අලුත් අයිස්ක්රීම් වර්ග. අයිස් ක්රීම්. සකස් කිරීමේ වර්ගය සහ නිෂ්පාදන ස්ථානය අනුව
විවිධ අත්හදා බැලීම් නිරන්තරයෙන් සිදු කරන එක් අංශයක්, නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කර සොයා ගැනීම මුල් අදහස්- ආහාර කර්මාන්තය. ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශවල සූපවේදීන් සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් වඩාත් අසාමාන්ය හා ලස්සන අයිස්ක්රීම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා රහසිගතව එකිනෙකා සමඟ තරඟ කරති. ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට කෘතිවල ඡායාරූප වචනානුසාරයෙන් පුරවා ඇත සමාජ මාධ්ය. පරිකල්පනය විස්මයට පත් කරන තරඟකරුවන් දෙස බැලීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු.
1. ඔබට කිසි විටෙකත් ප්‍රමාණවත් තරම් ධාන්ය වර්ග තිබිය නොහැක
අයිස්ක්රීම් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සැරසිලි වලින් එකක් වන්නේ පෙති, එහි පරාසය විශාල ය. ඒවා වෙන්න පුළුවන් විවිධ වර්ණසහ හැඩයන්, උදාහරණයක් ලෙස, අකුරු, කැන්ඩි, සත්ව රූප සහ යනාදිය ආකාරයෙන්. පෙති අලංකාර කිරීම පමණක් නොව, රසය එකතු කරයි. අයිස්ක්රීම් ස්ථර කිහිපයකින් සමන්විත විය හැකිය, පෙති වලින් සරසා ඇත, පොදුවේ ගත් කල, එය ඇදහිය නොහැකි ලෙස පෙනේ.
2. අයිස් අතුරුපස
ජපානයේ Kakigori නම් අතුරුපසක් ජනප්‍රියයි. එය සිරප් සමග පදම් කර ඇති කුඩා අයිස් චිප්ස් වලින් සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, ලෙමන්, ස්ට්රෝබෙරි, ආදිය. එකතු කරන ලද පැණිරස සඳහා, උකු කිරි සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
නවීන අතුරුපසවල ඡායාරූප දෙස බලන විට, රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් උසම හා වඩාත්ම විශාල සංග්‍රහයක් නිර්මාණය කිරීමට නිරන්තරයෙන් තරඟ කරන බවට හැඟීමක් ඇති වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඇමරිකාවේ විවෘත කරන ලද ජපන් වෙළඳසැල් දාමයක, ඔවුන් මුලින්ම කේතුවක් මත තට්ටුවක් තැබීය. කපු කැන්ඩි, සහ උඩින් අයිස්ක්රීම් දමන්න. මීට අමතරව, බොහෝ සැරසිලි භාවිතා වේ. හැම දෙයක්ම වායු වලාකුළක් වගේ.
4. පැණිරස බුරිටෝ
කැනඩාවේ, ඔන්ටාරියෝ පළාතේ, සීනි සීනි නමින් අතුරුපස සාප්පුවක් ඇත, ඔබට ඉතා රසවත් අතුරුපසක් උත්සාහ කළ හැකිය. එය පෙර අයිස් ක්රීම් මෙන්, කපු කැන්ඩි ඇතුළත් වේ, නමුත් එය වෙනස් ලෙස භාවිතා වේ. සීතල අතුරුපස ජනප්රිය මෙක්සිකානු කෑම බුරිටෝ මෙන් කපු කැන්ඩි වලින් ඔතා ඇත.
5. මාළු හැඩයේ Waffle කේතුවක්
බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, සූපවේදීන් අතුරුපසවල රසයන් සමඟම අත්හදා බලයි, නමුත් කේතුව අවධානයෙන් තොරව පවතී. මෙම අඩුපාඩුව ටයියාකි NYC හි සේවකයින් විසින් නිවැරදි කිරීමට තීරණය කරන ලද අතර, ඔවුන් තම සේවාදායකයින්ට විවිධ ප්රණීත ආහාරවලින් පිරුණු මාළු හැඩැති අං පිරිනමයි. දීප්තිමත් පාට. පතුලේ විශාල වලිගයක් ඇති අතර එය රඳවා තබා ගැනීමට පහසු වන අතර අතුරුපස මාළුවාගේ විවෘත මුඛයේ තබා ඇත. මුලදී, මුල් අං ජපානයේ පමණක් ජනප්රිය වූ අතර පසුව ඒවා වෙනත් රටවලට ව්‍යාප්ත වූ අතර ඒවා "ටයියාකි" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මසුන් විවිධ වර්ණවලින් පමණක් නොව, විවිධ රසයන්ගෙන් යුක්ත බව සහතික කිරීමට නිෂ්පාදකයින් කටයුතු කරයි.
6. අයිස් ක්රීම් සමග මැකරන්
ඔබ ඉක්මනින් ජනප්රිය වනු ඇත රසවත් අතුරුපසක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ දැනටමත් ආදරය කරන දේ ඒකාබද්ධ කරන්න. පෙනෙන විදිහට, රසකැවිලිකරුවන් මැකරෝන් සහ අයිස්ක්රීම් තට්ටුවක් ඒකාබද්ධ කිරීමට තීරණය කළ විට මෙම මූලධර්මය මත ක්රියා කළහ. මෙම ප්රණීත ආහාර දෙකෙහි වයනය එකිනෙක පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වූ අතර, නව අතුරුපසෙහි ඇදහිය නොහැකි රසය භුක්ති විඳීමට හැකි විය.
7. චිප්ස් සමග අයිස් ක්රීම්
වෙළඳසැලක අයිස්ක්රීම් සහ චිප්ස් දැකීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් මෙම නිෂ්පාදන නොගැලපෙන බවත් එබැවින් රසයෙන් තොර බවත් සිතමින් පසුකර යනු ඇත. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, සූපවේදීන් රීතිය අනුගමනය කිරීම නිර්දේශ කරයි - පළමුව උත්සාහ කරන්න, පසුව නිගමනයකට එළඹෙන්න. නිව් යෝර්ක්හි, ලුණු සහිත චිප් අයිස් ක්රීම් සෑම දිනකම වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඔවුන් එය ක්ෂණික ආහාර ආයතනවල විකුණනු ලැබේ.
8. අසාමාන්ය රසය සහ වර්ණය
අග්නිදිග ආසියාවේ, මිහිරි අර්තාපල් වලින් සාදන ලද ලිලැක් අයිස්ක්රීම් - පියාපත් සහිත අල, ජනප්‍රියතාවයේ උච්චතම අවස්ථාවයි. ඔවුන් ඇමරිකාවේ සහ යුරෝපයේ දීප්තිමත් අතුරුපසට ආදරෙයි. එහි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු බැවින් එය ලස්සන පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ. එය සේවය කර ඇත විවිධ ක්රමබොහෝ සැරසිලි සහ ආකලන සමඟ.
9. රසවත් ටැකෝ
කැලිෆෝනියාවේ, ස්වීට් කුසලාන අයිස්ක්රීම් වෙළඳසැල ජනප්රිය මෙක්සිකානු කෑමක් මෙන් පෙනෙන මුල් අතුරුපසක් අලෙවි කරයි. පැතලි පාන් වෙනුවට, එය කැමති හැඩයට අච්චු කළ හැකි මෘදු වේෆරයක් භාවිතා කරයි, සහ අයිස්ක්රීම් සමඟ පිරවීම ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. සලාද සහ සෝස් අනුකරණය කිරීම සඳහා එකතු කරන්න විවිධ සැරසිලි, පොප්සිකල් සහ චොකලට් සිරප් වැනි.
10. අයිස්ක්රීම්, පලතුරු සහ එළවළු
ප්‍රංශ පේස්ට්රි සූපවේදියෙකු වන ඩොමිනික් ඇන්සල් තම පාරිභෝගිකයින්ට අසාමාන්ය ඉදිරිපත් කිරීමක් සමඟ කොමඩු අයිස්ක්රීම් පිරිනැමීය. ඔහු එය කොමඩු කැබැල්ලක් තුළ තබා චොකලට් ඇටවලින් එය අලංකාර කළේය. අසාමාන්ය අතුරුපසට නමක් ඇත - What-a-Melon.
චෙෆ්ගේ තවත් අසාමාන්ය නිර්මාණයක් වන්නේ ශීත කළ කිවි අතුරුපසක් වන අතර එය චොකලට් වල නියම පලතුරක් මෙන් පෙනේ, නමුත් එය එසේ නොවේ. එය ඇතුළත වැනිලා අයිස්ක්රීම් සහිත කිවි රස අයිස්ක්රීම් තට්ටුවකින් සමන්විත වේ. අතුරුපසට ඉහළින් චොකලට් චිප්ස් ඉසිනු ලැබේ, ස්වාභාවික පළතුරු පීල් වල බලපෑම නිර්මාණය කරයි.
බඩ ඉරිඟු අයිස්ක්රීම් නොසලකා හැරිය නොහැකි අතර, එය හරියටම කරල් මත සේවය කරයි. අතුරුපසෙහි නියම ඉරිඟු හරයක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රවේශමෙන් කපා ඇත. අතුරුපස ඉරිඟු කර්නල් සහ කැරමල් සිරප් වලින් සරසා ඇත. අං ලෙස ක්රියා කරන cob, සෝයා සෝස් වල marinate කර පසුව ග්රිල් කර ඇත. අතුරුපස පැණිරස නැත, නමුත්, පාරිභෝගික සමාලෝචන අනුව, ඉතා රසවත්.
11. කළු ගොතික් ප්රණීත ආහාර
කළු අයිස්ක්රීම් කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකර සිටිය නොහැක. ඔබට එය ලොස් ඇන්ජලීස් හි Little Damage හි උත්සාහ කළ හැකිය. අතුරුපසට බැදපු ආමන්ඩ් වල රසය ඇති අතර කළු පැහැය ලබා ගත්තේ සාමාන්‍ය සක්‍රිය කාබන් එකතු කිරීමෙනි.
12. ශීත කළ මල්
ඔබ කෑමට පවා අකමැති මෙම අතුරුපසේ අලංකාරය අගය නොකිරීමට නොහැකිය. ඔවුන් මෙම අයිස්ක්රීම් විවිධ රසවලින් පිරිනමනු ලබන අතර, එක් මලක, උදාහරණයක් ලෙස, වැනිලා, බෙරී සහ චොකලට් පෙති භාවිතා වේ. පොදුවේ, තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත.
13. දිය නොවන අතුරුපස
උණුසුම් දිනකදී අයිස්ක්රීම් මිනිත්තු කිහිපයකින් එහි හැඩය නැති වී පැතිරීමට පටන් ගන්නා විට, අත්, ඇඳුම් ආදිය මතට වැටෙන තත්වය බොහෝ අය හොඳින් දනී. දිය නොවන අතුරුපසක් සමඟ මෙය සිදු නොවේ. එය ගගනගාමී අයිස්ක්රීම් රසිකයෙකු වූ රොබ් කොලින්ටන් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. එය විකුණනු ලැබුවේ අභ්යවකාශ කෞතුකාගාරවල සහ කඳවුරු ගබඩාවල පමණි. රසවත් හා දිය නොවන කාබනික අතුරුපසක් ඔහුගේම අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කිරීමට ඔහුට වසර 3.5 ක් ගත විය.
14. දිලිසෙන අයිස්ක්රීම්
අයිස්ක්රීම් සමාගමක් වන Lick Me, I'm Delicious විසින් හැලොවීන් වෙනුවෙන් චාලි ෆ්‍රැන්සිස් විසින් නිර්මාණය කරන ලද නව අතුරුපසක් ඉදිරිපත් කර ඇත. පුද්ගලයෙකු එය ලෙවකන්න පටන් ගත් විට නව අයිස්ක්රීම් දිලිසෙනවා. උත්තේජනයට ප්‍රතිචාර දක්වන කැල්සියම් සක්‍රීය ප්‍රෝටීන භාවිතයෙන් මෙය කළ හැකිය. මෙම මුල් ප්රණීත ආහාරය ලාභදායී නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී;
15. අභ්යවකාශ සැරසිලි
2016 දී, Instagram භාවිතා කරන්නන් ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන අතුරුපසක ඡායාරූපයක් අගය කළහ. පොල්ලක තිබූ අයිස්ක්රීම් ගැලැක්සියක පින්තූරයක් සහිත අයිසිං වලින් ආවරණය විය. පේස්ට්රි කෝකියා මෙම විශිෂ්ට කෘතිය සකස් කළේ කෙසේදැයි පිළිගන්නේ නැත.
16. පැණිරස ස්පැගටි
බොහෝ අය සිතන්නේ, "නවීනතම අයිස්ක්රීම් ලැයිස්තුවේ මැකරන් කරන්නේ කුමක්ද?" නමුත් එහි කවචයෙන් එය විනිශ්චය නොකරන්න. මෙය ජර්මනියේ උත්සාහ කිරීමට සැබෑ අතුරුපසකි. අයිස්ක්රීම් පේස්ට් ලබා ගන්නේ පැස්ටා මිරිකා ගන්නා විශේෂ උපකරණයකට ස්තුති කරමිනි. එය තක්කාලි අනුකරණය කරන රතු සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. කන්න විවිධ ප්රභේදඑවැනි අයිස් ක්රීම්, සමාන විවිධ වර්ගපැස්ටා.
මිනිසුන් සීතල රසකැවිලි වලට කැමති වූ අතර පලතුරු සහ වෙනත් රසකැවිලි සමඟ තලා දැමූ අයිස් රස වින්දා.
අයිස්ක්රීම් අතීතයේ සිට පැවත එන්නකි. ගැන නමුත් මිනිස් වර්ගයා දන්නාඅවම වශයෙන් අවුරුදු පන්දහසක් සඳහා.
අයිස්ක්රීම් මුලින්ම සොයා ගත්තේ චීන ජාතිකයින් වන අතර, ඔවුන් නිවාඩු මේසයේ ශීත කළ පලතුරු යුෂ පිරිනැමීමට ප්‍රිය කළ අතර, එය අවසානයේ අපි "පළතුරු අයිස්" බවට පත් විය.
මහා ඇලෙක්සැන්ඩර් පවා සීතල අතුරුපසක් ආධාරයෙන් ඔහුගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ප්‍රිය කළ අතර, හිපොක්‍රටීස් මෙම ප්රණීත ආහාරය තාපය සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස පවා භාවිතා කළේය.
1. වඩාත් ජනප්රිය අයිස් ක්රීම් වැනිලා වේ. වැනිලා අයිස්ක්රීම් 1649 දී ප්‍රංශ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ ජෙරාඩ් ටියර්සන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. දෙවන ස්ථානයේ ක්රීම්, පසුව චොකලට් සහ ස්ට්රෝබෙරි පැමිණේ.
2. අයිස්ක්රීම් කෝන් නිපදවන ලද්දේ 1904 දී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මිසූරි හි ශාන්ත ලුවී හි පැවති ලෝක ප්රදර්ශනය අතරතුරදීය. 1896 වන තෙක් අයිස්ක්රීම් පීරිසි හෝ රොසෙට් වල අනුභව කළ බව සඳහන් කිරීම වටී.
ප්රදර්ශනය අතරතුර අයිස් ක්රීම් සඳහා ඇති ඉල්ලුම කොතරම්ද යත් ඒ සඳහා ප්‍රමාණවත් කඩදාසි කෝප්ප නොතිබුණි. අයිස්ක්රීම් විකුණන්නාට අයිස්ක්රීම් දැමීමට වෙනත් විකල්ප සෙවීමට සිදු විය. ඔහු වොෆ්ල් වෙළෙන්දෙකු වන අර්නස්ට් හම්වීගෙන් උදව් ඉල්ලා සිටියේය. කේතු පෙරලගෙන අයිස්ක්රීම් දාන්න පටන් ගත්තා. ඔවුන් එක්ව ඉතිහාසගත විය.
3. එහෙත් අයිස්ක්රීම් කේතුවක් පිළිබඳ අදහස 1903 ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගත් අතර එහි කතුවරයා නිව් යෝර්ක් හි ජීවත් වූ ඉතාලි ජාතිකයෙකි. ප්රදර්ශනය මෙම අදහස ඉතා ජනප්රිය කර ඇත.
© Yana Gayvoronskaya
4. ඉතාලි ජාතික Mirco Della Vecchia සහ Andrea Andrighetti විසින් ලොව විශාලතම අයිස්ක්රීම් වොෆ්ල් කෝන් එක නිර්මාණය කර ඇත. කේතුවේ උස මීටර් 2.81 කි.
5. එළදෙනක් තම ජීවිත කාලය පුරාවටම අයිස්ක්රීම් ලීටර් 34,000ක් සෑදීමට ප්‍රමාණවත් කිරි නිපදවිය හැක.
© WDnet/Getty Images
6. මහාද්වීපික යුරෝපය අයිස්ක්රීම් සඳහා ප්‍රථම වරට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ 13 වන ශතවර්ෂයේදී, මාර්කෝ පෝලෝ නැවත ඉතාලියට ගොස් චීනයට ගිය ගමන ගැන විස්තර කරන විටය.
7. බොහෝ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේය.
8. ඉතිහාසඥයන් පවසන්නේ මහා ඇලෙක්සැන්ඩර් (ක්රි.පූ. 356-323) මල් පැණි සහ මී පැණි සමඟ හිම කන්න කැමති බවයි.
9. වෙළඳපල විශ්ලේෂකයින්ට අනුව, අයිස්ක්රීම් අලෙවිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ ආර්ථික අර්බුදසහ යුද්ධ.
© rimmabondarenko
10. වඩාත්ම ජනප්රිය ටොපිං වන්නේ චොකලට් සිරප් ය.
අයිස්ක්රීම් පැමිණෙන්නේ කුමන රසයද?
© SimpleFoto
තිබේ: ටූනා, ට්‍රවුට්, බියර් හෝ ඉස්සන් රසය, කැරට් සහ තක්කාලි රසය, මස් රසය සහ මිරිස් ගම්මිරිස් රසය සහිත අයිස් ක්රීම්.
12. පොප්සිකල් ස්ටික් 1905 දී 11 හැවිරිදි ෆ්‍රෑන්ක් එපර්සන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී.
එක් හිම සහිත දිනක ඔහුට තම නිවසේ ආලින්දයේ ලෙමනේඩ් වීදුරුව අමතක විය. කෝප්පයේ කලවම් කරන පොල්ලකුත් තිබුණා. පසුදා උදෑසන අවදි වූ ඔහුට පොල්ලක් සහිත ශීත කළ වීදුරුවක් හමු විය.
වසර 20 කට පසු ඔහු මෙම අදහස අනුගමනය කළේය. කෝටුවක මිදුණු යුෂ බිහිවූයේ එලෙසය.
© svetlanafoote
13. ටැන්සානියාවේ Inga edible නම් ගසක් වගා කෙරේ. එහි පලතුරු වැනිලා අයිස්ක්රීම් රසයි.
14. ඔබට ලොව මිල අධිකම අයිස්ක්රීම් හැඳි රස බැලීමට අවශ්ය නම්, නිව් යෝර්ක්හි සෙරන්ඩිපිටි අවන්හලට ගොස් සීතල අතුරුපසක් සඳහා ඩොලර් 1,000ක් වැය කිරීමට සූදානම් වන්න.
© Greshka Padro/Getty Images
එය චොකලට්, දුර්ලභ බෙරි වර්ග, මැඩගස්කරයේ වැනිලා, පැරිසියානු පලතුරු, මාසිපන් චෙරි සහ ආහාරයට ගත හැකි රන් පත්‍රයකින් සරසා ඇති රන් ආලේපිත ඩ්‍රැගී සමඟ සේවය කරනු ඇත.
ඊට අමතරව, ඔබට දියමන්ති සහිත රන් හැන්දක් පිරිනමනු ලැබේ, ආහාර වේල අවසානයේ ඔබට ආරක්ෂිතව ගත හැකිය.
15. සාමාන්‍ය හැඳිවලින් සුළු පසු රසයක් ඉතිරි වන බැවින් අයිස්ක්රීම් රස බලන්නන් අයිස්ක්‍රීම්වල රසය 100% තීරණය කිරීම සඳහා රන් හැඳි භාවිතා කරයි.
16. අයිස් ක්රීම් වර්ග බොහොමයක් තිබේ.
© Mykola Lunov
සියලු වර්ගවල අයිස්ක්රීම් වර්ග 4 කට බෙදිය හැකිය: සංයුතිය, අනුකූලතාව, රසය සහ ඇසුරුම් අනුව. එහි සංයුතිය මත පදනම්ව, අයිස් ක්රීම් විය හැකිය:
16.1. සත්ව මේද වලින් සාදන ලද:
අයිස් ක්රීම් (එය සමස්තයක් මත පදනම් වේ එළකිරි- තරබාරුම අයිස්ක්රීම්)
කිරි නිෂ්පාදන (සම්පූර්ණ එළකිරි මත පදනම්ව, නමුත් අයිස්ක්රීම් අඩු මේද වේ)
ක්රීම් (එහි පදනම ක්රීම්).
16.2 එළවළු මේද (පොල් සහ පාම් තෙල්) වලින් සාදා ඇත
16.3 පළතුරු අයිස්.
16.4. Sorbet (ක්රීම් හෝ සත්ව මේද අඩංගු නොවන අතර සීනි ඉතා අඩුය).
17. රුසියාවේ අයිස්ක්රීම් වල පළමු පෙනුම.
පළමු රුසියානු අයිස්ක්රීම් සෑදීම සඳහා ශීත කිරි මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර අච්චු වලට වත් කර ශීත කළ යුතුය. යමෙකුට ශීත කළ මිශ්‍රණය මෘදු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් එය ගාන ලද හෝ කැබලිවලට කපා ඇත.
18. කැනඩාවේ ශීත ඍතුවේ දී ගිම්හානයට වඩා වැඩි අයිස් ක්රීම් අලෙවි වේ.
19. රූපවාහිනිය ප්‍රථමයෙන් ජනප්රිය වීමට පටන් ගත් විට, රූපවාහිනී ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන සැබෑ අයිස්ක්රීම් වෙනුවට ඉස්ම භාවිතා කළේ සැබෑ අයිස් ක්රීම් ආලෝකයට යටින් ඉක්මනින් දිය වූ බැවිනි.
© Robert Kneschke
20. සාමාන්‍ය වැනිලා අයිස්ක්රීම් මිලි ලීටර් 125 (කෝප්ප 1/2) බව ඔබ දන්නවාද?ප්රයෝජනවත් මාත්රා වලවැනි අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථකැල්සියම් සහ විටමින් A වගේ?
21. අයිස්ක්රීම් වල කැලරි කීයක් තිබේද?
අයිස්ක්රීම් වල මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු බව කවුරුත් දනිති, එයින් අදහස් කරන්නේ එය අධික කැලරි නිෂ්පාදනයක් බවයි. ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි කීයක් අඩංගු දැයි මෙන්න:
ක්රීම් අයිස්ක්රීම් - 200 kcal පමණ
* පළතුරු අයිස් - 150 kcal පමණ;
* අඩු මේද අයිස්ක්රීම් - 100 kcal පමණ.
22. අයිස්ක්රීම් වල ප්රධාන සංඝටකය වාතයයි. එය අයිස් ක්රීම් මෘදු බව සහ රසය ලබා දෙයි. අයිස් ක්රීම් වල වාතය නොතිබුනේ නම්, එය ගලක් මෙන් දැඩි වනු ඇත.
23. පළමු popsicle.
© alexandramalyck
ක්‍රිස්ටියන් නෙල්සන් අයිස්ක්රීම් අත්හදා බැලීමට සහ චොකලට් වලින් ආවරණය කිරීමට තීරණය කළ එකම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා විය. ඔහු එකවරම ඔහුගේ අයිස්ක්රීම් විකුණා එස්කිමෝවරුන්ගේ ජීවිතය පිළිබඳ චිත්‍රපටයක් පෙන්වීය. ඔහු ඔහුගේ නව නිපැයුම Eskimo-pie ලෙස හැඳින්වූ අතර එය "Eskimo pie" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත.
24. ඔබට බැදපු අයිස්ක්රීම් වැනි අසාමාන්ය අතුරුපසක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:
24.1. අයිස්ක්රීම් බෝලය කැටි කරන්න.
24.2. ශීත කළ අයිස්ක්රීම් බෝලය පිටිවල ගිල්වන්න.
24.3. බිත්තරය බීට් කර එහි බෝලය රෝල් කරන්න.
24.4. පාන් කුඩු සකස් කර අයිස් ක්රීම් හැන්දක් ද රෝල් කරන්න.
24.5 සේවය කිරීමට පෙර ඉක්මනින් ගැඹුරු ෆ්රයි.
අයිස්ක්රීම් සාදන ආකාරය (වීඩියෝ)
25. කැනේඩියානු සමාගමක් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අයිස්ක්රීම් කේක් එකක් බර කිලෝග්‍රෑම් 10 කට වඩා වැඩි වූ අතර එය ගිනස් වාර්තා පොතට ඇතුළත් විය.
එය සකස් කිරීම සඳහා අයිස්ක්රීම් ටොන් 9 ක්, බිස්කට් කිලෝග්‍රෑම් 90 ක් සහ චොකලට් චිප්ස් කිලෝග්‍රෑම් 136 ක් අවශ්ය විය. කේක් එක සෙට් උනේ ටොරොන්ටෝ වල.
26. දෙවන විශාලතම අයිස් ක්රීම්.
දිගම අයිස්ක්රීම් කේක් වාර්තාව චීන රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින්ට අයත් වේ. මීටර් 1 ක උසකින් සහ මීටර් 3 ක පළලකින් යුත් මෙම කේක් එකේ දිග මීටර් 4.8 ක් වූ අතර සම්පූර්ණ බර ටොන් 8 ක් විය.
එය 2006 දී බීජිං හි විශේෂයෙන් "අයිස්ක්රීම් මවුන්ටන්" නම් නාට්‍යයක් සඳහා නිර්මාණය කරන ලදී. කේක් වලස් පැටවුන්ගේ දීප්තිමත් රූපවලින් සරසා තිබුණි.
27. රෝම අධිරාජ්‍යයා වූ නීරෝ (54-68) කඳුකරයෙන් ගෙන ආ අයිස් තම මාලිගාව යට විශේෂ කාමරවල ගබඩා කළේය. එය පලතුරුවලින් සරසා කෑමට ඔහු ප්‍රිය කළේය.
28. උගුරේ අමාරුව සඳහා අයිස් ක්රීම්.
© Mangostar Studio
බොහෝ වෛද්යවරුන් තම දරුවන්ට උගුරේ අමාරුව වර්ධනය වීම වැළැක්වීමේ ක්රමයක් ලෙස අයිස් ක්රීම් ලබා දෙන ලෙස දෙමාපියන්ට උපදෙස් දෙයි. නිදන්ගත pharyngitis උග්රවීම වැලැක්වීම සඳහා අයිස් ක්රීම් ද භාවිතා කළ හැක, එය උගුරේ දැඩි වන අතර, එය ස්තුති, ශ්ලේෂ්මල පටලය හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට අඩු සංවේදී බවට පත් වේ.
29. ඇමරිකානුවන් විශාලතම අයිස්ක්රීම් ලෝලීන් ය. සාමාන්යයෙන් එක්සත් ජනපදයේ එක් පදිංචිකරුවෙකු වසරකට අයිස්ක්රීම් ලීටර් 22ක් පරිභෝජනය කරයි.
30. අයිස් ක්රීම් වල සීනි දියවීම මන්දගාමී කරයි.
අයිස්ක්රීම් ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ මීට වසර පන්දහසකට පමණ පෙරය. ඒ දවස්වල දොඩම්, ලෙමන් හෝ දෙළුම් ඇට කැබලි සමඟ හිම හෝ අයිස් මිශ්ර කර මේසය මත සේවය කරන ලදී. එතැන් සිට, කර්මාන්තය දිගු ගමනක් පැමිණ ඇති අතර අයිස්ක්රීම් විවිධ රසයන්ගෙන් පැමිණ ඇත. දැන් එය වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ කෝපි, මිල්ක්ෂේක් වලට එකතු කර ඇති අතර පේස්ට්රි, මාමලේඩ්, ජෑම් සහ පළතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙම නිෂ්පාදනය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, අපි අයිස් ක්රීම් වර්ග මොනවාද යන්න ගැන කතා කරමු.
සංයුතිය අනුව අයිස්ක්රීම් වර්ග:
කිරි නිෂ්පාදනකිරි, සීනි සහ ස්ථායීකාරක කසයෙන් තළා කැටි කිරීමෙන් ලබා ගන්නා නිෂ්පාදනයකි. මෙම අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේදී ගෙඩි, චොකලට්, කොකෝවා, පළතුරු සහ බෙරී සිරප් ආදිය පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම වර්ගයේ අයිස්ක්රීම් අඩු මේද ප්‍රමාණය (සියයට 2.5-3.2), සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ප්‍රමාණය (137 kcal/100 g) සහ ඉහළ ජල ප්‍රමාණය (සියයට 70.4) මගින් සංලක්ෂිත වේ.
තුල ක්රීම් සහිතඅයිස්ක්‍රීම්, කිරි අයිස්ක්රීම් මෙන් නොව, අවම වශයෙන් සියයට 8-10 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් භාවිතා කරයි. එවැනි අයිස්ක්රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය 190-226 kcal / g 100 ක් වන අතර මේද ප්‍රමාණය සියයට 10 සිට 20 දක්වා වේ. අයිස්ක්රීම් වර්ග දෙකක් තිබේ - සාමාන්‍ය සහ අයිස්ක්රීම්.
ක්රීම්(ප්‍රංශ plombieres, ප්‍රංශ නගරයේ Plombieres හි නමෙන්), සාමාන්‍ය ක්රීම් අයිස්ක්රීම් මෙන් නොව, ඉහළ මේද ප්‍රමාණය සහ කැලරි ප්‍රමාණය ඇත. මේද ප්රමාණයේ ප්රතිශතය වැඩි කිරීම සඳහා, එකතු කරන්න බටර්. ප්රායෝගිකව, මෙම ප්‍රභේද දෙක සාමාන්යයෙන් ස්වාධීන ලෙස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය, එබැවින් “ක්රීම් අයිස්ක්රීම්” යන යෙදුම බොහෝ විට සාමාන්‍ය අයිස්ක්රීම් වලට යොමු වන අතර අයිස් ක්රීම් ස්වාධීන වර්ගයක් ලෙස සැලකේ.
මෙම අයිස්ක්රීම් වර්ග තුන වඩාත් සුලභ වන අතර සත්ව මේද වලින් සාදා ඇත.
යෝගට්අයිස් ක්රීම් - විශේෂ ආරම්භකයක් සහ ප්රයෝජනවත් lacto- සහ bifidobacteria එය සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ. කැටි කිරීමෙන් අයිස්ක්රීම් සියල්ල ආරක්ෂා කරයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණයෝගට්. එය 3-6% මේදය අඩංගු වන අතර, ඔබ එයට සීනි ගොඩක් එකතු නොකරන්නේ නම්, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත.
පොප්සිකල් වර්ග කිහිපයක් ද තිබේ. ඒවා අතර වඩාත් සුලභ වන්නේ: පළතුරු අයිස්(ශීත කළ යුෂ හෝ පළතුරු බීම), sorbet- සමජාතීය පළතුරු සහ බෙරී ඉස්ම සහ ෂර්බට්- පළතුරු සහ බෙරී ඉස්ම සහ කිරි මත පදනම් වූ අයිස්ක්රීම් මිශ්රණයක්.
මීට අමතරව, එළවළු මේද අඩංගු අයිස් ක්රීම් ඇත: පොල් සහ පාම් තෙල්, මෙන්ම සෝයා කිරි.
මේවා සංයුතිය අනුව අයිස් ක්රීම් ප්රධාන වර්ග වේ, නමුත් ඒවාට අමතරව, බහු ස්ථර අයිස්ක්රීම් වැනි මිශ්ර වර්ග බහුලව පැතිරී ඇත; රසකැවිලි මේදය අඩංගු අයිස්ක්රීම් හෝ කුකුල් බිත්තර භාවිතයෙන් සාදන ලද අයිස්ක්රීම්.
අනුකූලතාව මත පදනම්ව, වර්තමානයේ අපට අයිස්ක්රීම් වර්ග 2 ක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
තෙම්පරාදු වෙලා- ඝන, තද අයිස්ක්රීම්. ප්රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදන තත්වයන් යටතේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ;
මෘදුයි- අනුකූලතාවයෙන් අඩු ඝනත්වය, සාමාන්යයෙන් බර අනුව විකුණනු ලැබේ. මෙය බොහෝ විට ආහාර සැපයුම් ආයතනවල සිදු කරනු ලැබේ;
රසය අනුව, වඩාත් සුලභ අයිස්ක්රීම් වර්ග වන්නේ:
වැනිලා,
- චොකලට්,
- කෝපි,
- ඇතැම් බෙරි වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු පවා රස සමග,
- ගෙඩි,
- ක්රීම් බෲලි.
අසාමාන්ය වට්ටෝරුව - ෆ්රයිඩ් අයිස් ක්රීම්
විදේශීය චීන කෑමක් වන ෆ්රයිඩ් අයිස්ක්රීම් අද ලොව පුරා ජනප්‍රියයි. එය පෙරදිග අවන්හල්වල හෝ නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අයිස්ක්රීම් කොටස් වලට බෙදා, බිත්තර සහ යමඟ මිශ්‍රණයක ගිල්වා, පසුව හොඳින් සිසිල් කර හැපෙනසුළු වන තෙක් ගැඹුරට බැද ගන්න. පිඟාන වහාම සේවය කළ යුතු අතර, අතුරුපස, පිටත උණුසුම් සහ ඇතුළත සීතල, ප්රායෝගිකව ඔබේ මුඛයේ දියවී යයි.
උනන්දුවක් දක්වන අයට මෝල්ඩෝවා හි සාදන ලද විවිධ අයිස්ක්රීම් පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට හැකි වේ
ඉරිඟු කරල් කිරි සහ ක්රීම් වල ගිල්වනු ලැබේ, එය බඩ ඉරිඟු වල අද්විතීය රසය අවශෝෂණය කරයි. අයිස්ක්රීම් අසාමාන්ය ය, නමුත්, එය උත්සාහ කළ අයට අනුව, එය මිනිසුන්ගේ ආශ්චර්යයකි - රසය හුදෙක් පුදුම සහගතය!
වඩාත්ම විදේශීය කෑම වර්ග වලින් එකකි. එය සකස් කිරීම සඳහා, පෙර ශීත කළ සුදුළූණු ඉස්ම භාවිතා කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ගාන ලද කහ මදය සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කර නභිගත කරන ලද ක්රීම් සහ කිරි උණු කළ ඉස්ම වලට එකතු කරන අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය ශීත කළ යුතුය. මේක කන්න පුළුවන්, නමුත් මම හිතන්නේ හැමෝම ඒක කරන්න අවදානමක් නැහැ ...
මෙම අයිස්ක්රීම් බොහෝ දෙනෙකුට අභිරහසක්. බොහෝ අය එහි පැවැත්ම විශ්වාස කරන්නේ නැත, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම පවතී! ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, තිත්තකම සහ විශේෂිත සුවඳ ළූණු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, බ්ලෙන්ඩරයට බිත්තර, කිරි, ක්රීම්, සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. ඔවුන් පවසන්නේ ලූනු අයිස්ක්රීම් ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් බවයි.
ගෝල්ඩන් අයිස්ක්රීම් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම මිල අධිකයි, එක් සේවයක් ඩොලර් 1000 ක් විය හැකිය! එය සේවය කරනු ලබන්නේ එක්සත් ජනපදයේ විශාලතම නගරවල වඩාත්ම ප්රභූ අවන්හල්වල පමණි. මිනිස් හිසකෙස් ඝනකමට වඩා අඩු රන් තීරු ස්ථර, දුර්ලභ පලතුරු සහ බෙරි රසවත් අයිස්ක්රීම් වීදුරුවක තබා ඇත. ශරීරයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවන තරමට සිහින් වූ රන් තීරු සමඟ පිඟාන අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම අයිස්ක්රීම් රස බැලීම කිසිවකු ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇතැයි මම සිතමි.
තවත් අසාමාන්ය අයිස්ක්රීම් වර්ගයක්. එය අධික ක්රීම්, බිත්තර කහ මදය, සීනි සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. ශීත කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, අයිස් ක්රීම් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගම්මිරිස් ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. ළමයින් පවා මෙම අයිස්ක්රීම් වලට කැමතියි!
ඉඟුරු අයිස්ක්රීම් සෑදීම පහසු විය නොහැක. අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක කසයෙන් තළා අයිස්ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර අච්චු වලට වත් කර ශීත කළ යුතුය. පිඟාන ඉතා රසවත් පෙනුමක් ඇති නමුත් එහි රසය තවමත් තරමක් නිශ්චිත ය.
ග්‍රීන් ටී අයිස්ක්රීම් අත්හදා බැලූ අය පවසන්නේ එය පුදුම සහගත බවයි! මෙම අයිස්ක්රීම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් ඒවා සියල්ලම අඩංගු අමුද්‍රව්‍යවල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් වේ. ප්රධාන සංරචක - හරිත තේ, ජලය සහ බිත්තර සුදු ජාතිකයින්.
බේකන් පෙම්වතුන්ගේ හමුදාව විශාල වන අතර විශේෂයෙන් ඔවුන් සඳහා අයිස්ක්රීම් විශේෂඥ ඩේවිඩ් ලෙබොවිට්ස් බේකන් උදේ ආහාරයට වඩා හොඳ බව ඔප්පු කිරීමට තීරණය කළේය. ඔහු ඔප දැමූ බේකන් මත පදනම් වූ නව අයිස්ක්රීම් වර්ගයක් නිර්මාණය කළේය! එය ඉතා රසවත් පෙනුමක් ඇති අතර, මෙම ආහාරය දැනටමත් සැලකිය යුතු ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත.
කැරට් අයිස්ක්රීම් වල ක්රීම්, කිරි, පොල් කිරි, කහ මදය, කැරට්, සීනි සහ කුළුබඩු අඩංගු වේ. එය ඉතා ආකර්ශනීය පෙනුමක් ඇති අතර ඔබට අවස්ථාවක් ලැබුණහොත් එය උත්සාහ කිරීම වටී.
ආහාර සමාගමක් වන බෙසී නැන්දා හුස්ම ගැනීමට උත්සාහ කරයි නව ජීවිතයඅයිස්ක්‍රීම් වල ඉරනම තුලට එහි මූලික අමුද්රව්ය විවිධ විකල්ප සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන්. සමාගම විසින් නව අයිස්ක්රීම් වර්ගයක් නිකුත් කර ඇත - අර්තාපල් කෝන්. එය පොඩි කළ අර්තාපල්, සොසේජස්, හොදි සහ මුං ඇට වලින් සමන්විත වේ. දැන් අයිස්ක්රීම් අතුරුපස සඳහා පමණක් නොව පරිභෝජනය කළ හැකිය.
ලෝකයේ තවමත් නැති දේ මෙයයි! මෙය Viagra සමඟ අයිස්ක්රීම් රස කර ඇත!
මාළු වලින් අයිස්ක්රීම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන අතර සමහර දුෂ්කරතා පැන නගී. මාළු වල විශාල ජල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශීත කළ විට පාෂාණ තද බවට පත් වේ, නමුත් සැටෝ (මාළු අයිස්ක්රීම් වල මුල් නිර්මාතෘ) මෙම ගැටලුව විසඳුවේ මාළු ඇල්කොහොල් පොඟවා ගැනීමෙනි. ශක්තිමත් මාළු සුවඳ විනාශ කිරීම සඳහා, මාළු කිරි, බිත්තර මත්පැන්, විස්කි, බ්‍රැන්ඩි සහ වෙනත් වර්ගවල මධ්‍යසාරවල පොඟවා, පසුව ඇට වර්ග, ආමන්ඩ් සහ චොකලට් එකතු කරනු ලැබේ.
අඟුරු අයිස්ක්රීම් තද අළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එය ලාභම එකක් ලෙස පෙනේ. ඒකේ රස මොන වගේද කියලා හිතාගන්න අමාරුයි. මම එය තනිවම උත්සාහ කිරීමට අවදානමක් නොගනිමි, නමුත් අනෙක් අය ප්‍රතිචාර දක්වන ආකාරය දැකීමට මම සතුටු වෙමි.
ජපන් කළු තල අයිස්ක්රීම් එහි ගැඹුරු කළු පැහැයෙන් විශ්මයට පත් වුවද, පිඟාන තරමක් ආහාරයට ගත හැකිය.
බූවල්ලා අයිස්ක්රීම් සෑදීමේදී සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා එය කළු තේ වල පැය අටක් තම්බා ගත යුතුය. මේකෙන් අන්තිමට රස බලන්නේ මොකක්ද කියලා හිතාගන්න අමාරුයි. ජපන් ජාතිකයින් හැර මෙය අනුභව කළ හැක්කේ කාටද?
මෙම භාජනය තුළ, එහි අන්තර්ගතය රස බැලීමට තීරණය කරන නිර්භීත ආහාර ගන්නෙකුට සම්පූර්ණ ශීත කළ ඉස්සන් හමුවිය හැකිය.
කුළුබඩු සහිත ආහාර ලෝලීන් එය අගය කළ යුතුය. වසබි අමු මාළු සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරනවා පමණක් නොව, එය අයිස්ක්රීම් සඳහා හොඳ අමුද්‍රව්‍යයක් ද වේ.
නගෝයා නගරය කුකුළු මස් සඳහා ප්රසිද්ධය. චිකන් අයිස්ක්රීම් මේ නගරයට නොපැමිණියේ නම් ජපන් ජාතිකයන් ජපන් ජාතිකයන් ලෙස සලකන්නේ නැත. මෙම ආහාරයේ රසය සිතීම තරමක් පහසුය - සුපුරුදු සෝස් වෙනුවට අයිස්ක්රීම් වල කුකුළු මස් පියාපත්.
ඊල් යනු ජපානයේ ප්රණීත ආහාරයකි, එබැවින් අයිස්ක්රීම් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස ජපන් ජාතිකයින් එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කිරීම පුදුමයක් නොවේ. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ මෘදු, අද්විතීය රසය තවමත් අයිස්ක්රීම් ලෙස හැඳින්වීම පිඟාන සඳහා බෙහෙවින් පිළිගත හැකි බවයි.
විවිධ අයිස්ක්රීම් වර්ග ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ දී කුටි බහුලව පුරවයි. වඩාත්ම අච්චාරු දමන පැණිරස දත් පවා ඔවුන් අතර තමන්ටම සුදුසු සංග්‍රහයක් සොයා ගනු ඇත. මේ අතර අපේ රටේ මේ කාරණයේ සම්ප්‍රදායන් වර්ධනය වූයේ මීට වසර දහයකට පෙර නොවේ. කාර්මික නිෂ්පාදනය පසුගිය ශතවර්ෂයේ 30 ගණන්වල ආරම්භ විය. සෝවියට් අයිස්ක්රීම් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ විය. දැන් දේවල් ටිකක් වෙනස්. අයිස්ක්රීම් වර්ග මොනවාද, ප්රණීත ආහාරයේ ඉතිහාසය කුමක්ද සහ නවීන නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ මොනවාද - මෙය ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
පුරාණ ප්රණීත ආහාරයක්
පර්යේෂකයන් සඳහන් කරන්නේ ශීත කළ ප්රණීත ආහාර සැපයීමේ සම්ප්‍රදාය දළ වශයෙන් වසර 5 දහසකට පෙර ආරම්භ වූ බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපෙන් බොහෝ දුරස් වූ කාලවලදී, එවැනි සංග්‍රහයක් පුදුම සහගත දෙයක් විය, එතැන් සිට කිසිවෙකු ශීතකරණ ගැන සිහින මැව්වේ නැත. නවීන අයිස්ක්රීම් සිහිගන්වන අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා අයිස් සහ හිම භාවිතා කරන ලදී. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් බොහෝ විට දුෂ්කර කඳුකර ප්රදේශවලින් ගෙන ඒමට සිදු විය.
චීනයේ අයිස්ක්රීම් හැඳින්වූයේ ක්රි.පූ. එය අයිස්, හිම සහ පළතුරු කෑලි මිශ්රණයකින් සකස් කර ඇත. ප්රණීත ආහාර ගබඩා කිරීමේ වට්ටෝරුව සහ ක්‍රමය ක්රි.පූ 11 වන සියවස වන තෙක් රහසිගතව තබා ඇති අතර එය පැරණි ගීත "ෂි-කිං" එකතුවේ පිටුවල හෙළි විය.
පුරාණ රෝමයේ, නීරෝගේ කාලයේ, ඇල්පයින් ග්ලැසියරවලින් සීතල පළතුරු යුෂ සකස් කිරීම සඳහා හිම ගෙන එන ලදී. එය ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ ව්යුහයන් ඉදිකර ඇත. සිසිල් බීම සඳහා වට්ටෝරුව ටයිබීරියස්ගේ කාලයේ ජීවත් වූ කෝකියෙකු වූ මාකස් ගේබියස් ඇපිසියස් විසින් පොතේ විස්තර කර ඇත.
මාර්කෝ පෝලෝගේ උත්සාහයෙන් අයිස්ක්රීම් මධ්‍යකාලීන යුරෝපයට විනිවිද ගියේය. මම චීනයේ සීතල ප්රණීත ආහාරය අත්හදා බැලූ අතර ඒ ගැන මගේ සගයන්ට පැවසීමට ඉක්මන් විය. එබැවින් අයිස්ක්රීම් ඉතාලිය, ප්‍රංශය සහ ජර්මනිය යටත් කර ගැනීමට පටන් ගනී.
අපේ රටේ
අපේ ප්‍රාන්තයේ භූමියේ හිම සහ අයිස් සමඟ කිසි විටෙකත් ගැටළු ඇති වී නොමැත. සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසඥයින් පවසන්නේ කීවන් රුස් කිරිවල ශීත කළ හා සිහින් ව රැවුල කපන ලද කිරි බොහෝ විට මේසය මත තබා ඇති බවයි. Maslenitsa හි, සමහර ප්‍රදේශවල ඔවුන් අයිස්-සීතල ගෘහ චීස්, මුද්දරප්පලම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි වලින් සාදන ලද ප්රණීත ආහාරයක් පිරිනමන ලදී.
පසුව, මහා පීටර් සහ දෙවන කැතරින්ගේ කාලවලදී, අයිස්ක්රීම් මෙනුවට ඇතුළත් විය උත්සව මේසය. එවිට සීතල ප්රණීත කුඩා ප්රමාණවලින් සාදන ලදී. තාක්ෂණය දියුණු වීමත් සමඟ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ පරිමාව ද වැඩි විය. රුසියාවේ එය සකස් කිරීම සඳහා පළමු යන්ත්රය 19 වන සියවසේදී දර්ශනය විය.
සෝවියට් සංගමය තුළ අයිස් ක්රීම්
සුප්රසිද්ධ සෝවියට් අයිස්ක්රීම් ඉතිහාසය පසුගිය ශතවර්ෂයේ තිස් ගණන්වල ආරම්භ විය. එකල ආහාර සඳහා රටේ මහජන කොමසාරිස්වරයා වූයේ ඇලෙක්සි ඇනස්ටසොවිච් මිකෝයාන් ය. ඔහු තර්ක කළේ සීතල ප්රණීත ආහාරය රටේ සියලුම පදිංචිකරුවන්ට ලබා ගත යුතු බවයි. ඒ වන විට වසරකට අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ දී එක්සත් ජනපදය ලෝකයේ සෙසු රටවලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටියේය. මිකොයන් එහි ගියේ අවශ්ය උපකරණ හා දැනුම ලබා ගැනීමටය. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සියලුම වර්ගවල අයිස්ක්රීම් ඇමරිකානු තාක්‍ෂණයේ පදනම මත ඇති වූ බව පෙනී ගියේය.
නිෂ්පාදනය 1937 දී ආරම්භ විය. සියලුම අයිස්ක්රීම් දැඩි තත්ත්ව පාලනයකට ලක් වූ අතර නවීන ප්‍රමිතීන්ට අනුව අසාමාන්ය ලෙස කෙටි ආයු කාලයක් තිබුණි - සතියක්. ප්රණීත ආහාරය ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු විය.
සෝවියට් සංගමයේ අයිස්ක්රීම් වර්ග: ඡායාරූපය
නිෂ්පාදන පරිමාව අනුව, රට ඉක්මනින් එක්සත් ජනපදයෙන් පසු ලෝකයේ දෙවන ස්ථානයට පත්විය. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ අයිස්ක්රීම් බරින් විකුණා පැකට් කර ඇත. කඩවල, ප්රණීත ආහාරය ක්ෂණිකව කඩා වැටුණි. එහිදී ඔබට වීදුරුවක "Slivochnoye" මිලදී ගත හැකිය, ඔවුන් පිරවුමක් ලෙස ජෑම් හෝ චොකලට් චිප්ස් ලබා දුන්නා. අද බොහෝ විට සුසුම්ලමින් සිටින සුප්රසිද්ධ සෝවියට් අයිස්ක්රීම්, ලෝහ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු මත බෝල ආකාරයෙන් කැෆේවල සේවය කරන ලදී. සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රියතම සංග්‍රහයක් තිබුණි: චොකලට්, ක්රීම්, ක්රීම් බෲලී, පළතුරු, පොප්සිකල්.
සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ අද්විතීය අයිස්ක්රීම් වර්ග ද විය. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුගේ නම නූතන පැණිරස දත් සඳහා හොඳින් දනී. "ගෝර්මන්ඩ්" අතිශයින් ජනප්රිය විය. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා, විශේෂ තුණ්ඩයක් සොයා ගන්නා ලද අතර එමඟින් චොකලට් ග්ලේස් දිය පහරක යෙදීමට හැකි වන අතර එය ගිල්වීමෙන් නොවේ. එසේම, සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ හැර වෙනත් කිසිම තැනක ඒවා ක්රීම් රෝස (අයිස්ක්රීම් කේක්) වලින් සරසා නිෂ්පාදනය කර නොමැත. රට තුළ තක්කාලි පිරවීම සමඟ සීතල ප්රණීත ආහාරයක් ද විය. සමහරු එය ඉතා රසවත් යැයි සිතූ අතර තවත් සමහරු තවමත් මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ගැන සඳහන් කිරීමෙන් කෙළ ගසති. Chestnut popsicle වලට විශාල ඉල්ලුමක් තිබුණා. එය සොයා ගැනීමට අපහසු විය - එය ක්ෂණිකව විකුණා ඇත - අමතක කළ නොහැක. රසයට අමතරව, "චෙස්නට්" ලෞකික පැණිරස දත් විසින් එහි චොකලට් ග්ලේස් සඳහා සිහිපත් කරන ලද අතර එය සෑම කටගැස්මකින්ම බිඳ වැටෙන්නේ නැත.
රසයේ රහස
ඉහත දක්වා ඇති සියලුම අයිස්ක්රීම් වර්ග, එහි ඡායාරූපය සහ නම රට තුළ පමණක් නොව විදේශයන්හි ද ජනප්රිය විය. සිත් ඇදගන්නා රසයේ රහස සරල විය - ස්වාභාවික අමුද්රව්ය, දැඩි තත්ත්ව පාලනය සහ තරමක් ඉහළ මේද අන්තර්ගතය පමණි. අවසාන කරුණ සෝවියට් අයිස්ක්රීම් එහි ආනයනික සගයන්ගෙන් වඩාත් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගත්තේය.
නවීන අයිස්ක්රීම් වර්ග: රුසියාවේ නම
අද අපේ රටේ ඔවුන් අයිස්ක්රීම් වලට ආදරය කරන්නේ සංගමයට වඩා අඩු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එහි නිෂ්පාදනයේ බොහෝ වෙනස්කම් සිදුවී ඇත. සමඟ සීතල සංග්‍රහයක් සොයා ගන්න කෙටි කාලීනගබඩා කිරීම, එනම්, සංයුතියේ ස්වභාවික අමුද්රව්ය සමඟ පමණක්, මේ දිනවල පහසු කාර්යයක් නොවේ. ලාභදායී නිෂ්පාදනයක් හඹා යාමේ දී, අයිස් ක්රීම් එළවළු මේද හා විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය භාවිතා කරයි. අදටත් ඔබට සම්භාව්ය සංයුතියක් සහිත අයිස්ක්රීම් වර්ග සොයා ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, නීතියක් ලෙස, ඔවුන්ගේ "පාම්" තරඟකරුවන්ට වඩා මිල අධිකය.
සත්ව මේද මත පදනම් වූ සීතල ප්රණීත වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත:
