Коли дитині можна давати свіжі соки? Свіжі соки для дітей: користь або шкода

А абсолютно всі батьки переконані в незаперечній корисності вживання соків, які були щойно самостійно вичавлені (т.зв. фреші(fresh від англ. "свіжий")). Такі соки, безумовно, набагато корисніші, ніж соки з пакета чи пляшки, т.к. містять більше вітамінів і не містять жодних консервантів. Але для того, щоб фреші приносили дитині саме користь, необхідно знати кілька нескладних правил їх приготування та вживання. При недотриманні цих правил навіть найкорисніші властивості натуральних свіжих соків можуть обернутися шкодою для дитини.

Приготування свіжого соку

1. Для правильного приготування фрешу необхідно відібрати свіжі та стиглі овочі або фрукти, що не мають пошкоджень та вм'ятин. Продукти з вадами можуть становити небезпеку через токсичні речовини, що містяться в них.

2. Перед приготуванням натурального свіжого соку відібрані плоди і свої руки потрібно обов'язково ретельно вимити, тому, що в процесі приготування фрешу відсутня будь-яка термічна або хімічна обробка і існує можливість попадання в готовий продукт небезпечних мікробів.

3. Використовуючи для приготування фрешу куплені овочі або фрукти, обов'язково зрізайте з них шкірку, оскільки для продовження терміну зберігання їх зазвичай обробляють хімічними речовинами, що згубно впливають на організм людини.

4. Вичавити сік із цитрусових можна за допомогою спеціально призначеної для них соковижималки. Для приготування натурального соку з яблук, груш або ківі можна використовувати автоматичну соковитискач, але краще, якщо використовувати ручну, т.к. сучасні електровичавки занадто дрібно перетирають клітини плодів, руйнуючи білки-ферменти, що допомагають соку краще засвоюватися. При використанні для приготування фрешу блендера замість соку виходить пюре з великою кількістю м'якоті. Приготувати натуральний сік можна руками, натерши плід на тертці і віджавши м'якоть через марлю.

Приготування міксів

5. Роблячи мікси (суміші свіжих соків), змішувати між собою овочеві та фруктові соки не рекомендується. З перетравленням такої суміші організму складніше впоратися, потрібні різні ферменти.

6. Завантажувати в соковитискач різні види плодів (чи то овочі, фрукти або ягоди) слід окремо, а змішувати їх - вже в готовому вигляді, перед вживанням. Винятком при приготуванні овочевих соків може бути додавання до завантаження селери або петрушки.

7. Змішуючи різні соки, дотримуйтесь принципу: "жовте з жовтим", "зелене із зеленим", "червоне з червоним".

Як давати дитині свіжі соки

8. Час вживання свіжого соку не повинен перевищувати десяти-двадцяти хвилин після його приготування. Після закінчення цього терміну навіть найкорисніші якості фрешу губляться, починаються процеси бродіння, численне зародження бактерій, причому хвороботворних, особливо коли сік зберігався поза холодильником. Винятком із цього правила є буряковий сік. Його перед вживанням обов'язково необхідно витримати не менше 40 хвилин або двох годин у холодильнику. Цей сік у чистому вигляді не вживають, а додають (не більше однієї третини) морквяний сік.

9. Свіжі натуральні соки суворо заборонені дітям до одного року: досить «агресивний» склад фрешу впливає шлунково-кишковий тракт дитини.

10. Дитині віком до трьох років давати фреш можна не більше 30мл один раз на день. Такий сік повинен бути виготовлений з одного компонента за один раз. Це дозволить корисним речовинам краще засвоїтись дитячим організмом. Крім цього, таким чином знижується ризик розвитку у дитини алергічної реакції. Перші знайомства дитини з фрешем краще починати з кількох столових ложок, розбавляючи його кип'яченою водою у співвідношенні 1:1.

11. Після трьох років, якщо ваша дитина здорова, можна почати поступово привчати її до змішаних натуральних соків.

12. Дітям віком від трьох до десяти років фреші можна давати не частіше двох разів на день і не більше 30-50мл за раз. Перевищення цієї дози може стати причиною розвитку карієсу у дитини та виникнення шлунково-кишкових розладів.

13. Соки з екзотичних ягід та фруктів необхідно вводити до раціону малюка не раніше п'яти років, і пити їх не більше трьох разів на тиждень.

14. Дитині до семи років не рекомендується вживати нерозбавлені фреші з груш, яблук, гранату та грейпфрута – їхній «бадьорий» склад негативно впливає на шлунок, зокрема на слизову.

15. Будь-який фреш, і особливо кислий, не можна вживати голодний шлунок, т.к. такий сік сильно дратує слизову оболонку кишечника. Давати малюку соки під час і відразу після їжі також категорично не рекомендується, тому що цукор, що знаходиться в соках, вступаючи у взаємодію з їжею, здатний викликати печію та бродіння в кишечнику. Фахівці радять, давати фреші дітям лише за кілька годин після їжі.

16. Після того, як малюк ужив фреш, варто піти і прополоскати рота чистою водою: кислота, яка міститься в соку, негативно впливає на емаль зубів. Вживати фреш краще через трубочку.

Ще кілька порад

17. Для покращення смаку в сік можна додати: цукор, сіль (в овочеві соки), ваніль чи корицю.

18. До томатного соку додавати сіль не варто, т.к. цим знижуються його цілющі властивості.

19. У морквяний сік необхідно додавати одну-дві чайні ложки вершків або оливкової, олії. Морква багата на вміст каротину (провітаміну А). Потрапивши в організм людини, він перетворюється на вітамін A, який є жиророзчинним і для його нормального засвоювання харчовим трактом необхідні жири. Цей вітамін необхідний для повноцінної роботи імунної системи, кісток та зору, здоров'я волосся та шкіри.

20. Суміш соку моркви та буряків (3:1) несе у собі необхідні організму фосфор та сірку, сприяє поліпшенню крові. Давати такий фреш дітям можна у весняний та осінній період (лікувальним десятиденним курсом, один раз на день).

21. Якщо у дитини проблеми з нирками, то для сечогінного ефекту в овочеві соки можна додавати сік спаржі.

І кілька попереджень

22. Перш ніж почати давати дитині фреші, особливо за наявності у неї алергії та проблем із шлунково-кишковим трактом, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.Зверніть увагу на такі протипоказання:

Сік із винограду не слід давати дітям з карієсом;

Яблучний та морквяний фреші збільшують кислотність шлунка, тому не слід давати їх дитині з гастритом;

23. Гранатовий та морквяний соки пити частіше двох-трьох разів на тиждень не рекомендується.

24. Якщо ваша дитина застудився, то на період хвороби свіжі соки з його раціону слід виключити, т.к. вони сприяють виділенню слизу, посиленню нежитю та кашлю.

Хвороба дитини завжди є стресом для її батьків. І щоб полегшити страждання малюка мами намагаються використовувати всі можливі способи і ліки, що є під рукою, забуваючи про те, що способи лікування, які підходять дорослій людині, для...

Для того, щоб батьки могли будь-якої миті, ще до приїзду лікаря, надати дитині необхідну першу допомогу, завжди треба мати під рукою правильно підібрану аптечку. Готові аптечки, які є у продажу, не можуть враховувати індивідуальні особливості.

Якщо через п'ять-шість місяців ви плануєте почати водити свою дитину в дитячий садок, то саме час почати готувати її до дитсадкового життя. Психологічний настрій та підготовка Особливе значення у процесі підготовки до дитячого садка має психологічний настрій. ...

Про користь свіжих соків для дітей чув кожен батько. Вважається, що фреш не може завдати шкоди дитині, оскільки вона власноруч приготована в домашніх умовах без додавання ароматизаторів і барвників. Однак, це не зовсім так. Щоб свіжі соки були корисними для дитини, потрібно дотримуватися певних правил їх приготування та вживання.

Багато батьків вважають, що натуральні свіжі соки - джерело вітамінів і корисних речовин для дитячого зростаючого організму. Проте лікарі досі сперечаються про реальну користь фрешів для дітей.

Сік не можна вважати просто десертом або питтям для вгамування спраги. Сік – це лікувально-профілактичний напій. У народній медицині свіжі соки з капусти, та ін використовують як лікарських засобів для лікування шкірних, кишкових, ендокринних захворювань.

Доведені факти про свіжоприготовлені фруктові соки:

1. У склянці фрешу міститься багато фруктових кислот. Що концентрація напою, то більше в ньому кислот. Вони провокують появу у дитини, подразнюють слизову оболонку шлунка та стравоходу, посилюють перистальтику, викликають здуття живота.
2. Для приготування склянки натурального соку потрібно півкілограма фруктів. Хоча шкірка, кісточки, серцевина будуть викинуті, більшість фруктози в плодах збережеться. Випиваючи склянку нешкідливого на перший погляд соку, дитина сильно навантажує підшлункову залозу, орган може не впоратися з такою кількістю цукру, що потрапляє в організм. Чим молодша дитина і чим солодші фрукти, тим більший ризик набути порушення толерантності до глюкози в ранньому віці.
3. Випиваючи свіжі соки у великій кількості, дитина наражає на небезпеку ніжну емаль молочних зубів. Руйнування емалі стає причиною карієсу в ранньому віці.
4. Регулярний прийом фрешу знижує апетит у дітей.
5. У натуральних соках зберігаються всі речовини, які можуть викликати . Через збільшення їхньої концентрації у дітей часто розвивається псевдоалергія.
6. Використання свіжих соків для вгамування спраги підвищує ризик передозування фруктових цукрів, пігментів і кислот.

Користь свіжого соку

Щоб приготований у домашніх умовах фреш був максимально корисним для дитини, потрібно дотримуватися правил приготування та вживання:

• не давати фреш дітям до року;
• використовувати для приготування соків фрукти та овочі, які ростуть у місці проживання дитини;
• вибирати не дуже солодкі сорти фруктів, не додавати у напій цукор;
• перед приготуванням фрукти та овочі потрібно ретельно вимити та обдати окропом;
• щоб у соку збереглося якнайбільше вітамінів і фруктів та овочів натирають на пластмасовій тертці разом із шкіркою;
• при змішуванні різних соків дотримуються принципу "зелене із зеленим", "жовте з жовтим", "червоне з червоним";
• змішані соки не слід давати дітям віком до 3 років;
• не потрібно проціджувати фреші, у соках з м'якоттю довше зберігаються вітаміни;
• солодкі фруктові соки слід чергувати з овочевими, що містять меншу кількість цукру;
• змішувати овочеві та фруктові соки не можна: для їх перетравлення потрібні різні ферменти;
• випити натуральний сік дитина має протягом 15 хвилин після приготування.

При світлі та окисленні киснем фреш швидко втрачає свої корисні властивості. Через півгодини після приготування у напої не залишиться жодних вітамінів, починаються процеси бродіння, зародження хвороботворних бактерій тощо.

Щоб користь від соку було отримано повною мірою, необхідно врахувати такі правила:

• після прорізування зубів дітям краще пити сік через трубочку;
• фреш дають дитині не раніше, ніж через годину після їди;
• добова норма свіжого соку для дитини до 3 років - 30 мл, від 3 до 10 років - 60 мл (при цьому її ділять на два прийоми).

Деякі нюанси

Свіжий сік слід вживати не раніше, ніж через годину після їжі і не пізніше, ніж через 15 хвилин після приготування.

Яблучний фреш навіть старшій дитині можна давати лише в малій кількості, оскільки вона містить багато фруктових кислот і може підвищити кислотність шлункового вмісту. Набагато корисніше для дитини запечене яблуко.

Щоб засвоївся каротин, що міститься у фреші, до напою потрібно додати ложечку вершків або дати дитині разом зі шматочком хліба з олією.

Резюме для батьків

Перш ніж пропонувати свіжі соки дітям, особливо при наявності у них проблем із ШКТ або схильності до алергії, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем. Щоб дитина отримала максимальну користь від фруктів та овочів, їх потрібно їсти цілком, а не вичавлювати з них сік.

Фруктовий сік - улюблений напій багатьох діточок, до того ж вітаміни, що містяться в ньому, корисні для дитячого здоров'я. Чи будь-який сік принесе користь дитині? І як вибрати найкорисніший напій? Відповіді на ці запитання читаємо нижче.

Фруктові соки: розуміємося на термінології

Залежно від ступеня обробки, соки поділяються на свіжіі пакетовані. Пакетовані соки, у свою чергу, бувають відновленіі прямого віджиму.

Більшість батьків впевнені, що немає нічого кращого свіжого соку. У ньому максимально збережені вітаміни та активні речовини. Свіжовичавлений сік - це сік, щойно вичавлений з фруктів або ягід, його потрібно вживати відразу ж, оскільки під впливом повітря більшість вітамінів руйнується вже протягом години. Проте зі свіжим соком слід бути обережними – для дитини це досить «агресивний» напій. Він містить цукор та фруктові кислоти у високій концентрації. Нерозбавлений свіжий сік давати малюкам не рекомендується - це може призвести до стрибків глюкози в крові дитини і подразнення шлунка. Дитячі дієтологи рекомендують розбавляти фруктові соки водою у пропорції 1:1.

Пакетовані соки прямого віджимупіддаються мінімальній обробці і відразу упаковуються в герметичну тару. Термін зберігання таких соків зазвичай не перевищує трьох місяців. Сік прямого віджимумістить мало вітамінів (як пам'ятаємо, вітаміни починають руйнуватися відразу після приготування соку).

Для отримання відновленогопакетованого сокуспочатку виготовляють концентрат, випаровуючи з натурального соку більшу частину рідини. Концентрат зручно зберігати та транспортувати. Потім до нього додають стільки ж води, скільки випарили, і отримують відновлений сік. Іноді при відновленні напій додають натуральні ароматизатори, отримані зі шкірки плодів, що надає соку більш насичений смак і аромат. За смаковими властивостями такий сік не поступається соку прямого віджиму, але при випаровуванні напій нагрівають, тому вітамінів у ньому ще менше.

Окремою групою виділяють нектари. Нектари можуть бути як пакетовані, так і приготовані зі свіжого соку. Нектар– це суміш соку, фруктового пюре, води та цукру. Нектар виготовляють із тих фруктів та ягід, з яких проблематично отримати натуральний сік. Наприклад, сік банана, персика та полуниці надто густий, тому його розбавляють водою, а сік чорної смородини дуже кислий, тому в нього додають цукровий сироп. Вміст натуральних вітамінів у пакетованих нектарах невеликий, як і в пакетованих соках, але іноді і ті, й інші, збагачують вітамінами в процесі виробництва.

У чому користь фруктового соку?

Що стосується свіжих фруктових соків, основна їхня цінність полягає у вмісті вітаміну С, або аскорбінової кислоти. Найбільше аскорбінової кислоти у соку ківі, чорної смородини, обліпихи, апельсина, грейпфрута.

Пакетовані соки та нектари з м'якоттю фруктів також корисні для малюків. М'якуш фруктів містить клітковину, вона допомагає травленню малюка, сприяє усуненню запорів.

Якщо говорити про фільтровані пакетовані соки, не збагачені вітамінами – дітям подобається їх пити, і на цьому користь вичерпується. Головне – стежити за складом соку: у ньому не повинно бути штучних барвників, ароматизаторів, консервантів. Не вітається високий вміст цукру, у дитячих соках цей компонент часто взагалі відсутній.

Як правильно давати дитині фруктовий сік?

Кожна мати сама вирішує, в якому віці вводити прикорм, коли пропонувати дитині різні продукти. У середньому, педіатри рекомендують запропонувати малюкові фруктові соки на самому початку введення прикорму – приблизно у віці півроку. Якщо це свіжий фруктовий сік, він обов'язково має бути розведений. Якщо пакетований сік, потрібно звертати увагу на мінімальний вік дитини, вказаний на упаковці. Пакетовані соки під час введення прикорму також рекомендується розбавляти водою.

Які соки запропонувати дитині в ранньому віці? Відповідь – соки та нектари низькоалергенних фруктів, і вводити їх потрібно обережно, по кілька крапель, спостерігаючи за самопочуттям та настроєм малюка.

Низькоалергеннимивважаються такі соки та нектари:

• яблучний
• грушевий
• абрикосовий
• банановий

Соки високоалергенних фруктів пропонують дитині значно пізніше. Якщо у дитини немає харчової алергії та інших проблем зі здоров'ям, такі соки можна запропонувати дитині після досягнення нею віку трьох років.

Високоалергеннісоки та нектари:

• апельсиновий (і соки інших цитрусових)
• ананасовий
• вишневий
• полуничний
• малиновий
• виноградний

Знайомство з кожним новим соком слід починати обережно з мінімальних порцій. Побоюватися варто не тільки алергічних реакцій (висипання на шкірі, подразнення слизових оболонок, утруднення дихання, кашель), а й негативні наслідки з боку травної системи: здуття живота, запори, пронос і т.д.

Сік слід пропонувати дитині між їдою. Якщо дитина вип'є сік під час їди, це може призвести до здуття живота, порушення травлення. Пити сік перед їжею також не слід – це викликає почуття ситості і призведе до порушення апетиту.

Свіжовижаті фруктові соки, розбавлені водою, а також пакетовані соки та нектари принесуть малюкові користь або хоча б моменти радості від смачного частування. Головне - дотримуватись міри і стежити за складом продукту. Бажаємо вашому малюку здоров'я та приємного апетиту!

Коли батьки старанно готують для своєї дитини склянку фрешу, вони впевнені, що роблять це заради здоров'я малюка. Адже це найкращий спосіб забезпечити чадо натуральними вітамінами у зимово-осінній сезон. Обережно: щоб сік дійсно приніс користь, треба дотримуватися кількох важливих правил.

Порівнюємо свіжі та консервовані соки

Головні відмінності між найякіснішим 100%-ним соком з банки та фрешем:

Особливість	Консервований сік	Свіжовичавлений сік
Імовірність захворіти на кишкову інфекцію	Дуже мала при дотриманні умов зберігання після відкриття	Набагато вище
Чи є ризик захворіти на ботулізм?	Так	Ні
Містить вітаміни?	Ні	Так, якщо для приготування не використовувалися металеві прилади, але лише у перші 20 хвилин
Чи містить більше цукру?		Ні
Алергію викликає?	Так	Так

Виходить, що фреш корисніший тільки в тому випадку, якщо фрукти або овочі:

• чисто вимиті та обдані окропом (а ще краще – бланшовані);
• взяті чистими руками (ідеально - у рукавичках);
• натерті на пластмасову тертку разом із шкіркою, щоб максимально зберегти клітковину і вітаміни.

І головне - Випити отриманий сік треба протягом перших 20 хвилин.В іншому випадку він почне окислюватися киснем повітря, швидко втрачаючи свої корисні якості.

Обережно: фреш може бути небезпечним!

Ось докази:

1. Для приготування склянки соку знадобиться в середньому близько 0,5 кг фруктів. Навіть якщо врахувати, що серцевина, шкірка та частина м'якоті буде скинуто у відходи, левова частка фруктози збережеться. Така незвична велика кількість цукру для дитини – серйозний стрес для підшлункової залози. Чим молодші діти і чим солодші фрукти, тим вищий ризик заробити порушення толерантності до глюкози в ранньому віці. А там до ожиріння та цукрового діабету недалеко.

2. Речовини, що спричиняють алергію, зберігаються в повному обсязі. При цьому ризик появи псевдоалергії (це основна причина ексудативного діатезу у дітей) навіть зростає, оскільки відбувається збільшення концентрації речовин, що запускають алергоїдну реакцію.

3. Що вище концентрація соку, то більше в ньому міститься фруктових кислот. Вони дратують слизову оболонку стравоходу та шлунка, посилюють перистальтику та викликають кишкові кольки. Не менше страждає ніжна емаль молочних зубів. Її передчасне руйнування стає причиною раннього карієсу.

Що робити, щоб свіжий сік приніс користь

По перше, не використовувати для приготування дуже солодкі сорти фруктів, тим паче – не додавати рафінований цукор. Для зменшення вуглеводного навантаження треба розводити сік водою у співвідношенні 1:1 або 1:2. Корисні овочеві фреші, що містять менше фруктози.

По-друге, після прорізування зубів давати дітям пити сік через трубочку, щоб захистити зубки.

По-третє, до 2 років використовувати тільки ті фрукти, які виростають у місці проживання дитини. Якщо дуже хочеться екзотичних плодів, краще їх просто з'їсти.

Фахівці вважають, що фрукти корисніше жувати, ніж вичавлювати із них сік. Так тренується м'язовий апарат щелеп, кишечник наповнюється корисною клітковиною. Дитина отримує можливість насолодитися смаком кожного шматочка без ризику переїсти.

З появою дитини у батьків постає питання, коли і як водити сік у прикорм? Чи дійсно вони такі корисні для немовлят? Давайте розберемося.

Чи справді фруктові соки корисні маленьким дітям

Свіжі соки, безумовно, корисні для організму. Включення їх до щоденного раціону:

• нормалізує метаболізм;
• зміцнить імунітет;
• відновить водний баланс;
• наситить організм необхідними вітамінами та електролітами.

Вчасний прикорм виключить дефіцит корисних речовин, навчить малюка жувати і сформує правильне почуття смаку до їжі

З народження малюк всі необхідні поживні речовини він отримує з молоком матері, а у випадках неможливості грудного вигодовування – с. Це саме той продукт, у якому є абсолютно все для розвитку та зростання крихти.

Але з часом потреби дитини в поживних речовинах, що надходять, збільшуютьсята грудного молока вже недостатньо для повноцінного харчування.

З цього періоду слід поступово розширювати дитячу дієту. І свіжий фруктовий напій є тим самим продуктом, з якого можна почати. Залишається лише питання, коли настає цей період? Коли вводити соки при грудному вигодовуванні буде безпечно та корисно для організму немовля?

Час введення продукту без шкоди для організму

Досі точаться суперечки, коли можна давати сік немовляти. Радянські педіатри рекомендували вводити його краплями з 3-х тижневого віку. Пізніше з'ясувалося, що у новонароджених ще не повністю функціонує підшлункова залоза і не виробляються ферменти, що розщеплюють речовини, що містяться в нектарі. Чи давати воду немовлятам при ГВ, читайте .

До того ж фруктові кислоти, що входять до складу натуральних напоїв, згубно впливають на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту. Тому їхнє введення до остаточного формування функцій всіх органів ШКТ призводить до раннього розвитку різних захворювань підшлункової залози, шлунка та інших органів.

В даний час різними вченими вказується віковий діапазон запровадження від 4 до 6 місяців. Але краще прислухатися до практикуючих педіатрів, які дають точну відповідь, як індивідуально для кожної дитини визначити час початку введення фрешів.

Правила підгодовування свіжими фруктами

Яблучний сік немовля вводиться за наступною схемою:

Через місяць після введення яблучного нектару можна додавати до раціону малюка:

• грушевий,
• гарбузовий;
• морквяний сік для немовляти можна додавати з 8-9 місячного віку;
• у цей час можна також запровадити банановый;
• далі сливовий;
• капустяний;
• буряковий.

Комаровський Є.О., педіатр, Кандидат медичних наук, телеведучий, м. Харків

Усі діти народжуються дуже різними. І функції травної системи у них також відрізняються.

Тому право приймати рішення, з якого віку, і з якого соку починати прикорм залиште за педіатром.

Коли фреш на шкоду

Соки для прикорму можуть призвести до небажаних наслідків. Це буває при порушенні правил приготування і в низці інших випадків:

Крім цього, у немовля може початися алергічна реакція. Причиною появи алергії може бути підвищений вміст бета-каротину в овочах і фруктах, що використовуються. Тому в ранньому віці краще виключити фреш із фруктів та овочів насичених помаранчевих та червоних кольорів.

Гіперчутливу реакцію можуть спричинити й різні хімічні речовини, що використовуються для вирощування рослин: добрива, пестициди та інші токсичні засоби.

При недостатній обробці фруктів та овочів перед застосуванням на плодах можуть залишитися суперечки цвілевих грибків, які також призведуть до алергічних реакцій.

Зайкова Є.Б., педіатр, клініка "МедіоМед", м. Новосибірськ

Будь-який продукт потрібно починати з дуже маленьких доз. Обережно, підвищуючи порцію, слідкувати за станом малюка.

Переходити до нового виду треба не раніше ніж через тиждень після виходу на вікову дозу попереднього прикорму.

У немовляти алергія може мати різні прояви: від легкого нездужання до розвитку набряку Квінке. Найчастіше зустрічаються такі симптоми індивідуальної ідіосинкразіі:

• збільшення зригування;
• поява кольок у животі;
• почервоніння, лущення і висипання на шкірі.

Про причини виникнення пінистого стільця у дитини читайте .

З появою подібних симптомів малюка треба терміново показати лікарю.