Pisahkan makanan untuk anak di bawah 1 tahun. Pisahkan makanan dan anak. Sirkuit catu daya terpisah

17.09.2023

Orang tua sering bertanya kepada ahli gizi dan dokter anak: “Bagaimana cara mengatur nutrisi anak dengan benar?”

Memang untuk tubuh anak yang sedang dalam masa pertumbuhan tidak peduli apa jenis makanannya Dia kegunaan, karena anak Pada masa ini aktif berkembang, tumbuh dan beradaptasi terhadap berbagai perubahan lingkungan. Akibatnya, menu makanan bayi membutuhkan spesial Perhatian.

Sistem pemberian makan terpisah cocok untuk anak-anak, karena memperlancar proses pencernaan dan penyerapan makanan, serta memperhatikan fisiologi saluran pencernaan anak. Alhasil, seluruh nutrisi yang masuk ke dalam tubuh bayi aktif diproses dan digunakan untuk kehidupannya.

Jika anak itu pada diet campuran, kemudian makanan bertahan di saluran pencernaannya untuk jangka waktu yang lama, banyak enzim dilepaskan untuk pencernaannya dan, berguna untuk tubuh zat disintesis dan diserap ke dalam darah secara perlahan, dan sebagian makanan yang belum diolah tetap terkonsentrasi di usus besar dan mencemarinya. Akibatnya anak menjadi lesu dan mengantuk, nafsu makan berkurang, sembelit kronis berkembang, terjadi gangguan tidur.

Oleh karena itu, perlu diperkenalkannya menu makanan tersendiri bagi anak ke dalam menu makanannya bersama dengan makanan pendamping ASI yang pertama.

Tentu, pada tahun pertama kehidupan dasar nutrisi untuk bayi adalah air susu ibu. Komposisi cairan ibu bersifat individual dan terus berubah untuk memenuhi kebutuhan bayi. Pada gilirannya Seorang ibu menyusui harus makan makanan yang bervariasi, secara lengkap dan terpisah. Dasarnya pola makannya sehari-hari harus terdiri dari buah-buahan, sayuran, makanan laut, sereal, bumbu dan roti terbuat dari tepung utuh. Sangat penting untuk mematuhinya rezim minum- setidaknya dua liter air di siang hari.

Terutama penting bagi seorang anak hari-hari pertama menyusui, saat ibu mengeluarkan cairan kolostrum. Ini sangat bergizi kaya vitamin dan mengandung imunoglobulin, yang menciptakan kekebalan pasif pada bayi.

Saat bayinya sudah 3-4 bulan, Itu Bisa memasuki pemberian makan pertama- jus alami dari sayuran dan buah-buahan. Anda harus mulai memberi makan satu sendok teh per hari selama minggu pertama, dan kemudian secara bertahap meningkatkan jumlahnya. Setelah 2 bulan, bayi bisa minum jus hingga lima sendok makan dua kali sehari.

Pada 5-6 bulan Disarankan untuk menambah makanan terpisah anak-anak pure sayuran dan berbagai bubur tumbuk. Jumlah norma pertama adalah 70 hingga 80 g.

Ingat itu segalanya akar, sebelum mulai memasak, itu perlu secara menyeluruh mencuci dan biarkan dalam air selama 8 jam. Hasilnya, tanaman umbi-umbian akan terbebas dari segala zat berbahaya yang mungkin terkonsentrasi di dalamnya (pestisida, nitrat, logam berat, dll). Disarankan untuk menyiapkannya dengan cara ini terlebih dahulu dan menyimpannya di tempat dingin selama sekitar 2-3 hari, dibungkus dengan kertas timah.

Sudah dari 8 bulan di menu makan terpisah anak, seminggu sekali bisa memperkenalkan ikan dalam bentuk rebus dan dihancurkan. Dari 9 bulan- kecil sepotong roti panggang, A dari 10 bulan usia - roti hitam segar.

Saat bayi Anda sudah memiliki 5 gigi susu, Anda bisa mendiversifikasi menu makanan tersendiri dengan bakso ikan. Produk daging memperkenalkan ke dalam makanan terpisah untuk anak hingga satu tahun Tidak direkomendasikan.

Kuning telur, susu kedelai dan lemak nabati melengkapi makanan terpisah anak-anak dengan sempurna paruh kedua kehidupan Sayang.

Dalam makanan terpisah anak-anak bayi berusia dua tahun digunakan produk, yang perlu dikunyah- irisan daging, buah-buahan, bakso, dll. Proses mengunyah merangsang keluarnya cairan pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih sempurna.

Sistem pencernaan anak berfungsi paling baik bila komposisi makanannya:

60% merupakan produk pemberat ( sayuran, buah-buahan, dedak), 35% - nutrisi penting ( protein, lemak dan karbohidrat), 5% - rempah-rempah dan bumbu.

Mengikuti mode catu daya terpisah, hal ini diperlukan melacak untuk roti tidak termasuk dalam menu proteinmeja anak. Selalu sertakan roti dedak atau gandum hitam dalam menu karbohidrat Anda, karena sereal mengandung semua yang dibutuhkan tubuh untuk tumbuh.

Seorang anak berusia tiga tahun memiliki menu catu daya terpisah menjadi lebih beragam, dan metode memasak semakin berkembang. Misalnya, ikan tidak hanya direbus, tetapi juga dipanggang, direbus, dan disajikan dengan asin. Makanan terpisah yang baru termasuk casserole dan hidangan isi.

Segar beri, sayuran, buah-buahan dan alami jus harus dimasukkan secara sistematis ke dalam makanan makanan bayi. Produk berbahan dasar kedelai juga sangat bermanfaat.

Dari menu makanan bayi Dianjurkan untuk mengecualikan produk sampingan hewani, karena mereka mampu mengakumulasi zat berbahaya dan beracun. Kangkung laut harus dimasukkan dalam makanan pisahkan makanan bayi, karena dengan bantuannya terjadi proses pembersihan tubuh dari racun.

Sejak usia 4 tahun, kebutuhan tubuh terhadap hewani berkurang, dan kebutuhan protein nabati, karbohidrat, dan lemak meningkat.

Anak-anak sebelum sekolah sudah bisa makan dari meja orang dewasa. Penting juga untuk memantau pola minum anak - lebih dari satu liter air bersih per hari.

Setelah usia 6-7 tahun sepenuhnya direkomendasikan pindahkan anak ke makanan terpisah, dan sebelum usia ini, yang terbaik adalah memasukkan elemen individual dari sistem ini.

Ketika berbicara tentang makanan terpisah dan anak-anak, poin-poin penting berikut harus diperhatikan:

Anak-anak konservatif dalam hal makanan dan lebih menyukai hidangan favoritnya. Oleh karena itu, bersabarlah saat menawarkan hidangan baru, bermain-main, jangan memaksa, dan makan bersama.
Jika bayi tidak mau makan masakan baru, masak lagi dalam porsi kecil. Lambat laun bayi akan terbiasa dengan penglihatan dan penciumannya, dan lama kelamaan ia akan setuju untuk mencobanya.
Untuk penyerapan makanan yang lebih baik, penting untuk memakannya dalam lingkungan yang nyaman: hidangan yang indah, hidangan yang dihias dengan menarik dan menggugah selera, serta suasana hati yang positif.
Dianjurkan juga agar ibu makan bersama bayinya. Faktanya adalah bahwa selama makan bersama, orang-orang dekat berkomunikasi pada tingkat bawah sadar dan bertukar informasi, bahkan jika mereka tidak berbicara. Kerabat menjadi lebih dekat satu sama lain. Selain itu, bayi, dengan mengamati tingkah laku ibunya, mempelajari keterampilan tata krama meja.

Sistem nutrisi tersendiri juga mengandaikan adanya sejumlah besar makanan dalam makanan, yaitu sayur-sayuran, buah-buahan dan jamu. Sistem pencernaan bayi belum berkembang sempurna, dan makanan mentah dapat menyebabkan gangguan usus.

Dan sebagian besar produk harus diproses secara termal. Dalam hal ini, makanan akan diserap seluruhnya oleh tubuh anak.

Dasar-dasar Aturan makan terpisah untuk anak adalah jangan berlebihan. Pasalnya, kebutuhan energi tubuh anak 3 kali lebih tinggi dibandingkan kebutuhan energi orang dewasa. Kepatuhan yang ketat terhadap prinsip kombinasi makanan dapat menyebabkan kekurangan nutrisi tertentu. Perlu dikendalikan menu anak-anak sehingga sepenuhnya lengkap dan seimbang.

Daria dan Galina Dmitrievs

Pisahkan makanan

PERKENALAN

Tidak ada dogma medis dalam buku ini yang harus diikuti secara ketat. Penulis mencoba menguraikan esensi dari sistem nutrisi terpisah, yang tugas utamanya adalah kemampuan menggabungkan produk makanan dengan benar.

Jika Anda bukan musuh kesehatan Anda, buku ini cocok untuk Anda. Dia akan mengajari Anda cara menggunakan dan menggabungkan produk-produk yang diperlukan untuk tubuh Anda dengan benar. 101 produk yang direkomendasikan oleh penulis mengandung “komposisi yang tepat” - komposisi yang akan membantu Anda panjang umur dan produktif serta terbebas dari penyakit.

1. UTAMA TENTANG SISTEM TENAGA LISTRIK TERPISAH

Tugas utama mempraktikkan makanan terpisah adalah mempelajari cara menggabungkan makanan dengan benar. Namun sebelum Anda mulai menguasai sistem nutrisi terpisah, Anda perlu mempelajari cara membuat pilihan makanan yang tepat. Makanan bergizi memiliki banyak kesamaan dengan sistem nutrisi tersendiri. Mereka dipersatukan oleh pembatasan konsumsi makanan olahan industri, karena selama pengolahan tersebut vitamin, unsur mikro, mineral dan enzim hilang.

Selain itu, produk olahan industri seringkali tercampur dengan bahan tambahan makanan yang juga dapat berbahaya bagi kesehatan.

Dalam sistem nutrisi terpisah, ketika memilih makanan, preferensi diberikan pada produk nabati. Hal ini disebabkan zat-zat beracun terakumulasi dalam konsentrasi tinggi di dalam tubuh hewan, yang masuk melalui berbagai cara, misalnya melalui makanan nabati yang diperoleh dari tanaman yang diberi pupuk dan pestisida buatan, serta sisa-sisa obat-obatan (termasuk hormon). ). Perlu juga diingat bahwa tubuh hewan mengandung hormon yang terbentuk karena ketakutan hewan terhadap pembantaian.

Semua zat beracun di atas yang dikonsumsi seseorang bersama dengan daging dapat berdampak buruk bagi kesehatannya. Selain itu, sebaiknya hindari makan jeroan, jamur liar, serta makanan yang mengandung segala jenis bahan tambahan makanan yang semuanya sarat dengan zat beracun. Saat memilih produk pangan, preferensi harus diberikan pada produk tanaman ramah lingkungan yang ditanam tanpa menggunakan pupuk dan pestisida buatan, ditanam secara khusus di area tertentu dan sesuai dengan musim, sehingga mengurangi jalur transportasi dan umur simpannya.

Oleh karena itu, sistem nutrisi terpisah merekomendasikan, bila memungkinkan, hanya mengonsumsi makanan alami dan tidak diolah secara industri. Penting untuk menghindari makanan yang diproses secara berlebihan, seperti gula putih, lemak pabrik, tepung putih dan makanan yang diolah darinya. Sebaliknya konsumsi sayuran sangat dianjurkan, karena dalam bentuk alaminya, tumbuhan mengandung semua unsur yang diperlukan tubuh manusia dalam bentuk yang sangat pekat. Zat-zat ini termasuk vitamin, asam amino, mineral, elemen jejak dan enzim.

Metode pemberian makan terpisah terdiri dari dua aturan dasar:

– mengonsumsi protein dan karbohidrat secara terpisah;

– senantiasa menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh.

Jika kita menggabungkan makanan yang kita konsumsi dengan benar, kita menjamin penyerapannya lebih efisien, karena kita tidak mendapat manfaat dari makanan yang sulit dicerna. Oleh karena itu, kombinasi makanan yang tepat, selain penyerapannya lebih baik, juga melindungi tubuh kita dari racun. Beberapa orang menderita alergi makanan, misalnya; Setelah belajar menggabungkan makanan dengan benar, mereka dengan mudah berpisah dengannya. Alergi adalah salah satu bentuk keracunan protein. Produk pangan yang kita beli hanyalah bahan baku nutrisi, yang selain mengandung senyawa organik bermanfaat, juga mengandung zat yang tidak dapat dicerna, sederhananya limbah.

Makanan yang kita konsumsi dipecah menjadi elemen terkecil di saluran pencernaan dengan bantuan cairan pencernaan dan enzim. Setelah itu, mereka melakukan perjalanan dari usus ke hati. Di sana, tubuh mengumpulkan unsur-unsur menurut polanya sendiri, atau mencernanya sepenuhnya untuk memperoleh energi. Produk dalam bentuk murni tidak diserap oleh tubuh. Pada awalnya mereka mengalami pembusukan.

Fisiologi pencernaan mengacu pada perubahan kimia kompleks yang terjadi di saluran pencernaan. Perubahan proses pencernaan sangat dipengaruhi oleh enzim – enzim benda mati. Semua makanan menghasilkan enzim selama proses pencernaan. Enzim bertindak sebagai katalis fisiologis di lambung. Dan dari ilmu kimia kita mengetahui bahwa banyak zat yang tidak berinteraksi satu sama lain, tetapi dapat bergabung dengan adanya zat ketiga. Ini hanya memfasilitasi timbulnya reaksi. Zat atau zat seperti itu disebut katalis, dan prosesnya sendiri disebut katalisis. Dahulu zat-zat tersebut disebut enzim, karena kerjanya dalam proses pencernaan menyerupai fermentasi yang dilakukan oleh enzim hidup – bakteri. Produk yang diperoleh selama proses fermentasi, yang tidak identik dengan enzim yang terbentuk di lambung, bersifat beracun. Pembusukan juga menyebabkan terbentuknya racun. Setiap enzim hanya mempengaruhi satu kelas produk makanan: karbohidrat, protein, garam, lemak... Dan mereka hanya melakukan tugasnya. Jika, misalnya, pepsin belum mengubah protein menjadi pepton, maka enzim yang mengubah pepton menjadi asam amino tidak dapat bekerja pada protein tersebut di atas, dan seterusnya.

Proses pencernaan diawali dengan pemecahan makanan di dalam mulut. Enzim (ptialin) sudah muncul di dalam air liur, yang memecah pati menjadi maltosa (gula kompleks). Maltosa, memasuki usus dan bertindak sebagai enzim baru, mengubahnya menjadi gula sederhana. Pati yang belum tercerna di mulut dan lambung dapat terurai jika sudah mengalami fermentasi dalam perjalanannya ke lambung. Enzim yang ditemukan di mulut disebut ptyalin. Jika kita mencampurkan pati dengan komposisi berbeda, maka efek ptyalin berhenti, dan kita mendapatkan reaksi asam dalam tubuh, yang akan dibahas di bawah ini. Tergantung pada sifat makanan yang dimakan, komposisi cairan lambung berubah: dari netral menjadi sangat asam.

Jus lambung mengandung tiga enzim - pepsin, lapase dan irenene. Hanya pepsin yang mampu memulai pencernaan semua jenis protein. Protein dipecah oleh enzim yang berbeda pada berbagai tahap pencernaan. Tanpa aksi pepsin sebelumnya, enzim lain tidak dapat memecahnya. Pepsin hanya bekerja dalam lingkungan asam, yang dapat dinetralkan oleh alkali. Saat meminum minuman dingin, efek pepsin melambat atau berhenti sama sekali; akibatnya adalah sakit perut. Perut terkadang terasa sakit setelah makan seporsi es krim yang mengandung gula, protein dan lemak, dan seperti diketahui, pepsin tidak bisa sekaligus memecah berbagai zat yang masuk ke lambung selama proses pencernaan. Alkohol juga mengendapkan enzim ini.

Baru-baru ini, semakin banyak orang mulai beralih ke topik nutrisi yang tepat dan yang terpenting, nutrisi yang sehat. Kerusakan lingkungan, melemahnya kekebalan, dan stres yang terus-menerus tidak berkontribusi pada peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan. Dan jika kita menganggap bahwa kita adalah apa yang kita makan, maka ada hal yang lebih positif lagi: bagaimanapun, seseorang mendapatkan kekuatan dan energi utamanya dari makanan. Makanan yang dikonsumsi mengandung protein, lemak dan karbohidrat yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan, menjaga kesehatan dan kekebalan tubuh.

Makanan sehat

Sarapan, makan siang, dan makan malam saja tidak cukup. Apa yang dimakan harus menjadi bermanfaat. Dan hal tersebut bisa terjadi bukan hanya karena sifat alaminya; Sangat penting untuk menggabungkan berbagai jenis makanan dengan benar agar dapat dicerna, diserap dengan baik, dan dalam proses ini tubuh tidak mengeluarkan energi ekstra untuk mengatasi racun berbahaya.

Akibatnya, energi bebas akan tersedia bagi seseorang untuk melakukan aktivitas kehidupan. Selain itu, mengetahui cara makan yang benar, Anda selamanya bisa melupakan gejala tidak menyenangkan seperti iritasi usus, rasa berat di perut, dan masalah serupa.

Fakta ilmiah tentang makanan - protein dan karbohidrat

Diketahui bahwa produk makanan yang tidak cocok, begitu masuk ke dalam perut, sangat sulit dicerna. Ada penjelasan ilmiah untuk hal ini: lingkungan asam diperlukan untuk pemecahan protein, sedangkan lingkungan basa diperlukan untuk karbohidrat. Oleh karena itu, ketika makanan berprotein dan berkarbohidrat menyatu di dalam perut, hanya menetralkan lingkungan lambung dan, akibatnya, tidak ada pembicaraan tentang pencernaan yang baik. Proses fermentasi dan pembusukan dipicu, yang menyebabkan sembelit dan keracunan pada tubuh.

Selain itu, tempat pencernaan protein adalah lambung, dan untuk karbohidrat proses pencernaannya dimulai di rongga mulut, kemudian akhirnya diserap di usus. Oleh karena itu, memakan daging dan kemudian buah-buahan, sesuatu yang bermanfaat menjadi berbahaya: daging membutuhkan waktu lama untuk dicerna, dan buah-buahan, yang seharusnya berada di usus saat ini, menunggu di sayap, membusuk dan menyebabkan kerusakan.

Tabel kompatibilitas produk dan makanan terpisah: apa, mengapa dan mengapa

Tabel kompatibilitas produk akan membantu Anda menentukan seberapa kompatibel produk tersebut dan produk mana yang digabungkan. Makanan menurut tabel ini disebut terpisah. Hal ini didasarkan pada pembagian semua produk menjadi tiga kelompok:

protein (daging, ikan, kacang-kacangan, telur),
karbohidrat (permen, sereal, kentang, sereal),
netral - kompatibel dengan dua kelompok pertama (sayuran dan buah-buahan segar, mentega, krim asam, krim, keju dan keju cottage berlemak, buah-buahan kering, rempah-rempah), dan intinya adalah bahwa kelompok makanan yang berbeda harus dibagi menjadi makanan yang berbeda, dan bukan dikonsumsi bersama. Anda bisa makan kelompok makanan yang berbeda dengan selang waktu minimal dua jam. Sistem tenaga terpisah adalah warisan zaman kuno, tetapi mencapai popularitas tertentu berkat Herbert M. Shelton dan Howard Hay.

Tabel kompatibilitas produk akan membantu Anda memutuskan produk mana yang dapat atau tidak dapat digabungkan.

Bagan Kompatibilitas Makanan:

	Nama produk	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Daging, ikan, unggas
2	Pulsa
3	Krim mentega
4	Krim asam
5	Minyak sayur
6	Gula, kembang gula
7	Roti, sereal, kentang
8	Buah asam, tomat
9	Buahnya agak asam
10	Buah manis, buah kering
11	hijau dan tidak mengandung tepung
12	Sayuran bertepung
13	susu
14	Keju cottage, produk susu asam
15	Keju, keju feta
16	Telur
17	Gila

Merah - kurang kompatibel, kuning - dapat diterima, hijau - kompatibel dengan baik

Ini adalah sistem baris dan kolom berwarna, yang masing-masing sesuai dengan nomor dan produk tertentu (misalnya, baris No. 4 dan kolom No. 4 adalah krim asam; baris No. 13 dan kolom No. 13 adalah susu).

Di perpotongan baris dan kolom tabel, Anda dapat mengetahui kompatibilitas produk. Warna merah di persimpangan menunjukkan kompatibilitas produk yang buruk satu sama lain (baris No. 1 - daging, unggas, dan kolom No. 7 - kentang), kuning - dapat diterima (baris No. 3 - mentega dan kolom No. 9 - semi- buah asam), hijau - tentang kombinasi produk yang baik (baris No. 1 - daging dan kolom No. 11 - sayuran).

Di bawah meja makanan biasanya terdapat daftar produk yang panjang di baris-barisnya. Misalnya,

baris No.8 - buah-buahan asam dan tomat (yang terakhir di baris ini karena kandungan asam sitrat, oksalat, dan malat) - daftar yang diperluas juga mencakup jeruk keprok, nanas, cranberry, delima, lemon, apel asam dan pir, dan lainnya;
baris nomor 9 - buah-buahan semi-asam - ini adalah mangga, raspberry, stroberi, apel dan pir manis, persik, dan lainnya;
baris nomor 10 - buah-buahan manis - pisang, kesemek, kurma, buah ara, semua buah-buahan kering, melon kering, kismis, plum; sayuran hijau dan tidak bertepung - ini adalah kubis putih, mentimun, terong, paprika, kacang hijau, selada, asparagus, zucchini muda, labu muda, sayuran hijau dan bawang bombay, bawang putih, peterseli, adas, seledri, lobak, bit. Lobak, lobak, dan lobak adalah sayuran "semi-tepung". Sayuran bertepung yang ada di meja termasuk bit, lobak pedas, labu kuning, wortel, zucchini, dan kembang kol.

Apa yang mereka makan dengan apa?

Penting untuk memikirkan properti produk itu sendiri, yang disajikan dalam tabel.

Makanan yang sulit dicerna

Daging, ikan dan unggas, Produknya berupa protein hewani yang sangat sulit dicerna. Tubuh kita adalah sistem yang sangat cerdas, sehingga menghasilkan enzim pencernaan dalam jumlah terbesar untuk mencerna daging pada jam pertama proses asimilasi produk. Itu sebabnya garis No. 1 hampir semuanya berwarna merah, lihat tabel. Untuk produk daging/ikan dan unggas, kombinasi dengan sayuran hijau dan non-tepung dianggap optimal, karena dapat meniadakan sifat berbahaya dari protein hewani berat dan membantu proses pencernaannya. Dan ini, pada gilirannya, berkontribusi pada pencegahan, karena kolesterol berbahaya dihilangkan melalui kombinasi produk ini. Selain itu, hidangan daging harus ramping. Tidak mungkin menggabungkan alkohol dan protein hewani, karena alkohol menghambat pepsin, yang diperlukan untuk pencernaan protein.

Pulsa- baris No. 2 dan kolom No. 2 - termasuk kacang polong, buncis, lentil; buncis dan kacang hijau tidak termasuk di sini (termasuk dalam kategori sayuran tidak bertepung, lihat tabel). Kacang-kacangan mengandung banyak pati dan protein nabati, yang komposisinya mirip dengan protein hewani, sehingga juga tidak mudah dicerna, tetapi Anda tidak boleh mengecualikannya dari makanan, karena protein diperlukan untuk tubuh, sebagai pembangun. bahan untuk sel. Kacang-kacangan cocok dengan berbagai sayuran hijau dan sayuran bertepung.

Mentega dan krim tergolong lemak. Mereka, seperti produk daging, sulit untuk sistem pencernaan kita, jadi disarankan untuk mengurangi efeknya dengan makanan bertepung.

Minyak sayur itu sendiri sangat berguna, tapi tidak halus. Cocok dengan kacang-kacangan yang mengandung minyak sayur.

Gula dan kembang gula memperlambat sekresi cairan lambung dan segera diserap di usus, yang dengan sendirinya tidak buruk. Namun jika Anda mengonsumsi makanan manis dengan makanan lain, maka akan berlama-lama di perut sehingga menyebabkan proses fermentasi dan akibatnya muncul fenomena tidak menyenangkan seperti mulas, sembelit, dan maag. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi makanan manis secara terpisah dari makanan lain, lihat tabel.

Roti, sereal, dan kentang tidak dapat digabungkan dengan lemak hewani. Hal ini terlihat jelas pada tabel. Lebih baik makan daging terlebih dahulu, dan setelah satu atau dua jam lauk biasa - kentang, pasta. Banyak ahli gizi umumnya menganggap roti sebagai makanan tersendiri, dan bukan teman tetap setiap kali makan. Dan tentu saja roti yang terbuat dari biji-bijian utuh lebih sehat.

Buah asam dan tomat, seperti jus darinya, disarankan untuk mengkonsumsinya tiga puluh menit sebelum makan utama. Pada tabel kecocokan pangan terlihat jelas bahwa kesesuaian makanan berprotein dan bertepung dengan buah asam hampir semuanya ditandai dengan warna merah. Kombinasi tersebut tidak valid, lihat tabel.

Buah-buahan manis dan buah-buahan kering berguna, tidak ada keraguan tentang itu. Bagaimanapun, mereka adalah sumber gula alami (bukan gula buatan). Bisa dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan susu, tapi jangan sering dan jangan banyak, karena masih keras untuk sistem pencernaan. Secara umum, aturan umum untuk semua buah adalah sebaiknya dikonsumsi sekitar dua puluh menit sebelum makan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka diserap di usus. Dan jika Anda memakannya bersama dengan produk makanan lain atau setelahnya, maka, seperti dalam semua kasus mengonsumsi produk yang tidak cocok, proses fermentasi akan diamati di perut dan vitamin yang kaya akan buah-buahan tidak akan memenuhi tujuannya, lihat meja.

Sayuran berwarna hijau dan tidak bertepung Menurut tabel, mereka tidak cocok dengan susu. Jika tidak, lampu hijau akan menyala bagi mereka.

Ketika sayuran bertepung digabungkan dengan gula, terjadi proses fermentasi. Dan kombinasi terbaik untuk lini ini adalah sayuran hijau dan tidak bertepung.

Susu itu seperti roti, suatu produk pangan adalah makanan yang berdiri sendiri (di sini lebih tepatnya minuman), dan bukan sesuatu yang dapat diminum dengan makanan saat sarapan, makan siang, atau makan malam. Susu mengental di perut dalam lingkungan asam dan dicerna. Jika ada makanan lain di dalam perut, susu seolah-olah menyelimutinya dan mencegahnya dicerna hingga proses ini terjadi dengan sendirinya. Saat susu dicerna, sisa makanan membusuk, menunggu di sayap. Ngomong-ngomong, melon dan semangka juga tidak perlu ditambah apa pun: mereka dicerna dalam dua jam.

Pondok keju bukanlah produk pangan yang mudah, karena mengandung protein sehingga sulit dicerna. Krim asam dan keju mirip dengan susu asam, itulah sebabnya kompatibilitasnya. Buah-buahan manis dan buah-buahan kering dapat dikonsumsi dengan produk susu fermentasi (kefir, susu panggang fermentasi), tetapi dalam jumlah sedang.

Keju dan keju feta Komposisinya terdiri dari protein dan lemak, sehingga produk ini dicerna secara perlahan di perut. Oleh karena itu, dapat dikombinasikan dengan makanan bertepung dan buah-buahan asam serta tomat, dengan keju cottage dan produk susu fermentasi, lihat tabel.

Telur Dibolehkan untuk menggabungkan sedikit dengan krim asam dan sayuran bertepung. Oleh karena itu, secara umum telur berat untuk sistem pencernaan. Selain itu, kuning telur kaya akan kolesterol yang tidak perlu. Di sisi lain, telur mengandung vitamin A, D, B12, B6, E, sodium, lutein dan zeaxanthin dan sangat bermanfaat untuk alasan tersebut.

Gila mengandung banyak lemak, namun, tidak seperti keju (mengandung lemak hewani), ini adalah lemak nabati, yang masih lebih mudah diserap oleh sistem pencernaan manusia.

Terbang dalam salep di sistem catu daya terpisah

Dan sekarang sisi lain dari mata uang nutrisi terpisah. Menurut banyak ahli gizi, teori yang didukung oleh Shelton tidak memiliki dasar rasional. Tesis berikut diajukan untuk menentangnya:

beberapa produk awalnya menggabungkan protein, karbohidrat dan lemak (sereal, kacang-kacangan);
setelah beralih ke nutrisi terpisah, tubuh mungkin kehilangan kemampuan untuk membuat enzim pencernaan untuk mencerna makanan campuran, tetapi pada dasarnya organ ini diciptakan untuk makanan campuran;
jumlah asam klorida yang menjadi dasar sari lambung di dalam lambung sedemikian rupa sehingga pati dan protein tidak dapat membusuk dan berfermentasi di sana, karena akan lebih cepat larut;
tradisi dan pengalaman rakyat tidak mungkin salah, karena banyak hidangan (pai ikan, borscht dengan tulang daging, pilaf) telah diuji secara turun-temurun; Dan
antara lambung dan usus juga terdapat duodenum, tempat terjadi pencernaan protein, lemak, dan karbohidrat secara simultan, namun Shelton tidak menyebutkan hal ini.

Oleh karena itu, bagi kelompok ahli gizi ini, kesimpulan ini cukup logis: nutrisi tidak boleh terpisah-pisah, tetapi rasional saja. Dianjurkan untuk makan pada waktu yang sama, jangan makan berlebihan, jangan makan yang manis-manis, minum segelas air setengah jam sebelum makan atau dua jam setelahnya. Dan sangat baik melakukan puasa seminggu sekali (dengan kefir atau apel).

Pisahkan makanan untuk penderita diabetes

Makanan terpisah merupakan pilihan ideal bagi mereka yang memiliki masalah pada saluran cerna atau gangguan metabolisme (diabetes). Banyak ahli gizi menulis tentang perbaikan nyata pada kondisi pasien diabetes ketika beralih ke metode makan ini. Wajar saja jika beralih ke jenis nutrisi ini, pasien perlu berkonsultasi dengan dokter spesialis.

Menurut nutrisi terpisah, diyakini bahwa mereka yang mengonsumsi insulin perlu mengonsumsi makanan yang kaya karbohidrat setelah disuntik di pagi dan sore hari. Dan di antaranya, makan sayur (bisa dengan daging dan ikan rebus) dan buah-buahan, minum jus dari sayuran (peterseli dan adas atau jus seledri membersihkan tubuh dan menyeimbangkan gula). Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu mengecualikan tepung, makanan yang digoreng, gula dan segala sesuatu yang mengandungnya dari menu.

Pisahkan makanan untuk anak-anak

Banyak ibu yang memindahkan anaknya ke makanan terpisah (sesuai tabel) atau awalnya membiasakannya sejak usia sangat muda. Beberapa orang melakukannya dengan lebih baik, beberapa melakukannya dengan lebih buruk. Namun Anda perlu berhati-hati dengan makanan bayi dan pastikan berkonsultasi ke dokter.

Sistem nutrisi terpisah itu sendiri baik untuk anak, karena makanan diserap lebih baik dan lebih mudah, sementara semua vitamin bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh. Nutrisi terpisah didukung oleh fakta, misalnya, tidak diinginkan mencampurkan susu ke dalam makanan bayi dengan apa pun, karena berbagai sereal dengan susu dan susu formula memicu sembelit pada anak. Jika Anda memberikan susu secara terpisah, maka semuanya akan pulih.

Tidak perlu menggabungkan keju cottage dan gula, keju cottage, dan roti. Nutrisi campuran menyebabkan efek samping yang sama pada anak-anak seperti pada orang dewasa: lesu, gangguan tidur, dan gangguan. Anda juga harus memastikan bahwa anak meminum cukup cairan; Jeroan harus dikeluarkan dari menu. Buah dan sayur mentah memang menyehatkan, namun sistem pencernaan anak tidak membutuhkannya dalam jumlah banyak karena dapat mengiritasi usus. Secara umum, dalam hal ini lebih baik memanaskan sayuran dan buah-buahan.

Bubur untuk anak-anak - makanan sehat, E.O. Komarovsky

Argumen tandingannya adalah bahwa lebih dari satu generasi anak-anak tumbuh dengan mengonsumsi sereal dengan susu dan keju cottage dengan gula. Omong-omong, dokter anak terkenal E.O. Dia bahkan menyarankan untuk menambahkan gula ke dalam bubur. Dan sembelit disebabkan oleh ketidaksempurnaan sistem usus anak, yang berkembang seiring pertumbuhan anak. Selain itu, kecil kemungkinannya anak tersebut akan dapat mematuhi sistem nutrisi yang disebutkan, karena menu seperti itu tidak disediakan baik di taman kanak-kanak maupun di sekolah.

Jika makanan terpisah menang, penting untuk diketahui bahwa sebelum anak berusia tujuh tahun, Anda cukup memasukkan unsur-unsurnya ke dalam menu. Nanti, pada usia delapan atau sembilan tahun, diperbolehkan untuk dipindahkan sepenuhnya ke meja terpisah.

Jika Anda memutuskan untuk memindahkan anak Anda ke makanan terpisah, lakukan secara bertahap.

Tentu saja sulit memaksa orang kecil untuk makan menurut sistem ini, karena ia mengembangkan kebiasaan makannya sendiri, yang mungkin bertentangan dengan pandangan dan pendirian orang dewasa. Itu tidak layak untuk dipaksakan. Anda bisa saja menawarkan hidangan baru secara bertahap dan tidak terus-menerus dalam porsi kecil. Biarkan anak terbiasa dengan rasa, warna, dan baunya. Hidangan yang menarik dan penataan meja yang ceria bisa dijadikan selingan.

Teladan orang tua sangatlah penting. Bagaimanapun, untuk saat ini mereka adalah contoh utama yang harus diikuti. Untuk pola makan anak-anak dengan makanan terpisah, banyak pengecualian yang bisa dibuat, sebaiknya jangan terlalu keras kepala dan kaku mengikuti tabel makanan. Organisme yang sedang tumbuh membutuhkan banyak energi, lebih banyak daripada organisme dewasa. Oleh karena itu, untuk beberapa kombinasi produk untuk bayi, pengecualian dapat dibuat, dan kemungkinan besar hal tersebut tidak akan membahayakannya. Selain itu, telah disebutkan bahwa jika jenis makanan ini ditanggapi dengan serius, tubuh akan lupa bagaimana memandang masakan tradisional dan kombinasinya.

Menu dan hidangan untuk makan terpisah

Membuat menu untuk makan terpisah tidaklah sulit. Untuk membantu - tabel kompatibilitas produk, Internet, dan selera Anda sendiri.
Menu biasanya disusun selama seminggu dan mencakup makanan yang kaya protein, lemak dan karbohidrat, termasuk vitamin dan mineral penting. Sederhananya, makanan harus seimbang.

Shelton sendiri mengusulkan menu berikut untuk makan terpisah selama seminggu:

Senin:

Anda bisa makan apel untuk sarapan
ayam untuk makan siang
untuk makan malam, kentang (sayuran bertepung lainnya) dengan mentega.

Selasa:

untuk sarapan - buah-buahan,
untuk makan siang dan makan malam - sayuran;
pada hari Rabu, sarapan dan makan siang dapat terdiri dari sayuran,
makan malam buah.

Kamis:

untuk sarapan - daging tanpa lemak;
untuk makan siang - sayuran,
untuk makan malam - buah.

Jumat:

sarapan dan makan siang terdiri dari sayuran,
makan malam buah.

Sabtu:

untuk sarapan - buah,
untuk makan siang - daging apa saja,
untuk makan malam - buah.

Minggu:

sarapan dan makan siang bisa dari sayuran,
makan malam - buah.

Tentu saja, menu ini cukup buruk, tapi itulah dasarnya; Jika mau, Anda dapat menggunakan tabel kompatibilitas makanan untuk mendiversifikasinya dengan sempurna.

Pilihan menu lain untuk makan terpisah:

untuk sarapan Anda bisa makan makanan seperti krim asam, salad buah atau buah-buahan tanpa pemanis, keju cottage, keju, roti dan mentega;
untuk makan siang, disarankan makan daging tanpa lemak tanpa lauk; sup sayur, buah-buahan tanpa pemanis; jus buah diperbolehkan;
makan malam harus ringan dan pilih makanan: makaroni dan keju, casserole kentang atau wortel, buah-buahan manis, jus.

Resep untuk makanan terpisah

Tambahkan komentar.

Para ibu yang lebih menyukai makanan terpisah sering kali bertanya-tanya apakah sistem yang sama dapat digunakan tidak hanya untuk memberi makan dirinya sendiri, tetapi juga anaknya.

Kami makan secara terpisah - apa inti dari sistem ini?

Inspirasi ideologis, penulis dan praktisi pilihan diet ini adalah Herbert Shelton, seorang ilmuwan dari Amerika Serikat. Sistemnya didasarkan pada fakta bahwa karbohidrat dan protein yang masuk ke saluran pencernaan bersama makanan memerlukan enzim yang berbeda dan jumlah cairan lambung yang berbeda untuk diproses. Perbedaan komposisi kimia membuat produk tersebut perlu dimakan secara terpisah. Untuk memecah karbohidrat (kentang, pasta, sereal, roti dan gula) diperlukan lingkungan yang basa, sedangkan protein (ikan, keju, daging, kacang-kacangan, telur) memerlukan lingkungan yang asam. Jika Anda mencampurkan protein dan karbohidrat dalam satu kali makan, maka sebagian besar makanan tidak akan diproses dan akan tetap membusuk di perut.

Menurut Shelton, ada juga produk netral - yaitu minyak nabati, rempah-rempah, buah-buahan, sayuran, mentega, keju cottage, dan juga keju cottage itu sendiri. Mereka bisa dimakan dalam kombinasi dengan karbohidrat dan protein.

Makanan terpisah: aturan utama

Jangan mencampur karbohidrat dan protein. Jangan makan hidangan keju, telur, kacang-kacangan, daging dan ikan dengan buah-buahan, kentang, dan makanan yang dipanggang.
Jangan makan makanan asam dan karbohidrat secara bersamaan. Jangan menaruh tomat, buah jeruk, apel dengan kacang-kacangan, sereal, kentang, roti dan pisang di piring yang sama.
Hindari makan protein dan buah-buahan serta sayuran asam pada waktu makan yang sama. Jangan menambahkan nanas, jeruk, buah jeruk lainnya, atau tomat ke dalam telur, daging, kacang-kacangan, atau keju.
Jangan mencampur protein dengan lemak. Jangan gabungkan sayur atau mentega dengan hidangan kacang, telur, atau daging.
Dari berbagai jenis makanan berprotein, selalu pilih salah satu. Tidak perlu memadukan keju dengan daging atau telur dengan kacang dalam satu hidangan.
Jangan gabungkan tepung kanji dan gula dalam satu piring. Jika Anda mengonsumsi sirup, madu, selai atau selai bersama bubur, bakpao atau kentang dalam satu kali makan, proses fermentasi akan dimulai di usus.
Selalu pilih hanya satu jenis pati untuk setiap makan. Berikan preferensi pada satu hal - kue atau kacang-kacangan, roti atau kentang.
Ingatlah bahwa melon dan susu tidak bisa digabungkan dengan apa pun.

Menurut ahli gizi Rusia, gagasan memisahkan produk masuk akal, dengan cara ini keseimbangan asam-basa yang diperlukan dipertahankan di saluran pencernaan. Tetapi untuk anak di bawah 6-7 tahun lebih baik menggunakan elemen individual dari sistem ini.

Menurut ahli gizi Rusia, gagasan memisahkan produk masuk akal, karena memungkinkan Anda menjaga keseimbangan alkali dan asam di saluran pencernaan. Namun makanan terpisah untuk anak di bawah usia enam atau tujuh tahun paling baik digunakan dalam bentuk versi sistem yang disesuaikan, hanya menggunakan elemen individualnya.

Hal ini terutama berlaku untuk rekomendasi Shelton terkait pola makan makanan mentah. Menurut dokter rumah tangga, karena sistem fermentasi anak belum matang, jumlah makanan yang disajikan mentah secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan.

Sekali lagi, dengan mengikuti sistem nutrisi yang terpisah, ingatlah bahwa tidak ada produk yang murni protein atau karbohidrat murni; lagipula, masing-masing produk mengandung vitamin dan unsur mikro, sehingga pembagiannya cukup sewenang-wenang.

Di sisi lain, anak-anak sendiri terkadang memberi tahu kami cara memisahkan produk. Mereka dengan keras kepala menolak makan sosis dengan roti, hanya makan sosis. Mereka sendiri bilang tidak mau makan roti dengan sup. Cobalah untuk menggabungkan pengetahuan Anda tentang makan terpisah dengan kebiasaan individu anak Anda. Mungkin dia sendiri secara intuitif merasakan apa yang dia butuhkan.

Bagaimana dengan taman kanak-kanak?

Tentu saja, Anda akan kesulitan memilih taman kanak-kanak, karena standar makanan mereka menyiratkan potongan daging dengan kentang. Sekarang masalah ini sudah mulai teratasi, taman kanak-kanak untuk anak-anak yang orang tuanya bersikeras untuk makan terpisah, sebaiknya tanpa daging, telah dibuka dan terus dibuka di Moskow, St. Petersburg, Nizhnekamsk, Yekaterinburg, Voronezh. Biaya rata-rata anak-anak yang tinggal di sana pada tahun 2013 adalah 1.100 rubel per hari. Biasanya, ini adalah taman kanak-kanak di rumah - seorang ibu yang menyukai makanan mentah atau vegetarian mengumpulkan 10-15 anak di apartemennya dan menyiapkan bubur untuk mereka dari soba hijau yang direndam, infus herbal, dan berbagai salad. Alih-alih manisan biasa, ada roti pipih yang terbuat dari gandum bertunas dan dogwood. Alih-alih jus kemasan - koktail daun ketumbar, dill, dan pisang dengan susu almond. Tentu saja, tidak banyak taman seperti itu, tetapi selalu ada kesempatan untuk menelepon VKontakte dan menemukan orang yang berpikiran sama.

Beberapa tips lagi tentang nutrisi yang tepat

Sistem nutrisi terpisah ini menarik karena tidak hanya memperhitungkan apa yang Anda makan, tetapi juga bagaimana Anda melakukannya.

Makanlah hanya ketika Anda merasa lapar.
Menolak makan jika Anda terlalu lelah atau merasa tidak enak badan (suhu meningkat, segala proses inflamasi terasa).
Selalu duduk di meja dalam suasana hati yang baik.
Ingatlah bahwa nutrisi adalah proses yang berdiri sendiri, jadi jangan menyalakan TV atau membaca buku saat makan siang.
Jangan minum air murni saat makan. Sebaiknya minum minuman buah, jus, teh hijau atau kolak buah 15 menit sebelum makan.
Makanlah secara perlahan, jangan terburu-buru atau terburu-buru anak.
Cobalah untuk menawarkan anak Anda hanya makanan alami. Kurangi waktu pemrosesan bila memungkinkan, hindari produk yang disterilkan, produk yang diperkaya dengan bahan pengawet, penambah rasa, dan bahan tambahan kimia lainnya.
Jangan memberi makan bayi Anda secara berlebihan. Biarkan dia hanya makan 3 kali sehari dalam jumlah sedang.
Berikan bayi Anda makanan sederhana - makanan yang tidak akan menyebabkan fermentasi di perut.
Pastikan anak Anda mengunyah setiap bagiannya dengan sangat teliti.
Hindari ngemil di malam hari dan di antara waktu makan.
Dengarkan anak Anda. Seringkali anak-anak lebih suka makan hanya satu produk dalam satu kali makan - biarlah.
Ingatlah bahwa sandwich adalah hasil karya manusia, bukan alam.
Jangan gunakan pengawet dan selai, karena tidak ada kesamaannya dengan buah-buahan alami.
Seharusnya tidak ada kue, sarapan cepat saji, teh, coklat atau coklat di meja Anda.

Banyak dari tips ini juga cocok untuk mereka yang tidak secara aktif berbagi pendapat Shelton mengenai makanan. Bagaimanapun, orang tua perlu memikirkan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh anak melalui makanan.

Banyak orang telah mendengar tentang gagasan kompatibilitas produk, namun hanya sedikit yang mempraktikkannya. Tampaknya sulit, membutuhkan kemauan keras, yang sangat kurang. Faktanya, sistem seperti ini tidak memerlukan biaya moral yang besar, karena tidak melibatkan mogok makan atau pembatasan apapun, namun kepatuhan terhadap aturan tertentu. Teori nutrisi terpisah untuk tujuan menurunkan berat badan, yang populer pada awal abad ke-19, masih mendapat pendukungnya. Banyak juga penentang yang membeberkan ide itu sendiri dan pendirinya.

Apa itu nutrisi terpisah? Prinsip dasar
Kelompok makanan yang membutuhkan produksi enzim berbeda
Kombinasi yang tidak dapat diterima untuk makanan terpisah
Tabel kompatibilitas produk untuk makanan terpisah
Cara menggunakan tabel
Contoh menu untuk 1 hari (dengan mempertimbangkan data tabel)

Keuntungan nutrisi terpisah Argumen pendukung dan penentang nutrisi terpisah

Sistem nutrisi terpisah ini didasarkan pada teori Herbert Shelton, yang ia uraikan dalam buku “The Correct Combination of Foods”. Buku tersebut diterbitkan pada tahun 1928 dan langsung mendapatkan popularitas di kalangan bintang Hollywood, terutama pasiennya.

Nutrisi terpisah didasarkan pada gagasan kesesuaian makanan, sama untuk semua orang. Shelton percaya bahwa enzim yang diproduksi lambung untuk mencerna berbagai jenis makanan berbeda-beda. Dengan demikian, enzim yang dibutuhkan untuk memecah karbohidrat tidak akan mampu mengolah protein dan sebaliknya. Jika Anda mengonsumsi satu jenis makanan dalam satu waktu, hal ini akan sangat memudahkan proses pencernaan dan asimilasi.

Jika preferensi diberikan pada makanan tradisional yang mencampurkan berbagai bahan, maka perut mulai mengeluarkan beberapa enzim sekaligus. Akibatnya, beberapa makanan dipecah lebih cepat, yang lain lebih lambat, sehingga menyebabkan makanan tersebut bertahan lama di perut. Hal ini pada gilirannya menyebabkan proses fermentasi, pembusukan, menyebabkan keracunan pada tubuh, dan proses metabolisme terganggu. Hasilnya adalah kelebihan berat badan, lumpur, dan kesehatan yang buruk.

Menurut Shelton dan para pengikutnya, kelompok makanan tertentu tidak boleh digabungkan satu sama lain, mereka harus dikonsumsi hanya setelah makanan sebelumnya dicerna dan diserap. Mengikuti sistem nutrisi terpisah, teh dan kopi, jus yang dibeli di toko, dan produk yang mengandung bahan pengawet harus ditinggalkan, karena bahan-bahannya sudah tercampur di sini.

Kelompok makanan yang membutuhkan produksi enzim berbeda

Makanan terpisah untuk menurunkan berat badan memiliki aturan utama: jangan pernah mengonsumsi protein dan karbohidrat secara bersamaan. Agar protein dapat diserap, diperlukan lingkungan yang asam, untuk memecah karbohidrat diperlukan lingkungan yang basa. Jika Anda mengonsumsi protein bersama karbohidrat, enzim basa dan asam akan dilepaskan secara bersamaan untuk penyerapan, saling menetralkan. Akibatnya proses pencernaan akan terasa melambat, tidak semua makanan diproses di lambung.

Produk yang membutuhkan lingkungan asam (makanan berprotein):

semua jenis daging;
telur burung apa saja;
Ikan dan makanan laut;
susu dan produk yang dibuat darinya (termasuk keju);
jamur dan kacang-kacangan.

Pati dianggap sebagai salah satu karbohidrat yang paling umum. Sayuran bertepung termasuk kentang, kacang hijau, labu, zucchini, kubis, wortel, dan bit. Sedikit pati terdapat pada sayuran hijau: mentimun, seledri dan lain-lain. Karbohidrat dalam bentuk gula terdapat pada madu, buah-buahan manis dan buah-buahan kering. Kelompok produk ini memerlukan lingkungan basa. Selain itu, perlu untuk pengolahan sereal dan produk tepung, pisang, coklat dan permen, serta manisan lainnya. Bir juga merupakan karbohidrat, jadi menggabungkannya dengan ikan dan daging tidak dapat diterima.

Lemak adalah minyak nabati, daging dan ikan berlemak, kacang-kacangan dan biji-bijian. Buah-buahan semi-asam - apel manis, pir, aprikot dan persik, plum, banyak buah beri.

Kombinasi yang tidak dapat diterima untuk makanan terpisah

Berdasarkan data komposisi makanan yang memerlukan enzim berbeda untuk dicerna, Shelton menemukan kombinasi yang tidak boleh digunakan bersamaan:

Protein + protein (terutama protein jenuh). Anda tidak dapat menggabungkan, misalnya, daging dan ikan, atau menambahkan telur atau kacang ke dalamnya. Semua ini mengandung protein yang secara kualitatif berbeda satu sama lain. Untuk mencerna masakan seperti itu diperlukan cairan lambung yang cukup banyak, akan diproses dan melewati saluran pencernaan dalam waktu yang sangat lama. Hal ini menyebabkan ketidaknyamanan: pembentukan gas, kembung, gangguan usus.
Protein + lemak (termasuk nabati). Lemak melapisi perut, mencegah produksi cairan lambung yang cukup untuk memproses dan mencerna protein. Akibatnya, makanan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, dan sebagian masih belum diproses.
Protein + asam. Buah asam tidak boleh dimakan dengan makanan berprotein: daging, telur, keju cottage. Asam yang dikeluarkan lambung cukup untuk memecahnya. Buah-buahan hanya memperlambat proses, menyebabkan peningkatan keasaman dan mulas. Anda tidak bisa makan buah asam segera setelah protein: protein dicerna terutama di perut, sehingga bertahan di sana selama 4-6 jam, sedangkan penyerapan buah-buahan dan beri terjadi di usus, mereka berada di perut hanya setengah jam. Tinggal di sini lebih lama, mereka mulai berfermentasi, semua sifat bermanfaat hancur.
Karbohidrat + asam. Pencernaan karbohidrat membutuhkan lingkungan basa, sedangkan keasaman berlebih menghancurkan enzim ptyalin, yang diperlukan untuk pemecahan karbohidrat.
Karbohidrat + karbohidrat. Makanan kaya karbohidrat menghambat proses pencernaan dan memperlambat metabolisme. Karbohidrat berlebih terakumulasi dalam tubuh sebagai lemak. Inilah mengapa sebaiknya Anda tidak makan kentang tumbuk dengan roti.
Karbohidrat + gula. Makanan manis tidak cocok dengan apa pun. Jika Anda memang ingin memanjakan diri dengan sepotong kue atau permen favorit, sebaiknya lakukan secara terpisah dari yang lain, sebagai santapan mandiri, dan bukan sebagai tambahan berupa hidangan penutup. Sebaiknya makan yang manis-manis sebelum makan siang agar tidak mempengaruhi penurunan berat badan.
Susu tidak boleh dikonsumsi dengan apapun, hanya sebagai minuman tersendiri yang menggantikan makan. Secara umum Sheldon percaya bahwa seseorang dapat hidup tanpa susu. Ini adalah produk bayi. Setiap hewan memiliki komposisi susu yang khusus (susu sapi, kambing, dan manusia memiliki sifat yang sangat berbeda). Praktis tidak diolah oleh tubuh, sehingga hanya sedikit manfaatnya.
Melon sangat menyehatkan, mengandung banyak vitamin dan mineral, serta membersihkan tubuh. Tapi Anda harus memakannya secara terpisah. Jika Anda memakannya dengan makanan lain, maka tidak akan ada manfaatnya.

Tabel kompatibilitas produk untuk makanan terpisah

Cara menggunakan tabel

Tabel di bawah angka menunjukkan kelompok produk utama (secara vertikal dan horizontal). Untuk memahami apakah bahan-bahan tertentu bisa digabungkan saat memasak, cari saja, cari tahu angkanya, dan lihat warna yang muncul saat berpotongan. Misalnya, ikan dan daging (1) cocok dipadukan dengan sayuran tidak bertepung (11), kombinasinya dengan sayuran bertepung (12) dapat diterima. Tetapi sel-sel yang tersisa berwarna merah - ini adalah produk yang tidak dapat dikonsumsi bersama dengan daging.

Contoh menu untuk 1 hari (dengan mempertimbangkan data tabel)

Berpedoman pada prinsip kombinasi, tidak sulit membuat menu untuk makan terpisah.

Sarapan
Telur orak-arik dengan bumbu (versi putih)
Bubur dimasak dalam air (versi karbohidrat)

Makan malam
Dada ayam rebus atau ikan kukus (pilihan protein)
Kentang atau pasta panggang (rebus) (pilihan karbohidrat)

Makan malam
Keju cottage atau kefir (yogurt tanpa bahan tambahan)
Salad sayuran atau buah segar (pilihan karbohidrat)

Penting untuk diketahui: Makanan berkarbohidrat sebaiknya diselingi dengan makanan berprotein yang mengandung lemak atau makanan asam. Jadi, jika Anda mengonsumsi makanan berprotein untuk sarapan, maka makanan berkarbohidrat untuk makan siang dan makan malam sebaiknya terdiri dari buah-buahan.

Video: Nutrisi terpisah: inti dari diet dan menu

Keuntungan dari catu daya terpisah

Banyak pola makan yang didasarkan pada penolakan terhadap makanan dan pembatasan tertentu, yang seringkali menyebabkan terganggunya fungsi tubuh, yang tidak menerima zat-zat yang diperlukan secara penuh. Untuk alasan yang sama, sulit bagi pelaku diet untuk mengatasi kelebihan berat badan, karena setelah stres, tubuh menyimpan zat untuk digunakan di masa depan jika terjadi kekurangan lagi. Konsumsi terpisah bukanlah pola makan dalam pengertian umum, melainkan sistem nutrisi yang tepat yang dapat diikuti setiap saat. Selain menurunkan berat badan, penganut sistem ini mempertimbangkan keuntungan nutrisi terpisah berikut ini:

Normalisasi metabolisme. Fungsi organ pencernaan yang tidak baik seringkali menjadi penyebab kelebihan berat badan. Pembentukan proses metabolisme mengarah pada fakta bahwa makanan tidak bertahan lebih lama di dalam tubuh dari biasanya, semua zat yang tidak perlu keluar tepat waktu, tanpa disimpan dalam bentuk lemak.
Meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Karena, dengan nutrisi terpisah, proses pembusukan dan fermentasi dalam tubuh terhenti sepenuhnya, produk pembusukan, penyebab utama lesi vaskular aterosklerotik, tidak masuk ke dalam darah. Dengan pendekatan ini, hampir semua kolesterol dihilangkan, dan kolesterol baru tidak lagi menumpuk.
Menu bervariasi. Hampir semuanya bisa digunakan. Hal utama adalah tetap berpegang pada kompatibilitas. Jika mengikuti prinsip nutrisi tersendiri, tidak ada rasa lapar, karena tujuannya bukan untuk membatasi, melainkan untuk melancarkan pencernaan dan penyerapan makanan. Namun perlu diperhatikan bahwa porsinya tidak boleh melebihi 300-400 g sekaligus.

Nutrisi terpisah tidak melibatkan makan makanan secara berkala. Penting untuk menunggu sampai Anda merasa sedikit lapar, lalu mulai makan. Bagi sebagian orang, dua kali saja sudah cukup. Jika keesokan harinya Anda ingin makan tiga kali, Anda tidak perlu menekan rasa lapar. Cepat atau lambat, tubuh akan memilih rezimnya sendiri.

Video: Ahli Gizi Kovalkov: mitos tentang makanan terpisah. Apa yang sebenarnya berjalan bersama

Argumen pendukung dan penentang nutrisi terpisah

Para pendukung nutrisi terpisah mendasarkan asumsi mereka bukan pada penelitian apa pun, tetapi pada keyakinan bahwa pada awalnya manusia, seperti mamalia lainnya, mengonsumsi makanan tanpa perubahan (yaitu, hanya daging atau sayuran saja). Seiring waktu, orang belajar mencampur bahan-bahan berbeda untuk meningkatkan rasanya.

Para penentang berpendapat bahwa sistem nutrisi terpisah pada prinsipnya tidak mungkin, karena praktis tidak ada produk yang hanya mengandung protein atau karbohidrat saja (kecuali mungkin gula dan putih telur). Mereka juga membantah gagasan dasar “makanan membusuk di perut”, yang menurut Shelton, menyebabkan masalah kesehatan dan kelebihan berat badan.

Dokter (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya dan lain-lain) membuktikan bahwa selain enzim lambung, enzim pankreas juga terlibat dalam pemrosesan. Selain itu, R. Minvaleev, seorang ahli fisiologi dan kandidat ilmu biologi, mencatat bahwa hanya pengolahan awal makanan yang terjadi di perut, makanan tersebut sepenuhnya dipecah dan diserap di duodenum. Semua kemungkinan enzim diproduksi di sini, terlepas dari jenis apa yang mengikuti saluran pencernaan (hanya protein, hanya karbohidrat, asam atau campuran).

Banyaknya makanan yang dikonsumsi seseorang secara bersama-sama sebenarnya membutuhkan produksi berbagai enzim, namun tidak saling mengganggu, melainkan melengkapi dan membantu memecah zat-zat yang tidak dapat dicerna. Hal ini mengarah pada fakta bahwa makanan diproses dengan cepat, dan sisa-sisanya keluar dari tubuh tanpa menyebabkan kerusakan. Penentang sistem catu daya terpisah memberikan argumen berikut:

Protein daging akan diserap lebih buruk jika tidak dikonsumsi bersamaan dengan karbohidrat (roti atau sayuran), yang mengaktifkan produksi enzim pankreas yang diperlukan untuk mengolah protein di usus.
Buah-buahan asam membantu menyerap zat besi, sehingga sering dimakan bersama biji-bijian.
Serat, yang cukup dalam sayuran apa pun, penting untuk berfungsinya usus dengan baik dan tepat waktu. Sayuran selalu dianggap sebagai pelengkap daging yang sangat baik, karena serat yang dikandungnya diperlukan untuk berfungsinya dan membersihkan usus.

Namun, makanan terpisah untuk menurunkan berat badan cocok dilakukan dengan mengurangi kandungan kalori makanan dan memperlancar asupannya. Banyak dari apa yang disarankan Shelton menjadi dasar pola makan sehat. Misalnya, semua orang tahu bahwa lebih baik daging tidak digoreng (protein + lemak), tetapi direbus, direbus, atau dikukus. Tapi lebih baik makan buah secara terpisah, karena diserap bersama lemak.

Pisahkan makanan

Nutrisi terpisah memperhitungkan kompatibilitas berbagai produk satu sama lain dan memungkinkan Anda menghindari gangguan pada proses pencernaan dan terjadinya banyak penyakit di kemudian hari. Sangat bagus jika Anda mulai mempraktikkan makan terpisah sebagai sebuah keluarga.

Apa artinya nutrisi terpisah?

Makanan berprotein sebaiknya dimakan terpisah dari makanan berkarbohidrat. Mengapa? Karena proses asimilasinya di dalam tubuh terlalu berbeda: baik dalam waktu maupun sifat cairan saluran pencernaan yang diperlukan untuk ini. Jika makanan dimakan terpisah, pencernaan terjadi dengan mudah, cepat, tanpa masalah.

Makanan berprotein (Kelompok I) mencakup semua produk hewani (termasuk lemak hewani) dan beberapa produk nabati (kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, terong); untuk produk karbohidrat (kelompok II) - nabati: roti, pasta dan produk tepung lainnya; kentang; gula, madu, dll.; akhirnya, kelompok III mencakup produk tumbuhan hidup: semua buah-buahan dan beri, sayuran (kecuali terong dan kentang), herba, minyak nabati (diperas dingin, diperoleh dengan pengepresan).

Buah-buahan dan beri segar (terutama manis) paling baik diberikan kepada anak saat perut kosong, 1 jam sebelum makan atau 1,5-2 jam setelah makan, dan tidak dikombinasikan dengan makanan lain.

Sayuran lebih cocok sebagai lauk masakan daging. Selain hidangan daging, Anda juga bisa menawarkan bayi Anda buah beri asam (cranberry, gooseberry, kismis merah, dll.).

Sereal gandum utuh sangat bermanfaat untuk anak-anak. Lebih baik menyiapkan bubur rapuh dari mereka, yang ditawarkan bukan sebagai lauk, tetapi sebagai hidangan terpisah.

Sirkuit catu daya terpisah

Jika Anda ingin membesarkan anak yang sehat, pertama-tama Anda perlu mempelajari minimal teori nutrisi terpisah.

Jangan pernah memberikan anak Anda daging dengan roti atau pasta, pangsit daging, pai, dll.

Sajikan hanya lauk sayur hidup (produk kelompok III) dengan lauk daging dan ikan.

Dan jangan lupa untuk sering mentraktir anak Anda dengan hidangan sayur dengan roti (sebaiknya yang bebas ragi, gandum utuh, jangan yang hitam terlalu segar!), karena tanpa roti tidak ada kesehatan.

Ingatlah bahwa sejak usia dini, seorang anak mengembangkan kebiasaan stabil yang menentukan kesehatannya seumur hidup.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang sifat makanan bayi yang terpisah dari dokter anak atau ahli gizi anak yang berkompeten.

Bab selanjutnya >

Kami mengajarkan komunikasi yang benar.

Saat Anda berdiskusi dengan anak Anda bagaimana mempertimbangkan perasaan orang lain, ajari mereka empati dan keadilan. Ini akan membantunya tidak hanya menemukan teman sejati, tetapi juga berteman lama. Anak-anak dapat belajar kasih sayang sejak usia 3-4 tahun.