Дал модны тос хортой юу, үгүй ​​юу? Дал модны тос: хор хөнөөл эсвэл ашиг тус. Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд яагаад хортой вэ?

Дал модны тос нь жимсний махлаг хэсгээс гаргаж авсан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм далдуу модны тос. Энэ нь жигнэх, нарийн боовны үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь исэлдэлтэнд тэсвэртэй тул хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Тэгэхээр далдуу модны тос хортой юу?

Энэ бүтээгдэхүүнийг хүнс, биохими, гоо сайхан, эм, металлургийн үйлдвэрт ашигладаг.

Үүнд ямар бүтээгдэхүүн багтдаг вэ:

• Шоколад;
• цагаан гаатай талх;
• чипс;
• Түргэн хоол;
• Цөцгийн тос;
• бялуу;
• Соусууд;
• Майонез;
• Хүүхдийн хоол;
• Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• Зайрмаг.

Дал модны тосыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс олж болно, энэ нь боломжийн үнэ, удаан хадгалах хугацаа, тааламжтай амттай холбоотой юм.

Дал модны тосны төрөл

Дал модны жимснээс гаргаж авсан ургамлын тосыг цэвэрлэх аргаас хамааран төрөлд хуваадаг. Энэ бүтээгдэхүүний төрөл, ямар аюул заналхийлж байна вэ?

Дал модны тос нь:

1. Улаан. Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй аргаар олборлодог тул эерэг шинж чанаруудын ихэнхийг хадгалдаг. Каротиноид агуулагддаг, самарлаг амттай, өтгөн үнэртэй тул улаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь удаан үргэлжлэхгүй бөгөөд хамгийн үнэтэйд тооцогддог.
2. Дал модны цөм. Хатуу тос, цагаан эсвэл шар өнгөтэй. Кондитерийн саван бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Тосны далдуу модны үрнээс гаргаж авсан.
3. Перикарп тос. Шар эсвэл хар шар. Хоолонд хэрэглэж, хүйтэн шахалтаар олж авдаг.
4. Сайжруулсан. Боловсруулах явцад энэ нь үнэргүйжүүлэх тусламжтайгаар ашигтай шинж чанараа алдаж, бүтээгдэхүүн нь бүх амт, өнгөний шинж чанараа алддаг. Нийтийн хоолны газруудад төмс болон бусад хоолыг хуурч хэрэглэхэд хэрэглэнэ. Амтгүй, ил тод.
5. Техникийн. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, цэвэршилт багатай үйлдвэрлэдэг. Хүний хоол тэжээлд ийм тос орох нь биед хуримтлагдах үед эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь өөрчлөгдөж, хүргэдэг хүнд үр дагавар. Ийм бүтээгдэхүүнийг хямд гэж үздэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчдийг өөр өөр найрлагад хэрэглэхэд хүргэдэг.

Хүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Ургамлын тос ямар нэг ашиг тустай юу? Найрлагыг нь харцгаая, насанд хүрсэн хүний ​​биед ашигтай чанарыг онцлон үзье.

Үүнд:

• витамин E, D, K;
• каротиноид;
• триглицерид;
• провитамин А;
• фосфолипид;
• коэнзим Q10;
• ханаагүй өөх тос.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дал модны тосны ашиг тус:

1. Хорт бодисыг зайлуулдаг;
2. Зүрхний үйл ажиллагаа, судасны байдлыг сайжруулдаг;
3. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
4. Хоол боловсруулах замд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
5. дотоод болон гадаад шархыг эдгээх процессыг хурдасгадаг;
6. Харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;
7. Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулна.

Хүнсний ногооны өөх тос орно эм. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар өвчнөөс хамгаалж чадах вэ?

Анагаах ухаанд хэрэглэх:

• Чихрийн шижин өвчний хувьд;
• Хүйтэн халдвар;
• Эмэгтэйчүүдийн өвчин (цэвэршилт, сарын тэмдэг, цистит);
• Анхаарлын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх;
• Яс, үе мөчний өвчний цогц эмчилгээнд;
• Арьсны өвчин.

Газрын тосны шинж чанар нь жирэмсний явцад эерэгээр нөлөөлж, сайжруулдаг хөхний сүүээж.

Энэ тос нь хүүхдэд ч ашигтай бөгөөд түүний эерэг шинж чанар нь яс, шүд, харааны мэдрэмж, тархи, мэдрэлийн төвүүдэд нөлөөлдөг.

Дал модны тос нь гоо сайхны салбарт эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тос, шампунь, шүршүүрийн гель зэрэгт багтдаг, зөөлрүүлэх, чийгшүүлэх шинж чанартай бөгөөд арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Дал модны тос, мөн далдуу модны тос гэж нэрлэдэг. Эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөлтэй вэ? Бие махбодид ийм бүтээгдэхүүн хуримтлагдаж, илүүдэл байвал түүний аюултай шинж чанар илэрч болно.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах:

1. Холестерины хэмжээг ихэсгэдэг (судас бөглөрдөг, энэ нь атеросклероз, тромбоз үүсгэдэг);
2. Хорт хавдар үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг;
3. Гүйцэтгэлийг бууруулдаг зүрх судасны систем;
4. Хуримтлал нь зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг.

Үнэ, чанарын харьцаа нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хямд байх тусам найрлагад орсон тосны чанар буурдаг. "Сүүний тос орлуулагчтай" гэсэн бичээс нь ашиг тусыг бус харин бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг илтгэнэ.

Тосны далдуу мод ургуулах нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Олон тооны халуун орны ой мод тайрч байгаа бөгөөд тэдгээртэй хамт нэн ховор амьтад, шувууд, ан амьтдын ангилалд багтдаг.

Энэ нь хүүхдэд ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Дал модны өөх нь олон төрлийн хоол хүнсэнд агуулагддаг бөгөөд янз бүрийн нялхсын томъёонд ордог. Шинээр төрсөн хүүхдэд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал, колик үүсгэдэг. Хүүхдэд тос нь өөр юу хортой вэ?

Хордлогын шинж тэмдэг:

• Гэдэсний өвчин;
• Гэдэс дүүрэх, хэвийн бус ялгадас;
• Кальцийн дутагдал;
• Хүүхдийн биед шингэдэггүй.

Дал модны тосны тухай домог

Төрөл бүрийн салбарт далдуу модны тосыг байнга хэрэглэдэг тул түүний эргэн тойронд домог бий болсон.

Газрын тосны тухай домог:

1. Хортой, та үүнийг агуулсан хоол хүнс худалдаж авах ёсгүй. Зарим төрлийн тос нь сөрөг нөлөөтэй боловч хөнгөн боловсруулсан улаан бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
2. Химийн үйлдвэрт ашиглахыг зөвшөөрсөн. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагддаг бөгөөд тус улсад импортлохын өмнө гаалийн нарийн хяналтанд байдаг.
3. Зарим оронд хориглосон. Энэ нь дэлхий даяар эрчимтэй хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд одоогоор аль ч улс оронд тосыг хориглосон нь тогтоогдоогүй байна.
4. Хортой өөх тосыг эрүүл өөх тосноос ялгах боломжгүй юм. Жишээлбэл, зайрмаг, шоколад зэрэг бүтээгдэхүүнд хортой өөх тос байгаа эсэхийг шалгах боломжтой. Хэрэв бүтээгдэхүүн хурдан хайлж байвал ургамлын гаралтай өөх тосыг хэрэглэхгүй, хайлж, байхгүй бол урт хугацааныхүчинтэй, тэгвэл энэ нь хортой аналог юм.

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн далдуу модны тосыг дараахь байдлаар хуваана янз бүрийн төрөлүүнээс хамаараад хортой, ашигтай гэж ангилдаг. Дэлгүүрт дараагийн аялал хийхдээ худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ орц найрлагыг хараарай.

Видео: далдуу модны тос ашигтай эсвэл хортой юу?

Дал модны тосыг далдуу модны тосны жимснээс гаргаж авдаг бөгөөд дэлхий даяар хоол хийхэд ашигладаг. Гэвч үүнийг үйлдвэрлэх нь байгаль орчинд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул барууны орнуудад "дал модны тосгүй" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн гарч эхэлсэн.

Орос улсад ийм тэмдэг бас гарч ирсэн боловч өөр шалтгаанаар. Дал модны тосны тухай аймшигт түүхүүд энд түгээмэл байдаг: далдуу модны тос нь шингэдэггүй, биеэс гадагшилдаггүй, хүүхдийн кальцийг шингээхээс сэргийлдэг, цусны судсыг гэмтээдэг, тэр ч байтугай сэтгүүлчид, Төрийн Думын депутатууд, тэр байтугай хүнсний салбарын төлөөлөгчдөөс сонсож болно. хорт хавдар үүсгэдэг.

Эдгээр домогуудыг тусад нь авч үзье.

"Шидэрдэггүй"

Дал модны тос нь бусад тос, өөх тосны нэгэн адил гэдэс дотор задардаг бөгөөд глицерин болон тосны хүчлүүд болдог. Гастроэнтерологич Алексей Парамонов "Хэрэв хүн эрүүл бөгөөд нойр булчирхай нь хангалттай липаза үүсгэдэг бол хоол боловсруулах, шингээх чадвар 100 хувь дөхдөг" гэж хэлэв. - Липаз багатай байвал баасанд илүүдэл тос ялгарна.

Гэдсэнд шингэдэггүй тосны жишээ бол вазелин, машины тос юм. Гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн гадаад ижил төстэй, химийн хувьд нүүрсустөрөгчид учраас тос гэж нэрлэдэг. Байгаль биднийг газрын тосны бүтээгдэхүүнийг залгина гэж хүлээгээгүй бөгөөд зөвхөн ургамал, амьтны гаралтай тос, өөх тосыг ферментээр хангасан."

“Хүүхдийн хоолны чанарыг муутгадаг”

Хүүхдэд далдуу модны тостой хольц идэх нь хортой юу? Хүүхдийн хоолонд тос нь өөрөө биш, харин түүнээс тусгаарлагдсан пальмитийн хүчил бөгөөд энэ хүчил нь бас байдаг хүний ​​хөхний сүүний найрлагыг нөхөн сэргээх зорилгоор хийдэг.

Дал модны тосноос гаргаж авсан пальмитийн хүчил агуулсан томъёо нь түүнгүйгээр хүүхдийн хоолноос бага шингэдэг болохыг харуулсан судалгаанууд байдаг. Дал модны тосны хүчил нь хүүхдийн биеэс ялгадасаар ялгардаг кальцитай уусдаггүй нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Гэхдээ дараах байр суурь нь домог байхаа больсон.

Байгаль орчинд хортой

Оросын хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд далдуу модны тос үйлдвэрлэх нь байгаль орчны ноцтой аюул заналхийлэлтэй холбоотой гэдгийг бараг санахгүй байна.

Тосон далдуу модны тариаланг өргөжүүлэхийн тулд Өмнөд Ази орангутан, Суматра бар зэрэг ховордсон амьтдын өлгий болсон халуун орны ойг устгаж байна. Шударга бус үйлдвэрлэгчдийн буруугаас хүмүүс ч хохирч байна. Малайзад шинэ ойн талбайг цэвэрлэх явцад тариаланчид мод шатааж, хүлэрт намаг шавхсан нь эцэстээ Суматра, Борнео, Ява арлуудад аймшигт түймэр гарахад хүргэсэн.

Нэг сэтгүүлчийн нийтлэлийг олон нийтийн сүлжээгээр эрчимтэй хэлэлцэж байна. Тэрээр бизнес аялалаар Европ руу явж, тэндээс бяслагтай чемодантай буцаж ирэв цөцгийн тосЭнэ тухай фэйсбүүк дээр хэлсэн - тэд гайхаж байна, сайн хүмүүс, би ямар гэрийн эзэгтэй вэ, Орост хэцүү үед би гэр бүлээ жинхэнэ бүтээгдэхүүнээр тэжээдэг. Яагаад ч юм уншигчдын сэтгэл хөдөлсөнгүй, арвич хямгач сэтгүүлчийг магтсангүй. Зарим нь инээдтэй байсан бол зарим нь зүгээр л гайхсан. Тэр хариуд нь ууртай пост бичжээ: тэд "Тийм ээ, би Европ руу бяслаг авахаар очдог, чи өөрийгөө далдуу модны тосоор бяслагаар хордуулдаг, би бас тосгоны жинхэнэ өндөг, сүү худалдаж авдаг, чи ойлгомжгүй нунтаг бодис ууж байна" гэж хэлдэг. супермаркетаас эргэлзээтэй хямд өндөг идээрэй. Өөрийнх нь зөвийг дэмжсэн эцсийн маргаан нь тэрээр нохойдоо өдөр бүр Дор Блю эсвэл Бригийн зүсэмээр ханддаг нь түүний дөрвөн хөлт найз нөхөд нь манай орны ядуу, хөөрхийлөлтэй хүн амын ихэнхээс хамаагүй илүү хооллодог гэсэн үг юм.

Хүн бүр захиалагчдаас давуу байдлаа мэдрэхээс татгалздаггүй бөгөөд тэд олон байх тусам уруу таталтыг тэвчихийн аргагүй болдог. Тэд ингэж харагддаг гайхалтай түүхүүдЭхлээд шоунд, дараа нь хүүхдийн математикийн тэмцээнд түрүүлж, эцэст нь нейробиологийн салбарт хувьсгалт нээлт хийснийхээ төлөө Нобелийн шагнал хүртэх хүртлээ Европоос ирсэн гайхалтай Дор Блюгийн ачаар нохдын тухай. Эдгээр захиасуудын үнэн зөвийг зохиогчдын ухамсарт үлдээе, учир нь тэдгээр нь практик ач холбогдолгүй юм.

Хаана илүү сонирхолтой асуулт: Дал модны тос үнэхээр бидний эрүүл мэндийн бүх зовлонгийн буруутан мөн үү?

Химийн хичээлийг санацгаая

Дал модны тос нь ихэвчлэн ханасан өөх тос агуулсан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тосны дал модны жимсний түүхий эдийг үйлдвэрийн боловсруулалтад хамруулдаг. Үр дүн нь цэвэршүүлсэн тос, өөрийн гэсэн арга замаар химийн шинж чанарөтгөн болон кокостой ойрхон. Дал модны тос илүү их байдаг өндөр температуркокосоос илүү хайлах. Энэ нь бас хамаагүй хямд бөгөөд кокосын ширхэгийн өвөрмөц амтлаг үнэргүй байдаг. Үгүй бол далдуу модны тос бусад ургамлын ханасан өөх тосноос тийм ч их ялгаатай биш юм.

Дал модны тосны эсрэг аргументууд

Хэрэв та шинжлэх ухаанаас хол хүнээс далдуу модны тос эрүүл эсэхийг асуувал "үгүй" гэж итгэлтэйгээр хариулна. Энэ тохиолдолд "гэм буруутай" гэсэн цорын ганц аргумент нь Оросын супермаркетуудын тавиур дээр олон төрлийн хуурамч бяслаг байдаг бөгөөд эдгээр нь далдуу модны тос нэмсэн бүтээгдэхүүн юм. Дараа нь далдуу модны тос нь хорт хавдар үүсгэдэг, транс тос агуулдаг, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг гэсэн янз бүрийн таамаглал гарч ирдэг.

Үнэн хэрэгтээ далдуу модны тос нь түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь маш муухай амттай байдагт л "буруутай" юм. Мөн тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд хямд байдаг. Энэ нь зөвхөн гадаад төрхөөрөө бяслаг шиг харагддаг, гэхдээ шаваас шиг амттай бяслаг юм. Эдгээр нь аймшигтай чихэрлэг жигнэмэг юм. Эдгээр нь глюкоз-фруктозын сироп, цөөхөн хатсан самар, цардуул агуулсан "спортын тэжээл" баар юм. Гэсэн хэдий ч жигшүүрт амтанд далдуу модны тос ч буруугүй, харин үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулах үйлдвэрлэгчийн хүсэл юм. Тос нь өөрөө хурц амт, үнэргүй байдаг.

Бяслаг гэж нэрлэгддэг зүйлийг сүүгээр хийдэг. Харин далдуу модны тос, баас, мөчрөөр хийсэн зүйлийг бяслаг гэж нэрлэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ийм бүтээгдэхүүн дэх дал модны тос нь аймшигтай хор гэсэн үг биш юм. Энэ найрлагаас хамаагүй илүү хор хөнөөлтэй нь харшил үүсгэдэг будагч бодисууд, асар их хэмжээний давс, элсэн чихэр, шошгон дээр хэзээ ч танд хэлэхгүй өөр юуг бурхан мэддэг.

Дал модны тосны аргументууд

Дал модны тос нь эрүүл мэндэд хэрхэн хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдэх оролдлого нь олон сонирхолтой мэдээллийг олж авдаг. Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүн нь каротиноид, токоферол, фосфолипид, коэнзим Q10 агуулдаг (хамгийн их магадлалтай, бид цэвэршүүлээгүй далдуу модны тосны тухай ярьж байна). Орос хэл рүү орчуулбал энэ тос нь гоо сайхан, залуу насыг гэмтээж, биеийн эд эсийг эсэргүүцэхэд сайнаар нөлөөлдөг маш ашигтай бодис агуулдаг гэсэн үг юм.

Судалгаанаас харахад далдуу модны тосыг тогтмол хэрэглэх нь цус харвалт, зүрхний шигдээсийн статистикт нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хуурамч бяслаг, чихэрлэг шоколадны багц худалдаж авах гэж дэлгүүрээс яарах хэрэггүй: нэгдүгээрт, дээр дурдсан бүх гайхалтай, эрүүл найрлага нь цөөхөн наранцэцгийн үрнээс олддог, хоёрдугаарт, үрнээс олж болно. Бүтээгдэхүүнийг асар их хэмжээний элсэн чихэр, давс, амтлагч болон бусад "сайн чанар" -аар үгүйсгэдэг.

Сэтгүүлч баян тосгоны зуслангийн бяслаг худалдан авч, өглөөний цайндаа тосгоны өндөг идэж байхдаа зарим талаараа зөв байсан. Шинжлэх ухааны судалгаагаар ханасан өөх тосыг нөхөн сэргээж, эмч нар "өөх тос багатай" хоолны дэглэмийг бүрэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, төрөл бүрийн тос, тэр ч байтугай бага зэрэг тослог мах- тэнцвэртэй хооллолтод маш тохиромжтой бүтээгдэхүүн. Гэсэн хэдий ч чөтгөр нарийн ширийн зүйлд байдаг.

Тэнцвэрийн ашиг тусын талаар

Өглөөний хоолондоо бяслаг, өдрийн хоолондоо өндөг, оройн хоолондоо гахайн мах идвэл асуудалд орно. Хэдийгээр энэ нь Европоос ирсэн бяслаг, таны мэддэг тахианы өндөг, Абхазийн экологийн цэвэр бүсээс нэг цагийн өмнө шууд хүргэсэн гахайн мах байсан ч гэсэн. Учир нь "органик" бүтээгдэхүүн эсвэл далдуу модны тос байхгүй байх нь "Европоос ирсэн чемодантай бяслагтай" эрхэм сэтгүүлчийн мартсан тэнцвэртэй хооллолтын цорын ганц нөхцөлөөс хол байна. Хүнд эслэг хэрэгтэй - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Мөн бусад бүтээгдэхүүн: жишээлбэл, үр тариа, буурцагт ургамал, загас.

Дал модны тос ба транс тос: ямар нэг холбоо байна уу?

Дал модны тосонд агуулагдахгүй, Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага болон FDA-аас сөрөг байдлаар дурдсан байдаг (сүүлийнх нь бүр Америкийн үйлдвэрлэгчдийг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр транс тос агуулсан гэж зааж өгөхийг үүрэг болгосон). Ер нь транс тос нь байгальд байгалиас заяасан хэлбэрээр нь бараг байдаггүй зүйл юм: тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд янз бүрийн тосыг устөрөгчжүүлэн гаргаж авдаг бөгөөд хурганы өөхөнд бага хэмжээгээр агуулагддаг (үүнтэй зэрэгцэн судлаачид үүнийг үргэлж онцолдог. Хэрэглэгчдэд зөвхөн "хиймэл" транс тос аюултай байдаг). Өөрөөр хэлбэл, транс тос нь чипс, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, бургер болон бусад түргэн хоолонд агуулагддаг. Гэхдээ далдуу модны тос нь тэдгээрийг агуулдаггүй.

Боломжтой бол хуурамч бүтээгдэхүүн хайж байхдаа транс тосны асуудал ямар нэгэн байдлаар мартагддаг. Гэхдээ далдуу модны тосыг анхлан транс тосноос илүү эрүүл хувилбар болгон санал болгосон бөгөөд тогтмол хэрэглээ нь эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан. Чихрийн шижин 2-р хэлбэр, цус харвалт, зүрхний шигдээс. Гэвч зарим нэг шалтгааны улмаас сэтгүүлчид бяслагийг хуурамчаар үйлдэх, түргэн хоолны сүлжээнээс шоколадан баар, жигнэмэг, чипс эсвэл дуртай бялуу нь өдөр бүр бие махбодоо тодорхой хэмжээгээр хангадаг гэдгийг мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн асуудалд санаа зовж байна. "муу" өөх тосыг үл тоомсорлож, өвчинд ойртуулдаг.

Транс тос нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг бараг хязгааргүй уртасгадаг. Тиймээс хэрэв та супермаркетуудын тавиур дээр хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй бялуу эсвэл гал тогооны шүүгээний тавиур дээр олон жилийн турш сууж, идэж болохуйц шар айрагны зууш харвал транс тос агуулсан гэдэгт итгэлтэй байж болно.

ДЭМБ болон FDA эдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөж байна (харьцуулбал: өдөр тутмын нормДЭМБ-ын мэдээлснээр нэмсэн элсэн чихэр нь ойролцоогоор 5-6 халбага; ханасан өөх тос нь огт хязгаарлагдмал биш боловч ханаагүй өөх тосыг илүүд үздэг гэсэн тайлбартай байдаг) учир нь тэдгээр нь "эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг биш" бөгөөд биед аюулгүй хэмжээний транс тос байдаггүй гэж үздэг.

Үнэн, худал, бага зэрэг маркетинг

Кокосын тосны алдартай байдал, дэмжигчдийн бүх нийтийн хайр эрүүл дүр төрхҮүнийг бодоход энэ бүтээгдэхүүний амьдрал зарим талаар инээдтэй харагдаж байна химийн бүтэцКокосын тос далдуу модны тостой маш ойрхон байдаг. Кокосын тос нь далдуу модны тосноос хэд дахин илүү үнэтэй бөгөөд гоо сайхны болон хоолны өвөрмөц бүтээгдэхүүн болдог бол далдуу модны тос нь ядуурал, эрүүл мэндийн асуудлыг үл тоомсорлох, хүмүүсийн шуналтай ижил утгатай юм. хүнсний үйлдвэр.

Үнэн хэрэгтээ, цэвэршүүлээгүй кокосын тос зүгээр л илүү амттай байдаг. Мөн илүү тод үнэртэй.

Ямар дүгнэлт гарсан бэ?

Таны биед өөх тос хэрэгтэй. Энэ нь цэвэршүүлээгүй ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос, нэг хэсэг хурга, өндөг, хэдэн халбага цөцгий эсвэл зуслангийн бяслагны хэсэг байж болно. Ханаагүй өөх тос (кунжут, рапс, оливын тос) ханасан (өөх тос, цөцгийн тос, шар тос, далдуу мод гэх мэт) илүүд үздэг кокосын тос). Гэхдээ үйлдвэрийн бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг транс тос нь эрүүл мэндэд аюултай.

Бүх зүйлд боломжийн тэнцвэр хэрэгтэй. Ханасан өөх тосны ашиг тусын талаархи судалгааны үр дүн хичнээн өөдрөг байсан ч зөвхөн цөцгийн тос, өндөг, зуслангийн бяслагаас бүрдэх хоолны дэглэм нь хамгийн тэнцвэртэй биш гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс та "тосгоны" хоолны дэглэмийг жимс, хүнсний ногоогоор шингэлэх хэрэгтэй.

Эрүүл хоол хүнс зөвхөн Европт байдаггүй. Ойролцоох супермаркетаар зочлох замаар тэнцвэртэй хооллолтыг зохион байгуулж болно. Үүний нууц нь хамгийн бага боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэж, өөрөө хоол хийх явдал юм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, “дэлгүүрээс худалдаж авсан” амттан, бэлэн салат зэрэгт элсэн чихэр, давс, транс тос ихээр агуулагддаг. Өөрөө бэлтгэсэн ногооны салат, нэг хэсэг загас, эсвэл гар хийцийн бяслагны бялуу, банана, гүзээлзгэнэтэй "зайрмаг" - энэ бүхэн боломжийн, бэлтгэхэд хялбар, эрүүл мэндэд тустай. Орос руу тээвэрлэхэд жимс жимсгэнэ эмчлэхэд ашигладаг хадгалалтын бодис, антисептик, зуслангийн бяслаганд далдуу модны тос, жишээлбэл, далайн загасанд маш хортой манган байж болзошгүйг үл тоомсорлож болно.

Бид байгаль орчин муу, эдийн засаг муутай оронд амьдардаг тул идэвхгүй тамхи татдаг байх шаардлагатай байдаг ба тогтмол дасгал хийх цаг үргэлж олддоггүй. Эдгээр гунигтай баримтуудаас харахад загасанд агуулагдах марганец нь эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй юм шиг санагддаг.

Тиймээс таны хийж чадах хамгийн ухаалаг зүйл бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианы хэмжээг хоолны дэглэмд оруулах явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, дэлгүүрийн лангуунаас далдуу модны тос, хуурамч бүтээгдэхүүн хайж түгшүүрийн төвшинг нэмэгдүүлэхийн оронд хамгийн ойр байрлах супермаркетаас таван жилийн хадгалах хугацаатай жүрж, жүржийн бялуу хоёрын аль нэгийг нь сонгоод эхнийхийг нь сонгоорой. Эсвэл жүржийн бялуугаа өөрөө жигнэж, хүссэн хэмжээгээрээ элсэн чихэр нэмээрэй.

Дал модны тосыг одоогоор олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна хүнсний бүтээгдэхүүн . Үүнийг хаа сайгүй нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг сайжруулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг янз бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашигладаг гоо сайхны бүтээгдэхүүн, арьс, үсийг сайжруулахад зориулагдсан. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсэг үнэхээр ашигтай юу? Энэ асуулт нь тэдний биеийн байдлыг идэвхтэй хянадаг хүмүүст онцгой анхаарал хандуулдаг. Тиймээс далдуу модны тосыг хэрэглэхийн өмнө энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусыг бүрэн судлах ёстой.

Энэ ямар бүтээгдэхүүн вэ

Дал модны тос нь далдуу модны тусгай сортын жимсийг шахаж гаргаж авдаг нэг төрлийн тос юм. Энэ нь жишээлбэл, хүнсний ногоо эсвэл үрнээс авдаггүй маалинган тос, гэхдээ жимсний нухашаас. Харин үрнээс гаргаж авсан тосыг далдуу модны тос гэж нэрлэдэг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг жимснээс нь гаргаж авдаг далдуу модны төрөл нь Африк, Малайз, Индонез зэрэг орнуудад ургадаг. Энэхүү түүхий эд нь бага өртөгтэй тул хүнс, гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг.

Химийн найрлага

Дал модны тос нь хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Тэгвэл яагаад үүнийг идэвхтэй ашигладаг вэ? Нэгдүгээрт, тэр нэлээд хямд өртөгтэй, хоёрдугаарт, энэ бүтээгдэхүүн нь маш баялаг найрлагатай. Энэ төрлийн тос нь дараахь элементүүдийг агуулдаг.

• каротиноидууд. Эдгээр зүйлсийг хүлээн авна Идэвхтэй оролцообүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон чухал бие махбодийн үйл явцад;
• витамин Е. найрлага нь tocotrienols болон tocopherols-ийн изомеруудаас бүрдсэн витамин агуулдаг;
• витамин К. Энэ элемент нь бүх төрлийн хүндрэлээс бие махбодийн аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлдэг - мөгөөрсний ясжилт, цусны судасны ханан дээрх давсны хуримтлал болон бусад;
• омега 3 ба омега 6 гэж ангилдаг олон ханаагүй хүчил;
• пальмитийн хүчил, тэдгээр нь нийт эзлэхүүний 50 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ төрлийн өөхний хүчил нь биеийн эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд гормоны синтезийн үйл явцад оролцдог;
• Олейны хүчил нь моно ханаагүй тосны бүлэгт багтдаг. Энэ төрлийн хүчил нь цусны судаснуудад холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг;
• стеарины хүчил;
• витамин А ба В4;
• макро ба микроэлементүүд, түүний дотор төмөр, фосфорын өндөр агууламж;
• коэнзим Q10.

Өндөр чанартай далдуу модны тосыг хэд хэдэн боловсруулалтын дараа л олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ дарах, шахах аргыг ашигладаг бөгөөд үүний дараа хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй техникийн бүтээгдэхүүн үүсдэг. Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан жинхэнэ тосыг олж авахын тулд түүхий эдийг таван үе шаттайгаар боловсруулдаг.

1. Цэвэрлэгээ.
2. Чийгшүүлэх.
3. Саармагжуулах.
4. Үнэргүйжүүлэх.
5. Гэрэлтүүлэх.

Үйлдвэрлэлийн таван үе шат дууссаны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахаас гадна цэвэр хэлбэрээр нь аюулгүй хэрэглэж болно.

Сортууд

Дал модны тосыг үйлдвэрлэхэд чанар, бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран хэд хэдэн төрлийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд төрөл бүрийг өөр өөр чиглэлээр ашигладаг. Тиймээс гурван төрлийн тос байдаг:

• Улаан далдуу модны тос. Энэ бол хамгийн байгалийн дүр төрх юм. Үүнийг үйлдвэрлэхэд шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог хамгийн зөөлөн технологийг ашигладаг. Энэхүү түүхий эдийн улаан өнгө нь каротиноидын агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь түүхий эдэд ашиглагддаг.
• Сайжруулсан үнэргүйжүүлсэн. Улаан төрөлтэй харьцуулахад энэ тос нь өөр бүтэцтэй байдаг. Энэ нь өнгөгүй, үнэргүй байдаг. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд тусгайлан зориулж үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь хоолонд тааламжтай биш боловч олон төрлийн хүнсний орц найрлагын бүтэц, амтыг сайжруулдаг.
• Техникийн үзэл бодол. Энэ төрөл нь чанар муутай, хоол боловсруулахад тохиромжгүй байдаг. Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг - саван, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, шампунь болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Эд хөрөнгийн шинж чанар

Дал модны тос нь хүний ​​биед ямар хор хөнөөлтэй, ашигтай болохыг ойлгохын өмнө түүний бүх шинж чанарыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн түүхий эдийг сүүлийн үед олон гоо сайхны болон хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж байгаа тул ямар шинж чанартай болохыг мэдэх нь чухал юм.

Энэ түүхий эдийн үндсэн чанарууд:

1. Байгалийн далдуу модны тос нь улаавтар эсвэл улаан улбар шар өнгийн бүтэцтэй байдаг тул үүнийг улаан гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн түүхий эд нь самартай амт, үнэртэй байдаг;
2. Энэ бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт байлгахад температур нэмэгдэхэд энэ нь наалдамхай бүтэцтэй болж, тэгээс доош температурт хатуурч эхэлдэг.
3. Исэлдэлтийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлсэн, ингэснээр үндсэн шинж чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
4. Энэ бүтээгдэхүүн нь өндөр өөх тос агуулдаг. Энэхүү түүхий эдийн найрлага нь нэлээд өргөн хүрээтэй бөгөөд энэ нь хүний ​​​​биед сайнаар нөлөөлдөг өөх тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай бөгөөд түүнд хурдан шингэдэг.
5. Байгалийн улаан тос нь бактерийн эсрэг болон шарх эдгээх чанарыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс үүнийг хэрэглэснээр эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжил арилдаг. Үүнээс гадна үрэвсэлт үйл явц үүсэхээс сэргийлдэг.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Энэхүү түүхий эд нь нэлээд хор хөнөөлтэй, олон тооны хортой элементүүдтэй гэж олон хүн маргаж байгаа ч хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашиглагдаж байгаа бөгөөд байгалийн улаан түүхий эдийг түүхий хэлбэрээр нь шууд хэрэглэдэг. Хүний эрүүл мэндэд далдуу модны тосны ашиг тус, хор хөнөөлийг харьцуулж үзвэл илүү их ашиг тустай чанарууд байх болно. Үүнийг ойлгохын тулд энэ бүтээгдэхүүний гол ашигтай чанарыг авч үзэх нь зүйтэй.

• Улаан тос нь каротиноидын өндөр агууламжтай тул антиоксидант нөлөөг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр бодисуудад өртөх нь сайжруулалтыг өгдөг арьс, түүнчлэн үс.
• Е витамины агууламж нэмэгдэж байгаа нь энэ бүтээгдэхүүнд антиоксидант шинж чанартай байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь "залуучуудын" витаминд хамаардаг. Энэ нь арьсны хөгшрөлттэй идэвхтэй тэмцэж, чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөг саармагжуулдаг. Энэ өмч нь хорт хавдар гэх мэт аюултай өвчнөөс сэргийлдэг.
• Найрлагад орсон триглицидүүд нь биед орохдоо хурдан шингэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь элэг рүү нэвтэрдэг боловч цусны урсгал руу ордоггүй. Энэхүү өмчийн ачаар энэ бүтээгдэхүүнийг өөрийн биеийн байдлыг хянадаг хүмүүс болон бусад төрлийн өөх тосыг сайн хүлээн авдаггүй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед ханаагүй өөх тосны агууламжаас болж цусан дахь холестерины түвшин буурдаг, энэ нь эцсийн эцэст зүрхний шигдээс, цус харвалтын эрсдлийг хэд дахин бууруулдаг. Үүнээс гадна эдгээр бодисууд нь араг ясны тогтолцоог бүрдүүлэхэд оролцож, үе мөчний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэх, арьсны чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
• Провитамин А-ийн ашиг тус Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь алсын харааг сайжруулах, ялангуяа хүүхдэд шаардлагатай байдаг. Тиймээс тос нь ихэвчлэн олддог хүүхдийн хоол. Энэ элемент нь анализаторын ажиллагааг сайжруулж, нүдний торлог бүрхэвчинд байрлах харааны функцийг хариуцдаг пигментийг идэвхтэй үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Ашигтай шинж чанаруудын ийм том жагсаалтаас шалтгаалан энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн жагсаалтад оруулдаг эрүүл бүтээгдэхүүнхүний ​​биеийн хувьд. Гэсэн хэдий ч та эцсийн дүгнэлт хийх ёсгүй, та далдуу модны тосны хор хөнөөлтэй шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хортой шинж чанарууд

Дал модны тос яагаад хүмүүст хортой вэ? Энэ асуулт нь биеийнхээ эрүүл мэндийг сайтар хянаж байдаг олон хүмүүст санаа зовдог. Мэдээжийн хэрэг, далдуу модны тос нь биед ямар хор хөнөөл учруулдагийг мэдэх хэрэгтэй, учир нь таны ерөнхий байдал үүнээс хамаардаг.

Тэгэхээр, Сөрөг нөлөөДал модны тос хэд хэдэн хүчин зүйлийн нөлөөгөөр үүсч болно.

1. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь ханасан өөх тосыг ихэсгэдэг. Тиймээс түүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Хоолонд далдуу модны тос ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? агуулсан хоол хүнсний хэт их хэрэглээ өндөр түвшинЭнэ түүхий эд нь цусны судас, зүрхэнд асуудал үүсгэж, улмаар зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
2. Линолын хүчлийн агууламж багасна. Дал модны тос нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн зөвхөн 5% -ийг агуулдаг боловч бусад төрлүүд байдаг ургамлын тос 71-76%. Тиймээс энэ төрлийн тос нь бага үнэ цэнэтэй байдаг.
3. Энэ төрлийн тос нь галд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлсэнтэй холбоотой биеэс зайлуулахад хэцүү. Хэрэв хоолны дэглэмд энэ бүтээгдэхүүн хэт их байвал бие махбодид шингээгүй үлдэгдэл нь цусны судсыг бөглөж, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанарыг нэмэгдүүлж, арилгахад нэлээд хэцүү байдаг.

Тиймээс олон эмч нар далдуу модны тос хэрэглэхдээ гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт хавдар үүсгэгч бодис, хорт бодисыг идэвхтэй арилгахад тусалдаг хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та саун, уурын усанд орох нь гарцаагүй. Мөн идэвхтэй амьдралын хэв маягийг хадгалахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та бие махбодоос хортой бодисыг хурдан зайлуулж, дотоод эрхтнийг өндөр чанартай цэвэрлэх боломжтой.

Хүүхдийн сүүн тэжээл дэх дал модны тосны агууламж

Олон эцэг эхчүүдэд далдуу модны тосыг нялхсын сүүнд хэрэглэх нь хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд айдас, айдас төрүүлдэг. Хүмүүс ихэвчлэн гол асуултыг асуудаг - далдуу модны тосыг яагаад хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг вэ? Тэгвэл далдуу модны тос яагаад хүүхдийн сүүнд хортой байдаг вэ? Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хүүхдийн эмч нар хэрэв найрлага нь далдуу модны байгалийн тос агуулсан бол эцэг эхийн санаа зоволтгүй гэж маргадаг. Энэ бодис нь нярайн хоол боловсруулах тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж, ирээдүйд олон ноцтой өвчний хөгжилд хүргэж болзошгүй юм.

Гэвч орчин үеийн нялхсын сүүний сүүний үйлдвэрлэгчид далдуу модны хүчил хэрэглэдэггүй, харин бүтээгдэхүүнийг технологийн боловсруулалтын дараа гаргаж авсан пальмитийн хүчил хэрэглэдэг. Үйлдвэрлэлд орчин үеийн технологийг ашигласны ачаар ургамлын гаралтай өөх тос дээр суурилсан хамгийн зохицсон бүтээгдэхүүнийг бий болгож, нярай хүүхдийг хооллоход асуудалгүйгээр ашиглаж болно.

Дүрмээр бол нярай хүүхдийн сүүн тэжээл үйлдвэрлэхэд шар сүүг ашигладаг бөгөөд энэ нь боловсруулах явцад амархан шингэцтэй уураг, микроэлементүүдийнхээ зарим хэсгийг алддаг. Гэхдээ эдгээр ашигтай элементүүдийг нөхөхийн тулд пальмитийн хүчил нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүүхдийн сүүний томъёог эхийн сүүний бүтцэд аль болох ойртуулах боломжийг олгодог.

Дал модны тос нь ашиг тустай, хор хөнөөлтэй шинж чанартай тул хэрэглэхдээ анхаарах ёстой. Гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүнийг хортой гэж үзэж болохгүй бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Хамгийн эхний хийх зүйл бол түүний хэрэглээний түвшинг бууруулах явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр.

Үүнээс гадна, зарим бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа та чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Зайрмаг, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнийг аль болох бага авч, хэрэглээрэй.
• Хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа багц дээрх тайлбарыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв "ургамлын өөх" гэсэн тодорхойгүй хэллэг байгаа бол энэ шинж чанар нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ. Мэдрэмжтэй үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн нь далдуу модны тос агуулдаг гэдгийг нуухаас илүүтэйгээр үргэлж хэлдэг.
• Та ГОСТ-ийн дагуу хийгдсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй, мөн техникийн зохицуулалтын дагуу биш.
• Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалвал далдуу модны тос ихтэй гэсэн үг.
• Та түргэн хоолноос бүрэн татгалзах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Дал модны тос нь эрүүл мэндэд хүчтэй сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж та бодож болохгүй, зүгээр л зөв хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг буруугаар ашиглах шаардлагагүй. Дунд зэргийн хэмжээгээр энэ тос нь хор хөнөөл учруулахын оронд эсрэгээрээ эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх болно.

Нийтлэлд бид далдуу модны тос - түүний ашиг тус, хор хөнөөл, төрөл зүйл, хоол тэжээл, гоо сайхны салбарт хэрэглэх сонголтуудыг авч үзэх болно. Та далдуу модны тосыг кокосын тосоос ялгаж сурах болно, ямар тохиолдолд хэрэглэхийг олж мэдэх болно байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнчадахгүй, мөн хэрэглэгчийн шүүмж дээр үндэслэн түүний үр дүнтэй эсэхийг шалгаарай.

Дал модны тос Оросын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр харьцангуй саяхан гарч ирэв.

Хэдийгээр сүүлийн 10 жилийн хугацаанд дэлхийн хэмжээнд түүний үйлдвэрлэл наранцэцгийн тосыг хоёр дахин нэмэгдүүлсэн.

Олон оросууд "Ямар бүтээгдэхүүнээр хийсэн чамин бүтээгдэхүүн вэ?" Гэсэн асуултыг асуудаг. Халуун орны олон оронд ургадаг тосон далдуу модны жимсний нухашыг дарж далдуу модны тосыг гаргаж авдаг. Энэ нь ихэвчлэн нэг модны жимснээс гаргаж авдаг далдуу модны цөмтэй андуурч, харин нухашаас илүү үрийг шахаж авдаг.

100 гр. дал модны тос агуулсан:

• ханасан өөх тос - 49 гр (пальмитийн хүчил);
• моно ханаагүй өөх тос - 37 гр (ихэнх олейны хүчил - 18 гр);
• олон ханаагүй өөх тос - 9 гр (омега-6 линолийн хүчил - 5%, бусад ургамлын тосонд түүний агууламж дор хаяж 70% байдаг);
• стеарин - 49 мг.

А, К, Е витаминууд нь далдуу модны тосны найрлагыг нөхдөг.

Эмч нарын дунд, ток шоу, гэрийн гал тогооны өрөөнд далдуу модны тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаан өрнөж байна.

Цагаан будааг эс тооцвол бүх ургамлын тосны Е витамины нэг хэсэг болох токотриенол нь зөвхөн далдуу модны тосонд байдаг. Энэ бодис нь хүчтэй антиоксидант, иммуномодулятор юм.

А аминдэм нь дархлааг сайжруулж, хараа, ясны эдэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд К витамин нь мөгөөрсний асуудал үүсэхээс сэргийлж, цусны судасны хананд давс хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Хүний хувьд өндөр чанартай далдуу модны тос хэрэглэх нь ашигтай байдаг, учир нь:

• алсын харааг сайжруулж, шөнийн харалган байдал, катарактаас сэргийлдэг;
• гэмтсэн салст бүрхэвчийг сэргээдэг;
• шархлааг эдгээдэг, арьс дээр буцалгана;
• хаг арилгахад ашигладаг;
• судасны уян хатан чанарыг сайжруулдаг;
• эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх;
• санах ойг сайжруулж, стресс, нойргүйдэл, сэтгэлийн хямралыг арилгадаг.

Дал модны тосыг дэмжигчид бүтээгдэхүүн нь бусад устөрөгчжүүлсэн тосыг бодвол илүү их хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. Маргарин, чипс, далдуу модны тос агуулсан гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээг найрлагад нь агуулаагүй учраас хязгаарлах шаардлагатай. шим тэжээл, бие махбодийн үйл ажиллагаанд чухал шаардлагатай эслэг болон микроэлементүүд бага байдаг.

Дал модны тос нь холестерол агуулдаггүй, харин байгалийн транс өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь "муу" холестерины түвшинг нэмэгдүүлээд зогсохгүй зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд шаардлагатай "сайн" холестериныг бие махбодид үйлдвэрлэхээс сэргийлдэг. Энэ нь далдуу модны тосыг аюултай гэж үздэг эхний шалтгаан юм.

Хэд хэдэн судалгаагаар ханасан өөх тос, ялангуяа пальмитийн хүчил ихсэх нь холестерины түвшин нэмэгдэж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч туршилтууд нь зөвхөн нэг зүйлийг баталсан: дулааны боловсруулалтанд орсон далдуу модны тос, юуны түрүүнд илүүдэл жинтэй хүмүүст эрсдэл үүсдэг.

Хоёрдахь шалтгаан нь бүтээгдэхүүний галд тэсвэртэй байдал юм. Энэ нь биеэс бүрэн гарахыг зөвшөөрдөггүй тул далдуу модны тосыг хэт их хэрэглэх нь хорт бодис хуримтлагдах, цусны судсанд цусны өтгөрөлт, гэдэсний түгжрэлд хүргэдэг.

Дал модны тосонд агуулагдах бета-кератиныг өндөр тунгаар хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг эсэх талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна.

Дал модны тосны төрөл

Улаан далдуу модны тос нь зөөлөн технологиор үйлдвэрлэсэн тул ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг. Энэ нь боловсруулалтанд ордоггүй бөгөөд энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараа алддаг. Улаан тос нь каротины өндөр агууламжтай, хөнгөн үнэртэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг тул өвөрмөц өнгөтэй байдаг.

Хүнсний үйлдвэрт үнэргүй, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг - өнгөгүй, амт, үнэргүй. Энэ нь ГОСТ стандартын дагуу үйлдвэрлэгддэг боловч үүнээс үл хамааран улаанаас хамаагүй бага ашигтай бодис агуулдаг.

Дал модны тосны үндсэн гурван төрөл байдаг.

• далдуу модны стеарин нь 46-53 градусын хайлах температуртай хатуу бодис бөгөөд маргарин, хийсвэр боов, түүнчлэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, угаалгын нунтаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг;
• далдуу модны тос (хайлах цэг - 36-39 градус) - утаа ялгаруулдаггүй тул хоол хийх, хайруулхад тохиромжтой;
• Palm olein нь өтгөн тууштай, 19-23 градусын хайлах температуртай, хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм.

Үйлдвэрийн далдуу модны тосны талаар тусад нь яръя.

Энэ нь хүчил-өөхний найрлага, цэвэршүүлэх чадвар бага зэргээрээ хоол хүнснээс ялгагдах бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнд их хэмжээний өөх тос хадгалагддаг.

Энэ тосыг идэж болохгүй, хүүхдийн хоолонд хэрэглэхээс хамаагүй бага боловч үйлдвэрлэл нь арав дахин хямд байдаг тул болзошгүй эрсдэлийг үл тоомсорлож, хүнсний үйлдвэрлэлд техникийн тос хэрэглэдэг увайгүй компаниуд байдаг.

Хоол тэжээл дэх дал модны тос

Үйлдвэрлэсэн далдуу модны тосны 80 хүртэлх хувийг хүнсний салбарын эрэлт хэрэгцээтэй, 10 хувийг Америкийн үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Энэ нь далдуу модны тосыг гуравдагч ертөнцийн орнуудын бүтээгдэхүүн, өндөр хөгжилтэй орнуудад хэрэглэхийг хориглодог буруу ташаа ойлголтыг үгүйсгэж байна.

Дал модны тосыг хоолны бүтээгдэхүүн (вафли, жигнэмэг гэх мэт) бэлтгэх жоронд оруулдаг, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нийтийн хоолны газруудад шарж, зуслангийн бяслагны амттан, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, боловсруулсан бяслагт нэмдэг. Тэд бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулахгүй, хадгалах хугацааг уртасгахгүйгээр илүү үнэтэй сүүний өөх тосыг орлуулдаг.

Дагагчид эрүүл хооллолтТэд байгалийн цөцгийн оронд далдуу модны тос эсвэл стеарин хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь гарцаагүй. Бид бяслаг, зайрмаг, нарийн боовны бүтээгдэхүүн (бялуу, цөцгийтэй бялуу), хураангуй сүү, чипс, шарсан төмс, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, шоколад, жигнэмэг, жигнэмэгийн тухай ярьж байна.

Хүүхдийн хоолонд

Хоёр дахь хүүхдийн сүүний сүүний сав баглаа боодол дээр та орцуудын дунд далдуу модны тосыг олж болно, харин хүүхдийн эмч нар энэ бүтээгдэхүүн нь амьдралын эхний жилүүдэд хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлж болзошгүйг анхааруулж байна.

Хүүхдийн бие стеариныг бараг шингээх чадваргүй байдаг. Ирээдүйд энэ нь колик, өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, ходоод гэдэсний замын архаг эмгэгийг улам хурцатгах болно.

Тосонд агуулагдах өөх тос нь кальцийг шингээхэд саад болж, хүүхдийн яс үүсэхэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Гоо сайхны салбарт далдуу модны тос

Дал модны тос дээр суурилсан гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь хөгшрөлтийн арьсыг чийгшүүлэхэд тохиромжтой. Энэ нь зөөлрүүлж, тэжээл өгч, чийгшүүлнэ. Арьсыг хамгаалахын тулд тос хэрэглэдэг өвлийн улиралхуурайших, хальслахаас урьдчилан сэргийлэх, мөн залуужуулах зорилгоор - гүехэн үрчлээг толигор болгоно.

Гоо сайхны салбарт далдуу модны тосыг бэлэн тос, серумаар баяжуулж, бүтээгдэхүүний зарим хэсгийг бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Та далдуу модны тосыг цэвэр хэлбэрээр нь арьсанд түрхэж болно - хагас цагийн дараа бүлээн усаар угааж, нүүрээ цэвэрхэн салфеткаар арчина.

Дал модны тос болон үсэнд тэжээл өгч чийгшүүлж, бүдэгрэх, хэврэгшихээс сэргийлнэ. Тосонд агуулагдах токоферол нь коллаген, эластины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг тул үс нь уян хатан, гялалзсан, уян хатан чанарыг олж авдаг. Ретинол нь үсийг гадны хүчин зүйлийн сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, seborrhea эмчлэх, хаг арилгахад тусалдаг.

Шампунь болон далдуу модны тос агуулсан бусад бүтээгдэхүүн нь хуурай үстэй, үс хатаагч, буржгар индүүг байнга хэрэглэхэд тохиромжтой. Хамт маск байгалийн эмчилгээүсийг хэт ягаан туяанаас хамгаалах шаардлагатай зуны улиралд сайн. Тэд далайн эрэг дээр амарч, далайн усанд сэлэх эсвэл хлоржуулсан усанд сэлэх дараа хэрэглэнэ.

Дал модны тос болон кокосын тосны ялгаа

Дал модны тос, кокосын тос хоёулаа хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг боловч хоёр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй найрлагаараа ялгаатай байдаг.

Хоёр төрлийн тосыг далдуу модны жимсээр хийдэг боловч оливын тос, наргил модны тос нь халуун орны модны өөр өөр сорт юм.

Ялгаанууд:

• Кокосын тос нь шингэн хэлбэрээр ямар ч өнгөгүй, харин хатуу хэлбэрээр энэ нь гаргаж авсан кокосын махтай төстэй байдаг - утаслаг, өтгөн, цагаан. Бэлэн далдуу модны тос нь улаавтар өнгөтэй байдаг.
• Дал модны тосны хайлах цэг 45 градус, кокосын тос 26 градус байна.
• Дал модны тос нь пальмитийн болон олейны хүчил ихтэй байдаг бол кокосын тос нь лаурины хүчил ихтэй байдаг.
• Какаоны цөцгийн тосыг далдуу модны тосоор, какаоны цөцгийн орлуулагчийг (эсвэл лаурин) кокосын тосоор хийдэг.

Эсрэг заалтууд

Дал модны тосыг бие даасан үл тэвчихээс гадна дараахь нөхцөлд хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

• дархлаа суларсан;
• судасны архаг эмгэг;
• липидийн солилцооны эмгэг;
• атеросклероз;
• чихрийн шижин;
• Альцгеймерийн өвчин;
• өндөр холестерин;
• илүүдэл жинтэй;
• жирэмслэлт ба хөхүүл.

Гоо сайхны зориулалтаар далдуу модны тос нь тослог арьстай хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Би хаанаас худалдаж авч болох вэ

Та далдуу модны тосыг эмийн санд, тэр дундаа онлайнаар худалдан авч болно. Зардал нь үйлдвэрлэлийн арга, үйлдвэрлэгч, эзэлхүүнээс хамаарна.

Тиймээс 400 мл улаан цэвэршүүлээгүй тосХолестерол, транс тос, генийн өөрчлөлттэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд агуулаагүй "Каротино" нь 990 рублийн үнэтэй.

Гар хийцийн арьс, үс арчилгааны бүтээгдэхүүн бэлтгэх зориулалттай Kleona гоо сайхны далдуу модны тос (100 мл сав) нь 205 рублийн үнэтэй.

Гадны хэрэглээнд зориулсан Спивак компанийн цэвэршүүлсэн далдуу модны тос - 100 мл тутамд 110 рубль.