В каких продуктах есть витамин селен. Селен: зачем нужен и в каких продуктах содержится. Фрукты и ягоды

Селен (Se) является одним из самых важных химических элементов, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма человека. Он был выделен в 1817 году шведскими химиками Й. Берцелиусом и Ю. Ганом, свое имя получил от греческого слова selene - Луна.

О его необходимости узнали относительно недавно - всего-то несколько десятков лет назад. Лишь с середины XX века после многочисленных исследований ученые доказали, что этот микроэлемент принимает участие в большом количестве биохимических реакций, которые протекают в человеческом теле.

В частности, селен оказывает положительное действие на работу внутренних органов и систем, благодаря ему замедляются процессы старения тканей.

Это сравнительно редкий микроэлемент. В чистом виде - твердое вещество, которое имеет металлический отблеск. Преимущественно идет с серой и ее соединениями. Его накопления встречаются в той почве, где рядом расположен вулкан. Соответственно, те живые организмы, которые обитают вблизи, наиболее насыщенны селеном. Хотя соотношение этого химического элемента в сравнении с земной корой приблизительно 1 к 100000.

В среднем, человеческий организм содержит около 10 - 13 миллиграмм селена. Если говорить об органах, в которых это вещество содержится в наибольшем количестве, то это почки, сердце, селезенка, печень, мужские семенные канатики и яички.

С целью поддержания содержания данного элемента в необходимом количестве, человеку желательно регулярно употреблять в еду те пищевые продукты, которые содержат селен.

Когда-то селен относили к ядовитым веществам. И это частично правильно. Ученые обнаружили, что то, будет ли этот микроэлемент полезным, или же наоборот, принесет вред, зависит от дозировки.

Отметим, что в большом количестве он очень опасен, так как может привести к отравлению организма. В то же время, при его нехватке организм больше подвержен болезням и процессам старения.

Наибольшая концентрация селена в организме человека наблюдается в таких органах:

• поджелудочной железе,
• костном мозге,
• легких,
• печени,
• сердце,
• почках,
• ногах,
• волосах.

Отметим, что при слишком большом накоплении таких веществ, как ртуть, медь, мышьяк, сульфаты, парацетамол, фенацетин, антималярийные препараты, количество селена в человеческом организме значительно уменьшается, так как он принимает активное участие в выведении этих и других вредных веществ.

В то же время, витамин E положительно влияет на процесс усвоения селена.

Для чего нужен селен нашему организму?

Этот микроэлемент в биологических процессах играет важную роль, так как имеет антиоксидантные свойства, а также:

• положительно влияет на защитные функции нашего организма, повышает устойчивость к разным видам негативных воздействий, в частности, к вирусам и бактериям;
• сокращает численность и препятствует появлению свободных радикалов, которые действуют на наши клетки разрушающе;
• оказывает профилактический эффект воспалительных процессов, заболеваний эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
• помогает организму очиститься от шлаков и токсинов;
• является составляющим элементом гормонов, белков, ферментов;
• нормализует метаболизм, благодаря чему наш организм легче и эффективнее переваривает пищу, а также расщепляет микроэлементы;
• оказывает профилактическое действие, снижая риск появления в организме злокачественных новообразований;
• вместе с магнием и кобальтом следит за нормальным делением клеток с целью предотвращения развития новообразований;
• помогает нервной системе бороться со стрессом;
• препятствует накоплению в организме некоторых вредных элементов (ртути, серебра, свинца, платины, таллия, мышьяка и других), а также уменьшает концентрацию уже имеющихся веществ;
• является регулятором репродуктивной функции у сильной стати, так как входит в состав спермы;
• помогает улучшить общее состояние кожного и волосяного покровов, ногтей.

В данном видео специалист рассказывает о том, что селен - один из немногих микроэлементов, защищающих клетки от старения, проникновения в организм таких вредных веществ как мышьяк, свободные радикалы.

Роль селена в сохранении молодости

Еще одним положительным свойством этого минерала является его способность к совместному действию с витаминами C и E, в результате чего проявляется усиленное воздействие каждого вещества (способность к синергизму), при чем все они являются сильными антиоксидантами.

Их совместное влияние на организм помогает препятствовать окислению клеток и тканей, что помогает дольше сохранить их молодость. Селен хорошо сохраняет нуклеиновую кислоту от повреждения.

Селен в мужском организме

По мнению многих ученых, мужской организм в большей мере, по сравнению с женским, нуждается в селене. Это связанно с особенностями половой сферы. Для нормального ее функционирования сильному полу нужно получать достаточное количество этого элемента.

Отметим, что часто врачи непредвиденную смерть грудного ребенка мужского пола связывают с дефицитом селена. Это неоднократно подтверждалось в ходе специальных исследований. Как объясняют ученые, этот микроэлемент, а вместе с ним и витамин Е, поступает в организм ребенка с грудным молоком матери.

Но если по каким-то причинам ребенок питается коровьим молоком, то он не получает вышеназванных минералов в достаточном количестве. А так как селен в организме мальчика откладывается в яичках и семенных канатиках, то общая его недостача плохо влияет на самочувствие ребенка, вплоть до летального исхода.

Норма селена для организма человека

Среднесуточная потребность

Как утверждают специалисты, в среднем человеку в сутки необходимо 20-100 мкг этого минерала. При поступлении в количестве менее 5-ти мкг наблюдается дефицит вещества. Опасность для нашего организма несет доза в 5 мг.

Если вы хотите уменьшить расходование селена организмом - снизьте количество употребляемых вами сладостей. Торты, пирожные, газированные напитки и, конечно же, сахар препятствуют хорошему усвоению этого микроэлемента.

Американские ученые рассчитали среднесуточную норму, необходимую организму человека по разным категориям: отдельно для мужчин (около 70 мкг), женщин (около 55 мкг), детей (1 мкг/кг); спортсменов, кормящих матерей, беременных, курящих (почти 200 мкг).

Нехватка селена

Причины селенодефицита:

• недостаточное содержание самого микроэлемента в еде и воде;
• нарушен нормальный обмен селена в организме;
• при недостатке микроэлемента в питательных веществах, вводимых парентерально (в обход желудочно-кишечного тракта);
• повышенное использование элемента организмом, в частности на выведение какого-то вредного вещества (например, мышьяка или ртути);
• употребление некоторых лекарственных препаратов (парацетамол, фенацетин, лекарства против малярии, сульфаты);
• чрезмерное употребление алкоголя.

Симптомы селенодефицита:

• понижение работоспособности как физической, так и мозговой;
• ослабление защитных функций организма, иммунитета;
• у тех категорий населения, которые работают на вредном производстве, активизируются так называемые «профессиональные недуги»;
• ухудшается работа печени;
• появления проблем с кожным покровом (дерматиты, экземы, гнойники, хуже заживают ранения);
• понижение работы репродуктивной системы (преимущественно мужская импотенция и бесплодие);
• ухудшение зрения;
• ногти и волосы растут медленнее, проявляются симптомы облысения;
• дети плохо растут.

Проявления хронической нехватки селена:

• возрастает бесплодие как у мужчин, так и у женщин, падает рождаемость;
• возрастают случаи проявления разных патологий при беременности и родах, врожденных патологий среди новорожденных;
• учащение случаев проявления синдрома внезапной детской смерти;
• появляется большее количество проблем у детей и подростков с психическим и физическим здоровьем;
• увеличивается количество людей страдающих инсультами, инфарктами, онкологическими заболеваниями, сахарным диабетом, гипертониями, анемиями, астмами, болезнями щитовидной железы, гепатитами, хроническими болезнями и многими другими;
• уменьшается средняя продолжительность жизни населения, появляются новые вирусные заболевания.

В каких случаях назначают препараты, в которых содержится селен?

Препаратов, содержащих селен, насчитывается больше сотни. При их выборе и покупке учитывайте следующее:

• количество селена в препарате и ваша суточная потребность (какое количество препарата в сутки вам нужно принимать);
• селен в виде неорганической соли (натрия селенит, натрия селенат, сернистый селен) не очень хорошо усваивается и может вызвать проблемы с пищеварением;
• медики рекомендуют выбирать соединения селена с органическими веществами (селен-цистеин, селен-метионин, двухвалентная форма селена), отличающихся большей безопасностью, но и большей стоимостью.

Препараты с селеном назначают при:

• дисфункции щитовидки;
• рассеянном склерозе;
• проявлениях аномалий в развитии плода и беременности;
• панкреатите;
• проблемах с кожным покровом.

Переизбыток селена

Причины накопления этого минерала следующие:

• вы живете на территории, где это вещество содержится в почве в большом количестве;
• вы работаете в одной из следующих сфер: лакокрасочная, литейная, химическая, нефтеперерабатывающая, фармацевтика;
• в вашем организме нарушен нормальный обмен веществ;
• вы долгое время принимали селенсодержащие медпрепараты или добавки.

При переизбытке селена наблюдаются следующие симптомы:

• проблемы с психоэмоциональным состоянием, беспричинно меняется настроение;
• человек быстро устает, постоянно чувствует сонливость;
• тело имеет специфичный чесночный запах;
• человека тошнит, проявляется рвотный рефлекс;
• ногти ломкие, некрасивые;
• проблемы с кожей, она становится более сухой;
• зубы становятся слишком чувствительными;
• волосы начинают выпадать;
• проблемы с нормальной работой печени.

Если наблюдаются признаки переизбытка селена, постарайтесь оградить себя от влияния факторов, из-за которых происходит накопление данного микроэлемента, обратитесь за помощью к специалисту.

Таблица: продукты, содержащие селен в большом количестве

В таблице представлены основные пищевые источники селена по мере убывания в них этого микроэлемента.

Растительного происхождения	Животного происхождения
Бразильский орех	Почки свиньи
Грибы вешенки сушеные	Мясо омара
Боровики сушеные	Тунец
Мякоть кокосового ореха	Бараньи почки
Отруби	Печень индейки
Семена подсолнечника	Кальмары
Хлеб	Печень утки
Чеснок	Печень курицы
Кукуруза	Печень свиньи
Рис	Сардины
Фисташки	Камбала
Ячневая крупа	Сельдь
Чечевица	Лосось
Фасоль	Мидии
Пшеница	Осьминог
Манная крупа	Скумбрия
Горох	Говяжья печень
Гречка	Треска
Овсяные хлопья	Устрицы
Арахис	Креветки
Соевые бобы	Сало свиньи
Грецкий орех	Свинина
Миндаль	Желток яйца курицы
Брокколи	Вареные крабы
Грудка курицы	Разные виды сыров

Селен - это жизненно важный для нашего организма микроэлемент, который принимает активное участие во многих биологических процессах. Очень важно соблюдать его баланс, ведь недостаток, равно как и чрезмерное употребление, ведут к разным неприятным последствиям.

Приветствую всех любителей здорового образа жизни и спорта!

Пользу организму приносит правильное питание. Питание - это продукты в которых содержаться полезные элементы, в том числе селен. Какие продукты богатые селеном.

Об этом элементе мало кто знает и некоторое время назад он вообще считался ядом. Но научный прогресс не стоит на месте и уже в 60 годы с селеном стали связывать много положительных процессов, происходящих в нашем организме. Этот минерал обладает свойствами, которые приносят нашему организму только пользу. Всемирная организация здравоохранения в 1980 году официально признала, что селен обязательно должен входит в здоровый рацион питания.

Продукты с большим содержанием селена

благоприятно влияют на организм не только спортсменов, но и среднестатистического обывателя. Давайте рассмотрим полезные свойства.

В биосинтезе главного мужского гормона тестостерона селен поддерживает нормальную работу половых органов. Используют в лечении мужского бесплодия. Мужчинам, ведущим активную сексуальную жизнь, необходимо достаточное количество селена. Так что мужики, ешьте больше продуктов, содержащих селен и ваша жизнь будет уверенней и ярче.

— селен обладает большим иммуностимулирующим действием. Повышает защитные силы организма. Если в вашем организме содержаться достаточное количество селена (для человека необходимо всего 0,00001 гр.), то вы на 47% реже болеете, а вероятность заболеваний эндокринной системы уменьшается на 77%.

Данный элемент содержащийся в продуктах улучшает показатели гормонов щитовидной и поджелудочной желез.

Положительное действие оказывает селен на питание слизистой оболочки ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), нормализует работу кишечника пищевода и активирует процесс ферментации.

Микроэлемент селен в продуктах, которые мы употребляем не позволяет размножаться патогенным и плесневым грибкам, а токсины, поражающие печень помогает разрушить в пух и прах.

Селен нормализует обмен белков, нуклеиновых кислот (высокомолекулярное органическое соединение, участвующее в процессе передачи хранении наследственной информации), стимулирует антитоксическую защиту.

— чем больше вы будете употреблять продукты богатые селеном, тем меньше у вас будет проблем с сердечной мышцей (все о мышцах можно ознакомиться в этой ). Люди, которые испытывают недостаток этого минерала на 70% чаще болеют коронарной болезней сердца. Селен защищает сердце и сосуды от повреждений, нормализует обмен жиров и уровень холестерина в крови, помогает избежать образованию атеросклеротических бляшек. Употребляя 55-150 мгк селена в сутки, ты защищаешь себя от инфаркта и инсульта.

Полезные продукты содержащие селен

Для беременных женщин, дефицит селена может привести к преждевременному появлению малыша или рождению с врожденными дефектами. Поэтому кормящим грудью мамам необходим этот элемент в два раза больше.

В спорте активность суставов имеет важное значение, поэтому употребление продуктов, в которых много селена помогает повысить двигательную активность суставов и положительно влияет на ферменты хрящей их формирование. Используют при лечении артроза, остеохондроза.

Селен выступает антиоксидантом, и предупреждает окисление клеток, он защищает клеточные мембраны предохраняя от повреждений ДНК клеток. Выступает элементом восстановления клеток и способствует образованию новых здоровых. Исследования врачей в США и данные полученные в комитете экологической профилактики в Кракове показали, что у больных раком, очень низкое содержание селена в крови. Поэтому считается, что продукты с большим содержанием селена положительно влияют на предотвращения появления рака.

Микроэлемент выводит из нашего организма тяжелые металлы-свинец, ртуть, марганец. Поэтому людям чей труд связан с вредными условиями употребление продуктов питания с большим содержанием селена просто необходим.

По утверждению медиков, у человека употребляющий селен с витамином Е, активнее происходит мыслительная деятельность, улучшается память и повышается настроение. Поэтому продукты, содержащие селен очень полезны людям, для избегания возникновения рассеянного склероза.

Давайте посмотрим на таблицу суточной нормы потребления селена для человека в разной возрастной категории по данным ВОЗ:

возраст	норма потребления
Дети от 0 до 6 мес	10 мкг/день
От 6 до 12 мес	15 мкг/день
От 1 до 6 лет	20 мкг/день
От 7 до 10 лет	30 мкг/день
мальчики от 11 до 14 лет	40 мкг/день
девочки от 11 до 14 лет	45 мкг/день
подростки от 15 до 18 лет	50 мкг/день
от 19 и старше	70 мкг/день
девушки от 15 до 18 лет	50 мкг/день
от 19 и старше	55 мкг/день
беременные	от 65 макс до 200 мкг/день
кормящие	от 75 макс до 200 мкг/день
люди имеющие селенодифицит	16-21 мкг/сутки

Кроме положительного действия селен в избыточном количестве может отрицательно воздействовать на организм, избыток этого минерала опаснее, чем его нехватка.

признаки чрезмерного употребления селена содержащийся в продуктах питания

Проблема работы желудочно-кишечного тракта, неприятный запах изо рта, рвота, диарея

— сонливость, быстрая утомляемость, раздражительность-в общем психологические сбои

Покраснение кожи, сыпь, раздражение, даже выпадение волос признаки чрезмерного наличия селена

В жизнедеятельности печени и почек наблюдаются сбои

Нарушение функционального процесса щитовидной железы

Низкая свертываемость крови

Проблемы мочеполовой системы (мужчин-подвижность сперматозоидов уменьшается, у женщин удлиняется менструальный цикл)

Для полной картины теперь посмотрим в каких

продуктах большего всего содержится селен (мгк на 100 гр)

Бразильский орех- 1530

Почки свиные — 270

Омары — 130

Тунец — 90

Почки бараньи — 88

Кальмары — 66

Сардины, семечки подсолнечника — 49

Сельдь, камбала — 46

Мидии, лосось — 43

Скумбрия — 42

Хлеб из непросеянной муки — 35

Треска — 34

Креветки, устрицы — 23

Филе и сало свиное — 21

Желток яичный — 20

Крабы вареные — 17

Куриные грудки — 16

Яйцо — 12-30

Хотелось бы отметить, что термически обработанные богатые селеном продукты сохраняют этот элемент,а вот при замачивании или размораживании содержание в продуктах данного элемента уменьшается, так же помните селен не способен усваиваться вместе со сладостями. Нередко дефицит в этом элементе испытывают вегетарианцы. Люди, придерживающие этой диеты (о других диетах можно ознакомиться в этой и ) не употребляют рыбу мясо, но проблему можно устранить употребляя чеснок или пивные дрожжи. Где достаточное количество этого элемента.

Вот такими полезными свойствами для организма обладает

селен в продуктах питания

С Уважением Сергей.

Понравилась статья? Поделись с друзьями

Минерал «селен» происходит от греческого слова «луна». Главная суть в том, что его функции также часто меняются, как и луна. До недавнего времени он считался токсичным веществом. Но сегодня открылось много различных способностей селена, которые предоставляют возможность бороться с онкологией и даже со старением. Очень важно, чтобы дозы употребления селена были правильными. Диета, имеющая продукты содержащие селен, позволит укрепить иммунную систему.

Роль селена в человеческом организме

Селен был открыт Йенсом Берцелиусом в начале 19 века. Представляет собой камень, имеющий темно-серый цвет. Селен участвует в различных соединениях и химических реакциях. В организме человека он вырабатывает белок-селенопротеин, который позволяет бороться со свободными радикалами. В человеческом организме постоянно находится около 15 мг селена, который располагается в почках, коже, печени, волосах и органах репродуктивной системы. Такой запас требует постоянного пополнения. С помощью продуктов питания селен усваивается намного эффективнее. А вот в каких продуктах содержится селен, рассмотрим дальше.

Продукты, содержащие селен

Название продукта	мкг на 100 г	% от суточной нормы (на порцию 200г)
Сушеные вешенки
Сушенные белые грибы
Кокосовая стружка
Фисташки
Сало
Чеснок
Пшеничная мука
Белый хлеб
Брынза
Рыба (морская)
Кукурузная крупа
Манная крупа
Пшеничная мука
Гречневая крупа
Тунец
Овсянка
Нут
Отруби (пшеничные)
Яйца
Рисовая крупа
Фасоль
Горох
Подсолнечные семечки
Соя
Говяжья печень
Говяжье мясо
Грудное молоко

В каких продуктах содержится селен? Много селена находится в таких продуктах как орехи, свиные почки, кальмары, сельдь, скумбрия, яичный желток, омары, тунец.

Селен выполняет защитную функцию в организме человека.

Вследствие такой защиты вырабатываются кровяные тельца и интерферон, которые позволяют защитить иммунную систему от бактерий и вирусов.

Селен, способен предупредить появление сердечных заболеваний или воспаления.

Нехватка селена в младенческом возрасте очень опасна для здоровья малыша. Крайне необходим, селен малышам мужского пола, он откладывается в яичках и семенных канатиках. При половом созревании, селен обеспечит правильную функциональность половой системы.

Суточная норма

В сутки человек должен употреблять около 50 мкг селена. В некоторых случаях может доходить до 100 мкг. Для того чтобы селен хорошо усваивался ему необходим витамин С и Е. Слишком большое количество в рационе человека мучного и сладкого, приводит к дефициту селена. Лишний вес также может быть причиной нехватки селена, по той причине, что затормаживается метаболизм и ухудшается работа щитовидки.

Существует множество факторов, которые мешают правильному усвоению селена. Это – употребление концентратов и консервов, полуфабрикатов или некоторых лекарственных препаратов.

Признаки недостатка селена:

1. уменьшение работоспособности;
2. слабая иммунная система;
3. долгий процесс заживления ран и царапин;
4. ухудшается зрение;
5. нарушение менструального цикла, проблемы с потенцией.

Передозировка

Если принять слишком большую дозу селена, то он будет обладать токсичными свойствами. Критическая доза селена составляет – 400 мкг в сутки. Принятие большой дозы селена людям, которые живут в городах, не грозит. Передозировка селена может быть только там, где почва им перенасыщена.

Признаки передозировки селена:

1. Ломкость ногтевой пластины, выпадение волос, чувствительность зубов.
2. Шелушение кожного покрова.
3. Потеря контроля над эмоциями и поведением.
4. Тошнота и рвота.

Избыток селена в организме человека, может вызвать рост раковой опухоли. Для того чтобы точно знать количество селена в организме, необходимо пройти медицинское обследование.

Продукты, в которых содержится, селен, вкусны и полезны, доставляют одно удовольствие. Продукты, которые помогут поступить ему в организм, разнообразны. К примеру, если вы не любите морепродукты, то можно съесть бразильские орехи.

Вещества селена содержаться в мясе, а особенно в утке, курице, свинине или говядине. Чем качественней и свежее подавался корм животным, тем мясо будет содержать больше селена. Куринной желток предоставляет возможность человеческому организму получить не только необходимый селен, но и витамины К и Е. Если в своем рационе вы употребляете морские продукты, то не стоит забывать о том, что при термической обработки содержание минерала снижается. Много селена в чесноке, черном хлебе, луке или грибах.

Одним из главных источников потребления селена являются пивные дрожи. В 1950 годах было определено, что пивные дрожи содержат элементы, которые предупреждают появление некроза печени. Исследование данного продукта показывает, что это минерал селен. Для того чтобы селен правильно усвоился, пивные дрожи необходимо правильно обработать. Для этого их растворяют в теплой воде. Чтобы предотвратить болезни печени, 2 грамма дрожжей разведенных с теплой водой стоит употреблять каждый день. Институт питания РАМН провели исследования, что недостаток селена, наблюдается у 80 % граждан.

Селен выполняет функции защиты клеток ДНК, помогает им восстанавливаться, и нормализует рост. Работа поджелудочной железы также улучшается с употреблением селена. Зрение не так быстро портится, в некоторых случаях может даже улучшится. Селен предотвращает появления бесплодия как у мужчин, так и женщин, хорошо влияет на репродуктивную систему. Употребление селена при беременности помогает снизить риск развития заболеваний и патологий, как у малыша, так и у женщины. Улучшится состояние волос, кожи и ногтей. Селен, способен выводить из организма тяжелые и токсичные металлы (такие как, ртуть или свинец). Многие лекарственные препараты имеют токсичность. Селен помогает уменьшить влияние таких препаратов на организм человека.

Селен – это достаточно важный минерал, который защищает человеческий организм. Селен, способен поддавить гистамин, влияющий на аллергические реакции. Соли данного минерала способны выровнять артериальное давление. Недостаток селена очень часто наблюдается у вегетарианцев, та как организм не получает необходимого количества мясных продуктов. Но данную ситуацию можно исправить, употребляя в свой рацион орехи или крупы.

Точное количество селена в организме, определить достаточно сложно. Нехватка селена приводи к частым депрессиям, ухудшениям эмоционального состояния, повышению холестерина, ухудшению репродуктивной и поджелудочной системы. Многие ученые проводили исследования, которое заключалось в том, что минерал селен способен замедлить процесс старения.

Для того чтобы селен находился в организме в правильной дозировке, нужно сбалансировать питание. Не нужно исключать продукты из своего рациона. Продукты, содержащие селен достаточно разнообразны.

Ежедневно нужно употреблять различную еду, которая поможет содержать организм в достатке микроэлементов и витаминов в необходимом объеме.

В 1980-м году Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ) селен был признан одним из незаменимых компонентов питания. Это абсолютно закономерно, т.к. данный минерал представляет собой крайне важный элемент, участвующий в большинстве физиологических процессов организма. Ознакомьтесь с 15-ю причинами, почему необходимо употреблять продукты, содержащие селен, и другой весьма полезной информацией о нем.

1.Селен - это часть белков, вещество, обладающее свойствами сильнейшего антиоксиданта , защищающее клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Последние – это гиперактивные соединения паталогического характера, образующиеся в результате окислительно-восстановительных реакций и отравляющие организм.

2.Этот микроэлемент является мощнейшим иммуностимулирующим средством. Поддержание уровня селена в организме в норме уменьшает число случаев болезней эндокринной системы на 77%, а общий уровень заболеваемости - на 47%.Селен защищает организм от УФ излучения, вирусов, бактериологических инфекций, противодействует химическим аллергиям.

3.Потребление селена повышает общий тонус организма, т.к. этот микроэлемент участвует в производстве гормонов щитовидной и поджелудочной желез.

4.Селен улучшает питание клеток слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, способствует ускорению ее регенерации; нормализует РН пищевода, ферментативные процессы, микрофлору кишечника.

5.Данный минерал оказывает антимутагенное, радиопротекторное воздействие, стимулирует антитоксическую защиту, нормализует обмен нуклеиновых кислот, белков и эйкозаноидов (производные полиненасыщенных жирных кислот, участвующие в поддержании жизненно важных функций организма).

6.Селен противодействует размножению патогенных плесневых грибков и разрушает вырабатываемые ими токсины, поражающие печень.

7.Этот микроэлемент содействует нормальному функционированию сердечнососудистой системы. Установлено, что при дефиците селена в организме риск коронарной болезни сердца выше на 70%, а употребление селена в количестве 55-150 мкг в сутки является эффективной профилактикой инсульта и инфаркта, снижает вероятность патологий сердечнососудистой системы в 2,5 раза!

8.Во время беременности при недостатке селена возникают угроза рождения ребенка с врожденными дефектами и риск преждевременных родов. У будущей мамы дефицит селена провоцирует слабость родовой деятельности. Кормящей матери этот микроэлемент также требуется (причем в 2 раза больше нормы), т.к. от его содержания в организме зависит качество грудного молока.

9.Употребление данного минерала важно для опорно-двигательного аппарата . С помощью селена лечат остеохондроз, артроз, остеодистрофию, т.к. он участвует в формировании ферментов хрящей позвоночника и суставов, а также способствует повышению двигательной активности суставов.

10. Селен продлевает сексуальную и репродуктивную активность мужчин.

11. Поскольку селен способствует формированию антител, контролирующих рост опухолей, употребление продуктов, содержащих этот микроэлемент, снижает вероятность возникновения рака (прежде всего - легких, простаты, толстой и прямой кишки, матки и шейки матки). Так, в Финляндии, благодаря поддержанию уровня селена в норме у практически всех жителей, количество случаев рака уменьшилось в 1,8 раза! А в США учеными Национального института онкологии установлено, что употребление 200 мкг селена в сутки уменьшает риск рака простаты на 68%.

12. Селен участвует в выведении из организма тяжелых металлов (ртути, марганца, свинца, кадмия), поэтому, кстати сказать, используется при работе во вредных условиях труда.

13. Этот минерал облегчает течение бронхо-легочных заболеваний , артритов, псориаза, кожных дерматозов.

14. Селен стимулирует рост клеток поджелудочной железы, увеличивает количество клеток, производящих инсулин, и улучшает потребление глюкозы тканями, что при сахарном диабете второго типа ведет к снижению инсулинрезистентности. Кроме того, селен уменьшает энергетический голод клеток.

15. Установлено, что прием селена с витамином Е улучшает настроение и память, активизирует мыслительную деятельность . Селен применяется как профилактическое средство против рассеянного склероза.

Какова суточная норма потребления селена?

Согласно информации ВОЗ, для поддержания здоровья в норме необходимое количество селена в рационе нижеследующее.

Младенцы от 0 до 6 мес. - 10 мкг/день

От 6 до 12 мес. - 15 мкг/день

Дети от 1 до 6 лет - 20 мкг/день

от 7 до 10 лет - 30 мкг/день

Юноши от 11 до 14 лет - 40 мкг/день

Девушки от 11 до 14 лет - 45 мкг/день

Мужчины от 15 до 18 лет - 50 мкг/день

от 19 лет и старше - 70 мкг/день

Женщины от 15 до 18 лет - 50 мкг/день

от 19 лет и старше - 55 мкг/день

Беременные - 65, макс. до 200 мкг/день

Кормящие - 75, макс. до 200 мкг/день

Критической дозой для взрослых, означающей наличие селенодефицита, является 16-21 мкг/сутки.

Внимание: переизбыток селена в организме не менее, а порой более опасен, чем недостаток!

Среди симптомов чрезмерного употребления селена:

Нарушения работы желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, несварение, изжога, диарея, неприятный запах изо рта;

Психоэмоциональные сбои (быстрая утомляемость, раздражительность, сонливость);

Дерматологические расстройства: сыпь, раздражение, покраснение, выпадение волос;

Нарушения функционирования печени и почек;

Низкая свертываемость крови;

Нарушение функции щитовидной железы;

Нарушения в мочеполовой системе (снижение подвижности сперматозоидов, удлинение менструального цикла).

Следует отметить, что передозировка наиболее часто возникает при приеме неорганических соединений селена.

В каких продуктах содержится селен?

Больше всего этого микроэлемента в луке, чесноке, бразильском орехе, грибах. Вот данные о содержании селена в некоторых продуктах (мкг на 100 г):

Бразильские орехи - 1530

Почки свиные - 270

Омары - 130

Почки бараньи - 88

Кальмары - 66

Сардины, семечки подсолнечника - 49

Сельдь, камбала - 46

Мидии, лосось - 43

Скумбрия - 42

Хлеб из непросеянной муки - 35

Треска - 34

Креветки, устрицы - 23

Филе и сало свиное - 21

Желток яичный - 20

Крабы вареные - 17

Куриные грудки - 16

Яйцо - 12-30

Селен сохраняется при термической обработке продуктов, но при их варке переходит в бульон. Уменьшается содержание селена при замачивании продуктов и размораживании полуфабрикатов. Также стоит знать, что данный микроэлемент практически не усваивается в сочетании со сладостями.

Часто нехватка селена возникает у вегетарианцев, т.к. в их рационе нет мясных и рыбных блюд. Очень простым и эффективным решением для восполнения дефицита этого минерала является регулярное употребление в пищу чеснока. Хороший вариант также – пивные дрожжи: селена в них много, усваивается он из данного продукта легко, плюс находится в биологически активной форме.

Напоследок интересный вопрос: почему несколько столетий назад проблемы дефицита селена в организме не существовало?

Ответ: потому, что тогда не было нехватки этого минерала в почве и, соответственно, его дефицита в овощах и фруктах. От добавления в почву селеновых удобрений толку мало, поэтому следует употреблять селен целенаправленно - ежедневно. Конечно, памятуя о граничных дозировках.

При современном ускоренном темпе жизни все труднее обеспечивать организм полезными веществами и минералами в необходимом количестве. Это также касается селена, который влияет на здоровье и красоту человека. Минерал получил свое название в честь Луны (в перев. с греч.).

Общая характеристика

Селен (Se) был открыт в начале 19 века и представляет собой химический элемент, относящийся к 6 группе периодической системы Менделеева. Это достаточно редкий и рассеянный элемент, содержащийся в земной коре. Он способен концентрироваться и даже с низким кларком образует более 35 самостоятельных минералов (селениты, селениды и прочие).

В биосфере минерал активно мигрирует . Его накопление в живых организмах происходит из вулканических дымов, термальных вод и известковых горных пород. И в результате почва обогащена селеном, где проходят районы древнего или современного вулканизма.

Селен активно растворяется в щелочах с окислением и в концентрированной азотной кислоте. На воздухе он устойчив к кислотам (серная и соляная), кислороду и воде. Сам минерал относится к хрупким черным неметаллам и его роль в организме нельзя недооценить. В народе его часто называют «микроэлементом долголетия».

Биологическая роль в организме человека

Чаще всего минерал накапливается в коже, костном мозге, легких, печени, почках и ногтях. Лучшему его усвоению способствуют витамины Е и С, к противоположному результату приводят: медь, парацетамол, сульфаты, ртуть и фенацетин.

Для организма человека Селен(Se) выполняет ряд функций:

• (принимает участие в процессе формирования эритроцитов, белых кровяных телец, антител и интерферона).
• Выполняет роль мощного антиоксиданта (способствует нейтрализации и выведению инородных тел из организма, активизирует витамин Е, замедляет процесс старения и образования опухолей).
• Снижает вероятность появления заболеваний сердечно сосудистой системы (улучшает синтез гемоглобина, участвует в образовании эритроцитов и фермента Q10, а также способствует нейтрализации токсинов).
• Предотвращает и замедляет процесс роста злокачественных новообразований.
• Является компонентом белков, гормонов и ферментов.
• Стимулирует действие обменного процесса и репродуктивных функций.
• Улучшает работу эндокринной системы в организме.
• Благотворно влияет на ногти и волосы.

Полезные свойства для организма

Женщин

Данный минерал выполняет функцию антиоксиданта и борется со свободными радикалами, тем самым замедляя процессы старения и поддерживания эластичность кожи. В сочетании с витамином Е его эффективность увеличивается в разы. Кроме того, селен придает здоровый и ухоженный вид волосам, ускоряет их рост. Шампуни, в состав которых входит этот компонент, эффективно избавляют волосы от перхоти.

При беременности селен также играет важные функции, ведь у женщин в этот период возрастает потребность в витаминах и минералах из-за ускоренного обмена веществ. Он также способствует нормализации эмоционального состояния, которое во время столь нестабильно. А поскольку селен служит хорошим стимулятором защитных сил организма, то он способен благотворно воздействовать на растущий плод, снижая развитие патологий и вероятность выкидыша.

Селен занимает важное место при регулировании обменных веществ , и поэтому кто хочет похудеть, необходимо следить за его наличием в потребляемых продуктах. Кроме того, он повышает иммунитет и повышает устойчивость организма к болезням: рак кожи, легких и желудка, астма, иммунодефицит и прочие. Что касается функций щитовидной железы, то минерал участвует в выделении гормона, который отвечает как за умственную, так и физическую активность.

Мужчин

Для мужского организма селен также играет важную роль, связанную с репродуктивной функцией. Он участвует в построении белковых клеток спермы и увеличивает активность сперматозоидов, что также увеличивает вероятность к зачатию. Доказанная взаимосвязь селена и злокачественных опухолей уменьшает вероятность возникновения рака простаты.

Усвояемость минерала

• Поступление в организм через пищу.
• На 10% усваивается селен неорганического и на 30% — животного происхождения.
• Природная форма минерала усваивается организмом на 95-97%.

Суточная норма для взрослого человека составляет 80-200 мкг минерала в сутки, а при заболеваниях и активных нагрузках этот показатель увеличивается до 800-1200 мкг.

Симптомы недостатка селена

Когда организм регулярно получает меньшее количество селена, чем ему необходимо, происходит его дефицит. И особенно опасен он для новорожденных детей, поскольку организм еще не успел его накопить. С первых дней жизни этот минерал поступает малышу через молоко матери.

Чтобы микроэлемент хорошо усваивался в организме, необходимо его сочетать с витаминами С и Е . Большое количество потребляемых мучных изделий и сладостей становится причиной нехватки селена.

Люди с лишним весом, от которого невозможно избавится, в большинстве случаев страдают именно от нехватки данного минерала. Это связано с тем, что недостаточное количество селена, приводит к ухудшению работы щитовидной железы и замедлению метаболизма .

Факторами, которые мешают усваиваться минералу, являются:

1. чрезмерное употребление сладостей;
2. полуфабрикаты;
3. некоторые лекарства (слабительного действия, препараты против малярии, парацетамол);
4. БАДы;
5. консервы;
6. концентраты.

Признаки дефицита селена:

• плохая концентрация;
• ослабление иммунитета;
• низкая работоспособность;
• возникновение кожных заболеваний;
• длительное заживление ран и порезов;
• импотенция;
• нерегулярность менструального цикла;
• ухудшение зрения.

Симптомы избытка минерала

Переизбыток селеном может произойти в случае его приема в качестве препарата или питаясь продуктами, которые произрастали на перенасыщенной почве . Последний вариант маловероятен, так как большинство типов почв имеют мягкий дефицит этого минерала.

Признаки избытка:

• повышенная чувствительность зубной эмали;
• ломкость ногтей;
• шелушение кожных покровов;
• перепады настроения;
• запах чеснока от кожи и ротовой полости;
• рвота и тошнота.

Переизбыток селена может стимулировать рост злокачественных опухолей. А его точное содержание в организме можно определить путем медицинского обследования.

Как провести . Описание методики очищения и порядок действий. Отзывы врачей и простых людей.

Селен снижает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Узнайте какие витамины нужны . Обзор препаратов для сердца и сосудов.

Вся информация о полезных и лечебных свойствах лимона — .

Продукты, содержащие селен

Селен находится в самых разнообразных продуктах питания, поэтому обогащать организм этим минералом не составит труда. Большое его количество содержится в мясе и субпродуктах: печени (курицы, говядины, свинины и утки) и почках (свинины, телятины и говядины). Минерал в достаточном количестве содержится в неочищенных зерновых культурах, муке грубого помола и морской соли. Куриный желток содержит не только селен, но и необходимые для его усвоения витамины К и Е.

Богаты на селен все морепродукты, отруби из пшеницы, рис, кукуруза, лук, чеснок и грибы. Но следует помнить, что термическая обработка в значительной мере уменьшает его содержание в продуктах.

Наиболее богатые на селен продукты

Еще в середине прошлого века было доказано, что пивные дрожжи содержат большое количество легко усваиваемого селена . Но для этого дрожжи следует растворить в теплой воде (от 60 о С). Чтобы избежать недостатка селена в организме и свести к минимуму заболевания печени, следует ежедневно употреблять 2 г живых дрожжей с теплой водой.

Большое количество селена содержат следующие продукты питания:

• печень;
• страусиные яйца;
• фасоль;
• фисташки и ;
• грецкий орех;
• и кукуруза;
• брокколи и горох.

Вешенки в сухом виде
Белые грибы в сухом виде
Фисташки
Белый хлеб
Морская рыба
Кукурузная крупа
Мука пшеничная
Овсяные хлопья
Пшеничные отруби
Семечки подсолнуха
Печень говяжья
Говядина

С таким минералом, как селен следует контролировать баланс в организме. Поскольку недостаток его также губителен, как и переизбыток. Употребляя в пищу свежие овощи и фрукты, а также придерживаясь здоровой сбалансированной диетой можно поддерживать концентрацию селена в оптимальном количестве, обеспечивая себе не только здоровье , но и красоту!

Видео — Селен и его важность для нашего организма