Samostatná strava pro děti do 1 roku. Samostatná strava a děti. Samostatný napájecí obvod

17.09.2023

Rodiče se často ptají odborníků na výživu a pediatrů: "Jak správně organizovat výživu dítěte?"

Opravdu, pro rostoucí dětské tělo je jedno jaké jídlo On používá, protože dítě V tomto období se aktivně rozvíjí, roste a přizpůsobuje se různým změnám prostředí. Tudíž, menu dětské výživy vyžaduje speciální Pozornost.

Samostatný krmný systém vhodný pro děti, protože usnadňuje proces trávení a vstřebávání potravy a také bere v úvahu fyziologii trávicího traktu dítěte. Výsledkem je, že všechny živiny, které vstupují do těla dítěte, jsou aktivně zpracovávány a využívány pro jeho život.

Pokud je dítě na smíšenou stravu, pak potrava dlouho setrvává v jeho trávicím traktu, uvolňuje se mnoho enzymů pro jeho trávení a užitečný pro tělo látek jsou syntetizovány a se pomalu vstřebává do krve a některé zbytky nezpracované potravy se koncentrují v tlustém střevě a znečišťují ho. V důsledku toho se dítě stává letargickým a ospalým, chuť k jídlu klesá, vzniká chronická zácpa, dochází k poruchám spánku.

Proto je nutné zavést samostatný jídelní lístek pro dítě do jídelníčku s prvními příkrmy.

Rozhodně, v prvním roce života základem výživy pro miminko je mateřské mléko. Složení mateřské tekutiny je individuální a neustále se mění, aby vyhovovalo potřebám miminka. Ve své řadě Kojící matka by měla jíst pestrou stravu, plně a samostatně. Základ její každodenní strava by se měla skládat z ovoce, zeleniny, mořských plodů, obilovin, bylinek a chleba vyrobené z celozrnné mouky. Je velmi důležité dodržovat pitný režim- alespoň dva litry vody během dne.

Zvláště významné pro dítě první dny kojení, kdy má matka výtok kolostrum. Je velmi výživný bohaté na vitamíny a obsahuje imunoglobuliny, které vytvářejí pasivní imunitu pro miminko.

Když už je dítě 3-4 měsíce, Že Umět vstoupit první krmení- přírodní šťávy ze zeleniny a ovoce. Během prvního týdne byste měli začít krmit jednu čajovou lžičku denně a poté množství postupně zvyšovat. Po 2 měsících může dítě vypít až pět polévkových lžic šťávy dvakrát denně.

Do 5-6 měsíců Doporučuje se přidávat do dětského samostatného jídla zeleninové pyré a různé kaše kaše. Množství první normy je od 70 do 80 g.

Pamatujte, že všechno kořeny, před zahájením vaření je nutné důkladně umýt a necháme 8 hodin ve vodě. V důsledku toho budou okopaniny zbaveny všech škodlivých látek, které se v nich mohou koncentrovat (pesticidy, dusičnany, těžké kovy atd.). Doporučuje se je takto připravit předem a zabalené ve fólii skladovat na chladném místě asi 2-3 dny.

Již od 8 měsíců v samostatném jídelníčku pro dítě, jednou týdně, můžete představit ryby ve vařené a drcené formě. Od 9 měsíců- malý plátek toastového chleba, A od 10 měsíců věk - čerstvý černý chléb.

Když má vaše miminko 5 mléčných zubů, můžete si samostatnou nabídku jídel zpestřit rybími karbanátky. Masné výrobky zavést do oddělené stravy pro dítě až rok Nedoporučeno.

Vaječný žloutek, sójové mléko a rostlinné tuky dokonale doplňují dětská samostatná jídla pro druhá polovina života dítě.

V dětském odděleném stravování dvouleté dítě Jsou používány produkty, který vyžadovat žvýkání- řízky, ovoce, karbanátky atd. Proces žvýkání stimuluje sekreci trávicích šťáv a úplnější vstřebávání potravy.

Trávicí systém dítěte funguje nejlépe, když složení potravy je:

60% tvoří balastní produkty ( zelenina, ovoce, otruby), 35% - základní živiny ( bílkovin, tuků a sacharidů), 5% - koření a koření.

Po režimu samostatného napájení je nutné dráha v následujících situacích chléb nebyl zařazen do proteinového menustůl dítě. Do svého sacharidového jídelníčku vždy zařaďte otruby nebo žitný chléb, protože cereálie obsahují vše, co rostoucí tělo potřebuje.

Tříleté dítě má jídelníček stane se samostatným napájecím zdrojem rozmanitější a způsoby vaření se rozšiřují. Například ryba se nejen vaří, ale také peče, dusí a podává nasolenou. Mezi nová samostatná jídla patří kastrol a plněná jídla.

Čerstvý bobule, zelenina, ovoce a přirozené šťávy musí být systematicky zařazována do stravy dětská strava. Velmi prospěšné jsou také produkty na bázi sóji.

Z nabídky dětské výživy Je vhodné vyloučit vedlejší živočišné produkty, protože jsou schopny hromadit škodlivé a toxické látky. Mořská kapusta by měla být zařazena do jídelníčku samostatná dětská výživa, protože s její pomocí dochází k procesu čištění těla toxinů.

Od 4 let se snižuje potřeba organismu po zvířatech a zvyšuje se po bílkovinách rostlinného původu, sacharidech a tucích.

Děti předškoláci již může jíst ze stolu pro dospělé. Dále je nutné hlídat pitný režim dítěte – více než litr čisté vody denně.

Po 6-7 letech věku plně doporučeno převést dítě na oddělené jídlo, a před tímto věkem je nejlepší zařadit jednotlivé prvky tohoto systému.

Když mluvíme o oddělených jídlech a dětech, je třeba vzít v úvahu následující důležité body:

Děti jsou v jídle konzervativní a preferují svá oblíbená jídla. Buďte proto při nabízení nového pokrmu trpěliví, pohrajte si s ním, nenaléhejte a jezte ho společně.
Pokud dítě nejí nové jídlo, vařte jej znovu v malých porcích. Miminko si na jeho zrak a čich postupně zvykne a po chvíli bude souhlasit, že to zkusí.
Pro lepší vstřebávání jídla je důležité jíst ho v příjemném prostředí: krásné pokrmy, atraktivně a chutně zdobené pokrmy, stejně jako pozitivní nálada.
Je také vhodné, aby matka určitě jedla s dítětem. Faktem je, že při společném jídle blízcí lidé komunikují na podvědomé úrovni a vyměňují si informace, i když nemluví. Příbuzní se k sobě přibližují. Dítě, které sleduje chování matky, se také učí dovednosti u stolu.

Oddělený systém výživy také předpokládá přítomnost velkého množství potravin ve stravě, a to zeleniny, ovoce a bylinek. Trávicí systém dítěte ještě není plně vyvinut a syrová strava může způsobit střevní poruchy.

A většina produktů by měla být zpracována tepelně. V tomto případě bude jídlo zcela absorbováno tělem dítěte.

Základy Pravidlem v odděleném jídle pro děti je nepřehánět to. Protože energetické potřeby dětského těla jsou 3x vyšší než u dospělého. Přísné dodržování zásad kombinace potravin může vést k nedostatku některých živin. Je třeba kontrolovat dětské menu tak, aby to bylo úplně úplné a vyvážené.

Daria a Galina Dmitrievové

Samostatné jídlo

ÚVOD

V této knize nejsou žádná lékařská dogmata, která by se měla striktně dodržovat. Autoři se pokusili nastínit podstatu samostatného výživového systému, jehož hlavním úkolem je schopnost správně kombinovat potravinářské produkty.

Pokud nejste nepřítelem svého zdraví, je tato kniha určena právě vám. Naučí vás, jak správně používat a kombinovat produkty potřebné pro vaše tělo. 101 produktů doporučených autory obsahuje „správné složení“ – složení, které vám pomůže žít dlouhý a produktivní život a zbavit se nemocí.

1. HLAVNÍ O SAMOSTATNÉM ENERGETICKÉM SYSTÉMU

Hlavním úkolem nácviku samostatných jídel je naučit se správně kombinovat potraviny. Než však začnete ovládat samostatný systém výživy, musíte se naučit, jak správně vybírat potraviny. Výživné jídlo má mnoho společného s odděleným systémem výživy. Spojuje je omezení ve spotřebě průmyslově zpracovaných potravin, protože při takovém zpracování dochází ke ztrátě vitamínů, mikroprvků, minerálů a enzymů.

Průmyslově zpracované produkty se navíc často mísí s potravinářskými přísadami, které mohou být i zdraví škodlivé.

V samostatném systému výživy se při výběru potravin upřednostňují rostlinné produkty. Je to dáno tím, že se v těle zvířete ve vysokých koncentracích hromadí toxické látky, které se do něj dostávají různými cestami, například rostlinnou potravou získanou z rostlin ošetřených umělými hnojivy a pesticidy, ale i zbytky léků (včetně hormonů ). Je třeba také vzít v úvahu, že tělo zvířete obsahuje hormony, které se tvoří kvůli smrtelnému strachu zvířete z porážky.

Všechny výše uvedené toxické látky, které člověk konzumuje spolu s masem, mohou nepříznivě ovlivnit jeho zdraví. Kromě toho byste se měli vyvarovat konzumace vnitřností, lesních hub a potravin, které obsahují všechny druhy potravinářských přídatných látek - všechny jsou plné toxických látek. Při výběru potravinářských produktů je třeba upřednostňovat rostlinné produkty šetrné k životnímu prostředí pěstované bez použití umělých hnojiv a pesticidů, pěstované specificky v dané oblasti a v souladu s ročním obdobím, což zkracuje jejich přepravní trasy a dobu skladování.

Oddělený systém výživy proto doporučuje, kdykoli je to možné, jíst pouze přírodní a průmyslově nezpracované potraviny. Je nutné vyhýbat se příliš zpracovaným potravinám, jako je bílý cukr, tovární tuky, bílá mouka a jídla z ní připravovaná. Naopak konzumace zeleně se velmi doporučuje, protože rostliny ve své přirozené formě obsahují všechny prvky potřebné pro lidský organismus ve vysoce koncentrované formě. Mezi tyto látky patří vitamíny, aminokyseliny, minerální látky, stopové prvky a enzymy.

Oddělený způsob krmení se skládá ze dvou základních pravidel:

– konzumujte bílkoviny a sacharidy odděleně;

– neustále udržovat acidobazickou rovnováhu v těle.

Pokud konzumovanou potravu vhodně nakombinujeme, zajistíme si její efektivnější vstřebávání, jelikož nám neprospívá ani obtížně stravitelná potrava. Správná kombinace potravin tedy kromě lepšího vstřebávání chrání naše tělo před jedy. Někteří lidé trpí například potravinovými alergiemi; Když se naučili potraviny správně kombinovat, snadno se s nimi rozloučí. Alergie je forma otravy bílkovinami. Námi nakupované potravinářské výrobky jsou pouze suroviny pro výživu, které mimochodem kromě užitečných organických sloučenin obsahují i nestravitelné látky, zjednodušeně řečeno odpad.

Potravu, kterou konzumujeme, rozkládáme v trávicím traktu pomocí trávicích šťáv a enzymů na nejmenší prvky. Poté putují ze střev do jater. Tam tělo buď shromažďuje prvky podle svého vlastního vzoru, nebo je zcela tráví, aby získalo energii. Produkty v čisté formě nejsou absorbovány tělem. Na začátku podléhají rozkladu.

Fyziologie trávení se týká komplexních chemických změn, ke kterým dochází v trávicím traktu. Na změny v trávicím procesu mají velký vliv enzymy – neživé enzymy. Všechny potraviny produkují enzymy během procesu trávení. Enzymy působí v žaludku jako fyziologický katalyzátor. A z chemie víme, že mnoho látek spolu neinteraguje, ale mohou se slučovat v přítomnosti třetí látky. Pouze usnadňuje nástup reakce. Taková látka nebo činidlo se nazývá katalyzátor a samotný proces se nazývá katalýza. Dříve se tyto látky nazývaly enzymy, protože jejich působení v trávicím procesu připomíná fermentaci, kterou provádějí živé enzymy - bakterie. Produkty získané během fermentačního procesu, které nejsou totožné s enzymy vznikajícími v žaludku, jsou jedovaté. Hnití také způsobuje tvorbu jedů. Každý enzym ovlivňuje pouze jednu třídu potravinářských produktů: sacharidy, bílkoviny, soli, tuky... A ty plní jen svou práci. Pokud např. pepsin nepřeměnil bílkoviny na peptony, pak enzymy, které peptony převádějí na aminokyseliny, nemohou na výše uvedené bílkoviny působit atd.

Proces trávení začíná rozdrcením potravy v ústech. Již ve slinách se objevuje enzym (ptialin), který štěpí škrob na maltózu (složený cukr). Maltóza, která se dostává do střev a působí jako nový enzym, ji přeměňuje na jednoduchý cukr. Škrob, který nebyl stráven v ústech a žaludku, se může rozložit, pokud na cestě do žaludku prošel fermentací. Enzym nacházející se v ústech se nazývá ptyalin. Pokud smícháme škroby různého složení, účinek ptyalinu se zastaví a v těle se objeví kyselá reakce, o které bude řeč níže. V závislosti na povaze přijímané potravy se mění složení žaludeční šťávy: od neutrální po vysoce kyselou.

Žaludeční šťáva obsahuje tři enzymy – pepsin, lapázu a irennen. Pouze pepsin je schopen zahájit trávení všech typů bílkovin. Protein je štěpen různými enzymy v různých fázích trávení. Bez předchozího působení pepsinu ho ostatní enzymy nejsou schopny rozložit. Pepsin působí pouze v kyselém prostředí, které lze neutralizovat zásadou. Při pití chlazených nápojů se účinek pepsinu zpomalí nebo úplně zastaví; výsledkem je bolest žaludku. Břicho občas bolí po snědení porce zmrzliny, která obsahuje cukr, bílkoviny a tuky a jak je již známo, pepsin nedokáže současně rozkládat různé látky, které se do žaludku dostávají při procesu trávení. Alkohol také vysráží tento enzym.

V poslední době se čím dál více lidí začíná obracet k tématu správné a hlavně zdravé výživy. Zhoršení životního prostředí, oslabená imunita a neustálý stres nepřispívají ke zlepšení celkové pohody. A pokud uvážíte, že jsme to, co jíme, pak je toho pozitivního ještě méně: vždyť hlavní sílu a energii člověk čerpá z jídla. Konzumované potraviny obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, které jsou nezbytné pro růst, vývoj, udržení dobrého zdraví a imunity.

Zdravé jídlo

Snídat, obědvat a večeřet nestačí. Je nutné, aby se to, co se sní, stalo užitečným. A mohou to být nejen díky svým přirozeným vlastnostem; Je velmi důležité správně kombinovat různé druhy potravin, aby se dobře trávily, vstřebávaly a při tomto procesu tělo nevynakládalo energii navíc, aby překonalo škodlivé toxiny.

V důsledku toho bude člověku k dispozici volná energie k provádění životních činností. Navíc, když víte, jak se správně stravovat, můžete navždy zapomenout na takové nepříjemné příznaky, jako jsou podrážděná střeva, tíže v žaludku a podobné problémy.

Vědecký fakt o jídle - bílkoviny a sacharidy

Je známo, že nekompatibilní potravinářské produkty, jakmile se dostanou do žaludku, jsou velmi obtížně stravitelné. Existuje pro to vědecké vysvětlení: pro štěpení bílkovin je potřeba kyselé prostředí, pro sacharidy naopak zásadité. Ocitnout se pohromadě v žaludku, bílkovinné a sacharidové potraviny jednoduše neutralizují žaludeční prostředí a v důsledku toho nemůže být řeč o dobrém trávení. Spouští se fermentační a hnilobné procesy, které vedou k zácpě a otravě organismu.

Kromě toho je trávicím prostředím pro bílkoviny žaludek a pro sacharidy proces trávení začíná v dutině ústní, poté se nakonec vstřebávají ve střevě. Proto, jíst maso a po něm ovoce, něco užitečného se stává škodlivým: maso se tráví dlouho a ovoce, které by mělo být v tuto chvíli ve střevech, čeká v křídlech, hnije a škodí.

Tabulka kompatibility produktů a samostatná jídla: co, proč a proč

Tabulka kompatibility produktů vám pomůže určit, jak jsou kompatibilní produkty a které z nich jsou kombinovány. Stravování podle této tabulky se nazývá oddělené. Je založen na rozdělení všech produktů do tří skupin:

bílkoviny (maso, ryby, ořechy, vejce),
sacharidy (sladkosti, cereálie, brambory, cereálie),
neutrální - kompatibilní s prvními dvěma skupinami (čerstvá zelenina a ovoce, máslo, zakysaná smetana, smetana, tučný tvaroh a sýr, sušené ovoce, bylinky) a jeho podstatou je, že různé skupiny potravin by měly být rozděleny do různých jídel, a ne konzumovány společně. Můžete jíst různé skupiny potravin s intervalem alespoň dvou hodin. Samostatný energetický systém je dědictvím starověku, ale získal si zvláštní popularitu díky Herbertu M. Sheltonovi a Howardu Hayovi.

Tabulka kompatibility produktů vám pomůže rozhodnout, které produkty lze nebo nelze kombinovat.

Tabulka kompatibility potravin:

	Název produktu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Maso, ryby, drůbež
2	Luštěniny
3	Máslo, smetana
4	Zakysaná smetana
5	Rostlinný olej
6	Cukr, cukrovinky
7	Chléb, obiloviny, brambory
8	Kyselé ovoce, rajčata
9	Plody jsou polokyselé
10	Sladké ovoce, sušené ovoce
11	zelené a ne škrobové
12	Škrobová zelenina
13	Mléko
14	Tvaroh, zakysané mléčné výrobky
15	Sýr, sýr feta
16	Vejce
17	Ořechy

Červená - špatně kompatibilní, žlutá - přijatelná, zelená - dobře kompatibilní

Jde o systém barevných řádků a sloupců, z nichž každý odpovídá konkrétnímu číslu a produktu (např. řádek č. 4 a sloupec č. 4 je zakysaná smetana; řádek č. 13 a sloupec č. 13 je mléko).

Na průsečíku řádku a sloupce tabulky se můžete informovat o kompatibilitě produktů. Červená barva na křižovatce označuje špatnou kompatibilitu produktů mezi sebou (řádek č. 1 - maso, drůbež a sloupec č. 7 - brambory), žlutá - přibližně přijatelné (řádek č. 3 - máslo a sloupec č. 9 - polo- kyselé ovoce), zelené - o dobré kombinaci produktů (řádek č. 1 - maso a sloupec č. 11 - zelenina).

Pod tabulkou potravin je obvykle v řádcích rozšířený seznam produktů. Například,

řada č. 8 - kyselé ovoce a rajčata (poslední v této řadě kvůli obsahu kyseliny citrónové, šťavelové a jablečné) - rozšířený seznam obsahuje také mandarinky, ananas, brusinky, granátová jablka, citrony, kyselá jablka a hrušky a další;
řada č. 9 - ovoce polokyselé - jedná se o mango, maliny, jahody, sladká jablka a hrušky, broskve a další;
řada č. 10 - sladké ovoce - banány, tomel, datle, fíky, veškeré sušené ovoce, sušený meloun, rozinky, sušené švestky; zelená a neškrobová zelenina - to jsou bílé zelí, okurky, lilky, paprika, zelený hrášek, salát, chřest, mladá cuketa, mladá dýně, zelená a cibule, česnek, petržel, kopr, celer, ředkvičky, červená řepa. Ředkvičky, ředkvičky a vodnice jsou „polokrobová“ zelenina. Mezi škrobovou zeleninu v tabulce patří řepa, křen, dýně, mrkev, cuketa a květák.

Co jedí s čím?

Stojí za to se zastavit u vlastností samotných produktů uvedených v tabulce.

Špatně stravitelná jídla

Maso, ryby a drůbež, Produkty jsou živočišné bílkoviny, které jsou velmi těžko stravitelné. Naše tělo je velmi chytrý systém, takže produkuje největší množství trávicích enzymů na trávení masa v první hodině procesu asimilace produktu. Proto je linka č. 1 téměř celá červená, viz tabulka. Pro maso/ryby a drůbeží produkty se za optimální považuje kombinace se zelenou a neškrobovou zeleninou, protože negují škodlivé vlastnosti těžkých živočišných bílkovin a napomáhají procesu jejich trávení. A to zase přispívá k prevenci, protože díky této kombinaci produktů je eliminován škodlivý cholesterol. Masová jídla by navíc měla být libová. Není možné kombinovat alkohol a živočišné bílkoviny, protože první blokuje pepsin, který je nezbytný pro trávení bílkovin.

Luštěniny- řádek č. 2 a sloupec č. 2 - zahrnují hrách, fazole, čočku; nejsou zde zahrnuty fazole a zelený hrášek (jsou v kategorii neškrobové zeleniny, viz tabulka). Luštěniny obsahují velké množství škrobu a rostlinných bílkovin, které se svým složením blíží živočišným bílkovinám, takže nejsou také snadno stravitelné, ale neměli byste je kategoricky vylučovat z potravy, protože bílkoviny jsou pro tělo nezbytné, protože jsou stavební materiál pro buňky. Luštěniny se dobře hodí k různým druhům zeleniny a škrobové zeleniny.

Máslo a smetana jsou klasifikovány jako tuky. Jsou stejně jako masné výrobky náročné pro náš trávicí systém, proto je vhodné jejich působení na něj zmírnit škrobovými potravinami.

Rostlinný olej samo o sobě je velmi užitečné, ale ne rafinované. Hodí se k ořechům, které obsahují rostlinný olej.

Cukr a cukrovinky zpomalují vylučování žaludeční šťávy a okamžitě se vstřebávají ve střevech, což samo o sobě není špatné. Ale pokud jíte sladkosti s jiným jídlem, pak setrvává v žaludku, způsobuje proces fermentace a v důsledku toho se objevují takové nepříjemné jevy, jako je pálení žáhy, zácpa a gastritida. Proto je vhodné jíst sladkosti odděleně od ostatních potravin, viz tabulka.

Chléb, obiloviny a brambory nelze kombinovat s živočišnými tuky. To je jasně vidět v tabulce. Je lepší jíst nejprve maso a po hodině nebo dvou obvyklé přílohy - brambory, těstoviny. Mnoho odborníků na výživu obecně považuje chléb za samostatnou potravinu a ne za stálého společníka každého jídla. A zdravější je samozřejmě chléb z celých nerafinovaných zrn.

Kyselé ovoce a rajčata, stejně jako šťávy z nich je vhodné konzumovat třicet minut před hlavním jídlem. V tabulce potravinové kompatibility můžete jasně vidět, že kompatibilita bílkovin a škrobových potravin s kyselým ovocem je téměř celá označena červeně. Kombinace není platná, viz tabulka.

Sladké ovoce a sušené ovoce užitečné, o tom není pochyb. Jsou totiž zdrojem přírodního cukru (na rozdíl od cukru umělého). Mohou se kombinovat s ořechy a mlékem, ale ne často a ne moc, protože je to stále těžké na trávicí systém. Obecně pro všechny druhy ovoce platí obecné pravidlo, že je nejlépe užívat asi dvacet minut před jídlem. Je to dáno tím, že se vstřebávají ve střevech. A pokud je budete jíst společně s jinými potravinářskými produkty nebo po nich, tak jako ve všech případech konzumace nekompatibilních produktů budou v žaludku pozorovány fermentační procesy a vitamíny, na které je ovoce tak bohaté, prostě nesplní svůj účel, viz. stůl.

Zelenina je zelená a není škrobová Podle tabulky jsou neslučitelné s mlékem. Jinak jim svítí zelená.

Když se škrobová zelenina spojí s cukrem, dochází k fermentačním procesům. A nejlepší kombinací pro tuto řadu by byla zelená a neškrobová zelenina.

Mléko je jako chleba, potravinářský výrobek je nezávislá potravina (zde přesněji nápoj), a nikoli něco, co lze spláchnout jídlem během snídaně, oběda nebo večeře. Mléko se v kyselém prostředí sráží v žaludku a tím se tráví. Pokud je v žaludku jiná potrava, zdá se, že ji mléko obalí a zabrání tomu, aby se trávilo, dokud tento proces nenastane. Zatímco se mléko tráví, zbytek jídla hnije a čeká v křídlech. Mimochodem, meloun a meloun také není třeba ničím doplňovat: jsou stráveny za dvě hodiny.

Tvaroh není tak snadným potravinářským produktem, protože je to bílkovina, takže je těžko stravitelná. Zakysaná smetana a sýr jsou podobné kyselému mléku, což vysvětluje jejich kompatibilitu. Sladké ovoce a sušené ovoce lze konzumovat s fermentovanými mléčnými výrobky (kefír, fermentované pečené mléko), ale s mírou.

Sýr a sýr feta Jejich složení se skládá z bílkovin a tuku, takže se tyto produkty tráví pomalu v žaludku. Z tohoto důvodu je lze kombinovat se škrobovými potravinami a kyselým ovocem a rajčaty, s tvarohem a kysanými mléčnými výrobky, viz tabulka.

Vejce Je přípustné trochu kombinovat se zakysanou smetanou a škrobovou zeleninou. Obecně je tedy vejce těžké pro trávicí systém. Navíc jsou žloutky bohaté na zbytečný cholesterol. Na druhou stranu vejce obsahuje vitamíny A, D, B12, B6, E, sodík, lutein a zeaxantin a je z těchto důvodů velmi užitečné.

Ořechy obsahují velké množství tuku, ale na rozdíl od sýra (obsahuje živočišné tuky) se jedná o tuky rostlinné, které jsou pro trávicí systém člověka přece jen snadněji vstřebatelné.

Vleťte se do masti v samostatném napájecím systému

A nyní druhá strana mince oddělené výživy. Podle mnoha odborníků na výživu nemá Sheltonem podložená teorie za sebou nic racionálního. Proti ní se staví tyto teze:

některé produkty zpočátku kombinují bílkoviny, sacharidy a tuky (obiloviny, luštěniny);
po přechodu na oddělenou výživu může tělo ztratit schopnost vytvářet trávicí enzymy, aby trávilo smíšenou stravu, ale ze své podstaty je tento orgán vytvořen pro smíšenou stravu;
množství kyseliny chlorovodíkové, která je základem žaludeční šťávy, v žaludku je takové, že škrob a bílkoviny tam nemohou hnít a kvasit, protože je rychleji rozpustí;
lidové tradice a zkušenosti se nemohou mýlit, protože řada pokrmů (rybí koláč, boršč na masové kosti, pilaf) je prověřená generacemi; A
mezi žaludkem a střevy je také dvanáctník, kde dochází k současnému trávení bílkovin, tuků a sacharidů, ale to Shelton nezmiňuje.

Proto je pro tuto skupinu odborníků na výživu tento závěr zcela logický: výživa by neměla být oddělená, ale jednoduše racionální. Je vhodné jíst ve stejnou dobu, nepřejídat se, nedopřávat si sladké, půl hodiny před jídlem nebo dvě hodiny po jídle vypít sklenici vody. A je velmi dobré udělat si půst jednou týdně (s kefírem nebo jablky).

Samostatná jídla pro diabetiky

Oddělená jídla jsou ideální variantou pro ty, kteří mají problémy s trávicím traktem nebo metabolickými poruchami (cukrovka). Mnoho odborníků na výživu píše o zjevném zlepšení stavu diabetických pacientů při přechodu na tento způsob stravování. Při přechodu na tento typ výživy se pacienti přirozeně potřebují poradit s odborníkem.

Podle oddělené výživy se má za to, že ti, kteří užívají inzulín, potřebují po injekcích ráno a večer jíst potraviny nasycené sacharidy. A mezi nimi jezte zeleninu (můžete s vařeným masem a rybami) a ovoce, pijte šťávy ze zeleniny (šťáva z petrželky a kopru nebo celeru čistí tělo a vyrovnává cukr). Pokud máte cukrovku, musíte z jídelníčku vyloučit mouku, smažená jídla, cukr a vše, co ho obsahuje.

Samostatná strava pro děti

Mnoho matek převádí své děti na oddělené stravování (podle tabulky) nebo je na to zpočátku zvyká již od útlého věku. Někdo to dělá lépe, někdo hůř. Na dětskou výživu je ale potřeba dávat pozor a určitě se poradit s lékařem.

Samostatný systém výživy je pro dítě dobrý, protože jídlo se lépe a snadněji vstřebává, zatímco všechny vitamíny prospívají rostoucímu tělu. Oddělená výživa je podporována například tím, že je nežádoucí míchat mléko v kojenecké výživě s čímkoli, protože různé cereálie s mlékem a mléčnou výživou vyvolávají u dítěte zácpu. Pokud dáte mléko samostatně, vše se obnoví.

Není potřeba kombinovat tvaroh a cukr, tvaroh a pečivo. Smíšená výživa způsobuje u dítěte stejné vedlejší účinky jako u dospělého: letargii, zhoršení spánku a poruchy. Měli byste také zajistit, aby dítě pilo dostatek tekutin; Vnitřnosti by měly být z jídelníčku vyloučeny. Syrové ovoce a zelenina jsou zdravé, ale trávicí ústrojí dětí je ve velkém množství nepotřebuje, protože dráždí střeva. Obecně je v tomto případě lepší zeleninu a ovoce tepelně upravit.

Kaše pro děti - zdravá výživa, E.O. Komárovský

Protiargumentem je, že nejedna generace dětí vyrostla na cereáliích s mlékem a tvarohu s cukrem. Mimochodem, slavný dětský lékař E.O. Dokonce radí přidávat cukr do kaše. A zácpa se vysvětluje nedokonalostí střevního systému dítěte, která se vyvíjí, jak dítě roste. Kromě toho je nepravděpodobné, že dítě bude schopno dodržovat uvedený výživový systém, protože takové menu není poskytováno ani ve školce, ani ve škole.

Pokud vyhrála samostatná jídla, pak je důležité vědět, že než dítě dovrší sedm let, můžete jeho prvky do jídelníčku jednoduše zařadit. Později, ve věku osmi nebo devíti let, je povoleno zcela přejít na samostatný stůl.

Pokud se rozhodnete převést své dítě na oddělené jídlo, udělejte to postupně.

Samozřejmě je těžké malého člověka donutit jíst podle tohoto systému, protože si vytváří vlastní stravovací návyky, které mohou být v rozporu s názory a postoji dospělých. Nemá cenu to vnucovat. Můžete jen postupně a ne vytrvale nabízet nová jídla v malých porcích. Nechte dítě zvyknout si na jejich chuť, barvu a vůni. Zajímavá jídla a veselé prostření stolu mohou sloužit jako rozptýlení.

Velmi důležitý je příklad rodičů. Koneckonců, prozatím jsou hlavním příkladem, který je třeba následovat. U dětského jídelníčku s oddělenými jídly lze udělat mnoho výjimek, nevyplatí se zatím příliš vytrvale a strnule sledovat jídelníček. Rostoucí organismus vyžaduje hodně energie, mnohem více než zralý dospělý člověk. Proto u některých kombinací přípravků pro miminko lze udělat výjimku a je nepravděpodobné, že by mu ublížila. Navíc již bylo zmíněno, že pokud tento typ jídla berete vážně, tělo zapomene, jak vnímat tradiční pokrmy a jejich kombinace.

Menu a pokrmy pro samostatná jídla

Není těžké sestavit jídelníček pro jednotlivá jídla. Na pomoc - tabulka kompatibility produktů, internet a vlastní vkus.
Jídelníček se obvykle sestavuje na týden a obsahuje potraviny bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy, včetně základních vitamínů a minerálů. Jednoduše řečeno, jídlo musí být vyvážené.

Shelton sám navrhl následující menu pro samostatná jídla na týden:

Pondělí:

K snídani můžete jíst jablka
kuře k obědu
k večeři brambory (jakákoli jiná škrobová zelenina) s máslem.

Úterý:

k snídani - ovoce,
k obědu a večeři - zelenina;
ve středu se snídaně a oběd mohou skládat ze zeleniny,
ovocná večeře.

Čtvrtek:

k snídani - libové maso;
k obědu - zelenina,
k večeři - ovoce.

Pátek:

snídaně a oběd se skládá ze zeleniny,
ovocná večeře.

Sobota:

k snídani - ovoce,
k obědu - jakékoliv maso,
k večeři - ovoce.

Neděle:

snídaně a oběd mohou být ze zeleniny,
večeře - ovoce.

Toto menu je samozřejmě dost chudé, ale je to základ; Pokud si přejete, můžete k dokonalému zpestření použít tabulku potravinové kompatibility.

Další možnost menu pro samostatná jídla:

k snídani můžete jíst potraviny, jako je zakysaná smetana, ovocný salát nebo neslazené ovoce, tvaroh, sýr, chléb a máslo;
k obědu je vhodné jíst libové maso bez přílohy; zeleninová polévka, neslazené ovoce; ovocná šťáva je vítána;
večeře by měla být lehká a vybrat si potraviny: makarony a sýr, bramborový nebo mrkvový kastrol, sladké ovoce, džusy.

Recepty na samostatná jídla

Přidat komentář.

Matky, které preferují oddělená jídla, si často kladou otázku, zda je možné stejným systémem nakrmit nejen sebe, ale i své dítě.

Jíme odděleně – co je podstatou systému?

Ideologickým inspirátorem, autorem a praktikem této dietní varianty byl Herbert Shelton, vědec ze Spojených států. Jeho systém je založen na skutečnosti, že sacharidy a bílkoviny, které se dostávají do gastrointestinálního traktu s potravou, vyžadují ke zpracování různé enzymy a různé množství žaludeční šťávy. Rozdíly v chemickém složení způsobují, že je nutné jíst takové produkty odděleně. K štěpení sacharidů (brambory, těstoviny, cereálie, chléb a cukr) je potřeba zásadité prostředí, zatímco bílkoviny (ryby, sýry, maso, ořechy, vejce) vyžadují prostředí kyselé. Pokud v jednom jídle smícháte jak bílkoviny, tak sacharidy, pak se většina jídla nezpracuje a zůstane hnít v žaludku.

Podle Sheltona existují i neutrální produkty - jde o rostlinné oleje, bylinky, ovoce, zeleninu, máslo, tvaroh a také samotný tvaroh. Lze je jíst v kombinaci se sacharidy i bílkovinami.

Oddělená jídla: klíčová pravidla

Nemíchejte sacharidy a bílkoviny. Nejezte sýr, vejce, ořechy, maso a ryby s ovocem, bramborami a pečivem.
Nejezte kyselá a sacharidová jídla zároveň. Na jeden talíř nedávejte rajčata, citrusové plody, jablka s luštěninami, obiloviny, brambory, pečivo a banány.
Vyhněte se konzumaci bílkovin a kyselého ovoce a zeleniny ve stejném jídle. Do vajec, masa, ořechů nebo sýrů nepřidávejte ananas, pomeranče, jiné citrusové plody nebo rajčata.
Nemíchejte bílkoviny s tuky. Zeleninu nebo máslo nekombinujte s ořechy, vajíčky nebo masovými pokrmy.
Z různých druhů proteinových produktů si vždy vyberte jeden. V jednom pokrmu není potřeba kombinovat sýr s masem nebo vejce s ořechy.
Nekombinujte škrob a cukr na stejném talíři. Pokud sníte sirup, med, džem nebo džem spolu s kaší, houskou nebo bramborem v jednom jídle, proces fermentace se spustí ve střevech.
Pro každé jídlo vybírejte vždy jen jeden druh škrobu. Dejte přednost jedné věci – koláči nebo fazolím, chlebu nebo bramborám.
Pamatujte, že meloun a mléko nelze kombinovat s ničím jiným.

Podle ruských odborníků na výživu je myšlenka oddělování produktů správná, tímto způsobem je v gastrointestinálním traktu udržována potřebná acidobazická rovnováha. Ale pro děti do 6-7 let je lepší používat jednotlivé prvky tohoto systému.

Podle ruských odborníků na výživu je myšlenka oddělování produktů správná, protože vám umožňuje udržovat rovnováhu zásad a kyselin v gastrointestinálním traktu. Oddělená jídla pro děti do šesti nebo sedmi let je ale nejlepší využít ve formě upravené verze systému, využívající pouze jeho jednotlivé prvky.

To platí zejména pro Sheltonova doporučení týkající se syrové stravy. Vzhledem k tomu, že fermentační systémy dítěte jsou nezralé, může podle domácích lékařů vést nadměrné množství syrového jídla k narušení gastrointestinálního traktu.

Opět, po samostatném výživovém systému, pamatujte, že neexistují žádné čistě bílkovinné nebo čistě sacharidové produkty, koneckonců každý z nich obsahuje jak vitamíny, tak mikroelementy, to znamená, že rozdělení je zcela libovolné.

Na druhou stranu nám děti samy někdy říkají, jak produkty oddělovat. Tvrdošíjně odmítají jíst klobásu s chlebem, jedí pouze klobásu. Sami říkají, že nechtějí jíst chleba s polévkou. Zkuste spojit své znalosti o odděleném jídle s individuálními návyky vašeho dítěte. Snad sám intuitivně cítí, co potřebuje.

A co školka?

Přirozeně budete mít problém s výběrem mateřských škol, protože z jejich stravovacích norem vyplývá řízek s bramborem. Nyní se tato otázka začala řešit, v Moskvě, Petrohradu, Nižněkamsku, Jekatěrinburgu, Voroněži se otevřely a otevírají školky pro děti, jejichž rodiče trvají na odděleném stravování, nejlépe bez masa. Průměrné náklady na pobyt dětí v roce 2013 byly 1 100 rublů za den. Zpravidla se jedná o domácí školky - maminka zapálená pro raw stravu či vegetariánství shromáždí ve svém bytě 10-15 dětí a připraví jim kaši z namočené zelené pohanky, bylinkové nálevy a různé saláty. Místo obvyklých sladkostí - placky z naklíčené pšenice a dřínu. Místo balených džusů - koktejly z koriandru, kopru a banánu s mandlovým mlékem. Samozřejmě, že takových zahrad není mnoho, ale vždy existuje možnost zavolat na VKontakte a najít podobně smýšlející lidi.

Ještě pár tipů na správnou výživu

Oddělený systém výživy je zajímavý tím, že zohledňuje nejen to, co jíte, ale i to, jak to děláte.

Jezte pouze tehdy, když máte hlad.
Odmítněte jídlo, pokud jste příliš unavení nebo se necítíte dobře (teplota vzrostla, projevily se jakékoli zánětlivé procesy).
Ke stolu si sedněte vždy s dobrou náladou.
Pamatujte, že výživa je nezávislý proces, takže během oběda nezapínejte televizi ani nečtěte knihy.
Při jídle nepijte čistou vodu. 15 minut před jídlem je lepší pít ovocný nápoj, džus, zelený čaj nebo ovocný kompot.
Jezte pomalu, nespěchejte a nespěchejte na děti.
Snažte se dítěti nabízet pouze přirozenou stravu. Zkraťte dobu zpracování, kdykoli je to možné, vyhněte se sterilizovaným produktům, produktům obohaceným o konzervační látky, zvýrazňovače chuti a další chemické přísady.
Nepřekrmujte své dítě. Nechte ho mít jen 3 poměrně střídmá jídla denně.
Dejte svému dítěti jednoduché jídlo - takové, které nezpůsobí fermentaci v žaludku.
Ujistěte se, že vaše dítě každý kousek velmi důkladně rozkousá.
Vyhněte se mlsání v noci a mezi jídly.
Poslouchejte své dítě. Děti často preferují jíst pouze jeden produkt v jednom jídle – budiž.
Pamatujte, že sendviče jsou dílem člověka, ne přírody.
Nepoužívejte zavařeniny a džemy, protože s přírodním ovocem nemají nic společného.
Na vašem stole by neměly chybět sušenky, rychlé snídaně, čaj, čokoláda nebo kakao.

Mnohé z těchto tipů jsou vhodné i pro ty, kteří Sheltonův postoj k jídlu aktivně nesdílí. V každém případě se rodiče musí zamyslet nad tím, co vnášejí do těla dítěte jídlem.

Mnoho lidí slyšelo o myšlence kompatibility produktů, ale jen málokdo ji uvedl do praxe. Zdá se to být obtížné, vyžaduje to vůli, která velmi chybí. Takový systém ve skutečnosti nevyžaduje velké morální náklady, protože nezahrnuje hladovku ani žádná omezení, ale dodržování určitých pravidel. Teorie oddělené výživy za účelem hubnutí, populární na počátku 19. století, si stále nachází své příznivce. Existuje také mnoho odpůrců, kteří odhalují myšlenku samotnou a jejího zakladatele.

Co je oddělená výživa? Základní principy
Skupiny potravin, které vyžadují produkci různých enzymů
Nepřijatelné kombinace pro oddělená jídla
Tabulka kompatibility produktů pro samostatná jídla
Jak používat stůl
Vzorové menu na 1 den (s přihlédnutím k údajům z tabulky)

Výhody oddělené výživy Argumenty zastánců i odpůrců oddělené výživy

Oddělený systém výživy je založen na teorii Herberta Sheltona, kterou nastínil v knize „Správná kombinace potravin“. Kniha vyšla v roce 1928 a okamžitě si získala oblibu mezi hollywoodskými hvězdami, hlavně jeho pacienty.

Oddělená výživa je založena na myšlence potravinové kompatibility, stejné pro všechny lidi. Shelton věřil, že enzymy produkované žaludkem k trávení různých druhů potravy se liší. Enzymy potřebné k štěpení sacharidů tedy nebudou schopny zpracovat bílkoviny a naopak. Pokud budete jíst jeden druh jídla najednou, značně to usnadní proces trávení a asimilace.

Pokud se dává přednost tradičnímu jídlu, ve kterém jsou smíchány různé složky, pak žaludek začne vylučovat několik enzymů najednou. Díky tomu se některé potraviny štěpí rychleji, jiné pomaleji, což vede k jejich dlouhému pobytu v žaludku. To zase znamená procesy fermentace, hniloby, způsobuje intoxikaci těla a jsou narušeny metabolické procesy. Výsledkem je nadváha, kal a špatné zdraví.

Podle Sheltona a jeho následovníků by se jednotlivé skupiny potravin neměly vzájemně kombinovat, měly by se konzumovat až po strávení a vstřebání předchozí potravy. Po odděleném výživovém systému je nutné vzdát se čaje a kávy, džusů z obchodu a produktů obsahujících konzervační látky, protože přísady jsou zde již smíchány.

Skupiny potravin, které vyžadují produkci různých enzymů

Samostatná jídla na hubnutí mají hlavní pravidlo: nikdy nekonzumujte bílkoviny a sacharidy současně. Aby se bílkoviny vstřebaly, je potřeba kyselé prostředí, pro štěpení sacharidů zase zásadité prostředí. Pokud budete jíst bílkoviny spolu se sacharidy, budou se současně uvolňovat alkalické a kyselé enzymy pro vstřebávání, které se vzájemně neutralizují. V důsledku toho se trávicí proces znatelně zpomalí, ne všechno jídlo se zpracuje v žaludku.

Produkty vyžadující kyselé prostředí (proteinové potraviny):

všechny druhy masa;
vejce jakéhokoli ptáka;
Ryby a mořské plody;
mléko a výrobky z něj (včetně sýrů);
houby a ořechy.

Škrob je považován za jeden z nejběžnějších sacharidů. Mezi škrobovou zeleninu patří brambory, zelený hrášek, dýně, cuketa, zelí, mrkev a řepa. Málo škrobu se nachází v zelené zelenině: okurky, celer a další. Sacharidy ve formě cukru se nacházejí v medu, sladkém ovoci a sušeném ovoci. Tato skupina produktů bude vyžadovat alkalické prostředí. Kromě toho je nezbytný pro zpracování obilovin a moučných výrobků, banánů, čokolády a cukrovinek a dalších sladkostí. Pivo je také sacharid, takže jeho kombinování s rybami a masem je nepřijatelné.

Tuky jsou rostlinné oleje, tučné maso a ryby, ořechy a semena. Polokyselé ovoce - sladká jablka, hrušky, meruňky a broskve, švestky, mnoho bobulí.

Nepřijatelné kombinace pro oddělená jídla

Na základě údajů o složení potravin, které ke svému trávení vyžadují různé enzymy, Shelton přišel s kombinacemi, které by se neměly používat společně:

Protein + protein (zejména nasycený protein). Nemůžete kombinovat například maso a ryby, ani k nim přidávat vejce či ořechy. Všechny obsahují proteiny, které se od sebe kvalitativně liší. K trávení takových pokrmů je potřeba značné množství žaludeční šťávy, budou se zpracovávat a procházet trávicím traktem velmi dlouho. To způsobuje nepohodlí: tvorba plynu, nadýmání, střevní poruchy.
Bílkoviny + tuky (včetně rostlinných). Tuk pokrývá žaludek a zabraňuje tvorbě dostatečného množství žaludeční šťávy pro zpracování a trávení bílkovin. Výsledkem je, že jídlo se déle tráví a část zůstává nezpracovaná.
Bílkoviny + kyseliny. Kyselé ovoce by se nemělo jíst s bílkovinnými potravinami: maso, vejce, tvaroh. Kyselina uvolňovaná žaludkem stačí k jejich rozkladu. Ovoce pouze zpomaluje proces, způsobuje zvýšenou kyselost a pálení žáhy. Kyselé ovoce nemůžete jíst hned po bílkovině: bílkoviny se tráví hlavně v žaludku, takže tam zůstávají 4-6 hodin, zatímco vstřebávání ovoce a bobulí probíhá ve střevech, v žaludku jsou jen půl hodiny. Zůstanou zde déle, začnou kvasit, všechny prospěšné vlastnosti se rozpadají.
Sacharidy + kyseliny. Trávení sacharidů vyžaduje zásadité prostředí, zatímco nadměrná kyselost ničí enzym ptyalin, který je nezbytný pro štěpení sacharidů.
Sacharidy + sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy inhibují proces trávení a zpomalují metabolismus. Přebytečné sacharidy se v těle hromadí jako tuk. To je důvod, proč byste neměli jíst bramborovou kaši s chlebem.
Sacharidy + cukr. Sladká jídla se nehodí vůbec k ničemu. Pokud si opravdu chcete dopřát kousek dortu nebo své oblíbené cukroví, je lepší to udělat odděleně od zbytku, jako samostatné jídlo, a ne jako doplněk ve formě dezertu. Je lepší jíst sladké před obědem, aby to nemělo vliv na hubnutí.
Mléko by se nemělo s ničím konzumovat, pouze jako samostatný nápoj, který nahrazuje jídla. Sheldon obecně věřil, že člověk může žít bez mléka. Jedná se o dětský výrobek. Každé zvíře má speciální složení mléka (kravské, kozí a lidské mateřské mléko se svými vlastnostmi zcela liší). Tělo ho prakticky nezpracovává, takže z něj má malý užitek.
Meloun je velmi zdravý, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a pročišťuje organismus. Ale musíte to jíst přísně odděleně. Pokud ji budete jíst s jakýmkoli jiným jídlem, nebude to prospěšné.

Tabulka kompatibility produktů pro samostatná jídla

Jak používat stůl

Tabulka pod čísly ukazuje hlavní skupiny produktů (vertikálně a horizontálně). Chcete-li pochopit, zda je možné při vaření kombinovat určité přísady, stačí je najít, zjistit čísla a podívat se na barvu, která se objeví, když se protnou. Například ryby a maso (1) se dobře hodí k neškrobové zelenině (11), jejich kombinace se škrobovou zeleninou (12) je přijatelná. Ale zbývající buňky jsou zbarveny červeně - to jsou produkty, které nelze konzumovat společně s masem.

Vzorové menu na 1 den (s přihlédnutím k údajům z tabulky)

Podle zásad kombinace není těžké vytvořit jídelníček pro samostatná jídla.

Snídaně
Míchaná vejce s bylinkami (bílá verze)
Kaše vařená ve vodě (sacharidová verze)

Večeře
Vařené kuřecí prso nebo dušená ryba (proteinová varianta)
Pečené (vařené) brambory nebo těstoviny (možnost sacharidů)

Večeře
Tvaroh nebo kefír (jogurt bez přísad)
Čerstvý zeleninový nebo ovocný salát (možnost sacharidů)

Důležité vědět: Sacharidové potraviny by se měly střídat s bílkovinnými potravinami obsahujícími tuky nebo kyselými potravinami. Takže pokud jste snídali proteinové jídlo, pak k obědu sacharidové jídlo a večeře by se měla skládat z ovoce.

Video: Oddělená výživa: podstata stravy a jídelníčku

Výhody samostatného napájení

Mnoho diet je založeno na odmítání určitých potravin a omezení, což často způsobuje poruchy ve fungování těla, které nedostává potřebné látky v plném rozsahu. Ze stejného důvodu je pro dietáře obtížné vyrovnat se s nadváhou, protože tělo po stresu ukládá látky pro budoucí použití v případě dalšího nedostatku. Oddělená konzumace není dietou v obecně přijímaném smyslu, je to spíše systém správné výživy, který lze neustále dodržovat. Kromě hubnutí přívrženci systému zvažují následující výhody samostatné výživy:

Normalizace metabolismu. Nesprávné fungování trávicích orgánů často způsobuje nadměrnou tělesnou hmotnost. Ustavení metabolických procesů vede k tomu, že jídlo nezůstává v těle déle než obvykle, všechny nepotřebné látky z něj včas odcházejí, aniž by se ukládaly jako tuk.
Zlepšení fungování kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že při oddělené výživě se procesy hniloby a fermentace v těle úplně zastaví, produkty rozpadu, hlavní příčina aterosklerotických vaskulárních lézí, nevstupují do krve. Tímto přístupem je odstraněn téměř veškerý cholesterol a nový cholesterol se již nehromadí.
Pestré menu. Dá se použít téměř vše. Hlavní věc je držet se kompatibility. Při dodržování zásad oddělené výživy nedochází k pocitu hladu, neboť cílem není omezit, ale zlepšit trávení a vstřebávání potravy. Je však třeba poznamenat, že porce by neměla přesáhnout 300-400 g najednou.

Oddělená výživa nezahrnuje konzumaci jídla v pravidelných intervalech. Důležité je počkat, až pocítíte mírný pocit hladu, a pak začít jíst. Někomu stačí dvakrát. Pokud druhý den chcete jíst třikrát, nemusíte potlačovat hlad. Dříve nebo později si tělo zvolí svůj vlastní režim.

Video: Odborník na výživu Kovalkov: mýty o oddělených jídlech. Co jde vlastně dohromady

Argumenty zastánců a odpůrců oddělené výživy

Zastánci oddělené výživy nestaví své domněnky na žádných výzkumech, ale na přesvědčení, že zpočátku lidé, stejně jako ostatní savci, konzumovali potraviny v nezměněné podobě (tedy pouze maso nebo pouze zeleninu). Postupem času se lidé naučili míchat různé přísady, aby zlepšili chuť.

Odpůrci tvrdí, že samostatný systém výživy je v zásadě nemožný, protože prakticky neexistují produkty obsahující pouze bílkoviny nebo pouze sacharidy (snad kromě cukru a vaječných bílků). Odhalují také základní myšlenku „hnijícího jídla v žaludku“, což podle Sheltona způsobuje zdravotní problémy a nadváhu.

Lékaři (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya a další) dokázali, že kromě žaludečních enzymů se na zpracování podílejí enzymy pankreatu. R. Minvaleev, fyziolog a kandidát biologických věd, navíc poznamenává, že v žaludku dochází pouze k předběžnému zpracování potravy, která je zcela rozložena a absorbována ve dvanáctníku. Produkují se zde všechny možné enzymy bez ohledu na to, jaký typ následuje trávicí trakt (pouze bílkovinné, pouze sacharidové, kyselé nebo smíšené).

Mnohé, co člověk zkonzumuje dohromady, ve skutečnosti vyžaduje produkci různých enzymů, které se však vzájemně neruší, ale doplňují a pomáhají odbourávat nestravitelné látky. To vede k tomu, že jídlo je rychle zpracováno a jeho zbytky opouštějí tělo, aniž by mu způsobily újmu. Odpůrci samostatného napájecího systému uvádějí následující argumenty:

Protein z masa se bude hůře vstřebávat, pokud nebude konzumován společně se sacharidy (chléb nebo zelenina), které aktivují tvorbu pankreatických enzymů nezbytných pro zpracování bílkovin ve střevech.
Kyselé ovoce pomáhá vstřebávat železo, proto se často konzumuje s obilím.
Pro správné fungování a včasnou očistu střev je důležitá vláknina, které je dostatek v jakékoli zelenině. Zelenina byla vždy považována za výborný doplněk masa, protože vláknina, kterou obsahuje, je nezbytná pro správné fungování a pročištění střev.

Samostatná jídla na hubnutí jsou však vhodná snížením kalorického obsahu potravy a zefektivněním jejího příjmu. Mnohé z toho, co Shelton navrhl, tvoří základ zdravé výživy. Každý například ví, že maso (bílkoviny + tuky) je lepší nesmažit, ale vařit, dusit nebo dusit. Ale opravdu je lepší jíst ovoce odděleně, vstřebává se spolu s tuky.

Samostatné jídlo

Oddělená výživa zohledňuje vzájemnou kompatibilitu různých produktů a umožňuje vyhnout se poruchám trávicího procesu a výskytu mnoha onemocnění v budoucnu. Je skvělé, když začnete jako rodina praktikovat oddělená jídla.

Co to znamená, oddělená výživa?

Proteinové potraviny by měly být konzumovány odděleně od sacharidových potravin. Proč? Protože procesy jejich asimilace v těle se příliš liší: jak v čase, tak v povaze šťáv trávicího traktu, které jsou k tomu potřebné. Pokud se jídlo konzumuje odděleně, trávení probíhá snadno, rychle, bez problémů.

Proteinové potraviny (skupina I) zahrnují všechny produkty živočišného původu (včetně živočišného tuku) a některé rostlinné produkty (luštěniny, ořechy, semena, houby, lilky); pro sacharidové výrobky (skupina II) - zelenina: chléb, těstoviny a jiné moučné výrobky; brambor; cukr, med atd.; konečně skupina III zahrnuje živé rostlinné produkty: veškeré ovoce a bobule, zelenina (kromě lilku a brambor), bylinky, rostlinné oleje (lisované za studena, získané lisováním).

Čerstvé (zejména sladké) ovoce a bobule je lepší nabízet dítěti nalačno, 1 hodinu před jídlem nebo 1,5–2 hodiny po jídle, a ne v kombinaci s jinými potravinami.

Zelenina se hodí spíše jako příloha k masitým pokrmům. Spolu s masovým pokrmem můžete miminku nabídnout i kyselé bobule (brusinky, angrešt, červený rybíz atd.).

Celozrnné cereálie jsou pro děti velmi užitečné. Je lepší z nich připravovat drobivé kaše, které se nenabízejí jako příloha, ale jako samostatné jídlo.

Samostatný napájecí obvod

Pokud chcete vychovat zdravé dítě, musíte se nejprve naučit minimum z teorie oddělené výživy.

Nikdy nedávejte svému dítěti maso s chlebem nebo těstovinami, masové knedlíky, koláče atd.

K masovým a rybím pokrmům podávejte pouze živé zeleninové přílohy (produkty skupiny III).

A nezapomeňte svému dítěti často dopřát zeleninové pokrmy s chlebem (nejlépe bez kvasnic, celozrnné, ne příliš čerstvé černé!), protože bez chleba není zdraví.

Pamatujte, že již od útlého věku si dítě vytváří stabilní návyky, které určují jeho zdraví na celý život.

Více o oddělené povaze kojenecké výživy se dozvíte od kompetentního pediatra nebo odborníka na dětskou výživu.

Další kapitola >

Učíme správné komunikaci.

Když se svým dítětem diskutujete o tom, jak brát v úvahu pocity druhé osoby, naučte je empatii a spravedlnosti. To mu pomůže nejen najít skutečné přátele, ale také být přáteli na dlouhou dobu. Děti se mohou naučit soucitu již ve 3-4 letech.