Comment bien introduire le fromage dans les aliments complémentaires du nourrisson ? Quelle variété dois-je choisir ? Quand peut-on donner du fromage à son bébé ? Le fromage dans l'alimentation des enfants : comment, quand et quel type donner ? fromage de 7 mois

20.08.2023

Comme beaucoup d’autres « friandises », de nombreux parents souhaitent introduire rapidement le fromage à pâte dure dans l’alimentation de leur enfant. Personne ne conteste l'utilité d'un tel produit pour les adultes. Mais il ne faut pas se précipiter pour le présenter aux enfants : les experts ne sont pas d'accord sur le moment opportun pour introduire le fromage à pâte dure dans les aliments pour bébés. La plupart d’entre eux estiment que ce produit ne doit pas être administré aux bébés avant l’âge d’un an.

Les enfants de moins de 4 ans devraient se voir proposer du fromage à pâte dure râpé en plus d'autres aliments.

Le fromage est un concentré produit laitier, obtenu par fermentation et pressage ultérieur.

C'est à la fois délicieux et produit utile:

C'est le leader parmi les produits laitiers en termes de contenu. Si 100 g contiennent 125 mg de calcium, 100 ml de lait en contiennent 120 mg, alors 100 g de fromage russe à pâte dure contiennent 1300 mg de ce minéral important pour le corps de l'enfant.
D'autres microéléments comprennent le sodium, le potassium et, en petites quantités, le sélénium.
Le fromage contient des acides aminés essentiels qui ne pénètrent pas dans l'organisme avec les aliments végétaux.
La quantité de matière grasse du lait dépend du type et de la teneur en matière grasse du produit. Un pourcentage élevé de matières grasses dans le fromage provoquera des problèmes digestifs chez les enfants en raison d'un développement imparfait du système digestif.
Les variétés solides contiennent des vitamines : bêta-carotène, PP,. L'absorption du fer assure la présence de vitamine B 12 (cobalamine).

Le fromage est-il bon ou mauvais pour un enfant ?

Le fromage à pâte dure possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ce qui est important, c'est la capacité de la protéine qu'elle contient à être mieux absorbée que celle du fromage cottage ou du lait. Le fromage à pâte dure peut être une source de protéines pour les enfants qui ne souhaitent pas consommer de viande ni de lait.

On sait que le calcium est absorbé en présence de phosphore dans le produit et dans un rapport de 2:1. Cette condition est également assurée dans le fromage. Les deux microéléments sont importants pour la formation du système squelettique.

Mais ce produit précieux présente aussi des inconvénients :

Le fromage est un produit gras qui peut alourdir considérablement le système digestif.
La teneur importante du fromage n’est pas non plus inoffensive pour le corps de l’enfant, elle ne doit donc pas être administrée au bébé de manière incontrôlable.
Comme tout produit laitier, le fromage peut provoquer. Il ne faut pas se précipiter pour présenter ce produit aux enfants ayant tendance aux allergies.

Comment et quand donner du fromage à pâte dure aux bébés ?

Les opinions sur le moment opportun pour introduire le fromage à pâte dure dans les aliments pour bébés varient :

Certains pédiatres et nutritionnistes estiment qu’il s’agit d’un produit difficile à digérer pour le système digestif immature d’un enfant. Selon eux, il n'est pas souhaitable de donner du fromage à pâte dure aux enfants de moins de 3 ans.
Les partisans d’une introduction précoce suggèrent de le donner aux enfants après l’âge d’un an si le bébé est capable de mâcher des aliments solides. Il existe même des propositions pour les premiers échantillons de fromage à 10 ou 11 mois.

Les avis divergent également concernant norme quotidienne consommation de produits :

Certains conseillent de ne donner que 5 g de fromage aux enfants de moins de 6 ans, et 15 g aux écoliers, motivant leur point de vue par la forte teneur en matières grasses.
D'autres experts estiment que la portion initiale pour un enfant de 10 à 11 mois devrait être de 5 g et qu'après un an, elle peut être augmentée à 20 g par jour.

Chaque enfant a besoin d'une approche individuelle. Il est préférable que les mères consultent le pédiatre qui surveille l'enfant sur le moment d'introduire le fromage dans le menu du bébé et sur sa quantité dans l'alimentation quotidienne.

Si votre bébé n’aime pas le fromage, vous ne devriez pas lui proposer ce produit avec insistance. Vous pouvez réessayer à un âge plus avancé.

Les enfants de moins de 4 ans peuvent recevoir du fromage à pâte dure râpé accompagné d'autres produits : omelette, purée de légumes, bouillie. Dans ce cas, le plat n'a pas besoin d'être salé - le sel contenu dans le fromage suffira. Le petit gourmet devrait aimer le nouveau goût du plat.
Le fromage est recommandé aux enfants de moins de 3 ans seulement 2 à 3 fois par semaine, afin de ne pas créer de stress excessif sur les organes digestifs. Il est préférable de donner des légumes ou des nouilles avec du fromage râpé le matin.

La teneur en matières grasses du fromage doit être prise en compte lors du choix d'un régime alimentaire pour les enfants plus âgés, qu'il s'agisse d'une insuffisance pondérale ou d'un surpoids.

Quel fromage vaut-il mieux choisir ?

Il existe de nombreuses variétés de fromages à pâte dure. Certains d'entre eux ne sont pas souhaitables pour les enfants, tandis que d'autres sont totalement contre-indiqués.

L'assortiment de fromages à pâte dure en magasin est assez riche. Tous ne peuvent pas être consommés par les enfants. Voyons quels fromages à pâte dure conviennent aux enfants et lesquels ne sont pas recommandés.

Vous ne devriez pas acheter de substituts de fromage pour les enfants (un autre nom pour eux est « produit à base de fromage »). Les graisses végétales dans leur composition remplacent presque entièrement la matière grasse du lait. Ces produits sont difficiles à distinguer du fromage par leur goût. En plus de ne pas être bénéfiques, ils peuvent avoir des effets néfastes sur le système digestif.
Pas adapté pour nourriture pour bébés et le fromage bleu : les spores de moisissures et la listeria opportuniste qu'il contient (une bactérie qui peut provoquer des maladies dans certaines conditions) peuvent provoquer des troubles digestifs ou une pathologie du tissu lymphoïde. Les fromages moisis présentent un risque de réactions allergiques.
Il est déconseillé aux enfants de consommer du fromage fumé ou du fromage fondu pour la simple raison que les fabricants utilisent dans la plupart des cas du fromage à pâte dure avarié ou des déchets issus de sa production avec l'ajout de sel, d'arômes et d'arômes comme matières premières. Pour un goût fumé, de la fumée liquide est ajoutée - un allergène très puissant. De plus, il est riche en sel et riche en graisses. Ces variétés ne peuvent être données qu'aux enfants d'âge scolaire.

Vous ne devez pas non plus acheter de variétés de fromages trop piquantes et salées pour votre enfant. Il est nécessaire d'étudier attentivement l'étiquette indiquant la composition du produit.

Les variétés trop salées sont le suluguni et le fromage feta.
Les fromages portant l'indication « fromage mariné », par exemple l'Adygei, ne conviennent pas non plus aux petits enfants. Leur utilisation peut nuire à la fonction rénale.
Cheddar, Mozzarella, Ricotta contiennent moins de sel - ces variétés peuvent être proposées aux enfants après 6 ans.
Il est conseillé de choisir des fromages dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 30 à 35 %. Dans les variétés répandues Edam, Gouda et Cream, la teneur en matières grasses varie de 42 à 70 %, il est donc déconseillé de les utiliser dans l'alimentation des enfants de moins de 6 ans.
Les fromages lituaniens doux et non salés, le Poshekhonsky et le Hollandais, conviennent mieux aux enfants.
Lors de l'achat, la préférence doit être donnée au parmesan produit à l'aide d'une technologie spéciale : le fromage d'élite est le moins susceptible de contenir des additifs chimiques bon marché et de mauvaise qualité qui sont nocifs pour les enfants. De plus, cette variété est leader en termes de teneur en calcium.

Des fromages spéciaux pour les aliments pour bébés seraient également une option idéale. Ils ont une faible teneur en matières grasses, une teneur réduite en sel et en minéraux.

De plus, du fromage spécial sans lactose et faible en gras est produit pour les enfants. Cependant, il est parfois trop salé. (Dans ce cas, il est recommandé de le tremper dans l'eau.)

La date de fabrication et la durée d'utilisation autorisée ne doivent pas échapper à l'attention des parents. Les conditions de conservation du produit sont également importantes : le fromage en tranches a une durée de conservation plus courte qu'une tête entière.

Résumé pour les parents

Il est préférable d'introduire un produit sain et savoureux, comme le fromage à pâte dure, dans l'alimentation des enfants âgés de 10 à 12 mois, en commençant par une infime quantité (5 g). Il est ajouté à d'autres plats.

Il est important de choisir la bonne variété, optimale en termes de teneur en matières grasses et en sel pour le bébé. Le fromage est une merveilleuse source de calcium et de phosphore, de vitamines et de protéines facilement digestibles.

Le fromage est un produit sain. Il contient beaucoup de vitamine B, ainsi que des protéines facilement absorbées par l'organisme. Il est riche en calcium, dont la quantité est supérieure à celle du lait ou du fromage cottage pur. A titre de comparaison, 100 grammes de fromage à pâte dure contiennent jusqu'à 1 300 mg de calcium, tandis que la même quantité de fromage cottage en contient 125 mg. Les enfants ont besoin de calcium, et un produit avec un niveau aussi élevé mérite de l’ajouter au menu du bébé. Les parents doivent connaître les réponses aux questions : quand peut-on donner du fromage à un enfant, comment et en quelle quantité doit-il être introduit dans l'alimentation de l'enfant, et quels types de ce produit sont les plus adaptés.

Il ne faut pas oublier que le fromage contient beaucoup de graisses animales. Ce n’est qu’à partir de 12 mois que le pancréas commence à produire des enzymes en quantité suffisante pour aider à digérer les aliments. Pour un enfant de moins d'un an, le produit présure ne peut qu'être nocif et avoir un effet néfaste sur le fonctionnement du pancréas.

Les fromages sont des aliments durs qui doivent être mâchés. Les nourrissons ne savent pas comment procéder ; l'habileté à mâcher des aliments se forme à l'âge de 12 mois. Il ne sert donc à rien d'ajouter le produit au menu à l'avance.

Autre raison : les protéines peuvent provoquer de graves allergies alimentaires chez les nourrissons. Sur la liste des aliments les plus allergènes, le fromage n'est pas la dernière place. Vers l’âge d’un an, les parois intestinales deviennent plus épaisses, ce qui crée une barrière contre les bactéries pathogènes. Le système immunitaire est renforcé et le risque d’allergies est considérablement réduit.

En quelle quantité ?

Le fromage doit être introduit en petites quantités et utilisé comme complément aux plats et non comme produit principal. Norme quotidienne pour un bébé après un an, c'est 5 grammes, et les nutritionnistes discutent du fait que le fromage ne devrait pas être inclus dans le nombre d'aliments quotidiens.

Il n'est pas recommandé de consommer de plus grandes quantités de produit, car une concentration élevée de graisses saturées et de protéines peut provoquer des troubles intestinaux et des coliques chez un enfant. De plus, manger de grandes quantités d’aliments gras augmente le taux de cholestérol et conduit à l’obésité.

Le fromage n'est pas un aliment diététique. 100 grammes de fromage contiennent la même quantité de cholestérol que 100 grammes de steak. Quand le bébé atteint deux ans, la portion peut être augmentée jusqu'à 20 grammes, toujours en utilisant du fromage râpé en complément des plats principaux. Au bout de trois ans, le produit peut déjà être servi comme plat indépendant, en le coupant en tranches.

Le taux de consommation de fromage pour les enfants d'âge scolaire est de 40 grammes par jour 3 fois par semaine ou 15 grammes par jour.

Types de fromages pour aliments pour bébés

Les fromages fondus, contrairement aux fromages à pâte dure, sont mieux absorbés par l'organisme, mais il est déconseillé de les donner aux jeunes enfants.

Cela est dû à la technologie de leur préparation, au cours de laquelle divers compléments alimentaires– charges, émulsifiants, stabilisants, conservateurs, exhausteurs de goût. Après un an, vous ne pouvez donner aux bébés que les types de fromages fondus certifiés pour leur âge. Pour les autres types, vous devrez attendre 6 à 7 ans. On peut en dire autant des fromages fumés.

Les fromages à pâte molle, avec ou sans moisissure, ne doivent pas être donnés à un enfant de moins de 12 ans. Ces produits contiennent des bactéries pouvant causer la listériose, une maladie infectieuse qui affecte les tissus lymphoïdes et système nerveux. De plus, les moisissures peuvent provoquer de graves allergies.

Lorsque vous choisissez du fromage pour votre bébé, vous devez faire attention à sa teneur en calories. Un produit trop gras surchargera le pancréas et le foie ; Lorsque l’on mange faiblement en gras, le calcium est mal absorbé. De plus, le produit faible en gras contient de nombreux additifs stabilisants. Variétés faibles en gras non salées - Le Meilleur Choix pour nourrir le bébé. La teneur optimale en matières grasses est de 36 à 45 % dans le produit fini et de 17 à 23 % en matière sèche.

Vous ne devez pas acheter un produit si l'emballage contient la désignation PS - polystyrène. Dans de nombreux pays européens, de tels emballages ont été interdits. L'utilisation des emballages en polypropylène portant la désignation PP au fond est approuvée.

Lorsque vous organisez une alimentation appropriée pour bébé, vous devez inclure dans le menu espèces utiles fromage, ainsi qu'une quantité raisonnable d'entre eux. Ce n’est qu’alors que nous pourrons espérer que les produits à base de présure apporteront des bienfaits et ne nuiront pas à la santé de l’enfant.

Votre bébé a déjà grandi et le moment est venu d'introduire progressivement des aliments complémentaires dans son alimentation. Pendant cette période, les parents offensent injustement le fromage, croyant à tort qu'il ne s'agit pas d'un produit pour enfants. Le fromage est sain, nutritif et produit précieux qui convient aux personnes de tous âges. Examinons les bienfaits du fromage et pourquoi il devrait absolument être présent dans l'alimentation d'un enfant.

Propriétés utiles du fromage

Les fromages ont une teneur élevée en protéines, beaucoup plus faciles à digérer que les protéines du lait ou du caillé. Les fromages à pâte dure contiennent une énorme quantité de calcium, par exemple, 100 g de fromage russe ou de parmesan en contiennent 1 300 mg, tandis que le lait en contient 120 mg et le fromage cottage 123 mg.

Le fromage est parfaitement absorbé par l'organisme, grâce à la combinaison harmonieuse de graisses et de protéines, il contient en outre du phosphore. Les vitamines du groupe « A », « PP », « B » sont également disponibles en grande quantité, la valeur de ce produit alimentaire ne fait aucun doute. Le fromage doit être présent dans les aliments pour bébés, mais il ne faut pas s'en laisser emporter, car il s'agit d'un produit allergène ; une concentration élevée de graisses et de protéines peut devenir une épreuve sérieuse pour le corps fragile d'un enfant.

Quand pouvez-vous commencer à donner du fromage à votre bébé ?

La première connaissance du fromage ne doit pas avoir lieu avant que le bébé ait 10 à 11 mois, afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal avec une teneur élevée en protéines animales. Le fromage contient des sels et de la présure qui peuvent compliquer le fonctionnement du pancréas.

A l'âge d'un an, le système digestif est stabilisé, le pancréas produit des enzymes en quantité suffisante, les parois intestinales sont renforcées, ce qui renforce sensiblement le système immunitaire et le risque de pénétration de bactéries pathogènes dans le sang et de réactions allergiques à un un produit auparavant inconnu est réduit.

Ajouter du fromage à l'alimentation des enfants

Commencez à initier votre enfant au fromage avec une petite dose, 5 grammes par jour suffiront. Lorsque le bébé atteint l'âge de deux ans, la quantité peut être augmentée jusqu'à 30 grammes.

Vous ne devez pas nourrir votre enfant avec du fromage tous les jours, malgré tous les bienfaits de ce produit, traitez votre bébé avec du fromage 2 à 3 fois tous les 7 jours. Les enzymes digestives sont plus actives dans la première moitié de la journée, il est donc préférable de consommer du fromage avant le déjeuner. Le fromage se marie mieux avec des aliments tels que les pâtes, les légumes et le pain pour équilibrer les protéines, les glucides et les graisses.

Choisir un type de fromage

L'initiation d'un enfant à une variété de fromages devrait commencer par des fromages à pâte dure, non salés et sans épices, par exemple le Poshekhonsky, le Parmesan, le néerlandais, le lituanien, le russe, l'Edam ou le Maasdam ;

Faites attention au pourcentage de matière grasse du produit : il ne doit pas dépasser 45 % dans le produit fini et pas plus de 23 % en matière sèche (plus souvent indiqué sur l'emballage des produits fabriqués à l'étranger). Le fromage faible en gras et entier ne doit pas être donné au bébé, car la concentration abondante de graisse charge considérablement le pancréas et exerce une pression sur le foie, et s'il n'y a pas de graisse, le calcium est mal absorbé par le corps. Lorsque l'enfant atteint l'âge de 1,5 ans, son alimentation peut être diversifiée avec du lait fermenté et des fromages marinés ; le Suluguni, l'Adyghe et le Géorgien conviennent. Par rapport aux fromages à présure, les fromages au lait fermenté ont moins de matières grasses, mais ces variétés contiennent plus de sel, ils ne devraient donc pas être les premiers à être introduits dans l'alimentation.

Dois-je m’inquiéter du fait que le fromage soit considéré comme un aliment riche en calories ? L'enfant se développe activement, court, saute, marche beaucoup, donc toutes les calories sont dépensées pour maintenir l'énergie, il n'est donc pas nécessaire de compter les calories si la santé de l'enfant est en ordre et s'il n'est pas sujet à l'obésité. N'oubliez pas que l'obésité est diagnostiquée par un pédiatre.

Soigneusement!

Ne faites pas découvrir à votre enfant les fromages fumés et fondus, ils contiennent une énorme quantité de sels et de graisses. Évitez de manger des friandises au fromage bleu car il existe un risque élevé d'allergies et les fromages moisis sont souvent à l'origine de la listeria, c'est-à-dire lorsque des bactéries pathogènes pénètrent dans l'organisme et entraînent des maladies graves. Lorsque le corps devient plus fort et que l'enfant atteint l'âge de 5 à 6 ans, vous pouvez lui offrir du fromage à moisissure noble.

Sous quelle forme faut-il manger du fromage ?

La méthode de consommation du fromage dépend de l'âge de votre enfant. Avant l'âge de trois ans, il est préférable de servir les fromages râpés, en complément du plat principal riche en glucides lents (graines, son, pâtes, pain, céréales, légumes). Les pédiatres et les nutritionnistes ne recommandent pas de combiner les fromages avec des produits carnés et du beurre, car ils sont eux-mêmes riches en graisses et en protéines.

La combinaison alimentaire entière créera beaucoup de travail pour le foie, un stress pour les reins et le pancréas. Les sandwichs au beurre et au fromage préférés des adultes ne le sont pas La meilleure nourriture pour les petits explorateurs. Vers 3-4 ans, le fromage peut être proposé sous forme de découpe en petits morceaux, tranches ou cubes. En plus du fait que le corps de l'enfant est saturé de minéraux, de substances et de vitamines utiles, en mâchant du fromage, les muscles de la mâchoire sont sollicités et entraînés et les dents sont nettoyées de la plaque dentaire.

Le fromage est un produit très sain et savoureux. La plupart des adultes se contentent de manger quelques bouchées tout au long de la journée. Et grâce à sa teneur élevée en protéines, le fromage sera également utile aux enfants. Mais quel type de ce produit devriez-vous préférer ? Et à quel âge peut-on donner du fromage à son enfant ?

Les bienfaits du fromage

En moyenne, dès l'âge d'un an, les médecins recommandent de commencer à introduire les produits laitiers dans le menu hebdomadaire des enfants. La liste des aliments recommandés comprend non seulement le kéfir, mais également le fromage et le fromage cottage. Ces produits sont nécessaires au corps en croissance pour qu'il puisse se développer normalement.

Certaines mères ont peur de donner du fromage, préférant divers caillés, mais c'est en vain. Un produit de haute qualité contient des protéines, du potassium, du calcium, du phosphore et une grande quantité de vitamines, principalement du groupe B. De plus, le fromage contient environ 10 fois plus de calcium que le lait.

De par sa composition, le fromage a les effets suivants sur l’organisme de l’enfant :

renforce les os, les ongles et les cheveux, car il contient du calcium ;
les protéines sont impliquées dans la formation des tissus ;
les acides gras contenus dans la composition sont bénéfiques pour les organes internes, cerveau et peau ;
satisfait bien la faim;
donne au corps l’énergie dont il a besoin pour fonctionner ;
aide à prendre du poids;
a un effet positif sur la vision.

Par ailleurs, il faut dire que le fromage, entre autres produits, participe à la formation des bonnes habitudes gustatives du bébé. Si vous ne commencez pas à lui donner une telle nourriture à temps, il commencera avec le temps à être capricieux et à refuser les aliments sains.

N'ayez pas peur qu'il s'agisse d'un aliment riche en calories qui nuira au corps. Les enfants consomment de l'énergie très rapidement, il leur est donc tout à fait possible de consommer de tels produits.

Quelle variété privilégier ?

Si vous envisagez de commencer à donner du fromage à votre enfant, vous ne devez pas lésiner sur la qualité. Si le corps d'un adulte est capable de digérer beaucoup, alors pour un bébé, toutes sortes de colorants et d'arômes seront nocifs. Vous devez également faire attention à la quantité de sel contenue dans le produit, car son excès peut entraîner une augmentation de la consommation d'eau et l'apparition d'œdèmes.

Vous pouvez commencer à proposer à votre bébé des fromages à pâte dure, un peu sucrés, à gros trous et dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 20 %. Maasdam en fait partie. Vous pouvez également acheter du russe, Poshekhonsky et Oltermani, si vous avez confiance dans le fabricant de ces marques.

A quel âge faut-il donner du fromage fondu à un enfant ? Théoriquement, vous pouvez également commencer à le faire dès l’âge d’un an. Mais en même temps, il est nécessaire de trouver dans les rayons un produit qui ne contient pas de colorants, d'arômes et d'autres additifs malsains pouvant provoquer des réactions allergiques. Et ce sera très difficile à faire.

Il est interdit de nourrir les bébés avec des fromages fumés, qui peuvent être produits sous forme de saucisson ou de fromages fondus. Les produits transformés tels que Druzhba, présentés dans un emballage en aluminium, sont également interdits. Ils contiennent une quantité excessive de sel et beaucoup de graisse. Tous les parents ne le savent pas, mais la plupart des saucisses et des fromages fondus sont fabriqués à partir de divers déchets.

Des fromages bleus peuvent être proposés aux enfants dès l'âge scolaire. Leur consommation plus précoce peut provoquer des allergies ou des maladies de peau.

Les pédiatres conseillent de commencer à introduire le fromage dans l’alimentation de votre bébé à partir de Maasdam.

Il a un goût légèrement sucré que la plupart des enfants apprécient. Et cette marque n'est pratiquement pas contrefaite.

Ne privilégiez pas l’emballage sous vide. Habituellement, un tel produit n'est pas mûr et n'est pas très savoureux. De plus, vous n’avez pas besoin d’acheter du fromage trop bon marché, car il a souvent des problèmes de durée de conservation ou est fabriqué à partir de matières premières de mauvaise qualité.

Choisir le mauvais aliment peut amener un enfant à développer une aversion pour ce produit pendant une longue période. Il est préférable d'acheter le fromage dans un endroit où vous pourrez le déguster en premier. Le plus souvent, cela se fait au marché, mais désormais, des dégustations sont souvent organisées dans les magasins.

Étudiez attentivement l'étiquette si vous décidez de prendre du fromage dans son emballage d'origine. S'il est écrit produit fromager, alors le contenu interne est un substitut, qu'il vaut mieux ne pas donner petit enfant.

Il est préférable de ne pas donner aux enfants de moins de 6 ans les fromages dits marinés, qui comprennent le suluguni, le fromage feta et autres. Le fait est que leur technologie de fabrication consiste à tremper le produit dans de la saumure pendant plusieurs jours. Une telle nourriture sera trop salée pour le bébé. Vous pouvez couper un petit morceau et le tremper dans l'eau pendant 3 heures, cela rendra le produit presque frais, mais il peut être donné aux enfants.

Quand et comment donner du fromage à votre enfant

Certains parents, essayant de diversifier le menu de leur bébé, commencent à lui donner du fromage avant qu'il n'ait un an. Mais les médecins ne recommandent pas de le faire.

Le fait est que les enzymes qui aident à décomposer le fromage ne commencent à être produites dans le tractus gastro-intestinal qu'au bout d'un an environ. De plus, cet âge est considéré comme moyen, et spécifiquement pour votre enfant il peut commencer à 13 mois. Par conséquent, vous ne devez pas commencer à donner de la nourriture avant l’âge recommandé par les médecins, mais vous devez en même temps examiner la réaction de l’enfant à ce produit. Cela vaut peut-être la peine d'attendre encore un peu.

Pour un enfant d'un an, une tranche de fromage par jour suffit ou, à défaut, une cuillère à café de fromage râpé. Il est conseillé de donner une telle nourriture à cet âge pas plus de 3 fois par semaine. Si l'enfant refuse ce morceau, essayez d'abord de lui donner un autre type de produit, et si cela ne vous aide pas, vous devriez alors arrêter d'introduire du fromage dans le menu pendant un moment.

Il ne faut pas donner du fromage en même temps que de la viande. Une quantité accrue de protéines peut nuire à la digestion de votre bébé. Il est préférable de servir ce produit en même temps que des purées de légumes ou de fruits.

Lorsqu'un enfant atteint l'âge de 3 ans, vous pouvez commencer à lui donner jusqu'à 10 g de fromage par jour. Il est préférable de le faire pendant le petit-déjeuner, car c'est pendant cette période que le corps absorbe mieux les protéines. Le plat optimal sont des sandwichs au beurre et au fromage, car avec eux le corps reçoit une grande quantité de nutriments essentiels.

Vous pouvez emporter ce sandwich avec vous en promenade comme collation. Il sera plus sain que diverses barres et biscuits et satisfera rapidement votre faim. Le fromage râpé peut être ajouté petit à petit à la plupart des plats que votre bébé adore. Et presque tous les enfants aiment la soupe au fromage à la crème.

Il est conseillé d'essayer de proposer même les mêmes produits sous des formes ou des formes différentes. Ensuite, l'enfant ne s'ennuiera pas avec une telle nourriture et les habitudes gustatives seront correctement formées.

Avant de commencer complètement à donner du fromage à votre bébé, vous devez tester le morceau sélectionné et la réaction du corps à ce produit. Ce jour-là, il est nécessaire d'exclure complètement du menu tous les autres aliments inconnus et inconnus. Pendant le déjeuner, un très petit morceau est coupé ou environ une cuillère à café est râpée sur une râpe fine.

Donnez un morceau à votre enfant en observant attentivement la réaction. Si le bébé crache et ne veut pas manger, inutile d'insister. Si vous avez aimé le morceau et qu'il a été complètement mangé, il n'est pas nécessaire de donner des suppléments.

Ensuite, vous devez surveiller l'état du bébé pendant plusieurs heures. A-t-il mal au ventre, a-t-il des réactions allergiques ? Si tout va bien, vous pouvez commencer à introduire du fromage dans le menu. Pour plus de variété, vous pouvez alterner différentes variétés.

Mais si vos selles changent ou si d'autres réactions négatives apparaissent au morceau que vous mangez, vous devriez alors attendre un peu avec ce produit. Peut-être que le corps n’est tout simplement pas encore prêt à le consommer.

Conséquences négatives possibles

Si vous donnez accidentellement à votre bébé du fromage de mauvaise qualité, cela peut affecter l'état de son corps. Mais certains enfants ne devraient même pas recevoir bons produits, puisque chaque organisme est individuel. N'ajoutez pas de fromage au menu sans consulter un médecin si votre bébé a :

tendance à prendre du poids rapidement,
réaction négative aux aliments gras,
il existe des antécédents de pathologies gastro-intestinales,
allergies à certains aliments.

Vous devez également veiller à ce que votre bébé ne mange pas trop. grandes portions, car si vous n'y êtes pas habitué en grande quantité, même des aliments de haute qualité peuvent provoquer l'apparition d'une réaction allergique, d'une diarrhée ou d'une dermatite.

Le plus souvent, ce n'est pas le fromage entier qui provoque des réactions négatives, mais certains de ses composants. Par exemple, des épices ou des conservateurs. Donc, si des symptômes apparaissent, essayez de ne plus donner cette variété particulière à votre bébé.

En règle générale, les réactions allergiques chez les enfants sont beaucoup plus prononcées que chez les adultes. Cela est dû aux particularités du système immunitaire. Par conséquent, pour protéger l'enfant, si des symptômes d'allergie apparaissent, vous devez lui donner de l'eau et le faire vomir pour rincer l'estomac. Si vos symptômes sont très graves, n’attendez pas pour appeler une ambulance. Mais heureusement, une réaction allergique à de tels aliments chez les enfants est extrêmement rare.

Pour la commodité des parents, certaines entreprises produisent des fromages spéciaux pour enfants. Ils contiennent une quantité minime de sel et de graisse, il est donc prudent de commencer à les introduire dans le menu du bébé à partir de 10 à 12 mois. Cependant, cette nourriture n’est facile à trouver que dans les grandes villes. Tout le monde devra préparer le menu miettes de diverses manières traditionnelles.

Le fromage est un produit préféré de nombreux adultes. Par conséquent, lorsque l'alimentation complémentaire commence pour un enfant de moins d'un an, la plupart des mères se demandent si elle peut être donnée à leur fils ou à leur fille en jeune âge et quel produit choisir parmi une vaste gamme de produits pour les aliments pour bébés.

Pourquoi est-ce utile ?

Le fromage est considéré comme un produit savoureux, provenant utilisation correcte ce qui ne profitera qu'à :

Il agit comme une source de protéines à partir de laquelle les enfants reçoivent toute la gamme d'acides aminés importants pour leur organisme.
Riche en calcium et en contient plusieurs fois plus que le fromage cottage et les autres produits laitiers.
Parmi la composition en vitamines, on trouve notamment de nombreuses vitamines E, D, du groupe B, A et PP.
En plus du calcium, le produit contient du phosphore, du potassium, du sodium, du zinc, du fer, du soufre et de nombreux autres sels minéraux.
Les acides gras ont un effet positif sur l'état de la peau, le fonctionnement du cerveau et des organes internes.
Les nutriments sont bien absorbés par le corps, aidant ainsi l'enfant à grandir et à se développer normalement.
L'inclusion dans le menu enfant permet d'élargir la palette gustative et de diversifier les plats destinés aux enfants.
Le fromage étant un produit dur, le mâcher stimulera le développement du système de la mâchoire de l'enfant.
Aide à faire face rapidement à la faim et donne un regain d'énergie. Il est recommandé aux enfants ayant un poids insuffisant.

Le fromage à pâte dure peut être donné aux enfants intolérants au lactose, car lors de sa production, le lactose pénètre dans le lactosérum et ses restes sont détruits par les bactéries pendant la maturation du produit.

Défauts

Le fromage étant considéré comme un produit riche en protéines, sa consommation est déconseillée en cas de maladie rénale.
Ils ne doivent pas être inclus dans l'alimentation des enfants atteints de maladies du tube digestif. Ils peuvent provoquer de la constipation.
C'est une source de cholestérol et d'acides gras saturés, sa présence importante dans l'alimentation humaine contribue donc aux troubles métaboliques et aux maladies cardiovasculaires.
L'excès de sel dans le fromage peut provoquer une rétention d'eau après consommation et affecter également négativement la fonction rénale.
Certains enfants souffrent d'allergies, qui peuvent inclure des maux d'estomac, des éruptions cutanées, des crises d'asthme, des démangeaisons cutanées, des nausées, de la fièvre et d'autres symptômes. Gros risque des réactions allergiques sont observées chez les enfants de moins d'un an, il est donc préférable de proposer du fromage enfant d'un an, et si le bébé a tendance aux allergies, la connaissance d'un tel produit devrait être encore plus reportée. date tardive. Avec l’âge, les parois intestinales deviennent plus résistantes à la pénétration des allergènes et l’immunité de l’enfant se renforce, ce qui entraîne une diminution du risque d’allergies.
Si la portion journalière recommandée est dépassée, l'obésité peut se développer. En raison de leur teneur élevée en calories, ces produits laitiers sont administrés en petites quantités.
Une teneur élevée en graisses chez de nombreux enfants provoque des nausées, des selles molles ou des coliques intestinales. De tels symptômes peuvent apparaître après avoir mangé du fromage gras, même en petites quantités.

A partir de combien de mois peut-on le donner ?

Malgré de nombreuses qualités utiles, La plupart des pédiatres ne recommandent pas d'inclure les fromages dans l'alimentation des enfants de moins de 10 à 12 mois. Cela est dû à la teneur élevée en protéines et en minéraux, que les reins des bébés de première année ont du mal à gérer. Pour cette raison, le produit ne doit pas être administré à un enfant âgé de 6 à 9 mois. Le premier morceau doit être proposé au bébé au plus tôt à 10 mois, et de préférence à partir de 1 an.

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Types

La gamme de fromages dans nos magasins est assez vaste, mais beaucoup d'entre eux sont inacceptables pour les enfants dans les premières années de la vie.

Tout d’abord, le fromage ne convient pas à l’alimentation de bébé :

Avec moisissure. Son utilisation menace l'enfant d'allergies ou d'empoisonnement, ainsi que d'une maladie infectieuse aussi dangereuse que la listériose. Par conséquent, il n'est pas recommandé de donner ces variétés aux enfants avant l'âge de 7 ans au moins, et certains médecins recommandent de retarder la familiarisation avec ces fromages à pâte molle jusqu'à l'âge de 12 ans.
Fumé. Son mode de fabrication le rend nocif pour enfance et prive de nombreuses substances bénéfiques. Il peut être inclus dans l'alimentation des enfants au plus tôt entre 6 et 7 ans.
Trop épicé. Cela peut affecter négativement le tube digestif de l’enfant.
Fusionné. Ni les cheesecakes en papillote ni les fromages fondus crémeux ne conviennent à l'alimentation des enfants, car ils sont très salés et excessivement gras. De plus, ils sont fabriqués à partir de déchets, ils ne sont donc pas recommandés aux enfants ni aux adultes.
Saumure, par exemple, fromage feta, fromage Adyghe, feta ou suluguni. Au cours du processus de production, ces types de fromages sont conservés en saumure, ce qui confère au produit un goût salé. Cependant, l'excès de sel est nocif pour un petit enfant et ne convient donc pas à un menu enfant.
Avec divers additifs, par exemple, avec des noix ou du poivre.
Produit fromager. Pour réduire le coût, ils ajoutent des composants nocifs pour les enfants, de sorte qu'ils ne peuvent pas être étiquetés comme « fromage » sur l'étiquette. Il est déconseillé de donner de tels produits aux enfants.

Vous ne devez pas non plus donner à vos enfants des fromages gras familiers aux adultes, par exemple les variétés Edam, Gouda ou russe. Leur teneur en matières grasses dépasse 45 à 50 %, ce qui les rend impropres à l'alimentation des enfants de moins de 1 an.

La teneur en matières grasses du fromage la plus préférable pour un enfant est considérée comme allant jusqu'à 30 à 35 %. Donnez à vos enfants du fromage à pâte mi-dure et à pâte dure. Parmi les produits avec un minimum de sel, il est recommandé aux enfants de manger du Cheddar, de l'Oltermani, du Maasdam, de la Mozzarella ou de la Ricotta.

La meilleure option les aliments spéciaux destinés aux enfants (portant les marquages appropriés) sont appelés produits alimentaires pour bébés. Ce fromage est faible en gras et a une teneur réduite en sel.

Comment choisir

Lorsque vous achetez du fromage pour nourrir votre enfant, faites attention à sa composition et à sa fraîcheur. Le produit ne doit pas contenir d'arômes, de colorants, d'émulsifiants, d'exhausteurs de goût ou d'autres additifs. Vérifiez toujours les dates de péremption, sentez le produit et assurez-vous de le goûter.

Ne lésinez pas sur un produit que votre enfant va manger, car le fromage bon marché est souvent de mauvaise qualité et peut être immature ou gâté. Inspectez également l'emballage - les produits placés dans du polystyrène (PS) ne sont pas souhaitables pour les enfants, il est donc préférable d'acheter le produit dans un emballage en polypropylène (PP).

Comment introduire dans les aliments complémentaires

Si votre enfant a déjà 10-11 mois, vous pouvez l'initier au fromage en lui offrant un tout petit morceau d'un tel produit. Donnez du fromage à pâte dure le matin et surveillez la réaction de votre bébé au nouveau plat tout au long de la journée. Si ce test ne pose aucun problème de santé, vous pouvez l’inclure de manière continue dans l’alimentation de votre bébé.

Si le morceau de fromage que vous allez donner à votre enfant est assez salé, il doit être placé dans eau propre pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, changez l'eau plusieurs fois en remplissant le fromage de eau froide. Après cela, le produit peut être proposé au bébé. Bien que son goût change et que le produit soit plus fade, il ne nuira pas au corps de l’enfant.

Combien donner ?

Pour un enfant de moins d'un an, une petite quantité de fromage 2 à 3 fois par semaine suffit. Que chaque portion ne soit pas plus grosse qu'un pois. La quantité quotidienne par an est de 5 grammes, mais cela ne vaut toujours pas la peine de donner un tel produit tous les jours. Deux ou trois journées « fromage » par semaine suffisent.
Lorsque l'enfant atteint l'âge de 1,5 an, la portion quotidienne peut être augmentée à 10-15 g, et à partir de deux ans, environ 20 g de ce produit peuvent être administrés par jour. Il est recommandé de donner du fromage à pâte dure à un enfant dans les premières années de sa vie sous forme râpée. Il peut être râpé dans des plats de légumes ou des omelettes, et ajouté aux ragoûts.

Les fromages et les fruits se marient bien sans gêner la digestion de chacun. Mais la combinaison de fromage avec de la viande ou du beurre dans un plat n'est pas souhaitable pour les enfants de moins de trois ans, car tous ces produits contiennent beaucoup de graisses et de protéines, ce qui augmente la charge sur le corps de l'enfant. Dès l'âge de 3 ans, les fromages peuvent être donnés à un enfant séparément - en tranches et en sandwichs.

De nombreux enfants de plus de 3 ans aiment l'association fromage et pain, mais si l'enfant refuse les sandwichs, il n'est pas nécessaire d'insister. Les goûts changent progressivement, et dans âge scolaire il adorera sûrement cette option de collation. Il est pratique de le promener ou de le donner à votre enfant à l'école.

Fromage fait maison

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire du fromage à la maison. Il ressemblera vaguement au fromage à pâte dure traditionnel, mais maman peut avoir confiance en la qualité du produit.

La recette du fromage maison est la suivante :

Mettre 700 g de fromage blanc dans une casserole et pétrir, puis verser un litre de lait.
Placez le récipient sur le feu et remuez constamment jusqu'à ce que le lactosérum se sépare et qu'une masse épaisse se forme.
Placez le mélange de caillé sur une étamine et laissez le liquide s'écouler.
Dans une casserole, mélangez 2 c. cuillères beurre, 2 oeufs de poule, une cuillère à café de soda et 2 cuillères à café de sel.
Mélangez le tout et ajoutez le fromage cottage pressé.
Pétrir activement les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène, dans laquelle il n'y a pas de grains blancs.
Placez le fromage dans un moule et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Pour la recette à la maison, regardez les vidéos suivantes.