Odvojeni obroci za djecu do 1. Odvojeni obroci i djeca. Odvojeni krug napajanja

17.09.2023

Roditelji često pitaju nutricioniste i pedijatre: "Kako pravilno organizirati prehranu djeteta?"

Zaista, za rastuće dječje tijelo nije bitno kakva hrana On koristi, jer dijete U tom se razdoblju aktivno razvija, raste i prilagođava različitim promjenama okoliša. Posljedično, jelovnik dječje hrane zahtijeva poseban pažnja.

Odvojeni sustav hranjenja prikladan za djecu, budući da olakšava proces probave i apsorpcije hrane, a također uzima u obzir fiziologiju probavnog trakta djeteta. Kao rezultat toga, sve hranjive tvari koje ulaze u tijelo bebe aktivno se obrađuju i koriste za njegov život.

Ako je dijete na mješovitoj prehrani, tada se hrana dugo zadržava u njegovom probavnom traktu, oslobađaju se mnogi enzimi za njezinu probavu i, koristan za tijelo tvari sintetiziraju se i polako apsorbira u krv, a dio neprerađenih ostataka hrane koncentrira se u debelom crijevu i zagađuje ga. Kao rezultat toga, dijete postaje letargično i pospano, apetit se smanjuje, razvija se kronični zatvor, javlja se poremećaj sna.

Stoga je potrebno uvesti poseban jelovnik za dijete u prehranu s prvom komplementarnom hranom.

Sigurno, u prvoj godini života osnova prehrane za bebu je majčino mlijeko. Sastav majčine tekućine je individualan i stalno se mijenja kako bi zadovoljio potrebe bebe. Sa svoje strane Dojilja bi se trebala hraniti raznoliko, u cijelosti i zasebno. Osnova njezina dnevna prehrana treba se sastojati od voća, povrća, plodova mora, žitarica, bilja i kruha od punog brašna. Vrlo je važno pridržavati se režim pijenja- najmanje dvije litre vode tijekom dana.

Posebno značajno za dijete prvih dana dojenje, kada majka ima iscjedak kolostrum. Vrlo je hranjiv bogata vitaminima i sadrži imunoglobuline, koji stvaraju pasivni imunitet za bebu.

Kad je beba već 3-4 mjeseca, To Limenka Unesi prvo hranjenje- prirodni sokovi od povrća i voća. Prvog tjedna treba početi s davanjem jedne žličice dnevno, a zatim postupno povećavati količinu. Nakon 2 mjeseca beba može piti do pet žlica soka dva puta dnevno.

Sa 5-6 mjeseci Preporuča se dodati u odvojene obroke djece pire od povrća i razne zgnječena kaša. Količina prve norme je od 70 do 80 g.

Zapamtite da sve korijenje, prije početka kuhanja, potrebno je temeljito pranje i ostaviti u vodi 8 sati. Kao rezultat toga, korijenski usjevi će biti očišćeni od svih štetnih tvari koje se mogu koncentrirati u njima (pesticidi, nitrati, teški metali, itd.). Preporučljivo ih je unaprijed pripremiti na ovaj način i umotane u foliju čuvati na hladnom mjestu oko 2-3 dana.

Već od 8 mjeseci u jelovniku za odvojeno hranjenje djeteta, možete jednom tjedno uvesti ribu u kuhanom i zdrobljenom obliku. Od 9 mjeseci- mali kriška prepečenog kruha, A od 10 mjeseci dob - svježi crni kruh.

Kada vaša beba ima 5 mliječnih zubića, možete diverzificirati jelovnik za odvojenu hranu ribljim mesnim okruglicama. Mesne prerađevine uvesti u zasebnu prehranu za dijete do godinu dana Ne preporučuje se.

Žumanjak, sojino mlijeko i biljne masti savršeno nadopunjuju odvojene obroke za djecu drugu polovicu života dijete.

U odvojenim obrocima djece dvogodišnja beba su korišteni proizvoda, koji zahtijevaju žvakanje- kotleti, voće, mesne okruglice itd. Proces žvakanja potiče izlučivanje probavnih sokova i potpuniju apsorpciju hrane.

Probavni sustav djeteta najbolje funkcionira kada je sastav hrane:

60% čine balastne proizvode ( povrće, voće, mekinje), 35% - esencijalne hranjive tvari ( proteina, masti i ugljikohidrata), 5% - začini i začini.

Nakon zasebnog načina napajanja, potrebno je staza da bi kruh nije bio uključen u proteinski jelovnikstol dijete. U jelovnik s ugljikohidratima uvijek uključite mekinje ili raženi kruh, budući da žitarice sadrže sve što je potrebno rastućem tijelu.

Dijete od tri godine ima jelovnik zasebno napajanje postaje raznovrsniji, a metode kuhanja se šire. Na primjer, riba se ne kuha samo na lešo, već se i peče, pirja i poslužuje posoljena. Novi odvojeni obroci uključuju složence i punjena jela.

Svježe bobice, povrće, voće i prirodno sokovi mora sustavno uključiti u prehranu dječja hrana. Proizvodi na bazi soje također su vrlo korisni.

Iz jelovnika dječje hrane Preporučljivo je isključiti nusproizvode životinjskog podrijetla, budući da su sposobni akumulirati štetne i otrovne tvari. Morski kelj treba uključiti u prehranu odvojena dječja hrana, jer se uz njegovu pomoć odvija proces čišćenja tijela od toksina.

Od dobi od 4 godine smanjuje se potreba organizma za životinjskim, a povećava za bjelančevinama biljnog podrijetla, ugljikohidratima i mastima.

djeca predškolci već može jesti sa stola za odrasle. Također je potrebno pratiti režim pijenja djeteta - više od litre čiste vode dnevno.

Nakon 6-7 godine života u potpunosti preporučljivo prebacite dijete na odvojene obroke, a prije ove dobi najbolje je uključiti pojedine elemente ovog sustava.

Kada govorimo o odvojenim obrocima i djeci, potrebno je uzeti u obzir sljedeće važne točke:

Djeca su konzervativna kada je hrana u pitanju i preferiraju svoja omiljena jela. Stoga budite strpljivi kada nudite novo jelo, igrajte se s njim, ne inzistirajte i jedite zajedno.
Ako beba ne pojede novo jelo, kuhajte ga ponovno u malim obrocima. Beba će se postupno naviknuti na njen izgled i miris te će nakon nekog vremena pristati probati.
Za bolju apsorpciju hrane važno je jesti je u ugodnom okruženju: lijepo posuđe, atraktivno i ukusno dekorirano jelo, kao i pozitivno raspoloženje.
Također je poželjno da majka svakako jede s bebom. Činjenica je da tijekom zajedničkog obroka bliski ljudi komuniciraju na podsvjesnoj razini i razmjenjuju informacije, čak i ako ne govore. Rođaci postaju sve bliži jedni drugima. Također, beba, promatrajući ponašanje majke, uči vještine ponašanja za stolom.

Sustav odvojene prehrane također pretpostavlja prisutnost velikog broja namirnica u prehrani, i to povrća, voća i ljekovitog bilja. Bebin probavni sustav još nije u potpunosti razvijen, a sirova hrana može uzrokovati crijevne smetnje.

I većinu proizvoda treba termički obraditi. U tom će slučaju djetetovo tijelo u potpunosti apsorbirati hranu.

Osnove Pravilo u odvojenim obrocima za djecu je ne pretjerivati. Budući da su energetske potrebe djetetovog tijela 3 puta veće od potreba odraslog čovjeka. Strogo pridržavanje načela kombiniranja hrane može dovesti do nedostatka određenih nutrijenata. Treba ga kontrolirati dječji meni tako da je potpuno potpun i uravnotežen.

Daria i Galina Dmitrievs

Odvojena hrana

UVOD

U ovoj knjizi nema medicinskih dogmi kojih se treba strogo pridržavati. Autori su pokušali ocrtati bit zasebnog sustava prehrane, čija je glavna zadaća sposobnost pravilnog kombiniranja prehrambenih proizvoda.

Ako niste neprijatelj svog zdravlja, ova knjiga je za vas. Ona će vas naučiti kako pravilno koristiti i kombinirati proizvode potrebne vašem tijelu. 101 proizvod koji preporučuju autori sadrži “pravi sastav” - sastav koji će vam pomoći da živite dug i produktivan život i riješite se bolesti.

1. GLAVNO O ODVOJENOM Energetskom SUSTAVU

Glavni zadatak prakticiranja odvojenih obroka je naučiti pravilno kombinirati namirnice. Ali prije nego što počnete svladavati sustav zasebne prehrane, morate naučiti kako pravilno odabrati hranu. Hranjiva hrana ima mnogo toga zajedničkog s posebnim sustavom prehrane. Objedinjuje ih ograničenje u konzumaciji industrijski prerađene hrane, budući da se takvom preradom gube vitamini, mikroelementi, minerali i enzimi.

Osim toga, industrijski prerađeni proizvodi često se miješaju s prehrambenim aditivima koji također mogu biti štetni za zdravlje.

U odvojenom sustavu prehrane, pri odabiru hrane, prednost se daje biljnim proizvodima. To je zbog činjenice da se u organizmu životinje nakupljaju otrovne tvari u visokim koncentracijama koje u njega ulaze na različite načine, primjerice biljnom hranom dobivenom iz biljaka tretiranih umjetnim gnojivima i pesticidima, kao i ostacima lijekova (uključujući hormone). ). Također treba uzeti u obzir da tijelo životinje sadrži hormone koji nastaju zbog smrtnog straha životinje od klanja.

Sve gore navedene otrovne tvari koje osoba konzumira zajedno s mesom mogu negativno utjecati na njegovo zdravlje. Osim toga, trebali biste izbjegavati jesti iznutrice, šumske gljive, kao i hranu koja sadrži sve vrste prehrambenih aditiva - sve su one prepune otrovnih tvari. Pri odabiru prehrambenih proizvoda prednost treba dati ekološki prihvatljivim biljnim proizvodima uzgojenim bez upotrebe umjetnih gnojiva i pesticida, uzgojenim specifično na određenom području iu skladu s godišnjim dobom, čime se skraćuju njihovi transportni putovi i vrijeme skladištenja.

Sustav odvojene prehrane stoga preporuča, kad god je to moguće, ishranu isključivo prirodnom i industrijski neobrađenom hranom. Potrebno je izbjegavati pretjerano prerađenu hranu, poput bijelog šećera, tvorničkih masnoća, bijelog brašna i namirnica pripremljenih od njega. Naprotiv, konzumacija zelja je vrlo preporučljiva, jer u svom prirodnom obliku biljke sadrže sve elemente potrebne ljudskom organizmu u visoko koncentriranom obliku. Te tvari uključuju vitamine, aminokiseline, minerale, elemente u tragovima i enzime.

Metoda odvojenog hranjenja sastoji se od dva osnovna pravila:

– proteine i ugljikohidrate konzumirajte odvojeno;

– stalno održavati acidobaznu ravnotežu u tijelu.

Ako pravilno kombiniramo hranu koju konzumiramo, tada osiguravamo njezinu učinkovitiju apsorpciju, jer nemamo koristi od hrane koja je teško probavljiva. Dakle, pravilna kombinacija hrane, osim bolje apsorpcije, štiti naše tijelo od otrova. Neki ljudi pate od alergija na hranu, na primjer; Nakon što su naučili pravilno kombinirati hranu, lako se rastaju od nje. Alergija je oblik trovanja proteinima. Prehrambeni proizvodi koje kupujemo samo su sirovine za prehranu, koje, uzgred rečeno, osim korisnih organskih spojeva sadrže i neprobavljive tvari, jednostavno rečeno, otpad.

Hrana koju konzumiramo se u probavnom traktu uz pomoć probavnih sokova i enzima razgrađuje na najsitnije elemente. Nakon toga putuju iz crijeva u jetru. Tamo tijelo ili skuplja elemente prema vlastitom obrascu ili ih potpuno probavlja kako bi dobilo energiju. Tijelo ne apsorbira proizvode u čistom obliku. U početku se raspadaju.

Probavna fiziologija odnosi se na složene kemijske promjene koje se događaju u probavnom traktu. Na promjene u probavnom procesu veliki utjecaj imaju enzimi – neživi enzimi. Sva hrana proizvodi enzime tijekom procesa probave. Enzimi djeluju kao fiziološki katalizatori u želucu. A iz kemije znamo da mnoge tvari ne djeluju jedna na drugu, ali se mogu spojiti u prisutnosti treće tvari. To samo olakšava početak reakcije. Takva tvar, odnosno sredstvo, naziva se katalizator, a sam proces kataliza. Ranije su se te tvari nazivale enzimima, jer njihovo djelovanje u probavnom procesu nalikuje fermentaciji, koju provode živi enzimi - bakterije. Proizvodi dobiveni tijekom procesa fermentacije, koji nisu identični enzimima nastalim u želucu, otrovni su. Truljenje uzrokuje i stvaranje otrova. Svaki enzim djeluje samo na jednu klasu prehrambenih proizvoda: ugljikohidrate, bjelančevine, soli, masti... I rade samo svoj posao. Ako npr. pepsin nije pretvorio proteine u peptone, onda enzimi koji pretvaraju peptone u aminokiseline ne mogu djelovati na gore navedene proteine itd.

Proces probave počinje usitnjavanjem hrane u ustima. Već u slini pojavljuje se enzim (ptijalin) koji razgrađuje škrob u maltozu (složeni šećer). Maltoza, ulazeći u crijeva i djelujući kao novi enzim, pretvara ga u jednostavni šećer. Škrob koji nije probavljen u ustima i želucu može se razgraditi ako je prošao fermentaciju na putu do želuca. Enzim koji se nalazi u ustima zove se ptijalin. Pomiješamo li škrobove različitog sastava, tada prestaje djelovanje ptijalina, a dobivamo kiselu reakciju organizma o čemu će biti riječi u nastavku. Ovisno o prirodi pojedene hrane, sastav želučanog soka se mijenja: od neutralnog do jako kiselog.

Želučani sok sadrži tri enzima - pepsin, lapazu i irenen. Samo pepsin može pokrenuti probavu svih vrsta proteina. Protein razgrađuju različiti enzimi u različitim fazama probave. Bez prethodnog djelovanja pepsina, drugi enzimi ga ne mogu razgraditi. Pepsin djeluje samo u kiseloj sredini, koja se može neutralizirati lužinom. Pri ispijanju rashlađenih pića djelovanje pepsina se usporava ili potpuno prestaje; rezultat je bol u trbuhu. Želudac ponekad boli nakon što pojedete porciju sladoleda koji sadrži šećer, bjelančevine i masti, a kao što je već poznato, pepsin ne može istovremeno razgraditi razne tvari koje uđu u želudac tijekom procesa probave. Alkohol također taloži ovaj enzim.

U posljednje vrijeme sve se više ljudi počelo okretati temi pravilne i, što je najvažnije, zdrave prehrane. Pogoršanje okoliša, oslabljeni imunitet i stalni stres ne pridonose poboljšanju općeg blagostanja. A ako uzmete u obzir da smo mi ono što jedemo, onda je još manje pozitivno: uostalom, čovjek crpi glavnu snagu i energiju iz hrane. Hrana koja se konzumira sadrži proteine, masti i ugljikohidrate koji su neophodni za rast, razvoj, održavanje dobrog zdravlja i imuniteta.

Zdrava hrana

Doručak, ručak i večera nije dovoljno. Potrebno je da ono što se jede postane korisno. I to mogu biti ne samo zbog svojih prirodnih svojstava; Vrlo je važno pravilno kombinirati različite vrste hrane kako bi se dobro probavile, apsorbirale, a da pritom tijelo ne troši dodatnu energiju kako bi savladalo štetne toksine.

Kao rezultat, besplatna energija bit će dostupna osobi za obavljanje životnih aktivnosti. Štoviše, znajući kako pravilno jesti, možete zauvijek zaboraviti na takve neugodne simptome kao što su iritabilni crijeva, težina u želucu i slični problemi.

Znanstvene činjenice o hrani - proteini i ugljikohidrati

Poznato je da se nekompatibilni prehrambeni proizvodi, jednom u želucu, vrlo teško probavljaju. Za to postoji znanstveno objašnjenje: za razgradnju bjelančevina potrebno je kiselo okruženje, a za ugljikohidrate lužnato. Stoga, nalazeći se zajedno u želucu, proteinska i ugljikohidratna hrana jednostavno neutraliziraju želučanu okolinu i, kao rezultat toga, ne može biti govora o dobroj probavi. Pokreću se procesi fermentacije i truljenja, što dovodi do zatvora i trovanja tijela.

Osim toga, probavno okruženje za proteine je želudac, a za ugljikohidrate proces probave počinje u usnoj šupljini, zatim se konačno apsorbiraju u crijevima. Stoga, jedući meso, a nakon njega voće, nešto korisno postaje štetno: meso se dugo probavlja, a voće, koje bi u to vrijeme trebalo biti u crijevima, čeka svoje vrijeme, trune i nanosi štetu.

Tablica kompatibilnosti proizvoda i odvojeni obroci: što, zašto i zašto

Tablica kompatibilnosti proizvoda pomoći će vam da odredite koliko su proizvodi kompatibilni i koji se od njih kombiniraju. Obroci prema ovoj tablici nazivaju se odvojeni. Temelji se na podjeli svih proizvoda u tri skupine:

proteini (meso, riba, orasi, jaja),
ugljikohidrati (slatkiši, žitarice, krumpir, žitarice),
neutralna - kompatibilna s prve dvije skupine (svježe povrće i voće, maslac, vrhnje, vrhnje, masni svježi sir i sir, sušeno voće, začinsko bilje), a bit joj je da se različite skupine namirnica rasporede u različite obroke, a ne zajedno konzumirati. Možete jesti različite skupine namirnica u razmaku od najmanje dva sata. Sustav odvojenog napajanja nasljeđe je antike, ali je posebnu popularnost postigao zahvaljujući Herbertu M. Sheltonu i Howardu Hayu.

Tablica kompatibilnosti proizvoda pomoći će vam da odlučite koji se proizvodi mogu, a koji ne mogu kombinirati.

Tablica kompatibilnosti hrane:

	Naziv proizvoda	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Meso, riba, perad
2	Mahunarke
3	Maslac, vrhnje
4	Kiselo vrhnje
5	Biljno ulje
6	Šećer, slastice
7	Kruh, žitarice, krumpir
8	Kiselo voće, rajčice
9	Plodovi su polukiseli
10	Slatko voće, sušeno voće
11	zelene i ne škrobaste
12	Škrobno povrće
13	Mlijeko
14	Svježi sir, proizvodi od kiselog mlijeka
15	Sir, feta sir
16	jaja
17	orasi

Crveno - slabo kompatibilno, žuto - prihvatljivo, zeleno - dobro kompatibilno

To je sustav obojenih redaka i stupaca, od kojih svaki odgovara određenom broju i proizvodu (npr. red br. 4 i stupac br. 4 je kiselo vrhnje; redak br. 13 i stupac br. 13 je mlijeko).

Na raskrižju retka i stupca tablice možete saznati o kompatibilnosti proizvoda. Crvena boja na raskrižju označava lošu kompatibilnost proizvoda jedni s drugima (linija br. 1 - meso, perad i stupac br. 7 - krumpir), žuta - približno prihvatljiva (linija br. 3 - maslac i stupac br. 9 - polu- kiselo voće), zelena - o dobroj kombinaciji proizvoda (redak br. 1 - meso i stupac br. 11 - povrće).

Ispod tablice hrane obično se nalazi prošireni popis proizvoda u redovima. Na primjer,

linija br. 8 - kiselo voće i rajčice (zadnje u ovoj liniji zbog sadržaja limunske, oksalne i jabučne kiseline) - prošireni popis uključuje i mandarine, ananas, brusnice, šipak, limun, kisele jabuke i kruške i dr.;
linija br. 9 - polu-kiselo voće - to su mango, maline, jagode, slatke jabuke i kruške, breskve i drugi;
linija br. 10 - slatko voće - banane, kaki, datulje, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, grožđice, suhe šljive; zeleno i neškrobno povrće - to su bijeli kupus, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zeleni i luk, češnjak, peršin, kopar, celer, vrhovi rotkvica, cikla. Rotkvice, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće. Škrobno povrće u tablici uključuje ciklu, hren, bundevu, mrkvu, tikvice i cvjetaču.

Što s čime jedu?

Vrijedi se zadržati na svojstvima samih proizvoda, prikazanih u tablici.

Slabo probavljiva hrana

Meso, riba i perad, Proizvodi su životinjski proteini, što je vrlo teško probaviti. Naše tijelo je vrlo pametan sustav, tako da proizvodi najveću količinu probavnih enzima za probavu mesa u prvom satu procesa asimilacije proizvoda. Zato je linija br. 1 gotovo sva crvena, vidi tablicu. Za proizvode od mesa/ribe i peradi, kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem smatra se optimalnom, budući da negiraju štetna svojstva teških životinjskih bjelančevina i pomažu proces njihove probave. A to zauzvrat pridonosi prevenciji, jer se štetni kolesterol eliminira ovom kombinacijom proizvoda. Osim toga, mesna jela trebaju biti nemasna. Nemoguće je kombinirati alkohol i životinjske bjelančevine, jer one blokiraju pepsin koji je neophodan za probavu bjelančevina.

Mahunarke- redak broj 2 i stupac broj 2 - uključuju grašak, grah, leću; grah i zeleni grašak nisu ovdje uključeni (spadaju u kategoriju povrća bez škroba, vidi tablicu). Mahunarke sadrže veliku količinu škroba i biljnih bjelančevina, koje su po sastavu bliske životinjskim bjelančevinama, pa ih također nije lako probaviti, ali ih ne smijete kategorički isključiti iz hrane, budući da su bjelančevine neophodne tijelu kao građevni materijal za stanice. Mahunarke se dobro slažu s raznim zelenim i škrobnim povrćem.

Maslac i vrhnje klasificiraju se kao masti. One su, kao i mesne prerađevine, teške za naš probavni sustav, pa je preporučljivo njihovo djelovanje na njega ublažiti namirnicama bogatim škrobom.

Biljno ulje sama po sebi je vrlo korisna, ali nije rafinirana. Dobro se slaže s orašastim plodovima koji sadrže biljno ulje.

Šećer i slastice usporavaju izlučivanje želučanog soka i odmah se apsorbiraju u crijevima, što samo po sebi nije loše. Ali ako jedete slatkiše s drugom hranom, onda se zadržavaju u želucu, uzrokujući proces fermentacije i kao rezultat toga pojavljuju se neugodni fenomeni kao što su žgaravica, zatvor i gastritis. Stoga je preporučljivo slatkiše jesti odvojeno od ostalih namirnica, vidi tablicu.

Kruh, žitarice i krumpir ne može se kombinirati sa životinjskim mastima. To je jasno vidljivo u tablici. Bolje je prvo pojesti meso, a nakon sat-dva uobičajene priloge - krumpir, tjesteninu. Mnogi nutricionisti općenito kruh smatraju zasebnom namirnicom, a ne stalnim pratiocem svakog obroka. I, naravno, zdraviji je kruh od cjelovitih nerafiniranih žitarica.

Kiselo voće i rajčice, kao i sokove od njih, preporučljivo je konzumirati trideset minuta prije glavnog obroka. U tablici kompatibilnosti namirnica jasno se vidi da je kompatibilnost proteinskih i škrobnih namirnica s kiselim voćem gotovo sva označena crvenom bojom. Kombinacija nije važeća, pogledajte tablicu.

Slatko voće i sušeno voće korisno, u to nema sumnje. Uostalom, oni su izvor prirodnog šećera (za razliku od umjetnog šećera). Mogu se kombinirati s orašastim plodovima i mlijekom, ali ne često i malo jer je to ipak teško za probavni sustav. Općenito, opće pravilo za svo voće je da ga je najbolje uzimati dvadesetak minuta prije jela. To je zbog činjenice da se apsorbiraju u crijevima. A ako ih jedete zajedno s drugim prehrambenim proizvodima ili nakon njih, tada će se, kao iu svim slučajevima konzumiranja nekompatibilnih proizvoda, primijetiti procesi fermentacije u želucu i vitamini kojima je voće toliko bogato jednostavno neće ispuniti svoju svrhu, vidi stol.

Povrće je zeleno i ne sadrži škrob Prema tablici, nekompatibilni su s mlijekom. Inače im je upaljeno zeleno svjetlo.

Kada se škrobno povrće kombinira sa šećerom, dolazi do procesa fermentacije. A najbolja kombinacija za ovu liniju bilo bi zeleno i povrće bez škroba.

Mlijeko je kao kruh, prehrambeni proizvod je samostalna hrana (ovdje, točnije, piće), a ne nešto što se može isprati hranom tijekom doručka, ručka ili večere. Mlijeko se zgrušava u želucu u kiseloj sredini i tako se probavlja. Ako u želucu ima druge hrane, mlijeko kao da ga obavija i sprječava da se probavi sve dok se taj proces ne dogodi sam od sebe. Dok se mlijeko probavlja, ostatak hrane trune čekajući svoje vrijeme. Usput, dinju i lubenicu također ne treba ničim nadopunjavati: probavljaju se za dva sata.

Svježi sir nije tako lak prehrambeni proizvod, jer je protein, pa je teško probavljiv. Kiselo vrhnje i sir slični su kiselom mlijeku, što objašnjava njihovu kompatibilnost. Slatko voće i sušeno voće može se konzumirati s fermentiranim mliječnim proizvodima (kefir, fermentirano pečeno mlijeko), ali umjereno.

Sir i feta sir Njihov sastav sastoji se od bjelančevina i masti, pa se ti proizvodi sporo probavljaju u želucu. Zbog toga se mogu kombinirati sa škrobnom hranom i kiselim voćem i rajčicama, sa svježim sirom i fermentiranim mliječnim proizvodima, vidi tablicu.

jaja Dopušteno je malo kombinirati s kiselim vrhnjem i škrobnim povrćem. Općenito, jaje je, dakle, teško za probavni sustav. Osim toga, žumanjci su bogati nepotrebnim kolesterolom. S druge strane, jaje sadrži vitamine A, D, B12, B6, E, natrij, lutein i zeaksantin te je vrlo korisno iz tih razloga.

orasi sadrže veliku količinu masti, ali za razliku od sira (sadrži životinjske masti), ovo su biljne masti, koje ljudski probavni sustav ipak lakše apsorbira.

Fly in odvojeni sustav napajanja

A sada druga strana medalje odvojene prehrane. Prema mnogim nutricionistima, teorija koju je potkrijepio Shelton nema ništa racionalno iza sebe. Protiv toga se iznose sljedeće teze:

neki proizvodi u početku kombiniraju proteine, ugljikohidrate i masti (žitarice, mahunarke);
nakon prelaska na odvojenu prehranu, tijelo može izgubiti sposobnost stvaranja probavnih enzima za probavu miješane hrane, ali po svojoj prirodi ovaj organ je stvoren za miješanu hranu;
količina solne kiseline, koja je osnova želučanog soka, u želucu je tolika, da škrob i bjelančevine ne mogu ondje trunuti i fermentirati, jer će ih ona brže otopiti;
narodna tradicija i iskustvo ne mogu pogriješiti, jer su mnoga jela (riblja pita, boršč na kosti, pilav) prokušana generacijama; I
između želuca i crijeva nalazi se i dvanaesnik, gdje se istovremeno odvija probava proteina, masti i ugljikohidrata, ali to Shelton ne spominje.

Stoga je za ovu skupinu nutricionista ovaj zaključak sasvim logičan: prehrana ne bi trebala biti odvojena, već jednostavno racionalna. Preporučljivo je jesti u isto vrijeme, ne prejedati se, ne uživati u slatkišima, popiti čašu vode pola sata prije jela ili dva sata poslije. I vrlo je dobro jednom tjedno napraviti dan posta (s kefirom ili jabukama).

Odvojeni obroci za dijabetičare

Odvojeni obroci idealna su opcija za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom ili metaboličkim poremećajima (dijabetes). Mnogi nutricionisti pišu o očitim poboljšanjima u stanju dijabetičara pri prelasku na ovaj način prehrane. Naravno, pri prelasku na ovu vrstu prehrane pacijenti se moraju posavjetovati sa stručnjakom.

Prema zasebnoj prehrani, vjeruje se da oni koji uzimaju inzulin moraju jesti hranu koja je zasićena ugljikohidratima nakon injekcija ujutro i navečer. A između njih jedite povrće (možete uz kuhano meso i ribu) i voće, pijte sokove od povrća (sok od peršina i kopra ili celera čisti organizam i uravnotežuje šećer). Ako imate dijabetes, morate iz jelovnika isključiti brašno, prženu hranu, šećer i sve što ga sadrži.

Odvojeni obroci za djecu

Mnoge majke prebacuju svoju djecu na odvojene obroke (prema tablici) ili ih u početku navikavaju na to od najranije dobi. Neki ljudi to rade bolje, neki lošije. Ali s dječjom hranom morate biti oprezni i svakako se posavjetovati s liječnikom.

Sam sustav odvojene prehrane je dobar za dijete, jer se hrana bolje i lakše apsorbira, a svi vitamini su korisni rastućem tijelu. Odvojena prehrana potkrijepljena je činjenicom, na primjer, da je nepoželjno miješati mlijeko u dječjoj hrani s bilo čim, jer razne žitarice s mlijekom i mliječne formule izazivaju zatvor kod djeteta. Ako mlijeko dajete odvojeno, sve će se obnoviti.

Nema potrebe kombinirati svježi sir i šećer, svježi sir i kruh. Mješovita prehrana uzrokuje iste nuspojave kod djeteta kao i kod odrasle osobe: letargiju, pogoršanje sna i smetnje. Također biste trebali osigurati da dijete pije dovoljno tekućine; Iz jelovnika treba isključiti iznutrice. Sirovo voće i povrće je zdravo, ali ga probavni sustav djece ne treba u velikim količinama jer iritira crijeva. Općenito, u ovom slučaju bolje je zagrijati povrće i voće.

Kašice za djecu - zdrava hrana, E.O. Komarovskog

Protuargument je da je više od jedne generacije djece odraslo na žitaricama s mlijekom i svježem siru sa šećerom. Inače, poznati pedijatar E.O. Čak savjetuje dodavanje šećera u kašu. A zatvor se objašnjava nesavršenošću crijevnog sustava djeteta, koji se razvija kako dijete raste. Štoviše, malo je vjerojatno da će se dijete moći pridržavati navedenog sustava prehrane, jer takav jelovnik nije predviđen ni u vrtiću ni u školi.

Ako su odvojeni obroci pobijedili, onda je važno znati da prije nego što dijete napuni sedam godina, možete jednostavno uključiti njegove elemente u jelovnik. Kasnije, u dobi od osam ili devet godina, dopušteno je potpuno prebacivanje na zaseban stol.

Ako odlučite dijete prebaciti na odvojene obroke, učinite to postupno.

Naravno, malog je čovjeka teško natjerati da jede prema ovom sustavu, budući da on razvija vlastite prehrambene navike, koje mogu biti u suprotnosti sa stavovima i stavovima odraslih. Ne vrijedi se nametati. Možete samo postupno i neuporno nuditi nova jela u malim obrocima. Neka se dijete navikne na njihov okus, boju i miris. Zanimljiva jela i vesela postava stola mogu poslužiti kao distrakcija.

Primjer roditelja je od velike važnosti. Uostalom, za sada su oni glavni primjer za nasljedovanje. Za dječju prehranu s odvojenim obrocima mogu se napraviti mnoge iznimke, ne vrijedi još previše uporno i kruto slijediti tablicu s hranom. Organizam koji raste zahtijeva puno energije, puno više nego zrela odrasla osoba. Stoga se za neke kombinacije proizvoda za bebu može napraviti iznimka i malo je vjerojatno da će mu naštetiti. Osim toga, već je spomenuto da ako ovu vrstu hrane shvatite ozbiljno, tijelo će zaboraviti kako percipirati tradicionalna jela i njihove kombinacije.

Jelovnik i jela za odvojene obroke

Nije teško napraviti jelovnik za odvojene obroke. U pomoć - tablica kompatibilnosti proizvoda, internet i vlastiti ukus.
Jelovnik se obično sastavlja za tjedan dana i uključuje namirnice bogate bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, uključujući esencijalne vitamine i minerale. Jednostavno rečeno, hrana mora biti uravnotežena.

Sam Shelton predložio je sljedeći jelovnik za odvojene obroke za tjedan:

Ponedjeljak:

Za doručak možete jesti jabuke
piletina za ručak
za večeru krumpir (bilo koje drugo škrobno povrće) s maslacem.

Utorak:

za doručak - voće,
za ručak i večeru - povrće;
u srijedu se doručak i ručak mogu sastojati od povrća,
voćna večera.

Četvrtak:

za doručak - nemasno meso;
za ručak - povrće,
za večeru - voće.

Petak:

doručak i ručak sastoji se od povrća,
voćna večera.

Subota:

za doručak - voće,
za ručak - bilo koje meso,
za večeru - voće.

Nedjelja:

doručak i ručak mogu biti od povrća,
večera - voće.

Naravno, ovaj je jelovnik prilično siromašan, ali je osnova; Ako želite, možete koristiti tablicu kompatibilnosti hrane kako biste je savršeno diverzificirali.

Još jedna opcija jelovnika za odvojene obroke:

za doručak možete jesti namirnice poput kiselog vrhnja, voćne salate ili nezaslađenog voća, svježeg sira, sira, kruha i maslaca;
za ručak je preporučljivo jesti nemasno meso bez priloga; juha od povrća, nezaslađeno voće; voćni sok je dobrodošao;
večera neka bude lagana i birajte hranu: makarone sa sirom, složenac od krumpira ili mrkve, slatko voće, sokove.

Recepti za odvojene obroke

Dodaj komentar.

Majke koje preferiraju odvojene obroke često se pitaju mogu li istim sustavom hraniti ne samo sebe, već i svoje dijete.

Hranimo se odvojeno - što je bit sustava?

Idejni inspirator, autor i praktičar ove opcije prehrane bio je Herbert Shelton, američki znanstvenik. Njegov sustav temelji se na činjenici da ugljikohidrati i bjelančevine koje ulaze u gastrointestinalni trakt s hranom zahtijevaju različite enzime i različite količine želučanog soka za obradu. Razlike u kemijskom sastavu dovode do potrebe da se takvi proizvodi jedu odvojeno. Za razgradnju ugljikohidrata (krumpir, tjestenina, žitarice, kruh i šećer) potrebna je alkalna sredina, dok proteini (riba, sir, meso, orasi, jaja) zahtijevaju kiselu sredinu. Ako u jednom obroku pomiješate i proteine i ugljikohidrate, tada većina hrane neće biti prerađena i ostat će trunuti u želucu.

Prema Sheltonu, postoje i neutralni proizvodi - to su biljna ulja, bilje, voće, povrće, maslac, svježi sir, a također i sam svježi sir. Mogu se jesti u kombinaciji s ugljikohidratima i proteinima.

Odvojeni obroci: ključna pravila

Ne miješajte ugljikohidrate i proteine. Nemojte jesti sir, jaja, orašaste plodove, jela od mesa i ribe s voćem, krumpirom i pekarskim proizvodima.
Ne jedite kiselu i ugljikohidratnu hranu u isto vrijeme. Nemojte na isti tanjur stavljati rajčice, agrume, jabuke s mahunarkama, žitarice, krumpir, kruh i banane.
Izbjegavajte jesti proteine i kiselo voće i povrće u istom obroku. Nemojte dodavati ananas, naranče, druge agrume ili rajčice jajima, mesu, orašastim plodovima ili siru.
Ne miješajte proteine s mastima. Nemojte kombinirati povrće ili maslac s jelima od orašastih plodova, jaja ili mesa.
Od različitih vrsta proteinskih proizvoda uvijek odaberite jedan. Nema potrebe u jednom jelu kombinirati sir s mesom ili jaja s orašastim plodovima.
Nemojte kombinirati škrob i šećer na istom tanjuru. Pojedete li u jednom obroku sirup, med, džem ili pekmez uz kašu, lepinje ili krumpir, u crijevima će započeti proces fermentacije.
Uvijek odaberite samo jednu vrstu škroba za svaki obrok. Dajte prednost jednome – kolaču ili grahu, kruhu ili krumpiru.
Zapamtite da se dinja i mlijeko ne mogu kombinirati ni s čim drugim.

Prema ruskim nutricionistima, ideja o razdvajanju proizvoda je dobra, jer se na taj način održava potrebna acidobazna ravnoteža u gastrointestinalnom traktu. Ali za djecu mlađu od 6-7 godina bolje je koristiti pojedinačne elemente ovog sustava.

Prema ruskim nutricionistima, ideja o razdvajanju proizvoda je dobra, jer vam omogućuje održavanje ravnoteže lužine i kiseline u gastrointestinalnom traktu. Ali odvojene obroke za djecu mlađu od šest ili sedam godina najbolje je koristiti u obliku prilagođene verzije sustava, koristeći samo njegove pojedinačne elemente.

To se posebno odnosi na Sheltonove preporuke vezane uz prehranu sirovom hranom. Prema domaćim liječnicima, budući da su dječji sustavi fermentacije nezreli, prekomjerna količina sirove hrane može dovesti do poremećaja gastrointestinalnog trakta.

Opet, slijedeći odvojeni sustav prehrane, zapamtite da ne postoje čisto proteinski ili čisto ugljikohidratni proizvodi; naposljetku, svaki od njih sadrži i vitamine i mikroelemente, odnosno podjela je prilično proizvoljna.

S druge strane, sama nam djeca ponekad govore kako razdvojiti proizvode. Tvrdoglavo odbijaju jesti kobasice s kruhom, jedu samo kobasice. I sami kažu da ne žele jesti kruh s juhom. Pokušajte svoje znanje o odvojenim obrocima spojiti s individualnim navikama vašeg djeteta. Možda on sam intuitivno osjeća što mu treba.

Što je s vrtićem?

Naravno da ćete imati problema s odabirom vrtića, jer njihov standard prehrane podrazumijeva kotlet s krumpirom. Sada se to pitanje počelo rješavati, vrtići za djecu čiji roditelji inzistiraju na odvojenim obrocima, po mogućnosti bez mesa, otvoreni su i nastavljaju se otvarati u Moskvi, Sankt Peterburgu, Nižnekamsku, Jekaterinburgu, Voronježu. Prosječna cijena boravka djece u 2013. bila je 1100 rubalja po danu. U pravilu su to kućni vrtići - majka zaljubljenica u sirovu hranu ili vegetarijanstvo okuplja 10-15 djece u svom stanu i priprema im kašu od namočene zelene heljde, biljne napitke i razne salate. Umjesto uobičajenih slatkiša - somuni od proklijale pšenice i drena. Umjesto pakiranih sokova - kokteli od cilantra, kopra i banane s bademovim mlijekom. Naravno, nema mnogo takvih vrtova, ali uvijek postoji prilika da nazovete VKontakte i pronađete istomišljenike.

Još nekoliko savjeta o pravilnoj prehrani

Sustav odvojene prehrane zanimljiv je jer uzima u obzir ne samo što jedete, već i kako to činite.

Jedite samo kad osjetite glad.
Odbijte hranu ako ste preumorni ili se ne osjećate dobro (temperatura je porasla, upalni procesi su se osjetili).
Za stol uvijek sjedajte dobro raspoloženi.
Imajte na umu da je prehrana neovisan proces, stoga nemojte uključivati TV ili čitati knjige tijekom ručka.
Nemojte piti čistu vodu dok jedete. Bolje je piti voćni napitak, sok, zeleni čaj ili voćni kompot 15 minuta prije jela.
Jedite polako, ne žurite i ne požurujte djecu.
Pokušajte svom djetetu ponuditi samo prirodnu hranu. Skratite vrijeme obrade kad god je to moguće, izbjegavajte sterilizirane proizvode, proizvode obogaćene konzervansima, pojačivačima okusa i drugim kemijskim dodacima.
Nemojte pretjerano hraniti bebu. Neka ima samo 3 prilično umjerena obroka dnevno.
Dajte bebi jednostavnu hranu – onu koja neće izazvati fermentaciju u želucu.
Pobrinite se da vaše dijete vrlo temeljito žvače svaki komad.
Izbjegavajte grickanje noću i između obroka.
Slušajte svoje dijete. Često djeca više vole jesti samo jedan proizvod u jednom obroku - neka bude.
Ne zaboravite da su sendviči djelo čovjeka, a ne prirode.
Nemojte koristiti konzerve i džemove, jer oni nemaju ništa zajedničko s prirodnim voćem.
Na vašem stolu ne smiju biti keksi, brzi doručak, čaj, čokolada ili kakao.

Mnogi od ovih savjeta prikladni su i za one koji aktivno ne dijele Sheltonov stav o hrani. U svakom slučaju, roditelji trebaju razmisliti što hranom unose u djetetov organizam.

Mnogi su ljudi čuli za ideju kompatibilnosti proizvoda, ali malo ih ih je provelo u praksi. Čini se teškim, zahtijeva snagu volje, koje jako nedostaje. Zapravo, takav sustav ne zahtijeva velike moralne troškove, jer ne uključuje štrajk glađu niti bilo kakva ograničenja, već poštivanje određenih pravila. Teorija o odvojenoj prehrani u svrhu mršavljenja, popularna početkom 19. stoljeća, još uvijek nalazi svoje pristaše. Mnogo je i protivnika koji razotkrivaju samu ideju i njezina začetnika.

Što je odvojena prehrana? Osnovni principi
Skupine namirnica koje zahtijevaju proizvodnju različitih enzima
Neprihvatljive kombinacije za odvojene obroke
Tablica kompatibilnosti proizvoda za odvojene obroke
Kako koristiti tablicu
Uzorak jelovnika za 1 dan (uzimajući u obzir podatke tablice)

Prednosti odvojene prehrane Argumenti pristaša i protivnika odvojene prehrane

Sustav odvojene prehrane temelji se na teoriji Herberta Sheltona koju je iznio u knjizi “Pravilno kombiniranje namirnica”. Knjiga je objavljena 1928. godine i odmah je stekla popularnost među holivudskim zvijezdama, uglavnom njegovim pacijentima.

Odvojena prehrana temelji se na ideji kompatibilnosti hrane, iste za sve ljude. Shelton je vjerovao da se enzimi koje proizvodi želudac za probavu različitih vrsta hrane razlikuju. Dakle, enzimi potrebni za razgradnju ugljikohidrata neće moći obraditi proteine i obrnuto. Ako jedete jednu vrstu hrane odjednom, to će uvelike olakšati proces probave i asimilacije.

Ako se prednost daje tradicionalnoj hrani, u kojoj se miješaju različiti sastojci, tada želudac počinje lučiti nekoliko enzima odjednom. Zbog toga se neke namirnice razgrađuju brže, druge sporije, što dovodi do njihovog dugog zadržavanja u želucu. To zauzvrat povlači za sobom procese fermentacije, truljenja, uzrokuje intoksikaciju tijela, a metabolički procesi su poremećeni. Rezultat je višak kilograma, talog i loše zdravlje.

Prema Sheltonu i njegovim sljedbenicima, pojedine skupine namirnica ne bi se trebale međusobno kombinirati, trebale bi se konzumirati tek nakon što je prethodna hrana probavljena i apsorbirana. Slijedeći sustav odvojene prehrane, potrebno je odreći se čaja i kave, kupovnih sokova i proizvoda koji sadrže konzervanse, jer su sastojci ovdje već pomiješani.

Skupine namirnica koje zahtijevaju proizvodnju različitih enzima

Odvojeni obroci za mršavljenje imaju glavno pravilo: nikada ne konzumirajte proteine i ugljikohidrate u isto vrijeme. Za apsorpciju proteina potrebna je kisela sredina, a za razgradnju ugljikohidrata potrebna je alkalna sredina. Ako jedete proteine zajedno s ugljikohidratima, lužnati i kiseli enzimi će se istovremeno oslobađati za apsorpciju, neutralizirajući jedni druge. Kao rezultat toga, proces probave će biti znatno usporen, neće se sva hrana preraditi u želucu.

Proizvodi koji zahtijevaju kiselu sredinu (proteinska hrana):

sve vrste mesa;
jaja bilo koje ptice;
Riba i plodovi mora;
mlijeko i proizvodi od njega (uključujući sireve);
gljive i orasi.

Škrob se smatra jednim od najčešćih ugljikohidrata. Škrobno povrće uključuje krumpir, zeleni grašak, bundevu, tikvice, kupus, mrkvu i ciklu. Malo škroba ima u zelenom povrću: krastavcima, celeru i dr. Ugljikohidrati u obliku šećera nalaze se u medu, slatkom voću i suhom voću. Ova skupina proizvoda zahtijevat će alkalno okruženje. Osim toga, neophodan je za preradu žitarica i proizvoda od brašna, banana, čokolade i bombona te drugih slatkiša. Pivo je također ugljikohidrat, pa je kombinacija s ribom i mesom neprihvatljiva.

Masti su biljna ulja, masno meso i riba, orasi i sjemenke. Polu-kiselo voće - slatke jabuke, kruške, marelice i breskve, šljive, mnogo bobičastog voća.

Neprihvatljive kombinacije za odvojene obroke

Na temelju podataka o sastavu hrane za koju su potrebni različiti enzimi za probavu, Shelton je došao do kombinacija koje se ne smiju koristiti zajedno:

Protein + protein (posebno zasićeni protein). Ne možete kombinirati, primjerice, meso i ribu, niti im dodati jaja ili orašaste plodove. Svi oni sadrže proteine koji se međusobno kvalitativno razlikuju. Za probavu takvih jela potrebna je znatna količina želučanog soka, oni će se obraditi i prolaziti kroz probavni trakt vrlo dugo. To uzrokuje nelagodu: stvaranje plinova, nadutost, crijevne smetnje.
Proteini + masti (uključujući biljne). Masnoća oblaže želudac, sprječavajući proizvodnju dovoljne količine želučanog soka za preradu i probavu proteina. Zbog toga se hrana dulje probavlja, a dio nje ostaje neprerađen.
Proteini + kiseline. Kiselo voće ne treba jesti s proteinskom hranom: mesom, jajima, svježim sirom. Kiselina koju oslobađa želudac dovoljna je da ih razgradi. Voće samo usporava proces, uzrokujući povećanu kiselost i žgaravicu. Ne možete jesti kiselo voće odmah nakon proteina: protein se probavlja uglavnom u želucu, tako da ostaje tamo 4-6 sati, dok se apsorpcija voća i bobica odvija u crijevima, oni su u želucu samo pola sata. Ostajući ovdje duže, počinju fermentirati, sva korisna svojstva se raspadaju.
Ugljikohidrati + kiseline. Za probavu ugljikohidrata potrebna je alkalna sredina, dok višak kiselosti uništava enzim ptijalin koji je neophodan za razgradnju ugljikohidrata.
Ugljikohidrati + ugljikohidrati. Hrana bogata ugljikohidratima koči proces probave i usporava metabolizam. Višak ugljikohidrata nakuplja se u tijelu kao mast. Zbog toga ne smijete jesti pire krumpir s kruhom.
Ugljikohidrati + šećer. Slatka hrana ne ide baš ni uz što. Ako se baš želite počastiti komadom torte ili omiljenim slatkišem, bolje je da to učinite odvojeno od ostalog, kao samostalan obrok, a ne kao dodatak u obliku deserta. Slatkiše je bolje jesti prije ručka kako to ne bi utjecalo na gubitak kilograma.
Mlijeko se ne smije konzumirati ni s čim, već samo kao samostalan napitak koji zamjenjuje obroke. Općenito, Sheldon je vjerovao da osoba može živjeti bez mlijeka. Ovo je proizvod za bebe. Svaka životinja ima poseban sastav mlijeka (kravlje, kozje i ljudsko majčino mlijeko potpuno su različita po svojstvima). Tijelo ga praktički ne obrađuje, pa je od njega malo koristi.
Dinja je vrlo zdrava, sadrži mnogo vitamina i minerala, te čisti organizam. Ali morate ga jesti strogo odvojeno. Ako ga jedete s bilo kojom drugom hranom, neće biti od koristi.

Tablica kompatibilnosti proizvoda za odvojene obroke

Kako koristiti tablicu

Tablica ispod brojeva prikazuje glavne grupe proizvoda (okomito i vodoravno). Da biste razumjeli je li moguće kombinirati određene sastojke prilikom kuhanja, samo ih pronađite, saznajte brojeve i pogledajte boju koja se pojavljuje kada se presijecaju. Primjerice, riba i meso (1) dobro se slažu s povrćem bez škroba (11), a prihvatljiva je njihova kombinacija sa škrobnim povrćem (12). Ali preostale ćelije su obojene crveno - to su oni proizvodi koji se ne mogu konzumirati zajedno s mesom.

Uzorak jelovnika za 1 dan (uzimajući u obzir podatke tablice)

Vodeći se načelima kombiniranja, nije teško napraviti jelovnik za odvojene obroke.

Doručak
Kajgana sa začinskim biljem (bijela verzija)
Kaša kuhana na vodi (ugljikohidratna verzija)

Večera
Kuhana pileća prsa ili riba kuhana na pari (proteinska opcija)
Pečeni (kuhani) krumpir ili tjestenina (opcija ugljikohidrata)

Večera
Svježi sir ili kefir (jogurt bez dodataka)
Salata od svježeg povrća ili voća (opcija ugljikohidrata)

Važno je znati: hranu koja sadrži ugljikohidrate treba izmjenjivati s proteinskom hranom koja sadrži masti ili kiselom hranom. Dakle, ako ste za doručak jeli proteinsku hranu, onda za ručak ugljikohidratnu hranu, a večera bi se trebala sastojati od voća.

Video: Odvojena prehrana: suština dijete i jelovnik

Prednosti zasebnog napajanja

Mnoge dijete temelje se na odbijanju određene hrane i ograničenjima, što često uzrokuje poremećaje u funkcioniranju tijela koje ne dobiva potrebne tvari u cijelosti. Iz istog razloga, osobama koje su na dijeti teško je nositi se s prekomjernom težinom, jer nakon stresa tijelo pohranjuje tvari za buduću upotrebu u slučaju ponovnog nedostatka. Odvojena konzumacija nije dijeta u općeprihvaćenom smislu, to je prije sustav pravilne prehrane kojeg se može pridržavati cijelo vrijeme. Osim gubitka težine, pristaše sustava smatraju sljedeće prednosti odvojene prehrane:

Normalizacija metabolizma. Nepravilan rad probavnih organa često uzrokuje prekomjernu tjelesnu težinu. Uspostava metaboličkih procesa dovodi do toga da se hrana ne zadržava u tijelu dulje nego inače, sve nepotrebne tvari napuštaju ga pravovremeno, a da se ne talože kao mast.
Poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava. Budući da se odvojenom prehranom potpuno zaustavljaju procesi truljenja i fermentacije u tijelu, produkti raspadanja, glavni uzročnici aterosklerotskih vaskularnih lezija, ne ulaze u krv. Ovim pristupom uklanja se gotovo sav kolesterol i više se ne nakuplja novi kolesterol.
Raznovrstan jelovnik. Gotovo sve se može koristiti. Glavna stvar je držati se kompatibilnosti. Slijedeći načela odvojene prehrane, nema osjećaja gladi, jer cilj nije ograničiti, već poboljšati probavu i apsorpciju hrane. Međutim, napominje se da porcija ne smije premašiti 300-400 g odjednom.

Odvojena prehrana ne uključuje uzimanje hrane u redovitim intervalima. Važno je pričekati dok ne osjetite lagani osjećaj gladi, a zatim početi jesti. Nekima je dovoljno dva puta. Ako sljedeći dan poželite jesti tri puta, ne morate suzbijati glad. Prije ili kasnije, tijelo će izabrati svoj režim.

Video: Nutricionist Kovalkov: mitovi o odvojenim obrocima. Što zapravo ide zajedno

Argumenti pristaša i protivnika odvojene prehrane

Zagovornici odvojene prehrane svoje pretpostavke ne temelje na nikakvim istraživanjima, već na uvjerenju da su ljudi u početku, kao i ostali sisavci, hranu konzumirali nepromijenjenu (dakle, samo meso ili samo povrće). S vremenom su ljudi naučili miješati različite sastojke kako bi poboljšali okus.

Protivnici tvrde da je zasebni sustav prehrane u načelu nemoguć, jer praktički nema proizvoda koji sadrže samo proteine ili samo ugljikohidrate (osim možda šećera i bjelanjaka). Oni također razotkrivaju osnovnu ideju o "hrani koja trune u želucu", što, prema Sheltonu, uzrokuje zdravstvene probleme i višak kilograma.

Liječnici (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya i drugi) dokazali su da, osim želučanih enzima, u preradi sudjeluju i enzimi gušterače. Osim toga, R. Minvaleev, fiziolog i kandidat bioloških znanosti, napominje da se samo preliminarna obrada hrane događa u želucu, potpuno se razgrađuje i apsorbira u dvanaesniku. Ovdje se proizvode svi mogući enzimi, bez obzira koji tip slijedi u probavnom traktu (samo proteinski, samo ugljikohidratni, kiseli ili miješani).

Za mnogo toga što čovjek zajedno konzumira zapravo je potrebna proizvodnja raznih enzima, ali oni ne smetaju jedni drugima, već se nadopunjuju i pomažu u razgradnji neprobavljivih tvari. To dovodi do činjenice da se hrana brzo obrađuje, a njeni ostaci napuštaju tijelo bez nanošenja štete. Protivnici zasebnog sustava napajanja daju sljedeće argumente:

Mesni protein će se lošije apsorbirati ako se ne konzumira zajedno s ugljikohidratima (kruh ili povrće), koji aktiviraju proizvodnju enzima gušterače potrebnih za preradu proteina u crijevima.
Kiselo voće pomaže u apsorpciji željeza, pa se često jede sa žitaricama.
Za pravilan rad i pravovremeno čišćenje crijeva važna su vlakna, kojih ima dovoljno u svakom povrću. Povrće se oduvijek smatralo izvrsnom dopunom mesu, jer su vlakna koja sadrži neophodna za pravilan rad i čišćenje crijeva.

Međutim, odvojeni obroci za mršavljenje prikladni su smanjenjem kalorijskog sadržaja hrane i racionaliziranjem njezina unosa. Mnogo toga što je Shelton predložio čini osnovu zdrave prehrane. Na primjer, svi znaju da je meso (bjelančevine + masnoće) bolje ne pržiti, nego kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Ali voće je zaista bolje jesti odvojeno, ono se apsorbira zajedno s mastima.

Odvojena hrana

Odvojena prehrana uzima u obzir kompatibilnost različitih proizvoda jedni s drugima i omogućuje izbjegavanje poremećaja u probavnom procesu i pojavu mnogih bolesti u budućnosti. Odlično je ako počnete prakticirati odvojene obroke kao obitelj.

Što to znači odvojena prehrana?

Proteinsku hranu treba jesti odvojeno od ugljikohidratne hrane. Zašto? Zato što se procesi njihove asimilacije u tijelu previše razlikuju: i po vremenu i po prirodi sokova probavnog trakta koji su za to potrebni. Ako se hrana jede odvojeno, probava se odvija lako, brzo, bez ikakvih problema.

Proteinska hrana (I. skupina) uključuje sve proizvode životinjskog podrijetla (uključujući životinjske masti) i neke biljne proizvode (mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, patlidžani); za ugljikohidratne proizvode (II. skupina) - povrće: kruh, tjestenina i drugi proizvodi od brašna; krumpir; šećer, med itd.; konačno, grupa III uključuje žive biljne proizvode: svo voće i bobice, povrće (osim patlidžana i krumpira), ljekovito bilje, biljna ulja (hladno prešana, dobivena prešanjem).

Svježe (osobito slatko) voće i bobice bolje je ponuditi djetetu na prazan želudac, 1 sat prije obroka ili 1,5-2 sata nakon obroka, a ne u kombinaciji s bilo kojom drugom hranom.

Povrće je prikladnije kao prilog mesnim jelima. Uz mesno jelo bebi možete ponuditi i kiselo bobičasto voće (brusnice, ogrozd, crveni ribiz itd.).

Žitarice od cjelovitog zrna vrlo su korisne za djecu. Od njih je bolje pripremiti mrvičastu kašu, koja se ne nudi kao prilog, već kao zasebno jelo.

Odvojeni krug napajanja

Ako želite odgojiti zdravo dijete, prvo morate naučiti minimum iz teorije odvojene prehrane.

Nikada ne dajte djetetu meso s kruhom ili tjesteninom, mesnim okruglicama, pitama i sl.

Uz mesna i riblja jela poslužite samo priloge od živog povrća (proizvodi III. skupine).

I ne zaboravite često počastiti svoje dijete jelima od povrća uz kruh (po mogućnosti bez kvasca, od cjelovitih žitarica, ne presvježi crni!), jer bez kruha nema zdravlja.

Upamtite da dijete od vrlo rane dobi razvija stabilne navike koje određuju njegovo zdravlje do kraja života.

Više o odvojenoj prirodi dječje hrane možete saznati od kompetentnog pedijatra ili dječjeg nutricionista.

Sljedeće poglavlje >

Podučavamo pravilnu komunikaciju.

Kada s djetetom razgovarate o tome kako uzeti u obzir osjećaje druge osobe, naučite ih empatiji i poštenju. To će mu pomoći ne samo da pronađe prave prijatelje, već i da budu prijatelji dugo vremena. Djeca mogu naučiti suosjećanje već u dobi od 3-4 godine.