Hvis vodka er morosha. Balsam fra Karelia er Nordens naturlige kraft. Hvordan skille en original fra en falsk

Gi deg selv de beste smaks- og aromakombinasjonene, stol på alkohol, som allerede har blitt en ideell gjenstand for et bredt publikum av forbrukere. Morosha vodka i dette tilfellet er et utmerket eksempel på produkter takket være at du kan få en uforglemmelig opplevelse til enhver begivenhet, enten det er et jubileum eller et møte med en gammel venn. Hver slurk av drinken inneholder ekte renhet og en unik oppskrift designet for å gi ekte nytelse.

Visste du? Duskregn i Karpatene er navnet som er gitt til den tykke melketåken som omslutter dalens skråninger.

Enhver representant for et kjent merke er et miljøvennlig produkt med fenomenale smak- og aromaegenskaper. Dette er en vodka som ikke bare har klart å vinne det bredeste publikumet av forbrukere på kort tid. Det har tatt en ledende posisjon blant de raskest voksende alkoholmerkene i verden, noe som fremgår av statistikk fra IWSR-byrået.

Sammensetning av Morosha vodka

Hovedkilden til stolthet for enhver representant for et kjent merke er det rå mineralvannet, som utvinnes i det østlige Beskydy-naturreservatet. Dessuten, for hvert produkt tas vann fra en annen høyde. Når det gjelder andre komponenter, bør de inkludere rene plantematerialer. Avhengig av valgt alkohol kan det være nyper, karpater, partikler av medisinsk verbena og mye mer.

Farge

Det visuelle utseendet til alkoholen antar eksepsjonell gjennomsiktighet uten urenheter eller nyanser.

Aroma

Når det gjelder det aromatiske grunnlaget, er det sofistikerte plante- og lette kornstier.

Smak

Det gastronomiske grunnlaget for hver representant for linjen er basert på duftende urteaktige notater og fløyelsmyke blomsternyanser.

Hvilken Morosha-vodka er mykere?

Alle typer Moroshi er delt inn i henhold til mykhetsnivået i 1, 2 og 3. Den sterkeste blant representantene for segmentet er produkter på 3. nivå, og de letteste er henholdsvis 1. Volumet på flasken påvirkes ikke av mykhetsnivået. Alle varianter av drinker av det kjente merket produseres i beholdere med en kapasitet på 0,5, 0,7 og 1 liter.

Hvordan skille en original fra en falsk

Før du bestemmer deg for hva du skal spise med vodka, sørg for å nærme deg valgprosedyren med alt ditt iboende ansvar. Alkoholmarkedet i dag er overmettet med forfalskede varer, og forfalskninger kan finnes for nesten alle merker. For å velge en virkelig god vodka, anbefaler vi å ta hensyn til følgende nyanser:

• Innkjøpssted. Kjøp sterk alkohol kun i spesialforretninger der kunden kan få de riktige tillatelsene. Det er lurt å unngå boder, dagligvarebutikker og andre tvilsomme utsalgssteder.
• Konsistens. Den originale Moroshi er basert på førsteklasses renhet. Det vil si at tilstedeværelsen av nye formasjoner i form av sediment, urenheter eller uklarhet er direkte tegn på alkohol av lav kvalitet. Vær spesielt oppmerksom på graden av viskositet. Etter å ha ristet merkealkoholen i en flaske, vil du se et lite oljeaktig sediment på veggene, som vil forsvinne over tid.
• Beholderformer. Alle drikker fra Morosha-merket leveres til markedet i merkede flasker, som ble laget av London Brand Consulting. Emballasjens designstil antyder en dråpeform. Det er også verdt å merke seg at produktet er forseglet med spesielle italienske propper laget av naturlige råvarer.

Hvordan servere

Morosha er ikke en slags ost, men et klassisk produkt som absolutt ikke er krevende med tanke på smak. Det er nok å følge de klassiske prinsippene for presentasjon, og du vil kunne nyte samlingen uten å ty til ytterligere manipulasjoner. Drikken drikkes i en jevn slurk fra små glass. Samtidig er det lurt å avkjøle den grundig før inntak, til cirka 5-10 grader.

Du kan også legge alkohol i fryseren. Dette vil ikke ødelegge smaken, dessuten vil den få jevne, lakoniske stier som kan overraske og glede med sin aromatiske natur.

Hvilke produkter kombineres med?

Som en god en, presterer ukrainske Morosha godt på store høytider. Denne sterke alkoholen kombineres med et stort antall retter, inkludert pålegg, salater, sjømat, frukt og mye mer. Hver smaker kan finne det perfekte paret.

Andre bruksområder

Slik at prosessen med å smake sterk alkohol gir deg den mest rike og levende inntrykk, anbefaler vi å ta hensyn til oppskriftene til slike blandinger som -Orgasme-, -Black Russian-, -Alyosha- og -Brain Tumor-. I hver av de ovennevnte cocktailene vil populær alkohol vise seg fra en ny, tidligere ukjent side. Dessuten kan alle disse blandingene tilberedes hjemme.

Visste du? For å produsere vodkaen sin samler Global Spirits opp vann i forskjellige høyder, fra 470 til 1050 meter.

Typer Morosha vodka

I dag er Global Spirits klare til å tilby forbrukerne et ganske bredt utvalg av sterke alkoholholdige drikker. Dessuten har hver drink i linjen sine egne unike smaksegenskaper. De mest populære representantene for merkevaren inkluderer følgende produkter:

• Premium Den har en ren gjennomsiktig farge og en harmonisk smak, der noter av urter og blomster kan spores. Aromatiske indikatorer er basert på plante- og kornfjær.

• På vannet av Lake Synevyr. Et ideelt rent produkt med en subtil krydret aroma, samt delikate nyanser av eukalyptus og lind i smaken.

• Dzherelnaya. En klar drink med en tradisjonell syrlig aroma. Raffinerte kornnyanser kan høres i dens gastronomiske egenskaper.

• Karpatene. Den har utsøkt gjennomsiktighet og krydret kornundertoner i smak. Den aromatiske basen viser et klassisk syrlig alkoholspor.

• Forbeholdt. Alkoholen er helt ren i fargen med en myk ettersmak. I gastronomiske indikatorer er de dominerende posisjonene gitt til urte- og kornnyanser. Den aromatiske komponenten dukker opp som spor av duftende urter.

Historisk referanse

Produsenten av Morosha-vodka er Lviv-destilleriet "Getman", som eies av selskapet Global Spirits. Dette er det største alkoholkonsernet i Øst-Europa, som ble grunnlagt i 2008. I dag er eiendelene konsentrert i Ukraina, Russland og USA.

Selskapets produktutvalg omfatter i tillegg til vodka en hel rekke konjakker, likører, champagne, vermut, vin og alkoholfattige drikker. Morosha-merket dukket først opp på markedet i 2011, og i løpet av seks måneder nådde salget av dette produktet rekordhøye månedlige volumer på 1 million flasker. Produktene til Global Spirits holding kan i dag finnes i mer enn 85 land rundt om i verden.

I løpet av en relativt kort periode på markedet har Morosha vodka vært i stand til å skaffe seg et stort antall beundrere, samt en rekke priser fra internasjonale konkurranser. Alt takket være den fantastiske smaken og ingrediensene av høy kvalitet. Det skal bemerkes at hver representant for merkevaren er et individuelt produkt med sine egne smaksegenskaper. Derfor, ved å ta hensyn til denne alkoholen, kan du finne din standard. Besøk din nærmeste vinmonopol i dag for å kjøpe en flaske sterk alkohol til ditt kommende møte med gamle venner.

Morosha-vodka produseres i Russland, byen Vologda, ved det russiske North-destilleriet i regi av Global Spirits alkoholhold. Vodka inneholder vanligvis mineralvann, rektifisert etylalkohol, alkoholtinktur av linfrø og naturlig honning.

Blant variantene av dette merket er de vanligste "Morosha Dzherelnaya", "Morosha Zapovednaya" og "Morosha Karpatskaya". Vodka selges i ovale glassflasker med polymerkorklukking og polyetylentett hals. Det er ingen dispenser i flasken, og hovedetiketten er supplert med en motetikett i form av et blad.

Funksjoner av Moroshi produksjon

Produksjonsteknologien til Morosha vodka er ikke veldig forskjellig fra produksjonen av andre merker, siden prinsippene for å tilberede dette alkoholholdig drikke generelt og uforanderlig. Men for å tilberede Moroshi bruker produsenten noen individuelle metoder og teknologier, på grunn av hvilke vodkaen får en spesiell mykhet, smak og aroma.

Vodkaprodusenter bruker vanligvis kraftige omvendt osmose eller, som renser vannet, men samtidig ødelegger noen av dets verdifulle egenskaper. I produksjonen av Morosha-vodka brukes naturlig levende vann, som ikke føres gjennom filtre, men avgjøres, samtidig som det beholder absolutt alle dets fordelaktige egenskaper.

Takket være bruken av renset etylalkohol i kategorien "Lux", blir drikken ikke bare sterk, men også behagelig for smaken.

Varianter av Morosha vodka

De viktigste typene Morosha vodka er:

• "Morosha Reserve". Den har en eksklusiv lukt og aroma av karpater. Ingredienser: morurt, hyllebær, lind, hvit akasie, fiolett, sitronmelisse, timian, medisinsk verbena.
• "Morosha Carpathian". Den utmerker seg ved sin spesielle mykhet og pikante smak. Denne effekten oppnås ved å bruke en spesiell infusjon av havregryn, som også fungerer som en sorbent.
• "Morosha Dzherelnaya". Den eneste vodkaen i verden som inneholder kildevann fra høye fjell.
• "Morosha på mineralvann i Karelia." Vodkaen har flere mykhetsnivåer og er laget av mineralvann og etylalkohol i alfaklassen.

Pris

Prisene for Morosha-vodka avhenger av regionen den selges i. Minimumskostnaden for Morosha vodka for en 0,5 liters flaske er 290 rubler. Maksimal kostnad for samme volum er 350 rubler.

Hvordan skille original vodka fra forfalskning?

For å være helt sikker på at du kjøper en ekte "Morosha" og ikke en falsk, bør du gjøre deg kjent med noen av funksjonene til originalen, inkludert:

• Capping. Morosha vodka er alltid forseglet med en polymerpropp, som det ikke er noen dispenser under. Korken og halsen er tett forseglet med fabrikkfilm.
• Etiketter. I tillegg til hovedetiketten på forsiden skal den originale flasken ha en baketikett i form av et blad. Alle etiketter limes helt jevnt på et tynt lag lim som aldri stikker utover kantene.
• Åpenhet. Morosha vodka er laget av kildevann eller mineralvann, så den vil aldri inneholde sediment eller fremmede små partikler. Selv om du snur flasken, vil du ikke se noe annet enn en ren, klar drink.

Historie og utvikling av merkevaren

Vodka "Morosha" har fått anerkjennelse som et miljøvennlig merke av alkoholholdige drikker. Etter at produksjonen av dette merket startet produksjonen, ble det etter 3 måneder produsert 1 million flasker vodka hver måned. Vodka er på flaske med en kapasitet på 200, 500, 700 og 1000 ml.

For øyeblikket forhandler produsenten av Moroshi om levering av denne drinken til mer enn 70 land rundt om i verden.

Merk følgende! Overdreven alkoholforbruk er skadelig for helsen din. Innlegget inneholder mye vodka, alkohol, likører og andre godsaker))) Etter å ha besøkt Varyag treverft (det kommer et innlegg om det i morgen), dro vi til Petrovsky-destilleriet, hvor vi planla en omvisning på fabrikken og en smaksprøve på drinker.

Vi ble møtt av direktøren for anlegget, Davydov Denis Aleksandrovich, som, etter vår historie om emnet "hvem vi er, hvor vi er fra og hvor vi skal," sa "kan jeg bli med deg neste gang, alle tilbud i form av alkohol er på meg")) Selvfølgelig, etter denne samtalen fløt lett og naturlig. Forresten, på spørsmål om hvordan det går i din bransje, sa han at russerne hvert år drikker mindre og mindre sterk alkohol, og dette er gode nyheter.

2) Som systemadministrator er kontoret mitt fylt med utstyr, direktøren for et destilleri er fylt med produkter))

3) Spesielt for høytiden til et visst politisk parti produserte de vodka i slike beholdere.

4) Pasha ser ny idé for Union of St. Petersburg Bloggers.

5) Eventuelle forhandlinger med partnere kan holdes rett på kontoret ditt.

6) Sitt, snakk, se på spesielt verdifulle utstillinger.

7) Det er vodka fra sovjettiden utstilt.

8) Etiketten er ok med tanke på design og fonter. Lebedev ville definitivt like det.

10) Og dette er en senere periode, 90-tallet.

13) Jeg lurer på hvilken del av den totale kostnaden for vodka i en slik keramisk flaske utgjør den egentlig? 1/10?

14) Nok en vodka fra det flotte 90-tallet.

16) et fjernt ekko av sovjettiden.

17) Så gikk vi gjennom verkstedene til anlegget. Hva kan jeg si, det er et statlig monopol på alkohol i Russland, alle fabrikker kjøper det fra ham. Alkoholen er den samme overalt og av høyeste kvalitet. Så kommer sjamanisme med vann og tilsetningsstoffer.

18) Og siden vodka er av omtrent samme kvalitet overalt, må forbrukeren lokkes med en vakker etikett og flaske.

19) For enkelte alkoholholdige drikker brukes bakeravslag.

20) Alkohol strømmer gjennom ett rør, vann gjennom et annet og infusjon gjennom det tredje. Forresten, når de lager en infusjon av urter, er lukten i verkstedet slik at hodet snurrer.

21) Det mest spektakulære er selvfølgelig transportbåndet med rekker med flasker.

22) De skynder seg forbi og skaffer seg innhold, etiketter, korker og beholdere.

23) Anlegget går forresten i 2 skift.

25) Fyllemaskin.

26) Tomme flasker fylles direkte fra tapen.

27) Og nå kjører de ferdige produktene.

31) Den berømte karelske balsamen. Dette er et unikt merke fra Karelia. Det legges vanligvis til te eller kaffe.

36) Transportøren kjører flaskene til emballasje og sorterer dem i rader.

37) Og så bruker jeg sugekopper til å ta flaskene i nakken og stappe dem i bokser.

41) Vel, det er alt.

42) Kassen forsegles og sendes til lasting.

43) Og vi flytter til laboratoriet og deltidssmakingsrommet.

44) Her gjennomgår produktene kvalitetskontroll.

45) Kontroll gjøres best ved å spise et grønt eple)

46) Siden jeg kjører bil, kan jeg bare tygge epler og se på ansiktene til disse to smakerne i hvite kåper.

47) Deres inspirerte ansikter utstråler glede i forventning.

48) I dag testet vi de 3 mest populære drinkene - multebærlikør, tyttebærlikør og karelsk balsam. Valgfritt - Kalevala vodka.

49) Start med likører, øke graden gradvis.

50) Det er det, farvel helse.

51) De hvisker noe om diskriminerende smak og rik aroma.

52) Godkjenne.

53) Gå videre til neste flaske.

54) Hva du skal velge.

55) Multebærlikør ble brukt.

56) Til helsen din.

57) For glade ansikter, ingen sitron for hånden.

58) De later som de studerer oppskriften.

59) Og nye flasker er fortsatt på bordet.

60) De drikker bitter.

61) Seryozha upsya Alkoholikere kjøper sett fra Seryozha. Dermed avsluttet vårt besøk til Petrovsky-destilleriet.

Original hentet fra ettermørke 2 i Onegoexp2014. Petrozavodsk. Destilleri "Petrovsky".

Har du en produksjon eller tjeneste du vil fortelle våre lesere om, skriv til [e-postbeskyttet] Lera Volkova ( [e-postbeskyttet] ) og Sasha Kuksa ( [e-postbeskyttet] ), og vi vil lage den beste rapporten, som ikke bare vil bli sett av lesere av fellesskapet, men også av nettstedet http://bigpicture.ru/.

Abonner også på våre grupper i Facebook, VKontakte,klassekamerater og i Google+pluss, hvor de mest interessante tingene fra fellesskapet vil bli lagt ut, pluss materiale som ikke er her og videoer om hvordan ting fungerer i vår verden.

Klikk på ikonet og abonner!

«Morosha» er et vodkamerke, ifølge det internasjonale forskningsbyrået IWSR, som er det mest dynamisk utviklende i verden. Posisjonert som verdens første vodka som inneholder mineralvann. Rettighetene til varemerket tilhører den største alkoholprodusenten i Øst-Europa - Global Spirits holding. Produktene produseres ved Lviv-destilleriet "Getman", i tillegg produseres vodka under en lisensavtale av "Russian North"-anlegget i Vologda og UniAlcoGroup Group of Companies i Hviterussland.

Historisk referanse. Global Spirits-holding brakte Morosha-merket til markedet i 2011, bare seks måneder etter lanseringen, nådde salget av vodka månedlige volumer på 1 million flasker. Et år senere eide økomerket allerede 15 % av det ukrainske markedet. Hovedproduksjonen er konsentrert ved fasilitetene til Lviv-destilleriet "Getman", kjøpt opp av selskapet i samme 2011. € 12 millioner ble investert i re-utstyret av bedriften, hvorav 2 millioner var kostnaden for en unik automatisert linje med berøringskontroll, med en kapasitet på opptil 25 tusen flasker i timen.

En funksjon som produsenten understreker på alle mulige måter: vodka produseres på grunnlag av levende mineralvann, som ikke er gjenstand for ytterligere behandling og filtrering. Den er hentet fra Mizun-kilden i Karpatene, renset kun fra grove urenheter og avsatt. For forskjellige sortimentsvarer brukes vann, samlet i en viss høyde - fra 400 til 1000 meter.

Merkets produkter tappes i uvanlige dråpeformede flasker, utviklet med deltagelse av designere fra London Brand Consulting. Ideen om miljøvennlighet i hjertet av merkevaren støttes også av stoppere laget på bestilling i Italia.

"Morosha er også produsert av den yngste ressursen til Global Spirits - det russiske nord-destilleriet, som ligger i Vologda. Her er produksjonen basert på vann utvunnet fra mineralkilder i Karelen. Vodkaen produsert av Global Spirits' lisensinnehaver i Hviterussland, UniAlcoGroup-anlegget, er laget ved bruk av vann fra nasjonale naturreservater og beskyttede områder.

Priser

Prodexpo:

• 2012 - Star of Prodexpo ("Morosha Carpathian"), sølvmedalje ("Morosha Zapovednaya");
• 2013 – Prodexpo Star (“Morosha Softness Level No. 1”), gullmedalje (“Morosha Premium”);
• 2015 - Spesiell pris for konkurransen (produkter fra TM "Morosha").

Beste vodka/Beste vodka, Moskva:

• 2015 – gullmedalje (“Morosha Level of softness No. 1”).

Internasjonal smakskonkurranse Ultimate Spirits Challenge, New York:

• 2016 – Gull (Morosha Premium) medalje med vurderingen "Utmerket, høyeste anbefalinger" fra den profesjonelle juryen.

WSC, San Francisco:

• 2013 - Sølv (Morosha Premium) medalje.

International Spirits Competition, San Diego:

• 2014 - Gull (Morosha Premium) medalje.

• 2013 - 90-95 ("Morosha Carpathian"),
• 2015 – 96-100 ("Morosha Softness Level No. 1").

Typer Morosha vodka

"Morosha Dzherelnaya", 40 %

Hemmeligheten bak den uvanlig milde smaken av vodka ligger i bruken av mineralvann fra en naturlig kilde som ligger i Karpatene i en høyde av 470 m. Dette vannet regnes som standarden for renhet og krever ikke ekstra mykning. Alkoholen er laget på grunnlag av utvalgte hvetevarianter dyrket i de beste kornproduserende regionene i Vest-Ukraina. Drikken er preget av en bukett med toner av harpiks og einergrener. Smaken avslører kornete, lett stivelsesholdige toner, lett vaniljekrem og en harmonisk symbiose av konfektkrydder og pepper. Gastronomiske anbefalinger: server med biffer, hvite fiskeretter, syltet paprika.

"Morosha Carpathian", 40 %

Merkets flaggskip vodka, tildelt den prestisjetunge prisen - Prodexpo Star. For produksjonen tas vann fra en mineralkilde som ligger i en høyde på over 600 meter i Karpatene. Oppskriften inkluderer en infusjon av havregryn, som gjør teksturen til vodkaen silkemyk. Den har en delikat aroma, der brød og krydrede toner vises, og vanilje er merkbar. Smaksnyanser - nyanser av fjellhonning, ferske bakevarer og krydder - utfyller og forsterker hverandre. Drikken kan inntas ryddig, med is, eller som en del av enkle eller komplekse cocktailer.

"Morosha Zapovednaya", 40 %

Den høye kvaliteten på vodka skyldes bruken av krystallklart mineralvann fra kildene i Lisinets-kanalen, som ligger i mer enn 800 meters høyde i Karpatene. Vannet filtreres naturlig og krever ikke ytterligere rensing. Inkluderingen av aromatiske brennevin av medisinsk verbena og en samling av karpaterurter i oppskriften gir buketten dybde og uttrykksevne. En drink med en frisk og mild smak er flott for å lage cocktailer som inneholder ingredienser som mynte, lime og grønt eple. Denne sommerlette er også ment å fremheves av utformingen av flasken, designet i minttoner.

"Morosha på vannet av Lake Synevyr", 40 %

Navnet på vodka inneholder hemmeligheten bak dens popularitet - vann for produksjon er hentet fra et høyfjellsreservoar som ligger nesten en kilometer over havet. Nyanser av eukalyptus og lind er harmonisk kombinert i aromaen, og smaken er minneverdig med en silkeaktig tekstur. Etter hvert som den utvikler seg, assimilerer alkoholen seg, og viser bærstivhet og lett mineralitet i ettersmaken.

"Morosha PREMIUM", 40 %

Premium vodka, hvis enestående kvaliteter har blitt anerkjent av en rekke priser ved internasjonale konkurranser. Vannet til det er hentet fra samme kilde i Karpatene som for andre merker av merket, men fra en maksimal høyde på over 1000 meter. Spesielle ingredienser tilfører buketten sofistikert - alkoholiserte infusjoner av nyper og duftende verbena. Drikken har en fløyelsmyk smak med toner av honning fra alpine urter og et hint av lakris. Alternativer for forretter som passer godt med utsøkt vodka: størbalyk, pannekaker med svart kaviar, røkt ørret, kokt svinekjøtt.

"Morosha Vodograinaya", 37,8 %

En eksklusiv serie utgitt for en av butikkjedene. Laget på grunnlag av høyfjellsmineralvann utvunnet i Ivano-Frankivsk-regionen. Et spesielt trekk ved oppskriften er utelukkende naturlige tilsetningsstoffer: alkoholiserte infusjoner av sitronskall, hyllebær og ryllik. Disse ingrediensene danner en spesiell smak og aroma av drinken, full av frisk sitrus og søte urteaktige toner. Flaskedesignet bruker en gylden-oransje palett, som symboliserer høstens skjønnhet i Karpatene. Kan serveres som forrett tradisjonelle retter Ukrainsk eller russisk mat: saltet smult, dumplings, gelékjøtt med pepperrot, røkt laks.

"Morosha mykhetsnivå nr. 1", 40 %

Produsert i Russland, basert på høykvalitets alkohol "Alpha" og vann fra mineralkilder som ligger på territoriet til nasjonalparken i Karelia. Den har en bukett av brød og balsamicotoner, supplert med hint av karamelliserte frokostblandinger. Smaken imponerer med sin mykhet og balanse, en ren "utpust" og en søtlig ettersmak. En god gastronomisk sammenkobling med vodka ville være røkt ørret, sild og pålegg.

OM PRODUKTENE

Som en del av en omfattende studie av sterke alkoholholdige drikker ble det utført en undersøkelse av 49 merker vodka fra 34 produsenter. Produktene som sendes til forskning er laget på basis av luksus- og alfa-renhetsalkoholer. Produktene ble studert i henhold til 22 kvalitets- og sikkerhetsparametere. Det meste av varene er russiskproduserte, men det finnes også utenlandske - fra Finland, Sverige, Hviterussland og Frankrike. Produksjonskostnadene varierte fra 205 til 1554 rubler per flaske. Gode ​​nyheter: Det er ingen "svidd" vodka blant de studerte prøvene. Drikkevarer fra 18 merker viste seg å være av høy kvalitet, og 31 var av enda høyere kvalitet. De overholder ikke bare kravene til gjeldende kvalitets- og sikkerhetsstandarder, men også kravene til den ledende Roskachestvo-standarden. De fleste av varene av høy kvalitet var drikker produsert i Russland, en i Finland og en i Hviterussland. 29 russiskproduserte varer kan kvalifisere til det russiske kvalitetsmerket.

Russisk standard for kvalitetssystem

Standarden til det russiske kvalitetssystemet kombinerte de gjeldende GOST-standardene for vodka og spesielle vodkaer, og etablerte også økte krav til innholdet av metylalkohol, konsentrasjonen av fuseloljer, aldehyder og estere for potensielle mottakere av det russiske kvalitetsmerket. Også alkalinitetsindikatoren er introdusert i den ledende Roskachestvo-standarden. Det nødvendige nivået av produksjonslokalisering for tildeling av det russiske kvalitetsmerket er minst 98% av kostnadene for produktet.

ETT HUNDRE " Russisk system kvalitet. Samsvarsvurdering av vodka"

• Alkalinitet – ikke mer enn 2 cm3.
• Massekonsentrasjonen av acetaldehyd i 1 dm3 vannfri alkohol er ikke mer enn 3 mg.
• Massekonsentrasjonen av fuselolje er ikke mer enn 5 mg.
• Massekonsentrasjonen av estere (metylacetat, etylacetat) i 1 dm3 vannfri alkohol er ikke mer enn 5 mg.
• Volumfraksjonen av metylalkohol i form av vannfri alkohol er ikke mer enn 0,003%.
• Massekonsentrasjonen av krotonaldehyd (denaturerende additiv) i 1 dm3 vannfri alkohol er ikke tillatt.
• Organoleptisk vurdering – minst 9,4 poeng.

Kvaliteten på alkohol er i høysetet

Vodka er et enkelt produkt ved første øyekast: alkohol og vann. Men kvaliteten på vodka varierer veldig. Ofte forfalskes et produkt når matalkohol helt eller delvis erstattes med billigere teknisk alkohol. Mye avhenger av hvor godt alkoholen er renset fra fremmede, noen ganger giftige, urenheter (for eksempel fuseloljer, aldehyder). Selvfølgelig er misbruk av sterke drikker skadelig for helsen uansett. Men hvis vodka inneholder komponenter som er uakseptable av GOST eller tekniske forskrifter eller tillatt av GOST, men inneholdt i mengder som overstiger det maksimalt tillatte, kan det bli dødelig selv i små doser. De fleste av disse komponentene fjernes fra drikken under alkoholrensing - retting.

Til informasjon

Rektifisert etylalkohol produseres av mat- og nonfood-råvarer. For produksjon av vodka, i samsvar med kravene i GOST 12712 "Vodkaer og spesielle vodkaer. Generelle tekniske forhold", rektifisert etylalkohol fra matråvarer av høyeste renhet, "ekstra", "alfa" og "lux" kan brukes.

For å finne ut hva alkoholen er (mat eller teknisk), og også sjekke hvor godt den er renset, så eksperter etter følgende i vodkaprøvene som ble sendt til undersøkelse:

• metanol - metylalkohol, hvis inntak er dødelig for mennesker;
• acetaldehyd, som for eksempel finnes i alkoholholdige ikke-matprodukter, den såkalte "Hawthorn";
• giftige kjemiske elementer som bly, kvikksølv, kadmium, arsen: de kan komme inn i vodka fra råvarer (hvete, poteter);
• fuseloljer og estere;
• furfural – biprodukt gjæring, også fjernet under rektifisering; hvis rensingen er dårlig, er furfural tilstede.

Drikkene ble også testet for innhold av krotonaldehyd. Dens tilstedeværelse vil indikere at sammensetningen inneholder denaturert alkohol. Det ble ikke funnet krotonaldehyd i vodkaen som ble sendt til testing.

Denaturert alkohol (denaturert alkohol) er alkohol som ikke er beregnet på matformål. En blanding av etylalkohol med en liten mengde metanol, bensin, parafin eller andre denaturerte alkoholer brukes som løsemiddel for lakk og polermiddel.

Alkoholens natur ble i tillegg bestemt ved den spektral-luminescerende metoden for alkoholidentifikasjon. Det viste seg at kun matalkohol ble brukt i produksjonen av den studerte vodkaen.

Kommentarer Marina Medrish, leder av laboratoriet til VNIIPBT, filial av Federal State Budgetary Institution "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology":

–For tiden produseres vodka oftest på grunnlag av rektifisert etylalkohol "lux" og "alfa". Luksus alkohol er produsert av forskjellige typer korn og deres blandinger i forskjellige proporsjoner. Det kan være hvete, rug, triticale, mais. Alkohol "alfa" er produsert av hvete, rug eller en blanding av dem i forskjellige proporsjoner. Det er en risiko ved å kjøpe vodka laget av alkohol fra nonfood-råvarer. For å identifisere forfalsket vodka er det nødvendig å bestemme arten av opprinnelsen til alkoholen. For å sikre at produktet er produsert på grunnlag av alkohol fra matråvarer, utføres en spektral-luminescerende analyse: spektralegenskapene til testprøven av vodka sammenlignes med spektralegenskapene til kontrollreferanseprøver utarbeidet på grunnlaget for alkohol fra non-food råvarer.

Hvor sannsynlig er det å finne "svidd" vodka (en billig surrogat av lav kvalitet) i detaljhandelen? I følge Vadim Drobiz, leder av Center for Research of Federal and Regional Alcohol Markets, problemet med kvaliteten og sikkerheten til vodka gjelder for det meste ulovlig detaljhandel, der det ikke er kontroll.

– I 2017 vil om lag en milliard liter vodka selges i lisensiert detaljhandel, som er strengt kontrollert. Jeg er helt sikker på at det ikke kommer noen påstander om verken sikkerheten eller kvaliteten på vodkaprodukter i lovlig detaljhandel. Men dessverre er det også en ulovlig detaljhandel (for eksempel ulisensierte butikker, paviljonger, kiosker, håndsalg osv.), der det selges ca. 250 millioner liter ulovlig vodka årlig. Slike produkter er produsert i halvhåndverksmessige forhold ved bruk av stjålet ulovlig alkohol og oppfyller ofte ikke de obligatoriske kravene i tekniske forskrifter,– notater Vadim Drobiz.

Hvordan sjekke hjemme om vodka inneholder fuseloljer? Bare slipp litt vodka på hendene, gni og lukt. En skarp ubehagelig lukt indikerer tilstedeværelsen av fuseloljer.

Ærlig talt - om rengjøring

Vi nevnte at for tilberedning av vodka brukes rektifisert etylalkohol fra matråvarer av høyeste renhet, "ekstra", "luksus" eller "alfa".

Blant vodkaene som sendes til undersøkelse, er produktene til åtte merker, ifølge merkingen, laget av alfa-alkohol: Graf Ledoff, Chestnaya, Morosha, Khortytsya, Russian Currency Platinum, Sunny Village, Ozero Velikoe", "Belebeevskaya").
Den ene er laget av alkohol av høyeste renhet (Absolut).
Resten er laget av luksussprit.

Som en del av studien korrelerte eksperter alkoholtypene som er oppgitt på etiketten med de faktiske egenskapene til produktet - spesielt innholdet av metylalkohol i det.

I spiselig alkohol av alfa-rensing tillates metylalkoholinnholdet ikke å være mer enn 0,003%. I "ekstra" renset alkohol - ikke mer enn 0,02%. I høyeste renhet alkohol – 0,03%.

Som studien viste, er alle produsenter ærlige med forbrukerne om dette problemet. Det var ingen faktisk overvurdering av kategorien alkohol når for eksempel høyrent alkohol ble brukt i stedet for den erklærte "luksus".

Imidlertid viste det seg at den "beskjedne" Absolut-vodkaen har indikatorer som ikke er karakteristiske for alkohol med høyeste renhet, som angitt på etiketten, men for "alfa" alkohol. Dette kan skyldes at Absolut vodka produseres i Sverige. I europeiske land er ikke matalkohol delt inn i karakterer, som i Russland. Det er ingen begreper om "lux" eller "alfa" i forhold til alkoholrensing.

Spørsmålet kan oppstå: er det tilrådelig å vurdere typen alkohol i et utenlandsk produkt i dette tilfellet? Men siden denne vodkaen selges i russisk detaljhandel, evaluerte eksperter utenlandske produkter i henhold til kriterier vedtatt i den russiske føderasjonen for å karakterisere kvaliteten på utenlandskprodusert vodka i kategorier som er forståelige for den russiske forbrukeren.

Og Absolut viste seg fra sin beste side her.

Strenge krav til hardt vann

Kvaliteten på vodka avhenger ikke bare av alkohol, men også av vann. Slikt vann må inneholde det nødvendige settet med mikro- og makroelementer, forskjellige salter (natrium + kalium, kalsium, magnesium, fosfater, nitrater, sulfater, klorider). Hvor mange det skal være - dette området bestemmes av tekniske forskrifter.

I produksjonen blir vann til en alkoholholdig drikk spesielt myknet, de "upassende" kalsium- og magnesiumkationene erstattes med kalium- og natriumkationer. Vannet kan deretter utsettes for omvendt osmose. Sulfater fjernes, som gir vodkabitterhet.

For noen typer vodka, hvor produksjonen innebærer rensing med melk, brukes hardt vann for å sikre utfelling av kasein i melk.

Ifølge forskningsresultatene er det ingen kommentarer til de fleste produktene.

• Natrium og kalium er litt mer enn den optimale mengden - i Tomsk Standard vodka - 80,7 mg/dm3 (GOST anbefaler opptil 60 mg/dm3). Dette kan forklares ved bruk av en ionebytterenhet for vannberedning.
• Et overskudd av kalsium, magnesium, klorider og sulfater ble registrert i parlamentets vodka. Dette kan skyldes rensing av vodka med melk.

Kommentarer Marina Medrish:

– Tilberedt vann brukes til å produsere vodka. Spesiell vanntilberedning gir vodka en myk smak, ren aroma og optimal saltsammensetning. Derfor spesifiserer de tekniske forskriftene for produksjon av vodka kravene til tilberedt vann. En av de viktigste indikatorene som påvirker stabiliteten til vodka under lagring er hardhet. For høyt innhold av kalsium- og magnesiumioner fører til uklarhet og sedimentering i det ferdige produktet, og følgelig dets avvisning. Produksjons- og teknologiforskriftene for produksjon av vodka definerer ikke bare det maksimalt tillatte, men også de optimale indikatorene som gjør det mulig å oppnå et ferdig produkt med høye organoleptiske egenskaper. Det er opp til produsenten å bestemme hvilken nøyaktig saltsammensetning vodkaen skal ha, men den må være i strengt samsvar med kravene i gjeldende forskriftsdokumentasjon.

Med nødvendig alkoholkonsentrasjon og en viss vannrensing må produktet ha passende alkalitet. I henhold til de økte kravene til Roskachestvo, bør alkaliniteten til vodka ikke overstige 2 cm3. Det er ingen kommentarer til denne parameteren for produktene som er studert: alkaliniteten til prøvene er fra 0,5 til 1 cm3.

Smak av en svunnen tid

Organoleptiske tester bekreftet teorien om viktigheten av vanntilberedning. Vodkaer hvis vann tilsynelatende ble tilberedt i samsvar med de teknologiske instruksjonene og produsentens oppskrift fikk minimum antall poeng under smakingen.

• Smaken av "Tomsk Standard" ble bemerket som skarp og brennende. Gjennomsnittlig smakspoeng er 9 poeng.
• Smaken og aromaen til "Parliament" er skarp, det er bitterhet i smaken. Gjennomsnittlig smakspoeng er 9 poeng.

Produkter fra merkene "Every Day", Graf Ledoff, "Chestnaya", Nemiroff, "Kalina Krasnaya", "Maikopskaya", Medoff, "Valyuta Platinum", " Zhavoronki", Veda, "Old Kazan", Absolut, "Milovka", "Morozovskaya Gorka", "Russian Steel", "Lyuli-Luli".

Vel, hvem fikk høyest antall poeng (9,6) under smakingen?

Dette er vodkaer av slike merker som "Green Mark", "Winter Road", "Gosudarev Zakaz", "Five Lakes", "Russian Standard", Beluga, "Belebeevskaya".

Det er imidlertid verdt å tenke på at smak er et subjektivt konsept. Hvis forbrukeren foretrekker en sterkere drikke, er dette hans personlige sak.

– I sovjettiden var det ingen i vårt land som drakk myk vodka i det hele tatt,– notater Vadim Drobiz. – Myk vodka laget av mer raffinerte alkoholer ble kun drukket i Vesten. I Russland var vodkamoten annerledes - vi elsket hard, ekte herrevodka. I post-sovjettiden begynte forbrukervaner å danne seg til fordel for myk vodka. Dette kvinnelig type vodka. Etter min mening betyr ikke dette at vodka er bedre eller verre fra alkohol med høyeste renhet, "lux" eller fra "alfa" alkohol - dette er vodka med forskjellig smak. I dag er markedet mettet, og forbrukerne kan velge et utvalg basert på deres personlige preferanser.

Grader og volum

I tillegg til det ovennevnte, ble styrken på drikken og fylligheten av skjenket sjekket for vodkaene som ble sendt til forskning.

• Styrken til vanlig vodka kan variere fra 37,5 til 56%.
• Styrken til spesiell vodka er fra 37,5 til 45%.

Falsk vodka har ofte lav styrke. Under studien ble derfor også samsvar med merkingen av volumfraksjonen av etylalkohol kontrollert. Det viste seg at styrken på drinker varierer mellom 39,9–40 %. Bare parlamentets vodka er litt sterkere enn de andre, bokstavelig talt med en tiendedel av en grad – 40,1 %.

Fullstendigheten av fylling i flasken ble også vurdert. Det viste seg at flaskene inneholdt ikke mindre vodka enn oppgitt på etiketten, og noen ganger litt mer.

Så, i vodka "Ærlig", "Morosha", "Five Lakes" - 510 cm3 i stedet for 500 cm3; i «Lake Velikoye»-vodka – 257 cm3 i stedet for 250 cm3.

Markedsføringsknep eller ren sannhet?

Produsenter skriver ofte på etiketter at vodka er renset med melk eller ved hjelp av et 13 meter langt karbonfilter. Eller at produsenten bruker spesiell trippel sølvfiltrering. Noen ganger oppfatter forbrukere dette som en markedsførers fantasi. Er dette sant eller ikke?

– Alle de ovennevnte er eksisterende renseteknologier, – sier eksperten vår Marina Medrish. – Den tradisjonelle klassiske metoden er å filtrere en vann-alkoholløsning på karbonkolonner. Ved filtrering på karbonkolonner oppstår både adsorpsjons- og oksidasjonsprosesser, som danner den spesielle aromaen og smaken til vodka. Denne teknologien for å rense en vann-alkoholblanding er typisk bare for russisk vodkaproduksjon. For tiden bruker industribedrifter ganske ofte sølv- og platinafiltrering. Ved rensing med melk tilsettes pulverisert melk til sorteringen for å felle ut fremmede urenheter med melkeprotein denne rensemetoden har vært kjent i Rus' i lang tid (dette gjelder for eksempel parlamentets vodka - red.anm.).

Noen ganger skriver produsenter at når de lager vodka, bruker de vann fra Baikalsjøen eller fra isbreer eller smeltevann. Vadim Drobiz Jeg tviler på at informasjonen i dette tilfellet er tilstrekkelig pålitelig:

– Jeg tror det er reklame og markedsføring. En forbruker som er bekymret for slike nyanser, kan rådes til å spørre produsenten om bekreftelse. Hvis du ikke mottar en, gi beskjed til FAS. (Hvis det er plassert falsk informasjon på etiketten, er dette grunn for forbrukerklage til tilsynsmyndighetene - red.anm.)

Alkohol og vann er ikke vodka!

Mange vodkaetiketter viser mange ingredienser i tillegg til alkohol og vann. For eksempel alkoholiserte infusjoner av rognebær, rosiner, havregryn, pinjekjerner... Sukker, brus, honning o.l.

Marina Medrish forklarer hvorfor dette er nødvendig:

– For tiden er det utviklet et stort antall oppskrifter for vodkaer og spesielle vodkaer som har en unik aroma og smak. Kvaliteten, giftig sikkerhet og stabilitet til vodka under lagring, så vel som dens organoleptiske egenskaper, avhenger av de inkluderte oppskriftsingrediensene.