Na Sachalinu rostou drahé houby. Žampion sachalinský (Catathelasma ventricosum). Ale navzdory skutečnosti, že některé houby jsou škodlivé, většina z nich je velmi cenným potravinářským produktem, který je nejen možný, ale také nezbytný pro použití.

10.09.2023

Taxonomie:

Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
Čeleď: Catathelasmataceae
Rod: Catathelasma (Catathelasma)
Pohled: Catathelasma ventricosum (žampion sachalinský)

Další názvy pro houby:

Sachalinský žampion

Žampion sachalinský - roste v létě a na podzim v jehličnatých lesích. Na území Ruska se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích Dálného východu. Tato houba často vytváří na svém bělavém klobouku charakteristické šedé skvrny. Nízko visící talíře, poměrně velký visící dvojitý kroužek na stonku, hustá bílá dužnina se slabou houbovou (NE moučnou!) vůní, bez větší chuti a navíc velmi značná velikost – díky tomu je houba docela rozpoznatelná.

Pravidelně dochází k záměně s Catathelasma ventricosum (Sachalinská žampiónová), protože ji mnozí (zahraniční, pozn. překladatele) autoři popisují s hnědou čepicí a moučným zápachem, který je pro ni charakteristický. Západní autoři se pokusili oddělit tyto dva druhy na základě velikosti čepice a mikroskopických studií, ale zatím to nefungovalo dobře. Klobouk a výtrusy Catathelasma Imperiale (říšský žampion) jsou teoreticky o něco větší, ale v rozmezích obou velikostí: klobouku a výtrusů se výrazně překrývají.

Dokud nebude proveden výzkum DNA, navrhuje se oddělit Catathelasma ventricosum (Sachalinský žampion) a Catathelasma imperiale (Imperial Champignon) staromódním způsobem: podle barvy a vůně. Sachalinský žampion má bělavou čepici, která věkem zešedne, zatímco císařský žampion má v mládí nažloutlý nádech, ve zralosti tmavne do hněda.

Popis:

Na začátku růstu je celá plodnice houby pokryta obecnou přikrývkou světle hnědé barvy, přikrývka se v úrovni okraje klobouku láme a rozpadá se na kusy, které rychle opadávají; Závoj je bílý, při růstu se značně natahuje a ztenčuje a pokrývá plasty na dlouhou dobu. Po přetržení zůstává ve formě kroužku na stonku.
Klobouk: 8-30 centimetrů nebo více; nejprve konvexní, pak se stává mírně konvexním nebo téměř plochým, se složeným okrajem. Suchá, hladká, hedvábná, u mladých hub bělavá, s věkem se stává šedavější. V dospělosti často praská a odhaluje bílou dužinu.

Desky: Přilnavý nebo slabě sestupující, častý, bělavý.

Noha: Asi 15 centimetrů dlouhá a 5 centimetrů silná, směrem ke středu často zesílená a u základny zúžená. Zpravidla hluboce zakořeněné, někdy téměř úplně pod zemí. Bělavé, světle nahnědlé nebo našedlé barvy, s visícím dvojitým prstencem, který podle různých zdrojů může na stonku buď zůstat poměrně dlouho, nebo se rozpadat a spadnout.

Buničina: Bílá, tvrdá, hustá, nemění barvu při lámání nebo lisování.

Vůně a chuť: Chuť je nevýrazná nebo mírně nepříjemná, vůně houbová.

Spórový prášek: Bílý.

Ekologie: Pravděpodobně mykorhizní. Roste v létě a na podzim samostatně nebo v malých skupinách na zemi pod jehličnatými stromy.

Výzkum pod mikroskopem: výtrusy 9-13*4-6 mikronů, hladké, podlouhle eliptické, škrobovité. Basidia asi 45 µm.

Poživatelnost: Je považována za vysoce kvalitní jedlou houbu. V některých zemích má komerční význam. Může být použit v jakékoli formě, může být vařený, smažený, dušený nebo nakládaný. Vzhledem k tomu, že houba nemá vlastní výraznou chuť, je považována za ideální doplněk k masovým i zeleninovým pokrmům. Při přípravě na budoucí použití můžete vysušit a zmrazit.

Chcete-li používat náhledy prezentací, vytvořte si účet Google a přihlaste se k němu: https://accounts.google.com

Popisky snímků:

HOUBY REGIONU SACHALIN

Houby jsou organismy, které se živí hotovými organickými látkami. Všechny houby jsou rozděleny do několika typů: lamelární, trubkovité a jedovaté. Houby se rozmnožují pomocí spór. Mykologie (z řeckého „mykes“ - houba) je věda o houbách.

JEDLÉ HOUBY Trubkové lamelové

TALÍŘSKÉ HOUBY Sachalinské oblasti

Hřib prasečí, hřib roste v suchých listnatých a jehličnatých lesích obvykle od druhé poloviny srpna do října. Klobouk se dodává v různých barvách: tmavě hnědá, nazelenalá, béžová. Noha je bělavá nebo světle hnědá s bílým síťovaným vzorem v horní části nebo uprostřed. Dužnina je bílá a při lámání nemění barvu. Houba je vhodná k sušení, nakládání, nakládání i zavařování.

Hřib osika Miluje listnaté lesy. Ale roste všude a ve stinných vysokokmenných lesích ji najdete i v houštinách trávy. Tam, kde je hodně topolu, má klobouk šedou barvu, na vlhkých místech bílorůžový, ve smíšených světlých lesích oranžový nebo žlutočervený. Noha je směrem dolů zesílená, bílá, s podlouhlými bílými, hnědými nebo tmavými šupinami. Dužnina je bílá, silná, na zlomu nejprve zrůžoví, poté zmodrá až zčerná. Hřib se smaží, nakládá, suší a konzervuje.

Hřib, březová tráva Vyskytuje se v lesích smíšených s břízou po celém ostrově od července do října. Klobouk je konvexní, později polštářovitý, šedý nebo šedohnědý, někdy černý nebo zcela bílý. Noha je také směrem dolů zesílená, bílá nebo našedlá. Dužnina je bílá, při zlomení nemění barvu a při šedém nebo skvrnitém klobouku zrůžoví. Hřib je vhodný pro všechny druhy zpracování.

Butterball Snad nejběžnější jedlé houby. Rostou ve skupinách v jehličnatých a smíšených lesích, na okrajích, na pasekách, podél cest a u cest od poloviny léta do pozdního podzimu. Klobouk je vypouklý, později téměř plochý, slupka lepkavá slizovitá U mladých hub je spodek klobouku pokryt bílým filmem. Jak houba stárne, láme se a zůstává na stopce ve formě kroužku. Noha je světle nažloutlá. Dužnina je jemná, nažloutlá a při rozbití nemění barvu.

Kozlyak Často se vyskytuje při sběru mechových hub a motýlů. Zejména na severu ostrova je jich mnoho. Klobouk je vypouklý, pak plochý, obvykle se zvlněným okrajem, červenorůžový, hnědý, červenohnědý, sametový, suchý nebo mírně slizký. Dužnina na přelomu zčervená.

Mechová muška Velmi rozšířená na ostrově. Klobouk je konvexní, plochě vypouklý, suchý, plstěně šupinatý, žlutohnědý, špinavě hnědý, se zahnutým, někdy laločnatým okrajem. Dužnina je až 4-5 cm silná, bledá, téměř bílá, na přelomu modře. Rourky jsou široké, žlutohnědé, pod tlakem hnědnou. Noha je sametová, tmavě hnědá, nahoře světlejší. Maso nohy zmodrá a zhnědne.

TRUBKOVÉ HOUBY Sachalin a Kurilské ostrovy

Camelina Roste v řídkých smrkových lesích nebo mladých porostech, obvykle ve skupinách, v srpnu až říjnu. Klobouk je hladký, holý, červený, světle oranžový, načervenalý nebo modrozelený. Destičky jsou oranžové a po stisknutí zezelenají. Noha je hladká, dutá, stejné barvy jako čepice nebo o něco světlejší. Dužnina je oranžová (později zezelená). Je považována za nejlepší houbu na nakládání.

Mléčné houby Nejčastěji rostou ve smíšených lesích na svazích kopců, v dosti velkých skupinách v roklích. Klobouk je mírně slizký, „surový“, mléčně bílý, slonovinový nebo světle nažloutlý, se slabě viditelnými pruhy. Destičky jsou bílé se žlutavým okrajem, přiléhající ke stopce nebo po ní mírně stékající. Noha je hladká, dutá, bílá. Dužnina je hustá, ale křehká, bílá. Prso se používá pouze k nakládání.

Skripitsa Obvykle roste ve skupinách, jako mléčné houby a mléčné houby, hlavně v září. Vyskytuje se zřídka. Klobouk je zprvu vypouklý, uprostřed prohnutý, s podvinutým okrajem, pak nálevkovitý, suchý, svěšený, pak holý, čistě bílý, později mírně žlutohnědý. Destičky jsou vzácné, bělavé nebo nažloutlé. Lodyha na bázi je poněkud zúžená, pevná, s velmi hojnou bílou mléčnou šťávou.

Volnushka Čepice je nejprve plochá, s dírou uprostřed, s podvinutým střapatým okrajem, později se stává trychtýřovitým, zvlněným, růžovým, žlutavě růžovým, někdy bledne a stává se bělavým. Lodyha je dutá, stejné barvy jako klobouk nebo bledší. Dužnina je volná, křehká, bílá nebo narůžovělá. Houba se konzumuje pouze solená.

Russula Široce rozšířená v jehličnatých a listnatých lesích. Většina Russula má velmi křehké, křehké maso. Čepice Russula jsou bílé, namodralé, červené, žlutavě nazelenalé, jedním slovem - různé barvy a odstíny.

Houba medonosná je pravá podzimní houba. Roste ve svazcích, takže klobouky níže ležících plodnic jsou často pokryty bílým práškem výtrusů. Neinformovaní sběrači to někdy považují za plíseň a takové houby neberou. Na stonku je bílý membránový prstenec. Tím se pravá medonosná houba liší od jedovatých nepravých hub a jiných k jídlu nevhodných hub, které rostou i ve svazcích na dřevě. Klobouk pravé medové houby je masitý, polokulovitý, vypouklý se zahnutým okrajem, dále rozprostřený, medově žlutý, barva dřeva, vyčiněná kůže, světle hnědý, s tmavšími hnědými šupinami. Desky jsou bílé, krémové, u zralých plodnic nahnědlé, téměř stejné barvy s kloboukem. Lodyha je směrem dolů postupně ztluštělá, téměř stejné barvy jako klobouk a s bílým prstencem, někdy s hnědým okrajem.

Liška obecná Roste v jehličnatých a listnatých lesích, obvykle ve skupinách. Houba je vejcově žluté barvy. Klobouk je vypouklý, pak vtlačený, někdy nálevkovitý se zvlněným okrajem, hladký. Destičky se táhnou daleko po stopce, jsou rozeklané, tlusté a připomínají záhyby. Stonek je dole tenčí, nahoře přechází v čepici a je pevný. Dužnina je dosti hustá, bílá, směrem k okrajům nažloutlá, příjemně voní, není červivá.

Ilmak V mládí je klobouk korymbosový, pak s hlubokým důlkem a nakonec nepravidelný nálevkovitý s laločnatým okrajem, citrónově žlutý. Destičky jsou časté, úzké, lehce narůžovělé a v liniích se táhnou daleko po stopce. Noha je krémová. Dužnina je bílá. Rostou ve svazcích. Vhodné pro čerstvé vaření, sušení a nakládání. U zralých se kloboučky většinou jedí;

Mezi četnými druhy hub v oblasti Sachalin patří také LÉČIVÉ HOUBY

Camelina smrk Používá se při hormonálních poruchách

Pozdní muchovník (zimní) Pomáhá předcházet cévním onemocněním, má antivirové, protiplísňové a protizánětlivé vlastnosti.

Bílá houba Extrakt z této houby se používá při kožních onemocněních Kozlyak Je vynikající antibiotikum

Ze sachalinských lesů také rostou JEDOVATÉ HOUBY, které při použití jako potrava mohou u člověka způsobit těžkou otravu.

Muchomůrka červená Vyskytuje se často a místy velmi hojně. Klobouk je polokulovitý, později mírně vypouklý, lepkavý, za sucha lesklý, jasně červený, oranžový (někdy bledne až do žluta), s bílými vločkami na povrchu, vzácně bez nich. Talíře jsou bílé. Nohy jsou zprvu plné, pak duté, vláknité, bílé, s blanitým bílým nebo nažloutlým prstencem, na bázi hlízovitě ztluštělé, přiléhající k pochvě, z níž jsou patrné pouze bradavičnatě šupinaté pásy na hlízovitém ztluštění. Dužnina je pod slupkou bílá, oranžová nebo nažloutlá, bez zvláštní vůně nebo chuti. Nebezpečně jedovatý.

Muchovník bílý (jarní) Klobouk 3-6 cm, vypouklý, bílý s mírně stříbřitým okrajem. Talíře jsou bílé s růžovým nádechem. Noha je dlouhá s bílým kroužkem, s mírně pruhovaným vrškem. Obsahuje jed.

Muchomůrka panterská je prudce jedovatá. Klobouk je hnědý, konvexní, pak rozprostřený se širokým tuberkulem a žebrovaným pruhovaným okrajem, se zbytky společného krytu v podobě bílých bradavic, umístěných obvykle v kruzích, méně často po celém jeho povrchu. Talíře jsou volné a bílé. Noha s hlízovitě zahuštěnou základnou. Prsten na stonku je bílý, krémově bílý, hladký.

Potápka bledá Klobouk je nejprve zvonkovitý, poté mírně vypouklý, s hladkým okrajem, hedvábný, bílý, světle zelený, žlutavě zelený nebo olivově zelený, uprostřed obvykle tmavší - až olivově hnědý. Destičky nejsou srostlé se stopkou, bílé. Noha je směrem nahoru zúžená, bílá nebo nazelenalá, s blanitým, bílým nebo nazelenalým prstencem na jedné straně a bílo-nažloutlým prstencem na straně druhé. Na bázi s vakovitou, laločnatou, bílou nebo nazelenalou pochvou. Dužnina je bílá, pod slupkou mírně zbarvená, bez zvláštní vůně nebo chuti. Obsahuje toxické látky - phyllin a amatin

Satanská houba Ne často, ale vyskytuje se. Klobouk má průměr 8-20 cm, tloušťku 5 cm, polštářovitě vypouklý, šedavý nebo nazelenalý, za vlhkého počasí slizovitý. Noha 6-10 cm dlouhá, 5-6 cm tlustá, u kořene hlízovitě oteklá, s červeným síťovaný vzor, půda má hustou cihlovou barvu. Dužnina je bílá, při lámání zčervená, poté zmodrá, s vůní syrových brambor, nasládlá.

Otrávit se můžete nejen jedovatými houbami, ale i houbami jedlými, pokud jsou pokryté plísní nebo byly delší dobu skladovány. Zde jsou některé mylné představy, které existují mezi houbaři: všechny jedovaté houby zapáchají (to není pravda); jedovaté houby nejedí červi ani plži (to také není pravda); všechny jedovaté houby mají nepříjemnou chuť (špatně); Jedovaté houbě stačí sundat slupku z klobouku a stane se neškodnou (zcela falešná). První známky otravy lze zaznamenat po jedné a půl až dvou hodinách. Velmi rychle narůstá slabost, objevuje se nevolnost, zvracení, bolesti břicha, hlavy a závratě, objevují se křeče. Pacient musí naléhavě dostat první pomoc: vyvolat zvracení, vypít slabý roztok manganistanu draselného - a znovu vyvolat zvracení. Okamžitě zavolejte sanitku.

Polypore ohraničené

Houba severní tinder

Některé houby oblasti Sachalin jsou uvedeny v ČERVENÉ KNIZE Ruské federace

Bílá osika, pestíkový roh, dvojitá síť

Sparassis kadeřavá houba (beránka, houbové zelí)

Otestujte se: Vyjmenujte jedlé houby Sachalinské oblasti? Jaké jedovaté houby rostou na Sachalinu a Kurilských ostrovech? Jaké léčivé houby z oblasti Sachalin znáte? Co je to mykologie?

Připomenutí houbaře Nesbírejte vám neznámé houby, protože se z nich může vyklubat muchomůrka, satanská houba nebo nepravá houba, která ohrožuje lidské zdraví a dokonce i život. Houby by se neměly podávat dětem do 3 - 5 let. Houby sbírejte opatrně, abyste nepoškodili jemné mycelium: skládá se z velmi tenkých bělavých nití; Netrhejte podestýlku spadaného listí nebo vrstvu mechu kolem houby; U neopatrně nařezané houby může zbylá část stonku na zemi uhnít a vytažení houby může také narušit podhoubí a vést k jeho úplné smrti, proto je třeba plodnici houby odříznout na samé základně nebo opatrně odšroubovat.

Dobrá práce! Výborně!

Níže je uvedena série fotografií jedlých hub Dálného východu v jejich přirozeném prostředí.

Na Primorském území rostou jedlé houby od první poloviny března do konce listopadu, tedy téměř 8 měsíců. Doba výskytu a množství jedlých hub se v jednotlivých letech liší. Největší sklizně jedlých hub jsou v letech se suchým začátkem vegetačního období, kdy je pak dostatek srážek koncem léta v srpnu - září. Velké sklizně hub byly pozorovány během povodní, jako jsou roky 2011 a 2013. Aby se houby objevily, je nezbytná dostatečná vlhkost vzduchu i půdy. K rozvoji hub nedochází ani po vydatném dešti, kdy po něm následují horké suché slunečné dny, ale v chladném počasí lze očekávat úrodu.
Různé houby rostou v různou dobu: ilmaki od května do září, některé houby ukončují svůj růst začátkem června (májová houba), a jako zlatá šupina se ve velkém množství objevují koncem května - června, pak se tvorba plodnic zastaví až do podzimu, kdy se opět objevují ve významném množství; Pozdně žluté houby (olše) rostou od druhé poloviny září a po celý říjen. Konec jara je bohatý i na polypóry a hlívu ústřičnou, která se může objevit i v horkých dubnových dnech v různých oblastech.
Každý ví, že největší počet jedlých hub v jižní části Primorye se objevuje v srpnu a září. Na severu trvá růst hub o něco déle než dva měsíce. A ačkoliv můžete houby úspěšně sbírat a upravovat už v říjnu, houbařská sezóna končí už v srpnu.
V horním lesním pásu na kopcích a svazích je houbařská sezóna mnohem kratší než ve stejné zeměpisné šířce, ale v dolním vegetačním pásu, roklí a lesních dutin.

V jižní části Primorye je mnoho jedlých hub, které v jiných oblastech Ruska chybí nebo jsou velmi vzácné. Patří mezi ně: beletinus malovaný, zavíječ modřínový, motýl jedlový, obabok Dálný východ, obabok barevný, obabok černohnědý, muchovník červenající, žampion sachalinský, žampion Udemanciella hnědokrajný, elmaki, hřib olšový, hřib císařský z Dálného východu, hřib májový, žampion plochý, vrba nebo šupinka zlatá, hřib jedle mléčný, mléč Brezadol, steh ussurijský, hřiby korálové - krásné trsovité, hřibové nudle, ostružina laločnatá, liška pestrá, ušeň stromová, chlupatý a černý. Mezi uvedenými druhy je mnoho oblíbených s dobrým vkusem, většina z nich, jak je patrné z tabulky, je spojena s druhy jako dub, jilm, javor, jedle, které se na severu nevyskytují. V Primorském území je také endemit houbového světa, který nikde jinde neroste - extrémně vzácná houba, která roste v listnatých lesích, pod dubem a lípou. Vyskytuje se ojediněle, v srpnu. Russula Vasiljevová.
V chudých letech, kdy je v houbařské sezóně málo srážek, jsou houby rostoucí na dřevě nejméně citlivé na nepříznivé podmínky. Jsou ale druhy, u kterých sucho dokonce podporuje vývoj plodnic - jsou to houba česneková a liška nepravá, obě tyto houby nejsou pro svou chuť jedlé.
Deštivé léto, na rozdíl od houbařských míst v Evropě, je pro většinu hub rostoucích v Primorye nepříznivé Ve vlhkých letech houby rostou hlavně na suchých jižních svazích.

Dobré úrody hřibů v Primorye se obvykle objevují po dvou až třech letech, ale pod vlivem nepříznivých povětrnostních podmínek může dojít k odchylkám od tohoto „pravidla“.
V Primorském teritoriu jsou nejvíce houbovými lesy dubové, březové a cedrové lesy na jižních svazích kopců.
Houby byste neměli hledat v řídkých dubových lesích s bujným porostem travin nebo kapradin.
Jedlé houby obvykle rostou tam, kde je málo keřů, travní porost je řídký a skládá se z malých travin a je zde mnoho oblastí mrtvého pokryvu nebo dokonce holé půdy. V hustých, stinných vícevrstvých jehličnatých listnatých lesích na severních svazích Primorského území je také málo jedlých hub.

Ucelenější informace o houbách a také velké fotografie jedlých i nejedlých hub Dálného východu si můžete přečíst a prohlédnout si na stránkách našeho webu pomocí navigace v horní části stránky, klasifikátor hub. Do sekce s fotkami hub se dostanete kliknutím na odkaz -

ŠAMPION OBECNÝ.

Usazuje se na hnojné půdě poblíž obydlí, chovů hospodářských zvířat, na loukách, pastvinách, zeleninových zahradách, ve sklenících, sklenících, jakož i v zahradách, parcích, někdy na ulicích, na květinových trávnících. Klobouk je až 15 cm v průměru u mladých hub je konvexní, u zralých je plochý, okraje jsou zahnuté dolů. Kůže je bílá nebo našedlá, suchá, hladká nebo pokrytá drobnými nahnědlými šupinami.

Dužnina je hustá, bílá, na řezu narůžovělá, s příjemnou houbovou vůní a vysokou chutí. Destičky jsou volné, zprvu bílé, pak narůžovělé, šedofialové a u zralých hub tmavě hnědé, téměř černé.

Výtrusný prášek je tmavě hnědý, téměř černý. Výtrusy jsou široce oválné, hladké, tmavě hnědé. Noha až 10 cm dlouhá, až 2 cm silná, dutá, rovná, bílá, s blanitým prstencem. Prsten je jednovrstvý, umístěný téměř uprostřed nohy.

Houba je jedlá, druhá kategorie. Konzumuje se čerstvé a nakládané, vhodné k sušení. (Příloha 1 Tabulka 1)

Hřib březový (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Roste v suchých listnatých a jehličnatých lesích. Plody od začátku července do poloviny října. Klobouk je světle nahnědlý, okrově žlutý nebo bělavý. Noha je poměrně tlustá a není dlouhá. (Příloha 1 Tabulka 1)

BORTIE (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Gray).

Roste v listnatých a smíšených lesích pod břízami. Klobouk je až 20 cm v průměru, nejprve konvexní, pak polštářovitý, bílý, nažloutlý, hnědý, hnědý, někdy téměř černý. Dužnina je bílá, na řezu zrůžoví, tmavne nebo se nemění, bez zvláštní chuti a vůně. Trubkovitá vrstva je bělošedá. Trubky jsou dlouhé. Výtrusný prášek je žlutohnědý. Výtrusy jsou vřetenovité. Noha je 20 cm dlouhá, 2-3 cm silná, bílá, pokrytá tmavými šupinami. Všechny druhy jsou jedlé, druhá kategorie. Konzumuje se čerstvé, vhodné k sušení. V našich lesích se vyskytují následující druhy a formy hřibu jedlého. (Příloha 1 Tabulka 1)

VELKÉ JE SKUTEČNÉ. SYROVÁ PRSA (Lactarius resimus (Fr.)).

V březových lesích nebo lesích s příměsí břízy se vyskytuje poměrně vzácně, někdy však ve velkých skupinách. Plody od července do září. Klobouk je velký, až 20 cm v průměru, nejprve bílý, zaobleně vypouklý nebo téměř plochý, poté trychtýřovitý, s chundelatým okrajem obráceným dolů, mírně nažloutlý, se sotva patrnými vodnatými zónami. Dužina houby je bílá, hustá, se specifickou vůní. Šťáva je bílé, štiplavé a hořké chuti, když přijde do styku se vzduchem, zbarví se do sírově žluté barvy. Destičky klesající po stopce, bílé nebo krémové, se žlutavým okrajem, široké, řídké. Výtrusný prášek je nažloutlý. Výtrusy jsou široce elipsoidní, téměř kulovité, ostnaté. Noha je poměrně silná, až 5 cm dlouhá, nahá, bílá, někdy se žlutavými skvrnami a uvnitř dutá, když je zralá. Podmíněně jedlá houba. Z hlediska ekonomické hodnoty patří do první kategorie. Používá se k moření, méně často k moření. Slané mléčné houby mají téměř dvojnásobný obsah kalorií než středně kvalitní hovězí, kuřecí maso a třikrát více než plnotučné mléko. Sušina kloboučku mléčného obsahuje: bílkoviny 32,2 %, tuky - 6,9, cukry - 4,2, extraktivní látky - 5,8 % atd. Kvůli štiplavé šťávě mléčných hub se doporučuje je před solením namočit a povařit. Poté se vývar scedí. (Příloha 2 Tabulka 2)

BOROVICE šafrán šafrán. Camelina (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Grey var. pini Vassilk).

Houba je rozšířená v Ruské federaci. Vyskytuje se převážně v mladých borových a modřínových plantážích a také v řídkých borových lesích. Preferuje písčité půdy. Plody od konce července do října (do prvního tuhého mrazu). V příznivých letech se plodnice tvoří hojně. Klobouk je až 17 cm v průměru, zprvu zaobleně vypouklý, poté široce nálevkovitý, oranžově červený, se soustřednými, tmavšími oranžovými zónami, bledne. Okraje čepice jsou nejprve zakřivené, pak rovné. Dužnina je hustá, masitá, oranžová, na přelomu zezelená a chutná svěží. Mléčná míza je hojná, oranžovožlutá, nežíravá, s pryskyřičným zápachem a na vzduchu se barví do zelena. Destičky přilnou ke stonku, jsou žlutooranžové a po stisknutí zezelenají. Výtrusný prášek je žlutý. Výtrusy jsou široce oválné, bradavičnaté, světle krémové. Noha je válcovitá, barvy stejné jako čepice, na dotek zelená, 2-6 cm dlouhá, až 2 cm silná. Dužnina uvnitř je bílá. Houba je jedlá, první kategorie. Konzumuje se čerstvé, solené, konzervované a nakládané. Při moření si zachovává svou jasnou barvu. Lepší je solit bez namáčení nebo praní, suchou cestou, bez jakýchkoliv přísad. (Příloha 2 Tabulka 2)

RŮŽOVÁ ŠEDÁ (Lactarius tormosus (Fr.) S. F. Grey).

Roste v listnatých a smíšených lesích pod břízami od června do října. Klobouk je do 15 cm v průměru, růžový nebo růžovočervený, s jasně definovanými soustřednými zónami, vlněný, s podvinutým střapatým okrajem, uprostřed promáčklý, zralý - trychtýřovitý, vlhký, slizovitý, za mokra lepkavý počasí. Dužnina je volná, světle žlutá, s velmi štiplavou chutí. Mléčná šťáva je bílá a hořká. Destičky klesající po stopce, krémové nebo světle okrové s narůžovělým nádechem, tenké. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou kulaté a ostnité. Noha je až 7 cm dlouhá a až 2 cm silná, hladká nebo směrem dolů zúžená, dutá, hladká, světle růžová. Houba je podmíněně jedlá, druhá kategorie. Jde do státních zakázek. Konzumuje se čerstvé, solené a nakládané. Solené houby lze jíst nejdříve 40 - 50 dní po nasolení. K moření jsou vhodné malé čepice (průměr 3-4 cm) s okrajem otočeným dovnitř. (Příloha 2 Tabulka 2)

HOUSLE (Lactarius vellereus (Fr.)).

Obvykle roste pod břízou a ve smíšených lesích od července do září, často ve velkých skupinách. Barva celé houby je mléčně bílá, mírně žloutnoucí. Klobouk je až 20 cm v průměru, velmi masitý, hustý, v mládí plochý, pak nálevkovitý, mírně pýřitý, se žlutými skvrnami. Dužnina má velmi hořkou chuť. Mléčná míza je hojná, štiplavá a na vzduchu pomalu žloutne. Talíře sestupují podél stopky, bílé nebo krémové, zřídka. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou téměř kulaté, jemně trnité. Noha je krátká - až 6 cm na délku a až 3,5 cm na tloušťku, hustá. Houba je podmíněně jedlá, kategorie čtyři. Konzumováno slané. Housle jsou zřídka poškozeny hmyzem. (Příloha 2 Tabulka 2)

OLEJNICA (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

Roste ve skupinách v borových lesích. Plody od června do října. Je méně častý než olejník pozdní, ale někdy hojný. Klobouk je do 10 cm v průměru, zaobleně vypouklý, polštářovitý, hladký, slizký, žlutookrový nebo hnědohnědý. Dužnina je hustá, žlutobílá, měkká, při lámání nemění barvu, má příjemnou chuť, téměř bez zápachu. Trubkovitá vrstva je u mladých hub poměrně tenká, je bílá nebo světle žlutá, u starých hub je světle sírově žlutá. Chybí kryt. Rourky jsou krátké, žluté, se zaoblenými póry a vylučují kapky mléčně bílé šťávy. Výtrusný prášek je žlutý. Výtrusy jsou vejčité nebo protáhle elipsoidní, nestejné. Noha je 4 - 8 cm dlouhá, 1 - 2 cm silná, hustá, nažloutlá, s drobnými hnědými šupinami, bez prstenu. Houba je jedlá, druhá kategorie. Konzumuje se čerstvé, nakládané a solené. Před vařením odstraňte slupku z uzávěru. (Příloha 3 Tabulka 3)

RUSSUL ZELENÝ (Russula aeroginea Lindbl. ex Fr.).

Vyskytuje se v listnatých a smíšených lesích, zejména v mladých borových březích, na lehkých písčitých a hlinitopísčitých půdách poměrně často a hojně od června do září. Klobouk má v průměru až 10 cm, zprvu vypouklý, pak položený, namodralý nebo modrozelený, někdy uprostřed nahnědlý, světlejší a pruhovaný podél okraje. Kůže se snadno odstraňuje. Dužnina je bílá, křehká, s houbovou vůní, svěží nebo mírně štiplavé chuti. Destičky přiléhají ke stonku, krémové nebo bílé, u zralých hub s rezavě hnědými skvrnami. Spórový prášek je krémový. Výtrusy jsou elipsoidní a ostnité. Noha je až 5 cm dlouhá, 1 - 2 cm silná, bílá, hustá, rovná, hladká, podélně vrásčitá, zmáčknutím šedne. Houba je jedlá, kategorie čtyři. Konzumuje se čerstvé i nasolené, vhodné k sušení. Russula zelená může být zaměněna se zelenou odrůdou muchomůrky. (Příloha 4 Tabulka 4)

MOSSYCYL ZELENÝ (Xerocomus subtomen tosus (Fr.) Quel).

Roste v listnatých a jehličnatých lesích, křovinách, často na osvětlených místech: podél okrajů cest, příkopů, po okrajích, od června - července až do podzimních mrazů. Vyskytuje se často, někdy hojně. Klobouk je až 15 cm v průměru, konvexní, masitý, sametový, suchý, někdy rozpukaný, olivově hnědý.

Dužnina je volná, bělavě nažloutlá, na řezu lehce modrá, chuť nakyslá, vůně příjemná, připomínající sušené ovoce. Trubkovitá vrstva přiléhá ke stopce nebo podél ní mírně klesá u mladých hub je zlatožlutá, později nazelenalá; Trubky s hranatými póry. Výtrusný prášek je nahnědlý. Výtrusy jsou vřetenovité a hladké. Lodyha je až 12 cm dlouhá, 1 - 2 cm silná, dlouhá, válcovitá, u klobouku někdy ztluštělá, k bázi často zúžená, hustá, někdy žlutá s načervenalým nádechem. Jedlá houba, třetí kategorie. Konzumuje se čerstvé, vhodné k nakládání a sušení. (Příloha 3 Tabulka 3)

LIŠKA PRAVÁ (Cantharellus cibarius Fr.).

Jedna z nejběžnějších hub. Vyskytuje se v jehličnatých i listnatých, nepříliš hustých mechových lesích, na zemi, nejčastěji v rodinách, zřídka sám. Plody od července do října. Celá houba je světle žlutá a vybledne. Klobouk je od 5 do 10 cm v průměru, masitý, hustý, u mladých hub je vypouklý, často plochý, s podvinutým okrajem, u dospělých je nálevkovitý, s vlnitým laločnatým okrajem. Dužnina je nejprve nažloutlá, pak bělící, suchá, hustá, elastická, chuť štiplavá, vůně příjemná. Desky sestupují po stopce, rozvětvené, tlusté, řídké. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou elipsoidní a hladké. Noha je 4 - 7 cm dlouhá, 2 - 4 cm silná, hustá, hladká, válcovitá, nahoře rozšířená, dole zúžená. Houba je jedlá, kategorie tři. Konzumuje se čerstvé a solené (horké). Obsahuje 6,7 mg% vitamínu C, 23,1 mg% karotenu. (Příloha 4 Tabulka 4)

KOZA (Suillus bovinus (Fr.) O. Kuntze).

Vyskytuje se ve vlhkých borových lesích a rašeliníkových bažinách od poloviny července do října. Klobouk je až 12 cm v průměru, plochý vypouklý, hladký, podél okraje tenčí, žlutohnědý nebo načervenalý. Dužnina je hustá, bělavě nažloutlá, na řezu lehce červená, s houbovou vůní a příjemnou chutí. Trubkovitá vrstva není oddělena od uzávěru, rourky mají velké a nerovnoměrně hranaté póry, mírně klesající podél stonku. Výtrusný prášek je žlutavě olivový. Výtrusy jsou vřetenovité. Lodyha je až 10 cm dlouhá, 1 - 2 cm silná, hustá, stejné barvy jako klobouk nebo o něco světlejší než ona, zúžená nebo i dole. Houba je jedlá, kategorie čtyři. Konzumuje se čerstvý a nakládaný, vhodný k sušení, má antibakteriální vlastnosti. (Příloha 4 Tabulka 4)

STRUN OBECNÝ (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

Roste v listnatých i jehličnatých lesích na písčité, nezatravněné půdě, při okrajích lesů, na pasekách podél cest, v mladých výsadbách brzy na jaře, ihned po roztání sněhu. Vyskytuje se poměrně často, ale ne hojně. Ovocné tělo má v průměru až 13 cm. Klobouk je nepravidelně zaoblený nebo hranatý, uvnitř dutý, hluboce vrásčitý, hnědohnědý nebo žlutohnědý. Dužnina je bílá, vosková, tenká, velmi křehká, se zvláštním zápachem, bez větší chuti. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou elipsoidní, hladké, bez přívěsků. Noha je 3 - 6 cm dlouhá, 1,5 - 3 cm silná, bělavá nebo našedlá, dutá, k bázi zúžená. Houba je podmíněně jedlá, třetí kategorie. (Příloha 5 Tabulka 5)

PLÁŠTĚNKA.

Usazuje se v jehličnatých a listnatých lesích, loukách a pastvinách, na shnilém dřevě a na různých půdách. Nejčastěji se vyskytuje v jednotlivých exemplářích nebo malých skupinách od července do září. Plodnice je 1 - 8 cm vysoká, 1 - 6 cm v průměru, kulovitá, švestkovitá, hruškovitá, přisedlá nebo s malou nepravou stopkou, dole složenou, v horní (plodné) části, kde jsou kulovité výtrusy se tvoří, nejprve bělavé, pak okrové, s Při dozrávání je tmavě jantarově hnědé, svrchu pokryté keři jehlicovitých trnů různých velikostí a zespodu bělavými zrnky. Dužnina je nejprve bílá, poté hnědofialová, bez větší chuti a vůně. Houba je jedlá, kategorie čtyři. Mladý kmen (než dužina ztmavne) se konzumuje čerstvý a vhodný k sušení. (Příloha 5 Tabulka 5)

ZIMNÍ MILLÁRIUM. HOUBA ZIMNÍ (Flammulina velutipes (Fr.) Sing.).

Ve velkých skupinách se usazuje na odumírajících stromech a pařezech různých listnatých druhů, nejčastěji jilmu, jilmu, méně často vrby, topolu, osiky, lípy, obvykle koncem podzimu - koncem září nebo začátkem října, kdy teploty klesají a vlhkost vzduchu se zvyšuje. Mohutný rozvoj zimní medonosné houby trvá i po sněžení, až do vytrvalých mrazů. Zmrazené houby rozmrazují během tání a brzy na jaře a pokračují ve svém vývoji a tvoří životaschopné spory. Destičky mladých hub jsou světle žluté nebo krémové, u starých tmavnoucí, spíše řídké, široké, mírně přirostlé ke stopce. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou válcovité, oválné, hladké. Lodyha je 3 až 10 cm dlouhá, 0,5 - 0,8 cm silná, válcovitá, nahoře často zploštělá, elastická, hustá, barva je typická pro tento druh hub: zespodu sametová, tmavě hnědá, téměř černá, světlejší nahoře, nažloutlý . Málo známá jedlá houba čtvrté kategorie. Má vysoké chuťové vlastnosti. Klobouky a horní části stonků mladých hub se konzumují čerstvé, solené a nakládané, vhodné k sušení. Zimní medonosnou houbu lze zaměnit s jedovatou houbou sírově žlutou. (Příloha 5 Tabulka 5)

ČERVENÁ ŘADA. Houba medonosná (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Sing.).

Usazuje se na borových pařezech a kolem nich, někdy ve velkých koloniích, od srpna do října. Klobouk má v průměru až 15 cm, u mladých hub je konvexní, pak prorostlý, červenožlutý nebo žlutooranžový s fialovým odstínem. Dužnina je žlutá, hustá, měkká, nasládlé chuti a kyselé vůně. Destičky jsou přiléhající ke stonku, zlatožluté. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou téměř kulaté. Noha je až 10 cm dlouhá a až 2 cm silná, válcovitá nebo na bázi zesílená, nažloutlá, s červenými šupinovitými šupinami, často dutými. Podmíněně jedlá houba čtvrté kategorie. (Příloha 5 Tabulka 5)

ČERVENÁ MUŠKA AMAGRIC (Amanita muscaria (Fr.) Hooker).

Roste v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, zejména v březových lesích. Často a hojně se vyskytuje jednotlivě i ve velkých skupinách od června do podzimních mrazů. Klobouk je až 20 cm v průměru, zpočátku kulovitý, pak plochý vypouklý, jasně červený, oranžově červený, povrch je posetý četnými bílými nebo slabě žlutými bradavicemi. Dužnina je bílá, pod slupkou nažloutlá, měkká, bez zápachu. Plotny jsou volné, bílé, žloutnoucí a u starých hub je výtrusný prášek bílý. Výtrusy jsou elipsoidní a hladké. Lodyha je až 20 cm dlouhá, 2,5 - 3,5 cm silná, válcovitá, na bázi hlíznatá, nejprve hustá, pak dutá, bílá, lysá, s bílým nebo nažloutlým prstencem. Báze stonku je pokryta bílými bradavicemi v několika řadách. Prsten je bílý. Houba je jedovatá. Příznaky otravy se objevují 20 minut až 2 hodiny po požití. (Příloha 5 Tabulka 5)

PANTHER FLY ACACRIC (Amanita pantherina (Fr.) Seer.).

Roste v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích, často na písčité půdě, od července do října. Klobouk má v průměru až 12 cm, zprvu téměř kulovitý, zvonkovitý, pak rozprostřený, uprostřed se širokým tuberkulem, na okraji obvykle žebrovaný, šedohnědý, olivově šedý, nahnědlý, lepkavý, s četné bílé bradavice umístěné v soustředných kruzích. Dužnina je bílá, s nepříjemnou vůní a při lámání nečervená. Destičky jsou volné, bílé, směrem ke stopce zúžené. Výtrusný prášek je bílý. Houba je velmi jedovatá. Příznaky otravy se objevují 20 minut až 2 hodiny po požití. (Příloha 5 Tabulka 5)

Muchomůrka bledá (Amanita phalloides (Fr.) Seer.).

Roste v jehličnatých a listnatých lesích, březových lesích, dubových hájích jednotlivě i ve skupinách od června do podzimních mrazů. Málokdy k vidění. Klobouk má v průměru do 10 cm, zprvu zvonovitý, pak plochý vypouklý, světle zelený, bílý, žlutohnědoolivový, uprostřed obvykle tmavší, s hedvábným leskem, za vlhkého počasí slizovitý, někdy s bílé vločky na povrchu.

Dužnina je bílá, tenká, bez zápachu a chuti. Desky jsou volné, časté a bílé. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou téměř kulovité, hladké. Lodyha je až 12 cm dlouhá, 1,5 - 2 cm silná, dutá, bílá, někdy se žlutým nádechem, hladká, na bázi hlízovitě ztluštělá. Prsten na stonku je bílý a pruhovaný. Smrtelně jedovatá houba. Příznaky otravy se objevují 8-12, někdy 20-40 hodin po jídle. Bílou formu muchomůrky světlé lze zaměnit za žampiony, které se od ní liší nepřítomností hlízovitého ztluštění na bázi stonku a světle růžovými nebo tmavými plotnami. Muchomůrka bledá může být navíc zaměněna za rusu nazelenalou a zelenavou. (Příloha 5 Tabulka 5)

SPARASSIS KRUHÁ. HUBOVÉ ZELÍ (Sparassis crispa Fr.).

Roste v jehličnatých lesích poblíž borovice, smrku, cedru a jedle (na kořenech). Vyskytuje se velmi vzácně v srpnu - září. Plodnice je 10 - 35 cm v průměru, silně rozvětvená, masitá, krémová nebo okrově žlutá, stářím nahnědlá. Větve jsou ploché, tenké, kudrnaté. Dužnina je bílá, vláknitá, se silným specifickým, spíše nepříjemným zápachem, bez větší chuti. Výtrusný prášek je nažloutlý. Výtrusy jsou elipsoidní. Noha je nenápadná, tlustá, tmavá. Houba je jedlá. Doporučuje se zavádět do sbírky čisté kultury. Uvedeno v Červené knize Ruské federace. (Příloha 5 Tabulka 5)

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu ve svém studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Zveřejněno na http://www.allbest.ru/

Úvod
2. Sachalinské houby
2.3 Zástupci
3.2 Jedovaté houby
3.3 Léčivé vlastnosti hub
Závěr
Seznam použitých zdrojů
Aplikace

Úvod

Houby patří mezi nejběžnější organismy na Zemi a jsou důležitou součástí suchozemských a vodních ekosystémů. Jejich role je velká při ničení a mineralizaci organické hmoty, půdotvorných procesech i tvorbě prostředí, což se projevuje jejich schopností měnit se fyzikální vlastnosti prostředí (struktura půdy, kyselost, teplotní a vlhkostní režimy atd.). Plísně, které plní různé funkce v ekosystémech, ovlivňují nejen životně důležitou činnost mikrobiálních společenstev, ale mají přímý nebo nepřímý vliv na makroorganismy (rostliny a zvířata, člověka). Díky svým vysokým adaptačním schopnostem zaujímají houby nejrůznější ekologické niky a nacházejí se v různých, i těch nejextrémnějších podmínkách prostředí, včetně moří a oceánů.

Je známo více než 100 tisíc druhů hub a předpokládá se, že skutečný počet je mnohem vyšší - 250-300 tisíc nebo více. Každý rok je po celém světě popsáno více než tisíc nových druhů. Naprostá většina z nich žije na souši a vyskytují se téměř všude, kde může existovat život. Odhaduje se, že v lesní podestýlce 78-90 % biomasy všech mikroorganismů připadá na houbovou hmotu (cca 5 t/ha).

Účelem práce je studium tohoto biologického zdroje Sachalin, jeho významu a role v přírodě a lidském životě.

úkoly:

1. Seznamte se s odbornou literaturou na toto téma.

2. Prostudujte si ekologii sachalinských hub.

3. Zvažte taxonomii sachalinských hub.

1. Obecná charakteristika vegetace Sachalin

Převládajícím typem vegetace v oblasti Sachalin jsou lesy. Z hlediska složení vegetace patří Sachalin do oblasti euroasijských jehličnatých lesů (tajga), do dvou různých botanicko-geografických podoblastí: do východosibiřské podoblasti světlých jehličnatých lesů (sever, střed a jihovýchod ostrova) a do Jehličnato-listnatá podoblast Dálného východu (jihozápad ostrova).

Složení flóry oblasti Sachalin zahrnuje 117 čeledí, 542 rodů, 1525 druhů. Existují tři skupiny rostlin: kapradiny (8 čeledí, 86 druhů); nahosemenné (6 rodů, 16 druhů); krytosemenné (109 čeledí). Čeleď s největším počtem rodů jsou: Poaceae - 50, Asteraceae - 45, Orchideje - 30, Liliaceae - 25, Rosaceae - 24. Čeleď s největším počtem druhů jsou: Asteraceae - 157, Poaceae - 139, Sedgeaceae - 128, Rosaceae - 70 , pryskyřníky - 61. Největší počet druhů mají tyto rody: ostřice - 104, vrba - 34, křídlatka - 28, pelyněk - 22, modrásek - 21. Čeleď nalezená pouze na Sachalinu - 4, pouze na Kurilské ostrovy - 8, společných pro region -105. Stromový baldachýn Sachalin tvoří: stromy - 42 druhů, keře - 3-80 druhů, keře - 23 druhů, dřeviny - 11 druhů. Endemické rostliny Sachalin - více než 30 druhů. Kurilské ostrovy - 11 druhů. 67 druhů rostlin Sachalin a Kuril patřících do 42 rodin je uvedeno v Červené knize Ruska. Sachalinská vysoká tráva se skládá z více než 10 druhů bylin. Více než 250 druhů je považováno za dekorativní na Sachalinu a Kurilských ostrovech. V oblasti Sachalin jsou zastoupena tato rostlinná společenstva: tmavé jehličnaté lesy; světlé jehličnaté lesy; listnaté lesy; bažiny; louky; vysoká tráva

Tmavé jehličnany lesy- lesy tvořené jehličnany snášejícími stín - smrky a jedle. Husté koruny stromů v kombinaci s vysokou hustotou koruny stromů přispívají k nízké hladině světla a oteplování půdy a brání rozvoji podrostu. Tmavé jehličnaté lesy Sachalin jsou reprezentovány těmito společenstvy: a) tmavé jehličnaté lesy střední a jižní tajgy s převahou smrku; b) smrkovo-jedlové zelené mechové lesy; c) smrkovo-jedlové travnaté lesy; d) smrkové-jedlové lesy s výskytem listnatých druhů. Hlavními lesotvornými druhy jsou smrk ajanský nebo malosemenný a sachalinská jedle. Podrost tvoří: javor žlutý, divoký rozmarýn velkolistý; oválná borůvka nebo amurská borůvka. Půdopokryvný je zastoupen: kanadský drn, přeslička rolní, mech roční, šťovík lesní, různé kapradiny, zelené mechy. Užitečné rostliny: Léčivé: aktinidie kolomikta, citroník čínský, maliník sachalinský, Eleutherococcus senticosus. Okrasné: goodaira plazivá, kalypso hlízovitá, parmice bezlisté, Clintonia uda, myrmechis japonská, různé sasanky. Bobule: Sachalinská borůvka, Amurská borůvka, Sachalinská malina, nádherné vacinium, nebo redberry, nebo klopovka. Jedovatý: Vraní oko šestilisté.

Světlé jehličnany lesy- lesy tvořené světlomilnými jehličnany (na Sachalinu, modřín). Mají poměrně malý uzávěr koruny stromů, díky čemuž se ve světlých jehličnatých lesích oproti tmavým jehličnanům dostává na povrch půdy více srážek a ta se lépe prohřívá, což přispívá k tvorbě podrostu. Světlé jehličnaté lesy Sachalin jsou reprezentovány následujícími společenstvy: a) modřínové lesy střední tajgy zelené mech-ledum; b) modřínové lišejníkové lesy střední tajgy se zakrslou borovicí; c) modřínové lišejníkovo-mechové lesy se smrkem a sachalinskou jedlí; d) modřínové bambusové lesy za účasti kamenné břízy. Hlavním lesotvorným druhem je modřín okhotský (daurský nebo gmelina). Za příznivých podmínek růstu se stromy dožívají až 400 let a dosahují výšky až 35 m s kmenem o průměru 130-150 cm. Podrost tvoří: rozmarýn bahenní, rozmarýn velkolistý, cedr, skřítek elfí, borůvka sachalinská, borůvka amurská, jasan ztepilý. Bylinný pokryv: trávy: modrásek drsný, kurilský bambus, ostřice: ostřice mochazhinny, ostřice dvousemenná, kosmunda hnědá nebo kapradina, zelené mechy. Léčivé: Aralia cordata, Schisandra chinensis, Actinidia kolomikta, Divoký rozmarýn. Dekorativní: trillium kamčatské, lyubka sachalinská, tetřev kamčatský, pivoňka obvejčitá. Bobule a jídlo: Amurská borůvka, Sachalinská borůvka, brusinka, hnědý chistoust. Jedovatý: Fischerův zápasník.

Opadavý lesy- Jedná se o listnaté lesy skládající se z listnatých stromů a keřů. Listnaté lesy Sachalin jsou tvořeny převážně letně zelenými drobnolistými druhy - břízou a olší a jsou zastoupeny těmito společenstvy: a) bříza-modřín travo-keřové lesy na místě tmavých jehličnatých lesů; b) kamenné březové travo-keřové lesy místo trávy a zelené mechové smrkovo-jedlové lesy; c) bambusové lesy kamenné břízy, otevřené lesy a bambusové houštiny na místě tmavých jehličnatých lesů s účastí listnatých druhů; d) kamenité březové trávy a křoviny; e) kamenné březové bambusové lesy. Hlavním lesotvorným druhem je bříza kamenná neboli Ermana. Za příznivých podmínek pěstování se strom dožívá až 400 let. Velký strom až 25 m vysoký s rovným kmenem, asi 1 m v průměru. Bříza je vysoce mrazuvzdorná. Dřevo je velmi odolné a tvrdé. Podrost tvoří: různé druhy vrb, šípek, lipnice vrbolistá, bez sachalinský, bez černý. Obal: kapradiny různého druhu, zelené mechy, Langsdorffovo rákosí. Léčivé: aktinidie kolomikta, konvalinka Keiske, citroník čínský, třešeň ptačí. Okrasné: hortenzie řapíkatá, cibule žlutá, květ Middendorfův červený, lilie medonosná, trillium kamčatské, četné sasanky a corydalis. Bobule a potraviny: borůvka sachalinská, borůvka amurská, brusinka, citronová tráva čínská, malina sachalinská, kapradí kapradina, ochotská cibule nebo medvědí česnek. Jedovatý: Fischerův zápasník, obloukový zápasník, sachalinský zápasník.

Louky- prostory pokryté vytrvalou bylinnou vegetací. Sachalinské louky jsou zastoupeny těmito společenstvy: a) oceánské ostřicovo-bylinno-travinové louky typu Kamčatka (ostrov Shumshu); b) oceánské ostřicovo-obilné louky sachalinského typu (poloostrov Terpeniya); c) společenstva rákosin na místě zeleného mechu a travnatých jehličnatých lesů. Hlavní vegetace: ostřice (více než 100 druhů), trávy (více než 40 druhů), bambus, rákosník Langsdorffův, jehlice (více než 150 druhů). Léčivé: žloutenka, přeslička rolní, heřmánek vonný. Okrasné: více než 50 druhů - červenka middendorfská, koupačka japonská, kosatec trsnatý, tetřev kamčatský, candyk japonský, ronica sachalinská, violka bělokvětá, violka tmavě fialová, vstavač trnitá arnika sachalin, hořec trojbarevný, jestřábník (různé druhy), jestřábník střevíček (různé druhy), pampeliška (různé druhy), pryskyřník (různé druhy). Jedovaté: asi 50 druhů, čemeřice grandiflora, vrtal Fisherův, pryskyřník plazivý.

houba sachalin ekologická rostlina

2. Sachalinské houby

2.1 Morfologie a taxonomie hub

Houby jsou velkou skupinou organismů, zahrnujících asi 100 tisíc druhů. Jsou rozšířené po celém světě a vyskytují se jak na souši, tak ve vodním prostředí. Při tradičním dělení všech živých organismů na dvě velké skupiny - živočišnou říši a rostlinnou říši - jsou houby považovány za jednu z částí (Mycota) rostlinné říše. V dnešní době je stále rozšířenější pohled na houby jako na samostatnou říši živých organismů (Mycetalia nebo Fungi), odlišnou od rostlin i živočichů.

Na myceliu se vyvíjejí houbové reprodukční orgány. Na rozdíl od mycelia jsou extrémně rozmanité v morfologii. Jejich struktura slouží jako základ pro moderní taxonomii hub.

Houby se rozmnožují vegetativně, nepohlavně a pohlavně. Během vegetativního množení se od mycelia oddělují nespecializované části mycelia, jako jsou fragmenty hyf, a dávají vzniknout novému myceliu. K nepohlavnímu rozmnožování dochází pomocí speciálních buněk nebo mnohobuněčných struktur - spor, které prorůstají do mycelia. Takové spory se tvoří na myceliu endogenně, uvnitř speciálních nádob - sporangií, nebo exogenně, na specializovaných větvích mycelia - konidioforech. Endogenní spory plísní mohou být dvou typů: zoospory - nahé pohyblivé buňky vybavené bičíky a sporangiospory - nepohyblivé spory pokryté membránou. Exogenní spory se nazývají konidie.

Většina hub má mikroskopickou velikost. V přírodě, na jejich přirozených substrátech - ve vodě, v půdě, na rostlinných zbytcích, na živých rostlinách atd. takové houby často pouhým okem nelze detekovat, nebo je vidíme jako plakety různých barev. Takové houby se nazývají mikromycety. Mnoho hub, které se liší systematickou polohou a morfologií, tvoří struktury dosti velkých velikostí a jsou jasně viditelné. Jedná se o plodnice a mohutné pleteně hyf - plektenchym, na nich nebo uvnitř nich se vyvíjejí spory a na stromatu se tvoří sporulace konidií nebo drobné plodnice. Skupina hub s velkými plodnicemi se často nazývá makromycety. Rozdělení hub na makromycety a mikromycety je podmíněné, protože hlavní část těla obou je tvořena mikroskopickým myceliem.

2.2 Ekologické skupiny hub

Jak víte, ekologie je věda, která studuje podmínky existence živých organismů a vztahy mezi organismy a prostředím, ve kterém žijí. Mezi faktory prostředí, které určují růst, vývoj, rozmnožování a rozšíření organismů, patří klimatické (teplota, světlo, vlhkost, srážky atd.) a potravní (substrát), ve kterých má daný rod nebo druh výhody oproti ostatním.

Houby jsou velmi specifické svými požadavky na podmínky růstu a vývoje. Obvykle jsou přísně omezeny na soubor podmínek prostředí (zejména substrát), ve kterých má daný rod nebo druh výhody oproti ostatním.

Dřevokazné saprotrofní houby se usazují, jak již bylo zmíněno, pouze na mrtvém dřevě a aktivně ho ničí. Uvnitř kmene se rozprostírá jejich mycelium, obvykle vytrvalé, na jeho povrchu se tvoří plodnice. Některé druhy se usazují na dřevě, které se ještě nerozložilo a teprve začínají proces jeho ničení. Patří sem druhy velké čeledi troudkovitých hub z třídy bazidiomycet, které mají převážně vytrvalé kopytovité plodnice. Dřevité, našedlé, kopytovité vytrvalé plodnice houby březové se vyskytují zejména na odumřelých březích v lese. Na jehličnatém dřevě se častěji vyskytují poměrně pestře zbarvené, také vytrvalé, plodnice třásněnky.

Půda saprotrofy. Jedná se o velkou skupinu makromycetových hub, které jsou omezeny na různé rostlinné formace a jsou svým rozšířením spojeny s určitými fyzickými a geografickými zónami. Rozlišujeme mezi nimi lesní druhy a typy otevřených prostranství (louka, step, poušť a polopoušť).

První podskupinou jsou lesní půdní saprotrofové, kteří žijí na podestýlce a půdě v lese. Na podestýlce se usazují četné druhy rodů Negniuchnik, Mycena, Collibia. U jiných druhů se mycelium šíří přímo do humusové vrstvy nebo zasahuje ještě hlouběji do půdy. Tyto houby se živí již rozloženými zbytky. Jedná se o druhy rodů prstnatec, smrže, četné druhy gasteromycetes: pýchavka ostnitá, druhy rodu hvězdnice aj.

Druhá podskupina – půdní saprotrofové otevřených prostranství – zahrnuje velké množství druhů hub. Pro louky jsou charakteristické druhy rodu žampiony: žampion obecný, rostoucí ve velkých skupinách; žampion polní; jedovatý - žampion žlutosrstý a žampion panašovaný. Na loukách se často vyskytují také deštníkové hřiby velké: deštník bílý aj. Typickým lučním druhem je medonosná houba luční. Všechny uvedené druhy se vyskytují také ve stepích.

Mykorhizní houby. Zvláštní skupinu lesních půdních hub tvoří velmi četné mykorhizní houby. Jedná se o jednu z hlavních skupin hub v lese. Mykorhiza - symbióza kořenů vyšších rostlin s houbami - se tvoří u většiny rostlin (s výjimkou vodních), dřevinných i bylinných (zejména vytrvalých). V tomto případě se mycelium nacházející se v půdě dostává do přímého kontaktu s kořeny vyšších rostlin. Podle toho, jak k tomuto kontaktu dochází, se rozlišují dva typy mykorhiz: endotrofní a ektotrofní.

U endotrofních mykorhiz, charakteristických pro většinu bylinných rostlin, je houba distribuována hlavně uvnitř kořenových pletiv a vychází relativně málo. U endotrofní mykorhizy mají pro vyšší rostliny pravděpodobně velký význam biologicky aktivní látky, jako jsou vitamíny produkované houbou. Houba částečně zásobuje vyšší rostlinu dusíkatými látkami, protože část houbových hyf umístěných v kořenových buňkách je jimi trávena. Houba zase přijímá organické látky - sacharidy - z vyšší rostliny.

Ektotrofní mykorhiza se vyznačuje přítomností vnějšího pláště houbových hyf na kořeni. Z této pochvy vycházejí volné hyfy do okolní půdy. Kořen nemá vlastní kořenové vlásky. Tato mykorhiza je charakteristická pro dřeviny a zřídka se vyskytuje v bylinách.

Přechodem mezi těmito typy mykorhiz je ektoendomorfní mykorhiza, která je častější. Plísňové hyfy s takovou mykorhizou hustě propletou kořen zvenčí a zároveň dávají hojné větve, které pronikají do kořene. Tato mykorhiza se vyskytuje u většiny druhů stromů. Houba dostává uhlíkovou výživu z kořene, protože sama jako heterotrof nemůže syntetizovat organické látky. Jeho vnější volné hyfy se široce rozbíhají v půdě od kořene a nahrazují ho kořenovými vlásky. Tyto volné hyfy získávají z půdy vodu, minerální soli a rozpustné organické látky (hlavně dusíkaté). Část těchto látek vstupuje do kořene a část využívá samotná houba ke stavbě mycelia a plodnic.

Většina dřevin tvoří mykorhizu s myceliem kloboučkových hub - makromycety. Půda v lese, zejména u kořenů stromů, je prostoupena mykorhizními houbami a na povrchu půdy se objevují četné plodnice těchto hub. Jedná se o hřib, hřib osika, šafrán mléčný, druhy rusuly a mnoho dalších kloboučkových hub vyskytujících se pouze v lese.

Pro mykorhizní houby je taková symbióza povinná. I když se jejich mycelium může vyvíjet bez účasti kořenů stromů, plodnice v tomto případě většinou nevznikají. S tím souvisí neúspěch pokusů uměle vyšlechtit nejcennější jedlé lesní houby, jako jsou hřiby. Vytváří mykorhizu s mnoha dřevinami: bříza, dub, habr, buk, borovice, smrk. Některé druhy hub tvoří mykorhizu pouze s jedním konkrétním druhem. Motýl modřínový tedy tvoří mykorhizu pouze s modřínem. Pro stromy je důležitá i symbióza s houbami: pokusy v lesních pásech a lesních plantážích ukázaly, že bez mykorhizy se stromy hůře vyvíjejí, zaostávají v růstu, jsou oslabené a náchylnější k chorobám.

Houby jsou tedy přítomny ve všech rostlinných společenstvech a berou Aktivní účast ve svém životě jsou v úzkém vztahu se všemi organismy, které je obývají, a podílejí se na celkovém oběhu látek.

2.3 Zástupci

ŽAMPIÓN OBYČEJNÝ.

Dužnina je hustá, bílá, na řezu narůžovělá, s příjemnou houbovou vůní a vysokou chutí. Destičky jsou volné, zprvu bílé, pak narůžovělé, šedofialové a u zralých hub tmavě hnědé, téměř černé.

Výtrusný prášek je tmavě hnědý, téměř černý. Výtrusy jsou široce oválné, hladké, tmavě hnědé. Noha až 10 cm dlouhá, až 2 cm silná, dutá, rovná, bílá, s blanitým prstencem. Prsten je jednovrstvý, umístěný téměř uprostřed nohy.

Houba je jedlá, druhá kategorie. Konzumuje se čerstvé a nakládané, vhodné k sušení. (Příloha 1 Tabulka 1)

BÍLÝ HOUBA BŘÍZA (Hřib edulis F. betulicola Vassilk).

Roste v suchých listnatých a jehličnatých lesích. Plody od začátku července do poloviny října. Klobouk je světle nahnědlý, okrově žlutý nebo bělavý. Noha je poměrně tlustá a není dlouhá. (Příloha 1 Tabulka 1)

BEREZOVIK (Leccinum šupinatost (Fr.) S. F. Šedá) .

KAPITOLA NEMOVITÝ. KAPITOLA DRSNÝ (Lactarius resimus (Fr.)).

Rizhik BOROVICE. Rizhik BOROVOY (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Šedá var. pini Vassilk).

VOLNUSHKA RŮŽOVÝ (Lactarius tormosus (Fr.) S. F. Šedá).

VIOLID (Lactarius vellereus (Fr.)).

PLECHOVKA S OLEJEM ZRNITÝ (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

RUSSUL ZELENÁ (Russula aeroginea Lindbl. např Fr.).

MOKHOVIK ZELENÁ (Xerocomus podtomen tosus (Fr.) Quel) .

Roste v listnatých a jehličnatých lesích, křovinách, často na osvětlených místech: podél okrajů cest, příkopů, po okrajích, od června - července až do podzimních mrazů. Vyskytuje se často, někdy hojně. Klobouk je až 15 cm v průměru, konvexní, masitý, sametový, suchý, někdy rozpukaný, olivově hnědý.

CHANTERELLE NEMOVITÝ (Cantharellus cibarius Fr.).

KOZLYAK (Suillus bovinus (Fr.) O. Kuntze).

ČÁRA OBYČEJNÝ (Gyromitra esculenta (os.) Fr.).

PLÁŠTĚNKA.

Medová houba ZIMA. ZIMA HOUBA (Flammulina velutipes (Fr.) Zpívat.) .

ŘÁDEK ČERVENÉ. Medová houba ČERVENÉ (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Zpívat.) .

FLY AKOOR ČERVENÉ (Muchomůrka muscaria (Fr.) Šlapka).

FLY AKOOR PANTER (Muchomůrka pantherina (Fr.) Vidoucí.).

BLEDÝ MUCHOMŮRKA (Muchomůrka phalloides (Fr.) Vidoucí.) .

SPARASSIS KUDRNATÝ. HOUBA ZELÍ (Sparassis crispa Fr.) .

3. Využití hub a jejich význam

3.1 Houby jako potravinářský výrobek

Houby jsou cenným potravinářským produktem. Z hlediska nutričního obsahu jsou houby lepší než mnoho druhů zeleniny a ovoce chemické složení a v řadě vlastností se blíží produktům živočišného původu. Vývar vyrobený ze suchých hříbků je kaloricky lepší než masový vývar. Proto má nákup hub v národním hospodářství velký význam.

Svým způsobem nutriční hodnota houby jsou rozděleny do IV kategorií:

I - hříbky, mléčné houby, žluté mléčné houby, šafránové mléčné houby;

II - hřib, hřib, hřib, hřib dubový, hřib, žampiony;

III - mechové houby, russula, lišky, medové houby, stehýnka, smrže;

IV - housle, rednushkas, svinushki, greenfinches, ryadoviki.

Dalo by se říci, že tato klasifikace je podmíněná, protože Kvalita hotového výrobku závisí nejen na kategorii, ale také na tom, jak dobře jsou houby zpracovány.

Výživová hodnota hub závisí na různých faktorech: meteorologických podmínkách, půdních podmínkách a také na stáří hub. Mladé houby jsou výživnější než přerostlé, staré.

Čerstvé houby obsahují značné množství vody, v průměru 90 %. Při tepelné úpravě se množství vody sníží téměř na polovinu a při sušení se sníží na minimum. Sušené houby jsou často nazývány „rostlinným masem“, protože... Houby obsahují hodně bílkovin a vlákniny.

Jak ukazují údaje v tabulce 1, houby jsou nejblíže zelenině, ale obsahují ve srovnání s ní větší množství bílkovin.

stůl 1

Chemické složení hub (%).

název							Energie. ceny (kcal)

hřib

Hřib

Polovinu sušiny v houbách tvoří dusíkaté látky, z nichž 58–75 % tvoří bílkoviny. V poměru k mokré hmotnosti hub tvoří bílkoviny 2–5 %. Složení houbových bílkovin závisí na druhu houby a částech plodnice. V kloboucích hub se koncentrují bílkoviny, které jsou mnohem cennější než hustší, ale na živiny méně hutné stonky. Výzkumy a různé chemické rozbory ukazují, že bílkoviny některých hub (ceps, hřib, hřib) jsou kompletní, tzn. obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Zbytek obsahuje neúplnou sadu aminokyselin. Hlavními přítomnými aminokyselinami jsou leucin, tyrosin, arginin a glutamin. Jejich obsah se pohybuje od 14-37% z celkového množství kyselin. Jsou dobré, protože ke svému rozkladu nevyžadují trávicí šťávy a snadno se vstřebávají do střev. Houby vepřové jsou obzvláště bohaté na volné aminokyseliny (8,6 % sušiny). Mnoho dusíkatých látek tvoří nebílkovinné látky (od 19 do 37 % celkového dusíku). K dusíkatým látkám patří i Houba, která dodává houbovým buňkám pevnost, tzn. slouží jako základ podpůrné tkáně (houbové vlákno).

Houby obsahují od 0,1 do 0,9 % tuku. Tuky obsahují velmi cennou látku – lecitin. Tuk se v houbách nachází ve sporonosné vrstvě. Složení tuku zahrnuje glyceridy mastných kyselin a volné mastné kyseliny (palmitová, stearová, máselná, octová).

Je známo, že specifické aroma čerstvých hub se mění s různými způsoby zpracování hub. Těkavé sloučeniny hrají hlavní roli při tvorbě aroma mnoha produktů rostlinného původu. Složení aromatických látek zahrnuje: izovalerový aldehyd, acetaldehyd, benzaldehyd, ethyl ethyl keton, methylcyklohexanon aj. Mnoho těkavých látek hub však nebylo identifikováno, jejich složení nebylo stanoveno.

Množstvím a složením sacharidů se houby blíží zelenině, ale jsou sacharidy, které se v jiných potravinách nenacházejí. Zahrnují cukry, cukerné alkoholy, glykogen, vlákninu (0,2-1%). Cukry v houbách obsahují 2-16%, sušina - 0,01-1,5% ve vztahu k mokré hmotnosti. Cukry jsou zastoupeny glukózou (0-4,2 %), trihalózou (0-1,67 %).

Cukerné alkoholy obsahují mannitol (0,2-0,7. Houby neobsahují škrob, ale je tam glykogen identický s glykogenem živočišného původu. Tregazolyt nebo lykozot (1,7%) zlepšuje chuť a zvyšuje nutriční hodnotu hub, dále mykoinulin a parodextrin u hub , které při dlouhodobém skladování způsobují slizkost hub.

tabulka 2

Houby jsou také bohaté na vitamíny, zejména skupiny B: B1, B2; RR. Lišky jsou obzvláště bohaté na vitamíny B. Houby vepřové obsahují vitamín B1 (0,2-0,37 %). U žampionů je množství tohoto vitamínu o něco menší. Přítomnost vitamínů B2, C a D byla zjištěna v hříbcích Vitamín A (0,9-6,7 mg%) je obsažen pouze v některých houbách (bílá, lničná) převážně ve formě karotenu, který až po jeho vstřebání tělem. se přeměňuje na vitamín A.

Tabulka 3

Název hub
Hřib
hřib

Russula

3.2 Jedovaté houby

Nejjedovatější a nejstrašnější houba je muchomůrka. Obsahuje nejsilnější jed - foloidin, který si uchovává svou toxicitu i při vaření při 100 o C. Nerozpouští se ve vodě, zůstává ve tkáních hub. První známky otravy touto houbou se objevují 10-12 a dokonce 30 hodin po požití. Objevují se bolesti hlavy, závratě, rozmazané vidění a křeče v končetinách. Cítíte intenzivní žízeň a silnou bolest v žaludku, teplota klesá na 35 o C. Poté záchvaty odezní a po 2 hodinách se znovu opakují. Pokud není pomoc poskytnuta včas, zemře 90 ze 100 lidí. Žádné způsoby zpracování nesnižují toxické vlastnosti hub.

Houby ze skupiny muchomůrek způsobují mírnou otravu a v některých případech, zejména u dětí, mohou být smrtelné. Toxický účinek muchomůrky je způsoben přítomností alkoloidamuscorinu v jejích tkáních. Počáteční otrava touto houbou se projevuje silnou intoxikací. Po 1-2 hodinách se objeví zvracení, závratě, bolesti žaludku a studený pot. Pokud je otrava mírná, dojde k zotavení za 2-3 dny.

Podmíněně jedlé houby, provázky a smrže, pokud nejsou před smažením uvařené a scezené, způsobují otravu, která je smrtelná. Tkáně těchto hub obsahují kyselinu gilvelovou, která způsobuje těžkou otravu.

Kromě otravy mohou houby způsobit i žaludeční nevolnost. Poruchy žaludku způsobují houby jedlé, pokud nejsou benigní, tzn. přezrálé, červivé, skladované déle než den nebo nasolené a nakládané houby uložené v hliníkových nebo zinkových nádobách. Příznaky otravy jsou zjištěny rychle a jsou doprovázeny bolestmi břicha, nevolností a zvracením. K zotavení dochází během několika hodin. Mírnou otravu mohou způsobit nesprávně připravené volushki, svinushki, nigella, mléčné houby a valui. V případě jakékoli otravy byste měli okamžitě zavolat lékaře. Před příchodem je třeba pacienta uložit do postele, na nohy a břicho mu přiložit nahřívací podložky a po malých doušcích mu dát osolenou vodu nebo silný čaj či kávu.

Ale navzdory skutečnosti, že některé houby jsou škodlivé, většina z nich je velmi cenným potravinářským produktem, který je nejen možný, ale také nezbytný pro použití v lidské stravě.

3.3 Léčivé vlastnosti hub

Některé houby mají baktericidní vlastnosti: hříbky obsahují látku herzenin, která snižuje bolest při angině pectoris a zvyšuje vitální aktivitu lidského těla; v hřibu byla nalezena pryskyřičná látka, která pomáhá při bolestech hlavy; houby pepřového mléka se používají při léčbě urolitiázy a jako diuretikum; v hřibu horském bylo nalezeno antibiotikum, které zastavuje růst a vývoj mnoha bakterií a také patogenů tuberkulózy; pýchavka a tolstolobik se používají v lékařství jako hemostatikum, vodný extrakt z pýchavky obrovské inhibuje růst zhoubných nádorů; Muchomůrka je jedovatá, ale používá se při nádorech žláz, tuberkulóze a onemocněních nervového systému. Lidový lék je voda a lihová tinktura muchovníku na revmatismus; muchomůrka se používá k léčbě cholery; hřiby se používají k léčbě omrzlých částí těla.

Z hermelíny se získává antibiotikum laktovioriolin, které inhibuje růst různých škodlivých bakterií. Z talkeru byla získána nová antimikrobiální látka, která se používá při léčbě tuberkulózy, obnově kůže a kostí. V hříbku bylo nalezeno antibiotikum, které je pro Kochův bacil smrtelné. Houba medonosná se ukázala být aktivní v boji proti E. coli, stafylokokům atd.

Závěr

Abychom to shrnuli, můžeme s jistotou říci, že houby jsou přítomny ve všech rostlinných společenstvech, aktivně se podílejí na jejich životě, jsou v úzkém vztahu se všemi organismy, které je obývají, a účastní se obecného koloběhu látek. Vyskytují se také v různých oblastech lidské činnosti. Ale samozřejmě mnoho pozitivních resp negativní vlastnosti dosud nebyly plně prozkoumány, a proto vyžadují další výzkum.

Podobné dokumenty

Skupiny hub: jedlé, jedovaté, podmíněně jedlé. Využití hub v potravinářském průmyslu. Klasifikace hub, strukturní znaky, výživa a rozmnožování; nutriční hodnota. Výhody hlívy ústřičné, medové houby, lišek, žampionů na pročištění střev.

prezentace, přidáno 18.01.2017

Jedovaté houby ukrajinských Karpat. Vzhled jedovatých hub. Dopad na tělo. Dvojité houby. Prevence, první pomoc při otravě houbami. Nebezpečné předsudky. Léčivé houby. Houba březová, čaga, houba troud.

abstrakt, přidáno 22.07.2008

Známky, které pomáhají identifikovat jedovaté houby. Muchomůrka světlá jako nejjedovatější houba. Skupiny hub podle povahy otravy, kterou způsobují. Hlavní rozlišovací znaky jedlých a jedovatých hub. Otrava houbami a první pomoc obětem.

zpráva, přidáno 06.07.2010

Charakteristické rysy hub jako samostatného království živé přírody. Vlastnosti struktury hub, životní aktivita a rozmanitost zástupců tohoto království. Využití hub v lékařství, potravinářství a jejich význam pro člověka.

prezentace, přidáno 5.2.2011

abstrakt, přidáno 15.11.2009

Houby jako samostatná skupina nižších rostlin bez chlorofylu: seznámení s hlavními rysy vývoje, rozbor stavby. Obecná charakteristika druhů jedlých hub Brodnitského lesnictví regionu Ivanovo, zvážení metod reprodukce.

práce v kurzu, přidáno 03.03.2016

Tři části říše hub: pravé houby, oomycety a slizovky. Hlavní ekologické skupiny makromycetů, klasifikace mikromycet podle substrátu. Různé formy hub: plasmodium, lanýž, hyphomycetes, „krvácející zub“, obří pampeliška.

prezentace, přidáno 30.10.2014

Houby jsou královstvím živých organismů, které spojují vlastnosti rostlin a zvířat. Jejich stavba, rozmnožování, výživa a klasifikace. Kvasinky jsou skupina hub: penicillium, aspergillus. Historie objevu penicilinu. Houby ve výživě člověka.

abstrakt, přidáno 14.04.2008

Obecná charakteristika hub. Systematika a charakteristika čeledi Russula. Význam hub v přírodě. Valuy, růžová volnushka, černá nakládačka. Mléko je bílé, voňavé, běžné. Souhrn mimoškolních aktivit

Sachalinský žampion

Popisky snímků:

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Úvod

Účelem práce je studium tohoto biologického zdroje Sachalin, jeho významu a role v přírodě a lidském životě.

úkoly:

1. Seznamte se s odbornou literaturou na toto téma.

2. Prostudujte si ekologii sachalinských hub.

3. Zvažte taxonomii sachalinských hub.

1. Obecná charakteristika vegetace Sachalin

2. Sachalinské houby

2.1 Morfologie a taxonomie hub

Na myceliu se vyvíjejí houbové reprodukční orgány. Na rozdíl od mycelia jsou extrémně rozmanité v morfologii. Jejich struktura slouží jako základ pro moderní taxonomii hub.

2.2 Ekologické skupiny hub

Houby jsou velmi specifické svými požadavky na podmínky růstu a vývoje. Obvykle jsou přísně omezeny na soubor podmínek prostředí (zejména substrát), ve kterých má daný rod nebo druh výhody oproti ostatním.

Ektotrofní mykorhiza se vyznačuje přítomností vnějšího pláště houbových hyf na kořeni. Z této pochvy vycházejí volné hyfy do okolní půdy. Kořen nemá vlastní kořenové vlásky. Tato mykorhiza je charakteristická pro dřeviny a zřídka se vyskytuje v bylinách.

Houby jsou tedy přítomny ve všech rostlinných společenstvech a berou Aktivní účast ve svém životě jsou v úzkém vztahu se všemi organismy, které je obývají, a podílejí se na celkovém oběhu látek.

2.3 Zástupci

ŽAMPIÓN OBYČEJNÝ.

Dužnina je hustá, bílá, na řezu narůžovělá, s příjemnou houbovou vůní a vysokou chutí. Destičky jsou volné, zprvu bílé, pak narůžovělé, šedofialové a u zralých hub tmavě hnědé, téměř černé.

Výtrusný prášek je tmavě hnědý, téměř černý. Výtrusy jsou široce oválné, hladké, tmavě hnědé. Noha až 10 cm dlouhá, až 2 cm silná, dutá, rovná, bílá, s blanitým prstencem. Prsten je jednovrstvý, umístěný téměř uprostřed nohy.

Houba je jedlá, druhá kategorie. Konzumuje se čerstvé a nakládané, vhodné k sušení. (Příloha 1 Tabulka 1)

BÍLÝ HOUBA BŘÍZA (Hřib edulis F. betulicola Vassilk).

Roste v suchých listnatých a jehličnatých lesích. Plody od začátku července do poloviny října. Klobouk je světle nahnědlý, okrově žlutý nebo bělavý. Noha je poměrně tlustá a není dlouhá. (Příloha 1 Tabulka 1)

BEREZOVIK (Leccinum šupinatost (Fr.) S. F. Šedá) .

KAPITOLA NEMOVITÝ. KAPITOLA DRSNÝ (Lactarius resimus (Fr.)).

Rizhik BOROVICE. Rizhik BOROVOY (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Šedá var. pini Vassilk).

VOLNUSHKA RŮŽOVÝ (Lactarius tormosus (Fr.) S. F. Šedá).

VIOLID (Lactarius vellereus (Fr.)).

PLECHOVKA S OLEJEM ZRNITÝ (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

RUSSUL ZELENÁ (Russula aeroginea Lindbl. např Fr.).

MOKHOVIK ZELENÁ (Xerocomus podtomen tosus (Fr.) Quel) .

CHANTERELLE NEMOVITÝ (Cantharellus cibarius Fr.).

KOZLYAK (Suillus bovinus (Fr.) O. Kuntze).

ČÁRA OBYČEJNÝ (Gyromitra esculenta (os.) Fr.).

PLÁŠTĚNKA.

Medová houba ZIMA. ZIMA HOUBA (Flammulina velutipes (Fr.) Zpívat.) .

ŘÁDEK ČERVENÉ. Medová houba ČERVENÉ (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Zpívat.) .

FLY AKOOR ČERVENÉ (Muchomůrka muscaria (Fr.) Šlapka).

FLY AKOOR PANTER (Muchomůrka pantherina (Fr.) Vidoucí.).

BLEDÝ MUCHOMŮRKA (Muchomůrka phalloides (Fr.) Vidoucí.) .

SPARASSIS KUDRNATÝ. HOUBA ZELÍ (Sparassis crispa Fr.) .

3. Využití hub a jejich význam

3.1 Houby jako potravinářský výrobek

Svým způsobem nutriční hodnota houby jsou rozděleny do IV kategorií:

I - hříbky, mléčné houby, žluté mléčné houby, šafránové mléčné houby;

II - hřib, hřib, hřib, hřib dubový, hřib, žampiony;

III - mechové houby, russula, lišky, medové houby, stehýnka, smrže;

IV - housle, rednushkas, svinushki, greenfinches, ryadoviki.

Dalo by se říci, že tato klasifikace je podmíněná, protože Kvalita hotového výrobku závisí nejen na kategorii, ale také na tom, jak dobře jsou houby zpracovány.

Výživová hodnota hub závisí na různých faktorech: meteorologických podmínkách, půdních podmínkách a také na stáří hub. Mladé houby jsou výživnější než přerostlé, staré.

Jak ukazují údaje v tabulce 1, houby jsou nejblíže zelenině, ale obsahují ve srovnání s ní větší množství bílkovin.

stůl 1

Chemické složení hub (%).

3.2 Jedovaté houby

Podmíněně jedlé houby, provázky a smrže, pokud nejsou před smažením uvařené a scezené, způsobují otravu, která je smrtelná. Tkáně těchto hub obsahují kyselinu gilvelovou, která způsobuje těžkou otravu.

Ale navzdory skutečnosti, že některé houby jsou škodlivé, většina z nich je velmi cenným potravinářským produktem, který je nejen možný, ale také nezbytný pro použití v lidské stravě.

3.3 Léčivé vlastnosti hub

Závěr

Podobné dokumenty

Zajímavýčlánky

Zajímavýčlánky