Корисна і як профілактика проблем із серцево-судинною системою, і для схуднення гіпохолестеринова дієта. Особливості гіпохолестеринової дієти, дозволені продукти, меню на тиждень Стандартна гіпохолестеринемічна дієта

Гіпохолестеринова дієта - що це таке? Ця система харчування допомагає зменшити ризик серцево-судинних патологій. Вона показана людям, які мають підвищені показники холестерину у крові.

Підвищений холестерин найчастіше супроводжує такі захворювання, як гіпертонія, атеросклероз. Виправити ситуацію допоможе гіпохолестеринова дієта з обмеженням тваринних жирів.

Метою дієти є зниження холестерину у крові до його прийнятних значень (4.20 – 7.38 ммоль/л). Для цього потрібно знизити відсоток споживання тваринних жирів та замінити насичені жирні кислоти на рослинні олії.

Ось у чому полягають основні правила:

• Знижується загальна калорійність раціону з допомогою урізання як жирів, а й швидких вуглеводів, алкогольної продукції;
• Загальний вміст жиру в добовому раціоні знижується до мінімального – 1 г на 1 кг маси тіла. Для людей з вагою понад 80 кг цей коефіцієнт має становити 0,8;
• Меню збагачується клітковиною та складними вуглеводами. Це необхідно для підтримки енергії та гарної роботи кишечника;
• Їсти потрібно 5-6 разів на день. За рахунок збільшення кількості прийомів їжі зменшується обсяг порцій.

Також необхідно урізати вживання солі. Це позитивно позначиться на серцево-судинній системі.

Плюси і мінуси

Стандартна гіпохолестеринова дієта має такі переваги:

• Широкий перелік дозволених продуктів, що дозволяє готувати смачні та різноманітні страви;
• Показники холестерину протягом кількох тижнів приходять у норму, що позитивно позначається на роботі всього організму;
• Завдяки п'ятиразовому прийому їжі не виникає відчуття голоду.

Якщо звичайна дієта спрямована тільки на скидання зайвої ваги і найчастіше є стресом для організму, то гіпохолестериновий несе оздоровлюючу функцію.

До мінусів можна віднести наявність певних протипоказань та складність у чіткій організації режиму – не завжди з'являється можливість поїсти 5 разів на день, більшу частину часу перебуваючи на роботі чи навчанні.

Меню – таблиця

Якщо людині прописано меню на тиждень допоможе йому зорієнтуватися і заздалегідь скласти список необхідних продуктів.

День	Приймання їжі	Зразкове меню
Понеділок	Сніданок	Ячна каша на молоці з фруктами
	Другий сніданок	Цільнозерновий хлібець з бринзою
	Обід	Суп-пюре з селери, моркви та цвітної капусти, булгур з тушкованим курячим філе
	Полудень	Салат з груші та яблука. Заправлений натуральним йогуртом без цукру
	Вечеря	Рибні котлети, приготовлені в духовці, салат з пекінської капусти та солодкого болгарського перцю з лляною олією
Вівторок	Сніданок	Запарена гречана крупа із знежиреним молоком
	Другий сніданок	2 ківі
	Обід	Тушкована картопля з яловичою вирізкою та морквою
	Полудень	Сирна запіканка
	Вечеря	Пшоняна каша на воді з гарбузом
Середа	Сніданок	Паровий омлет з 2 білків, салат з капусти та огірків без заправки
	Другий сніданок	Знежирений кефір
	Обід	Морквяне пюре, яловичина, тушкована з овочами
	Полудень	1 куряче варене яйце
	Вечеря	Запечена навага, відварена стручкова квасоля
Четвер	Сніданок	Перлова каша на знежиреному молоці
	Другий сніданок	Фруктове желе без цукру
	Обід	Гречка, котлети з індички у томатному соусі
	Полудень	Салат з яблука та моркви
	Вечеря	Бурий рис з овочами
П'ятниця	Сніданок	Ячна каша воді
	Другий сніданок	Бутерброд із житнього цільнозернового хліба з бринзою
	Обід	Борщ за вегетаріанським рецептом, салат з сирих овочівз олією
	Полудень	Груша
	Вечеря	Плов із куркою
Субота	Сніданок	Вівсянка на воді з яблуками та корицею
	Другий сніданок	Кефір жирністю 0,1%
	Обід	Картопляна запіканка з рибним фаршем
	Полудень	Знежирений сир з ваніліном
	Вечеря	Сирний пудинг без цукру
Неділя	Сніданок	Перлова каша
	Другий сніданок	Омлет із 2 білків
	Обід	Гречаний суп, тушкований гарбуз
	Полудень	Апельсин
	Вечеря	Куряча грудка, запечена в кефірі зі спеціями

При складанні свого раціону на гіпохолестеринової дієті, таблиця продуктів – дозволених та заборонених – завжди має бути перед очима. Небажані продукти можна замінити дозволеною альтернативою. Наприклад, замість ковбаси для бутербродів можна використовувати відварене куряче філе зі спеціями.

Що можна і не можна їсти на дієті

Ось список дозволених до споживання товарів:

• Нежирне червоне м'ясо: яловичина, телятина;
• Птах: курка, індичка;
• нежирні сорти риби;
• Овочі: болгарський перець, капуста будь-якого сорту, огірки, спаржа, помідори, кабачки, цибуля, морква, буряк, селера, гарбуз, зелень;
• Фрукти: зелені сорти яблук, тропічні фрукти, груші, всі види цитрусових, ківі. Обережно: банани, авокадо, виноград;
• Крупи: ячна крупа, гречка, вівсянка, перлова крупа;
• Рослинні олії: лляна, соняшникова, оливкова.

Також можна вживати цільнозерновий хліб, знежирені кефір та сир, бринзу. Курячі яйцяі картопля потрібно максимально обмежувати.

Список заборонених продуктів:

• Хліб із пшеничного борошна та різноманітна випічка;
• Гостра та пряна консервація;
• Макаронні вироби;
• Кондитерська продукція;
• Вершкове масло, маргарин;
• Жирне м'ясо та жирні сорти риби, сало, копченості, будь-які м'ясні та рибні напівфабрикати;
• Молочна продукція з високим відсотком жирності: вершки, сметана, сир;
• Манна крупа;
• Майонез та інші покупні соуси;

Також виключено будь-який фаст-фуд.

Як готувати

Переважна термічна обробка продуктів - гасіння, варіння або приготування на пару. Обсмажувати м'ясо чи рибу найкраще на сухій сковороді без олії чи з мінімальною кількістю будь-якого рослинного масла, До 1 ч. л. Також можна готувати страви у духовці.

Готувати супи потрібно без засмаження, овочі та фрукти вживаються разом із шкіркою, тому що в ній є клітковина та рослинні волокна. Солити їжу потрібно помірно, овочеві салати можна їсти без солі.

Рецепти страв

Рецепти страв на освоїти дуже просто. Ось кілька варіантів.

Вівсяна каша із фруктами

Закип'ятити воду в каструлі, засипати туди вівсяні пластівці. Пластівців має бути в 3 рази менше, ніж рідини. Варити кашу 15-20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Нарізати зелені яблука будь-яким зручним способом, додати готову кашу. Подавати страву гарячою.

Риба з овочами

Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти філе будь-якої нежирної риби. Добре підійде мінтай, тилапія чи сріблястий хек. Посипати рибу натертою на тертці морквою і нарізаною цибулею, додати квасолю стручкову. Використовувати спеції до смаку. Накрити фольгою, поставити в духовку на 30-40 хвилин. Всередині приготування налити в рибу трохи води.

Приготування будь-якої дієтичної страви в середньому займає не більше однієї години.

Протипоказання та побічні ефекти

Кому не варто дотримуватись дієти?

• Вагітним і годуючим дитину грудьми;
• Підліткам віком до 16-18 років;
• Проходить лікування від онкологічних пухлин.

Також дієту потрібно узгодити з лікарем за наявності таких відхилень як цукровий діабет 1 та 2 типу, епілепсія, тиретоксикоз, відхилення у роботі травних органів.

До побічним ефектамвідноситься невеликий занепад сил, який може спостерігатись у перший тиждень дієти. Це з адаптацією організму до нового режиму.

Фахівці можуть підтвердити, що холестерин є дуже важливим для нашого організму. Він необхідний для правильного функціонування печінки та деяких функцій. Але в сучасних умовах, коли багато хто з нас споживає у великих кількостях продукти, що містять холестерин, ця речовина може доставити чимало проблем. Харчуючи фастфудом, бутербродами, чіпсами та іншими снеками, ми насичуємо організм такою кількістю холестерину, що можливостей організму виявляється недостатньо для його переробки.

І коли холестерину стає дуже багато, це призводить до різних порушень. Найсильніше страждають кровоносні судини. Саме на них утворюються скупчення холестерину, які викликають поява про холестеринових бляшок. Згодом вони викликають закупорку судин. Негативний впливце робить тим, що порушується циркуляція крові, і коли просвіт судини повністю закривається, відбувається його відмирання. Найгірша ситуація тоді, коли спостерігається розвиток гіперхолестеринемії. При цьому стані, що характеризується підвищеним вмістом холестерину в крові, частішають напади інфарктів та інсультів, які підвищують ймовірність смерті людини.

Багато хто з нас відомий з іншим негативним наслідком надмірної кількості холестерину - жовчнокам'яною хворобою. Неправильне харчування призводить до появі в жовчовивідній системі каміння, переважно представлених осілими холестериновими пластівцями. І в міру прогресування захворювання порушується робота всіх функцій травлення.

Принципи гіпохолестеринової дієти

Наш організм отримує холестерин, коли ми вживаємо їжу, багату на тваринні жири. Саме ці продукти мають бути виключені з раціону насамперед. Необхідно перейти на харчування, в якому мають переважати складні вуглеводи, клітковина та білки.

При цій дієті слід повністю відмовитись від жирного м'яса . Дозволяються страви з кролятини, курки та телятини. Однак перед тим, як їсти їх, необхідно видалити весь жир і шкіру.

Не менш прискіпливим потрібно бути при виборі молочних продуктів, віддаючи перевагу тим із них, які мають мінімальний відсоток жирності. При надлишку холестерину дозволяється використовувати сири, які мають ступінь жирності вбирається у 20%. З раціону повністю прибирають плавлені та вершкові сири.

У щоденному раціоні не повинно бути здобної випічки, кондитерських виробів з жирними кремами, а також морозива та шоколаду.

При цій дієті з меню необхідно прибрати всі види спиртних напоїв, каву та міцний чай. Їх бажано замінити соками, відваром шипшини, неміцно завареним чорним і зеленим чаєм. Необхідно підтримувати оптимальний водний баланс, випиваючи щодня по 2 літри чистої води.

Гіпохолестеринова дієта дозволяє вживати яйця, але не більше 3 штук на тиждень. Жовтки слід виключити.

Приклад гіпохолестеринового меню на тиждень

Понеділок

• На сніданок можна з'їсти вівсянку, сир, випити склянку чаю.
• Під час ланчу можна вгамувати голод одним яблуком і жменею ягід.
• На обід можна приготувати пшеничний суп на нежирному бульйоні курячого, з'їсти невеликий шматочок сірого хліба, відварену курячу ніжку без шкіри.
• Відмінним варіантом для полудня стане склянка нежирного натурального йогурту.
• На вечерю можна подати невелику порцію парової стручкової квасолі з морквою, 2 варені яєчних білка.

Вівторок

• Почати день можна з невеликої порції фруктового салату, приготованого з груші, банана та ківі, склянки кефіру та невеликої кількості підсушеного бісквіту.
• Як перекушування можна випити склянку фруктового киселя.
• На обід можна приготувати стейк із лосося, салат із капусти та моркви, заправлений бальзамічним оцтом та олією.
• У полудень можна з'їсти невелику кількість підсушеного хліба та скибочку нежирного сиру з додаванням зеленню.
• На вечерю можна приготувати парові тефтелі з нежирного м'яса, тушковану з морквою та перцем цвітну капусту.

Середа

Четвер

• Як перший прийом їжі можна приготувати 4 сирники з джемом, овочевий салат з яблук, моркви та горіхів, склянку кефіру.
• На ланч можна з'їсти 5 штук кураги і стільки чорносливу, випити склянку відвару шипшини.
• На обід подають гаспачо, шматочок сірого хліба, невелику порцію відвареної нежирної телятини.
• Під час полуденку можна з'їсти невелику порцію сиру із родзинками, випити склянку компоту.
• На вечерю можна відварити маленький шматочок риби, подавши її з макаронами.

П'ятниця

• Починають день з вівсяної кашіз яблуком, склянку відвару шипшини.
• Під час ланчу можна випити склянку кефіру.
• На обід готується салат із морепродуктів, до якого можна додати десяток маслин, можна випити склянку апельсинового соку.
• Під час полудня можна з'їсти гроно винограду.
• На вечерю готувати лобіо із квасолі зі свіжим огірком.

Субота

• На сніданок можна з'їсти невелику порцію лінивих вареників, випити склянку чаю.
• Під час ланчу можна з'їсти один свіжий помідор із невеликим шматочком адигейського сиру.
• На обід подають дієтичну окрошку, яку можна з'їсти зі шматочком батону.
• У полудень можна перекусити горіхами та жменею родзинок, випити склянку відвару шипшини.
• На вечерю можна порадувати себе броколі, приготованим на пару з морквою, а також половиною відвареної курячої грудки.

Неділя

• На сніданок подають порцію перловки з паровою котлетою з курячого фаршу.
• На ланч можна з'їсти кілька скибочок нежирного сиру.
• На обід готують вінегрет, запечений у фользі рибу.
• Як перекушування можна з'їсти один гранат.
• На вечерю можна зварити рисову кашу на знежиреному молоці, випити склянку відвару шипшини.

Рецепти для гіпохолестеринової дієти

Щоб при переході на гіпохолестеринову дієту людина не відчувала дискомфорту, у меню слід включити рецепти поживних та різноманітних страв.

Сирники

Склад продуктів:

Приготування

Розбити яйця та відокремити жовтки від білків, додайте до них цукор, ретельно перемішати до утворення піни. Взяти сир, добре збити його за допомогою блендера, і додати їх до цукрово-яєчної маси. Покласти борошно, манку ізюм, продовжуючи помішувати, поки маса не набуде однорідного складу. Далі на застелене пекарським пергаментом лист викладають сирники ложкою або мокрими руками. Випікають сирники протягом 15 хвилин у духовці, нагрітій до температури 180 градусів за Цельсієм.

Гаспачо

Склад продуктів:

• великі помідори – 3 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• 1 шматок білого хліба;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія- 1 ст. ложка;
• сіль, спеції та лід за смаком.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати помідори: їх ошпарюють окропом і очищають від шкірки. Далі потрібно взяти хлібний м'якуш і залити його водою кімнатної температури. Також потрібно підготувати огірок, перець та часник, очистивши їх від шкірки. Потім овочі перекладають у блендер, додавши туди розмочений хліб, і подрібнюють до однорідної маси. На завершення до гаспачо додають оливкову олію та подрібнену зелень. Якщо суп готується влітку, то в нього можна покласти трохи криги.

Салат з морепродуктів

Склад продуктів:

Приготування

Спочатку необхідно лосося та кальмара подрібнити, покласти до них креветок та перець, попередньо очистивши та подрібнивши. Далі займаються помідорами: з них знімають шкірку, витягають насіння, видаляють сік, м'якоть, що залишилася, дрібно нарізають. З'єднавши всі продукти, їх добре перемішують, а потім додають як заправку масло, лимонний сік або оцет за бажанням.

Результати гіпохолестеринової дієти

Ця дієта корисна тим, що дозволяє нормалізувати рівень холестерину в крові, а також зберегти здоровими на довгі роки судини та печінку. Вже через пару днів після початку дієти год ялинка зможе позбутися звичних симптомів, оскільки органи травної системи відчуватимуть менше навантаження.

Відразу слід усвідомити, що для досягнення бажаного оздоровлюючого ефекту доведеться суворо дотримуватись гіпохолестеринової дієти протягом багатьох тижнів і місяців. Дієту обов'язково поєднують із прийомом спеціальних препаратів.

Враховуючи збалансований склад дієти, застосовувати її можуть усі охочі. Рекомендовані нею до вживання фрукти, овочі, злаки та нежирне м'ясо, представлені в таблиці дозволених продуктів, забезпечать організм усіма необхідними корисними речовинами та мінералами, зводячи до мінімуму можливі негативні ефекти За словами кардіологів та гастроентерологів, саме така система харчування корисна для людей із надмірною кількістю холестерину. Ця дієта має багато переваг: її можна дотримуватись протягом багатьох місяців без серйозних погіршень самопочуття.

Висновок

Гіпохолестеринова дієта розглядається багатьма фахівцями як дуже ефективна методика харчування, яка дозволяє усунути неприємні симптоми, пов'язані з надлишковим вмістом холестерину в крові. Але позитивний ефект від такої дієти може виявитисяза умови, що людина буде суворо дотримуватись її протягом тривалого часу, використовуючи для складання меню таблицю продуктів. За словами дієтологів, вона відмінно підходить як основний режим харчування на все життя.

Базовим принципом є виключення з раціону продуктів, багатих на тваринні жири, з якими організм і отримує великі порціїхолестерину. Крім цього, необхідно вибирати найбільш корисні способиприготування продуктів, виключивши з цього списку смаження, яке не несе організму нічого, крім шкоди.

Гіпохолестеринова дієта– потужна основа здорового харчування, що усуває небезпеку інфарктів, важких інсультів, частого перевищення артеріального тиску Вона показана для хворих на гіпертонію, атеросклероз і стенокардію.

Дієта, заснована на гіпохолестериновому принципі, не спрямована саме на зниження ваги, проте вона сприяє схуднення.

Гіпохолестеринова дієта передбачає правильно складене меню, корисне лікувальне харчування, що помітно покращує життєдіяльність всього організму.

Все про гіпохолестеринову дієту

Основа нашого життя - кровотік, що забезпечує через мережу судин тканини та органи всіма необхідними речовинами. Хороший стан судин є ключовим елементом здоров'я. Важливо не допускати утворення бляшок у судинному руслі, що перекривають кровотік.

популярне:

• ✅ Антихолестеринова дієта для жінок та чоловіків
• ✅ Біла дієта для схуднення - правила та меню на тиждень
• ✅ Оздоровча дієта Кареля на молоці - меню при серцевій недостатності
• ✅ Меню на тиждень при білій дієті для схуднення

Нормалізувати показник холестеринукрові допоможе спеціальна гіпохолестеринова дієта.

Холестерин необхідний нормальної роботи імунної системи, мозку, жовчного міхура, печінки, ендокринної системи. Повна відмова від продуктів із холестериномведе до прискорення синтезу холестерину печінкою.

Бажано щорічно виконувати розгорнутий аналіз крові, що демонструє рівень холестерину. Норма холестерину крові: 3,6-5,2 ммоль на літр.

Гіпохолестеринова дієта полягає у зниженні надходження холестерину з продуктами харчування, обмеження жирності їжі.

Гіпохолестеринова дієта Стіл №10є найкращим лікувальним харчуванням при гіпертонії,які довели свою ефективність для оздоровлення організму та схуднення. Корисна така гіпохолестеринова дієта також при проблемах серця.

Чим корисна гіпохолестеринова дієта?

Основні принципи, на яких побудовано гіпохолестеринову дієту:

1. обмеження продуктів із підвищеною кількістю холестерину;
2. виключення з гіпохолестеринового меню смаженої їжі;
3. способи приготування страв при дієті - гасіння, варіння, запікання;
4. відмова від вершкового масла, жовтків яєчних, твердих сирів високої жирності, обмеження рослинної олії;
5. заборона на трансжири, маргарини, пальмова олія, випічку, кондитерські вироби, здобу;
6. обмеження найпростіших вуглеводів, цукру;
7. використання у гіпохолестериновому меню нежирного м'яса;
8. відмова від жирної молочної продукції на користь молочки зі зниженою жирністю;
9. широке використання у меню різноманітної риби, морепродуктів;
10. включення до раціону овочів, круп, фруктів, бобових;
11. відмова від майонезів, консервів рибних, м'ясних, субпродуктів, будь-яких ковбасних виробів, сосисок.

Гіпохолестеринове харчування включає свій раціон:клітковину, білок, складні вуглеводи. Основний принцип побудови, який включає гіпохолестеринову дієту – жири обмежені.

Важливе правило:в процесі гіпохолестеринової дієти необхідна відмова від кави, міцного чаю, алкоголю, куріння. Повністю виключено фастфуд.

Зустрічаються рекомендації, які стверджують, що при гіпохолестериновому харчування допустимо застосування в меню маргаринузамість вершкового масла та виключення жирної риби з раціону. Ці зауваження давно застаріли. Саме жири риби максимально кориснідля цього принципу харчування.

Гіпохолестеринемічний ефект зниження холестерину мають речовини статини. Природні статини містяться у печерицях, гливи.

Для хворих на гіпертоніюгіпохолестериновий метод будується за загальним принципамз обмеженням кухонної солі до трьох грамів. Основний варіантСтіл №10, гіпосолева, гіпонатривова, калієва гіпохолестеринова дієта.

Більшу увагу слід приділяти багатим калієм, магнієм сухофруктам, печеною картоплі. При гіпохолестериновому харчуванні суворо обмежувати сіль. Таке харчування позитивно впливає здоров'я гіпертоніків.

Продукти, які можна і не можна вживати

Гіпохолестеринова дієта представлена ​​спеціальною таблицею продуктів, корисних організму.

Яйця, м'ясо:

• дозволені пара яєць за тиждень, яєчні білки необмежено, нежирне м'ясо, курятина,
• телятина, індичатина, кролятина;
• виключається жирне м'ясо, гусятина, качки.

Продукти молочні:

• дозволяється молоко одновідсоткове, кефір, ряжанка, сир, сири менше 20% жирності;
• виключаються морозиво, жирні молочні продукти, жирні сири, молоко згущене, сметана, вершки, майонези.

Риба:

• риба, морепродукти - вживати не менше пари разів на тиждень;
• виключають рибу смажену, солону, оселедець, ікру;

Жири:

• олія рослинна, крім пальмової, кокосової, у кількості двох з половиною ложок ст. за день;
• виключаються сало, твердий маргарин, жири тварини.

Фрукти овочі:

• необхідні у великій кількості різноманітні овочі, фрукти;
• виключають смажені овочі, будь-які чіпси, картопля фрі, фрукти зацукровані.

Випічка, злаки:

• необхідні каші, хліб цільнозерновий, печиво вівсяне;
• виключається солодка випічка, здоби, кондитерські вироби.

Супи:

• необхідні овочеві супи;
• відмову від супів на бульйонах м'ясних, пакетних супів.

Напої:

• дозволяється неміцна кава, чай, мінералка без газу;
• кількість соків краще обмежити;
• відмова від алкоголю, кави, чаю, газування.

Солодощі:

• дозволяють желе, фруктове морозиво;
• виключені інші солодощі.

Стандартне меню на тиждень

При гіпохолестеринової дієті меню на тиждень із рецептами дозволяє побудувати корисне, лікувальне харчування.

Зразкове гіпохолестеринове меню виглядає таким чином:

День перший

1. Сніданок: Каша вівсяна, 0,15 кг сиру, чай неміцний.
2. Перекушування: Яблуко, ягоди.
3. Обід: Суп пшеничний на курячому нежирному бульйоні, трохи житнього хліба, курятина відварена.
4. Перекус: Йогурт маложирний 200мл.
5. Вечеря: Тушена квасоля з морквою, пара яєчних білків варених.

День другий

1. Салат фруктовий із кефіром, сухариком.
2. Кисіль 200 мл.
3. Стейк лосося 0,15 кг, салат овочевий з оцтом бальзамічним, оливковою олією.
4. Нежирний сир із підсушеним хлібом, зеленню.
5. Курячі тефтелі, тушкована капуста цвітна з перцем, морквою.

День третій

1. Каша гречана із томатним соком.
2. Смажене яблуко з медом, чаєм.
3. Овочеве пюре, салат із печериць, хліб висівковий.
4. Кефір.
5. Кролик тушкований 0,2 кг із грецьким салатом.

День четвертий

1. Сирники, кефір, салат з горіхів, яблук, моркви.
2. Жменя сухофруктів, відвар шипшини.
3. Суп овочевий із житнім хлібом, телятина відварена 0,15 кг.
4. Сир із родзинками 0,15 кг, компот.
5. Риба відварена із макаронами твердої пшениці.

День п'ятий

1. Каша пшоняна, яблуко, відвар шипшини.
2. Кефір.
3. Салат із маслин, морепродуктів, чай.
4. Апельсин.
5. Лобіо з квасолі, огірок.

День шостий

1. Ліниві вареники з чаєм.
2. Помідор, скибочка сиру Адигейського.
3. Окрошка, трохи хліба цільнозернового.
4. Сухофрукти, відвар шипшини.
5. Відварене броколі з грудкою курячою.

День сьомий

1. Каша перлова, парова котлетакуряча.
2. Пара шматочків сиру нежирного.
3. Запечена риба з|із| вінегретом.
4. Гранат.
5. Рисова молочна каша з відваром шипшини.

Корисні рецепти

Найсмачніші та найкорисніші рецепти для гіпохолестеринової дієти:

Гаспаччо- Чудовий засіб при гіпохолестериновому харчуванні:

Гаспаччо

Продукти: три великі помідори, огірок, перець солодкий, шматок хліба білого, пара зубків

1. часнику, ложка ст. олії оливкової;
2. ошпарюємо помідори, знімаємо шкірку;
3. чистимо огірок, часник, перець;
4. замочуємо м'якуш хліба;
5. перетираємо у блендері компоненти;
6. додаємо олію оливок, зелень.

Дієта гіпохолестеринова включає рецепт солодкого плову:

Солодкий плов

Продукти: рис коричнева склянка, курага 0,2 кг, олія оливок три ложки ст. морквина;

Гіпохолестеринова або гіпохолестеринемічна дієта зазвичай призначається з медичною метою для того, щоб суттєво знизити рівень у крові. І як доповнення при цьому можна скинути кілька зайвих кілограм. Така дієта була розроблена не без допомоги лікарів кардіологів, оскільки підвищення холестерину може призвести до різних серцево-судинних захворювань, атеросклерозу. Істотно виникає ризик розвитку інфаркту та коронарної хвороби серця. Справа в тому, що гіперхолестеринемія може бути спадковим захворюванням, і як правило, для таких людей і була спеціально розроблена дієта, яка допоможе зменшити рівень шкідливого холестерину в крові.

Суть гіпохолестеринової дієти

По суті, холестерин це важливий продукт, який виробляється в печінці і служить для багатьох життєво необхідних функцій організму. Але підвищення його рівня може призвести до несприятливих наслідків: з'являються атеросклеротичні бляшки, які відкладаються в кровоносних судинах, викликаючи тим самим закупорку артерій. А та у свою чергу вже впливає на появу та інших страшних серцево-судинних захворювань.

Останнім часом проблема підвищеного холестерину турбує багатьох, оскільки сучасне життя вносить свої корективи і в харчування, і в спосіб життя людей. Лікарі пов'язують це насамперед із підвищеним вмістом «шкідливих» у нашому раціоні. Але ж і правда, не багато хто здатний пройти повз фаст-фуди, що так смачно пахнуть, і мереж швидкого харчування. А також із регулярним вживанням алкогольних напоїв, курінням, наявністю зайвої ваги, спадковими факторами і, звичайно ж, малорухливим способом життя.

За своєю суттю гіпохолестеринова дієта націлена на скорочення вживання продуктів, які містять завищені норми холестерину. Існують непорушні правила цієї дієти, дотримання яких дозволить не лише нормалізувати вміст холестерину в організмі, а й скинути зайва вага, кардинально змінити спосіб життя, сприяючи цим поліпшенню загального самопочуття.

Основні правила гіпохолестеринової дієти

Для того, щоб результати гіпохолестеринової дієти порадували, необхідно дотримуватися основних правил, будь-яке порушення яких тільки погіршуватиме загальний стан і зведе до мінімуму всі зусилля.

• відмова від шкідливих або зведення їх вживання до мінімуму;
• обов'язкове вживання риби, крім смаженої, близько двох разів на тиждень;
• жирне м'ясо замінити більш дієтичне: , або ;
• категорично забороняються алкогольні напої;
• вилучення з раціону борошняних та солодких страв, або зведення їх вживання до мінімуму;
• використання у щоденному меню овочевих страв, фруктів та маложирних молочних продуктів;
• використання тушкованої або вареної їжі, замість смаженої;
• категорична заборона на використання , заміна його на спеції та спеції;
• м'ясний бульйон перед вживанням охолоджувати та знімати верхній шар жиру;
• птицю бажано готувати без жиру та шкірки.

Заборонені продукти

До заборонених продуктів при гіпохолестериновій дієті відносяться:

• різні види сосисок, ковбаси, сардельок, копченості;
• жирні сорти м'яса, субпродукти, а також м'ясо або;
• яєчні жовтки, жирні, і, і;
• , тваринні жири та твердий ;
• рибні консерви та інша консервація;
• різні горішки ( , ), чіпси, зацукровані фрукти та картопля фрі;
• здобна випічка, бісквіти, булки, торти та інші кондитерські вироби;
• всі види, цукерок, а також пастила та мармелад;
• алкоголь, міцний з вершками та какао.

Дозволені продукти

До дозволених продуктів при підвищеному рівні холестерину можна віднести:

• всі нежирні сорти м'яса (телятина, курка, індичка, кролик, і навіть м'ясо диких тварин);
• вживати в їжу можна лише яєчний білок не більше 2 разів на тиждень;
• маложирні та кисломолочні продукти, сири не більше 20 відсотків жирності;
• рослинні олії ( , ), м'який маргарин;
• морська риба ( , і ), а також ікра та морепродукти близько двох разів на тиждень;
• різні свіжі або заморожені овочі, бобові культури, сухофрукти та ін.
• цільнозерновий хліб, макарони з твердих сортів і вівсяне печиво, коричневий нешліфований рис, нежирні пудинги і шербет;
• фруктове морозиво та заморожений сік, різні желе та смузі;
• соки без вмісту цукру, різні, неміцна кава і мінеральна.

Меню на тиждень при гіпохолестеринемічній дієті

Меню на тиждень при підвищеному рівні холестерину має складатися тільки з дозволених продуктів, яких досить багато, тому скласти щоденний збалансований раціон не вимагатиме великих зусиль.

Нижче наведено зразкове меню, на основі якого можна вигадати власний план харчування.

Понеділок:

• сніданок - маложирний сир (150 г), зелений або трав'яний чай, вівсяна каша;
• другий сніданок – трохи ягід або;
• обід – нежирний м'ясний або овочевий суп, куряча грудка відварена (100 грам), овочевий салат, приправлений невеликою кількістю рослинної олії, шматочок;
• полудень – несолодкий або будь-який фрукт;
• вечеря – два відварені яєчні білки, стручкова квасоля з (тушкована або приготовлена ​​в пароварці).

Вівторок:

• сніданок – фруктовий салат, склянка нежирного кисломолочного продукту, шматочок цільнозернового хліба;
• другий сніданок – будь-який фрукт або фруктовий без цукру;
• обід - запечена або приготовлена ​​в пароварці риба (150 грам), салат з капусти з морквою, приправлений або і невеликою кількістю олії;
• полудень – сир з житнім або цільнозерновим хлібом та зеленню;
• вечеря – дві протушковані яловичі тефтелі з тушкованими овочами (перець, морква).

• сніданок – гречана кашата або овочевий сік;
• другий сніданок – запечене яблуко з чорний чай;
• обід – овочевий суп пюре, шматочок хліба з висівками, салат із грибами ( або ).
• полудень – зелений чай та один зефір;
• вечеря – тушкований кролик (250 грам) та грецький салат.

• сніданок - сирники з фруктовим джемом (4 штуки), яблучно-морквяний салат з горіхами, склянка нежирного кисломолочного продукту;
• другий сніданок - відвар, сухофрукти (5 штук і стільки ж);
• обід - гаспачо, відварена телятина (150 грам), шматочок сірого або цільнозернового хліба;
• полудень - маложирний сир і несолодкий;
• вечеря - макарони з твердих сортів пшениці та запечена або приготовлена ​​в пароварці риба (150 грам).

• сніданок – пшоняна каша з яблуком, відвар шипшини;
• другий сніданок – будь-який нежирний кисломолочний продукт;
• обід – салат з морепродуктів та склянку будь-якого фруктового несолодкого соку;
• полудень – трохи;
• вечеря - відварена квасоля зі спеціями, салат з і, приправлений невеликою кількістю рослинної олії.

Субота:

• сніданок – ліниві вареники, чорний або зелений чай;
• другий сніданок – помідор із сиром;
• обід - овочевий окрошка, шматочок відрубного або цільнозернового хліба;
• полудень – два будь-які фрукти;
• вечеря - відварений, індичка, овочевий салат.

Неділя:

• сніданок – неміцна кава з молоком, вівсянка та один яєчний білок;
• другий сніданок – желе із фруктів або фруктове морозиво;
• обід – нежирний курячий суп, відварена або запечена телятина (100 грам), салат з;
• полудень – або несолодкий йогурт;
• вечеря - різотто з грибами або в томатному соусі, салат з відвареної.

Рецепти для гіпохолестеринової дієти

Урізноманітнити меню при гіпохолестеринової дієті досить легко, оскільки продуктів, які дозволяється вживати досить багато. Для щоденного використання підійдуть такі популярні страви, як: окрошка, тільки замість ковбаси можна нарізати куряче філе або нежирну телятину, овочеве рагу з кроликом, різотто з грибами та овочами, сирники, салат з морепродуктів, гаспачо, плов з курагою і чорносливом інших смачних страв.

Сирники

Для приготування такого смачного та корисної стравизнадобиться:

• маложирний сир – 300 грам;
• манна крупа - 2 столові ложки;
• борошно - 4 столові ложки;
• яєчний білок – 2 штуки;
• сода – 1 чайна ложка.

Білки необхідно збити з невеликою кількістю цукру, додати|добавляти| перетертий сир. Потім покласти в суміш борошно, соду і вимішати до отримання однорідної консистенції. Викласти отриману суміш ложкою на застелену фольгою або пергаментом лист і готувати в духовці при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.

Гаспачо – це холодний іспанський суп із перетертих сирих овочів. Для його приготування знадобиться:

• великі м'ясисті помідори – 3 штуки;
• огірок – 1 штука;
• солодкий болгарський перець – 1 штука;
• білий хліб ‒ 1 скибочка;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• сіль;
• спеції;

Помідори помістити в окріп на кілька секунд, щоб легше позбутися шкірки. Хліб замочити у теплій воді. Овочі почистити і разом із хлібом відправити у блендер. Подрібнити до отримання однорідної пюреподібної консистенції. Розкласти по тарілках, додати оливкову олію та зелень. Влітку в такий суп рекомендується додавати трохи льоду.

Солодкий плов

Для приготування такої легкої та смачної страви знадобиться:

• коричневий рис – 250 грам;
• курага – 200 грам;
• морквина – 1 штука;
• чорнослив - 100 грам;
• яблуко – 1 штука.

Рис перед приготуванням необхідно відварити. Яблуко, морква та сухофрукти нарізати невеликими соломками. Сухофрукти бажано попередньо замочити на кілька хвилин. У казані обсмажити нарізані сухофрукти, моркву та яблуко, додати відварений рис, перемішати. Долити води та гасити до повного її випаровування.

Протипоказання та шкода гіпохолестеринової дієти

Будь-яка дієта, у тому числі і гіпохолестеринова, протипоказана вагітним та жінкам у період лактації, а також дітям та підліткам до вісімнадцяти років. Не рекомендується дотримуватись такої дієти, людям з онкологічними захворюваннями або зі схильністю до таких. Також не варто застосовувати таку систему для схуднення людям, які мають захворювання нирок.

Результати гіпохолестеринової дієти

Така дієта допомагає суттєво знизити та нормалізувати рівень холестерину в крові, а також сприяє покращенню стану судин та печінки. Але щоб повністю нормалізувати вміст холестерину, однією дієтою не обійтися. Рекомендується приймати лікарські засоби, прописані лікарем, тому перш ніж сісти на таку дієту потрібна консультація кардіолога або дієтолога. Дієта дуже добре збалансована, тому може використовуватись протягом усього життя. Таким чином, один раз спробувавши цей метод і переконавшись у його ефективності, можна зробити таке харчування способом життя. І як позитивна доважка в такій дієті буде зниження ваги і підтримання його в нормі досить тривалий час. Дуже добре крім гіпохолестеринової дієти ввести в свій вжиток заняття спортом і позбавитися від шкідливих звичок, таких як: куріння та алкоголь. І тоді ви відчуєте наскільки змінилося на краще ваше життя.

Висновки

Гіпохолестеринова дієта – це дієта, яка спрямована насамперед на покращення стану здоров'я. І виписується лікарями для зниження та нормалізації рівня холестерину у крові людини. Така дієта рекомендується дієтологами, кардіологами та гастроентерологами, оскільки за допомогою неї можна суттєво покращити стан організму, підвищити життєвий тонус та зберегти здоров'я та бадьорість протягом усього життя. Це повністю збалансований раціон, що містить у собі і злаки, і овочі, і фрукти. Такого режиму харчування можна дотримуватися все життя і почувати себе чудово. Ця дієта практично не має протипоказань, крім дитячого віку, вагітності та лактації. Також не рекомендують її при онкологічних захворюваннях та загостренні хронічних хвороб печінки.

Високий рівеньхолестерину в крові говорить про неполадки в організмі Наприклад, підвищені показники бувають у хворих цукровим діабетомта при гіпертонії. Варто зауважити, що організм людини виробляє холестерин самостійно. І лише його мала частина потрапляє до нас із їжею.

Але якщо ви підозрюєте у себе підвищений рівень холестерину (або вже точно це знаєте), трохи скоригувати цей показник можна. Для цього потрібна спеціальна дієта.

Режим харчування, що знижує холестерин, полягає в кількох складових:

• відмова від продуктів, багатих холестерином,
• зниження споживання солі, а також дуже великої кількості рідини,
• включення в меню продуктів, що зменшують рівень холестерину в крові,
• дрібне харчування до 6 разів на день.

Якщо у вас виявлено серйозне захворювання та лікар призначає дієту в комплексі з ліками, відмовлятися від них не можна! Особливим режимом харчування можна знизити рівень холестерину в організмі, але інколи цього недостатньо.

А якщо показники холестерину в нормі, чи можна сидіти на гіпохолестеринової дієті? Вона точно не завдасть шкоди, тому що ваш організм все одно вироблятиме холестерин. Крім того, більшість заборонених продуктів при цій дієті і так шкідливі, і їх виняток піде на користь у будь-якому випадку.

Що можна, а чого не можна за гіпохолестеринової дієти?

Перед вами таблиця продуктів при гіпохолестеринової дієті із зазначенням корисних речовин, що містяться в них. Ці продукти необхідно включати до щоденного раціону. Вони містять спеціальні компоненти, що зменшують рівень холестерину.

Корисні речовини	У чому?
Фітостерин (знижує холестерин)	Мигдаль, оливкова олія, авокадо, квасоля, журавлина, селера, зародки пшениці, висівки.
Поліфенол (знижує холестерин)	Червоний та чорний рис, червоний виноград та вино з нього, гранат, квасоля, журавлина.
Ресвератрол (сповільнює та запобігає утворенню відкладень на стінках судин)	Червоний та чорний виноград, горіхи, чорниця, імбир.
Ненасичені кислоти (дають організму "корисний" холестерин, нормалізують обмін речовин)	Насіння льону та олія з них, насіння гарбуза та олія з них, розторопша, деякі види риб (оселедець, лосось, форель, сардина, тунець).
Клітковина (сприяє обміну речовин)	Злаки (гречка, вівсяна крупа), баклажани, буряк, морква, сухофрукти (інжир, курага), бобові культури.

Але список цих продуктів, хоч і дуже корисних, вкрай обмежений. Що ще можна їсти при гіпохолестериновій дієті:

• молоко та молочні продукти низької жирності,
• хліб з насінням висівками,
• печиво з насінням і висівками (а також вівсяне),
• макарони з твердих сортів пшениці,
• фрукти та овочі (особливо корисні у свіжих соках),
• нежирне м'ясо (яловичину, кролятину, птицю, перед приготуванням шкіру з курки та індички потрібно знімати),
• яєчний білок,
• солодкі десерти з фруктів (фруктове морозиво, желе, мармелад зі зниженим вмістом цукру),
• супи на овочевому бульйоні,
• приправи (оцет, перець, лимонний сік, пряні трави, все замість солі).

Овочі та фрукти краще вживати у сирому вигляді, оскільки вміст корисних речовин при термічній обробці зменшується. Не можна смажене, м'ясо та рибу варто варити та гасити. Сіль краще виключити зовсім, замінюючи приправами, а кількість чистої води, що випивається, знизити (оптимально - до 1 літра в день). Харчування потрібно зробити дробовим, їсти маленькими порціями 5-6 разів на добу.

А ось список продуктів, які варто виключити при гіпохолестериновій дієті:

• молочні продукти високої жирності (у тому числі згущене молоко та вершкове морозиво),
• жирне м'ясо та ковбаси,
• здобна випічка, білий хліб,
• фаст-фуд (гамбургери, смажені крильця та інше),
• вершкове масло та інший тваринний жир,
• яєчний жовток,
• шоколад, кондитерські вироби (торти, тістечка),
• кава,
• готові соуси (особливо майонез).

Лікарі також радять обмежити алкоголь, хоча червоне вино і позитивно впливає на рівень холестерину. Келих вина 1-2 рази на тиждень не зашкодить, а в решту днів краще отримувати поліфеноли з винограду.

Гіпохолестеринова дієта: меню на тиждень з рецептами

Навіть за серйозних обмежень у продуктах можна харчуватися різноманітно. Перед вами меню на кілька днів.

День 1 (живлення 5 разів на день)

• молоко з вівсяним печивом,
• омлет із білків,
• гороховий суп, хлібці, салат з помідорів з оливковою олією,
• фруктовий салат з йогуртом,
• форель, макарони.

Форель запікайте в духовці без солі, із пряними травами та шматочками лимона.

День 2 (живлення 6 разів на день)

• вівсяна каша, сухофрукти,
• сік з моркви або буряків,
• овочеве рагу, тушкована індичка,
• зелений чай із зерновим печивом,
• червоний рис, тушкована форель,
• йогурт з горіхами.

Вівсяну кашу варіть на суміші молока та води (1:1), не використовуйте «Геркулес»! До готової каші додайте попередньо розмочену в гарячій воді курагу або інжир.

День 3 (живлення 5 разів на день)

• фруктовий сік, шматочок хліба з мармеладом,
• каша гречана, кефір,
• гарбузовий суп, хлібці, йогурт,
• сік з селери,
• запечена риба з картоплею.

Спробуйте запекти рибу (стейки) з нарізаною кубиками картоплею, додавши трохи зеленої цибулі та моркви. А як приправу використовуйте не сіль, а суміш різних перців.

День 4 (живлення 6 разів на день)

• омлет із білків,
• фрукти з сиром,
• слабосолона оселедець з картоплею, зерновий хліб, салат з моркви з оливковою олією,
• буряковий сік, хлібці,
• овочевий салат із сиром,
• морс із журавлини з вівсяним печивом.

Приготуйте морс зі свіжих журавлин (без варіння). Потрібно обережно потовкти ягоди, додати цукор і почекати 5-10 хвилин. Потім заливайте ягідну суміш кип'яченою водоюдо потрібного вам смаку.

Гіпохолестеринової дієти можна дотримуватися до 2 місяців при нормальному самопочутті, чергуючи продукти та страви. Багато принципів такого типу харчування (обмеження солі, багато свіжих фруктів та овочів, багато риби замість м'яса та іншого) можна дотримуватися практично всього життя. І тоді в нормі буде не тільки холестерин, а й обмін речовин, стан кровоносних судин, рівень цукру і багато-багато показників, що свідчать про хороше здоров'я!