Przegotowana woda jest korzystna lub szkodliwa. Przegotowana woda – korzyść czy szkoda? Wrzenie i wirusy

Skład chemiczny wody, którą spożywamy i wykorzystujemy do gotowania, czasami pozostawia wiele do życzenia. Jeden z najczęstszych i skuteczne sposoby Aby uczynić wodę, a raczej znajdujące się w niej składniki, bardziej nieszkodliwą dla organizmu człowieka, jest metoda gotowania, podczas której w wysokich temperaturach ginie większość mikroorganizmów. A,

co jeszcze dzieje się z wodą, gdy ją gotujemy? O tym właśnie dzisiaj porozmawiamy.

Czy przegotowana woda jest naprawdę zdrowa i nieszkodliwa?

Najpierw zastanówmy się, co dzieje się podczas procesu gotowania wody...

1. Zniszczenie drobnoustrojów. Ale wysokie temperatury ogrzewanie niestety nie niszczy wszystkich drobnoustrojów; nie są one w stanie zniszczyć metali ciężkich, szkodliwych pestycydów, azotanów, herbicydów, fenoli i produktów naftowych. Ponadto po zagotowaniu wody na ściankach czajnika pozostają przydatne substancje - sole magnezu i wapnia, które odparowują podczas wrzenia wody.
2. Podczas gotowania wody, szczególnie przez długi czas, z wody odparowują duże masy, a w pozostałej wodzie wytrąca się ciężka woda, co jest również znane pod wzorem D2O. Ten D2O osiada na dnie czajnika, a jeśli do takiej wody dodamy nieprzegotowaną wodę i wszystko razem zagotujemy, to zawartość ciężkiej wody i jej stężenie wzrosną. A to jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Ale, Jakie dokładnie jest niebezpieczeństwo i szkodliwość tak ciężkiej wody?
Jeśli spojrzysz na ciężką wodę, wizualnie nie różni się ona od zwykłej wody - bezwonnej i bezbarwnej cieczy. Ach, tutaj skład chemiczny taka woda Zamiast atomów wodoru widać zawartość atomów deuteru – ciężkich izotopów wodoru.
Jako odniesienie,

Ze względu na to, że taka ciężka woda nie pochłania neutronów, stosowana jest w reaktorach jądrowych do spowalniania neutronów, a także jako czynnik chłodzący.

Właściwości ciężkiej wody różnią się także od zwykłej wody, np. różne reakcje w takiej wodzie zachodzą ze znacznym opóźnieniem czasowym. Toksyczność ciężkiej wody w małych dawkach jest dość niska, ale deuter ma zdolność gromadzenia się w organizmie, co jest już szkodliwe.
Badania rosyjskich naukowców potwierdziły teorię, że w ciężkiej wodzie następuje spowolnienie wzrostu i rozwoju bakterii, grzybów, glonów, regeneracji i naprawy tkanek. Zachodni badacze poszli nieco dalej i poprzez eksperymenty udowodnili, że tak ciężka woda ma szkodliwy wpływ na organizmy żywe i rośliny. U zwierząt w procesie picia ciężkiej wody dochodzi do zaburzenia procesów metabolicznych w organizmie i zaburzenia czynności nerek. A jeśli wzrosło spożycie ciężkiej wody, zwierzęta i rośliny umarły.
Dlatego,

• w żadnym wypadku nie należy ponownie gotować już przegotowanej wody, ani dodawać do jej pozostałości wody nieprzegotowanej - zwiększa się zawartość ciężkiej wody, a tym samym wzrasta oczywista szkodliwość takiej wody dla organizmu ludzkiego,
• jeśli zagotujesz wodę (a jest to i tak konieczne), to nie przegotuj jej i każdorazowo używaj świeżej ilości wody,
• Eksperci zalecają, aby przed zagotowaniem wody pozostawić ją na co najmniej kilka godzin. Dotyczy to wody kranowej, wody ze studni i źródeł, a także wody filtrowanej.

Kolejnym częstym błędem dotyczącym przegotowanej wody jest sytuacja, gdy do zaparzenia kawy, herbaty, Zioła medyczne Do termosu wlać wrzącą wodę i natychmiast szczelnie go zamknąć. W żadnym wypadku nie powinieneś tego robić! Chyba że chcesz uzyskać całkowity brak korzyści z napoju w termosie, który zawiera również „martwą wodę”, która po prostu się dusi. Pozostaw termos otwarty na kilka minut, a następnie zamknij go.
Pomimo tego, że woda nie niesie ze sobą żadnych wartości odżywczych dla naszego organizmu, jest ona niezastąpionym składnikiem życia człowieka. Życie bez wody jest niemożliwe, a sam człowiek od pięćdziesięciu do osiemdziesięciu sześciu procent (w zależności od wieku i całkowitej masy ciała) składa się z wody. Dlatego skorzystajmy zdrowa woda i ugotuj prawidłowo...

Często można usłyszeć od ludzi i w programach telewizyjnych, że przegotowana woda jest bardzo korzystna dla człowieka. Przynajmniej jest zdecydowanie zdrowszy na surowo. Wielu jest przekonanych, że po obróbce cieplnej można bez obaw pić dowolną wodę i będzie to tylko na dobre. Ale czy tak jest naprawdę?

Wrząca woda nie usuwa składu wszystkich drobnoustrojów. Ponadto pozostają niebezpieczne pestycydy, azotany, metale ciężkie i substancje pochodzące z rafinacji ropy naftowej. Nie w najlepszy możliwy sposób To samo dotyczy gotowania wody w czajnikach, garnkach i innych naczyniach. Kamień osadza się na ścianach i elementach grzejnych - a jak wiadomo, są to przydatne sole wapnia i magnezu. Okazuje się, że obróbka cieplna po prostu powoduje, że woda staje się „martwa”, usuwając przydatne substancje wraz z niebezpiecznymi bakteriami. Dziś wielu ekspertów zaleca picie wody surowej, oczyszczonej lub naturalnej.

Świeża, nieprzegotowana woda zawiera całe spektrum przydatnych substancji: sód, wapń, magnez, potas i inne. Kompozycja zawiera również azot, tlen i inne gazy. Dzięki tak różnorodności pierwiastków woda pozostaje „żywa” i użyteczna dla człowieka.

Jeśli korzystasz z filtrów do wody, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je wybrać. Do skutecznego oczyszczania cieczy najlepiej nadają się urządzenia z technologiami przetwarzania adsorpcyjnego i wymiany jonowej. Pozwala to oczyścić wodę z chloru i innych zanieczyszczeń, a także usunąć metale ciężkie.

Należy rozumieć, że filtry nie zawsze rozwiązują dane problemy, a nawet w niektórych przypadkach szkodzą jakości wody. Mówimy o urządzeniach sorpcyjnych. Najczęściej stosowany jako sorbent Węgiel aktywowany. Niebezpieczeństwo polega na tym, że taki filtr musi być stale używany, aby drobnoustroje mogły żerować na materii organicznej pochodzącej z zewnątrz. Jeśli filtr nie będzie używany przez miesiąc, bakterie zaczną się aktywnie namnażać. Dzięki temu zamiast zdrowej, surowej wody można otrzymać całą szklankę różnych drobnoustrojów. Dlatego filtry węglowe po konserwacji należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą.

Inną możliwością oczyszczania wody kranowej jest sedymentacja. Osadzanie się ciężkich cząstek zajmie 6-7 godzin. W tym czasie na dnie pojemnika utworzy się osad, który będzie zawierał szkodliwe dla organizmu sole, związki chemiczne i metale ciężkie. Z reguły wylewa się jedną trzecią pojemnika z osiadłą wodą.

Najprostszy i najbardziej oczywisty przykład pokazujący niebezpieczeństwo przegotowanej wody. Wlej ten płyn do akwarium i zobacz czy ryby mogą tam żyć? Radzimy natychmiast porzucić ten pomysł, jeśli cenisz swoje ptactwo wodne. Dla nich jest to to samo, co dla ludzi środowisko bez tlenu. Ryba po prostu nie będzie miała czym oddychać ani co jeść. Teraz odpowiedz, dlaczego taka woda jest uważana za korzystną dla organizmu człowieka? Absurdalny!

Istnieje jeszcze bardziej starożytny mit, że wielokrotne gotowanie wody nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Zwolennicy twierdzą, że jeśli wszystko, co przydatne i szkodliwe, zostanie zniszczone, taki płyn nie przyniesie wiele negatywności. To nie jest prawda. Cząsteczki wody zawierają izotopy wodoru. Po podgrzaniu lekkie ulatniają się z parą, a ciężkie osiadają na dnie pojemnika. Jeśli powtórzysz gotowanie, powstanie jeszcze więcej ciężkich izotopów. Woda stanie się podwójnie szkodliwa.

Przegotowana woda to dla nas jeden z najbardziej znanych napojów. Ale jakie są realne korzyści z jego stosowania?

Wiemy, że proces gotowania dezynfekuje wodę i pozbywa się niepożądanych zanieczyszczeń kranowych, takich jak nadmiar soli i chloru.

Co dzieje się w tym czasie z jego składem molekularnym i dobroczynnymi właściwościami?

Rozwiążemy to dzisiaj.

Podstawy życia na Ziemi: czym różnią się wody z różnych źródeł

Woda pokrywa ponad 70% powierzchni Ziemi i jest podstawą życia niemal wszystkich organizmów żyjących na planecie.

Ciało ludzkie nie jest wyjątkiem.

Nawet z programu szkolnego wiemy, że w 70% składamy się z wody i możemy bez niej żyć tylko trzy dni.

Naszą podróż życia zaczynamy w płynie w brzuchu mamy, pijemy wodę codziennie przez całe życie i bez niej szybko umieramy – i tak naprawdę jest to podstawa życia takiego, jakie jest.

Naukowcy wciąż nie są pewni, jak dokładnie woda pojawiła się na planecie.

Najpopularniejsza teoria mówi o obcym pochodzeniu cieczy – od komety lub asteroidy, która zderzyła się z Ziemią miliony lat temu.

Największe masy wody na Ziemi są słone i znajdują się w oceanach i morzach świata.

Pomimo tego, że skład wody oceanicznej jest zbliżony do składu płyn owodniowy Woda ta nie nadaje się do spożycia przez ludzi.

Potrzebujemy świeżej wody, którą można pozyskać z różnych naturalnych źródeł:

1. Lodowce (topnieje woda)
2. Rodnikow
3. Studnie artezyjskie

Same rzeki i jeziora pochodzą z jednego z tych źródeł.

Ludzie w procesie rozwoju cywilizacji opanowali różne sposoby zapewnienie sobie wygodnego dostępu do wody: kanałów i akweduktów, zbiorników wodnych i oczywiście zaopatrzenia w wodę.

Niestety, płyn kranowy nie zawsze spełnia parametry jakościowe, które chcielibyśmy w nim zobaczyć.

Nadaje się do picia zgodnie z normami sanitarnymi – czyli zawiera nie więcej niż trzy bakterie E. coli w litrze.

W celu dezynfekcji do wody dodaje się chlor, który jest makroelementem i jest potrzebny organizmowi w ilości kilku gramów dziennie.

Jeśli masz zamiar pić wodę z kranu, lepiej ją najpierw zagotować

Jednak pijąc surową, chlorowaną wodę, ilość chloru w organizmie szybko przekracza dzienną normę.

Ta sama historia dotyczy soli wapnia i magnezu w wodzie kranowej: jej regularne stosowanie przyczynia się do rozwoju problemów ze stawami i kamieni w pęcherzu i nerkach.

Rada: skład wody wodociągowej może się różnić w zależności od regionu, miejscowości i cech środowiskowych danego obszaru. Z reguły woda w dużych miastach jest znacznie bardziej nasycona chemikaliami.

Oczyszczanie wody poprzez gotowanie skutecznie usuwa z cieczy wszelkie niepożądane zanieczyszczenia, które nie są korzystne dla naszego zdrowia.

Taka woda nie powoduje bezpośrednich szkód, to prawda; ale jak bardzo jest to przydatne?

Różnica między tymi dwoma pojęciami jest ogromna, ponieważ brak szkody nie oznacza automatycznie korzyści, i odwrotnie – coś niepomocnego nie musi być szkodliwe.

Rozważmy zalety i wady picia przegotowanej wody i dowiedzmy się, czy przynosi to korzyści, czy szkody dla ludzkiego organizmu.

Przegotowana woda - korzyści lub szkody dla organizmu ludzkiego

Gotowanie, zgodnie z klasyczną definicją fizyczną, to zmiana stanu fazowego cieczy, jej przejście do konsystencji gazowej po osiągnięciu określonej temperatury.

Dla zwykłej wody, H2O, temperatura ta wynosi 100°C.

Wskazówka: przy niższym ciśnieniu atmosferycznym, np. w górach, woda wrze w niższej temperaturze. Warto wziąć to pod uwagę wybierając się na pieszą wycieczkę lub kupując dom na malowniczych stokach.

Każdy z nas przynajmniej raz widział, jak woda się gotuje. Najpierw na dnie i ściankach naczynia, w którym gotuje się ciecz, tworzą się małe pęcherzyki.

Jest ich coraz więcej, a woda wydaje się mętna, potem robi się biała i dopiero wtedy pojawiają się w niej największe bąbelki, energicznie bulgoczące, a gdy pękną, rozpryskują płyn daleko poza granice naczyń.

Lepiej nie pić regularnie przegotowanej wody

Przegotowana woda - korzyści, szkody i powszechne mity

Jeśli zadasz komukolwiek pytanie, dlaczego musisz zagotować wodę, odpowiedź najprawdopodobniej będzie zawierać trzy punkty:

1. Dezynfekcja
2. Usuwanie zanieczyszczeń
3. Zmiękczanie „twardej” wody

W temperaturze 100°C wiele bakterii chorobotwórczych faktycznie umiera, a woda staje się czystsza.

Jednak niewiele osób bierze pod uwagę, że ważne jest również przestrzeganie czasu gotowania.

Dla skuteczne czyszczenie płyn powinien gotować się przez co najmniej 10–15 minut.

A kiedy to zrobisz – bądź tylko szczery! - czy ostatni raz zostawiłeś czajnik na ogniu na tak długo, chyba że o tym zapomniałeś?

Czy przegotowana woda jest szkodliwa czy korzystna?

Częściej stosuje się usuwanie zanieczyszczeń.

Kamień, który tworzy się na ściankach czajników i patelni, to ten sam chlor i sole mineralne, które wcześniej rozpuszczono w wodzie.

Nie zawsze jednak bierzemy pod uwagę, że osiedlenie się wszystkich skrystalizowanych osadów zajmuje trochę czasu.

Zalewając herbatę lub kawę wrzącą wodą, do kubka dodajemy chemikalia w formie, która nie jest już wchłaniana przez organizm i osadza się gdzieś w nerkach, zamieniając się ostatecznie w kamienie.

Krystalizacja soli wapnia i magnezu faktycznie sprawia, że ​​twarda woda jest „bardziej miękka”.

Ma to jednak zarówno zalety, jak i wady, jak każda skrajność.

Optymalnym składem i największą korzyścią dla człowieka jest płyn średniotwardy o zbilansowanym składzie.

Przeciwnicy wrzenia często twierdzą, że w procesie doprowadzenia wody do 100°C część z niej zamienia się w tzw. ciężką wodę, w której zamiast wodoru (H) w składzie pojawia się jego izotop, deuter (D).

Kiedy D2O gromadzi się w organizmie, może to mieć tragiczne konsekwencje. Jednak badania korzyści i szkód przegotowanej wody przeprowadzone przez radzieckiego akademika Petryanova-Sokołowa wykazały, co następuje.

Aby otrzymać litr wody, w którym zawartość ciężkiej wody wynosi co najmniej 0,15 (dziesięć razy więcej niż w czajniku), należy zagotować masę wody trzysta milionów razy większą niż masa planety .

Prawdziwa szkoda: co jest nie tak z przegotowaną wodą

Przede wszystkim Negatywny wpływ gotowana ciecz na zdrowie człowieka może wynikać z niewystarczającej ekspozycji na temperaturę.

Jeśli woda nie zostanie podgrzana do 100°C lub nie będzie trzymana w ogniu przez pewien czas, nie wszystkie zawarte w niej mikroorganizmy mogą umrzeć.

Trudno nazwać taki płyn użytecznym.

Jeśli w cieczy znajdują się jakieś patogenne drobnoustroje, szkodliwość tego jest całkowicie oczywista.

Kiedy wrząca woda traci tlen, który jest bardzo ważny dla ludzkiego organizmu.

To duże cząsteczki tlenu, które mają zdolność „przyczepiania się” do innych substancji i zapewniają ich dostarczenie do krwi i komórek całego organizmu.

Brak wolnego tlenu w wodzie nie powoduje bezpośrednich szkód, ale taka przegotowana woda nie przynosi żadnych korzyści zdrowotnych.

Rada: prawdopodobnie słyszałeś o właściwości wody polegającej na „ładowaniu się” pozytywnymi wibracjami, co naprawdę wzmacnia właściwości lecznicze. Zostawmy na razie naukową naturę tego zjawiska, co ciekawe: przegotowana woda nie wykazuje takich właściwości. W pewnym sensie można go naprawdę nazwać „martwym”.

Chyba każdy już wie, że woda jest najważniejszą substancją dla funkcjonowania wszystkich narządów i układów naszego organizmu. Wszyscy lekarze zdecydowanie zalecają, aby zarówno dzieci, jak i dorośli pili wystarczającą ilość zwykłej czystej wody. I żadne soki, kompoty czy inne napoje nie są w stanie go godnym zamiennikiem. Ale opinia lekarzy i zwykłych ludzi na temat tego, jaką wodę najlepiej pić, nie zawsze jest zgodna. Tak wiele osób zastanawia się, dlaczego nie można zagotować wody dwa razy: czy jest to fakt naukowy, czy błędne przekonanie na ten temat?

Wielu lekarzy zaleca swoim pacjentom picie wody przegotowanej tylko raz. Innymi słowy, przed dodaniem nowego płynu do czajnika należy wlać pozostały płyn do zlewu. Ale są ludzie, którzy są pewni, że długotrwałe gotowanie jest gwarantowane przed różnymi szkodliwymi zanieczyszczeniami. Kto w końcu ma rację?

Na co dzień najczęściej korzystamy z wody z kranu. A jak wiadomo, zawiera mnóstwo różnych substancji, także tych niezbyt korzystnych dla zdrowia. Zawiera nie tylko chlor niezbędny do dezynfekcji, ale także różne ciężkie związki. Dlatego zdecydowanie nie zaleca się przyjmowania takiej wody bez gotowania.

Gdy woda się zagotuje, tworzą się w niej związki chloroorganiczne. A im dłużej trwa proces wrzenia, tym większa jest liczba powstałych takich związków. Są one reprezentowane przez dioksyny i substancje rakotwórcze i mogą mieć przygnębiający wpływ na komórki, tkanki i narządy naszego organizmu. Ale negatywny wpływ nie będzie zauważalny od razu, ponieważ agresywne substancje gromadzą się w organizmie przez długi czas, a następnie prowadzą do rozwoju poważnych, w tym przewlekłych, problemów zdrowotnych.

Zapewne każdy zauważył, że woda przegotowana ma zupełnie inny smak niż woda „świeża”. Cechę tę tłumaczy się także obecnością w jej składzie dioksyn. Zwiększanie ich ilości powoduje zmiękczenie wody.

Warto zaznaczyć, że chlor z wody nieprzegotowanej jest o wiele bardziej szkodliwy dla organizmu. Dlatego nie należy pić wody tylko z kranu. Pediatrzy zalecają nawet kąpanie noworodków we przegotowanej wodzie. Nadmiar chloru może powodować łuszczenie się skóry, powodować swędzenie i inne nieprzyjemne konsekwencje szczególnie delikatnej skóry dziecka.

Jakie są skutki długotrwałego gotowania?

Odpowiedź na to pytanie kryje się w powyższych informacjach. Ponieważ procesowi wrzenia towarzyszy powstawanie dioksyn, w miarę przedłużania się wrzenia ilość tych związków wzrasta. Warto jednak zauważyć, że aby uzyskać ich krytyczny poziom w wodzie, trzeba będzie ją gotować więcej niż raz.

Nie zapominaj, że podczas gotowania smak wody zauważalnie się zmienia. Zatem płyn zagotowany dwukrotnie będzie już daleki od ideału i może nieco zmienić smak parzonej herbaty lub kawy. Dość często woda jest ponownie gotowana w różnych biurach, gdy pracownicy są po prostu zbyt leniwi, aby biegać po nową porcję.

Czy ponowne gotowanie jest naprawdę niebezpieczne?

Żaden specjalista nie da jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Z każdym gotowaniem zwiększa się ilość związków chloroorganicznych w wodzie, ale ich poziom nadal nie wzrasta na tyle, aby spowodować poważne zatrucie lub śmierć. Zatem główną oczywistą wadą ponownego zagotowania jest zmiana smaku wody, która psuje przygotowane na jej bazie napoje, utrudniając cieszenie się pełnią ich smaku.

Naukowcy podkreślają, że liczba agresywnych cząstek (mikrobów) w przegotowanej wodzie zmniejsza się już po pierwszym zagotowaniu. Ponowne włączenie czajnika nie wpływa w żaden sposób na ich żywotność. Przecież to, co nie mogło przetrwać, gdy temperatura osiągnęła sto stopni, już umarło, a cząstki, które mogą pozostać przy życiu, przetrwają wielokrotne gotowanie.

Gotowanie pozwala oczyścić wodę z soli o twardości, ponieważ mają one niższą temperaturę wrzenia. Cząsteczki takie osiadają na ściankach czajnika niczym kamień, który jest widoczny gołym okiem.

Która może trwać dość długo, i tak jest zbawienniejsza dla organizmu niż woda z kranu. A decyzję o ponownym ugotowaniu, czy nie, osoba musi podjąć samodzielnie, w oparciu o informacje podane powyżej. Jeszcze raz chcę podkreślić, że podczas wielokrotnego gotowania, choć w niewielkich ilościach, nadal wydzielają się związki chloroorganiczne i nikt nie wie, co to może oznaczać dla organizmu. Dlatego lepiej nie ryzykować zdrowia i nie zwlekać z wymianą wody w czajniku na świeżą.

Aby przegotowana woda przyniosła organizmowi wyłącznie korzyści, należy przestrzegać kilku zaleceń:

Do gotowania używaj za każdym razem wyłącznie świeżej wody;
- nie gotować ponownie płynu i do jego pozostałości dodać świeży płyn;
- przed zagotowaniem wody odstawić ją na kilka godzin – usunie to część agresywnych substancji i chloru;
- po wlaniu wrzącej wody do termosu nie korkuj go od razu, lepiej poczekać kilka minut.

Przepisy ludowe

Dlatego dla każdego jest jasne, jak ważne jest to. Ale konsumpcja nie wystarczy jakość wody może prowadzić do rozwoju różnych stanów patologicznych. Tak więc, jeśli płyn do picia zawiera zbyt dużo soli wapnia, mogą zacząć się tworzyć kamienie nerkowe. Narzędzia pomogą Ci uporać się z tym problemem Medycyna tradycyjna.

Tak więc w przypadku choroby kamicy nerkowej można użyć rdestu ptasiego. Trzy łyżki świeżych i posiekanych ziół zalać pół litrem wrzącej wody. Naparzaj lek przez cztery godziny, dobrze zawiń, a następnie odcedź. Rano wypij pół szklanki na pusty żołądek. Możliwość leczenia środki ludowe Zdecydowanie powinnaś omówić to ze swoim lekarzem.

Z tego artykułu dowiesz się:

• Jakie są zalety i szkody przegotowanej wody?
• Co dzieje się z wodą, gdy się zagotuje?
• Dlaczego surowa woda jest dobra dla organizmu
• Która woda surowa jest najzdrowsza?

Ciało człowieka składa się prawie w 85% z wody. Ale jego ilość nie jest taka sama, zależy od różnych warunków, w szczególności od wieku. Na przykład ciało noworodka składa się w 80–85% z wody, a ciało starszej osoby tylko w 55%. Nie ma jednak jednoznacznych ocen, jaką wodę pić – gotowaną czy surową. Spróbujmy dowiedzieć się, co jest najlepsze dla naszego organizmu.

Cechy przegotowanej wody

Organizm dorosłego człowieka, który w 70% składa się z wody, potrzebuje spożywania dużej ilości płynów. Konieczne jest utrzymanie normalnego funkcjonowania komórek poprzez ich funkcje. Jednak jaką wodę lepiej pić – surową czy gotowaną?

Ten, który płynie z kranu w naszych domach, jest pozbawiony smaku i niedostatecznie oczyszczony, w związku z czym nie do końca nadaje się do picia, dlatego wiele osób używa go wyłącznie w postaci gotowanej. Ale czy wszystko jest takie jasne? Czy picie przegotowanej wody ma jakieś zalety, czy jest szkodliwe? Temat ten należy zgłębić bardziej szczegółowo.

W fizyce wrzenie oznacza moment, w którym woda przechodzi z cieczy w parę. Gdy ciecz zostanie podgrzana do +100°C, procesowi temu towarzyszą pojawianie się pęcherzyków. Symbolicznie gotowanie można podzielić na następujące fazy:

1. Na dnie naczynia pojawia się niewielka ilość małych pęcherzyków, które unoszą się do góry i zwykle łączą się na krawędzi pojemnika.
2. Bąbelków jest coraz więcej. Woda staje się mętna, a następnie zmienia kolor na biały. Ten etap nazywany jest czasami „białym źródłem”, ponieważ proces ten przypomina wypływ wody ze źródła. Koneserzy ceremonii herbacianych często doprowadzają wodę tylko do tej fazy wrzenia.
3. Następnie rozpoczyna się gwałtowne wrzenie, pojawiają się duże pęcherzyki, które pękają na powierzchni i następuje obfite tworzenie się pary. Płyn wylewa się z pojemnika.

Do tej pory pojawia się wiele kontrowersji wokół tego, jaką wodę zdrowszą warto pić – surową czy gotowaną. Wrzący płyn z kranu może rozwiązać następujące problemy:

• niszczyć zarazki i bakterie;
• zmiękczyć wodę;
• zmniejszyć ilość chloru w wodzie.

To jest główny korzystny efekt gotowania. W tym przypadku wytrącają się twarde sole i znaczna część mikroorganizmów umiera. Szczególnie ważne jest gotowanie wody w czasie upałów, ponieważ nawet przy dezynfekcji chlorem zwiększa się liczba drobnoustrojów i bakterii w wodzie.

Szkoda z przegotowanej wody

Zdecydowanie błędne jest twierdzenie, że woda wypływająca z kranu jest korzystna dla człowieka, gdyż zawiera dużą ilość różnorodnych zanieczyszczeń w postaci związków organicznych i bakterii. Woda studzienna może być również zarażona różnymi szkodnikami, które stanowią zagrożenie dla zdrowia. Należy zatem uznać, że gotowanie jest pożyteczną czynnością w procesie dezynfekcji cieczy, po której staje się ona zdatna do wykorzystania jako woda pitna.

Jednocześnie opinia ekspertów jest uzasadniona, że ​​gotowanie nie jest panaceum w walce z drobnoustrojami. Na przykład wirus zapalenia wątroby można zniszczyć dopiero po zagotowaniu wody przez pół godziny. Bacillus botulizmu żyje w wodzie przez 15 minut po rozpoczęciu wrzenia, a aby zniszczyć jej zarodniki, płyn należy gotować przez co najmniej pięć godzin! Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie to robił przez tak długi czas.

Ponadto przegotowana woda zatrzymuje aktywne pestycydy, substancje chemiczne i związki, metale ciężkie, produkty naftowe, fenole, co również nie wskazuje na jego zalety. Na ściankach naczynia, w którym prowadzono gotowanie, pozostają te same przydatne substancje, co sole wapnia i magnezu.

Należy pamiętać, że długotrwałe gotowanie zmniejsza faktyczną ilość płynu, a pozostała część tworzy masę osadową. A jeśli dodasz surową wodę do istniejącej, w której utworzył się osad, i zagotujesz je razem, wówczas będzie więcej ciężkiej wody. Spożywanie go może nie mieć najlepszego wpływu na zdrowie. W związku z tym profesjonaliści kategorycznie odradzają mieszanie przegotowanej wody z nieprzegotowaną wodą.

Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bprzegotowana woda nie zawiera chloru i to jest jej zaleta. Badania wykazały jednak, że w momencie wrzenia ten pierwiastek chemiczny zaczyna stykać się z innymi pierwiastkami śladowymi, co z dużym prawdopodobieństwem może stać się czynnikiem powstawania szkodliwych trihalometanów. Ponadto podczas podgrzewania wody usuwa się z niej tlen.

Jaką wodę lepiej pić – gotowaną czy surową? Zdaniem naukowców przegotowana woda jest „martwa”, dlatego nie należy się po niej spodziewać żadnych korzyści zdrowotnych. Nie może służyć jako źródło ważnych minerałów i nie jest w stanie nasycić organizmu leczniczą wilgocią.

Ponadto po pewnym czasie przegotowana woda zostaje ponownie zainfekowana różnymi bakteriami znajdującymi się w naczyniach lub w przestrzeni. Ale nie stanie się to od razu, więc będziesz mieć mnóstwo czasu na napicie się herbaty.

Gotowanie nie jest więc jednoznaczną i niezawodną metodą oczyszczania wody z substancji i mikroorganizmów szkodliwych dla naszego zdrowia.

Czy przegotowana woda ma jakieś zalety?

Rozpatrując kwestię zalet przegotowanej wody, należy zauważyć, że jej struktura jest znacznie bardziej miękka niż ta, która wypływa z kranu. Istnieje opinia, że ​​jednorazowe picie przegotowanej wody pozytywnie wpływa na kondycję organizmu, utrzymuje go w dobrej kondycji, usuwa szkodliwe substancje, poprawia przepływ krwi, poprawia pamięć i pracę mózgu.

Lekarze medycyny tradycyjnej zalecają picie ciepłej przegotowanej wody na pusty żołądek. Wyrażając opinię, że jest dobra dla zdrowia, zwracają uwagę na właściwość przegotowanej wody, która korzystnie wpływa na procesy metaboliczne w organizmie i rozkłada tłuszcze. Nie jest to do końca prawdą, ponieważ jest to cecha każdej czystej, ciepłej wody i gotowanie nie ma z tym nic wspólnego.

Jaką wodę zatem zdrowiej pić – gotowaną czy surową? Po ugotowaniu faktycznie staje się bardziej przydatny dla organizmu niż z wodociągu czy studni, w której znajdują się wszelkiego rodzaju bakterie i szkodliwe substancje. Jednak doprowadzenie płynu do wrzenia również nie zapewnia jego pełnej czystości, korzyści i bezpieczeństwa. Dlatego lepiej zastosować tę metodę dezynfekcji tylko wtedy, gdy nie jest dostępna inna metoda oczyszczania.

Proces gotowania zmniejszy do minimum ryzyko zatrucia i innych negatywnych konsekwencji. Należy pamiętać, że konieczne jest gotowanie wody przez co najmniej 8–10 minut, co jest możliwe tylko w czajnikach ogrzewanych ogniem. Trzeba też pamiętać, że przechowywanie płynu w tym samym naczyniu, w którym się gotowało, jest przeciwwskazane, dlatego lepiej przechowywać go w szkle. A przed zagotowaniem wody wskazane jest odkamienianie czajnika.

Ważnym pytaniem jest, czy wodę można ponownie zagotować bez szkody dla zdrowia. Tutaj należy wziąć pod uwagę następujące fakty:

1. Kiedy woda się zagotuje, traci smak. Oznacza to, że ciecz poddawana wielokrotnemu gotowaniu będzie całkowicie pozbawiona smaku, a nawet może mieć metaliczny posmak.
2. Gotowanie nie usuwa z wody zanieczyszczeń i soli. Długotrwałe gotowanie prowadzi do tego, że tlen jest usuwany z cieczy i wzrasta stężenie szkodliwych zanieczyszczeń. Zawiera niewielkie ilości substancji toksycznych, które kumulują się i niekorzystnie wpływają na Twoje zdrowie.
3. Zazwyczaj gotuje się wodę chlorowaną. Wspomniano wcześniej, że po podgrzaniu chlor wchodzi w kontakt z innymi substancjami mineralnymi, a ich synteza powoduje powstanie toksycznych zanieczyszczeń. Stopień ich stężenia zależy od czasu gotowania. Dlatego na pytanie o niebezpieczeństwa związane z wielokrotnym gotowaniem wody można odpowiedzieć pozytywnie.

Na podstawie powyższego możemy podsumować, że woda wielokrotnie gotowana nie zawiera korzystnych substancji niezbędnych do utrzymania zdrowia. Im częściej jest gotowany, tym bardziej staje się „martwy”. Dlatego wniosek jest tylko jeden – po przegotowaniu woda z kranu jest najbardziej optymalna do jej wykorzystania.

W czym woda surowa jest zdrowsza od wody przegotowanej?

Ciało ludzkie składa się w 85% z płynu:

• mózg - 85%.
• płuca, serce, nerki – o 80%.
• mięśnie - o 75%.
• skóra, wątroba – o 70%.
• kości – 20%.
• tkanka tłuszczowa – 10 %.

Każdego dnia, w spokojnym stanie, bez dużego wydatku energetycznego, człowiek zużywa 2,5 litra wody. Dotyczy to przede wszystkim narządów zawierających duże ilości płynów, takich jak serce, nerki i płuca. Niebezpieczeństwo polega na tym, że uczucie pragnienia zacznie pojawiać się jako ostatnie, podczas gdy organizm jest już odwodniony, przez co możesz stracić cenny czas na poprawę sytuacji.

Aby organizm dorosłego człowieka działał jak zegar, potrzeba około 8 litrów wolnego płynu (w tym śliny, soku żołądkowego, soku trzustkowego i soków jelitowych), który uwalniany jest do światła przewodu pokarmowego. Ciało człowieka zawiera około 6 litrów krwi, a do strawienia pożywienia potrzeba 8 litrów, więc jeśli organizmowi brakuje wody, zaczyna ją pobierać z krwi, co prowadzi do jej zagęszczenia.

W miarę dalszego wchłaniania składników odżywczych krew staje się jeszcze gęstsza, co może powodować wzrost ciśnienia krwi. Dlatego też, jeśli osoba chora na nadciśnienie wypija znaczną ilość wody, jej stan się stabilizuje i zaczyna czuć się znacznie lepiej.

Ponadto organizm ludzki czerpie wodę z pożywienia, a te cząsteczki, które nie zostaną strawione, zamieniają się w kryształy i osadzają się w organizmie w postaci toksyn. W związku z tym zdecydowanie zaleca się picie surowej wody przed posiłkami. Aby organizm dobrze funkcjonował, a pokarm był prawidłowo trawiony, należy wypijać 5-krotną ilość spożywanej wody. Jeśli to zrobisz, nie będziesz mieć problemów z nadwagą!

A jednak dlaczego przydatna jest dla nas woda surowa, a nie przegotowana?

Rzecz w tym, że świeża, surowa woda zawiera dużą liczbę jonów mineralnych: magnezu, potasu, wapnia, sodu itp. Zawiera także azot, tlen, gazy szlachetne, a czasami siarkowodór i węglowodory. Taki płyn jest „żywy”.

Surowa to każda niegazowana woda pitna sprzedawana w butelkach w supermarketach lub woda z kranu oczyszczona poprzez wysokiej jakości filtrację. Płyn ten można łatwo wypić jednym haustem. Najważniejsze, żeby nie był gotowany! Dlaczego?

Powiedz mi, czy kiedykolwiek przyszło Ci do głowy, aby podlewać rośliny przegotowaną wodą? Lub trzymaj ryby w akwarium z taką wodą. NIE? Zatem komórki naszego ciała są podobne do komórek każdej żywej istoty. Ale z jakiegoś powodu „podlewamy” je obficie przegotowaną, „martwą” wodą, która nie zawiera już żadnych minerałów ani witamin i nie może niczego rozpuścić, ponieważ jest obojętna, powodując jedynie obrzęk ciała.

Z pewnością znalazłeś się w sytuacji, w której po przegotowaniu wody do połowy i nalaniu jej do filiżanki, zauważyłeś biały nalot na wierzchu szklanki. To po prostu tlen, który nie został całkowicie odparowany podczas gotowania. Oznacza to, że w przegotowanej wodzie absolutnie nie ma O 2, dlatego ryby nie mogą istnieć w takich warunkach, po prostu nie mogą oddychać.

Paradoks polega na tym, że jeśli ponownie zagotujemy schłodzoną przegotowaną wodę i nie doprowadzimy jej do wrzenia, ponownie znajdziemy na powierzchni biały film – tlen. Okazuje się, że woda ma czas na uzyskanie tlenu, który w procesie wrzenia ponownie odparowujemy. Aby tego uniknąć, wystarczy podgrzać wodę do określonej temperatury, ale nie do wrzenia. Co więcej, obecnie jest ich wiele różne rodzaje lodówki, czajniki posiadające tę funkcję.

Załóżmy, że zasadziłeś jedno ziarno marchwi. Teraz, aby zaczął rosnąć, należy go regularnie podlewać. Ale dlaczego? Rzecz w tym, że każdy żywy organizm, czy to roślina, czy zwierzę, potrzebuje wody na poziomie komórkowym. Niezbędne minerały dostarczane są wraz z płynem. Na przykład marchew w końcowej fazie wzrostu jest bogata w mangan, buraki - w miedź, więc pierwsza wchłania więcej manganu, a druga odpowiednio miedzi i dlatego są marchewkami i burakami. To za pośrednictwem wody komórka wysyła do gleby sygnał o tym, jakiego rodzaju składniki odżywcze ona potrzebuje.

Podobne procesy zachodzą w naszym organizmie. Jeśli więc jemy monotonne jedzenie, z 250 rodzajów komórek organizmu, możemy uratować tylko 150. To tak, jakby z całej gamy warzyw i owoców, które posadziliśmy, wyrosły na przykład tylko ziemniaki.

Zatem odpowiadając na pytanie, jaką wodę pić – surową czy gotowaną, z całą pewnością możemy stwierdzić, że to właśnie woda surowa pomaga komórkom organizmu w otrzymywaniu przydatnych substancji i to jest jej wyjątkowa wartość!

Obecna w organizmie czysta woda, aktywna i pozbawiona toksyn, jest kluczem do zapewnienia swobodnego przedostawania się składników odżywczych do komórek organizmu. Nasycona komórka z kolei funkcjonuje normalnie lub rozwidla się, aby usunąć z organizmu odpady i toksyny. Woda jest również niezbędna do dystrybucji w organizmie hormonów i enzymów wytwarzanych przez komórkę. Nigdy nie należy o tym zapominać!

Tylko dzięki wodzie można uniknąć wielu problemów w organizmie lub łatwo je rozwiązać! Należy pamiętać, że ciecz może przedostać się do organizmu ludzkiego przez skórę, ponieważ zabiegi wodne bardzo pomocne. Wiele osób o tym wie, ale nie rozumie dlaczego. Wyjaśniliśmy tę kwestię. Zapasy płynów można uzupełnić nawet po prostu biorąc kąpiel czysta woda, podgrzany do temperatury ciała (wystarczy leżeć w nim przez 15 minut). Nie możesz wypić dużej ilości wody na raz? Kąp się, chodź na basen, a im częściej to robisz, tym lepiej.

Najlepsze opcje dla surowej wody, którą możesz bezpiecznie pić

• Rodnikowa.

Taka woda nie wymaga oczyszczania, dzieje się to samoczynnie, przechodząc przez wiele warstw gleby. Jednocześnie wchłania korzystne minerały.

Ale najlepiej pić taką wodę ze źródła położonego wystarczająco daleko od megamiast i innych źródeł zanieczyszczeń. Istnieją źródła objęte ochroną państwa i posiadające specjalne paszporty. Taka butelkowana woda źródlana sprzedawana jest w sklepach, a na etykiecie należy wskazać miejsce, z którego płyn został zabutelkowany.

• Artezyjski.

To, podobnie jak poprzednie, można zasłużenie zaklasyfikować jako najlepsze widoki naturalna woda. Pozyskuje się go ze studni artezyjskich. Następnie przechodzi dezynfekcję ultrafioletem, po czym jest butelkowane i sprzedawane w sieci detalicznej.

Woda ta nadaje się do użycia bez gotowania.

• Minerał.

Woda mineralna, podobnie jak woda źródlana, przechodzi przez warstwy gleby, oczyszczając się i nabywając korzystne właściwości.

Lekarze zalecają do picia wodę stołową. Ale nie można stale stosować płynu leczniczego o wysokiej zawartości minerałów, ponieważ zawiera on wiele różnych soli. Lepiej jest przyjmować go wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że zaszkodzisz swojemu zdrowiu.

• Woda z filtra.

Biorąc pod uwagę filtry przepływowe podłączane bezpośrednio do źródła wody i filtry dzbankowe jako metodę czyszczenia, należy zauważyć, że wszystkie one pozbawiają wodę niektórych przydatnych substancji. Pamiętaj o regularnej wymianie wkładów i nie używaj ich dłużej niż podany okres.

Opinia, że ​​woda ze studni jest niezwykle korzystna, jest bezpodstawna. Faktem jest, że powstaje na dość płytkiej głębokości, przechodząc przez warstwy gleby, które mogą zostać zanieczyszczone ściekami. Ponadto najczęściej przekraczana jest również norma dotycząca dopuszczalnej ilości żelaza i azotanów w nim zawartych. Tylko specjaliści Służby Sanitarno-Epidemiologicznej mogą ocenić jakość wody w studni.

• W butelkach.

Aby go uzyskać, zwykłą wodę oczyszcza się w warunkach przemysłowych. Dopiero w tym przypadku nadaje się do spożycia. Następnie jest butelkowane i sprzedawane.

Jeśli jakość wody pozostawia wiele do życzenia...

Problem brudnej wody w domu można częściowo rozwiązać instalując wysokiej jakości filtr, jednak w takich systemach konieczna jest okresowa wymiana podzespołów, ponieważ od tego bezpośrednio zależy, jak dobrze zostanie oczyszczona ciecz pitna.

Jednocześnie nierozwiązane pozostaje pytanie: jak zadbać o to, aby nasze miejsce pracy lub dziecko miało wodę w szkole najwyższa jakość? Najlepszym rozwiązaniem jest zakup z dostawą.

Firma Iceberg oferuje swoim klientom korzystne warunki obsługi:

• bezpłatna dostawa wody do Twojego domu lub biura: kupujący płacą jedynie koszt produktu;
• studnie, z których czerpiemy naszą wodę, posiadają dokumenty rejestracyjne w Państwowym Katastrze Wodnym Federacji Rosyjskiej;
• Do wydobywania i butelkowania wody wykorzystywane są zaawansowane technologie, co pomaga zachować i podnieść jej jakość oraz naturalną czystość;
• Zajmujemy się także sprzedażą nowoczesnych chłodnic wodnych oraz innego sprzętu znanych, europejskich marek, z uwzględnieniem istniejących standardów jakościowych. Rozmiary pompek i stojaków na butelki są zróżnicowane, co pozwala na montaż urządzeń nawet w małych przestrzeniach;
• dostawa wody pitnej do Twojego domu lub biura odbywa się po minimalnej cenie, dzięki ciągłym promocjom naszej firmy;
• Oprócz wody można zakupić jednorazowe zastawy stołowe, herbatę, kawę i inne produkty pomocnicze.

Czysta woda jest cenna, ale nie powinna być na wagę złota. Naszą misją jest zapewnienie każdemu domowi i miejscu pracy wysokiej jakości wody pitnej, dlatego przygotowaliśmy dla naszych klientów najkorzystniejsze warunki.