Jakie są zalety syropu klonowego i jak zrobić go w domu. Z czego powstaje syrop klonowy: wszystko o złotym składniku i jego zastosowaniu w kuchni Gdzie wytwarza się syrop klonowy?

Syrop klonowy to zagęszczony sok otrzymywany przez odparowanie soku drzew liściastych z rodziny Sapindaceae: klonu cukrowego, klonu czerwonego i klonu czarnego. Tego typu klony rosną w Ameryce Północnej i osiągają wysokość trzydziestu metrów i średnicę jednego metra.

Syrop klonowy to półprzezroczysty lub przezroczysty gęsty, aromatyczny, lepki płyn, który konsystencją można porównać do miodu bursztynowego. Na różnych etapach odparowania syropu otrzymuje się z niego cukier, masło i miód klonowy.

Fabuła

Ekstrakcja soku klonowego jest najbardziej rozwinięta w Kanadzie, gdzie klon cukrowy rośnie wszędzie w lasach. Stał się nawet symbolem narodowym: wizerunkiem liść klonu można zobaczyć na fladze narodowej kraju. Głównym producentem syropu jest Quebec.

Obecni mieszkańcy Quebecu odziedziczyli tradycję zbierania soku klonowego od Indian, którzy wiele lat temu dostrzegli wspaniałe zalety syropu klonowego i przez kilka pokoleń opracowali receptury jego produkcji.

Ze zbiorem soku klonowego wiąże się wiele tradycji. Na przykład wraz z początkiem żniw mieszkańcy lokalnych wiosek organizują pożegnanie zimy. Święto to nazywa się „Dzik-a-sucr”, a w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „Cukrową Chatę”. W bezpośrednim sąsiedztwie miejsc zbiórki soku klonowego mieszkańcy ustawiają tymczasowe domki i stoły dla gości oraz instalują urządzenia umożliwiające przygotowanie różnorodnych słodkości z wykorzystaniem soku klonowego. Święto to jest bardzo czczone przez lokalnych mieszkańców. Dzieci uwielbiają zajadać się smakołykami z syropem klonowym: naleśniki z chłopskim masłem i syropem, leśny śnieg polany słodkim smakowitym płynem, karmelki klonowe przygotowane na miejscu, na oczach ludzi. A dorośli wolą dania mięsne, które również przygotowywane są na miejscu – szynka goździkowa zapiekana w syropie klonowym, fasola z szynką i mostkiem w słodkim sosie klonowym oraz oczywiście wiejskie piwo z soku klonowego.

Ciekawostką jest również to, że pomimo rozwoju technologii pozwalających zautomatyzować niemal wszystkie procesy w przemyśle spożywczym, zbiór soków i przygotowanie syropu klonowego w dalszym ciągu odbywa się wyłącznie ręcznie. Nadaje mu to szczególnego i niepowtarzalnego smaku, a potrawom przygotowanym z jego dodatkiem - niepowtarzalnego uroku.

Pod wieloma względami proces ekstrakcji soku klonowego jest podobny do otrzymywania soku brzozowego. Na klonie wykonuje się specjalne ukośne nacięcie, w które wkładany jest rów ze stali nierdzewnej. Zebrany sok trafia do specjalnych stacji „destylacyjnych”, zainstalowanych bezpośrednio w lesie. Tutaj gotuje się na otwartym ogniu, odparowując, w wyniku czego powstaje najczystszy syrop klonowy. Aby uzyskać jeden litr syropu, należy odparować około czterdziestu litrów soku klonowego! Oczywiście znacznie zwiększa to koszt produktu końcowego. Ale jaką radość daje lokalnym mieszkańcom obserwowanie procesu gotowania!

Ale przetwarzanie i przechowywanie tego cenny produkt stawia na najnowocześniejsze technologie. Wszystkie przedsiębiorstwa zajmujące się ekstrakcją soku i syropu klonowego muszą spełniać najbardziej rygorystyczne normy jakości i regularnie przechodzić kontrole rządowe.

Dziś jedną z najbardziej znanych firm zajmujących się zbiorem i przetwarzaniem soku klonowego jest spółdzielnia Citadel z Quebecu, zrzeszająca około trzech tysięcy niezależnych zbieraczy soku. Firma powstała w 1925 roku, a większość jej członków to dziedziczni zbieracze soków, którzy odziedziczyli tę działalność po swoich pradziadkach i ojcach. Dzięki temu firma dostarcza na rynek produkty najwyższej jakości, będąc uznanym liderem.

Zastosowanie syropu klonowego

Syrop klonowy i produkty z niego wytwarzane (masło, cukier, dżemy) stały się powszechne w wielu krajach świata. Szefowie kuchni drogich i prestiżowych restauracji w Kanadzie, USA, Japonii, Francji i innych krajach przygotowują najbardziej wykwintne dania, których integralnym składnikiem jest ten produkt. Dania te cieszą się dużą popularnością, a wiele z nich można przygotować w domu. Syrop podawany jest do naleśników, gofrów, naleśników i lodów. Stosowany jest jako składnik dań mięsnych, wypieków, deserów i sosów. Stosowanie syropu klonowego stało się powszechne w przemyśle piekarniczym i cukierniczym jako naturalna alternatywa dla cukru.

Skład syropu klonowego

Syrop klonowy jest produktem całkowicie naturalnym, do jego produkcji nie używa się żadnych składników chemicznych, nie zawiera wypełniaczy ani konserwantów.

Syrop klonowy zawiera wiele minerałów (wapń, żelazo, potas, fosfor, sód, cynk), witaminy z grupy B, w tym tiaminę. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, a przede wszystkim polifenole, które pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia i sprzyjają odmładzaniu organizmu. W syropie jest mniej cukru niż w miodzie, a fruktozy praktycznie nie ma, dlatego jest przydatny dla osób dbających o wagę ciała. Syrop może stosować nawet diabetycy. A fitohormony tworzące syrop klonowy (kwas abscysynowy) są bardzo przydatne do prawidłowego funkcjonowania trzustki.

Zawartość kalorii w syropie klonowym wynosi 261 kcal na 100 g produktu.

Korzyści z syropu klonowego

Naukowcy, którzy badali zalety syropu klonowego, byli w stanie udowodnić, że słodycze również mogą być korzystne. Przykładowo niedawno badacze z Uniwersytetu Rhode Island oprócz siedmiu już znalezionych odkryli w nim 13 korzystnych dla człowieka związków.

Naukowcy uważają, że zalety syropu klonowego obejmują zapobieganie rozwojowi cukrzycy, raka mózgu i piersi. Natomiast sok klonowy zawiera naturalną glukozę, która jest łatwo wchłaniana przez organizm niczym szybki węglowodan. Jednak właśnie ze względu na zawartość glukozy nie zaleca się spożywania syropu klonowego w zbyt dużych ilościach.

Stosowanie syropu klonowego ma działanie lecznicze na organizm, ponieważ jest naturalnym środkiem immunostymulującym, dlatego warto go stosować w przypadku miażdżycy, aby zmniejszyć ryzyko chorób cukrzyca, w celu zwiększenia potencji.

Ten smaczny i słodki przysmak zalicza się do produktów polecanych zdrowe odżywianie i stanowi doskonałą alternatywę dla cukru, dżemów i konfitur.

Och, te rzeczy dla mnie, bracie! Zdarza się, że idziesz do supermarketu i szeroko otwierasz oczy, gdy widzisz te wszystkie nieznane, ale kuszące produkty. Kupiłbym więc sobie coś niezwykłego: podnosisz jedną rzecz, potem drugą, obracasz, kręcisz - i z powrotem na półkę. Zapowiada się interesująco, ale co zrobić z tą egzotyką? Gdzie powinna pójść? A co jeśli wydasz pieniądze bez skutku? Będziesz miał w lodówce kolejny eksponat obok strasznie ostrej marynowanej papryki i ketchupu, który kupiłeś miesiąc wcześniej, ale z jakiegoś powodu nigdy nie skończyłeś, a teraz nie chcesz go w ogóle dotykać - nawet rzucić z dala.

Jedną z tych kuszących rzeczy jest niewątpliwie syrop klonowy. Nie zliczycie, ile razy o tym słyszeliście w amerykańskich filmach: ci goście wklejają to wszędzie! A może, do cholery, spróbowałeś w jakiejś kawiarni klonowych pączków lub gofrów klonowych – i na tym kończy się Twoja wiedza o syropie klonowym. Dlaczego jest tak dobry i co można z nim zrobić? Dzisiaj się o tym przekonamy.

Jak powstaje syrop klonowy?

Ojczyzną syropu klonowego jest Ameryka Północna – a wszystko dlatego, że wytwarzany jest z soku klonów, które rosną wyłącznie na kontynencie północnoamerykańskim. Przysmak ten pozyskiwany jest z soku klonów cukrowych, czerwonych i czarnych, rosnących w południowo-zachodniej Kanadzie oraz w szeregu stanów USA – np. w Vermont, którego symbolem nie bez powodu jest liść klonu.

Robienie syropu klonowego to nauka. Aby to osiągnąć, musisz ciężko pracować. Wszystko zaczyna się od zbioru soku klonowego, który następuje w bardzo określonym czasie: optymalne warunki panują wtedy, gdy temperatura w ciągu dnia wzrasta powyżej zera, a w nocy spada poniżej. Z reguły ma to miejsce od końca lutego do końca kwietnia. Różnica temperatur w tym przypadku jest korzystna, ponieważ w takich warunkach drzewo wydziela więcej soków.

Aby uzyskać sok klonowy, w pniu drzewa wierci się małe otwory (o średnicy do półtora centymetra i głębokości do pięciu centymetrów) i wkłada się do nich specjalne rurki, przez które sok dostaje się do naczyń. Brzmi jak zbieranie soku brzozowego, prawda, stary?

Zebrany sok należy natychmiast przetworzyć: jest to produkt wyjątkowo łatwo psujący się. Dlatego troskliwi Kanadyjczycy budują specjalne „łaźnie parowe” właśnie wśród klonów. Syrop klonowy można zrobić bez wychodzenia z kasy! Dzieje się to w następujący sposób.

Świeżo zebrany sok klonowy umieszczany jest w specjalnych pojemnikach i... odparowywany. Dzieje się to długo i żmudnie: sok spędza długie i żmudne godziny w specjalnym parowniku, zanim stanie się pełnowartościowym syropem. Jednocześnie odparowuje absolutnie niesamowitą ilość wody: na litr syropu klonowego potrzeba około 40 litrów soku (więc swoją drogą ta słodycz nie jest tania, nie spodziewajcie się, że dostaniecie ją za mniej niż 300 rubli). Ile klonów trzeba „wydoić”, aby wyprodukować przysmak na skalę przemysłową?

Produkt uważa się za gotowy, gdy zawartość cukru w ​​​​nim osiągnie 66%. Jeśli będziemy dalej odparowywać wodę, rozpocznie się krystalizacja, a w spalinach otrzymamy karmelki klonowe. Gdy gotowy syrop ostygnie, przepuszcza się go przez filtr, usuwając ślady skrystalizowanego cukru – i przysmak gotowy. Zastanawiam się, czy można zrobić coś podobnego z naszymi brzozami? Wyobraź sobie, bracie, jak egzotycznie: „Syrop brzozowy. Duch Rosji”.

Uwaga: opisując Wam proces przygotowania tego syropu, nie wspomnieliśmy ani słowa o dodatkach, bo w (prawdziwym) syropie klonowym ich po prostu nie ma. Bez cukru, bez barwników, bez zagęstników, bez konserwantów - nic takiego. Tylko syrop klonowy - bez oszukiwania! W Kanadzie istnieje nawet specjalna komisja państwowa, która kontroluje jakość syropu: w ten sposób odpowiedzialnie podchodzą do produkcji przysmaku z symbolem kraju.

Jakie są zalety syropu klonowego?

Tak Kanadyjczycy robią swój słynny syrop klonowy! Myśleliśmy, że nie zaczęli tego wszystkiego na próżno: nikt nie zacząłby takiego kłopotu od zera. Co jest takiego dobrego w tym osławionym syropie klonowym?

Syrop klonowy to (wow!) zdrowy słodzik. Nie jest tak kaloryczny jak cukier – jeśli ciężko pracujesz na siłowni, ta informacja z pewnością Ci się przyda. Syrop klonowy nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego często polecany jest także diabetykom pomocna informacja, warto nawinąć go na wąsy.

Ponadto syrop klonowy zawiera wiele przydatnych substancji: żelazo, potas, magnez, fosfor, wapń i witaminy z grupy B. To dziwne, ale okazuje się, że żadna z nich nie jest najlepsza zdrowe danie na przykład smażonego kurczaka, można ulepszyć tym samym syropem. Tak, wyobraźcie sobie, dodaje się go nie tylko do deserów!

Co więc powinniśmy z tym teraz zrobić?

Dowiedziawszy się więc o korzystne właściwości syrop klonowy, w końcu się odważyłeś i kupiłeś. Co powinniśmy z tym teraz zrobić?

Smak syropu klonowego jest dość ciekawy: przypomina karmel, a jednocześnie nadaje drzewny posmak. Najłatwiej jest polać nim wszystko: naleśniki, naleśniki, lody, ciasta. Można go użyć zamiast cukru dodając herbatę lub kawę. Innym świetnym sposobem na spożycie syropu klonowego jest dodanie kilku łyżek do ciepłego mleka, jeśli jesteś przeziębiony (lub do zimnego mleka, tak po prostu). Ponieważ syrop klonowy jest bardzo zdrowy, będzie dobrym zamiennikiem zwykłego miodu w tej roli; Jest to szczególnie ważne, jeśli masz alergie.

Można też coś z nim ugotować. O kanapce Cool Guy z syropem klonowym już Wam wspominaliśmy, ale to jeszcze nie koniec!

Na przykład, gdy pieczesz kurczaka w piekarniku (a bracia odważą się to zrobić), możesz w ciągu ostatniego pół godziny posmarować go syropem klonowym. Można w nim dusić mięso. Wszystko robisz jak zwykle, ale do dania głównego dodajesz syrop (nie zapomnij rozcieńczyć go wodą w proporcji 1:2). Swoją drogą dobrze komponuje się z orzechami – można je jednocześnie wrzucić do mięsa. Nie bój się eksperymentować!

Możesz też zrobić niespodziankę przyjacielowi: bierzesz jabłka, wycinasz rdzeń, do środka wrzucasz nadzienie: orzechy włoskie, rodzynki, cynamon - i zalewasz syropem klonowym wymieszanym z wodą (znowu powinno być dwa razy więcej wody niż syrop). Następnie wkładasz tych dobrych ludzi do piekarnika na pół godziny - i to wszystko.

A tak fajny amerykański Kreayshawn zjada syrop. Jeśli nadal się wahasz, czy spróbować tego cudu, pomoże ci to w podjęciu decyzji.

Wygląda na to, że masz zamiar przygotować syrop klonowy w domu i chcesz wiedzieć, jak najlepiej to zrobić? Potrzebujesz przepisu na zrobienie syropu klonowego w domu? Następnie, aby wyciągnąć własne wnioski, przeczytaj szczegółowe instrukcje O,

Syrop klonowy: korzyści i przeciwwskazania

Sok i syrop klonowy poprawiają odporność, zawierają wiele kwasów organicznych i fitohormonów. Pomaga to organizmowi w walce z rakiem i aktywuje trzustkę. Jest doskonałym przeciwutleniaczem i zwiększa potencję. Przeciwutleniacze zawarte w syropie klonowym są podobne do tych znajdujących się w czerwonym winie, pomidorach, jagodach, kiełkach pszenicy i nasionach lnu. Ćwierć szklanki syropu zawiera więcej wapnia niż taka sama ilość mleka i więcej potasu niż banany. Ostatnie badania wykazały, że regularne spożywanie syropu klonowego ma korzystny wpływ na czynność wątroby.

Ilość minerałów zawartych w syropie klonowym jest wprost nieprawdopodobna, zatem nie da się przecenić jego korzyści dla organizmu. Pod względem przydatności jest nawet wyższy niż miód. I w przeciwieństwie do miodu, na który wiele osób ma alergię, syrop klonowy jest hipoalergiczny. Kanadyjski deser zawiera Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, a także kompleks witamin z grupy B i polifenole. Przydatny dla osób w każdym wieku, zarówno dla dzieci, jak i osób starszych oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią. Nie stwierdzono żadnych zagrożeń dla zdrowia.

Przeciwwskazania: niezidentyfikowany. W niektórych przypadkach mogą wystąpić rzadkie reakcje alergiczne, ponieważ... W końcu jest to produkt roślinny. Nie przesadzaj ze słodyczami i uważaj na podróbki!

Przepis na domowy syrop klonowy

— Film szczegółowo pokazuje, jak zrobić syrop klonowy w domu, więc nie ma wątpliwości, że syrop klonowy można przygotować, ale nie jest to konieczne.

O takim produkcie jak syrop klonowy wiemy z popularnych filmów i zdjęć. sławni ludzie. Gdzie co drugi bohater polewa nim świeżo przygotowane wypieki.

Co to jest? Jak on wygląda? Dlaczego jest to potrzebne? Jak to zrobić? Jakie są korzyści i szkody związane z tym produktem? Dowiesz się z naszego artykułu.

Jak powstaje syrop klonowy, czym można go zastąpić i jaki jest skład produktu?

Produkt taki jak syrop klonowy istnieje już od dłuższego czasu. Europejczycy odkryli go na długo przed odkryciem Ameryki. Przygotowano napoje z naturalny produkt sok klonowy. Później, z biegiem czasu, Europejczycy udoskonalili sposób wydobywania i przetwarzania surowców. Do chwili obecnej nie zmienił się proces wydobycia ani zapotrzebowanie na niego.

Jak zrobić syrop klonowy, jak smakuje?

Jak wspomniano powyżej, przed wytworzeniem produktu ekstrahuje się sok. Okres ekstrakcji soków rozpoczyna się wczesną wiosną. W tym sezonie sok nabiera przydatnych i smacznych właściwości. W pniu drzewa wykonuje się niewielki otwór, a za pomocą specjalnej rurki ciecz spływa do przymocowanych obok pojemników.

Powstałą ciecz odparowuje się. Zajmuje to kilka godzin. Aby wyprodukować jeden litr syropu, trzeba wyprodukować około czterdziestu litrów świeżego soku. Możesz zbierać sok z jednego drzewa przez dziesięciolecia, proces ten nie szkodzi roślinie.

W naszym kraju sok klonowy nie jest zbierany. Ekstrakcja i przetwarzanie tego produktu są rozwijane w Kanadzie i Ameryce Północnej. To tutaj specjalnie sadzi się klony cukrowe.

Zasadniczo sok można uzyskać z trzy typy klon: czarny, cukrowy i czerwony. Takie drzewa osiągają trzydzieści metrów wysokości, a ich średnica może przekraczać jeden metr.

Syrop klonowy jest klarownym płynem. Jak każdy sok klonowy jest aromatyczny, gęsty i lepki. Jego konsystencję można porównać do miodu pszczelego. Ma bursztynowy kolor. Zbiór tego drzewa następuje pod koniec wiosny. Z soku wytwarza się miód, cukier i masło, w zależności od stopnia wrzenia produktu.

Z czego i jak powstaje syrop klonowy?

W Ameryce i Kanadzie znajdują się ogromne aleje z klonami, które uprawia się specjalnie w celu wyciskania soku. Po zebraniu soku ze wszystkich drzew jest on wysyłany do zakładu przetwórczego.

Przechodzi proces parowania. W zależności od rodzaju rośliny ten etap może zająć różną ilość czasu. Ponadto warto zaznaczyć, że produkt jest naturalne, odpowiednik naszego miodu. Do jego produkcji nie stosuje się konserwantów ani barwników.

Amerykanie uprawiają tak dużo klonów cukrowych, że nie ma potrzeby przyspieszania procesu parowania. Jedno żniwo szybko następuje po drugim. Zapotrzebowanie na ten produkt stale rośnie. W Ameryce jest to produkt krajowy, jednak w naszym kraju jest to produkt importowany z zagranicy.

Co zawiera syrop klonowy: skład

Jak wspomniano wcześniej, to wykonane z naturalnych surowców. Oznacza to, że jest już sprzedawany w sklepach bez sztucznych dodatków i jest jedną z ulubionych przysmaków w każdym wieku.

Zawiera: zdrowe witaminy i mikroelementy.

Ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Amerykanie uważają jego skład za wyjątkowy.

Syrop klonowy: korzyści i szkody

W naszym kraju głównymi deserami, z którymi podaje się wypieki są: dżem, cukier i marmolada. Nie można ich nazwać całkowicie zdrową żywnością. A syrop klonowy to świetna alternatywa dla naszych smakołyków. W nim nie zawiera substancji chemicznych ani konserwantów, które mogą zaszkodzić zarówno osobom zdrowym, jak i chorym.

Korzyści z syropu klonowego są takie zawiera minimalną ilość cukru. Ponadto istnieje ogromna lista witamin i mikroelementów. Przyjrzyjmy się głównym zaletom produktu:

1. Polecany jako profilaktyka rozwoju nowotworów.
2. Poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego.
3. Przyspiesza procesy metaboliczne.
4. Wzmacnia „męską siłę”.
5. Zapobiega rozwojowi cukrzycy i miażdżycy.
6. Polecany przy chorobach trzustki.
7. Polecany przy chorobach serca.
8. Oczyszcza wątrobę i pomaga jej szybko się zregenerować.
9. Ma działanie antyseptyczne.

Ale, jak każdy inny produkt, syrop klonowy może być szkodliwy dla organizmu ludzkiego. Ten wyjątkowy produkt nadal ma przeciwwskazania:

1. Może być szkodliwy, jeśli jest spożywany w nieograniczonych ilościach.
2. Nie powinny go stosować osoby cierpiące na różne reakcje alergiczne.
3. Dla tych, którzy się go trzymają, warto trzymać się z daleka od produktu ścisła dieta lub ma wysoki poziom cholesterolu. Produkt zawiera wysoki procent glukozy, dlatego pod żadnym pozorem nie należy go nadużywać.

Czy syrop klonowy jest zdrowy, jaki ma smak i gdzie się go stosuje?

Taki przydatny produkt podobnie jak syrop klonowy, stosuje się nie tylko w profilaktyce chorób, ale także w kuchni. Smakiem przypomina świeżo przygotowany karmel. Wielu szefów kuchni włącza ten produkt do swoich popisowych dań. Możesz także spróbować przygotować to danie z syropu klonowego.

1. Stosowany jako posypka. Posypuje się nim wypieki, sałatki i wiele deserów.
2. Amerykanie używają go zamiast cukru w ​​gorących napojach.
3. Przygotowuje się z niego pyszne słodycze (słodycze, lizaki).
4. Często stosowany jako baza do słodkich sosów.

Zdjęcia syropu klonowego można zobaczyć w filmach i książkach kucharskich, ale najlepiej kupić ten wyjątkowy produkt i spróbować.

Najpierw potrzebujemy oczywiście klonu. Wiele osób uważa, że ​​ten zagraniczny przysmak przygotowywany jest ze znanych klonów z liśćmi koronowymi. To jest źle. Zwykły sok klonowy jest gorzki i nie będzie nam odpowiadał. Ale potrzebujemy klonu norweskiego. Oto jak on wygląda.

Przepływ soków w klonie rozpoczyna się znacznie wcześniej niż w brzozie. W zależności od lokalizacji sok może zacząć płynąć nawet w styczniu! W centralnej Rosji jest to zwykle luty, ale w marcu sok klonowy płynie najlepiej i jest uważany za najsłodszy.
Proces zbierania soków jest podobny do eposu o brzozie. Opowiem Ci, jak ja i mój mąż robimy to na drzewach, które odziedziczyliśmy po przeprowadzce.
Beczkę należy wywiercić śrubokrętem; potrzebne jest grube i długie wiertło.


Jeśli przewierciłeś drzewo i zobaczyłeś, że nie ma jeszcze soku, nie zostawiaj dziury w pniu, zlituj się nad drzewem. Można to zrobić na przykład w ten sposób.




Następnie pod tym otworem wbijamy rowki, wstępnie wykonane z aluminium.


To wszystko, projekt jest gotowy, a teraz leci pierwsza kropla soku!


Przy ciepłej, słonecznej pogodzie sok zbiera się bardzo szybko. Za trzy do czterech godzin około półlitrowego słoika. Sześć takich słoików = trzy litry soku.


Możemy się tam zatrzymać. Sok klonowy ma bardzo nietypowy słodki smak z lekkim drzewnym aromatem; jest bardzo przydatny, szczególnie w przypadku częstych wiosennych niedoborów witamin. Zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, przeciwutleniaczy i ma łagodne działanie moczopędne i żółciopędne. Uwaga! Sok zawiera glukozę i sacharozę, należy zachować ostrożność i nie pić go litrami, zwłaszcza jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi!
A potem powiem ci, jak zrobić syrop klonowy z soku. Wszystko tutaj jest niezwykle proste - parowanie. Świeżo zebrany sok wlać do dużego rondla i postawić na dużym ogniu.


Proces odparowania trzech litrów soku trwa około półtorej godziny. Po ugotowaniu od razu usłyszysz niesamowity aromat waniliowo-karmelowy. Po odparowaniu wody na dnie pozostanie gęsty, kremowy płyn – jest to syrop klonowy.


Aby przygotować 1 litr syropu klonowego, potrzebujesz 40 litrów soku. Odpowiednio z 4 litrów soku można uzyskać około 100 ml syropu.


Na początku syrop klonowy będzie mętny, należy go pozostawić na kilka godzin, a następnie ostrożnie osuszyć biały osad, który opadł.
To wszystko, spróbuj syropu do naleśników lub gofrów, bo serwują go na całym świecie – jest naprawdę bardzo smaczny! Smacznego!