Como fazer vinho de pepino em casa. Bebida de vinho de abobrinha Tônico ou loção – faça a escolha certa
Não há necessidade de descascar os vegetais, mas é necessário lavá-los com escova e retirar as áreas danificadas. Os vegetais devem estar maduros e de alta qualidade. É melhor focar naqueles que são mais produtivos em uma determinada estação.
Os vinhos doces não são feitos de matérias vegetais, porque neste caso ficam sem sabor. Abaixo seguem receitas de vinhos elaborados com os vegetais mais comuns em nosso país.
Características dos vinhos vegetais:
– bastante forte, semelhante ao vinho do Porto.
- xerez seco.
- Vinho branco.
– vinho branco seco e sem odor.
- um vinho branco bastante forte.
- vinho branco seco e muito forte.
– vinho branco dourado seco.
- vinho rosa.
- vinho branco seco e bastante forte.
VINHO DE BETERRABA
2 kg de beterraba crua, 3,5 litros de água fervente, 50 g de gengibre, 4 xícaras de açúcar para cada 4,5 litros de suco, 1 colher de sopa de fermento, suco de 2 limões.
- Lave e corte as beterrabas em rodelas.
- Despeje água fervente e adicione o gengibre.
- Deixe descansar por 4 dias. .
- Meça a quantidade de suco, acrescente açúcar, fermento e suco de limão.
- Coloque em local aquecido (18–24°) para fermentação.
- Após o término da fermentação, mexa bem.
- Deixe descansar por 3 dias.
- Coe, despeje em um barril e deixe por 8–9 meses.
- Despeje em garrafas, feche e guarde em local fresco e escuro.
VINHO DE CENOURA
2 kg de cenoura, 4 litros de água fervente, 4,5 litros de suco, 4-5 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de um limão, suco de uma laranja, 1 biscoito. Feito de acordo com a receita anterior. Nas alterações do ponto 4: após medir o suco, adicione o açúcar, os sucos de limão e laranja e o fermento espalhado na farinha de rosca.
VINHO DE AIPO
2,5 kg de aipo, 4,5 litros de água fervente, 4,5 litros de suco, 6 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de um limão, suco de duas laranjas, 25 g de gengibre. É feito da mesma forma que o VINHO, mas o período de envelhecimento é de 10 a 12 meses.
VINHO DE ABOBRINHA
3 kg de abobrinha, 4,5 litros de água fervente, 25–50 g de gengibre, 4,5 litros de suco, 6 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de três limões.
- Use toda a abobrinha.
- Corte em pedaços e acrescente o gengibre, despeje água fervente.
- Infundir por 6 dias, aumentando a pressão diariamente.
- Meça a quantidade de líquido, acrescente açúcar, suco de limão e fermento.
VINHO DE ERVILHA
2,5 kg de ervilha, 4,5 litros de água fervente para 4,5 litros de suco, 6 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de um limão, suco de uma laranja. Feito de acordo com a receita WINE.
VINHO DE BATATA
2 kg de batatas, 3,5 litros de água fervente, 40 g de gengibre, para 4,5 litros de suco 4 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 125 g de passas, 1 bolacha, suco de um limão, suco de uma laranja, 225 g de grãos de cevada.
- Lave e corte as batatas sem retirar a casca.
- Adicione o gengibre e despeje água fervente.
- Deixe por 4 dias.
- Meça a quantidade de líquido, acrescente açúcar, passas, cevada, fermento espalhado na farinha de rosca, limão e suco de laranja.
VINHO RUTABACK
2 kg de rutabaga, 6,5 litros de água fervente, 4,5 litros de suco, 4-5 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de dois limões, suco de uma laranja. Feito de acordo com a receita WINE.
VINHO DE TOMATE
4 kg de tomate, 1,2 litros de água fervente, uma pitada de sal, 4 xícaras de açúcar para 4,5 litros de suco, 1 colher de sopa de fermento, suco de dois limões.
- Pique os tomates e polvilhe-os com sal.
- Despeje água fervente e pressione.
- Deixe por 4 dias e depois coe.
- Adicione açúcar, fermento e suco de limão.
VINHO DE NABO
2 kg de nabos, 3,5 litros de água fervente, para 4,5 litros de suco 5–6 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, suco de dois limões. Feito de acordo com a receita WINE.
VINHO DE SALSA
225 g de salsa, 4,5 litros de água fervente, 6 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 25 g de gengibre, suco de um limão.
- Despeje água fervente sobre a salsa e cozinhe por 10 minutos, acrescentando o gengibre.
- Adicione o açúcar e o suco de limão ao caldo quente e depois o fermento.
- Coloque em local aquecido para fermentação.
VINHOS DE CEREAIS
Fazer vinhos a partir de grãos requer mais fermento do que outros vinhos porque os açúcares e amidos naturais dos grãos precisam fermentar. Os vinhos feitos com a maioria dos grãos são semelhantes aos vinhos do Porto muito fortes.
600 g de trigo, 4,5 litros de água fervente, 50 g de fermento, 7 xícaras de açúcar, 1 kg de passas.
- Coloque o trigo, o açúcar e as passas em uma vasilha.
- Despeje água fervente e deixe esfriar.
- Adicione o fermento.
- Deixe por 3 semanas, mexendo ocasionalmente.
- Coe em um recipiente.
- Deixe fermentar e selar após o término da fermentação.
- Manter por pelo menos 6 meses (e ano melhor) antes do engarrafamento
Os vegetais não são apenas uma fonte de nutrição, mas também um medicamento natural, medido pela própria natureza nas doses necessárias ao corpo.
MS Bunin
Para viver muito, você precisa comer bem. Além disso, a alimentação deve ser variada e os vegetais devem ser incluídos na alimentação de qualquer pessoa. Os pepinos, como parte do mundo vegetal, têm um valor especial.
O pepino foi cultivado na Rússia antes de outros vegetais. Apaixonados por esta cultura de maturação precoce, os camponeses começaram a dominar de forma inventiva os meios, técnicas e métodos do seu cultivo, bem como várias opções preparando pratos de pepino.
A arte culinária, como área de conhecimento milenar, consiste em muitos segredos acumulados ao longo dos séculos. O conhecimento dos princípios básicos e detalhes importantes, a combinação orgânica de ambos constituem a ciência culinária.
Este livro oferece receitas de pepino para todos os gostos. Ao usá-los de forma criativa, você encontrará seu prato exclusivo. A maioria das receitas do livro são caracterizadas por uma tecnologia de cozimento simples; elas podem ser feitas até mesmo por aqueles que nunca experimentaram cozinhar antes.
Estamos acostumados com pepinos em conserva, pepinos em conserva e saladas de pepino, mas muitos de nós nem sequer pensamos no fato de que pepinos podem ser usados para fazer geleia ou compota. Compotas, marmeladas, merengues, bolos, bem como vários mel e saladas doces são preparados com sucesso a partir de pepinos.
Apesar de estarmos habituados a comer pepinos em conserva, não estamos habituados a pratos como adjika de pepino, sopa fria de pepino, costeletas de pepino, maionese de pepino, sopa de peixe com pepino fresco, bolinhos com pepino, almôndegas de pepino ou costeletas de peixe com eles também.
Experimente cozinhar Vinho caseiro de pepinos. Será sua bebida favorita em reuniões familiares.
Aconselhamo-lo a experimentar tudo o que é novo e inusitado, porque sem experimentar não aprenderá nada sobre estes pratos maravilhosos e deliciosos. Às vezes é difícil para nós acreditar em receitas tão inusitadas, porque nossa consciência culinária é fundamentalmente conservadora, temos dificuldade em nos acostumar com alimentos novos, não acreditando que algo exótico possa ser preparado a partir de vegetais comuns do dia a dia; Não tenha medo de expandir seus limites. Prepare as receitas apresentadas neste livro e experimente criando novas.
Lanches
Pilaf de pepino em conserva
Obrigatório
250 g de arroz, uma cebola, 50 g de margarina ou óleo vegetal, 300 g de picles, 50 g de tomate, sal, 250 g de água, salsa e endro, alface.
Método de cozimento
Descasque e pique finamente a cebola, frite até dourar na margarina, depois acrescente os pepinos e os tomates picados, acrescente o arroz e, após adicionar a água, leve ao forno. Depois de levar o pilaf à metade, salgue-o e leve-o novamente ao forno.
Polvilhe o pilaf acabado com ervas.
Pepinos picantes
Obrigatório
2 kg de pepino fresco, 30 g de vinagre e páprica, sal, canela, 3 dentes, 60 g de açúcar, 10 g de adjika, 250 ml de água, 90 g de óleo vegetal.
Método de cozimento
Corte os pepinos em rodelas finas. Prepare o molho diluindo vinagre, sal, açúcar, canela, cravo e páprica, adjika e óleo vegetal. Misture tudo bem, regue com os pepinos e deixe repousar 2 horas.
Caviar de pepino
Obrigatório
1 kg de pepino fresco, 300 g de cenoura, uma cebola, 2 dentes de alho, 90 g azeite, sal, pimenta moída, 10 g de açúcar, páprica e açafrão, 30 g de extrato de tomate.
Método de cozimento
Descasque os pepinos e rale-os. Faça o mesmo com as cenouras. Pique a cebola e o alho. Coloque os legumes em uma frigideira pré-aquecida e frite por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione sal, adicione açúcar, temperos e extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos. Sirva gelado.
Pasta de pepino
Obrigatório
500 g de pepino, 100 g derretido
...Aqui está um fragmento introdutório do livro.
Apenas parte do texto está aberta para leitura gratuita (restrição do detentor dos direitos autorais). Se gostou do livro, o texto completo pode ser obtido no site do nosso parceiro.
É difícil para as belezas modernas imaginarem, mas há apenas 30 anos não havia tanta variedade de cosméticos nas lojas. Da série de produtos de limpeza, só era possível comprar “Loção de Pepino” da fábrica Novaya Zarya.
Aliás, limpou e secou perfeitamente as espinhas, clareou as sardas e uniformizou a tez! Não perdeu sua popularidade até hoje. O segredo da eficácia do produto milagroso está na naturalidade de sua composição: nada supérfluo - apenas álcool e essência de pepino. É o extrato de pepino que tem um efeito benéfico na pele.
Quais são os benefícios do pepino?
O pepino é um vegetal que nos é familiar desde a infância, mas o que realmente sabemos sobre ele? Muitas pessoas, quando questionadas sobre as propriedades benéficas dos frutos desta planta, levantam a mão: “Quais são os benefícios? Uma água..."
De fato, os pepinos contêm muita água, quase 97%, mas eles também trazem muitos benefícios ao nosso corpo. O fato é que microelementos muito importantes como cálcio, ferro, potássio, iodo, fósforo e muitos outros são dissolvidos na água contida no pepino. Existem também polissacarídeos, ácidos orgânicos, fibra alimentar e vitaminas dos grupos A, PP, C, B. Portanto, comer pepino não é apenas saboroso, mas também extremamente saudável.
Curiosidade: nem todo mundo sabe que o pepino é considerado vegetal apenas pela classificação culinária. Os botânicos classificam esta fruta como uma baga falsa e, segundo a classificação científica, é uma fruta.
Tônico ou loção – faça a escolha certa
Muitas empresas de cosméticos conhecidas tomaram nota características benéficas pepino e lançou a produção de produtos a partir dele. Nas lojas e farmácias existe um grande sortimento de produtos com extratos e extratos dos frutos desta planta: cremes, máscaras, tônicos, lenços de limpeza e outros cosméticos para todos os gostos e bolsos.
Por que não tentamos fazer loção de pepino em casa? A receita é simples e todos os ingredientes necessários podem ser facilmente encontrados na cozinha.
Mas antes de começar a fazer loção ou tônico, você precisa entender qual a diferença entre esses cosméticos. Eles são destinados a tipos diferentes pele e têm efeitos diferentes sobre ela.
- A loção tem como objetivo limpar e desinfetar a pele, sendo um bom antisséptico, pois contém álcool. Loções são recomendadas para uso se a pele do rosto for oleosa e propensa a erupções cutâneas e espinhas (acne). O alto teor alcoólico da loção promove a penetração profunda das substâncias ativas nos poros, seca e desinfeta.
- O toner não contém álcool ou o álcool está presente em quantidades muito pequenas, por isso é recomendado para peles secas e sensíveis. Os tônicos hidratam, nutrem e saturam a pele com ingredientes ativos.
A loção prepara a pele para receber nutrientes benéficos, e o tônico a satura com essas substâncias. Idealmente, precisamos de ambos.
Fazendo loção caseira de pepino
Evitar consequências desagradáveis depois de usar produtos de higiene domiciliar, é preciso saber que todos os produtos devem ser frescos e bem lavados, não se pode usar água da torneira e, em vez de vodca, é melhor tomar álcool medicinal diluído.
Por experiência pessoal amarga, posso aconselhá-lo a preparar cosméticos apenas com pepinos que você mesmo cultivou. Frutas compradas no supermercado mais próximo podem provocar alergias, causar erupções cutâneas, vermelhidão e coceira.
Se você já está com vontade de fazer loção de pepino, pode usar as receitas a seguir.
Receita básica
Você precisa pegar um pepino de tamanho médio, picar finamente junto com a casca e despejar a vodca. A vodka pode ser substituída por álcool diluído a 40%. Ambos os ingredientes são consumidos em quantidades iguais (proporção 1:1). Transfira a mistura resultante para um recipiente de vidro, feche bem com uma tampa e deixe em local quente e ensolarado para infundir por duas semanas.
A loção está pronta - limpe a pele com ela uma ou duas vezes ao dia e desfrute de limpeza e frescor. Esta receita é ideal para cuidar de peles problemáticas e oleosas.
Receita para pele seca
Pessoas com ressecamento ou pele sensível Não é recomendado o uso de produtos que contenham álcool, pois ressecam ainda mais a epiderme. Se mesmo assim surgir a necessidade de uma limpeza profunda, é necessário suavizar a infusão resultante.
Para isso, dilua a loção preparada com água limpa (de preferência destilada) na proporção de 1:2 (uma parte de infusão e duas partes de água) e adicione glicerina - 1 colher de chá para cada 100 ml de solução. Após usar a loção, não esqueça de aplicar um creme hidratante ou nutritivo.
Opção de vinho
Como opção, você pode preparar uma loção facial de pepino com vinho branco seco. Desidrata menos as células e é adequado para todos os tipos de pele. Misture 60 gramas (4 colheres de sopa cheias) de casca de pepino picada com uma colher de sopa de folhas de salsa picadas.
Despeje o vinho (200 g) e deixe por 2 semanas em recipiente de vidro transparente, bem fechado com tampa. Esta loção não só limpará, mas também iluminará a pele, e a pigmentação se tornará menos perceptível. Vale anotar a receita para quem quer se livrar das sardas.
Loção de sementes
Se o pepino estiver um pouco maduro demais, você pode fazer uma loção com suas sementes. Retire as sementes do pepino fresco e pique-as.
Despeje três colheres de sopa da massa resultante em um copo de vodka e deixe tampado por uma semana em um recipiente de vidro.
A infusão resultante deve ser filtrada, adicione um copo de água destilada e uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora. Esta receita é adequada para pele oleosa– ajudará a remover o brilho oleoso, refrescar e clarear a pele.
É importante lembrar que todas as loções preparadas só devem ser guardadas na geladeira. Você pode usá-lo dentro de um mês e depois substituí-lo por outros preparados na hora.
Tonificadores de pepino para diferentes tipos de pele
Fazer tônico de pepino também é fácil, aqui estão algumas receitas
Se sua pele é oleosa e propensa a erupções cutâneas:
- Despeje o suco de limão sobre o pepino picado, deixe por uma hora, esprema. 15 minutos após o uso deste tônico, recomenda-se lavar o rosto com água fria.
- Misture o suco de pepino com igual quantidade de iogurte ou leite azedo e deixe na geladeira por uma hora. Pode ser usado várias vezes ao dia.
Pele seca e sensível:
- Pique meio pepino médio e regue com leite morno. Deixe por meia hora, coe. Use duas a três vezes ao dia.
Para todos os tipos de pele:
- Despeje um copo de chá verde acabado de fazer sobre o pepino ralado. Feche o recipiente com uma tampa, embrulhe-o em uma toalha e espere até que a infusão esfrie completamente. Pode ser preparado em garrafa térmica. Limpe a pele com tônico tenso várias vezes ao dia.
- Esprema o suco de um pepino, acrescente algumas colheres de água destilada e agite bem. Use conforme necessário ao longo do dia.
Não há necessidade de preparar tônica de pepino em grandes quantidades, pois o prazo de validade do produto preparado em casa é de apenas dois a três dias e deve ser guardado na geladeira.
É difícil argumentar com os cientistas que falam sobre os benefícios do uso de cosméticos naturais à base de ervas, especialmente porque sua eficácia foi testada há séculos. Talvez você também tenha seus próprios segredinhos de beleza. Vamos compartilhar nossas receitas favoritas, porque seus comentários sobre loção ou tônico de pepino podem ser muito úteis para muitos.
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Muitos especialistas acreditam que um dispositivo de cobre tradicional permite obter aguardente de excelente qualidade, mas, em nossa opinião, essas unidades são muito caras, são difíceis de manusear e requerem cuidados especiais.
Se o piso estiver danificado, o reparo poderá não ser possível. A maioria das bebidas alcoólicas tem alto nível conteúdo calórico, se uma pessoa sofre de colelitíase, diabetes e hipertensão, não é recomendado beber, por exemplo, conhaque. Neste artigo vamos falar sobre como fazer aguardente em casa usando pepino.
Nos supermercados e nas prateleiras dos departamentos de vinho e vodka, muitas vezes você pode encontrar vodka com pimenta (a pimenta flutua bem no fundo da garrafa). Contudo, é possível fazer bebida alcoólica boa qualidade Casas.
Para isso, deverá usar aguardente ou vodka (esse fator depende, em grande parte, da preferência pessoal), além de um pepino pequeno. No entanto, faremos tudo de forma consistente. Há muitas maneiras de adicionar um leve aroma de pepino à bebida alcoólica. Porém, se a receita não for seguida corretamente, a bebida adquirirá sabor e aroma inaceitáveis.
Se a bebida alcoólica perdeu seu cheiro e sabor inerentes, isso pode ser facilmente corrigido adicionando um pepino jovem a ela. Para melhorar todas as deficiências do produto acima mencionadas, você terá que colocar um pepino jovem em um recipiente especial onde está a aguardente (pode-se usar uma garrafa de cerveja de meio litro).
A garrafa é então bem fechada e colocada em local sem iluminação. Terá que ficar ali algum tempo: recomenda-se manter a futura aguardente neste estado o maior tempo possível para que o sabor e o cheiro da bebida resultante sejam melhores.
Para isso, você também pode usar não só aguardente, mas também vodka - o procedimento e as condições de preparo são exatamente os mesmos.
Fazendo purê de pepino
Para que a aguardente atenda aos requisitos de qualidade na saída, é necessário que o volume do mosto seja de dez litros. Para isso você precisará de:
- Dois quilos e meio de pepino;
- Dois quilos de açúcar;
- Trinta gramas de fermento alcoólico;
- Seis litros de água comum.
Antes de começar a preparar o purê, você terá que pegar a matéria-prima que possui e depois fazer uma mistura homogênea com ela. Os frutos devem ser descascados da casca e depois picados, transformando o pepino em várias rodelas pequenas. A seguir você pega, joga no liquidificador ou processador de alimentos, eles devem ser triturados. A massa resultante deverá ser coberta com açúcar, levada ao fogo, levada à fervura e depois fervida por mais quinze minutos.
A casca do pepino pode acumular uma grande quantidade de substâncias nocivas. No entanto, ela tem muito cheiro agradável, o que tem um efeito positivo na qualidade do produto final. Pepinos que cresceram em seu próprio jardim não precisam ser descascados. Pepinos comprados em lojas geralmente contêm um grande acúmulo de nitratos na superfície.
Agora vamos ver como o purê é preparado. Você deve criar mosto de luar a partir de pepinos. Pegue um recipiente grande e misture água com a mistura de pepino. Em seguida, dilua o fermento; para isso será necessário usar três copos de água aquecida. Você precisa esperar meia hora.
Depois disso, você notará que o fermento começou a crescer, o que permitirá adicioná-lo ao mosto. Para que o purê seja de boa qualidade, será necessário utilizar fermentos alcoólicos especiais ou misturas vendidas em lojas especializadas. Bem, ou você pode simplesmente usar fermento de padeiro se a outra opção for impossível de implementar.
O recipiente contendo a aguardente de pepino deverá ser colocado em uma sala aquecida por um período de dez dias. Após todo o procedimento, o preparo do produto chega ao fim.
O líquido obtido com o processo pode ser destilado para obter uma aguardente de pepino com cheiro e sabor excelentes. Preparar bebidas alcoólicas em casa permite dar-lhes características gustativas especiais, e o custo de todos os ingredientes será muito inferior ao preço oferecido por uma bebida alcoólica comprada em loja. Na verdade, essa é toda a tecnologia para fazer luar de pepino.
Com que tipo de materiais de jardinagem os “artesãos tradicionais” não tentam fazer com as próprias mãos tinturas, licores e outras bebidas inebriantes caseiras!
Por exemplo, alguns proprietários de adegas estão interessados em como fazer vinho de pepino com as próprias mãos e procuram uma receita interessante. Querendo satisfazer a procura, procurámos encontrar o que pedíamos e tivemos a sorte de encontrar opção interessante fazendo uma bebida alcoólica caseira com verduras.
Gostaríamos de avisar desde já que a bebida do autor da original receita de vinho de pepino proposta a seguir acabou, francamente, para um amador - diferente de tudo. Nem todos aqueles que experimentaram esta bebida inebriante de pepino ficaram encantados com ela.
Mas nem todo mundo gosta da famosa tequila, feita com suco de agave. Além disso, a bebida à qual o post de hoje é dedicado não é feita estritamente a partir da matéria-prima do pepino - a receita envolve o uso de limões para potencializar a fermentação e o sabor.
Se o canteiro continua a deliciá-lo com uma colheita de ervas frescas e crocantes e suas mãos já estão cansadas de enrolar potes cheios de picles de pepino, você pode experimento interessante experimente fazer vinho caseiro de pepino de acordo com a receita original. Pelo menos, para determinar se tal “pele” bêbada vale uma “consertação” de meses...
Vinho de pepino em casa: receita passo a passo
Os vinicultores experientes afirmam que o vinho pode ser feito de quase tudo e são apoiados nesta opinião pelos cientistas. No nosso caso, a matéria-prima são pepinos jovens e frescos.
Apresentamos a receita em volumes originais (o autor desta receita é americano) e lembramos que 1 libra equivale a cerca de 450 g de matéria sólida, uma xícara no nosso caso tem 250-300 ml, um galão de líquido equivale a cerca de 4 litros .
Ingredientes
- Pepinos frescos – 4 libras.
- Laranjas suculentas – 2 unid.
- Limões médios – 2 unid.
- Açúcar granulado branco - 7 xícaras.
- Enzima péctica – 1 colher de chá.
- Levedura de vinho (fermento de vinho) – 1 colher de chá.
- Levedura nutriente(Nutriente de Levedura) – 1 colher de chá.
- Tanino – 5 g.
- Água filtrada – 1 galão.
Vinho de pepino DIY: como fazer passo a passo
- Lavamos os pepinos e cortamos em rodelas finas ou trituramos no liquidificador - é exatamente isso que o autor da receita recomenda fazer. O melhor é colocar tudo, começando pelos pepinos, em uma garrafa transparente.
- Depois de lavar as frutas cítricas, retire a casca delas (você pode usar para fazer um delicioso açúcar cristalizado) para que a futura bebida não fique amarga.
- Agora você precisa cortar as laranjas e os limões em rodelas finas e adicioná-los à mistura de pepino.
- Agora é hora de adicionar o açúcar, misturar tudo e encher a matéria-prima com água (na receita original deveria estar quente, mas o autor recomenda levar água em temperatura ambiente).
- Deixe a mistura descansar um pouco até que o açúcar se dissolva, depois disso será necessário adicionar a Enzima Pectica e misturar.
- Um dia depois disso, você precisará preencher o “mosto” fermento de vinho(Vinho de Levedura) e Nutriente de Levedura.
- A seguir, deixamos a mistura fermentar. Você precisará visitá-lo todos os dias para misturá-lo com cuidado.
- Após 5 dias, o líquido junto com a massa espessa deve ser transferido para um frasco de gargalo estreito com trança (“trança”) e hermeticamente fechado.
Segredos de fazer vinho
- Normalmente nesta fase é colocada uma luva estéril de látex ou borracha no frasco com o “mosto”. Durante o processo de fermentação, a luva infla e os gases escapam através de um pequeno furo em um dos dedos da luva. Quando cai e não sobe novamente, significa que a fermentação acabou.
- Para tornar o vinho acabado transparente, serão necessários filtros especiais. Se não tiver, pode tentar fazer o mesmo com a ajuda de um tecido bem denso: dele costuramos algo parecido com uma grande seringa de pastelaria, só que sem furo, e passamos por ela a bebida resultante.
- O autor da receita não recomenda usar clara de ovo para clarificar o vinho - só vai piorar o sabor sem dar resultado.
O processo de fermentação do vinho de pepino (é feito no calor e no escuro), segundo a receita original, deve ser concluído em 3 semanas. A bebida é drenada da mistura vegetal-fruta e do sedimento e engarrafada.
Se quiser experimentar e obter uma bebida inebriante e de sabor inusitado, pode ir direto à horta buscar a matéria-prima para isso. O resultado de manipulações simples e familiares a qualquer enólogo será um vinho de pepino bastante específico e inusitado, preparado em casa segundo uma receita muito original. Se se tornará um favorito depende das preferências pessoais de gosto, mas o efeito de surpresa será definitivamente alcançado!..