Czy są różowe arbuzy? Opis niesamowitego białego arbuza. Przyczyny białych żył w arbuzie

Wszyscy kochają arbuzy. Soczyste różowe owoce, które na długo powodują wzdęcia brzucha i sprawiają, że chce się leżeć na sofie, są prawdziwym symbolem lata, upału i wakacji. Jak wybrać odpowiedniego arbuza? Przecież ile razy przynosimy do domu długo wyczekiwany przez całą rodzinę owoc, myjemy go, kroimy i… rozczarowujemy się. Możemy wybrać albo taki, który jest w ogóle niedojrzały, albo taki, który jest dojrzały, ale niesłodzony.

Jest jeszcze jedno nieszczęście: ilość azotanów, które arbuzy wchłaniają z nawozami, stała się ostatnio powodem, dla którego lekarze z całych sił wszczęli alarm: to te substancje, dostając się do naszego organizmu, prowadzą do zaburzeń w funkcjonowaniu hemoglobiny w krwi, problemy z transportem tlenu i związane z nimi zaburzenia i choroby.

I bardzo chcę arbuzy! Nawet pomimo ryzyka wyboru czegoś bez smaku lub azotanu. Co zrobić, aby zminimalizować to ryzyko i jak wybrać odpowiedniego arbuza na targu lub w sklepie? Okazuje się, że wszystko nie jest takie skomplikowane. Istnieje kilka zasad, według których najprawdopodobniej możesz wybrać arbuza: dojrzały, smaczny i oczywiście zdrowy.

1. Kupujemy we właściwych miejscach.

Najlepiej zapomnieć o zdjęciach podróżników z Turkmenistanu, gdzie arbuzy leżą w ogromnych stosach na ziemi. Na turkmeńskim buszu jest mniej samochodów i czystszy kurz. Prawidłowe byłoby kupowanie arbuza na specjalnych tacach, w pawilonach melonowych wyposażonych do przechowywania oraz w supermarketach. Przecież arbuzy leżące na półce w sklepie i te same, które Uzbek sprzedaje na targu, przyjeżdżają do naszych miast z tych samych miejsc. Ponadto na południu naszego kraju - tuż przy obrzeżach miast. Ale warunki sanitarne przechowywania w sklepach są znacznie lepsze niż na targowiskach i to jest właściwe miejsce na wybór arbuzów.

2. Czystość kluczem do zdrowia.

I nie myśl, że gruba skórka całkowicie chroni cały arbuz. Kurz oczywiście nie dotrze do miazgi, ale mikroorganizmy mogą równie dobrze przedostać się przez mikropęknięcia. Dlatego lepiej nie wybierać owoców porzuconych w przydrożnym kurzu, ale pozostawić je sprzedawcom.

3. Na wszystko jest czas.

A zwłaszcza arbuzy. Wszystkie melony są roślinami ciepłolubnymi, a nawet w południowych krajach Azji Środkowej arbuzy i melony dojrzewają nie wcześniej niż w drugiej połowie lata. Tymczasem będą rosły w naszym niezbyt gorącym klimacie, aż dotrą do miejsc sprzedaży... Ogólnie rzecz biorąc, pyszne, wysokiej jakości arbuzy w naszym kraju warto wybierać nie wcześniej niż w połowie sierpnia.

I nie powinieneś słuchać zapewnień sprzedawców o „bardzo wczesnej, supersłodkiej odmianie”. Te odmiany arbuzów to najczęściej szklarniowe odmiany „Ogonki”, uprawiane na nawozach tłustych tuż przy mieście. Nawet jeśli rzeczywiście okażą się słodkie i dojrzałe, to ich azotanowe wypełnienie będzie bardzo obfite. Optymalny czas na wybór dojrzałego arbuza – prawdziwego i polnego – to koniec sierpnia i cały wrzesień.

4. Im więcej, tym dojrzalszy.

To jest absolutna prawda. Tylko przedstawiciele niektórych odmian osiągają ponad 10 kilogramów wagi. I tylko wyjątkowo dojrzałe i wypełnione płynem owoce osiągają tę wielkość. Dlatego zastanawiając się, jak wybrać pysznego arbuza, wybierz owoc największy rozmiar. Tym bardziej prawdopodobne, że będzie bardzo dojrzały i soczysty.

5. Jak wybrać dojrzałego arbuza za ogon.

Każdy owoc, który osiągnął pewien wiek i był wypełniony wilgocią i składniki odżywcze, przestaje żerować z krzaka. A krzak stopniowo zaczyna wysychać i blaknąć. W rezultacie znika potrzeba połączenia z krzakiem, a miejsce artykulacji - ogon - zaczyna wysychać. Dojrzały arbuz będzie miał całkowicie suchy ogon.

Przy zakupie bardzo łatwo odróżnić odcięty zielony ogon od ułamanego, suchego. Nawet jeśli pierwszy z nich wyschnie w transporcie, będzie na nim wyraźnie widoczny równy ślad po nacięciu. Arbuz z takim ogonem prawdopodobnie będzie niedojrzały.

6. Kolor „policzka” jest bardzo ważny.

Policzek to to samo miejsce bez koloru, które pozostaje na arbuzie w miejscu, w którym leżał. Zgadza się, jeśli „policzek” staje się żółty, a nawet trochę pomarańczowy, jest to typowe dla wyjątkowo dojrzałych arbuzów, podczas gdy u młodych i niedojrzałych ma najczęściej biały kolor.
7. Jak wybrać odpowiedni arbuz na podstawie dźwięku - staromodna metoda.

I chociaż tę metodę mogą wykonać tylko silni mężczyźni, jest ona najskuteczniejsza w obliczaniu naprawdę dojrzałego płodu. Jego istota: obiema rękami weź arbuza na środek (w płaszczyźnie najdalszej od ogona), przyłóż go do ucha i ściśnij. Dojrzały arbuz zacznie powoli pękać. Niedojrzały - pozostanie cichy. Arbuza możesz także wybrać pukając. Tępy dźwięk powie nam o dojrzałości, a dźwięk dzwonienia powie nam o dużej ilości wody i „młodości” owocu.

8. Najlepszym sposobem upewnij się - spróbuj.

Z reguły gościnni goście z Południa na targach odważnie wycinają z arbuzów czerwoną piramidę, aby zademonstrować jakość owocu. Warto z tego skorzystać, jeśli masz wątpliwości przy wyborze arbuza na rynku. Ale w sklepie pozwalają sprawdzić to inaczej. Tutaj po prostu przecinają arbuza na pół, zawijając każdą połówkę w osobny kawałek folii spożywczej. Wszystkie wady takiego filmu można zobaczyć niemal pod mikroskopem.

9. Naturalny arbuz powinien być ziarnisty.

Strukturę miąższu arbuza można zobaczyć także na polędwicy na targu. Jeśli miąższ w miejscu cięcia jest gładki i równy, arbuz jest azotanowy. Prawidłowe jest, jeśli ma wyraźną ziarnistą strukturę - w owocu jest niewiele azotanów. Ważne, żeby nie przesadzić i nie wybierać zbyt ziarnistych owoców. Przejrzałe owoce właśnie takie są, a ich rdzeń okazuje się raczej włóknisty niż soczysty.

10. Arbuz powinien być różowy.

I tylko niektóre, szczególnie północne odmiany są czerwone. Ale te same czerwone odmiany zwykle nie są duże. Jeśli przed tobą stoi dziesięciokilogramowa piękność o szkarłatnym ciele, prawie na pewno jest to pomysł azotanów. Jeśli czerwony kolor daje nutę bzu, nie musisz nawet w to wątpić.

A po tak dokładnym badaniu jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie przynieść do domu półzielonego lub chemicznego arbuza. Wiedząc, jak wybrać odpowiedni arbuz, warto trochę dręczyć sprzedawcę. Pozwól mu ostrożnie obrócić kilka centów owoców, ale w domu otrzymasz soczystą, słodką przyjemność z arbuza.

Z czym kojarzy Ci się dojrzały arbuz? Z aromatycznym słodkim czerwonym miąższem. Okazuje się jednak, że biały arbuz może być nie mniej smaczny. Chyba, że ​​nietypowy kolor jest oznaką odmiany, a nie produktem pozbawionych skrupułów sprzedawców.

Niezwykła odmiana

„Biały cud” to nazwa odmiany o niezwykłej barwie miąższu arbuza. Jego przodkowie mieszkali w Republice Południowej Afryki, na suchej pustyni Kalahari. Tam były dzikie, małe i pozbawione smaku, czasem nawet gorzkie. Ale podróżnicy uważali za szczęście znaleźć nawet taki owoc na suchym terenie - często było to jedyne źródło wilgoci.
Dziś jest to duża jagoda z cienką skórką. Wewnątrz ma słodki, cukrowy biały miąższ o niezwykle świeżym aromacie truskawek i ogórka.
Znane są również inne niezwykłe odmiany arbuza. Kto wie, jakim innym kolorem cudowni hodowcy będą chcieli pokolorować miąższ arbuza?

Niedojrzała jagoda

Ale najczęściej zakup arbuza z białym miąższem nie wiąże się z podziwem, ale rozczarowaniem. Dlaczego? Bo to niedojrzałe owoce, nadziewane chemią. Jak je rozpoznać?

Oznaki

Można je rozróżnić po następujących cechach:

• biała powłoka na powierzchni;
• miąższ nierównomiernie wybarwiony, miejscami biały, różowy, intensywnie czerwony lub nawet fioletowy;
• włókna wewnątrz miazgi nie są białe, ale żółte i grube;
• środek jest luźny, z ziarnami, pęknięciami i pustkami;
• w środku nie są ciemnobrązowe, ale białe nasiona otoczone śluzem;
• żółte i białe smugi i plamy są widoczne gołym okiem.

Zwykle taki owoc wcale nie jest słodki i sfermentowany. Ma grubą skórkę, na której prawdopodobnie widać zgniłe plamy.

Jeśli znajdziesz wymienione znaki wewnątrz arbuza, przestań go jeść. W przeciwnym razie może dojść do ciężkiego zatrucia.

Powoduje

Gotowe owoce można zdobyć w czerwcu i lipcu na kilka sposobów, z których niektóre są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego:

1. Bezpieczny sposób.
Roślina pokryta jest folią, pod którą rośnie i dojrzewa szybciej. Na takim arbuzie nie znajdziesz plamy słonecznej.

2. Niebezpieczna metoda.
Soczysty środek gromadzi toksyczne azotany. Najpopularniejszym stymulatorem wzrostu jest azot. Zwiększając jego dawkę, hodowcy melonów skutecznie przyspieszają jego wzrost i skracają okres wegetacyjny o prawie miesiąc. I wcale nie myślą o smutnych konsekwencjach spożywania takiego produktu rolnego.

3. Kolejna niebezpieczna metoda.
Bezpiecznego arbuza możesz zamienić w niebezpiecznego po wyjęciu go z melona - niedojrzałego i z białym miąższem. Prezentację uzyskuje się poprzez wstrzyknięcie do środka roztworu nadmanganianu lub azotanu potasu.

Naciśnij powierzchnię jagody. Nie kupuj go pod żadnym pozorem, jeśli pojawi się różowa woda.

Ale lepiej poczekać do sierpnia i września, kiedy na półkach pojawią się wysokiej jakości owoce.

Trudno oprzeć się pokusie kupowania najwcześniejszych owoców i jagód, ale wygląd takiego owocu może być bardzo dziwny, a smak podejrzany. Czasami widzimy cięciebiałe żyłki arbuza, co to jest? Naturalnie rolnicy chcą rozpocząć zbiory wcześniej.

Powszechnym sposobem na przyspieszenie dojrzewania plonów jest agresywna technologia rolnicza, a w celu zwiększenia plonów stosuje się przede wszystkim nawozy azotowe. Nie ma co kwestionować konieczności stosowania nawozów, ale na wszystko jest środek.

Przyczyny białych żył w arbuzie

Nadmiar nawozów azotowych podczas uprawy roślin negatywnie wpływa na zdrowie osób jedzących ich owoce. Zasadniczo nadmiar nawozów mineralnych gromadzi się w skorupie. A Czym są białe żyłki na arbuzie?? Te, można powiedzieć, włókna , początkowo mają jasny odcień i dostarczają owocom składników odżywczych. Ale pod wpływem azotanów gęstnieją, zmieniają kolor i wtedy się pojawiająarbuz ma żółte żyłki lub biały.

Dlaczego arbuz ma luźny miąższ?

Najbardziej apetyczny jest owoc, którego miąższ jest gęsty i ziarnisty (cukrowy). Ale każdy musiał kupować mocno wyglądające owoce, których konsystencja była rozczarowująca. JeśliArbuz ma luźny miąższmoże to wynikać z kilku powodów: W przejrzałych jagodach wnętrze ulega znacznym zmianom. W pobliżu skórki miąższ zachowuje swoją gęstość i słodki wygląd, a bliżej środka mięknie.

Ale jest to całkowicie normalny, naturalny proces dojrzewania. Jeśli miazga nie jest łatwa luźny , ale łatwo go zmiażdżyć palcami, stał się miękki , to niewskazane jest spożywanie takiego owocu. Niewłaściwe przechowywanie prowadzi również do zmian w strukturze. Wielu sprzedawców przechowuje plony na otwartych przestrzeniach, niechronionych przed światłem słonecznym. Kupujesz takiego arbuza, kroisz go - i tyle miękki w środku, ospały.

Miło jest delektować się kawałkami schłodzonego arbuza. Ale jeśli o nich zapomniałeś i trzymałeś je na zimno przez długi czas, może również zamarznąć miazga wata

Arbuz ma gorzki smak

Słodkość i soczystość to najczęstsze cechy najpopularniejszej uprawy melona. A jeśli miazga to nabędzie gorzki posmak, przychodzi jako niemiła niespodzianka. Przyczyn tego zjawiska może być kilka:

• Zbyt długie przechowywanie może prowadzić do zmian w smaku i strukturze miąższu melona (staje się miękki);
• w Tajlandii i Turcji owoce można traktować specjalnym gazem - etylenem. Dzięki temu plony są lepiej zachowane podczas transportu. Najczęściej pod wpływem substancji zmienia się struktura miazgi włóknisty , nabiera gorzkiego smaku;
• naruszenie zasad przechowywania, które prowadzi do uszkodzenia skórki. Przez małe pęknięcia bakterie dostają się do miazgi, a stamtąd do niej gorzki.

Nie powinieneś kupować plasterków arbuza. Nawet jeśli połówki są starannie owinięte folią, nie wiadomo, jak dawno temu je pocięto, gdzie i w jakich warunkach były przechowywane.

Nierówny kolor miąższu

Różne odmiany mają różne odcienie miąższu. Zwykle bogaty czerwony miąższ jest bardziej słodki, ale odmiany malin są bardziej soczyste, ale niezbyt słodkie. Nawet małeżółty obszary miąższu oznaczają dużą zawartość chemikaliów i lepiej pozbyć się takich owoców.

Powody, dla których ciało staje się białe

Coraz częściej przy zakupie arbuza klienci proszą o pokrojenie. Ponieważ często zdarza się, że pozornie dojrzały owoc okazuje się być wewnątrz biały.

Czasami miąższ może mieć nierówny kolor - pojedyncze jasne obszary. Jeśli ten arbuz nie został zerwany całkowicie niedojrzały, główną przyczyną nienaturalnego koloru jest nadmiar azotanów.Żółtawy włókna, luźna struktura - wszystkie te znaki potwierdzają dużą obecność chemikaliów. Naturalnie wygląd owocu nie jest apetyczny, a jego zjedzenie jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.

Jak wybrać dobrego arbuza

Pod koniec lata arbuzy zapełniają półki sklepów i targowisk. Każdy kupujący ma swoje własne sztuczki selekcji. Ale ogólnie rzecz biorąc, zwraca się uwagę na kształt, wagę i odcień skórki.

Przez wygląd kory

Dojrzały arbuz ma nienaruszoną skórkę, bez uszkodzeń, miękkich obszarów i pęknięć. Często na blacie znajdują się owoce z małym pęknięciem. Takie uszkodzenia to doskonałe środowisko dla bakterii, więc nawet duża obniżka może nie być przekonującym powodem do zakupu.

Ocena dojrzałości na podstawie odcienia kory jest bardzo wątpliwa. W końcu sklepy sprzedają różne odmiany, z których każda ma swój własny kolor. I tu wygląd Skórka może wskazywać na dojrzałość owocu. Jeśli jest dojrzały, powierzchnia jest twarda i błyszcząca, ale łatwo ją zarysować nawet paznokciem.

W zależności od wielkości i koloru ziemnego miejsca

Skorupa zawsze pokazuje miejsce, w którym zetknęła się z ziemią. Dojrzałość owocu można ocenić na podstawie odcienia tego zaokrąglonego obszaru. Jeśli plama ma bladożółty odcień (nawet raczej białawy) lub w ogóle jej nie ma, oznacza to, że plon został zebrany wcześnie i nie jest dojrzały. W okazach gotowych do spożycia plamy glebowe mają ciemnożółty lub nawet pomarańczowy odcień. Średnica plamki zależy od wielkości arbuza i waha się w granicach 5–10 cm.

Na suchej łodydze

Zwykle kupujący uważnie przyglądają się łodydze. Istnieje opinia, że ​​wysuszony ogon jest oznaką dojrzałości. Nie należy temu ufać, bo arbuz mógł zostać zerwany na zielono, po pewnym czasie „dojrzał” i ogon wyschnął.

Należy pamiętać, że całkowicie sucha łodyga lub nawet jej brak może świadczyć o przejrzałości, a miąższ okaże się powolny i wcale nie soczysty.Jeśli ogon jest zielony, oznacza to, że arbuz dosłownie pojawił się w środku.

Według wagi

Znak ten można uznać jednocześnie za obiektywny i subiektywny, ponieważ kupujący mają różne preferencje: niektórzy uwielbiają wyłącznie duże owoce, inni wolą małe okazy. Dojrzałe owoce mają różną masę u poszczególnych odmian. Słynne odmiany astrachańskie rosną nie mniej niż 8–10 kg, ale popularna „lekka” przybiera na wadze około 2 kg. Chociaż w każdej odmianie są rekordziści.

Dźwiękiem

Jest to popularna technika, z której korzysta większość kupujących. Według powszechnego przekonania dojrzały arbuz zadzwoni, jeśli poklepie się go dłonią. W rzeczywistości dźwięk zależy od stanu miazgi. I to niedojrzały owoc dzwoni, ale dojrzały wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu.

Oczywiście azotany nie można uważać za jedyną przyczynę dziwnego smaku lub niezwykłego wyglądu arbuzów. Nagłe zmiany temperatury, okresy suszy lub deszczu, skład gleby – wszystkie te czynniki wpływają na jakość owoców.

Do oficjalnego rozpoczęcia sezonu sprzedaży arbuzów pozostało około tygodnia, ale od połowy lipca na ulicach Moskwy trwa nielegalny handel melonami. Konsumenci są oburzeni nie tylko wysoką ceną, ale także jakością owoców: arbuzy sztucznie dojrzewające za pomocą azotanów stanowią zagrożenie dla zdrowia.

Jednocześnie sprzedawcy kruszonki arbuzowej w większości przypadków nie mogą przedstawić ani pozwolenia na handel, ani świadectw jakości.

Zezwolenie na obrót melonami będzie obowiązywać od 1 sierpnia. Moskiewski Departament Rynku Konsumenckiego i Usług wyjaśnił, że nie zaleca się kupowania arbuzów przed tą datą – lepiej poczekać do końca lata, kiedy na pewno będą dojrzałe.

Liczba pól melonów w stolicy tego lata będzie prawie dwa razy mniejsza w porównaniu z rokiem ubiegłym. - razem 450 . Ponadto punkty sprzedaży detalicznej będą działać według nowych zasad. Sprzedawcy zobowiązani są do pracy w odzieży specjalnej, posiadania książeczki lekarskiej oraz dokumentów potwierdzających jakość produktów.

Gdzie wybrać arbuzy

W Moskwie sprzedaż melonów „z ziemi” jest zabroniona. Punkty sprzedaży detalicznej powinny zostać wyposażone w skrzynie siatkowe i specjalne wagi zamiast wag domowych, medycznych i pocztowych. Sprzedawcy nie powinni kroić i sprzedawać arbuzów i melonów w częściach, w plasterkach.

Ponadto na tacy lub rozrzutniku należy umieścić informację wizualną o godzinach pracy punktu sprzedaży detalicznej i adresie prawnym organizacji handlowej.

Aby się zabezpieczyć, lepiej nie kupować arbuzów w „spontanicznych” sklepach, gdzie produkty nie są sprawdzane przez służby sanitarne, a zawsze pytać, czy mają dokumenty. Tym bardziej nie należy kupować na przydrożnych stoiskach: tam produkty wchłaniają toksyny.

Niektórzy producenci stymulują dojrzewanie melonów nawozami azotowymi, co prowadzi do gromadzenia się azotanów w arbuzach. Konsekwencje ich stosowania mogą być poważne - ostre zatrucie zakaźne lub przewlekłe zatrucie, które lekarze nazywają „efektem skumulowanym”.

Jak rozpoznać „bombę” azotanową

Niemożliwe jest rozpoznanie arbuza azotanowego na podstawie wzroku, chyba że zostanie on pocięty. Nie powinieneś nawet próbować jagody, jeśli jej miąższ jest przesiąknięty żółtymi lub jasnożółtymi włóknami lub ma fioletowy odcień.

Jeśli namoczysz miąższ arbuza azotanowego w wodzie, zmieni on kolor na czerwony lub różowy ze względu na zwiększoną zawartość azotanów. „Zdrowy” arbuz sprawi, że woda będzie lekko mętna.

Jeśli zapukasz do arbuza azotanowego, poczujesz się, jakbyś uderzył upuszczoną piłkę. Taki arbuz może wyglądać na dojrzały, ale jeśli przy wyciskaniu nie pęka, to znaczy, że nie jest dojrzały bez „pomocy” drugiej osoby.

Jak powinien wyglądać arbuz bez wad

Panuje powszechne przekonanie, że duży arbuz to „azotan”. To nieprawda: na przykład w przypadku odmiany „chill” 10-20 kilogramów jest dalekie od limitu.

Idealny arbuz powinien być odpowiednio duży, niezbyt ciężki i mieć wyraźnie zarysowany wzór w paski. Aby określić naturalną dojrzałość arbuza, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na łodygę - ogon na górze owocu powinien być suchy.

Zakupiony arbuz nie powinien posiadać nacięć ani pęknięć – przez które dostają się do środka drobnoustroje wywołujące infekcje jelitowe.

Istnieje mit, że dojrzały arbuz powinien zadzwonić, jeśli uderzysz go dłonią. W rzeczywistości dźwięk zależy od tego, czy mięso w środku zmiękło, czy nie. Zabrzmią zielone owoce, ale dojrzały arbuz powinien być matowy.

Dźwięk trzaskania wydawany przez arbuza po ściśnięciu go w dłoniach jest dobrym znakiem. Można bezpiecznie kupić taki produkt.

Plamka gleby na spodzie boku powinna być najlepiej żółta, a nie biała.

I ostatnia rzecz. Dojrzałego arbuza można łatwo zarysować – przesuwając po nim paznokciem, z łatwością usuniemy wierzchnią warstwę skórki.

Wybierając melona, ​​eksperci zalecają zwrócenie uwagi na aromat, jaki powinna wydzielać jego skórka, miękkość wyczuwalną w dotyku oraz brak jasnobrązowych plam.

Co zrobić w przypadku zatrucia „azotanami”.

Oprócz azotanów arbuzy mogą zawierać drobnoustroje, a nawet metale ciężkie. W przypadku zatrucia należy pić jak najwięcej wody, aby zapobiec odwodnieniu i złagodzić objawy choroby.

Czy arbuz jest dla ciebie dobry?

Istnieją sprzeczne informacje na temat zalet arbuzów. Niektórzy twierdzą, że błonnik arbuza zawiera potas, który jest wypłukiwany z organizmu podczas stosowania leków moczopędnych. Dlatego zaleca się spożywanie arbuzów w przypadku chorób takich jak zapalenie pęcherza moczowego i zapalenie nerek.

Jednocześnie istnieje opinia, że ​​​​chociaż wszystkie melony i melony zawierają błonnik, jest on słabo wchłaniany, obciążając żołądek. Dlatego lekarze zalecają dzieciom i osobom starszym powyżej 50. roku życia rezygnację z soczystych owoców.

Materiał został przygotowany przez redakcję internetową www.rian.ru na podstawie informacji z RIA Novosti i otwartych źródeł

Dojrzały miąższ arbuza jest czerwony, soczysty i smaczny. W nietypowych odmianach może mieć odcień masło. Ale dlaczego arbuz staje się biały zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz? Ten owoc jest niedojrzały i zawiera substancje chemiczne. Producenci produktów rolnych, stosując związki szkodliwe dla organizmu ludzkiego, sprzedają towary, które sztucznie przybrały na wadze przed innymi. Aby uchronić się przed produktami niskiej jakości, musisz je dokładnie sprawdzić.

Jak odróżnić nieodpowiedniego arbuza?

Owoce o nierównomiernym wybarwieniu, z plamami i pęknięciami należy wyrzucić. Jeśli nie ma zewnętrznych oznak, w środku mogą pojawić się małe pęknięcia, oddzielające miąższ i nasiona pokryte śluzem.
Problem z zakupem arbuza niskiej jakości polega na tym, że można go wykryć przed podaniem. Nigdy nie powinieneś jeść jagód - jest ku temu kilka powodów.

Żółto-białe żyłki o szorstkiej fakturze

Jeśli znajdziesz je w arbuzie, wiesz, że melon został zatruty saletrą. Żyły powstają pod wpływem substancji chemicznej, ponieważ owoce i winorośl rozwijają się w przyspieszonym tempie. Niedojrzałe naczynia zasilają jagodę, która szybko rośnie dzięki azotanom. W okresie szybkiego wzrostu arbuzy zmieniają kolor na żółty lub brązowawy. Dostając się do organizmu człowieka, związki azotu zaburzają metabolizm, hamują ośrodkowy i wegetatywny system nerwowy, obniżona odporność.

Wnętrze wiotkie, kruche

Azotany przyspieszają procesy komórkowe w arbuzach. Co więcej, dzieje się to nawet po żniwach. Jeśli kupiłeś arbuza i odkryłeś, że jest on sypki w połączeniu z białym, mało soczystym miąższem, istnieje ryzyko zatrucia.

Nierówny kolor miąższu

Po przecięciu widać, że wewnątrz jagody znajdują się różne plamy - białe, różowe, ciemnoczerwone i fioletowe. Obszary o średnicy 2-50 mm są zagęszczone i przebiegają przez nie cienkie żółte żyłki. Jedzenie owoców prowadzi do biegunki, wymiotów i zaburzeń metabolicznych.
Kiedy oznaki uszkodzenia azotanów na i wewnątrz arbuza nie są zauważalne, należy zwrócić uwagę na grubą skórkę. Jeśli jest to nietypowe dla odmiany, odmów zakupu. Powodem wyrzucenia jagód będzie brak słodyczy smaku i smaku sfermentowanego produktu.

Powody, dla których ciało staje się białe

Zalecenia ekspertów pomogą Ci dowiedzieć się, dlaczego plony są zbierane wcześnie i szybko sprzedawane. Doświadczeni agronomowie dzielą metody przyspieszania wzrostu arbuzów na bezpieczne i niebezpieczne.

1. Organizacja schronisk filmowych. Pod folią agrofibrową lub polietylenową następuje przyspieszenie wzrostu materiału do sadzenia. Plama z promieni słonecznych nie tworzy się na powierzchni jagody.
2. Stosowanie azotowych stymulatorów wzrostu. Ze względu na dodatki azotany gromadzą się w rdzeniu owocu. Hodowcy melonów zwiększają dawkę dodatków w losowej kolejności, przyspieszając sezon wegetacyjny o miesiąc. Produkt okazuje się kiepskiej jakości, ale można go szybko sprzedać.
3. Zastrzyki płodowe. Aby nadać niedojrzałemu arbuzowi atrakcyjny wygląd, wewnątrz wykonuje się zastrzyki z roztworu manganu lub azotanu. Pomimo piękna powierzchni, miazga może powodować zatrucie.

Unikać negatywne konsekwencje spożywając wczesne owoce, lepiej kupować je w sierpniu lub wrześniu. Nie zaleca się przechowywania melonów otwartych w temperaturze pokojowej.

Choroby arbuza powodujące białe plamy

Oprócz wpływu czynnika ludzkiego na arbuzy wpływają choroby. Białe plamy na powierzchni owocu wskazują na bakterie grzybicze lub infekcję.

Sklerotynia

Grzyb powodujący pojawienie się płytki nazębnej na powierzchni jagody. Choroba występuje w warunkach podlewania lub zimnej pogody. Z powodu białej zgnilizny nie tylko owoce, ale także łodygi i liście stają się bezużyteczne.

Bakterioza

Plamienie kątowe jest konsekwencją ataku owadów na arbuzy. Początkowo liście stają się białawe z szarawym odcieniem, następnie gałęzie i łodygi opadają. Podczas bakteriozy wzrost owoców zatrzymuje się, stają się miękkie i przezroczyste. Ostatnim etapem jest moment, w którym arbuz stanie się całkowicie biały w środku. Zaleca się usunięcie całego krzewu, gdyż istnieje ryzyko uszkodzenia nasion.

Mączniak

Patologia grzybicza wpływa na liście i jagody. Struktura drobinek przypomina mąkę. Jeśli liście są chore, odpadną wraz z rozwojem choroby. Owoce arbuza ulegają deformacji, następnie gniją i tracą zawartość cukru.
Choroby zwalcza się poprzez kopanie gleby, usuwanie i palenie dotkniętych melonów.

Ryzyko zatrucia azotanami

Produkty roślinne zawierające azotany są niebezpieczne ludzkie zdrowie. Jeśli 3,5 g azotanu potasu dostanie się do układu trawiennego, możliwa jest śmierć. Związki azotu zakłócają metabolizm krwi i tkanek, co jest szkodliwe dla serca i naczyń krwionośnych. Ze względu na zdolność azotanów do rozszerzania ścian tętnic, naczyń włosowatych i żył, dochodzi do spadków ciśnienia i niedotlenienia.

Oznaki zatrucia melonem

Zatruciu pokarmowemu towarzyszy ból głowy ze zwiększoną ilością azotanów. Osoba doświadcza gorączki, wymiotów i biegunki, usta, paznokcie i błony śluzowe stają się niebieskie. W skomplikowanych przypadkach istnieje ryzyko alergii lub wysypki skórnej, zaburzeń w funkcjonowaniu centralnego układu nerwowego. Osoba odczuwa ból z tyłu głowy, zawroty głowy, odczuwa nieuzasadnioną senność, zaburzoną koordynację ruchów i pojawiają się drgawki.
Pacjent jest hospitalizowany, jednak przed przyjazdem lekarza zaleca się przyjęcie nadmanganianu potasu, sorbentów i płukanie żołądka.

Testowanie arbuza pod kątem azotanów w domu

Poniższe techniki pomogą Ci znaleźć różnicę między jagodą zawierającą azotany a jadalnym arbuzem:

1. Po dotknięciu dojrzałego, wysokiej jakości owocu słychać dźwięk dzwonka. Jagoda azotanowa wyda tępy dźwięk, podobny do spuszczonej piłki.
2. Zdrowy i dobry arbuz trochę pęka po ściśnięciu; nie dzieje się tak w przypadku arbuza azotanowego.
3. Powierzchnia kultury nienarażonej na działanie azotanów ma jasny kolor i wyraźny rysunek.
4. Miejsca wstrzyknięcia stymulantów to kilka zgniłych punktów.
5. Dobry, smaczny owoc ma czerwony miąższ o teksturze cukru, a miąższ o różowym kolorze azotanu ma błyszczący odcień.
6. Kawałek jagody azotanowej barwi wodę. Jeśli włożysz kawałek zdrowego arbuza do szklanki wody, woda zmętnieje.

Aby uniknąć zatrucia, nie kupuj pokrojonych owoców, zwłaszcza jeśli widzisz, że arbuz na ladzie ma biały, brzydki miąższ. Unikaj popękanych jagód z białymi obszarami.