ක්ෂණික කෝපි - එය කුමක්ද? සහ ඔවුන් එය අනුභව කරන්නේ කුමක් සමඟද? 1901 සැටෝරි කැටෝ නිපැයුම් ක්ෂණික කෝපි සොයාගත්තේ කවුද?

නවසීලන්ත ජාතික ඩේවිඩ් ස්ට්‍රැන්ග් (පේටන්ට් අංක 3518) විසින් 1890 දී ක්ෂණික කෝපි සොයා ගෙන පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගන්නා ලදී. එසේම, කෝපි සොයාගැනීම (1901 දී) චිකාගෝ හි සේවය කළ ජපන් විද්යාඥ සැටෝරි කැටෝ වෙත ආරෝපණය කර ඇත.

බ්‍රිතාන්‍ය විද්‍යාත්මක සඟරාවක් වන New Scientist කියා සිටින්නේ ක්ෂණික කෝපි හමුදාවේ නියෝගයෙන් () නිපදවන ලද බවයි.

අවම වශයෙන් එක් වෙළඳ නාමයක් වන ක්ෂණික කෝපි සාන්ද්‍ර දියර ස්වරූපයෙන් ද හැඳින්වේ.

ක්ෂණික කෝපි වල වාසි සහ අවාසි

ක්ෂණික කෝපි වල වාසි වන්නේ සකස් කිරීමේ වේගය සහ දිගු ආයු කාලයක් (ස්වාභාවික කෝපි, කෝපි තෙල්වල වාෂ්පීකරණය හේතුවෙන් ඉක්මනින් එහි සුවඳ නැති වී යයි).

ක්ෂණික කෝපි වල ප්රධාන අවාසිය නම් ස්වභාවික කෝපි වලට වඩා දුර්වල සුවඳයි. මිල අධික කෝපි වෙළඳ නාමවල, නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනයට කෘතිම හෝ ස්වාභාවික කෝපි තෙල් එකතු කිරීමෙන් මෙයට එරෙහිව සටන් කරයි. ක්ෂණික කෝපි වල රසය ස්වභාවික කෝපි වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, විශේෂයෙන් ලාභ වර්ග. ක්ෂණික කෝපි වල අඩු කැෆේන් ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වන අතර තිත්ත රස සංරචකය වඩාත් පැහැදිලිය. ක්ෂණික කෝපි බොහෝ විට අඩුම ගුණාත්මක කෝපි බෝංචි භාවිතා කරයි (හොඳම බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම විකිණීම සඳහා ඉතිරි වේ), සමහර විට නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අස්වැන්නෙන් ඉතිරි වන අනවශ්ය අවසාදිත භාවිතා කරයි. මෙය බොහෝ විට වඩාත්ම මිල අධික නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කරයි - sublimation.

ක්ෂණික කෝපි කාර්මික නිෂ්පාදනයට තලා දැමූ බැදපු කෝපි බෝංචි වලින් ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය සියල්ලම පාහේ දැඩි ලෙස මුදා හැරීම ඇතුළත් වේ. ස්වාභාවිකවම, මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලය සාම්ප්රදායික බීර සෑදීමට වඩා වෙනස් වන සංරචක සංයෝගයකි.

ද බලන්න

"ක්ෂණික කෝපි" ලිපිය ගැන සමාලෝචනයක් ලියන්න

සටහන්

කෝපි ගැන රට අනුව කෝපි නිෂ්පාදනය කුලය, විශේෂ, වර්ග කෝපි වල රසායනික කෝපි සැකසීම සඳහා උපාංග කෝපි හදනවා ජනප්රිය බීම සහ කොක්ටේල් කෝපි ආදේශක කෝපි සහ ජීවන රටාව අනික්

ක්ෂණික කෝපි සංලක්ෂිත උපුටා ගැනීමකි

- මේ මොන කෙහෙම්මලක්ද! - ඉලගින්ස්කි ද ස්ට්‍රප් පැවසීය.
“ඔව්, ඇය කෙටියෙන් නතර වූ වහාම, සෑම මොංගල්වෙක්ම ඔබව සොරකම් කිරීමෙන් අල්ලා ගනු ඇත,” ඉලගින් ඒ සමඟම රතු මුහුණකින් යුතුව පැවසුවේ වේගයෙන් හා උද්වේගයෙන් යන්තම් හුස්ම හෙළමිනි. ඒත් එක්කම, නතාෂා හුස්මක් නොගෙන, ඇගේ කන් දෙක නාද වන තරමට ප්‍රීතියෙන් හා උද්‍යෝගයෙන් කෑගැසුවාය. මෙම කෑගැසීමෙන් ඇය අනෙක් දඩයම්කරුවන් ද ඔවුන්ගේ එක් වරක් සංවාදයේ ප්‍රකාශ කළ සියල්ල ප්‍රකාශ කළාය. ඒ වගේම මේ කෙඳිරිය කෙතරම් අමුතු එකක් ද යත්, ඇයම මෙම වල් කෑගැසීම ගැන ලැජ්ජා විය යුතු අතර එය වෙනත් වේලාවක සිදු වූවා නම් සියල්ලන්ම පුදුමයට පත් විය යුතුය.
මාමා විසින්ම හාවා පසුපසට ඇද, දක්ෂ ලෙස හා දක්ෂ ලෙස ඔහුව අශ්වයාගේ පිටට උඩින් විසි කළේය, මෙම විසි කිරීමෙන් සියල්ලන්ටම නින්දා කරන්නාක් මෙන්, කිසිවෙකු සමඟ කතා කිරීමට පවා අකමැති වාතයෙන්, ඔහුගේ කෞරගෝ මත වාඩි වී සිටියේය. පැදගෙන ගියා. ඔහු හැර අනෙක් සියල්ලන්ම, දුකෙන් හා අමනාපයෙන්, ඉවත්ව ගිය අතර බොහෝ කලකට පසුව පමණක් ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ පෙර උදාසීන මවාපෑම වෙත ආපසු යා හැකිය. දිගු වේලාවක් ඔවුන් රතු රුගේ දෙස බලා සිටි අතර, ඔහුගේ කොන්ද සහ අපිරිසිදුකම ඇති, යකඩ ගසමින්, ජයග්‍රාහකයෙකුගේ සන්සුන් පෙනුමකින්, තම මාමාගේ අශ්වයාගේ කකුල් පිටුපස ඇවිද ගියහ.
“හොඳයි, හිරිහැර කිරීම සම්බන්ධයෙන් මම අනෙක් සියල්ලන්ටම සමානයි. හොඳයි, ඔහොම ඉන්න!" මෙම බල්ලාගේ පෙනුම කතා කළ බව නිකොලායිට පෙනෙන්නට තිබුණි.
බොහෝ කලකට පසු, මාමා නිකොලායි වෙතට පැමිණ ඔහුට කතා කරන විට, සිදු වූ සියල්ලෙන් පසුව, ඔහුගේ මාමා තවමත් ඔහු සමඟ කතා කිරීමට කැමති වීම ගැන නිකොලායි සතුටු විය.

සවස් වරුවේ ඉලගින් නිකොලායිට සමු දෙන විට, නිකොලායි නිවසින් බොහෝ දුරින් සිටින බව සොයා ගත් අතර, ඔහු සමඟ (ඔහුගේ මාමා සමඟ) රාත්‍රිය ගත කිරීම සඳහා දඩයමෙන් පිටව යාමට ඔහුගේ මාමාගේ ඉල්ලීම පිළිගත්තේ ඔහුගේ ගම්මානය වන මිහයිලොව්කා හි ය.
- ඔවුන් මා බැලීමට පැමිණියේ නම්, එය පිරිසිදු පාගමනක් වනු ඇත! - මාමා කිව්වා, ඊටත් වඩා හොඳයි; ඔයාට පේනවා, කාලගුණය තෙත් වෙලා, මාමා කිව්වා, අපිට විවේක ගන්න පුළුවන් නම්, ගණිකාව ඩ්‍රොෂ්කි එකකින් ගෙනියනවා කියලා. “මාමාගේ යෝජනාව පිළිගත්තා, දඩයක්කාරයෙක් ඩ්‍රොෂ්කි සඳහා ඔට්‍රාඩ්නෝයි වෙත යවන ලදී; සහ නිකොලායි, නටාෂා සහ පෙටියා ඔවුන්ගේ මාමා බැලීමට ගියහ.
ලොකු කුඩා පස් දෙනකු පමණ මළුවෙහි මිනිසුන් ස්වාමියා හමුවීමට ඉදිරිපස ආලින්දයට දිව ගියහ. මහලු, ලොකු කුඩා කාන්තාවන් දුසිම් ගනනක් පසුපස ආලින්දයෙන් හේත්තු වී දඩයම් කරුවන් දෙස බලා සිටියහ. අශ්වාරෝහක කාන්තාවක් වන නතාෂාගේ පැමිණීම මාමාගේ සේවකයන්ගේ කුතුහලය කෙතරම් සීමාවකට ගෙන ආවේද යත්, ඇයගේ පැමිණීම ගැන ලැජ්ජාවට පත් නොවූ බොහෝ දෙනෙක් ඇය වෙත පැමිණ, ඇගේ දෑස් දෙස බලා, ඇය ඉදිරියේ ඇය ගැන අදහස් පළ කළහ. , ප්‍රාතිහාර්යයක් පෙන්වනවාක් මෙන්, එය පුද්ගලයෙකු නොවන අතර, ඔහු ගැන කියන දේ අසා හෝ තේරුම් ගත නොහැක.
- අරින්කා, බලන්න, ඇය ඇගේ පැත්තේ ඉඳගෙන! ඇය වාඩි වී, වාටිය එල්ලා වැටේ ... අං දෙස බලන්න!
- ලෝකයේ පියා, ඒ පිහිය ...
- බලන්න, ටාටාර්!
- ඔබ සෝල්සෝල්ට් නොකළේ කෙසේද? - නිර්භීත තැනැත්තා කෙලින්ම නටාෂා අමතමින් පැවසීය.
මාමා වත්තකින් වැසී ඇති තම ලී නිවසේ ආලින්දයෙන් අශ්වයා පිට නැඟී තම නිවස දෙස වටපිට බලමින්, අමතර අය පිටව යා යුතු බවත්, අමුත්තන් පිළිගැනීමට සහ දඩයම් කිරීමට අවශ්‍ය සියල්ල සිදු කරන ලෙසත් අශික්ෂිත ලෙස කෑගැසුවේය.
සියල්ල පලා ගියේය. මාමා නතාෂාව අශ්වයාගෙන් ඉවතට ගෙන ආලින්දයේ සෙලවෙන ලෑලි පඩිපෙළ දිගේ අතින් අල්ලාගෙන ගියේය. කපරාරු නොකළ, ලොග් බිත්ති සහිත නිවස එතරම් පිරිසිදු නොවීය - ජීවත්වන මිනිසුන්ගේ අරමුණ එය පැල්ලම් වලින් තොරව තබා ගැනීම බව පැහැදිලි නැත, නමුත් සැලකිය යුතු නොසලකා හැරීමක් නොතිබුණි.
ශාලාව නැවුම් ඇපල් වල සුවඳ, වෘකයාගේ සහ නරියාගේ හම් එල්ලී තිබුණි. ඉදිරිපස ශාලාව හරහා, මාමා තම අමුත්තන්ව නවන මේසයක් සහ රතු පුටු සහිත කුඩා ශාලාවකට ද, පසුව බර්ච් රවුම් මේසයක් සහ සෝෆාවක් සහිත විසිත්ත කාමරයකට ද, පසුව ඉරා දැමූ සෝෆා, ගෙවී ගිය කාපට් සහිත කාර්යාලයකට ද රැගෙන ගියේය. සුවෝරොව්, අයිතිකරුගේ පියා සහ මව සහ හමුදා නිල ඇඳුමින් සැරසී සිටින ඔහුගේ ඡායාරූප. කාර්යාලයේ දුම්කොළ සහ බල්ලන්ගේ දැඩි සුවඳක් විය. කන්තෝරුවේදී මාමා අමුත්තන්ට වාඩි වී ගෙදර සිටින ලෙස ඉල්ලා සිටි අතර ඔහුම පිටත් විය. බැන බැන, කොන්ද පිරිසුදු නොකළ, කාර්යාලයට ඇතුළු වී, සෝෆා මත වැතිර, දිවෙන් සහ දත්වලින් පිරිසිදු කළේය. කාර්යාලයේ සිට ඉරුණු තිර රෙදි සහිත තිර පෙනෙන කොරිඩෝවක් විය. තිරය ​​පිටුපසින් කාන්තාවන්ගේ සිනහව සහ කෙඳිරිලි හඬ ඇසෙන්නට විය. නටාෂා, නිකොලායි සහ පෙටියා ඇඳුම් ගලවා සෝෆා මත වාඩි වූහ. පෙටියා ඔහුගේ අත මත හේත්තු වී වහාම නින්දට වැටුණි; නටාෂා සහ නිකොලායි නිශ්ශබ්දව වාඩි වූහ. ඔවුන්ගේ මුහුණු ගිනිබත් විය, ඔවුන් ඉතා කුසගින්නෙන් හා ඉතා සතුටු සිතින් සිටියහ. ඔවුන් එකිනෙකා දෙස බැලුවා (දඩයම් කිරීමෙන් පසු, කාමරයේදී, නිකොලායි තවදුරටත් තම සහෝදරිය ඉදිරියේ තම පිරිමි උසස් බව පෙන්වීමට අවශ්‍ය යැයි සැලකුවේ නැත); නටාෂා තම සොහොයුරාට ඇහැක් ගැසූ අතර, දෙදෙනාම වැඩි වේලාවක් පසුබට නොවී හයියෙන් සිනාසුණහ, ඔවුන්ගේ සිනහව සඳහා නිදහසට කරුණක් ගැන සිතීමට තවමත් වෙලාවක් නොතිබුණි.

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, හිතවත් පාඨකයින්! උදේට ඇරෝමැටික සහ ප්‍රබෝධමත් කෝපි කෝප්පයක් සමඟ විනෝද වීමට අකමැති කවුද? ගබඩා රාක්කවල ක්ෂණික බීම බහුල වීම ඔබේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ධාන්‍ය අඹරා පිස ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, කැට හෝ කුඩු හැන්දක් එකතු කර උතුරන වතුර වත් කරන්න.

නමුත් ක්ෂණික කෝපි, ක්ෂණික පානය ඇත්තෙන්ම ප්රයෝජනවත්ද? සියලු සූක්ෂ්මතාවයන් පැහැදිලි කිරීම සඳහා, ක්ෂණික කෝපි වල සංයුතිය, එහි වර්ග මෙන්ම නිෂ්පාදන ක්රමය සලකා බැලීම අවශ්ය වේ. අද ලිපියේ, ක්ෂණික කෝපි ප්රතිලාභ සහ හානි, සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑම්, එහි හානිකර බලපෑම් සහ ප්රතිවිරෝධතා පිළිබඳ ප්රශ්න.

ක්ෂණික කෝපි වල වාසි සහ හානි

ක්ෂණික බීම නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදකයින් වෙළඳපල පෙනුමක් (වර්ණය, හැඩය) නොමැති ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරයි, එය සමහර විට ද්රවශීල නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ. රසායනික සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඔහ්, එය කිසිසේත් කමක් නැත.

ධාන්යවල රසායනික සංයුතිය සහ ක්රියාකාරී ද්රව්ය

අද්විතීයයි රසායනික සංයුතියකෝපි බෝංචි තීරණය වන්නේ ඒවායේ අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය 1000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් වන අතර එය පානයෙහි ගුණාත්මක භාවයට පමණක් නොව රසය සහ සුවඳ ද ලබා දෙයි.

ධාන්යවල තාප පිරියම් කිරීම එහි ගුණාත්මක ලක්ෂණ වෙනස් කිරීමට හේතු වේ. ඊට අමතරව, නිෂ්පාදකයින් පානයෙහි සුවඳ සහ රසය වැඩි කරන්නේ:

• කෝපි බෝංචි තෙල් හෝ ඒවායේ කෘතිම ප්රතිසමයන්;
• කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය;
• ස්ථායීකාරක;
• කාබන් අම්ලය;
• ඩයි වර්ග.

ප්‍රධාන සංරචකයේ පදනම මත උසස් තත්ත්වයේ ක්ෂණික නිෂ්පාදනයක් සාදනු ලැබේ - කෝපි සාරය, එය ඇසුරුම්කරණයේ සඳහන් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, නිෂ්පාදනයේ බොහෝ ආකලන අඩංගු විය හැක. සමහර අවස්ථාවලදී ඒවායේ අන්තර්ගතය 80% දක්වා ළඟා වේ.

කෝපි වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ:

• කැෆේන්. ඇල්කලෝයිඩ් පන්තියට අයත් වන අතර කටුක සුදු හෝ අවර්ණ ස්ඵටික නියෝජනය කරයි. විවිධ වර්ගයේ කෝපි වල එහි ප්රමාණය වෙනස් වන අතර සාමාන්යය 1.18% කි. රෝස් කිරීම ප්‍රායෝගිකව එහි ප්‍රතිශතය වෙනස් නොවේ, එය සැකසීමෙන් පසු 1.05% කි;
• ලේනුන්.නිෂ්පාදනයේ සියලුම පොදු ප්‍රභේද (අරාබිකා, රොබස්ටා, ලයිබෙරිකා, ආදිය) ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයම අඩංගු වේ - 13% දක්වා;
• කාබෝහයිඩ්රේට.කෝපි බෝංචි වල කාබෝහයිඩ්රේට ඔවුන්ගේ මුළු බරෙන් 50% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණය 6 සිට 10% දක්වා, සෙලියුලෝස් - 5 සිට 12% දක්වා, පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය - 2 සිට 3% දක්වා පරාසයක පවතී. ධාන්‍ය වල අරාබිනොගලැක්ටන්, ග්ලැක්ටෝස්, මැනෝස්, අරාබිනෝස්, ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් ආදියද අඩංගු වේ.

තාප පිරියම් කිරීම කාබෝහයිඩ්රේට සංයුතියේ ගැඹුරු වෙනස්කම් ඇති කරයි. මේ අනුව, ක්ෂණික කෝපි වල ග්ලූකෝස් 1.25%, ෆෲක්ටෝස් - 1.1%, අරාබිනෝස් - 0.15%, ග්ලැක්ටෝස් - 0.1% අඩංගු වේ. පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලිය සමහර සීනි වර්ග කැරමල් කිරීමට හේතු වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ දුඹුරු පැහැයට හේතු වේ;

• ටැනින්.අමු නිෂ්පාදනයේ 3.6-7.7% අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් එය 0.5-1.0% දක්වා අඩු කිරීමට හේතු වේ;
• ක්ලෝරොජනික් අම්ල. ඒවා අමු නිෂ්පාදනයේ සංයෝග දහයකින් නියෝජනය වන අතර 10% ක් පමණ වේ. බදින විට, ඔවුන් විවිධ ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර තාප විනාශයට ලක් වන අතර එමඟින් ඒවායේ ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් 2 ගුණයකින් අඩු වේ.

multivitamins සහ heterocyclic alkaloids (theophylline, glucoside, theobromine, trigonelline සහ nicotinic අම්ලය) අන්තර්ගතය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. වීඩියෝව නරඹන්න, ගැලීලියෝ වෙතින් ක්ෂණික කෝපි:

පෝෂණ අගයනිෂ්පාදිතය එහි වර්ගය මත කෙලින්ම රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, කෝපි ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ: ප්රෝටීන 0.2 ග්රෑම්; 0.6 ග්රෑම් මේදය; 0.1 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්; 5 mg කැල්සියම් දක්වා; 0.6 mg විටමින් B3; 9 mg පොටෑසියම්; 7 mg පොස්පරස්; 2 mg යකඩ.

ක්ෂණික කෝපි වර්ග, ඒවායේ වෙනස කුමක්ද?

ඇමරිකාවේ ජීවත් වූ ජපන් විද්යාඥ Satori Kato, ක්ෂණික පානයෙහි නිර්මාතෘ ලෙස සැලකේ. විවෘත කිරීම 1901 දක්වා දිව යයි. 1906 දී ඉංග්‍රීසි රසායන විද්‍යාඥ ජෝර්ජ් කොන්ස්ටන් වොෂින්ටන් විසින් මෙම පානය නිෂ්පාදනය කාර්මික පදනමක් මත තබන ලදී.

කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දෙවන ලෝක සංග්‍රාමය විසින් ගෙන එන ලද අතර, එම කාලය තුළ හමුදා නිලධාරීන් සහ සිවිල් වැසියන් යන දෙදෙනාම බීම ඉක්මන් හා පහසු ලෙස සකස් කිරීමට කැමති විය.

මේ මොහොතේ, ක්ෂණික බීම වල විකුණුම් පරිමාව තෙල් වලින් පසු දෙවන ස්ථානයේ පවතී. කාර්මික අරමුණු සඳහා කෝපි ගස් වර්ග දෙකක් වගා කෙරේ: අරාබිකා සහ රොබුස්ටා.

නවීන ආහාර කර්මාන්තය ක්ෂණික කෝපි වර්ග කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි, ඒවා නිෂ්පාදන ක්‍රමයට වෙනස් වන අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, ඒවායේ රසය හා ශරීරයට ඇති බලපෑම.

මුලදී, කෝපි බෝංචි ඝන කෝපි සිරප් සාදනු ලබන තෙක් මුද්‍රා තැබූ භාජන භාවිතයෙන් පැය කිහිපයක් පුළුස්සා, කුඩු කර පෙරන ලදී. තවද, පිසීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ.

• කුඩු. එය සියලු වර්ගවල ක්ෂණික බීම වර්ග අතරින් පැරණිතම, ලාභම සහ වඩාත් පුලුල්ව පැතිර ඇත. පෙරීමෙන් පසු කෝපි සිරප් සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි. කුඩා කුඩු ධාන්ය ලබා ගැනීම සඳහා, සාරය උණුසුම් වාතයට නිරාවරණය වන අතර එය ද්රව වාෂ්පීකරණයට හේතු වේ.

එය සෑදී ඇත්තේ ඉතිරි වූ අමුද්‍රව්‍ය හෝ අඩු ගුණාත්මක බෝංචි වලින් වන අතර 5% කට වඩා වැඩි කැෆේන් අඩංගු නොවන අතර ආකලන රාශියක් අඩංගු වන අතර හොඳ තත්ත්වයේ නැත. කෙසේ වෙතත්, පානයට පිළිගත හැකි මිල නියම කිරීමේ ප්‍රතිපත්තියක් ඇත, එය ජනප්‍රිය කරයි.

• කැට සහිත. එහි නිෂ්පාදනය අවසන් අදියරේ දී කුඩු වලින් වෙනස් වන අතර, උණුසුම් වාෂ්ප ප්රතිකාරයේ බලපෑම යටතේ ධාන්ය එකට ඇලී සිටින අතර කැටිති බවට පරිවර්තනය වේ.

මෙම ධාන්ය සැකසීම පානයෙහි සුවඳ සහ රසය පිරිහීමට තුඩු දෙයි, නමුත් එය පොහොසත් වර්ණයක් සහ හොඳ ද්රාව්යතාවක් ලබා දෙයි. කැට වල කුඩු වලට වඩා කැෆේන් අඩංගු වන අතර එය කුඩු වලට වඩා වාසියක් ලබා දෙයි. උසස් තත්ත්වයේ කැටි කළ කෝපි වල දෘශ්‍ය අපද්‍රව්‍ය, කැටිති නොමැත දුඹුරු, එකට ඇලෙන්න එපා.

• උපසිරැසි කළා. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති තාක්ෂණයට වඩා වෙනස් තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කර ඇත. පෙරීමේදී ලබාගත් කෝපි සාන්ද්‍රණය ද්‍රව තත්වයකට නොගොස් රික්තයක් තුළ ක්ෂණිකව ශීත කළ හා වියළනු ලැබේ. ජලය වාෂ්ප වී වියළි ද්‍රව්‍යයක් සාදනු ලබන අතර එය පසුව කුඩා කැටිති බවට පත් වේ.

මෙම තාක්ෂණය සෑහෙන කාලයක් වැය වන අතර මිල අධික වේ, නමුත් අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම ප්රමාණවත් නොවේ.

ශීත කළ වියලන ලද කෝපි වල වර්ණය, රසය සහ සුවඳ නැවුම් ලෙස පෙරන ලද කෝපි වලට වඩා වෙනස් නොවේ. කෝපි බෝංචි වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සැකසීමේදී අහිමි නොවේ. කැටි කළ වියළන ලද අනුවාදයේ මිල කැට සහ කුඩු අනුවාදයට වඩා 30-50% වැඩි ය, නමුත් පානයෙහි රසය එය සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත කරයි.

ගැන හොඳ තත්ත්වයේශීත කළ වියලන ලද නිෂ්පාදිතය ඝන වයනය සහිත ලා දුඹුරු විශාල කැටිති මගින් සංලක්ෂිත වේ. සිහින් සුදු පටලයක් සෑදීම සඳහා කෙටි කාලයක් තුළ ජලයේ දිය වී යයි. පැකේජයේ පතුලේ ඇති කුඩු දුර්වල ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරයි.

සෞඛ්යයට හිතකර හා හානිකර බලපෑම් ගැන

ක්ෂණික කෝපි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳව විශේෂඥයින් මේ වන තෙක් පැහැදිලි නිගමනයකට පැමිණ නැත. පානය ශරීරයට ද්විත්ව බලපෑමක් ඇති කරයි, එය එහි ගුණාංග විශ්ලේෂණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයට හේතු වේ.

එය ස්නායු පද්ධතියට බලපාන්නේ කෙසේද?

ක්ෂණික කෝපි පානය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යයෙන් 10% කින් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ, එහි අඩංගු ස්වාභාවික මනෝ-උත්තේජක කැෆේන් වලට ස්තුති වන්න. මෙම සංඝටකය මොළයේ රුධිර වාහිනී ප්රසාරණය කිරීම ප්රකෝප කරනු ලබන අතර, රුධිර සංසරණය සහ සමහර ජෛව රසායනික ක්රියාවලීන් සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි.

නියුරෝන හරහා ස්නායු ආවේග සම්ප්‍රේෂණය වේගවත් කිරීම ස්නායු උද්දීපනය වැඩි කරන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ප්‍රීතිමත් බව, ශක්තිය සහ අවධානය වැඩි කරයි.

දැඩි මානසික ක්‍රියාකාරකම්, දිගු කාලීන රිය පැදවීම මෙන්ම වයස අවුරුදු 50 ට වැඩි පුද්ගලයින් සඳහා පානයෙහි ප්‍රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. එය අවධානය සහ ප්රතික්රියාව, ආතති ප්රතිරෝධය සහ කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. මනෝභාවය වැඩිදියුණු කිරීම සහ මානසික අවපීඩනය ඉවත් කිරීම (ශරීරයේ "සතුටේ හෝමෝනය" වන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ දේපල හේතුවෙන්).

හිසරදය ඉවත් කිරීම සඳහා පානයෙහි ගුණය (අධි රුධිර පීඩනය නිසා ඇතිවන වේදනාව හැර) විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති කරුණකි.

කෙසේ වෙතත්, අධික මාත්‍රාවක් ඇති විය හැක ස්නායු වෙහෙසසහ අධික උද්දීපනය, අත් පා වෙව්ලීම සහ අනෙකුත් අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ. මීට අමතරව, මත්පැන් හෝ නිකොටින් වලට ශක්තියෙන් සමාන ඇබ්බැහි වීම මතුවීම, පරිභෝජනය කරන ලද බීම ප්රමාණයට ප්රවේශම් සහගත ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ.

එය ආහාර ජීර්ණ අවයව වලට බලපාන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදනයේ කාබනික අම්ල (මැලික්, සිට්‍රික්, ඔක්සලික්, ක්ලෝරොජනික්, ආදිය) අඩංගු වන අතර එමඟින් ආමාශයික ස්‍රාවයන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන අතර එමඟින් ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. මෙම දේපල ධනාත්මක වේ, කෙසේ වෙතත්, ආමාශයේ වණ, ගැස්ට්රයිටිස්, අග්න්‍යාශය සහ වෙනත් රෝග ඇති විට, එය ඔවුන්ගේ උග්‍රවීමට හේතු විය හැක.

මත්පැන් අනිසි භාවිතයේදී, කෝපි සිරෝසිස් ඇතිවීම වළක්වයි. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ටැනින් ශරීරය විටමින් පී සමඟ සංතෘප්ත කරන අතර විටමින් සී සහභාගීත්වයෙන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කරයි. ටැනින් වල ටැනින් ගුණාංග ආමාශයික වණ වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කෝපි පානය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. ටැනින් පානයට තිත්ත රසයක් ලබා දෙයි, කිරි සමඟ කෝපි පානය කිරීමෙන් එය නැති කර ගත හැකිය.

හෘදය සහ රුධිර වාහිනී කෝපි වලට ප්‍රතික්‍රියා කරන ආකාරය

නිෂ්පාදනයේ හෘද වාහිනී පද්ධතියට බලපාන බොහෝ සංරචක අඩංගු වේ. විශාල ප්රමාණවලින් බීම පානය කිරීම රුධිර පීඩනය හා ටායිචාර්ඩියා හි කෙටි කාලීන වැඩි වීමක් ඇති කරයි.

මෙම ගුණාංගය හෘදයේ හා රුධිර නාලවල රෝග සඳහා ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, රුධිර වාහිනී මත නිෂ්පාදනයේ ධනාත්මක බලපෑම සටහන් කිරීමට කෙනෙකුට අසමත් විය නොහැක. පානයෙහි සාධාරණ මාත්‍රාව සනාල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සහ ක්ෂුද්‍ර චක්‍රය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ශ්වසන පද්ධතියට බලපෑම

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගැන සමහර කරුණු

කෝපි මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය ධනාත්මක සෞඛ්‍ය බලපෑම් ඇති කරයි:

• මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කරයි;
• මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි;
• මාංශ පේශි පටක වල ස්වරය වැඩි කරයි;
• ආතති මට්ටම අඩු කරයි සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි;
• පරිවෘත්තීය සක්රිය කරයි;
• ආහාර රුචිය අඩු කරයි;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• මුඛ කුහරය සහ බඩවැල්වල මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• ප්රතිබැක්ටීරීය සහ වේදනා නාශක වල බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි;
• ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
• ප්රති-ආසාත්මිකතා බලපෑමක් ඇත;

පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.

ශරීරයට සිදුවන හානිය පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක්

ක්ෂණික කෝපි වර්ග ස්වභාවික (ධාන්ය) කෝපි වලට සාපේක්ෂව ඒවායේ සංයුතියේ වැඩි අම්ල අඩංගු වේ. එබැවින් ඔවුන් කුඩු ග්රෑම් 100 කට ඇමයිනෝ අම්ල ග්රෑම් 5.800 ක් සහ මේද අම්ල ග්රෑම් 0.418 ක් අඩංගු වේ. මෙය ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීමට බලපාන අතර, ඊට අමතරව, දත් එනමලය තුනී කිරීමෙන් දන්ත සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. මෙයට සාක්ෂියක් වන්නේ දත්වල උණුසුම් හා සීතල, ඇඹුල් වලට සංවේදීතාව වැඩි වීමයි.

කිරි සමග කෝපි. කිරි සමග කෝපි දත් මත අම්ල වල බලපෑම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, කිරි ක්ෂාරීය පරිසරයක් ඇති බැවින්, යම් දුරකට අම්ලවල ආක්‍රමණශීලී බව සමනය කරයි. ඔබට නිමි පානයට එළකිරි පමණක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය අඩු කරයි:

• කෝපි වල ආම්ලිකතාවය,
• දත් එනමලය මත එහි විනාශකාරී බලපෑම,
• අජීර්ණ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරනු ඇත,
• දත් පැල්ලම් මට්ටම අඩු කරනු ඇත.

තාක්ෂණයේ ක්‍රියාවලියේදී, නිෂ්පාදකයින් සියලු වර්ගවල ක්ෂණික කෝපි සඳහා ඩයි වර්ග එකතු කරන අතර එමඟින් එහි වර්ණය ස්වාභාවික එකට ගැලපේ. වඩාත්ම මිල අධික ශීත කළ වියලන ලද කෝපි වල පවා දත්වල සුදු පැහැයට බලපාන ඩයි වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, කිරි සමග කෝපි, එනමලය මත සායම් තැන්පත් වීමෙන් දත් තරමක් ආරක්ෂා කරයි. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, විශේෂඥයන් කෝපි කෝප්පයක් පසු ඔබේ දත් මදින්න නිර්දේශ කරයි.

අධික කෝපි පරිභෝජනයෙන් හානියක් වීමේ අවදානමක් ඇත, වෙනත් අවස්ථාවල දී, කෝපි බීම එක් වරක් අධික ලෙස පානය කිරීම පවා හේතු විය හැක:

• හෘද ස්පන්දනය වැඩි වීම;
• කරකැවිල්ල;
• දුර්වලතා;
• ඔක්කාරය;
• දර්ශනයේ පැහැදිලි බව අඩු වීම;
• සිහිය නැතිවීම හෝ දිශානතිය.

අවම වශයෙන් 600 mg කැෆේන් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කරන විට මෙම රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක, එය ඇඩ්‍රිනලින් අතිරික්තයක් සහ රුධිර නාලවල පීඩනය වැඩි කරයි.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ විශාල ප්‍රමාණවලින් පානය ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීම රෝග ඇතිවීමට දායක විය නොහැකි නමුත් නිදන්ගත ව්‍යාධි උග්‍රවීමට හේතු විය හැකි බවයි.

මෙම පානය පානය කරන විට, ඔබ සැලකිලිමත් විය යුත්තේ:

• නිදන්ගත රෝග හෘද වාහිනී පද්ධතියේසහ අග්න්යාශය;
• ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ;
• ස්නායු පද්ධතියේ අධික උත්තේජනය වළක්වා ගැනීම සඳහා නිතිපතා මානසික අධි බර.

කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සඳහා කෝපි

වඩාත් අවදානමට ලක්විය හැකි සහ සංවේදී අය සඳහා කාන්තා ශරීරයදිනකට කෝපි කෝප්ප 3 ක් පවා සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි:

• ඩිම්බකෝෂ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම 20% කින් අඩු කරන්න;
• කාලගුණික වෙනස්කම් හෝ පීඩන වෙනස්කම් නිසා ඇතිවන හිසරදය ඉවත් කරනු ඇත.

ගර්භණී සමයේදී මත්පැන් පානය කිරීම මතභේදාත්මක ප්රශ්නයක්. බීම නිසා ඇතිවන ගර්භාෂයේ මාංශ පේශි තානය වැඩි වීමට හේතු විය හැක නොමේරූ උපත. අනෙක් අතට, එහි මධ්යස්ථ පරිභෝජනය භ්රෑණ මරණ අවදානම වළක්වයි.

පිරිමින්ට කෝපි පානයේ බලපෑම පිළිබඳව විශේෂඥයින්ට තවමත් පැහැදිලි මතයකට පැමිණිය නොහැක. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් විශ්වාස කරන්නේ එහි අධික පරිභෝජනය හේතුවෙන් කාන්තා හෝමෝන එස්ටජන් ශක්තිමත් ලිංගිකත්වයේ ශරීරය තුළ එකතු වන අතර එය විභවයට අහිතකර ලෙස බලපාන බවයි.

අනෙක් විද්‍යාඥයන්ට ඇත්තේ ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් මතයකි. ඔවුන්ගේ තර්කය පදනම් වී ඇත්තේ නිෂ්පාදනයේ උත්තේජක බලපෑම මත වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ශුක්‍රාණු චලනය වැඩි වන අතර එය ලිංගික ආශාවන් වැඩි කිරීමට සහ සංසේචනය වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා, ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති විට කෝපි මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම ස්ක්ලෙරෝසිස් අවදානම අඩු කරන අතර චින්තනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කරයි.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කෝපි වල ප්රතිලාභ පිළිබඳ පුලුල්ව පැතිරුනු විශ්වාසය ප්රමාණවත් පදනමක් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, නමුත් මේදය දහනය කරන ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. ඔබේ රූපය සඳහා පානයෙහි ප්රතිලාභ පෙනෙන්නේ ක්රියාකාරී ශාරීරික ව්යායාමවල පසුබිමට එරෙහිව පමණි.

නිතර අසන ප්රශ්න සහ පිළිතුරු:

ඔබට දිනකට කොපමණ ක්ෂණික කෝපි පානය කළ හැකිද?

දිනකට කෝප්ප 4 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරන විට, පානය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මාත්‍රාව වැඩි වන විට, නිෂ්පාදනයේ උත්තේජක බලපෑම නතර වන අතර විනාශකාරී බලපෑම් පෙනෙන්නට පටන් ගනී.

තේ හැන්දක බීම වල කැලරි කීයක් අඩංගු වේද?

වියළි ස්වරූපයෙන් ක්ෂණික කෝපි තේ හැන්දක 5 සිට 6 kcal දක්වා අඩංගු වේ. පානයට සීනි, ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය එකතු කරන විට, මෙම දත්ත වැඩි වේ.

කෝපි කෝප්පයක කොපමණ කැෆේන් අඩංගු වේද?

ක්ෂණික කෝපි කෝප්පයක් වතුර 150 කට කුඩු ග්රෑම් 10 ක අනුපාතයකින් කැෆේන් 60-100 mg අඩංගු වේ.

කුමන කෝපි වඩා හොඳද?

සංයුතිය සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අපි මෙම ගැටළුව සලකා බලන්නේ නම්, කුඩු කළ හෝ කැටි කළ කෝපි හා සසඳන විට, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවල සංයුතිය පොහොසත් වන, කැෆේන් අන්තර්ගතයේ සුළු වෙනස්කම් ඇති කැටි කළ වියළි කෝපි වඩා හොඳය. . එය ස්වභාවික රසයට වඩා තරමක් වෙනස් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. බොහෝ අය එයට කැමතියි, නමුත් සැබෑ රසඥයන් මෙම කෝපි හඳුනා නොගනී.

අපි පානයෙහි ප්‍රයෝජනය ගැන කතා කරන්නේ නම්, ධාන්ය වලින් සාදන ලද පානය රසැති ආහාර ලෙස සැලකේ. ස්වාභාවික කෝපි ශරීරයට විශාලතම සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, ඔබට ශක්තිය සහ ශක්තිය, අසමසම සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසය දැනීමට ඉඩ සලසයි.

ක්ෂණික කෝපි, දැන් දන්නා ප්‍රතිලාභ සහ හානිය, නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය සහ ඉහළ කැෆේන් අන්තර්ගතය හේතුවෙන් අසාමාන්‍ය නිෂ්පාදනයකි. එය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් එහි අධික භාවිතය අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.

ඔබේ සෞඛ්යය ගැන අවධානයෙන් සිටින්න!

බ්ලොග් ලිපි විවෘත අන්තර්ජාල මූලාශ්‍රවලින් පින්තූර භාවිතා කරයි. ඔබ හදිසියේම ඔබේ කර්තෘගේ ඡායාරූපය දුටුවහොත්, කරුණාකර පෝරමය හරහා බ්ලොග් සංස්කාරකට දන්වන්න. ඡායාරූපය මකා දැමෙනු ඇත, නැතහොත් ඔබේ සම්පතට සබැඳියක් ලබා දෙනු ඇත. තේරුම් ගත්තාට ස්තුතියි!

ක්ෂණික කෝපි වසර ගණනාවක් පුරා ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. මිලියන සංඛ්‍යාත මිනිසුන් ප්‍රබෝධමත් ක්ෂණික කෝපි කෝප්පයකින් දවස ආරම්භ කරයි - මන්ද ඔබට එය මුලින්ම ඇඹරීමට අවශ්‍ය නොවන අතර පසුව එය පෙරීමට අවශ්‍ය නොවේ. එය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඔබ ඉවරයි. මෙම පානය මිනිසුන්ගේ පිළිගැනීම නිසා වෙනම නිවාඩු දිනයක් - ජුලි 24 වන දින සමරනු ලබන ක්ෂණික කෝපි දිනය.

ක්ෂණික කෝපි පිළිබඳ පළමු උදාහරණ 19 වන සියවසේ මැද භාගයේදී දැන සිටියේය. මේ අනුව, 1852 සඳහා ටිෆ්ලිස් පුවත්පතේ "කොකේසස්" හි අංක 17 හි, "අලුතෙන් ඉංග්‍රීසියෙන් සාදන ලද කෝපි බාර්වල, සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්, පාරේ පරිභෝජනයට පහසු සහ සීතලෙන් හෝ තාපයෙන් නරක් වීමට යටත් නොවන අතර බෝතල්වල, සිරප් වර්ගයක්" විකිණීමට ඇත.

ක්ෂණික කෝපි 1890 දී නවසීලන්ත ජාතික ඩේවිඩ් ස්ට්‍රැන්ග් විසින් සොයා ගෙන පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගන්නා ලදී. එසේම, 1901 දී චිකාගෝ හි සේවය කළ ජපන් විද්යාඥ සැටෝරි කැටෝට ද එවැනිම සොයාගැනීමක් ආරෝපණය කර ඇත. 1906 දී ග්වාතමාලාවේ විසූ ඉංග්‍රීසි රසායන විද්‍යාඥ ජෝර්ජ් කොන්ස්ටන් වොෂින්ටන් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු ප්‍රථම ක්ෂණික කෝපි නිෂ්පාදනය කළේය. 1909 දී ඔහු Red E Coffee, වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද පළමු ක්ෂණික කෝපි හඳුන්වා දුන්නේය. නෙස්ලේ සහ බ්‍රසීල රජයේ ඒකාබද්ධ ප්‍රයත්නයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ප්‍රථම සැබවින්ම පුළුල් වූ ක්ෂණික කෝපි සන්නාමය වන නෙස්කැෆේ දර්ශනය වූයේ 1938 දී පමණි. මෙම ප්‍රයත්නවල අරමුණ වූයේ රටේ කෝපි අතිරික්ත ප්‍රශ්නය විසඳීමයි. නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් ජනප්‍රිය වූ අතර ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය.

ක්ෂණික කෝපි බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රියතම පානයක් පමණක් නොව, විවිධ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිවල පදනම ද වේ. එය කේක් සහ පේස්ට්රි, මූස් සහ කොක්ටේල්, රසකැවිලි සහ ලොලිපොප් සෑදීමට යොදා ගනී.

ඔවුන් එයින් පින්තූර අඳින අතර එයින් රූපලාවන්‍ය මුහුණු ආවරණ ද සාදයි. පොදුවේ, තමන්ගේම නිවාඩුවට සුදුසු විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්!

1374 ජූලි 24 යනු කිරොව් ලෙස අප වඩාත් හොඳින් දන්නා වියට්කා නගරයේ ආරම්භක දිනයයි. මෙම දිනය 1780 වන තෙක් ක්ලිනොව් ලෙස හැඳින්වූ නගරය පිළිබඳ පළමු සඳහන සනිටුහන් කරයි.

1412 දී Vyatichi සහ Ustyugans අතර සුප්රසිද්ධ සටන සිදු විය. සටන රාත්‍රියේ සිදු වූයේ මිටියාවතක වන අතර පසුව එය Razderikhinsky ලෙස නම් කරන ලදී. එක් අනුවාදයකට අනුව, උස්තුග් පදිංචිකරුවන් ටාටාර්වරුන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට Vyatichi ගේ උපකාරයට පැමිණියහ, ඔවුන්ට මොස්කව් කුමාරවරුන් සමඟ සන්ධානයක් ඇතිව නගරය අල්ලා ගැනීමට අවශ්‍ය විය. එම සිදුවීම් සිහිපත් කිරීම සඳහා, Vyatka ජන උත්සවය "Whiplash" දර්ශනය වූ අතර, මිටියාවතේ ඉවුරේ අග්ර දේවදූත මයිකල්ගේ නමින් දේවස්ථානයක් ඉදිකරන ලදි.

1455 දී, වියට්කා හි, ආරක්ෂක අරමුණු සඳහා, මැටි බලකොටුවක් සහිත ලී ක්‍රෙම්ලිනයක් ඉදිකරන ලද අතර, එය අසල ගලා යන ක්ලිනොවිට්සා ගඟේ නම ලබා දෙන ලදී. පසුව, ක්ලිනොව් යන නම නගරයේ නගර කොටස දක්වා පැතිර ගිය අතර 1457 සිට මුළු නගරයම ක්ලිනොව් ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. 1780 දී දෙවන කැතරින් අධිරාජිනියගේ නියෝගයෙන් නගරයට Vyatka යන නම ලැබුණි.

ඔක්තෝබර් විප්ලවයෙන් පසු, පළාතේ උත්තරීතර පරිපාලන කවුන්සිලය බොල්ෂෙවිකයන්ගේ බලය හඳුනා නොගැනීම සහ වියාට්කා පළාත ස්වාධීන ජනරජයක් ලෙස වෙන් කිරීම ප්‍රකාශ කළ අතර එය දිගු කලක් නොපැවති - 1917 දෙසැම්බර් 1 වන දින බොල්ෂෙවිකයන් විසින් ගනු ලැබීය. පළාතේ බලය තමන්ගේ අතට.

1934 දෙසැම්බර් 5 වන දින, සර්ජි මිරෝනොවිච් කිරොව් සිහිපත් කිරීම සඳහා, සමස්ත රුසියානු මධ්‍යම විධායක කමිටුවේ සභාපතිවරයා විසින් වියට්කා නගරය කිරොව් නගරය ලෙස නම් කිරීමට සහ 1936 දී කිරොව් ප්‍රදේශය පිහිටුවීමට යෝජනාවක් සම්මත කළේය. කිරොව් කලාපය.

එබැවින් Vyatka දේශයේ ඉතිහාසය Vyatka ආහාර පිසීම මෙන්ම පොහොසත් හා අද්විතීය වේ. රුසියානු, මාරි, උඩ්මර්ට්, ටාටාර්, චුවාෂ් යන සංස්කෘතීන් කිහිපයක ඓතිහාසික අතිච්ඡාදනය Vyatka ආහාර පිසීම පිළිබිඹු කරයි. Vyatka කෑම වර්ග විවිධත්වය කලාපයේ බහුජාතිකත්වය මත පදනම් වේ. විවිධ අංග ජන වට්ටෝරුඑකිනෙකා සමඟ බැඳී ඇති අතර විශේෂයෙන් Vyatka ආහාර පිසීමේදී ආවේණික වූ නව කෑම වර්ග වල මූර්තිමත් වේ. Vyatka ආහාර පිසීම යනු ශාකසාර කෑම වර්ග, සරල ක්ෂේත්‍ර හෝ උද්‍යාන කෑම වර්ග - sorrel, nettle, dill සහ වෙනත්, ප්‍රායෝගිකව එකතු නොකළ කුළුබඩු සහිත වට්ටෝරු රාශියකි. ට්‍රයිප් - අක්මාව, වකුගඩු, පෙනහළු, ආමාශය සහ අනෙකුත් සත්ව බඩවැල් සකස් කිරීම සඳහා වූ බොහෝ වට්ටෝරු මගින් ද එය කැපී පෙනේ.

සාම්ප්‍රදායික Vyatka කෑම වල නම් ඉතා සුවිශේෂී ය: grouse, tepnya, ishenka, podkogol, korovech, bobnitsa. "pomakushi", "komkom" ලෙස හඳුන්වන පෑන්කේක් සඳහා Vyatka සෝස් ද මෙම කෑමට රසය එක් කරයි. "dozhinalnitsa" - අර්තාපල් සමඟ කිරි සුප්, "osedritsa" - අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ අක්මාව සහ තවත් බොහෝ අසාමාන්ය කෑම වර්ග ද ඇත. කිරොව් වැසියන් සඳහා ඇඟවුම වූයේ “වියට්කා යනු සියලු පාන් වල මවයි” යන ප්‍රකාශය වූයේ ඔවුන් සෑම විටම පාන් ගෞරවයෙන් සලකමින් එය බොහෝ පුළුස්සන බැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජනාධිපතිවරයා සමඟ රැස්වීමේදී ප්රවර්ධනය කරන ලද "kvass" සෑම කෙනෙකුටම මතකද? - kvass! Vyatka kvass.

ඉතින්, "සෑම කලාපයකම ඔවුන් තමන්ගේම ආහාර පිසීමට ආදරෙයි"! සුභ නිවාඩු දිනයක්, Kirov වැසියන්!

ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජාතික ටෙකීලා දිනය.

ටෙකීලා යනු නිල් අග්ගිස් ශාකයෙන් සාදන ලද ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පානයකි. මෙම සුවිශේෂී පානය සඳහා විශේෂ දිනයක් වෙන් කර ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ. සියල්ලට පසු, සෑම විටම ටෙකීලා වටා කතන්දර, මිථ්‍යාවන්, ජනප්‍රවාද සහ විශ්වාසයන් විශාල ප්‍රමාණයක් සංසරණය වී ඇත. ඒවායින් සමහරක් සත්‍යයට සමීප ය, සමහර ඒවා ප්‍රබන්ධ පමණි. ටෙකීලා පිළිබඳ න්‍යායන් වල කුඩා තේරීමක් මෙන්න:

ගුණාත්මක ටෙකීලා බෝතල්වල සෑම විටම පණුවෙකු සිටී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම බෝතල් කිහිපයක් පමණක් තිබූ අතර, ඒවා 40 ගණන්වල අලෙවි කරන ලදී. පණුවාට ප්‍රායෝගික අරමුණු නොතිබූ අතර බීම කෙරෙහි ඇති උනන්දුව හැර වෙනත් කිසිම දෙයකට බලපෑම් කළේ නැත. පණු අලෙවිකරණ උපක්‍රමය වැඩි පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා බීම නිෂ්පාදකයින් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. මාර්ගය වන විට, එය පණුවෙකු නොවීය;

මෙක්සිකෝවේ ඔවුන් ලුණු සහ දෙහි සමඟ ටෙකීලා පානය කරති. මේක වැරදියි. ටෙකීලා තනුක නොකර හෝ පානය නොකර පානය කරන්නේ මෙක්සිකානුවන් ය. "ලෙමන් + ලුණු" ක්රමය සංචාරකයින් ඉලක්ක කර සලකනු ලැබේ, i.e. තවත් අලෙවිකරණ උපක්‍රමයක්. මෙම "සම්ප්රදාය" ම 20 වන සියවසේ 20 ගණන්වල මහා උණ වසංගතය තුළ උපත ලැබීය. ප්‍රතිජීවක නොමැති විට, මෙක්සිකානු වෛද්‍යවරු ලෙමන් සහ ලුණු සමඟ ටෙකීලා ඖෂධයක් ලෙස නියම කළහ - ලුණු ඛනිජවල සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි, සහ මධ්‍යසාර සහ ලෙමන් ප්‍රබල විෂබීජ නාශක වේ. මෙම සංයෝජනය සිහිපත් වූ අතර කවුරුහරි එයට පුරාවෘත්තයක ස්පර්ශයක් ලබා දීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළ අතර එය නිෂ්පාදකයින් අතට හොඳින් ක්‍රීඩා කරමින් අලංකාර චාරිත්‍රයක් නිර්මාණය කළේය.

ටෙකීලා හි ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 8 වන සියවසේදී, ටෝල්ටෙක් ගෝත්‍රය අග්ගිස් - පැසුණු යුෂ, අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම අග්ගිස් බියර්, අංශක 4 සිට 6 දක්වා ශක්තියක් සහිත දුස්ස්රාවී සහ තරමක් පෙණ සහිත කිරි පානයෙන් පුල්ක් සෑදීමට ඉගෙන ගත් විටය. පුරාවෘත්තයට අනුව, අකුණු සැර වැදී එය අර්ධ දෙකකට බෙදී, හරයෙන් පැණි ගලා ගිය අතර, එය ඉන්දියානුවන් දුටු අතර එය ව්‍යාපාර සඳහා භාවිතා කිරීමට තීරණය කළේය. පුරාවෘත්තයට අනුව දිව්‍ය පිහාටු සහිත සර්පයා වන Quetzalcoatl පවා මෙම පානයට ප්‍රිය කරන තරමට Pulque ඉන්දියානුවන්ගේ ජීවිතයේ ප්‍රමුඛ කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය. පුල්ක්ට ඉන්දියානු පුරාවෘත්තවල පවා තමන්ගේම දෙවියෙක් සිටියේය - ඔමේ ටොච්ට්ලි. යටත් විජිතකරණයට පෙර, පුල්ක් එකම මෙක්සිකානු විය මත්පැන් පානය. මධ්‍යසාර ප්‍රගතියේ එන්ජිම වූයේ ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් වන අතර ඔවුන් මත්පැන් පෙරීම සඳහා යුරෝපීය තාක්ෂණයන් නව ලෝකයට ගෙන එන ලදී. ඉතිහාසය ටෙකීලාගේ පියා ලෙස නම් කරන්නේ 1600 දී Cuisillos hacienda හි පළමු ටෙකීලා කම්හල ආරම්භ කළ Altamira හි Marquis, Don Pedro Sanchez de Tagli ලෙසිනි. ටෙකීලා හි ජනප්‍රියතාවය කෙතරම් ඉක්මනින් වර්ධනය වූවාද කිවහොත් දැනටමත් 1608 දී රජය එය විකිණීම සඳහා විශේෂ බද්දක් හඳුන්වා දුන්නේය. 1795 දී ටෙකීලා නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා නිල බලපත්‍රයක් ලබා ගත් පළමු නිෂ්පාදකයා වූයේ ජෝස් මරියා කුවර්වෝ ය. Jose Cuervo සන්නාමය තවමත් පවතින අතර එය ලෝකයේ පැරණිතම ලෙස සැලකේ.

ක්ෂණික කෝපි වටා බොහෝ මිථ්‍යාවන් ඇත, නමුත් ප්‍රධාන ප්‍රශ්නය, නිෂ්පාදකයින් පමණක් දන්නා පිළිතුර විවෘතව පවතී: ක්ෂණික කෝපි සැබවින්ම සෑදෙන්නේ කුමක් ද? එය කෙතරම් ස්වාභාවිකද සහ කුඩු හෝ කැට ලබා ගන්නේ කෙසේද? ක්ෂණික කෝපි නිපදවන්නේ කෙසේද සහ එහි වෙනස්කම් මොනවාද? විවිධ නිෂ්පාදකයින්? සමාගමේ නිර්මාතෘ සමඟ එක්ව සොයා බලමු "KLD කෝපි ආනයනකරුවන්" Andrey Elson සහ Mospishchekombinat ව්‍යවසායයේ හිටපු සේවකයෙකු වන අතර ඔහු තවමත් කෝපි නිෂ්පාදනයේ සේවය කරන නමුත් ඔහුගේ නම හෙළි නොකරන ලෙස ඉල්ලා සිටියේය.

Mospishchekombinat ව්යවසායයේ හිටපු සේවකයා

ක්ෂණික කෝපි නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකට බෙදා ඇත. පළමුව, හරිත ධාන්ය පිරිසිදු කර වර්ග කර ඇත. එවිට ඔවුන් ෆ්රයි සහ ඉතා සිහින් නොවේ ඇඹරීමට. පසුව, මිශ්‍රණය නිස්සාරණ බැටරිවලට පටවනු ලැබේ (කෝපි යන්ත්‍රයක් හා සමාන), එහිදී නිස්සාරණ ක්‍රියාවලිය, එනම් පෙරීම සිදු වේ: අධි පීඩනය, උණු වතුර ප්‍රවාහයක්, එමඟින් බිම් කෝපි අංශු ගමන් කරයි. නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ අද්භූත කිසිවක් නොමැත, උදාහරණයක් ලෙස, තුර්කියේ, අපගේ නඩුවේදී පමණක් - කාර්මික පරිමාණයෙන්. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලබාගත් සාරය ටැංකිවල එකතු කරනු ලැබේ, එහිදී අතිරික්ත තෙතමනය එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ (උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය කිරිඝනීභවනය කරන්න). ඊළඟට, සාන්ද්‍රිත සාරය සකසනු ලබන්නේ තාක්ෂණයන් දෙකෙන් එකක් භාවිතා කරමිනි: “ඉසින වියළි” හෝ “කැටි වියළන්න”. "ඉසින වියළි" අතරතුර, සාරය උණුසුම් වාතය සමඟ ඉසිනු ලබන අතර, කෝපි බිංදු "අල්ලා" පසුව ඒවා කුඩු බවට පත් වේ. මෙය පැරණි තාක්ෂණයක් වන අතර එය කලාතුරකින් භාවිතා වේ. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් වැඩ කරන්නේ “ෆ්‍රීස් ඩ්‍රයි” තාක්‍ෂණය භාවිතා කරමිනි - කැටි කිරීම: සාරය sublimators වලට පෝෂණය කර, ඉසින සහ ශීත කළ.

මම ධාන්‍ය වෙළෙන්දෙක් හරිත කෝපිඅවුරුදු 20 කට වැඩි කාලයක්. අපගේ සමාගම සමඟ කටයුතු කරයි විශාල සමාගම්, උදාහරණයක් ලෙස, "නිෂ්පාදන සේවාව", "ස්ට්රෝස්", "සජීවී කෝපි", "රුසියානු නිෂ්පාදනය", "කොටස් මත මොස්කව් කෝපි හවුස්", මෙන්ම රුසියාවේ සෑම ප්රදේශයකම පාහේ වාරික කොටසෙහි වැඩ කරන කුඩා රෝස්ටර් සමඟ. ඔවුන් අපේ බෝංචි වලින් බැදපු බිම සහ ක්ෂණික කෝපි දෙකම සාදයි.

බොහෝ ක්ෂණික කෝපි රොබස්ටා වලින් සාදා ඇත, කලාතුරකින් භාවිතා වේ. නමුත් රොබස්ටා ලාභදායී හෝ නරක නිසා නොව, නිෂ්පාදනයේ ද්‍රාව්‍යතාව සහතික කරන ඉහළ කැෆේන් අන්තර්ගතයක් සහ ඉහළ සාරය අන්තර්ගතයක් ඇති නිසා - මේවා නිෂ්පාදනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය සාධක වේ. රොබස්ටා හි කැෆේන් අන්තර්ගතය සාමාන්‍යයෙන් 2.2% ක් වන අතර අරාබිකාහි එය සාමාන්‍යයෙන් 0.6% කි. ක්‍ෂණික කෝපි නිෂ්පාදනය සැලසුම් කර ඇත්තේ එම ක්‍රියාවලියේදී කෝපි යම් ප්‍රමාණයක කැෆේන් සහ සාරය නැති කර ගන්නා ආකාරයටය. එය අරාබිකා වලින් නිපදවන්නේ නම්, අවසානයේ ප්රායෝගිකව කිසිවක් ඉතිරි නොවනු ඇත.

කෙටියෙන්, ක්රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ: කෝපි පුලුස්සන ලද, බිම, පෙරන ලද, තෙතමනය වාෂ්ප වී සහ බිම. ඔවුන් එය ඉක්මනින් කරයි - එය බැදීමට විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වේ, අනෙක් සියල්ල පැය දෙකක් පමණ ගත වේ.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් දෙකක් ඇත: "ඉසින වියළි" සහ "කැටි වියළන්න". පළමු ක්රියාවලියේදී, තෙතමනය කෝපි වලින් වාෂ්ප වී, සාරය ඉසින අතර එය කුඩු බවට පත් වේ. “ෆ්‍රීස් ඩ්‍රයි” වලදී එකම අදියර භාවිතා කරනු ලැබේ, අවසානයේ සාරය ශීත කළ අතර මන්දගාමී ප්‍රවාහයකින් බෙරයක් මතට පෝෂණය වේ, එහි උෂ්ණත්වය අංශක සෘණ 60 ක් පමණ වේ: කෝපි අංශු බෙරය කැරකෙන විට එයට ඇලී සිටී, තෙතමනය මිදුණු අතර මිශ්‍රණය තවදුරටත් කුඩු බවට පත් නොවී කැටිති බවට පත්වේ.

ක්ෂණික කෝපි නම් උත්සාහ කරන්නටේප් එකෙන්, එය ප්රායෝගිකව සුවඳක් නැත. සුවඳට බලපායි කෝපි තෙල් එකතු කිරීම, රෝස් කිරීම සහ පෙරීම අතර ක්රියාවලිය තුළ ලබා ගන්නා

ක්ෂණික කෝපි වර්ග තුනක් ඇත: කුඩු ("ඉසින වියළි"), සම්පීඩිත කුඩු ("ඉසින වියළන"; උදාහරණයක් ලෙස, නෙස්කැෆේ ක්ලැසික්) සහ කැටිති ("ෆ්‍රීස් ඩ්‍රයි"). නිෂ්පාදනය අතරතුර, කෝපි වලට කිසිවක් එකතු නොකෙරේ (සීනි, රසකාරක, ආදිය) මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ ඇසුරුම් කිරීමේදී පමණි.

ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය වැනි එවැනි පරාමිතියක් ඇත. ක්ෂණික කෝපි නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී බෝංචි වලට අමතරව කෝපි ලෙලි භාවිතා කරන්නේ නම් (කෝපි බෙරී වල පල්ප් සීනි අඩංගු වේ), එය ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩි කරයි.

සෑම සමාගමකටම, එය Jacobs හෝ Nesle වේවා, එයටම ආවේණික වූ ප්‍රමිතීන් ඇත. පාරිභෝගිකයාට දැනෙන්නේ නැත විශාල වෙනසක්, නමුත් සාමාන්යයෙන් එය: සමාගම් විවිධ අමුද්රව්ය, විවිධ රෝස් කිරීම භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ බ්ලැක් කාඩ් කෝපි වර්ග තුනක් - බ්රසීලය, ඉක්වදෝරය සහ කොලොම්බියාව - ඔබ ගතහොත් රසයෙහි වෙනස ඔබට වැටහෙනු ඇත: ඉක්වදෝරය වියට්නාම සහ ඉන්දුනීසියානු රොබස්ටා ගොඩක් මිලදී ගනී; බ්‍රසීලියානු නිෂ්පාදකයින් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, වඩා තිත්ත රසයක් ඇති කොනිලෝන්, බ්‍රසීලියානු රොබස්ටා වලින් කෝපි සාදයි; කොලොම්බියාවේ රොබස්ටා නැත, අරාබිකා පමණි.

ඔබ සරලවම ටේප් එකෙන් ක්ෂණික කෝපි උත්සාහ කළහොත්, එය ප්රායෝගිකව සුවඳක් නැත. පිළිස්සීම සහ පෙරීම අතර ක්‍රියාවලියේදී ලබා ගන්නා කෝපි තෙල් එකතු කිරීම මගින් සුවඳ බලපායි. එය සුවඳ ග්‍රහණය කර, එය ද්‍රව බවට පත් කර, ක්ෂණික කෝපි බවට පත් කරන තාක්‍ෂණයකි, නමුත් කිසිදු රසායනික ද්‍රව්‍යයක් සම්බන්ධ නොවේ. අත්යවශ්ය තෙල්ඉතා සුළු, නමුත් එය සුවඳ ලබා දෙයි; එය ඇසුරුම් කරන අවස්ථාවේදී ක්ෂණික කෝපි වලටද එකතු වේ.

මෑතකදී, ක්ෂණික කෝපි සඳහා බිම් ක්ෂුද්ර අංශු එකතු කිරීම සඳහා තාක්ෂණය මතු වී තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු බිම් කෝපි වල ක්ෂුද්‍ර අංශු ක්ෂණික කෝපි කැට තුළට අතරමං වේ. මේ අනුව, සුවඳ සහ රසය වෙනස් වන්නේ තෙල් එකතු කිරීමෙන් නොව, බිම කෝපි විසිනි.

නිදර්ශනය: Katya Baklushina

ක්ෂණික කෝපි යනු කුමක්ද? එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? ක්ෂණික කෝපි සොයාගත්තේ කවුද? ක්ෂණික කෝපි වර්ග මොනවාද? ඉහත ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු ලිපියෙන් ඔබට සොයාගත හැකිය.

ක්ෂණික කෝපි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වභාවික ඇරෝමැටික කෝපි වල සමානකමක් පමණි. නමුත් ඔබ රැකියාවට ප්‍රමාද වන විට සහ කෝපි කෝප්පයක් නොමැතිව ඔබේ උදෑසන ආරම්භ කළ නොහැකි විට එය නොමැතිව කරන්නේ කෙසේද? එබැවින් ක්ෂණික කෝපි සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ නවීන විලාසිතාවසහ ජීවිතයේ රිද්මය.

එක් හිසක් හොඳයි, නමුත් දෙකක් සෑම විටම වඩා හොඳය. එය නොවේ ද? ක්ෂණික කෝපි නිපදවීමේ ක්‍රියාවලියට කිහිප දෙනෙකු සහභාගී වූයේ එබැවිනි වෙනස් රටවල්සහ තුළ විවිධ වේලාවන්මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනය සඳහා වැඩ කළා.

ක්ෂණික කෝපි වල පළමු අනුවාදය 1901 දී ජපන් විද්යාඥ සැටෝරි කැටෝ විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. ඔහු විසින් නිර්මාණය කරන ලද ක්ෂණික තේ තාක්ෂණය භාවිතා කළේය. ඉංග්‍රීසි රසායනඥයෙකු වූ ජෝර්ජ් කොන්ස්ටන් වොෂින්ටන් නිෂ්පාදනයේ දියුණුවට දායක විය. මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා ක්ෂණික කෝපි නිර්මාණය කළ පළමු පුද්ගලයා ඔහුය. මෙම වැදගත් සිදුවීම 1906 දී සිදු විය. තවද 1909 වන විට ඔහු Red E Coffee හි වාණිජමය නිෂ්පාදනය සාර්ථකව ආරම්භ කර තිබුණි. ක්ෂණික කෝපි සඳහා වන දැන්වීමක් කෝපි සෑදීමේ පහසු ක්‍රමයක් ප්‍රචාරය කර ඇත, "මේසය මත ඇති කෝප්පයක සාදන ලද"

ක්ෂණික කෝපි සෑදෙන්නේ කුමක් ද?

ක්ෂණික කෝපි සෑදීම රසායනික සැකසුම් අදියර 20 කින් සමන්විත දිගු හා සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. ක්ෂණික කෝපි පැකේජ මත, කෝපි අරාබිකා කෝපි බෝංචි වලින් ලබාගත් බවට ශිලා ලිපියක් ඔබට බොහෝ විට කියවිය හැකිය. නමුත් බොහෝ විට ක්ෂණික කෝපි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ රොබස්ටා කෝපි බෝංචි වලින් බව සඳහන් කිරීම වටී. මෙම වර්ගයේ බෝංචි කැෆේන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සමහර ක්ෂණික කෝපි නිෂ්පාදකයින් කෝපි ස්කන්ධයට පෙර බිම බාර්ලි, චිකරි සහ acorn කුඩු එකතු කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, ක්ෂණික කෝපි වල ස්වභාවික කෝපි වල කොටස 15-20% ක් පමණි.

ක්ෂණික කෝපි පහත වර්ග වලින් පැමිණේ:

1. කුඩු කෝපි.මෙය තරමක් පොදු ක්ෂණික කෝපි වර්ගයකි. එය ඉසින වියලීමේ ක්‍රමය මගින් නිපදවනු ලැබේ. බැදපු, තැළුණු ධාන්ය උණු වතුර යටතේ ප්රවේශමෙන් සකස් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, ඉන්ෆියුෂන් විශේෂ කුටිවල සාරය ඉසීමෙන් පෙරීම සිදු කරයි. පිටි ගුලිය හෝ ක්රීම් සඳහා ආකලන ලෙස පිසීමේදී කෝපි කුඩු බහුලව භාවිතා වේ.
2. කැටි කළ කෝපි.මෙම කෝපි වර්ගය කුඩු කෝපි නිෂ්පාදනය කරන ආකාරයටම නිෂ්පාදනය කෙරේ. කැටි කළ කෝපි වලට කෝපි තෙල් පමණක් එකතු වේ.
3. ශීත කළ වියලන ලද කෝපි.මෙය තරමක් මිල අධික කෝපි වර්ගයකි. කැටි වියලීම යනු ශීත කළ ආහාර වියළීමේ ක්‍රියාවලියයි. ස්වභාවිකව සමීපතම නිෂ්පාදනයක් නිපදවන කෝපි නිෂ්පාදනය කිරීමේ මෙම ක්රමය 1965 දී දර්ශනය විය.