Quali alimenti contengono la vitamina selenio? Selenio: perché serve e quali prodotti contiene. Frutti e bacche

Il selenio (Se) è uno degli elementi chimici più importanti necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Fu isolato nel 1817 dai chimici svedesi J. Berzelius e Y. Hahn e prese il nome dalla parola greca selene - Luna.

Hanno appreso della sua necessità relativamente di recente, solo pochi decenni fa. Solo dalla metà del 20 ° secolo, dopo numerosi studi, gli scienziati hanno dimostrato che questo microelemento prende parte a un gran numero di reazioni biochimiche che si verificano nel corpo umano.

In particolare, il selenio ha un effetto positivo sul lavoro organi interni e sistemi, grazie ad esso si rallenta il processo di invecchiamento dei tessuti.

Questo è un oligoelemento relativamente raro. Nella sua forma pura, è una sostanza solida che ha una lucentezza metallica. Viene fornito principalmente con zolfo e suoi composti. I suoi accumuli si trovano nel terreno dove nelle vicinanze si trova un vulcano. Di conseguenza, gli organismi viventi che vivono nelle vicinanze sono più saturi di selenio. Sebbene il rapporto di questo elemento chimico rispetto alla crosta terrestre sia di circa 1 su 100.000.

In media, il corpo umano contiene circa 10-13 milligrammi di selenio. Se parliamo degli organi in cui questa sostanza è contenuta in maggiore quantità, allora questi sono i reni, il cuore, la milza, il fegato, i cordoni spermatici maschili e i testicoli.

Per mantenere il contenuto di questo elemento nella quantità richiesta, è consigliabile mangiarli regolarmente prodotti alimentari, che contengono selenio.

Un tempo il selenio era considerato una sostanza tossica. E questo è parzialmente corretto. Gli scienziati hanno scoperto che se questo oligoelemento sia benefico o, al contrario, dannoso dipende dal dosaggio.

Si noti che in grandi quantità è molto pericoloso, poiché può portare all'avvelenamento del corpo. Allo stesso tempo, se manca, il corpo è più suscettibile alle malattie e ai processi di invecchiamento.

La più alta concentrazione di selenio nel corpo umano si osserva nei seguenti organi:

• pancreas,
• midollo osseo
• polmoni,
• fegato,
• cuore,
• reni,
• gambe,
• capelli

Da notare che se vi è un eccessivo accumulo di sostanze come mercurio, rame, arsenico, solfati, paracetamolo, fenacetina, farmaci antimalarici, la quantità di selenio nel corpo umano diminuisce significativamente, poiché occorre Partecipazione attiva nella rimozione di queste e altre sostanze nocive.

Allo stesso tempo, la vitamina E ha un effetto positivo sul processo di assorbimento del selenio.

Perché il nostro corpo ha bisogno del selenio?

Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nei processi biologici, poiché ha proprietà antiossidanti, oltre a:

• ha un effetto positivo sulle funzioni protettive del nostro corpo, aumenta la resistenza a tipi diversi effetti negativi, in particolare, su virus e batteri;
• riduce il numero e previene la comparsa dei radicali liberi, che hanno un effetto distruttivo sulle nostre cellule;
• ha un effetto preventivo sui processi infiammatori, sulle malattie del sistema endocrino e cardiovascolare;
• aiuta il corpo a purificarsi da scorie e tossine;
• è un elemento costitutivo di ormoni, proteine, enzimi;
• normalizza il metabolismo, grazie al quale il nostro corpo digerisce il cibo in modo più semplice ed efficiente e scompone anche i microelementi;
• ha un effetto preventivo, riducendo il rischio di neoplasie maligne nel corpo;
• insieme al magnesio e al cobalto, monitora la normale divisione cellulare al fine di prevenire lo sviluppo di tumori;
• aiuta sistema nervoso combattere lo stress;
• previene l'accumulo di alcuni elementi nocivi nel corpo (mercurio, argento, piombo, platino, tallio, arsenico e altri) e riduce anche la concentrazione delle sostanze esistenti;
• è un regolatore della funzione riproduttiva nelle donne forti, poiché fa parte dello sperma;
• aiuta a migliorare le condizioni generali della pelle, dei capelli e delle unghie.

In questo video, uno specialista parla di come il selenio sia uno dei pochi microelementi che proteggono le cellule dall'invecchiamento e dalla penetrazione nel corpo di sostanze nocive come l'arsenico e i radicali liberi.

Il ruolo del selenio nel mantenimento della giovinezza

Un'altra proprietà positiva di questo minerale è la sua capacità di agire insieme alle vitamine C ed E, con conseguente potenziamento dell'effetto di ciascuna sostanza (capacità di sinergizzare), e tutte sono potenti antiossidanti.

Il loro effetto combinato sull'organismo aiuta a prevenire l'ossidazione delle cellule e dei tessuti, contribuendo a preservarne la giovinezza più a lungo. Il selenio protegge bene l'acido nucleico dai danni.

Selenio nel corpo maschile

Secondo molti scienziati, il corpo maschile ha bisogno di selenio in misura maggiore rispetto al corpo femminile. Ciò è dovuto alle caratteristiche dell'area genitale. Per il suo normale funzionamento, il sesso più forte ha bisogno di ricevere una quantità sufficiente di questo elemento.

Tieni presente che i medici spesso associano la morte inaspettata di un neonato maschio alla carenza di selenio. Ciò è stato più volte confermato in studi specifici. Come spiegano gli scienziati, questo microelemento, e con esso la vitamina E, entra nel corpo del bambino latte materno madre.

Ma se per qualche motivo il bambino mangia latte di mucca, allora non riceve i minerali di cui sopra in quantità sufficienti. E poiché il selenio nel corpo del ragazzo si deposita nei testicoli e nei cordoni spermatici, la sua carenza generale ha un effetto negativo sul benessere del bambino, portandolo anche alla morte.

Norma sul selenio per il corpo umano

Fabbisogno medio giornaliero

Secondo gli esperti, una persona media ha bisogno di 20-100 mcg di questo minerale al giorno. Se assunto in una quantità inferiore a 5 mcg, si osserva una carenza della sostanza. Una dose di 5 mg rappresenta un pericolo per il nostro corpo.

Se vuoi ridurre la quantità di selenio consumato dal tuo corpo, riduci la quantità di dolci che consumi. Torte, pasticcini, bevande gassate e, naturalmente, lo zucchero interferiscono con il buon assorbimento di questo microelemento.

Scienziati americani hanno calcolato il fabbisogno medio giornaliero richiesto dal corpo umano per diverse categorie: separatamente per uomini (circa 70 mcg), donne (circa 55 mcg), bambini (1 mcg/kg); atleti, madri che allattano, donne incinte, fumatori (quasi 200 mcg).

Carenza di selenio

Cause della carenza di selenio:

• contenuto insufficiente del microelemento stesso nel cibo e nell'acqua;
• il normale metabolismo del selenio nel corpo viene interrotto;
• con una mancanza di microelementi nutrienti, somministrato per via parenterale (bypassando il tratto gastrointestinale);
• maggiore utilizzo dell'elemento da parte dell'organismo, in particolare per la rimozione di alcune sostanze nocive (ad esempio arsenico o mercurio);
• uso di alcuni farmaci (paracetamolo, fenacetina, farmaci antimalarici, solfati);
• consumo eccessivo di alcol.

Sintomi di carenza di selenio:

• diminuzione delle prestazioni, sia fisiche che cerebrali;
• indebolimento delle funzioni protettive e dell'immunità del corpo;
• in quelle categorie di popolazione che lavorano in industrie pericolose diventano più attive le cosiddette “malattie professionali”;
• la funzionalità epatica peggiora;
• problemi con pelle(dermatiti, eczemi, ulcere, ferite guariscono peggio);
• diminuzione del funzionamento del sistema riproduttivo (soprattutto impotenza maschile e infertilità);
• visione offuscata;
• unghie e capelli crescono più lentamente, compaiono sintomi di calvizie;
• i bambini crescono male.

Manifestazioni di carenza cronica di selenio:

• L’infertilità aumenta sia negli uomini che nelle donne, la natalità diminuisce;
• aumentano i casi di manifestazione di varie patologie durante la gravidanza e il parto, patologie congenite tra i neonati;
• aumento dell'incidenza della sindrome della morte improvvisa del lattante;
• Ci sono più problemi di salute mentale e fisica nei bambini e negli adolescenti;
• è in aumento il numero di persone che soffrono di ictus, infarti, cancro, diabete, ipertensione, anemia, asma, malattie della tiroide, epatite, malattie croniche e molte altre;
• L’aspettativa di vita media della popolazione sta diminuendo, stanno emergendo nuove malattie virali.

In quali casi vengono prescritti farmaci contenenti selenio?

Esistono più di cento preparati contenenti selenio. Quando li scegli e li acquisti, considera quanto segue:

• la quantità di selenio nel farmaco e il fabbisogno giornaliero (quantità di farmaco al giorno è necessario assumere);
• il selenio sotto forma di sale inorganico (selenito di sodio, selenato di sodio, solfuro di selenio) non viene assorbito molto bene e può causare problemi digestivi;
• I medici consigliano di scegliere composti di selenio con sostanze organiche (selenio cisteina, selenio metionina, forma bivalente di selenio), che sono più sicuri, ma anche più costosi.

I preparati con selenio sono prescritti per:

• disfunzione tiroidea;
• sclerosi multipla;
• manifestazioni di anomalie nello sviluppo fetale e nella gravidanza;
• pancreatite;
• problemi con la pelle.

Selenio in eccesso

Le ragioni dell'accumulo di questo minerale sono le seguenti:

• vivi in ​​una zona dove questa sostanza è presente nel terreno in grandi quantità;
• lavori in uno dei seguenti settori: pitture e vernici, fonderia, chimico, raffinazione del petrolio, farmaceutico;
• il normale metabolismo è interrotto nel tuo corpo;
• stai assumendo farmaci o integratori contenenti selenio da molto tempo.

Con un eccesso di selenio, si osservano i seguenti sintomi:

• problemi con lo stato psico-emotivo, cambiamenti di umore senza motivo;
• una persona si stanca rapidamente e si sente costantemente sonnolenta;
• il corpo ha un odore specifico di aglio;
• la persona si sente male e ha il riflesso del vomito;
• le unghie sono fragili e brutte;
• problemi alla pelle, diventa più secca;
• i denti diventano troppo sensibili;
• i capelli iniziano a cadere;
• problemi con la normale funzionalità epatica.

Se ci sono segni di eccesso di selenio, cerca di proteggerti dall'influenza di fattori che causano l'accumulo di questo oligoelemento, chiedi aiuto a uno specialista.

Tabella: alimenti contenenti grandi quantità di selenio

La tabella mostra le principali fonti alimentari di selenio in ordine decrescente di livelli di questo microelemento.

Origine vegetale	Origine animale
Noce brasiliana	Reni di maiale
Funghi ostrica secchi	Carne di aragosta
Porcini secchi	Tonno
Polpa di cocco	Reni di agnello
Crusca	Fegato di tacchino
Semi di girasole	Calamaro
Pane	Fegato d'anatra
Aglio	Fegato di pollo
Mais	Fegato di maiale
Riso	Sardine
Pistacchi	Platessa
Granella d'orzo	aringa
Lenticchie	Salmone
Fagioli	Cozze
Grano	Polpo
Semolino	Sgombro
Piselli	Fegato di manzo
Grano saraceno	Merluzzo
Cereali	Ostriche
Arachidi	Gamberetti
Semi di soia	Lardo di maiale
Noce	Maiale
Mandorla	Tuorlo d'uovo di gallina
Broccoli	Granchi bolliti
Petto di pollo	Diversi tipi di formaggi

Il selenio è un microelemento vitale per il nostro corpo, che partecipa attivamente a molti processi biologici. È molto importante mantenerne l'equilibrio, perché la carenza, così come il consumo eccessivo, portano a varie conseguenze spiacevoli.

Un saluto a tutti gli innamorati immagine sana vita e sport!

Benefica il corpo nutrizione appropriata. Il cibo è prodotti che contengono elementi utili, incluso il selenio. Quali alimenti sono ricchi di selenio?

Pochi conoscono questo elemento, che un tempo era generalmente considerato velenoso. Ma il progresso scientifico non si ferma e già negli anni '60 molti processi positivi che si verificano nel nostro corpo iniziarono ad essere associati al selenio. Questo minerale ha proprietà che apportano solo benefici al nostro organismo. Nel 1980, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha riconosciuto ufficialmente che il selenio dovrebbe essere incluso in una dieta sana.

Alimenti ricchi di selenio

avere un effetto benefico sul corpo non solo degli atleti, ma anche della persona media. Vediamo le proprietà benefiche.

Nella biosintesi del principale ormone maschile, il testosterone, il selenio supporta il normale funzionamento degli organi genitali. Utilizzato nel trattamento infertilità maschile. Per gli uomini attivi vita sessuale, è necessaria una quantità sufficiente di selenio. Quindi ragazzi, mangiate più cibi contenenti selenio e la vostra vita sarà più sicura e luminosa.

— il selenio ha un grande effetto immunostimolante. Aumenta le difese dell'organismo. Se il tuo corpo contiene una quantità sufficiente di selenio (una persona ha bisogno solo di 0,00001 g), hai il 47% in meno di probabilità di ammalarti e la probabilità di malattie del sistema endocrino diminuisce del 77%.

Questo elemento contenuto nei prodotti migliora i livelli degli ormoni tiroidei e pancreatici.

Il selenio ha un effetto positivo sulla nutrizione della mucosa del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale), normalizza il funzionamento dell'intestino dell'esofago e attiva il processo di fermentazione.

Il microelemento selenio contenuto negli alimenti che mangiamo non consente la moltiplicazione di funghi patogeni e muffe e aiuta a distruggere le tossine che danneggiano il fegato riducendolo in mille pezzi.

Il selenio normalizza il metabolismo delle proteine, degli acidi nucleici (un composto organico ad alto peso molecolare coinvolto nel processo di trasferimento della conservazione delle informazioni ereditarie) e stimola la protezione antitossica.

- più consumi cibi ricchi di selenio, meno problemi avrai al muscolo cardiaco (trovi tutto sui muscoli in questo articolo). Le persone che sono carenti di questo minerale hanno il 70% in più di probabilità di sviluppare malattie coronariche. Il selenio protegge il cuore e i vasi sanguigni dai danni, normalizza il metabolismo dei grassi e i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta a prevenire la formazione di placche aterosclerotiche. Consumando 55-150 mg di selenio al giorno, ti proteggi da infarto e ictus.

Prodotti utili contenenti selenio

Per le donne incinte, la carenza di selenio può portare al parto prematuro del bambino o alla nascita con difetti alla nascita. Pertanto, le madri che allattano hanno bisogno di questo elemento due volte di più.

Nello sport l'attività delle articolazioni è importante, quindi il consumo di cibi ricchi di selenio aiuta ad aumentare l'attività motoria delle articolazioni e ha un effetto positivo sugli enzimi responsabili della formazione della cartilagine. Utilizzato nel trattamento dell'artrosi e dell'osteocondrosi.

Il selenio agisce come antiossidante e previene l'ossidazione cellulare; protegge le membrane cellulari prevenendo danni al DNA cellulare. Agisce come elemento di ripristino cellulare e favorisce la formazione di nuove sane. Ricerche condotte da medici negli Stati Uniti e dati ottenuti dal Comitato per la prevenzione ambientale di Cracovia hanno dimostrato che i malati di cancro hanno livelli di selenio nel sangue molto bassi. Pertanto, si ritiene che gli alimenti ricchi di selenio abbiano un effetto positivo sulla prevenzione del cancro.

Il microelemento rimuove i metalli pesanti dal nostro corpo: piombo, mercurio, manganese. Pertanto, per le persone il cui lavoro è associato a condizioni dannose, è semplicemente necessario mangiare cibi ricchi di selenio.

Secondo i medici, una persona che consuma selenio con vitamina E ha un'attività mentale più attiva, una memoria migliore e un umore migliore. Pertanto, i prodotti contenenti selenio sono molto utili per evitare l'insorgenza della sclerosi multipla.

Diamo un'occhiata alla tabella dell'assunzione giornaliera di selenio per una persona di diverse categorie di età secondo l'OMS:

età	tasso di consumo
Bambini da 0 a 6 mesi	10 mcg/giorno
Dai 6 ai 12 mesi	15 mcg/giorno
Da 1 a 6 anni	20 mcg/giorno
Dai 7 ai 10 anni	30 mcg/giorno
ragazzi dagli 11 ai 14 anni	40 mcg/giorno
ragazze dagli 11 ai 14 anni	45 mcg/giorno
adolescenti dai 15 ai 18 anni	50 mcg/giorno
dai 19 anni in su	70 mcg/giorno
ragazze dai 15 ai 18 anni	50 mcg/giorno
dai 19 anni in su	55 mcg/giorno
donne incinte	da 65 max a 200 mcg/giorno
assistenza infermieristica	da 75 max a 200 mcg/giorno
persone con carenza di selenio	16-21 mcg/giorno

Oltre all'effetto positivo, un eccesso di selenio può avere un effetto negativo sull'organismo; un eccesso di questo minerale è più pericoloso di una sua carenza;

segni di consumo eccessivo di selenio contenuto negli alimenti

Problemi al tratto gastrointestinale, alitosi, vomito, diarrea

- sonnolenza, stanchezza, irritabilità - in generale, disturbi psicologici

Arrossamento della pelle, eruzioni cutanee, irritazioni e persino perdita di capelli sono segni di livelli eccessivi di selenio.

Ci sono interruzioni nel funzionamento del fegato e dei reni

Violazione del processo funzionale della ghiandola tiroidea

Bassa coagulazione del sangue

Problemi del sistema genito-urinario (uomini - diminuisce la motilità degli spermatozoi, il ciclo mestruale delle donne si allunga)

Per un quadro completo, vediamo ora quali

i prodotti contengono più selenio (mcg per 100 g)

Noce del Brasile - 1530

Reni di maiale – 270

Aragoste – 130

Tonno – 90

Reni di agnello – 88

Calamari – 66

Sardine, semi di girasole – 49

Aringhe, passere – 46

Cozze, salmone – 43

Sgombro – 42

Pane integrale – 35

Merluzzo – 34

Gamberetti, ostriche – 23

Filetto di maiale e lardo – 21

Tuorlo d'uovo – 20

Granchi bolliti – 17

Petti di pollo – 16

Uovo - 12-30

Vorrei sottolineare che gli alimenti trattati termicamente ricchi di selenio trattengono questo elemento, ma quando messi a bagno o scongelati, il contenuto di questo elemento nei prodotti diminuisce inoltre, ricordate, il selenio non può essere assorbito insieme ai dolci; I vegetariani sono spesso carenti di questo elemento. Le persone che aderiscono a questa dieta (si possono trovare altre diete in questa e) non mangiano pesce e carne, ma il problema può essere eliminato consumando aglio o lievito di birra. Dove c'è una quantità sufficiente di questo elemento.

Come questo proprietà benefiche ha per il corpo

selenio negli alimenti

I migliori saluti, Sergei.

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Il minerale selenio deriva dalla parola greca che significa luna. Il punto principaleè che le sue funzioni cambiano tanto spesso quanto la luna. Fino a poco tempo fa era considerata una sostanza tossica. Ma oggi sono state scoperte molte diverse proprietà del selenio, che offrono l'opportunità di combattere il cancro e persino l'invecchiamento. È molto importante che le dosi di assunzione di selenio siano corrette. Una dieta contenente alimenti contenenti selenio rafforzerà il sistema immunitario.

Il ruolo del selenio nel corpo umano

Il selenio fu scoperto da Jens Berzelius all'inizio del XIX secolo. È una pietra dal colore grigio scuro. Il selenio è coinvolto in vari composti e reazioni chimiche. Nel corpo umano produce una proteina chiamata selenoproteina, che aiuta a combattere i radicali liberi. Il corpo umano contiene costantemente circa 15 mg di selenio, che si trova nei reni, nella pelle, nel fegato, nei capelli e negli organi del sistema riproduttivo. Tale stock richiede un rifornimento costante. Con l'aiuto del cibo, il selenio viene assorbito in modo molto più efficace. Diamo un’occhiata più approfondita a quali alimenti contengono selenio.

Prodotti contenenti selenio

Il nome del prodotto	mcg per 100 g	% del valore giornaliero (per porzione da 200 g)
Funghi ostrica secchi
Funghi porcini secchi
fiocchi di cocco
Pistacchi
Salò
Aglio
Farina di frumento
pane bianco
Brinza
Pesce (mare)
Semola di mais
Semolino
Farina di frumento
Grano saraceno
Tonno
Fiocchi d'avena
Ceci
Crusca di frumento)
Uova
Cereali di riso
Fagioli
Piselli
Semi di girasole
Semi di soia
Fegato di manzo
Carne di manzo
Latte materno

Quali alimenti contengono selenio? Molto selenio si trova in alimenti come noci, rognoni di maiale, calamari, aringhe, sgombri, tuorli d'uovo, aragosta e tonno.

Il selenio svolge una funzione protettiva nel corpo umano.

Come risultato di questa protezione, vengono prodotte cellule del sangue e interferone, che aiutano a proteggere il sistema immunitario da batteri e virus.

Il selenio può prevenire l’insorgenza di malattie cardiache o infiammazioni.

La mancanza di selenio durante l'infanzia è molto pericolosa per la salute del bambino. Il selenio è estremamente necessario per i bambini maschi; si deposita nei testicoli e nei cordoni spermatici. Durante la pubertà, il selenio garantirà la corretta funzionalità del sistema riproduttivo.

Norma quotidiana

Una persona dovrebbe consumare circa 50 mcg di selenio al giorno. In alcuni casi può arrivare fino a 100 mcg. Affinché il selenio possa essere ben assorbito, ha bisogno delle vitamine C ed E. Troppa farina e dolci nella dieta di una persona portano a una carenza di selenio. Peso in eccesso Può anche essere causa di carenza di selenio, poiché il metabolismo viene inibito e la funzione tiroidea si deteriora.

Ci sono molti fattori che interferiscono con il corretto assorbimento del selenio. Questo è l'uso di concentrati e cibo in scatola, prodotti semilavorati o alcuni farmaci.

Segni di carenza di selenio:

1. diminuzione delle prestazioni;
2. sistema immunitario debole;
3. lungo processo di guarigione di ferite e graffi;
4. la vista si deteriora;
5. violazione ciclo mestruale, problemi con la potenza.

Overdose

Se prendi troppo selenio, avrà proprietà tossiche. La dose critica di selenio è di 400 mcg al giorno. Assumere una grande dose di selenio non è pericoloso per le persone che vivono nelle città. Un sovradosaggio di selenio può verificarsi solo dove il terreno ne è troppo saturo.

Segni di overdose di selenio:

1. Fragilità lamina ungueale, perdita di capelli, sensibilità dei denti.
2. Desquamazione della pelle.
3. Perdita di controllo sulle emozioni e sul comportamento.
4. Nausea e vomito.

Un eccesso di selenio nel corpo umano può causare la crescita del cancro. Per conoscere esattamente la quantità di selenio presente nell'organismo è necessario sottoporsi ad una visita medica.

I prodotti che contengono selenio sono gustosi, salutari e piacevoli da mangiare. I prodotti che lo aiuteranno ad entrare nel corpo sono vari. Ad esempio, se non ti piacciono i frutti di mare, puoi mangiare le noci del Brasile.

Il selenio si trova nella carne, in particolare nell'anatra, nel pollo, nel maiale o nel manzo. Quanto più alta e fresca è l'alimentazione animale, tanto più selenio conterrà la carne. Il tuorlo di pollo offre al corpo umano l'opportunità di ricevere non solo il selenio necessario, ma anche le vitamine K ed E. Se consumi prodotti ittici nella tua dieta, non dimenticare che il trattamento termico riduce il contenuto di minerali. C'è molto selenio nell'aglio, nel pane nero, nelle cipolle o nei funghi.

Una delle principali fonti di assunzione di selenio sono i frullati di birra. Negli anni '50 fu stabilito che il lievito di birra contiene elementi che prevengono il verificarsi della necrosi epatica. La ricerca su questo prodotto rivela che si tratta del selenio minerale. Affinché il selenio venga assorbito correttamente, i frullati di birra devono essere elaborati correttamente. Per fare questo, vengono sciolti in acqua tiepida. Per prevenire le malattie del fegato, si dovrebbero consumare ogni giorno 2 grammi di lievito diluito con acqua tiepida. L'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche ha condotto una ricerca secondo cui la carenza di selenio è osservata nell'80% dei cittadini.

Il selenio funziona per proteggere le cellule del DNA, aiutarle a recuperare e normalizza la crescita. Anche la funzione pancreatica migliora con l’assunzione di selenio. La vista non si deteriora così rapidamente e in alcuni casi può addirittura migliorare. Il selenio previene l’infertilità sia negli uomini che nelle donne e ha un buon effetto sul sistema riproduttivo. Consumare selenio durante la gravidanza aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie e patologie sia nel bambino che nella donna. La condizione di capelli, pelle e unghie migliorerà. Il selenio è in grado di rimuovere i metalli pesanti e tossici (come il mercurio o il piombo) dal corpo. Molti farmaci avere tossicità. Il selenio aiuta a ridurre l'effetto di tali farmaci sul corpo umano.

Il selenio è un minerale abbastanza importante che protegge il corpo umano. Il selenio è in grado di sopprimere l'istamina, che influenza le reazioni allergiche. I sali di questo minerale possono equalizzare la pressione sanguigna. La carenza di selenio è molto spesso osservata nei vegetariani, poiché il corpo non riceve la quantità necessaria di prodotti a base di carne. Ma questa situazione può essere corretta mangiando noci o cereali nella tua dieta.

La quantità esatta di selenio nel corpo è abbastanza difficile da determinare. La mancanza di selenio porta a frequenti depressioni, deterioramento dello stato emotivo, aumento del colesterolo e deterioramento del sistema riproduttivo e del pancreas. Molti scienziati hanno condotto ricerche secondo cui il minerale selenio può rallentare il processo di invecchiamento.

Affinché il selenio sia nel corpo nel dosaggio corretto, è necessario bilanciare la dieta. Non è necessario escludere alimenti dalla dieta. I prodotti contenenti selenio sono piuttosto vari.

Ogni giorno devi mangiare una varietà di cibi che ti aiuteranno a mantenere il tuo corpo rifornito di oligoelementi e vitamine nella quantità richiesta.

Nel 1980, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha riconosciuto il selenio come uno dei componenti essenziali della nutrizione. Questo è assolutamente naturale, perché... Questo minerale è un elemento estremamente importante coinvolto nella maggior parte dei processi fisiologici del corpo. Scopri 15 motivi per cui dovresti mangiare cibi contenenti selenio e un altro molto informazioni utili su di lui.

1. Il selenio fa parte delle proteine, una sostanza con le proprietà delle più forti antiossidante, proteggendo le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Questi ultimi sono composti iperattivi di natura patologica, formati a seguito di reazioni redox e avvelenamento del corpo.

2.Questo microelemento è il più potente immunostimolante significa. Mantenere un livello normale di selenio nel corpo riduce il numero di casi di malattie del sistema endocrino del 77% e il tasso di morbilità generale del 47%. Il selenio protegge il corpo dalle radiazioni UV, dai virus, dalle infezioni batteriologiche e contrasta le allergie chimiche.

3. Il consumo di selenio aumenta nel complesso tono corpo, perché questo oligoelemento è coinvolto nella produzione degli ormoni tiroidei e pancreatici.

4.Il selenio migliora nutrizione cellule della mucosa del tratto gastrointestinale, aiuta ad accelerarne la rigenerazione; normalizza il pH dell'esofago, dei processi enzimatici e della microflora intestinale.

5. Questo minerale ha antimutageno, radioprotettivo impatto, stimola la protezione antitossica, normalizza lo scambio di acidi nucleici, proteine ​​ed eicosanoidi (derivati ​​di acidi grassi polinsaturi coinvolti nel mantenimento delle funzioni vitali del corpo).

6. Il selenio impedisce la riproduzione muffe patogene e distrugge le tossine che producono e che danneggiano il fegato.

7.Questo micronutriente contribuisce al normale funzionamento cardiovascolare sistemi. È stato stabilito che se c'è una carenza di selenio nel corpo, il rischio di malattia coronarica è maggiore del 70% e il consumo di selenio in una quantità di 55-150 mcg al giorno è un'efficace prevenzione di ictus e malattie cardiache. attacco e riduce di 2,5 volte la probabilità di patologie del sistema cardiovascolare!

8.Durante gravidanza Con una carenza di selenio, c'è il rischio di avere un bambino con difetti alla nascita e il rischio di nascita prematura. U futura mamma La carenza di selenio provoca debolezza del travaglio. Anche una madre che allatta ha bisogno di questo microelemento (e 2 volte di più della norma), perché La qualità del latte materno dipende dal suo contenuto nel corpo.

9.Il consumo di questo minerale è importante per sistema muscoloscheletrico. Con l'aiuto del selenio vengono curate l'osteocondrosi, l'artrosi e l'osteodistrofia, perché partecipa alla formazione di enzimi nella cartilagine della colonna vertebrale e delle articolazioni e aiuta anche ad aumentare l'attività motoria delle articolazioni.

10. Il selenio prolunga sexy e l'attività riproduttiva degli uomini.

11. Poiché il selenio promuove la formazione di anticorpi che controllano la crescita dei tumori, il consumo di alimenti contenenti questo oligoelemento riduce la probabilità di sviluppare cancro(principalmente polmoni, prostata, colon e retto, utero e cervice). Pertanto, in Finlandia, grazie al mantenimento di livelli normali di selenio in quasi tutti i residenti, il numero di casi di cancro è diminuito di 1,8 volte! E negli Stati Uniti, gli scienziati del National Cancer Institute hanno scoperto che il consumo di 200 mcg di selenio al giorno riduce il rischio di cancro alla prostata del 68%.

12. Il selenio è coinvolto nell'escrezione dal corpo metalli pesanti(mercurio, manganese, piombo, cadmio), quindi, a proposito, viene utilizzato quando si lavora in condizioni di lavoro pericolose.

13. Questo minerale facilita il flusso malattie broncopolmonari, artrite, psoriasi, dermatosi cutanee.

14. Il selenio stimola crescita cellulare pancreas, aumenta il numero di cellule produttrici di insulina e migliora l'assorbimento del glucosio nei tessuti, che quando diabete mellito il secondo tipo porta ad una diminuzione della resistenza all'insulina. Inoltre, il selenio riduce la fame di energia delle cellule.

15. È stato stabilito che l'assunzione di selenio con vitamina E migliora l'umore e la memoria, si attiva attività mentale . Il selenio è usato come profilassi contro la sclerosi multipla.

Cosa è norma quotidiana Consumo di selenio?

Secondo l'OMS, la quantità necessaria di selenio nella dieta per mantenere una salute normale è la seguente.

Neonati da 0 a 6 mesi. - 10 mcg/giorno

Dai 6 ai 12 mesi. - 15 mcg/giorno

Bambini da 1 a 6 anni: 20 mcg/giorno

da 7 a 10 anni - 30 mcg/giorno

Ragazzi dagli 11 ai 14 anni: 40 mcg/giorno

Ragazze dagli 11 ai 14 anni: 45 mcg/giorno

Uomini dai 15 ai 18 anni: 50 mcg/giorno

dai 19 anni in su - 70 mcg/giorno

Donne dai 15 ai 18 anni: 50 mcg/giorno

dai 19 anni in su - 55 mcg/giorno

Donne incinte - 65 anni, max. fino a 200 mcg/giorno

Infermieristica - 75, max. fino a 200 mcg/giorno

La dose critica per gli adulti, ovvero in presenza di carenza di selenio, è di 16-21 mcg/die.

Attenzione: un eccesso di selenio nell'organismo non è meno, e talvolta più pericoloso, di una carenza!

I sintomi di un’eccessiva assunzione di selenio includono:

Patologie del tratto gastrointestinale: nausea, vomito, indigestione, bruciore di stomaco, diarrea, alitosi;

Disturbi psico-emotivi (affaticamento, irritabilità, sonnolenza);

Disturbi dermatologici: eruzione cutanea, irritazione, arrossamento, perdita di capelli;

Compromissione del funzionamento del fegato e dei reni;

Bassa coagulazione del sangue;

Disfunzione tiroidea;

Disturbi del sistema genito-urinario (diminuzione della motilità degli spermatozoi, prolungamento del ciclo mestruale).

Va notato che il sovradosaggio si verifica più spesso durante l'assunzione di composti inorganici di selenio.

Quali alimenti contengono selenio?

La maggior parte di questo microelemento si trova nelle cipolle, nell'aglio, nelle noci del Brasile e nei funghi. Ecco i dati sul contenuto di selenio in alcuni prodotti (μg per 100 g):

Noci del Brasile - 1530

Reni di maiale - 270

Aragosta - 130

Reni di agnello - 88

Calamaro - 66

Sardine, semi di girasole - 49

Aringhe, passere - 46

Cozze, salmone - 43

Sgombro - 42

Pane integrale - 35

Merluzzo - 34

Gamberetti, ostriche - 23

Filetto di maiale e lardo - 21

Tuorlo d'uovo - 20

Granchi bolliti - 17

Petti di pollo - 16

Uovo - 12-30

Il selenio viene trattenuto durante il trattamento termico degli alimenti, ma una volta cotti passa nel brodo. Il contenuto di selenio diminuisce quando gli alimenti vengono messi in ammollo e i semilavorati vengono scongelati. Vale anche la pena sapere che questo microelemento non viene praticamente assorbito in combinazione con i dolci.

La carenza di selenio si verifica spesso nei vegetariani, perché... Non ci sono piatti di carne o pesce nella loro dieta. Una soluzione molto semplice ed efficace per reintegrare la carenza di questo minerale è mangiare regolarmente l'aglio. Una buona opzione anche - lievito di birra: contengono molto selenio, viene facilmente assorbito da questo prodotto, inoltre è in forma biologicamente attiva.

Finalmente interesse Chiedi: Perché diversi secoli fa il problema della carenza di selenio nell'organismo non esisteva?

Risposta: perché allora non c'era carenza di questo minerale nel terreno e, di conseguenza, c'era carenza di frutta e verdura. L'aggiunta di fertilizzanti al selenio al terreno è di scarsa utilità, quindi dovresti usare il selenio in modo mirato, ogni giorno. Naturalmente tenendo presente i limiti di dosaggio.

Con il ritmo di vita accelerato di oggi, è sempre più difficile fornire al corpo sostanze utili e minerali nelle quantità necessarie. Ciò vale anche per il selenio, che influisce sulla salute e sulla bellezza umana. Il minerale ha preso il nome in onore della Luna (tradotto dal greco).

caratteristiche generali

Il selenio (Se) fu scoperto all'inizio del XIX secolo ed è un elemento chimico appartenente al gruppo 6 della tavola periodica. Si tratta di un elemento abbastanza raro e disperso contenuto nella crosta terrestre. È capace di concentrazione e, anche con basso clarke, forma più di 35 minerali indipendenti (seleniti, seleniuri e altri).

Minerale nella biosfera migrando attivamente. Il suo accumulo negli organismi viventi avviene da fumi vulcanici, acque termali e rocce calcaree. E di conseguenza, il suolo si arricchisce di selenio, dove sono presenti aree di vulcanismo antico o moderno.

Il selenio si dissolve attivamente negli alcali con ossidazione e nell'acido nitrico concentrato. Nell'aria è resistente agli acidi (solforico e cloridrico), all'ossigeno e all'acqua. Il minerale stesso è un fragile non metallo nero e il suo ruolo nell'organismo non può essere sottovalutato. Le persone spesso lo chiamano il “microelemento della longevità”.

Ruolo biologico nel corpo umano

Molto spesso, il minerale si accumula nella pelle, nel midollo osseo, nei polmoni, nel fegato, nei reni e nelle unghie. Le vitamine E e C contribuiscono al suo migliore assorbimento; rame, paracetamolo, solfati, mercurio e fenacetina portano al risultato opposto.

Il selenio (Se) svolge una serie di funzioni per il corpo umano:

• (partecipa alla formazione dei globuli rossi, dei globuli bianchi, degli anticorpi e dell'interferone).
• Agisce come un potente antiossidante (aiuta a neutralizzare e rimuovere i corpi estranei dal corpo, attiva la vitamina E, rallenta il processo di invecchiamento e la formazione di tumori).
• Riduce la probabilità di malattie cardiovascolari (migliora la sintesi dell'emoglobina, partecipa alla formazione dei globuli rossi e dell'enzima Q10 e aiuta anche a neutralizzare le tossine).
• Previene e rallenta la crescita dei tumori maligni.
• È un componente di proteine, ormoni ed enzimi.
• Stimola il processo metabolico e le funzioni riproduttive.
• Migliora il funzionamento del sistema endocrino nel corpo.
• Ha un effetto benefico su unghie e capelli.

Proprietà benefiche per l'organismo

Donne

Questo minerale agisce come antiossidante e combatte i radicali liberi rallentando il processo di invecchiamento e il mantenimento dell'elasticità della pelle. In combinazione con la vitamina E, la sua efficacia aumenta in modo significativo. Inoltre, il selenio dona ai capelli un aspetto sano e curato e ne accelera la crescita. Gli shampoo contenenti questo componente liberano efficacemente i capelli dalla forfora.

Durante la gravidanza il selenio svolge anche funzioni importanti, perché durante questo periodo le donne hanno un maggiore bisogno di vitamine e minerali a causa del metabolismo accelerato. Aiuta anche a normalizzare lo stato emotivo, che in questo periodo è così instabile. E poiché il selenio è un buon stimolante forze protettive corpo, quindi è in grado di avere un effetto benefico sul feto in crescita, riducendo lo sviluppo di patologie e la probabilità di aborto spontaneo.

Il selenio occupa ruolo importante nella regolazione del metabolismo, e quindi chiunque voglia perdere peso deve monitorare la sua presenza negli alimenti che consuma. Inoltre, migliora l'immunità e aumenta la resistenza del corpo alle malattie: cancro della pelle, dei polmoni e dello stomaco, asma, immunodeficienza e altri. Per quanto riguarda le funzioni della ghiandola tiroidea, il minerale è coinvolto nella secrezione di un ormone responsabile sia dell'attività mentale che fisica.

Uomini

Per l’organismo maschile il selenio svolge anche un ruolo importante legato alla funzione riproduttiva. È coinvolto nella costruzione delle cellule proteiche dello sperma e aumenta l'attività degli spermatozoi, che aumenta anche la probabilità di concepimento. La comprovata relazione tra selenio e tumori maligni riduce la probabilità di cancro alla prostata.

Digeribilità minerale

• Ingresso nel corpo attraverso il cibo.
• Il selenio di origine inorganica viene assorbito per il 10% e quello di origine animale per il 30%.
• La forma naturale del minerale viene assorbita dall'organismo del 95-97%.

Norma quotidiana per un adulto sono 80-200 mcg di minerali al giorno, e con malattie e carichi attivi questa cifra aumenta fino a 800-1200 mcg.

Sintomi di carenza di selenio

Quando il corpo riceve regolarmente meno selenio del necessario, si verifica una carenza. Ed è particolarmente pericoloso per i neonati, poiché il corpo non ha ancora avuto il tempo di accumularlo. Fin dai primi giorni di vita questo minerale viene fornito al bambino attraverso il latte materno.

Affinché un microelemento sia ben assorbito nel corpo, deve esserlo combinarsi con le vitamine C ed E. Grandi quantità consumate prodotti farinacei e i dolci causano una carenza di selenio.

Le persone che sono in sovrappeso e non riescono a liberarsene, nella maggior parte dei casi soffrono di carenza di questo minerale. Ciò è dovuto al fatto che porta a una quantità insufficiente di selenio deterioramento della ghiandola tiroidea e metabolismo lento.

I fattori che interferiscono con l’assorbimento del minerale sono:

1. consumo eccessivo di dolci;
2. prodotti semi-finiti;
3. alcuni farmaci (lassativi, farmaci antimalarici, paracetamolo);
4. supplementi dietetici;
5. cibo in scatola;
6. concentra.

Segni di carenza di selenio:

• poca concentrazione;
• immunità indebolita;
• basse prestazioni;
• il verificarsi di malattie della pelle;
• guarigione a lungo termine di ferite e tagli;
• impotenza;
• ciclo mestruale irregolare;
• visione offuscata.

Sintomi di eccesso di minerali

Un eccesso di selenio può verificarsi se viene assunto come farmaco o mangiando cibi che cresciuto in terreno troppo saturo. Quest’ultima opzione è improbabile, poiché la maggior parte dei tipi di terreno sono leggermente carenti di questo minerale.

Segni di eccesso:

• aumento della sensibilità dello smalto dei denti;
• unghie fragili;
• desquamazione della pelle;
• sbalzi d'umore;
• l'odore dell'aglio dalla pelle e dalla bocca;
• vomito e nausea.

Un eccesso di selenio può stimolare la crescita di tumori maligni. E il suo contenuto esatto nel corpo può essere determinato attraverso una visita medica.

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Il selenio riduce la probabilità di malattie del sistema cardiovascolare. Scopri di quali vitamine hai bisogno. Revisione dei farmaci per il cuore e i vasi sanguigni.

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Prodotti contenenti selenio

Il selenio si trova in un'ampia varietà di alimenti, quindi arricchire il tuo corpo con questo minerale non è difficile. Una grande quantità si trova nella carne e nelle frattaglie: fegato (pollo, manzo, maiale e anatra) e reni (maiale, vitello e manzo). Il minerale si trova in quantità sufficienti nei cereali non raffinati, nella farina integrale e sale marino. Il tuorlo di pollo contiene non solo selenio, ma anche vitamine K ed E necessarie per il suo assorbimento.

Tutti i frutti di mare, la crusca di frumento, il riso, il mais, le cipolle, l'aglio e i funghi sono ricchi di selenio. Ma va ricordato che il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto nei prodotti.

Gli alimenti più ricchi di selenio

Già a metà del secolo scorso è stato dimostrato che il lievito di birra contiene grande quantità di selenio facilmente assorbibile. Ma per questo, il lievito deve essere sciolto in acqua tiepida (da 60 o C). Per evitare la carenza di selenio nel corpo e ridurre al minimo le malattie del fegato, dovresti consumare 2 g di lievito vivo al giorno con acqua tiepida.

I seguenti alimenti contengono grandi quantità di selenio:

• fegato;
• uova di struzzo;
• fagioli;
• pistacchi e;
• Noce;
• e mais;
• broccoli e piselli.

Funghi ostrica secchi
Funghi bianchi secchi
Pistacchi
pane bianco
Pesce di mare
Semola di mais
Farina di frumento
Cereali
Crusca di frumento
Semi di girasole
Fegato di manzo
Manzo

Con un minerale come il selenio è necessario monitorare l'equilibrio nel corpo. Perché la sua carenza è altrettanto distruttiva del suo eccesso. Mangiando frutta e verdura fresca e seguendo una dieta sana ed equilibrata, è possibile mantenere livelli ottimali di selenio, garantendo non solo la tua salute, ma anche bellezza!

Video - Il selenio e la sua importanza per il nostro organismo