Una dieta ipocolesterolica è utile sia per prevenire problemi al sistema cardiovascolare, sia per perdere peso. Caratteristiche della dieta ipocolesterolemica, alimenti consentiti, menu settimanale Esempio di menu dieta ipocolesterolemica standard

Dieta a basso contenuto di colesterolo: che cos'è? Questo sistema nutrizionale aiuta a ridurre il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari. È indicato per le persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue.

Il colesterolo alto spesso accompagna malattie come l'ipertensione, l'aterosclerosi. Una dieta ipocolesterolica con grassi animali limitati aiuterà a correggere la situazione.

L’obiettivo della dieta è ridurre il colesterolo nel sangue a valori accettabili (4,20 – 7,38 mmol/l). Per fare ciò è necessario ridurre la percentuale di consumo di grassi animali e sostituire gli acidi grassi saturi con oli vegetali.

Ecco le regole base:

• Il contenuto calorico totale della dieta viene ridotto riducendo non solo i grassi, ma anche i carboidrati veloci e i prodotti alcolici;
• Il contenuto totale di grassi nella dieta quotidiana è ridotto al minimo: 1 grammo per 1 kg di peso corporeo. Per le persone di peso superiore a 80 kg questo coefficiente dovrebbe essere 0,8;
• Il menù è arricchito con fibre e carboidrati complessi. Ciò è necessario per mantenere l'energia e una buona funzionalità intestinale;
• Devi mangiare 5-6 volte al giorno. Aumentando il numero dei pasti diminuisce la dimensione della porzione.

È inoltre necessario ridurre l'assunzione di sale. Ciò avrà un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Vantaggi e svantaggi

La dieta standard a basso contenuto di colesterolo presenta i seguenti vantaggi:

• Una vasta gamma di prodotti consentiti, che consente di preparare piatti deliziosi e vari;
• I livelli di colesterolo ritornano alla normalità entro poche settimane, il che ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intero organismo;
• Grazie a cinque pasti al giorno, non si avverte la sensazione di fame.

Se una dieta regolare mira solo a perdere peso in eccesso ed è spesso stressante per il corpo, allora una dieta ipocolesterolo ha una funzione curativa.

Gli svantaggi includono la presenza di alcune controindicazioni e la difficoltà di organizzare chiaramente il regime: non è sempre possibile mangiare 5 volte al giorno, la maggior parte delle volte al lavoro o a scuola.

Menù - tavolo

Se a una persona viene prescritto, il menu della settimana lo aiuterà ad orientarsi e a stilare in anticipo un elenco dei prodotti necessari.

Giorno	Mangiare	Menù di esempio
Lunedi	Colazione	Porridge d'orzo con latte e frutta
	Pranzo	Pane integrale con formaggio
	Cena	Zuppa di purea di sedano, carote e cavolfiore, bulgur con filetto di pollo in umido
	Spuntino pomeridiano	Insalata di pere e mele. Condito con yogurt naturale senza zucchero
	Cena	Cotolette di pesce al forno, insalata di cavolo cinese e peperone dolce con olio di semi di lino
Martedì	Colazione	Grano saraceno al vapore con latte scremato
	Pranzo	2 kiwi
	Cena	Patate in umido con filetto di manzo e carote
	Spuntino pomeridiano	Casseruola di ricotta
	Cena	Porridge di miglio in acqua con zucca
Mercoledì	Colazione	Frittata al vapore di 2 proteine, insalata di cavoli e cetrioli senza condimento
	Pranzo	Kefir a basso contenuto di grassi
	Cena	Purea di carote, manzo, stufato con verdure
	Spuntino pomeridiano	1 uovo di gallina sodo
	Cena	Navaga al forno, fagiolini bolliti
Giovedì	Colazione	Porridge d'orzo con latte scremato
	Pranzo	Gelatina di frutta senza zucchero
	Cena	Grano saraceno, cotolette di tacchino al pomodoro
	Spuntino pomeridiano	Insalata di mele e carote
	Cena	Riso integrale con verdure
Venerdì	Colazione	Porridge d'orzo in acqua
	Pranzo	Panino a base di pane di segale integrale con formaggio feta
	Cena	Borscht vegetariano, insalata verdure crude con olio vegetale
	Spuntino pomeridiano	Pera
	Cena	Pilaf con pollo
Sabato	Colazione	Farina d'avena in acqua con mele e cannella
	Pranzo	Kefir 0,1% di grassi
	Cena	Casseruola di patate con pesce tritato
	Spuntino pomeridiano	Ricotta a basso contenuto di grassi con vaniglia
	Cena	Budino di ricotta senza zucchero
Domenica	Colazione	Porridge d'orzo
	Pranzo	2 frittate di albumi
	Cena	Zuppa di grano saraceno, zucca in umido
	Spuntino pomeridiano	Arancia
	Cena	Petto di pollo cotto nel kefir con spezie

Quando compili la tua dieta con ipocolesterolo, una tabella degli alimenti - consentiti e vietati - dovrebbe essere sempre davanti ai tuoi occhi. I prodotti indesiderati possono sempre essere sostituiti con un'alternativa approvata. Ad esempio, invece della salsiccia per i panini, puoi utilizzare il filetto di pollo bollito con spezie.

Cosa puoi e non puoi mangiare durante una dieta

Ecco l'elenco dei prodotti approvati:

• Carni rosse magre: manzo magro, vitello;
• Pollame: pollo, tacchino;
• Varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
• Verdura: peperoni, cavoli di ogni tipo, cetrioli, asparagi, pomodori, zucchine, cipolle, carote, barbabietole, sedano, zucca, eventuali verdure;
• Frutta: varietà verdi di mele, frutti tropicali, pere, tutti i tipi di agrumi, kiwi. Con cautela: banane, avocado, uva;
• Cereali: orzo, grano saraceno, avena, orzo perlato;
• Oli vegetali: semi di lino, girasole, oliva.

Puoi anche mangiare pane integrale, kefir magro, ricotta e formaggio feta. Uova di gallina e le patate dovrebbero essere limitate il più possibile.

Elenco dei prodotti vietati:

• Pane di farina di frumento e una varietà di dolci;
• Conserve piccanti e piccanti;
• Pasta;
• Prodotti dolciari;
• Burro, margarina;
• Carni grasse e pesci grassi, lardo, carni affumicate, eventuali semilavorati di carne e pesce;
• Latticini con un'alta percentuale di grassi: panna, panna acida, formaggio;
• Semolino;
• Maionese e altre salse acquistabili in negozio;

È escluso anche qualsiasi fast food.

Come cucinare

Il trattamento termico preferito degli alimenti è la stufatura, la bollitura o la cottura a vapore. È meglio friggere la carne o il pesce in una padella asciutta, senza olio o con una quantità minima di olio olio vegetale, fino a 1 cucchiaino. Puoi anche cucinare i piatti al forno.

Le zuppe vanno preparate senza frittura; le verdure e la frutta si consumano con la buccia, poiché contiene fibre e fibre vegetali. È necessario salare il cibo con moderazione; le insalate di verdure possono essere consumate senza sale.

Ricette di piatti

Le ricette sono molto facili da padroneggiare. Ecco alcune opzioni.

Farina d'avena con frutta

Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere la farina d'avena. Dovrebbero esserci 3 volte meno scaglie del liquido. Cuocere il porridge per 15-20 minuti, mescolando continuamente. Tritare le mele verdi in qualsiasi modo conveniente e aggiungerle al porridge finito. Servire il piatto caldo.

Pesce con verdure

Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiare i filetti di pesce magro. Pollock, tilapia o nasello argentato funzionano bene. Cospargere il pesce con carote grattugiate e cipolle tritate, aggiungere i fagiolini. Usa le spezie a piacere. Coprire con pellicola e mettere in forno preriscaldato per 30-40 minuti. A metà cottura versare un po' d'acqua nel pesce.

La preparazione di qualsiasi piatto dietetico in media non richiede più di 1 ora.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Chi non dovrebbe seguire una dieta?

• Donne incinte e che allattano;
• Adolescenti di età inferiore ai 16-18 anni;
• Quelli in cura per il cancro.

Inoltre, la dieta dovrebbe essere concordata con un medico in presenza di anomalie come diabete mellito di tipo 1 e 2, epilessia, tireotossicosi e anomalie nel funzionamento degli organi digestivi.

A effetti collaterali si riferisce ad una leggera perdita di forza che può essere osservata nella prima settimana di dieta. Ciò è dovuto all’adattamento del corpo al nuovo regime.

Gli esperti possono confermare che il colesterolo è molto importante per il nostro organismo. È necessario per il corretto funzionamento del fegato e di alcune funzioni. Ma in condizioni moderne, quando molti di noi consumano grandi quantità di alimenti contenenti colesterolo, questa sostanza può causare molti problemi. Mangiando fast food, panini, patatine e altri snack, saturiamo il corpo con così tanto colesterolo che la capacità del corpo non è sufficiente per elaborarlo.

E quando c’è troppo colesterolo, si verificano vari disturbi. I vasi sanguigni sono i più colpiti. È su di essi che si formano accumuli di colesterolo, che causano la comparsa delle cosiddette placche di colesterolo. Nel tempo, causano il blocco dei vasi sanguigni. Influenza negativa ciò significa che la circolazione sanguigna viene interrotta e quando il lume della nave è completamente chiuso, muore. La situazione peggiore è quando si sviluppa l’ipercolesterolemia. Con questa condizione, caratterizzata da alti livelli di colesterolo nel sangue, gli infarti e gli ictus diventano più frequenti, il che aumenta la probabilità di morte di una persona.

Molti di noi conoscono un'altra conseguenza negativa dell'eccesso di colesterolo: la colelitiasi. Una cattiva alimentazione porta a la comparsa di calcoli nel sistema biliare, rappresentato principalmente da scaglie di colesterolo sedimentate. E man mano che la malattia progredisce, tutte le funzioni digestive vengono interrotte.

Principi della dieta ipocolesterolica

Il nostro corpo riceve colesterolo quando mangiamo cibi ricchi di grassi animali. Sono questi alimenti che dovrebbero essere prima esclusi dalla dieta. È necessario passare a una dieta che dovrebbe essere dominata da carboidrati complessi, fibre e proteine.

Con questa dieta dovresti completamente abbandonare carne grassa . Sono ammessi piatti a base di coniglio, pollo e vitello. Tuttavia, tutto il grasso e la pelle devono essere rimossi prima di mangiarli.

Non bisogna essere meno esigenti nella scelta dei latticini, privilegiando quelli che hanno una percentuale minima di grassi. Se hai un eccesso di colesterolo, puoi consumare formaggi il cui contenuto di grassi non superi il 20%. I formaggi fusi e cremosi vengono completamente rimossi dalla dieta.

Nella dieta quotidiana non dovrebbero esserci prodotti da forno fantasiosi, prodotti dolciari con creme ricche, ma anche gelati e cioccolato.

Con questa dieta è necessario eliminare dal menu tutti i tipi di bevande alcoliche, caffè e tè forte. Si consiglia di sostituirli con succhi, decotto di rosa canina, nero poco preparato e tè verde. È necessario mantenere l'equilibrio idrico ottimale bevendo 2 litri ogni giorno acqua pulita.

La dieta a basso contenuto di colesterolo consente di mangiare uova, ma non più di 3 uova a settimana. I tuorli dovrebbero essere esclusi.

Esempio di menù ipocolesterolo per una settimana

Lunedi

• A colazione puoi mangiare farina d'avena, ricotta e bere un bicchiere di tè.
• Durante il pranzo puoi soddisfare la tua fame con una mela e una manciata di frutti di bosco.
• Per pranzo puoi preparare una zuppa di grano con brodo di pollo magro, mangiare un pezzetto di pane grigio e una coscia di pollo bollita senza pelle.
• Un'ottima opzione per uno spuntino pomeridiano sarebbe un bicchiere di yogurt naturale magro.
• Per cena potete servire una piccola porzione di fagiolini al vapore con carote, 2 bollite albumi.

Martedì

• Puoi iniziare la giornata con una piccola porzione di macedonia di pere, banane e kiwi, un bicchiere di kefir e una piccola quantità di biscotto secco.
• Come spuntino puoi bere un bicchiere di gelatina di frutta.
• Per pranzo potete preparare un trancio di salmone, un'insalata di cavoli e carote, condita con aceto balsamico e olio.
• Per lo spuntino pomeridiano potete mangiare una piccola quantità di pane secco e una fetta di formaggio magro con qualche erba aromatica.
• Per cena potete cucinare polpette al vapore di carne magra, cavolfiore in umido con carote e peperoni.

Mercoledì

Giovedì

• Per il vostro primo pasto potete preparare 4 cheesecake con marmellata, un'insalata di verdure con mele, carote e noci e un bicchiere di kefir.
• A pranzo puoi mangiare 5 pezzi di albicocche secche e la stessa quantità di prugne secche e bere un bicchiere di decotto di rosa canina.
• A pranzo servono il gazpacho, un pezzo di pane grigio e una piccola porzione di vitello magro bollito.
• Durante lo spuntino pomeridiano si può mangiare una piccola porzione di ricotta con uvetta e bere un bicchiere di composta.
• Per cena potete far bollire un pezzetto di pesce e servirlo con la pasta.

Venerdì

• Inizia la giornata con fiocchi d'avena con una mela, un bicchiere di decotto di rosa canina.
• Durante il pranzo puoi bere un bicchiere di kefir.
• Per pranzo preparate un'insalata di mare, alla quale potete aggiungere una dozzina di olive, e potete bere un bicchiere di succo d'arancia.
• Durante lo spuntino pomeridiano si può mangiare un grappolo d'uva.
• Per cena, prepara il lobio di fagioli con cetriolo fresco.

Sabato

• A colazione puoi mangiare una piccola porzione di gnocchi pigri e bere un bicchiere di tè.
• Durante il pranzo puoi mangiare un pomodoro fresco con un pezzetto di formaggio Adyghe.
• A pranzo servono l'okroshka dietetica, che può essere mangiata con un pezzo di pane di crusca.
• Nel pomeriggio puoi fare uno spuntino con noci e una manciata di uvetta e bere un bicchiere di decotto di rosa canina.
• Per cena potete concedervi broccoli al vapore con carote e mezzo petto di pollo bollito.

Domenica

• A colazione servono una porzione di orzo perlato con una cotoletta di pollo tritata al vapore.
• A pranzo puoi mangiare un paio di fette di formaggio magro.
• Per pranzo preparano vinaigrette e pesce al cartoccio.
• Puoi mangiare un melograno come spuntino.
• Per cena puoi cucinare il porridge di riso con latte scremato e bere un bicchiere di infuso di rosa canina.

Ricette per una dieta ipocolesterolo

Così quando si passa a una dieta ipocolesterolica la persona non ha avvertito alcun disagio, il menu dovrebbe includere ricette per piatti nutrienti e vari.

Syrniki

Composizione del prodotto:

Preparazione

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente fino a formare la schiuma. Prendi la ricotta, sbattila bene con un frullatore e aggiungila al composto di uova e zucchero. Aggiungete la farina, la semola e l'uvetta, continuando a mescolare finché il composto non diventerà omogeneo. Successivamente, disponete le cheesecake su una teglia rivestita di carta da forno con l'aiuto di un cucchiaio o con le mani bagnate. Cuocere le cheesecake per 15 minuti in un forno riscaldato a una temperatura di 180 gradi Celsius.

Gazpacho

Composizione del prodotto:

• pomodori grandi - 3 pezzi .;
• cetriolo – 1 pz.;
• peperone dolce – 1 pz.;
• 1 pezzo pane bianco;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva- 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, spezie e ghiaccio a piacere.

Preparazione

Per prima cosa bisogna preparare i pomodori: si scottano con acqua bollente e si sbucciano. Successivamente, è necessario prendere il pangrattato e riempirlo con acqua a temperatura ambiente. È inoltre necessario preparare il cetriolo, il peperone e l'aglio sbucciandoli. Quindi le verdure vengono trasferite in un frullatore, aggiungendo il pane ammollato e macinando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Infine al gazpacho si aggiunge olio d'oliva ed erbe aromatiche tritate. Se la zuppa viene preparata in estate, puoi metterci dentro un po 'di ghiaccio.

Insalata di mare

Composizione del prodotto:

Preparazione

Per prima cosa bisogna tritare il salmone e i calamari, aggiungere loro i gamberi e il pepe, dopo averli puliti e tritati. Successivamente si occupano dei pomodori: sbucciateli, privateli dei semi, privateli del succo e tritate finemente la polpa rimasta. Dopo aver unito tutti i prodotti, mescolarli accuratamente, quindi aggiungere olio, succo di limone o aceto come condimento, se lo si desidera.

Risultati di una dieta ipocolesterolica

Questa dieta è utile in quanto consente di normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue e di mantenere sani i vasi sanguigni e il fegato per molti anni. Solo un paio di giorni dopo l'inizio della dieta h la persona sarà in grado di liberarsi dei soliti sintomi, poiché gli organi dell'apparato digerente subiranno meno stress.

Dovresti immediatamente capire che per ottenere l'effetto curativo desiderato, dovrai seguire rigorosamente una dieta ipocolesterolica per molte settimane e mesi. La dieta deve essere combinata con l'assunzione di farmaci speciali.

Data la composizione equilibrata della dieta, chiunque può utilizzarlo. La frutta, la verdura, i cereali e le carni magre che lei consiglia per il consumo, presentati nella tabella degli alimenti consentiti, forniranno all'organismo tutti i nutrienti e i minerali necessari, minimizzando i possibili effetti negativi. Secondo cardiologi e gastroenterologi, questa particolare dieta è benefica per le persone con eccesso di colesterolo. Questa dieta presenta numerosi vantaggi: può essere seguita per molti mesi senza gravi peggioramenti della salute.

Conclusione

La dieta a basso contenuto di colesterolo è considerata da molti esperti un metodo nutrizionale molto efficace che permette di eliminare i sintomi spiacevoli legati all’eccesso di colesterolo nel sangue. Ma potrebbe apparire l'effetto positivo di tale dieta a condizione che la persona lo rispetti rigorosamente per un lungo periodo, utilizzando una tabella alimentare per creare un menu. Secondo i nutrizionisti è ottimo come dieta principale per il resto della vita.

Il principio di base è escludere dalla dieta gli alimenti ricchi di grassi animali, con cui il corpo riceve porzioni abbondanti colesterolo. Inoltre, è necessario scegliere di più modi utili preparare cibi, escludendo da questa lista la frittura, che non fa altro che male all'organismo.

Dieta a basso contenuto di colesterolo– base potente mangiare sano, eliminando il rischio di attacchi di cuore, ictus gravi e pressione alta frequente. È indicato per i pazienti con ipertensione, aterosclerosi e angina pectoris.

Una dieta basata sul principio dell’ipocolesterolo però non mira specificamente alla perdita di peso favorisce la perdita di peso.

Una dieta a basso contenuto di colesterolo prevede un menu adeguatamente composto, un'alimentazione terapeutica sana, che migliora significativamente il funzionamento dell'intero organismo.

Tutto sulla dieta ipocolesterolo

La base della nostra vita è il flusso sanguigno, che fornisce ai tessuti e agli organi tutte le sostanze necessarie attraverso una rete di vasi sanguigni. Una buona condizione vascolare è un elemento chiave della salute. È importante prevenire la formazione di placche nel letto vascolare che bloccano il flusso sanguigno.

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Normalizza i livelli di colesterolo il sangue speciale aiuterà dieta ipocolesterolica.

Il colesterolo è necessario per il normale funzionamento del sistema immunitario, del cervello, della cistifellea, del fegato e del sistema endocrino. Evitare completamente gli alimenti contenenti colesterolo porta ad un’accelerazione della sintesi del colesterolo da parte del fegato.

Si consiglia di eseguire un esame del sangue dettagliato una volta all'anno per dimostrare i livelli di colesterolo. Colesterolo nel sangue normale: 3,6-5,2 mmol per litro.

La dieta ipocolesterolemizzante consiste nel ridurre l’assunzione di colesterolo dal cibo, limitando il contenuto di grassi degli alimenti.

Dieta a basso contenuto di colesterolo Tabella n. 10È la migliore nutrizione terapeutica per l’ipertensione, dimostrato di essere efficace per curare il corpo e perdere peso. Questa dieta ipocolesterolica è utile anche in caso di problemi cardiaci.

Quali sono i benefici di una dieta a basso contenuto di colesterolo?

I principi base su cui si basa la dieta ipocolesterolica:

1. limitare gli alimenti con colesterolo alto;
2. esclusione dei fritti dal menù ipocolesterolo;
3. metodi di preparazione dei piatti durante una dieta: stufare, bollire, cuocere al forno;
4. rifiuto burro, tuorli d'uovo, formaggi a pasta dura ad alto contenuto di grassi, limitando l'olio vegetale;
5. divieto di grassi trans, margarine, olio di palma, prodotti da forno, dolciumi, prodotti da forno;
6. limitare i carboidrati semplici e gli zuccheri;
7. utilizzo di carne magra nel menu ipocolesterolo;
8. rifiuto dei latticini grassi a favore del latte a ridotto contenuto di grassi;
9. uso diffuso di una varietà di pesce e frutti di mare nel menu;
10. inclusione di verdure, cereali, frutta, legumi nella dieta;
11. rifiuto di maionese, pesce in scatola, carne, frattaglie, eventuali salsicce, salsicce.

Un'alimentazione a basso contenuto di colesterolo include nella dieta: fibre, proteine, carboidrati complessi. Il principio di base su cui si basa la dieta ipocolesterolemizzante è che i grassi siano limitati.

Regola importante: Durante la dieta ipocolesterolemizzante è necessario rinunciare al caffè, al tè forte, all'alcol e al fumo. Il fast food è completamente escluso.

Ci sono raccomandazioni che affermano che mangiare con ipocolesterolo è accettabile uso della margarina nel menu invece del burro ed escludendo i pesci grassi dalla dieta. Questi commenti sono ormai superati da tempo. Esattamente gli oli di pesce sono i più vantaggiosi per questo principio nutrizionale.

Le sostanze statine hanno un effetto ipocolesterolemizzante di abbassamento del colesterolo. Le statine naturali contengono in champignon, funghi ostrica.

Per i pazienti con ipertensione Il metodo dell'ipocolesterolo si basa su principi generali con un limite di sale da cucina a tre grammi. Opzione di base Tabella n. 10, dieta iposale, iposodica, ipocolesterolo potassico.

Maggiore attenzione dovrebbe essere prestata alla frutta secca ricca di potassio, magnesio e alle patate al forno. Quando si segue una dieta a basso contenuto di colesterolo, limitare rigorosamente il sale. Tale nutrizione ha un effetto positivo sulla salute dei pazienti ipertesi.

Cibi che puoi e non puoi mangiare

Dieta a basso contenuto di colesterolo viene presentata una speciale tabella di prodotti benefici per l'organismo.

Uova, carne:

• sono consentite un paio di uova a settimana, albumi illimitati, carne magra, pollo,
• vitello, tacchino, coniglio;
• Sono escluse le carni grasse, quelle di oca e di anatra.

Latticini:

• Sono ammessi l'1% di latte, kefir, latte cotto fermentato, ricotta e formaggi con un contenuto di grassi inferiore al 20%;
• Sono esclusi il gelato, i latticini grassi, i formaggi grassi, il latte condensato, la panna acida, la panna e la maionese.

Pescare:

• pesce, frutti di mare - consumare almeno un paio di volte a settimana;
• escludere pesce fritto, salato, aringhe, caviale;

Grassi:

• olio vegetale, eccetto palma, cocco, nella quantità di due cucchiai e mezzo. al giorno;
• sono esclusi lo strutto, la margarina dura e i grassi animali.

Frutta verdura:

• è necessaria una varietà di frutta e verdura in grandi quantità;
• escludere le verdure fritte, eventuali patatine, patatine fritte e frutta candita.

Prodotti da forno, cereali:

• hai bisogno di porridge, pane integrale, biscotti di farina d'avena;
• Sono esclusi i prodotti da forno dolci, i muffin e i prodotti di pasticceria.

Zuppe:

• Sono necessarie zuppe di verdure;
• rifiuto delle zuppe a base di brodi di carne, zuppe confezionate.

Bevande:

• sono ammessi caffè leggero, tè e acqua minerale naturale;
• È meglio limitare la quantità di succhi;
• rifiuto di alcol, caffè, tè, soda.

Dolci:

• sono ammessi gelatine e ghiaccioli;
• sono esclusi gli altri dolci.

Menù standard della settimana

Con una dieta ipocolesterolica, un menù settimanale con ricette permette di costruire un'alimentazione sana e terapeutica.

Un menu approssimativo dell'ipocolesterolo è simile al seguente:

Il primo giorno

1. Colazione: farina d'avena, ricotta 0,15 kg, tè leggero.
2. Spuntino: mela, frutti di bosco.
3. Pranzo: zuppa di frumento con brodo di pollo magro, pane di segale, pollo bollito.
4. Spuntino: Yogurt magro 200 ml.
5. Cena: fagioli in umido con carote, un paio di albumi sodi.

Secondo giorno

1. Macedonia di frutta con kefir e crostini.
2. Kissel 200 ml.
3. Trancio di salmone 0,15 kg, insalata di verdure con aceto balsamico, olio d'oliva.
4. Formaggio magro con pane secco ed erbe aromatiche.
5. Polpette di pollo, cavolfiore in umido con peperoni e carote.

Giorno tre

1. Porridge di grano saraceno con succo di pomodoro.
2. Mela al forno con miele e tè.
3. Purea di verdure, insalata di champignon, pane alla crusca.
4. Kefir.
5. Coniglio in umido 0,2 kg con insalata greca.

Quarto giorno

1. Cheesecake, kefir, insalata di noci, mele, carote.
2. Una manciata di frutta secca, decotto di rosa canina.
3. Zuppa di verdure con pane di segale, vitello bollito 0,15 kg.
4. Ricotta con uvetta 0,15 kg, composta.
5. Pesce bollito con pasta di grano duro.

Quinto giorno

1. Porridge di miglio, mela, decotto di rosa canina.
2. Kefir.
3. Insalata di olive, frutti di mare, tè.
4. Arancia.
5. Lobio di fagioli, cetriolo.

Sesto giorno

1. Gnocchi pigri con tè.
2. Pomodoro, fetta di formaggio Adygei.
3. Okroshka, del pane integrale.
4. Frutta secca, decotto di rosa canina.
5. Broccoli bolliti con petto di pollo.

Settimo giorno

1. Porridge di perle, cotoletta al vapore pollo.
2. Un paio di pezzi di formaggio magro.
3. Pesce al forno con vinaigrette.
4. Melograno.
5. Porridge di latte di riso con infuso di rosa canina.

Ricette salutari

Le ricette più deliziose e salutari per una dieta ipocolesterolo:

Gazpacho– un ottimo rimedio per la nutrizione ipocolesterolica:

Gazpacho

Prodotti: tre pomodori grandi, cetrioli, peperoni, un pezzo di pane bianco, un paio di chiodi di garofano

1. aglio, cucchiaio cucchiaio. olio d'oliva;
2. scottare i pomodori, togliere la pelle;
3. sbucciare cetriolo, aglio, pepe;
4. immergere la mollica di pane;
5. macinare gli ingredienti in un frullatore;
6. aggiungere olio d'oliva, erbe aromatiche.

La dieta ipocolesterolo include ricetta pilaf dolce:

Pilaf dolce

Prodotti: riso integrale, vetro, albicocche secche 0,2 kg, olio d'oliva tre cucchiai cucchiai. carota;

Una dieta ipocolesterolemizzante o ipocolesterolemizzante viene solitamente prescritta a scopo medico per abbassare significativamente i livelli ematici. E come aggiunta, puoi eliminarne alcuni chili in più. Questa dieta è stata sviluppata con l'aiuto di cardiologi, poiché l'aumento del colesterolo può portare a varie malattie cardiovascolari e all'aterosclerosi. Esiste un rischio significativo di sviluppare un infarto e una malattia coronarica. Il fatto è che l'ipercolesterolemia può anche essere una malattia ereditaria e, di norma, per queste persone è stata sviluppata appositamente una dieta che aiuterà a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

L'essenza della dieta ipocolesterolo

In effetti, il colesterolo è un prodotto importante che viene prodotto nel fegato e serve a molte funzioni vitali del corpo. Ma aumentarne il livello può portare a conseguenze negative: compaiono placche aterosclerotiche, che si depositano nei vasi sanguigni, causando così il blocco delle arterie. E questo, a sua volta, influisce già sulla comparsa di altre terribili malattie cardiovascolari.

Recentemente, il problema del colesterolo alto è stato motivo di preoccupazione per molte persone, poiché la vita moderna apporta le proprie modifiche sia alla dieta che allo stile di vita delle persone. I medici attribuiscono ciò principalmente all’aumento del contenuto di alimenti “dannosi” nella nostra dieta. Ma è vero, non molte persone riescono a passare davanti a fast food e catene di fast food così profumati. E anche con un uso regolare bevande alcoliche, fumo, eccesso di peso, fattori ereditari e, naturalmente, uno stile di vita sedentario.

Fondamentalmente, la dieta ipocolesterolo mira a ridurre il consumo di alimenti che contengono alti livelli di colesterolo. Esistono regole immutabili di questa dieta, il cui rispetto non solo normalizzerà i livelli di colesterolo nel corpo, ma li ridurrà anche peso in eccesso, cambia radicalmente il tuo stile di vita, migliorando così il tuo benessere generale.

Regole base della dieta ipocolesterolica

Affinché i risultati di una dieta ipocolesterolica siano soddisfacenti, è necessario seguire le regole di base, qualsiasi violazione delle quali non farà altro che peggiorare le condizioni generali e minimizzerà tutti gli sforzi.

• rifiuto di quelli dannosi, o minimizzarne l'uso;
• consumo obbligatorio di pesce, escluso il fritto, circa due volte a settimana;
• Sostituisci la carne grassa con carne più dietetica: o;
• Le bevande alcoliche sono severamente vietate;
• escludere farine e cibi dolci dalla dieta, o ridurne al minimo il consumo;
• uso di piatti a base di verdure, frutta e latticini a basso contenuto di grassi nel menu del giorno;
• utilizzare cibi in umido o bolliti anziché fritti;
• un divieto categorico dell'uso, sostituendolo con spezie;
• Raffreddare il brodo di carne prima dell'uso e rimuovere lo strato superiore di grasso;
• Si consiglia di cuocere l'uccello senza grasso e pelle.

Prodotti vietati

Gli alimenti proibiti in una dieta ipocolesterolica includono:

• vari tipi di salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate;
• carni grasse, frattaglie, nonché carne o;
• tuorli d'uovo, grasso e e;
• , grassi e solidi animali;
• pesce in scatola e altre conserve;
• noci varie (,), patatine, frutta candita e patatine fritte;
• prodotti da forno, biscotti, panini, torte e altri prodotti di confetteria;
• tutti i tipi di dolci, nonché marshmallow e marmellata;
• alcolico, forte con panna e cacao.

Prodotti autorizzati

Gli alimenti consentiti per il colesterolo alto includono:

• tutte le carni magre (vitello, pollo, tacchino, coniglio, nonché carni di animali selvatici);
• Puoi mangiare solo albumi non più di 2 volte a settimana;
• latticini magri e fermentati, formaggi con un contenuto di grassi non superiore al 20%;
• oli vegetali (,), margarina morbida;
• pesce di mare (, e), oltre a caviale e frutti di mare circa due volte a settimana;
• verdure varie fresche o surgelate, legumi, frutta secca e;
• pane integrale, pasta di semola dura e biscotti di farina d'avena, riso integrale non lucidato, budini magri e sorbetto;
• ghiaccioli e succhi congelati, gelatine e frullati vari;
• succhi senza zucchero, succhi vari, caffè deboli e minerali.

Menù per una settimana con dieta ipocolesterolemizzante

Il menu per una settimana con livelli elevati di colesterolo dovrebbe consistere solo di cibi consentiti, di cui ce ne sono parecchi, quindi creare una dieta equilibrata quotidiana non richiederà molto sforzo.

Sotto è menù di esempio, in base al quale puoi elaborare il tuo piano nutrizionale.

Lunedi:

• colazione: ricotta a basso contenuto di grassi (150 grammi), tè verde o alle erbe, farina d'avena;
• seconda colazione: alcuni frutti di bosco o;
• pranzo - zuppa di carne o verdure magra, petto di pollo bollito (100 grammi), insalata di verdure condita con una piccola quantità di olio vegetale, un pezzo;
• spuntino pomeridiano - non zuccherato o con frutta;
• cena - due albumi d'uovo sodi, fagiolini (in umido o cotti a bagnomaria).

Martedì:

• colazione - macedonia di frutta, un bicchiere di latte fermentato magro, una fetta di pane integrale;
• seconda colazione - qualsiasi frutto o frutto senza zucchero;
• pranzo - pesce al forno o al vapore (150 grammi), insalata di cavolo con carote, condita con oe una piccola quantità di olio vegetale;
• spuntino pomeridiano - formaggio con pane di segale o integrale ed erbe aromatiche;
• cena - due polpette di manzo in umido con verdure stufate (peperoni, carote).

• colazione - grano saraceno eo succhi di verdura;
• seconda colazione: mele cotte con tè nero;
• pranzo - zuppa di verdure frullata, un pezzo di pane con crusca, insalata con funghi (o).
• spuntino pomeridiano: tè verde e un marshmallow;
• cena - coniglio in umido (250 grammi) e insalata greca.

• colazione - cheesecake con marmellata di frutta (4 pezzi), insalata di mele e carote con noci, un bicchiere di latte fermentato magro;
• seconda colazione - decotto, frutta secca (5 pezzi e la stessa quantità);
• pranzo - gazpacho, vitello bollito (150 grammi), un pezzo di pane grigio o integrale;
• spuntino pomeridiano - ricotta a basso contenuto di grassi con e non zuccherata;
• cena - pasta di semola di grano duro e pesce al forno o al vapore (150 grammi).

• colazione - porridge di miglio con mela, decotto di rosa canina;
• seconda colazione - qualsiasi prodotto a base di latte fermentato magro;
• pranzo - insalata di mare e un bicchiere di succo di frutta non zuccherato;
• spuntino pomeridiano - un po';
• cena - fagioli bolliti con spezie, insalata di e, conditi con una piccola quantità di olio vegetale.

Sabato:

• colazione - gnocchi pigri, tè nero o verde;
• seconda colazione - pomodoro con formaggio;
• pranzo - pasticcio di verdure, una fetta di crusca o pane integrale;
• spuntino pomeridiano: due frutti qualsiasi;
• cena: tacchino bollito, insalata di verdure.

Domenica:

• colazione: caffè leggero con latte, farina d'avena e un albume;
• seconda colazione: gelatina di frutta o gelato alla frutta;
• pranzo - zuppa di pollo magra, vitello bollito o al forno (100 grammi), insalata di;
• spuntino pomeridiano - o yogurt non zuccherato;
• cena - risotto ai funghi o al pomodoro, insalata bollita.

Ricette per una dieta ipocolesterolo

È abbastanza facile diversificare il menu durante una dieta ipocolesterolica, poiché ci sono molti alimenti che possono essere consumati. Per l'uso quotidiano, piatti popolari come: okroshka, solo al posto della salsiccia puoi tagliare filetto di pollo bollito o vitello magro, stufato di verdure con coniglio, risotto con funghi e verdure, cheesecake, insalata di mare, gazpacho, pilaf con albicocche secche e prugne secche e molto altro ancora.

Syrniki

Per preparare così delizioso e piatto sano avrai bisogno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 grammi;
• semola - 2 cucchiai;
• farina - 4 cucchiai;
• albume d'uovo - 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino.

Sbattere gli albumi con una piccola quantità di zucchero, aggiungere la ricotta grattugiata. Quindi aggiungere al composto la farina, il bicarbonato e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare il composto risultante su una teglia rivestita con pellicola o pergamena e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Il gazpacho è una zuppa fredda spagnola a base di purea di verdure crude. Per prepararlo vi serviranno:

• pomodori grandi e carnosi - 3 pezzi;
• cetriolo - 1 pezzo;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• pane bianco - 1 fetta;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• sale;
• spezie;

Mettete i pomodori in acqua bollente per qualche secondo per facilitare la rimozione della pelle. Mettere a bagno il pane in acqua tiepida. Sbucciare le verdure e metterle nel frullatore insieme al pane. Macinare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea simile a una purea. Disporre sui piatti, aggiungere olio d'oliva ed erbe aromatiche. In estate si consiglia di aggiungere un po' di ghiaccio a questa zuppa.

Pilaf dolce

Per preparare un piatto così facile e gustoso vi serviranno:

• riso integrale - 250 grammi;
• albicocche secche - 200 grammi;
• carota - 1 pezzo;
• prugne secche - 100 grammi;
• mela - 1 pezzo.

Il riso deve essere bollito prima della cottura. Tagliare la mela, le carote e la frutta secca a listarelle. Si consiglia di preammollare la frutta secca per qualche minuto. In un calderone, friggere la frutta secca tritata, le carote e le mele, aggiungere il riso bollito, mescolare. Aggiungete l'acqua e lasciate cuocere finché non sarà completamente evaporata.

Controindicazioni e danni di una dieta ipocolesterolica

Qualsiasi dieta, compresa la dieta ipocolesterolica, è controindicata per le donne in gravidanza e durante l'allattamento, nonché per i bambini e gli adolescenti di età inferiore ai diciotto anni. Non è consigliabile aderire a tale dieta per le persone affette da cancro o con predisposizione ad esso. Inoltre, le persone con malattie renali non dovrebbero utilizzare tale sistema per perdere peso.

Risultati di una dieta ipocolesterolica

Questa dieta aiuta a ridurre e normalizzare significativamente i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta anche a migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e del fegato. Ma per normalizzare completamente i livelli di colesterolo, la sola dieta non è sufficiente. Consigliato da prendere farmaci prescritto da un medico, quindi prima di intraprendere una dieta del genere è necessario consultare un cardiologo o un nutrizionista. La dieta è molto ben bilanciata, quindi può essere utilizzata per tutta la vita. Pertanto, dopo aver provato questo metodo una volta e convinto della sua efficacia, puoi rendere tale alimentazione uno stile di vita. E come aggiunta positiva a tale dieta, ci sarà la perdita di peso e il suo mantenimento a livelli normali per un periodo piuttosto lungo. Oltre alla dieta a basso contenuto di colesterolo, è molto utile introdurre lo sport nella routine quotidiana e liberarsene cattive abitudini come il fumo e l'alcol. E poi sentirai quanto la tua vita è cambiata in meglio.

conclusioni

Una dieta per abbassare il colesterolo è una dieta che mira principalmente a migliorare la salute. Ed è prescritto dai medici per ridurre e normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue umano. Questa dieta è raccomandata da nutrizionisti, cardiologi e gastroenterologi, poiché con il suo aiuto puoi migliorare significativamente le condizioni del corpo, aumentare la vitalità e mantenere salute e vigore per tutta la vita. Questa è una dieta completamente bilanciata contenente cereali, verdure e frutta. Puoi seguire questa dieta per il resto della tua vita e sentirti comunque bene. Questa dieta non ha praticamente controindicazioni, tranne infanzia, gravidanza e allattamento. Inoltre non è raccomandato per il cancro e l'esacerbazione di malattie epatiche croniche.

Alto livello il colesterolo nel sangue indica problemi nel corpo. Ad esempio, si verificano tassi più elevati nei pazienti diabete mellito e per l'ipertensione. Vale la pena notare che il corpo umano produce il colesterolo da solo. E solo una piccola parte ci arriva con il cibo.

Ma se sospetti di avere livelli di colesterolo alti (o lo sai già per certo), puoi regolare leggermente questo indicatore. Ciò richiede una dieta speciale.

Una dieta per abbassare il colesterolo è composta da diversi componenti:

• evitare cibi ricchi di colesterolo,
• ridurre l’assunzione di sale e quantità molto elevate di liquidi,
• inclusione nel menu di alimenti che riducono i livelli di colesterolo nel sangue,
• pasti frazionati fino a 6 volte al giorno.

Se ti viene diagnosticata una malattia grave e il tuo medico ti prescrive una dieta in combinazione con farmaci, non puoi rifiutarli! Una dieta speciale può ridurre i livelli di colesterolo nel corpo, ma a volte ciò non è sufficiente.

E se i livelli di colesterolo sono normali, è possibile seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo? Sicuramente non causerà alcun danno, perché il tuo corpo continuerà a produrre colesterolo. Inoltre, la maggior parte degli alimenti vietati in questa dieta sono già dannosi e la loro esclusione sarà comunque vantaggiosa.

Cosa è possibile e cosa non è possibile con una dieta ipocolesterolica?

Ecco una tabella di prodotti per una dieta ipocolesterolica con indicate le sostanze benefiche che contengono. Questi prodotti devono essere inclusi nella dieta quotidiana. Contengono componenti speciali che riducono i livelli di colesterolo.

Materiale utile	Cosa contengono?
Fitosterolo (abbassa il colesterolo)	Mandorle, olio d'oliva, avocado, fagioli, mirtilli rossi, sedano, germe di grano, crusca.
Polifenolo (abbassa il colesterolo)	Riso rosso e nero, uva rossa e vino da essa ricavato, melograno, fagioli, mirtilli rossi.
Resveratrolo (rallenta e previene la formazione di depositi sulle pareti dei vasi sanguigni)	Uva rossa e nera, noci, mirtilli, zenzero.
Acidi insaturi (forniscono al corpo colesterolo “sano” e normalizzano il metabolismo)	Semi di lino e il loro olio, semi di zucca e il loro olio, cardo mariano, alcuni tipi di pesce (aringa, salmone, trota, sardina, tonno).
Fibra (favorisce il metabolismo)	Cereali (grano saraceno, farina d'avena), melanzane, barbabietole, carote, frutta secca (fichi, albicocche secche), legumi.

Ma l’elenco di questi prodotti, pur essendo molto utili, è estremamente limitato. Cos’altro puoi mangiare con una dieta a basso contenuto di colesterolo:

• latte e latticini magri,
• pane con semi di crusca,
• biscotti con semi e crusca (oltre alla farina d'avena),
• pasta di grano duro,
• frutta e verdura (particolarmente utile nei succhi freschi),
• carne magra (manzo, coniglio, pollame; la pelle di pollo e tacchino deve essere rimossa prima della cottura),
• albume,
• dessert dolci alla frutta (gelato alla frutta, gelatina, marmellata a basso contenuto di zucchero),
• zuppe di brodo vegetale,
• condimenti (aceto, pepe, succo di limone, erbe aromatiche, tutto al posto del sale).

È meglio mangiare frutta e verdura cruda, poiché il contenuto di nutrienti diminuisce durante il trattamento termico. Non sono ammessi cibi fritti; carne e pesce devono essere bolliti e in umido. È meglio eliminare completamente il sale, sostituendolo con condimenti e ridurre la quantità di acqua pulita da bere (in modo ottimale - fino a 1 litro al giorno). I pasti devono essere suddivisi, mangiando piccole porzioni 5-6 volte al giorno.

Ecco un elenco degli alimenti che dovrebbero essere esclusi durante una dieta ipocolesterolica:

• latticini ad alto contenuto di grassi (compresi latte condensato e gelato),
• carne grassa e salsicce,
• dolci, pane bianco,
• fast food (hamburger, ali fritte, ecc.),
• burro e altri grassi animali,
• tuorlo d'uovo,
• cioccolato, dolciumi (torte, pasticcini),
• caffè,
• salse pronte (soprattutto maionese).

I medici consigliano anche di limitare l’alcol, anche se il vino rosso ha un effetto positivo sui livelli di colesterolo. Un bicchiere di vino 1-2 volte a settimana non farà male, ma negli altri giorni è meglio assumere i polifenoli dall’uva.

Dieta ipocolesterolemizzante: menù settimanale con ricette

Anche con gravi restrizioni alimentari, puoi seguire una dieta variata. Ecco un menu per diversi giorni.

Giorno 1 (pasti 5 volte al giorno)

• latte con biscotti di farina d'avena,
• frittata di albumi,
• zuppa di piselli, pane, insalata di pomodori con olio d'oliva,
• macedonia di frutta con yogurt,
• trota, pasta.

Cuocere la trota al forno senza sale, con erbe aromatiche e fettine di limone.

Giorno 2 (pasti 6 volte al giorno)

• farina d'avena, frutta secca,
• succo di carota o barbabietola,
• spezzatino di verdure, spezzatino di tacchino,
• tè verde con biscotti ai cereali,
• riso rosso, stufato di trota,
• yogurt con noci.

Cuocere la farina d'avena utilizzando una miscela di latte e acqua (1:1), non usare Hercules! Aggiungere albicocche secche o fichi, precedentemente ammollati in acqua calda, al porridge finito.

Giorno 3 (pasti 5 volte al giorno)

• succo di frutta, un pezzo di pane con marmellata,
• porridge di grano saraceno, kefir,
• zuppa di zucca, pane, yogurt,
• succo di sedano,
• pesce e patate al forno.

Prova a cuocere il pesce (bistecche) con patate a cubetti, aggiungendo cipolle verdi e carote. E come condimento, non usare sale, ma una miscela di peperoni diversi.

Giorno 4 (pasti 6 volte al giorno)

• frittata di albumi,
• frutta con formaggio,
• aringhe leggermente salate con patate, pane ai cereali, insalata di carote con olio d'oliva,
• succo di barbabietola, pane,
• insalata di verdure con formaggio,
• succo di mirtillo rosso con biscotti di farina d'avena.

Preparare una bevanda alla frutta con mirtilli rossi freschi (senza cottura). Devi schiacciare con cura le bacche, aggiungere lo zucchero e attendere 5-10 minuti. Quindi versare il composto di frutti di bosco acqua bollita al gusto che desideri.

Se ci si sente normali è possibile seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo fino a 2 mesi, alternando cibi e piatti. Molti dei principi di questo tipo di dieta (limitare il sale, molta frutta e verdura fresca, molto pesce al posto della carne, ecc.) possono essere seguiti quasi per tutta la vita. E poi non solo il colesterolo sarà normale, ma anche il metabolismo, le condizioni dei vasi sanguigni, i livelli di zucchero e tanti, tanti indicatori che indicano una buona salute!