Настоянка на шкаралупі фісташки. Найцікавіше про фісташку. Варіанти застосування у косметології

Під час першої дегустації складно здогадатися, що це проста фісташкова настоянка, яка більше схожа на витриманий коньяк. За дотримання технології приготування вийде напій коньячного кольору з копчено-деревним ароматом, легкими нотками кави та ванілі. Смак насичено дубовий з ванільно-кремовим післясмаком.

Потрібні не самі фісташки (горішки), а лише шкаралупа, яка містить потрібні ароматичні та барвники. Як алкогольну основу бажано використовувати зерновий або фруктовий самогон (дистилят), також підійде горілка або розведений до 40% етиловий спирт. Коньяк та інші витримані в бочках міцні спиртні напої у цьому випадку дають надто сильний присмак.

Інгредієнти:

• самогон (горілка, спирт 40%) – 1 літр;


• шкаралупа фісташок - 2 жмені;


• цукор (мед) - 1-2 столові ложки (за смаком);


• чорнослив - 2 ягоди (за бажанням);


• курага – 1 штука (за бажанням);


• родзинки - 4-6 ягідок (за бажанням).

Сухофрукти (особливо чорнослив) збагачують аромат та пом'якшують смак настоянки, але можна робити лише на фісташках. Мед і цукор дають насолоду, яка подобається не всім, тому раджу обмежитися максимум кількома ложками або не вносити взагалі.

Рецепт настоянки на фісташках

1. Шкаралупу фісташок промити у проточній воді, потім проварити в окропі 4-5 хвилин, дістати з води та висушити на сонці. Виварювання видаляє сіль (якщо фісташки спочатку були солоними), а також надлишки дубильних речовин, в результаті настоянка не буде надто різкою.

2. Обсмажити шкаралупу в духовці (8-10 годин на сухому листі при температурі 60-90°C, періодично помішуючи) або на добре витертій сковорідці (без олії та жиру) на середньому вогні до темно-коричневого кольору (на фото). Томлення в духовці дає більш м'який і делікатний смак, зате обсмажування на сковорідці займає менше часу.

Правильний ступінь обсмажування

Чим сильніше обсмажування, тим більше виявляються нотки диму, мигдалю та ванільний відтінок. Головне, щоб шкаралупки не пригоріли.

3. Охолоджену шкаралупу засипати в банку і залити алкогольною основою. Додати сухофрукти (за бажанням). Закрити кришкою.

4. Залишити ємність на 8-15 днів у темному, теплому місці.

Увага! Після 8-10 днів наполягання раз на добу перевіряйте смак і при появі занадто сильних ноток жорсткості заберіть фісташки. Кількість дубильних речовин залежить від шкаралупи і щоразу змінюється, якщо перетримати, напій вийде різким та несмачним.

5. Профільтрувати настоянку фісташки через марлю. Спробувати на смак, за бажанням підсолодити цукром або рідким медом. Перемішувати до повного розчинення підсолоджувача.

6. Розлити напій у пляшки, герметично закрити. Бажано залишити мінімум на 30-60 днів у холодильнику чи підвалі. Витримка пом'якшує смак.

Термін придатності настоянки на фісташках - до 5-ти років (при зберіганні у скляних ємностях далеко від прямих сонячних променів). Фортеця – 36-38%.

Під час першої дегустації складно здогадатися, що це проста фісташкова настоянка, яка більше схожа на витриманий коньяк. За дотримання технології приготування вийде напій коньячного кольору з копчено-деревним ароматом, легкими нотками кави та ванілі. Смак насичено дубовий з ванільно-кремовим післясмаком.

Потрібні не самі фісташки (горішки), а лише шкаралупа, яка містить потрібні ароматичні та барвники. Як алкогольну основу бажано використовувати зерновий або фруктовий самогон (дистилят), також підійде горілка або розведений до 40% етиловий спирт. Коньяк та інші витримані в бочках міцні спиртні напої у цьому випадку дають надто сильний присмак.

Інгредієнти:

• самогон (горілка, спирт 40%) - 1 літр;
• шкаралупа фісташок – 2 жмені;
• цукор (мед) - 1-2 столові ложки (за смаком);
• чорнослив – 2 ягоди (за бажанням);
• курага – 1 штука (за бажанням);
• родзинки – 4-6 ягідок (за бажанням).

Сухофрукти (особливо чорнослив) збагачують аромат та пом'якшують смак настоянки, але можна робити лише на фісташках. Мед і цукор дають насолоду, яка подобається не всім, тому раджу обмежитися максимум кількома ложками або не вносити взагалі.

Рецепт настоянки на фісташках

1. Шкаралупу фісташок промити у проточній воді, потім проварити в окропі 4-5 хвилин, дістати з води та висушити на сонці. Виварювання видаляє сіль (якщо фісташки спочатку були солоними), а також надлишки дубильних речовин, в результаті настоянка не буде надто різкою.

2. Обсмажити шкаралупу в духовці (8-10 годин на сухому листі при температурі 60-90°C, періодично помішуючи) або на добре витертій сковорідці (без олії та жиру) на середньому вогні до темно-коричневого кольору (на фото). Томлення в духовці дає більш м'який і делікатний смак, зате обсмажування на сковорідці займає менше часу.

Правильний ступінь обсмажування

Чим сильніше обсмажування, тим більше виявляються нотки диму, мигдалю та ванільний відтінок. Головне, щоб шкаралупки не пригоріли.

3. Охолоджену шкаралупу засипати в банку і залити алкогольною основою. Додати сухофрукти (за бажанням). Закрити кришкою.

4. Залишити ємність на 8-15 днів у темному, теплому місці.

Увага! Після 8-10 днів наполягання раз на добу перевіряйте смак і при появі занадто сильних ноток жорсткості заберіть фісташки. Кількість дубильних речовин залежить від шкаралупи і щоразу змінюється, якщо перетримати, напій вийде різким та несмачним.

5. Профільтрувати настоянку фісташки через марлю. Спробувати на смак, за бажанням підсолодити цукром або рідким медом. Перемішувати до повного розчинення підсолоджувача.

6. Розлити напій у пляшки, герметично закрити. Бажано залишити мінімум на 30-60 днів у холодильнику чи підвалі. Витримка пом'якшує смак.

Термін придатності настоянки на фісташках – до 5-ти років (при зберіганні у скляних ємностях далеко від прямих сонячних променів). Фортеця – 36-38%.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю

Сайт не призначений для перегляду особам віком до 18 років!

alcofan.com

Не з сіллю під пивом, а з цукром у лікері! Найсмачніші фісташкові настоянки

У нас на сайті вже є кілька статей, присвячених різному горіховому алкоголю – лікерам на ліщині та волоських горіхах, настоянкам на кедрових горішках (хоча останні до горіхів, загалом і не відносяться), волоських перетинках тощо. Але ось фісташки були якось обділені увагою. А даремно! Фісташкові настоянки та лікери з них виходять неймовірно смачними, насиченими, красивими – відчуття, начебто їж фісташкове морозиво і при цьому п'янієш. Фісташки чудово поєднуються зі спеціями, кавою, цитрусовими і навіть молоком, готувати настоянки можна на горілці, самогоні, граппі, бурбоні - загалом, простір для фантазії величезний!

Любите жувати смачні горішки з пивом? Не викидайте шкаралупу! У ній знаходиться безліч дубильних, смакоароматичних і барвників, які допоможуть перетворити звичайний домашній самогон на якийсь аналог коньяку, з глибоким бурштиново-коричневим кольором, характерним «деревним» присмаком та легкими нотками чорносливу, ванілі, карамелі. Все, що нам знадобиться - це 3-літрова банка гарного самогону, найкраще - зернового або фруктового, та півсклянки цих шкаралупок.

Готувати напій не складно. Для початку шкаралупу потрібно обсмажити. Зробити це можна двома шляхами – або нудити її в духовці, як дубову тріску, протягом кількох годин при невисокій температурі, або прямо на сковорідці, продовжуючи нагрівання доти, доки сировина не набуде темно-коричневого кольору. Перший варіант краще, смак він дає більш тонкий і делікатний, але другий - в рази швидше. Так, якщо ви купували солоні фісташки, ошметки з-під них обов'язково потрібно промити від солі і злегка проварити в окропі, так як такі горішки зазвичай вимочуються в соляному розчині для кращого збереження.

Отже, засипаємо шкаралупу в самогон, відставляємо банку в темне тепле місце і чекаємо близько двох тижнів. Після цього фільтруємо, при необхідності підсолоджуємо і все - готова настоянка! Незважаючи на простоту рецепту, цей напій просто дивує своїм насиченим кремово-кавовим запахом і смаком з легкою нотою ванілі та копченостей, красивим «коньячним» кольором. Смак вихідної сировини – власне фісташок, настоянка фактично не має, зате має вкрай цікаву смакоароматичну гамму – дегустатори рекомендують!

Фісташковий лікер а-ля Dumante Verdenoce

Dumante Verdenoce – найвідоміший у світі фісташковий лікер, що виробляється в Італії. Кілька десятків років тому він взагалі не мав аналогів у світі. Сировиною для виробництва напою є виключно сицилійські фісташки та місцеві спеції. Ми постараємося повторити рецепт фісташкового лікеру на звичайних, доступних у магазині інгредієнтах.

• ядерця фісташок – близько 80-100 мл;
• кориця – 1 см палички;
• гвоздика - 1 невеликий бутончик;
• горілка (в оригіналі – виноградна граппа) – 400 мл;
• родзинки – 12 штучок;
• цукор – половина склянки;
• вода – половина склянки.

Готується напій дуже просто. Горішки потрібно подрібнити, спеції потовкти у ступці, додати родзинки та залити горілкою. Банку щільно закрити та залишити у темному теплому місці на 2 тижні. Після цього фісташкову настойку злити та профільтрувати. Зробити простий сироп із води та цукру і додати його в напій. Перед дегустацією бажано дати лікеру відпочити в прохолодному місці щонайменше кілька тижнів.

Лікер з фісташок на бурбоні з кленовим сиропом

Це вже американська класика. Штати – другий у світі виробник фісташок, відповідно ці горішки тут дуже популярні, як і лікери, та інші настоянки на фісташках.

• смажені чищені фісташки – 100 г;
• будь-який пристойний бурбон – 0,5 літра;
• кленовий сироп - 2 столові ложки (у крайньому випадку можна замінити медом);
• коричневий цукор а-ля "Демеррара" - чайна ложка.

Готувати напій так само просто, як попередній. Фісташки подрібнюємо та наполягаємо у віскі 2 тижні, після чого фільтруємо настойку. Додаємо кленовий сироп або мед, тростинний цукор, ретельно перемішуємо та залишаємо для відпочинку ще тижнів на 2-3. Все, фісташковий лікер повністю готовий!

Молочний лікер "Сrema di pistacchio"

І знову переносимося до теплих берегів Середземномор'я. Італійські господарки дуже люблять готувати в домашніх умовах лікер на фісташках, горілці або іншому нейтральному алкоголі та молоці, такий собі фісташковий «Бейліс». Лікер досить простий у виготовленні, цікавий за кольором та ароматом, з невеликим вмістом алкоголю.

• ядерця фісташок (не смажених та не солоних) – 250 грамів;
• горілка – 500 мл;
• молоко – 1 літр;
• цукор - 450 грамів (можна більше, якщо любите солодке);
• ваніль - 2-3 см стручка або щіпка ваніліну.

Для приготування лікеру фісташки подрібнюються та настоюються в алкоголі разом із порізаним стручком ванілі 1 тиждень. Після цього настойка зливається та ретельно фільтрується. Далі беремо молоко, додаємо в нього цукор і варимо протягом 10 хвилин, доки цукор повністю не розчиниться. Молочну суміш потрібно остудити і добре змішати з алкоголем за допомогою міксера. Готово!

Зберігається напій у холодильнику, подається холодним. Пам'ятайте, що, на відміну від чистої фісташкової настоянки, цей лікер витримки не потребує, його потрібно випити протягом декількох днів - втім, така смакота зазвичай довго не застоюється! Buon appetito!

therumdiary.ru

Головна » Настоянка на фісташках

Фісташки - улюблені багатьма ласощі. Їх додають у кондитерські вироби, використовують у виноробстві та самогоноваренні, виробництві сиру тощо.

На Сході фісташки вважалися "деревом життя". На своїй батьківщині в Сирії, Ірані та Іраку ці горіхи були джерелом харчування для мандрівників та воїнів. Звідси вони поширилися у всьому світі.

Згідно з однією з легенд, пов'язаної з цими горіхами, фісташки росли у висячих садах, які цар Навуходоносор побудував для своєї коханої Амітіс.

Ці горіхи, як і виноград, ростуть гронами. Спочатку шкаралупа фісташки має рожевий колір, а потім у міру висихання набуває світло-бежевого відтінку.

Збирають урожай у липні-серпні, причому роблять це вночі, тому що в листі фісташок міститься багато ефірних олій, здатних викликати сильне запаморочення та нудоту.

Під впливом ультрафіолетових променів вранці ці олії найбільш інтенсивно виділяються. Спочатку фісташки просушують на сонці, а потім зберігають у сухому приміщенні, що провітрюється, не менше року.

У фісташках міститься безліч корисних мікроелементів та вітамінів, які сприятливо впливають на організм. Наприклад, у горіхах міститься лютеїн та зеаксантин. Ці речовини допомагають зберігати зір.

Вони містять багато корисних речовин, які здатні відновити організм після важких фізичних навантажень і виснажень. Цим горіхи багаті на протеїни і можуть стати замінником м'яса для тих, хто хоче сісти на вегетаріанську дієту.

Фісташки добре підходять для профілактики ракових захворювань, знижують ризик легеневих інфекцій, знижують рівень холестерину в крові. В'яжуча властивість горіхів впливає на роботу кишечника та шлунка, полегшує симптоми при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Читайте також: Кедрівка – настоянка на кедрових горішках

Болі при ангіні, стоматиті, запалення порожнини рота зніме фісташкова спиртова настойка.

• 2 ст. шкаралупи фісташок;
• 200 мл горілки.

Залити сировину горілкою та наполягати 2 тижні у прохолодному місці. Полоскати настоянкою ротову порожнину при необхідності.

Фісташки, як і інші горіхи, необхідні студентам і людям, робота яких пов'язана з високим розумовим навантаженням. Вони підвищують роботу мозку, нормалізують сон, стимулюють серцевий м'яз та усувають перебої у роботі печінки.

Корисно для людини та фісташкову олію. Насамперед воно використовується у косметології. Олія цього горіха сприяє швидкому і рівному засмагу, а також виводить ластовиння та пігментні плями.

На відміну від інших горіхових олій, фісташкове може швидко зіпсуватися, тому зберігати його слід не більше ніж півроку.

Також на горіхових шкаралупах можна наполягати самогон.

Досвідчені самогонники радять класти в напій трохи обсмажені фісташки. Причому краще брати несолоні горіхи. Наприкінці виходить самогон, що смаком нагадує віскі або коньяк. Після тривалого наполягання алкоголь набуває присмаку чорносливу.

У результаті, ви отримаєте алкоголь, який перевершуватиме за смаком і якістю магазинні аналоги.

А щоб настоянки на фісташковій шкаралупі вийшли корисними, а ароматний домашній алкогольний напій якісним, то радить вам вибрати самогонний апарат, колонку ректифікації або аламбік для отримання спирту або самогону.

napitkimira.net

Настоянка Фісташкова, на шкаралупі

Рецепти домашнього алкоголю перевірені на власному організміПідписуйтесь youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirm...Вконтакте vk.com/alkofan1984Фейсбук facebook.com/alkofan1984Однокласники шкаралупі Інгредієнти фісташкова шкаралупа - 1-2 жмені. Прожарена в духовці на повільному вогні до коричневого квітникарівка - 0,5 л. дубовий.Для зручності я розділив рецепти за категоріямиМІЦНІ НАПОЇ

youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L...

Фісташки - улюблені багатьма ласощі. Їх додають у кондитерські вироби, використовують у виноробстві та самогоноваренні, виробництві сиру тощо.

На Сході фісташки вважалися "деревом життя". На своїй батьківщині в Сирії, Ірані та Іраку ці горіхи були джерелом харчування для мандрівників та воїнів. Звідси вони поширилися у всьому світі.

Згідно з однією з легенд, пов'язаної з цими горіхами, фісташки росли у висячих садах, які цар Навуходоносор побудував для своєї коханої Амітіс.

Ці горіхи, як і виноград, ростуть гронами. Спочатку шкаралупа фісташки має рожевий колір, а потім у міру висихання набуває світло-бежевого відтінку.

Збирають урожай у липні-серпні, причому роблять це вночі, тому що в листі фісташок міститься багато ефірних олій, здатних викликати сильне запаморочення та нудоту.

Під впливом ультрафіолетових променів вранці ці олії найбільш інтенсивно виділяються. Спочатку фісташки просушують на сонці, а потім зберігають у сухому приміщенні, що провітрюється, не менше року.

У фісташках міститься безліч корисних мікроелементів та вітамінів, які сприятливо впливають на організм. Наприклад, у горіхах міститься лютеїн та зеаксантин. Ці речовини допомагають зберігати зір.

Вони містять багато корисних речовин, які здатні відновити організм після важких фізичних навантажень і виснажень. Цим горіхи багаті на протеїни і можуть стати замінником м'яса для тих, хто хоче сісти на вегетаріанську дієту.

Фісташки добре підходять для профілактики ракових захворювань, знижують ризик легеневих інфекцій, знижують рівень холестерину в крові. В'яжуча властивість горіхів впливає на роботу кишечника та шлунка, полегшує симптоми при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Болі при ангіні, стоматиті, запалення порожнини рота зніме фісташкова спиртова настойка.

Рецепт

• 2 ст. шкаралупи фісташок;
• 200 мл горілки.

Залити сировину горілкою та наполягати 2 тижні у прохолодному місці. Полоскати настоянкою ротову порожнину при необхідності.

Фісташки, як і інші горіхи, необхідні студентам і людям, робота яких пов'язана з високим розумовим навантаженням. Вони підвищують роботу мозку, нормалізують сон, стимулюють серцевий м'яз та усувають перебої у роботі печінки.

Корисно для людини та фісташкову олію. Насамперед воно використовується у косметології. Олія цього горіха сприяє швидкому і рівному засмагу, а також виводить ластовиння та пігментні плями.

На відміну від інших горіхових олій, фісташкове може швидко зіпсуватися, тому зберігати його слід не більше ніж півроку.

Також на горіхових шкаралупах можна наполягати самогон.

Досвідчені самогонники радять класти в напій трохи обсмажені фісташки. Причому краще брати несолоні горіхи. Наприкінці виходить самогон, що смаком нагадує віскі або коньяк. Після тривалого наполягання алкоголь набуває присмаку чорносливу.

У результаті, ви отримаєте алкоголь, який перевершуватиме за смаком і якістю магазинні аналоги.

А щоб настоянки на фісташковій шкаралупі вийшли корисними, а ароматний домашній алкогольний напій якісним, то радить вам вибрати самогонний апарат, колонку ректифікації або аламбік для отримання спирту або самогону.

Під час першої дегустації складно здогадатися, що це проста фісташкова настоянка, яка більше схожа на витриманий коньяк. За дотримання технології приготування вийде напій коньячного кольору з копчено-деревним ароматом, легкими нотками кави та ванілі. Смак насичено дубовий з ванільно-кремовим післясмаком.

Потрібні не самі фісташки (горішки), а лише шкаралупа, яка містить потрібні ароматичні та барвники. Як алкогольну основу бажано використовувати зерновий або фруктовий самогон (дистилят), також підійде горілка або розведений до 40% етиловий спирт. Коньяк та інші витримані в бочках міцні спиртні напої у цьому випадку дають надто сильний присмак.

Інгредієнти:

• самогон (горілка, спирт 40%) - 1 літр;
• шкаралупа фісташок – 2 жмені;
• цукор (мед) - 1-2 столові ложки (за смаком);
• чорнослив – 2 ягоди (за бажанням);
• курага – 1 штука (за бажанням);
• родзинки – 4-6 ягідок (за бажанням).

Сухофрукти (особливо чорнослив) збагачують аромат та пом'якшують смак настоянки, але можна робити лише на фісташках. Мед і цукор дають насолоду, яка подобається не всім, тому раджу обмежитися максимум кількома ложками або не вносити взагалі.

Рецепт настоянки на фісташках

1. Шкаралупу фісташок промити у проточній воді, потім проварити в окропі 4-5 хвилин, дістати з води та висушити на сонці. Виварювання видаляє сіль (якщо фісташки спочатку були солоними), а також надлишки дубильних речовин, в результаті настоянка не буде надто різкою.

2. Обсмажити шкаралупу в духовці (8-10 годин на сухому листі при температурі 60-90°C, періодично помішуючи) або на добре витертій сковорідці (без олії та жиру) на середньому вогні до темно-коричневого кольору (на фото). Томлення в духовці дає більш м'який і делікатний смак, зате обсмажування на сковорідці займає менше часу.

Чим сильніше обсмажування, тим більше виявляються нотки диму, мигдалю та ванільний відтінок. Головне, щоб шкаралупки не пригоріли.

3. Охолоджену шкаралупу засипати в банку і залити алкогольною основою. Додати сухофрукти (за бажанням). Закрити кришкою.

4. Залишити ємність на 8-15 днів у темному, теплому місці.

Увага! Після 8-10 днів наполягання раз на добу перевіряйте смак і при появі занадто сильних ноток жорсткості заберіть фісташки. Кількість дубильних речовин залежить від шкаралупи і щоразу змінюється, якщо перетримати, напій вийде різким та несмачним.

5. Профільтрувати настоянку фісташки через марлю. Спробувати на смак, за бажанням підсолодити цукром або рідким медом. Перемішувати до повного розчинення підсолоджувача.

6. Розлити напій у пляшки, герметично закрити. Бажано залишити мінімум на 30-60 днів у холодильнику чи підвалі. Витримка пом'якшує смак.

Термін придатності настоянки на фісташках – до 5-ти років (при зберіганні у скляних ємностях далеко від прямих сонячних променів). Фортеця – 36-38%.

Маленькі довгасті горішки з щільною лускою і зеленою м'якоттю, що проглядає через щілини, що відкрилися. Саме так виглядають фісташки, які називаються в Китаї горіхами щастя. А зростають ці чудо-горіхи на дереві життя. Не початок східної казки, а реальність. Спробуємо розібратися, завдяки яким перевагам фісташка заслужила себе таке ставлення, в чому користь і можливу шкоду від вживання цього продукту.

Які корисні речовини є у фісташках

Фісташки унікальні за складом. Крім вітамінів і мікроелементів, вони містять чимало кислот, деякі з яких потрапляють в організм виключно ззовні. Вживання фісташок благотворно впливає на організм. Їх рекомендують включати до раціону спортсменам. Ці горіхи допомагають зміцнити кістки, зберегти добрий зір, продовжити молодість. Корисні вони для чоловіків та жінок. В обмежених кількостях їх можна включати і дитячий раціон.

Хімічний склад сирих фісташок на 100 г їстівної частини

склад	Кількість	Добова норма для дорослого
Базові нутрієнти
Білки	20.27 г	76 г
Жири	45.39 г	60 г
Вуглеводи	27.51 г	211 г
Харчові волокна	10.3 г	20 г
Вода	3.91 г	2400 г
Зола	2.91 г	~
Вітаміни
Вітамін А	21 мкг	900 мкг
Бета-каротин	0.249 мг	5 мг
Каротиноїди	1405 мкг	~
Вітамін В1	0.87 мг	1.5 мг
Вітамін В2	0.16 мг	1.8 мг
Вітамін В5	0.52 мг	5 мг
Вітамін В6	1.7 мг	2 мг
Вітамін В9	51 мкг	400 мкг
Вітамін C	5.6 мг	90 мг
Вітамін Е	2.3 мг	15 мг
Гамма-токоферол	22.6 мг	~
Дельта-токоферол	0.8 мг	~
Вітамін РР	1.3 мг	20 мг
Макроелементи
Калій, K	1025 мг	2500 мг
Кальцій, Ca	105 мг	1000 мг
Магній, Mg	121 мг	400 мг
Натрій, Na	1 мг	1300 мг
Фосфор, Ph	490 мг	800 мг
Мікроелементи
Залізо, Fe	3.92 мг	18 мг
Марганець, Mn	1.2 мг	2 мг
Мідь, Cu	1300 мкг	1000 мкг
Селен, Se	7 мкг	55 мкг
Фтор, F	3.4 мкг	4000 мкг
Цинк, Zn	2.2 мг	12 мг

• Калорійність складає 562 ккал.
• Білок, що міститься у складі фісташок, є джерелом одержання цілого ряду амінокислот.
• Завдяки жирам, що входять до складу жирів організм збагачується насиченими і ненасиченими жирними кислотами.
• Усього 10 горішків на день здатні наділити людину чвертю норми вітаміну В6.
• Завдяки фенольним сполукам відбувається підживлення організму. Вони сприяють зростанню та оновленню клітин, а також виступають у ролі захисту від руйнування їх вільними радикалами. У поєднанні з вітаміном Е, який має антиоксидантні здібності, зміцнюють здоров'я і зберігають молодість.
• Завдяки великому вмісту каротиноїдів відбувається зміцнення кісткових тканин. Вони ж допомагають у збереженні зору.
• Завдяки високому вмісту заліза фісташки є корисними при анемії.
• Поєднання антиоксидантів та ненасичених жирних кислот надає позитивний вплив на стан периферичних судин та стабілізує рівень холестерину.

Туреччина є лідером із вирощування фісташок. Половина світового експорту зосереджена саме тут

Лікувальні властивості і не тільки

Цілющі властивості фісташок відомі дуже давно.

• Корисні фісташки при бронхітах та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Вони мають протикашльовий ефект.
• Фісташки є профілактичним засобом для людей, схильних до діабету. Сприяють вони нормалізації у крові рівня цукру та холестерину.
• Низький глікемічний індекс фісташок робить їх корисним продуктом не тільки для діабетиків, а й для тих, хто бажає скинути вагу.
• Вживання фісташкового молочка рекомендовано при туберкульозі.
• Корисні фісташки при різних захворюваннях печінки, недокрів'ї, гіпертонії.

Користь має як самі горішки, так і їхню шкаралупу!

Корисні рецепти фісташкових настоянок

Цілющим є настій із фісташок. Для його приготування знадобиться:

• подрібнити 2 ст. л. ядер горіхів
• залити їх 400 мл окропу
• дати настоятися 30 хвилин.
• Вжити за день у 4 прийоми.
• Перед вживанням збовтувати.

Ефективним виявиться дане зілля при легеневих захворюваннях і туберкульозі, недокрів'ї і як загальнозміцнюючий засіб після перенесених операцій і важких захворювань.

Є й рецепт настоянки на шкаралупі фісташок. Для його приготування знадобиться:

• Шкаралупа фісташок – 2 ст. ложки.
• Горілка – 200 мл.

Залите горілкою сировину витримують протягом 2 тижнів у прохолодному місці.

Ця настойка зніме болі при ангіні, запалення порожнини рота, стоматиті. Використовують її як полоскання при необхідності.

Найкращий горіх для чоловіків

Фісташки здатні повернути чоловічу силу. Їхній вплив на чоловічий організм комплексний.

Регулярне вживання фісташок сприяє:

• покращення кровообігу в тканинах статевого члена;
• посилення потенції;
• покращення якості насіннєвої рідини;
• підвищенню рухливості та живучості сперматозоїдів.

Жінкам: зберігаємо красу та молодість

Для жінок ці горішки також корисні. При досить високій калорійності вміст вітамінів та мінеральних речовин, що знаходяться у фісташках, вражаючий. Дуже корисними для жіночого організму є вітаміни групи В, особливо у поєднанні з вітаміном Е та амінокислотами.

Фісташкова олія чудово пом'якшує та зволожує шкіру

Широко використовується фісташка та у косметології. Отримана з горіхів олія входить до складу багатьох поживних та лікувальних кремів. Можна використовувати його й у чистому вигляді, не боячись передозування.

Фісташкову олію застосовують:

• У складі масок для обличчя, тіла та волосся.
• Як примочки для очищення ран і виразок, а також для зменшення шрамів після них.
• Для догляду за сухою і шкірою, що лущиться.
• Для відновлення еластичності шкіри та волосся.
• Для відбілювання шкіри та позбавлення від пігментних плям і ластовиння.
• Як основа для масажу.
• Для захисту шкіри від сонячного проміння, вітру, морозу.
• Для зміцнення нігтьових пластин.

Олія настільки дбайливо впливає, що застосовувати його можна навіть для чутливої ​​дитячої шкіри.

Нерафінована фісташка має густу консистенцію і насичений зелений колір.

Додавати масло при бажанні можна в поживні креми та інші засоби догляду.

Варіанти застосування у косметології

• для збагачення шампуню або бальзаму достатньо додати до їх складу олію з розрахунку 7-10 крапель на кожні 100 мл;
• для масажу голови фісташкову олію слід змішати з олією жожоба у співвідношенні 1:1;
• у чистому вигляді олію наносять прямо на шкіру і злегка втирають легкими круговими рухами;
• відмінний ефект можна отримати при нанесенні олії на поверхню нігтів, при цьому слід масажувати кінчиками пальців прикореневу частину нігтів протягом 5-10 хвилин; нігті після кількох процедур стануть міцнішими та стійкішими до зовнішніх факторів;
• для лікування ясен змочений олією ватний тампон прикладається до уражених ділянок.

Норма споживання: скільки можна з'їдати на день

У випадку з фісташками дуже важливо не перестаратися. Залежно кількості горішки можуть бути корисними і не дуже. Безконтрольно їсти їх не можна, таке підживлення для організму дуже сумнівне.

Зелений колір фісташок свідчить про їхню зрілість. Чим зеленіше фісташки, тим вони смачніші та цінніші.

Дорослій людині можна з'їдати не більше 30 г горішків на добу. Це відповідає 10-15 ядрам. Надмірне вживання фісташок може стати причиною запаморочення та викликати напад нудоти.

Нині збирання фісташок механізовано. Раніше фісташки збирали руками, робили це виключно в нічний час, тому що вдень деревом виділяється велика кількість ефірних олій.

Що врахувати під час вагітності

Фісташки є калорійним продуктом, включаючи їх до раціону, це потрібно враховувати обов'язково, адже від набраних за час вагітності зайвих кілограмів позбавлятися дуже складно. Водночас вживання фісташок у кількості 10–15 ядерців на день:

• стимулює поліпшення настрою та призводить до підвищення стресостійкості;
• сприяє нормалізації кров'яного тиску;
• збагачує організм матері та дитини необхідним залізом та кальцієм;
• згладжує прояви токсикозу,
• покращує роботу печінки;
• допомагає плоду одержувати необхідні для нормального розвитку клітковину, білок та органічні кислоти.

Користь для мами та малюка в період грудного вигодовування

На питання про те, наскільки доречні фісташки в раціоні матері-годувальниці, однозначну відповідь дати складно. З одного боку будь-які горіхи є грубою їжею, яку ще недосконалий дитячий організм не в змозі засвоїти, а з іншого - вживання фісташок призводить до підвищення якісної складової жирів, що входять до складу грудного молока, його насичення вітамінами і мікроелементами, а також до збільшення лактації.

Якщо з лактацією все в нормі, то починати балувати себе фісташками варто не раніше ніж малюкові виповниться сім місяців. До цього часу травна система немовля стає більш досконалою, дитина вже знайома з деякими видами прикорму і готова до знайомства з грубою їжею.

Вводити в раціон молодої мами фісташки радять не раніше ніж малюкові виповниться 7 місяців

У будь-якому випадку починати варто з одного горіха. За поведінкою дитини в цей час слід спостерігати дуже уважно. Будь-які небажані прояви можуть початися не лише одразу, а й упродовж тижня. Дуже важливо в цей момент не вводити в раціон малюка ніяких нових видів прикорму.

У разі прояву будь-яких небажаних симптомів від фісташок доведеться відмовитися надовго. Навіть за їх відсутності вводити горіхи в раціон слід дуже обережно, збільшуючи кількість поступово.

Більше 10 горішків на день матерям, що годують, їсти не рекомендується.

Чи сумісні дієта та фісташки

Глікемічний індекс фісташок становить лише 15 одиниць.Це дозволяє включати їх до раціону тим, хто перебуває на дієті, але робити це потрібно обережно. Все-таки фісташки є горіхами, а низькокалорійних горіхів немає.

Окремої монодієти на фісташках немає. У той же час їх можна використовувати як смачну і корисну альтернативу насінням, печінкою, шоколадом. Завдяки вживанню фісташок швидко приходить відчуття ситості та насичення організму корисними речовинами. Ці горішки в обмеженій кількості можна вводити як корисне доповнення до будь-якої низькокалорійної дієти. У такому разі не доведеться турбуватися про виникаючі у вечірній час напади голоду. Декілька фісташок, з'їдених на ніч, дозволять легше перенести зміни в режимі харчування і згладять тимчасові незручності.

Багато горіхів є висококалорійними продуктами, тому щоденне вживання рекомендовано в мінімальних дозах, якщо, звичайно, немає мети набору ваги

Завдяки великому вмісту білка у поєднанні з клітковиною та легкозасвоюваними жирами цей продукт незамінний у раціоні вегетаріанців та спортсменів. Вживаючи фісташки, можна не лише знизити апетит, а й отримати заряд бадьорості.

Протипоказання та шкода

При колосальній кількості корисних властивостей фісташки можуть завдати і шкоди.

• Як і будь-які інші горіхи, вони можуть стати джерелом прояву алергічних реакцій. Тому при знайомстві з цими ласощами варто обмежитися кількома ядерцями. Особливо це стосується тих, хто має схильність до алергії.
• Не можна фісташки під час носіння ортодонтичного апарату. В обмеженій кількості їх варто вживати і за схильності до карієсу.
• Протипоказані фісташки та під час загострення панкреатиту або гастриту. У період ремісії вживати їх заборонено.
• Не принесуть користі фісташки і як добавка до пива, особливо враховуючи те, що кількість їх у такому випадку часто значно перевищує допустиму норму споживання.

А якщо вони солоні?

До нас фісташки найчастіше потрапляють підсоленими. При цьому хочеться відзначити, що корисні властивості в них не пропадають, а вміст вітамінів, мінералів та інших сполук зменшується незначною мірою.

Солоні фісташки можуть спровокувати підвищення артеріального тиску. Крім того, сіль, що є в них, сприяє затримці рідини в організмі, тим самим надмірно навантажуючи нирки. Це обов'язково потрібно враховувати тим, хто має схильність до гіпертензії чи хвороби нирок. Надмірне вживання солоних фісташок може спричинити навантаження на нирки та під час вагітності.

Фісташки пройшли випробування часом. Згадка про них зустрічається у Біблії. Сучасні американці включили ці горіхи до списку продуктів, які є основними антиоксидантами. Це не дивує. Маленька непоказна фісташка при правильному вживанні здатна принести колосальну користь організму, зарядити енергією, продовжити молодість, позбавити маси проблем і стати смачним джерелом отримання корисних речовин.