Refeições separadas para crianças menores de 1 ano. Refeições e crianças separadas. Circuito de alimentação separado

17.09.2023

Os pais costumam perguntar a nutricionistas e pediatras: “Como organizar adequadamente a alimentação de uma criança?”

Na verdade, para o corpo de uma criança em crescimento não importa que tipo de comida Ele usa, porque o criança Durante este período, está se desenvolvendo ativamente, crescendo e se adaptando às diversas mudanças ambientais. Consequentemente, cardápio de comida para bebê exige especial atenção.

Sistema de alimentação separado adequado para crianças, pois facilita o processo de digestão e absorção dos alimentos, além de levar em consideração a fisiologia do aparelho digestivo da criança. Como resultado, todos os nutrientes que entram no corpo do bebê são ativamente processados e utilizados em sua vida.

Se a criança estiver em uma dieta mista, então o alimento permanece em seu trato digestivo por um longo período de tempo, muitas enzimas são liberadas para sua digestão e, útil para o corpo substâncias são sintetizados e absorvido no sangue lentamente, e alguns dos restos de alimentos não processados concentram-se no intestino grosso e poluem-no. Como resultado, a criança fica letárgica e sonolenta, o apetite diminui, desenvolve-se constipação crônica e ocorrem distúrbios do sono.

Assim, é necessário introduzir na dieta alimentar da criança um cardápio alimentar separado com os primeiros alimentos complementares.

Certamente, no primeiro ano de vida a base da nutrição do bebê é leite materno. A composição do fluido materno é individual e muda constantemente para atender às necessidades do bebê. Por sua vez Uma mãe que amamenta deve ter uma dieta variada, integralmente e separadamente. A base sua dieta diária deve consistir em frutas, vegetais, frutos do mar, cereais, ervas e pão feito de farinha integral. É muito importante cumprir regime de bebida- pelo menos dois litros de água durante o dia.

Especialmente significativo para uma criança primeiros dias amamentação, quando a mãe tem alta colostro.É muito nutritivo rico em vitaminas e contém imunoglobulinas, que criam imunidade passiva para o bebê.

Quando o bebê já está 3-4 meses, Que Pode digitar primeira alimentação- sucos naturais de vegetais e frutas. Você deve começar a alimentar uma colher de chá por dia durante a primeira semana e depois aumentar gradualmente a quantidade. Após 2 meses, o bebê pode beber até cinco colheres de suco duas vezes ao dia.

Por 5-6 meses Recomenda-se adicionar às refeições separadas das crianças purê de vegetais e vários purê de mingau. A quantidade da primeira norma é de 70 a 80 g.

Lembre-se que tudo raízes, antes de começar a cozinhar é necessário completamente lavar e deixe na água por 8 horas. Como resultado, as raízes serão eliminadas de todas as substâncias nocivas que possam estar concentradas nelas (pesticidas, nitratos, metais pesados, etc.). Recomenda-se prepará-los desta forma com antecedência e guardá-los em local fresco por cerca de 2 a 3 dias, embrulhados em papel alumínio.

Já a partir de 8 meses no cardápio de alimentação separado da criança, uma vez por semana, você pode apresentar peixe na forma fervida e triturada. A partir dos 9 meses- pequeno fatia de pão torrado, A a partir de 10 meses idade - pão preto fresco.

Quando seu bebê tiver 5 dentes de leite, você pode diversificar o cardápio alimentar separado com almôndegas de peixe. Produtos de carne introduzir em uma dieta separada para uma criança até um ano Não recomendado.

Gema de ovo, leite de soja e gorduras vegetais complementam perfeitamente as refeições separadas das crianças para segunda metade da vida bebê.

Nas refeições separadas das crianças bebê de dois anos são usados produtos, qual requer mastigação- costeletas, frutas, almôndegas, etc. O processo de mastigação estimula a secreção dos sucos digestivos e uma absorção mais completa dos alimentos.

O sistema digestivo de uma criança funciona melhor quando a composição dos alimentos é:

60% constituem produtos de lastro ( legumes, frutas, farelo), 35% - nutrientes essenciais ( proteínas, gorduras e carboidratos), 5% - especiarias e temperos.

Seguindo o modo de fonte de alimentação separada, é necessário acompanhar a fim de pão não estava incluído no cardápio de proteínasmesa criança. Sempre inclua pão de farelo ou de centeio em seu cardápio de carboidratos, pois os cereais contêm tudo o que um corpo em crescimento precisa.

Uma criança de três anos tem um cardápio fonte de alimentação separada torna-se mais diversificado e os métodos de cozimento estão se expandindo. Por exemplo, o peixe não é apenas cozido, mas também assado, guisado e servido salgado. As novas refeições separadas incluem caçarolas e pratos recheados.

Fresco bagas, legumes, frutas e naturais sucos deve ser sistematicamente incluído na dieta comida de bêbe. Os produtos à base de soja também são muito benéficos.

Do menu de comida para bebê É aconselhável excluir subprodutos animais, pois são capazes de acumular substâncias nocivas e tóxicas. Couve marinha deve ser incluída na dieta comida para bebê separada, pois com sua ajuda ocorre o processo de limpeza do corpo de toxinas.

A partir dos 4 anos, a necessidade do organismo por animais diminui e aumenta por proteínas de origem vegetal, carboidratos e gorduras.

Crianças pré-escolares já pode comer em uma mesa de adulto. Também é necessário monitorar o regime de consumo da criança - mais de um litro de água limpa por dia.

Após 6-7 anos de idade totalmente recomendado transferir a criança para refeições separadas, e antes dessa idade é melhor incluir elementos individuais deste sistema.

Ao falar sobre refeições separadas e filhos, os seguintes pontos importantes devem ser levados em consideração:

As crianças são conservadoras no que diz respeito à alimentação e preferem os seus pratos preferidos. Portanto, tenha paciência na hora de oferecer um prato novo, brinque com ele, não insista e comam juntos.
Se o bebê não comer um prato novo, cozinhe-o novamente em pequenas porções. O bebê vai se acostumando aos poucos com sua visão e cheiro e depois de um tempo concordará em experimentar.
Para uma melhor absorção dos alimentos, é importante consumi-los em um ambiente confortável: pratos bonitos, pratos com decoração atraente e apetitosa, além de bom humor.
Também é aconselhável que a mãe coma definitivamente com o bebê. O fato é que durante uma refeição conjunta, pessoas próximas se comunicam no nível subconsciente e trocam informações, mesmo que não falem. Os parentes estão se tornando mais próximos uns dos outros. Além disso, o bebê, observando o comportamento da mãe, aprende boas maneiras à mesa.

O sistema nutricional separado pressupõe também a presença de um grande número de alimentos na dieta, nomeadamente vegetais, frutas e ervas aromáticas. O sistema digestivo do bebê ainda não está totalmente desenvolvido e os alimentos crus podem causar distúrbios intestinais.

E a maioria dos produtos deve ser processada termicamente. Nesse caso, o alimento será totalmente absorvido pelo organismo da criança.

Fundamentos A regra nas refeições separadas para crianças é não exagerar. Já as necessidades energéticas do corpo de uma criança são 3 vezes maiores que as de um adulto. A adesão estrita aos princípios de combinação de alimentos pode levar a deficiências de certos nutrientes. Precisa ser controlado Menu infantil para que fique completamente completo e equilibrado.

Daria e Galina Dmitrievs

Comida separada

INTRODUÇÃO

Não há dogmas médicos neste livro que devam ser rigorosamente seguidos. Os autores tentaram delinear a essência de um sistema nutricional separado, cuja principal tarefa é a capacidade de combinar corretamente os produtos alimentares.

Se você não é inimigo da sua saúde, este livro é para você. Ela vai te ensinar como usar e combinar corretamente os produtos necessários ao seu corpo. 101 produtos recomendados pelos autores contêm a “composição certa” - a composição que o ajudará a viver uma vida longa e produtiva e a se livrar de doenças.

1. PRINCIPAL SOBRE O SISTEMA DE ENERGIA SEPARADO

A principal tarefa de praticar refeições separadas é aprender a combinar os alimentos corretamente. Mas antes de começar a dominar o sistema nutricional separado, você precisa aprender como fazer as escolhas alimentares corretas. Alimentos nutritivos têm muito em comum com um sistema nutricional separado. Eles estão unidos pela limitação no consumo de alimentos processados industrialmente, pois nesse processamento se perdem vitaminas, microelementos, minerais e enzimas.

Além disso, os produtos processados industrialmente são frequentemente misturados com aditivos alimentares, que também podem ser prejudiciais à saúde.

Num sistema nutricional separado, na escolha dos alimentos, dá-se preferência aos produtos vegetais. Isso se deve ao fato de substâncias tóxicas se acumularem em altas concentrações no organismo do animal, que entram nele de diversas formas, por exemplo, por meio de alimentos vegetais obtidos de plantas tratadas com fertilizantes artificiais e agrotóxicos, além de resíduos de medicamentos (inclusive hormônios ). Também deve-se levar em conta que o corpo do animal contém hormônios que são formados devido ao medo mortal do animal ao abate.

Todas as substâncias tóxicas acima mencionadas, consumidas por uma pessoa junto com a carne, podem afetar negativamente sua saúde. Além disso, deve-se evitar comer miudezas, cogumelos silvestres, bem como alimentos que contenham todo tipo de aditivos alimentares - todos repletos de substâncias tóxicas. Na escolha dos produtos alimentares, deve-se dar preferência aos produtos vegetais ecológicos, cultivados sem utilização de fertilizantes e pesticidas artificiais, cultivados especificamente numa determinada área e de acordo com a época do ano, o que reduz os seus percursos de transporte e prazo de armazenamento.

O sistema nutricional separado recomenda, portanto, sempre que possível, comer apenas alimentos naturais e não processados industrialmente. É necessário evitar alimentos excessivamente processados, como açúcar branco, gorduras industriais, farinha branca e alimentos preparados a partir dela. Pelo contrário, o consumo de verduras é altamente recomendado, pois na sua forma natural as plantas contêm todos os elementos necessários ao corpo humano de forma altamente concentrada. Estas substâncias incluem vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos e enzimas.

O método de alimentação separado consiste em duas regras básicas:

– consumir proteínas e carboidratos separadamente;

– manter constantemente o equilíbrio ácido-base no corpo.

Se combinarmos adequadamente os alimentos que consumimos, garantimos uma absorção mais eficiente dos mesmos, pois não nos beneficiamos de alimentos de difícil digestão. Portanto, a combinação certa de alimentos, além de uma melhor absorção, protege nosso corpo dos venenos. Algumas pessoas sofrem de alergias alimentares, por exemplo; Tendo aprendido a combinar os alimentos corretamente, eles facilmente se desfazem deles. A alergia é uma forma de envenenamento por proteínas. Os produtos alimentares que adquirimos são apenas matérias-primas para a nutrição, que, aliás, além de compostos orgânicos úteis, também contêm substâncias indigeríveis, ou seja, resíduos.

Os alimentos que consumimos são decompostos nos menores elementos do trato digestivo com a ajuda de sucos digestivos e enzimas. Depois disso, eles viajam dos intestinos para o fígado. Lá, o corpo coleta elementos de acordo com seu próprio padrão ou os digere completamente para obter energia. Os produtos em sua forma pura não são absorvidos pelo organismo. No início eles sofrem decadência.

A fisiologia digestiva refere-se às complexas alterações químicas que ocorrem no trato digestivo. As mudanças no processo digestivo são muito influenciadas por enzimas - enzimas não vivas. Todos os alimentos produzem enzimas durante o processo de digestão. As enzimas atuam como um catalisador fisiológico no estômago. E pela química sabemos que muitas substâncias não interagem entre si, mas podem combinar-se na presença de uma terceira substância. Apenas facilita o início da reação. Tal substância, ou agente, é chamada de catalisador, e o processo em si é chamado de catálise. Anteriormente, essas substâncias eram chamadas de enzimas, pois sua ação no processo digestivo se assemelha à fermentação, que é realizada por enzimas vivas - as bactérias. Os produtos obtidos durante o processo de fermentação, que não são idênticos às enzimas formadas no estômago, são venenosos. O apodrecimento também provoca a formação de venenos. Cada enzima afeta apenas uma classe de produtos alimentares: carboidratos, proteínas, sais, gorduras... E elas apenas fazem o seu trabalho. Se, por exemplo, a pepsina não converteu proteínas em peptonas, então as enzimas que convertem peptonas em aminoácidos não podem atuar nas proteínas acima mencionadas, etc.

O processo de digestão começa com a quebra dos alimentos na boca. Já na saliva aparece uma enzima (ptialina), que decompõe o amido em maltose (um açúcar complexo). A maltose, entrando no intestino e agindo como uma nova enzima, converte-a em açúcar simples. O amido que não foi digerido na boca e no estômago pode ser decomposto se tiver sofrido fermentação a caminho do estômago. A enzima encontrada na boca é chamada ptialina. Se misturarmos amidos de diferentes composições, o efeito da ptialina cessa e obtemos uma reação ácida no corpo, que será discutida a seguir. Dependendo da natureza dos alimentos ingeridos, a composição do suco gástrico muda: de neutro para altamente ácido.

O suco gástrico contém três enzimas - pepsina, lapase e ireneno. Somente a pepsina é capaz de iniciar a digestão de todos os tipos de proteínas. A proteína é decomposta por diferentes enzimas em diferentes estágios da digestão. Sem a ação prévia da pepsina, outras enzimas não conseguem decompô-la. A pepsina atua apenas em ambiente ácido, que pode ser neutralizado por álcalis. Ao beber bebidas geladas, o efeito da pepsina diminui ou cessa completamente; o resultado é dor de estômago. Às vezes, o estômago dói depois de comer uma porção de sorvete, que contém açúcar, proteínas e gorduras e, como já se sabe, a pepsina não consegue quebrar simultaneamente várias substâncias que entram no estômago durante o processo de digestão. O álcool também precipita esta enzima.

Recentemente, mais e mais pessoas começaram a se voltar para o tema da nutrição adequada e, o mais importante, saudável. A deterioração ambiental, a imunidade enfraquecida e o estresse constante não contribuem para melhorar o bem-estar geral. E se você considerar que somos o que comemos, então há ainda menos coisas positivas: afinal, uma pessoa tira a principal força e energia da comida. Os alimentos consumidos contêm proteínas, gorduras e carboidratos essenciais para o crescimento, desenvolvimento, manutenção da boa saúde e imunidade.

Comida saudável

Tomar café da manhã, almoço e jantar não é suficiente. É necessário que o que se come seja útil. E podem ser não apenas devido às suas propriedades naturais; É muito importante combinar corretamente os diferentes tipos de alimentos para que sejam bem digeridos, absorvidos e neste processo o corpo não gaste energia extra para superar as toxinas nocivas.

Como resultado, a pessoa terá energia livre disponível para realizar as atividades da vida. Além disso, sabendo comer bem, você pode esquecer para sempre sintomas desagradáveis como intestino irritável, peso no estômago e problemas semelhantes.

Fato científico sobre alimentos – proteínas e carboidratos

Sabe-se que produtos alimentares incompatíveis, uma vez no estômago, são muito difíceis de digerir. Há uma explicação científica para isso: é necessário um ambiente ácido para a quebra das proteínas, enquanto um ambiente alcalino é necessário para os carboidratos. Portanto, estando juntos no estômago, os alimentos proteicos e carboidratos simplesmente neutralizam o ambiente estomacal e, com isso, não se pode falar em boa digestão. São lançados processos de fermentação e putrefação, que levam à constipação e envenenamento do corpo.

Além disso, o ambiente de digestão das proteínas é o estômago e, dos carboidratos, o processo de digestão começa na cavidade oral e, finalmente, são absorvidos no intestino. Portanto, comer carne e depois frutas, algo útil torna-se prejudicial: a carne demora muito para digerir, e as frutas, que deveriam estar no intestino neste momento, ficam esperando nos bastidores, apodrecendo e causando danos.

Tabela de compatibilidade de produtos e refeições separadas: o quê, por que e por quê

A tabela de compatibilidade de produtos ajudará você a determinar quão compatíveis são os produtos e quais deles são combinados. As refeições de acordo com esta tabela são chamadas de separadas. Baseia-se na divisão de todos os produtos em três grupos:

proteínas (carne, peixe, nozes, ovos),
carboidratos (doces, cereais, batatas, cereais),
neutro - compatível com os dois primeiros grupos (legumes e frutas frescas, manteiga, creme de leite, creme de leite, requeijão e queijo gordo, frutas secas, ervas), e sua essência é que diferentes grupos de alimentos devem ser divididos em diferentes refeições, e não consumidos juntos. Você pode comer diferentes grupos de alimentos com intervalo de pelo menos duas horas. O sistema de energia separado é uma herança da antiguidade, mas alcançou popularidade especial graças a Herbert M. Shelton e Howard Hay.

Uma tabela de compatibilidade de produtos irá ajudá-lo a decidir quais produtos podem ou não ser combinados.

Tabela de compatibilidade alimentar:

	O nome do produto	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Carne, peixe, aves
2	Pulsos
3	Creme de manteiga
4	Nata
5	Óleo vegetal
6	Açúcar, confeitaria
7	Pão, cereais, batatas
8	Frutas ácidas, tomates
9	As frutas são meio azedas
10	Frutas doces, frutas secas
11	verde e sem amido
12	Vegetais amiláceos
13	Leite
14	Queijo cottage, produtos lácteos azedos
15	Queijo, queijo feta
16	Ovos
17	Nozes

Vermelho – pouco compatível, amarelo – aceitável, verde – bem compatível

É um sistema de linhas e colunas coloridas, cada uma correspondendo a um número e produto específico (por exemplo, a linha nº 4 e a coluna nº 4 são creme de leite; a linha nº 13 e a coluna nº 13 são leite).

Na intersecção da linha e coluna da tabela, você pode saber mais sobre a compatibilidade dos produtos. A cor vermelha na interseção indica baixa compatibilidade dos produtos entre si (linha nº 1 - carne, aves e coluna nº 7 - batatas), amarelo - quase aceitável (linha nº 3 - manteiga e coluna nº 9 - semi- frutas ácidas), verdes - sobre uma boa combinação de produtos (linha nº 1 - carne e coluna nº 11 - vegetais).

Abaixo da tabela de alimentos geralmente há uma lista extensa de produtos nas linhas. Por exemplo,

linha nº 8 - frutas ácidas e tomates (este último nesta linha devido ao teor de ácidos cítrico, oxálico e málico) - a lista ampliada também inclui tangerinas, abacaxis, cranberries, romãs, limões, maçãs e peras ácidas e outros;
linha nº 9 - frutas meio ácidas - são mangas, framboesas, morangos, maçãs e peras doces, pêssegos e outros;
linha nº 10 - frutas doces - banana, caqui, tâmaras, figos, todas as frutas secas, melão seco, passas, ameixas; vegetais verdes e sem amido - são repolho branco, pepino, berinjela, pimentão, ervilha, alface, aspargo, abobrinha jovem, abóbora jovem, verde e cebola, alho, salsa, endro, aipo, rabanete, beterraba. Rabanetes, rabanetes e nabos são vegetais "semi-amiláceos". Os vegetais ricos em amido na mesa incluem beterraba, raiz-forte, abóbora, cenoura, abobrinha e couve-flor.

O que eles comem com o quê?

Vale a pena nos determos nas propriedades dos próprios produtos, apresentadas na tabela.

Alimentos pouco digeríveis

Carne, peixe e aves, Os produtos são proteínas animais, muito difíceis de digerir. Nosso corpo é um sistema muito inteligente, por isso produz a maior quantidade de enzimas digestivas para digerir a carne na primeira hora do processo de assimilação do produto. É por isso que a linha nº 1 é quase toda vermelha, veja a tabela. Para produtos de carne/peixe e aves, a combinação com vegetais verdes e sem amido é considerada ideal, pois anulam as propriedades nocivas das proteínas animais pesadas e auxiliam no processo de sua digestão. E isso, por sua vez, contribui para a prevenção, já que o colesterol prejudicial é eliminado com essa combinação de produtos. Além disso, os pratos de carne devem ser magros. É impossível combinar álcool e proteína animal, pois o primeiro bloqueia a pepsina, necessária para a digestão das proteínas.

Pulsos- linha nº 2 e coluna nº 2 - incluem ervilhas, feijões, lentilhas; feijão e ervilha não estão incluídos aqui (estão na categoria de vegetais sem amido, ver tabela). As leguminosas contêm grande quantidade de amido e proteína vegetal, de composição próxima à proteína animal, por isso também não são fáceis de digerir, mas não se deve excluí-las categoricamente da alimentação, pois a proteína é necessária ao corpo, sendo um construtor material para células. As leguminosas combinam bem com uma variedade de verduras e vegetais ricos em amido.

Manteiga e creme são classificados como gorduras. Eles, assim como os produtos cárneos, são difíceis para o nosso sistema digestivo, por isso é aconselhável amenizar seu efeito com alimentos ricos em amido.

Óleo vegetal em si é muito útil, mas não refinado. Acompanha bem nozes que contenham óleo vegetal.

Açúcar e confeitaria retardam a secreção do suco gástrico e são absorvidos imediatamente no intestino, o que por si só não é ruim. Mas se você comer doces com outros alimentos, eles permanecem no estômago, causando um processo de fermentação e, como resultado, aparecem fenômenos desagradáveis como azia, prisão de ventre e gastrite. Portanto, é aconselhável consumir doces separadamente dos demais alimentos, veja tabela.

Pão, cereais e batatas não pode ser combinado com gorduras animais. Isso é claramente visível na tabela. É melhor comer primeiro a carne e depois de uma ou duas horas os acompanhamentos habituais - batatas, massas. Muitos nutricionistas geralmente consideram o pão um alimento separado e não um companheiro constante em todas as refeições. E, claro, o pão feito com grãos integrais não refinados é mais saudável.

Frutas ácidas e tomates, assim como os sucos deles, é aconselhável consumir trinta minutos antes da refeição principal. Na tabela de compatibilidade alimentar você pode ver claramente que a compatibilidade de alimentos proteicos e ricos em amido com frutas ácidas está quase toda marcada em vermelho. A combinação não é válida, consulte a tabela.

Frutas doces e frutas secasútil, não há dúvida sobre isso. Afinal, são uma fonte de açúcar natural (em oposição ao açúcar artificial). Podem ser combinados com nozes e leite, mas não com frequência e nem muito, pois ainda prejudicam o sistema digestivo. Em geral, a regra geral para todas as frutas é que é melhor tomá-las cerca de vinte minutos antes das refeições. Isso se deve ao fato de serem absorvidos no intestino. E se você comê-los junto com outros produtos alimentícios ou depois deles, então, como em todos os casos de consumo de produtos incompatíveis, serão observados processos de fermentação no estômago e as vitaminas em que as frutas são tão ricas simplesmente não cumprirão sua finalidade, veja mesa.

Os vegetais são verdes e não têm amido Segundo a tabela, são incompatíveis com o leite. Caso contrário, a luz verde está acesa para eles.

Quando vegetais ricos em amido são combinados com açúcar, ocorrem processos de fermentação. E a melhor combinação para essa linha seriam vegetais verdes e sem amido.

Leite é como pão, um produto alimentar é um alimento independente (aqui, mais precisamente, uma bebida), e não algo que possa ser acompanhado de comida no café da manhã, almoço ou jantar. O leite coalha no estômago em um ambiente ácido e é assim digerido. Se houver outro alimento no estômago, o leite parece envolvê-lo e impedi-lo de ser digerido até que esse processo ocorra por si mesmo. Enquanto o leite é digerido, o resto da comida apodrece, esperando nos bastidores. Aliás, o melão e a melancia também não precisam ser complementados com nada: são digeridos em duas horas.

Queijo tipo cottage não é um produto alimentar tão fácil, porque é uma proteína, por isso é de difícil digestão. O creme de leite e o queijo são semelhantes ao leite azedo, o que explica sua compatibilidade. Frutas doces e frutas secas podem ser consumidas com produtos lácteos fermentados (kefir, leite fermentado), mas com moderação.

Queijo e queijo feta Sua composição é composta por proteínas e gorduras, por isso esses produtos são digeridos lentamente no estômago. Por isso, podem ser combinados com alimentos ricos em amido e frutas ácidas e tomates, com requeijão e laticínios fermentados, ver tabela.

OvosÉ permitido combinar um pouco com creme de leite e vegetais ricos em amido. Em geral, o ovo é, portanto, pesado para o sistema digestivo. Além disso, as gemas são ricas em colesterol desnecessário. Por outro lado, o ovo contém vitaminas A, D, B12, B6, E, sódio, luteína e zeaxantina e é muito útil por estes motivos.

Nozes contêm grande quantidade de gordura, mas, ao contrário do queijo (contém gorduras animais), são gorduras vegetais, ainda mais fáceis de serem absorvidas pelo sistema digestivo humano.

Voe na pomada no sistema de fornecimento de energia separado

E agora o outro lado da moeda da nutrição separada. Segundo muitos nutricionistas, a teoria fundamentada por Shelton não tem nada de racional. As seguintes teses são apresentadas contra ele:

alguns produtos combinam inicialmente proteínas, carboidratos e gorduras (cereais, legumes);
tendo mudado para uma nutrição separada, o corpo pode perder a capacidade de criar enzimas digestivas para digerir alimentos mistos, mas por sua natureza esse órgão é criado para alimentos mistos;
a quantidade de ácido clorídrico, que é a base do suco gástrico, no estômago é tal que o amido e a proteína não podem apodrecer e fermentar ali, porque os dissolverá mais rapidamente;
as tradições e experiências folclóricas não podem estar erradas, porque muitos pratos (torta de peixe, borscht com osso de carne, pilaf) foram testados há gerações; E
entre o estômago e os intestinos existe também o duodeno, onde ocorre a digestão simultânea de proteínas, gorduras e carboidratos, mas Shelton não menciona isso.

Portanto, para este grupo de nutricionistas, esta conclusão é bastante lógica: a nutrição não deve ser separada, mas simplesmente racional. É aconselhável comer no mesmo horário, não comer demais, não se deliciar com doces, beber um copo de água meia hora antes das refeições ou duas horas depois. E é muito bom fazer um dia de jejum uma vez por semana (com kefir ou maçãs).

Refeições separadas para diabéticos

As refeições separadas são a opção ideal para quem tem problemas do trato gastrointestinal ou distúrbios metabólicos (diabetes). Muitos nutricionistas escrevem sobre melhorias óbvias na condição dos pacientes diabéticos ao mudarem para esse método de ingestão de alimentos. Naturalmente, ao mudar para esse tipo de alimentação, o paciente precisa consultar um especialista.

De acordo com uma nutrição separada, acredita-se que quem toma insulina precisa ingerir alimentos saturados com carboidratos após as injeções pela manhã e à noite. E entre eles coma vegetais (pode-se com carne e peixe cozidos) e frutas, beba sucos de vegetais (salsa e endro ou suco de aipo limpam o corpo e equilibram o açúcar). Se você tem diabetes, é preciso excluir do cardápio farinha, frituras, açúcar e tudo que os contenha.

Refeições separadas para crianças

Muitas mães transferem seus filhos para refeições separadas (de acordo com a tabela) ou inicialmente os acostumam desde muito pequenos. Algumas pessoas fazem melhor, outras pior. Mas é preciso ter cuidado com a alimentação do bebê e consultar um médico.

O próprio sistema nutricional separado é bom para a criança, pois os alimentos são melhor e mais fáceis de digerir, enquanto todas as vitaminas beneficiam o corpo em crescimento. A alimentação separada é apoiada pelo fato, por exemplo, de que não é desejável misturar leite na comida do bebê com qualquer coisa, pois vários cereais com leite e fórmulas lácteas provocam prisão de ventre na criança. Se você der leite separadamente, tudo será restaurado.

Não há necessidade de combinar requeijão e açúcar, requeijão e pão. A nutrição mista causa os mesmos efeitos colaterais em uma criança e em um adulto: letargia, piora do sono e distúrbios. Você também deve garantir que a criança beba bastante líquido; As miudezas devem ser excluídas do menu. Frutas e vegetais crus são saudáveis, mas o sistema digestivo das crianças não precisa deles em grandes quantidades porque irritam os intestinos. Em geral, neste caso é melhor aquecer legumes e frutas.

Mingau para crianças - comida saudável, E.O. Komarovsky

O contra-argumento é que mais de uma geração de crianças cresceu comendo cereais com leite e queijo cottage com açúcar. Aliás, o famoso pediatra E.O. Ele até aconselha adicionar açúcar ao mingau. E a constipação é explicada pela imperfeição do sistema intestinal da criança, que se desenvolve à medida que a criança cresce. Além disso, é improvável que a criança consiga aderir ao sistema nutricional citado, uma vez que tal cardápio não é oferecido nem no jardim de infância nem na escola.

Se as refeições separadas venceram, é importante saber que antes de a criança completar sete anos, você pode simplesmente incluir elementos dela no cardápio. Mais tarde, aos oito ou nove anos, é permitida a transferência completa para uma mesa separada.

Se você decidir transferir seu filho para refeições separadas, faça-o gradualmente.

É claro que é difícil obrigar uma pessoa pequena a comer segundo este sistema, uma vez que ela desenvolve os seus próprios hábitos alimentares, o que pode ir contra as opiniões e posições dos adultos. Não vale a pena impor. Você pode oferecer novos pratos de forma gradual e não persistente em pequenas porções. Deixe a criança se acostumar com seu sabor, cor e cheiro. Pratos interessantes e mesas alegres podem ser usados como distração.

O exemplo dos pais é de grande importância. Afinal, para já são eles o principal exemplo a seguir. Para uma dieta infantil com refeições separadas, muitas exceções podem ser feitas, ainda não vale a pena seguir a tabela alimentar com muita persistência e rigidez. Um organismo em crescimento requer muita energia, muito mais do que um adulto maduro. Portanto, para algumas combinações de produtos para bebês, pode-se abrir uma exceção e é improvável que o prejudique. Além disso, já foi mencionado que se você levar a sério esse tipo de alimentação, o corpo vai esquecer como perceber os pratos tradicionais e suas combinações.

Menu e pratos para refeições separadas

Não é difícil criar um menu para refeições separadas. Para ajudar - uma tabela de compatibilidade de produtos, a Internet e seus gostos.
O cardápio costuma ser elaborado para uma semana e inclui alimentos ricos em proteínas, gorduras e carboidratos, incluindo vitaminas e minerais essenciais. Simplificando, a alimentação deve ser equilibrada.

O próprio Shelton propôs o seguinte cardápio para refeições separadas da semana:

Segunda-feira:

Você pode comer maçãs no café da manhã
frango para o almoço
para o jantar, batatas (qualquer outro vegetal rico em amido) com manteiga.

Terça-feira:

no café da manhã - frutas,
para almoço e jantar - vegetais;
na quarta-feira, o café da manhã e o almoço podem ser compostos por vegetais,
jantar de frutas.

Quinta-feira:

no café da manhã - carne magra;
para o almoço - vegetais,
para o jantar - frutas.

Sexta-feira:

o café da manhã e o almoço consistem em vegetais,
jantar de frutas.

Sábado:

no café da manhã - frutas,
para o almoço - qualquer carne,
para o jantar - frutas.

Domingo:

café da manhã e almoço podem ser vegetais,
jantar - fruta.

Claro que este menu é bastante pobre, mas é a base; Se desejar, você pode usar a tabela de compatibilidade alimentar para diversificar perfeitamente.

Outra opção de menu para refeições separadas:

no café da manhã você pode comer alimentos como creme de leite, salada de frutas ou frutas sem açúcar, requeijão, queijo, pão e manteiga;
no almoço é aconselhável comer carnes magras sem acompanhamento; sopa de legumes, frutas sem açúcar; suco de frutas é bem-vindo;
o jantar deve ser leve e escolher alimentos: macarrão com queijo, caçarola de batata ou cenoura, frutas doces, sucos.

Receitas para refeições separadas

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As mães que preferem refeições separadas muitas vezes se perguntam se o mesmo sistema pode ser usado para alimentar não apenas a si mesmas, mas também aos seus filhos.

Comemos separadamente - qual é a essência do sistema?

O inspirador ideológico, autor e praticante desta opção alimentar foi Herbert Shelton, um cientista dos Estados Unidos. Seu sistema é baseado no fato de que carboidratos e proteínas que entram no trato gastrointestinal com os alimentos requerem diferentes enzimas e diferentes quantidades de suco gástrico para serem processados. As diferenças na composição química tornam necessário consumir esses produtos separadamente. Para decompor os hidratos de carbono (batata, massa, cereais, pão e açúcar) é necessário um ambiente alcalino, enquanto as proteínas (peixe, queijo, carne, nozes, ovos) requerem um ambiente ácido. Se você misturar proteínas e carboidratos em uma refeição, a maior parte da comida não será processada e apodrecerá no estômago.

Segundo Shelton, também existem produtos neutros - são óleos vegetais, ervas, frutas, vegetais, manteiga, requeijão e também o próprio requeijão. Eles podem ser consumidos em combinação com carboidratos e proteínas.

Refeições separadas: regras principais

Não misture carboidratos e proteínas. Não coma queijo, ovos, nozes, pratos de carne e peixe com frutas, batatas e assados.
Não coma alimentos ácidos e carboidratos ao mesmo tempo. Não coloque tomates, frutas cítricas, maçãs com legumes, cereais, batatas, pão e bananas no mesmo prato.
Evite comer proteínas e frutas e vegetais ácidos na mesma refeição. Não adicione abacaxi, laranja, outras frutas cítricas ou tomate aos ovos, carne, nozes ou queijo.
Não misture proteínas com gorduras. Não combine vegetais ou manteiga com nozes, ovos ou pratos de carne.
Dos diferentes tipos de produtos proteicos, escolha sempre um. Não há necessidade de combinar queijo com carne ou ovos com nozes em um prato.
Não misture amido e açúcar no mesmo prato. Se você comer xarope, mel, geléia ou geléia junto com mingaus, pãezinhos ou batatas em uma refeição, o processo de fermentação começará nos intestinos.
Escolha sempre apenas um tipo de amido para cada refeição. Dê preferência a uma coisa - bolo ou feijão, pão ou batata.
Lembre-se que melão e leite não podem ser combinados com mais nada.

Segundo nutricionistas russos, a ideia de separar os produtos é acertada, dessa forma é mantido o equilíbrio ácido-base necessário no trato gastrointestinal. Mas para crianças menores de 6 a 7 anos é melhor usar elementos individuais deste sistema.

Segundo nutricionistas russos, a ideia de separar os produtos é acertada, pois permite manter o equilíbrio entre álcalis e ácidos no trato gastrointestinal. Mas as refeições separadas para crianças com menos de seis ou sete anos de idade são melhor utilizadas na forma de uma versão adaptada do sistema, utilizando apenas os seus elementos individuais.

Isto é especialmente verdadeiro para as recomendações de Shelton relacionadas a uma dieta de alimentos crus. Segundo os médicos domésticos, como os sistemas de fermentação de uma criança são imaturos, uma quantidade excessiva de comida servida crua pode causar perturbações no trato gastrointestinal.

Novamente, seguindo o sistema nutricional separado, lembre-se que não existem produtos puramente proteicos ou puramente carboidratos, afinal, cada um deles contém vitaminas e microelementos, ou seja, a divisão é bastante arbitrária.

Por outro lado, as próprias crianças às vezes nos dizem como separar os produtos. Recusam-se obstinadamente a comer linguiça com pão, comendo apenas linguiça. Eles próprios dizem que não querem comer pão com sopa. Tente combinar o seu conhecimento sobre refeições separadas com os hábitos individuais do seu filho. Talvez ele mesmo sinta intuitivamente o que precisa.

E o jardim de infância?

Naturalmente, você terá problemas em escolher jardins de infância, porque seus padrões alimentares implicam uma costeleta com batatas. Agora esta questão começou a ser resolvida: jardins de infância para crianças cujos pais insistem em refeições separadas, de preferência sem carne, abriram e continuam a abrir em Moscovo, São Petersburgo, Nizhnekamsk, Yekaterinburg, Voronezh. O custo médio das crianças hospedadas lá em 2013 foi de 1.100 rublos por dia. Via de regra, trata-se de jardins de infância domiciliares - uma mãe apaixonada por alimentos crus ou vegetarianismo reúne de 10 a 15 crianças em seu apartamento e prepara-lhes mingaus com trigo sarraceno verde embebido, infusões de ervas e uma variedade de saladas. Em vez dos doces habituais - pães achatados feitos de trigo germinado e dogwood. Em vez de sucos embalados - coquetéis de coentro, endro e banana com leite de amêndoa. É claro que não existem muitos jardins assim, mas sempre há a oportunidade de ligar para o VKontakte e encontrar pessoas que pensam como você.

Mais algumas dicas sobre nutrição adequada

O sistema nutricional separado é interessante porque leva em consideração não apenas o que você come, mas também como você o come.

Coma apenas quando sentir fome.
Recuse comida se estiver muito cansado ou indisposto (a temperatura subiu, quaisquer processos inflamatórios se fizeram sentir).
Sempre sente-se à mesa de bom humor.
Lembre-se que a alimentação é um processo independente, por isso não ligue a TV nem leia livros durante o almoço.
Não beba água pura enquanto come. É preferível beber suco de fruta, suco, chá verde ou compota de frutas 15 minutos antes das refeições.
Coma devagar, não tenha pressa nem apresse as crianças.
Tente oferecer ao seu filho apenas alimentos naturais. Reduza sempre que possível o tempo de processamento, evite produtos esterilizados, produtos enriquecidos com conservantes, intensificadores de sabor e outros aditivos químicos.
Não alimente demais seu bebê. Deixe-o fazer apenas 3 refeições moderadas por dia.
Dê ao seu bebê comida simples - que não cause fermentação no estômago.
Certifique-se de que seu filho mastigue bem cada pedaço.
Evite beliscar à noite e entre as refeições.
Ouça seu filho. Freqüentemente, as crianças preferem comer apenas um produto por refeição - que assim seja.
Lembre-se de que os sanduíches são obra do homem, não da natureza.
Não use conservas e compotas, pois não têm nada em comum com frutas naturais.
Não deve haver biscoitos, cafés da manhã rápidos, chá, chocolate ou cacau em sua mesa.

Muitas dessas dicas também são adequadas para aqueles que não compartilham ativamente a posição de Shelton em relação à alimentação. De qualquer forma, os pais precisam pensar no que estão introduzindo no corpo da criança com a comida.

Muitas pessoas já ouviram falar da ideia de compatibilidade de produtos, mas poucos a colocaram em prática. Parece difícil, exigindo força de vontade, que falta muito. Na verdade, tal sistema não exige grandes custos morais, porque não envolve greve de fome ou quaisquer restrições, mas sim o cumprimento de certas regras. A teoria da nutrição separada para perder peso, popular no início do século XIX, ainda encontra adeptos. Há também muitos opositores que expõem a própria ideia e o seu fundador.

O que é nutrição separada? Princípios básicos
Grupos de alimentos que requerem a produção de diferentes enzimas
Combinações inaceitáveis para refeições separadas
Tabela de compatibilidade de produtos para refeições separadas
Como usar a mesa
Exemplo de menu para 1 dia (tendo em conta os dados da tabela)

Vantagens da nutrição separada Argumentos de defensores e oponentes da nutrição separada

O sistema nutricional separado é baseado na teoria de Herbert Shelton, que ele descreveu no livro “A Combinação Correta de Alimentos”. O livro foi publicado em 1928 e imediatamente ganhou popularidade entre as estrelas de Hollywood, principalmente entre seus pacientes.

A nutrição separada é baseada na ideia de compatibilidade alimentar, igual para todas as pessoas. Shelton acreditava que as enzimas produzidas pelo estômago para digerir diferentes tipos de alimentos eram diferentes. Assim, as enzimas necessárias para quebrar os carboidratos não serão capazes de processar as proteínas e vice-versa. Se você comer um tipo de alimento de cada vez, isso facilitará muito o processo de digestão e assimilação.

Se for dada preferência aos alimentos tradicionais, nos quais se misturam diferentes ingredientes, o estômago começa a secretar várias enzimas ao mesmo tempo. Como resultado, alguns alimentos são decompostos mais rapidamente, outros mais lentamente, o que leva à sua longa permanência no estômago. Isso, por sua vez, acarreta processos de fermentação, apodrecimento, causa intoxicação do corpo e processos metabólicos são interrompidos. O resultado é excesso de peso, lama e problemas de saúde.

Segundo Shelton e seus seguidores, grupos alimentares individuais não devem ser combinados entre si, devem ser consumidos somente após a digestão e absorção do alimento anterior. Seguindo o sistema nutricional separado, é necessário abrir mão do chá e do café, dos sucos comprados em lojas e dos produtos que contenham conservantes, pois aqui os ingredientes já foram misturados.

Grupos de alimentos que requerem a produção de diferentes enzimas

As refeições separadas para emagrecer têm como regra principal: nunca consumir proteínas e carboidratos ao mesmo tempo. Para que as proteínas sejam absorvidas, é necessário um ambiente ácido; para quebrar os carboidratos, é necessário um ambiente alcalino. Se você comer proteínas junto com carboidratos, enzimas alcalinas e ácidas serão liberadas simultaneamente para absorção, neutralizando-se mutuamente. Como resultado, o processo de digestão será visivelmente mais lento, nem todos os alimentos serão processados no estômago.

Produtos que requerem um ambiente ácido (alimentos proteicos):

todos os tipos de carne;
ovos de qualquer ave;
Peixe e frutos do mar;
leite e produtos derivados (incluindo queijos);
cogumelos e nozes.

O amido é considerado um dos carboidratos mais comuns. Os vegetais ricos em amido incluem batata, ervilha, abóbora, abobrinha, repolho, cenoura e beterraba. Pouco amido é encontrado em vegetais verdes: pepino, aipo e outros. Os carboidratos na forma de açúcar são encontrados no mel, nas frutas doces e nas frutas secas. Este grupo de produtos exigirá um ambiente alcalino. Além disso, é necessário para o processamento de cereais e produtos farináceos, bananas, chocolates e doces, além de outros doces. A cerveja também é um carboidrato, portanto combiná-la com peixe e carne é inaceitável.

As gorduras são óleos vegetais, carnes e peixes gordurosos, nozes e sementes. Frutas semiácidas - maçãs doces, peras, damascos e pêssegos, ameixas, muitas frutas vermelhas.

Combinações inaceitáveis para refeições separadas

Com base em dados sobre a composição de alimentos que requerem diferentes enzimas para serem digeridos, Shelton elaborou combinações que não devem ser usadas em conjunto:

Proteína + proteína (especialmente proteína saturada). Você não pode combinar, por exemplo, carne e peixe, nem adicionar ovos ou nozes a eles. Todos estes contêm proteínas qualitativamente diferentes umas das outras. Para digerir esses pratos é necessária uma quantidade considerável de suco gástrico, que será processado e passará pelo trato digestivo por muito tempo. Isso causa desconforto: formação de gases, distensão abdominal, distúrbios intestinais.
Proteínas + gorduras (inclusive vegetais). A gordura reveste o estômago, impedindo a produção de suco gástrico suficiente para processar e digerir proteínas. Como resultado, os alimentos demoram mais para serem digeridos e alguns deles permanecem não processados.
Proteínas + ácidos. Frutas ácidas não devem ser consumidas com alimentos protéicos: carne, ovos, queijo cottage. O ácido liberado pelo estômago é suficiente para quebrá-los. As frutas apenas retardam o processo, causando aumento da acidez e azia. Não se pode comer frutas ácidas imediatamente após a proteína: a proteína é digerida principalmente no estômago, então permanece lá por 4-6 horas, enquanto a absorção das frutas e bagas ocorre no intestino, elas ficam no estômago por apenas meia hora. Ficando aqui por mais tempo, eles começam a fermentar, todas as propriedades benéficas se desintegram.
Carboidratos + ácidos. A digestão dos carboidratos requer um ambiente alcalino, enquanto o excesso de acidez destrói a enzima ptialina, necessária para a quebra dos carboidratos.
Carboidratos + carboidratos. Alimentos ricos em carboidratos inibem o processo de digestão e retardam o metabolismo. O excesso de carboidratos se acumula no corpo como gordura. É por isso que você não deve comer purê de batata com pão.
Carboidratos + açúcar. Alimentos doces não combinam com nada. Se você realmente quer se deliciar com um pedaço de bolo ou seu doce preferido, é melhor fazê-lo separadamente dos demais, como uma refeição independente, e não como um complemento em forma de sobremesa. É melhor comer doces antes do almoço para não afetar a perda de peso.
O leite não deve ser consumido com nada, apenas como bebida independente que substitui as refeições. Em geral, Sheldon acreditava que uma pessoa poderia viver sem leite. Este é um produto para bebês. Cada animal tem uma composição especial de leite (o leite materno de vaca, cabra e humano têm propriedades completamente diferentes). Praticamente não é processado pelo corpo, por isso há poucos benefícios com isso.
O melão é muito saudável, contém muitas vitaminas e minerais e limpa o corpo. Mas você precisa comê-lo estritamente separadamente. Se você comê-lo com qualquer outro alimento, não será benéfico.

Tabela de compatibilidade de produtos para refeições separadas

Como usar a mesa

A tabela abaixo dos números mostra os principais grupos de produtos (vertical e horizontalmente). Para entender se é possível combinar determinados ingredientes na hora de cozinhar, basta localizá-los, descobrir os números e observar a cor que aparece quando eles se cruzam. Por exemplo, peixe e carne (1) combinam bem com vegetais sem amido (11); a sua combinação com vegetais com amido (12) é aceitável. Mas as células restantes são de cor vermelha - são aqueles produtos que não podem ser consumidos junto com a carne.

Exemplo de menu para 1 dia (tendo em conta os dados da tabela)

Guiado pelos princípios da combinação, não é difícil criar um cardápio para refeições separadas.

Café da manhã
Ovos mexidos com ervas (versão branca)
Mingau cozido em água (versão com carboidratos)

Jantar
Peito de frango cozido ou peixe cozido no vapor (opção de proteína)
Batatas ou macarrão assado (cozido) (opção de carboidratos)

Jantar
Queijo cottage ou kefir (iogurte sem aditivos)
Salada de legumes ou frutas frescas (opção de carboidratos)

Importante saber: Os alimentos ricos em carboidratos devem alternar com alimentos proteicos que contenham gorduras ou alimentos ácidos. Portanto, se você comeu alimentos proteicos no café da manhã, os alimentos com carboidratos no almoço e no jantar devem consistir em frutas.

Vídeo: Nutrição separada: a essência da dieta e do cardápio

Vantagens da fonte de alimentação separada

Muitas dietas baseiam-se na recusa de determinados alimentos e restrições, o que muitas vezes provoca perturbações no funcionamento do organismo, que não recebe integralmente as substâncias necessárias. Pelo mesmo motivo, é difícil para quem faz dieta lidar com o excesso de peso, pois após o estresse o corpo armazena substâncias para uso futuro em caso de outra escassez. O consumo separado não é uma dieta no sentido geralmente aceito, mas sim um sistema de nutrição adequada que pode ser seguido o tempo todo. Além de perder peso, os adeptos do sistema consideram as seguintes vantagens da nutrição separada:

Normalização do metabolismo. O funcionamento inadequado dos órgãos digestivos geralmente causa excesso de peso corporal. O estabelecimento de processos metabólicos faz com que os alimentos não permaneçam no corpo por mais tempo do que o normal, todas as substâncias desnecessárias saem dele em tempo hábil, sem se depositarem em forma de gordura.
Melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Como, com a nutrição separada, os processos de putrefação e fermentação no corpo param completamente, os produtos da decomposição, principal causa das lesões vasculares ateroscleróticas, não entram no sangue. Com esta abordagem, quase todo o colesterol é removido e o colesterol novo não se acumula mais.
Cardápio variado. Quase tudo pode ser usado. O principal é manter a compatibilidade. Ao seguir os princípios da alimentação separada, não há sensação de fome, pois o objetivo não é limitar, mas sim melhorar a digestão e absorção dos alimentos. Ressalta-se, porém, que a porção não deve ultrapassar 300-400 g por vez.

A nutrição separada não envolve comer alimentos em intervalos regulares. É importante esperar até sentir uma leve sensação de fome para então começar a comer. Para algumas pessoas, duas vezes é suficiente. Se no dia seguinte você quiser comer três vezes, não precisa suprimir a fome. Mais cedo ou mais tarde, o corpo escolherá o seu próprio regime.

Vídeo: Nutricionista Kovalkov: mitos sobre refeições separadas. O que realmente combina

Argumentos de defensores e oponentes da nutrição separada

Os defensores da nutrição separada baseiam as suas suposições não em qualquer investigação, mas na crença de que inicialmente os humanos, tal como outros mamíferos, consumiam alimentos inalterados (isto é, apenas carne ou apenas vegetais). Com o tempo, as pessoas aprenderam a misturar diferentes ingredientes para melhorar o sabor.

Os opositores argumentam que um sistema nutricional separado é, em princípio, impossível, porque praticamente não existem produtos que contenham apenas proteínas ou apenas hidratos de carbono (excepto, talvez, açúcar e claras de ovo). Eles também desmascaram a ideia básica de “comida apodrecendo no estômago”, que, segundo Shelton, causa problemas de saúde e excesso de peso.

Os médicos (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya e outros) provaram que, além das enzimas gástricas, as enzimas pancreáticas estão envolvidas no processamento. Além disso, R. Minvaleev, fisiologista e candidato às ciências biológicas, observa que apenas o processamento preliminar dos alimentos ocorre no estômago, sendo completamente decomposto e absorvido no duodeno. Todas as enzimas possíveis são produzidas aqui, independentemente do tipo que segue o trato digestivo (apenas proteínas, apenas carboidratos, ácidos ou mistos).

Muito do que uma pessoa consome junto, na verdade, requer a produção de várias enzimas, mas elas não interferem umas nas outras, mas complementam e ajudam a quebrar substâncias indigeríveis. Isso faz com que o alimento seja processado rapidamente e seus restos saiam do corpo sem causar-lhe danos. Os oponentes do sistema de fornecimento de energia separado apresentam os seguintes argumentos:

A proteína da carne será pior absorvida se não for consumida junto com os carboidratos (pão ou vegetais), que ativam a produção de enzimas pancreáticas necessárias ao processamento das proteínas no intestino.
As frutas ácidas ajudam a absorver o ferro, por isso são frequentemente consumidas com grãos.
A fibra, que é suficiente em qualquer vegetal, é importante para o bom funcionamento e a limpeza oportuna dos intestinos. Os vegetais sempre foram considerados um excelente complemento à carne, pois a fibra que contêm é necessária ao bom funcionamento e limpeza do intestino.

No entanto, refeições separadas para perda de peso são adequadas, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos e agilizando sua ingestão. Muito do que Shelton sugeriu constitui a base de uma dieta saudável. Por exemplo, todos sabem que é melhor não fritar a carne (proteínas + gorduras), mas fervê-la, refogá-la ou cozinhá-la no vapor. Mas é melhor comer as frutas separadamente, pois elas são absorvidas junto com as gorduras.

Comida separada

A nutrição separada leva em consideração a compatibilidade dos vários produtos entre si e permite evitar distúrbios no processo digestivo e a ocorrência de muitas doenças no futuro. É ótimo se você começar a praticar refeições separadas em família.

O que isso significa, refeições separadas?

Os alimentos proteicos devem ser consumidos separadamente dos alimentos ricos em carboidratos. Por que? Porque os processos de sua assimilação no corpo diferem muito: tanto no tempo quanto na natureza dos sucos do trato digestivo necessários para isso. Se os alimentos forem consumidos separadamente, a digestão ocorre de forma fácil, rápida e sem problemas.

Os alimentos proteicos (Grupo I) incluem todos os produtos de origem animal (incluindo gordura animal) e alguns produtos vegetais (leguminosas, nozes, sementes, cogumelos, beringelas); para produtos com carboidratos (grupo II) - vegetais: pães, massas e outros produtos farináceos; batata; açúcar, mel, etc.; finalmente, o grupo III inclui produtos vegetais vivos: todas as frutas e bagas, vegetais (exceto berinjela e batata), ervas, óleos vegetais (prensados a frio, obtidos por prensagem).

É melhor oferecer frutas e bagas frescas (especialmente doces) a uma criança com o estômago vazio, 1 hora antes da refeição ou 1,5–2 horas após a refeição, e não em combinação com quaisquer outros alimentos.

Os vegetais são mais adequados como acompanhamento de pratos de carne. Junto com o prato de carne, você também pode oferecer ao seu bebê algumas frutas vermelhas (cranberries, groselhas, groselhas, etc.).

Os cereais integrais são muito úteis para as crianças. É melhor preparar mingaus quebradiços com eles, que não são oferecidos como acompanhamento, mas como prato separado.

Circuito de alimentação separado

Se você deseja criar um filho saudável, primeiro precisa aprender o mínimo da teoria da nutrição separada.

Nunca dê ao seu filho carne com pão ou macarrão, bolinhos de carne, tortas, etc.

Servir apenas acompanhamentos de vegetais vivos (produtos do grupo III) com pratos de carne e peixe.

E não se esqueça de presentear frequentemente o seu filho com pratos de vegetais com pão (de preferência sem fermento, integral, não muito preto fresco!), porque sem pão não há saúde.

Lembre-se que desde muito cedo a criança desenvolve hábitos estáveis que determinam sua saúde para o resto da vida.

Você pode aprender mais sobre a natureza separada da comida para bebês com um pediatra ou nutricionista infantil competente.

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Ensinamos comunicação adequada.

Ao discutir com seu filho como considerar os sentimentos de outra pessoa, ensine-lhe empatia e justiça. Isso o ajudará não apenas a encontrar amigos verdadeiros, mas também a ser amigos por muito tempo. As crianças podem aprender a ter compaixão já aos 3-4 anos de idade.