Առանձին սնունդ մինչև 1 տարեկան երեխաների համար: Առանձին սնունդ և երեխաներ: Առանձին էլեկտրամատակարարման միացում

Ծնողները հաճախ հարցնում են սննդաբաններին և մանկաբույժներին. «Ինչպե՞ս ճիշտ կազմակերպել երեխայի սնունդը»:

Իրոք, աճող երեխայի մարմնի համար կարևոր չէ, թե ինչպիսի սնունդՆա օգտագործում, քանի որ երեխաԱյս ժամանակահատվածում այն ​​ակտիվորեն զարգանում է, աճում և հարմարվում է շրջակա միջավայրի տարբեր փոփոխություններին: Սրա արդյունքում ս.թ. մենյու մանկական սնունդպահանջում էհատուկ ուշադրություն.

Երեխաների համար հարմար առանձին կերակրման համակարգ, քանի որ այն հեշտացնում է սննդի մարսման և յուրացման գործընթացը, ինչպես նաև հաշվի է առնում երեխայի մարսողական տրակտի ֆիզիոլոգիան։ Արդյունքում բոլոր սննդանյութերը, որոնք մտնում են երեխայի օրգանիզմ, ակտիվորեն մշակվում և օգտագործվում են նրա կյանքի համար։

Եթե ​​երեխան է խառը դիետայի վրա, այնուհետև սնունդը երկար ժամանակ մնում է նրա մարսողական տրակտում, դրա մարսման համար արտազատվում են բազմաթիվ ֆերմենտներ և, օգտակարմարմնի համար նյութերսինթեզվում են և դանդաղորեն ներծծվում է արյան մեջ, իսկ չմշակված սննդի մի մասը մնում է հաստ աղիքի խտացում և աղտոտում այն։ Արդյունքում երեխան դառնում է անտարբեր և քնկոտ, ախորժակը նվազում է, զարգանում է խրոնիկական փորկապություն, առաջանում է քնի խանգարում։

Այսպիսով, անհրաժեշտ է երեխայի համար սննդի առանձին ճաշացանկ ներդնել առաջին հավելյալ սնունդով։

Անշուշտ, կյանքի առաջին տարումերեխայի սնուցման հիմքն է կրծքի կաթ . Մայրական հեղուկի բաղադրությունը անհատական ​​է և անընդհատ փոփոխվում է երեխայի կարիքները բավարարելու համար։ Իր հերթին Բուժքույր մայրը պետք է սննդակարգի բազմազանություն ունենա, ամբողջությամբ և առանձին։ Հիմքընրա ամենօրյա սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի մրգերից, բանջարեղենից, ծովամթերքից, հացահատիկից, դեղաբույսերից և հացիցպատրաստված ամբողջական ալյուրից: Շատ կարևոր է համապատասխանել խմելու ռեժիմ- օրվա ընթացքում առնվազն երկու լիտր ջուր:

Հատկապես կարևոր է երեխայի համար առաջին օրերը կրծքով կերակրելըերբ մայրիկը արտազատվում է colostrum.Այն շատ սննդարար է հարուստ է վիտամիններով և պարունակում է իմունոգոլոբուլիններ, որոնք փոքրիկի համար պասիվ իմունիտետ են ստեղծում։

Երբ երեխան արդեն 3-4 ամիս, Դա Կարող էմտնել առաջին կերակրումը- բնական հյութեր բանջարեղենից և մրգերից: Առաջին շաբաթվա ընթացքում պետք է սկսել օրական մեկ թեյի գդալ կերակրել, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնել քանակությունը։ 2 ամսականից հետո երեխան կարող է օրական երկու անգամ խմել մինչև հինգ ճաշի գդալ հյութ։

5-6 ամսականումԵրեխաների առանձին ճաշերին խորհուրդ է տրվում ավելացնել բանջարեղենի խյուսև բազմազան պյուրե շիլա. Առաջին նորմայի քանակը 70-ից 80 գ է։

Հիշեք, որ ամեն ինչ արմատները, նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալև թողնել ջրի մեջ 8 ժամ։ Արդյունքում արմատային մշակաբույսերը կմաքրվեն բոլոր վնասակար նյութերից, որոնք կարող են խտացված լինել դրանցում (թունաքիմիկատներ, նիտրատներ, ծանր մետաղներ և այլն): Խորհուրդ է տրվում դրանք նախապես պատրաստել այս կերպ և մոտ 2-3 օր պահել զով տեղում՝ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված։

Արդեն 8 ամսականիցերեխայի կերակրման առանձին մենյուում՝ շաբաթը մեկ անգամ, կարող եք ներկայացնել ձուկխաշած և մանրացված ձևով։ 9 ամսականից- փոքր տապակած հացի կտոր, Ա 10 ամսականից տարիքը - թարմ սև հաց:

Երբ երեխան ունի 5 կաթնատամ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սննդի առանձին ճաշացանկը ձկան կոլոլակներով: Մսամթերքերեխայի համար առանձին սննդակարգ մտցնել մինչև մեկ տարի խորհուրդ չի տրվում:

Ձվի դեղնուց, սոյայի կաթ և բուսական ճարպերկատարելապես լրացնում է երեխաների առանձին կերակուրները կյանքի երկրորդ կեսըերեխա.

Երեխաների առանձին կերակուրներում երկու տարեկան երեխաօգտագործվում են ապրանքներ, որը պահանջում են ծամել- կոտլետներ, մրգեր, կոլոլակ և այլն: Ծամելու գործընթացը խթանում է մարսողական հյութերի արտազատումը և սննդի ավելի ամբողջական կլանումը։

Երեխայի մարսողական համակարգը լավագույնս աշխատում է, երբ սննդի բաղադրությունը հետևյալն է.

60% կազմում են բալաստային արտադրանք ( բանջարեղեն, մրգեր, թեփ), 35% - հիմնական սննդանյութեր ( սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր), 5% - համեմունքներ և համեմունքներ.

Հետևելով առանձին էլեկտրամատակարարման ռեժիմին՝ անհրաժեշտ է հետեւելորպեսզի հացը ներառված չէր սպիտակուցային մենյուումսեղաներեխա. Միշտ ներառեք թեփ կամ տարեկանի հաց ձեր ածխաջրերի մենյուում, քանի որ հացահատիկները պարունակում են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աճող մարմնին:

Երեք տարեկան երեխան ճաշացանկ ունիդառնում է առանձին էլեկտրամատակարարում ավելի բազմազան, իսկ պատրաստման եղանակներն ընդլայնվում են։ Օրինակ՝ ձուկը ոչ միայն եփում են, այլեւ թխում են, շոգեխաշում, մատուցում աղած վիճակում։ Նոր առանձին ճաշատեսակներ ներառում են կաթսաներ և լցոնած ուտեստներ:

Թարմ հատապտուղներ, բանջարեղեն, մրգերև բնական հյութերպետք է համակարգված ներառել սննդակարգումմանկական սնունդ. Սոյայի հիմքով մթերքները նույնպես շատ օգտակար են:

Մանկական սննդի մենյուից Ցանկալի է բացառել կենդանական կողմնակի արտադրանքները, քանի որ դրանք ունակ են կուտակելու վնասակար և թունավոր նյութեր։ Ծովային կաղամբը պետք է ներառվի սննդակարգումառանձին մանկական սնունդ, քանի որ դրա օգնությամբ տեղի է ունենում օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու գործընթացը։

4 տարեկանից օրգանիզմի կարիքը կենդանիների նկատմամբ նվազում է, իսկ բուսական ծագման սպիտակուցների, ածխաջրերի ու ճարպերի նկատմամբ՝ ավելանում։

Երեխաներ նախադպրոցականներարդեն կարող է ուտել մեծահասակների սեղանից. Անհրաժեշտ է նաև վերահսկել երեխայի խմելու ռեժիմը՝ օրական մեկ լիտրից ավելի մաքուր ջուր:

6-7 տարեկանից հետոլիովին խորհուրդ է տրվում երեխային տեղափոխել առանձին ճաշի, և մինչ այս տարիքը լավագույնն է ներառել այս համակարգի առանձին տարրեր:

Առանձին սննդի և երեխաների մասին խոսելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ կարևոր կետերը.

1. Երեխաները պահպանողական են սննդի հարցում և նախընտրում են իրենց սիրելի ուտեստները: Ուստի համբերատար եղեք նոր ուտեստ առաջարկելիս, խաղացեք դրա հետ, մի պնդեք և կերեք այն միասին։
2. Եթե ​​երեխան նոր ուտեստ չի ուտում, ապա այն նորից փոքր չափաբաժիններով եփեք։ Փոքրիկը աստիճանաբար կվարժվի իր տեսողությանն ու հոտին, իսկ որոշ ժամանակ անց կհամաձայնի փորձել։
3. Սննդի ավելի լավ կլանման համար կարևոր է այն ուտել հարմարավետ միջավայրում՝ գեղեցիկ ուտեստներ, գրավիչ և ախորժելի ձևավորված ուտեստներ, ինչպես նաև դրական տրամադրություն։
4. Ցանկալի է նաև, որ մայրն անպայման սնվի երեխայի հետ։ Բանն այն է, որ համատեղ ճաշի ժամանակ մտերիմ մարդիկ շփվում են ենթագիտակցական մակարդակով և փոխանակվում տեղեկություններով, նույնիսկ եթե չեն խոսում։ Հարազատներն ավելի են մտերմանում միմյանց հետ. Նաև երեխան, դիտարկելով մոր վարքագիծը, սովորում է սեղանի վարքագծի հմտություններ։

Առանձին սնուցման համակարգը ենթադրում է նաև սննդակարգում մեծ քանակությամբ մթերքների՝ բանջարեղենի, մրգերի և դեղաբույսերի առկայություն։ Երեխայի մարսողական համակարգը դեռ լիովին ձևավորված չէ, և հում մթերքներկարող է առաջացնել աղիքային խանգարումներ:

Իսկ արտադրանքի մեծ մասը պետք է վերամշակվի ջերմային եղանակով: Այս դեպքում սնունդն ամբողջությամբ կներծծվի երեխայի օրգանիզմի կողմից։

Հիմունքներ Երեխաների առանձին ճաշերի կանոնն այն է, որ չափը չանել. Քանի որ երեխայի օրգանիզմի էներգետիկ կարիքները 3 անգամ ավելի մեծ են, քան մեծահասակներինը։ Արտադրանքի համատեղելիության սկզբունքների խստորեն պահպանումը կարող է հանգեցնել որոշ թերության սննդանյութեր. Պետք է վերահսկել մանկական ճաշացանկայնպես, որ այն ամբողջությամբ ամբողջական և հավասարակշռված.

Դարիա և Գալինա Դմիտրիևներ

Առանձին սնունդ

ՆԵՐԱԾՈՒԹՅՈՒՆ

Այս գրքում բժշկական դոգմաներ չկան, որոնց պետք է խստորեն հետևել: Հեղինակները փորձել են ուրվագծել առանձին սնուցման համակարգի էությունը, որի հիմնական խնդիրը սննդամթերքը ճիշտ համադրելու կարողությունն է։

Եթե ​​դուք ձեր առողջության թշնամին չեք, ապա այս գիրքը ձեզ համար է։ Նա կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել և համատեղել ձեր մարմնի համար անհրաժեշտ ապրանքները: Հեղինակների կողմից առաջարկված 101 ապրանքատեսակներ պարունակում են «ճիշտ բաղադրություն»՝ այն բաղադրությունը, որը կօգնի ձեզ երկար և արդյունավետ կյանքով ապրել և ազատվել հիվանդություններից։

1. ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԷՆԵՐԳԱՅԻՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ ՄԱՍԻՆ

Առանձին կերակուրներ վարելու հիմնական խնդիրն է սովորել, թե ինչպես ճիշտ համատեղել սնունդը: Բայց նախքան սկսեք տիրապետել առանձին էլեկտրամատակարարման համակարգին, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ ընտրությունսննդամթերք. Սննդարար սնունդը շատ ընդհանրություններ ունի առանձին սնուցման համակարգի հետ: Նրանց միավորում է արդյունաբերական վերամշակված մթերքների սպառման սահմանափակումը, քանի որ նման մշակման ընթացքում կորցնում են վիտամինները, միկրոտարրերը, հանքանյութերը և ֆերմենտները։

Բացի այդ, երբ արդյունաբերական եղանակով վերամշակվում է, արտադրանքը հաճախ խառնվում է սննդային հավելումներ, որը նույնպես կարող է վնասակար լինել առողջության համար։

Առանձին սնուցման համակարգում սնունդ ընտրելիս նախապատվությունը տրվում է բուսական մթերքներին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ թունավոր նյութերը կուտակվում են կենդանու օրգանիզմում բարձր կոնցենտրացիաներով, որոնք ներթափանցում են նրան տարբեր ձևերով, օրինակ՝ արհեստական ​​պարարտանյութերով և թունաքիմիկատներով մշակված բույսերից ստացված բուսական սննդով, ինչպես նաև դեղամիջոցների մնացորդներով (ներառյալ հորմոնները): ) Պետք է նաև հաշվի առնել, որ կենդանու մարմինը պարունակում է հորմոններ, որոնք ձևավորվում են կենդանու սպանդի մահացու վախի պատճառով:

Վերոհիշյալ բոլոր թունավոր նյութերը, որոնք մարդը օգտագործում է մսի հետ միասին, կարող է բացասաբար ազդել նրա առողջության վրա։ Բացի այդ, պետք է խուսափել ենթամթերք, վայրի սունկ, ինչպես նաև սննդային բոլոր տեսակի հավելումներ պարունակող մթերքներ ուտելուց՝ բոլորն էլ հագեցած են թունավոր նյութերով։ Ընտրելիս սննդամթերքՆախապատվությունը պետք է տրվի էկոլոգիապես մաքուր բուսական արտադրանքին, որն աճեցվում է առանց արհեստական ​​պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների օգտագործման, աճեցված հատուկ տվյալ տարածքում և սեզոնին համապատասխան, ինչը կրճատում է դրանց փոխադրման ուղիները և պահպանման ժամկետը:

Առանձին սնուցման համակարգը, հետևաբար, խորհուրդ է տալիս հնարավորության դեպքում օգտագործել միայն բնական և արդյունաբերական ճանապարհով չմշակված մթերքներ: Պետք է խուսափել չափազանց վերամշակված մթերքներից՝ սպիտակ շաքարից, գործարանային ճարպերից, սպիտակ ալյուրից և դրանից պատրաստված մթերքներից։ Ընդհակառակը, կանաչեղենի օգտագործումը խիստ խորհուրդ է տրվում, քանի որ բույսերն իրենց բնական տեսքով պարունակում են մարդու մարմնին անհրաժեշտ բոլոր տարրերը խիստ խտացված տեսքով։ Այս նյութերը ներառում են վիտամիններ, ամինաթթուներ, հանքանյութեր, հետքի տարրեր և ֆերմենտներ:

Առանձին կերակրման մեթոդը բաղկացած է երկու հիմնական կանոններից.

- սպիտակուցներ և ածխաջրեր առանձին օգտագործել;

- մշտապես պահպանել թթու-բազային հավասարակշռությունը մարմնում:

Եթե ​​մենք ճիշտ համադրենք մեր օգտագործած սնունդը, ապա մենք ապահովում ենք դրա ավելի արդյունավետ կլանումը, քանի որ մեզ օգուտ չի բերում դժվարամարս սնունդը։ Ուստի սննդի ճիշտ համադրությունը, բացի ավելի լավ ներծծվելուց, պաշտպանում է մեր օրգանիզմը թույներից։ Որոշ մարդիկ տառապում են սննդային ալերգիաներից, օրինակ. Սովորելով ճիշտ համատեղել մթերքները՝ հեշտությամբ բաժանվում են դրանից։ Ալերգիան սպիտակուցային թունավորման ձև է: Մեր գնած սննդամթերքը միայն սնուցման հումք է, որն, ի դեպ, բացի օգտակար օրգանական միացություններից, պարունակում է նաև անմարսելի նյութեր, պարզ ասած՝ թափոններ։

Սնունդը, որը մենք օգտագործում ենք, բաժանվում է մարսողական տրակտի ամենափոքր տարրերի՝ մարսողական հյութերի և ֆերմենտների օգնությամբ: Սրանից հետո նրանք աղիքներից գնում են լյարդ։ Այնտեղ մարմինը կա՛մ հավաքում է տարրեր՝ ըստ իր օրինաչափության, կա՛մ ամբողջությամբ մարսում դրանք՝ էներգիա ստանալու համար։ Իրենց մաքուր ձևով արտադրանքը չի ներծծվում մարմնի կողմից: Սկզբում դրանք քայքայվում են։

Մարսողական ֆիզիոլոգիան վերաբերում է բարդ քիմիական փոփոխություններին, որոնք տեղի են ունենում մարսողական տրակտում: Մարսողական գործընթացի փոփոխությունների վրա մեծ ազդեցություն են ունենում ֆերմենտները՝ ոչ կենդանի ֆերմենտները: Բոլոր մթերքները մարսողության ընթացքում արտադրում են ֆերմենտներ։ Ֆերմենտները ստամոքսում գործում են որպես ֆիզիոլոգիական կատալիզատոր: Իսկ քիմիայից մենք գիտենք, որ շատ նյութեր չեն փոխազդում միմյանց հետ, բայց կարող են միավորվել երրորդ նյութի առկայության դեպքում։ Դա միայն հեշտացնում է ռեակցիայի սկիզբը: Նման նյութը կամ նյութը կոչվում է կատալիզատոր, իսկ գործընթացն ինքնին կոչվում է կատալիզ։ Նախկինում այդ նյութերը կոչվում էին ֆերմենտներ, քանի որ մարսողական գործընթացում դրանց գործողությունը նման է խմորման, որն իրականացվում է կենդանի ֆերմենտների՝ բակտերիաների կողմից: Ֆերմենտացման գործընթացում ստացված արտադրանքները, որոնք նույնական չեն ստամոքսում գոյացած ֆերմենտներին, թունավոր են։ Փտելը առաջացնում է նաև թույների ձևավորում։ Յուրաքանչյուր ֆերմենտ ազդում է սննդամթերքի միայն մեկ դասի՝ ածխաջրեր, սպիտակուցներ, աղեր, ճարպեր... Եվ նրանք միայն իրենց գործն են անում։ Եթե, օրինակ, պեպսինը սպիտակուցները չի վերածել պեպտոնների, ապա պեպտոնները ամինաթթուների վերածող ֆերմենտները չեն կարող գործել վերը նշված սպիտակուցների վրա և այլն։

Մարսողության գործընթացը սկսվում է բերանի խոռոչում սննդի քայքայմամբ: Արդեն թքի մեջ հայտնվում է ֆերմենտ (ptialin), որը քայքայում է օսլան մալթոզայի (բարդ շաքար): Մալտոզան, մտնելով աղիքներ և հանդես գալով որպես նոր ֆերմենտ, այն վերածում է պարզ շաքարի։ Օսլան, որը չի մարսվել բերանում և ստամոքսում, կարող է քայքայվել, եթե այն խմորման է ենթարկվել ստամոքս տանող ճանապարհին։ Բերանի խոռոչում հայտնաբերված ֆերմենտը կոչվում է պտյալին: Եթե ​​խառնենք տարբեր բաղադրության օսլաներ, ապա պտիալինի ազդեցությունը դադարում է, և օրգանիզմում ստանում ենք թթվային ռեակցիա, որը կքննարկվի ստորև։ Կախված կերած սննդի բնույթից՝ ստամոքսահյութի բաղադրությունը փոխվում է՝ չեզոքից մինչև բարձր թթվային:

Ստամոքսահյութը պարունակում է երեք ֆերմենտ՝ պեպսին, լապազ և իրենեն։ Միայն պեպսինը կարող է սկսել բոլոր տեսակի սպիտակուցների մարսողությունը: Սպիտակուցը քայքայվում է տարբեր ֆերմենտների կողմից մարսողության տարբեր փուլերում: Առանց պեպսինի նախորդ գործողության, մյուս ֆերմենտները չեն կարողանում այն ​​քայքայել: Պեպսինը գործում է միայն թթվային միջավայրում, որը կարող է չեզոքացվել ալկալիներով։ Սառեցված ըմպելիքներ խմելիս պեպսինի ազդեցությունը դանդաղում է կամ ընդհանրապես դադարում; արդյունքը ստամոքսի ցավն է: Ստամոքսը երբեմն ցավում է շաքար, սպիտակուց և ճարպեր պարունակող պաղպաղակի մի բաժին ուտելուց հետո, և ինչպես արդեն հայտնի է, պեպսինը չի կարող միաժամանակ քայքայել մարսողության ընթացքում ստամոքս ներթափանցող տարբեր նյութեր։ Ալկոհոլը նույնպես նստեցնում է այս ֆերմենտը:

Վերջերս ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են սկսել անդրադառնալ ճիշտ և, ամենակարևորը, թեմային. առողջ սնունդ. Էկոլոգիական վատթարացումը, թուլացած իմունիտետը և մշտական ​​սթրեսը չեն նպաստում ընդհանուր բարեկեցության բարելավմանը: Իսկ եթե համարում եք, որ մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք, ապա դրականն էլ ավելի քիչ է. ի վերջո, մարդը հիմնական ուժն ու էներգիան վերցնում է սննդից։ Օգտագործված մթերքները պարունակում են սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, որոնք անհրաժեշտ են աճի, զարգացման, լավ առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:

Առողջ սնունդ

Նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք ուտելը բավարար չէ։ Պետք է, որ կերածը օգտակար դառնա։ Եվ դրանք կարող են լինել ոչ միայն իրենց բնական հատկությունների շնորհիվ. շատ կարևոր է ճիշտ համադրելը տարբեր տեսակներսնունդ, որպեսզի դրանք լավ մարսվեն, ներծծվեն և այս գործընթացում օրգանիզմը լրացուցիչ էներգիա չծախսի վնասակար տոքսինները հաղթահարելու համար։

Արդյունքում մարդուն հասանելի կլինի անվճար էներգիա՝ կենսագործունեությամբ զբաղվելու համար։ Ավելին, իմանալով, թե ինչպես ճիշտ սնվել, դուք կարող եք ընդմիշտ մոռանալ այնպիսի տհաճ ախտանիշների մասին, ինչպիսիք են գրգռված աղիները, ստամոքսի ծանրությունը և նմանատիպ խնդիրներ:

Գիտական ​​փաստ սննդի մասին՝ սպիտակուցներ և ածխաջրեր

Հայտնի է, որ անհամատեղելի սննդամթերքը ստամոքսում հայտնվելով շատ դժվար է մարսվում։ Դրա համար կա գիտական ​​բացատրություն՝ սպիտակուցների քայքայման համար անհրաժեշտ է թթվային միջավայր, մինչդեռ ածխաջրերի համար՝ ալկալային: Ուստի, ստամոքսում միասին հայտնվելով, սպիտակուցային և ածխաջրածին մթերքները պարզապես չեզոքացնում են ստամոքսի միջավայրը և արդյունքում լավ մարսողության մասին խոսք լինել չի կարող։ Սկսվում են խմորման և փտած գործընթացներ, որոնք հանգեցնում են փորկապության և օրգանիզմի թունավորման։

Բացի այդ, սպիտակուցների մարսողության միջավայրը ստամոքսն է, իսկ ածխաջրերի համար մարսողության գործընթացը սկսվում է բերանի խոռոչից, այնուհետև դրանք վերջապես ներծծվում են աղիքներում։ Ուստի միս ուտելուց և դրանից հետո մրգից հետո ինչ-որ օգտակար բան դառնում է վնասակար՝ միսը մարսելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, իսկ պտուղները, որոնք այս պահին պետք է լինեն աղիներում, սպասում են թեւերի մեջ՝ փտելով և վնասելով։

Արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակ և առանձին սնունդ՝ ինչ, ինչու և ինչու

Արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակը կօգնի ձեզ որոշել, թե որքանով են համատեղելի արտադրանքները և դրանցից որոնք են համակցված: Սնունդն ըստ այս աղյուսակի կոչվում է առանձին։ Այն հիմնված է բոլոր ապրանքների բաժանման վրա երեք խմբերի.

1. սպիտակուցներ (միս, ձուկ, ընկույզ, ձու),
2. ածխաջրեր (քաղցրավենիք, հացահատիկային, կարտոֆիլ, հացահատիկային ապրանքներ),
3. չեզոք - համատեղելի է առաջին երկու խմբերի հետ (թարմ բանջարեղեն և մրգեր կարագ, թթվասեր, սերուցք, յուղայնությամբ կաթնաշոռ և պանիր, չորացրած մրգեր, խոտաբույսեր), և դրա էությունն այն է, որ սննդի տարբեր խմբերը պետք է բաժանվեն տարբեր ճաշերի, այլ ոչ թե միասին օգտագործվեն։ Դուք կարող եք ուտել տարբեր մթերքների խմբեր՝ առնվազն երկու ժամ ընդմիջումով։ Առանձին էներգահամակարգը հնության ժառանգություն է, սակայն այն առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Հերբերտ Մ. Շելթոնի և Հովարդ Հեյի շնորհիվ:

Արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակը կօգնի ձեզ որոշել, թե որ ապրանքները կարող են կամ չեն կարող համակցվել:

Սննդի համատեղելիության աղյուսակ.

	Ապրանքի անվանումը	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Միս, ձուկ, թռչնամիս
2	Իմպուլսներ
3	Կարագ, սերուցք
4	Թթվասեր
5	Բուսական յուղ
6	Շաքարավազ, հրուշակեղեն
7	Հաց, հացահատիկային, կարտոֆիլ
8	Թթու մրգեր, լոլիկ
9	Մրգերը կիսաթթու են
10	Քաղցր մրգեր, չոր մրգեր
11	կանաչ և ոչ օսլա
12	Օսլա պարունակող բանջարեղեն
13	Կաթ
14	Կաթնաշոռ, թթու կաթնամթերք
15	Պանիր, ֆետա պանիր
16	Ձու
17	Ընկույզներ

Կարմիր - վատ համատեղելի, դեղին - ընդունելի, կանաչ - լավ համատեղելի

Գունավոր տողերի և սյունակների համակարգ է, որոնցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է որոշակի թվի և ապրանքի (օրինակ՝ թիվ 4 շարքը և սյունակ թիվ 4 թթվասերը, 13 տողը և 13 սյունը՝ կաթը)։

Աղյուսակի տողի և սյունակի խաչմերուկում կարող եք տեղեկանալ ապրանքների համատեղելիության մասին: Կարմիր գույնը խաչմերուկում ցույց է տալիս ապրանքների վատ համատեղելիությունը միմյանց հետ (տող թիվ 1 - միս, թռչնամիս և սյունակ թիվ 7 - կարտոֆիլ), դեղին - մոտ ընդունելի (տող թիվ 3 - կարագ և սյունակ թիվ 9 - կիսա- թթու մրգեր), կանաչ - ապրանքների լավ համադրության մասին (տող թիվ 1 - միս և սյունակ թիվ 11 - բանջարեղեն):

Սննդի սեղանի տակ սովորաբար տողերում առկա է ապրանքների ընդլայնված ցանկ: Այսպիսով, օրինակ,

• տող թիվ 8 - թթու մրգեր և լոլիկ (վերջինս այս տողում կիտրոնաթթուների, թթվածնի և խնձորաթթուների պարունակության պատճառով) - ընդլայնված ցանկը ներառում է նաև մանդարիններ, արքայախնձորներ, լոռամիրգներ, նուռ, կիտրոններ, թթու խնձոր և տանձ և այլն;
• տող թիվ 9 - կիսաթթու մրգեր - սրանք մանգո, ազնվամորի, ելակ, քաղցր խնձոր և տանձ, դեղձ և այլն;
• տող թիվ 10 - քաղցր մրգեր - բանան, խուրմա, խուրմա, թուզ, բոլոր չորացրած մրգերը, սեխի չիր, չամիչ, սալորաչիր; կանաչ և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն - սպիտակ կաղամբ, վարունգ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ, հազար, ծնեբեկ, երիտասարդ ցուկկինի, երիտասարդ դդում, կանաչ և սոխ, սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, բողկ, ճակնդեղ: Բողկը, բողկը և շաղգամը «կիսաօսլա պարունակող» բանջարեղեն են։ Աղյուսակում օսլա պարունակող բանջարեղենը ներառում է ճակնդեղ, ծովաբողկ, դդում, գազար, ցուկկինի և ծաղկակաղամբ:

Ինչով են ուտում.

Դուք նաև պետք է խոսեք աղյուսակում ներկայացված ապրանքների հատկությունների մասին:

Վատ մարսվող մթերքներ

Միս, ձուկ և թռչնամիս,Արտադրանքը կենդանական սպիտակուց է, որը շատ դժվար է մարսվում։ Մեր մարմինը շատ խելացի համակարգ է, ուստի այն արտադրում է մարսողական ֆերմենտների ամենամեծ քանակությունը՝ արտադրանքի յուրացման գործընթացի առաջին ժամին միսը մարսելու համար: Այդ իսկ պատճառով թիվ 1 տողը գրեթե ամբողջությամբ կարմիր է, տես աղյուսակը։ Մսի/ձկան և թռչնամթերքի համար կանաչ և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ համադրությունը համարվում է օպտիմալ, քանի որ դրանք ժխտում են ծանր կենդանական սպիտակուցների վնասակար հատկությունները և նպաստում դրանց մարսողության գործընթացին: Իսկ դա իր հերթին նպաստում է կանխարգելմանը, քանի որ վնասակար խոլեստերինը վերանում է արտադրանքի այս համակցության շնորհիվ։ Բացի այդ, մսային ուտեստները պետք է լինեն նիհար։ Անհնար է համատեղել ալկոհոլը և կենդանական սպիտակուցը, քանի որ առաջինը արգելափակում է պեպսինը, որն անհրաժեշտ է սպիտակուցների մարսման համար։

Իմպուլսներ- տող թիվ 2 և սյունակ թիվ 2 - ներառում են ոլոռ, լոբի, ոսպ; լոբի և կանաչ ոլոռ այստեղ ներառված չեն (դրանք ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի կատեգորիային են, տես աղյուսակը): Հրմշտոցները պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա և բուսական սպիտակուց, որն իր բաղադրությամբ մոտ է կենդանական սպիտակուցին, ուստի դրանք նույնպես հեշտ մարսելի չեն, բայց պետք չէ կտրականապես բացառել դրանք սննդից, քանի որ սպիտակուցը անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ որպես շինություն։ նյութ բջիջների համար. Legumes-ը լավ համադրվում է մի շարք կանաչեղենի և օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ:

Կարագը և սերուցքը դասակարգվում են որպես ճարպեր. Նրանք, ինչպես մսամթերքը, դժվար են մեր մարսողական համակարգի համար, ուստի խորհուրդ է տրվում դրա վրա դրանց ազդեցությունը մեղմել օսլա պարունակող մթերքներով։

Բուսական յուղինքնին շատ օգտակար է, բայց ոչ զտված: Այն լավ համադրվում է բուսական յուղ պարունակող ընկույզների հետ։

Շաքարավազ և հրուշակեղենդանդաղեցնում են ստամոքսահյութի սեկրեցումը և անմիջապես ներծծվում են աղիքներում, ինչն ինքնին վատ չէ։ Բայց եթե քաղցրավենիք ուտում եք այլ մթերքի հետ, ապա այն ձգձգվում է ստամոքսում՝ առաջացնելով խմորման պրոցես և արդյունքում առաջանում են այնպիսի տհաճ երևույթներ, ինչպիսիք են այրոցը, փորկապությունը, գաստրիտը։ Ուստի ցանկալի է քաղցրեղենն ուտել այլ մթերքներից առանձին, տես աղյուսակ.

Հաց, հացահատիկային և կարտոֆիլչի կարելի համատեղել կենդանական ճարպերի հետ։ Սա հստակ երևում է աղյուսակում։ Ավելի լավ է նախ միս ուտել, իսկ մեկ-երկու ժամ հետո սովորական կողմնակի ուտեստները՝ կարտոֆիլ, մակարոնեղեն։ Դիետոլոգներից շատերը հիմնականում հացը համարում են առանձին մթերք, այլ ոչ թե յուրաքանչյուր ճաշի մշտական ​​ուղեկից: Եվ, իհարկե, չզտված հացահատիկից պատրաստված հացն ավելի առողջարար է։

Թթու մրգեր և լոլիկ, ինչպես դրանցից ստացված հյութերը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիմնական կերակուրից երեսուն րոպե առաջ։ Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակում հստակ երևում է, որ սպիտակուցային և օսլա պարունակող մթերքների համատեղելիությունը թթու մրգերի հետ գրեթե բոլորը նշված են կարմիրով: Համադրությունը վավեր չէ, տես աղյուսակը:

Քաղցր մրգեր և չոր մրգերօգտակար է, դրանում կասկած չկա: Ի վերջո, դրանք բնական շաքարի աղբյուր են (ի տարբերություն արհեստական ​​շաքարի): Դրանք կարելի է համադրել ընկույզի և կաթի հետ, բայց ոչ հաճախ և ոչ շատ, քանի որ այն դեռ դժվար է մարսողական համակարգի համար։ Ընդհանրապես, ընդհանուր կանոնԲոլոր մրգերի համար ավելի լավ է դրանք ընդունել ուտելուց մոտ քսան րոպե առաջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք ներծծվում են աղիքներում։ Իսկ եթե դրանք ուտեք այլ սննդամթերքի հետ միասին կամ դրանցից հետո, ապա, ինչպես անհամատեղելի մթերքների օգտագործման բոլոր դեպքերում, ստամոքսում խմորման գործընթացներ կնկատվեն, և մրգերով այդքան հարուստ վիտամինները պարզապես չեն կատարի իրենց նպատակը, տե՛ս. սեղան.

Բանջարեղենը կանաչ է և ոչ օսլաԸստ աղյուսակի՝ դրանք անհամատեղելի են կաթի հետ։ Հակառակ դեպքում նրանց համար կանաչ լույս է վառվում։

Երբ օսլա պարունակող բանջարեղենը միացվում է շաքարի հետ, տեղի են ունենում խմորման գործընթացներ։ Իսկ այս շարքի լավագույն համադրությունը կլինի կանաչ և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենը։

Կաթը հացի նման է, պարենային ապրանքը ինքնուրույն մթերք է (այստեղ՝ ավելի ճիշտ՝ խմիչք), և ոչ այն, որը կարելի է լվանալ ուտելիքով նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ։ Կաթը կաթնաշոռ է ստամոքսում թթվային միջավայրում և դրանով իսկ մարսվում: Եթե ​​ստամոքսում այլ մթերք կա, կաթը կարծես պարուրում է այն և թույլ չի տալիս մարսել, քանի դեռ այս պրոցեսն ինքն իրեն չի պատահել: Մինչ կաթը մարսվում է, մնացած մթերքը փչանում է՝ սպասելով թեւերի մեջ։ Ի դեպ, սեխն ու ձմերուկը նույնպես որևէ բանով համալրման կարիք չունեն՝ դրանք մարսվում են երկու ժամում։

Կաթնաշոռայնքան էլ հեշտ սննդամթերք չէ, քանի որ այն սպիտակուց է, ուստի դժվար է մարսել։ Թթվասերն ու պանիրը նման են թթվասերին, ինչը բացատրում է դրանց համատեղելիությունը։ Քաղցր մրգերը և չորացրած մրգերը կարելի է օգտագործել ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ), բայց չափավոր:

Պանիր և ֆետա պանիրՆրանց բաղադրությունը բաղկացած է սպիտակուցներից և ճարպերից, ուստի այդ մթերքները ստամոքսում դանդաղ են մարսվում։ Այդ իսկ պատճառով դրանք կարելի է համադրել օսլա պարունակող մթերքների և թթու մրգերի ու լոլիկի, կաթնաշոռի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, տես աղյուսակ։

ՁուԹույլատրելի է մի փոքր համադրել թթվասերի և օսլայի բանջարեղենի հետ։ Ընդհանուր առմամբ, ձուն, հետևաբար, ծանր է մարսողական համակարգի համար։ Բացի այդ, դեղնուցները հարուստ են անհարկի խոլեստերինով։ Մյուս կողմից, ձուն պարունակում է A, D, B12, B6, E վիտամիններ, նատրիում, լյուտեին և զեաքսանտին և շատ օգտակար է այս պատճառներով։

Ընկույզներպարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, սակայն, ի տարբերություն պանրի (այն պարունակում է կենդանական ճարպեր), դրանք բուսական ճարպեր են, որոնք դեռ ավելի հեշտ է կլանել մարդու մարսողական համակարգը։

Թռչեք քսուքի մեջ առանձին էլեկտրամատակարարման համակարգում

Իսկ այժմ առանձին սնուցման մետաղադրամի մյուս կողմը. Բազմաթիվ սննդաբանների կարծիքով՝ Շելթոնի հիմնավորած տեսությունը դրա հիմքում ռացիոնալ ոչինչ չունի։ Դրա դեմ առաջ են քաշվում հետևյալ թեզերը.

1. որոշ ապրանքներ սկզբում համատեղում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր (հացահատիկային, հատիկաընդեղեն);
2. անցնելով առանձին սնուցման՝ մարմինը կարող է կորցնել մարսողական ֆերմենտներ ստեղծելու ունակությունը՝ խառը սնունդը մարսելու համար, բայց իր բնույթով այս օրգանը ստեղծված է խառը սննդի համար.
3. աղաթթվի քանակությունը, որը ստամոքսահյութի հիմքն է, ստամոքսում այնպիսին է, որ օսլան և սպիտակուցը չեն կարող փտել և խմորվել այնտեղ, քանի որ դրանք ավելի արագ կլուծվեն.
4. Ժողովրդական ավանդույթներն ու փորձը չեն կարող սխալ լինել, քանի որ շատ կերակրատեսակներ (ձկան կարկանդակ, մսային ոսկորով բորշ, փլավ) փորձարկվել են սերունդների ընթացքում. Եվ
5. ստամոքսի և աղիքների միջև կա նաև տասներկումատնյա աղիք, որտեղ տեղի է ունենում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի միաժամանակյա մարսողություն, սակայն Շելթոնը դա չի նշում:

Ուստի սննդաբանների այս խմբի համար այս եզրակացությունը միանգամայն տրամաբանական է՝ սնուցումը պետք է լինի ոչ թե առանձին, այլ պարզապես ռացիոնալ։ Ցանկալի է ուտել միաժամանակ, չչարաշահել, չտրվել քաղցրեղենին, խմել մեկ բաժակ ջուր ուտելուց կես ժամ առաջ կամ երկու ժամ հետո։ Եվ շատ լավ է շաբաթը մեկ անգամ ծոմ պահելը (կեֆիրով կամ խնձորով):

Առանձին սնունդ դիաբետիկների համար

Առանձին սնունդը իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի կամ նյութափոխանակության խանգարումների հետ ( շաքարային դիաբետ) Շատ սննդաբաններ գրում են դիաբետով հիվանդների վիճակի ակնհայտ բարելավումների մասին՝ սննդի օգտագործման այս մեթոդին անցնելիս։ Բնականաբար, այս տեսակի սննդակարգին անցնելիս հիվանդները պետք է դիմեն մասնագետի։

Առանձին սնուցման համաձայն, ենթադրվում է, որ ինսուլին ընդունողները առավոտյան և երեկոյան ներարկումներից հետո պետք է ուտել ածխաջրերով հագեցած սնունդ: Իսկ դրանց միջև կերեք բանջարեղեն (կարող եք խաշած մսի և ձկան հետ) և մրգեր, բանջարեղենից հյութեր խմեք (մաղադանոսի և սամիթի կամ նեխուրի հյութը մաքրում է օրգանիզմը և հավասարակշռում շաքարը): Եթե ​​ունեք շաքարային դիաբետ, ապա պետք է ճաշացանկից բացառեք ալյուրը, տապակած մթերքները, շաքարավազը և այն ամենը, ինչ պարունակում է այն։

Երեխաների համար առանձին սնունդ

Շատ մայրեր իրենց երեխաներին տեղափոխում են առանձին ճաշեր (ըստ աղյուսակի) կամ ի սկզբանե սովորեցնում են դրան շատ փոքր տարիքից։ Ոմանք դա անում են ավելի լավ, ոմանք՝ ավելի վատ: Բայց մանկական սննդի հարցում պետք է զգույշ լինել եւ անպայման խորհրդակցել բժշկի հետ։

Առանձին սնուցման համակարգն ինքնին օգտակար է երեխայի համար, քանի որ սնունդն ավելի լավ և հեշտ է ներծծվում, մինչդեռ բոլոր վիտամիններն օգուտ են բերում աճող մարմնին։ Առանձին սնուցումը հաստատվում է այն փաստով, որ, օրինակ, անցանկալի է մանկական սննդի մեջ կաթը խառնել որևէ բանի հետ, քանի որ կաթով և կաթնային խառնուրդներով տարբեր հացահատիկները երեխայի մոտ փորկապություն են առաջացնում: Եթե ​​կաթը առանձին եք տալիս, ուրեմն ամեն ինչ կվերականգնվի։

Կարիք չկա կաթնաշոռն ու շաքարավազը, կաթնաշոռն ու հացը համատեղել։ Խառը սնուցումնույն խնդիրներն է առաջացնում երեխայի մոտ կողմնակի ազդեցություններըինչպես մեծահասակների մոտ՝ անտարբերություն, քնի վատթարացում, արտաքինից խանգարումներ։ Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ երեխան բավականաչափ հեղուկ է խմում. Մթերքները պետք է բացառվեն ճաշացանկից։ Հում մրգերն ու բանջարեղենը առողջարար են, սակայն երեխաների մարսողական համակարգին դրանք մեծ քանակությամբ պետք չեն, քանի որ դրանք գրգռում են աղիները։ Ընդհանուր առմամբ, այս դեպքում ավելի լավ է տաքացնել բանջարեղենն ու միրգը։

Շիլա երեխաների համար՝ առողջ սնունդ, Է.Օ. Կոմարովսկի

Հակափաստարկն այն է, որ ավելի քան մեկ սերունդ երեխաներ են մեծացել կաթով հացահատիկով և շաքարով կաթնաշոռով: Ի դեպ, հայտնի մանկաբույժ Է.Օ. Նա նույնիսկ խորհուրդ է տալիս շիլան շաքարավազ ավելացնել։ Իսկ փորկապությունը բացատրվում է երեխայի աղիքային համակարգի անկատարությամբ, որը զարգանում է երեխայի աճի հետ մեկտեղ: Ավելին, քիչ հավանական է, որ երեխան կարողանա հավատարիմ մնալ նշված սնուցման համակարգին, քանի որ նման մենյու չի տրամադրվում ոչ մանկապարտեզում, ոչ էլ դպրոցում:

Եթե ​​առանձին կերակուրներ են հաղթել, ապա կարեւոր է իմանալ, որ մինչեւ երեխայի յոթ տարեկանը լրանալը, կարելի է պարզապես ճաշացանկում ներառել դրա տարրերը։ Հետագայում՝ ութ-ինը տարեկանում, թույլատրվում է ամբողջությամբ տեղափոխել առանձին սեղան։

Եթե ​​որոշել եք ձեր երեխային տեղափոխել առանձին ճաշեր, ապա դա արեք աստիճանաբար։

Իհարկե, դժվար է ստիպել փոքր մարդուն ուտել այս համակարգի համաձայն, քանի որ նա զարգացնում է իր ուտելու սովորությունները, որոնք կարող են հակասել մեծահասակների տեսակետներին և դիրքորոշումներին։ Չարժե պարտադրել։ Կարելի է պարզապես աստիճանաբար և ոչ համառորեն փոքր չափաբաժիններով նոր ուտեստներ առաջարկել։ Թող երեխան ընտելանա իր համին, գույնին ու հոտին։ Հետաքրքիր ուտեստներն ու սեղանի ուրախ կարգավորումները կարող են օգտագործվել որպես ուշադրությունը շեղող միջոց:

Ծնողների օրինակը մեծ նշանակություն ունի. Ի վերջո, նրանք առայժմ հիմնական օրինակն են, որին պետք է հետևել։ Առանձին կերակուրներով երեխաների սննդակարգի համար դեռևս չարժե շատ համառորեն և խստորեն հետևել սննդի սեղանին. Աճող օրգանիզմը մեծ էներգիա է պահանջում, շատ ավելին, քան հասուն մարդը: Հետևաբար, երեխայի համար ապրանքների որոշ համակցությունների համար կարելի է բացառություն անել, և դա դժվար թե վնասի նրան: Բացի այդ, արդեն նշվել է, որ երբ լուրջ վերաբերմունքմարմինը կմոռանա, թե ինչպես ընկալել այս տեսակի սննդի ընդունումը ավանդական ուտեստներև դրանց համակցությունները:

Մենյու և ճաշատեսակներ առանձին ճաշերի համար

Առանձին կերակուրների համար մենյու ստեղծելը դժվար չէ։ Օգնելու համար՝ արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակ, ինտերնետ և ձեր սեփական ճաշակը:
Ճաշացանկը սովորաբար կազմվում է մեկ շաբաթվա ընթացքում և ներառում է սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով հարուստ մթերքներ, ներառյալ էական վիտամիններն ու հանքանյութերը: Պարզ ասած՝ սնունդը պետք է հավասարակշռված լինի։

Ինքը՝ Շելթոնը, շաբաթվա առանձին կերակուրների համար առաջարկեց հետևյալ ճաշացանկը.

Երկուշաբթի:

• Նախաճաշին կարող եք խնձոր ուտել
• հավի միս ճաշի համար
• ընթրիքին՝ կարտոֆիլ (ցանկացած այլ օսլա պարունակող բանջարեղեն) կարագով։

Երեքշաբթի:

• նախաճաշի համար՝ մրգեր,
• ճաշի և ընթրիքի համար - բանջարեղեն;
• չորեքշաբթի օրը նախաճաշը և ճաշը կարող են բաղկացած լինել բանջարեղենից,
• մրգային ընթրիք.

Հինգշաբթի:

• նախաճաշի համար - նիհար միս;
• ճաշի համար - բանջարեղեն,
• ընթրիքի համար՝ միրգ.

Ուրբաթ:

• նախաճաշը և ճաշը բաղկացած է բանջարեղենից,
• մրգային ընթրիք.

Շաբաթ:

• նախաճաշի համար՝ միրգ,
• ճաշի համար - ցանկացած միս,
• ընթրիքի համար՝ միրգ.

Կիրակի:

• նախաճաշը և ճաշը կարող են լինել բանջարեղենից,
• ընթրիք - միրգ.

Իհարկե, այս ճաշացանկը բավականին աղքատիկ է, բայց այն հիմքն է. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սննդի համատեղելիության աղյուսակը՝ այն կատարելապես դիվերսիֆիկացնելու համար:

Մեկ այլ մենյուի տարբերակ առանձին ճաշերի համար.

• նախաճաշին կարող եք ուտել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են թթվասերը, մրգային աղցանը կամ չքաղցրած մրգերը, կաթնաշոռը, պանիրը, հացը և կարագը;
• ճաշի համար խորհուրդ է տրվում նիհար միս ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի; բանջարեղենային ապուր, չքաղցրած մրգեր; մրգային հյութը ողջունելի է;
• ընթրիքը պետք է լինի թեթև և ընտրեք մթերքներ՝ մակարոն և պանիր, կարտոֆիլ կամ գազար, քաղցր մրգեր, հյութեր։

Առանձին կերակուրների բաղադրատոմսեր

Ավելացնել մեկնաբանություն։

Առանձին կերակուրներ նախընտրող մայրերը հաճախ մտածում են՝ արդյոք նույն համակարգով կարելի է կերակրել ոչ միայն իրենց, այլև երեխային։

Մենք առանձին ենք ուտում. ո՞րն է համակարգի էությունը:

Դիետիկ այս տարբերակի գաղափարական ոգեշնչողը, հեղինակն ու պրակտիկանտը ԱՄՆ-ից գիտնական Հերբերտ Շելթոնն էր: Նրա համակարգը հիմնված է այն փաստի վրա, որ ածխաջրերն ու սպիտակուցները, որոնք սննդի հետ մտնում են աղեստամոքսային տրակտ, վերամշակման համար պահանջում են տարբեր ֆերմենտներ և տարբեր քանակությամբ ստամոքսահյութ։ Տարբերությունները մեջ քիմիական կազմըև անհրաժեշտություն առաջացնել նման ապրանքներ ուտել առանձին: Ածխաջրերը քայքայելու համար (կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հացահատիկները, հացը և շաքարը) պահանջում են ալկալային միջավայր, մինչդեռ սպիտակուցները (ձուկ, պանիր, միս, ընկույզ, ձու) պահանջում են թթվային միջավայր։ Եթե ​​մեկ ճաշի ժամանակ խառնեք և՛ սպիտակուցները, և՛ ածխաջրերը, ապա սննդի մեծ մասը չի վերամշակվի և կմնա փտելու ստամոքսում։

Ըստ Shelton-ի՝ կան նաև չեզոք ապրանքներ՝ սրանք են բուսական յուղեր, կանաչի, միրգ, բանջարեղեն, կարագ, կաթնաշոռ, ինչպես նաև բուն կաթնաշոռը։ Դրանք կարելի է ուտել ինչպես ածխաջրերի, այնպես էլ սպիտակուցների հետ միասին։

Առանձին սնունդ. հիմնական կանոններ

• Մի խառնեք ածխաջրերն ու սպիտակուցները։ Մի կերեք պանիր, ձու, ընկույզ, մսով և ձկան ուտեստներ մրգերով, կարտոֆիլով և թխած մթերքներով:
• Մի կերեք միաժամանակ թթու և ածխաջրածին սնունդ: Մի ափսեի մեջ մի դրեք լոլիկը, ցիտրուսային մրգերը, հատիկավոր խնձորները, հացահատիկները, կարտոֆիլը, հացը և բանանը։
• Խուսափեք սպիտակուցներ և թթվային մրգեր ու բանջարեղեններ նույն կերակուրից ուտելուց: Մի ավելացրեք արքայախնձոր, նարինջ, այլ ցիտրուսային մրգեր կամ լոլիկ ձվի, մսի, ընկույզի կամ պանրի մեջ:
• Մի խառնեք սպիտակուցները ճարպերի հետ։ Մի համադրեք բանջարեղենը կամ կարագը ընկույզների, ձվի կամ մսային ուտեստների հետ։
• Սկսած տարբեր տեսակներՄիշտ ընտրեք մեկ սպիտակուցային արտադրանք: Պանիրը մսի հետ կամ ձուն՝ ընկույզով համադրելու կարիք չկա մեկ ուտեստի մեջ։
• Օսլան և շաքարավազը նույն ափսեի վրա մի խառնեք։ Եթե ​​մեկ կերակուրով օշարակ, մեղր, մուրաբա կամ մուրաբա ուտեք շիլայի, բլիթների կամ կարտոֆիլի հետ միասին, ապա աղիքներում խմորման գործընթացը կսկսվի։
• Յուրաքանչյուր ճաշի համար միշտ ընտրեք միայն մեկ տեսակի օսլա: Նախապատվությունը տվեք մեկ բանի՝ տորթ կամ լոբի, հաց կամ կարտոֆիլ։
• Հիշեք, որ սեխն ու կաթը հնարավոր չէ համատեղել այլ բանի հետ։

Ըստ ռուս դիետոլոգների՝ արտադրանքն առանձնացնելու գաղափարը հիմնավոր է, այս կերպ ստամոքս-աղիքային տրակտում պահպանվում է անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Բայց 6-7 տարեկանից փոքր երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել այս համակարգի առանձին տարրեր:

Ըստ ռուս դիետոլոգների՝ արտադրանքը բաժանելու գաղափարը հիմնավոր է, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել աղեստամոքսային տրակտում ալկալիների և թթվի հավասարակշռությունը: Սակայն վեց կամ յոթ տարեկանից փոքր երեխաների առանձին սնունդը լավագույնս օգտագործվում է համակարգի հարմարեցված տարբերակի տեսքով՝ օգտագործելով միայն դրա առանձին տարրերը:

Սա հատկապես ճիշտ է Շելթոնի առաջարկությունների համար՝ կապված հում սննդի դիետայի հետ: Ըստ հայրենի բժիշկների, քանի որ երեխայի խմորման համակարգերը հասուն չեն, հում վիճակում մատուցվող սննդի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների։

Կրկին, հետևելով առանձին սնուցման համակարգին, հիշեք, որ ի վերջո չկան զուտ սպիտակուցային կամ զուտ ածխաջրածին արտադրանք, դրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է և՛ վիտամիններ, և՛ միկրոէլեմենտներ, այսինքն՝ բաժանումը բավականին կամայական է.

Մյուս կողմից, երեխաներն իրենք են երբեմն մեզ ասում, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել ապրանքները։ Նրանք համառորեն հրաժարվում են հացով երշիկ ուտել՝ ուտելով միայն նրբերշիկ։ Իրենք ասում են, որ չեն ուզում ապուրով հաց ուտել։ Փորձեք համատեղել ձեր գիտելիքները առանձին ճաշերի մասին ձեր երեխայի անհատական ​​սովորությունների հետ: Միգուցե նա ինքն է ինտուիտիվ զգում այն, ինչ իրեն պետք է։

Ինչ վերաբերում է մանկապարտեզին:

Բնականաբար, մանկապարտեզների ընտրության խնդիր կունենաք, քանի որ նրանց սննդի չափանիշները ենթադրում են կարտոֆիլով կոտլետ։ Այժմ այս հարցը սկսել է լուծվել այն երեխաների համար, որոնց ծնողները պահանջում են առանձին սնունդ, ցանկալի է՝ առանց մսի, բացվել և շարունակում են բացվել Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում, Նիժնեկամսկում, Եկատերինբուրգում, Վորոնեժում։ Այնտեղ երեխաների միջին արժեքը 2013 թվականին կազմել է օրական 1100 ռուբլի։ Որպես կանոն, դրանք տնային մանկապարտեզներ են. հում սննդով կամ բուսակերությամբ կրքոտ մայրը իր բնակարանում հավաքում է 10-15 երեխայի և նրանց շիլա է պատրաստում թրջած կանաչ հնդկաձավարից, բուսական թուրմերից և տարբեր աղցաններից: Սովորական քաղցրավենիքի փոխարեն՝ ծլած ցորենից և շան փայտից պատրաստված տափակ հացեր: Փաթեթավորված հյութերի փոխարեն կոկտեյլներ կիլանտրոյից, սամիթից և բանանից նուշ կաթով: Իհարկե, նման այգիները շատ չեն, բայց միշտ կա հնարավորություն զանգահարելու VKontakte-ին և գտնելու համախոհներ:

Եվս մի քանի խորհուրդ ճիշտ սնվելու վերաբերյալ

Առանձին սնուցման համակարգը հետաքրքիր է, քանի որ հաշվի է առնում ոչ միայն այն, թե ինչ եք ուտում, այլև ինչպես եք դա անում։

• Կերեք միայն այն ժամանակ, երբ քաղց եք զգում։
• Հրաժարվեք ուտելուց, եթե չափազանց հոգնած եք կամ վատ եք զգում (ջերմաստիճանը բարձրացել է, ցանկացած բորբոքային պրոցես զգացվել է):
• Միշտ սեղան նստեք լավ տրամադրությամբ։
• Հիշեք, որ սնուցումը անկախ գործընթաց է, ուստի ճաշի ժամանակ մի միացնեք հեռուստացույցը և մի կարդացեք գրքեր։
• Մի խմեք ուտելիս մաքուր ջուր. Ավելի լավ է օգտագործել մրգային ըմպելիք, հյութ, կանաչ թեյկամ մրգային կոմպոտ ուտելուց 15 րոպե առաջ։
• Կերեք դանդաղ, մի շտապեք կամ շտապեք երեխաներին:
• Փորձեք երեխային առաջարկել միայն բնական սնունդ։ Հնարավորության դեպքում կրճատեք վերամշակման ժամանակը, խուսափեք ստերիլիզացված արտադրանքներից, կոնսերվանտներով, համը ուժեղացուցիչներով և այլ քիմիական հավելումներով հարստացված արտադրանքներից:
• Ձեր երեխային չափից ավելի մի կերակրեք: Թող նա օրական ընդամենը 3 բավականաչափ չափավոր սնունդ ունենա:
• Տվեք ձեր երեխային պարզ կերակուր, որը չի առաջացնի խմորում ստամոքսում:
• Համոզվեք, որ ձեր երեխան շատ մանրակրկիտ ծամում է յուրաքանչյուր կտոր:
• Խուսափեք խորտիկներից գիշերը և կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում:
• Լսեք ձեր երեխային. Հաճախ երեխաները նախընտրում են ուտել միայն մեկ մթերք մեկ ճաշի ժամանակ. այդպես լինի:
• Հիշեք, որ սենդվիչները մարդու գործն են, ոչ թե բնության:
• Մի օգտագործեք մուրաբաներ և մուրաբաներ, քանի որ դրանք ոչ մի ընդհանուր բան չունեն բնական մրգերի հետ։
• Ձեր սեղանին չպետք է լինի թխվածքաբլիթներ, արագ նախաճաշեր, թեյ, շոկոլադ կամ կակաո:

Այս խորհուրդներից շատերը նույնպես հարմար են նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն չեն կիսում Շելթոնի դիրքորոշումը սննդի վերաբերյալ: Ամեն դեպքում, ծնողները պետք է մտածեն, թե ինչ են մտցնում երեխայի օրգանիզմ սննդի հետ։

Շատերը լսել են արտադրանքի համատեղելիության գաղափարի մասին, բայց քչերն են այն իրականացրել: Թվում է, թե դժվար է, կամքի ուժ է պահանջում, ինչը խիստ պակասում է։ Իրականում, նման համակարգը մեծ բարոյական ծախսեր չի պահանջում, քանի որ այն չի ենթադրում հացադուլ կամ որևէ սահմանափակում, այլ որոշակի կանոնների պահպանում։ 19-րդ դարի սկզբին տարածված քաշը կորցնելու նպատակով առանձին սնվելու տեսությունը դեռևս գտնում է իր կողմնակիցներին։ Կան նաև բազմաթիվ ընդդիմախոսներ, ովքեր մերկացնում են գաղափարը և դրա հիմնադիրը։

• Ի՞նչ է առանձին սնուցումը: Հիմնական սկզբունքներ
• Մթերքների խմբեր, որոնք պահանջում են տարբեր ֆերմենտների արտադրություն
• Անընդունելի համակցություններ առանձին ճաշերի համար
• Ապրանքի համատեղելիության սեղան առանձին ճաշերի համար
• Ինչպես օգտագործել աղյուսակը
• Նմուշային մենյու 1 օրվա համար (հաշվի առնելով աղյուսակի տվյալները)

Առանձին սնուցման առավելությունները Առանձին սննդի կողմնակիցների և հակառակորդների փաստարկները

Առանձին սնուցման համակարգը հիմնված է Հերբերտ Շելթոնի տեսության վրա, որը նա նկարագրել է «Սննդամթերքների ճիշտ համակցությունը» գրքում։ Գիրքը լույս է տեսել 1928 թվականին և անմիջապես ժողովրդականություն է ձեռք բերել հոլիվուդյան աստղերի, հիմնականում նրա հիվանդների շրջանում։

Առանձին սնուցումը հիմնված է սննդի համատեղելիության գաղափարի վրա, որը նույնն է բոլոր մարդկանց համար: Շելթոնը կարծում էր, որ տարբեր տեսակի սննդամթերքի մարսման համար ստամոքսի արտադրած ֆերմենտները տարբերվում են: Այսպիսով, ածխաջրերը քայքայելու համար անհրաժեշտ ֆերմենտները չեն կարողանա վերամշակել սպիտակուցները և հակառակը։ Եթե ​​դուք միանգամից ուտում եք մեկ տեսակի սնունդ, դա մեծապես կհեշտացնի մարսողության և յուրացման գործընթացը։

Եթե ​​նախապատվությունը տրվում է ավանդական սննդին, որի մեջ խառնվում են տարբեր բաղադրիչներ, ապա ստամոքսը սկսում է միանգամից մի քանի ֆերմենտ արտազատել։ Արդյունքում որոշ մթերքներ ավելի արագ են քայքայվում, մյուսներն ավելի դանդաղ, ինչը հանգեցնում է նրանց ստամոքսում երկար մնալուն։ Սա իր հերթին հանգեցնում է խմորման, փտման գործընթացների, առաջացնում է օրգանիզմի թունավորում, խախտվում են նյութափոխանակության գործընթացները։ Արդյունքն ավելորդ քաշն է, տիղմը և վատ առողջությունը։

Ըստ Շելթոնի և նրա հետևորդների, սննդի առանձին խմբերը չպետք է զուգակցվեն միմյանց հետ, դրանք պետք է սպառվեն միայն այն բանից հետո, երբ նախորդ սնունդը մարսվի և կլանվի: Հետևելով առանձին սնուցման համակարգին՝ պետք է հրաժարվել թեյից և սուրճից, խանութից գնված հյութերից և կոնսերվանտներ պարունակող մթերքներից, քանի որ այստեղ բաղադրիչներն արդեն խառնվել են։

Մթերքների խմբեր, որոնք պահանջում են տարբեր ֆերմենտների արտադրություն

Քաշի կորստի համար առանձին կերակուրներն ունեն հիմնական կանոնը՝ երբեք մի օգտագործեք սպիտակուցներ և ածխաջրեր միաժամանակ։ Որպեսզի սպիտակուցները կլանվեն, անհրաժեշտ է թթվային միջավայր՝ ածխաջրերը քայքայելու համար, անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր։ Եթե ​​դուք սպիտակուցներ ուտեք ածխաջրերի հետ միասին, ապա ալկալային և թթվային ֆերմենտները միաժամանակ կթողարկվեն ներծծման համար՝ չեզոքացնելով միմյանց։ Արդյունքում, մարսողության գործընթացը նկատելիորեն կդանդաղի, ոչ բոլոր սնունդը կմշակվի ստամոքսում.

Թթվային միջավայր պահանջող ապրանքներ ( սպիտակուցային սնունդ):

• բոլոր տեսակի միս;
• ցանկացած թռչնի ձու;
• ձուկ և ծովամթերք;
• կաթ և դրանից պատրաստված մթերքներ (ներառյալ պանիրները);
• սունկ և ընկույզ:

Օսլան համարվում է ամենատարածված ածխաջրերից մեկը։ Օսլա պարունակող բանջարեղենը ներառում է կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, դդում, ցուկկինի, կաղամբ, գազար և ճակնդեղ: Քիչ օսլա կա կանաչ բանջարեղենի մեջ՝ վարունգ, նեխուր և այլն: Շաքարի տեսքով ածխաջրերը հանդիպում են մեղրի, քաղցր մրգերի և չորացրած մրգերի մեջ։ Ապրանքների այս խումբը կպահանջի ալկալային միջավայր: Բացի այդ, այն անհրաժեշտ է հացահատիկային և ալյուրից պատրաստված մթերքների, բանանի, շոկոլադի և կոնֆետների և այլ քաղցրավենիքի վերամշակման համար։ Գարեջուրը նույնպես ածխաջրածին է, ուստի այն ձկան ու մսի հետ համադրելն անընդունելի է։

Ճարպերն են բուսական յուղերը, յուղոտ միսը և ձուկը, ընկույզը և սերմերը: Կիսաթթվային մրգեր՝ քաղցր խնձոր, տանձ, ծիրան և դեղձ, սալոր, շատ հատապտուղներ։

Անընդունելի համակցություններ առանձին ճաշերի համար

Ելնելով սննդամթերքի բաղադրության տվյալներից, որոնց մարսման համար պահանջվում են տարբեր ֆերմենտներ, Շելթոնը հանդես է եկել համակցություններով, որոնք չպետք է օգտագործվեն միասին.

1. Սպիտակուց + սպիտակուց (հատկապես հագեցած սպիտակուց): Դուք չեք կարող համատեղել, օրինակ, միսն ու ձուկը, կամ դրանց վրա ձու կամ ընկույզ ավելացնել։ Այս բոլորը պարունակում են միմյանցից որակապես տարբերվող սպիտակուցներ։ Նման կերակրատեսակները մարսելու համար անհրաժեշտ է զգալի քանակությամբ ստամոքսահյութ, դրանք երկար ժամանակ կմշակվեն և կանցնեն մարսողական համակարգի միջով։ Սա անհարմարություն է առաջացնում՝ գազերի առաջացում, փքվածություն, աղիների խանգարումներ։
2. Սպիտակուցներ + ճարպեր (ներառյալ բուսական): Ճարպը ծածկում է ստամոքսը` կանխելով ստամոքսային հյութի բավարար քանակի արտադրությունը սպիտակուցը մշակելու և մարսելու համար: Արդյունքում սննդի մարսումն ավելի երկար է տևում, և դրա մի մասը մնում է չմշակված։
3. Սպիտակուցներ + թթուներ. Թթու մրգերը չի կարելի ուտել սպիտակուցային մթերքների հետ՝ միս, ձու, կաթնաշոռ։ Ստամոքսի կողմից արձակված թթուն բավական է դրանք քայքայելու համար։ Մրգերը միայն դանդաղեցնում են գործընթացը՝ առաջացնելով թթվայնության բարձրացում և այրոց: Չի կարելի թթու մրգեր ուտել սպիտակուցից անմիջապես հետո. սպիտակուցը հիմնականում մարսվում է ստամոքսում, ուստի այն մնում է այնտեղ 4-6 ժամ, մինչդեռ մրգերի և հատապտուղների ներծծումը տեղի է ունենում աղիքներում, դրանք ստամոքսում են ընդամենը կես ժամ։ Ավելի երկար լինելով այստեղ՝ սկսում են թափառել, ամեն ինչ օգտակար հատկություններքայքայվել.
4. Ածխաջրեր + թթուներ. Ածխաջրերի մարսման համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր, մինչդեռ ավելորդ թթվայնությունը ոչնչացնում է պտյալին ֆերմենտը, որն անհրաժեշտ է ածխաջրերի քայքայման համար։
5. Ածխաջրեր + ածխաջրեր. Հարուստ է ածխաջրերովսնունդը խանգարում է մարսողության գործընթացին և դանդաղեցնում նյութափոխանակությունը: Ածխաջրերի ավելցուկը մարմնում կուտակվում է որպես ճարպ։ Ահա թե ինչու չի կարելի կարտոֆիլի պյուրե ուտել հացի հետ։
6. Ածխաջրեր + շաքար: Քաղցր ուտելիքներն ընդհանրապես ոչ մի բանի հետ չեն համադրվում: Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ մի կտոր տորթով կամ ձեր սիրած կոնֆետով, ապա ավելի լավ է դա անել մնացածից առանձին՝ որպես ինքնուրույն կերակուր, այլ ոչ թե որպես դրա հավելում աղանդերի տեսքով: Ավելի լավ է ճաշից առաջ քաղցրավենիք ուտել, որպեսզի դա չազդի ձեր քաշի կորստի վրա։
7. Կաթը ոչ մի բանի հետ չի կարելի օգտագործել, միայն որպես առանձին ըմպելիք, որը փոխարինում է կերակուրներին։ Ընդհանուր առմամբ, Շելդոնը հավատում էր, որ մարդը կարող է ապրել առանց կաթի: Սա մանկական արտադրանք է: Յուրաքանչյուր կենդանի ունի կաթի հատուկ բաղադրություն (կովի, այծի և մարդու կրծքի կաթը բոլորովին տարբերվում է հատկություններով): Այն գործնականում չի մշակվում օրգանիզմի կողմից, ուստի դրանից քիչ օգուտ կա։
8. Սեխը շատ առողջարար է, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ ու հանքանյութեր, մաքրում է օրգանիզմը։ Բայց դուք պետք է այն ուտել խստորեն առանձին: Եթե ​​այն ուտեք որեւէ այլ սննդի հետ, ապա դա օգուտ չի լինի։

Ապրանքի համատեղելիության սեղան առանձին ճաշերի համար

Ինչպես օգտագործել աղյուսակը

Թվերի տակ գտնվող աղյուսակը ցույց է տալիս ապրանքների հիմնական խմբերը (ուղղահայաց և հորիզոնական): Հասկանալու համար՝ հնարավո՞ր է արդյոք համատեղել որոշ բաղադրիչներ ճաշ պատրաստելիս, պարզապես գտեք դրանք, պարզեք թվերը և նայեք, թե ինչ գույն է հայտնվում, երբ դրանք հատվում են։ Օրինակ՝ ձուկը և միսը (1) լավ համադրվում են ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ (11); Բայց մնացած բջիջները կարմիր գույնի են. սրանք այն մթերքներն են, որոնք հնարավոր չէ օգտագործել մսի հետ միասին։

Նմուշային մենյու 1 օրվա համար (հաշվի առնելով աղյուսակի տվյալները)

Ղեկավարվելով համակցման սկզբունքներով՝ դժվար չէ առանձին ճաշերի մենյու ստեղծել։

Նախաճաշ
Խոտաբույսերով խաշած ձու (սպիտակ տարբերակ)
Ջրի մեջ եփած շիլա (ածխաջրածին տարբերակ)

Ընթրիք
Եփած հավի կրծքամիս կամ շոգեխաշած ձուկ (սպիտակուցային տարբերակ)
Թխած (խաշած) կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն (ածխաջրածին տարբերակ)

Ընթրիք
Կաթնաշոռ կամ կեֆիր (յոգուրտ առանց հավելումների)
Թարմ բանջարեղենի կամ մրգային աղցան (ածխաջրածին տարբերակ)

Կարևոր է իմանալ. ածխաջրածին մթերքները պետք է փոխարինվեն ճարպեր պարունակող սպիտակուցներով կամ թթվային մթերքներով: Այսպիսով, եթե նախաճաշին սպիտակուցային սնունդ եք կերել, ապա ճաշին ածխաջրածին սնունդ, իսկ ընթրիքը պետք է բաղկացած լինի մրգերից։

Տեսանյութ. Առանձին սնուցում. դիետայի և ճաշացանկի էությունը

Առանձին էլեկտրամատակարարման առավելությունները

Բազմաթիվ դիետաներ հիմնված են որոշ սննդամթերքներից հրաժարվելու և սահմանափակումների վրա, ինչը հաճախ խախտում է օրգանիզմի աշխատանքը, որն ամբողջությամբ չի ստանում անհրաժեշտ նյութերը։ Նույն պատճառով դիետիկների համար դժվար է գլուխ հանել ավելորդ քաշից, քանի որ սթրեսից հետո օրգանիզմը կուտակում է նյութեր՝ այլ դեֆիցիտի դեպքում հետագա օգտագործման համար։ Առանձին սպառումը սննդակարգ չէ ընդհանուր ընդունված իմաստով, այն ավելի շուտ համակարգ է պատշաճ սնուցումոր դուք կարող եք հավատարիմ մնալ ամբողջ ժամանակ: Բացի քաշը կորցնելուց, համակարգի հետևորդները հաշվի են առնում առանձին սնուցման առավելությունները.

1. Նյութափոխանակության նորմալացում. Մարսողական օրգանների ոչ պատշաճ աշխատանքը հաճախ ավելորդ քաշի պատճառ է դառնում: Նյութափոխանակության պրոցեսների հաստատումը հանգեցնում է նրան, որ սնունդն օրգանիզմում սովորականից երկար չի մնում, բոլոր ավելորդ նյութերը ժամանակին դուրս են գալիս այն՝ առանց յուղի ի նտեղման։
2. Աշխատանքի կարգավորում սրտանոթային համակարգ. Քանի որ առանձին սնուցմամբ մարմնում փտածության և խմորման գործընթացները լիովին դադարում են, քայքայման արտադրանքները, որոնք հանդիսանում են աթերոսկլերոտիկ անոթային վնասվածքների հիմնական պատճառը, արյան մեջ չեն մտնում: Այս մոտեցմամբ գրեթե ամբողջ խոլեստերինը հանվում է, և նոր խոլեստերինն այլևս չի կուտակվում։
3. Բազմազան մենյու. Գրեթե ամեն ինչ կարելի է օգտագործել։ Հիմնական բանը հավատարիմ մնալն է համատեղելիությանը: Առանձին սնվելու սկզբունքներին հետևելիս սովի զգացում չկա, քանի որ նպատակը ոչ թե սահմանափակելն է, այլ սննդի մարսողությունն ու կլանումը բարելավելը։ Նշվում է, սակայն, որ չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 300-400 գ-ը միաժամանակ։

Առանձին սնուցումը չի ենթադրում կանոնավոր ընդմիջումներով սնունդ ուտել: Կարևոր է սպասել, մինչև սովի մի փոքր զգացում զգաք, ապա սկսեք ուտել: Ոմանց համար երկու անգամը բավական է։ Եթե ​​հաջորդ օրը ցանկանում եք երեք անգամ ուտել, ապա ձեզ հարկավոր չէ ճնշել ձեր քաղցը։ Վաղ թե ուշ մարմինը կընտրի իր ռեժիմը։

Տեսանյութ. Դիետոլոգ Կովալկով. Առասպելներ առանձին կերակուրների մասին. Այն, ինչ իրականում գնում է միասին

Առանձին սննդի կողմնակիցների և հակառակորդների փաստարկները

Առանձին սննդի կողմնակիցներն իրենց ենթադրությունները հիմնում են ոչ թե որևէ հետազոտության, այլ այն համոզմունքի վրա, որ ի սկզբանե մարդիկ, ինչպես և մյուս կաթնասունները, սնունդ էին օգտագործում անփոփոխ (այսինքն՝ միայն միս կամ միայն բանջարեղեն): Ժամանակի ընթացքում մարդիկ սովորեցին խառնել տարբեր բաղադրիչներ՝ համը բարելավելու համար:

Ընդդիմախոսները պնդում են, որ առանձին սնուցման համակարգ սկզբունքորեն անհնար է, քանի որ գործնականում չկան ապրանքներ, որոնք պարունակում են միայն սպիտակուցներ կամ միայն ածխաջրեր (բացառությամբ գուցե շաքարի և ձվի սպիտակուցի): Նրանք նաև հերքում են «ստամոքսում սննդի փտման» հիմնական գաղափարը, որը, ըստ Շելթոնի, առողջական խնդիրներ և ավելորդ քաշ է առաջացնում։

Բժիշկները (Ս. Բաքսթեր, Է. Չեդիա, Լ. Վասիլևսկայա և ուրիշներ) ապացուցեցին, որ ստամոքսի ֆերմենտներից բացի, մշակման մեջ ներգրավված են ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները։ Բացի այդ, ֆիզիոլոգ, կենսաբանական գիտությունների թեկնածու Ռ.Մինվալեևը նշում է, որ սննդի միայն նախնական մշակումը տեղի է ունենում ստամոքսում, այն ամբողջությամբ քայքայվում և ներծծվում է տասներկումատնյա աղիքի մեջ։ Այստեղ արտադրվում են բոլոր հնարավոր ֆերմենտները՝ անկախ նրանից, թե ինչ տեսակ է հաջորդում մարսողական տրակտին (միայն սպիտակուց, միայն ածխաջրածին, թթվային, թե խառը)։

Շատ բան, ինչ մարդը միասին օգտագործում է, իրականում պահանջում է տարբեր ֆերմենտների արտադրություն, բայց դրանք չեն խանգարում միմյանց, այլ լրացնում և օգնում են քայքայել չմարսվող նյութերը: Սա հանգեցնում է նրան, որ սնունդը արագ վերամշակվում է, և դրա մնացորդները հեռանում են օրգանիզմից՝ չվնասելով նրան։ Առանձին էլեկտրամատակարարման համակարգի հակառակորդները բերում են հետևյալ փաստարկները.

1. Մսի սպիտակուցը ավելի վատ կլանվի, եթե այն չօգտագործվի ածխաջրերի (հաց կամ բանջարեղեն) հետ միասին, որոնք ակտիվացնում են ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք անհրաժեշտ են աղիքներում սպիտակուցի մշակման համար:
2. Թթվային մրգերը օգնում են յուրացնել երկաթը, ուստի դրանք հաճախ ուտում են հացահատիկի հետ:
3. Բջջանյութը, որը բավարար է ցանկացած բանջարեղենի մեջ, կարևոր է ճիշտ աշխատանքի և աղիների ժամանակին մաքրման համար։ Բանջարեղենը միշտ դիտարկվել է հիանալի հավելումմիս, քանի որ դրանց պարունակած բջջանյութն անհրաժեշտ է աղիների ճիշտ աշխատանքի և մաքրման համար։

Այնուամենայնիվ, քաշի կորստի համար առանձին կերակուրները հարմար են սննդի կալորիականությունը նվազեցնելու և դրա ընդունումը պարզեցնելու միջոցով: Շելթոնի առաջարկածի մեծ մասը կազմում է առողջ սննդակարգի հիմքը: Օրինակ, բոլորը գիտեն, որ ավելի լավ է միսը չտապակել (սպիտակուցներ + ճարպեր), այլ եռացնել, շոգեխաշել կամ շոգեխաշել։ Բայց իսկապես ավելի լավ է մրգերն առանձին ուտել, դրանք ներծծվում են ճարպերի հետ միասին.

Առանձին սնունդ

Առանձին սնունդը հաշվի է առնում համատեղելիությունը տարբեր ապրանքներմիմյանց միջև և թույլ է տալիս խուսափել մարսողական գործընթացի խանգարումներից և ապագայում բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացումից: Հիանալի է, եթե սկսեք սնվել առանձին որպես ընտանիք:

Ի՞նչ է սա նշանակում՝ առանձին սնուցում։

Սպիտակուցային մթերքները պետք է ուտել ածխաջրածին մթերքներից առանձին: Ինչո՞ւ։ Որովհետև օրգանիզմում դրանց յուրացման գործընթացները չափազանց շատ են տարբերվում՝ և՛ ժամանակի, և՛ դրա համար պահանջվող մարսողական տրակտի հյութերի բնույթով։ Եթե ​​սնունդն առանձին են ուտում, ապա մարսողությունը տեղի է ունենում հեշտ, արագ, առանց խնդիրների։

Սպիտակուցային մթերքները (I խումբ) ներառում են կենդանական ծագման բոլոր ապրանքները (ներառյալ կենդանական ճարպը) և որոշ բուսական մթերքներ (լոբազգիներ, ընկույզներ, սերմեր, սունկ, սմբուկ); ածխաջրածին մթերքներին (II խումբ) – բուսական՝ հաց, մակարոնեղեն և այլն ալյուրի արտադրանք; կարտոֆիլ; շաքար, մեղր և այլն; վերջապես, III խումբը ներառում է կենդանի բուսական մթերքներ՝ բոլոր մրգերն ու հատապտուղները, բանջարեղենը (բացի սմբուկից և կարտոֆիլից), դեղաբույսեր, բուսական յուղեր (սառը սեղմում, ստացված սեղմումով):

Ավելի լավ է երեխային թարմ (հատկապես քաղցր) մրգեր և հատապտուղներ առաջարկել դատարկ ստամոքսին, ուտելուց 1 ժամ առաջ կամ ուտելուց 1,5–2 ժամ հետո, այլ ոչ այլ սննդի հետ համատեղ։

Բանջարեղենն ավելի հարմար է որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։ Մսային ուտեստի հետ միասին կարող եք երեխային առաջարկել նաև թթու հատապտուղներ (լոռամիրգ, փշահաղարջ, կարմիր հաղարջ և այլն):

Ամբողջ հացահատիկային հացահատիկը շատ օգտակար է երեխաների համար։ Դրանցից ավելի լավ է պատրաստել փխրուն շիլաներ, որոնք առաջարկվում են ոչ թե որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ որպես առանձին ուտեստ։

Առանձին էլեկտրամատակարարման միացում

Եթե ​​ցանկանում եք առողջ երեխա մեծացնել, նախ պետք է նվազագույնը սովորել առանձին սնուցման տեսությունից։

Երբեք ձեր երեխային մի տվեք հացով կամ մակարոնով միս, մսային պելմենիներ, կարկանդակներ և այլն:

Մատուցեք միայն կենդանի բանջարեղենի կողմնակի ուտեստներ (III խմբի արտադրանք) մսային և ձկան ուտեստների հետ:

Եվ մի մոռացեք, որ ձեր երեխային հաճախ հացով հյուրասիրեք բանջարեղենային ուտեստներ (ցանկալի է՝ առանց խմորիչ, ամբողջական ձավարեղեն, ոչ շատ թարմ սև), քանի որ առանց հացի առողջություն չկա:

Հիշեք, որ հենց սկզբից վաղ տարիքԵրեխան զարգացնում է կայուն սովորություններ, որոնք որոշում են նրա առողջությունը ողջ կյանքի ընթացքում:

Դուք կարող եք ավելին իմանալ մանկական սննդի առանձին բնույթի մասին իրավասու մանկաբույժից կամ մանկական սննդաբանից:

Հաջորդ գլուխ >

Մենք սովորեցնում ենք պատշաճ հաղորդակցություն:

Երբ ձեր երեխայի հետ քննարկում եք, թե ինչպես հաշվի առնել մեկ այլ մարդու զգացմունքները, սովորեցրեք նրան կարեկցանք և արդարություն: Սա կօգնի նրան ոչ միայն գտնել իսկական ընկերներ, այլեւ երկար ժամանակ ընկերներ լինել: Երեխաները կարող են կարեկցանք սովորել արդեն 3-4 տարեկանում:

Առանձին կերակուրներ նախընտրող մայրերը հաճախ մտածում են՝ արդյոք նույն համակարգով կարելի է կերակրել ոչ միայն իրենց, այլև երեխային։

Մենք առանձին ենք ուտում. ո՞րն է համակարգի էությունը:

Դիետիկ այս տարբերակի գաղափարական ոգեշնչողը, հեղինակն ու պրակտիկանտը ԱՄՆ-ից գիտնական Հերբերտ Շելթոնն էր: Նրա համակարգը հիմնված է այն փաստի վրա, որ ածխաջրերն ու սպիտակուցները, որոնք սննդի հետ մտնում են աղեստամոքսային տրակտ, վերամշակման համար պահանջում են տարբեր ֆերմենտներ և տարբեր քանակությամբ ստամոքսահյութ։ Քիմիական բաղադրության տարբերությունները ստիպում են նման մթերքներն առանձին ուտել։ Ածխաջրերը (կարտոֆիլ, մակարոն, հացահատիկ, հաց և շաքար) քայքայելու համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր, մինչդեռ սպիտակուցները (ձուկ, պանիր, միս, ընկույզ, ձու) պահանջում են թթվային միջավայր: Եթե ​​մեկ ճաշի ժամանակ խառնեք և՛ սպիտակուցները, և՛ ածխաջրերը, ապա սննդի մեծ մասը չի վերամշակվի և կմնա փտելու ստամոքսում։

Ըստ Shelton-ի՝ կան նաև չեզոք ապրանքներ՝ դրանք բուսական յուղեր, խոտաբույսեր, մրգեր, բանջարեղեն, կարագ, կաթնաշոռ, ինչպես նաև բուն կաթնաշոռ։ Դրանք կարելի է ուտել ինչպես ածխաջրերի, այնպես էլ սպիտակուցների հետ միասին։

Առանձին սնունդ. հիմնական կանոններ

• Մի խառնեք ածխաջրերն ու սպիտակուցները։ Մի կերեք պանիր, ձու, ընկույզ, մսով և ձկան ուտեստներ մրգերով, կարտոֆիլով և թխած մթերքներով:
• Մի կերեք միաժամանակ թթու և ածխաջրածին սնունդ: Մի ափսեի մեջ մի դրեք լոլիկը, ցիտրուսային մրգերը, հատիկավոր խնձորները, հացահատիկները, կարտոֆիլը, հացը և բանանը։
• Խուսափեք սպիտակուցներ և թթվային մրգեր ու բանջարեղեններ նույն կերակուրից ուտելուց: Մի ավելացրեք արքայախնձոր, նարինջ, այլ ցիտրուսային մրգեր կամ լոլիկ ձվի, մսի, ընկույզի կամ պանրի մեջ:
• Մի խառնեք սպիտակուցները ճարպերի հետ։ Մի համադրեք բանջարեղենը կամ կարագը ընկույզների, ձվի կամ մսային ուտեստների հետ։
• Սպիտակուցի տարբեր տեսակներից միշտ ընտրեք մեկը: Պանիրը մսի հետ կամ ձուն՝ ընկույզով համադրելու կարիք չկա մեկ ուտեստի մեջ։
• Օսլան և շաքարավազը նույն ափսեի վրա մի խառնեք։ Եթե ​​մեկ կերակուրով օշարակ, մեղր, մուրաբա կամ մուրաբա ուտեք շիլայի, բլիթների կամ կարտոֆիլի հետ միասին, ապա աղիքներում խմորման գործընթացը կսկսվի։
• Յուրաքանչյուր ճաշի համար միշտ ընտրեք միայն մեկ տեսակի օսլա: Նախապատվությունը տվեք մեկ բանի՝ տորթ կամ լոբի, հաց կամ կարտոֆիլ։
• Հիշեք, որ սեխն ու կաթը հնարավոր չէ համատեղել այլ բանի հետ։

Ըստ ռուս դիետոլոգների՝ արտադրանքն առանձնացնելու գաղափարը հիմնավոր է, այս կերպ ստամոքս-աղիքային տրակտում պահպանվում է անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Բայց 6-7 տարեկանից փոքր երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել այս համակարգի առանձին տարրեր:

Ըստ ռուս դիետոլոգների՝ արտադրանքը բաժանելու գաղափարը հիմնավոր է, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել աղեստամոքսային տրակտում ալկալիների և թթվի հավասարակշռությունը: Սակայն վեց կամ յոթ տարեկանից փոքր երեխաների առանձին սնունդը լավագույնս օգտագործվում է համակարգի հարմարեցված տարբերակի տեսքով՝ օգտագործելով միայն դրա առանձին տարրերը:

Սա հատկապես ճիշտ է Շելթոնի առաջարկությունների համար՝ կապված հում սննդի դիետայի հետ: Ըստ հայրենի բժիշկների, քանի որ երեխայի խմորման համակարգերը հասուն չեն, հում վիճակում մատուցվող սննդի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների։

Կրկին, հետևելով առանձին սնուցման համակարգին, հիշեք, որ ի վերջո չկան զուտ սպիտակուցային կամ զուտ ածխաջրածին արտադրանք, դրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է և՛ վիտամիններ, և՛ միկրոէլեմենտներ, այսինքն՝ բաժանումը բավականին կամայական է.

Մյուս կողմից, երեխաներն իրենք են երբեմն մեզ ասում, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել ապրանքները։ Նրանք համառորեն հրաժարվում են հացով երշիկ ուտել՝ ուտելով միայն նրբերշիկ։ Իրենք ասում են, որ չեն ուզում ապուրով հաց ուտել։ Փորձեք համատեղել ձեր գիտելիքները առանձին ճաշերի մասին ձեր երեխայի անհատական ​​սովորությունների հետ: Միգուցե նա ինքն է ինտուիտիվ զգում այն, ինչ իրեն պետք է։

Ինչ վերաբերում է մանկապարտեզին:

Բնականաբար, մանկապարտեզների ընտրության խնդիր կունենաք, քանի որ նրանց սննդի չափանիշները ենթադրում են կարտոֆիլով կոտլետ։ Այժմ այս հարցը սկսել է լուծվել այն երեխաների համար, որոնց ծնողները պահանջում են առանձին սնունդ, ցանկալի է՝ առանց մսի, բացվել և շարունակում են բացվել Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում, Նիժնեկամսկում, Եկատերինբուրգում, Վորոնեժում։ Այնտեղ երեխաների միջին արժեքը 2013 թվականին կազմել է օրական 1100 ռուբլի։ Որպես կանոն, դրանք տնային մանկապարտեզներ են. հում սննդով կամ բուսակերությամբ կրքոտ մայրը իր բնակարանում հավաքում է 10-15 երեխայի և նրանց շիլա է պատրաստում թրջած կանաչ հնդկաձավարից, բուսական թուրմերից և տարբեր աղցաններից: Սովորական քաղցրավենիքի փոխարեն՝ ծլած ցորենից և շան փայտից պատրաստված տափակ հացեր: Փաթեթավորված հյութերի փոխարեն կոկտեյլներ կիլանտրոյից, սամիթից և բանանից նուշ կաթով: Իհարկե, նման այգիները շատ չեն, բայց միշտ կա հնարավորություն զանգահարելու VKontakte-ին և գտնելու համախոհներ:

Եվս մի քանի խորհուրդ ճիշտ սնվելու վերաբերյալ

Առանձին սնուցման համակարգը հետաքրքիր է, քանի որ հաշվի է առնում ոչ միայն այն, թե ինչ եք ուտում, այլև ինչպես եք դա անում։

• Կերեք միայն այն ժամանակ, երբ քաղց եք զգում։
• Հրաժարվեք ուտելուց, եթե չափազանց հոգնած եք կամ վատ եք զգում (ջերմաստիճանը բարձրացել է, ցանկացած բորբոքային պրոցես զգացվել է):
• Միշտ սեղան նստեք լավ տրամադրությամբ։
• Հիշեք, որ սնուցումը անկախ գործընթաց է, ուստի ճաշի ժամանակ մի միացնեք հեռուստացույցը և մի կարդացեք գրքեր։
• Ուտելիս մաքուր ջուր մի խմեք. Ավելի լավ է մրգային ըմպելիք, հյութ, կանաչ թեյ կամ մրգային կոմպոտ խմել ուտելուց 15 րոպե առաջ։
• Կերեք դանդաղ, մի շտապեք կամ շտապեք երեխաներին:
• Փորձեք երեխային առաջարկել միայն բնական սնունդ։ Հնարավորության դեպքում կրճատեք վերամշակման ժամանակը, խուսափեք ստերիլիզացված արտադրանքներից, կոնսերվանտներով, համը ուժեղացուցիչներով և այլ քիմիական հավելումներով հարստացված արտադրանքներից:
• Ձեր երեխային չափից ավելի մի կերակրեք: Թող նա օրական ընդամենը 3 բավականաչափ չափավոր սնունդ ունենա:
• Տվեք ձեր երեխային պարզ կերակուր, որը չի առաջացնի խմորում ստամոքսում:
• Համոզվեք, որ ձեր երեխան շատ մանրակրկիտ ծամում է յուրաքանչյուր կտոր:
• Խուսափեք խորտիկներից գիշերը և կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում:
• Լսեք ձեր երեխային. Հաճախ երեխաները նախընտրում են ուտել միայն մեկ մթերք մեկ ճաշի ժամանակ. այդպես լինի:
• Հիշեք, որ սենդվիչները մարդու գործն են, ոչ թե բնության:
• Մի օգտագործեք մուրաբաներ և մուրաբաներ, քանի որ դրանք ոչ մի ընդհանուր բան չունեն բնական մրգերի հետ։
• Ձեր սեղանին չպետք է լինի թխվածքաբլիթներ, արագ նախաճաշեր, թեյ, շոկոլադ կամ կակաո:

Այս խորհուրդներից շատերը նույնպես հարմար են նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն չեն կիսում Շելթոնի դիրքորոշումը սննդի վերաբերյալ: Ամեն դեպքում, ծնողները պետք է մտածեն, թե ինչ են մտցնում երեխայի օրգանիզմ սննդի հետ։