Si të përhapet Kombucha? Pyetje të shpeshta në lidhje me kujdesin dhe sëmundjet e kombucha-s

22.07.2023

Si të rritet kombucha?

Vetitë e dobishme të kombucha janë të njohura që nga kohërat e lashta. Historia e kombucha-s daton që nga Kina e lashtë. Kombucha tani mund të gjendet jo vetëm në Kinën moderne, por edhe në vende të tjera. Në këtë artikull do të shohim se si rritet kombucha. Le të shohim tre metodat kryesore dhe të flasim për mënyrën se si mund të kultivoni kombucha nga e para.

Për çfarë përdoret kombucha?

Kombucha është një kërpudha e zgjatur, ngjyrë bezhë që është e ngjashme në formë me një kandil deti. Përdoret për të përgatitur një lloj të veçantë tinkture që i ngjan kvasit. Fakti është se kombucha është në gjendje të sekretojë një film të veçantë të quajtur medusomycete. Kjo është e mundur falë baktereve që jetojnë në sipërfaqen e kërpudhave. Kombucha ka veti unike të dobishme; tretësira e saj ndihmon në luftimin e pagjumësisë, lehtëson dhimbjet e kokës, ka një efekt të dobishëm në mikroflora të zorrëve, zvogëlon rrezikun e kapsllëkut dhe normalizon presionin e gjakut.

Ndarja e Kombucha

Kjo metodë bazohet në përdorimin e një mekanizmi të ndarjes. Për të lejuar që kërpudha të fillojë të ndahet, duhet të ndani një pjatë ose disa pjata, duke marrë parasysh qartë trashësinë e kërpudhave. Ju nuk mund të prisni një kërpudha të rritur në gjysmë ose të prisni copa prej saj. Pllakat duhet të kenë një trashësi shumë të vogël dhe më tepër të ngjajnë me një shtresë të hollë. Për më tepër, kjo nuk është e vështirë për t'u bërë, pasi trupi i një kërpudhe të rritur ka të çara që ndihmojnë në heqjen e pllakave.

Pasi të keni hequr disa pjata, duhet t'i vendosni në një kavanoz të pastër dhe t'i mbushni me çaj të ëmbël. Çaji duhet të jetë me gjethe të mëdha dhe të zihet me shtatë lugë sheqer.

Metoda e infuzionit

Thelbi i metodës është përdorimi i mekanizmit të riprodhimit natyror të kërpudhave. Thjesht duhet ta vendosni tinkturën e kombuchës në një vend të errët. Kështu duhet të qëndrojë për dy javë. Si rezultat, në sipërfaqen e kombuchës do të formohet një shtresë e hollë, e cila do të vazhdojë të rritet në të ardhmen. Gradualisht, kjo shtresë trashet aq shumë sa formohet një kërpudha e re. Pasi të jetë formuar përfundimisht i riu, duhet futur edhe në një kavanoz dhe të mbushet me çaj të ëmbël.

Metoda e rilindjes

Metoda e rilindjes është përdorimi i një mekanizmi tjetër kombucha. Kombucha për të rritur mund të mbahet në një enë për një kohë të gjatë. Për një periudhë të gjatë kohore, ajo gradualisht do të zhytet në fund. Sapo të ndodhë kjo, duhet të ndani një shtresë të hollë nga kërpudha e rritur. Pas kësaj, ju duhet të hidhni kërpudha e vjetër, pasi ajo nuk do të jetë më e përshtatshme për të formuar një tretësirë. Me kalimin e moshës, kombucha fillon të prodhojë shumë acid acetik, i cili është i dëmshëm. Një kërpudha e re do të formohet në enë dhe gradualisht do të arrijë nivelin e një kërpudhe të rritur.

Duke u rritur nga e para

Ka metoda të ndryshme për rritjen e kombuchës nga e para. Për shembull, ju mund të rritni kombucha nga çaji i zi ose nga ijet e trëndafilit. Në këtë artikull do të shikojmë një shembull të rritjes së kombucha duke përdorur çaj të zi.

Rritja e kombuchës nga çaji i zi është relativisht e lehtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një kavanoz me tre litra, ujë të vluar, çaj të zier, disa lugë sheqer dhe leckë garzë. Vini re se çaji duhet të jetë i lirë. Ky mund të jetë vetëm çaj i zi i zakonshëm pa asnjë aditiv. Për më tepër, këshillohet të zgjidhni çaj me gjethe të mëdha.

Fillimisht duhet të vendosni çajin (5 lugë gjelle) në një çajnik.
Hidhni mbi to ujë të valë (gjysmë litër).
Më pas lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Tani shtoni disa lugë sheqer, por jo më shumë se 7.
Përziejeni çajin tërësisht dhe kullojeni me garzë.
Tani mund t'i hidhni gjethet e çajit në një kavanoz prej tre litrash dhe t'i mbuloni me garzë.

Mbetet vetëm ta vendosni kavanozin në një vend të errët. Ruajeni për një muaj e gjysmë në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, një film i hollë do të fillojë të formohet në kavanoz. Për më tepër, në fillim, kombucha në zhvillim do të prodhojë shumë acid acetik. Prandaj, mund të zhvendoset në një kavanoz tjetër, të mbushur gjithashtu me çaj të ëmbël.

Mos u habitni nëse pas një muaji e gjysmë shihni vetëm një film të hollë. Në fund të fundit, kombucha e re duket pikërisht kështu. Nuk ka nevojë të preket, por të lejohet të formohet plotësisht. Kur shihni se kombucha është sa trashësia e gishtit tuaj tregues, mendoni se gripi tashmë është formuar.

Kujdesi për kombucha në shtëpi

Kërpudha e çajit (japoneze), e quajtur edhe kandil deti i çajit, është një krijesë jo modeste që kërkon pak për rritjen e saj të suksesshme dhe jetën produktive:

enë qelqi;
rrezet indirekte të diellit;
ushqim adekuat;
të ngrohtë;
uje i paster.

Zgjidhni një kavanoz prej tre litrash për mrekullinë japoneze, mbusheni enën me çaj të dobët, të ftohur e të ëmbël dhe vendoseni aty ku është i ngrohtë. Mos e lini kavanozin në dritare: kandil deti nuk e pëlqen këtë. Kullojeni kvasin e përfunduar në kohë, duke e zëvendësuar me një pjesë të freskët çaj i shijshëm. Ndonjëherë lani japonezët uje i paster. Kjo krijesë e lezetshme do t'ju japë me mirënjohje një pije ushqyese plot freski, përfitime dhe shëndet.

Si të ruani

Një kavanoz me tre litra është ideale si një shtëpi për një kandil deti japonez. Qelqi është një material që nuk ndryshon vetitë e lëngut që përmban. Diametri i enës është i përshtatshëm; Kavanozi është i lehtë për t'u kujdesur dhe i përshtatshëm për të ndryshuar zgjidhjen. Nëpër muret e enës së qelqit mund të shihni qartë se çfarë i nevojitet kafshës suaj të dobishme.

Zgjidhni një vend të ndritshëm për kavanozin me kandil deti në shtëpi, i cili nuk ndriçohet nga rrezet e diellit të ndritshme (kjo është e dëmshme për krijesën). Temperatura optimale për rritjen e suksesshme të kërpudhave - nga 23 në 25 gradë. Banori i kavanozit toleron lehtësisht rënie të shkurtra të temperaturës, por ftohjet e gjata janë të dëmshme për të. Duke u rritur, krijesa ndërton shtresa, të cilat më pas mund të ndahen nga njëra-tjetra. Nëse kujdeseni siç duhet për fidanin, mund të rritni disa nga një kafshë shtëpiake për përdorim të mëtejshëm.

Çfarë duhet të ushqeni Kombucha

Organizmi i ngjashëm me kandil deti nuk e prodhon pijen vetë. Në simbiozë me të, në shtresat e poshtme të saj, të cilat janë më të errëta dhe pothuajse të errëta, vendoset një koloni e madhe mikroorganizmash majaje, e cila do të ringjallë tretësirën ushqyese, do ta bëjë atë të rehatshme për kërpudhat dhe të dobishme për fëmijët dhe të rriturit. Krijesat e padukshme lëshojnë dioksid karboni, për të cilin kandili i detit ka nevojë, ndërkohë që karbonizon lëngun. Si kafsha juaj, ashtu edhe ushtria e baktereve që jetojnë nën mbulesën e rrethit me shtresa kanë nevojë për ushqim.

Përbërja më e thjeshtë mbi të cilën mund të rritni një japonez të shëndetshëm është çaji me cilësi të lartë me sheqer. Është e rëndësishme të mbani mend: grimcat e gjetheve të çajit dhe kokrrat e pazgjidhshme të sheqerit nuk duhet të futen në trupin e kërpudhave. Udhëzimet për të ushqyer një kafshë të rrëshqitshme janë të thjeshta:

Krijoni një litër e gjysmë çaj të ëmbël të dobët;
Ftoheni çajin në temperaturën e dhomës;
tendosni tërësisht;
derdhni zgjidhjen që rezulton mbi dashnorin e çajit;
pas 4-5 ditësh lëngu mund të kullohet dhe përdoret;
Në vend të pijes së kulluar, shtoni çaj të ri të ëmbël në kavanoz.

Si të shpëlani kombucha

Kafshoni juaj i pëlqen të notojë. Sa më e ngrohtë të jetë shtëpia juaj, aq më shpesh duhet të lani trupin e kërpudhave të kandilit të detit me ujë të pijshëm të freskët. Në verën e nxehtë kjo bëhet një herë në pesë deri në shtatë ditë, në vjeshtë dhe dimër mund të bëhet më rrallë - një ose dy herë në muaj. Hidhni një sasi të madhe uji në një legen, kovë ose enë tjetër. Vendoseni kafshën tuaj atje dhe lëreni të notojë për disa minuta. Duke përdorur lëvizje të buta të duarve, shpëlani anët e sipërme dhe të poshtme të trupit. Ndonjëherë do t'ju duhet të hiqni thekon që kanë dalë nga poshtë. Ju mund të lani kërpudhat e kandilit të detit nën ujë që rrjedh nga një rubinet, por kjo duhet të bëhet me butësi dhe me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni kafshën tuaj.

Mbajtja e Kombucha-s tuaj të shëndetshme

Në mënyrë që përdorimi i një pije shëruese të jetë i dobishëm dhe i këndshëm, është e rëndësishme të dini se si të kujdeseni për kombucha, duke ruajtur shëndetin e kësaj krijese ekzotike. Disa rregulla të rëndësishme do t'ju ndihmojë:

Ju duhet të ushqeni kafshën tuaj vetëm çaj të freskët;
Mbulojeni kavanozin me garzë për ta mbrojtur nga pluhuri dhe mizat e frutave;
Kujdesuni për kavanozin dhe lani rregullisht kandil deti;
mbrojtja nga dëmtimet mekanike;
monitoroni temperaturën e dhomës;
Vëzhgoni nëse fijet e algave ose mykut janë shfaqur në lëng - në këtë rast, kërpudhat kanë nevojë për ndihmë urgjente.

Rritja e kandil deti japonez është gjithashtu e lehtë sepse është rezistente ndaj fatkeqësive të ndryshme të jetës. Një kafshë e sëmurë mund të shërohet, dhe ndonjëherë një kafshë e vdekur mund të ringjallet. Një organizëm i fortë mund të mbetet edhe pa lagështi për ca kohë. Për të shëruar ose ringjallur një kërpudha të thatë japoneze, lajeni atë. Ndërsa ai është duke bërë banjë, bëni një pastrim të plotë të shtëpisë. Shpëlajeni dhe dezinfektoni kavanozin tërësisht, përgatitni çaj të freskët, në fillim. Kur kërpudha të vijë në vete, mund të shtoni më shumë ushqim.

Si të përhapet Kombucha

Kërpudha e kandilit të detit riprodhohet me ndarje. Në kujdes të mirë krijesa rritet shtresë pas shtrese, disa prej tyre fillojnë të largohen nga trupi i nënës me kalimin e kohës. Për të rritur një kërpudha të re, duhet të ndani pjesën që zhvishet, ta vendosni në një kavanoz të ri me zgjidhje çaji dhe të kujdeseni me kujdes për të. Është e pamundur të ndash trupin në mënyrë të tërthortë, kandili i kërpudhave vdes në mënyrë të pashmangshme. Gjithashtu nuk duhet të ndani shtresat e poshtme, të cilat janë të ruajtura keq dhe vuajnë për një kohë të gjatë.

Kujdes pas ndarjes

Nuk kërkohen udhëzime për të rritur një kafshë të re. Nëse e kuptoni se si të kujdeseni për kombucha, rritja e një të reje nuk do të jetë shumë e vështirë për ju. Ju nuk duhet ta zhytni filizën e re në një sasi të madhe çaji; Gradualisht sasia e lëngut mund të rritet. Kandil deti japonez mund të rinovohet me ndarje. Nëse shija e pijes ka ndryshuar, ndani dhe hidhni disa shtresa të poshtme të trupit të kërpudhave. Kvas kërpudha nga një kandil deti i ri japonez do t'ju kënaqë në dimër dhe verë.

Video

Interesante dhe organizëm i dobishëm Kërpudha japoneze e ngjashme me kandil deti jeton në një kavanoz në banakun e kuzhinës. Nuk nevojiten udhëzime komplekse për të përdorur krijesën. Me pak kujdes, prodhon një pije të shëndetshme të ngjashme me kvass-in, veçanërisht të shijshme nga frigoriferi. Për t'u siguruar që kafsha juaj e pazakontë të kalojë mirë me ju, mësoni rregullat për t'u kujdesur për një ekzotike japoneze.

Pyetje të shpeshta në lidhje me kujdesin dhe sëmundjet e kombucha-s

- Kombucha ime është e mbuluar me disa pika të errëta, çfarë duhet të bëj?

Ndonjëherë njolla kafe shfaqen në sipërfaqen e trupit të kombucha - këto janë djegie të shkaktuara nga kokrrat që futen në kërpudha. sheqer pluhur. Nëse këto pika janë të pakta, kërpudha është mjaft e aftë të rikuperohet sapo kontakti i drejtpërdrejtë i trupit të saj me sheqerin ndalet.

Nëse djegiet zënë një sipërfaqe të madhe të kërpudhave, atëherë shtresa e sipërme duhet të hiqet, pasi oksigjeni nuk depërton në kërpudha përmes zonave të prekura.

- Kam shumë kohë që nuk kultivoj kombucha, por kohët e fundit është bërë aq e trashë sa e kam të vështirë ta heq nga kavanoza për ta shpëlarë. A është e mundur të ndahet disi?

Një numër i madh shtresash është një tregues i shëndetit të kërpudhave, kështu që sa më shumë shtresa, aq më mirë. Sidoqoftë, nëse kjo fillon ta bëjë të vështirë kujdesin për kërpudhat, atëherë është mirë që të hiqni shtresat e sipërme nga trupi i saj.

- Kur hiqni një pjesë të shtresave nga një kërpudha, në cilën anë është më mirë ta bëni atë - në krye apo në fund?

Në asnjë rrethanë nuk duhet të prekni pjesën e poshtme të trupit të kombucha - fibrat e saj përbëhen nga koloni të baktereve të acidit acetik, dhe janë ata që janë të përfshirë në sintezën e acideve organike që japin infuzionin e çajit. vetitë shëruese. Prandaj, kur ndani një kërpudha, duhet të hiqni vetëm shtresat e sipërme të trupit të saj. Megjithatë, nëse ndonjë prej fibrave të ulëta të ndara, ato duhet të hiqen nga lëngu.

- Pjesa e sipërme e kombuchës sime u kthye në kafe të errët. Per Cfarë bëhet fjalë?

Me shumë mundësi, ju e mbani kombuchën në infuzion për një kohë të gjatë - përditësoni më shpesh mediumin ushqyes.

- Vendosa një kërpudha të re në një kavanoz me çaj, por ajo noton në fund të kavanozit dhe nuk noton në sipërfaqe. Kjo është mirë?

Po, kjo ndodh me kombuchas të rinj, trupi i të cilëve është ende shumë i hollë. Në disa raste, kjo mund të ndodhë me një kërpudha më të pjekur (për shembull, kur disa shtresa ndahen prej saj në të njëjtën kohë). Nëse kërpudhat nuk janë zhvendosur në sipërfaqe brenda disa orësh, duhet të kulloni një pjesë të lëngut, duke zvogëluar vëllimin e tij. Zhytni kërpudhat në këtë vëllim të infuzionit dy ose tre herë, më pas derdhni sasinë e zakonshme të lëngut.

- Kërpudha ime u shkëput nga fundi, por nuk u ngrit në sipërfaqen e kavanozit. Çfarë po ndodh me të?

Ndoshta dhoma në të cilën mbahet kërpudha është shumë e ftohtë. Provoni ta zhvendosni enën me infuzion në një vend më të ngrohtë - ka shumë të ngjarë, kërpudhat do të bëhen më aktive.

- Kërpudha ka rreth një muaj që jeton me mua dhe një ditë më parë vura re se shtresa e sipërme e saj ishte bërë shumë e errët. Çfarë mund të jetë?

Kërpudha juaj mund të ketë qenë në infuzion për një kohë të gjatë. Shpëlajeni dhe ndryshoni më shpesh lëngun në të cilin noton kërpudha.

- Më duket se në stinën e ngrohtë infuzioni i kërpudhave gatuhet pak më shpejt. A është kështu?

Në të vërtetë, sa më e lartë të jetë temperatura e ambientit, aq më shpejt lëngu thartohet. Prandaj, kullojeni një pjesë të pijes në dimër një herë në 5-6 ditë, dhe në verë - një herë në 2-4 ditë.

- Sa shpesh duhet të lahet trupi i kërpudhave?

Pasi të keni hequr kërpudhat nga infuzioni, lani atë një herë në 3-4 javë në dimër dhe një herë në 1-2 javë në verë.

- Sa duhet të jetë temperatura e ujit për larjen e kërpudhave?

Trupi i kombucha-s duhet të lahet me ujë të pastër dhe të freskët.

- Çfarë ndodh me kërpudhat nëse nuk e kulloni infuzionin?

Kjo do të bëjë që trupi i kombucha të vdesë. Nëse e mbani kërpudhat në të njëjtin lëng pa e ushqyer, do të merrni uthull në vend të një pije ushqyese. Në këtë rast, trupi i kërpudhave gradualisht do të mbulohet me vrima, do të zhytet në fund dhe do të vdesë.

- A duhet ta mbuloj kavanozin me kërpudha me kapak?

Jo, nuk duhet ta mbuloni enën me kombucha, pasi ajo ka nevojë për akses të vazhdueshëm në oksigjen për të jetuar. Për të parandaluar hyrjen e pluhurit dhe insekteve në pije, mbuloni qafën e kavanozit me një leckë të hollë poroze ose garzë të palosur në disa shtresa. Forcojeni garzën me një brez të hollë elastik dhe mos harroni ta ndërroni një herë në javë.

- Më duhet të iki për një javë, si mund ta ruaj kombuchën time?

Vendoseni kavanozin e kërpudhave që lundron në lëng të freskët në frigorifer në raftin e poshtëm.

- A është e mundur të përdoret uji i rubinetit për të përgatitur një infuzion me kombucha?

Nëse dëshironi të merrni një pije vërtet shëruese, atëherë sigurohuni që të filtroni ujin përpara se të përgatisni infuzionin e çajit, pasi një sasi e madhe klori në ujin e rubinetit jo vetëm që nuk do ta bëjë pijen më të mirë, por mund të dëmtojë edhe shëndetin e kombuchës. . Është mirë të përdorni ujë të filtruar burimi për të përgatitur kvas çaji. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë të pijshëm të blerë në dyqan.

- Kam një filtër në kuzhinën time që pasuron ujin e pijshëm me mikroelementë të ndryshëm. A është e dobishme nëse përgatis një lëndë ushqyese për kombucha bazuar në këtë ujë?

Jo, nuk duhet të përdorni një filtër të tillë për të përgatitur lëngun në të cilin do të vendoset kërpudha. Kombucha do të prodhojë të gjitha substancat e nevojshme për shëndetin tuaj gjatë proceseve të jetës së saj. Disa studiues veti të dobishme Për këtë zooglea, besohet se është më mirë të përdoret ujë i distiluar.

Jo, nuk mund ta bësh këtë. Po, edhe nga një copë e grisur një kërpudha e re mund të rritet, por ajo nuk do të jetë e plotë, kërpudha e parë mund të vuajë shumë nga një trajtim i tillë. Nëse keni nevojë të merrni një kërpudha të re, duhet të ndani me kujdes një nga shtresat e sipërme të filmit nga trupi i kërpudhave, ta vendosni në një enë të pastër me ujë të ngrohtë dhe ta transportoni në këtë formë.

- Çfarë lloj veglash nevojiten për të rritur kombucha?

Mbani kërpudhat në një enë qelqi, mundësisht në një kavanoz qelqi të rregullt me vëllimin e kërkuar. Kur zgjidhni enët, mbani mend se qafa duhet të jetë mjaft e gjerë në mënyrë që të mund të hiqni lehtësisht trupin e kombuchës për shpëlarje.

- Si të lani siç duhet një kavanoz që përmban kombucha?

Mos përdorni kimikate për të larë këto enët. detergjentët. Pasi ta shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm, derdhni ujë të vluar në kavanoz për disa minuta.

- Një mikja ime nuk përgatit një tretësirë të veçantë për kombucha-n, por thjesht hedh të gjithë çajin që nuk është pirë gjatë ditës në një kavanoz dhe shton sheqer sipas shijes. A është e mundur të bëhet kjo?

Në asnjë rrethanë nuk duhet të bëhet kjo - lënda ushqyese për kombucha duhet të përgatitet paraprakisht dhe në përputhje me të gjitha standardet. Vetëm në këtë rast, pija që rezulton do të bëhet jo vetëm "kvass", por një ilaç i vërtetë.

- A është e mundur të derdhni infuzionin e çajit në një filxhan direkt nga një kavanoz, duke e lënë kërpudhat të notojë në lëng?

Jo, pija e përfunduar duhet të kullohet dhe të ruhet veçmas nga kërpudha.

- Unë dua të pi një kombucha. A do të më mjaftojë një kavanoz litërsh për ta mbajtur atë?

Është mirë të përdorni kavanoza 2-3 litra. Nëse do të përgatisni një infuzion jo vetëm për administrim oral, por edhe për banjë, atëherë vendosni kërpudhat në një enë me vëllim 5-10 litra. Mos harroni se nuk duhet të derdhni më shumë se 2–2 1/2 litra ujë në një kavanoz 3 litra - trupi i kombucha-s nuk duhet të jetë i mbushur me njerëz.

- Çfarë temperature duhet të jetë mediumi ushqyes për kombucha? A është e mundur të vendosni kërpudha në çaj të nxehtë?

Para se të zhytni trupin e kombuchës në tretësirën e ëmbël të përgatitur për të, duhet të siguroheni që lëngu të jetë ftohur - temperatura e tij duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Zhytja e një kërpudha në lëng të nxehtë është rreptësisht e ndaluar - kjo do të çojë në vdekjen e saj.

- Cilat kushte nevojiten për të mbajtur kombucha në shtëpi?

Vendoseni enën me kërpudhat në një dhomë që ruan lagështinë normale të ajrit dhe nxehtësinë e moderuar - jo më shumë se +25 gradë. Shmangni ndryshimet e papritura të temperaturës. Mos e vendosni kavanozin e infuzionit në mënyrë që rrezet e diellit direkte të bien mbi të.

- A ndryshon në ndonjë mënyrë shpejtësia e përgatitjes së pijes? kohë të ndryshme i vitit?

Po, në verë infuzioni zakonisht është gati për përdorim 3-4 ditë pas fillimit të procesit të fermentimit. Në dimër, kjo mund të zgjasë 5-7 ditë.

- Çfarë uji nevojitet për të larë kërpudhat?

Asnjëherë mos e lani trupin e kombuchës tuaj me ujë të papërpunuar të rubinetit. Është mirë që të merrni ujë të pijshëm në shishe, ose ujë rubineti ose burimi që i është nënshtruar filtrimit. Si mjet i fundit, përdorni ujë rubineti të zier.

- Çfarë ndodh me kombucha nëse mbahet vazhdimisht në një dhomë të freskët?

Nëse temperatura e ambientit nuk kalon 16-17 gradë për një kohë të gjatë, atëherë mikroorganizmat e algave mund të shfaqen në infuzion.

- A është e mundur të merret një kombucha e re pa i ndarë shtresat nga e vjetra?

Po, mund të derdhni pak

Infuzion i sapo përgatitur në një enë të pastër dhe lëreni të mbuluar me garzë. Pas 7-10 ditësh, një film i hollë do të fillojë të formohet në të - trupi i kërpudhave të ardhshme.

- A është e mundur që disi të përshpejtohet procesi i përgatitjes së kvasit të çajit?

Po ti mundesh. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të shtoni një sasi të caktuar të pijes së gatshme në mediumin ushqyes të sapo përgatitur. Pra, nëse jeni duke përgatitur një infuzion në një kavanoz 3 litra, atëherë lini 1-2 gota pije në të nga pjesa e mëparshme.

- A varet shkalla e fermentimit të pijeve nga mosha e kombuchës?

Si rregull, një kërpudha e vjetër e kthen çajin në "kvass" më shpejt se një më e re.

- Sa kohë mund të ruhet infuzioni i tendosur?

Pasi ta kulloni infuzionin dhe ta mbuloni fort me kapak, mund ta ruani në frigorifer deri në 4-5 muaj.

- A duhet ta ndaj kombuchën nëse nuk do t'ua shpërndaj miqve të mi?

Po, nëse planifikoni të vazhdoni të përdorni një infuzion shërues kombucha për të pastruar dhe shëruar trupin tuaj, duhet të siguroheni që ta keni gjithmonë pranë. Kjo zooglea nuk jeton gjatë, kështu që në kohën kur mbaron jeta e kërpudhave të para, duhet të keni kohë për të rritur një të re.

Nga libri Përmirësimi i energjisë seksuale mashkullore nga Mantak Chia

Kapitulli 12: Pyetjet e bëra më shpesh rreth ruajtjes së spermës 1. Unë bëra një vazektomi (prerja e vas deferens). A do të ndikojë kjo në aftësinë time për të kryer një tërheqje të gjatë Chia: Efekti i një vazektomie? jeta seksuale burrat dhe shëndeti i tyre e meriton atë

Nga libri Dhënia e gjirit nga Martha Sears

PYETJE TË ZAKONSHME TË BËRA PËR BARNAT MË TË PËRDORUR MË TË ZAKONSHME Edhe nënat që ushqejnë fëmijën me gji mund të sëmuren dhe të kenë nevojë për trajtim. Nënat mund të ndihen rehat duke marrë shumicën e medikamenteve gjatë ushqyerja me gji. Ju gjithashtu mund të përdorni

Nga libri 100 mënyra të thjeshta vendoseni fëmijën në shtrat autor Svetlana Bernard

7 Pyetjet më të shpeshta nga prindërit A mund ta ndihmojnë medikamentin të flejë një fëmijë Pilulat e gjumit, qetësuesit dhe ilaçet e tjera janë vetëm ndihmë afatshkurtër, gjë që mund të çojë në? pasoja të rrezikshme! Fëmija do të bjerë në gjumë ky moment por arsyeja gjumë i keq Jo

Nga libri Kalendari Shëndetësor për vitin 2009 autor Gleb Pogozhev

Pyetjet më të shpeshta në lidhje me përgatitjen e enzimave Pyetja: "Si të përcaktohet që enzima është gati?" Enzima nuk futet, mbetet e vdekur?”

Nga libri Hernia e shtyllës kurrizore nuk është një dënim me vdekje! autor Sergei Mikhailovich Bubnovsky

Përgjigjet e pyetjeve të bëra shpesh Për më tepër, unë do t'i përgjigjem një numri pyetjesh që më bëhen zakonisht gjatë konsultimeve ose në letrat e marra në përgjigje të publikimeve të mia, paraqitjeve në radio dhe

Nga libri Përdorimi i kompjuterit pa dhimbje shpine autor Valentin Ivanovich Dikul

Pyetjet më të shpeshta në lidhje me shtyllën kurrizore 1. Pse dhimbja nga një hernie diskale lumbare rrezaton në këmbë Me një hernie diskale (hernie diskale), disku shtrihet përtej kufijve të tij në kanalin kurrizor? Si rezultat, ndodh ngjeshja e nervave

Nga libri Teknika akupresura: duke hequr qafe probleme psikologjike nga Fred P. Gallo

Pyetjet e bëra më shpesh Në këtë seksion do të përpiqemi t'u përgjigjemi shumë pyetjeve që mund të keni në lidhje me psikologjinë e energjisë

Nga libri Mënyra më e lehtë për të lënë të hahet autor Natalya Nikitina

FAQ: Pyetjet e bëra më shpesh Pse është e vështirë të ndalosh së ngrëni? E vetmja gjë që na pengon të shkëputemi nga zakoni për të thithur gjithçka pa dallim është frika. Frika se në rrugën drejt qëllimit do të na duhet të kapërcejmë një periudhë pafundësisht të gjatë vuajtjeje, privimi dhe pakënaqësie

Nga libri Kanceri nuk është një dënim me vdekje, por arsyeja më e rëndë për të ndryshuar... autor Konstantin Vladimirovich Yatskevich

FAQ ËSHTË AI? (Pyetje të shpeshta mbi onkologjinë) 1. Cilat janë shkaqet kryesore të të gjitha llojeve të kancerit - Koncepti i “shkaqëve rrënjësor” të kancerit nuk mund të përkufizohet në mënyrë të qartë? Ai është plotësisht abstrakt, i përket fushës së shumëdimensionale dhe probabiliste

Nga libri Frymë nga Strelnikova dhe Rinia. Një teknikë unike për shëndetin dhe jetëgjatësinë autor Mikhail Nikolaevich Shchetinin

Përgjigjet e pyetjeve të shpeshta 1. Kush është A.N. Strelnikova? Alexandra Nikolaevna Strelnikova (1912–1989) - këngëtare e operës, mësuese teatri, autor ushtrime të frymëmarrjes, që mban emrin e saj. Në vitet '30 të shekullit të kaluar ajo ishte soliste e teatrit të operës

Nga libri Ushqyerja si bazë e shëndetit. Mënyra më e thjeshtë dhe më e natyrshme për të rikthyer forcën e trupit në 6 javë dhe për të rivendosur peshë të tepërt nga Joel Fuhrman

Kapitulli 10 Pyetjet e bëra më shpesh Tani keni të gjitha njohuritë e nevojshme që ju nevojiten për të përmirësuar shëndetin tuaj duke përdorur teknikën time. Ndoshta shumë nga ato që keni lexuar janë bërë informacione të reja dhe madje kontradiktore për ju në krahasim me të

Nga libri Dieta e vitaminës D: Një plan për të djegur shpejt yndyrën kokëfortë nga Alice Bowman

Pyetjet e bëra më shpesh Ja çfarë mund të pyesni për sfidën e humbjes së yndyrës për 4 javë: P: A do të jem në gjendje të pi alkool A: Po! Thjesht konsiderojeni atë një nga "snacks". Sipas këtij programi ju mund të përballoni një gotë verë ose një birrë në ditë. Në seksionin e recetave

Nga libri Art ushqyerjen e duhur autor Lin-Genet Resita

Nga libri Frymëmarrja sipas Strelnikova për ata që... autor Mikhail Nikolaevich Shchetinin

Përgjigjet e pyetjeve të shpeshta 1. Kush është A.N. Strelnikova?Alexandra Nikolaevna Strelnikova (1912–1989) - këngëtare e operës, mësuese teatri, autore e ushtrimeve të frymëmarrjes që mbajnë emrin e saj. Në vitet '30 të shekullit të kaluar ajo ishte soliste e teatrit të operës

Nga libri Kapilarët e gjallë: Faktori më i rëndësishëm i shëndetit! Metodat e Zalmanov, Nishi, Gogulan nga Ivan Lapin

Banja terpentine Zalmanov. Pyetjet e bëra më shpesh PYETJE: A nuk është e çuditshme që banjot me terpentinë trajtojnë pothuajse të gjitha sëmundjet PËRGJIGJE: "... nuk shëron, por me modesti dhe bindje hap rrugën drejt vetë-shërimit" - kështu e përshkroi vetë Zalmanov metodën e tij? Banjat aktivizohen

Nga libri Super Zemra autor Caldwell Esselstyn

Kapitulli 9 Pyetjet e bëra më shpesh Nëse e keni lexuar këtë kapitull, tashmë keni një ide se si duhet të vazhdoni saktësisht dhe ku të filloni. Megjithatë, ju, si shumica e pacientëve të mi, mund të keni pasur këto lloj pyetjesh më të zakonshme. Në këtë kapitull I

Admin
Komentet: 0
Data e publikimit: 24 prill 2019

Si të ndani siç duhet kombucha. Tregimi hap pas hapi i të gjithë procesit.

Mënyra e gatimit

Pasi mësova si të kujdesem për kombucha , Unë kam një dëshirë për të përhapen, sidomos pasi më pyeti motra rriten dhe për të kërpudha çaji . Pranova me gatishmëri dhe në mbrëmje fillova të aktroj. Slavik (burri im) filloi të japë këshilla: "Duhet të ndani pjesën e sipërme të kërpudhave dhe ajo do të kthehet në një tjetër kërpudha." Unë disi dyshova në këshillën e tij, mbaj mend që pjesa kryesore për riprodhim është mjekra e poshtme kafe. Por për të mos përshkallëzuar situatën, më duhej të pranoja idenë e burrit tim. Dhe çfarë erdhi prej saj, tani do t'ju përshkruaj.

Procesi i ndarjes së majës së kombuchës.

Për prerje do të bëjë kërpudha trashësi të paktën 9 cm, atëherë shkëputja e tij do të bëhet pa pasoja për të. Pra ja ku është pjesa e sipërme do të kemi trashësi 4 cm. Marrim pjesën më të jashtme të majës dhe me kujdes fillojmë të ndajmë shtresat nga njëra-tjetra me gishta.

Të ndara le të vendosim disa pjatë, dhe lini bazën në bankë. Mundohem të mos shkaktoj shqetësime të mëtejshme kombucha , kështu që nuk e nxjerr, por e lë në fund të kavanozit.

Ne fillim bankë gënjeshtra bazën, në foton e dytë - të ndarë krye kërpudha. Në këtë rast, gjysma kombucha Nuk e shpëlaj, sepse... Nuk kishte mukozë në anët dhe në fund, kështu që në këtë rast nuk ka nevojë për trajtim.

Është koha për të ndarë pjesën e sipërme në një kavanoz të veçantë.

Le ta bejme çaj dhe sheqer tretësirë, lëreni të ftohet për 4 orë në temperaturën e dhomës dhe derdhni pjesët e ndara kombucha .

Tani, më në fund, të dy gjysmat shtrihen në kavanoza, të mbushura me të ftohta zgjidhje çaji-sheqer dhe fillojmë të presim për përgatitjet pije. Më e ulët pjesa u ngrit më vete pas 1 minute. Vini re se të ndara krye notoi në gjysmë të rrugës kështu që më duhej të merrja një rrjedhje çaj zgjidhje në mënyrë që pjesa e sipërme të mund të prekë fundin e kavanozit. Në total, ka 1 litër tretësirë në kavanoz - lëreni pjesën e kërpudhave të forcohet dhe të bëhet e njohur.

Pjesa e sipërme më në fund doli në sipërfaqe vetëm pas 2 ditësh.

Koha e përgatitjes së pijeve.

Fundi i të ndarës kombucha plotësisht punon dhe pas 5 ditësh është e shijshme dhe e plotë pije gati.

E sipërme pjesa tjetër funksionon keq dhe pas 7 ditësh nuk morëm një pije të plotë. Zgjidhje kullohet dhe rimbushet sipër me të freskëta zgjidhje çaji-sheqer (1 litër). Pjesa e sipërme u ngrit menjëherë - kjo do të thotë që kërpudha ka filluar të funksionojë. 15 ditë pas fillimit të eksperimentit, i pari rrjeta e mjekrës , A pije u bë mjaft i pijshëm.

Eksperimenti ka përfunduar . Nga kjo mund të konkludojmë se pjesa e sipërme e ndarë kombucha mund të përgatisë një pije pa mjekër. Vërtetë, ai është i sëmurë për 15 ditë të tëra, dhe një pije e plotë përgatitet vetëm pas 20 ditësh (nga fillimi i eksperimentit).

Tani ju e dini se si të ndani kërpudha dhe sa duhet mbajtur për përdorim të mëvonshëm.

Fat i mirë me kombuchën tuaj.

Video recetë

Si të ndani siç duhet kombucha.

Kërpudhat e ndajmë saktë.

Le të fillojmë me procedurën ...

Përshkrimi hap pas hapi i ndarjes së kërpudhave me foto.

Për ta bërë më të qartë eksperimentin, e rrita kërpudhat në këtë madhësi.

Hidheni pijen nga kavanozi, duke mbajtur kërpudhat me dorë.

Kombuçën e kësaj trashësie e ndajmë në 3 pjesë, pikërisht në kavanoz.

Hiqni shtresat në një pjatë të gjerë. Fillimisht nxjerrim: shtresën e mesme, pastaj shtresën e sipërme dhe në fund shtresën e poshtme.

I mbledhim shtresat në pjata në një kërpudha të vetme.

Në foton e majtë mund të shihni të 3 shtresat: shtresën e sipërme, shtresën e mesme në dorën tuaj dhe shtresën e poshtme më poshtë.

Ne hedhim shtresën e mesme menjëherë dhe konsiderojmë dy të tjerat për krahasim.

Shtresa e sipërme përbëhet nga një pjesë e bardhë, e cila ndodhet në sipërfaqen e kërpudhave dhe formohet në kontakt me ajrin.

Pjesa e poshtme e shtresës së sipërme përbëhet nga një mjekër kafe e lehtë.

Nëse dëshironi të lini pjesën e sipërme për përgatitjen e mëtejshme të pijes, mbani në mend se kjo kërpudha do të fillojë të veprojë vetëm pas 2 - 3 javësh.

Shtresa e tretë, e poshtme e kërpudhave përbëhet nga një film i sipërm kafe, i cili, nën ndikimin e ajrit, do të bëhet i bardhë me kalimin e kohës.

Shtresa e poshtme është mjekra, elementi kryesor i kërpudhave është me ndihmën e mjekrës që ndodh procesi i bërjes së pijeve.

Nëse përdorni këtë shtresë, pija do të jetë gati për 10 ditë.

Pasi të kemi analizuar të gjitha të mirat dhe të këqijat, ne zgjedhim shtresën e poshtme. Duhet të jetë 2 cm ose më i trashë. Por para se ta vendosni në një kavanoz, lani kërpudhat në ujë të ngrohtë (pak të ftohtë).

Shtresën e kthejmë në një tub, e ulim në kavanoz, në mënyrë që mjekra të jetë në fund të kavanozit, d.m.th. më poshtë.

Më pas shpërndani kërpudhat në të gjithë kavanozin.

Vendosni një sitë në kavanoz dhe mbushni kërpudhat me tretësirë të ftohtë. Mbushja e parë është më shumë një mbushje restauruese, kështu që e mbushim pak - do të jetë e mjaftueshme nëse mund të mbulojë një shtresë prej 2 cm.

Tinkturoni në një kavanoz, prisni 20 - 30 minuta, nëse kërpudha nuk del në sipërfaqe, atëherë ndihmojeni me një lugë, d.m.th. fshijeni me kujdes nga të gjitha anët.

Më vonë, kur të derdhni tinkturën e përhershme, ju këshilloj ta derdhni në pjesën më të gjerë të kavanozit.

Mbulojeni kavanozin me garzë (të palosur në 3 shtresa) dhe hiqni kërpudhat në dritare. Nuk ka asnjë draft në dritaren tonë, nuk është e ftohtë dhe jo e nxehtë - është vendi i duhur.

Kërpudha toleron freskinë e lehtë, por jo nxehtësinë. Ai do të vdesë në vapë.

Kjo është e gjithë metoda e ndarjes së kërpudhave.

Faleminderit per shikimin!

I quajtur kvass çaji, ju duhet të pini çaj (aka kinezisht) kërpudha. Mënyra më e lehtë është të merrni një pjesë të saj nga dikush dhe ta vendosni në një medium ushqyes, si rezultat i së cilës një kërpudha e re do të fillojë të rritet dhe shpejt do të merrni një pije të shijshme dhe të shëndetshme. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ju mund të rritni vetë kandil deti (siç njerëzit e quajnë shpesh kombucha). Sidoqoftë, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi procesi i rritjes do të zgjasë 1,5-2 muaj.

Kombucha është rritur për të prodhuar një pije.

Kavanoza e çajit duhet të mbyllet me kapak dhe të lihet vetëm për një javë në temperaturën e dhomës. Ena duhet të vendoset në një vend mesatarisht të ndriçuar (jo në rrezet e diellit ose në errësirë). Pas një jave, një film i hollë dhe i turbullt duhet të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes. Nëse kjo ndodh, atëherë procesi i rritjes së kombucha ka filluar. Në këtë gjendje, kavanoza me tretësirën duhet të lihet 1,5-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, kandili i çajit do të rritet dhe mund të vendoset në një kavanoz të madh për të përgatitur një pije.

Para se të transferoni kërpudhat në një kavanoz të ri, duhet të lahet me ujë të ngrohtë. Një kavanoz prej tre litrash është ideal për përgatitjen e pijes. Duhet të mbushet 2/3 me çaj të ëmbël të freskët, pas së cilës mund të vendosni një kërpudha të re kineze atje. Rekomandohet të mbuloni qafën e kavanozit me garzë të palosur në disa shtresa.

Si ta ndani kombuchën?

Kërpudha e nënës ndahet lehtësisht nëse është gati për këtë.

Megjithatë, pak njerëz janë të angazhuar në rritjen e kombucha-s vetë. Në shumicën e rasteve, ajo përhapet duke e ndarë një kërpudha të madhe në disa. Mund ta ndani kërpudhat, e cila po rrëshqet në skajet dhe është disa centimetra e trashë. Nëse kërpudha është e re dhe ende shumë e hollë, atëherë është më mirë të prisni të ndaheni, përndryshe mund ta lëndoni. Ju gjithashtu nuk duhet të prisni ose kapni një pjesë të kërpudhave, duke dëmtuar strukturën e saj. Nga një fragment i vogël i një kërpudhe, zakonisht rritet një e re me kalimin e kohës, e cila merr formën e enës në të cilën ekziston, por ndonjëherë kërpudha kineze vdes.

Një kërpudha e trashë duhet të ndahet me kujdes në disa pllaka në vendet e ndarjes. Nëse kërpudha është gati për një ndarje të tillë, atëherë shtresat ndahen nga njëra-tjetra pa përpjekje. Nëse duhet të bëni përpjekje për të ndarë shtresat, atëherë nuk duhet të zgjidhni kërpudhat e nënës, duhet të prisni derisa të rritet pak më shumë dhe të bëhet më e trashë.

Ndonjëherë kandili i çajit ndahet vetë. Në raste të tilla, kërpudha e nënës zhytet në fund të enës dhe një film i hollë - një kërpudha e re - noton në sipërfaqen e tretësirës.

Çdo shtresë e ndarë duhet të lahet me ujë në temperaturën e dhomës dhe të vendoset në një kavanoz të veçantë me tretësirë ushqyese të freskët. Ju duhet ta transferoni kërpudhat me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos e grisni. Për ditët e para, mund të shtrihet në fund të kavanozit ose të notojë vertikalisht në të, por më pas do të notojë në sipërfaqe vetë. Do të duhet pak më shumë për të marrë menjëherë kvas çaji.

Ekziston një mënyrë tjetër për të ndarë kombucha, e cila, në thelb, është rritja e një kandil deti të ri çaji në kvas çaji tashmë të përgatitur. Pija e përgatitur prej të paktën 5-6 ditësh duhet vendosur në një enë të pastër, të mbuluar me garzë dhe të lihet vetëm për disa ditë. Pas ca kohësh, një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes - një kombucha e re. Kjo ndodh sepse kvasi i përfunduar i çajit përmban sasi të vogla të mikroorganizmave (maja dhe baktere), të cilat përbëjnë kërpudhat.

Kujdesi për Kombucha

Kujdesi për një kandil deti çaji nuk është aspak i vështirë. Shtëpia më e mirë Do të ketë një kavanoz qelqi për të, sepse ajo ka nevojë për dritë. Çdo 3-5 ditë ia vlen të derdhni gjysmën e pijes që rezulton nga kavanoza, dhe më pas të rimbushni vëllimin e lëngut. Mund të derdhni vetëm çajin e ëmbël të përgatitur në kavanoz, në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhni gjethe çaji dhe sheqer direkt në enë ose mbi vetë kërpudha. Ju mund të kulloni të gjithë kvasin e përfunduar të çajit dhe më pas ta vendosni kërpudhat në një medium të ri ushqyes, por duhet të keni parasysh që koha e përgatitjes së pijeve në këtë rast mund të rritet paksa. Për të përgatitur mediumin ushqyes, mund të përdorni të dyja të zeza dhe çaj jeshil, por pa aromatizues dhe vajra esenciale. Nëse dëshironi, sheqerin mund ta zëvendësoni me mjaltë, por shija e pijes do të jetë paksa e ndryshme nga ajo tradicionale.

Qafa e kavanozit duhet të mbulohet gjithmonë me garzë, të paloset në disa shtresa dhe të fiksohet me një brez elastik ose fije. Kjo është e nevojshme për të parandaluar hyrjen e insekteve në enë. Përveç kësaj, duke e derdhur pijen me napë, nuk keni pse ta kulloni më tej. Ju nuk mund ta mbyllni kavanozin me kapak ose mbështjellës plastik, pasi kërpudha ka nevojë për ajër për të mbijetuar.

Nëse kërpudha është bërë shumë e trashë ose sipërfaqja e saj është bërë kafe ose kafe, duhet ta ndani. Një shtresë e re duhet të jetë me kujdes, duke pasur kujdes që të mos grihet, të shpëlahet me ujë të pastër dhe të vendoset në një enë me lëndë ushqyese të freskët. Edhe nëse nuk ka nevojë të ndahet kërpudha, rekomandohet larja e saj një herë në muaj.

Video se si të rritet kombucha në shtëpi nga programi "Ekonomia e Shtëpisë"