Як приготувати суміш для цукрової вати Домашня солодка вата - повернення в дитячі роки

Отже, зараз ми займемося виготовленням страви, яку, як я гадаю, Ви ще не готували в домашніх умовах. Вас уже давно цікавило питання щодо того, як зробити цукрову вату вдома? Дотримуючись наших інструкцій, Ви приготуєте солодку вату, що роблять професіонали.

Збір компонентів

Спочатку збираємо всі необхідні компоненти, предмети, а саме:

• Виделки (можна використовувати китайські палички або віночок).
• Половина склянки звичайної води.
• Півтори склянки цукру.
• Одна – дві краплі – оцту.
• Посуд, в якій ми це готуватимемо - підійде каструля або сковорода.

Уважно ставтеся до вибору тримача нашої солодкої страви. Не важливо, що ви для цього візьмете, оскільки це може бути вилка, віночок, палички або щось подібне, головне, щоб обраний предмет добре тримався у вертикальному положенні.

Робимо сироп

Після вирішення проблеми з власниками переходимо до солодкого сиропу. Перемішуємо воду, цукор і додаємо деяку кількість оцту (пару крапель). Ви хочете приготувати кольорову, солодку вату? Не проблема. Потрібно тільки додати|добавляти| трохи харчового барвника в цукровий сироп.

Беремо суміш, яка у нас вийшла, і виливаємо її в раніше підготовлений посуд. Всі використовують різний посуд, але найчастіше це каструля або сковорода. Нагріваємо і безперервно заважаємо.

Нам потрібно нашу суміш довести до кипіння. Після всього знімаємо посуд з вогню, охолоджуємо і знову нагріваємо. Отже, 4-5 повторень. Ваш сироп повинен бути золотистим, але тільки не темно - коричневим. На даному етапі необхідно безперервно стежити за нашою "сумішою". Після того, як Ви зробили все, що написано вище, у Вас вийде насичена золота маса, яка чудово тягтиметься.

Цукрова вата без апарату

Тепер дізнаємося, як зробити цукрову вату, апарат при цьому не використовуючи. Зануріть вилку в гарячий сироп, і починайте нею помішувати круговими рухами, за допомогою підготовленого утримувача. Ваша мета - намотати на тримач солодкі нитки. Робіть це, поки у вас не вийде за обсягом, справжня солодка вата.

Як тільки ваша вата стане повністю готовою, не поспішайте викидати залишки сиропу. Просто розколіть Ваш застиглий сироп на шматки, і у вас вийдуть солодкі льодяники для дітей. Ми переконані, що ваші близькі оцінять ваші зусилля, які ви доклали для приготування солодкої вати. І нехай у вас не все вийде з першого разу, головне - це спритність, яка, приходить тільки з досвідом.

Попереджаємо Вас, що солодкі нитки дуже гарячі. У процесі виготовлення солодкої вати для уникнення проблем, краще заборонити вхід на кухню Вашим маленьким дітлахам.

ПРО ЩО СТАТТЯ?

Звідки вона взялася?

Вважається, що солодка вата з'явилася ще 15 столітті. У стародавніх римлян існували спеціально навчені люди, які готували ці ласощі на різні свята. Але в такому випадку ця технологія відноситься до однієї з втрачених, оскільки нові згадки про цукрову вату відносяться лише у 18 столітті. У Європі існували механічні верстати, які готували ласощі, схожі на сучасну солодку вату. Але процес приготування був дуже трудомістким.

Солодка вата є ласощами, які готуються з тонких волокон цукру або цукрового сиропу, намотуваних на тонку основу. Тому цукрова вата така повітряна та об'ємна. Технологічний процес буде розглянуто нижче.

Склад та процес виробництва

Для того, щоб приготувати цукрову вату, потрібна наступна сировина:

• Цукор
• Оцет
• Вода
• Барвники

Процес виробництва починається з розплавлення цукру в спеціальній машині. Потім подається вода з дуже невеликою концентрацією оцту. У такий спосіб готується цукровий сироп. За бажанням до нього додають барвники та консерванти.

Підготовлена ​​сировина подається на центрифугу, яка розкручує сироп і через дрібні отвори подає його краплі під тиском. Вилітаючи, краплі починають охолоджуватися та застигати. У цей момент відбувається їхнє накручування на основу у вигляді тонкої палички, що дозволяє формувати довгі та тонкі волокна із застигаючого сиропу. Волокна намотуються один на одного до потрібного обсягу продукту і закінчується. Потім продукт упаковується у спеціальній машині.

Прилади та їх вартість

Вважається, що перший прилад для приготування цукрової вати винайшли в 1987 Вільям Моррісон і Джон Уортон. Вони представили публіці апарат, який готував нові ласощі в автоматичному режимі. Цей прилад складався з:

• Газового пальника, який розплавляв цукор
• Центрифуги із сіткою для подачі сиропу
• Повітряного компресора, який розподіляв волокна на основу та формував солодку вату

Розглянутий вище пристрій був механічним, але прогрес не стояв дома. Вже в 1903 році було винайдено електричну машину для виробництва цукрової вати, і індустрія отримала великий поштовх у розвитку.

Асортимент сучасних апаратів для солодкої вати дуже широкий. Розглянемо найпопулярніші їх.

Найменування	Опис	Ціна
Gold Medal - Econo Floss	Його висота 40 сантиметрів, а діаметр - 65. Він має невелику вагу - всього сімнадцять кілограмів, що робить його чудовим для новачків. По споживанню електрики він можна порівняти з чайником і живиться від звичайної мережі 220 вольт. За годину роботи ви зможете накрутити близько двохсот порцій по 15 грамів, а це кулі середнього розміру.	35-39 тис. руб.
Gold Medal - Tornado	Другий апарат називається TORNADO, і також виробляється фірмою GOLD MEDAL. Він набагато продуктивніший і більший за першу модель. Його 85 на 60 сантиметрів, а висота – шістдесят п'ять сантиметрів. Вага складає 35 кг. Продуктивність тримається лише на рівні 600 порцій середнього розміру (15 грам) на годину. Вартість російському ринку становить близько 60 тисяч рублів.	60 тис. руб.

Для вуличної торгівлі є також безліч вітчизняних апаратів. Вони відрізняються невеликою продуктивністю 60-80 порцій на годину. Придбати їх можна близько 10 тисяч рублів.

Цукрова вата своїми руками

У домашніх умовах приготувати солодку вату можна як на апараті, так і без нього. Ви можете купити спеціальну машинку для цукрової вати, яка коштуватиме близько 1500 рублів або зробити її самостійно.

Алгоритм виготовлення саморобної машинки для цукрової вати:

1. Приготуйте металеві кришки від дитячого харчуванняабо зробіть схожі за розміром заготовки.
2. Напилювачем або наждачним папером видаліть захисне покриття та фарбу. Вони не повинні потрапити у вату під час використання.
3. В одній із кришок зробіть великий отвір для засипання цукру, а в іншій багато дрібних для подачі готового сиропу.
4. З'єднайте кришки між собою дротом або іншим способом так, щоб між ними залишився простір 5 сантиметрів.
5. Прикріпіть двигун від міксера або фена до жорсткої основи, а потім до кришки з маленькими отворами. Підключіть батарейку крона.
6. Закрийте простір навколо кришок картоном.
7. Апарат готовий! Тепер можна засипати цукор і збирати розплавлений сироп зі стінок.

Не завжди є бажання займатися саморобками, а приготувати вату вдома бажання є. Ви можете спробувати зробити її без машинки:

1. Змішайте цукор та воду у пропорції 3 до 1.
2. Додайте 3 краплі 6% оцту (можливо буде потрібно до 7-ми крапель, якщо вата не виходитиме)
3. Приготуйте на плиті цукровий сироп. Слідкуйте за тим, щоб він не пригорів.
4. Потім вам потрібно остудити сироп до 35 градусів. Слідкуйте, щоб він не застиг.
5. Нагрівати і остуджувати сироп потрібно приблизно 6-7 разів, поки він стане однорідним і тягучим.
6. Після того, як сироп буде готовий, вам необхідно створити нитки. Для цього візьміть багато тонких паличок і намотуйте сироп між ними різні сторонипоки не отримаєте потрібну кількість.

Всі ми з дитинства любимо смак солодкої вати, який асоціюється з літніми прогулянками в парках та найщасливішими хвилинами. Зараз такі ласощі можна придбати навіть у звичайному продуктовому магазині, але смак вже не той, та й якість викликає побоювання. Тому кращий спосібзнову повернутись у дитинство – приготувати солодку вату своїми руками.

Рецепт солодкої вати

Якщо ви готові витратити деякий час та зусилля, ми розповімо, як зробити солодку вату на своїй кухні.

Інгредієнти:

• вода – ½ ст.;
• цукор – 1,5 ст.;
• оцет – кілька крапель.

Приготування

Перед тим, як приготувати солодку вату самому, треба запастися всім необхідним, а саме: каструлею або сковородою, в якій ви готуватимете і виделками або китайськими паличками, які послужать утримувачами для вати.

Почніть приготування домашньої солодкої вати з|із|, для цього змішайте цукор, воду і оцет і вилийте суміш у підготовлений посуд. Поставте на вогонь та нагрівайте, весь час помішуючи. Вам необхідно довести рідину до кипіння, після чого можна зняти посуд із вогню, остудити вміст, а потім знову нагріти. Повторити цю маніпуляцію слід 4-5 разів. В результаті ви повинні отримати карамель золотистого кольору, досить густу консистенцію.

Тепер настає найвідповідальніший момент. Опустіть вилку в гарячу карамель і починайте водити нею навколо підготовленого та заздалегідь закріпленого тримача. Таким чином, ви повинні намотати на тримач цукрові нитки. Потрібно продовжувати цей процес, поки ви не отримаєте обсяг, як у справжньої солодкої вати. Не засмучуйтесь, якщо з першого разу щось не вийде, у цій справі необхідно набити руку.

цукрові нитки дуже гарячі, тому при намотуванні слід бути гранично обережним, а дітей і зовсім не пускати на кухню. Крім того, перед тим, як приготувати солодку вату будинку, слід усі робочі та сусідні поверхні застелити плівкою або папером, щоб потім не довелося довго та болісно відмивати їх.

Для тих, кого цікавить, як зробити фруктову солодку вату вдома, ми пропонуємо наступний рецепт.

Інгредієнти:

• вода – 100 мл;
• цукор – 300 г;
• оцет - 1-2 краплі;
• смакові добавки

Приготування

Нам усім подобається різнокольорова цукрова вата з різними смаками, яка продається в магазинах, але виявляється, що такі ласощі можна також приготувати і в домашніх умовах. Спочатку готуємо цукровий сироп – змішуємо у каструлі воду з цукром, додаємо укусу та добре все перемішуємо. А тепер настала черга добавок для солодкої вати: їх можна взяти вже готові, які продаються в магазині, а можна використати натуральні. Для надання кольору та смаку солодкій ваті відмінно підійде лимонний сік, малиновий, або навіть буряковий сік вибирайте на свій розсуд.

Після того, як відправте в сироп обрану добавку, поставте його на маленький вогонь і варіть постійно помішуючи. Після того, як маса закипить, зніміть її з вогню, трохи остудіть і ставте знову варитися. Виконайте це 4 або 5 разів, але уважно стежте, щоб колір маси в каструлі був золотисто-коричневим, а не темним. Вона повинна вийти густою і добре тягнутися.

Тепер оберіть прилади для приготування вати. Візьміть, наприклад, дерев'яні палички, закріпіть вертикально на поверхні і переконайтеся, що вони добре тримаються і не впадуть. Після цього кінчик віночка занурте в цукровий сироп і водите їм навколо палички, намотуючи на неї цукрові нитки. Застиглу невикористану масу, яка залишиться в каструлі, розбийте на шматочки і у вас вийдуть смачні льодяники.

Домашня солодка вата. Як зробити солодку цукрову вату вдома своїми руками. Фігурки із солодкої цукрової вати для прикраси святкового столу.

Солодка цукрова вата

Цукрова вата – це радість для дітей та приємні дитячі спогади для дорослих, найчастіше пов'язані з якимись святами, походами з батьками до парку, цирку тощо.

Правда, цукор - це величезна шкода не тільки для зубів, але і для всього організму в цілому, тому кожен з батьків сам вирішує, чи можна давати його своїй дитині і з якого віку.

Донька давно просить таку вату, а в нас її продають лише за великим святам, Та й то не завжди. До того ж востаннє, коли у нас її продавали, продукти для її виготовлення перебували у тарі сумнівної чистоти (це було просто на вулиці неподалік дороги під час заходу, присвяченого Днюзахисту дітей). Ми доньці це не купували.

А останні три дні нас так завалило снігом, що не те що рідкісних солодощів, а навіть хліба та молока в магазинах не купиш – машини з продуктами через погодні умови до нас не можуть проїхати.

Вироби - фігурки із солодкої вати

Тому сьогодні наш тато організував для дитини домашнє виробництво цієї солодощі. Вийшла вона зовсім як справжня. Досить і поїсти всім, і для виробів. Цей матеріал дуже легко ліпиться.

У нас із донькою вийшли незвичайні вироби – фігурки із цукрової вати. Вони гарно іскряться і переливаються під променями сонця, як справжній сніг!

Фігурки можна робити розміром більше, але нам подобається мініатюра.

Вони підходять для прикраси святкового столу, солодощів або окремих страв. Впевнена, що солодка вата у формі милих звірят порадує дітей на святі.

Сніговик

Сніговик виробу. Цей сніговик зроблений не з, не з і не з, а з цукрової вати. Очі можна зробити з фарбованого цукру, який продають для прикраси та присипки пасок.

Котик

Котик - фігурка із солодкої вати.

Зайчик

Фігурка зайчика із солодкої вати.

Як зробити солодку вату вдома своїми руками

Щоб зробити ці ласощі в домашніх умовах, буде потрібний спеціальний апарат (наприклад, такий, як в "Озоні") Але навіть якщо такого апарату немає, а є тато із золотими руками, то апарат можна зробити вдома або тимчасово використовувати замість нього наявну побутову техніку.

Апаратом з виробництва цукрової вати нам послужив соковитискач. Зняли з неї все зайве, залишили тільки обертову при включенні приладу в мережу металеву круглу пластину (взагалі бажано, щоб елемент, що обертається, був не плоским, а трохи увігнутим). Саму соковитискач помістили в коробку, обклеєну новими продуктовими пакетами, т.к. не знайшлося харчової плівки у потрібній кількості.

Гарячий сироп лили на пластину, що обертається, він розлітався на безліч тонких ниток і застигав при кімнатній температурі, утворюючи павутинку, яка розліталася навколо (для цього і була потрібна коробка).

Вид вати в коробці на фото вийшов не дуже апетитним, більше схоже на павутиння, але насправді вона красива і блискуча, особливо на тарілці (це не вся порція).

А в процесі приготування над коробкою літали, іскрячись і переливаючись у сонячних променях, як справжнісінький сніговий пил, дрібні кристалики цукру.

Залишилося зібрати вату в тарілочку (а за бажання намотати на дерев'яну паличку, щоб вже зовсім по-справжньому було).

Сироп для солодкої вати. Рецепт

Ми робили карамельний сироп таким чином: на 6 столових ложок (без гірки) цукру - 2 столові ложки води і чверть чайної ложки звичайного столового оцту. Варили близько 8 хвилин.

З цієї кількості вийшла 1 порція – повна глибока тарілка вати з гіркою.

Якщо потрібна інша кількість вати, то для сиропу беруть цукровий пісокі воду щодо 3:1 та оцтову есенцію (на 1 кг цукру 3 мл есенції). За бажання можна додати харчові чи натуральні барвники чи ароматизатори - сік лимона, буряків, малини, ожини тощо.

Як варити карамельний сироп для виготовлення солодкої вати

Змішати воду та цукор, помістити в металевому посуді на дуже повільний вогонь (ми варили в джезві, її ще називають турка - посудина для варіння кави). Коли вода з цукром почнуть перетворюватися на однорідну масу, додати оцет. Тримати на вогні до тих пір, поки маса не набуде світло-коричневого кольору.

Якщо сироп недоварити, то в ваті буде занадто багато води, вата вийде не повітряної, а важкої і вологої, сильно липнути до зубів, як іриска. В цьому випадку вату скачати в кульки – вийде карамель.

Якщо переварити - то сироп буде дуже в'язким, тягучим, а вата з нього вийде твердою, навіть трохи колючою.

Масу зняти з вогню і відразу ж, поки вона не охолонула, дуже тоненькою цівкою лити на диск апарату, що обертається.

© Юлія Валеріївна Шерстюк, https://сайт

Всього найкращого! Якщо стаття була вам корисною, будь ласка, допоможіть розвитку сайту, поділіться посиланням на неї в соціальних мережах.

Розміщення матеріалів сайту (зображень та тексту) на інших ресурсах без письмового дозволу автора заборонено та переслідується згідно із законом.

Солодка вата, як відомо, один з найулюбленіших ласощів усіх без винятку дітей. Чи можна зробити солодку вату самостійно прямо вдома? І як зробити солодку вату за допомогою спеціального апарату? Давайте розберемося з усіма цими питаннями.

Як зробити солодку вату вдома

Для приготування цих солодких ласощів будинку, Вам знадобляться такі інгредієнти та інструменти:

• Півсклянки холодної води;
• Півтори склянки цукру;
• 2 краплі оцту;
• Каструля (сковорода);
• Звичайні вилки (як варіант замість них можна використовувати віночки або китайські палички).

Приступаємо безпосередньо до приготування солодкої вати:

1. Виделки будуть служити нам тим, на чому триматиметься найсолодша вата. Їх слід надійно закріпити на звичайному столі, суворо у вертикальному положенні. Для цих цілей, просто підіпріть їх з обох боків чимось важким.
2. Цей крок є найвідповідальнішим. Як тільки ваші виделки закріплені, приймайтеся готувати цукровий сироп. Для цього змішайте півсклянки звичайної води і півтори склянки цукру з кількома краплями оцту. Якщо хочете зробити кольорову солодку вату, в сироп слід додати трішки харчового барвника. Суміш, яка у нас вийшла, відправляємо в каструлю і нагріваємо на малому вогні регулярно помішуючи. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і даємо майже готовому сиропу трохи охолонути. Потім знову нагріваємо його та повторюємо такий цикл близько чотирьох разів. Сироп повинен вийти коричнево-золотистим, але в жодному разі не темним. Інакше це буде показником того, що він підгорів. Зрештою, у Вас повинна вийти густа золотиста маса, яка дуже добре тягнеться.
3. І ось фінал. Візьміть вільну вилку, вмочіть її в приготовлений сироп і ведіть навколо Ваших власників на столі. Просто намотуйте на них цукрові нитки до появи бажаного обсягу солодкої вати. Якщо маса на тримачах виходить пухкої, не засмучуйтеся, а просто акуратно примніть її рукою.

Апарат солодкої вати: як зробити вату з його допомогою

Такі апарати можна сьогодні купити, як у магазинах з побутовою технікою, і через Інтернет. Багато сімей вже встигли придбати такі апарати, щоб періодично балувати своїх дітлахів солодкою ватою. Користуватись такими апаратами дуже просто. Найчастіше людина просто засипає цукор у спеціальний відділ (туди ж додається харчовий барвник, якщо треба) і натискає одну кнопку. Після цього всередині чаші з'являються цукрові нитки, які слід намотувати на палички.

Як зробити солодку вату: за допомогою підручних засобів чи купивши спеціальний апарат? Це вирішувати лише Вам.