Меню мами, що годує: смачні і корисні рецепти. Рецепти страв, оптимальні для раціону мами, що годує Список заборонених десертів

При приготуванні випічки для жінок, які годують грудьми, потрібно якомога зменшити вміст цукру, білого борошна, яєць, а іноді й молока. Смажених виробів треба уникати. Розглянемо рецепти випічки для мам, що годують.

Правила приготування випічки для мам, що годують

Десерти обов'язково повинні входити до меню. Від надходження вуглеводів залежить настрій та робота головного мозку. Але є важливе правило, яке потрібно враховувати завжди, а особливо при годівлі грудьми – цукор та біле борошно не містять нічого, крім калорій. Це звані прості вуглеводи. При їх переробці та всмоктуванні у кров різко підвищується рівень глюкози у крові, отже, і виділення інсуліну. В результаті він призводить до накопичення жиру, порушуються обмінні процеси.

Для того, щоб отримати користь, борошно має бути з цільного зерна або до нього додають висівки. Якщо організм до них не звик, то треба починати зі столової ложки на склянку, потім збільшують пропорції. Така випічка засвоюється повільніше, дає відчуття ситості більш тривалий час. При її приготуванні час збільшують на 7-5 хвилин порівняно з виробами борошна вищого гатунку. У деяких рецептах використовують змелені в кавомолці вівсяні або зернові пластівці, можна взяти вівсяне, кукурудзяне борошно або їх суміш.

Цукор краще не використовувати чи частково замінити на стевію. Ця лікарська рослина має яскраво виражений солодкий смак, сприяє покращенню обміну вуглеводів, не містить калорій. При заміні орієнтуються в такий спосіб – одна таблетка екстракту дорівнює чайній ложці з верхом. Попередньо її розчиняють у невеликій кількості води. На це йде приблизно 5-7 хвилин.

Чи можна смажені пиріжки, млинці

Крім складу важливий процес приготування. Смажені страви створюють навантаження на печінку, жовчний міхур та підшлункову залозу. Їх небажано вживати і в звичайному харчуванні, а для матері-годувальниці вони вдвічі небезпечні.

Пиріжки і млинці смажаться у великій кількості олії, що збільшує їх калорійність, а після обсмажування другої порції жир набуває канцерогенності (здатність викликати ракові захворювання). Тому для млинців та оладок беруть антипригарну сковороду, яка не вимагає змащування, а пиріжки потрібно випікати у духовці.

Корисні та швидкі рецепти

Для приготування дієтичної та смачної випічки використовують рецепти із звичайних продуктів. Потрібно пам'ятати про необхідність цільнозернового борошна та заміну цукру на стевію, фруктозу в тих же кількостях.

Для тесту без яєць та дріжджів потрібно взяти:

• борошно - 2 склянки;
• сіль – половина кавової ложки (чверть чайної);
• кефір – 0,5 літри.

Кефір кімнатної температури та сіль розмішують. Поступово додають борошно з розпушувачем і ретельно розтирають, щоб не було грудочок. Прискорити цей процес можна за допомогою міксера. У змащену олією форму виливають рідке тісто і дають йому постояти близько 15 хвилин, доки не з'являться бульбашки на поверхні.

Випікають за 200 градусів 20 хвилин. Готовність перевіряють сірником – вона повинна залишатися сухою, якщо нею проткнути основу для піци. Для начинки беруть відварену курку, сир, помідори без шкірки, часточки кабачків або кислих яблук. Під час подачі піцу обов'язково потрібно посипати свіжою зеленню.

Рецепт смачного яблучного пирога без цукру

Яблучний пиріг для мами, яка годує грудьми, складається з таких інгредієнтів:

• борошно – 300 г;
• сода або розпушувач для тіста – 5 г;
• масло вершкове – 75 г;
• яйце – 1 штука;
• солодкі яблука – 3 середнього розміру;
• сир 5% жирності - 150 г.

Спочатку змішують сир з яйцем та м'якою олією, добре розтирають до повної однорідності ложкою або міксером. Частинами додають борошно з содою або розпушувачем. В результаті тісто виходить густим, густим, але еластичним.

У силіконову форму або іншу, змащену маслом, суміш виливають для пирога і зверху викладають тонко нарізані очищені яблучні часточки. Їх можна присипати невеликою кількістю кориці (близько 3 г) для аромату. Пекти пиріг потрібно при температурі 200 градусів 30-35 хвилин. На останніх 10 хвилинах при можливості включають верхній пальник для гарного пропікання яблук.

При непереносимості яєць використовують рецепти пісної кухні або у будь-якому рецепті замінюють їх із розрахунку – одне яйце на 50 г яблучного або гарбузового пюре, половину банана. Замість одного яйця використовують і змелені льону – столову ложку треба змішати з 30 мл гарячої води, залишити на 10-15 хвилин. Можна збити чайну ложку рослинного маслаз 2 столовими ложками води та столовою ложкою розпушувача.

Для пісних млинців знадобиться:

• борошно - одна склянка;
• цукор (фруктоза) – столова ложка або 2 таблетки стевії;
• сіль - третина чайної ложки;
• розпушувач – половина чайної ложки;
• олія (краще зі слабким запахом) – 50 г.

Спочатку у воді розчиняють сіль, цукор, а потім всипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішують до однорідності і в кінці додають масло. Пекуть млинці на сковороді без олії, якщо вона має спеціальне покриття або змащують тонким шаром (можна зрізом картоплини) лише вперше.

Шарлотка для матері-годувальниці з яблуками та курагою

Для тесту потрібно взяти:

• борошно - одна склянка;
• кефір – одна склянка;
• манка – одна склянка;
• цукор – 4 столові ложки;
• олія – половина склянки;
• розпушувач – 5 г;
• сіль – 3 г.

Для начинки потрібно 800 г яблук і 50 г запареної на годину окропом кураги. Спочатку просіюють борошно і змішують з цукром, сіллю, розпушувачем і манкою. Потім додають олію, кефір, замішують тісто. В останню чергу засипають дрібно нарізану курагу та кубики (частки) яблук. Форму слід змастити олією та присипати манною крупою. Випікати близько 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Чізкейк дієтичний з вівсяними пластівцями

Для приготування основи змішують 100 г геркулесу та 70 г борошна, додають 100 г сиру 5% жирності та 2 столові ложки крохмалю, розчиненого в половині склянки води. Повинна вийти щільна, але еластична маса, яку поміщають у форму, змащену олією. Формують дно та бортики, випікають 15 хвилин.

Для сирного шару 500 г сиру змішують із йогуртом. Його додають поступово, щоб отримати густу сирну пасту, тому кількість йогурту може бути від 100 до 150 г. Пробують на смак і при необхідності додатково використовують цукор або його замінник, корицю та ваніль на кінчику ножа.

Основу для чізкейка трохи охолоджують, не виймаючи з форми, і викладають масу сиру. Потім поміщають у холодильник на 4-6 годин. Під час подачі можна полити варенням або сиропом, викласти зверху банани.

Саме з молоком матері немовля отримує всі необхідні для повноцінного розвитку та зростання речовини. Саме тому жінці необхідно ретельно стежити за своїм раціоном.

Харчування має бути різноманітним

Рецепти для мам, що годують, новонароджених малюків можуть бути різноманітними. При складанні меню необхідно включати всі основні групи продуктів:

• м'ясо;
• риба;
• молочна продукція;
• яйця;
• хлібобулочні вироби;
• олії;
• овочі;
• крупи;
• макарони;
• фруктів.

Найменування продукту
М'ясо	Нежирні сорти (м'ясо птиці, язик, свинина, телятина)	Відварене або приготовлене на пару
Риба	Нежирні сорти - судак, хек, тріска та інші	У відвареному/тушкованому вигляді, не частіше одного – двох разів на тиждень
Молочна продукція	Сир, сир, молочнокисла продукція	Сирники, сирні запіканки. Коров'яче молоконеобхідно замінити кисломолочними продуктами – ряжанка, кефір, йогурт.
Овочі	Морква, буряк, кабачки, гарбуз та інші	Можна вживати у свіжому вигляді або після теплової обробки
Фрукти	Яблука, груші, смородина і т.д.

Рецепти для жінок, що годують

Меню мами, що годує може бути смачними і різноманітним. Нижче наведено кілька рецептів.

Плов з додаванням родзинок та овочів

Тут будуть потрібні:

• рис (дві склянки);
• масло рослинне;
• цибуля (три – чотири головки);
• морква (чотири – п'ять морквин);
• родзинки (одна склянка).

Приготування:

1. Натерти на тертці моркву і нашаткувати цибулю.
2. Злегка припустити овочі на олії.
3. Перебрати та промити родзинки.
4. Відварити рис до готовності.
5. З'єднати всі компоненти і поставити ємність у попередньо прогріту духову шафу на півгодини.

Подавати із зеленню, попередньо додавши в тарілку трохи олії.

Картопляний суп з додаванням крупи

У меню мами, що годує, обов'язково повинні бути присутніми різні супи.

Інгредієнти:

• пісне м'ясо (п'ятсот грамів);
• вода (три літри);
• крупа перлова (половина склянки);
• картопля (п'ятсот грам);
• цибулина (дві штуки);
• морква;
• масло вершкове (дві столові ложки).

Приготування:

1. Поставити готуватися м'ясний бульйон.
2. Одночасно необхідно залити крупу водою (півтори склянки) і дозволити їй набухнути (для цього потрібно дві години).
3. Після того, як крупа набухне, воду потрібно злити і перекласти її в м'ясний бульйон.
4. Дати закипіти супу. Дозволити залишити двадцять п'ять хвилин і закласти в суп картопля, спасеровану моркву. Страву треба посолити.
5. Варити суп до повної готовності картоплі.

Подавати із зеленню. Такий суп можна готувати на основі будь-якої риби нежирних сортів. При необхідності перловку можна замінити рисом або пшоном. Потрібно пам'ятати, що рис та пшоно перед закладкою замочувати не потрібно. Достатньо просто добре промити під проточною водою.

Сирні галушки

Для приготування страви знадобляться:

• сир (п'ятсот грамів);
• яйця (дві штуки);
• борошно (склянка);
• сухарі (дві столові ложки);
• масло;
• сметана;
• сіль;
• цукор.

Приготування:

1. Сир необхідно протерти крізь сито.
2. Ввести в нього цукор і сіль – ці інгредієнти беруться до смаку – яйця, попередньо розтоплене вершкове масло (столову ложку),
3. Ретельно вимішати масу та ввести в неї борошно.
4. Замісити тісто і надати йому форми довгого джгута.
5. Порізати «ковбаску», що вийшла, на ромбики.
6. Опускають галушки в киплячу рідину і варити доти, як вони спливуть.

Галушки подають без бульйону, попередньо полив розтопленим вершковим маслом. За бажання можна підсмажити товчені сухарики і посипати ними страву. Подавати зі сметаною.

За бажання галушки можна злегка підсмажити в духовці. Викладіть галушки на сковороду, залийте сметаною. Після того як поверхня галушок підрум'яниться, посуд з духовки можна виймати.

Пудинг із сиру з цукатами

Десерти також повинні бути присутніми в раціоні матері-годувальниці. Для приготування насолоди необхідні:

• сир (півкіло);
• яйця (чотири штуки);
• цукровий пісок (половина келиха);
• манка (дві великі ложки);
• цукати (сто грам);
• трохи родзинок;
• апельсинова цедра;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування:

1. Для надання сиру повітрянішої консистенції, продукт потрібно протерти через сито.
2. У яйцях розділити жовтки та білки.
3. У сир потрібно ввести цукор, сіль, жовтки, рідке вершкове масло, цедру та манку.
4. Усі інгредієнти потрібно акуратно з'єднати, досягши однорідної консистенції.
5. Тепер можна додати промиті родзинки та цукати (їх потрібно попередньо порізати на невеликі шматочки). Сюди потрібно додати збиті в густу піну білки.
6. Тісто, що вийшло, викласти у форму. Попередньо її стінки потрібно змастити олією та обсипати цукром. Пудинг можна готувати на пару або поставити в духовку (в останньому випадку стінки форми необхідно посипати сухариками).

Подавати страву потрібно гарячим, полив варенням або варенням.

Тушкований судак під сирним соусом

Інгредієнти для приготування будуть такими:

• риба (кілограм);
• картопля (п'ять – шість штук);
• вершки (келих);
• жовток яйця (дві штуки);
• сир тертий (половина келиха);
• борошно (велика ложка);
• сіль.

Приготування:

1. Рибу підготувати та порізати на порційні шматочки.
2. Покласти в киплячу воду і варити протягом десяти хвилин.
3. Відварити картоплю та очистити її.
4. Рибу перекласти в сотейник, обклавши шматочками відвареної картоплі.
5. Для приготування судини потрібно з'єднати вершки, сирі жовтки, розтоплене масло, всю норму сиру і борошна. Довести склад до однорідної консистенції. Додатково ввести в нього рибний бульйон, домігшись, щоб соус став густим як сметана.
6. Залити рибу соусом та протушкувати протягом п'ятнадцяти хвилин.

Подавати рибу із зеленим салатом.

Раціон мами, що годує, повинен бути безпечним для малюка в тому плані, що не повинен включати продуктів, здатних спровокувати у дитини розвиток алергічної реакції або бродильних процесів в кишечнику малюка.

Більшість жінок просто не уявляють свого життя без солодощів. Різні шоколадні цукерки, пастила, цукати, торти, тістечка дарують їм радість та справжнє задоволення. Це зовсім не дивно, адже солодощі не просто живлять силою, енергією, а й дарують чудовий настрій, безліч приємних емоцій.

Пристрасть до солодкого залишається актуальною і для мами, що годує, адже дуже важливо відчути себе щасливою, порадувати себе чимось смачненьким до чаю. Саме тому жінка запитує: що з солодкого можна при грудному вигодовуванні, чи це не шкідливо для новонародженого.

Розберемося, які солодощі можна при грудному вигодовуванні. Кожна мати, що годує прекрасно знає про те, що в період лактації можна їсти тільки максимально корисні, поживні продукти. В цей час жіночий організмвитримує подвійне навантаження, адже він не лише «відповідає» за власний енергетичний потенціал, а й відповідає за повноцінний розвитокмалюка.

Практично кожна мама, що годує, стикається з тим, що в її організмі виникає гостра нестача глюкози. Це абсолютно нормально, адже годування змушує організм витрачати величезну кількість енергії для вироблення грудного молока. Внаслідок потреби у поповненні витрачених ресурсів виникає непереборне бажання весь час їсти солодке.

Шкода від солодощів

Відповідаючи на запитання: чи можна мамам, що годують солодке, відзначимо, що все залежить від того, до яких саме продуктів харчування ставляться солодощі: корисним або шкідливим. Не рекомендується включати в меню продукти, у яких переважає рафінований цукор.Він не має користі для організму, сприяє інтенсивному накопиченню зайвих кілограмів.

Розглянемо, яка шкода приписується солодкому при ГВ:

• Велика кількість солодощів і вуглеводів при грудному годуванні надає велике навантаження на незміцнілий дитячий організм, що може виражатися в хворобливих спазмах, кольках, здуття живота у малюка.

• До складу багатьох солодощів, що продаються в магазинах, входять синтетичні барвники, консерванти, ароматизатори, які здатні спровокувати серйозні алергічні реакції у дитини.
• Деякі солодощі, що вживаються мамочкою, що годує, викликає харчове отруєння у новонародженого.

Занадто часте вживання солодощів, десертів негативно впливає на організм матері-годувальниці. Це підвищує ймовірність розвитку цукрового діабету, Надає інтенсивне навантаження на функціонування підшлункової залози, призводить до появи малопривабливих складочок в області талії.

Мами запитують, чи можна мамі, що годує солодке відразу після появи на світ малюка. Багато фахівців впевнені, що протягом першого місяця молодій мамі найкраще відмовитися від улюблених солодощів.

Перший десерт, що дозволяється, найкраще з'їсти тільки через 2-3 місяці після пологів. В цей час організм малюка вже досить зміцнілий: він самостійно справляється з вуглеводами, що надходять до дитячого організму з грудним молоком.

Дозволені десерти при ГВ

Отже, розглянемо, які солодощі можна мамі, що годує. Існує перелік продуктів, які вважаються повністю безпечними для вживання як мамою, що годує, так і новонародженим.

• Зефір. Дозволений продукт на всіх періодах грудного вигодовування. Звичайно ж, у цьому випадку йдеться тільки про натуральний зефір, найкраще ванільний або приготований власноруч. Не варто купувати ласощі рожевого, жовтого чи іншого яскравого кольору- Це результат харчових барвників, синтетичних речовин.
• Козинаки, халва. Їх можна їсти в період лактації за умови відсутності алергії на насіння. Гранично допустима добова доза має перевищувати 100 р.
• Цукерки: карамель, ірис «Корівка», желейні цукерки. Не можна вживати солодощі, до складу яких входить шоколад або какао.
• Варення. Відмінно підходить до чаю, найкраще зупинити свій вибір на домашніх джемах та вареннях.

• Мармелад – один із дозволених десертів, він не повинен мати у своєму складі шкідливих барвниківта ароматизаторів.

Постає питання, що можна ще жінці, що годує. Дозволяється побалувати себе фруктово-ягідною пастилою, печивом, сушками, сухарями з родзинками. Також не заборонено цукати, сухофрукти.

Часто задається питання: чи дозволяється вживати торт при грудному вигодовуванні. Слід зазначити, що торти при ГВ дозволені, але краще вибирати нежирну випічку, наприклад, чизкейк або бісквіт. Добре підійде вівсяне печиво або випічка типу галет, печиво, призначене для дитячого харчування.

Коли малюкові виповниться 2-3 місяці, жінка, що годує, може порадувати себе морозивом або згущеним молоком: у випадку, якщо у крихти відсутня непереносимість лактози.

При виборі морозива не варто вибирати продукти з кавою, шоколадом чи фруктовими наповнювачами. Як правило, в них присутня величезна кількість консервантів та барвників.

Зі згущеним молоком також варто бути дуже обережними, тому що в ньому знаходиться велика кількість цукру. Мамам у період лактації найкраще балувати себе десертами та випічкою, приготованими власноруч. Різні сирники з фруктами та сухофруктами, сметанні та сирні торти, безе, нежирне печиво відмінно прикрасять будь-яке чаювання та принесуть масу задоволення.

Список заборонених десертів

З раціону мами, що годує, слід повністю виключити всі десерти і солодощі, здатні зіграти роль потенційного алергену: продукти, до складу яких входить чорний або білий шоколад, какао, кава. Слід гранично обережними бути з горіхами, гранатами, апельсинами, мандаринами та іншими цитрусовими. Вони часто можуть викликати не тільки алергічні висипання у немовляти, але й кольки, підвищене газоутворення у животі у малюка.

Крім того, мамі, що годує, необхідно суворо обмежити вживання:

• кремових тортів;

• булочок;
• тістечок;
• жирного печива;
• іншої здобної випічки;
• шоколадні цукерки.

Якщо говорити про чорний, білий або молочний шоколад, то молодій матусі його можна пробувати тільки після того, як малюкові виповниться 6-8 місяців.

Батько повинен знати, що введення шоколаду в раціон рекомендується починати з 20-30 р. Якщо дитина нормально переносить подібні нововведення і у нього не виникає жодних погіршень самопочуття, кількість шоколаду можна трохи збільшити. Але в будь-якому випадку кількість шоколаду, що вживається, повинна бути строго обмежена. Ті ж вимоги «подає» і гематоген.

Тепер розберемося з іншим питанням: чим запивати солодощі. Для цієї мети найбільше підходить несолодкий чай, компоти, морси.

Як вводити в раціон солодощі

Для того щоб мама, що годує, і її малюк нормально перенесли появу солодощів в раціоні, введення будь-якого нового продукту харчування повинно відбуватися за всіма правилами:

• Перші солодощі та десерти можна пробувати лише через 1-3 місяці після появи малюка на світ.
• У жодному разі не варто вводити відразу кілька нових продуктів у меню, лише по одному та в обмежених кількостях.
• Після введення солодощів необхідно уважно спостерігати за станом та поведінкою дитини. За будь-яких негативних змін від подальшого вживання солодощів потрібно на деякий час відмовитися.

Основні правила вживання десертів і солодощів для будь-якої матері-годувальниці - це поступовість і помірність. Якщо вводити продукти в раціон так, як рекомендують фахівці, уважно спостерігати за малюком, це не завдасть ніякої шкоди організму мами, так і немовляти. Тому питання, що з солодкого можна мамам, що годують, відпаде саме собою.

Новий рік– улюблене свято для багатьох, адже його прийнято зустрічати у родинному колі. А що робити, якщо в цій родині нещодавно з'явився малюк, а молодій матусі дуже хочеться порадувати себе смачненьким у такий чудовий день. Адже, дотримуючись дієти, з усієї великої кількості страв на новорічному століможна собі дозволити тільки зовсім небагато. Що ж приготувати при грудному вигодовуванні новонародженого? Щоб Новий рік не «пройшов повз» мам, що годують, але, і при цьому не завдати шкоди малюкові, необхідно правильно підійти до вибору меню. Пропонуємо вам 15 рецептів на стіл для мами, що годує.

Що необхідно виключити з раціону мамі, що годує, в новорічну ніч:

• алкоголь;
• міцний чай та кава;
• лимонад та інше газування;
• скоротити бобові продукти, виноград, смажену та копчену їжу;
• мінімізувати вживання солодощів.

У раціоні мами, що годує, вітаються:

• молочні продукти (крім молока);
• нежирні сорти м'яса, птиці, риби;
• хліб (з висівками або з цільнозернового борошна);
• овочі та фрукти;
• трав'яні чаї, компоти, морси.

Салати

Почнемо, як годиться, бо без них не обходиться жодне свято. Молодій мамі в період лактації краще вибирати легкі салати без майонезу або із заправкою із домашнього майонезу. Якщо ні те, ні інше не виходить, можна просто мінімізувати додавання звичайного майонезу до пари ложок.

Цей салат нагадує всім відомий "Цезар", але трохи відрізняється інгредієнтами та заправкою.

Інгредієнти:

• половина качана пекінської капусти;
• курка – 200 г;
• консервована кукурудза – ½ банки;
• цибуля – 1 шт. маленька;
• мелений волоський горіх – 1 ст. ложка;
• часник – 1 зубчик;
• вершкове масло – для обсмажування.

Приготування:

Легкий та смачний салат з пекінською капустою та куркою готовий!

Порада! Замість магазинного майонезу можна зробити домашню. Це дуже просто. Достатньо додати в сметану ложку гірчиці та жовток вареного яйця.

Цей салат готується швидко із простих інгредієнтів. Відмінний варіант новорічної закуски для мам, що годують, так як майонез у складі можна замінити сметаною.

Інгредієнти:

• яблука – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• майонез на смак (або сметана).

Приготування:

1. Спочатку потрібно помити яблука і почистити моркву. Подрібнити їх за допомогою великої тертки.
2. Зварити яйця. Сир та яйця подрібнити за допомогою великої тертки.
3. Салат викладається шарами. Усі інгредієнти ділимо на дві частини.

Перший шар - яблука, змащуємо майонезом (або сметаною);

Другий – яйця, теж змащуємо майонезом;

Третій – морква, змащуємо майонезом;

Четвертий – сир, змащуємо майонезом;

5-й, 6-й, 7-й, 8-й шари - потрібно викласти в тому ж порядку, тільки останній шар сиру змащувати майонезом не потрібно.

Готово, зверху його можна прикрасити зеленню.

Порада!Можна подати салат, викладений на плоскій тарілці шарами "як у ресторані". Для цього вам знадобиться звичайна порожня пластикова пляшкаобрізані з обох кінців.

Салат з язиком

Багато господині вважають мову відмінним варіантом холодної закуски для святкового столу. Мова містить багато вітамінів, тому дуже корисна для матусь при грудному вигодовуванні.

Інгредієнти:

• твердий сир – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• яловича або свиняча мова – 300 г;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• зелена цибуля – 50 г.

Приготування:

Смачний та корисний салат можна подавати гостям.

Гарячі страви

Після салатів зазвичай подають гарячі страви. Ось вам кілька простих рецептівдля новорічного столу, які допоможуть матері-годувальниці відчути себе на святі, не завдавши при цьому шкоди здоров'ю малюка.

Лосось у вершковому соусі

Риба, особливо червона, нічим не поступається на святковому столі м'ясу. Тому радимо мамам, що годують, приготувати в Новий рік саме її.

Інгредієнти:

• лосось – 400 г;
• гриби – 300 г;
• вершкове масло – 4 ст. ложки;
• вершки – 250 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування:

1. Спочатку потрібно посолити лосось, трохи поперчити і відкласти його убік.
2. Потім почистити гриби, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді кілька хвилин. Воду, що утворилася при обсмажуванні грибів, потрібно злити в будь-яку ємність. Далі обсмажити гриби на вершковому маслі 5 хвилин, додавши борошно. Потім додати воду, що залишилася від грибів, і варити до загусання, періодично помішуючи. Залишилось лише додати вершки, отриману суміш довести до кипіння і наш соус готовий.
3. Тепер потрібно взяти рукав для запікання, покласти в нього шматочки риби та полити нашим соусом. Потім зав'язати рукав, увімкнути духовку на 160 градусів і відправити туди рукав на 10-13 хвилин.

Дуже смачний лосось готовий! Ваші гості точно оцінять цю страву!

Телятина з овочами та горіхами

Телятина за цим рецептом виходить дуже смачною та ароматною! Страва неодмінно прикрасить ваш святковий стіл!

Інгредієнти:

• телятина – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сало – 100 г;
• сир – 200 г;
• горіхи – 150 г;
• вершкове масло – 80 г;
• петрушка;
• приправи;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Шматок телятини потрібно нарізати на рівні шматочки невеликого розміру, але надрізати його не до кінця, а зробити з нього гармошку. Посипати приправами та загорнути в плівку, залишити маринуватися.
2. Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило| і почекати, поки воно охолоне.
3. Нарізати сало сало тонкими пластиками.
4. Дрібно нарізати петрушку.
5. Моркву почистити, зварити, дати їй охолонути і подрібнити дрібною терткою.
6. Дрібно порубати цибулю. Посмажити подрібнені горіхи до підрум'янювання. Перемішати цибулю та горіхи.
7. Між шматочками телятини потрібно покласти пластики сала та сиру.
8. Потім полити все горіхово-овочевим соусом. Включити духовку на 200 градусів, запікати телятину 1,5 години.

Соковита та ароматна телятина готова, можна подавати гостям!

Порада! М'ясо вийде ще смачніше, якщо в процесі приготування його періодично діставати з духовки і поливати соусом на дні листа.

Куряче м'ясо настільки універсальне та зручне у приготуванні, що його можна поєднувати з будь-якими продуктами і завжди буде дуже смачно. Курка, запечена в духовці з яблуками – один із найпоширеніших способів приготування м'яса курки.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• кислі яблука - 10 шт. невеликі;
• масло рослинне;
• куркума;
• перець чорний, мелений червоний;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мед – 1,5 ст. ложки;
• ½ лимона (сік);
• кориця – 1 ч. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. Курку помити, вмочити серветками, зробити кілька проколів ножем.
2. У глибоку тарілку насипати червоний та чорний перець, сіль, куркуму, 2 ст. ложки олії, мед, 1 ст. ложку сметани. Потім перемішати усі інгредієнти. Соус для змащування курки готовий.
3. Руками змастити курку соусом з усіх боків і залишаємо маринуватися. Завдяки проколам, просочиться не лише шкіра, а й м'ясо курки.
4. З яблук вирізати насіння та розрізати кожне на 4 частини. Витиснути лимонний сік на яблука, щоб вони не потемніли.
5. Додати до яблук корицю, трохи олії і перемішати.
6. Покласти яблука всередину курки (скільки увійде, але дуже щільно).
7. Деко для випікання застелити пергаментом, в центр листа викласти яблука, що залишилися. На них покласти курку черевцем донизу. Включити духовку на 190 градусів, випікати курку приблизно 1,5 години.

Готову курку можна викласти на велику страву та подавати до столу!

Порада! Зовні курка виглядатиме рум'яною вже через 40 хвилин після випікання, але не слід діставати її раніше, потрібно дати їй пропікатися всередині.

Закуски

Перед подачею основних страв закуски допоможуть розігріти апетит ваших гостей та створити в будинку атмосферу Нового року. Закуски бувають різних видівнаприклад, канапе, тарталетки, закуски, загорнуті в лаваш. Ми приготували вам кілька цікавих рецептів.

Лаваш з червоною рибою та сирним сиром

Червона риба чудово поєднується з ніжним сирним сиром. Така закуска – чудовий варіант для новорічного столу.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 2 шт.;
• сирний сир – 300 гр.;
• червона риба - 200 гр.;
• зелень (кріп, петрушка).

Приготування:

1. Рибу потрібно нарізати соломкою.
2. Дрібно порубати зелень.
3. Лаваш намазати зверху сирним сиром, потім розкласти на ньому рівномірно рибу та зелень.
4. Згорнути лаваш у рулет, розрізати на шматочки приблизно по 2 див.

Красиві та апетитні рулетики з червоною рибою готові, гарно розкласти їх на плоскій тарілці і можна подавати гостям!

Закуски у вигляді сирних кульок

Різнокольорові кульки виглядають на святковому столі дуже цікаво! Вони не залишать жодного гостя байдужим.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• твердий сир – 300 г;
• часник – 3 зубчики;
• сіль перець;
• майонез – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Необхідно зварити яйця, остудити їх, почистити від шкаралупи і подрібнити дрібною терткою.
2. Сир також подрібнити за допомогою дрібної тертки.
3. Часник почистити та видавити за допомогою ческнокодавилки, перемішати його з майонезом.
4. У суміш додати натерті сир і яйце, перемішуємо.

Сирна основа для кульок готова. З нею можна приготувати кілька видів сирних кульок.

Порада!Зручно формувати кульки, якщо руки попередньо змочені водою.

Така страва має незвичайний смак за рахунок поєднання сиру та волоського горіха. Гурмани його обов'язково оцінять.

Додатково потрібно:

• волоський горіх – 30 гр.;
• морква – 1 шт.

Моркву необхідно помити, почистити, подрібнити за допомогою дрібної тертки і додати в сирну суміш. З отриманої суміші скачати невеликі кульки. Волоські горіхи необхідно попередньо помити і висушити. Половину волоських горіхів розділити на 4 частини. Другу половину горіхів слід подрібнити. Покласти в кожну сирну кульку по четвертинці волоського горіха. Потім сирні кульки обваляти в отриманій горіховій суміші.

Сирні кульки з кунжутом

Кунжут особливо корисний для мам, що годують, тому що він стимулює вироблення молока. Цей продукт містить кальцій, яким збагачується материнське молоко.

Додатково потрібно:

• слабосолона червона риба - 150 гр.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• білий і чорний кунжут.

Огірок потрібно нарізати на дрібні кубики, а червону рибу – на великі. Огірок додати|добавляти| до сирної суміші. Необхідно скачати кульки і всередину кожної кульки помістити шматочком риби. Потім ці кульки потрібно обваляти в кунжуті.

Сирні кульки з крабовими паличками

Така закуска готується дуже швидко. Доступні інгредієнти для приготування. На новорічному столі ця страва виглядає яскраво та цікаво.

Додатково потрібно:

• крабові палички – 150 гр.

Крабові палички необхідно подрібнити за допомогою дрібної тертки. Половину крабової стружки, що вийшла, потрібно перемішати з сирною сумішшю, а решту використовувати для панування сирних кульок.

Перед приходом гостей залишилося гарно розкласти сирні кульки на блюді, вони точно оцінять таку красу!

Закуска з помідорів із сиром

Прекрасна легка закуска чудово виглядатиме на новорічному столі. Часник та сир дуже цікаво поєднуються зі смаком помідорів. Страва максимально проста у приготуванні.

Інгредієнти:

• твердий сир – 200 г;
• невеликі помідори – 6-7 шт.;
• яйця -4 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Яйця зварити, остудити. Сир та яйця подрібнити за допомогою дрібної тертки.
2. Нарізати кружечками помідори і розкласти їх на плоскій тарілці.
3. Перемішати сир із яйцями, додати майонез.
4. Викласти на кожен помідор трохи сирної суміші.

У страву, що вийшла, можна для краси додати зелень.

Порада! Щоб сир не прилипав до тертки, можна трохи збризкати її рослинним маслом.

Десерти

На завершення новорічного застілля настає черга ще однієї страви, яку особливо люблять діти – десерти. Розкриємо вам кілька секретів, як здивувати гостей вашими кулінарними навичками.

Шоколад смакує не тільки дітям, а й дорослим. Від десерту просто неможливо буде встояти.

Інгредієнти:

• сметана – 400 г;
• цукор – 60 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• желатин -40 г;
• ванілін – 2 г;
• вода – 150-200 мл.

Приготування:

1. Сметану перемішати із цукром та ваніллю за допомогою міксера.
2. У каструлі в теплій воді розчинити желатин і почекати, поки він набрякне. Поставити каструлю на плиту та довести вміст до кипіння.
3. Суміш сметани із цукром розділити на дві частини. У першу додати какао.
4. Влити желатин у обидві частини.
5. Потім по черзі ці частини суміші розливати по келихах і прибирати в холодильник для остигання. Продовжувати так робити доки не закінчиться суміш.

Перед подачею десерту на стіл кожну склянку зверху можна прикрасити шоколадною стружкою.

Ще один вид кульок на вашому святковому столі, лише цього разу солодкий.

Інгредієнти:

• авокадо - 1 шт.;
• какао-порошок – 4 ст. ложки;
• чорний шоколад – 120 г.

Приготування:

1. Очистити авокадо від шкірки, прибрати з нього кісточку і подрібнити блендером до однорідної маси.
2. Плитку шоколаду розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. До розтопленого шоколаду додати авокадо, перемішати до однорідної маси і прибрати холодильник охолоджуватися на пару годин.
4. Руками сформувати кульки із застиглої маси та обваляти їх у какао.

Смачні та красиві шоколадні кульки можна подавати гостям.

Порада: якщо посипати трюфелі, що вийшло, кокосовою стружкою, буде ще смачніше!

Ніжний крем із Маскарпоне з ягодами

Цей дуже простий десерт анітрохи не поступається складнішим. Його перевага в тому, що цей десерт не треба випікати.

Інгредієнти:

• печиво вівсяне – 8 шт.;
• сир маскарпоне – 150 г;
• вершки – 200 мл;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• цукрова пудра – 4 ст. ложки;
• будь-які ягоди до смаку.

Приготування:

1. Вершки перемішати з ванільним цукром за допомогою блендера, потім додати|добавляти| сир маскарпоне і знову перемішати.
2. Вівсяне печиво розламати руками на невеликі шматочки.
3. Взяти гарні келихи та викладати в них інгредієнти по черзі. Спочатку печиво, потім крем та ягоди. Повторити шари кілька разів.

Можете тішити гостей цим вишуканим десертом.

Напевно багатьом не терпиться дізнатися. Читайте у цій статті та будуйте потихеньку плани до улюбленого свята.

Напої

Щоб не завдати шкоди дитині в новорічну ніч мамі, що годує, не варто вживати алкогольні напої, та й з газованими магазинними напоями і соками варто бути обережнішими. Ось кілька рецептів з приготування смачних та швидких без алкогольних напоїввдома.

Свіжий і смачний напій набагато смачніший від апельсинового соку з магазину.

Інгредієнти:

• апельсин – 4 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода фільтрована – 9 л;
• лимонна кислота – 30 г.

Приготування:

1. Апельсини вимити, обдати окропом і дрібно нарізати.
2. Фрукти подрібнити блендером, залити трьома літрами холодної води, Залишити на 15 хвилин.
3. Процідити отриману суміш спочатку через сито, потім протерти цю суміш через марлю 5-6 шарів.
4. До отриманої рідини додати лимонну кислоту та цукор. Потім налити 6 літрів води, перемішати та розлити по пляшках.

Вийшла чудова альтернатива магазинному газировці!

Молочний коктейль

Це всім відомі і всіма улюблені ласощі не залишать байдужими як дітей, так і дорослих.

Інгредієнти:

• молоко 2,5% - 300 г;
• морозиво пломбір – 50 г;
• сироп фруктовий чи ягідний – 50г.

Приготування:

1. До холодного молока додати сироп та морозиво.
2. Отриману суміш збити блендером до появи піни.

Коктейль готовий, можна куштувати! Швидше не вигадаєш!

Коктейль із йогурту

Коктейль припаде до смаку як мамочкам, що годують, так і іншим учасникам застілля.

Інгредієнти:

• манго - 2 шт.;
• йогурт – 2 стаканчики;
• цукор – 3 ст. ложки;
• кардамон – щіпка;
• кориця – щіпка.

Приготування:

1. Очистити манго від шкірки, забрати кісточку.
2. М'якуш манго збити разом з йогуртом за допомогою блендера.
3. Потім у суміш додати цукор, кардамон і корицю.

Коктейлі можна подавати гостям. За бажанням у них можна додати кубики льоду.

Годування малюка – не привід відмовляти собі у святкуванні Нового року. Щоб свято не було несподівано зіпсоване, бажано заздалегідь скуштувати ті продукти, з яких ви збираєтесь готувати страви для святкового столу. Рекомендується це зробити для того, щоб переглянути реакцію малюка на них. Якщо той чи інший продукт викликав погану реакцію у дитини (алергію, розлад травлення, коліки), краще не використовувати цей інгредієнт. Годуючим матусям у новорічну ніч краще наповнити стіл стравами із заміною або винятком продуктів, здатних викликати алергію у дитини.

Після пологів у жінки виникає безліч питань: як правильно доглядати малюка і налагодити лактацію, що і в яких кількостях з'їсти, щоб не нашкодити дитині, і чи існують обмеження в раціоні.

Принципи харчування матері-годувальниці

У перший місяць після народження малюка, харчування мами відрізняється суворішою дієтою, ніж раціон вагітної жінки. І нехай мама і дитина вже не пов'язані пуповиною, але існує ще один зв'язок - мамине молоко. За даними ВООЗ, грудне молоко - найприродніша, безпечна та корисна страва для немовляти.

Виняткове грудне вигодовування протягом шести місяців має багато переваг для дітей грудного віку та їх матерів. Основними з них є захист від шлунково-кишкових інфекцій, що спостерігається не тільки в країнах, що розвиваються, а й у промислово розвинених. Завдяки ранньому початку грудного вигодовування – протягом години після народження дитини – забезпечується захист новонародженого від інфекцій та знижується смертність новонароджених.

Грудне молоко є також важливим джерелом енергії та поживних речовиндля дітей віком від 6 до 23 місяців. Воно може забезпечувати половину або більше всіх енергетичних потреб дитини віком 6–12 місяців та одну третину енергетичних потреб дитини віком 12–24 місяців. Грудне молоко також сприяє зниженню смертності серед дітей, які мають недостатність харчування.

Всесвітня організація охорони здоров'я

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs342/ua/

Грудне молоко - найприродніший і найкорисніший продукт харчування для малюка

Жінці, що годує, треба дотримуватися 10 принципів правильного харчування:

1. Харчування має бути збалансованим, тобто бути правильним співвідношенням білків, вуглеводів, жирів: на 1 кг ваги потрібно 2 г білка, 1 г жирів, 4 г вуглеводів.
2. повинні містити весь комплекс вітамінів, особливо А, Е, С, D, В, фолієву кислоту.
3. Їжа має бути багата мікро та макроелементами, особливо кальцієм, магнієм, залізом, фтором, йодом, цинком.
4. Вживати в їжу 2500 ккал на день, тобто збільшити калорійність на 300-500 ккал, включити в раціон складні вуглеводи.
5. Харчуватись невеликими порціями 5–6 разів на день. Обов'язково вечеряти, тому що вночі жінка повинна 3-4 рази нагодувати малюка.
6. Випивати 10 склянок на день чистої води та інших напоїв.
7. У їжу слід вживати продукти у відвареному вигляді або приготовлені на пару.
8. Не можна їсти продукти, які можуть спричинити неполадки у травленні або алергійну реакцію у дитини та мами:
   • Всі фрукти, овочі, ягоди червоного та помаранчевих квітівчерез можливу алергію: малина, полуниця, цитрусові, редис, помідор.
   • Овочі та фрукти, що викликають підвищене газоутворення: білокачанна капуста, огірки, виноград, бобові.
   • Міцний чай з добавками, кава,
   • Копчене, жирне, смажене, консервовані продукти: ковбасні вироби, консерви, напівфабрикати, кетчуп та інші соуси.
   • Солоне, гостре, пряне.
   • Солодощі, які містять ароматизатори та барвники, шоколад, мед, горіхи.
9. Алкогольні напої та тютюнопаління обов'язково виключити у період годування груддю.
10. У міру дорослішання дитини слід поступово вводити до раціону мами нові продукти харчування. Почати з невеликої порції одного продукту раз на три дні. Якщо немає негативних реакцій у дитини, продукт слід включити в щоденний раціон.

Відео: думка Ніни Зайченко про головні принципи харчування при грудному вигодовуванні

Дозволені продукти при грудному годуванні

Щоб не наражати себе і свою дитину на різні небажані наслідки слід вживати тільки свіжі продуктихорошої якості.

Щоб не викликати неполадки у травленні у дитини, включіть у свій раціон корисні продуктиживлення

Дозволені продукти харчування при годуванні груддю:

1. Нежирна яловичина, телятина, філе індички чи кролик. Після шести місяців – нежирна свинина, курка без шкіри.
2. Риба. Так як риба є продуктом, що викликає алергію, то вводити її в раціон мамі краще поступово з тримісячного віку малюка. Якщо виникла алергічна реакція, то знайомство з рибою краще відкласти поки що дитині не виповниться вісім місяців. Віддати перевагу краще нежирним сортам риби, таким як хек, мінтай, судак.
3. Крупи. У принципі будь-які зварені на воді. Коли дитині виповниться три місяці, можна вводити в раціон рис.
4. Молочні та кисломолочні продукти. У перші місяці після пологів краще зупинитись на кисломолочних продуктах, а не на молоці. У багатьох малюків молоко може спричинити алергічну реакцію на білок тваринного походження. У кисломолочних продуктах він менш виражений. Віддавайте перевагу натуральним кефірам, йогуртам без добавок із жирністю до 2,5%, сиру до 5% жирності, 50% сиру. Молоко можна почати вживати після досягнення дитиною тримісячного віку.
5. Жири. Можна трохи класти вершкове масло в каші і заправляти салати соняшниковим або оливковою олією. Від сала, майонезу і краще відмовитись.
6. Яйця. Слід вводити з обережністю через можливі алергічні реакції. Краще їсти перепелині, вони менш алергенні.
7. Супи. Овочеві супи з м'яса курки, яловичини, індички чи риби.
8. Овочі. Всі овочі повинні бути в тушкованому або відвареному вигляді: кабачки, картопля, цибуля, морква, буряк, гарбуз, броколі, цвітна капуста, зелень.
9. Фрукти. , запечені яблука першого місяця після пологів. Далі можна додати сирі фруктиякі ростуть у вашій кліматичній зоні. Якщо дитини мучать запори, слід ввести в раціон абрикоси і сливи.
10. Солодощі. Можна з'їсти зефір, пастилу, мармелад, сушіння, сухарики. вибираємо за принципом «не нашкодь», де у складі менше маргарину, барвників та консервантів. Підійде печиво типу "Галетного", крекер.
11. Напої. Неміцний чай без добавок, компот із сухофруктів, морс, смузі, вода.
12. та Хліб краще підсушити, відварювати макарони з твердих сортів пшениці.

Коли народилася моя друга дочка, я намагалася дотримуватися правильного раціону: не їла копченого та жирного, намагалася не вживати в їжу смажені страви. Але таке харчування не завжди поділяла моя сім'я, для них їжа здавалася прісною та несмачною. Доводилося готувати окремо для себе, а окремо для чоловіка та старшої доньки. Але через брак часу не завжди виходило куховарити кілька страв відразу, та й смажене м'ясо так апетитно пахне, що мимоволі доводилося їсти заборонені продукти. За що я і поплатилася - у дочки з'явилися коліки і запори. Тому на сімейній раді ми вирішили купити пароварку і вона стала незамінною помічницею приготування правильного харчування. З тих пір, зовсім позбутися проблем з кишечником у дочки не вийшло, але вони стали проявлятися набагато рідше.

Рецепти при грудному годуванні

Якщо жінка, що годує, веде правильний спосіб життя і харчується збалансовано, то це дає їй ряд переваг:

• жінка може швидко і без шкоди для свого здоров'я прийти до допологової форми;
• відновитися після пологів;
• не боятися, що з часом у неї випадатиме волосся, шаруватиметься нігті, кришиться зуби;
• харчуватися, не побоюючись за здоров'я малюка;
• назавжди позбутися шкідливих звичок.

І незважаючи на різного роду обмеження в раціоні жінки, що годує, можна приготувати багато різноманітних страв, які сприятимуть правильному розвиткута зростання дитини.

Супи

Рідкі супи повинні обов'язково бути на столі у мами, що годує. Вони допоможуть нормалізувати стілець у перші місяці, а потім допомогти жінці та дитині покращити травлення. Готувати супи слід на другому бульйоні, без засмаження.

Ось кілька смачних та простих рецептів дієтичних перших страв.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 500 г індички;
• 100 г гречаної крупи;
• 4–5 середньої картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 велика морква;
• 3–4 гілочки зелені;
• трохи солі.

Спосіб приготування:

1. Індичку перемолоти у фарш, трохи посолити, з фаршу зробити невеликі кульки, тобто фрикадельки.
2. У трилітрову каструлю налити фільтрованої води.
3. Очистити і соломкою порізати моркву та картоплю.
4. Цибуля нашаткувати.
5. Всипати всі овочі в каструлю і почекати, поки закипить вода.
6. Перебрати та промити гречану крупу.
7. У киплячу воду додати фрикадельки та крупу, посолити.
8. Зменшити вогонь та варити 15 хвилин.
9. У готове блюдо покласти трохи порізаної зелені.

Гречаний суп із фрикадельками підійде для обіду в перші місяці після пологів

Суп з овочами та шматочками яловичини

Інгредієнти:

• 500 г нежирної яловичини;
• 200 г цвітної капусти;
• 1 середній кабачок;
• 3 великі картоплі;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Суп-пюре із риби

Інгредієнти:

• 2 середні хеки;
• 6 середньої картоплі;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• 50 г пшона;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

Другі страви

Другі страви включають м'ясо і рибу нежирних сортів. Як би не хотілося солоної рибки або смаженого м'яса - від цієї страви все ж таки краще відмовитися, особливо в перші 6 місяців після пологів. Віддайте перевагу вареним, пареним, запеченим стравам. На гарнір можна подати будь-яку кашу або відварити макарони із твердих сортів пшениці.

Гуляш з яловичини

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини;
• 2 середні цибулини;
• 1 невелика морква;
• лавровий лист;
• ложка борошна;
• сіль.

Спосіб приготування:

Котлети

Інгредієнти:

• 500 г яловичини;
• 500 г нежирної свинини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 яйце;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нежирної свинини та яловичини подрібнюємо на фарш.
2. Моркву натираємо, а цибулю шаткуємо.
3. Всі овочі та яйце додаємо у фарш, солимо і формуємо котлети.
4. Викладаємо котлети на сковороду, наливаємо невелику кількість води, накриваємо кришкою сковороду.
5. Зменшуємо вогонь і гасимо котлети 15 хвилин.

Якщо є мультиварка або пароварка, можна для приготування котлет користуватися ними.

Якщо приготувати котлети на пару, вони стануть кориснішими

Рагу в горщику

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 5 великих картоплі;
• 300 г цвітної капусти;
• 1 кабачок;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• сіль за смаком;
• кілька гілочок петрушки та кропу.

Спосіб приготування:

Тефтелі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 100 г гречаної крупи;
• 1 яєчний жовток;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 столова ложка 15% сметани;
• 50 г твердого сиру;
• сіль, перець за смаком;
• зелень.

Спосіб приготування:

Страви на пару

Всі страви, приготовані на пару, є оптимальними і корисними для мами, що годує. І якщо хочеться харчуватися правильно і не користуватися ще «бабусиним методом» приготування на пару, саме час вирушати в магазин за мультиваркою або пароваркою.

Паровий омлет

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 50 г молока;
• 5 г вершкового масла;
• сіль.

Спосіб приготування:

Хек з овочами на пару

Інгредієнти:

• 2 середні хеки;
• 4 картоплі;
• 200 г цвітної капусти;
• 1 морква;
• 1 ложка оливкової олії;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

Куряче суфле

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 3 ложки манної крупи;
• 50 мл молока;
• сіль.

Спосіб приготування:

Десерти та випічка

А що на десерт? Мамам, що годують, треба трохи урізноманітнити меню і внести солоденьку нотку в раціон. Але не варто налягати на булки, пиріжки та торти з кремом. Це може викликати у малюка неполадки у травленні та негативно позначитися на фігурі мами. Вводити десерти у свій раціон слід по досягненню малюком тримісячного віку.

Сирники

Інгредієнти:

• 400 г сиру 5% жирності;
• 4 столові ложки манки;
• 1 яйце;
• 100 мл натурального йогурту;
• 2 столові ложки цукру.

Спосіб приготування:

Кекси

Інгредієнти:

• 400 г сиру 5% жирності;
• 4 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• 5 г вершкового масла;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

Манник

Інгредієнти:

• 200 г манної крупи;
• 5 перепелиних яєць;
• 500 мл кефіру 2,5% жирності;
• 2 столові ложки цукру;
• 5 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Інгредієнти:

• 2 склянки кефіру 2,5% жирності;
• 2 чайні ложки цукру;
• 2 склянки борошна найвищого гатунку;
• 2/3 чайної ложки соди;
• 2 зелені яблука.

Спосіб приготування:

Піца

Після того як дитині виповниться 6 місяців, можна потішити себе справжньою італійською піцею. Для цього необов'язково йти в дорогий італійський ресторан, правильну піцу без дріжджів можна приготувати і вдома.

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 150 мл води;
• 80 мл оливкової олії;
• дрібка солі;
• 300 г курячого філе;
• 200 г твердого сиру;
• 3 середні помідори;
• 300 мл сметани 15% жирності;
• зелень.

Спосіб приготування:

Напої

До напоїв слід ставитись дуже обережно, тому що при годівлі грудьми мама п'є до 2 л на день. Найкраще, що може пити жінка - чиста вода. Але це не означає, що слід обмежувати свій раціон лише водою, є корисні напої.

Можна готувати компоти, смузі, морси з ягід та фруктів, які не викликають у дитини алергічної реакції та вибирати компоненти для напоїв за сезоном. Не слід вживати газовану воду, щоб не викликати здуття живота у малюка. Компоти можна почати пити в перші місяці після пологів, морси та смузі – після 6 місяців.

Компот із сухофруктів

Інгредієнти із сушених фруктів:

• яблук;
• абрикос;
• груш.

Спосіб приготування:

Морс із ягід

Інгредієнти:

• 50 г брусниці;
• 50 г журавлини;
• 50 г смородини;
• 3 столові ложки цукру.

Спосіб приготування:

Смузі

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 100 г чорниці;
• 150 мл натурального йогурту;
• 100 г сиру 5% жирності.

Спосіб приготування:

Рецепти на святковий стіл

У житті жінки є не лише будні, а й свята. І щоб проблеми зі здоров'ям дитини не затьмарили святковий настрій, жінка має продовжувати харчуватися правильно. І жодних алкогольних напоїв за столом. Навіть горезвісний келих шампанського може викликати у малюка сильну інтоксикацію та проблеми з печінкою.

Наведу приклад трьох основних страв, які допоможуть мамі, що годує, відчути себе на святі і не завдадуть шкоди здоров'ю дитини.

М'ясо «Гармошка»

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини;
• 300 г твердого сиру;
• 2 середні помідори;
• 1 часточка часнику;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб застосування:

Листковий салат

Інгредієнти:

• 300 г філе курки;
• 2 зелені яблука;
• 150 г твердого сиру;
• 50 г волоських горіхів;
• 3 яйця;
• 150 мл натурального йогурту;
• сіль перець;
• зелень.

Спосіб приготування:

Чізкейк

Інгредієнти:

• 400 г знежиреного сиру;
• 200 г галетного печива;
• 300 мл натурального йогурту;
• 4 столові ложки натурального яблучного соку;
• 1 куряче яйце;
• половина лимона;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

Рецепт для підвищення лактації

Багато жінок годують грудьми дитини до двох років - період досить довгий, тому можуть виникнути кризи лактації. На допомогу прийдуть продукти харчування, такі як молоко, мед, горіхи, морква, кмин, редька, чай. Вони допоможуть збільшити кількість грудного молока, якщо жінка включить їх у свій раціон. Розберемо кілька рецептів підвищення лактації.

Молоко з горіхами

Інгредієнти:

• 5 волоських горіхів;
• 500мл молока.

Спосіб приготування:

Укропне насіння

Інгредієнти:

• столова ложка сухого насіння кропу;
• одна склянка води.

Спосіб приготування:

Морква з молоком

Інгредієнти:

• 1 морква;
• склянка молока.

Спосіб приготування:

Пісні рецепти для мам, що годують

Деякі жінки в період лактації дотримуються посту та консультуються з батюшкою про свій раціон. Запитувати про харчування в період годування груддю слід не тільки у служителя церкви, а й у педіатра. Дитячі лікарі не радять дотримуватись суворої дієтиу дні посту, не виключати молочні та кисломолочні продукти. А ось відмовитися на якийсь час від м'яса можна, особливо якщо малюкові виповнилося 7–8 місяців і було введено прикорм. Не забувайте, що природа влаштована так, що малюк забере у мами всі корисні речовини і це вплине на здоров'я самої жінки.

Складемо меню з трьох страв для жінки, яка годує пост.

Морквяно-картопляний суп-пюре

Інгредієнти:

• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 ложка оливкової олії;
• невеликий пучок петрушки та кропу.

Спосіб приготування:

"Ліниві вареники

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки манної крупи;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 100мл натурального йогурту.

Спосіб приготування:

Йогуртове морозиво

Інгредієнти:

• 500 мл натурального йогурту;
• 200 г чорниці;
• 1 чайна ложка будь-якого натурального варення.

Спосіб приготування:

Вегетаріанські страви під час лактації

Вегетаріанці - це люди, які відмовилися вживати продукти тваринного походження і будують свій раціон тільки на вживанні рослинної їжі. Небезпека полягає в тому, що в рослинних продуктах міститься невелика кількість заліза, кальцію, вітамінів групи В, D, які так потрібні мамі в період грудного годування. І нестача цих речовин може зашкодити лактації. У будь-якому випадку, якщо жінка до вагітності не була вегетаріанкою, при народженні дитини не варто переходити на цей спосіб харчування.

Які ж страви можна їсти мамі-вегетаріанці під час годування груддю.

Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:

• 2 кабачка;
• 4 картоплі;
• 1 чайна ложка кореня імбиру;
• 1 столова ложка олії;
• зелень.

Спосіб приготування:

Салат з волоських горіхів та гранату

Інгредієнти:

• 3 картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 гранат;
• 50 г очищених волоських горіхів;
• 2 столові ложки соку лимона;
• 2 столові ложки олії;
• сіль.

Спосіб приготування:

Гречані млинці

Інгредієнти:

• 1 склянка гречаного борошна;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 3 склянки води;
• 1 столова ложка цукру;
• 5 г сухих дріжджів;
• 100 мл рослинної олії;
• сіль.

Спосіб приготування:

На перший погляд, раціон жінки, що годує, може здатися дуже обмеженим. Але це не так. Є безліч страв, які допоможуть мамі забезпечити себе і малюка всіма необхідними білками, жирами та вуглеводами як у будні, так і у свята. Наситити організм жінки вітамінами та мікроелементами у дні посту та в періоди погіршення лактації. А також підкажуть як харчуватися правильно і збалансовано, якщо жінка, що годує, дотримується вегетаріанства.