Separate måltider for barn under 1 år. Separate måltider og barn. Separat strømforsyningskrets

17.09.2023

Foreldre spør ofte ernæringsfysiologer og barneleger: "Hvordan organiserer man et barns ernæring på riktig måte?"

Faktisk for en voksende barnekropp det spiller ingen rolle hva slags mat Han bruker, fordi det barn I løpet av denne perioden utvikler, vokser den aktivt og tilpasser seg ulike miljøendringer. Følgelig babymatmeny krever spesiell Merk følgende.

Separat fôringssystem egnet for barn, siden det letter prosessen med fordøyelse og absorpsjon av mat, og tar også hensyn til fysiologien til barnets fordøyelseskanal. Som et resultat blir alle næringsstoffene som kommer inn i babyens kropp aktivt behandlet og brukt for livet hans.

Hvis barnet er på blandet kosthold, da blir maten værende i fordøyelseskanalen i lang tid, frigjøres mange enzymer for fordøyelsen og, nyttig for kroppen stoffer er syntetisert og absorberes sakte i blodet, og noen av de ubearbeidede matrestene konsentrerer seg i tykktarmen og forurenser den. Som et resultat blir barnet sløvt og døsig, appetitten avtar, kronisk forstoppelse utvikler seg, søvnforstyrrelser oppstår.

Dermed er det nødvendig å introdusere en egen matmeny for et barn i kostholdet med de første komplementære matvarene.

Sikkert, i det første leveåret grunnlaget for ernæring for babyen er morsmelk. Sammensetningen av morsvæsken er individuell og endres stadig for å møte babyens behov. I sin tur En ammende mor bør spise et variert kosthold, fullstendig og separat. Grunnlaget hennes daglige kosthold bør bestå av frukt, grønnsaker, sjømat, frokostblandinger, urter og brød laget av helt mel. Det er veldig viktig å overholde drikkeregime- minst to liter vann i løpet av dagen.

Spesielt viktig for et barn første dagene amming, når mor har utflod råmelk. Det er veldig næringsrikt rik på vitaminer og inneholder immunglobuliner, som skaper passiv immunitet for babyen.

Når babyen allerede er det 3-4 måneder, Det Kan Tast inn første fôring- naturlig juice fra grønnsaker og frukt. Du bør begynne å mate en teskje per dag i løpet av den første uken, og deretter øke mengden gradvis. Etter 2 måneder kan babyen drikke opptil fem spiseskjeer juice to ganger om dagen.

Etter 5-6 måneder Det anbefales å legge til barnas separate måltider grønnsakspuré og ulike moset grøt. Mengden av den første normen er fra 70 til 80 g.

Husk at alt røtter, før du begynner å lage mat, er det nødvendig grundig vask og la stå i vann i 8 timer. Som et resultat vil rotvekstene bli renset for alle skadelige stoffer som kan være konsentrert i dem (sprøytemidler, nitrater, tungmetaller osv.). Det anbefales å forberede dem på denne måten på forhånd og oppbevare dem på et kjølig sted i ca 2-3 dager, pakket inn i folie.

Allerede fra 8 måneder i barnets separate fôringsmeny, en gang i uken, kan du introdusere fisk i kokt og knust form. Fra 9 måneder- liten skive ristet brød, A fra 10 måneder alder - ferskt svart brød.

Når babyen din har 5 melketenner, kan du diversifisere den separate matmenyen med fiskekjøttboller. Kjøttprodukter introdusere i et eget kosthold for et barn opptil et år Ikke anbefalt.

Eggeplomme, soyamelk og vegetabilsk fett perfekt komplement barnas separate måltider for andre halvdel av livet baby.

I barnas separate måltider to år gammel baby er brukt Produkter, hvilken krever tygging- koteletter, frukt, kjøttboller, etc. Tyggeprosessen stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft og mer fullstendig absorpsjon av mat.

Et barns fordøyelsessystem fungerer best når matsammensetningen er:

60% utgjør ballastprodukter ( grønnsaker, frukt, kli), 35% - essensielle næringsstoffer ( proteiner, fett og karbohydrater), 5% - krydder og krydder.

Etter den separate strømforsyningsmodusen er det nødvendig spor for å brød var ikke inkludert i proteinmenyenbord barn. Ta alltid med kli eller rugbrød i karbohydratmenyen din, siden frokostblandinger inneholder alt en voksende kropp trenger.

Et tre år gammelt barn har en meny separat strømforsyning blir mer mangfoldig, og matlagingsmetoder utvides. Fisk er for eksempel ikke bare kokt, den blir også bakt, stuet og servert saltet. Nye separate måltider inkluderer gryteretter og fylte retter.

Fersk bær, grønnsaker, frukt og naturlig juice må systematisk inkluderes i kostholdet baby mat. Soyabaserte produkter er også svært fordelaktige.

Fra babymatmenyen Det anbefales å utelukke animalske biprodukter, siden de er i stand til å samle opp skadelige og giftige stoffer. Grønnkål bør inkluderes i kosten separat babymat, siden med dens hjelp oppstår prosessen med å rense kroppen for giftstoffer.

Fra 4-årsalderen avtar kroppens behov for dyr, og øker for proteiner av planteopprinnelse, karbohydrater og fett.

Barn førskolebarn allerede kan spise fra et voksenbord. Det er også nødvendig å overvåke barnets drikkeregime - mer enn en liter rent vann per dag.

Etter 6-7 års alder fullt anbefalt overføre barnet til separate måltider, og før denne alderen er det best å inkludere individuelle elementer i dette systemet.

Når du snakker om separate måltider og barn, må følgende viktige punkter tas i betraktning:

Barn er konservative når det kommer til mat og foretrekker sine favorittretter. Vær derfor tålmodig når du tilbyr en ny rett, lek med den, ikke insister og spis den sammen.
Hvis babyen ikke spiser en ny rett, så kok den igjen i små porsjoner. Babyen vil gradvis bli vant til synet og lukten, og etter en stund vil han gå med på å prøve det.
For bedre absorpsjon av mat er det viktig å spise den i et behagelig miljø: vakre retter, attraktive og appetittvekkende dekorerte retter, samt et positivt humør.
Det er også tilrådelig at moren definitivt spiser med babyen. Faktum er at under et felles måltid kommuniserer nære mennesker på et underbevisst nivå og utveksler informasjon, selv om de ikke snakker. Pårørende kommer nærmere hverandre. Også babyen, som observerer morens oppførsel, lærer bordskikkferdigheter.

Det separate ernæringssystemet forutsetter også tilstedeværelsen av et stort antall matvarer i kosten, nemlig grønnsaker, frukt og urter. Babyens fordøyelsessystem er ennå ikke fullt utviklet, og rå mat kan forårsake tarmsykdommer.

Og de fleste produkter bør behandles termisk. I dette tilfellet vil maten bli fullstendig absorbert av barnets kropp.

Grunnleggende Regelen i separate måltider for barn er å ikke overdrive. Siden energibehovet til et barns kropp er 3 ganger høyere enn for en voksen. Streng overholdelse av matkombinasjonsprinsipper kan føre til mangler på visse næringsstoffer. Må kontrolleres barnemeny slik at det er helt komplett og balansert.

Daria og Galina Dmitrievs

Separat mat

INTRODUKSJON

Det er ingen medisinske dogmer i denne boken som må følges strengt. Forfatterne prøvde å skissere essensen av et eget ernæringssystem, hvis hovedoppgave er evnen til å kombinere matprodukter på riktig måte.

Hvis du ikke er en fiende av helsen din, er denne boken for deg. Hun vil lære deg hvordan du bruker og kombinerer produkter som er nødvendige for kroppen din. 101 produkter anbefalt av forfatterne inneholder den "riktige sammensetningen" - sammensetningen som vil hjelpe deg å leve et langt og produktivt liv og bli kvitt sykdommer.

1. HOVED OM DET SEPARAT STRØMSYSTEMET

Hovedoppgaven med å trene på separate måltider er å lære å kombinere mat på riktig måte. Men før du begynner å mestre det separate ernæringssystemet, må du lære å gjøre de riktige matvalgene. Næringsrik mat har mye til felles med et eget ernæringssystem. De er forent av en begrensning i forbruket av industrielt bearbeidet mat, siden under slik behandling går vitaminer, mikroelementer, mineraler og enzymer tapt.

I tillegg blandes industrielt bearbeidede produkter ofte med mattilsetningsstoffer, som også kan være helseskadelige.

I et eget ernæringssystem, når du velger mat, foretrekkes planteprodukter. Dette skyldes det faktum at giftige stoffer akkumuleres i høye konsentrasjoner i dyrets kropp, som kommer inn i den på forskjellige måter, for eksempel gjennom plantemat hentet fra planter behandlet med kunstgjødsel og plantevernmidler, samt rester av medisiner (inkludert hormoner). ). Det bør også tas i betraktning at dyrets kropp inneholder hormoner som dannes på grunn av dyrets dødelige frykt for slakting.

Alle de ovennevnte giftige stoffene som konsumeres av en person sammen med kjøtt kan påvirke helsen hans negativt. I tillegg bør du unngå å spise innmat, vill sopp, samt matvarer som inneholder alle slags mattilsetningsstoffer - alle er fulle av giftige stoffer. Ved valg av matprodukter bør miljøvennlige planteprodukter dyrket uten bruk av kunstgjødsel og sprøytemidler foretrekkes, dyrket spesifikt i et gitt område og i samsvar med sesongen, noe som reduserer deres transportveier og lagringsperiode.

Det separate ernæringssystemet anbefaler derfor, når det er mulig, kun å spise naturlig og industrielt ubearbeidet mat. Det er nødvendig å unngå altfor bearbeidet mat, som hvitt sukker, fabrikkfett, hvitt mel og mat tilberedt av det. Tvert imot anbefales forbruket av greener på det sterkeste, fordi i sin naturlige form inneholder planter alle elementene som er nødvendige for menneskekroppen i en svært konsentrert form. Disse stoffene inkluderer vitaminer, aminosyrer, mineraler, sporstoffer og enzymer.

Den separate fôringsmetoden består av to grunnleggende regler:

- konsumere proteiner og karbohydrater separat;

– hele tiden opprettholde syre-basebalansen i kroppen.

Hvis vi kombinerer maten vi spiser på riktig måte, sikrer vi en mer effektiv absorpsjon av den, siden vi ikke har godt av mat som er vanskelig å fordøye. Derfor beskytter den riktige kombinasjonen av mat, i tillegg til bedre absorpsjon, kroppen vår mot giftstoffer. Noen mennesker lider av matallergier, for eksempel; Etter å ha lært å kombinere mat på riktig måte, skiller de seg lett med den. Allergi er en form for proteinforgiftning. Matvarene vi kjøper inn er kun råvarer for ernæring, som for øvrig, i tillegg til nyttige organiske forbindelser, også inneholder ufordøyelige stoffer, enkelt sagt, avfall.

Maten vi inntar brytes ned til de minste elementene i fordøyelseskanalen ved hjelp av fordøyelsessaft og enzymer. Etter dette reiser de fra tarmene til leveren. Der samler kroppen enten elementer etter sitt eget mønster, eller fordøyer dem fullstendig for å få energi. Produkter i sin rene form absorberes ikke av kroppen. I begynnelsen gjennomgår de forfall.

Fordøyelsesfysiologi refererer til de komplekse kjemiske endringene som skjer i fordøyelseskanalen. Endringer i fordøyelsesprosessen er sterkt påvirket av enzymer - ikke-levende enzymer. All mat produserer enzymer under fordøyelsesprosessen. Enzymer fungerer som en fysiologisk katalysator i magen. Og fra kjemi vet vi at mange stoffer ikke interagerer med hverandre, men kan kombineres i nærvær av et tredje stoff. Det letter bare utbruddet av reaksjonen. Et slikt stoff, eller middel, kalles en katalysator, og selve prosessen kalles katalyse. Tidligere ble disse stoffene kalt enzymer, siden deres virkning i fordøyelsesprosessen ligner gjæring, som utføres av levende enzymer - bakterier. Produktene som oppnås under gjæringsprosessen, som ikke er identiske med enzymene som dannes i magen, er giftige. Råtning forårsaker også dannelse av giftstoffer. Hvert enzym påvirker bare én klasse matprodukter: karbohydrater, proteiner, salter, fett... Og de gjør bare jobben sin. Hvis for eksempel pepsin ikke har omdannet proteiner til peptoner, så kan ikke enzymene som omdanner peptoner til aminosyrer virke på de ovennevnte proteinene osv.

Fordøyelsesprosessen begynner med å bryte opp maten i munnen. Allerede i spyttet dukker det opp et enzym (ptialin), som bryter ned stivelse til maltose (et sammensatt sukker). Maltose, som kommer inn i tarmen og fungerer som et nytt enzym, omdanner det til enkelt sukker. Stivelse som ikke er fordøyd i munn og mage kan brytes ned dersom den har gjennomgått gjæring på vei til magen. Enzymet som finnes i munnen kalles ptyalin. Hvis vi blander stivelse av forskjellige sammensetninger, stopper effekten av ptyalin, og vi får en sur reaksjon i kroppen, som vil bli diskutert nedenfor. Avhengig av arten av maten som spises, endres sammensetningen av magesaften: fra nøytral til svært sur.

Magesaft inneholder tre enzymer - pepsin, lapase og irennen. Bare pepsin er i stand til å sette i gang fordøyelsen av alle typer proteiner. Protein brytes ned av forskjellige enzymer på forskjellige stadier av fordøyelsen. Uten den tidligere virkningen av pepsin, er andre enzymer ikke i stand til å bryte det ned. Pepsin virker bare i et surt miljø, som kan nøytraliseres av alkali. Når du drikker kjølte drikker, reduseres effekten av pepsin eller stopper helt; resultatet er magesmerter. Magen gjør noen ganger vondt etter å ha spist en porsjon iskrem, som inneholder sukker, protein og fett, og som kjent kan ikke pepsin samtidig bryte ned ulike stoffer som kommer inn i magen under fordøyelsesprosessen. Alkohol utfeller også dette enzymet.

I det siste har flere og flere mennesker begynt å vende seg til temaet riktig og, viktigst av alt, sunn ernæring. Miljøforringelse, svekket immunitet og konstant stress bidrar ikke til å forbedre det generelle velvære. Og hvis du tenker på at vi er det vi spiser, så er det enda mindre positivt: tross alt henter en person hovedstyrken og energien fra mat. Maten som konsumeres inneholder proteiner, fett og karbohydrater som er avgjørende for vekst, utvikling, opprettholdelse av god helse og immunitet.

Sunn mat

Det er ikke nok å spise frokost, lunsj og middag. Det er nødvendig at det som spises blir nyttig. Og de kan ikke bare skyldes deres naturlige egenskaper; Det er veldig viktig å kombinere forskjellige typer mat riktig slik at de blir godt fordøyd, absorbert, og i denne prosessen bruker ikke kroppen ekstra energi for å overvinne skadelige giftstoffer.

Som et resultat vil fri energi være tilgjengelig for en person for å utføre livsaktiviteter. Når du vet hvordan du spiser riktig, kan du for alltid glemme slike ubehagelige symptomer som irritabel tarm, tyngde i magen og lignende problemer.

Vitenskapelig fakta om mat - proteiner og karbohydrater

Det er kjent at uforenlige matprodukter, når de først er i magen, er svært vanskelige å fordøye. Det er en vitenskapelig forklaring på dette: et surt miljø kreves for nedbrytning av proteiner, mens et alkalisk miljø kreves for karbohydrater. Derfor nøytraliserer det å finne seg sammen i magen, protein- og karbohydratmat rett og slett magemiljøet, og som et resultat kan det ikke være snakk om god fordøyelse. Gjærings- og forråtningsprosesser settes i gang, som fører til forstoppelse og forgiftning av kroppen.

I tillegg er fordøyelsesmiljøet for proteiner magen, og for karbohydrater starter fordøyelsesprosessen i munnhulen, deretter absorberes de til slutt i tarmen. Derfor, å spise kjøtt og etter det frukt, blir noe nyttig skadelig: kjøttet tar lang tid å fordøye, og fruktene, som skal være i tarmene på dette tidspunktet, venter i vingene, råtner og forårsaker skade.

Produktkompatibilitetstabell og separate måltider: hva, hvorfor og hvorfor

Produktkompatibilitetstabellen hjelper deg med å finne ut hvor kompatible produkter er og hvilke av dem som er kombinert. Måltider i henhold til denne tabellen kalles separate. Den er basert på inndelingen av alle produktene i tre grupper:

protein (kjøtt, fisk, nøtter, egg),
karbohydrater (søtsaker, frokostblandinger, poteter, frokostblandinger),
nøytral - kompatibel med de to første gruppene (ferske grønnsaker og frukt, smør, rømme, fløte, fet cottage cheese og ost, tørket frukt, urter), og dens essens er at forskjellige matgrupper skal deles inn i forskjellige måltider, og ikke konsumert sammen. Du kan spise ulike matvaregrupper med et intervall på minst to timer. Det separate kraftsystemet er en arv fra antikken, men det oppnådde særlig popularitet takket være Herbert M. Shelton og Howard Hay.

En produktkompatibilitetstabell vil hjelpe deg med å bestemme hvilke produkter som kan eller ikke kan kombineres.

Matkompatibilitetsdiagram:

	Produktets navn	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Kjøtt, fisk, fjærfe
2	Pulser
3	Smør, fløte
4	Rømme
5	Vegetabilsk olje
6	Sukker, konfekt
7	Brød, frokostblandinger, poteter
8	Syrlige frukter, tomater
9	Frukt er halvsur
10	Søt frukt, tørket frukt
11	grønn og ikke stivelsesholdig
12	Stivelsesholdige grønnsaker
13	Melk
14	Cottage cheese, surmelkprodukter
15	Ost, fetaost
16	Egg
17	Nøtter

Rød - dårlig kompatibel, gul - akseptabel, grønn - godt kompatibel

Det er et system med fargede rader og kolonner, som hver tilsvarer et spesifikt antall og produkt (for eksempel er rad nr. 4 og kolonne nr. 4 rømme, linje nr. 13 og kolonne nr. 13 er melk).

I skjæringspunktet mellom rad og kolonne i tabellen kan du finne ut om kompatibiliteten til produktene. Rød farge i skjæringspunktet indikerer dårlig kompatibilitet av produkter med hverandre (linje nr. 1 - kjøtt, fjærfe og kolonne nr. 7 - poteter), gul - omtrent akseptabel (linje nr. 3 - smør og kolonne nr. 9 - semi- sure frukter), grønn - om en god kombinasjon av produkter (linje nr. 1 - kjøtt og kolonne nr. 11 - grønnsaker).

Under mattabellen er det vanligvis en utvidet liste over produkter i radene. For eksempel,

linje nr. 8 - sure frukter og tomater (sistnevnte i denne linjen på grunn av innholdet av sitronsyre, oksalsyre og eplesyre) - den utvidede listen inkluderer også mandariner, ananas, tranebær, granatepler, sitroner, sure epler og pærer og andre;
linje nr. 9 - halvsur frukt - dette er mango, bringebær, jordbær, søte epler og pærer, fersken og andre;
linje nr. 10 - søte frukter - bananer, persimmoner, dadler, fiken, all tørket frukt, tørket melon, rosiner, svisker; grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker - disse er hvitkål, agurker, auberginer, paprika, grønne erter, salat, asparges, ung zucchini, ungt gresskar, grønt og løk, hvitløk, persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter. Reddiker, reddiker og kålrot er «halvstivelsesholdige» grønnsaker. Stivelsesholdige grønnsaker i tabellen inkluderer rødbeter, pepperrot, gresskar, gulrøtter, zucchini og blomkål.

Hva spiser de med hva?

Det er verdt å dvele ved egenskapene til selve produktene, presentert i tabellen.

Dårlig fordøyelig mat

Kjøtt, fisk og fjærfe, Produktene er animalsk protein, som er svært vanskelig å fordøye. Kroppen vår er et veldig smart system, så den produserer den største mengden fordøyelsesenzymer for å fordøye kjøtt i den første timen av prosessen med assimilering av produktet. Derfor er linje nr. 1 nesten helt rød, se tabell. For kjøtt/fisk og fjærfeprodukter anses kombinasjonen med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker som optimal, siden de opphever de skadelige egenskapene til tunge animalske proteiner og hjelper prosessen med fordøyelsen. Og dette bidrar i sin tur til forebygging, siden skadelig kolesterol elimineres på grunn av denne kombinasjonen av produkter. I tillegg bør kjøttretter være magre. Det er umulig å kombinere alkohol og animalsk protein, siden førstnevnte blokkerer pepsin, som er nødvendig for fordøyelsen av proteiner.

Pulser- linje nr. 2 og kolonne nr. 2 - inkluderer erter, bønner, linser; bønner og grønne erter er ikke inkludert her (de er i kategorien ikke-stivelsesholdige grønnsaker, se tabell). Belgfrukter inneholder en stor mengde stivelse og vegetabilsk protein, som i sammensetning er nær animalsk protein, så de er heller ikke lette å fordøye, men du bør ikke kategorisk ekskludere dem fra mat, siden protein er nødvendig for kroppen, som en bygning materiale for celler. Belgvekster passer godt til en rekke grønnsaker og stivelsesholdige grønnsaker.

Smør og fløte er klassifisert som fett. De, i likhet med kjøttprodukter, er vanskelige for fordøyelsessystemet vårt, så det er tilrådelig å myke effekten på det med stivelsesholdig mat.

Vegetabilsk olje i seg selv er veldig nyttig, men ikke raffinert. Det går bra med nøtter som inneholder vegetabilsk olje.

Sukker og konfekt bremse utskillelsen av magesaft og absorberes umiddelbart i tarmene, noe som i seg selv ikke er dårlig. Men hvis du spiser søtsaker med annen mat, henger det i magen, forårsaker en gjæringsprosess og som et resultat dukker det opp slike ubehagelige fenomener som halsbrann, forstoppelse og gastritt. Derfor er det lurt å spise søtsaker atskilt fra andre matvarer, se tabell.

Brød, frokostblandinger og poteter kan ikke kombineres med animalsk fett. Dette er godt synlig i tabellen. Det er bedre å spise kjøtt først, og etter en time eller to de vanlige siderettene - poteter, pasta. Mange ernæringsfysiologer anser generelt brød for å være en egen matvare, og ikke en fast følgesvenn for hvert måltid. Og selvfølgelig er brød laget av hele uraffinerte korn sunnere.

Syrlige frukter og tomater, som juice fra dem, er det tilrådelig å konsumere tretti minutter før hovedmåltidet. I matvarekompatibilitetstabellen kan du tydelig se at kompatibiliteten til protein- og stivelsesholdige matvarer med sure frukter er nesten alle markert med rødt. Kombinasjonen er ikke gyldig, se tabell.

Søt frukt og tørket frukt nyttig, det er det ingen tvil om. Tross alt er de en kilde til naturlig sukker (i motsetning til kunstig sukker). De kan kombineres med nøtter og melk, men ikke ofte og ikke mye, siden det fortsatt er hardt for fordøyelsessystemet. Generelt er den generelle regelen for all frukt at de best tas omtrent tjue minutter før måltider. Dette skyldes det faktum at de absorberes i tarmen. Og hvis du spiser dem sammen med andre matprodukter eller etter dem, så, som i alle tilfeller av inntak av uforenlige produkter, vil gjæringsprosesser bli observert i magen og vitaminene som frukt er så rike på vil rett og slett ikke oppfylle formålet, se bord.

Grønnsaker er grønne og ikke stivelsesholdige I følge tabellen er de uforenlige med melk. Ellers lyser det grønne lyset for dem.

Når stivelsesholdige grønnsaker kombineres med sukker, oppstår gjæringsprosesser. Og den beste kombinasjonen for denne linjen ville være grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Melk er som brød, et matvareprodukt er en uavhengig matvare (her, mer presist, en drink), og ikke noe som kan vaskes ned med mat til frokost, lunsj eller middag. Melk krøller seg i magen i et surt miljø og blir dermed fordøyd. Hvis det er annen mat i magen, ser det ut til at melk omslutter den og hindrer den i å bli fordøyd før denne prosessen skjer av seg selv. Mens melken fordøyes, råtner resten av maten og venter i vingene. Forresten, melon og vannmelon trenger heller ikke å bli supplert med noe: de fordøyes på to timer.

Cottage cheese er ikke et så lett matprodukt, fordi det er et protein, så det er vanskelig å fordøye. Rømme og ost ligner surmelk, noe som forklarer deres kompatibilitet. Søt frukt og tørket frukt kan konsumeres med fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk), men med måte.

Ost og fetaost Sammensetningen deres består av protein og fett, så disse produktene fordøyes sakte i magen. Av denne grunn kan de kombineres med stivelsesholdig mat og sure frukter og tomater, med cottage cheese og fermenterte melkeprodukter, se tabell.

Egg Det er lov å kombinere litt med rømme og stivelsesholdige grønnsaker. Generelt er egget derfor tungt for fordøyelsessystemet. I tillegg er eggeplommer rike på unødvendig kolesterol. På den annen side inneholder egget vitaminene A, D, B12, B6, E, natrium, lutein og zeaxanthin og er svært nyttig av disse grunnene.

Nøtter inneholder en stor mengde fett, men i motsetning til ost (den inneholder animalsk fett), er dette vegetabilsk fett, som fortsatt er lettere for menneskets fordøyelsessystem å absorbere.

Fly i salven i det separate strømforsyningssystemet

Og nå den andre siden av mynten med separat ernæring. Ifølge mange ernæringsfysiologer har teorien underbygget av Shelton ingenting rasjonelt bak seg. Følgende teser fremsettes mot det:

noen produkter kombinerer først proteiner, karbohydrater og fett (korn, belgfrukter);
etter å ha byttet til separat ernæring, kan kroppen miste evnen til å lage fordøyelsesenzymer for å fordøye blandet mat, men i sin natur er dette organet skapt for blandet mat;
mengden saltsyre, som er grunnlaget for magesaft, i magen er slik at stivelse og protein ikke kan råtne og gjære der, fordi det vil løse dem opp raskere;
folketradisjoner og erfaring kan ikke være feil, fordi mange retter (fiskepai, borsjtsj på kjøttbein, pilaf) har blitt testet i generasjoner; Og
mellom mage og tarm er det også en tolvfingertarm, hvor samtidig fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater skjer, men dette nevner ikke Shelton.

Derfor, for denne gruppen ernæringsfysiologer, er denne konklusjonen ganske logisk: ernæring skal ikke være separat, men rett og slett rasjonelt. Det er tilrådelig å spise samtidig, ikke overspis, ikke unn deg søtsaker, drikk et glass vann en halvtime før måltider eller to timer etter. Og det er veldig bra å gjøre en fastedag en gang i uken (med kefir eller epler).

Separate måltider for diabetikere

Separate måltider er et ideelt alternativ for de som har problemer med mage-tarmkanalen eller metabolske forstyrrelser (diabetes). Mange ernæringsfysiologer skriver om åpenbare forbedringer i tilstanden til diabetespasienter når de bytter til denne metoden for å spise mat. Naturligvis, når de bytter til denne typen ernæring, må pasienter konsultere en spesialist.

I følge separat ernæring antas det at de som tar insulin trenger å spise mat som er mettet med karbohydrater etter injeksjoner morgen og kveld. Og mellom dem, spis grønnsaker (du kan med kokt kjøtt og fisk) og frukt, drikk juice fra grønnsaker (persille og dill eller selleri juice renser kroppen og balanserer sukker). Hvis du har diabetes, må du ekskludere mel, stekt mat, sukker og alt som inneholder det fra menyen.

Separate måltider for barn

Mange mødre overfører barna sine til separate måltider (i henhold til tabellen) eller først venne dem til det fra en veldig ung alder. Noen mennesker gjør det bedre, noen gjør det verre. Men du må være forsiktig med barnemat og sørg for å konsultere en lege.

Det separate ernæringssystemet i seg selv er bra for barnet, siden maten tas opp bedre og lettere, samtidig som alle vitaminene kommer den voksende kroppen til gode. Separat ernæring støttes av det faktum, for eksempel, at det er uønsket å blande melk i babymat med noe, siden forskjellige frokostblandinger med melk og melkeformler provoserer forstoppelse hos barnet. Hvis du gir melk separat, vil alt bli gjenopprettet.

Det er ikke nødvendig å kombinere cottage cheese og sukker, cottage cheese og brød. Blandet ernæring forårsaker de samme bivirkningene hos et barn som hos en voksen: sløvhet, dårligere søvn og forstyrrelser. Du bør også sørge for at barnet drikker nok væske; Innmat bør utelukkes fra menyen. Rå frukt og grønnsaker er sunt, men barns fordøyelsessystem trenger dem ikke i store mengder fordi de irriterer tarmene. Generelt er det i dette tilfellet bedre å varme grønnsaker og frukt.

Grøt til barn - sunn mat, E.O. Komarovsky

Motargumentet er at mer enn én generasjon barn vokste opp på frokostblanding med melk og cottage cheese med sukker. Forresten, den kjente barnelegen E.O. Han anbefaler til og med å tilsette sukker i grøten. Og forstoppelse forklares av ufullkommenhet i barnets tarmsystem, som utvikler seg når barnet vokser. Dessuten er det usannsynlig at barnet vil være i stand til å følge det navngitte ernæringssystemet, siden en slik meny ikke tilbys verken i barnehagen eller på skolen.

Hvis separate måltider har vunnet, er det viktig å vite at før barnet fyller syv år, kan du ganske enkelt inkludere elementer av det i menyen. Senere, ved åtte eller ni år gammel, er det tillatt å fullstendig overføre til et eget bord.

Hvis du bestemmer deg for å overføre barnet ditt til separate måltider, så gjør det gradvis.

Selvfølgelig er det vanskelig å tvinge en liten person til å spise i henhold til dette systemet, siden han utvikler sine egne matvaner, noe som kan stride mot voksnes synspunkter og posisjoner. Det er ikke verdt å pålegge. Du kan bare gradvis og ikke vedvarende tilby nye retter i små porsjoner. La barnet venne seg til smak, farge og lukt. Interessante retter og muntre borddekning kan brukes som en distraksjon.

Foreldrenes eksempel er av stor betydning. Tross alt, for nå er de hovedeksemplet å følge. For et barnekosthold med separate måltider kan mange unntak gjøres, det er ikke verdt å følge matbordet for iherdig og stivt ennå. En voksende organisme krever mye energi, mye mer enn en voksen voksen. Derfor, for noen kombinasjoner av produkter for en baby, kan et unntak gjøres, og det er usannsynlig å skade ham. I tillegg har det allerede blitt nevnt at hvis du tar denne typen mat på alvor, vil kroppen glemme hvordan man oppfatter tradisjonelle retter og deres kombinasjoner.

Meny og retter for separate måltider

Det er ikke vanskelig å lage en meny for separate måltider. For å hjelpe - en produktkompatibilitetstabell, Internett og din egen smak.
Menyen er vanligvis satt opp for en uke og inneholder matvarer rik på proteiner, fett og karbohydrater, inkludert viktige vitaminer og mineraler. Enkelt sagt, mat må være balansert.

Shelton selv foreslo følgende meny for separate måltider for uken:

Mandag:

Du kan spise epler til frokost
kylling til lunsj
til middag, poteter (enhver annen stivelsesholdig grønnsak) med smør.

Tirsdag:

til frokost - frukt,
til lunsj og middag - grønnsaker;
på onsdag kan frokost og lunsj bestå av grønnsaker,
fruktmiddag.

Torsdag:

til frokost - magert kjøtt;
til lunsj - grønnsaker,
til middag - frukt.

Fredag:

frokost og lunsj består av grønnsaker,
fruktmiddag.

Lørdag:

til frokost - frukt,
til lunsj - noe kjøtt,
til middag - frukt.

Søndag:

frokost og lunsj kan være fra grønnsaker,
middag - frukt.

Selvfølgelig er denne menyen ganske dårlig, men den er grunnlaget; Hvis du ønsker det, kan du bruke matkompatibilitetstabellen for å diversifisere den perfekt.

Et annet menyalternativ for separate måltider:

til frokost kan du spise mat som rømme, fruktsalat eller usøtet frukt, cottage cheese, ost, brød og smør;
til lunsj er det tilrådelig å spise magert kjøtt uten siderett; grønnsaksuppe, usøtet frukt; fruktjuice er velkommen;
middag bør være lett og velg mat: makaroni og ost, potet eller gulrot gryte, søt frukt, juice.

Oppskrifter for separate måltider

Legg til en kommentar.

Mødre som foretrekker separate måltider lurer ofte på om det samme systemet kan brukes til å mate ikke bare seg selv, men også barnet sitt.

Vi spiser hver for seg - hva er essensen i systemet?

Den ideologiske inspiratoren, forfatteren og utøveren av dette kostholdsalternativet var Herbert Shelton, en vitenskapsmann fra USA. Systemet hans er basert på det faktum at karbohydrater og proteiner som kommer inn i mage-tarmkanalen med mat krever forskjellige enzymer og forskjellige mengder magesaft for bearbeiding. Forskjeller i den kjemiske sammensetningen gjør det nødvendig å spise slike produkter separat. For å bryte ned karbohydrater (poteter, pasta, frokostblandinger, brød og sukker) trengs et alkalisk miljø, mens proteiner (fisk, ost, kjøtt, nøtter, egg) krever et surt miljø. Hvis du blander både proteiner og karbohydrater i ett måltid, vil det meste av maten ikke bli behandlet og blir liggende å råtne i magen.

Ifølge Shelton finnes det også nøytrale produkter - disse er vegetabilske oljer, urter, frukt, grønnsaker, smør, cottage cheese, og også cottage cheese selv. De kan spises i kombinasjon med både karbohydrater og proteiner.

Separate måltider: nøkkelregler

Ikke bland karbohydrater og proteiner. Ikke spis ost, egg, nøtter, kjøtt- og fiskeretter med frukt, poteter og bakevarer.
Ikke spis syreholdig og karbohydratrik mat samtidig. Ikke legg tomater, sitrusfrukter, epler med belgfrukter, frokostblandinger, poteter, brød og bananer på samme tallerken.
Unngå å spise proteiner og sure frukter og grønnsaker til samme måltid. Ikke legg ananas, appelsiner, andre sitrusfrukter eller tomater til egg, kjøtt, nøtter eller ost.
Ikke bland proteiner med fett. Ikke kombiner grønnsaker eller smør med nøtter, egg eller kjøttretter.
Velg alltid en fra ulike typer proteinprodukter. Det er ikke nødvendig å kombinere ost med kjøtt eller egg med nøtter i en rett.
Ikke kombiner stivelse og sukker på samme tallerken. Spiser du sirup, honning, syltetøy eller syltetøy sammen med grøt, boller eller poteter i ett måltid, starter gjæringsprosessen i tarmen.
Velg alltid bare én type stivelse til hvert måltid. Gi preferanse til én ting - kake eller bønner, brød eller poteter.
Husk at melon og melk ikke kan kombineres med noe annet.

I følge russiske ernæringsfysiologer er ideen om å skille produkter god, på denne måten opprettholdes den nødvendige syre-base-balansen i mage-tarmkanalen. Men for barn under 6-7 år er det bedre å bruke individuelle elementer i dette systemet.

I følge russiske ernæringsfysiologer er ideen om å skille produkter god, siden den lar deg opprettholde balansen mellom alkali og syre i mage-tarmkanalen. Men separate måltider for barn under seks eller syv år brukes best i form av en tilpasset versjon av systemet, som kun bruker dets individuelle elementer.

Dette gjelder spesielt for Sheltons anbefalinger knyttet til en raw food diett. I følge husleger, siden et barns gjæringssystemer er umodne, kan en overdreven mengde mat som serveres rå føre til forstyrrelse av mage-tarmkanalen.

Igjen, etter det separate ernæringssystemet, husk at det ikke er rent protein- eller rent karbohydratprodukter; tross alt inneholder hver av dem både vitaminer og mikroelementer, det vil si at inndelingen er ganske vilkårlig.

På den annen side forteller barna selv av og til hvordan vi skiller produkter. De nekter hardnakket å spise pølse med brød, og spiser bare pølse. Selv sier de at de ikke vil spise brød med suppe. Prøv å kombinere kunnskapen din om separate måltider med barnets individuelle vaner. Kanskje føler han selv intuitivt hva han trenger.

Hva med barnehagen?

Naturligvis vil du ha et problem med å velge barnehager, fordi matstandarden deres innebærer en kotelett med poteter. Nå har dette problemet begynt å løses: barnehager for barn hvis foreldre insisterer på separate måltider, helst uten kjøtt, har åpnet og fortsetter å åpne i Moskva, St. Petersburg, Nizhnekamsk, Jekaterinburg, Voronezh. Gjennomsnittlig kostnad for barn som bodde der i 2013 var 1100 rubler per dag. Som regel er dette hjemmebarnehager - en mor som er lidenskapelig opptatt av rå mat eller vegetarisme, samler 10-15 barn i leiligheten sin og tilbereder dem grøt fra gjennomvåt grønn bokhvete, urteinfusjoner og en rekke salater. I stedet for de vanlige søtsakene - flatbrød laget av spiret hvete og kornel. I stedet for pakket juice - cocktailer fra koriander, dill og banan med mandelmelk. Selvfølgelig er det ikke mange slike hager, men det er alltid muligheten til å ringe VKontakte og finne likesinnede.

Noen flere tips om riktig ernæring

Det separate ernæringssystemet er interessant fordi det ikke bare tar hensyn til hva du spiser, men også hvordan du gjør det.

Spis bare når du føler deg sulten.
Nekt mat hvis du er for trøtt eller føler deg uvel (temperaturen har steget, eventuelle inflammatoriske prosesser har gjort seg gjeldende).
Sett deg alltid ned ved bordet med godt humør.
Husk at ernæring er en selvstendig prosess, så ikke slå på TVen eller les bøker under lunsjen.
Ikke drikk rent vann mens du spiser. Det er bedre å drikke fruktdrikk, juice, grønn te eller fruktkompott 15 minutter før måltider.
Spis sakte, ikke haste eller forhaste barn.
Prøv å tilby barnet ditt kun naturlig mat. Reduser behandlingstiden når det er mulig, unngå steriliserte produkter, produkter beriket med konserveringsmidler, smaksforsterkere og andre kjemiske tilsetningsstoffer.
Ikke overmat babyen din. La ham bare ha 3 ganske moderate måltider om dagen.
Gi babyen din enkel mat - en som ikke vil forårsake gjæring i magen.
Sørg for at barnet ditt tygger hvert stykke veldig grundig.
Unngå småspising om natten og mellom måltidene.
Lytt til barnet ditt. Ofte foretrekker barn å bare spise ett produkt til ett måltid – så det er.
Husk at smørbrød er menneskets verk, ikke naturen.
Ikke bruk syltetøy og syltetøy, fordi de ikke har noe til felles med naturlige frukter.
Det skal ikke være kjeks, raske frokoster, te, sjokolade eller kakao på bordet ditt.

Mange av disse tipsene passer også for de som ikke aktivt deler Sheltons holdning til mat. I alle fall må foreldre tenke på hva de introduserer i barnets kropp med mat.

Mange har hørt om ideen om produktkompatibilitet, men få har satt det i praksis. Det virker vanskelig, krever viljestyrke, noe som sårt mangler. Faktisk krever ikke et slikt system store moralske kostnader, fordi det ikke innebærer en sultestreik eller noen restriksjoner, men overholdelse av visse regler. Teorien om separat ernæring med det formål å gå ned i vekt, populær på begynnelsen av 1800-tallet, finner fortsatt sine tilhengere. Det er også mange motstandere som avslører selve ideen og dens grunnlegger.

Hva er separat ernæring? Grunnleggende prinsipper
Grupper av matvarer som krever produksjon av forskjellige enzymer
Uakseptable kombinasjoner for separate måltider
Produktkompatibilitetstabell for separate måltider
Hvordan bruke bordet
Eksempelmeny for 1 dag (som tar hensyn til tabelldataene)

Fordeler med separat ernæring Argumenter til tilhengere og motstandere av separat ernæring

Det separate ernæringssystemet er basert på teorien til Herbert Shelton, som han skisserte i boken "The Correct Combination of Foods." Boken ble utgitt i 1928 og ble umiddelbart populær blant Hollywood-stjerner, hovedsakelig pasientene hans.

Separat ernæring er basert på ideen om matkompatibilitet, det samme for alle mennesker. Shelton mente at enzymene som produseres av magen for å fordøye forskjellige typer mat er forskjellige. Enzymene som trengs for å bryte ned karbohydrater vil dermed ikke være i stand til å behandle proteiner og omvendt. Hvis du spiser én type mat om gangen, vil dette i stor grad lette prosessen med fordøyelse og assimilering.

Hvis man foretrekker tradisjonell mat, der forskjellige ingredienser er blandet, begynner magen å skille ut flere enzymer samtidig. Som et resultat brytes noen matvarer ned raskere, andre langsommere, noe som fører til deres lange opphold i magen. Dette medfører igjen prosesser med gjæring, råtnende, forårsaker forgiftning av kroppen, og metabolske prosesser blir forstyrret. Resultatet er overvekt, slam og dårlig helse.

Ifølge Shelton og hans tilhengere, bør individuelle matvaregrupper ikke kombineres med hverandre, de bør inntas først etter at den forrige maten er fordøyd og absorbert. Etter det separate ernæringssystemet er det nødvendig å gi opp te og kaffe, kjøpte juicer og produkter som inneholder konserveringsmidler, siden ingrediensene allerede er blandet her.

Grupper av matvarer som krever produksjon av forskjellige enzymer

Separate måltider for vekttap har hovedregelen: aldri innta proteiner og karbohydrater samtidig. For at proteiner skal absorberes kreves det et surt miljø, for å bryte ned karbohydrater kreves det et alkalisk miljø. Hvis du spiser proteiner sammen med karbohydrater, vil alkaliske og sure enzymer frigjøres samtidig for absorpsjon, og nøytralisere hverandre. Som et resultat vil fordøyelsesprosessen bli merkbart bremset; ikke all mat vil bli behandlet i magen.

Produkter som krever et surt miljø (proteinmat):

alle typer kjøtt;
egg av enhver fugl;
Fisk og sjømat;
melk og produkter laget av det (inkludert oster);
sopp og nøtter.

Stivelse regnes som en av de vanligste karbohydratene. Stivelsesholdige grønnsaker inkluderer poteter, grønne erter, gresskar, zucchini, kål, gulrøtter og rødbeter. Lite stivelse finnes i grønne grønnsaker: agurker, selleri og andre. Karbohydrater i form av sukker finnes i honning, søt frukt og tørket frukt. Denne gruppen av produkter vil kreve et alkalisk miljø. I tillegg er det nødvendig for å behandle frokostblandinger og melprodukter, bananer, sjokolade og godteri og andre søtsaker. Øl er også et karbohydrat, så å kombinere det med fisk og kjøtt er uakseptabelt.

Fett er vegetabilske oljer, fett kjøtt og fisk, nøtter og frø. Halvsur frukt - søte epler, pærer, aprikoser og fersken, plommer, mange bær.

Uakseptable kombinasjoner for separate måltider

Basert på data om sammensetningen av matvarer som krever forskjellige enzymer for å fordøye, kom Shelton opp med kombinasjoner som ikke bør brukes sammen:

Protein + protein (spesielt mettet protein). Du kan ikke kombinere for eksempel kjøtt og fisk, eller tilsette egg eller nøtter til dem. Alle disse inneholder proteiner som er kvalitativt forskjellige fra hverandre. For å fordøye slike retter er det nødvendig med en betydelig mengde magesaft; de vil bli behandlet og passere gjennom fordøyelseskanalen i veldig lang tid. Dette forårsaker ubehag: gassdannelse, oppblåsthet, tarmforstyrrelser.
Proteiner + fett (inkludert vegetabilske). Fett belegger magen, og forhindrer at det produseres tilstrekkelig magesaft til å behandle og fordøye protein. Som et resultat tar mat lengre tid å fordøye, og noe av det forblir ubehandlet.
Proteiner + syrer. Sure frukter bør ikke spises med proteinmat: kjøtt, egg, cottage cheese. Syren som frigjøres av magen er nok til å bryte dem ned. Frukt bremser bare prosessen, og forårsaker økt surhet og halsbrann. Du kan ikke spise sure frukter umiddelbart etter protein: protein fordøyes hovedsakelig i magen, så det blir der i 4-6 timer, mens opptaket av frukt og bær skjer i tarmene, de er i magen i bare en halv time. Ved å bli her lenger begynner de å gjære, alle fordelaktige egenskaper går i oppløsning.
Karbohydrater + syrer. Fordøyelse av karbohydrater krever et alkalisk miljø, mens overflødig surhet ødelegger enzymet ptyalin, som er nødvendig for nedbrytning av karbohydrater.
Karbohydrater + karbohydrater. Mat rik på karbohydrater hemmer fordøyelsesprosessen og bremser stoffskiftet. Overflødige karbohydrater samler seg i kroppen som fett. Dette er grunnen til at du ikke bør spise potetmos med brød.
Karbohydrater + sukker. Søt mat passer ikke til noe i det hele tatt. Hvis du virkelig vil unne deg et kakestykke eller favorittgodteriet ditt, er det bedre å gjøre det separat fra resten, som et uavhengig måltid, og ikke som et tillegg til det i form av dessert. Det er bedre å spise søtsaker før lunsj, slik at det ikke påvirker vekttapet ditt.
Melk bør ikke inntas sammen med noe, kun som en frittstående drikk som erstatter måltider. Generelt trodde Sheldon at en person kunne leve uten melk. Dette er et babyprodukt. Hvert dyr har en spesiell sammensetning av melk (ku, geit og human brystmelk er helt forskjellige i egenskaper). Det blir praktisk talt ikke behandlet av kroppen, så det er liten nytte av det.
Melon er veldig sunt, inneholder mange vitaminer og mineraler, og renser kroppen. Men du må spise det strengt separat. Hvis du spiser det sammen med annen mat, vil det ikke være gunstig.

Produktkompatibilitetstabell for separate måltider

Hvordan bruke bordet

Tabellen under tallene viser hovedproduktgruppene (vertikalt og horisontalt). For å forstå om det er mulig å kombinere visse ingredienser når du lager mat, er det bare å finne dem, finne ut tallene og se på fargen som vises når de krysser hverandre. For eksempel passer fisk og kjøtt (1) godt sammen med ikke-stivelsesholdige grønnsaker (11); kombinasjonen deres med stivelsesholdige grønnsaker (12) er akseptabel. Men de gjenværende cellene er farget røde - dette er de produktene som ikke kan konsumeres sammen med kjøtt.

Eksempelmeny for 1 dag (som tar hensyn til tabelldataene)

Guidet av kombinasjonsprinsippene er det ikke vanskelig å lage en meny for separate måltider.

Frokost
Eggerøre med urter (hvit versjon)
Grøt kokt i vann (karbohydratversjon)

Middag
Kokt kyllingbryst eller dampet fisk (proteinalternativ)
Bakte (kokte) poteter eller pasta (alternativ for karbohydrater)

Middag
Cottage cheese eller kefir (yoghurt uten tilsetningsstoffer)
Frisk grønnsak eller fruktsalat (karbohydratalternativ)

Viktig å vite: Karbohydratmat bør veksles med proteinmat som inneholder fett eller sur mat. Så hvis du spiste proteinmat til frokost, bør karbohydratmat til lunsj og middag bestå av frukt.

Video: Separat ernæring: essensen av kostholdet og menyen

Fordeler med separat strømforsyning

Mange dietter er basert på avslag på visse matvarer og restriksjoner, noe som ofte forårsaker forstyrrelser i funksjonen til kroppen, som ikke mottar de nødvendige stoffene i sin helhet. Av samme grunn er det vanskelig for diettere å takle overvekt, siden kroppen etter stress lagrer stoffer for fremtidig bruk i tilfelle en annen mangel. Separat forbruk er ikke en diett i allment akseptert forstand, det er snarere et system med riktig ernæring som kan følges hele tiden. I tillegg til å gå ned i vekt, vurderer tilhengere av systemet følgende fordeler med separat ernæring:

Normalisering av metabolisme. Feil funksjon av fordøyelsesorganene forårsaker ofte overflødig kroppsvekt. Etableringen av metabolske prosesser fører til det faktum at maten ikke forblir i kroppen lenger enn vanlig, alle unødvendige stoffer forlater den i tide, uten å bli avsatt som fett.
Forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Siden, med separat ernæring, stopper prosessene med forråtnelse og gjæring i kroppen helt, kommer ikke forfallsproduktene, hovedårsaken til aterosklerotiske vaskulære lesjoner, inn i blodet. Med denne tilnærmingen fjernes nesten alt kolesterol, og nytt kolesterol akkumuleres ikke lenger.
Variert meny. Nesten alt kan brukes. Det viktigste er å holde seg til kompatibilitet. Når du følger prinsippene for separat ernæring, er det ingen følelse av sult, siden målet ikke er å begrense, men å forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av mat. Det bemerkes imidlertid at porsjonen ikke bør overstige 300-400 g om gangen.

Separat ernæring innebærer ikke å spise mat med jevne mellomrom. Det er viktig å vente til du kjenner en lett sultfølelse, for så å begynne å spise. For noen mennesker er to ganger nok. Hvis du neste dag vil spise tre ganger, trenger du ikke undertrykke sulten. Før eller siden vil kroppen velge sitt eget regime.

Video: Ernæringsfysiolog Kovalkov: myter om separate måltider. Hva henger egentlig sammen

Argumenter fra tilhengere og motstandere av separat ernæring

Tilhengere av separat ernæring baserer ikke sine antakelser på noen forskning, men på troen på at mennesker i utgangspunktet, som andre pattedyr, konsumerte mat uendret (det vil si bare kjøtt eller bare grønnsaker). Over tid lærte folk å blande forskjellige ingredienser for å forbedre smaken.

Motstandere hevder at et eget ernæringssystem i prinsippet er umulig, fordi det praktisk talt ikke finnes produkter som bare inneholder protein eller bare karbohydrater (unntatt kanskje sukker og eggehviter). De avkrefter også den grunnleggende ideen om "mat som råtner i magen", som ifølge Shelton forårsaker helseproblemer og overvekt.

Leger (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya og andre) beviste at, i tillegg til mageenzymer, er bukspyttkjertelenzymer involvert i behandlingen. I tillegg bemerker R. Minvaleev, en fysiolog og kandidat for biologiske vitenskaper, at bare foreløpig behandling av mat skjer i magen, den brytes fullstendig ned og absorberes i tolvfingertarmen. Her produseres alle mulige enzymer, uavhengig av hvilken type som følger fordøyelseskanalen (kun protein, kun karbohydrat, surt eller blandet).

Mye som en person konsumerer sammen krever faktisk produksjon av ulike enzymer, men de forstyrrer ikke hverandre, men utfyller og bidrar til å bryte ned ufordøyelige stoffer. Dette fører til at maten behandles raskt, og restene forlater kroppen uten å skade den. Motstandere av det separate strømforsyningssystemet gir følgende argumenter:

Kjøttprotein vil bli absorbert dårligere hvis det ikke inntas sammen med karbohydrater (brød eller grønnsaker), som aktiverer produksjonen av bukspyttkjertelenzymer som er nødvendige for å behandle protein i tarmen.
Sure frukter hjelper til med å absorbere jern, så de spises ofte med korn.
Fiber, som er tilstrekkelig i alle grønnsaker, er viktig for riktig funksjon og rettidig rensing av tarmen. Grønnsaker har alltid vært ansett som et utmerket supplement til kjøtt, fordi fiberen de inneholder er nødvendig for riktig funksjon og rensing av tarmen.

Men separate måltider for vekttap er egnet ved å redusere kaloriinnholdet i maten og effektivisere inntaket. Mye av det Shelton foreslo danner grunnlaget for et sunt kosthold. For eksempel vet alle at det er bedre å ikke steke kjøtt (proteiner + fett), men å koke, stuve eller dampe det. Men det er egentlig bedre å spise frukt separat; de absorberes sammen med fett.

Separat mat

Separat ernæring tar hensyn til kompatibiliteten til forskjellige produkter med hverandre og lar deg unngå forstyrrelser i fordøyelsesprosessen og forekomsten av mange sykdommer i fremtiden. Det er flott hvis du begynner å trene på separate måltider som en familie.

Hva betyr dette, separat ernæring?

Proteinmat bør spises separat fra karbohydratmat. Hvorfor? Fordi prosessene for deres assimilering i kroppen varierer for mye: både i tid og i arten av fordøyelseskanalens juice som kreves for dette. Hvis maten spises separat, skjer fordøyelsen enkelt, raskt og uten problemer.

Proteinmat (gruppe I) inkluderer alle produkter av animalsk opprinnelse (inkludert animalsk fett) og noen vegetabilske produkter (belgfrukter, nøtter, frø, sopp, auberginer); for karbohydratprodukter (gruppe II) - grønnsaker: brød, pasta og andre melprodukter; potet; sukker, honning og så videre; til slutt inkluderer gruppe III levende planteprodukter: all frukt og bær, grønnsaker (unntatt auberginer og poteter), urter, vegetabilske oljer (kaldpresset, oppnådd ved pressing).

Det er bedre å tilby frisk (spesielt søt) frukt og bær til et barn på tom mage, 1 time før et måltid eller 1,5–2 timer etter et måltid, og ikke i kombinasjon med andre matvarer.

Grønnsaker egner seg mer som tilbehør til kjøttretter. Sammen med kjøttretten kan du også tilby babyen noen syrlige bær (tyttebær, stikkelsbær, rips, etc.).

Fullkornsblandinger er veldig nyttige for barn. Det er bedre å tilberede smuldrete grøter fra dem, som ikke tilbys som siderett, men som en separat rett.

Separat strømforsyningskrets

Hvis du vil oppdra et sunt barn, må du først lære minimum fra teorien om separat ernæring.

Gi aldri barnet ditt kjøtt med brød eller pasta, kjøttboller, paier osv.

Server kun levende grønnsakstilbehør (gruppe III-produkter) til kjøtt- og fiskeretter.

Og ikke glem å ofte unne barnet ditt med grønnsaksretter med brød (helst gjærfri, fullkorn, ikke for fersk svart!), For uten brød er det ingen helse.

Husk at fra en veldig tidlig alder utvikler et barn stabile vaner som bestemmer helsen hans for resten av livet.

Du kan lære mer om babymatens separate natur fra en kompetent barnelege eller barneernæringsfysiolog.

Neste kapittel >

Vi lærer riktig kommunikasjon.

Når du diskuterer med barnet ditt hvordan du skal vurdere en annen persons følelser, lær dem empati og rettferdighet. Dette vil hjelpe ham ikke bare å finne sanne venner, men også være venner i lang tid. Barn kan lære medfølelse så tidlig som 3-4 år gamle.