Proč by dítě nemělo dostávat krupicovou kaši? Výhody a poškození krupice: proč by děti mladší jednoho roku neměly dostávat takovou kaši? Od kolika měsíců můžete svému miminku podávat krupicovou kaši a jak ji připravit?

30.07.2023

Nejškodlivější, jak říkají moderní pediatři a odborníci na výživu, krupicová kaše, nejoblíbenější babičkami do jednoho roku. Jak to může být, říkáte? Vyrostli jsme na krupicové kaši. Proč to nemůžeme dát našim dětem?

V souladu s výsledky nedávných studií pediatři nedoporučují zahajovat doplňkovou výživu kojenců obilnými kašemi, zeleninou, ovocem a přírodními šťávami, což je odůvodněno skutečností, že gastrointestinální trakt ještě není připraven na trávení takové potravy enzymy vylučované slinivkou jsou schopny trávit velké množství sacharidů, dozrávají až v prvním roce, obecně s přikrmováním nespěchejte, protože pro kojence nejlepší zdroj vitamíny a užitečné živin- mateřské mléko a pro umělá miminka do 5 měsíců - dobrá, vysoce přizpůsobená výživa.

Co je to krupice?

V podstatě krupice je vedlejší produkt, vzniklé při výrobě pšeničné mouky. Po rozemletí vždy zůstanou 2 % malých úlomků zrna, které jsou jen o málo větší než moučný prach – to je krupice.

První nevýhodou je, že krupice obsahuje hodně škrobu, její kalorický obsah je mimo tabulky, takže častá konzumace krupicové kaše dítětem (zejména pokud ho krmíte více než jednou denně a nahrazujete ji směsmi) vede ke kalorickému příjmu. překrmování a rozvoj obezity. Navíc obsahuje málo bílkovin, vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek, takže se tělo nebude moci plně rozvinout.

Druhá nevýhoda. Krupica je bohatá na fytin a fytin obsahuje fosfor, který váže vápenaté soli a zabraňuje jejich průchodu z dětských střev do krve. Jakmile je solí méně, příštítná tělíska je „vymyjí“ z kostí a pošlou je do krve. Ukazuje se, že krupicová kaše zbavuje děti vápníku, který je pro rostoucí tělo tak nezbytný. Pokud je v těle dítěte málo vápníku, svaly fungují špatně (rozvíjí se hypotonie), srdce nefunguje dobře a krev se hůře sráží. Pozoruhodným příkladem nedostatku vápníku je zvýšená excitabilita nervových buněk a výskyt záchvatů. Proto se u dětí, které jsou intenzivně krmeny krupicovou kaší (2-3 porce denně), často rozvine křivice a spasmofilie.

Fytin mění prostředí ve střevech dítěte tak, že vápník a vitamín D, dodávané s potravou v dostatečném množství, se prostě nevstřebávají. Rodiče mohou mít otázky. Vážou vápník i jiné obiloviny? Ano, ale v menší míře než krupice. To je důvod, proč lékaři nyní doporučují nejprve krmit děti zeleninové pyré a pak kaše a maso.

Třetí nevýhoda. Krupicová kaše se připravuje s kravským mlékem, které naopak komplikuje vstřebávání železa. To vede k anémii, narušení gastrointestinálního traktu, křivici a také častým nachlazením a neustálému výtoku z nosu, což může následně ovlivnit zdraví dítěte během školních let.

Čtvrtá nevýhoda je nejzávažnější. Krupica obsahuje látku škodlivou dětskému organismu – gliadin neboli lepek (speciální bílkovina v obilovinách), která může způsobit onemocnění jako je celiakie nebo celiakální enteropatie. Tento protein se také nazývá lepek. Právě lepek dodává těstu pružnost a chlebu jemnou nadýchanost. Lepek a podobné bílkoviny se nacházejí v pěti zrnech: pšenice, žito, oves, proso a ječmen. Vlivem lepku u pacientů s celiakií ztenčuje střevní sliznice a je narušeno vstřebávání všech živin, zejména tuků. Nemoc se objeví, když malé dítě Začnou dávat krupicovou (méně často ovesnou) kaši. Stolice se stává vydatnou, pastovitou nebo tekutou, světle zbarvenou, s lesklým (mastným) povrchem. Dítě přestává přibírat na váze, zvětšuje se mu břicho a naopak ubývá svalů. Pokud se nemoc projeví ve vyšším věku, dítě si stěžuje na bolesti břicha a střevní dysfunkci, ale nemoc se neprojevuje tak prudce jako v kojeneckém věku. Intolerance obilných bílkovin je dědičná.

Porušení absorpčních procesů ve střevě vede ke snížení hladiny mikroelementů, bílkovin a vitamínů v krvi. Nedostatek vápníku a fosforu způsobuje silné bolesti kostí, zubní kazy, lámavost nehtů, nedostatek železa vede k anémie z nedostatku železa, zinek - k vypadávání vlasů až k plešatosti. Nedostatek bílkovin a vitamínů může vést k častým akutním respiračním virovým infekcím, zvýšené krvácivosti, drsnosti, suché kůži a furunkulóze.

Nutno říci, že lepek může způsobovat další onemocnění – alergie. Projevuje se také poruchou stolice. V důsledku zhoršené střevní propustnosti se alergeny (látky vyvolávající alergické reakce) vstřebávají. Střevní trubicí přitom procházejí látky potřebné pro tělo, aniž by se vstřebaly.

Dokrmy proto začínají tzv. bezlepkovými kašemi – pohankovou, rýžovou nebo kukuřičnou Pokud miminko dobře reaguje na první kaše (pohanková, rýžová, kukuřičná), tak po nich lze zavést ovesné vločky.

Není těžké určit, zda vaše dítě reaguje na lepek – při negativní reakci se na kůži objevují vyrážky, mění se charakter stolice.

SLOVO NA OBRANU

Krupicová kaše samozřejmě není ani zdaleka zbytečná. Je to úžasný dietní produkt. Jedinou otázkou je: lze ho podávat malým dětem? Minimálně se nedoporučuje dětem prvního roku života. Po roce lze postupně zařazovat do jídelníčku, kdy je již zavedena normální činnost střev a je dostatečně vyzrálý jeho enzymatický systém. Až tři roky krupicová kaše Děti mohou být podávány v přísně omezeném množství.

Krupica obsahuje 70 procent škrobu a málo bílkovin, a protože se rychle vaří, jsou zachovány všechny její nutriční vlastnosti. Má nízký obsah vlákniny a doporučuje se v pooperačním období a při vyčerpání. Při chronickém selhání ledvin se například doporučují pokrmy připravené z bezbílkovinných cereálií – v tomto případě je nenahraditelná krupice.

Alena Paretská

dětský lékař

P.S. Koupit dětská strava na našem webu můžete

Která babička se nesnaží krmit svá vnoučata krupicovou kaší? To však není překvapující, protože dříve to bylo levné, chutné a na první pohled zdravé jídlo podávané k snídani v mateřských školách, lékařských a léčebných ústavech. Ať už je tomu dnes, kdy se užitečnost některých potravinářských výrobků opakuje na každém kroku, otázka, zda je krupice dobrá pro děti, znepokojuje mladé matky a odborníky na výživu.

Krupicová kaše pro děti do jednoho roku

Výhody krupice jsou velmi pochybné. K těmto závěrům dospěli odborníci po srovnání jeho složení s jinými obilovinami. Samozřejmě, že krupice obsahuje vitamíny (B a E) a mikroelementy (fosfor, sodík, zinek, železo, draslík), ale množství užitečných látek ve srovnání s jinými obilovinami je velmi malé. To znamená, že krupice nebude konkurovat rýži nebo kukuřičné krupici. To však není zdaleka jediný argument, kterým se výživoví poradci motivují k odpovědi při odpovědi na otázku, proč by děti do jednoho roku neměly mít krupici. Krupice obsahuje, proto se nedoporučuje podávat tuto obilninu kojencům jako první doplňkovou stravu. Koneckonců, jak víte, lepek negativně ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu dítěte: způsobuje zácpu nebo průjem a poškozuje klky tenkého střeva. Látka je také silným alergenem.

Kromě toho je krupice kontraindikována pro děti do jednoho roku ještě z jednoho důvodu. Výrobek obsahuje velké množství látky zvané fytin. Při přebytku fytinu, organofosforové sloučeniny, se vápník v těle dítěte neabsorbuje a naopak se vylučují hořčík, zinek a železo. Tento stav je pro malého človíčka, který potřebuje vápník, extrémně nebezpečný plný růst a vývoj. Stojí však za zmínku, že k tomu, aby tvor snížil hladinu vápníku v těle, musí miminko sníst každý den alespoň dvě misky krupicové kaše.

Proto při odpovědi na otázku, od kolika měsíců lze krupici dítěti podávat, odborníci na výživu nedoporučují spěchat. Dokud nebude dítěti jeden rok, neměli byste ho seznamovat s novým pamlskem.

Jak je krupice užitečná pro starší děti?

Jídelníček neposedného prcka lze zpestřit krupicovou kaší. Minimální obsah vitamínů a mikroelementů samozřejmě nepovyšuje pokrm na prioritu a nezbytnost. Ale s cílem diverzifikovat stravu vašeho dítěte můžete krupici připravit k snídani jednou nebo dokonce dvakrát týdně. Kromě toho, pokud mluvíme o výhodách této kaše, je třeba poznamenat, že krupice dobře nasycuje tělo energií, protože se skládá z téměř 100% sacharidů. Když dítě ráno sní talíř krupicové kaše, bude plné síly a energie a pocit hladu se mu vrátí až do oběda.

Další zjevnou výhodou produktu je doba jeho přípravy. Doslova 5-7 minut a lahodné výživné jídlo je hotové. Kaši můžete dochutit sušeným ovocem a medem, což do jisté míry kompenzuje nízký obsah vitamínů a mikroprvků v samotné cereálii.

Kromě dětí se pokrm doporučuje i dospělým se špatným trávením nebo pacientům po operaci. Kaše obaluje stěny žaludku a odstraňuje hlen ze střev. Krupicovou kaši mohou do jídelníčku zařadit i lidé trpící cukrovkou.

Debata o prospěšnosti krupice pro děti samozřejmě neutichá. Starší generace Jsem pobouřen argumenty moderních vědců o nebezpečnosti produktu. Vždyť na krupicové kaši jsme vyrůstaly i my, naše maminky a babičky. Dříve nikoho nenapadlo, že kaše mohou vyplavovat vápník z těla nebo vyvolávat alergie. Možná byly děti zdravější, nebo se radikálně změnil přístup k výchově. Každá maminka má však právo se sama rozhodnout, zda bude své dítě krmit krupicovou kaší nebo ne, v každém případě je však prokázáno, že 1-2 porce krupicové kaše týdně jsou škodlivé zdravé dítě nepřinesou to.

Nevýhoda č. 2: Ne každý trpí intolerancí lepku.
Krupicová kaše obsahuje hodně lepku. Tento protein se také nazývá lepek. Právě lepek dodává těstu pružnost a chlebu jemnou nadýchanost. Mnoho lidí však lepek nesnáší a způsobuje u nich celiakii, závažné dědičné onemocnění, které postihuje asi jednoho z 800 Evropanů. Lepek a podobné bílkoviny se nacházejí v pěti zrnech: pšenice, žito, oves, proso a ječmen. Vlivem lepku u pacientů s celiakií ztenčuje střevní sliznice a je narušeno vstřebávání všech živin, zejména tuků. Onemocnění se projevuje, když je malému dítěti podávána krupicová (méně často ovesná) kaše. Stolice se stává vydatnou, pastovitou nebo tekutou, světle zbarvenou, s lesklým (mastným) povrchem. Dítě přestává přibírat, zvětšuje se mu břicho a naopak ubývá svalů. Pokud se nemoc projeví ve vyšším věku, dítě si stěžuje na bolesti břicha a střevní dysfunkci, ale nemoc se neprojevuje tak prudce jako v kojeneckém věku. Nutno říci, že lepek může způsobovat další onemocnění – alergie. Projevuje se také poruchou stolice. Diagnóza celiakie není složitá – je potřeba udělat biopsii střevní sliznice. A pak - dieta: všechny produkty s lepkem jsou doživotně vyloučeny. Budu se muset vzdát chleba a moučné výrobky, z kaší (kromě pohankové a rýžové) a všech výrobků, které obsahují mouku - vařená klobása a párky, omáčky, rybí konzervy v rajčeti. . . Vždyť i 200–500 mg lepku denně stačí k narušení střevního vstřebávání. Rodiče jsou z takového verdiktu většinou v šoku. Ale marně. Pokud dítě do jednoho nebo dvou let nikdy nejedlo chleba, housky nebo krupici, nepřitáhne ho to.
Vladimír TATOCENKO, profesor
časopis "Zdraví" č. 2, 2001
Tatochenko Vladimir Kirillovich, profesor, doktor lékařských věd, vážený vědec Ruské federace, člen Výboru poradců Evropského úřadu WHO pro rozšířený program imunizace. Vedl 20 let Centrum pro imunoprofylaxi Výzkumného ústavu pediatrie Vědeckého centra pro zdraví dětí Ruské akademie lékařských věd a provedl řadu studií v oblasti prevence vakcín. Výsledkem práce bylo výrazné omezení seznamu kontraindikací očkování (1988, 1994 a 1997). Tatočenko V.K. Byly vyvinuty metody očkování dětí s různými chronickými patologiemi, které se používají ve zdravotnické praxi. Tatočenko V.K. je autorem řady vědeckých článků a moderních referenčních knih, organizátorem seminářů a škol o vakcinační prevenci, pomáhá zvyšovat úroveň kvalifikace pediatrů a zvyšovat pokrytí dětí očkováním.

Postoje k tomuto typu produktů jsou v poslední době úplně jiné. Odborníci prokázali zbytečnost této kaše, dokonce i nějaké poškození dětského těla. Podle jejich názoru existuje řada obilovin, které jsou mnohem zdravější než krupice. Na tomto produktu však vyrostla více než jedna generace dětí.

Výhody a poškození krupicové kaše pro děti

Naše babičky začaly dávat krupici i miminkům od 6 měsíců. Mnoho vědců se potýká s otázkou, jaké jsou dnes přínosy a škody krupicové kaše pro dítě. Lékaři varují mladé matky, aby byly s krupicí opatrné, protože ji považují za zbytečnou v dětské stravě.

Obiloviny, ze kterých se tento pokrm připravuje, se zpracovávají ve spodním střevě. Tam se tráví, vstřebává, odstraňuje přebytek tělesný tuk. Je tedy jasné, že tato kaše je pro lidi užitečná starý věk, ale ne pro děti. Co je pro někoho prospěšné, pro jiného škodlivé.

Při čtení četných recenzí rodiče pochybují a nevědí, zda je možné krmit své děti krupicovou kaší. Názory jsou tak rozporuplné, že vyvstává mnoho otázek.

Užitečné vlastnosti krupicové kaše pro děti, tvoří nejmenší skupinu, ale jejich přítomnost nelze zcela popřít.

Výhody krupicové kaše pro děti:

výhoda spočívá v obsahu draslíku. Je považován za životně důležitý stopový prvek. Díky němu srdíčko dobře funguje;
krupice obsahuje hodně železa. Podporuje krevní oběh v těle, přenáší kyslík a dodává ho do každé buňky;
ještě jeden užitečný majetek Uvažuje se o přítomnosti vitamínů B. Jsou zodpovědní za stav nervový systém obvykle;
rychle se vaří;
Vhodné pro děti s vyčerpaným tělem díky nízkému obsahu vlákniny.

Děti ho jedí už léta, což potvrzuje jeho užitečnost. Lidé mají tendenci věřit tomu, co sami vyzkoušeli a v čem vyrostli. Proto není snadné se tohoto produktu vzdát.

Škoda krupicové kaše pro děti. Pokud budete konzumovat hodně tohoto produktu, můžete vyvolat nástup některých onemocnění. Například celiakie. Jedná se o alergii na rostlinné bílkoviny. Není zcela vyléčen a zůstává člověku po celý jeho život. V důsledku toho lékaři malým dětem doporučují, aby krupici nepodávali nebo aby sledovaly množství krupice, kterou konzumují.

Poškození krupicové kaše pro děti podle vědců je:

je v něm fytin. Narušuje vstřebávání vitamínu D, železa a vápníku. Důsledky mohou být nejzávažnější, protože tyto mikroelementy jsou velmi důležité pro rostoucí organismus;
Krupica obsahuje lepek. Může vyvolat alergie. Pokud tedy zavedete tento produkt do své stravy, zacházejte s ním opatrně;

S vědomím všech pro a proti se rodiče musí sami rozhodnout, zda kaši svému děťátku dají nebo ne. Nepatří mezi přísně zakázané produkty.

Proč děti nemohou mít krupicovou kaši?

Obsahuje 70% škrobu. Žaludek novorozence není schopen trávit sacharidy, proto by se krupicová kaše neměla podávat dětem. Veškerá energie v něm obsažená je vynaložena na asimilaci tohoto produktu. Výsledkem je, že krupice zůstane v těle dítěte po dlouhou dobu a nepřinese absolutně žádný užitek.

Kaše se připravuje především pomocí kravské mléko. Ne všechny děti však snadno přijímají jeho bílkovinu. Existují případy, kdy u dítěte způsobí alergii na krupicovou kaši.

Alergie na krupicovou kaši na dětské fotografii

Proč se krupicová kaše nemůže podávat dětem do jednoho roku? Obsahuje fytin. Váže vápník, zinek a vitamín D a zabraňuje jejich rychlému vstřebávání. Než vaše dítě dosáhne jednoho roku, je důležité mít vápník. Příznivě působí na zpevnění kostí.

Častá konzumace krupice ovlivňuje vstřebávání železa tělem. Negativním výsledkem může být rozvoj křivice. Činnost komory bude narušena a je možné nachlazení. Zdraví dítěte bude oslabeno, což v budoucnu povede k negativním událostem.

Vzhledem k výhodám a škodám krupičné kaše pro dítě není možné dát jednoznačnou odpověď, zda s ní dítě krmit nebo ne. Úplně zbytečné to samozřejmě není. Nevyrostla na něm ani jedna generace dětí. Je vysoce ceněn jako dietní produkt.

Lékaři však nedoporučují nechat se unést tímto potravinářským produktem. Doporučuje se zavádět po roce a nedávat často. Je také nutné hlídat jeho množství. Až přijde čas zavést kaši do doplňkových potravin, zaměřte se na pohanku a rýži.

Přítomnost krupicové kaše ve stravě dnešních dětí je jednou z nejkontroverznějších otázek. Někteří odborníci trvají na tom, že byste měli počkat, až budou dítěti 3 roky, se zavedením produktu do nabídky a dokonce i vysvětlením, proč je to tak důležité. Jiní věří, že pokrm jedinečný ve svých vlastnostech lze podávat od druhého roku života, hlavní věcí je dodržovat doporučený recept a dávkování.

Kaše, která obsahuje kvalitní a správnou krupici, má opravdu řadu vlastností, které mají pozitivní vliv na stav a vývoj dětského organismu. Bohužel, kde je užitek, je i škoda. Než se rozhodnete zavést produkt do stravy vašeho dítěte, musíte se seznámit se všemi aspekty problému.

Prokázané výhody speciálních obilovin

Ne nadarmo si babičky a zkušené maminky krupici pochvalují a jako příklad uvádějí své děti. Děti, které pravidelně dostávaly výrobek ke snídani nebo odpolední svačině, podle jejich pozorování trvale přibíraly na váze, rostly, neměly zažívací potíže a byly plné energie. Současně byl někdy přípravek zaveden do stravy kojenců, kteří ještě neměli jeden rok.

Výhody produktu jsou způsobeny jeho jedinečným a bohatým chemickým složením:

Sacharidy.
Rychle se rozkládají a vstřebávají a dodávají dítěti potřebnou energii. vitamíny skupiny B (zejména kyselina listová).
Působí příznivě na vývoj a tvorbu nervové soustavy, zejména mozkové tkáně.

Křemík. Výhody této složky se projevují v posílení zubní skloviny, předcházení destrukci tkání a tvorbě kazů. Rada: I přes určité kompoziční vlastnosti se uvažuje o krupicové kaši nejlepší možnost

doplňkové potraviny pro děti, které mají problémy s trávením bílkovinných potravin. Často se doporučuje pro děti trpící chronickým selháním ledvin. Vitamín E. Není to jen „vitamín krásy“, ale také stimulátor růstu, bez kterého není možné plnohodnotné zdraví. fyzický vývoj
Draslík a hořčík. Pomáhá zlepšovat činnost srdečního svalu a snižuje riziko opotřebení.
Krupicová kaše, vařená podle pravidel, Stimuluje také trávení, zlepšuje peristaltiku a obaluje jemnou střevní sliznici.
Vysoký obsah kalorií ve výrobkučasto se používá, když je nutné zajistit zvýšení hmotnosti u astenických nebo podvyživených dětí.

Ukazuje se, že krupicovou kaši můžete podávat malým dětem, ale nejdříve za rok a při dodržení doporučených dávek. Kromě toho nesmíte porušovat podmínky uvedené v tradiční receptury, schválené pediatry. Je pozoruhodné, že během procesu tepelného zpracování je většina užitečných složek v produktech zachována nezměněna a v objemu potřebném pro terapeutický účinek.

Potenciální poškození krupicové kaše a jak se tomu vyhnout?

Výhody krupice nejsou zpochybňovány, ale nesmíme zapomínat, že je jako každá jiná potravinářský výrobek, může způsobit nenapravitelné poškození těla. Je pravda, že, jak ukazuje praxe, nelze se toho obávat s přiměřenou konzumací pokrmu. Proto se nedoporučuje porušovat pravidla pro zavádění produktu do stravy dětí bez ohledu na jejich věk:

Krupicová kaše v působivých objemech podporuje takový příliv sacharidů, že tělo prostě nemá čas se s nimi vyrovnat, což nakonec vede k zácpě.
Krupica obsahuje speciální protein, který může způsobit nekrózu střevních klků. V důsledku toho přestane sliznice absorbovat užitečné složky v požadovaném objemu. Poškození se ukáže být trvalé;
Phytin v obilovinách obsahuje působivé množství fosforu. Tento mikroelement začíná vázat vápník ve velkém množství, což brání jeho vstřebávání tkáněmi. Nedostatek látky vede k rozvoji křivice. Stojí za zvážení, že pokud se krupice konzumuje v malých množstvích, pak se uvedené poškození promění ve prospěch. Phytin zásobuje tkáně fosforem a zabraňuje rozvoji křivice.
Stejně jako ostatní pšeničné výrobky obsahuje krupice lepek, takže kaše z ní jsou kontraindikovány pro děti s intolerancí na tuto látku. Pokud nebudete dodržovat vhodnou dietu, můžete vyvolat onemocnění, které sníží intenzitu vstřebávání prospěšných složek sliznice trávicího traktu.

Pokud začnete misku dávat dětem až po roce, budete se držet malých porcí a ne více než 1-2krát týdně, potenciální poškození produktu bude minimalizováno. Dítě z toho získá pouze znatelné terapeutické výhody.

Jak správně vybrat a připravit krupici, abyste z ní měli jen samé výhody?

Krupicová kaše se vyrábí z určitých částí pšeničných zrn, která se co nejvíce drtí. Málokdo ví, že existují tři druhy obilovin, které se liší velikostí zrn. Měkká a tvrdá měkká (20 % tvrdá, 80 % měkká) se vaří rychleji a chutnají lépe, ale jsou to tvrdé odrůdy, které poskytují maximální přínos pro tělo dítěte, protože nutriční hodnota. Má více vitamínů a minerálů, méně kalorií a lepku.

Při zavádění produktu do stravy dětí musíte dodržovat následující pravidla:

Nejlepší je začít s 5 % kaše v tekuté formě. Teprve poté, co si dítě zvykne na produkt, je přípustné jej přejít na viskóznější a hustší složení.
Cereálie je nejlepší nasypat do studeného mléka nebo vody, pak se zrna uvaří rovnoměrně a hmota bude homogenní.
Během procesu přípravy kaše je nutné ji neustále míchat lžící nebo metlou, přítomnost hrudek je nepřijatelná.
Hotová kaše má homogenní a velmi jemnou konzistenci, její zrníčka jsou téměř k nerozeznání.

Pokud pediatr nedoporučuje dávat vašemu dítěti krupicovou kaši, stojí za to objasnit, proč k tomuto závěru dospěl. Odpověď na úrovni „prostě nemožné“ není argument, měli byste kontaktovat jiného specialistu, jinak můžete připravit své dítě užitečný produkt kvůli něčímu nerozumnému rozmaru.