Як правильно вводити сир у прикорм немовля? Який сорт вибрати? Коли можна давати сир дитині? Сир у харчуванні дітей: як, коли та який сорт давати? 7 місяців сир

20.08.2023

Як і багато інших «смаків», твердий сир багато батьків бажають якнайшвидше ввести в раціон дитини. Ніхто не сперечається про корисність такого продукту для дорослих. А от малюків поспішати знайомити з ним не слід: у фахівців немає єдиної думки про терміни введення твердого сиру в дитяче харчування. Більшість із них вважає, що до року дитині давати цей продукт не можна.

Дітям до 4 років слід пропонувати твердий сир, натертий на тертці, на додаток до інших страв.

Сир є концентрованим молочний продукт, отриманий методом ферментації та подальшого пресування.

Це і смачний, і корисний продукт:

Він є лідером серед молочних продуктів за вмістом. Якщо 100 г міститься 125 мг кальцію, 100 мл молока – 120 мг, то 100 г твердого Російського сиру – 1300 мг цього важливого для дитячого організму мінералу.
З інших мікроелементів присутні натрій, калій, в невеликій кількості, селен,.
У сирі міститься незамінні амінокислоти, які не надходять в організм з рослинною їжею.
Кількість молочних жирів залежить від сорту та жирності продукту. Високий відсоток жирності сиру спричинить у малюків порушення травлення у зв'язку з недосконалим розвитком травної системи.
Тверді сорти містять вітаміни: бета-каротин, РР, . Всмоктування заліза забезпечує наявність вітаміну В 12 (кобаламін).

Від сиру дитині користь чи шкода?

Корисних властивостей у сиру багато. Важлива здатність білка, що міститься в ньому, засвоюватися краще, ніж з сиру або молока. Твердий сир може стати джерелом білка для дітей, які не бажають вживати м'ясо та молоко.

Відомо, що кальцій засвоюється за наявності продукті ще й фосфору, причому у співвідношенні 2:1. Ця умова також забезпечується в сирі. Обидва мікроелементи є важливими для формування кісткової системи.

Але цей цінний продукт має й мінуси:

Сир - це жирний продукт, здатний надати значне навантаження на органи травлення.
Значний вміст у сирі теж нешкідливий для дитячого організму, тому безконтрольно давати його малюкові не можна.
Як і будь-який молочний продукт, сир здатний викликати. Поспішати із введенням цього продукту дітям зі схильністю до алергії не слід.

Як і коли давати твердий сир малечі?

Думки про терміни введення у дитяче харчування твердого сиру різні:

Деякі педіатри та дієтологи вважають, що він є важкоперетравлюваним продуктом для несформованої травної системи дитини. На їхню думку, твердий сир небажано давати дітям віком до 3 років.
Прихильники раннього введення пропонують давати його дітям після року за вміння малюка жувати тверді продукти. Є навіть пропозиції перших проб сиру малюком у 10 чи 11 місяців.

Розходяться думки і щодо добової нормиспоживання продукту:

Одні радять дітлахам до 6 років давати лише 5 г сиру, а школярам 15 г, мотивуючи свою точку зору високим вмістом жиру.
Інші фахівці вважають, що початкова порція для дитини в 10-11 місяців повинна дорівнювати 5 г, а вже після року її можна довести до 20 г на день.

Кожній дитині потрібний індивідуальний підхід. Про терміни введення сиру в меню малюка, про його кількість у добовому раціоні мамам краще порадитись з педіатром, який спостерігає дитину.

Якщо сир дитині не сподобався, то наполегливо пропонувати йому цей продукт не варто. Повторити спробу можна у старшому віці.

Малюкам до 4 років можна давати натертий на тертці твердий сир разом з іншими продуктами: омлетом, овочевим пюре, кашею. При цьому страву можна не солити - буде достатньо солі, що міститься у сирі. Новий смак страви маленькому гурманові має сподобатися.
Сир рекомендується дітям до 3 років лише 2-3 рази на тиждень, щоб не створювати надмірного навантаження травним органам. Краще давати овочі або вермішель з тертим сиром вранці.

Жирність сиру слід враховувати при доборі дієти дітям старшого віку у разі і (тобто при дефіциті маси тіла та при надмірній вазі).

Який сир краще вибрати?

Є багато сортів твердого сиру. Дітям деякі з них вживати небажано, а інші — протипоказано.

У магазинах асортименти твердих сирів досить багатий. Малюкам не всі з них можна вживати. Розберемося, які тверді сири підходять для дітей, а які давати не рекомендується.

Не слід купувати для дітей сурогати сиру (інша їхня назва «сирний продукт»). Рослинні жири у складі практично повністю заміщають молочний жир. Ці продукти важко відрізнити від сиру до смаку. Крім того, що вони не будуть корисними, вони можуть вплинути на травну систему.
Не підходить для дитячого харчуванняі сир із пліснявою: наявні в ньому суперечки плісняви та умовно-патогенна листерія (бактерія, здатна викликати захворювання за певних умов) можуть викликати порушення травлення або патологію лімфоїдної тканини. Плісневі сири становлять небезпеку виникнення алергічної реакції.
Копчений сир або плавлені сирки небажано вживати дітям з тієї простої причини, що виробники в більшості випадків використовують як сировину твердий зіпсований сир або відходи при його виготовленні з додаванням солі, ароматизаторів, смакових добавок. Для копченого смаку додається рідкий дим – дуже сильний алерген. До того ж у ньому багато солі та високий вміст жиру. Ці сорти можна давати лише дітям шкільного віку.

Не слід купувати для дитини також надто гострі та солоні сорти сиру. Необхідно уважно вивчати етикетку із зазначенням складу продукту.

Надто солоні сорти – це сулугуні, бринза.
Чи не підходять для маленьких діток і сири із зазначенням «розсільний сир», наприклад, Адигейський. Їх вживання може негативно зашкодити функції нирок.
Найменшу кількість солі мають Чеддер, Моцарелла, Рікотта – ці сорти можна пропонувати дітям після 6 років.
Бажано вибрати сир із жирністю не вище 30-35%. У широко поширених сортах Едам, Гауда, Вершковий жирність коливається від 42 до 70%, тому використовувати їх у харчуванні дітей віком до 6 років не рекомендується.
Для малюків більше підходять негострі, несолоні литовські сири, Пошехонський, Голландський.
Перевагу при купівлі потрібно віддати сиру Пармезан, що виготовляється за технологією: в елітному сирі найменша ймовірність вмісту дешевих неякісних і шкідливих для дитини хімічних добавок. До того ж, цей сорт є лідером за вмістом кальцію.

Ідеальним варіантом будуть спеціальні сири для дитячого харчування. Вони мають невисоку жирність, знижений вміст солі, мінералів.

Крім того, для дітей з випускається спеціальний безлактозний і маложирний сир. Однак іноді він буває надто солоним. (У цьому випадку його рекомендується вимочувати у воді.)

Дата виготовлення та допустимий термін використання не повинні вислизнути від уваги батьків. Важливі умови зберігання продукту: нарізаний сир має менший термін придатності, ніж ціла голівка.

Резюме для батьків

Корисний та смачний продукт, яким є твердий сир, краще вводити у харчування дітей віком 10-12 місяців, починаючи з мізерної кількості (5 г). Його додають до інших страв.

Важливо правильно вибрати сорт, оптимальний за вмістом жиру та солі для малюка. Сир – це чудове джерело кальцію та фосфору, вітамінів, легкозасвоюваного білка.

Сир – це корисний продукт. У ньому багато вітаміну B, а також білка, що добре засвоюється організмом. Він багатий на кальцій, кількість якого більша, ніж у молоці або чистому сирі. Якщо порівняти, у 100 грамах твердого сиру міститься до 1300 мг кальцію, тоді як у такій кількості сиру – 125 мг. Дітям кальцій необхідний, і продукт із таким високим показником гідний того, щоб додати його до меню малюка. Батькам потрібно знати відповіді на запитання: коли можна давати сир дитині, як і в якій кількості слід вводити її до дитячого раціону, які види цього продукту найбільше підходять.

Слід пам'ятати, що у сирі багато тваринних жирів. Тільки до 12 місяців підшлункова залоза починає у достатній кількості виробляти ферменти, що допомагають засвоювати їжу. Дитині до року сичужний продукт може лише нашкодити і погано вплине на функціонування підшлункової залози.

Сири – це тверда продукція, яку потрібно жувати. Груднички цього робити не вміють, навичка пережовування їжі формується до 12 місяців. Тому немає сенсу додавати продукт до меню раніше часу.

Ще одна причина: білки можуть викликати у немовлят важку харчову алергію. У списку найалергенніших продуктів сир посідає не останнє місце. До року ущільнюються стінки кишківника, що ставить бар'єр хвороботворним бактеріям. Зміцнюється імунітет, а ризик прояву алергії значно знижується.

В якій кількості?

Сир необхідно вводити в малих кількостях і використовувати як добавку до страв, а не як основний продукт. Денна нормадля дитини після року становить 5 грам, причому дієтологами обговорюється той момент, що сир не повинен входити до числа щоденних продуктів.

Більша кількість продукту вживати не рекомендується з тієї причини, що висока концентрація насичених жирів і протеїнів може викликати у дитини розлад кишечника і коліки. Крім того, прийом жирної їжі у великих розмірах підвищує рівень холестерину та веде до ожиріння.

Сир – це не дієтична їжа. У 100 грамах сиру є стільки ж холестерину, скільки в 100 грамах стейку. Коли малюк досягне дворічного віку, Розмір порції можна збільшити до 20 грам, як і раніше використовуючи сир в тертому вигляді, як добавку до основних страв. Після трьох років продукт вже можна подавати як самостійну страву, нарізаючи його на скибочки.

Норма споживаного сиру для дітей шкільного віку становить 40 грамів на добу 3 рази на тиждень або 15 грамів щодня.

Види сиру для дитячого харчування

Плавлені сири на відміну від твердих краще засвоюються організмом, але давати їх маленьким дітям не рекомендується.

Це пов'язано з технологією їх приготування, під час якої до молочних продуктів додаються різноманітні харчові добавки- Наповнювачі, емульгатори, стабілізатори, консерванти, підсилювачі смаку. Після року можна давати малюкам лише ті види плавлених сирів, які сертифіковані для їхнього віку. З рештою видів слід почекати до 6-7 років. Те саме можна сказати про копчені сири.

М'які сорти сиру, з пліснявою та без плісняви, не варто давати дитині до 12 років. У таких продуктах містяться бактерії, які можуть викликати листериоз – інфекційне захворювання, що вражає лімфоїдну тканину та нервову систему. До того ж цвілі гриби можуть викликати сильну алергію.

Вибираючи сир для малюка, необхідно звернути увагу на його калорійність. Занадто жирний продукт перевантажуватиме підшлункову залозу та печінку; при вживанні знежиреного погано засвоюється кальцій. Крім того, в знежиреному продукті багато добавок, що стабілізують. Маложирні несолоні сорти – кращий вибірдля харчування малюка. Оптимальний вміст жиру 36-45% у готовому продукті та 17-23% у сухій речовині.

Не слід купувати продукт, коли на упаковці є позначення PS – полістирол. У багатьох європейських країнах на таку тару запроваджено заборону. Дозволена до застосування поліпропіленова упаковка, на дні якої стоїть позначення PP.

Організуючи правильне дитяче харчування, у меню слід вводити корисні видисиру, а також їхня розумна кількість. Тільки тоді очікується, що сичужні продукти принесуть здоров'ю дитини користь, а не шкоду.

Ваш малюк вже підріс, і настав час у його раціон поступово вводити прикорм. У цей час батьки незаслужено ображають увагою сир, помилково вважаючи, що це дитячий продукт. Сир – корисний, поживний та цінний продукт, який підходить для людей різного віку. Розберемо в чому користь сиру і чому він обов'язково має бути присутнім у дитячому раціоні.

Корисні властивості сиру

У сирах великий вміст білка, який засвоюється значно легше, ніж молочний чи сирний білок. У твердих сортах сиру міститься величезна кількість кальцію, наприклад, у 100 г російського сиру або пармезану міститься 1300 мг, у той час як у молоці 120 мг, а в сирі 123 мг.

Сир чудово засвоюється організмом завдяки гармонійному поєднанню жирів і білків, крім того в ньому присутній фосфор. Вітаміни групи "А", "РР", "В" також є у великій кількості, сумнівів не залишається з приводу цінності даного продукту харчування. Сир повинен бути присутнім у дитячому харчуванні, але захоплюватися їм не слід, оскільки він є алергенним продуктом, висока концентрація жиру та білка може стати серйозним випробуванням для незміцнілого дитячого організму.

Коли можна починати давати дитині сир

Перше знайомство з сиром має відбутися не раніше, ніж малюкові виповниться 10-11 місяців, щоб не перевантажити ШКТ високим вмістом тваринних білків. У сирі присутні солі та сичужний фермент, які можуть ускладнювати роботу підшлункової залози.

У однорічному віці травна система стабілізується, підшлункова залоза виробляє ферменти в достатній кількості, зміцнюються стінки кишечника, в результаті помітно зміцнюється імунітет і знижується ризик проникнення в кров хвороботворних бактерій та виникнення алергічних реакцій на раніше незнайомий препарат.

Додаємо сир до дитячого раціону

Почніть знайомство дитини з сиром із невеликого дозування, достатньо буде 5 грамів на добу. Коли малюк досягне дворічного віку, кількість можна буде збільшити до 30 г.

Не слід годувати дитину сиром щодня, незважаючи на всю користь цього продукту, 2-3 рази на 7 днів пригощайте малюка сиром. Травні ферменти у першій половині дня активніші, тому сир краще вживати до обіду. Найкраще сир поєднувати з такими продуктами як макарони, овочі та хліб, щоб збалансувати білки, вуглевод та жири.

Вибираємо сорт сиру

Знайомство дитини з сирною різноманітністю має починатися з твердих несолоних сирів без спецій, наприклад, пошехонського, пармезану, голландського, литовського, російського, едама або маасдама, поступово в дитячому раціоні повинні з'являтися інші сорти.

Звертайте увагу на відсоток жирності продукту, він повинен бути не більше 45% у готовому продукті і не більше 23% в сухій речовині (частіше вказується на упаковках продуктів іноземного виробництва). Знежирений та жирний сир не слід давати малюкові, оскільки рясна концентрація жиру сильно навантажує підшлункову залозу та дає навантаження печінки, а якщо жири відсутні, то погано засвоюється організмом кальцій. Коли дитині виповниться 1,5 року, її раціон можна урізноманітнити кисломолочними та розсольними сирами, підійде сулугуні, адигейський та грузинський. У порівнянні з сичужними сирами в кисломолочних жирність менше, але в таких сортах більше солі, тому першими їх не слід вводити до раціону.

Чи слід турбуватися про те, що сир вважається висококалорійним продуктом? Дитина активно розвивається, багато бігає, стрибає, ходить, тому всі калорії витрачаються на підтримку енергії, тому вести підрахунок калорій не обов'язково, якщо здоров'я дитини перебуває в порядку і вона не схильна до ожиріння. Запам'ятайте, ожиріння діагностується дитячим лікарем.

Обережно!

Не привчайте дитину до копчених та плавлених сирів, у них величезна кількість солей та жирів. Утримайтеся від сирних частування з цвіллю, оскільки високий ступінь виникнення алергії, крім того, цвілеві сири часто є причиною листерії, коли в організм потрапляють хвороботворні бактерії, що призводять до серйозних захворювань. Коли організм зміцніє, а дитині виповниться 5-6 років, то можна почастувати її сиром із благородною пліснявою.

В якому вигляді з'їсти сир

Спосіб споживання сиру залежить від віку вашого чада. До досягнення трирічного віку сири краще подавати в тертому вигляді, як доповнення до основної страви багатої повільними вуглеводами (насіння, висівки, паста, хліб, каші, овочі). Дитячі лікарі та дієтологи не рекомендують поєднувати сири з м'ясними продуктами та олією, оскільки самі по собі вони багаті жиром та білком.

Вся харчова комбінація створить велику роботу для печінки, навантаження на нирки та підшлункову залозу. Улюблені дорослими бутерброди з олією та сиром – не найкраща їжадля дрібних дослідників. У 3-4 роки сир можна пропонувати у вигляді нарізки на невеликі шматочки, скибочки чи кубики. Крім того, що дитячий організм насичується корисними мінералами, речовинами та вітамінами, пережовуючи сир, включаються в роботу та тренуються м'язи щелепи, а зуби очищаються від нальоту.

Сир є дуже корисним та смачним продуктом. Більшість дорослих із задоволенням з'їдають протягом дня кілька шматочків. А завдяки великому вмісту білка сир буде корисний і для дітей. Але якому виду цього продукту віддати перевагу? І з якого віку можна давати дитині сир?

Користь сиру

У середньому віком одного року лікарі рекомендують починати вводити в тижневе меню у дітей молочні продукти. До списку рекомендованої їжі входить не лише кефір, а й сир та сир. Ці продукти необхідні організму, що росте, щоб він міг нормально розвиватися.

Деякі мами побоюються давати сир, віддаючи перевагу різним сирам, але це марно. У якісному продукті містяться білок, калій, кальцій, фосфор і велика кількість вітамінів, переважно групи В. Причому кальцію в сирі міститься приблизно в 10 разів більше, ніж у молоці.

Завдяки своєму складу сир має такий вплив на дитячий організм:

зміцнює кістки, нігті та волосся, оскільки містить у своєму складі кальцій;
білок бере участь у формуванні тканин;
жирні кислоти, що містяться в складі, корисні для внутрішніх органів, мозку та шкіри;
добре вгамовує голод;
дає організму необхідну функціонування енергію;
допомагає набирати вагу;
позитивно впливає зір.

Окремо необхідно сказати про те, що сир серед інших продуктів бере участь у формуванні правильних смакових звичок малюка. Якщо своєчасно не починати годувати подібною їжею, то згодом він почне вередувати і відмовлятиметься від корисних для здоров'я продуктів.

Не варто боятися того, що це калорійна їжа, яка завдасть шкоди організму. Діти дуже швидко витрачають енергію, тому їм цілком можна вживати такі продукти.

Якому сорту віддати перевагу

Якщо ви збираєтеся починати давати сир своїй дитині, то не варто економити якість. Якщо організм дорослої людини здатний багато переварити, то для малюка всякі барвники і ароматизатори будуть шкідливі. Також слід звернути увагу на кількість солі в продукті, адже її надлишок може призвести до посиленого споживання води та появи набряків.

Можна починати пропонувати своїй дитині тверді сири, трохи солодкуваті, що мають великі дірки і з жирністю не більше 20%. До таких належать Маасдам. Також можна купити Російський, Пошехонський та Олтермані, якщо ви впевнені у виробнику цих марок.

З якого віку давати дитині плавлений сир? Теоретично можна починати це робити у віці одного року. Але при цьому необхідно знайти на прилавках такий продукт, який не містив би свого складу барвників, ароматизаторів та інших корисних добавок, здатних викликати появу алергічних реакцій. А зробити це буде дуже важко.

Заборонено годувати малюків копченими сирами, які можуть випускатися у вигляді ковбасних чи плавлених. Також заборонено плавлені продукти, такі як Дружба, які випускаються в обгортці з фольги. Вони містять у своєму складі надмірно велику кількість солі та багато жирів. Не всі батьки знають, але більшість ковбасних та плавлених сирів виготовляються із різних відходів виробництва.

Сири з пліснявою можна пропонувати дітям, починаючи зі шкільного віку. Їх вживання у більш ранньому періоді може спричинити алергію чи шкірні захворювання.

Педіатри радять починати вводити в раціон малюка сир саме з Маасдама.

Він має трохи солодкуватий смак, який подобається більшості дітей. А також цю марку практично не підробляють.

Не варто віддавати перевагу вакуумній упаковці. Зазвичай такий продукт недозрілим і не дуже смачний. Також не потрібно купувати надто дешевий сир, оскільки часто у нього або проблеми з терміном придатності, або він виготовлений з неякісної сировини.

Неправильно підібрана їжа може призвести до того, що у дитини на тривалий час виробиться огида до цього продукту. Найкраще брати сир у такому місці, де його можна попередньо скуштувати. Найчастіше так роблять на ринку, але зараз і в магазинах часто влаштовують дегустації.

Уважно вивчіть етикетку, якщо ви вирішили взяти сир у заводській упаковці. Якщо на ній написано сирний продукт, то внутрішній вміст є сурогатом, який краще не давати маленькій дитині.

Так звані розсільні сири, до яких належать сулугуні, бринза та подібні, краще не давати дітям віком до 6 років. Справа в тому, що технологія їх виготовлення має на увазі вимочування продукту в розсолі протягом декількох днів. Така їжа буде надмірно солоною для малюка. Можна відрізати невеликий шматочок і 3 години вимочувати його у воді, це зробить продукт практично прісним, проте його дозволяється давати дітям.

Коли та як давати дитині сир

Деякі батьки, намагаючись урізноманітнити меню малюка, починають давати йому сир до того, як йому виповниться рік. Але лікарі не рекомендують це робити.

Справа в тому, що ферменти, які допомагають розщепити сир, починають вироблятися у шлунково-кишковому тракті лише приблизно на рік. Причому цей вік вважається середнім, і у вашої дитини це може початися і в 13 місяців. Тому не варто починати давати будь-яку їжу раніше за рекомендований лікарями вік, але при цьому необхідно дивитися на реакцію дитини на цей продукт. Може, варто ще й почекати.

Однорічній дитині достатньо однієї сирної скибочки на день або як альтернатива - чайна ложка натертого сиру. Давати подібну їжу у віці бажано не частіше 3 разів на тиждень. Якщо дитина відмовляється і від цього шматочка, то спочатку спробуйте згодувати йому інший сорт продукту, а якщо і це не допоможе, то на якийсь час слід відмовитися від введення сиру в меню.

Не варто давати сир одночасно з м'ясом. Підвищена кількість білка може погіршити травлення малюка. Найкраще пригощати цим продуктом одночасно з овочевими чи фруктовими пюре.

При досягненні дитиною віку 3-х років можна починати давати їй до 10 г сиру щодня. Найкраще це робити під час сніданку, тому що в цей період організм найкраще засвоює білок. Оптимальною стравоює бутерброди з олією та сиром, тому що з ними організм отримує велику кількість необхідних поживних речовин.

Подібний бутерброд можна взяти з собою на прогулянку як перекушування. Він буде кориснішим за різні батончики і печиво, при цьому швидко вгамує голод. Сир у тертому вигляді можна потроху додавати в більшість страв, які любить ваш малюк. А сирний суп-пюре подобається майже всім дітям.

Бажано намагатися пропонувати навіть ті самі продукти в різній формі або вигляді. Тоді дитині не набридатиме така їжа, а смакові звички сформуються правильно.

Перш ніж повноцінно починати давати малюку сир, слід протестувати обраний шматок і реакцію організму цей продукт. Цього дня необхідно повністю виключити з меню всю іншу незнайому та малознайому їжу. Під час обіду відрізається зовсім невеликий шматочок або натирається на дрібній тертці приблизно чайна ложка.

Сгодуйте дитині шматочок, уважно спостерігаючи за реакцією. Якщо малюк плюється і не хоче їсти, то не треба наполягати. Якщо ж шматочок сподобався і був повністю з'їдений, добавки давати не потрібно.

Потім протягом кількох годин необхідно спостерігати за станом малюка. Чи не болить у нього животик, чи не з'явилося якихось алергічних реакцій. Якщо все нормально, можна починати вводити в меню сир. Для різноманітності можна чергувати різні сорти.

А от якщо змінився стілець або з'явилися інші негативні реакції на з'їдений шматок, варто почекати з цим продуктом. Можливо, організм просто ще готовий його вживати.

Можливі негативні наслідки

Якщо ви випадково дали своєму малюку неякісний сир, це може позначитися на стані його організму. Але деяким дітям не можна навіть давати гарні продукти, оскільки кожен організм індивідуальний. Не вводьте в меню сир без консультації з лікарем, якщо у вашого малюка:

схильність до швидкого набору ваги,
негативна реакція на жирні продукти,
в анамнезі є патології шлунково-кишкового тракту,
алергія на продукти харчування.

Також слід уважно стежити, щоб малюк з'їдав не надто великі порції, оскільки з незвички у великій кількості навіть якісна їжа може спровокувати появу алергічних реакцій, діареї чи дерматитів.

Найчастіше не весь сир викликає негативні реакції, а деякі його компоненти. Наприклад, спеції чи консерванти. Так що при появі якихось симптомів постарайтеся не давати більше саме цей сорт малюкові.

Як правило, у дітей алергічні реакції виражені набагато сильніше, ніж у дорослої людини. Це з особливостями роботи імунної системи. Тому, щоб убезпечити дитину, при появі симптомів алергії слід дати їй води та викликати блювання, щоб промити шлунок. При дуже сильних симптомах не затягуйте із викликом швидкої допомоги. Але на щастя, алергічна реакція на подібну їжу у дітей трапляється вкрай рідко.

Для зручності батьків деякі компанії випускають спеціальні дитячі сири. Вони містять мінімальну кількість солі та жиру, тому їх безпечно починати вводити в меню малюка, починаючи з 10-12 місяців. Однак знайти таку їжу легко лише у великих містах. Всім іншим доведеться робити меню малюка різноманітним традиційним способом.

Сир є улюбленим продуктом для багатьох дорослих, тому з початком введення прикорму дитині до року більшість мам цікавиться, чи можна її давати синові чи доньці ранньому віціі який із величезного асортименту продукт вибрати для дитячого харчування.

Чим корисний

Сир відносять до смачних продуктів. правильного вживанняяких буде лише користь:

Виступає джерелом білків, у тому числі діти отримують весь спектр важливих їхнього організму амінокислот.
Багатий на кальцій і містить його в кілька разів більше, ніж сир та інші молочні продукти.
Серед вітамінного складу особливо багато вітамінів Е, Д, групи В, А та РР.
Крім кальцію, продукт містить фосфор, калій, натрій, цинк, залізо, сірку та багато інших мінеральних солей.
Жирні кислоти позитивно впливають на стан шкіри, функцію мозку та внутрішніх органів.
Поживні речовини добре засвоюються в організмі, допомагаючи дитині нормально рости та розвиватися.
Включення у дитяче меню допомагає розширити смакову палітру та урізноманітнити страви для малюків.
Оскільки сир є твердим продуктом, його пережовування стимулюватиме розвиток щелепного апарату дитини.
Допомагає швидко впоратися із голодом та дає заряд енергії. Він рекомендований дітям із недобором маси тіла.

Твердий сир можна давати дітям з непереносимістю лактози, оскільки під час його виготовлення лактоза йде у сироватку, а її залишки руйнуються бактеріями, доки продукт дозріває.

Недоліки

Оскільки сир відносять до високобілкових продуктів, його вживання не рекомендовано у разі хвороб нирок.
Їх не варто включати до раціону дітей із захворюваннями травного тракту. Вони можуть спричинити запори.
Є джерелом холестерину та насичених жирних кислот, тому його значна присутність у раціоні людини сприяє порушенню обмінних процесів та серцево-судинним хворобам.
Надлишок солі в сирі може провокувати затримку рідини після вживання, а також негативно впливає на функції нирок.
У деяких дітей виникає алергія, яка може виявитися розладом шлунка, шкірними висипаннями, нападом астми, свербежем, нудотою, підвищеною температурою тіла та іншими симптомами. Великий ризикалергічної реакції відзначають у дітей до року, тому сир найкраще пропонувати однорічній дитині, а якщо у крихти є схильність до алергії, то знайомство з таким продуктом варто відкласти ще більше пізній термін. З віком стінки кишечника стають стійкішими до проникнення алергенів, а імунітет дитини зміцнюється, що призводить до зниження ризику алергії.
При перевищенні рекомендованої денної порції можливий розвиток ожиріння. Через високу калорійність такі молочні продукти дають у невеликій кількості.
Висока жирність у багатьох дітей провокує появу нудоти, розрідження випорожнень або кишкових кольк. Такі симптоми можуть виникнути після вживання жирного сиру навіть у невеликій кількості.

З скільки місяців можна давати?

Незважаючи на безліч корисних якостей, більшість педіатрів не рекомендує включення сирів у раціон дітей до 10-12 місяців.Це пов'язано з великим вмістом білка та мінеральних речовин, з яким нирки немовлят першого року справляються важко. Тому давати продукт 6-9-місячній дитині не слід. Перший шматочок варто запропонувати малюкові не раніше 10 місяців, а краще – з 1 року.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Види

Асортимент сирів у наших магазинах досить великий, але багато хто з них неприпустимо давати дітям перших років життя.

Насамперед для дитячого харчування не підходить сир:

З пліснявою.Його вживання загрожує дитині алергією або отруєнням, а також небезпечним інфекційним захворюванням, як листериоз. І тому ці сорти не радять давати дітям щонайменше до 7-річного віку, а деякі лікарі рекомендують відкласти знайомство з такими м'якими сирами до 12 років.
Копчений.Його спосіб виготовлення робить його шкідливим для дитячого вікута позбавляє багатьох корисних речовин. Включати його до раціону дітей можна не раніше 6-7 років.
Занадто гострий.Він здатний негативно впливати на травний тракт дитини.
Плавлений.Для харчування дітей не підходять ні сирки у фользі, ні кремоподібні плавлені сири, адже вони дуже солоні та надмірно жирні. До того ж вони виробляються з відходів, тому не рекомендовані ні дітям, ні дорослим.
Розсольний, наприклад, бринза, адигейська, фета або сулугуні.У процесі виробництва ці сорти сиру витримують у розсолі, внаслідок чого продукт набуває солоного смаку. Однак надлишок солі шкідливий для маленької дитини, тому вони для дитячого меню не підійдуть.
З різними добавкаминаприклад, з горіхами або перцем.
Сирний продукт.Для зниження вартості додають шкідливі для дітей компоненти, тому на етикетці їх не можна позначати, як «сир». Надавати такі продукти дітям небажано.

Не слід також годувати дітей звичними для дорослих жирними сирами, наприклад, сортами Едам, Гауда або Російська. Їхня жирність перевищує 45-50%, що робить їх невідповідними для раціону дітей, яким ще не виповнився 1 рік.

Найкращою жирністю сиру для дитини вважають до 30-35%. Давайте малюкам напівтвердий та твердий сир. Серед продуктів із мінімумом солі дітям рекомендують Чеддер, Олтермані, Маасдам, Моцареллу чи Рікотту.

Найкращим варіантомдля харчування дитини називають спеціальні продукти, призначені для дітей (з відповідною позначкою). Такий сир відрізняється низькою жирністю та зменшеним вмістом солі.

Як вибрати

Купуючи сир для харчування дитини, звертайте увагу на її склад та свіжість. У продукті не повинно бути ароматизаторів, барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку та інших добавок. Завжди перевіряйте термін придатності, нюхайте продукт і обов'язково скуштуйте його на смак.

Не заощаджуйте на продукті, який буде їсти дитина, адже дешевий сир часто має низьку якість, може бути незрілим або зіпсованим. Огляньте також упаковку – для дітей небажані продукти, які вміщують у полістирол (PS), тому краще купувати продукт у поліпропіленовій упаковці (РР).

Як ввести в прикорм

Якщо вашій дитині вже виповнилося 10-11 місяців, її можна познайомити з сиром, запропонувавши крихітний шматочок такого продукту. Дайте твердий сир у ранкове годування і стежте за реакцією на нову страву малюка протягом дня. Якщо жодних проблем зі здоров'ям така проба не викликала, можете включити його до раціону малюка на постійній основі.

Якщо шматочок сиру, який ви збираєтеся дати дитині, досить солоний, його варто помістити в чисту водуна 2-3 години. Протягом цього часу кілька разів змініть воду, заливаючи чистий сир холодною водою. Після цього продукт можна запропонувати дитині. Хоча його смак зміниться і продукт буде пріснішим, але шкоди для дитячого організму він не завдасть.

Скільки давати?

Дитині молодшого року достатньо невеликої кількості сиру 2-3 рази на тиждень.Нехай кожна порція буде величиною не більшою за горошину. На рік добова кількість становить 5 грам, але давати такий продукт щодня, як і раніше, не варто. Достатньо всього двох-трьох «сирних» днів на тиждень.
Коли дитині виповниться 1,5 роки, денна порція може бути збільшена до 10-15 г, а з дворічного віку можна давати за добу близько 20 г такого продукту. Твердий сир для дитини перших років життя рекомендують давати у натертому вигляді. Його можна натирати в овочі або омлети, а також додавати в запіканки.

Добре комбінуються сири та фрукти, не заважаючи перетравленню один одного.А ось поєднання в одному блюді сиру з м'ясом або вершковим маслом для дітей до трьох років небажане, адже всі ці продукти містять багато жирів та білків, що підвищує навантаження на дитячий організм. З 3 років сири можна давати дитині окремо – скибочками та на бутербродах.

Багатьом дітям старше 3 років подобається поєднання сиру із хлібом, але якщо дитина відмовляється від бутербродів, наполягати не потрібно. Смаки поступово змінюються, і в шкільному віцівін напевно полюбить такий варіант перекушування. Його зручно брати на прогулянку чи давати дитині із собою до школи.

Сир своїми руками

За бажання можна зробити сир у домашніх умовах. Він віддалено нагадуватиме традиційний твердий сир, але мама зможе бути впевнена як продукт.

Рецепт саморобного сиру такий:

Покладіть в каструлю 700 г сиру і розімніть, після чого залийте літром молока.
Поставте ємність на вогонь і постійно перемішуйте до відділення сироватки та утворення густої маси.
Відкиньте сирну масу на марлю і дайте стекти рідині.
У каструльці з'єднайте 2 ст. ложки вершкового масла, 2 курячі яйцячайну ложечку соди та 2 ч. ложки солі.
Все перемішайте та додайте віджатий сир.
Активно вимішуйте інгредієнти до утворення однорідної маси, де не буде білих крупинок.
Викладіть сир у форму і помістіть в холодильник, щоб він застиг.

Рецепт приготування у домашніх умовах дивіться у наступних відео.