Біздің отандастарымыздың көпшілігі неміс тағамдарын тек сырамен, бұқтырылған қырыққабатпен және шұжықтармен байланыстырады. Әрине, бұл өнімдердің барлығы шынымен де неміс асханасына тән, бірақ немістердің шұжықтар, қырыққабат және сырадан басқа мақтанатындары бар.

Әрине, дәстүрлі неміс тағамдарын ашытылған қырыққабатсыз, қара соустарсыз, ет тағамдарының кең ассортиментісіз және немістердің шошқа етіне деген үлкен сүйіспеншілігінсіз елестету мүмкін емес. Типтік азық-түлік өнімібүкіл Германияда бұл шұжық (wurst). Сонымен қатар, немістер картоп пен еттен жасалған түрлі салаттар мен сорпаларды, картоптан, балықтан жасалған ыстық тағамдарды, әртүрлі тұшпараларды, котлеттерді, котлеттерді, қуырылған тағамдарды жақсы көреді. Барлық десерттердің ішінен немістер крем, печенье, пудинг және торттарды таңдайды. Ашыған сүт өнімдерінің, сэндвичтердің («сэндвич» сөзінің өзі немістен шыққан) ассортименті және жұмыртқадан жасалған тағамдар әсіресе кең.

Неміс таңғы ас, әдетте, онша толтырмайды. Таңертең кофені кілегеймен, кейде ыстық сүтпен ішеді. Олар сары май, шұжық, ірімшік немесе мармелад қосылған әртүрлі бутербродтарды (немесе тоқаштарды) жейді. Кейбір отбасылар таңғы асты сәл ауырлауды ұнатады - олар сорпаларды, пюре сорпаларын және қарапайым ыстық тағамдарды жейді.

Түскі ас - Германиядағы негізгі тағам. Түскі ас кезінде орташа неміс алдымен сорпаны, содан кейін ет немесе балық тағамын, ең соңында десертті жейді. Ең танымал нұсқа - ет пен көкөністің бір бөлігі картоптың гарнирімен (қайнатылған күртеше картоп, картоп салаты, картоп пюресі немесе картоп құймақтары). Неміс адам түскі аспен бір стақан әлсіз неміс сырасын ішу ләззатынан бас тартады. Түскі ас, таңғы ас сияқты, кілегей немесе сүт қосылған бір кесе табиғи кофемен аяқталады. Германиядағы кешкі ас түскі асқа қарағанда аз толтырылады, бірақ кешкі асқа ыстық ет тағамдары да беріледі, ал кешкі ас сырасыз ешқашан аяқталмайды.

Неміс тағамдары өте майлы және диеталық емес. Неміс негізгі тағамдары әдетте қуырылған, пісірілген немесе бұқтырылған. Олардың ең танымалы - шұжықтардың алуан түрі, алма қосылған пісірілген үйрек, шошқа етінен жасалған котлеттер және қуырылған бауыр. Әдетте гарнир ретінде картоп немесе қырыққабат қолданылады. Неміс тағамдары майлы, бірақ ащы емес. Немістер сүйікті шошқа етінен басқа жабайы жануарлардың етін – бұғы, қабан, қоян және аңның етін жегенді ұнатады.

Германияның әртүрлі аймақтары әртүрлі тамақтанатынын атап өткен жөн. Кейбір аймақтардың асханасында австриялық мотивтер байқалады, басқаларында француз, скандинавия, чех немесе поляк тағамдарының әсері айқын. Бүкіл елде бірдей танымал неміс ұлттық тағамдары - бұқтырылған қырыққабат қосылған шошқа еті, бұршақ пюресі және пісірілген картоп, бұқтырылған қырыққабат қосылған шұжықтар, дәмдеуіштермен маринадталған майшабақ, желкек қосылған емізік шошқа, шошқа еті, шошқа етінің тұлыптары, картоп салаты және алма десерті.

Неміс сусындарының патшасы, сөзсіз, сыра. Германияның әрбір дерлік ауылында өзінің сыра зауыты бар, ол өзінің рецепті бойынша бірегей сыраны қайнатады. Неміс барлары мен мамандандырылған дүкендерінде сыраның таңдауы соншалық, тіпті немістердің өзі өмірінде сүйікті сусындарының барлық түрлерін жеуге уақыттары әрең болады. Сырадан басқа, кейбір тағамдарға көбінесе табиғи десертті шарап немесе шнапс қосылады.

Дәстүр мен әдет-ғұрып – белгілі бір ұлтқа жататынын анықтауға мүмкіндік беретін белгілер.

Германия - басқа еуропалықтардың қабылдағаны соншалықты қызықты дәстүрлері бар ел. Бұған мысал ретінде немістердің Жаңа жыл қарсаңында қылқан жапырақты ағашты безендіру немесе кіре беріс есіктерге қарағай бұтақтарынан гүл шоқтарын ілу, Хэллоуин мен Әулиелер күнін тойлау дәстүрін келтіруге болады. Осының барлығын басқа елдердің халықтары қарызға алған.

Сонымен, немістердің барлық қазіргі дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын бөлуге болады:

• федералды (олар бүкіл елде байқалады)
• жергілікті (жеке жерлер мен облыстардың тұрғындары бақылайды).

Неміс дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары:

Немістердің ұлт ретіндегі ерекшелігі – өмірдің барлық салаларындағы педанттығы мен дәлдігі. Немістерге өз эмоцияларын зорлықпен білдіру және жеке кеңістіктің шекарасын бұзу тән емес.

Немістер, бір қызығы, сентименталды және романтик, бірақ бұл бейтаныс көздерден жасырын болуы мүмкін.

Дәстүр бойынша, немістер итальяндықтар, поляктар және мысырлықтар сияқты демалыс күндерін отбасыларымен өткізеді, сондықтан бір-бірін қоңырау шалу немесе күтпеген сапарлармен мазалау әдетке жатпайды.

Немістер, итальяндықтар сияқты, балаларын пұтқа айналдырады және бұзады, оларға қалағанының бәрін береді. Алайда, мұндай тәрбие дұрыс емес, өйткені балаға қатысты қандай да бір «қиындық» болған жағдайда, оның жазасын ата-анасы көтереді.

Немістер өте ұқыпты, олар ешқашан кездесулерге кешікпейді, сондықтан олар күтпеген жағдайларда ғана кешігіп қалуы мүмкін.

Немістер - заңға бағынатын, белгіленген заңдарды қатаң сақтайтын және оларды өте сирек бұзатын халық. Бәлкім, мұндай ерекше заңға бағыну ауыр жазалардан және тіпті болмашы құқық бұзушылық үшін қарастырылған жоғары айыппұлдардан қорқудың салдары болуы мүмкін.

Немістердің дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары олардың діни өміріне әсер етті. Ел халқының көпшілігі католиктер және олардың барлығы Конфермация (Бірінші қауымдастық) мерекесін тойлайды, бұл оған «туған күн» сияқты мағына береді.

Тағы бір діни дәстүрНемістер жыл сайын Әулие Мартин күнін (11 қараша) тойлайды. Ол тек Германияда ғана емес, көршілес Австрия, Швейцария сияқты елдерде де тойланады.

Дәстүр бойынша, бұл күні түн батқанда қолдарына шам ұстап, неміс әндерін шырқаған балалардың шеруі өтеді. Немістер дәстүрлі түрде бұл мерекелік кешкі асқа пісірілген қаз ұсынады.

Сонымен қатар, немістер мұндайды атап өтеді Христиандық мерекелерРождество және Пасха сияқты.

Германиядағы Жаңа жыл мен Рождество мерекелері өте алуан түрлі. Осылайша, Германияда олар «Адвент» мерекесін тойлайды - Мәсіхтің туған күнінен төрт апта бұрын, яғни Иса Мәсіхтің дүниеге келуін күту. Дәстүрге сәйкес, осы уақытта үстелге төрт шамы бар «Адвенттік гүл шоғы» қойылады, олардың әрқайсысы келудің әрбір жаңа жексенбісінде жағылады.

Адвент кезінде печенье пісіріп, үйді безендіру де дәстүрге айналған. Балаларға Advent күнтізбесі жасалған, сондықтан олар әрбір жаңа күннің есігін ашқанда (Рождество қарсаңына дейін - 24 желтоқсанға дейін) бала оның артында кішкене тосынсый табады.

Күздің келуімен Германия біздің «бірінші қыркүйекке» ұқсас мерекені, яғни баланың бірінші сыныпқа баруын атап өтеді. Сонымен, Германияда бұл күні көшелерде қолдарына тәттілер салынған дорба ұстаған кішкентай бірінші сынып оқушыларын көруге болады. Дәстүр бойынша, сөмкелерді ата-аналар толтырады, осылайша «баласын» мерекемен құттықтайды, бірақ бір шарты бар - сіз мектептен үйге оралғаннан кейін сөмкені ашып, тәттілерді жей аласыз.

Неміс балаларының сүйікті мерекелерінің бірі - 6 желтоқсанда атап өтілетін Әулие Николай күні (біздің Николайға ұқсас). Аңыз бойынша, Әулие Николай өлтірілген үш оқушыны тірілтті, сондықтан ол мектеп оқушыларының қамқоршысы болып саналады. Сөйтіп, бұл күні ата-ана баласы бір күн бұрын есіктен шығарған етікке түрлі тәттілер мен шағын сыйлықтарды тығып қояды. Мерекеге орай кондитерлік дүкендерде қамырдан жасалған символикалық тәтті фигуралар сатылады.

Әрине, Германияда әртүрлі сыра фестивалі дәстүрлі түрде атап өтіледі.

Ең үлкен сыра фестивалі - Мюнхендегі Октоберфест. Бұл дәстүр 1810 жылы 12 қазанда, Бавария тақ мұрагері Людвигтің саксондық ханшайым Терезамен үйлену тойын тойлау күні пайда болды. Корольдік ерлі-зайыптылар, қатаң ережелерге қайшы, барлығын үйлену тойын тойлауға шақырды, нәтижесінде бес күн бойы қырық мыңға жуық мюнхендіктер корольдік үйлену тойын тойлады. Ал келесі жылы жергілікті тұрғындар некелерінің мерейтойын атап өтті, сондықтан мерекелер жыл сайын қайта жалғасты. Содан бері бұл әдеттен тыс дәстүр сыра және ұлттық мереке болып санала бастады, ол ел аумағынан тез тарады.

Октоберфест мерекесінің ауқымы таңқаларлық. Сонымен, Октоберфест мерекесінің он алты күнінде бес миллионнан астам турист миллионнан астам галлон сыра ішіп, төрт жүз мыңнан астам қуырылған шұжықтарды, екі жүз мың қуырылған тауық пен төрт жүз шошқа етін жейді.

Немістердің жоғарыда аталған барлық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары толық тізім емес. Елде болу кезінде сақтауға ұсынылатын мінез-құлық ережелерімен танысу және ескеру пайдалы.

Герман халқы көптеген ғасырлар бойы тайпалар мен нәсілдерді біріктіру арқылы қалыптасты. Славяндар, кельттер, британдықтар және финдер герман халқын тудырған іргелі этникалық топтарға айналды.

Біздің дәуіріміздің басында немістер шығыс, солтүстік және батыс болып екіге бөлінді. Шығыс өкілдері: чот, бургунд және вандалдар болды. Батыс - Суэви, Франкс, Чатти, Черусчи, Чаучи, Баттавиан, Убии және (Маркоманни). Солтүстік - Тевтондар мен Свинондар.

Әрине, қазір бұл тайпалар мен бірлестіктерден ештеңе қалмады. Дегенмен, Германияның қазіргі тұрғындары ата-бабалары оларға қалдырған диалектілерді, дәстүрлер мен әдет-ғұрыптарды сақтауға тырысады.

Германияны мекендеген халықтар

Егер Германияның қазіргі байырғы халқы туралы айтатын болсақ, онда азшылықтарды - сорбтарды, даттарды және фриздерді атап өткен жөн. Олар бірте-бірте өз замандастарымен алмастырылып келе жатқан ежелгі халықтардың өкілдері.

Бүгінде бұл ел халқының негізгі бөлігін немістер құрайды, бірақ Германияның құрамына иммигранттар да үлес қосуда. Онда басқа елдердің өкілдері түріктерді, орыстарды, поляктарды, қазақтарды, итальяндықтарды, гректерді кездестіре алады.

Жоғарыда айтылғандай, немістер неміс халқының негізгі бөлігін құрайды, бірақ олардың арасында бір кездері осы елге қоныс аударғандар немесе иммигранттар отбасында дүниеге келгендер де бар.

Азаматтық алған елдердің өкілдері: даниялықтар, черногорлықтар, итальяндықтар және сербтер. Америкалықтар, австралиялықтар және мальталықтар әлдеқайда сирек кездеседі.

Германияда тұрып орысша сөйлейтіндерді атап өткен жөн. КСРО ыдырағаннан кейін неміс азаматтығын алған орыстардың көп бөлігі сол жаққа қоныс аударды.

Негізгі тілі неміс тілі болғанымен, Германияда көптеген диалектілер бар - фриз, шваб, бавар, франкон және мукленбург.

Діни тұрғыдан алғанда, бұл біртектес ел. Кейбіреулер христиандықты, кейбіреулері протестанттықтарды, кейбіреулері католиктерді ұстанады. Сонымен қатар Германияда мұсылмандар мен еврейлер бар.

Германия халықтарының мәдениеті мен тұрмысы

Германия өз халқына белгілі бір қасиеттер мен қасиеттерді үйретіп, сіңіреді. Германияның барлық тұрғындарын не біріктіреді?

Біріншіден, бұл тәртіп пен идеализмге деген сүйіспеншілік. Немістер барлық нәрсенің таза, әдемі және дұрыс болғанын ұнатады. Бұл өмірдің барлық салаларына қатысты - отбасы, жұмыс, қоғам, жеке өмір. Сондықтан көбі осы елдің азаматы болуға ұмтылады. Ол туралы барлығы дерлік тамаша.

Екіншіден, заң алдындағы жауапкершілік. Германия тұрғындары билікпен ешқашан дауласпайды. Заңда бекітілген барлық нәрсе оларға тыныштық пен игілік әкеледі. Сондықтан немістер тәртіп бұзудан қашады. Олар мемлекеттік қызметкерлерді шын жүректен жақсы көреді және құрметтейді, өйткені олар оларға лайықты өмірді қамтамасыз етеді.

Үшіншіден, жұмысқа деген сүйіспеншілік. Немістер әрбір іске өте мұқият қарайды. Олар кейінге ештеңе қалдырмайды. Сонымен қатар, қандай да бір жұмыс түрін, тіпті ең қарапайым жұмыстарды орындаған кезде, олар нәтиженің тамаша болуы үшін бар күш-жігерін салады. Немістер барлығын бақылауда, әр күн егжей-тегжейлі жоспарланған, сондықтан олар ешқашан ештеңені ұмытпайды және өнімді өмір сүреді.

Немістер де өте ұқыпты. Бұған дәлелді себептер жоқ, тек өз өмірін идеалдандыруға деген ұмтылыс. Сонымен қатар, олар уақыттың әр минутын өзі және айналасындағылар үшін қаншалықты маңызды екенін түсінеді.

Немістер табиғатынан өте үнемді халық. Сандарға қатысты барлық нәрсе қателерді болдырмау үшін бірнеше рет қайталанады. Тұрақты қайта есептеулер Германияның әрбір тұрғынының жұмысында да, жеке өмірінде де орын алады. Адамдар өздерінің қателіктерін немесе жетістіктерін көру үшін кірістері мен шығыстарын жазып, одан орташа мән алуға дағдыланған.

Германия халықтарының салт-дәстүрлері мен әдет-ғұрыптары

Немістердің дәстүрлері Германияны көпшілік елестеткендей етіп жасады. Олар көне заманнан бастау алып, бүгінгі күнге дейін сақталған – киімдер, тағамдар, сәулет өнері, музыка және әндер.

Ескі дәстүрлердің бірі – қалалар мен ауылдарда неке қию рәсімі. Тойдың алдында түнде қалыңдықтың достары неке бақытты әрі ұзақ болсын деп үйінің босағасында ыдыс-аяқ сындырады.

Ал балықшылардың дәстүрінің бірі – қайық жарысы. Олар қарсыласының қайығын аударып тастауға тырысады, ал балықшылардың әрқайсысы дәстүрлі бавариялық киім киген.

Қазіргі өмір де немістердің дәстүрлеріне айтарлықтай үлес қосты. Германияда махаббат шеруі жыл сайын электронды музыкалық концерттің сүйемелдеуімен өтеді.

Карнавалдар Германияда да танымал. Бұл мерекеде сіз бұдан былай сабырлы және дұрыс немістерді кездестірмейсіз, олар әртүрлі киімдерді киіп, түні бойы көңіл көтереді.

Әрине, діни рәсімдер мен дәстүрлерді неміс халқы құрметтейді - Ораза, Рождество, Жаңа жыл түні.

Германия туралы ойлағанда қандай гастрономиялық бірлестіктер ойыңызға келеді? Хош иісті шұжықтар? Сыраның әртүрлі түрлері? Германияның ұлттық тағамдарының аспаздық дәстүрлері сіз ойлағаннан әлдеқайда алуан түрлі. Бүгін біз сіздерді олардың ең әсем және ерекшелерімен таныстырамыз.

Неміс тағамдары

Дәстүрлі неміс тағамдары ежелгі дәуірден бастау алады. Уақыт өте келе гастрономиялық преференциялар әртүрлі көрші халықтардың: итальяндықтардың, бельгиялықтардың, француздардың әсерінен қалыптасты. Бұл сауда мен мәдениеттің дамуына, мемлекеттер өміріндегі тарихи оқиғаларға байланысты.
Басқа мәдениеттердің әртүрлі аспаздық әдет-ғұрыптарын бойына сіңіре отырып, неміс асханасы бұрынғысынша өзінің өзіндік ерекшелігі мен өзіндік ерекшелігін сақтай алды.

Германияда ерекше әкімшілік бөлініс бар. Ол он алты федералды штаттан тұрады. Олардың әрқайсысының өзіндік аспаздық дәстүрлері мен өзіне тән ұлттық тағамдары бар.

Неміс асханасының ерекшеліктері мен дәстүрлері

Қалыптасқан аспаздық әдет-ғұрып тек тағамдарды дайындау технологиясына және қолданылатын ингредиенттерге ғана қатысты емес. Тамақтану мәдениеті мен тағамды ұсыну және жеу ерекшеліктеріне де мән беріледі. Осыған байланысты Германияның ұлттық тағамдары ерекше дәмге ие.
Немістердің гастрономиялық қалауларын ескере отырып, олардың «тағам культі» деп аталатын түрі бар деп айта аламыз. Жергілікті тұрғындар дәмді және тойымды тамақ жегенді ұнатады. Олар тағамды дайындау мен ұсынуға ерекше үреймен қарайды.
Дегенмен, тағамға деген сүйіспеншілік неміс асханасының жалғыз ерекшелігінен алыс, оның ерекшеліктері қызықты және ерекше:

• Неміс асханасында ет тағамдарына ерекше мән беріледі: дәстүрлі неміс асханасында ет тағамдарының жалпы саны 1500 түрге жетеді деп есептеледі;
• Германия әртүрлі нан өнімдерінің санымен танымал: мұнда нанның 300 түріне дейін пісіріледі;
• Германиядағы дәстүрлі тағам бірнеше тағамдарды қамтиды: бірінші - сорпалар, екінші - ет, гарнир және жеңіл тағамдар, үшінші - десерт;
• классикалық диета күніне бес мезгілді қамтиды;
• таңғы ас, түскі және кешкі ас сусындарсыз аяқталмайды: ең танымал шарап, сыра және шампан;
• Бавария аспаздық мәселелерге қатысты ең «дәстүрлі» аймақ болып саналады; Германияның шығысы мен әсіресе Берлин ұлттық тағамдарды онша ұстанбайды.

Германияның ұлттық тағамдары тағамдарының калориялығымен ерекшеленеді. Тағам толы және қоректік. Керемет дәммен үйлесетін бұл сапа жергілікті тағамды бүкіл әлемде танымал етті.

Дәстүрлі неміс тағамдары

Неміс асханасының ұлттық тағамдары негізінен ет қосылған тағамдар болып табылады. Шошқа еті негізінен тағам дайындау үшін қолданылады. Одан әркімнің сүйікті шұжықтары ғана жасалмайды. Неміс котлеттері, стейктері мен шницельдері де белгілі.
Алғашқы курстар туралы ұмытпайық. Ең көп таралған ыстық сұйық тағамдар - шұжық пен қырыққабат қосылған сорпа, саксондық картоп сорпасы, дәмді Эйнтопф сорпасы және пияз сорпасы. Сорпалармен қатар әртүрлі сорпалар да танымал: көкөніс, ет, балық, тіпті сыра және нан.
Ұлттық тағамдарда балық ерекше орын алады. Ол негізгі тағам ретінде дайындалады, сонымен қатар салаттарға, сорпаларға және тағамдарға қосылады. Ыстық және суық балық сэндвичтеріне арналған әртүрлі рецепттер танымал.
Немістің дәстүрлі тағамдары көкөніссіз аяқталмайды. Ең көп таралған гарнир - картоп, репа, шпинат, сәбіз және қырыққабат. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Көкөністер бұқтырылған, қуырылған, қайнатылған және пісірілген.

Неміс асханасында шөптер мен дәмдеуіштердің көп мөлшерін пайдалану әдеттегідей емес. Германияның ұлттық тағамын қолданып көргенде, дәмділік пен дәмділіктен қорықпау керек.

Германияда сыра ерекше құрметке ие. Әрбір сусын түрі үшін бөлек ыдыстар мен сақтау ережелері бар. Дәл осы жерден сіз әлемнің ешбір елінде жоқ сыра түрлерін жеуге болады: Пилснер сырасы, бок сырасы, бидай сырасы және т.б.

Пісіру: Германияның аспаздық дәстүрлері

Неміс ұлттық тағамдары тәтті және дәмді нан пісірілген тағамдардың алуан түрін көрсетеді. Бірде-бір тамақ оларсыз өтпейді. Және мұны өте қарапайым түсіндіруге болады. Неміс наны ерекше ингредиент - қара бидай ұны арқасында ерекше дәмге ие. Басқа компоненттермен үйлескенде ол өнімдерге ерекше хош иіс береді.
Немістердің ең дәмді және ерекше кондитерлік өнімдері – «пам-перникель». Бұл нан пісірудің ерекше технологиясының арқасында ерекше дәм мен құрылымға ие. Кептірілген ұннан жасалған өнімді пеште пісірмейді, бумен қыздырады.
Иә, дәстүрлі неміс тағамдарын диеталық деп атауға болмайды. Дегенмен, бұл әртүрлі елдер мен халықтардың өкілдерінің Германияның аспаздық әдет-ғұрыптарына деген сүйіспеншілігін төмендетпейді. Неміс тағамдары ерекше және ерекше.

Дәстүрлер адамдарға өзін ұлт ретінде тануға көмектеседі. IN Германияәдет-ғұрыптар мен дәстүрлердің үлкен саны бар, олардың кейбіреулері - тек белгілі бір елдерде, бұл жергілікті дәстүрлер деп аталады, ал басқа дәстүрлер Германияның өзінде ғана емес, сонымен қатар көптеген еуропалық елдерде бір-біріне ұқсас. бұл дәстүрлер жалпы еуропалық болып саналады. Мысалы, шыршаны безендіру әдеті, іздеу Пасха жұмыртқаларыолардан алынған дәстүрлер Германия.

Кейбір заманауи және танымал неміс дәстүрлері туралы бөлек сөйлесейік.

Бірінші сынып оқушыларына арналған мектеп сөмкесі

Жаздың соңында мыңдаған бақытты бірінші сынып оқушыларының алғаш рет мектепке бара жатқанын көруге болады, олардың қолдарында әр түрлі ойыншықтар, тәттілер және басқа да сыйлықтар толтырылған мектеп сөмкелері (Schultuten) бар. Бұл дәстүр шамамен 19 ғасырдың басында пайда болды. Аңыз бойынша, мұғалімдердің бірі өз оқушыларына ағашқа кәмпит қалдыру дәстүрін енгізген, бірақ ағаш кесілген кезде кәмпиттерді, кейінірек сөмкелерді бірінші сыныпқа ата-аналары берген. Бұл дәстүрдің маңызды шарттарының бірі - балалар сабақтан кейін үйге келген кезде сыйлық пакеттерін ашуы керек.

Октоберфест – нағыз неміс дәстүрі

Октоберфестдәстүрлі Бавариялық мереке, бірақ оның даңқы бүкіл әлемге тарады және миллиондаған туристер жыл сайын Мюнхенге осы ұмытылмас мерекенің фестивальдік атмосферасына ену үшін келеді. Бұл тойлау дәстүрі салыстырмалы түрде жақында пайда болды, атап айтқанда, 1810 жылы 12 қазанда, Баварияның мұрагер ханзадасы Людвиг саксондық ханшайым Терезамен үйлену тойын тойлаған кезде пайда болды. Корольдік жұп, барлық ережелерге қарамастан, барлығын үйлену тойын тойлауға шақырды, сондықтан бес күн бойы Мюнхеннің қырық мыңға жуық тұрғындары ханзада мен ханшайымның үйлену тойын тойлады. Келесі жылы халық үйлену тойының мерейтойын тойлауды ұйғарды, содан бері бұл тамаша дәстүрді жыл сайын атап өту әдетке айналды, тек біраз уақыттан кейін бұл мереке сыра мерекесі және бүкіл неміс мерекесі болып санала бастады. 16 күндік мереке Октоберфест, шамамен 1 320 860 галлон сыра ішіледі, 400 мыңнан астам қуырылған шошқа шұжықтары және 480 мыңға жуық қуырылған тауық жейді, әрине, осы мерекеге келетін алты миллионнан астам туристтің көмегімен.

Әулие Мартин мерекесі

Германияда бұл мереке жыл сайын 11 қарашада тойланады. Мұның бәрі Сент-Мартин туралы аңыздан басталды, ол келесідей: Мартин әлі де римдік легионер болған кезде көшедегі бір адамға аяушылық білдіріп, суықта жылы плащының жартысын берді, содан кейін Мартин оны арнауды шешті. қалған өмірі мен істері басқа адамдарға. Бұл дәстүр Германияға, Австрияға және Швейцарияға тән, өйткені Сент-Мартин өзінің құдайлық істерін үш елдің де аумағында жасаған. Бұл мерекенің дәстүрлеріне кешкі қала көшелерімен шамдармен серуендеген балалар, әдетте, ән айтады. Сондай-ақ дәстүрлі тағамосы күні қаз пайда болады.

Және, әрине, біздің заманымызда бүкіл әлем жастары белсенді түрде тойлайтын мерекенің, атап айтқанда Хэллоуин немесе Әулиелер күні неміс дәстүрінің арқасында пайда болып, тарағанын ескермеуіміз керек.

Растау

Немістер, жалынды католиктер ретінде, әрқашан дерлік растау мерекесін немесе бірінші қауымдастық мерекесін тойлайды, бұл туған күн сияқты жеке мереке болса да, барлығы тойлайды.

Діни мерекелер

Халқы негізінен христиан дінін ұстанатын басқа елдердегі сияқты Германияда Рождество, Пасха және басқа да діни мерекелер тойланады.

3 қазан – Германияның бірігу күні

Немістердің ұлттық мерекесі 1990 жылдан бастап жыл сайын 3 қазанда тойланады. 1990 жылы Германия Демократиялық Республикасы ресми түрде оған қосылды. Германия Федеративтік Республикасы, ол қырғи-қабақ соғыс кезінде Берлин қабырғасымен бөлінген. Содан бері бүкіл халықтың бұл бейбіт бірігуі өткен алауыздық күндерін еске алу ретінде тойланып келеді.

Ақылсыз, көңілді қысқы карнавал

Карнавалға дайындық, Германиядағы барлық нәрсе сияқты, қараша айында басталады. 11 қараша күні сағат 11:11-де республика бойынша карнавал белсенділерінің алғашқы жиналыстары өтіп, жылдың 5-ші маусымы – карнавалдың басталуы ресми түрде жарияланды. Бұл күні көшеде алғаш рет карнавалдық киім киген адамдарды кездестіруге болады.

Карнавал Германияның католиктік аймақтарында ерекше көңілді және кең көлемде тойланады. Мюнхен мен Кельндегі карнавалдар бүкіл әлемге әйгілі.

1295 жылы Мюнхенде карнавалды тойлаудың қолжазба деректері бар. Неліктен, қызық қыстан кейін, іс жүзінде ешқандай жұмыс істеу мүмкін болмаған кезде, өзіңіз ұйымдастырыңыз көңілді кешқатал Ораза басталмай тұрып, содан кейін қиын жаз уайымдайды.

Қазіргі адамдарға да уайымнан аздап үзіліс қажет. Сондықтан мәдениеттің, ғылымның, саясаттың орталығы Мюнхен уақытша ойын-сауық пен әзіл-қалжың орнына айналады.

Мерекенің басталуы - Weiberfastnacht - ақпан айының бейсенбі күндерінің бірінде, тек әйелдер ғана тойлайды. Олар бақсылар, әділ әйелдер, шайтандар болып киінеді. Бұл күні мейрамханаға кірген ер адамдар, ол жерден киімсіз кету қаупі бар - осылайша шын көңілді әйелдер қалжыңдауы мүмкін.

Мерекенің басты оқиғасы Розенмонтаг - ақпан айындағы карнавал шеруі болып саналады. Бұл демонстрацияға ұқсайды: көлік қозғалысы жабылып, киінген сайқымазақтар, ханшайымдар, корольдер, барондар, әр түрлі оркестрлер, қыздар ауа-райына қарамастан, қысқа карнавалдық көйлек киіп, бірнеше сағат бойы қаланың орталық көшелерімен серуендеп, көлік жүргізеді. әшекейленген вагондарда қатарынан. Барлығы ән айтып, айғайлап амандасады, көрермендер тобына конфетти мен кәмпиттер лақтырады, сыра мен шарап құйылған стакандарды таратады. Шеру үлкен қалалық алаңда қатысушылардың сәлемдесуімен және концертімен аяқталады.

Келесі күні, сейсенбіде, балалар костюмдерін киді, ал таңертең олар мектепке киініп келеді. Сабақтан кейін олар үйлеріне қайтады (қазіргі кішкентай карнавал қатысушылары дүкенге барады), онда тәттілер мен кішкентай кәдесыйлар оларды күтіп тұр.

Бұл күні дүкендер мен наубайханалар Берлинер джемі қосылған пончиктерді сатады, олардың арасында сәттілікке байланысты қыша немесе тиын қосылған «бақытты» таба аласыз.

Мереке сәрсенбіде аяқталады, Ашермиттвоч. «Күл сәрсенбісі» атауы өзі үшін сөйлейді: әсіресе белсенді карнавал қатысушылары үшін асқабақ бас ауруы.

Келесі күні, бейсенбіде «Fastnacht» басталады - 40 күннен кейін Пасхамен аяқталатын қатаң Ораза.