É leite de leite ou de pó? Os cientistas provaram: o leite em sacos plásticos pode ser extremamente perigoso Como o leite é colocado nos sacos
Do que é feito o leite? A embalagem dentro é realmente leite integral, conforme indicado no rótulo? Dúvidas que muitos bebedores provavelmente terão ao adquirir esta bebida saudável.
A revista “SPROS” publicou estudos laboratoriais de leite de diversas marcas. “O leite é feito de leite ou de pó? Esta é uma pergunta que muitos amantes deste produto provavelmente se fazem quando estão em frente às vitrines das lojas. A escolha de leite agora é enorme, mas qual deles realmente irá beneficiá-lo e qual deles será apenas um desperdício de dinheiro? Você aprenderá sobre isso em nosso teste.
Primeiro, vejamos o Regulamento Técnico da União Aduaneira 033/2013 “Sobre a segurança do leite e produtos lácteos”. Afirma que o leite potável é um produto elaborado sem adição de sólidos lácteos e água. Em outras palavras, “minerado naturalmente" - de uma vaca. E um produto em cuja fabricação foi utilizado leite em pó deveria ser chamado de bebida láctea. No entanto, os fabricantes nem sempre cumprem estas regras, aproveitando que a veracidade das suas afirmações só pode ser verificada em laboratório. Portanto, mais uma vez realizamos um estudo sobre o consumo de leite pasteurizado com prazo de validade curto.
Participaram oito marcas de produção nacional - Asenyevskaya Farm, Cheburashkin Brothers, Izbenka (VkusVill LLC), Romanov Lug, Casa comercial"Smetanin", produto do fazendeiro, produto DmitroGorsky, leiteiro Staritsky. Todos eles são chamados de leite integral para consumo, ou seja, se posicionam como leite natural, sem adição de “pó” e água. Isto é precisamente o que os especialistas tiveram que descobrir primeiro. Além disso, as amostras foram verificadas quanto à presença de gorduras vegetais e amido (ambos também inaceitáveis no leite real), bem como quanto à quantidade de proteínas, gorduras e sólidos desengordurados (SMR). A qualidade do leite é avaliada por todos estes parâmetros.
Durante os testes, foi importante verificar até que ponto as amostras são realmente de leite integral para consumo, ou seja, leite natural, sem adição de água, “pó” e outros ingredientes. As amostras também foram verificadas quanto à presença de gorduras vegetais e amido, e foi determinada a quantidade de proteína, gordura e resíduo seco isento de gordura.
Conclusões do teste
- Em uma amostra de leite da Smetanin Trading House foi encontrado leite em pó não declarado, bem como indícios de adulteração da gordura do leite com gorduras vegetais. Além disso, o teor de proteína ficou abaixo do normal.
- Nas sete amostras restantes: Fazenda Asenyevskaya, Irmãos Cheburashkin, Izbenka, Romanov Lug, Farmersky Product, DmitroGorsky, não foram encontrados leite em pó, gorduras vegetais e amido. O conteúdo de proteínas e resíduos secos sem gordura é normal. Isso significa que todas essas amostras são de leite potável real.
De acordo com a norma, o “subenchimento” permitido de leite em uma embalagem não pode ser superior a 15 g. Para duas amostras do nosso teste - Izbenka e Staritsky Milkman - esse “teto” foi excedido (40 e 25 ml, respectivamente). Para o leite da Fazenda Asenyevskaya, o desvio para baixo foi de 10 ml, o que é aceitável. Mas três participantes do teste tinham ainda mais leite nos sacos do que o indicado na embalagem: a amostra dos Irmãos Cheburashkin tinha 30 ml, o produto DmitroGorsky tinha 22,8 ml e o Romanov Lug tinha 10 ml. Os fabricantes de amostras, Farmer Product e Smetanin Trading House, colocaram nos sacos exatamente a mesma quantidade de leite que escreveram.
PARA A SUA INFORMAÇÃO
Até recentemente, era impossível detectar leite em pó em produtos lácteos por métodos laboratoriais devido à falta de kits de diagnóstico. No entanto, há relativamente pouco tempo, foi desenvolvida uma técnica que permite a realização de tais estudos por meio de ensaio imunoenzimático (ELISA). Baseia-se no fato de que, com o processo de secagem, as proteínas do leite cru alteram sua estrutura espacial. Regiões de moléculas com estrutura alterada são identificadas utilizando um novo sistema de teste. Esta técnica foi adquirida, implementada e credenciada pelo Laboratório Veterinário Inter-regional de Tver, que é pioneiro neste tipo de pesquisa na Rússia.” (Fonte e foto: assessoria de imprensa da revista “Spros”).
Eram engarrafados em garrafas de vidro ou sacos de papel, eram bastante caros e raros; Mas chegou a hora e a produção de plástico tornou-se mais barata e mais difundida. Não podemos mais imaginar nossas vidas sem plástico barato. Muitas vezes as pessoas deixam sacolas plásticas e garrafas para guardar os alimentos, e os produtores de leite, para reduzir o custo, preferem engarrafar em sacos plásticos e garrafas plásticas. No entanto, o site descobriu que isso pode se tornar extremamente perigoso para a saúde.
Leite em recipientes de polímero
Os cientistas já provaram há muito tempo que o plástico não é tão inofensivo como os fabricantes dizem, e mesmo aqueles que usam esses produtos para embalar produtos, incluindo o leite. No entanto, na maioria das vezes, os consumidores ainda confiam no fabricante e não procuram informações adicionais. E a imagem é bastante triste.
Os cientistas coletaram amostras de leite de sacos e garrafas plásticas e conduziram um estudo sobre ele. Descobriu-se que os ftalatos foram encontrados em quase 60% do leite em sacolas plásticas e em 40% do leite em garrafas. Os ftalatos e o bisfinol A são substâncias potencialmente perigosas que são adicionadas para conferir forma ou resistência a um material. No entanto, à medida que os recipientes envelhecem, podem migrar para os produtos alimentares.
Os cientistas provaram que essas substâncias, ao entrarem no corpo humano com os alimentos, podem aumentar o nível de estrogênio, o que contribui para o desenvolvimento do câncer de próstata, testículo e mama, reduzir a atividade cerebral, provocar doenças cardiovasculares e retardar o desenvolvimento do cérebro em crianças.
Cuidado!
O que fazer para evitar tais riscos? A resposta para isso é dada por cientistas da toxicologia. Eles recomendam que você esteja o mais vigilante possível ao escolher produtos em embalagens de polímero.
Cerca de dez tipos de polímeros diferentes são usados para produzir embalagens plásticas para produtos. Atenção especial deve ser dada à rotulagem do recipiente. Ele lhe dirá do que é feita a embalagem. São triângulos em forma de setas com um número dentro ou letras latinas abaixo deles.
Os plásticos mais perigosos são o poliestireno (PS, ou “06”), cloreto de polivinila (PVC, “03”) e outros (O, “07”). São estes materiais que contêm ftalatos perigosos e Bisfenol A. Portanto, você deve escolher embalagens marcadas como “Sem BPA” ou “Não contém Bisfenol A”, “Sem BPA”. Se não houver tais marcas, é melhor recusar o produto nessas embalagens, principalmente para crianças e gestantes. Caso não seja possível, deve-se dar preferência ao produto em embalagem de polipropileno (PP, “05”)
Vale lembrar que o mais seguro para a saúde é o PET (“01”). É a partir disso que são feitos os recipientes para água mineral, leite e refrigerantes. Mas não devemos esquecer que o prazo máximo de validade desse material é de 1 ano.
Deve ser lembrado que os recipientes de plástico geralmente NÃO são destinados ao uso alimentar reutilizável. É considerado condicionalmente seguro. Isso significa que só é seguro se os recipientes forem utilizados estritamente para o fim a que se destinam, se as condições de armazenamento forem observadas e dentro do prazo prescrito, nada mais. Além disso, a violação das condições de armazenamento - danos mecânicos ou descumprimento das condições térmicas - reduz bastante esse período.
Portanto, os toxicologistas recomendam evitar totalmente o uso. pratos de plástico e tábuas de corte em casa. E ao adquirir produtos em embalagens de polímero, não armazene e não utilize no futuro. A melhor coisa que você pode fazer é jogar esses recipientes em uma lixeira de plástico.
E lembre-se, sua saúde está em suas mãos!
O que acontece com o leite antes de ser colocado nos sacos? É verdade que o leite dura mais porque são adicionados conservantes? Quais são as diferenças entre leite pasteurizado e esterilizado? marcas diferentes? Analisaremos isso e muito mais junto com Sergei Perminov, diretor de pesquisa e desenvolvimento da PepsiCo (leite “House in the Village” e “Jolly Milkman”).
Sergei Perminov
Diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da PepsiCo
Durante as primeiras duas a três horas, as enzimas naturais do leite mantêm a sua qualidade e não azedam. Esta é a chamada fase bactericida. Mas as empresas industriais não conseguem aproveitar este momento, porque o leite ainda precisa de ser entregue à produção. Portanto, a primeira coisa que se faz com o leite depois de retirado da vaca é resfriá-lo. Para salvar características benéficas. Isso é feito em trocadores de calor-resfriadores especiais usando água gelada; o leite é resfriado de uma temperatura de 35–36 graus para 2-6. Depois disso, o leite vai para o processador e quanto antes chegar, melhor. É importante que não fique em trânsito por mais de um dia, mas de preferência de quatro a seis horas - caso contrário, pode estragar.
Assim que o leite entra na produção, são verificados indicadores de proteínas, gorduras, densidade, ponto de congelamento, grau, se a vaca estava doente - as grandes empresas, via de regra, possuem laboratório próprio.
A próxima etapa é a desaeração, ou seja, a retirada do ar do leite. O fato é que durante a ordenha o jato de leite capturou ar. O ar é retirado pelo princípio do vácuo: no momento em que o leite é descarregado da máquina, ele passa por um dispositivo especial de baixa pressão e, sob sua influência, o ar dissolvido no leite é bombeado para os recipientes. Se o ar não for removido, o leite pode oxidar e estragar.
Em seguida, o leite é separado por categoria e carregado em tanques. Depois disso, ocorre a separação, ou seja, a purificação do leite: centrífugas de alta velocidade aceleram o leite para remover bactérias mortas (as bactérias vivas são mais difíceis e são removidas nas etapas seguintes) e micróbios, além de limpá-lo de impurezas mecânicas, como grama e fiapos.
Depois, para matar ou abafar parcialmente a microflora, o leite é aquecido a 70 graus por vários minutos.
Leite normalizado e integral
Depois há variações. Você pode separar o leite em creme e leite desnatado. Isto é feito para posteriormente produzir leite com diferentes teores de gordura, por exemplo 1,5, 3,2 e assim por diante, combinando leite e nata em uma determinada proporção. O leite separado em creme e desnatado e depois recombinado é chamado de leite normalizado.
No caso do leite integral, esta etapa está ausente. É chamada de integral porque nenhuma operação de separação ocorreu. O leite integral provavelmente pode ser considerado mais natural: como veio, vai de acordo com os parâmetros físico-químicos. É mais saudável, mais saudável? Não. Se você fizer o leite normalizado corretamente, com os mesmos parâmetros do original, o resultado será o mesmo. Então, na minha opinião, esta é mais uma história de imagem do consumidor.
Pasteurização e esterilização
A última etapa - o leite é enviado através de um pasteurizador ou esterilizador para embalagem. Mas antes do engarrafamento há outra etapa de processamento - a homogeneização. Nesse caso, isso significa triturar em um dispositivo especial, um homogeneizador, em pequenas partículas de glóbulos de gordura, que sem processamento podem grudar ou descascar em forma de creme.
A tecnologia de esterilização e pasteurização difere em temperatura e duração da exposição. Escolha um ou outro dependendo do resultado desejado. Durante a esterilização, o leite é processado a uma temperatura de 137–140 graus por vários segundos, após o que é embalado. Dessa forma, pode ser armazenado por até seis meses ou mais.
Durante a pasteurização, o efeito da temperatura é menor e não mata a microflora dos esporos: o leite é processado a uma temperatura de 78 a 120 graus, de vários minutos a meia hora. Supõe-se que ainda existam bactérias no leite pasteurizado que podem então se desenvolver. Conseqüentemente, ele é armazenado menos. O regime de temperatura do leite UHT é superior ao do leite pasteurizado, mas inferior ao do leite esterilizado.
Quanto às histórias de que se adicionam conservantes ou qualquer outra coisa ao leite, isso é um mito. Os fabricantes produzem leite apenas com leite; nada pode ser adicionado a ele, e isso é prescrito por lei.
Diferenças no leite de diferentes produtores
As condições e equipamentos de engarrafamento (quão estéreis, modernos e de alta qualidade são) e a tecnologia de embalagem são de grande importância. O leite difere nesses parâmetros fabricantes diferentes. Além disso, é claro, o sabor é influenciado pelas matérias-primas originais, pela região de coleta e pela estação do ano.
A embalagem também é importante. Os sacos de papelão são um material multicamadas, graças ao qual o oxigênio e os microorganismos não penetram no interior do saco; o leite é derramado usando equipamento estéril sem exposição ao meio ambiente, por exemplo, em uma corrente de gás inerte. Isso é chamado de embalagem asséptica. Esta embalagem ajuda a preservar o bom gosto e a longa vida útil.
Sobre leite fresco
Quando criança, minha avó me dava leite de vaca e ninguém pensava em fervê-lo: lavavam o úbere antes de ordenhar e pronto. Mas nenhuma empresa industrial moderna é capaz de separar o leite individualmente de uma vaca; a produção em grande escala envolve a mistura e o fluxo do leite da vaca através de tubos, o contato não com as mãos, mas com máquinas de ordenha, a influência do ar ambiente e assim por diante. Portanto, nenhum fabricante pode garantir a segurança. Não vivemos num mundo de vacas ideais - limpas e saudáveis - por isso não recomendaria correr riscos e beber leite fresco a quem não tem a certeza da sua segurança.
Ilustração: Nastya Grigorieva
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Depois que o leite materno for devidamente coletado em um recipiente limpo, você poderá armazená-lo em temperatura ambiente, na geladeira ou no freezer - tudo depende de quando você planeja usá-lo. Siga as recomendações abaixo:
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Armazenar |
Temperatura do quarto |
Geladeira |
Congelador |
Pré-congelado |
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Prazo de validade seguro |
Até quatro horas Até seis horas - para leite ordenhado em condições especialmente limpas* |
Até três dias Até cinco dias - para leite ordenhado em condições especialmente limpas* |
Até seis meses Até nove meses - para leite ordenhado em condições especialmente limpas* |
Até duas horas em temperatura ambiente Até 24 horas na geladeira Não congele novamente! |
*O conceito de “condições de limpeza extra” implica o cumprimento estrito das instruções fornecidas no artigo sobre limpeza e esterilização da sua bomba tira leite Medela. Estas instruções de armazenamento e descongelamento leite materno são de natureza consultiva. Para obter mais informações, consulte um consultor de lactação ou profissional de saúde.
Se o bebê estiver na unidade de terapia intensiva neonatal (UTIN) ou na UTIN, as políticas da instituição poderão exigir diretrizes mais rigorosas de limpeza e armazenamento.
Antes de colocar o leite ordenhado na geladeira ou freezer, certifique-se de rotular as garrafas ou sacos com a quantidade de leite e a data da ordenha. Isso tornará mais fácil gerenciar seu suprimento de leite ordenhado.
Quando armazenado, o leite materno geralmente se separa em camadas e as gorduras (creme) que ele contém sobem para o topo. Agite suavemente a mamadeira para misturar as camadas antes de dá-la ao bebê. Mexer e agitar vigorosamente pode destruir alguns dos componentes nutricionais e protetores do leite materno.
Quando um bebê alimenta o leite materno ordenhado em um copo ou mamadeira, as bactérias da boca do bebê entram naturalmente no leite. Portanto, é melhor despejar todo o leite inacabado uma a duas horas após a primeira mamada. Para desperdiçar o mínimo possível de leite ordenhado, é melhor armazená-lo em pequenas porções e usar apenas a quantidade necessária para uma alimentação.
Como armazenar o leite materno na geladeira
Para armazenar com segurança seu leite ordenhado na geladeira, siga as orientações abaixo.
- Coloque o leite materno na geladeira o mais rápido possível após a extração.
- Armazene o leite em mamadeiras limpas ou em sacos de armazenamento de leite materno sem BPA. Seus efeitos a longo prazo no corpo humano não são bem compreendidos e os fabricantes estão agora deixando de usá-lo. substância química na produção de recipientes e revestimentos plásticos.
- Após o pré-resfriamento, uma pequena quantidade de leite ordenhado pode ser adicionada ao recipiente de leite armazenado na geladeira. Não adicione leite materno morno ao leite materno já resfriado.
- Guarde o leite materno na parte mais fria da geladeira - na parte de trás da prateleira acima do compartimento de vegetais. Não guarde leite na porta da geladeira, onde a temperatura não é tão constante.
Como armazenar o leite materno no freezer
- Congele o leite materno o mais rápido possível após a extração.
- Após o pré-resfriamento, o leite ordenhado pode ser adicionado a um recipiente com leite já congelado. Não adicione leite materno morno ao leite materno já congelado.
- Para facilitar o descongelamento e reduzir o desperdício, armazene o leite em pequenas quantidades (menos de 60 ml). Após o descongelamento, as porções podem ser misturadas.
- Certifique-se de que o seu recipiente de armazenamento de leite materno possa ser congelado; alguns recipientes (como garrafas de vidro) podem quebrar em baixas temperaturas. Os sacos de armazenamento de leite materno da Medela são ideais para armazenar leite materno congelado: estão prontos a usar, são resistentes ao frio e fáceis de etiquetar.
- Não encha garrafas ou sacos mais de 3/4, pois o leite se expande ao congelar.
- Guarde o leite materno congelado no fundo do freezer, onde a temperatura é constante. Não o coloque próximo às paredes de freezers com descongelamento automático.
Alimentando leite materno congelado
Ao descongelar o leite materno, siga estas orientações para garantir que ele permaneça seguro para o seu bebê.
- O leite materno pode ser descongelado na geladeira, o que normalmente leva cerca de 12 horas. Você pode colocar a garrafa ou caixa de leite congelado sob água morna corrente (máx. 37 °C). Não descongele o leite materno à temperatura ambiente.
- O leite materno completamente descongelado não pode ser armazenado por mais de duas horas em temperatura ambiente e por no máximo 24 horas na geladeira.
- Não descongele ou reaqueça o leite materno congelado em forno de micro-ondas ou em água fervente. Isso pode afetar negativamente as propriedades nutricionais e protetoras do leite materno e, devido ao aquecimento irregular, o bebê pode se queimar.
- Se, após o descongelamento, você deixou o leite materno em temperatura ambiente, mas não deu ao bebê em duas horas, o leite deve ser descartado.
- O leite materno não deve ser congelado novamente.
Como aquecer o leite materno ordenhado
Bebês saudáveis a termo podem receber leite materno em temperatura ambiente ou aquecido à temperatura corporal. Algumas crianças preocupam-se com a temperatura do leite, enquanto outras bebem leite a qualquer temperatura.
- Para aquecer o leite materno, coloque a mamadeira ou bolsa em um copo, caneca ou tigela com água morna por alguns minutos até que o leite atinja a temperatura corporal (37 °C). Você pode usar um aquecedor de mamadeiras. Não aqueça o leite acima de 40°C nem o coloque no microondas para evitar superaquecimento.
- Agite suavemente o leite na garrafa ou saco para misturar a gordura separada (veja acima). Não mexa nem agite muito o leite.
Por que o leite tem um cheiro estranho após o armazenamento?
O cheiro do leite materno refrigerado ou descongelado pode
diferente de fresco. Isto se deve à ação da lipase, uma enzima que decompõe as gorduras em ácidos graxos, evitando o crescimento de bactérias perigosas.
Algumas mães relatam que o leite fica com cheiro rançoso ou de sabão após o armazenamento. Mas se você seguiu todas as recomendações para armazenamento seguro fornecidas neste artigo, esse leite é absolutamente seguro.
Armazenar leite materno em qualquer lugar
Se precisar transportar o leite materno do trabalho para casa ou para o berçário, use uma bolsa térmica com bolsas de gelo. Para obter mais informações sobre como extrair e armazenar o leite materno em trânsito, consulte o artigo sobre extração durante viagens.
Protocolo clínico ABM nº 8: informações sobre armazenamento de leite humano para uso doméstico em bebês nascidos a termo, revisado em 2017. Amamentação Med 12, (2017). - Eglash A., Simon L. e Academia de Medicina amamentação, “Protocolo Clínico ABM nº 8: Armazenamento domiciliar de leite destinado a bebês a termo, edição 2017.” Amamentar Mel(Remédio para amamentação) 12 (2917).4 Associação de Bancos de Leite Humano da América do Norte.2011 Melhores práticas para extrair, armazenar e manusear leite humano em hospitais, lares e creches. (HMBANA, Fort Worth, 2011).-Associação Norte-Americana de Bancos de Leite Materno."2011: Melhores Práticas para a Expressão, Armazenamento e Uso de Leite Materno em Hospitais, Casas e Creches." Fort Worth: SABGM; 2011.
O leite é uma das bebidas mais antigas e saudáveis. Fornece minerais (cálcio, magnésio, fósforo), microelementos (ferro, iodo, flúor) e vitaminas ao nosso corpo. Mas será que todo leite é saudável, sem exceção? E como o tratamento térmico ou a embalagem afetam sua qualidade? Estas e outras perguntas foram respondidas durante a mesa redonda realizada na redação de “MOYO!” por Lyubov BULDIGINA, Chefe de Produção da Voronezh Dairy Plant OJSC, Elena ARTYOMOVA, Chefe do Departamento de Marketing da Tula Dairy Plant OJSC e Vice-Diretora de Nashe Donskoe LLC. Sergei GARSHIN, figura pública Nikolai SAPELKIN, gastroenterologista Irina VOROBYOVA, tecnóloga em laticínios, professora da Academia Tecnológica de Voronezh Ekaterina BOGDANOVA.
* Qual é a diferença jeitos diferentes processamento de leite?
A qualidade do leite depende do método de processamento. Quanto mais alta a temperatura, menos bactérias nocivas existem no leite. E quanto menor o tempo de processamento, mais nutrientes permanecem no leite.
Leite esterilizado. Processado em temperaturas acima de 100°C por uma hora. Isso mata microorganismos prejudiciais e benéficos. Este leite pode ser armazenado em temperaturas de até 20°C por até seis meses.
Leite pasteurizado. O leite é aquecido a 75°C em 2 - 3 minutos. Isso permite preservar a maioria dos nutrientes. Este leite azeda rapidamente (o prazo de validade é em média de 7 a 10 dias). O leite pasteurizado só deve ser armazenado na geladeira.
Leite ultrapasteurizado. O leite é aquecido em quatro segundos a uma temperatura que excede 100°C. Isso é suficiente para destruir bactérias nocivas. Ao mesmo tempo, são preservados microelementos (o mesmo cálcio necessário para o sistema esquelético) e outras substâncias úteis.
Esse leite é muito conveniente, por exemplo, para viagens longas, pois tem longa vida útil mesmo em temperaturas de +20 ° C, ou seja, não necessita de frio, explica Lyubov Buldygina, gerente de produção da fábrica de laticínios de Voronezh .
* O leite deve ser transformado em leite coalhado?
O leite pasteurizado pode virar leite coalhado se você colocá-lo em um local aquecido e adicionar starter - kefir, creme de leite, diz Elena Artyomova, representante da fábrica de Tula. - Muitas vezes nos perguntam por que o leite não coalha na geladeira. Qualquer especialista da indústria alimentícia lhe dirá que isso não deveria acontecer. As bactérias fazem com que o leite azeda. Durante a pasteurização, a microflora patogênica é destruída e há menos bactérias lácticas. Quando o leite está na geladeira, as bactérias nele presentes não são suficientes para causar acidificação ativa. Em outras palavras, a acidificação do leite muito rapidamente é um sinal de contaminação excessiva. Em qualquer caso, não recomendo consumir leite fora do prazo de validade; nele podem aparecer amargor e outras propriedades desagradáveis, mesmo que não seja azedo. Todos os itens acima não se aplicam ao leite esterilizado. Não fará leite coalhado, pois a microflora está completamente destruída.
* Por que não há nenhuma camada de creme na superfície do leite agora, como havia no leite engarrafado há 20 anos?
O leite deve ser um líquido homogêneo, sem sedimentos, afirma a tecnóloga Ekaterina Bogdanova. - Leite com alto teor de gordura não deve apresentar sedimento cremoso. Se estiverem presentes, isso é considerado um defeito do leite. Agora, em comparação com os tempos soviéticos, as tecnologias para quebrar os glóbulos de gordura (e creme é gordura) tornaram-se mais avançadas, por isso muitas vezes, quando compramos leite, não vemos esta camada de creme.
* Em que tipo de embalagem é melhor comprar leite?
- Caixas de papelão. A embalagem lacrada protege bem o produto contra deterioração e, devido à sua opacidade, o leite não sofre oxidação pela luz solar.
Garrafas plásticas opacas. O grau de proteção solar não é ruim, mas um pouco pior que o das caixas.
Sacos de plástico. Eles são feitos de filme multicamadas com uma camada preta em seu interior. Esta é a embalagem mais barata e mais vulnerável. Geralmente é usado para leite pasteurizado, que não pode ser armazenado por mais de 5 dias.
Garrafas (vidro e plástico transparente). Eles são lacrados, mas não protegem o produto da luz solar. Essa desvantagem dos recipientes transparentes é compensada pelo fato de serem normalmente utilizados para leite pasteurizado, que não pode ser armazenado por muito tempo. A garrafa deve ser guardada em local escuro.
*Beber ou não beber leite cru?
Muitos residentes de Voronezh preferem comprar “seu próprio” leite - leite de aldeia. Acredita-se que seja mais saboroso e saudável.
“Bebo até 3 litros de leite cru todos os dias em vez de água”, diz o nosso convidado Nikolai Sapelkin. - Percebi que comecei a doer menos, meus cabelos e unhas ficaram mais fortes.
O leite cru em Voronezh, logo após a ordenha, pode ser comprado não só das avós, mas também nas máquinas de venda automática de leite instaladas nas ruas.
A vida útil desse leite é de um dia”, o deputado entra na conversa. Diretor da Nashe Donskoye LLC, Sergei Garshin. - Todas as manhãs, um frigorífico especializado transporta recipientes de leite para as máquinas de venda automática, onde é mantida a temperatura desejada. Esse leite deve passar por controle veterinário.
Enquanto isso, a médica Irina Vorobyova ainda aconselha ferver o leite cru para evitar intoxicações. E a tecnóloga Ekaterina Bogdanova esclarece que o leite não pasteurizado pode ser consumido se houver cem por cento de confiança de que a vaca está absolutamente saudável.