие напълно букета и да омекоти тръпчивия вкус на все още неузрели танини. Танините присъстват в семената, люспите на гроздето и дървото (в стените на дъбовите бъчви, където се съхранява виното). Те придават на напитката стипчив и тръпчив вкус, но всичко е добро в умерени количества.

Така, благодарение на декантирането и насищането с кислород, младите червени вина разкриват в необходимата степен своя пълен аромат и характерен вкус. Младите бели вина се декантират и за аериране (проветряване). Контактът с въздуха облагородява аромата им. А някои пенливи вина се декантират, за да се отстранят излишните газове и да се стабилизират.

Декантиране на отлежало вино

Отлежалите вина се декантират непосредствено преди сервиране. Процесът на декантиране на отлежало вино има няколко тънкости. Виното трябва да се налива плавно, на една струя, без да се оставя да падне обратно в бутилката. Опитен сомелиер държи запалена свещ или друг източник на светлина наблизо, за да проследи момента, в който утайката достигне гърлото на бутилката.

Ако виното е било съхранявано хоризонтално, преди почистване бутилката трябва да стои вертикално за известно време (15 минути), за да позволи на частиците да се утаят. Обърнете бутилката много внимателно, за да не разбъркате утайката.

Декантиране на младо вино

Младото вино, излято в декантер, трябва да запълни съда не по-високо от нивото на най-широката част на съда. Времето от декантирането до сервирането варира от няколко минути до няколко часа – различно за различните сортове. Средно се препоръчва да оставите младото червено вино в гарафа за 3 часа. Пенливите и белите вина обикновено се сервират 5-10 минути след декантиране.

Какво вино не може да се декантира?

Не всички вина са подходящи за декантиране. Например, много стари колекционни вина с дълго отлежаване почти никога не се декантират, тъй като ценното, крехко отлежало вино може да се „счупи“, губейки своя органичен характер, уникален букет и вкус. Декантирането може да съсипе „сложността“ на едно реколта вино. Такива вина не се наливат, а понякога се оставят за известно време в отворена бутилка.

Трапезните вина и евтините вина, които са преработени и произведени от различни видове суровини също не се декантират. Домашните занаятчийски вина също не изискват декантиране.

Как да изберем декантер?

Класическите гарафи са с обем 1-2 литра: за бутилки от 0,75 литра и 1,5 литра.

Формата на декантера е от голямо значение за декантирането на определено вино. Декантерите за отлежало вино са тесни съдове със сферично дъно. Така наречените „патешки” декантери, подобни на класически декантер и др.

Някои декантери за отлежали вина имат извита форма, която предотвратява навлизането на въздух в гарафата. Когато виното се налива в съд, то измества съществуващия въздух и новият въздух влиза само през тесен вход, като дупка в бутилка.

Декантерите за млади червени вина имат гърло във формата на фуния и широка основа, което ви позволява да увеличите зоната на контакт на напитката с кислорода на въздуха. Резултатът от декантирането зависи пряко от това: виното е по-добре наситено с кислород, вкусът и ароматът се разкриват по-ярко.

Декантерите за бяло вино без утайка са направени с широко, скосено гърло, за да се осигури постоянен контакт на повърхността на напитката с въздуха. Гарафите за бяло вино се охлаждат преди употреба, така че често имат допълнителен контейнер за лед.

Декантерите за млади вина по правило нямат запушалка. Въпреки че меките розови и пенливи вина не се нуждаят от прекомерно насищане с въздух, затова за тях са осигурени гарафи с капак.

Декантерите за различни видове вина се произвеждат под марките SCHOTT ZWIESEL и ZWIESEL 1872. Колекциите включват декатнери с различни форми и размери. Материалът за производство е модерен ултраздрав тритан кристал, който ви позволява да се насладите на красотата и изтънчеността на кристала, но не създава допълнителни трудности при боравене. Тези гарафи могат да се мият в съдомиялна машина. Материята не е крехка, а пластична, устойчива на износване и отговаряща на всички изисквания на съвременния активен живот.

Декантерът е съд за декантиране на вино. Но терминът декантиране или декантиране първоначално възниква в лабораторната химическа практика. Означава механичното отделяне на течността от утайката.

Декантиране във винопроизводството - изсипете вино от бутилка в специален стъклен декантер или съд, който се нарича декантер.

Има няколко причини за декантиране.

Първо. Старите вина се преливат, за да се отдели виното от утайката. Това важи за вина със сериозно отлежаване - минимум 7 години. През това време на дъното на бутилката се образува кристална утайка или „винен камък“. Опитен сомелиер налива такова вино в гарафа, като държи запалена свещ наблизо. Неговата светлина ви позволява да видите кога утайката се приближава до гърлото на бутилката и да спрете кръвопреливането навреме.

За виното 14.12.2014

Органични, биодинамични и натурални вина

В шумните и прашни градове хората все повече се опитват да добавят нещо естествено и здравословно към живота си. Търсенето на биопродукти расте и всичко може да се направи екологично: от една саксия до цял офис. Разбира се, винопроизводството не е подминато от ценителите на чистотата на продуктите. Тази нова тенденция все още не е достигнала Русия, но мнозина вече са чували за органичните вина, а някои...

За да пиете вино според каноните на дегустацията, не е нужно да ходите на ресторант, можете да постигнете това у дома, като използвате правилните аксесоари. Нека се опитаме да разберем концепцията за декантер за вино, как да го избираме, използваме и да се грижим за него правилно. Историята на този съд се връща в далечното минало, дори римляните обичали да пият вино от красиви продълговати кани - амфори. Той е популярен и днес.

И така, какво е декантер за вино? Това е специален съд, обикновено изработен от стъкло и има следните пропорции: тясна част, широка част, гърло. Кана или декантер за вино е декантер.

Защо декантиране на вино

Чрез декантирането на напитката постигаме няколко цели:

1. Това е красиво и естетично. Виното, налято в елегантен съд, изглежда много по-интересно на масата от обикновена бутилка.
2. Когато наливате течност от гарафа, можете също да премахнете суспензията във виното.
3. Насищане на напитката с кислород на въздуха. Това ще помогне на виното да разкрие своя уникален букет и наситен цвят.

Кои вина трябва да декантирате?

Този процес има различни ефекти върху различните видове вина.

важно! Не трябва да предприемате декантиране на редки вина. Тази работа може да се извърши само от опитни специалисти и дори те не винаги ще предприемат такава процедура. Рискът от значително влошаване на качеството на продукта е много голям.

Ако не притежавате редки вина, не се колебайте да експериментирате!

Най-подходящите напитки за тази процедура са вина от червени сортове грозде, но е възможно и декантиране на бяло вино.

• Отлежало след декантиране, то ще се отърве от зъбния камък и утайката, натрупани по време на съхранението;
• Младото декантирано вино ще има по-малко тръпчив вкус поради намаляване на танините в напитката, това ще се случи поради аерирането;
• ще стане още по-мек и по-деликатен на вкус;
• Зрелите бели и червени вина ще бъдат наситени с кислород на въздуха;
• Възможно е да се декантират пенливи вина, за да се избавят от прекомерно замърсяване с газ.

Технология на декантиране

Има правила, които уреждат как правилно да се декантира вино.

Отлежалата напитка се налива от бутилка в декантер с тясно гърло. Това се прави с уверени, внимателни движения, така че утайката да не попадне в съда.

Младото вино, за разлика от отлежалото, се изпраща в съда възможно най-бързо, така че напитката да се обогати с кислород от въздуха.

Има някои тънкости, които не трябва да се забравят, а именно:

Как да изберем правилния декантер

Когато купувате декантер, е важно да вземете предвид няколко точки:

• Защо ни трябва, за какви вина;
• От какво е направен съдът? Най-добрите свойства на гарафите са признати за кристал, въпреки че добре изработен стъклен съд също ще работи;
• Важен фактор е цената. Цените на пазара варират от 1500 рубли. до $1000.
• И разбира се дизайна. Специален декантер може да бъде функционален и декоративен с различни вложки и декорации.
• Когато купувате, проверете гарафата за повреда на съда, включително липсата на шевове, чипове, пукнатини и други дефекти.
• Повърхността трябва да е абсолютно гладка.
• Вратът трябва да е с правилна форма.

1. Тънка четка за измиване.
2. Специална стойка за сушене на декантера във вертикално положение.

Как правилно да се грижите за вашия декантер за вино

За да ни служи гарафата дълго време, е необходимо да се грижим правилно за нея.

Преди декантиране колбата на гарафата трябва да се подреди.

1. Гарафата е строго забранена за поставяне в съдомиялна машина, трябва да се мие само на ръка.
2. Не използвайте агресивни почистващи препарати със силна миризма. Това може да повлияе на качеството на напитката.
3. За измиване използвайте специална тънка четка и меки ленени салфетки.
4. Препоръчва се гарафата да се суши обърната.
5. Ако откриете плака по стените на специална гарафа, трябва да излеете малко количество трапезен оцет в нея, да добавите няколко щипки всяка зърнена култура (за предпочитане ориз, перлен ечемик, елда). След това леко разклатете гарафата, докато плаката изчезне напълно. Внимателно отцедете всичко и изплакнете няколко пъти с преварена вода.

Днес на пазара има широка гама гарафи. Струва си да разгледате декоративните гарафи за вино на марката Riedel, изобразяващи различни животни. Такъв съд ще бъде чудесен подарък. Продуктите на Spiegelau и Vivo са изработени от кристално стъкло.

Не трябва да купувате гарафи от неизвестни производители, тъй като рискът от закупуване на продукт от нискокачествено стъкло е твърде голям.

Защо трапезното вино носи това име и какво означава...

Нека си позволим да приемем, че професионалните сомелиери, собствениците на ресторанти, както и колекционерите и просто любителите на отлежалите вина знаят отлично какво е това. Все пак нека започнем с определението. Това е гарафа, предназначена, както подсказва името, за декантиране и след това сервиране на напитка, която е прекрасна във всеки смисъл. Думата идва от английския to decant, което означава „декантиране“ или „филтър“.

Декантирането е акт на директно преливане на вино от бутилката, в която е било съхранявано, в специален съд. Важен процес помага:

• отървете напитката от утайка;
• оставете виното да „диша“, така че букетът да се отвори.

Освен това, благодарение на гарафата, можете да организирате „правилното“ сервиране на напитката. Не бива обаче да изпадате в крайности и да излеете абсолютно цялото вино и определено ще се върнем към това малко по-късно.

От незапомнени времена: история на проблема

Спекулациите за това кога са се появили аксесоарите са различни. Някои изследователи твърдят, че хората са използвали гарафи още в древността. Откакто човекът е започнал да прави вино, той използва специални съдове. Именно в него се смята, че напитката е станала по-добра и впоследствие възхитена с невероятния си вкус. Възможно е обаче това да е бил само прототип на устройството, за което говорим: тогава вази, гарафи и амфори са били направени от глина.

Има още един нюанс. В старите времена виното се доставяше и продаваше в бъчви, тъй като просто нямаше бутилки. Големият обем струваше много, така че основните купувачи на напитката бяха богати хора. Виното се сервира на масата на богато семейство в красиви чинии. И дори след като започнаха да го наливат в стъклени бутилки (и това се случи около 17 век), хората продължиха да вярват, че напитката трябва да се излее в гарафа преди сервиране.

Други изследователи са убедени, че първите гарафи могат да се нарекат само устройства, използвани през същия 17 век за отделяне на утайка от стари портвайни. Аксесоарите бяха порцеланови, а декорът върху тях - позлатен.

Хората започнаха да говорят за факта, че декантерите помагат да се разкрие вкусът на виното едва след като кристалът стана материал за тяхното производство. Между другото, най-добрите устройства все още се правят от него (издухани на ръка или произведени във фабрика). Напитката изглежда страхотно в тях. Аксесоарите от „нисък ранг” се изработват от кристал или напълно прозрачно стъкло. Във всеки случай повърхността отвътре трябва да е гладка: гофрирането затруднява декантирането и изобщо не подобрява качеството му.

В обикновените магазини и на виртуалните рафтове можете да намерите много устройства с декор. Строго погледнато, то има право на живот само при едно условие – ако не се отразява на качеството на виното. Приемливи са малки бижута от злато, сребро и мелхиор. Металните капаци, дръжки и стойки няма да повредят напитката. Но не е необходимо да избирате дърво и керамика, които „могат“ да абсорбират миризми.

Стъклени съдове за напитката на боговете: видове гарафи

Класика е устройство, предназначено за литър или два вино. Съответно напитката трябва да се налива там от бутилка от 0,75 и 1,50 литра. Тогава аксесоарът няма да бъде препълнен.

Има много разновидности, но най-правилно е да ги разделим на предназначени за млади и стари вина. Проблемът с младите напитки е излишъкът от танини. Те трябва да бъдат омекотени: когато има много от тях, когато пием от чаша, усещаме как виното „грубо обгръща“ езика. Оптимално оформеният съд за такива напитки има солидна долна част и гърло, което се разширява нагоре, наподобяващо фуния. Някои спираловидни съдове също ще бъдат полезни.

Декантери за млади вина

За отлежали вина, които трябва да се отърват от утайката, можете да използвате аксесоари под формата на декантер или амфора. Е, най-правилният избор би бил да изберете „коремен“ съд със сравнително тясно гърло. Такива ястия понякога се наричат ​​с форма на патица.

Декантери за отлежали вина

Между другото, трудно е да се объркате. Компаниите-производители, които подхождат отговорно към работата си, почти винаги етикетират аксесоарите, като посочват кои вина са най-добре декантирани в тях.

Как да декантираме отлежали червени вина

Утайката обикновено се нарича зъбен камък. Можете да го видите, като повдигнете бутилката и разгледате вдлъбнатата част на дъното ѝ. Зъбният камък се натрупва в напитките, отлежали пет или повече години, като причината за това е постоянното утаяване на танини.

За да предотвратите попадането на утайка в чашите и развалянето на впечатлението от виното (само си представете каква изненада ще бъде за гостите скърцането на камък по зъбите ви!), Напитката трябва да се декантира и то точно преди сервиране. Основното нещо е да се уверите, че той влиза в контакт с въздуха до минимум.

Трябва да бъдете много внимателни, когато декантирате вино, което е било съхранявано хоризонтално. Бутилката трябва да бъде взета внимателно (да речем от мазето) и, като се държи успоредно на земята, да се пренесе в кухнята. Там съдът трябва да се постави в кошница или специална поставка за около 20-25 минути. През това време частиците ще се утаят. Препоръчително е да отворите бутилката, като продължавате да я държите почти хоризонтално.

Декантиране на отлежали вина

След това е по-добре леко да изплакнете гарафата с вино. Препоръчително е да го излеете, докато държите бутилката пред горяща свещ или фенерче: важно е да видите напитката на светлина в точката, където гърлото („шията“) и основната част („рамото“) “ сливане.” Трябва да налеете виното в гарафа плавно, но здраво. Не можете да позволите да се смеси. Когато видите, че утайката се приближава към врата, спрете. Напитката, която остава в бутилката, може спокойно да се използва за мусака или друг кулинарен шедьовър.

Как да декантираме млади червени вина

Напитка, която е на по-малко от пет години, се счита за млада. Прелива се, за да се насити с кислород. Ето защо тук е необходим декантер с широка основа и гърло на фуния: по този начин повърхността в контакт с въздуха се максимизира. Такъв аксесоар във френски стил понякога се нарича думата "гарафа".

След като виното има време да „диша“, то напълно разкрива своя аромат. Ще трябва да изчакате от пет минути до няколко часа (всичко зависи от сложността на букета). Разклащането на съда ще помогне донякъде да ускори процеса.

Смята се, че гарафите за деликатни вина трябва да имат проста форма и да не са оборудвани с тапа. Все пак има няколко изключения. Ако трябва да декантирате младо бяло вино, понякога е разумно да използвате съд с капак, донякъде подобен на дамаска. В някои случаи аксесоарът със сложна спирална форма е оптимален: в него напитката има време да „диша“, докато бавно тече към основата.

Самото декантиране е изключително просто. Виното трябва внимателно да се излее в гарафата.

Декантиране на млади вина

Мненията на професионалистите се различават, но все пак можете да се опитате да ги обобщите. Обикновено зрелите червени вина (Бордо) и реколтата портове, в които се е образувала утайка, както и младите червени вина, в които танините трябва да бъдат омекотени, подлежат на декантиране.

По-рядко се декантират розе, пенливи, бургундски и бели вина. В изключителни случаи те работят с много стари червени вина, но тук трябва да имате развита интуиция или да попитате опитен сомелиер за съвет: може да се случи декантирането да развали вкуса на напитката. Но с трапезни вина и подсилени вина (с шери, порто и мадейра) не е обичайно да се „правят церемонии“.

Между другото, утайка може да се намери и в сравнително млади вина. Понякога наличието на малки частици в тях се обяснява с факта, че производителят умишлено не е филтрирал напитката, за да запази нейния вкус и аромат.

Особено внимателен човек ще може да види прозрачни кристали в бялото вино. Имайте предвид, че такава напитка обикновено не се нуждае от декантиране. Процесът може само да помогне за подобряване на естетическия компонент на пиенето на вино. Въпреки че, разбира се, контактът с въздуха няма да навреди на съдържанието на бутилката.

Формулировката „младо“ се отнася за вино с висока степен на конвенционалност. Така, според експерти, напитките от Бордо понякога се развиват толкова бавно, че дори след 9-11 години продължават да се считат за млади. „Срещата“ с кислород е само от полза за такива вина.

Интуицията, която наскоро си припомнихме, обикновено няма да навреди, когато решавате дали да декантирате определено вино. Продължителността на болезнените мисли може да бъде намалена, ако:

• потърсете препоръките на производителя (често на задния етикет - на вторичния етикет - производителят пише за приблизителния потенциал за съхранение на напитката и ако все още не е достигнал върха на своето развитие, декантирането няма да навреди);
• налейте малко вино в чашата и леко я завъртете (ще изглежда, че букетът е незавършен - върнете се към изучаването му след известно време и, ако се отвори, прелейте съдържанието на бутилката).

И накрая, нека ви напомним, че изсипаното във вино трябва да се изпие в същия ден.

Основи на грижата за гарафа

Тук всичко е съвсем просто:

• Графата трябва да се избърсва само със салфетка отвън;
• По-добре е да миете съда не в съдомиялна машина, а „на ръка“, като си помагате с обикновена четка;
• трябва да използвате така наречените неутрални продукти (не химикали или абразиви) и да ги измиете с достатъчно количество чиста течаща вода;
• устройството трябва да се изсуши върху специален щифт (вертикално или поне под ъгъл);
• Карафа трябва да се съхранява отделно от другите съдове.

Гарафата винаги трябва да е чиста, а стъклото непокътнато (без стружки или дори най-малките пукнатини). Съдовете не трябва да миришат на нищо.

Как да изберем гарафа за вашия дом

Ако решите да закупите аксесоар за себе си или за подарък на любим човек, можем само да ви поздравим за отличния избор. Ясно е, че без гарафа във всеки апартамент планетата няма да спре да се върти, но присъединяването към културата на пиене на вино е достойно за всякаква похвала. Представете си колко изненадани ще бъдат вашите гости, когато подредите масата според всички правила. И процесът на изливане на напитката в съд ще изглежда завладяващ.

Когато разглеждате внимателно конкретни модели, помислете за любимите си вина. Това е важното при избора на формата на декантера. Можете да вземете лаконичен аксесоар за себе си, но за подарък - опция с декор.

Между другото, ако получателят вече има такова устройство, изненадайте го, като му подарите полезен аксесоар. Това може да бъде специална фуния, капкоуловител или стойка за правилно изсушаване на съда.

По-добре е да оставим дискусията по тази тема на сомелиера и да се ограничим до няколко съвета. Желателно:

• купете съдове „с резерв“ (трябва да са малко повече от масите в ресторанта);
• определя съотношението на гарафите за зрели и млади напитки, като се вземе предвид винената листа на заведението;
• помнете стила на интериора на ресторанта, когато избирате гарафи;
• не мислете за външната красота на аксесоара, а за качеството на кристала.