E110 - E verdhë e perëndimit të diellit. Dëmtimi i aditivit ushqimor E110 ♠ E111 Alfa-naftol portokalli ose portokalli GGN

27.07.2023

Substanca, e cila mori emrin Yellow me vazhdimin e bukur "perëndimi i diellit", kryesisht për shkak të ngjyrës së saj, i përket një grupi mjaft mbresëlënës të aditivëve ushqimorë. Është regjistruar si E110.

Rreziku: rritur

Origjina: sintetike

E110 quhet: perëndimi i diellit, Sunset Yellow FSF, verdhe-portokalli S, Portokalli Yellow SE-110, verdhë "sunset", E 110, sun sun perëndim.

Informacione të përgjithshme

Aditivi ushqimor E110 karakterizohet si një substancë që lidhet drejtpërdrejt me një bojë mjaft të rrezikshme me veti kancerogjene të quajtur Sudan I. "Sunset" është versioni i tij i sulfonuar. Në këtë drejtim, E110 mund të përmbajë papastërti të Sudan I.

Nëse riprodhoni formulën kimike të Sunset Yellow FSF, siç quhet edhe boja, duket kështu: C16 H10 Na2 O7 S2 N2. Karakteristikave mund t'i shtohet se E110 tretet lehtësisht në ujë dhe ka një gamë të pasur ngjyrash. Përdorimi i tij për ngjyrosjen e produkteve që i nënshtrohen fermentimit gjatë trajtimit termik është veçanërisht efektiv.

Efekt në trup

Dëmtimi

Meqenëse E110 mund të përmbajë papastërti të një ngjyre tjetër, dhe një mjaft të rrezikshme, e cila është kancerogjene, Sudan I, S verdhë-portokalli, siç quhet edhe ai, klasifikohet automatikisht si i dëmshëm për trupin e njeriut.

E110 konsiderohet një alergjen i fuqishëm. Reagimet negative ndaj këtij produkti mund të përfshijnë rinitin, kongjestionin e hundës, urtikarinë (një skuqje inflamatore në lëkurën), të përzier, të vjella. Përdorimi i kësaj ngjyre, e cila është pjesë e produkteve, mund të çojë në dëmtime kromozomale, si dhe ënjtje të veshkave, mbytje dhe probleme me traktin gastrointestinal.

Pasojat e elementeve toksike E110 që hyjnë në trupin e fëmijës janë veçanërisht të rrezikshme. Studime dhe testime të shumta vërtetojnë ndikimin e bojës (ushqimit) në manifestimin e fëmijëve. Substancat e dëmshme të përfshira në E110 mund të ulin përqendrimin e një fëmije. Ky ndikim negativ është konfirmuar shkencërisht. Hulumtimi u krye, në veçanti, në MB, nga Agjencia e Standardeve të Ushqimit.

Përfitoni

Meqenëse suplementi E102 është një produkt tërësisht sintetik, nuk ka të dhëna për përfitimet e tij për njerëzit në përgjithësi.

Përdorimi

Një bojë e quajtur "Sunset" përdoret në prodhimin e produkteve të ndryshme gjysmë të gatshme dhe të konservuara për t'u dhënë atyre një paraqitje më të favorshme. Për shembull, përdoret për të ngjyrosur kunguj të njomë portokalli, salcë djathi, gjizë limoni, peshk të konservuar, krisur, erëza orientale dhe supa të thata në qese të menjëhershme.

Shpesh mund ta shihni këtë aditiv në krem, reçel, marmelatë, akullore, pelte (në veçanti portokall ose kajsi), çokollatë të nxehtë të ambalazhuar, marzipan dhe pije të ndryshme (alkoolike dhe joalkoolike).

Përveç kësaj, aditivi me kodin E 110 mund të kombinohet me një kod ngjyrues E123 për të marrë një nuancë kafe të produktit (ky kombinim përdoret në prodhimin e çokollatës dhe karamelit).

Legjislacioni

Shumë vende në mbarë botën kanë një ndalim të përdorimit të aditivit E110 në prodhimin e ushqimit. Vende të tilla përfshijnë Francën, SHBA-në, Norvegjinë.

Bashkimi Evropian parashtroi kërkesa për shkencëtarët për të gjetur një zëvendësim për këtë bojë me një më të dobishme dhe më të sigurt për shëndetin e njeriut në vitin 2008. U parashtrua gjithashtu një kërkesë për të etiketuar të gjitha produktet që përmbajnë "perëndim të diellit" me një mbishkrim të veçantë - një paralajmërim se përdorimi i tij mund të çojë në zhvillimin e hiperaktivitetit në fëmijëri.

Viti 2009 u shënua me miratimin e një projektligji në legjislacionin e Bashkimit Evropian për të reduktuar dozën ditore të lejuar për përdorimin e kësaj ngjyre. Dhe që nga viti 2011, E110 është ndaluar për përdorim ushqimor në vendet e Bashkimit Evropian.

Vendet e Ukrainës dhe Rusisë nuk e kanë nënshkruar ende një ligj të tillë. Dhe këtu ky aditiv përdoret mjaft gjerësisht.

Njerëzit shpesh janë të interesuar të blejnë produkte shumëngjyrëshe me ngjyrë e ndritshme, por ka shumë gjëra që i japin të tillë ngjyra interesante, dhe përmbajtja e tyre duhet të monitorohet.

Sunset Yellow është një aditiv ushqimor që i përket ngjyrave, të quajtura gjithashtu "Portokalli Yellow S", E110. I referohet ngjyrave ushqimore sintetike të tretshme në ujë. Më shpesh përdoret për të shtuar shkëlqim ngjyrë portokalli produkte ushqimore, të cilat janë të përshtatshme për trajtimin termik në temperatura të larta gjatë prodhimit. Përmbahet në pelte portokalli, role zvicerane, reçel kajsie, marmelatë agrume, ëmbëlsira, pije të nxehta, supa, krisur, salcë djathi, peshk të konservuar dhe shumë ilaçe.

Shtesa ushqimore është rezistente jo vetëm ndaj temperaturave të larta, por edhe ndaj acideve dhe dritës. Të gjitha këto avantazhe, si dhe kostoja e tij e ulët, kontribuojnë në përdorimin e shpeshtë të aditivit ushqimor E110 në industrinë ushqimore.

Vetitë shtesë

Sunset Yellow duket si një pluhur portokalli-kuq. Kjo është një tjetër bojë azo, e ngjashme me tartrazinën, dhe e kuqja është e bukur. Një bojë azo është një përbërje kimike në të cilën dy grupe hidrokarbure bashkohen nga dy atome azoti. Shkronjat "azo" rrjedhin nga fjala franceze "azote".

Ngjyrat Azo përbëjnë 60-70% të ngjyrave të përdorura në industrinë ushqimore dhe tekstile. Arsyeja pse ato janë kaq të njohura është se ngjyrat azo janë të lira për t'u prodhuar dhe më të qëndrueshme se shumica e ngjyrave ushqimore natyrale.

Të dhënat e sigurisë

E110 është i ndaluar për përdorim si aditivëve ushqimorë në Suedi, Norvegji dhe Finlandë. Mbretëria e Bashkuar ka propozuar një heqje vullnetare të disa ngjyrave ushqimore, duke përfshirë Sunset Yellow, deri në vitin 2009, dhe ka ofruar një dokument për të ndihmuar në arritjen e ngjyrave të dëshiruara me ngjyra të tjera më të sigurta.

EFSA e ka njohur E110 si të sigurt për t'u përdorur dhe ka rritur marrjen e pranueshme ditore.

Përdorimi i verdhë diellore

"Sunset" e verdhë përdoret si ngjyrosje ushqimore veçanërisht shpesh në produkte që duhet të jenë të zbatueshme temperaturat e larta, falë rezistencës ndaj nxehtësisë. Sunshine Yellow përdoret shpesh në lidhje me E123 për të prodhuar ngjyra kafe dhe karamel.

Shumë shpesh kjo ngjyrë gjendet në produktet e mëposhtme:

disa lloje pelte;
salcë djathi;
xhamah;
marmelatë;
çokollatë e nxehtë;
marzipan;
kungull i njomë portokalli;
therrime buke.

Ndikimi në shëndetin e njeriut

Produkte të tilla si ëmbëlsira, karamele, pije dhe aditivë zakonisht përmbajnë ngjyrues shtesë (aditiv) në sasi të mëdha. Këto ngjyra shtesë përdoren zakonisht nga prodhuesit për të kompensuar zbehjen e ngjyrës për shkak të ekspozimit ndaj dritës, ajrit, ndryshimeve të temperaturës dhe lagështisë, për të përmirësuar variacionet e ngjyrave, për të përmirësuar ngjyra natyrale. Shumë studime kanë vlerësuar efektet e përdorimit të Sunshine Yellow në ushqim, një prej të cilave lidhet me përdorimin e ngjyrave artificiale dhe hiperaktivitetin tek fëmijët. Hiperaktiviteti është një gjendje ku një fëmijë ka vështirësi të kontrollojë sjelljen dhe të fokusojë aktivitetet, duke shkaktuar sjellje të tepruar dhe të pakontrollueshme.

Në nëntor 2007, një studim i botuar në revistën kryesore mjekësore The Lancet zbuloi se nivel të lartë bojërat ushqimore në ushqim rrit hiperaktivitetin tek fëmijët e moshës 3-9 vjeç. Fëmijët që konsumojnë ushqime që përmbajnë ngjyra artificiale për shumë vite janë në rrezik më të madh për të shfaqur shenja të hiperaktivitetit.

Përveç rrezikut të hiperaktivitetit, një grup shumë i vogël i popullsisë pediatrike (afërsisht 0.1%) përjetoi edhe efekte të tjera anësore si skuqje, nauze, astmë, marramendje dhe të fikët.

Sunset Yellow është një version i sulfonuar i ngjyrosjes ushqimore të ndaluar, kancerogjene Sudan I. Gjurmët e Sudanit u gjetën në një të katërtën e tufave E110. (Partos, 2005)

Për më tepër, disa pretendojnë se Sunny Yellow mund të shkaktojë sulme astme dhe reaksione alergjike negative, veçanërisht te njerëzit që kanë një histori të intolerancës ndaj aspirinës. Simptomat përfshijnë probleme me stomakun, kongjestion nazal, diarre, skuqje dhe urtikarie. Këto reagime janë të rralla dhe nevojitet më shumë hetim për këto pretendime.

Sunset Yellow përdoret shpesh si një shtesë diete, pavarësisht nga efektet anësore të mundshme. FDA vazhdon të miratojë E110 për përdorim në Shtetet e Bashkuara. Në vitin 2009, pas një studimi në Southampton, përdorimi i Sunshine Yellow dhe disa ngjyrave të tjera u hoq gradualisht në MB (BBC News, 2008; këshilla për FSA Colors, 2009). Përveç kësaj, prania e ngjyrave ushqimore duhet të tregohet në etiketa në shumicën e vendeve të BE-së. (Meikle, 2008). Prandaj, këshillohet të kufizoni përdorimin e Sunset Yellow.

Emra të tjerë: e verdhë "perëndimi i diellit", e verdhë diell-perëndimore, diell-perëndimore, E110, E-110.

E verdha e diellit është një ngjyrë sintetike me ngjyrë portokalli të ndritshme. Regjistruar si shtues ushqimor E110.

Emri kimik: Dinatriumi 6-hidroksi-5-(4"-sulfonatofenilaza)-2-naftalen sulfonat.
Formula empirike: C 16 H 10 N 2 O 7 S 2 Na 2

Prodhimi Përgatitja e bojës përfshin reagimin e një acidi të sulfonuar me kripën përkatëse të diazoniumit. Ky i fundit merr pjesë në reaksionin me acidin 2-naftol-6-sulfonik (acidi Schaffer) për të formuar përbërjen përkatëse azo, e cila nën ndikimin e alkalit shndërrohet në produktin përfundimtar:

Përmbajtja e bojës kryesore në produktin përfundimtar nuk është më pak se 85.0%, ngjyrat dytësore - jo më shumë se 5.0%.

Metabolizmi dhe toksiciteti Bojëja shpërbëhet në trup dhe disa nga produktet e shpërbërjes absorbohen dhe ekskretohen së bashku me biliare dhe urinë. Marrja e pranueshme ditore është 2.5 mg/kg peshë trupore.

Përdorimi Bojë e tretshme në ujë përdoret për të dhënë një ngjyrë portokalli ose në përzierje me ngjyra të tjera për të ngjyrosur pije, ëmbëlsira, akullore, salmon (së bashku me Ponceau 4R - E124), karkaleca, etj. Doza për aplikime të ndryshme është 0,005-0,05 g/kg. Nga përzierja me ngjyrat e verdha fitohet ngjyra e të verdhës së vezës, nga përzierja me ngjyrat e kuqe dhe blu ngjyra varion nga kafe në të zezë.

Përdorime të tjera: miratuar në BE dhe SHBA dhe përdoret për ngjyrosje të gjitha farmaceutike dhe kozmetike. Përdoret si ngjyrues tekstili për leshin dhe mëndafshin.

Dëmtimi

Kjo substancë konsiderohet si një sulfat veçanërisht toksik dhe përdoret ekskluzivisht në industrinë kimike. Është interesante se Sudani I veçanërisht helmues prodhohet duke përdorur ngjyrosjen ushqimore E110. Ndoshta, një lidhje e tillë është dëshmi e qartë e dëmtimit të bojës E110 Sunset Yellow FCF për trupin e njeriut. E110 përdoret shpesh për ngjyrosjen e produkteve të ëmbëlsirave si ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe glazurat.

Bojëra e rrezikshme E110 përdoret shpesh për të bërë pije të njohura të gazuara që fëmijët i duan aq shumë. Dëmi i bojës E110 Sunset Yellow FCF shprehet kryesisht në formën e alergjive të vazhdueshme. Simptomat e helmimit me shtesën ushqimore E110 përfshijnë: një skuqje të lëkurës në të gjithë trupin ose, siç i quajnë njerëzit, reaksione alergjike - urtikarie, probleme me frymëmarrjen, mbytje, të përziera. Bojë E110 ka efektin më të dëmshëm në trupin e fëmijës.

Nëse fëmija juaj papritmas sëmuret, temperatura rritet, hunda është e mbytur (rinitit) dhe një skuqje e vogël e kuqe përhapet në të gjithë trupin, atëherë ka shumë të ngjarë që foshnja të jetë helmuar nga shtesa ushqimore E110. Disa shkencëtarë e lidhin përmbajtjen në produkte ushqim për fëmijë Suplementet E110 dhe shfaqja e hiperaktivitetit në fëmijëri, si dhe për shkak të lodhjes së mungesës së vëmendjes.

Me të gjitha pasojat e dëmshme të dukshme dhe të dukshme të përdorimit të bojës E110 Sunset Yellow FCF, ka mendime se ky aditiv ushqimor shkakton të njëjtin dëm si konsumimi i tepërt i kancerogjenëve natyrorë. Për shembull, konsumimi i rregullt i sasive të pakufizuara të mishit të skuqur ose agrumeve mund të çojë në të njëjtat probleme shëndetësore të padëshiruara si prania e aditivit E110 në ushqim.

Bibliografi

Sarafanova L. A. Aditivët e ushqimit: Enciklopedi. - Botimi i 2-të, rev. dhe shtesë - Shën Petersburg: GIORD, 2004. - 808 f. ISBN 5-901065-79-4 (f. 258 - 260)
Lastukhin Yu.A. Suplemente ushqimore. E-kodet. Struktura. Faturat. Vetitë. Libër mësuesi manual - Lviv: Qendra e Evropës, 2009. - 836 f. ISBN 978-966-7022-83-9 (f. 159 - 161)

Prania e përbërësve kimikë toksikë midis përbërësve të substancës, si dhe vetitë e bojës E110 Yellow Sunset FCF, japin bazë për ta klasifikuar këtë aditiv ushqimor si të dëmshëm për jetën dhe shëndetin e njeriut. Ngjyra E110 i referohet substancave që janë rreptësisht të ndaluara për t'u përdorur në procesin e prodhimit të ushqimit në vende si Finlanda, SHBA apo Norvegjia.

Sipas tyre vetitë kimike boja E110 Yellow Sunset FCF të kujton ngjyrat e tjera të verdha të tretshme në ujë me strukturë të ngjashme të marra në mënyrë sintetike. Dallimi kryesor midis aditivit ushqimor E110 është paleta e ngjyrave që mund të merret kur përdorni një bojë.

Përbërja e bojës E110 Sunset Yellow FCF

Përbërja e bojës E110 Yellow Sunset FCF është e mbushur me komponime të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni një ngjyrë të veçantë portokalli të verdhë ose portokalli kur ngjyrosni objekte, materiale, si dhe pije dhe ushqime. Përbërja e bojës E110 Sunset Yellow FCF është e ngjashme me bojën dhe kancerogjenin Sudan I.

Bojë e dëmshme E110 Yellow Sunset FCF

Kjo substancë konsiderohet një sulfat veçanërisht toksik dhe përdoret ekskluzivisht në industrinë kimike. Është interesante se Sudan I veçanërisht helmues prodhohet duke përdorur ngjyrosjen ushqimore E110. Ndoshta, një lidhje e tillë është dëshmi e qartë e dëmtimit të ngjyrës E110 Sunset Yellow FCF në trupin e njeriut. E110 përdoret shpesh për ngjyrosjen e produkteve të ëmbëlsirave si ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe glazurat.

Nëse fëmija juaj papritmas sëmuret, temperatura rritet, hunda është e mbytur (rinitit) dhe një skuqje e vogël e kuqe përhapet në të gjithë trupin, atëherë ka shumë të ngjarë që foshnja të jetë helmuar nga shtesa ushqimore E110. Disa shkencëtarë e lidhin aditivin E110 në produktet ushqimore për fëmijë me shfaqjen e hiperaktivitetit në fëmijëri, si dhe për shkak të lodhjes së mungesës së vëmendjes.

Nëse ju pëlqeu informacioni, ju lutemi klikoni butonin

Efektet shëndetësore: të rrezikshme

Efektet shëndetësore: të rrezikshme për shëndetin

Përshkrimi i suplementit dietik:

E verdhë "perëndimi i diellit" FCF, portokalli-verdhë S - zgjidhje ujore me ngjyrë portokalli të ndritshme. Shtohet në veshjet me karamele me ngjyra, reçel, pije me ngjyra, supa të paketuara, erëza orientale, salca dhe produkte të tjera ushqimore.

Ngjyra e verdhë e diellit (aditivi ushqimor E-110), i quajtur ndryshe portokalli i verdhë S, i përket grupit të ngjyrave të tretshme në ujë. Formula kimike e aditivit E-110: C16H10Na2O7S2N2. Kjo ngjyrë sintetike është veçanërisht e efektshme për ngjyrosjen e produkteve që i nënshtrohen fermentimit gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Aditivi E-110 përdoret për të ngjyrosur shumë produkte: kunguj të njomë portokalli, gjizë limoni, salcë djathi, peshk të konservuar, krisur, erëza orientale, supa të paketuara. Shtesa ushqimore E-110 shpesh shtohet në kremrat, reçelrat, akulloret dhe marmelatat; përdoret në prodhimin e pelte portokalli dhe kajsi, çokollatë të nxehtë, marzipan dhe pije joalkoolike dhe të forta. Sunset Yellow përdoret shpesh në kombinim me suplementin dietik E-123 për të prodhuar Kafe(ngjyra çokollate dhe karamel).

Ndikimi në trupin e njeriut

Dye E-110 është një version i sulfonuar i bojës së rrezikshme Sudan I, e cila është kancerogjene. Për shkak të kësaj, aditiv ushqimor E-110 mund të përmbajë Sudan I si papastërti. Përveç kësaj, vetë boja E-110 mund të çojë në reaksione alergjike, veçanërisht te njerëzit me intolerancë ndaj aspirinës. Të tjerët Efektet anësore Ngjyra E-110 mund të shkaktojë: të përziera, urtikarie (skuqje), kongjestion nazal, rinit (rrjedhje nga hunda), ënjtje të veshkave, dëmtime kromozomale. Suplementi dietik E-110 është shpesh shkaku i dispepsisë, të vjellave, dhimbjeve të barkut dhe refuzimit të ushqimit.

Ky suplement nuk duhet të përdoret në dietat e fëmijëve për të shmangur sjelljen hiperaktive dhe humbjen e përqendrimit tek fëmijët. Ky model është vërtetuar shkencërisht në studimet e fundit të kryera nga Agjencia e Standardeve të Ushqimit në Mbretërinë e Bashkuar (FSA).

Ngjyra e diellit si një shtesë ushqimore E-110 është e ndaluar në shumë vende të botës, për shembull, në Finlandë, Norvegji dhe SHBA.

Tani, me iniciativën e Bashkimit Evropian, po bëhet një kërkim aktiv për një zëvendësim për këtë bojë. Në vitin 2008, në Evropë u miratua një ligj sipas të cilit të gjitha produktet që përmbajnë bojën E-110 dhe një numër ngjyrash të tjera duhet të përmbajnë një paralajmërim për efektin e mundshëm të tij në hiperaktivitetin tek fëmijët. Në vitin 2009, maksimumi i lejuar normë ditore suplement dietik E-110 për kilogram trupi. Në 2010-2011, vendet evropiane planifikojnë të braktisin plotësisht përdorimin e ngjyrës së verdhë të perëndimit të diellit në industrinë ushqimore.