Vaječný protein ve sportovní výživě. Suchý vaječný bílek. Nutriční hodnota, aplikace Vaječný bílek CondiPRO

Každý ví prospěšné vlastnosti vaječný bílek nebo vaječný albumin. Je výborným zdrojem bílkovin, které na rozdíl od žloutku obsahují velmi málo cholesterolu a mastných kyselin. Kapalina se používá jako potravinářská přísada.

Bílek chrání vyvíjející se mládě, ale jeho hlavní úlohou je poskytovat živiny embryu. Z tohoto důvodu jsou vaječné bílky tak bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály.

Vaječný bílek obsahuje více než 40 typů molekul bílkovin.

Bílkoviny z vaječných bílků

Přestože vaječné bílky obsahují mnoho druhů bílkovin, některé z nich mají větší biologickou hodnotu. Přibližně polovinu (54 %) albuminu vaječného bílku tvoří ovalbumin, který je živným substrátem a váže trávicí enzymy. Ovotransferin (12 %), ovomukoid (11 %) a ovoglobulin (8 %) jsou tři další proteiny široce přítomné ve vaječných bílcích. Každá z těchto proteinových molekul plní svou vlastní funkci a společně se tyto proteiny podílejí na trávení potravy, vážou se na buněčné receptory, stimulují imunitní systém nebo řeší všechny výše uvedené úkoly.

Nutriční složení vaječného albuminu

Vaječný bílek tvoří více než polovinu hmotnosti jednoho vejce a samotný bílek je většinou voda. Prostudujeme-li zbytek, najdeme v něm soubor nutričních prvků, z nichž lví podíl připadá na výše zmíněný Bílek. Kromě toho vaječné bílky obsahují hořčík, draslík, sodík a.

Na rozdíl od jiných produktů vaječný bílek tepelnou úpravou prakticky neztrácí své nutriční vlastnosti a pokud jde o energetickou hodnotu, bílek velkého slepičího vejce obsahuje pouze 17 kalorií.

Bílek velkého slepičího vejce obsahuje pouze 17 kalorií.

Způsoby přípravy vajec a vaječného albuminu

Možností přípravy vajec je spousta. Mohou být smažené, můžete je protřepat a udělat omeletu, nebo z nich udělat sázené vejce a jíst je se žloutkem nebo bez něj. Pokud potřebujete pouze bílky, uvařte vejce natvrdo nebo naměkko - oddělte a vyjměte žloutek z vařená vejce nebude to těžké.

Mnoho rodinných receptů vyžaduje použití vaječných bílků. Domácí pečivo (koláče, muffiny nebo sušenky) obsahuje vaječné bílky nebo celá vejce. Nezapomeňte na koktejly na bázi vajec – vyrobte si vaječný koňak nebo zdravý nealkoholický vaječný koňak z vaječných bílků podle vlastního receptu!

Někteří lidé jsou zvyklí pít syrová vejce nebo tekutý albumin, vyráběný průmyslově ze syrových vajec. Všimněte si, že ačkoli jsou syrová vejce cenným nutričním produktem, mohou obsahovat patogenní bakterii salmonela.

Proto je rozumnějším řešením balený tekutý albumin. Nutriční hodnotou se neliší od syrových vajec, ale zároveň je tekutý albumin podroben pasterizaci - tepelné úpravě - při které salmonely hynou. Tekutý vaječný albumin se dá pít v čisté formě nebo z něj připravíte aromatické koktejly smícháním bílku s čokoládovým sirupem.

Prášek z vaječného albuminu

Alternativním zdrojem vaječného albuminu je prášková forma. Technologové již dlouho našli způsob, jak odstranit vodu z vaječných bílků a získat jako výsledek suchý bílý prášek. Proč je to nutné? Prášková forma má řadu nepopiratelných výhod.

Pokud například použijete práškovou formu vaječného bílku místo syrového bílku, nemusíte se bát salmonely a dalších patogenních bakterií, protože všechny mikroorganismy jsou během procesu dehydratace zabity. Navíc, pokud potřebujete pouze vaječné bílky, použití práškové formy vám nezanechá špatný pocit z vyhozeného žloutku – prostě tam není.

Trvanlivost sušeného vaječného albuminu je výrazně delší než u syrového vaječného bílku. I po otevření balení lze prášek skladovat na běžné polici při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. A v uzavřené krabici si albumin zachovává své vlastnosti po dobu pěti až deseti let.

Práškovou formu můžete použít stejně jako čerstvý bílek. Proteinové koktejly se dají připravit z vaječného albuminu, mohou se přidávat do pokrmů nebo se mohou připravit v páře a jíst. Výroba vaječného bílku je velmi snadná – stačí přidat vodu!

Vaječný albumin a alergické reakce

Osoby alergické na kuřecí bílkoviny (včetně vajec a vaječných bílků) by neměly užívat vaječný albumin. Projevy alergie na kuřecí bílkovinu mohou zahrnovat ucpaný nos a potíže s dýcháním nosem, alergické astma, nevolnost, zvracení a žaludeční křeče.

U některých lidí se alergie projevuje velmi těžkou formou až anafylaktickým šokem, kdy člověk nemůže dýchat. Léčba anafylaxe vyžaduje hospitalizaci pacienta ve zdravotnickém zařízení, a pohotovostní péče v přednemocničním stadiu se aplikuje adrenalinová injekce. Při nedodržení těchto doporučení je anafylaktický šok smrtelný.

Existuje však možnost, že příčinou alergie na vejce je senzibilizace pouze na bílek nebo pouze na žloutek. Pokud má člověk alergickou reakci pouze na složky žloutku, může konzumovat vaječný albumin.

Kromě alergie je tu ještě jeden problém – intolerance na vaječný albumin. Příznaky jsou podobné jako u alergie, ale objevují se pouze v případě, že člověk sní nevhodně upravené vaječné bílky. Člověk například bez problémů sní koláč, protože bílek je upečený, ale smažená vejce u něj vyvolávají příznaky intolerance.

Vaječný albumin: možná zdravotní rizika

Přestože vaječný albumin obsahuje mnoho nutričních složek, jeho konzumace ve velmi velkém množství má negativní dopad na naše zdraví. Nadměrná konzumace vaječných bílků snižuje hladinu v krvi, což může vést ke kožním vyrážkám, akutnímu zánětu spojivek, vypadávání vlasů, halucinacím a dalším neurologickým poruchám.

Příliš vysoké dávky albuminu vyvolávají zvýšenou tvorbu plynu a vedou k zácpě. Pokud držíte dietu bez soli, neměli byste jíst hodně vaječných bílků, protože jeden bílek obsahuje 400 mg sodíku.

Vejce mohou být kontaminována salmonelou. Bakterie zabíjí pečlivá tepelná úprava, ale během procesu vaření byste měli být opatrní, abyste zabránili šíření bílkovin. To může vést ke kontaminaci dalších potravin a kuchyňského náčiní salmonelou.

Vaření a konzumace vaječného albuminu může představovat určitá rizika, ale pokud se s ním zachází správně a konzumuje se s mírou, neměly by nastat žádné problémy. Dobré zprávy Další věcí je, že vaječný bílek je produkt, jehož vlastnosti kontroluje FDA a jeho kvalitou si můžete být naprosto jisti.

Možné vedlejší účinky

• Alergická reakce
• Zácpa
• Deprese
• Nadýmání
• Ztráta vlasů
• Neurologické poruchy

Synonyma a analogie

Mléčný kaseinový hydrolyzát, C12, C12 peptid, kaseinát vápenatý, kaseinový dekapeptid, kaseinový hydrolyzát, kaseinový peptid, kaseinový fosfopeptid, kaseinový proteinový extrakt, kaseinový proteinový hydrolyzát, kaseinový tripeptid, tryptický kaseinový hydrolyzát, kaseinát, mléčný cysteinpeptid, hydrolyzovaný kasein, hydrolyzovaný koncentrát kasein, hydrolyzovaný laktalbumin, antihypertenzní peptid, isoleucin-prolyl-prolin, hydrolyzát laktalbuminu, hydrolyzát laktalbuminu, laktotripeptid, extrakt mléčné bílkoviny, hydrolyzát mléčné bílkoviny, C12 peptid, kaseinát draselný, kaseinát sodný, fermentovaný mléčný extrakt, fermentovaný mléčný peptid, obal tripeptid, valin prolyl-prolin

Závěr

Navzdory některým lékařským upozorněním je vaječný albumin jedním z nejlepší zdroje kompletní protein. Albumin je nejen výživný, ale také velmi všestranný produkt – smoothie si můžete připravit a sníst k snídani, nebo si ho nalít do láhve a popíjet během dne.

Vaječný bílek je jedním z nejlepších zdrojů živin pro sportovce. Je pravda, že stojí za to pochopit, že ve frázi „bílek“ „bílá“ neznamená biologickou frakci vejce, která se skládá z bílku a žloutku. A význam slova „protein“ z hlediska nutriční hodnoty je synonymem slova „protein“. Ale protože „vaječný bílek“ zní poněkud svázaně, budeme i nadále používat výraz „vaječný bílek“.

Od pradávna byla vejce spolu s mléčnými výrobky neměnným atributem lidské stravy. Pravda, v průběhu let, jak se zemědělství a potravinářský průmysl rozvíjejí, hrají menší roli a ustupují exotickým produktům a různým pokrmům. Přesto vejce nadále hrají zásadní roli jak ve stravě, tak i ve stravě sportovní výživa. Jaká je jejich výhoda?

Struktura vaječného bílku

Stejně jako mnoho jiných potravin jsou vejce většinou tvořena vodou – asi 85 %. Obsahuje 12 % bílkovin, méně než 1 % tuku a sacharidů a obsahuje také různé enzymy, glukózu a vitamíny skupiny B. Sportovci se zajímají především o bílkoviny. Promluvme si o bílkovinách obsažených ve vejci:

1. Ovalbumin. Tvoří většinu vaječných bílkovin – 54 %. Izolován již v 19. století a od té doby se aktivně používá v potravinářském a lékařském průmyslu.
2. Ovotransferin(konalbumin) je specifický protein, který má antibakteriální účinek.
3. Lysozym, který tvoří asi 3,5 % celkového proteinu, se aktivně používá v komerčním průmyslu jako bakteriolytický enzym.
4. Ovomucin– tvoří asi 3 % vaječného bílku, je složitá vícesložková sloučenina.

Zbývající proteiny jsou obsaženy v malých poměrech a nejsou tak zajímavé, jak je uvedeno.

Výhody vaječného bílku

Hlavní hodnotou vaječného bílku je jeho vysoká stravitelnost, blížící se 100 %. Také na rozdíl od mléčných výrobků je vaječný bílek dobře snášen téměř všemi lidmi bez výjimky a je často používán jako dietní potravina. A nízký obsah tuku a sacharidů z něj dělá nepostradatelný prvek.

Možností přípravy vajec je mnoho. Některé z nich jsou však pro sportovce nepřijatelné. Velmi častou chybou je, že je nejlepší pít vejce syrová, aby se zachovalo veškeré složení aminokyselin a vitamíny. Ano, složení je nejlepší v syrové podobě. To ale vytváří obrovské riziko salmonelózy, poměrně závažného onemocnění. Pro jedno vejce může být riziko malé. Při pravidelné konzumaci syrových vajec je ale riziko více než reálné. Mnoho milovníků syrových vajec trvá na tom, že nakupují vesnická vejce na trhu. Přes všechna tvrzení prodejce však nevíte, odkud tento produkt vlastně pochází. Ze soukromé farmy nebo obyčejné drůbežárny. Za druhé, v soukromých zemědělských usedlostech je mnohem více nehygienických podmínek než v průmyslových zařízeních. A riziko nákazy odtud je ještě vyšší než při nákupu potravin v obchodě. V továrnách se vajíčka myjí a často léčí antibiotiky. Ano, krmení kuřat není stejné jako u soukromých majitelů. Ale po umytí je veškerá infekce s největší pravděpodobností zabita.

Proto byste se neměli bez rozmyslu snažit konzumovat vaječné bílky v čisté formě. Velmi malé výhody, které získáte tímto způsobem konzumace, nestojí za riziko onemocnění. Nutné tepelné zpracování.

Způsoby přípravy vaječných bílků

Pokud stále opravdu chcete vyzkoušet syrová vejce, zkuste použít vzduchovou fritézu. Zahřátí na 280 stupňů při vysoké rychlosti po dobu několika minut by mělo zničit infekci na skořápce. V tomto případě se vajíčko nestihne úplně upéct.

• Vaření. Nejběžnější a Nejlepší cesta. Nezpůsobuje destrukci vaječného bílku, zachovává jeho nutriční hodnotu a chuť. Dobře přijímáno tělem. Vložením vajec do vroucí vody na 1-2 minuty dojde ke zničení bakterií salmonely a vejce si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
• Smažení. Vysoce nežádoucí způsob přípravy. Při vysokých teplotách vaječný bílek denaturuje – jeho struktura je vážně poškozena a ztrácí se jeho nutriční hodnota a výhody. Při smažení se navíc spolu s vajíčkem dostávají do těla oleje, které nesou karcinogeny a další látky škodlivé pro játra a trávicí systém. Ze stejného důvodu byste se měli vyhýbat různým jídlům na bázi vajec – plněným nebo jako součást salátů, pokrmů. Jejich složky mohou vážně změnit konečné nutriční složení, a ne k lepšímu pro sportovce.

Negativní strany vaječného bílku

Vejce mají i jednu nevýhodu. To je cholesterol, který obsahují. V malých dávkách je neškodný a navíc ho tělo dokonce potřebuje k mnoha biochemickým pochodům. Ale při značné konzumaci vajec (a kulturisté někdy jedí až dvě desítky vajec denně) se cholesterol stává významným problémem. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se jíst pouze bílek (zde mluvíme konkrétně o bílé složce vejce), žloutek vyhodit. To je samozřejmě plýtvání a ve žloutku je toho hodně užitečné vitamíny a aminokyselin, ale tento přístup vám umožní vzít z vajec jen to nejlepší. Pokud tedy vejce tvoří významnou část vašeho denního jídelníčku, doporučujeme nekonzumovat více než 2-3 žloutky denně. Ale můžete konzumovat tolik bílkovin, kolik uznáte za vhodné.

Využití vaječných bílků ve sportovní výživě

Přirozeně, stejně jako mléčný protein, ani vaječný protein neunikl pozornosti průmyslu sportovních doplňků. Téměř každý sortiment zahrnuje proteiny na bázi vaječných bílků. Poptávka po nich je však výrazně nižší než poptávka po potravinách na základě. Důvodů je několik.

• Hlavním důvodem je velmi specifická chuť jakýchkoli vaječných bílků. Charakteristická hořkost může způsobit, že obličej i toho nejvybíravějšího sportovce cukne. Někteří výrobci přerušují chuť vajec silnými dochucovadly, ale to lze jen stěží považovat za plus. Protože a složení dostává zbytečné sacharidy a tuky a výrazně se zvyšuje cena bílkovin.
• Bílek hodně pění. To přidává určité nepohodlí při jeho přípravě. Musíte ho buď smíchat s jiným proteinem, nebo si ještě lépe připravit proteinový shake předem, aby měl čas se usadit.
• Cena vaječného bílku. Bohužel je výrazně vyšší než u mléčných analogů. A vzhledem k tomu, že mléčné bílkoviny také mnohem lépe chutnají, řada sportovců nad lepší nutriční hodnotou vajec raději přimhouří oči.

Vaječné bílky však mají na trhu své místo. přísady do jídla pro sportovce. Mnoho lidí preferuje tyto proteiny bez ohledu na jejich specifickou chuť. Bohužel honbě za sportovními výsledky musíte něco obětovat. A specifická chuť není to nejhorší, co se může stát. Ke sportovní výživě by se nakonec mělo přistupovat jako ke specifickým doplňkům, a ne jako kulinářským mistrovským dílům nebo lahůdkám.

(ovalbumin, sušený vaječný bílek) je jemný, hygroskopický prášek bílé až světle žluté barvy. Dobře se rozpouští ve vodě, solné roztoky, kyseliny a zásady.
Jedná se o čištěnou formu práškového vaječného bílku (prášek z vaječného bílku), který byl během výrobního procesu zbaven redukujících cukrů.

Skládá se z aminokyselin s nejvyváženějším složením, proto je nejlepší produkt biologická hodnota. Kromě složení aminokyselin a charakteru zdroje bílkovin je biologická hodnota ovlivněna také kvalitou vstřebávání bílkovin tělem. Čistá stravitelnost a využitelnost vaječného bílku dosahuje 95 %. Tak vysoká kvalita štěpení je způsobena skutečností, že ovalbumin, který je štěpenou formou peptidu, nepodléhá enzymatickému zpracování v žaludku.

Vaječný albumin je dobré pěnidlo, které dokáže zadržet cukr. To předurčuje jeho široké využití v potravinářském průmyslu při výrobě krémů, marshmallow, suflé, pusinek, dortů atd.
V cukrářském průmyslu se albumin používá v případech, kdy je vyžadována vysoká dovednost při vytváření stabilní pěny, emulgování tuků, rovnoměrné distribuci výrobních složek a také obohacování produktů o kompletní živočišné bílkoviny.
Vyznačuje se zvýšenou schopností šlehání a stabilitou pěny. Jeden kilogram albuminu nahradí přibližně tři sta bílkovin slepičí vejce.

Práškový vaječný bílek je univerzální produkt. Pro své vlastnosti a snadnou skladovatelnost nachází uplatnění ve všech oblastech lidské činnosti související s výrobou potravin – od dietní výživy až po haute cuisine.

O jeho složení a způsobech aplikace si povíme v tomto článku.

Vzdělávací program

Albumin (suchý - potravinářský výrobek získaný z čerstvých slepičích vajec. Bílek se oddělí od žloutku, poté se podrobí filtraci a tepelnému zpracování. Výsledkem je prášek krémové barvy bez chuti s poměrně výraznou vůní po vejcích. je mimořádně užitečné díky jedinečné sadě aminokyselin, které jsou absorbovány lidským tělem, je téměř 100% Například bílkoviny z masa jsou absorbovány méně než 80%, z mléčných výrobků - o 85%.

Na 100 gramů sušiny bílkovin připadá 74 gramů bílkovin, 2 gramy tuku, 3 gramy sacharidů, 326 kcal.

Proteinové palačinky

Na základě výše uvedeného složení je zřejmé, že suchý vaječný bílek je ideální potravinou pro sportovce, kteří potřebují velké množství bílkovin. Doporučujeme připravit palačinky s albuminem, které uspokojí potřeby těla na bílkoviny:

• suchý protein - 75 gramů;
• ovesná mouka - 20 gramů;
• vejce - 1 kus;
• - 5 gramů;
• odstředěné mléko - 150 ml;
• cukr (med, rostlinná náhražka cukru atd.) - podle chuti;
• sůl - špetka;
• vanilin - špetka.

Jsme připraveni?

Suché bílky rozmíchejte v mléce do hladka, přidejte k nim zbývající produkty. Měli byste získat husté, viskózní těsto.

Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu.

Těsto nalijte do středu pánve, měly by vám vzniknout kulaté placky o průměru 10-12 cm.

Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Podávejte s medem, jogurtem a čerstvým sezónním ovocem.

Pro cukráře to jde!

Sušený bílek je mezi cukráři žádaný zejména, protože má oproti čerstvému ​​bílku lepší fyzikální vlastnosti – lépe se šlehá, pěna je pevnější a lépe drží cukr. To vše je nesmírně důležité při výrobě pusinek, marshmallow, suflé a dalších vzdušných hmot.

Albumin se používá i při přípravě makronek – částečně nebo úplně nahrazuje čerstvý protein.

Mezi výhody suchého produktu patří:

• stabilita finálních produktů;
• vysoká hygienická úroveň výroby;
• zrychlení výrobního procesu produktu.

Čerstvé suroviny lze zcela nahradit sušenými bílky. Jak v tomto případě použít? Jednoduše rozpusťte 1 díl prášku v 7 dílech tekutiny, důkladně promíchejte po dobu 25 sekund a poté nechte 40 minut uležet. To je vše - můžete jej použít podle receptu.

Berry pusinky

Albumin je ideální volbou pro ty, kteří milují experimenty, protože vám pomůže připravit pusinky z bobulí.

Klasická pusinka (italská, francouzská, švýcarská - na tom nezáleží) netoleruje velké množství vnějších přísad, jako je pyré nebo šťáva z bobulí, protože se zvyšuje procento vlhkosti ve hmotě, čímž trpí konzistence. Pokud chcete upéct pravé malinové pusinky, důrazně doporučujeme použít albumin.

Budete potřebovat následující produkty:

• suchý vaječný bílek - 34 gramů;
• voda - 100 gramů;
• maliny (jahody, borůvky, rybíz atd.) - 340 gramů;
• cukr - 300 gramů.

Příprava

Předehřejte troubu na 80 stupňů.

Plech vyložte pečicím papírem.

Smíchejte vodu a cukr v hrnci a bez míchání umístěte na mírný oheň.

Maliny rozemelte na kaši a protřete přes sítko, abyste odstranili semínka. Doporučujeme tento krok nepřeskakovat, protože semínka mohou překážet při jídle.

Sirup přiveďte v hrnci na 121 stupňů.

Do rozmačkaných bobulí přidejte suchý bílek a začněte šlehat protlak.

Při běžícím mixéru opatrně nalijte vroucí sirup do mísy. Šlehejte sirup, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Výslednou bobulovou hmotu dejte do cukrářského sáčku a nandejte bobulovou pusinku na pečicí papír.

Pečte 2-2,5 hodiny – mělo by být rovnoměrně suché.

Zcela vychladíme a podle potřeby ozdobíme moučkovým cukrem.

Malinové pusinky lze použít jako samostatnou pochoutku nebo jako součást dezertu. Při tvoření použijte například pusinky z bobulí – proteinový základ doplňte čerstvým ovocem a máslovým krémem.

Vaječný protein není mezi spotřebiteli sportovní výživy tak běžný a ne všichni výrobci ho vyrábějí. Proč není vejce tím biologicky nejdostupnějším zdrojem aminokyselin? Možná je důvodem cena nebo složení. Pojďme zjistit, v jakých případech by měl být konzumován, jak a jaké doplňky vaječné bílkoviny existují.

Vlastnosti vaječného proteinu

Vaječný protein se získává při výrobním procesu z vajec, vaječný albumin. I když samotné vejce má široký profil aminokyselin, některé se během produkce výrazně ztratí. Na rozdíl od syrovátky totiž podléhá vaječný bílek vysoké teploty vzhledem k predispozici produktu k salmonelóze je proto protein částečně zničen a nakonec ztrácí některé ze svých vlastností.

Výhody a nevýhody vaječného bílku

Hlavní výhody:

• Ve srovnání s jinými doplňky má bohaté složení aminokyselin.
• Pomalu se vstřebává, poskytuje stálý přísun aminokyselin, zabraňuje destrukci svalové tkáně.
• Neobsahuje laktózu ani tuk.
• Snadno se rozmíchá ve vodě a mléce.
• Vhodné k užívání na noc kvůli dlouhé absorpci.

nedostatky:

• Často volá vedlejší efekty ve formě zácpy, proto je nutná další konzumace s vlákninou, pokud ji výrobce do výrobku nezahrnuje.
• Dlouhé štěpení bílkovin neumožňuje konzumaci produktu samostatně po tréninku nebo po spánku pro nouzovou prevenci, ve srovnání s nebo.
• Nevhodné pro sportovce.

Který protein je lepší – syrovátka nebo vejce?

Tyto dva produkty by se neměly srovnávat. Každý z nich potřebují sportovci stejně, a jak už to tak bývá, komplex obsahuje několik produktů, které se liší působením. Pokud se syrovátka vstřebává rychleji, vynikající pro uzavření, pak lze vaječný albumin srovnat s v akci. Poslední dva druhy jsou vhodné ke konzumaci v noci.

Top 5 nejlepších vaječných proteinů

Optimální výživa - Zlatý standard 100% VEJCE

Ingredience v proteinovém prášku po celém světě známá značka Zahrnuje celé spektrum neesenciálních a esenciálních aminokyselin. Snězení jedné porce nahradí snězení sedmi vaječných bílků. Cena v obchodech se pohybuje od 1790 do 3030 rublů za 908 gramů.

Dymatize Nutrition - Elite Egg Protein

Jedna 32,5 gramová porce obsahuje 110 kalorií, 24 g bílkovin, 5 mg cholesterolu, sodík, draslík, 3 g sacharidů. Produkt je zcela bez tuku a je vhodný jak pro postupné hubnutí, tak pro přibírání. Balení 910 gramů stojí přibližně 2 750 rublů.

Sci-Fit - 100% vaječný protein

Výrobek obsahuje 100% vaječný albumin, který dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. 100% vaječný protein neobsahuje žádný tuk. Porce 28 gramů obsahuje: 24 g bílkovin, 2 g sacharidů, hořčík, fosfor, sodík draslík, 5 mg cholesterolu. 2,27 kg plechovka stojí asi 3 500 rublů.

Pureprotein – základní linie vaječné bílkoviny

Tuzemský výrobce nenechal sportovce bez kvalitních vaječných bílkovin, zbavených laktózy, obsahujících vlákninu, pšeničné klíčky, minimum tuku a cholesterolu. Plus všechny esenciální aminokyseliny, obsahuje 21 gramů bílkovin na 35g porci. Náklady na 600 g jsou 650-790 rublů a na 1000 g - asi 1500 rublů.
Jedna 30g porce obsahuje 95 kalorií, 1,8 g sacharidů, 22 g bílkovin, sůl, cukr, 50 mg taurinu. Výrobek je zcela bez tuku. Přibližná cena za 930 gramů je 1940 rublů.

Jak přijímat vaječné bílkoviny

Pro zvýšení svalová hmota Bohužel vaječný protein by neměl být jediným proteinem, měl by být doplněn o komplexy aminokyselin nebo rychle působící syrovátkový protein.

1. Proto po tréninku Vaječný protein lze konzumovat po užití BCAA o 20 minut později.
2. Druhá část musí se užívat před spaním.

Ve dnech odpočinku:

1. jedna porce se také užívá před spaním;
2. a druhý kdykoli pro prodloužené uvolňování proteinu.

Pro hubnutí není vaječný bílek nejžádanějším produktem, protože úplná absence tuků ještě nepokryje přítomnost sacharidů. Není tedy vhodné jej konzumovat před spaním, ale před a po tréninku, pokud sportovec neřeže, lze ponechat jako doplňkový zdroj bílkovin.

Závěr

Jako každý produkt, který má svá pro a proti, vaječný protein není univerzálním lékem pro všechny účely. Dá se použít při přibírání na váze, ale při hubnutí je lepší pořídit si full cycle aminokyseliny, BCAA popř. A pokud máte intoleranci laktózy, on bude nejlepší možnost ve srovnání s rostlinnými bílkovinami.