Бісквіт щоб не опав, що робити. Не одночасно заважаєте із засипанням борошна, що просіює, всі рухи кругові, знизу-вгору. Не піднімається під час випікання

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне
• Цукор
• Яйця курячі

Ідеально рівний бісквіт

Бісквітні торти – одні з найулюбленіших. Бісквіт поєднується з безліччю кремів, фруктів, прошарків, мусів, тому, маючи у своєму розпорядженні пишний та смачний бісквіт, можна приготувати величезну кількість різноманітних тортів.

Але дуже часто у недосвідчених господинь бісквіт виходить із горбком посередині. Якщо ви потім розрізаєте бісквіт на шматочки, це не має ніякого значення. А ось для того, щоб у святковому торті всі шари бісквіту та крему були рівними, слід спекти бісквіт із рівною поверхнею.

Часто господині зрізають бугорок, що здувся посередині, кришать його і використовують для обсипання боків торта. Але можна врахувати деякі хитрощі і ваш бісквіт без проблем завжди матиме ідеально рівну поверхню. Для того, щоб спекти рівний бісквіт, врахуйте деякі нюанси:

Підготовлене тісто має одразу випікатися. Воно не повинно чекати, поки розігріється духовка, і ви підготуєте форму, тому все має бути готове заздалегідь;

Попередньо розігрійте духовку до 180°С;

Форму необхідно застелити пергаментним папером, злегка змастити олією та присипати борошном. Змащувати маслом слід тільки дно, але не стінки, інакше тісто зісковзуватиме зі змащених стінок під час випічки і ви отримаєте бісквіт, що здувся посередині;

Форма має бути холодною. Якщо тісто лягло у форму не рівно, розрівняйте його лопаткою і прокрутіть форму з тістом на столі кілька разів за годинниковою стрілкою;

Накрийте форму зверху фольгою та добре зафіксуйте її навколо форми;

Під час випікання не відкривайте духовку, щоб бісквіт не осів. Дверцята духовки повинні щільно закриватися, а лист у духовці повинен стояти рівно і сама форма, відповідно, повинна мати рівне дно;

Охолоджуйте бісквіт на ґратах.

Як спекти рівний бісквіт покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться форма для випічки, фольга, пергаментний папір та продукти для бісквіту: яйця – 5 штук, цукор – 1 склянка та пшеничне борошно – 1 склянка.

Крок 2

Застеліть форму пергаментним папером, трохи змастіть маслом і присипте борошном. Стінки форми змащувати та присипати борошном не треба.

Крок 3

Приготуйте бісквітне тісто за улюбленим рецептом і викладіть його у форму. Розрівняйте. Прокрутіть форму кілька разів за годинниковою стрілкою (на столі). Це допоможе тесту рівномірно розподілитись у формі.

Для приготування бісквіту нам знадобляться борошно, цукор та яйця.

Форма для діаметра – 20 см (або квадратна 18х18).

Примітка: в деяких рецептах замість 120 г борошна використовується 100 г борошна і 20 г крохмалю. Бісквіти з крохмалем менше опадають при випіканні, але більше кришаться при нарізці і менш пластичні. Значить вони не підходять для рулетів.

Жодних додаткових розпушувачів (типу соди, розпушувачів тіста, дріжджів тощо) справжнє бісквітне тісто не вимагає.

Якість бісквітного тіста та майбутнього бісквіту залежить від свіжості яєць. Чим свіжі яйця, тим пишніше та якісніше вийде бісквіт. Щоб визначити, чи свіжі вони, потрібно розбити і вилити одне яйце на блюдце. Воно свіже, якщо жовток виступає високим куполом, а білок облягає його, і лише невелика кількість рідини розтікається блюдцем від основної маси білка.

Для наочності я сфотографувала два яйця.

Те, що зліва – було знесене куркою буквально кілька годин тому. Те, що праворуч – лежало в холодильнику тиждень. Бачите різницю? У першого білок зібраний навколо жовтка, а у другого розтікся по блюді. Перше яйце підходить для бісквіту, а друге годиться лише для яєчні.

Відокремити білки від жовтків. Важливо це зробити так, щоб у білки не потрапили навіть дрібні крапельки жовтків, інакше білки погано збиватимуться.

Збити жовтки з|із| 2/3 цукру до отримання світлої однорідної маси.

Зупинитися можна буде тоді, коли в суміші зникнуть крупинки цукру, а сама вона стане білою та пінистою. З моєю швидкістю міксера у мене на це йде 6 хвилин.

Збити білки.

Посуд для збивання білків повинен бути абсолютно чистим, без слідів жиру, інакше білки будуть погано збиватися. Збивати білки потрібно до отримання стійкої піни. Якщо тісто містить дуже маленькі бульбашки, то при випіканні воно сідає. Якщо білки збиваються погано, їх потрібно охолодити, додати|добавляти| трохи солі, лимонної кислоти або кілька крапель оцту. У мене на збивання білків потрібно 5 хвилин.

Додати в білки залишки цукру і збити до появи блиску (близько 1 хвилини).

Змішати разом білкову та жовткову маси. Робити це слід швидко, не круговими рухами, а піднімаючи шар за шаром, щоб у тесті залишилася достатня кількість бульбашок повітря.

Всипати борошно, що просіює, і акуратно, але швидко перемішати рухами знизу вгору.

Готове тісто швидко вилити в підготовлені форми або на лист і відразу ж випікати, інакше з нього випаровуються бульбашки повітря, і бісквіт втрачає смак і ніжність.

Зручно випікати бісквіт у роз'ємній формі, дно якої потрібно змастити олією або вистелити папером для випікання. Змащувати бічні стінки форми з антипригарним покриттям не слід, інакше при випіканні тісто підніматиметься лише по центру форми. Якщо ж використовується форма без антипригарного покриття, стінки форми можна змастити маслом.

Випікати бісквіт потрібно на рівномірному середньому вогні. Духовку слід розігріти за 10 хвилин перед тим, як ставити в неї вироби з тіста. Не варто ставити бісквіт у розпечену духовку, так як на поверхні виробу може відразу утворитися тверда скоринка, бісквіт підгорятиме зовні, а зсередини не пропечеться. Для випікання оптимальні температура 200 градусів і час 20-25 хвилин.

Під час випічки, особливо в перші 15-20 хвилин, бісквіт не можна трусити, оскільки він може осісти і не пропікається.

Готовність визначається за допомогою дерев'яної шпажки чи зубочистки.

Випечений бісквіт потрібно залишити на деякий час у відкритій духовці, щоб він не опав. Якщо його одразу винести на холод, він може осісти.

Середня висота готового бісквіту має бути приблизно 4,5 см.

Готовий бісквіт легко відокремлюється від стінок форми, при натисканні пальцем ямочка швидко вирівнюється, верхня скоринка бісквіту золотистого кольору. Якщо готовий бісквіт поставити на холодний вологий рушник, його буде легше вийняти з форми.

Порада: новий бісквіт погано ріжеться і погано просочується сиропом, тому рекомендується витримати його після випічки близько доби або, принаймні, не менше 8 годин. Щоб він при цьому не засох, треба дочекатися, поки бісквіт повністю охолоне і загорнути його в плівку.

Порада: готовий бісквіт можна заморозити. Щоб мінімізувати трудові витрати під час підготовки до великим святам(Дні народження, Новий рікі т.д.), бісквіт найкраще приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Після розморожування за кімнатної температури він за смаковими якостями не відрізняється від свіжоприготовленого.

Смачного!

Секрети приготування бісквітів

Випекти повітряний, легкий бісквіт - це завдання не з найлегших. Тут потрібна вправність, досвід, а найголовніше, потрібно навчитися відчувати тісто. Чим частіше ви практикуватиметеся в приготуванні бісквіту, тим він краще у вас виходитиме. Ну, звичайно, потрібно знати і деякі загальні рецепти та правила.
1. Очевидно, продукти повинні бути свіжими і високої якості, а посуд (віночок, тарілки або міксер) - чистими і без слідів рідини і жиру.
2. Форму для випікання бісквіту – найкраще роз'ємну – необхідно приготувати заздалегідь: вистелити її спеціальним папером або вимазати м'яким вершковим масломі трохи посипати борошном.
3. Дуже важливою є черговість при змішуванні всіх інгредієнтів. Спочатку збивають яйця (вони мають бути кімнатної температури!), потім додається цукровий пісок, і в останній момент борошно (найкраще – пшеничне).
4. Для отримання більшої пишності бісквіту борошно просіяти через сито і змішати з крохмалем.
5. Збивати яйця для приготування бісквіту найкраще міксером. Якщо немає міксера, тоді віночком, але наберіться терпіння, тому що збивати доведеться дуже довго. Яєчна маса повинна зростати в обсязі цілих три рази, стати білого кольоруі нагадувати за своєю текстурою добре збиті вершки.
6. Цукровий пісок попередньо змішують із ванільним цукром і поступово додають у яєчну суміш. Суміш із яйця та цукру збивається не менше десяти хвилин.
7. Борошно додається теж поступово, зменшивши обороти міксера до мінімуму. Замішувати тісто потрібно трохи більше п'ятнадцяти – двадцяти секунд, щоб бісквіт не вийшов дуже щільним. Вмілі кондитери рекомендують борошно розмішувати руками, але для цього потрібне вміння, інакше тісто втратить свою легкість і легкість.
8. Якщо в процесі приготування бісквіту ви бажаєте використовувати цедру, то це краще робити після того, як вже розмішане борошно. Вже готове тістов жодному разі не повинно стояти. Його потрібно відразу ж перелити у форму для випікання та обережно поставити в духовку. При цьому потрібно пам'ятати, що бісквіт дуже боїться трясіння і може «осісти» навіть від різкої бавовни дверцят у духовці. Тому будьте дуже уважні: ніяких зайвих рухів!
9. У перші тридцять хвилин при випіканні не підходьте взагалі до духовки і в жодному разі не відчиняйте дверцята. Інакше замість бісквіту у вас вийде звичайний омлет. Пекти бісквіт найкраще в режимі конвекції. Перші півгодини – за сто вісімдесят градусів, потім зменшити температуру до ста шістдесяти градусів.
10. Якщо тісто починає підніматися горбом, це означає, що ваша духовка розігрівається нерівномірно. Наступного разу поставте на верхній рівень запасний лист. Якщо бісквіт внизу підгорає, поставте вниз невелику за розмірами жароміцну ємність з рідиною.
11. Вже готовий бісквіт необхідно залишити у духовці ще на десять – п'ятнадцять хвилин. Потім дістати та обережно вийняти з форми. Розрізати бісквіт на коржі необхідно за допомогою спеціальної струни.
12. Якщо ви приготуєте бісквіт для рулету, то в тісто перед додаванням борошна потрібно покласти охолоджене і розтоплене до кімнатної температури масло. Тісто бісквіту для створення рулету випікається на деку, вистеленому пергаментом. Через десять хвилин після завершення випікання бісквіт потрібно дістати з духовки, зняти з дека, залишивши його на пергаменті. Не охолоджуючи, вимазати джемом чи варенням і згорнути рулетом, обережно звільняючи від паперу.
13. Якщо ви хочете приготувати бісквіт із шоколаду, заздалегідь змішайте борошно з какао-порошком. Готовність бісквіту дуже легко визначити: він зверху стає рум'яним, при легкому натисканні на ньому пальцем залишаються вм'ятини, а дерев'яна паличка при проколюванні залишиться сухою.
14. Для бісквітного тесту вам знадобиться: двісті п'ятдесят грам цукрового піску, десять яєць, дві чайні ложки ванільного цукру, двісті п'ятдесят грам борошна та одна столова ложка крохмалю. Для рулету ще приблизно п'ятсот грам вершкового масла.

Бісквіт – найпоширеніша основа для приготування тортів, тістечок, кексів. За це люблять і часто готують до свят та з нагоди. Через високу популярність навіть називають «кондитерським хлібом». Однак значення набуває можливість зберегти приготований бісквіт якісним, без втрати смаку, насолоди, м'якості.

Тому як зберігати бісквіт після випічки – актуальне питання, яке має нюанси.

Цікаво, що ще в XY столітті він піднімався коками Англії під час відправлення у плавання. Тоді підсушений бісквіт, який не містить масла, входив у меню моряків, і тривалий час зберігався у трюмі корабля. Для команди – це були «морські бісквітні сухарі», які не бояться цвілі та морської вогкості. На столах знаті він з'явився пізніше у м'якому та свіжому вигляді, відомому сьогодні.

Домашні коржі

Класичний бісквіт складається із 3 продуктів: яєць, цукру, борошна. Але саме яйця роблять цей продукт швидкопсувним. Тому, вийнявши з духовки та охолодивши при кімнатній температурі до 12 годин, краще відразу зайнятися збиранням коржів із начинкою. Якщо немає часу і в квартирі нежарко, то можна поставити в кухонну шафу, куди не потрапить пара і волога від плити. Повітря має бути сухим, інакше бісквіт відволожується.

Якщо загорнути його в харчову плівку або пакет, то:

• він не засохне,
• не буде кришитися,
• своєю пористою структурою не вбере сторонніх запахів.

У цьому вигляді можна зберігати до двох днів.

Порада: якщо бісквіт без начинки кладеться на зберігання, то розрізати його на частини не треба. Краще – перед початком просочування.

Температуру зберігання не змінювати різко, її відмінність від +6 до 18° при вологості до 75%. Кремові та сирні бісквіти зберігати у холодильнику при t від +4 до 6°.

На форумах розглядаються різні терміни та способи зберігання. Один з них - простий - випекти коржі, щоб підсохли і не розмокли під час просочення. У кімнаті має бути нежарко. Накрити випічку рушником і залишити на столі, подалі від плити, на 2-3 доби навіть без холодильника.

Зберігання з начинкою

Найлегший у приготуванні бісквітний пиріг навіть для новачків – це всім відома яблучна шарлотка. Крім яблук, для начинки використовують різні варіанти солодкого або солоного. Від начинки залежатиме: як довго зберігати випічку.

Приклади термінів зберігання:

Якщо твердо впевнені, що не буде перебоїв з електрикою і температура заморозки стабільна, то радять заморожувати бісквіт у морозилці, а розморожувати та розігрівати у мікрохвильовій печі. При кімнатній температурі розморожувати 30 хвилин. Так можна протримати без втрат до року, а сезонний пиріг радуватиме літнім смаком та ароматом навіть суворою зимою!

Хитрощі зберігання

Для зберігання є такі поради:

1. 1. Бісквітні тістечка або торти краще зберігаються в картонних або пластикових коробках, без запаху, їх дно вистилається пергаментом. Бісквіт не засохне, якщо в упаковку разом із ним покласти яблуко. Не пакуючи можна тримати на застеленим папером для випікання дерев'яною дошкою.

• Бісквітні печива, кекси, булочки - продукти, що стрімко вбирають вологу. Їх поміщають у прохолодне місце – до 18° та вологістю трохи більше 70%. Перш ніж упакувати, намагаються швидко остудити бісквіт, знизити вологість та підняти температуру в приміщенні. Відразу після цього печива поміщають у керамічну, бляшану або пластикову банку з герметичною кришкою, а булочні та кекси у два шари рушника і прибирають у дерев'яну хлібницю.

• Для просочення гарячого бісквіту береться холодний сироп, а остиглий - краще просочити підігрітим.

• Цілий бісквіт можна розділити вздовж на коржі після повного остигання. Ножем з боків роблять надсічки, товсту, складену навпіл нитку або волосінь вкладають у них. Кінці перехрещують і тягнуть у різні сторонидля одержання рівного розрізу.

• Бісквіт, накритий серветкою і поміщений у глиняний посуд, довше збережеться свіжим.

• Зачерствілий пиріг та інші бісквітні вироби можна зробити м'якими, збризкавши водою та прогрівання в мікрохвильовій печі або духовці. Печиво змочити молоком та розм'якшити на пару.
• Бісквіт збереже м'якість та пишність, якщо його в гарячому вигляді накрити щільним рушником.

Тривале зберігання

Є ще один вид бісквітного пирога, який зберігається до кількох місяців, стаючи ще смачнішим. Це німецький бісквіт Баумкухен – листковий пиріг-дерево, що готується за старих часів на відкритому вогні. Сучасна технологія в домашніх умовах досягає результату так: шар бісквітного тіста заливається у форму, трохи запікається, потім на нього наливається наступний і т. д. У розрізі він нагадує спил дерева з кільцями.

Бісквітна здоба така смачна, що надовго вдома не затримується, з'їдається дуже швидко. Лише виняткові випадки змушують вдаватися до методів збереження. Є відгуки про те, що через 5 діб від приготування або після розморожування, бісквіт втрачає свій смак, звідси рекомендації готувати стільки, скільки швидко з'їсться. Сім діб можна зберігати домашній, добре пропечений, сухий, не просочений бісквітний корж.

Придатність покупних бісквітних продуктів визначається за датою виготовлення на упаковці з урахуванням температури та вологості зберігання. При їхньому замісі використовуються різні консерванти, тому терміни зберігання різні.

Листовий бісквіт тривалого зберігання з ніжною повітряною основою створюється за спеціальною технологією для прискореного приготування та стабільного зберігання.

Крім звичних: цукру, меланжу, сиропу, води та олії – до його складу вводяться спеціальні речовини:

Продукти	Призначення
Поліпшувач Denfal 06.00	Захищає від неприємного присмакута цвілі
Неосорб (сорбітовий сироп) 70/70	Утримує вологу Збільшує термін зберігання
Del"Ar 555	Надає аромату ванілі, не руйнується високою температурою.
Емульгатор Ексельспонж 526	Дає можливість зробити заміс при одночасному введенні всіх продуктів одночасно. Збагачує повітрям. Збільшує обсяг збивається суміші Створює легкість структури. Консервує
Поліпшувач Denfal 10.01 – пекарський порошок	Розпушує та збільшує обсяг

Все перемішується спочатку без муки на низькій швидкості міксера, потім повільно з мукою, а потім 3 хвилини сильною вібрацією. Суміш розливається завтовшки 1 см на лист. Випікається 10 хв. при t 200 °. Зберігається до 6 міс. у картонній упаковці.

Як довго і де зберігати бісквіт після випічки залежить від інгредієнтів, місця приготування, обсяг продукту, начинки, часу подачі на стіл та ін. Не розслаблятися типу: що йому в холодильнику стане. Завдяки знанням термінів зберігання завжди можна порадувати себе та близьких смачним, свіжим та різноманітним бісквітом.

Знаю-знаю… Знову у вас не вийшов бісквіт… У чому справа? — задалися ви цілком резонним питанням і полізли в гугло-небри за якоюсь зрозумілою відповіддю.

Адже все так добре починалося, скажете ви. Начебто так добре все збилося, тісто піднялося, гарно зарум'янилося, а як тільки вийняли з духовки — хлоп і все опало!

Сьогодні ми раз і назавжди покладемо край вашим стражданням. У цій статті ви дізнаєтесь 5 найбільш непростих помилок при випіканні бісквіту, які ви, напевно, допускаєте, і через які:

• ваш бісквіт осідає після випічки,
• виходить гумовим,
• сирим усередині і т. д. і т. п.

В інтернеті ви знайдете безліч інформації про те, як потрібно пекти правильний бісквіт з купою найнеймовірніших рецептів. Я й сама вже неодноразово писала про всякі бісквітні справи. Але в цій статті ви отримаєте вичерпну та систематизовану інформацію про випікання бісквіту. І, головне — ви дізнаєтеся, які найпоширеніші помилки призводять до невдач і розчарувань при випіканні бісквітного тесту. Після прочитання цієї наукової праці у вас ніколи більше не виникне сакраментального питання: чому бісквіт осідає після випікання?

Поклавши руку на серце, зізнаюся, у мене теж якось не вийшов бісквіт. Після того випадку я знаю на всі 100%, що НЕ ТРЕБА РОБИТИ, щоб бісквіт не осел.

За час роботи в кондитерських цехах мені довелося чимало поспостерігати за різними трюками шефів для успішного бісквіту. Одні прямо в тісто додають… лід. Інші збивають яйця цілих … 3 години! Рівно 3 години! Треті, яких і більшість, додають спеціальну пасту - емульгатор, який надає ще більшого обсягу та пишності тесту. Зрозуміло, що про склад цього піноутворювача кондитери замовчують.

До речі, у мене зараз на кухні холоне ось цей бісквіт ⇓

А поки бісквіт остигає, приступимо одразу до справи.

Тож давайте розбиратися: що ж ми робимо не так?

Ось список головних помилок, яких ми припускаємо

1. Недостатньо добре збиті яйця. Мабуть, це найпоширеніша помилка та головна причина різкого осідання бісквіту. Чому так відбувається? Давайте розберемося. Бісквітне тісто приблизно на 50% складається з ... повітря. Така велика кількість повітря може утриматися лише за рахунок молекул білка, які при збиванні здатні розгортатися, закріплюватися на бульбашках повітря і знову згортатися вже разом із повітрям, утримуючи таку структуру протягом деякого часу. Так от, якщо яєчні білкизбиті недостатньо добре молекули білка не в змозі утримувати міцну структуру тривалий час. Ви побачите, що при нагріванні білок активізується і підніметься, але його структура не буде достатньо міцна, щоб зберегти повітря при різкому зниженні температури. Тому після того, як бісквітний корж на недозбитих білках потрапляє з духовки в кімнатну температуру, моментально осідає.

Як визначити достатню міру збитості яєць? Ну, по-перше, за фотографією:

А по-друге, добре збиті яйця повинні значно збільшитися в обсязі і перетворитися на пишну білу піну. Збивати яйця для бісквіту потрібно 5-10 хвилин, залежно від потужності вашого міксера. Я користуюсь 500Ватним Bosch і у мене йде близько 7-8 хвилин на найвищій швидкості. Якщо ваш міксер потужніший, збивайте на передостанній швидкості хвилин 5, а якщо слабший, то на найвищій - хвилин 10. Цукор можна додавати від початку і поступово.

Тут потрібно помітити, що якщо ви не впевнені у своєму міксері, відокремте білки від жовтків і збийте їх окремо: жовтки – добіла, а білки до твердих піків. Потім поєднайте дві суміші. Якщо у вас є пристойний міксер, то яйця можна збивати цілісними.

2. Занадто інтенсивне перемішування. Після того, як яйця добре збиті, нам потрібно в них втрутити борошняну суміш. Якщо ми надто активно і неакуратно заважатимемо тісто, повітря миттєво вивітриться. І тісто опаде ще до влучення в духовку. Потім у духовці, під впливом температури, він трохи підніметься, але після випікання бісквіт, неодмінно, осяде. Правильне перемішування тесту – це 50% успіху. У збиті яйця потрібно просіяти борошно або борошняну суміш з крохмалем і за допомогою шумівки (переважніше) або силіконової лопатки акуратно змішувати рухами, що складають, у напрямку знизу вгору і від країв до центру. Довго перемішувати не потрібно, але робити це треба швидко і щоб не залишалося непромісів. Т. е. щоб борошно повністю втрутилося в яєчну суміш.

3. Занадто висока температуравипікання. Якщо духовка розігріта занадто сильно, то навіть при правильному збиванні і перемішуванні ваш бісквіт осяде після випікання. Не виставляйте температуру на 180 º. Дайте білковим молекулам міцно закріпитись на повітрі. Бісквіт треба випікати при температурі 150 ºпротягом 35 хвилин. Але це, звісно, ​​не абсолютний показник. Час випікання безпосередньо залежатиме від розмірів вашого бісквіту.

4. Занадто довгий простий. Ще одна дуже популярна помилка недосвідчених господарок. Якщо ви навіть ненадовго залишите простоювати вже збиті яйця, то повітря, що утворилося при збиванні, просто вивітриться і бісквіт втратить свою основну властивість - легкість.

Заздалегідь подбайте про те, щоб ваша духовка була розігріта до моменту випікання, а потрібна форма змащена маслом і застеляна пергаментом. Підготуйте все необхідні інструментиі зважте всі продукти ще до того, як ви почнете збивати яйця. Чим менше тісто простоюватиме, тим більше повітря ви в ньому збережете.

5. Відкриття духовки. А ось це вже найстрашніша помилка всіх часів та народів! Уявіть, як прикро все зробити правильно на стадії підготовки, а в останній момент все зіпсувати. Ніколи, ні в якому разі, ні за яких обставинНе відкривайте духовку протягом перших 30 хвилин випікання бісквіту! Інакше можете з ним попрощатися.

Ну, на цьому, мабуть, усе. Виправте ці 5 непробачних помилок і ваш бісквіт виходитиме завжди. До речі, можна переглянути сам рецепт бісквіту, який завжди виходить.

Хороший міксер – наше все

Насамкінець хочу сказати пару слів з приводу міксера. Хороший потужний міксер у приготуванні бісквіту - це 50% успіху. І я завжди наполягаю та всім рекомендую купувати неодмінно планетарний міксер. Ну, на крайній край настільний. Ви не уявляєте скільки часу та сил заощаджує такий міксер. Коли я взяла собі планетарний Бош, зрозуміла, що без нього я жити вже просто не зможу. Це таке щастя! Тільки уявіть: міксер сам собі щось там збиває, а ви тим часом зважуєте і просіюєте борошно, розтоплюєте масло і т.д. Це настільки економить час, ви просто не уявляєте!

Якщо за конкретикою, то на сьогоднішній день великою популярністю серед фудблогерів користується міксер Gemlux . Кажуть, що це оптимальний варіантпо співвідношення ціна-якість. Коштує він в районі 13 000. Діжа у нього аж 5 л, і 1000 Ватт потужності. Для домашнього використання- це більшечим досить. Я зі своїм 500-ватним Бошем взагалі не злітаю.

Так що, якщо ви на роздоріжжі якийсь міксер брати, навіть не роздумуйте - беріть планетарний! І нехай ви трохи переплатите, але це буде одна із найвигідніших ваших інвестицій. Принаймні, якщо ви любите пекти.

На цьому дозвольте попрощатися.

Не забувайте підписуватись на свіженькі рецепти і залишати свої відгуки.

До скорої зустрічі.

З вами була Ольга Афінська.

Удачі вам, любові та терпіння.