Мақта кәмпит қоспасын қалай дайындау керек. Үйде жасалған кәмпиттер – балалық шаққа оралу

Ендеше, қазір үйде дайындап көрмеген тағамды жасай бастаймыз деп ойлаймын. Үйде мақта кәмпитін қалай жасауға болады деген сұрақ сізді бұрыннан қызықтырды ма? Біздің нұсқауларды орындай отырып, сіз дайындаласыз тәтті мақтакәсіпқойлар жасаған.

Компоненттерді жинау

Біріншіден, біз барлық қажетті компоненттер мен элементтерді жинаймыз, атап айтқанда:

• Шанышқылар (сіз қытай таяқшаларын немесе шайқауды пайдалана аласыз).
• Жарты стакан қарапайым су.
• Бір жарым стакан қант.
• Бір немесе екі тамшы сірке суы.
• Біз мұны дайындайтын ыдыс - кастрюль немесе қуырғыш таба.

Біздің тәтті тағамымызға ұстағышты таңдағанда абай болыңыз. Бұл үшін не алатыныңыз маңызды емес, өйткені бұл шанышқы, бұлғағыш, таяқшалар немесе ұқсас нәрсе болуы мүмкін, бастысы таңдалған зат тік күйде жақсы ұсталады.

Сироп жасау

Ұстаушылармен мәселені шешкеннен кейін біз тәтті сиропқа көшеміз. Суды, қантты араластырыңыз және сірке суын қосыңыз (бір-екі тамшы). Сіз түрлі-түсті мақта кәмпит жасағыңыз келе ме? Проблема емес. Қант сиропына аздап тағамдық бояу қосу керек.

Бізде бар қоспаны алып, оны бұрын дайындалған ыдыстарға құямыз. Әркім әртүрлі ыдыстарды пайдаланады, бірақ көбінесе бұл кастрюль немесе қуырғыш таба. Жылытып, үздіксіз араластырыңыз.

Біз қоспамызды қайнатуға тиіспіз. Барлығынан кейін ыдыстарды оттан алыңыз, салқындатыңыз және қайтадан қыздырыңыз. Сондықтан 4-5 қайталау. Сіздің сиропыңыз алтын түсті болуы керек, бірақ қара қоңыр емес. Бұл кезеңде біздің «қоспамызды» үздіксіз бақылау қажет. Жоғарыда жазылғандардың барлығын орындағаннан кейін сіз керемет созылатын бай алтын массаға ие боласыз.

Машинасыз мақта кәмпиттері

Енді біз машинасыз кәмпиттер мақта жасауды үйренеміз. Шанышқыны ыстық сиропқа батырып, араластыра бастаңыз айналмалы қозғалыста, дайындалған ұстағышты пайдаланып. Сіздің мақсатыңыз - ұстағыштың айналасындағы тәтті жіптерді «желдеу». Мұны нақты мақта кәмпитінің көлемі болғанша орындаңыз.

Мақта жүніңіз толығымен дайын болған кезде, қалған сиропты тастауға асықпаңыз. Мұздатылған сиропты бөліктерге бөліңіз, сонда сізде балаларға арналған тәтті кәмпиттер болады. Сіздің жақындарыңыз мақта кәмпиттерін жасауға жұмсаған күш-жігеріңізді бағалайтынына сенімдіміз. Алғаш рет бәрін дұрыс орындамасаңыз да, ең бастысы - тәжірибемен ғана келетін ептілік.

Тәтті жіптердің өте ыстық екенін ескертеміз. Мақта кәмпиттерін жасау кезінде қиындықтарды болдырмау үшін кішкентай балаларыңызға ас үйге кіруге тыйым салған дұрыс.

МАҚАЛА НЕ ТУРАЛЫ?

Ол қайдан келді?

Мақта кәмпиттері 15 ғасырда пайда болды деп есептеледі. Ежелгі римдіктерде бұл нәзіктікті әртүрлі мерекелерге дайындайтын арнайы дайындалған адамдар болды. Бірақ бұл жағдайда бұл технология жоғалғандардың бірі болып табылады, өйткені мақта кәмпиттері туралы жаңа ескертулер 18 ғасырдан басталады. Еуропада қазіргі заманғы мақта кәмпитіне ұқсас нәзіктік дайындайтын механикалық машиналар болды. Бірақ пісіру процесі өте көп еңбекті қажет етті.

Мақта кәмпиттері – жұқа негізге оралған қанттың жіңішке талшықтарынан немесе қант шәрбатысынан жасалған нәзіктік. Сондықтан мақта кәмпиттері өте әуе және көлемді. Технологиялық процесс төменде талқыланады.

Құрамы және өндіріс процесі

Мақта кәмпиттерін дайындау үшін сізге келесі шикізат қажет:

• Қант
• Сірке суы
• Су
• Бояғыштар

Өндіріс процесі қантты ерітуден басталады арнайы машина. Содан кейін суға сірке суының өте аз концентрациясы беріледі. Қант шәрбаты осылай дайындалады. Қажет болса, оған бояғыштар мен консерванттар қосылады.

Дайындалған шикізат центрифугаға беріледі, ол сиропты айналдырады және оның тамшыларын қысыммен кішкентай тесіктер арқылы жібереді. Тамшылар ұшып бара жатқанда, олар салқындап, қатая бастайды. Осы сәтте олар қатайтатын сироптан ұзын және жіңішке талшықтардың пайда болуына мүмкіндік беретін жіңішке таяқша түрінде негізге оралады. Талшықтар бір-біріне өнімнің қажетті көлеміне оралады және процесс аяқталады. Содан кейін өнім арнайы машинаға оралады.

Құрылғылар және олардың құны

Мақта кәмпиттерін жасауға арналған алғашқы құрылғыны 1987 жылы Уильям Моррисон мен Джон Уортон ойлап тапқан деп есептеледі. Олар жұртшылыққа автоматты түрде жаңа деликатес дайындайтын құрылғыны ұсынды. Бұл құрылғы мыналардан тұрды:

• Қантты ерітетін газ оттығы
• Сиропты беруге арналған торы бар центрифугалар
• Талшықтарды негізге таратып, мақта кәмпитін қалыптастыратын ауа компрессоры

Жоғарыда талқыланған құрылғы механикалық болды, бірақ прогресс әлі тоқтаған жоқ. Қазірдің өзінде 1903 жылы кәмпиттер мақта өндіруге арналған электр машинасы ойлап табылды және өнеркәсіп дамуда үлкен серпін алды.

Қазіргі заманғы мақта конфет машиналарының ассортименті өте кең. Олардың ең танымалдарын қарастырайық.

Аты	Сипаттама	Бағасы
Алтын медаль - Econo Floss	Оның биіктігі 40 сантиметр және диаметрі 65. Оның салмағы небәрі он жеті келі, бұл оны жаңадан бастағандар үшін тамаша етеді. Электр энергиясын тұтыну бойынша ол шәйнекке тең және кәдімгі 220 вольтты желіден қуат алады. Бір сағаттық жұмыста сіз әрқайсысы 15 граммнан екі жүзге жуық порция жасай аласыз, бұл орташа өлшемді шарлар.	35-39 мың рубль.
Алтын медаль - Торнадо	Екінші құрылғы TORNADO деп аталады, сонымен қатар АЛТЫН МЕДАЛЬмен шығарылған. Бұл бірінші модельге қарағанда әлдеқайда өнімді және үлкенірек. Ол 85-60 сантиметр, ал биіктігі алпыс бес сантиметр. Салмағы 35 кг. Өнімділік сағатына 600 орташа өлшемді порцияда (15 грамм) сақталады. Ресей нарығындағы құны шамамен 60 мың рубльді құрайды.	60 мың рубль.

Сондай-ақ көше саудасына арналған отандық құрылғылардың саны өте көп. Олардың өнімділігі төмен, сағатына 60-80 порция. Сіз оларды шамамен 10 мың рубльге сатып ала аласыз.

DIY мақта кәмпиттері

Үйде мақта кәмпиттерін машинамен де, машинасыз да жасауға болады. Сіз шамамен 1500 рубль тұратын арнайы мақта кәмпит машинасын сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз.

Үйде жасалған кәмпиттер мақта машинасын жасау алгоритмі:

1. Металл қақпақтарды дайындаңыз нәресте тағамынемесе көлемі жағынан ұқсас дайындамалар жасаңыз.
2. Қорғаныш жабын мен бояуды алып тастау үшін файлды немесе тегістеу қағазын пайдаланыңыз. Қолдану кезінде олар мақта жүніне түспеуі керек.
3. Қақпақтардың бірінде қант қосу үшін үлкен тесік жасаңыз, ал екіншісінде дайын сиропты ұсынуға арналған көптеген кішкентайлар бар.
4. Қақпақтарды сыммен немесе басқа әдіспен біріктіріп, олардың арасында 5 сантиметр бос орын қалдырыңыз.
5. Қозғалтқышты араластырғыштан немесе шаш кептіргіштен қатты негізге, содан кейін кішкене тесіктері бар қақпаққа бекітіңіз. Батареяны қосыңыз.
6. Қақпақтардың айналасын картонмен жабыңыз.
7. Құрылғы дайын! Енді сіз қант қосып, қабырғалардан еріген сиропты жинай аласыз.

Сізде әрқашан үйдегі қолөнермен айналысуға ниетіңіз бола бермейді, бірақ сізде әлі де үйде кәмпит жасауды қалайсыз. Сіз мұны машинасыз жасауға болады:

1. Қант пен суды 3-тен 1-ге дейін араластырыңыз.
2. 3 тамшы 6% сірке суын қосыңыз (мақта жүні нәтиже бермесе, сізге 7 тамшыға дейін қажет болуы мүмкін)
3. Пеште қант сиропын дайындаңыз. Оның күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз.
4. Содан кейін сиропты 35 градусқа дейін салқындату керек. Оның қатып қалмайтынына көз жеткізіңіз.
5. Сиропты біртекті және тұтқыр болғанша шамамен 6-7 рет қыздырып, салқындату керек.
6. Сироп дайын болғаннан кейін, одан жіптерді жасау керек. Мұны істеу үшін көптеген жұқа таяқтарды алыңыз және олардың арасына сиропты салыңыз әртүрлі жақтарыдұрыс соманы алғанша.

Бала кезімізден бәріміз мақта кәмпитінің дәмін жақсы көреміз, бұл саябақтарда жазғы серуендермен және ең бақытты сәттермен байланысты. Енді мұндай нәзіктікті кәдімгі азық-түлік дүкенінде де сатып алуға болады, бірақ дәмі бұрынғыдай емес, сапасы алаңдаушылық тудырады. Сондықтан Ең жақсы жолқайтадан балалық шаққа оралыңыз - өз қолыңызбен мақта кәмпитін жасаңыз.

Мақта кәмпитінің рецепті

Егер сіз біраз уақыт пен күш жұмсауға дайын болсаңыз, біз сізге ас үйіңізде мақта кәмпиттерін қалай жасау керектігін көрсетеміз.

Құрамы:

• су – ½ кесе;
• қант - 1,5 ас қасық;
• сірке суы - бірнеше тамшы.

Дайындық

Мақта кәмпитін өзіңіз дайындамас бұрын, сізге қажет нәрсенің бәрін жинап алу керек, атап айтқанда: сіз пісіретін кастрюль немесе қуырғыш таба және шанышқылар немесе Қытай таяқшалары, ол мақта жүніне арналған ұстағыш ретінде қызмет етеді.

Үйде жасалған мақта кәмпиттерін дайындауды бастаңыз, ол үшін қант, су және сірке суын араластырыңыз және алынған қоспаны дайындалған ыдысқа құйыңыз. Отқа қойып, үнемі араластыра отырып қыздырыңыз. Сұйықтықты қайнатуға тура келеді, содан кейін табаны оттан алып, мазмұнын салқындатып, қайтадан қыздыруға болады. Бұл манипуляцияны 4-5 рет қайталау керек. Нәтижесінде жеткілікті қалың консистенциясы бар алтын түсті карамель алу керек.

Енді ең шешуші сәт келеді. Шанышқыны ыстық карамельге батырып, оны дайындалған және алдын ала бекітілген ұстағыштың айналасында жылжыта бастаңыз. Осылайша сіз қант жіптерін ұстағыштың айналасына орауыңыз керек. Нағыз мақта кәмпиттері сияқты көлем алғанша бұл процесті жалғастыру керек. Егер бірдеңе бірінші рет орындалмаса, ренжімеңіз, бұл үшін сізге жақсырақ болу керек.

Қант жіптері өте ыстық екенін ескеріңіз, сондықтан орау кезінде өте сақ болу керек және балаларды ас үйге мүлдем кіргізбеу керек. Сонымен қатар, үйде кәмпиттерді дайындамас бұрын, ұзақ уақыт және ауыртпалықпен жууға тура келмейтіндей етіп, барлық жұмыс және іргелес беттерді пленкамен немесе қағазбен жабу керек.

Үйде жемісті мақта кәмпиттерін қалай жасауға қызығатындар үшін келесі рецептті ұсынамыз.

Құрамы:

• су - 100 мл;
• қант - 300 г;
• сірке суы - 1-2 тамшы;
• хош иістендіргіш қоспалар.

Дайындық

Дүкендерден табылған түрлі-түсті, хош иісті мақта кәмпиттерін бәріміз жақсы көреміз, бірақ бұл тәттіні үйде де жасауға болады екен. Алдымен қант шәрбатын дайындаңыз - су мен қантты кастрюльге араластырыңыз, сірке суын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Енді мақта кәмпиттеріне арналған қоспалардың кезегі: сіз дүкенде сатылатын дайындарды ала аласыз немесе табиғи қоспаларды пайдалана аласыз. Мақта кәмпитіне, лимон шырынын, таңқурай шырынын немесе тіпті қызылша шырынын түс пен дәм қосу үшін өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз.

Таңдалған қоспаны сиропқа қосқаннан кейін оны баяу отқа қойып, үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Кейін Қоспа қайнағаннан кейін оны оттан алыңыз, аздап суытып, қайнатыңыз. Мұны 4 немесе 5 рет жасаңыз, бірақ кастрюльдегі қоспаның түсі алтын қоңыр және қараңғы емес екеніне назар аударыңыз. Ол қалың болып, жақсы созылуы керек.

Енді мақтадан жүн жасауға арналған ыдыстарды таңдаңыз. Мысалы, ағаш таяқтарды алыңыз, оларды бетіне тігінен бекітіңіз және олар жақсы ұсталатынына және құлап кетпейтініне көз жеткізіңіз. Осыдан кейін, көпірткіштің ұшын қант шәрбатына батырыңыз және оны таяқшаның айналасында жылжытыңыз, оның айналасына қант жіптерін ораңыз. Табада қалған пайдаланылмаған мұздатылған массаны бөліктерге бөліңіз, сонда сіз дәмді кәмпиттер аласыз.

Үйде жасалған мақта кәмпиттері. Үйде өз қолыңызбен мақта кәмпитін қалай жасауға болады. Декорацияға арналған мақта кәмпит фигуралары мерекелік дастархан.

Тәтті мақта кәмпит

Мақта кәмпиттері - бұл балалар үшін қуаныш және ересектер үшін жағымды балалық шақ естеліктері, көбінесе кейбір мерекелермен, ата-аналармен саябаққа, циркке және т.б.

Рас, қант тістерге ғана емес, тұтастай алғанда бүкіл денеге үлкен зиян келтіреді, сондықтан әр ата-ана оны баласына қай жаста беруге болатындығын өзі шешеді.

Менің қызым бұл мақтаны көптен бері сұрап жүр, бірақ біз оны тек сатамыз үлкен мерекелер, және сонда да әрқашан емес. Оның үстіне, біз оны соңғы рет сатқанда, оны өндіруге арналған өнімдер тазалығы күмәнді контейнерлерде болды (ол іс-шара кезінде жолдың жанында көшеде болды, күніне арналғанбалаларды қорғау). Біз мұны қызымызға сатып алған жоқпыз.

Ал соңғы үш күнде бізді қар басып қалғаны сонша, сирек кездесетін тәттілерді, тіпті дүкендерден нан мен сүтті де сатып ала алмайсың - ауа райының қолайсыздығынан азық-түліктері бар көліктер бізге жете алмайды.

Қолөнер - мақта кәмпит фигуралары

Сондықтан бүгін әкеміз балаға осы тәттіні үйде дайындауды ұйымдастырды. Бұл нақты нәрсе сияқты болып шықты. Барлығына тамақ ішуге және қолөнерге жеткілікті болды. Бұл материалды қалыптау өте оңай.

Қызым екеуміз ерекше қолөнер бұйымдарын жасадық - кәмпиттер мақтадан мүсіншелер. Олар әдемі жарқырайды және күн сәулесінің астында нағыз қар сияқты жарқырайды!

Фигураларды үлкенірек етіп жасауға болады, бірақ бізге миниатюралар ұнайды.

Олар мерекелік үстелді, тәттілерді немесе жеке тағамдарды безендіруге жарайды. Сүйкімді жануарлар пішініндегі мақта кәмпиттер мерекеде балаларды қуантады деп сенемін.

Ақшақар

Қолөнер қар адамы. Бұл аққаладан емес, одан емес, мақтадан емес, кәмпиттен жасалған. Көзді Пасха торттарын безендіру және шаңды тазарту үшін сатылатын түсті қанттан жасауға болады.

мысық

Мысық - кәмпиттер мақтадан жасалған мүсінше.

қоян

Мақта кәмпитінен жасалған қоян мүсіні.

Үйде өз қолыңызбен мақта кәмпитін қалай жасауға болады

Бұл нәзіктікті үйде жасау үшін сізге арнайы құрылғы қажет болады (мысалы, Озондағы сияқты). немесе оның орнына бар тұрмыстық техниканы уақытша пайдаланыңыз.

Мақта кәмпит шығаратын машина шырын сыққыш болды. Олар одан қажет емес нәрсені алып тастады, тек құрылғы қосылған кезде айналатын металл дөңгелек пластинаны қалдырды (жалпы алғанда, айналмалы элементтің тегіс емес, сәл ойыс болғаны жөн). Шырын сыққыштың өзі жаңа азық-түлік сөмкелері салынған қорапқа салынған, өйткені... Қажетті мөлшерде жабысқақ пленка болмады.

Ыстық шәрбат айналмалы табаққа құйылды, ол көптеген жіңішке жіптерге шашылып, бөлме температурасында қатып, айналаға шашыраған өрмек торын қалыптастырды (қорап сол үшін болды).

Фотосуреттегі қораптағы мақтаның пайда болуы өте тәбетті болмады, ол өрмекке көбірек ұқсады, бірақ шын мәнінде ол әдемі және жылтыр, әсіресе пластинада (бұл бүкіл бөлік емес).

Пісіру кезінде кішкентай қант кристалдары қораптың үстінен ұшып, нағыз қар шаңы сияқты күн сәулесінде жарқырап, жарқырап тұрды.

Алынған мақтаны табаққа жинау ғана қалады (және қажет болса, оны шын мәнінде шынайы ету үшін оны ағаш таяқшаға орап алыңыз).

Мақта кәмпиттеріне арналған сироп. Рецепт

Біз карамель сиропын осылай жасадық: 6 ас қасық қант үшін (слайдсыз) - 2 ас қасық су және төрттен бір шай қасық кәдімгі ас сірке суы. 8 минуттай пісірілген.

Бұл сома 1 порция берді - сырғымалы мақта жүнінен жасалған толық терең табақ.

Егер сізге мақта жүнінің басқа мөлшері қажет болса, оны сироп үшін пайдаланыңыз түйіршіктелген қантжәне 3:1 қатынасында су және сірке суы (1 кг қантқа 3 мл эссенция). Қаласаңыз, тағамды немесе табиғи түстерді немесе дәмдерді қосуға болады - лимон шырыны, қызылша, таңқурай, қаражидек және т.б.

Мақта кәмпиттерін жасау үшін карамель сиропын қалай дайындау керек

Су мен қантты араластырыңыз, өте баяу отқа металл ыдысқа салыңыз (біз чезведе пісірдік, оны турка деп те атайды - кофе қайнататын ыдыс). Су мен қант біртекті массаға айнала бастағанда, сірке суын қосыңыз. Қоспа ашық қоңырға айналғанша отта ұстаңыз.

Егер сироп аз піскен болса, онда алынған мақтада тым көп су болады, мақта жүні ауа емес, ауыр және ылғалды болады және ірімшік сияқты тістерге қатты жабысады. Бұл жағдайда мақта жүнін шарларға айналдырыңыз - сіз карамель аласыз.

Егер сіз артық пісірсеңіз, сироп өте тұтқыр, тұтқыр болады, ал одан жасалған мақта қатты, тіпті аздап тікенді болып шығады.

Қоспаны оттан алыңыз да, суымай тұрып, оны құрылғының айналмалы дискісіне өте жұқа ағынмен құйыңыз.

© Юлия Валерьевна Шерстюк, https://site

Бар жақсылықты тілеймін! Егер мақала сізге пайдалы болса, оған сілтемені әлеуметтік желілерде бөлісу арқылы сайттың дамуына көмектесіңіз.

Сайт материалдарын (суреттер мен мәтіндерді) автордың жазбаша рұқсатынсыз басқа ресурстарда орналастыруға тыйым салынады және заңмен жазаланады.

Мақта кәмпиттері, өздеріңіз білетіндей, барлық балалар үшін ең сүйікті тағамдардың бірі болып табылады. Үйде өз қолыңызбен кәмпиттер мақта жасау мүмкін бе? Ал арнайы машина арқылы кәмпиттер мақтаны қалай жасауға болады? Осы сұрақтардың барлығын қарастырайық.

Үйде мақта кәмпитін қалай жасауға болады

Бұл тәтті тағамды үйде дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер мен құралдар қажет:

• жарты стакан суық су;
• Бір жарым стакан қант;
• 2 тамшы сірке суы;
• Pan Pan);
• Кәдімгі шанышқылар (балама ретінде оның орнына бұлғауларды немесе қытай таяқшаларын қолдануға болады).

Мақта кәмпиттерін дайындауға тікелей көшейік:

1. Шанышқылар мақта кәмпитінің өзін ұстайтын нәрсе ретінде қызмет етеді. Олар тұрақты үстелге қатаң түрде тік күйде сенімді түрде орнатылуы керек. Осы мақсаттар үшін оларды екі жағынан ауыр нәрсемен ұстаңыз.
2. Бұл қадам ең маңызды болып табылады. Шанышқыларыңыз бекітілгеннен кейін қант сиропын дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін жарты стакан қарапайым су мен бір жарым стакан қантты бірнеше тамшы сірке суымен араластырыңыз. Егер сіз түрлі-түсті мақта кәмпитін жасағыңыз келсе, сиропқа аздап тағамдық бояу қосыңыз. Алынған қоспаны кастрюльге салып, үнемі араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Қайнатыңыз, отты өшіріңіз және дерлік дайын сиропты сәл салқындатыңыз. Содан кейін біз оны қайтадан қыздырып, осы циклды шамамен төрт рет қайталаймыз. Сироп алтын қоңырға айналуы керек, бірақ ешқандай жағдайда қараңғы. Әйтпесе, бұл оның күйіп қалғанының белгісі болады. Сайып келгенде, сіз өте жақсы созылатын қалыңдатылған алтын массаны алуыңыз керек.
3. Міне, финал. Тегін шанышқыны алыңыз, оны дайындалған сиропқа батырыңыз және үстелде орнатылған ұстағыштарыңыздың айналасында жылжытыңыз. Қажетті көлемдегі мақта кәмпиттері пайда болғанша олардың айналасында қант жіптерін орап алыңыз. Ұстағыштардағы масса бос болып шықса, ренжімеңіз, оны қолыңызбен ақырын басыңыз.

Мақта кәмпит машинасы: оны пайдаланып мақта кәмпитін қалай жасауға болады

Мұндай құрылғыларды бүгін дүкендерде де сатып алуға болады тұрмыстық техника, және Интернет арқылы. Көптеген отбасылар балаларын мезгіл-мезгіл мақта кәмпитімен еркелету үшін мұндай құрылғыларды сатып алған. Мұндай құрылғыларды пайдалану өте қарапайым. Көбінесе адам қантты арнайы бөлімге құяды (ол да қосады тағамдық бояу, қажет болса) және бір түймені басыңыз. Осыдан кейін ыдыстың ішінде таяқшаларға орау керек қант жіптері пайда болады.

Мақта кәмпитін қалай жасауға болады: импровизацияланған құралдарды пайдалану немесе арнайы машина сатып алу? Шешім өзіңе байланысты.