Саме білкова дієта допомагає чудово вести боротьбу з такою важкою зоною для жінок. Білкова дієта діє, тому що в ній знижено частку вуглеводів, вона практично повністю виключає їх. Така методика в даний час дуже популярна, відповідно, виникає дуже багато питань з приводу білкових рецептів. Справа в тому, що насправді білкової їжі дуже мало, в основному це - бобові культури, м'ясна група, молочна продукція та яйця. У решті груп зміст такого важливого для схуднення елемента дуже мало. За правилами такої дієти вміст рослинної їжі у раціоні може бути від тридцяти до сорока відсотків.

Ось і виходить, що в результаті, коли жінка сідає на цей вид дієти, вона щодня ламає голову, що ж у результаті їй сьогодні приготувати. Щоб якось полегшити свою долю і вирішити проблему, можна скористатися рецептами білкових страв. Саме їх можна спокійно використовувати та керуватися ними надалі за такої дієти. Найкраще застосовувати такі види страв на вечерю, тому що вони дуже легкі, але досить ситні.

Саме білкова дієта та рецепти не дозволять Вам мати ненависні складки в такій складній зоні, як талія.

Вибір продуктів

Перш ніж розповідати про всі рецепти, варто поговорити про те, чим можна урізноманітнити такі страви і з яких видів продуктів краще готувати.

Тому що ті рецепти, які будуть описані нижче, – це далеко не весь перелік страв, які Ви можете використати для себе надалі.

В основі такого раціону на першому місці стоїть, звичайно ж, пісне м'ясо – це або телятина, або яловичина. З птиці найкраще - індичка чи курка, можна використовувати рибу, переважно не жирних сортів. Спокійно можна вдаватися до використання яєць, сиру, різноманітних видів молочних продуктів. Якщо подивитися на овочі, то найкраще підійдуть: сочевиця, квасоля, боби. Сміливо можете включати спаржу, томати, капусту, огірки, цибулю, але, наприклад, фрукти не дозволені.

Слід повністю відмовитися від солодощів, хлібобулочних виробів та злакових культур. Не приймайте ні гострих, не смажених, не копчених, не солоних страв. Все, що зазначено вище, є повним спискомтоварів, які потрібно вживати.

Рецепти для одного дня

Один день на білковій дієті виглядає приблизно так:

По-перше, філіжанка міцного чаю без усіляких підсолоджувачів, можна додавати молоко, можна з'їсти приблизно сімдесят грам сиру і трохи листя салату.

По-друге, приготувати пропарену рибу та згасити до неї кабачки. Використовувати салат з білокачанної капусти. По-третє, склянка кефіру, сир зовсім трохи.

Слід враховувати і знати, що така дієта рецептів не пропонує, всі вони складаються тільки з одного, а то й двох продуктів, тому багатьом вже через кілька днів набридає така одноманітність. Щоб Ви не прийшли до зриву, варто якось урізноманітнити меню та приготувати цікавіші страви.

Наприклад, можна приготувати крем-суп – це оптимальний вибірпід час такої дієти.

Подивимося рецепт: на бульйоні курки варити шпинат приблизно сім хвилин, потім додати м'ясо, яке ви дістали з бульйону,
і покласти туди зелень. Потім варто зняти з вогню і почекати, поки суп охолоне і стане кімнатної температури, потім просто перемішує блендером і вливає молоко і все - страва готова.

Також можна приготувати гарячий салат, варто лише відварити куряче філе і потім розібрати його по волокнах. Наріжте коріння селери і пропарте. Білокочанну капусту відваріть, наріжте огірки. Потім просто все перемішайте в салатниці і потім заправте лимонним соком.

Білкові рецепти

Білковий омлет у мікрохвильовій печі за 3 хвилини

Інгредієнти:

• яєчний білок 2 шт.
• молоко 0,5% жирності – 2 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків, помістити білки у високу чашу для приготування в мікрохвильовій печі. Влити молоко і збити вилкою разом із білками. Поставити посуд у мікрохвильову піч на 3 хвилини. Омлет готовий! Додайте зелень, приправи, овочі до смаку.

Білки – 8,59 г, жири – 0,15 г, вуглеводи – 1,48 г.

Голубці у пароварці

Інгредієнти:

Що фаршируватимемо:

• капуста (краще - велика і тонколистова)
• або перці
• або кабачки (м'якуш вийміть ложечкою)

Чим фаршируватимемо:

• куряча грудка
• цибуля ріпчаста
• морква
• печериці
• петрушка та зелена цибуля
• оливкова олія
• спеції
• часник

Спосіб приготування:

Відокремлюємо від качана листи, відрізаємо жорсткі частини, відправляємо на 10 хвилин у пароварку.

В цей час готуємо начинку. Ріжемо куряче м'ясо шматочками приблизно 2x2 см. Шинкуємо цибулю, додаємо до м'яса. Натираємо моркву на великій тертці. Додаємо 100 г нарізаних печериць, зелень, олію, спеції. Все перемішуємо руками з невеликим зусиллям, щоб овочі дали більше соку.

Дістаємо листя, відбиваємо, укладаємо начинку, загортаємо, кладемо в пароварку.

Легка білкова вечеря - куряче філе з помідорами та печерицями під сиром

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 г
• помідори - 150 г
• печериці - 100 г
• сир російський (50%) – 60 г

Спосіб приготування:

Куряче філе розділити на 3-4 частини та відбити. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Викласти на вкрите фольгою лист. На кожну частину філе покласти шар печериць, зверху – кружок помідора. Запікати у духовці 25-30 хвилин. Вийняти, посипати тертим сиром, поставити в духовку знову на 10 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Білки – 22,67 г, жири – 4,65 г, вуглеводи – 1,86 г.

Сирний десерт

Інгредієнти (на 6 порцій по 140 г):

• Сир 9% жирності - 400 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор - 10 г
• Молоко 2,5% – 150 мл
• Вода – 50 мл
• Желатин – 10 г

Спосіб приготування:

Збийте сир зі звичайним і ванільним цукром. Розчиніть у теплій воді желатин, підігрійте, помішуючи, влийте в молоко. Збийте білки з щіпкою солі до м'яких піків, додайте|добавляйте| в сир. Розкладіть по креманках і відправте в холодильник на 2 год. Можна додати туди консервовані фрукти (тільки не свіжі – продукт почне блукати), родзинки, какао-порошок.

Білки – 11,5 г, жири – 6,5 г, вуглеводи – 13,2 г.

Лемонема, запечена у фользі

Інгредієнти:

• Лемонема - 1 тушка
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт.
• Сіль, спеції, лавровий лист
• Кетчуп – 50 г
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Розморозьте рибу, почистіть її, зріжте плавці, очистіть від нутрощів. Поріжте на шматочки і вимийте в холодній воді. Дайте воді стекти, потім обваляйте рибу в спеціях і покладіть у жаростійку форму, вистелену фольгою.
2. Покладіть на кожен шматок риби по лавровому листку.
3. Почистіть цибулю та моркву, поріжте на шматочки і обсмажте до напівготовності. Викладіть їх на рибу.
4. Залийте кожен шматочок кетчупом, змішаним із водою.
5. Закрийте форму фольгою так, щоб вона прикривала борти і соус не переливався.
6. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Зміст [Показати]

Величезну допомогу в бажанні скинути вагу може надати білкова дієта, рецепти якої підійдуть не тільки худне, але й решті членів сім'ї. Не доведеться готувати окремо для того, хто худне, і турбуватися, що скидати вагу почнуть ті члени сім'ї, які в цьому не потребують. Секрет у тому, що тому, хто худне, доведеться також відмовитися від низки продуктів, замінивши їх щоденним фізичним навантаженням.

Перевагою білкової дієти є різноманітність, оскільки білкових продуктів у природі існує дуже багато, а кількість варіантів приготування страв із них вимірюється тисячами, при цьому рецепти страв білкової дієти прості.

Кожен прийом їжі повинен містити один із наступних продуктів, доповнений овочевим салатом:

1. 3-6 білків яйця.
2. 100 г яловичини.
3. 150-200 г курячої грудки (без шкіри) або морської нежирної риби.
4. 200-250 г нежирного сиру.
5. Протеїновий коктейль.
6. 200-300 г морепродуктів.

Всі продукти повинні бути знежиреними.

Білкова дієта може містити різні варіанти щоденного меню.

1. Сирна запіканка. Змішати 100 г сиру та 2 білки, додати ложку йогурту, рубану зелень. Викласти у форму і запекти в духовці.
2. Помідори у білку. Скибочки помідора злегка згасити на сковороді. Збити 2 білки, залити ними помідори і через 5-6 хвилин готовий легкий сніданок.
3. Десерт. Дрібно нарізати апельсин або яблуко, змішати з|із| 150 г сиру, додати|добавляти| ложку йогурту або кефіру.
4. Білковий салат. До 3 білків варених яєць додати 70-100 г курячої грудки та кілька шматочків кальмару. Полити ложкою знежиреного кефіру чи йогурту. Подібні салати можна готувати, використовуючи продукти, що є в холодильнику, тому що білкові страви добре поєднуються між собою.

1. Суп з фрикадельками. Зварити бульйон із курячих кісточок, а сире м'ясо перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Скачати невеликі кульки. У бульйон додати стручкову квасолю, болгарський перець, довести до кипіння, злегка підсолити, додати курячі фрикадельки. Варити 15 хв.
2. Тушене куряче філе. 100-200 г грудки нарізати, посипати зеленню, посолити. Зробити заливку з 50 мл йогурту або кефіру і такого ж об'єму води, помістити в неї грудку та прибрати в холодильник на 3 години. Потім викласти на розігріту сковороду та гасити близько 10 хвилин.
3. Тушкована тріска з кабачком. Порізати кільцями молодий кабачок, викласти шаром на дно каструлі, зверху покласти філе тріски, посолити та накрити ще одним шаром кілець кабачка. Збризкати соком лимона. Час приготування – 20 хвилин.
4. Курка в йогурті. Нарізати на шматочки 2 грудки, викласти у сковороду. Змішати склянку йогурту, маленьку головку дрібно порізаної цибулі, по 0,5 ч. л. паприки та меленого імбиру, 2 ч. л. соку лимона. Залити одержаним соусом курку. Гасити протягом години.

1. Огірково-рибні бутерброди. Дрібно порізати 100 г тушкованої риби, змішати з|із| 2 ложками кефіру або йогурту. Великий огірок розрізати вздовж, маленькою ложкою видалити насіннєву частину. Заповнити поглиблення рибною масою, зверху прикрасити зеленню. Така смачна їжа готується просто та швидко. Начиняти можна кабачки, помідори, болгарський перець, використовуючи будь-які білкові продукти в різних поєднаннях.
2. Тунець із болгарським перцем. З|із| перцю видалити насіння і запекти його в духовці до м'якості, потім нарізати смужками. Філе тунця готувати в пароварці 20 хвилин, охолодити, нарізати скибочками. Змішати шматочки тунця та перцю, збризкати лимонним соком, посипати зеленню, посолити, прибрати в холодильник для маринування на 2-3 години. Подавати у охолодженому вигляді.

Це мала дещиця всіляких рецептів для білкової дієти, які можна готувати щодня. Любителі кухонної техніки можуть використовувати в приготуванні мікрохвильову піч, тоді процес піде швидше. Щоб зробити омлет, потрібно взяти 2 білки, збити вилкою у скляній чашці, додати 2 ст. л. молока, сіль та приправи. Чашку помістити на 3 хвилини в камеру печі – і страва готова!

Не слід вірити твердженням, що білки можна їсти без обмеження і при цьому все одно буде скидання ваги.

Любителям об'їдатися слід врахувати, що при непомірності в їжі білкова дієта допоможе підтримувати вагу на колишньому рівні, але не худнути.

Якщо є бажання позбутися кілограмів, слід обмежити порцію їжі до 250-300 г.

Слабка ланка білкового харчування – незбалансованість, адже рецепти страв виключають вуглеводи та майже не допускають присутності жирів. До того ж, коли в харчуванні переважає білок, організм починає посилено виводити воду. А крім вмісту жирів, білків і вуглеводів, їжа має ще один показник - кислотне навантаження, що значно впливає на стан здоров'я. Білкове харчування (в основному це стосується м'ясних продуктів) сильно закисляє внутрішнє середовище організму, який тут же включає компенсаторні функції і як протистояння починає вимивати з кісток скелета елементи, що лужать: магній і кальцій. Тому так важливо дотримуватися питного режиму для заповнення рідини, що виводиться, приймати вітамінно-мінеральні добавки і не зловживати білковим харчуванням тривалий час.

Рецепти білкових страв

Найчастіше початківці і навіть професійні бодібілдери, а також люди, які прагнуть схуднути, стикаються з проблемою приготування їжі. Одноманітність у харчуванні дуже часто стає серйозною перешкодою у прогресі. У списку нижче представлені найкращі рецептибілкових та білково-овочевих страв, які прості у приготуванні та складаються з широко доступних та недорогих продуктів. Всі рецепти складені та схвалені професійними дієтологами, відповідно до принципів Дюкана.

Відмінності в залежності від ваших цілей:

• При наборі м'язової маси : порції білкових страв значно більші, необхідно споживати багато складних вуглеводів і менше овочів, щоб не перевантажувати кишечник. Ви можете готувати будь-яку з страв, що сподобалися, при цьому дотримуючись принципів описаних у статті дієта для набору м'язової маси.
• При сушінні: порції менше, складних вуглеводів споживається ще менше. Готуйте білкові та білково-овочеві страви з поправками, описаними в статті дієта при сушінні та роботі на рельєф та білково-вуглеводне чергування.
• При схудненні: найдрібніші порції, відносна кількість вуглеводів приблизно така сама як при сушінні. Читайте також дієта для схуднення.

Білкові страви

• Птах
• М'ясні страви
• Хліб, коржі та піца
• Десерти

Білково-овочеві страви(при сушінні та схудненні)

• Птах
• М'ясні страви
• Страви з риби та морепродуктів
• Хліб, коржі та піца
• Овочеві гарніри
• Напої
• Десерти
• Соуси

М'ясо як джерело білка

Бобові як джерело рослинного протеїну

Риба та морепродукти як джерела білків

Молочні продукти та яйця як джерела протеїну

Горіхи як джерела білка

Злаки як джерела повільних вуглеводів

Привіт шановні читачі! Наша сьогоднішня розмова на таку смачну тему як рецепти білкових страв для схуднення. Навчимося готувати швидко і смачно, неодмінно торкнемося бюджетних страв і поговоримо про те, що найкраще з'їсти перед сном.

Однак для початку –

Білкова дієта – одна з найпопулярніших серед охочих скинути вагу. Пояснюється це просто – білки надзвичайно корисні для нашого організму.

Беруть участь у будові клітини, обміні речовин, транспортуванні цих речовин і ще в багатьох інших життєво важливих процесах.

Основний, так би мовити, напрямок їхньої діяльності при скиданні ваги – досягнення кетозу, стану, коли запускається процес розщеплення жирів.

Досягається при сидінні на протеїнах шляхом обмеження надходження в організм вуглеводів, з яких зазвичай надходить енергія.

Оскільки вуглеводів не вистачає, у хід йдуть жири – у них зберігається «стратегічний запас» енергії, глікоген, у якому заховані надлишки глюкози.

В результаті енергія дістається шляхом розщеплення жирів, вони спалюються, а м'язи при цьому залишаються на місці - адже білка від таких дієт в організмі більш ніж достатньо.

Саме тому протеїн із таким задоволенням включають у всілякі схудальні меню, про деякі з яких я розповідав у своїй статті «Як скинути вагу за 14 днів на дієті білка».

Є, щоправда, й інший бік процесу – надлишок білка здатний обернутися проблемами. Природою не дарма встановлений баланс надходження всіх корисних речовин в організм, і якщо десь відбувається перекіс - цілком ймовірні негативні наслідки.

Докладно про те, що добре, а що погано в такій дієті, я говорив у статті «Білкові продукти як спосіб схуднути – за і проти», а також розбирався з тим, як вона впливає на наше тіло у статті «Як діє на схуднення дієта з високим вмістом білка?

Тут же я лише хочу нагадати, що надлишок білка може призвести до проблем із нирками, печінкою, підшлунковою та іншими негативними наслідками(передбачити неможливо, адже стан організму у всіх різний).

Якщо вже ви вирішили підсісти на протеїнове меню, порадьтеся спочатку з лікарем – чи це не обернеться небажаними подібними ефектами.

Хочу нагадати, що білки – це не тільки м'ясо, молоко, сир та інша їжа тваринного походження. Сідаючи на білкову дієту, подумайте про те, що чимало протеїну міститься і в рослинній їжі.

Бобові, горіхи, крупа кіноа, зелені овочі, зелень, соєві продукти (молоко, сир тофу) – все це може стати основою смачних страв, які принесуть із собою лише одну користь. Яких та як їх приготувати? Про це теж йтиметься у моїй статті.

Оскільки ми прагнемо схуднути, не зайвим буде дотримуватись правил, які допоможуть нам це зробити. А саме:

Готувати потрібно на пару, тушкувати, запікати, у мультиварці та мікрохвильової печіале по можливості не смажити або смажити несильно при малій кількості жиру.

Слід обмежити надходження жирів та вуглеводів, але не доходити до крайності – і ті та інші повинні бути присутніми у складі рецептів.

Якщо ви маєте намір готувати виключно білкову їжу тривалий час, пам'ятайте, що влаштовувати перекіс у харчуванні не рекомендується, найкраще, якщо ваше схуднення не займе більше двох тижнів.

Перед сном краще нічого не їсти. Інакше не перетравлена ​​їжа бродитиме у вас у животі всю ніч. Краще випийте склянку води.

Ну а тепер займемося приготуванням білкових та максимально збалансованих страв.

Для початку – легка закуска.

Тофу, якщо хтось не знайомий з ним - це взагалі-то і не сир, а так званий соєвий сир, приготований з соєвих бобів, багатих білком.

Його особливо люблять у Китаї та Японії, де їдять уже другу тисячу років. Буває він різним - м'яким, твердим і навіть дуже твердим, продукт, що швидко псується, і практично не має власного смаку.

Ця остання обставина робить цей продукт універсальним - його можна додавати в будь-які страви, використовувати з ним різні продукти і приправи.

До речі, поруч із ним стоїть і темп – ще один продукт із сої, популярний замінник м'яса у шанувальників рослинної їжі.

Подробиці рецепту можна отримати з цього відео

перелікпродуктів

• Пучок петрушки
• Невеликий качан салату айсберг
• Помідори (у відео це черрі, але можна взяти звичайні)
• Огірок
• Цибуля шалот або звичайна ріпчаста
• Невеликий качан звичайної капусти
• Сир тофу – 100 г
• Приправа – копчена паприка
• Гарбузова олія за смаком

Всі овочі нарізаємо на власний розсуд. Сир ріжемо на шматочки, викладаємо на сковороду, посипаємо корицею і обсмажуємо несильно з двох сторін.

Висипаємо тофу в салатницю, перемішуємо продукти, поливаємо зверху олією. Смачного!

Наступний рецепт вже серйозніший, зате ще смачніший і корисніший. Основу становлять той самий тофу і настільки ж багата протеїном, а також безліччю інших корисних речовин крупа кіноа, яка зовсім і не крупа, оскільки її найближчий родич - лобода.

Візьміть

• Сир тофу – 100 г
• Кіноа – 100 г
• Половинку цибулі
• Одну середню моркву
• Помідори черрі 10 шт (можна взяти звичайні)
• Авокадо – 1 шт
• Три гілочки кропу
• 2 ч. л. паприки та сіль з травами за смаком
• Кокосова олія – 20 мл

Крупу заливаємо водою із розрахунку 2 до 1, відварюємо 10 хвилин до напівготовності, не забуваючи помішувати. Слідкуємо, щоб крупа не розварилася.

Сир розминаємо руками.

Додаємо до нього крупи і все старанно перемішуємо.

Помідори та цибулю ріжемо, складаємо в блендер, туди ж додаємо кріп, все подрібнюємо до однорідної суміші типу фарш.

Потім подрібнюємо до стану фаршу в блендері моркву та авокадо (попередньо нарізані).

Все перемішуємо, додаючи сіль та приправи.

Невелика порада – щоб ваші котлетки не розвалилися, стежте, щоб помідори були дуже соковитими, а крупа не сильно розварилася. Крім того, для отримання більш густої консистенції радять додати у фарш якийсь сухий інгредієнт, наприклад, льон.

Ліпимо котлетки і обсмажуємо їх на кокосовому маслі.

Тепер перейдемо до тваринних білків. І я пропоную приготувати одну з традиційних білкових страв, але зі своєю родзинкою.

Потрібно

• Філе курки – 100г
• зелень за смаком
• Кефір для маринаду

Наріжте м'ясо, посоліть, поперчіть до смаку, посипте нарізаною зеленню. Покладіть у миску, залийте кефіром, змішаним з водою і заберіть у холодильник на кілька годин.

Після цього тушкуйте до готовності.

Непоганий варіант на сніданок. Готується швидко та дуже просто.

складові

• Помідори
• 2 яйця

Помідори наріжте, відокреміть білки від жовтків. Білки збийте, а помідори згасіть на сковороді до напівготовності. Після чого влийте туди протеїнову суміш. Достатньо ще двох хвилин, щоб сніданок був готовий.

Ще один простий рецепт для сніданку

Потрібні будуть

• Сир 100 г
• Яйця 2 шт
• Ложка йогурту чи сметани

Відокремлені від жовтків білки змішуємо з сиром та йогуртом, кладемо в розігріту духовку та запікаємо на невеликому вогні до готовності – 10-25 хвилин.

На обід чудово підійде

складові

• Купка індички (можна взяти будь-яку частину, так само як замінити індичку куркою)
• Молоко
• Спеції до смаку

М'ясо очистити від шкірки, відварити, після цього нарізати м'якоть шматочками, перемолоти в блендері. У суміш поступово додавати молоко до отримання густої консистенції, як пюре. Додати спеції.

Наступний рецепт хороший як для обіду, так і на вечерю, адже його калорійність лише 154 ккал. Щоправда, йому доведеться заздалегідь замочити нут, бажано, на ніч.

Потрібно

• Нут - 200 г
• Куряче філе – 200 г
• Одна морква
• Одна цибуля
• Спеції

Нут відваріть протягом 40 хвилин.

Філе дрібно потрібно нарізати і злегка обсмажити на краплі олії, додавши спеції. Туди ж складіть нарізані цибулю та моркву та обсмажте все до прозорості цибулі.

Нут відкиньте на друшляк, злийте воду, а потім перемістіть його в сковорідку. Долийте туди трохи води і тушкуйте до готовності 10-15 хвилин, поки горох не стане м'яким, а овочі ніжними.

Ще один рецепт, який підійде, у тому числі, для швидкої вечері.

складові

• Горбуша (можна взяти будь-яку іншу нежирну рибу)
• Зелень, спеції за смаком

Рибу чистимо (якщо вона раптом не чищена), робимо косі надрізи на тушці.

Натираємо її сіллю та перцем (не перестарайтеся тільки)

Черевце можна набити травами - петрушкою, кропом, цибулею, часником.

У надрізи вставляємо часточки лимона.

Викладаємо на лист фольгу, по якій розмазуємо трохи оливкової олії, зверху рибу та загортаємо фольгу.

Випікати потрібно близько 30 хвилин (якщо це горбуша).

Десерт серед білкової їжі, звичайно ж, теж повинен бути. Пропоную вам легкий та простий десерт, який підійде на вечерю.

Потрібно

• Пачка нежирного сиру
• Яйце 1 шт
• Вівсяні пластівці – 20-50г
• Сіль, цукор за смаком

Змішайте все у блендері. Суміш, що вийшла, розлийте по формах і відправляйте в гарячу духовку. Після 15 хвилин при 180 градусах зменште жар і поставте ще хвилин на 20.

Ну що ж, очевидно, рецептів існує безліч, і всі вони дуже різні. Діліться своїми знахідками в коментарях, а я ж хочу підбити підсумки.

На цьому сьогодні я прощаюся з вами. До нових зустрічей!

Що робити? Сісти на дієту? Але яку саме, запитаєте ви? Всім представницям слабкої статі, звичайно, хочеться спалити жир у проблемній ділянці живота, і на допомогу в такій ситуації прийдуть білкові рецепти.

Саме білкова дієта допомагає чудово вести боротьбу з такою важкою зоною для жінок. Білкова дієта діє, тому що в ній знижено частку вуглеводів, вона практично повністю виключає їх. Така методика в даний час дуже популярна, відповідно, виникає дуже багато питань з приводу білкових рецептів. Справа в тому, що насправді білкової їжі дуже мало, в основному це - бобові культури, м'ясна група, молочна продукція та яйця. У решті груп зміст такого важливого для схуднення елемента дуже мало. За правилами такої дієти вміст рослинної їжі у раціоні може бути від тридцяти до сорока відсотків.

Ось і виходить, що в результаті, коли жінка сідає на цей вид дієти, вона щодня ламає голову, що ж у результаті їй сьогодні приготувати. Щоб якось полегшити свою долю і вирішити проблему, можна скористатися рецептами білкових страв. Саме їх можна спокійно використовувати та керуватися ними надалі за такої дієти. Найкраще застосовувати такі види страв на вечерю, тому що вони дуже легкі, але досить ситні.

Саме білкова дієта та рецепти не дозволять Вам мати ненависні складки в такій складній зоні, як талія.

Перш ніж розповідати про всі рецепти, варто поговорити про те, чим можна урізноманітнити такі страви і з яких видів продуктів краще готувати.

Тому що ті рецепти, які будуть описані нижче, – це далеко не весь перелік страв, які Ви можете використати для себе надалі.

В основі такого раціону на першому місці стоїть, звичайно ж, пісне м'ясо – це або телятина, або яловичина. З птиці найкраще - індичка чи курка, можна використовувати рибу, переважно не жирних сортів. Спокійно можна вдаватися до використання яєць, сиру, різноманітних видів молочних продуктів. Якщо подивитися на овочі, то найкраще підійдуть: сочевиця, квасоля, боби. Сміливо можете включати спаржу, томати, капусту, огірки, цибулю, але, наприклад, фрукти не дозволені.

Слід повністю відмовитися від солодощів, хлібобулочних виробів та злакових культур. Не приймайте ні гострих, не смажених, не копчених, не солоних страв. Все, що зазначено вище, є повним переліком товарів, які потрібно вживати.

Один день на білковій дієті виглядає приблизно так:

По-перше, філіжанка міцного чаю без усіляких підсолоджувачів, можна додавати молоко, можна з'їсти приблизно сімдесят грам сиру і трохи листя салату.

По-друге, приготувати пропарену рибу та згасити до неї кабачки. Використовувати салат з білокачанної капусти. По-третє, склянка кефіру, сир зовсім трохи.

Слід враховувати і знати, що така дієта рецептів не пропонує, всі вони складаються тільки з одного, а то й двох продуктів, тому багатьом вже через кілька днів набридає така одноманітність. Щоб Ви не прийшли до зриву, варто якось урізноманітнити меню та приготувати цікавіші страви.

Наприклад, можна приготувати крем-суп – це оптимальний вибір під час такої дієти.

Подивимося рецепт: на бульйоні курки варити шпинат приблизно сім хвилин, потім додати м'ясо, яке ви дістали з бульйону,
і покласти туди зелень. Потім варто зняти з вогню і почекати, поки суп охолоне і стане кімнатної температури, потім просто перемішує блендером і вливає молоко і все - страва готова.

Також можна приготувати гарячий салат, варто лише відварити куряче філе і потім розібрати його по волокнах. Наріжте коріння селери і пропарте. Білокочанну капусту відваріть, наріжте огірки. Потім просто все перемішайте в салатниці і потім заправте лимонним соком.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі за 3 хвилини

Інгредієнти:

• яєчний білок 2 шт.
• молоко 0,5% жирності – 2 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків, помістити білки у високу чашу для приготування в мікрохвильовій печі. Влити молоко і збити вилкою разом із білками. Поставити посуд у мікрохвильову піч на 3 хвилини. Омлет готовий! Додайте зелень, приправи, овочі до смаку.

Білки – 8,59 г, жири – 0,15 г, вуглеводи – 1,48 г.

Голубці у пароварці

Інгредієнти:

Що фаршируватимемо:

• капуста (краще - велика і тонколистова)
• або перці
• або кабачки (м'якуш вийміть ложечкою)

Чим фаршируватимемо:

• куряча грудка
• цибуля ріпчаста
• морква
• печериці
• петрушка та зелена цибуля
• оливкова олія
• спеції
• часник

Спосіб приготування:

Відокремлюємо від качана листи, відрізаємо жорсткі частини, відправляємо на 10 хвилин у пароварку.

У цей час готуємо начинку. Ріжемо куряче м'ясо шматочками приблизно 2×2 см. Шинкуємо цибулю, додаємо до м'яса. Натираємо моркву на великій тертці. Додаємо 100 г нарізаних печериць, зелень, олію, спеції. Все перемішуємо руками з невеликим зусиллям, щоб овочі дали більше соку.

Дістаємо листя, відбиваємо, укладаємо начинку, загортаємо, кладемо в пароварку.

Легка білкова вечеря - куряче філе з помідорами та печерицями під сиром

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 г
• помідори - 150 г
• печериці - 100 г
• сир російський (50%) – 60 г

Спосіб приготування:

Куряче філе розділити на 3-4 частини та відбити. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Викласти на вкрите фольгою лист. На кожну частину філе покласти шар печериць, зверху – кружок помідора. Запікати у духовці 25-30 хвилин. Вийняти, посипати тертим сиром, поставити в духовку знову на 10 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Білки – 22,67 г, жири – 4,65 г, вуглеводи – 1,86 г.

Сирний десерт

Інгредієнти (на 6 порцій по 140 г):

• Сир 9% жирності - 400 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор - 10 г
• Молоко 2,5% – 150 мл
• Вода – 50 мл
• Желатин – 10 г

Спосіб приготування:

Збийте сир зі звичайним і ванільним цукром. Розчиніть у теплій воді желатин, підігрійте, помішуючи, влийте в молоко. Збийте білки з щіпкою солі до м'яких піків, додайте|добавляйте| в сир. Розкладіть по креманках і відправте в холодильник на 2 год. Можна додати туди консервовані фрукти (тільки не свіжі – продукт почне блукати), родзинки, какао-порошок.

Білки – 11,5 г, жири – 6,5 г, вуглеводи – 13,2 г.

Лемонема, запечена у фользі

Інгредієнти:

• Лемонема - 1 тушка
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт.
• Сіль, спеції, лавровий лист
• Кетчуп – 50 г
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Розморозьте рибу, почистіть її, зріжте плавці, очистіть від нутрощів. Поріжте на шматочки та вимийте у холодній воді. Дайте воді стекти, потім обваляйте рибу в спеціях і покладіть у жаростійку форму, вистелену фольгою.
2. Покладіть на кожен шматок риби по лавровому листку.
3. Почистіть цибулю та моркву, поріжте на шматочки і обсмажте до напівготовності. Викладіть їх на рибу.
4. Залийте кожен шматочок кетчупом, змішаним із водою.
5. Закрийте форму фольгою так, щоб вона прикривала борти і соус не переливався.
6. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

: Усі рецепти з протеїну!

Щоб упорядкувати фігуру і розпрощатися надовго з ненависними кілограмами, які беруться з нізвідки, людство вигадує мислимі й немислимі способи. У своїй більшості це голодування певному продукті, коли протягом 1-2 тижнів харчуєшся лише ним.

В результаті можна стати стрункою, але, на жаль, за рахунок здоров'я, тому що виснаження, збій у роботі шлунка, стрес у такому разі гарантовані. І як добре, що дієтологи пропонують більш щадну схему, яка не тягне за собою таких неприємних наслідків. Це дієта для схуднення, представлена ​​різними варіантами.

Різновиди

Різні білкові дієти для швидкого схуднення хороші тим, що гарантують відчутне скидання кілограмів протягом короткого терміну. Їхній головний принцип - вживання в їжу переважно білкових продуктів. У різних варіаціях допускаються вуглеводні чи жирові добавки. Дієтолог порадить, який тип голодування підійде саме вам.

1. Найефективніша білкова дієта - класична (традиційна), коли в раціоні є багато білків з невеликим додаванням вуглеводів.
2. Сувора білкова дієта: виключно білок + зменшення обсягу порцій порівняно з класичною схемою.
3. : + Фрукти, овочі, ягоди.
4. : + Жири.
5. : + Овочі.
6. : + вуглеводи.
7. : + Фрукти.

Будь-яка білкова дієта для швидкого схуднення – ідеальний варіант для тих, хто боїться почуття голоду. Скидання ваги відбувається без цього неприємного відчуття, оскільки організм отримує достатню кількість поживних речовин. Анорексії з такою системою теж не варто побоюватися, бо білок не дасть атрофуватися м'язам. Навпаки - надасть їм гарної форми. Але як же відбуватиметься сам процес схуднення? За рахунок чого?

Сторінками історії.Вперше харчовий білокбув виділений в 1728 Прустом при розкладанні сиру і сиру.

Дія на організм

В ефективності білкової дієти можна не сумніватися, оскільки механізм її впливу на організм, що худне, вивчений і науково доведений. Така система живлення запускає у тілі процеси, які сприяють скиданню ваги.

1. Жири та вуглеводи в організм не надходять, і він починає витрачати власні жирові запаси на боках, животі, сідницях (для жінок це найпроблемніші місця).
2. На засвоєння білка потрібно багато енергії, що сприяє спалюванню підшкірного жиру.
3. Білкова їжа посилює теплопродукцію, прискорюючи процеси метаболізму, що сприяють схуднення.

Так що якщо вам потрібно терміново схуднути без шкоди здоров'ю, ефективна білкова дієта - до ваших послуг. Вибирайте тип, який вам підходить максимально за станом здоров'я та смаковими уподобаннями, знайомтеся зі списками продуктів – і прощайтеся із зайвими кілограмами!

Це цікаво!Білки тваринного походження засвоюються легше, ніж самі речовини, але з рослин.

Продукти харчування

Перше питання, яке необхідно вирішити собі, вибираючи цей тип схуднення, - що можна їсти на білковій дієті, а які продукти категорично заборонені. Багато в чому це залежатиме від варіанта голодування. Але як база завжди дотримуйтесь наступних списків.

Заборонені продукти

Завжди майте під рукою список продуктів, заборонених для вживання на білковій дієті:

• солодкі соки, алкоголь, газовані напої;
• жири: олія, сало, вершки;
• копченості;
• випічка, крупи, звичайний хліб, шоколад, цукерки, кондитерські вироби;
• сухофрукти;
• горіхи;
• соуси, сметана, гірчиця, майонез, приправи, кетчуп;
• картопля, буряк, морква;
• виноград, банани, абрикоси, хурма, манго, диня, папайя;
• кукурудза, горох;
• ковбаса, напівфабрикати;
• фастфуд;
• цукор;
• жирне м'ясо: свинина, яловичина;
• жирна риба: палтус, оселедець, скумбрія, минь, осетр;
• консерви.

Дозволені продукти

Сміливо включайте до раціону такі продукти для білкової дієти:

• яйця у вареному вигляді;
• знежирені молочні продукти: сир, сир, бринза, молоко, кефір, ряжанка, кисле молоко, йогурт (натуральний, без барвників);
• дичину: курка, індичка (попередньо з них потрібно знімати шкірку);
• телятина, яловичина, кролятина;
• риба (нежирні сорти): тунець, камбала, горбуша, мінтай;
• морепродукти: кальмари, креветки, устриці, краби;
• овочі;
• гриби;
• бобові: сочевиця, нут, квасоля;
• несолодкі фрукти, перевага надається яблукам, ананасам, ківі та цитрусовим: помело, грейпфруту, мандаринам, апельсинам;
• неміцні кави та чай без цукру та вершків, білкові (протеїнові) коктейлі, настої та відвари з трав.

Це те, що можна їсти в рамках будь-якої білкової дієти. Якщо брати її варіанти (жировий чи вуглеводний), цей перелік буде розширюватися новими продуктами.

Щоб правильно скласти меню, потрібно знати, що входить до білкової дієти, а що категорично заборонено для вживання. Від цього залежатиме результат схуднення. Заздалегідь визначте собі, що можна їсти, а яких продуктах доведеться поставити жирний хрест і просто купувати їх, ніж спокушатися.

Таблиця продуктів № 1: швидкість засвоєння

Таблиця продуктів № 2: вміст білка (для порівняння дані та жири)

У таблицях дано продукти, які можна їсти, худнучи на білковій дієті. Вони швидко засвоюються організмом, жирів у них мало, а білків – достатньо для того, щоб тіло стало струнким, рельєфним, гарним. Але, вибираючи такий тип голодування, не забудьте оцінити всі слабкі сторони, які можуть розчарувати. Серед них – значний список протипоказань.

Із минулого.Згідно з творами Плінія Старшого, у Стародавньому Римі як ліки використовували яєчний білок.

Протипоказання

Будь-яка дієта, в тому числі і білкова, - це серйозне навантаження на організм. Метаболізм прискорюється, жири спалюються, токсини виводяться, шлунку доводиться пристосовуватися до нових умов харчування та незвичайної їжі.

Все це призводить до того, що від органів потрібна посилена віддача. А якщо з ними спочатку не все гаразд, стан того, хто худне, погіршується з кожним днем ​​дієти. Результат - загострення наявних захворювань, неважливе самопочуття та відмова організму позбавлятися від зайвих кілограмів. Білкова дієта протипоказана у таких випадках:

• захворювання нирок;
• похилого віку: після 55 років;
• силові види спорту;
• кардіотренування;
• вагітність;
• проблеми із шлунково-кишковим трактом;
• лактація;
• значні навантаження розумового та фізичного плану;
• жовчокам'яна хвороба;
• алергія на цитрусові;
• патології сечостатевої системи;
• рак будь-якого органу;
• підлітковий вік;
• цукровий діабет.

Будь-яке з цих протипоказань має стати стоп-сигналом для тих, хто вибрав білкову дієту. Якщо дуже хочеться випробувати саме цю систему рятування від зайвої вагиДля початку потрібно постаратися усунути ці фактори. Наприклад, від кардіонавантажень та силових тренувань можна відмовитись на пару тижнів не на шкоду здоров'ю. Лактація, вагітність, підлітковий вік колись закінчаться - потрібно лише набратися терпіння. Всі інші захворювання слід пролікувати. І тоді можна сміливо оголошувати білкове голодування.

А Ви знали, що...все живе Землі складається з білків?

Тривалість

Після того, як вибрали тип білкової дієти, продумайте питання її тривалості. Він дуже важливий. Результати та самопочуття можуть бути безнадійно зіпсовані, якщо ви переоціните свої сили та зважитеся на тривале голодування.

Якщо це ваш перший досвід, почніть із малого. А ще краще – порадьтеся з дієтологом. Він запропонує вам такі варіанти:

• 3-4 дні: така тривалість підходить тим, кому терміново потрібно скинути пару кг - більшого результату від короткострокової білкової дієти не чекайте;
• строга або низькокалорійна білкова дієта не повинна тривати більше тижня, інакше сил не залишиться навіть на те, щоб підняти ложку; будь-який дієтолог вам скаже, що - самий оптимальний варіантщоб перевірити свої сили;
• - рекомендується тим, хто вже має досвід голодування;
• - якщо потрібно скинути щонайменше 8-9 кг;
• 21 день – тривала білкова дієта дозволяється лише тим, у кого немає проблем зі здоров'ям, але зайві кілограми зашкалюють;
• - Виняток із правил, при неправильному дотриманні вона може обернутися ускладненнями для здоров'я, тому на неї потрібно брати дозвіл у лікаря.

Білкову дієту завжди можна зупинити, але краще все розрахувати, скласти меню і набратися сил на певний проміжок часу. Почніть з малого, а продовжити можна завжди, якщо результати вас влаштують, а самопочуття залишиться добрим. Декілька корисних рекомендацій дозволять вам схуднути швидко і приємно.

На замітку.Дієтологи радять у рамках однієї страви поєднувати білки рослинного та тваринного походження. Найуспішніші спілки, на їхню думку: каша з молоком, яєчня з квасолею, суші з рибою, м'ясо з бобами.

Дієтологи нагадують, як схуднути на білковій дієті без шкоди для здоров'я та з максимальними результатами втрати ваги. Виявляється, мало дотримуватися рекомендованого раціону: потрібно дотримуватися протягом голодування кількох правил. Це принципи здорового образужиття, які можна взяти на озброєння і надалі.

За здоров'ям

1. Перед білковою дієтою пройдіть медичне обстеження на наявність протипоказань.
2. Отримайте на голодування дозвіл дієтолога та лікаря.
3. Приймайте полівітаміни протягом усього голодування.
4. Відчуєте напади запаморочення та слабкості – збільште в раціоні кількість вуглеводів. Дозволяється на сніданок з'їдати вівсяну кашу.
5. Вмійте вчасно зупинитись: при суттєвому погіршенні самопочуття від білкової дієти краще відмовитись.
6. На час схуднення не можна приймати жодних лікарських препаратів.

За харчування

1. Складіть меню зі спеціалістом.
2. Харчуйте строго по годинах, одночасно.
3. Вечеряйте не пізніше 4 годин до сну. Якщо у вас 6-разове харчування, останній прийом їжі має бути за 2 години.
4. Вважайте калорії: витрачати потрібно більше, ніж споживати.
5. Пийте чисту водупо 1,5 літри на день.
6. Слідкуйте за вагою.
7. До раціону білкової дієти повинні входити страви на пару, або тушковані, або відварені, або запечені. Спека заборонена.
8. Обсяг рекомендованих порцій: по 150 г будь-якої страви, 200 мл напоїв - за 1 раз. Фрукти приблизно 100 гр.
9. Не зловживайте сіллю.

За способом життя

1. Лягайте спати до 23.00.
2. Спіть по 8 годин на добу.
3. Гуляйте пішки щодня на свіжому повітрі.
4. Залиште на час силові види спорту та кардіотренування.
5. Займайтеся велоспортом, плаванням, шейпінгом, аеробікою.
6. Підтримуйте бадьорість духу та гарний настрій.
7. Відмовтеся від куріння, алкоголю, наркотиків та галасливих вечірок.

Може здатися, що якісь моменти взагалі не стосуються білкової дієти. Насправді у процесі схуднення важливий кожен нюанс. Наприклад, ті, хто не висипається, може зірватися і не закінчити голодування, тому що організму потрібні сили для подолання цієї проблеми. Тож допоможіть йому в цьому. Ну і, нарешті, один із найвідповідальніших моментів – складання меню.

Майте на увазі.Білкова їжа краще засвоюється після термічної обробки.

Зразкове меню

У меню білкової дієти повинні бути продукти з дозволеного списку. Як зразок пропонуємо вам орієнтуватися на класичний варіант, доповнюючи його вуглеводами чи жирами залежно від типу голодування.

Перший день

• Ранок: висівковий хліб, відварені яйця, кава (чай, вода).
• Ланч: яблуко зеленого чи жовтого сорту.
• Обід: суп зі шпинатом, тунець на пару, висівковий хліб, протеїновий коктейль.
• Полудень: сир.
• Вечір: креветки із лимонним соком.

Другий день

• Ланч: апельсин.
• Обід: вуха, запечені білі гриби з овочами, протеїновий коктейль.
• Полуденок: твердий сир.
• Вечір: овочевий салат.

Третій день

• Ранок: курка, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: грейпфрут.
• Обід: яєчний суп, тушкована квасоля, протеїновий коктейль.
• Полуденок: кефір.
• Вечір: сирна запіканка.

Четвертий день

• Ранок: сир, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: Мандарин.
• Обід: білкова окрошка, кабачки у фользі, протеїновий коктейль.
• Полуденок: йогурт.
• Вечір: фаршировані кальмари.

П'ятий день

• Ранок: омлет із білків, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: ківі.
• Обід: суп з фрикадельками, яловичина, протеїновий коктейль.
• Полудень: ряжанка.
• Вечір: білковий салат.

Шостий день

• Ранок: кілька білків, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: помело.
• Обід: суп з висівками, куряча слойка, протеїновий коктейль.
• Полудень: сир.
• Вечір: овочеве рагу з куркою.

Сьомий день

• Ранок: сир, висівковий хліб, кава (чай, вода).
• Ланч: ананас.
• Обід: жовтковий суп, омлет з помідорами, протеїновий коктейль.
• Полудень: кисле молоко.
• Вечір: риба на пару.

Як варіант – таблиця, в якій зручно вмістилося меню білкової дієти для схуднення на 7 днів. Вирішіть продовжити голодування – можете просто повторювати раціон.

Складаючи меню щодня, враховуйте обсяг порцій, вказаний у порадах. Не виключайте можливість змін: якогось продукту не виявилося під рукою, погане самопочуття змусило з'їсти ложечку меду або тарілку каші. Не ставтеся до себе занадто строго, але й послаблень у вигляді цукерок та фастфудів не дозволяйте.

Тільки грамотний підхід до білкової дієти дозволить досягти по-справжньому приголомшливих результатів. А щоб схуднення було приємним, вивчіть рецепти білкової дієти, щоб переконатися в тому, що цю систему важко назвати голодуванням – такий різноманітний раціон вона пропонує.

Не перестарайтеся.Якщо організм відчує надлишок протеїну, він почне перетворювати його на жири, і вся ваша дієта не дасть жодних результатів. Тож будьте уважні і стежте за вагою протягом усього голодування.

Рецепти

Підібрати страви для дієти білків іноді буває дуже важко, тому що список продуктів обмежений. Декілька рецептів дозволять вам зорієнтуватися і побалувати себе поживними салатами, смачними супами та різноманітним другим.

Рецепт білкового салату

Інгредієнти:

• яєчні білки 5 шт.;
• кальмари 150 гр;
• курка (краще грудка) 150 гр;
• петрушка 15 г;
• нерозведений сік лимонний 50 мл.

Приготування:

1. Подрібнити зварені круто білки в крихту.
2. Кальмарів і курку пустити на тонкі та короткі смужки.
3. Перемішати.
4. Додати щіпку солі.
5. Присипати подрібненою петрушкою.
6. Заправити соком лимона.

Рецепт білкового супу з курки та спаржі

Інгредієнти:

• курячий бульйон 500 мл;
• курка (краще філе) 300 гр;
• консервна спаржа 100 гр;
• кукурудзяне борошно 30 гр;
• консервна кукурудза 100 г;
• різані печериці 300 гр;
• кунжутна олія (нерафінована переважно) 10 мл;
• зелена цибуля за смаком.

Приготування:

1. Всипати в киплячий бульйон гриби, тримати на маленькому вогні 10 хвилин.
2. Розвести борошно у воді до пюреподібного стану.
3. Влити суп. Варити при постійному помішуванні, доки не загусне.
4. Нашаткувати тонкими смужками спаржу та філе.
5. Всипати у суп. Додати кукурудзу. Тримати на повільному вогні півгодини.
6. Перед подачею окремо в кожну порцію додається по півчайної ложечки кунжутної олії та трохи подрібненої цибулі.

Рецепт білкової другої страви: куряча слойка

Інгредієнти:

• курка (краще філе) 250 гр;
• броколі 150 гр;
• йогурт 50мл;
• соєвий соус 20 мл;
• гірчичні зерна 5 шт.

Приготування:

1. Курку промити, обробити на тонкі пласти. Відбити.
2. Брокколі відварити, збити у пюре.
3. Приготувати соус: блендер змішати йогурт, гірчицю, сою. Змастити їм кожен шматочок філе.
4. Шарами викласти курку на лист.
5. Змішати соус, що залишився з капустяним пюре, змастити їм верх курячого пирога.
6. Тримати в духовці за температури 200°З півгодини.

Не забувайте, що рецепти страв білкової дієти повинні відповідати тому варіанту, який ви обрали. Якщо це білково-жирна, потрібно харчуватися свининою та яловичиною, смаженими на олії. Сидячи на білково-вуглеводній, готуйте на гарнір рис чи гречу. Підлаштовуйтесь під свою систему голодування, щоб вона виявилася і результативною, і приємною. А після завершення не забудьте правильно вийти з дієти.

Обережно!Якщо організму доводиться переробляти дуже багато білка тваринного походження, може початися інтоксикація.

Вихід із дієти

Щоб закріпити досягнуті результати та виключити повернення ненависних кілограмів, яких вдалося позбутися такою непосильною працею, потрібен грамотний вихід з білкової дієти. Він передбачає поступовий перехід на збалансоване харчування, що включає жири і вуглеводи.

1. Першого дня після білкової дієти на сніданок з'їжте 100 мл будь-якої каші, на обід - 100 гр гарніру (гречка, рис, макарони).
2. На другий день можна збільшити ці порції до 150 гр, на вечерю приготувати салат, заправлений майонезом або олією.
3. На третій день увімкніть у меню гіркий шоколад (почніть повертатися до солодкого саме з нього).
4. Починаючи з четвертого дня, їжте свинину, баранину, жирну рибу, але спочатку порції не повинні перевищувати 150 гр.
5. На п'ятий день дозволяється алкоголь.

Якщо в перший же день після білкової дієти вдасться стримати себе і не наїстися морозива і фастфудів, потім не доведеться шкодувати про те, що вага, що пішла, повернулася так скоро. Яких же результатів можна очікувати від цієї системи схуднення?

Дані досліджень.Білок може спричинити підвищення холестерину в крові.

Результати

Різні типи білкової дієти видають на виході різні результати, які залежатимуть ще й від тривалості голодування.

Жорстка білкова дієта дозволяє втратити 10 кг відразу за тиждень, тоді як результати після класичного варіанту схуднення скромніші. Щоб об'єктивно оцінити всі наслідки такого голодування, потрібно зважити всі його плюси та мінуси, щоб радіти позитивним моментам та бути готовою до певних розчарувань.

Лікнеп.У різних джерелах білки можуть називатися неоднаково: білками або поліпептидами.

Переваги

Дієтологи і ті, хто вже скористався такою системою, відзначають, що білкова дієта для схуднення в домашніх умовах хороша з таких міркувань.

1. Не відчувається голод, завдяки частим прийомам їжі та різноманітному меню.
2. Зміцнюється імунна система.
3. Стрес та депресія легше долаються.
4. Маса тіла нормалізується.
5. М'язова маса не виснажується, оскільки у раціоні багато білка. Отже, в результаті такої дієти виходить красива, рельєфна фігура.
6. На шкірі не залишається розтяжок.
7. Загалом стан нігтів, волосся, шкіри не погіршується, оскільки організм отримує достатню кількість вітамінів та мінералів.
8. Ідеальна для спортсменів.

Поряд із цими незаперечними перевагами необхідно об'єктивно зважити і оцінити всі мінуси білкової дієти, щоб вони не стали неприємним сюрпризом.

Ось це так!До складу білка входить 22 амінокислоти, які є будівельним матеріалом для клітин.

Недоліки

Дізнайтеся заздалегідь, ніж небезпечна білкова дієта. Незважаючи на те, що серйозної шкоди на здоров'я вона не чинить, все ж таки при тривалому голодуванні проблеми можуть виникнути.

1. Зниження працездатності через невелике споживання вуглеводів.
2. Безсоння, підвищений тиск, порушення в роботі нирок – наслідок надмірного споживання вітаміну С (у білковій дієті присутні переважно цитрусові).
3. Поява дратівливості через відсутність у раціоні жирів – будівельного матеріалу для нервових клітин.
4. Проблеми зі зсідання крові (жири її нормалізують), утворення тромбів.
5. Білкова дієта шкодить шлунку, якому доводиться звикати до нової системи харчування. Це може спричинити почуття дискомфорту.
6. Неприємний запах з рота через велику кількість білкової їжі.
7. З організму виводиться багато кальцію.

Ось чим шкідлива білкова дієта, і про ці моменти краще дізнатися заздалегідь, щоб правильно оцінити та розподілити свої сили на час голодування. Якщо є якісь сумнівні чи неясні моменти, краще порадитись із фахівцем – дієтологом. Пам'ятайте: для схуднення іноді однієї рішучості недостатньо – потрібні ще здоров'я та грамотний підхід. Тільки в сукупності всі ці фактори дозволять досягти бажаних результатів.

Ваше ім'я:

Ваш e-mail:

Рецепти роздільного харчування: білкові страви.

Рецепти роздільного харчування: страви білкові для сніданків, проміжних прийомів їжі

Салат із фруктів

Приготування салату за часом приблизно займає 15 хвилин.

• фундук – 1 ст. л.
• апельсин невеликого розміру
• сир - 100 г.
• ківі.

Апельсин та ківі нарізають часточками. Частину горіхів подрібнюють та додають у сир, частину – відкладають для гарніру. Сир викладають на тарілку, зверху прикрашають часточками фруктів, посипають фундуком.

Вишуканий сніданок для гурмана

Він готується упродовж 15 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• яблуко
• груша
• сир - 2 ст. л.
• лляне насіння - 2 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• мус із мигдалю - 1 ч. л.

Грушу та яблуко протирають на тертці (або використовують блендер). Полуницю миють, перебирають, дрібно нарізають. Лляне насіння перемелюють.

Потім використовують блендер або міксер для того, щоб змішати в пюре фрукти, мед, сир, лляне насіння, мигдальний мус.

Омлет з помідорами та сиром

Для приготування омлету потрібно близько 20 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• помідор – 2 шт.
• яйце – 2 шт.
• сіль морська, а також трав'яна чи ароматична
• цибуля-різанець
• сир – 50 г.
• масло вершкове. - 1 ст. л.

Яйця збовтують та приправляють морської солі, а також ароматичної чи трав'яної. Цибулю-різанець нарізають дрібно, сир - маленькими кубиками, разом із половиною цибулі додають до яєць. Одну чайну ложку масла розтоплюють на сковороді, на маленькому вогні випікають омлет, знімають його і ставлять у тепле місце. Помідори ріжуть скибочками, обсмажують на вершковому маслі. На завершення кладуть помідори на тарілку, на них – омлет, зверху прикрашають цибулею.

Малина з сиром

Для приготування цього десерту знадобиться приблизно 10 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• сир - 50 г.
• малина – 100 г.
• кунжутні зернятка або мак – 1 ч. л.
• мед, можливо кленовий сироп - 1 ст. л.
• ½ ч. л. соку лимона
• мінеральна вода.

Сир змішують з кленовим сиропом(або медом), лимонним соком. Потім додають малину до сиру. Масу, що вийшла, розм'якшують мінеральною водою, зверху посипають кунжутом або маком.

Фрукти із розплавленим сиром

Для приготування фруктової страви потрібно 10 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• розплавлений сир – 100 г.
• фрукти, які вирощені в сезон (наприклад, яблука, полуниця, малина, груша, персики, крім фініків та бананів) – 150 г.

Фрукти ріжуть дрібними шматочками і змішують із розплавленим сиром.

Фруктовий кефір

Для приготування кефіру знадобиться десять хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• фрукти (1-2 персики або апельсин, або жменя полуниці, малини, смородини – на вибір).
• кефір – 250 г.

Персики помити, порізати, довести до пюре в блендері або міксері. Поступово додавати до кефіру і змішувати.

Рецепти роздільного харчування: білкові страви невеликого об'єму.

Салат з яйцем та шпинатом

Для приготування салату потрібно 30 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• листя шпинату - 100 г
• кружальця лука скороди - 2 ст. л.
• головка цибулі
• яйце в круту
• вершки – 2 ст. л.
• молкозан – 1 ст. л.
• гірчиця – 1 ч. л.
• сіль морська.

Листя шпинату миють, видаляють жорсткі прожилки, ріжуть на смужки шириною приблизно 5 міліметрів. Цибулю нарізують невеликими кубиками.

Яйце розрізають, виймають жовток. Для отримання соусу змішують його з гірчицею, вершками, молкозаном, сіллю та зеленою цибулею.

Заправляють соусом шпинат і цибулю. Білок ріжуть на дрібні шматочки і зверху посипають салат.

Салат сільський

Для приготування сільського салату потрібно 20 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• зелений виноград – 100 г
• корінець селери
• кисле зелене яблуко
• вершки (може бути сметана 1-го ґатунку) - 100 г
• волоські горіхи, очищені - 3 шт.

Яблуко ріжуть дрібними кубиками. Селеру нарізають тонкими скибочками. Ягоди винограду розділяють навпіл, 2 ядра волоського горіха крупно рубають.

Підготовлені компоненти змішують із вершками, зверху прикрашають ядром волоського горіха.

Крім винограду можна використовувати апельсини або мандарини.

Салат з капустою та фруктами

Для приготування салату потрібно 60 хвилин.

• качан червоної капусти невеликого розміру
• качан білої капусти невеликого розміру
• грейпфрут
• яблуко
• болгарський червоний перець
• бульби селери - 70 г
• волоські горіхи очищені - 30 г
• вершки - 70 г (або сметана)
• майонез – 70 г
• трав'яна сіль.

З червонокачанної капусти видаляється верхнє листя. Потім внутрішні обережно виймаються, щоб збереглася чаша з листя. Цю «чашу» миють і дають їй обсохнути. Витягнуте листя тонко нарізають.

Капусту білокачанну чистять, миють і дрібно шаткують.

М'якуш грейпфрута, яблука нарізають кубиками.

Селеру чистять, протирають на дрібній тертці, поливають соком лимона. Перець поділяють на 4 частини та нарізають невеликою смужкою.

Вершки змішують із майонезом, приправляючи трав'яною сіллю. Усі приготовані компоненти, крім «чаші» та горіхів, з'єднують із соусом, дають їм постояти під кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин. У цей час крупно ріжуть горіхи.

У чашу кладуть салатну миску, наповнюючи її приготовленою стравою. Зверху салат посипають горіхами.

Холодний огірковий суп

Для приготування супу потрібно приблизно 30 хвилин.

Необхідні складові для двох порцій:

• незбиране молоко - 250 мл
• йогурт – 120 мл
• білий сухий. вино
• огірки - 250 г
• нарізаний кріп – 1 ст. л.
• кленів. сироп – 1 ч. л.
• зубчики часнику – 3 шт.
• цибуля зелена
• морська сіль, трав'яна сіль
• сік лимона.

Подрібнені зубчики часнику з'єднують із трав'яною сіллю. Зелену цибулю дрібно нарізають і змішують з часниковою пастою.

Біле вино, молоко і збивають віночком і додають часниково-цибульну пасту.

Частину огірків нарізають тонкими скибочками для прикраси, решта - труть на дрібній тертці і кладуть у суп.

Приправляють суп соком лимона, трав'яною сіллю та кленовим сиропом. При подачі страви його прикрашають кропом та скибочками огірка.

Рецепти роздільного харчування: основні білкові страви

Зелена цибуля з яблуками

Час приготування цієї страви складає 1-1,15.

Необхідні складові для двох порцій:

• яблука кислі – 2 шт.
• вершки - 100 г
• сіль морська
• коріння зеленої цибулі - 2 шт.
• мак або кунжутні зернятка - 25 г
• олія рослинна. - 1 ч. л.
• пророслі зерна пшениці - 70 г
• сир - 100 г
• яйця – 3 шт.
• сіль морська
• трав'яна або ароматична сіль
• мускатний горіх
• вершкове масло, щоб змащувати форму для запікання.

Зелену цибулю ріжуть вузькими кільцями. Очищені від шкірки яблука крупно нарізають. Духовку нагрівають до 200°.

на рослинній оліїтушкують спочатку цибулю, потім додають до неї яблука та солять.

Окремо підсмажують до золотаво-жовтого кольору кунжутні зерна без додавання олії.

Збивають вершки з яйцями, сиром, морською сіллю, трав'яною сіллю та мускатом.

Цибулю з яблуками викладають із велику форму, змащену олією, зверху посипають кунжутними зернами та третьою частиною пророслих зерен. Додають сирну масу. Середній час приготування запіканки тридцять п'ять – сорок хвилин. На завершення готову запіканку посипають пророслими зернами.

Телятина з овочевим соусом

Для приготування телятини потрібно приблизно 2:00.

Необхідні складові для двох порцій:

• телятина – 300 г
• лимон
• морква – 2 шт.
• морська сіль
• суміш із трав - естрагон, майоран.
• цибулини – 2 шт.
• зубчик часнику
• корінець селери (приблизно 50 г)
• помідори – 2 шт.
• білий сухий. вино - 0,25 л
• петрушка для прикраси
• олія рослинна. - 1 ст. л.

Телятину нарізають скибочками. Трави миють, поміщають у полотняний мішечок, зав'язуючи його.

Цедру лимона труть на дрібній тертці, сік вичавлюють.

Часник і цибуля ріжуть скибочками, морква – дрібними кубиками.

Помідори ошпарюють окропом, швидко охолоджують, щоб зняти шкірку. Один із помідорів ріжуть кубиками, інший – змішують у пюре.

Цибулю тушкують у олії в горщику чи каструлі до стану прозорості. Потім додають телятину, моркву, селера, помідори і підсмажують протягом 23 хвилин.

Потім м'ясну суміш солять, додають трави в мішечку, лимонний сік та цедру, пюре з помідорів та вино. Все перемішавши, гасять на повільному вогні, протягом 1 години.

Після цього виймають м'ясо та мішечок із травами. Трави повертають у вміст горщика і доводять все до пюре. Перш ніж подати на стіл, телятину викладають з овочевим соусом і посипають зверху петрушкою.

Овочі з телятиною

Для приготування телятини з овочами потрібно близько години.

Необхідні складові для двох порцій:

• філе телятини – 300 г
• печериці - 70 г
• морква – 250 г
• брюссельська капуста – 250 г
• цибуля - 150 г
• олія рослинна. - 1 ч. л.
• білий сухий. вино - 120 мл
• морська сіль, трав'яна сіль.

Розігрівають духовку до 220 °. Змащують олією форму для випічки, викладають телятину і смажать близько двадцяти хвилин.

А в цей час ріжуть цибулю дрібними кубиками, печериці, моркву – великими шматочками.

Через двадцять хвилин до телятини додають вино, цибулю, зменшують вогонь до 200 ° і гасять протягом десяти хвилин. Після цього кладуть гриби та гасять ще п'ятнадцять хвилин.

У цей час відварюють брюссельську капусту та моркву. На завершення телятину овочі приправляють трав'яною сіллю і подають до столу.

Баклажани з курячими стегенцями

Для приготування баклажанів потрібно 1 - 1,15.

Необхідні складові для двох порцій:

• баклажан
• помідори – 6 шт.
• цибулини – 4 шт.
• курячі. стегенця - 2 шт.
• половинка лимона
• м'ята – 1 ч. л.
• морська сіль
• масло вершкове. - 1 ч. л.
• печериці – 100 г.
• щіпка кориці, мускатного горіха, імбиру

Цибулю нарізають кружальцями, очищений баклажан – соломкою, помідори – великими шматками.

Підсмажують у вершковому маслі в каструлі або горщику курячі стегенця, потім виймають. У жир, що залишився, поміщають шматки баклажану, цибулю і гасять.

Потім вичавлюють лимон і знову кладуть м'ясо. Також додають приправи, м'яту, помідори. Наливають води, яка має прикривати м'ясо до половини. Протягом тридцяти хвилин гасять на повільному вогні.

За цей час нарізають шматками печериці і через 30 хвилин додають їх до стегенець і гасять ще протягом 30 хвилин, не закриваючи кришку.

Овочі з рибними котлетами

Цю страву можна приготувати за шістдесят хвилин.

Необхідні складові для двох порцій:

• корінь селери (приблизно 400 г)
• тріска - 2 шматки
• чорні маслини – 60 шт.
• бринза – 50 г.
• помідори – 2 шт.
• масло вершкове. - 1 ст. л., деяка кількість для змащування форми
• морська сіль
• кілька листків базиліка
• олія оливків. - 1 ст. л.
• білий сухий. вино - 100 мл
• трави Провансу.

Селеру чистять, вирізаючи прожилки, і розрізають навпіл вздовж. Розтоплюють у каструлі вершкове масло і гасять деякий час у ньому половинки селери, потім підсолюють, додають біле вино і гасять 20 хвилин на маленькому вогні вод кришкою.

У цей час помідори надрізають хрестом, щоб зняти шкірку, ошпарюють окропом, охолоджують холодною водою та ріжуть кубиками. Маслини, звільняючи від кісточок, розрізають навпіл.

Духовку розігрівають до 180 °. З'єднують помідори та маслини, до них додають порізані смужками листочки базиліка, приправляють сіллю. Ріжуть шматочками сир.

У форму для запікання спочатку кладуть половинки селери, зверху – помідорну суміш, потім – шматочки сиру та натерті рослинною олією та сіллю шматки риби. Все посипають травами та запікають у духовці протягом двадцяти хвилин.

Білкова дієта рецепти пропонує в області найрізноманітніших страв. Не оминула вона і закуски. Повноцінна білкова дієта не може обійтися без салатів, холодних страв, призначених для перекушування. Правильно складена білкова дієта для схуднення дозволяє позбутися зайвих кілограмів та відновити клітини організму. Меню білкової дієти можна скласти самостійно, ґрунтуючись на запропонованих рецептах. Всі рецепти білкових дієт протестовані та схвалені фахівцями з лікувального харчування. Вибрані рецепти білкової дієти легко реалізуються в умовах домашньої кухні та не вимагають якихось незвичайних інгредієнтів.

Дієтичні білкові закуски з білків: рецепти з фото

Дієтичні закуски призначені не для насичення шлунка, а для того щоб викликати апетит, тому подаються малими порціями. Не будь-яка білкова страва може бути подана як закуска. Тільки гострі та пікантні на смак білкові закуски, що мають апетитний вигляд та аромат, налаштовують їжака на основну трапезу. Тому найчастіше в ролі закусок виступають солоні овочі, іноді гриби, а також риба. Закуска з білків може повністю вгамувати голод у перервах між прийомами їжі. Далі запропоновані дієтичні закуски та їх рецепти з фото, що супроводжують докладний опис способу приготування.

Баклажани тушковані з помідорами.

Інгредієнти:

4 баклажани, 3 помідори, 4 ст. ложки олії, 3/4 склянки соєвого соусу, 1 склянка овочевого бульйону, 2 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 1 пучок зеленого салату, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани очистити від шкірки та нарізати кружальцями. Помідори розрізати навпіл.

2. Підготовлені продукти обсмажити на олії, покласти в неглибокий посуд, залити соєвим соусом, розведеним бульйоном, додати розтертий часник, сіль, перець і тушкувати на плиті або в духовці 10-15 хвилин.

3. При подачі баклажани посипати зеленою цибулею та прикрасити листям салату.

Телятина холодна.

Інгредієнти:

700 г телятини, 100 г жиру, 50 г моркви, 30 г кореня селери, 30 г цибулі, рослинна олія, 20 г вершкового масла, 100 г сиру, вода.

Спосіб приготування:

1. Телятину від окосту обмити, обсушити рушником або серветкою, і цілим шматком обсмажити в каструлі, додавши рослинне масло. Коли м'ясо обсмажиться до рум'яної скоринки, додати моркву, селеру та цибулю, нарізані великою локшиною, злегка підсмажити.

2. Потім влити півсклянки гарячої води, каструлю щільно закрити кришкою і гасити, поки випарується вся вода.

3. Якщо м'ясо недостатньо м'яке, знову влити воду та гасити. Вийняти з каструлі, охолодити та нарізати скибочками.

4. Столову ложку олії розім'яти, намазати кожну скибочку з одного боку. Обваляти їх у натертому сирі і укласти на блюдо.

Паштет із шпинату.

Інгредієнти:

100 г шпинату (пюре), 1 яйце, 20 г сметани.

Спосіб приготування:

Яйце зварити круто, очистити, дрібно посікти, розтерти зі сметаною, додати пюре зі шпинату. Все добре перемішати та викласти в салатник.

Заливне з літніх овочів з шинкою

Інгредієнти:

8 помідорів, по 1 солодкому червоному, 1 зеленому і 1 жовтому перцю, 4 великі скибочки шинки, 2 кабачки, 2 баклажани, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1/4 л курячого бульйону, 1 ст. ложка подрібненої зелені (базиліка, петрушки, м'яти, естрагону), 9 г желатину, оливкова олія, сіль.

Спосіб приготування:

1. Запекти помідори на деку в духовці, попередньо очистивши їх від шкірки і розрізавши навпіл.

2. Збризкати оливковою олією і продовжувати пекти ще 2 години при температурі 100 °С.

3. Тим часом у невеликій кількості олії злегка обсмажити подрібнену цибулину. Окремо обсмажити в олії перці нарізані великими смужками.

4. У третій сковорідці обсмажити нарізані вздовж баклажани і кабачки. Викласти всі овочі на серветки, щоб звільнити їх від надлишків олії.

5. Замочити желатин у холодній воді. Віджати желатин і розчинити його в гарячому бульйоні, додати сіль, зелень та часник. На дно форми покласти скибочки шинки так, щоб вони виходили трохи за її краї.

6. Закласти шарами овочі, залити бульйоном. Утрамбувати та зверху закрити листом фольги.

7. Поставити в нагріту духовку (180°С) на водяну баню на 20 хвилин. Остудити та поставити в холодильник на добу. Перед подачею розрізати на скибочки, прикрасити базиліком.

Мова заливної.

Інгредієнти:

150 г язика, по 10 г моркви та цибулі, 1/4 яйця, 1 лавровий лист, зелень петрушки, 40 г желатину, вода, сіль.

Спосіб приготування:

1. Мови обмити, відварити з корінням у підсоленій воді. Потім опустити в холодну воду та зняти з них шкіру.

2. Для приготування желе з бульйону зняти жир, обережно злити рідину і ввести в неї замочений желатин (у пропорції 6:1).

3. Частину бульйону налити в салатник чи порційні формочки. Коли желе застигне, покласти шматки язика, прикрасити кружальцями вареного яйця та зеленню.

4. Залити бульйоном, поставити в холодильник і дати застигнути.

Заливне з курки та грейпфрута.

Інгредієнти:

6 курячих філе, 1/2 л курячого бульйону, 6 г желатину, 3 грейпфрути, пучок естрагону (або будь-якої пряної зелені), сіль, перець, вода.

Спосіб приготування:

1. Зняти цедру з одного грейпфрута, відварити в окропі протягом 1 хвилини. Віджати її та зберегти для прикраси желе.

2. Відварити куряче філе в бульйоні (10 хвилин), потім розрізати на шматочки. Процідити теплий бульйон, ввести желатин та сік одного грейпфрута. Грейпфрути, що залишилися, очистити до м'якоті, попередньо розібравши їх на часточки.

3. Налити трохи желе на дно форми. Поставити в морозильник, щоб він швидше застиг. Потім заповнити форму, чергуючи шари курки та грейпфрута, і залити желе.

4. Прикрасити верх заливного листя естрагону і цедрою грейпфрута. Закрити харчовою плівкою, поставити в холодильник на 8-10 годин.

Галантин із курки.

Інгредієнти:

700 г курятини, 5 яєць, 30 г вершкового масла, 50 г шпинату, 50 г волоських горіхів, 100 г печінки, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 головка цибулі, помідори, сіль, зелень, спеції.

Спосіб приготування:

1. Курку промити у холодній воді. Потім розріз по хребту від шийки до хвостика, обережно, щоб не порвати, зняти шкіру.

2. Шкіру промити, покласти на стіл і наповнити шарами фаршу: шар курячого фаршу, потім шар омлета, що охолонув, зі шпинатом.

3. Потім знову - шар курячого фаршу, а зверху - терті волоські горіхи в суміші з яєчним жовтком, потім шар курячого фаршу, на нього - шар паштетної маси з яловичої печінки, зверху покласти омлет зі шпинатом, накрити курячим фаршем.

4. Підняти шкіру, зашити ниткою, загорнути в серветку або целофан, перев'язати шпагатом і покласти в каструлю.

5. Додати ароматичні коріння, спеції, залити водою та варити при тихому кипінні 2 години. Готовий галантин охолодити, зняти шпагат та целофан, нарізати на порційні шматки, укласти на тарілку, прикрасити відвареними яйцями, червоними помідорами, зеленню.

Індичка під маринадом.

Інгредієнти:

750 г індички, по 100 г вершкового масла та цибулі, 50 г моркви, 30 г кореня петрушки, 150 г яблук, 100 г абрикосів, 250 г апельсинів (мандаринів), горіх мускатний, лавровий лист, зелень.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену індичку порубати на порції, обсмажити до золотистої скориночки і покласти в посуд для гасіння. Окремо обсмажити цибулю, моркву, петрушку, додати мускатний горіх, трохи бульйону, прокип'ятити, залити індичку і поставити в духовку.

2. Гасити під кришкою до готовності, близько 1 години. Наприкінці покласти розтертий часник та кріп.

3. Готову індичку охолодити, перекласти на блюдо, залити соусом, у якому вона тушкувалася, прикрасити часточками свіжих яблук, абрикосів, апельсинів чи мандаринів.

Білково-овочева дієта та раціон білково-рослинної їжі

Білково-овочева дієта - це збалансована кількість білків, вітамінів, мінералів і клітковини. Білкова рослинна їжа містить пектини та інші корисні для травлення речовини. Білково-рослинна дієта передбачає скорочення жирів та вуглеводів у раціоні харчування людини. В цілому білково-рослинний раціон може включати різноманітні страви, які насичують організм енергією і зарядом позитиву.

Рулетики з баклажанів із рибою.

Інгредієнти:

3 баклажани, 200 г річкової риби, 3 помідори, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія, лимонний сік, листя салату.

Спосіб приготування:

1. Рибу помити, обробити та відокремити філе від кісток. Дрібні кісточки видалити.

2. Потім нарізати філе на невеликі шматочки і полити лимонним соком. 2 ст. ложки оливкової олії розігріти у сковороді. Шматочки філе риби посолити, поперчити і трохи обсмажити з обох боків. Щоб видалити зайвий жир, обсмажені шматочки рибного філе зі сковороди викласти на паперовий рушник.

3. Баклажани помити, почистити та нарізати на пластинки вздовж. У оливковій олії, що залишилася, обсмажити баклажани до золотистого кольору. Обсмажені баклажани викласти зі сковороди на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

4. Помідори помити та нарізати кружальцями. На кожну обсмажену скибочку баклажана покласти по шматочку обсмаженого рибного філе і по кружечку помідора.

5. Згорнути в рулетики та скріпити їх дерев'яними зубочистками або шпажками.

6. Для часникового соусу очистити часник, пропустити через прес і перемішати з майонезом. Приправити чорним перцем до смаку. Рулетики полити соусом.

7. Подавати на листі салату.

Мариновані риби з помідорами.

Інгредієнти:

800 г філе свіжої риби (краще різних видів), 4 зелені лимони, 5 помідорів, 2 цибулини, 2 авокадо, 4-6 ст. ложок оливкової олії, 1 пучок коріандру чи іншої зелені.

Спосіб приготування:

1. Нарізати філе риби кубиками, залити соком, вичавленим із трьох лимонів. Поставити в холод, затягнувши миску харчовою плівкою або закривши кришкою.

2. Дрібно нарізати цибулю, покласти в салатник, додати шар з нарізаних четвертинками помідорів і порубану зелень коріандру. Потім викласти рибу, перемішати. Прикрасити скибочками авокадо та лимона.

3. Подати страву охолодженим.

Оселедець з овочами та яйцями.

Інгредієнти:

1 оселедець середньої величини, 2 ст. ложки рослинного нерафінованої олії, 1 варений буряк, 1 варена морква, 1 свіжий огірок, 1 цибулина, 1 помідор, 2 варені яйця, маслини, салат, цибуля зелена, зелень петрушки або кінзи свіжа.

Спосіб приготування:

1. Оселедець очистити, видалити шкіру і кісточки, м'якоть нарізати вздовж, а кожну смужку, що вийшла, - тонкими шматочками трохи навскоси.

2. Буряк і моркву нарізати у вигляді кубиків, огірок і помідор - кухлями, цибуля - витонченими кільцями.

3. Яйця розрізати двічі навпіл – на 4 частини кожне. Зелену цибулю дрібно порубати. Овочевий гарнір обережно перемішати.

4. На дно тарілки або спеціальної оселедниці викласти приблизно половину всього гарніру.

5. У центрі тарілки у вигляді цілої риби акуратно укласти шматочки оселедця, не забувши про голову та хвіст. Навколо розмістити решту овочів.

6. Готову страву полити олією, посипати зеленою цибулею, прикрасити гілочками петрушки або кінзи і подати до столу.

Оселедець з свіжих овочів.

Інгредієнти:

1 оселедець, 4-5 редисок, 1 огірок, 1 помідор, 1 цибулина.

Спосіб приготування:

1. Оселедець почистити і розрізати на квадратні шматки розміром 2-3 см, намазати шаром гірчиці.

2. Редиску залишити цілою, огірок розрізати на товсті скибочки, помідор та цибулину – на 4-5 секторів.

3. Проткнути продукти довгою паличкою так, щоб після кожного другого шматка овочів був шматок оселедця. Під час подачі на стіл укласти палички на блюдо.

Оселедець в яблука.

Інгредієнти:

2 оселедця, 1 яйце, 1 червоне кисле яблуко зі шкіркою, готовий маринад, лимонні часточки та гілочки свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Оселедець вимочити, потім очистити, видалити шкіру та кістки. Опустити в маринад на 2,5 години. Потім нарізати шматочками середньої величини трохи навскіс.

2. Яблуко вимити, обережно зняти шкірку, але не викидати її. Видалити серцевину. Очищене яблуко натерти на тертці. Яйце зварити круто та очистити.

3. Скибочки оселедця укласти в тарілку або оселедницю, рясно посипати подрібненим яблуком і полити маринадом.

4. Страву прикрасити яблучною шкіркою, зеленню петрушки, цілим вареним яйцем, лимонними часточками та подати до столу.

Буряк з оселедцем.

Інгредієнти:

500 г буряка, 4 філе жирного оселедця.

Для соусу: 1 цибулина, 6-8 ст. ложок оливкової олії.

Спосіб приготування:

Буряк добре промити і варити з|із| шкіркою 1 годину. Остудити, очистити та нарізати тонкими кружальцями. Цибулю очистити, нарубати і перемішати з олією. Гуртки буряка розкласти на тарілках разом із філе оселедця та залити соусом.

Буряк з маринованим оселедцем.

Інгредієнти:

2-3 середні буряки, 1 маринований оселедець, 1 солоний огірок, волоські горіхи, сметана, зелень.

Спосіб приготування:

1. Буряк очистити, нарізати кубиками і згасити з олією.

2. Розробити мариноване оселедець, нарізати на шматочки і змішати з охолодженим буряком, додати солоний огірок, волоські горіхи. Заправити сметаною, посипати зеленню.

Яйця фаршировані оселедцем.

Інгредієнти:

10 яєць, 1 оселедець, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 кисле яблуко, 2 головки цибулі.

Спосіб приготування:

1. Вимочений оселедець очистити і пропустити через м'ясорубку разом з очищеним яблуками та смаженою цибулею, додаючи вершкове масло.

2. Розрізати варені яйця вздовж, вийняти жовток і заповнити «човники» оселедцевою масою.

3. Зверху посипати рубаним жовтком, прикрасити вершковим маслом, зеленню і розкласти на тарілку на листі салату.

Стіл легкої білкової дієти: рецепти їжі

Білковий стіл включає велику кількість кисломолочних продуктів і риби. Легка білкова їжа добре засвоюється, не ускладнює травлення і дає клітинам організму все необхідне відновлення. Білкова легка дієтадозволяє ефективно боротися з зайвим кілограмамита застоєм рідини. Сформувати білковий стіл рецепти допоможуть при їх правильному підборі – для цього пропонуються варіанти приготування їжі.

Сир з копченим оселедцем.

Інгредієнти:

1 копчений оселедець, 350г сиру, 3 ст. ложки сметани, 2/3 ст. ложки томатного пюре, 1/2 цибулини, олія, гірчиця, 1 помідор.

Спосіб приготування:

1. Очистити копчений оселедець, видалити кістки, після чого порубати на дрібні частини.

2. Добре розтертий сир змішати з подрібненим оселедцем, додати сметану, томатне пюре, готову гірчицю, дрібно нарізану цибулину, підсмажену в олії.

3. Масу ретельно перемішати, викласти у глибоку тарілку, прикрасити помідорами.

Холодні закуски з сирих овочівє основним джерелом вітамінів (С, каротину, групи В) та мінеральних речовин (солей кальцію, фосфору, заліза, натрію).

Ікра з солоного оселедця з овочами.

Інгредієнти:

1-2 варені моркви, 1 головка цибулі, філе 2 оселедців, олія, лавровий лист, зелень.

Спосіб приготування:

1. Моркву пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно порубати і обсмажити в олії до м'якості. Перед закінченням пасерування додати|добавляти| лавровий лист і охолодити.

2. Філе оселедця пропустити через м'ясорубку, з'єднати з морквою, цибулею та добре вимісити. При подачі прикрасити зеленню.

Риба заливна.

Інгредієнти:

1 кг риби, 1,5 л води, 20 г желатину, 1 корінь петрушки, селери, 1 морква, 1 лавровий лист, 1 лимон, сіль, 1 яєчний білок, 25 мл оцту, хрін.

Спосіб приготування:

1. Рибу осетрових порід нарізати шматками і відварити. Після закипання води нагрівання зменшити і довести рибу до готовності на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Охолодити та обсушити на ситі.

2. Для приготування желе зварити бульйон: у рибний відвар покласти кістки, хвіст, плавці, шкіру і варити 1-1,5 години з корінням, спеціями та сіллю.

3. Потім процідити бульйон і прогріти з попередньо замоченим желатином. Після розчинення желатину бульйон освітлити. Для цього сирий білок розбовтати в 100 мл теплого бульйону і додавши оцет, влити суміш в гарячий бульйон. Прокип'ятити його на слабкому вогні, процідити через полотняну серветку.

4. Шматки риби укласти на блюдо, прикрасити відвареною морквою, лимоном, зеленню петрушки, прикріплюючи прикраси невеликою кількістю желе, і остудити.

5. Коли желе на рибі застигне, залити її бульйоном, що залишився, і охолодити. Окремо подати хрін.

Паштет із оселедця.

Інгредієнти:

500 г філе оселедця, 2 моркви, 1 головка цибулі, олія, зелень.

Спосіб приготування:

Моркву і цибулю обсмажити на олії, охолодити і пропустити двічі разом із оселедцем через м'ясорубку. Отриману масу добре збити та подати, прикрасивши зеленню.

Паштет з бринзи з горіхами та часником.