الإفطار الإسرائيلي هو بداية رائعة ليوم جديد. إفطار تقليدي في مطعم إسرائيل إفطار إنجليزي في إسرائيل

يوجد في تل أبيب عدد كبير من العاملين في الصناعة الإبداعية: يأتي الفنانون والمصممون ودي جي إلى هنا من جميع أنحاء إسرائيل. يعمل الكثير من الأشخاص وفقًا لجدول زمني مرن، ومن هنا تأتي شعبية الرحلات الصباحية إلى المقاهي. ستستمتع بجزء صحي من الجرانولا مع بذور الشيا، بينما تجتمع في نفس الوقت مع شركاء العمل وتناقش المشاريع وتخطط ليوم عملك.

السبت في إسرائيل - عطلة دينيةوعطلة رسمية. من مساء الجمعة إلى مساء السبت، يتم إغلاق العديد من المقاهي، وتلك المفتوحة لديها طوابير. في الصباح يمكنك الانتظار لمدة تصل إلى نصف ساعة للحصول على طاولة مجانية.

الأسعار في مقاهي تل أبيب أعلى مما كانت عليه في موسكو، على الرغم من أن الأجزاء ضخمة ولذيذة بشكل لا يصدق. لتناول الإفطار، توقع إنفاق ما متوسطه 12-16 دولارًا (40-60 شيكلًا) للشخص الواحد.

مقهى بوك

طبق Bucke Cafe المميز هو Bucke Tray، وهو إفطار كلاسيكي في تل أبيب: صينية من الحمص والتونة، لبنة الباذنجان، سلطة الخضار المصنفة، البيض (المخفوق، المخفوق أو المخفوق)، الخبز والمشروبات (عادة أمريكانو أو عصير طازج) ).

إن وجبة الإفطار الشهيرة في تل أبيب هي نتيجة حب السكان المحليين لها أكل صحيوتقاليد مطبخ الشرق الأوسط.

قاموس الإفطار تل أبيب

• شكشوكة - بيض شرق أوسطي مخفوق مع صلصة الطماطم والتوابل.
• الطحينة - طحينة السمسم.
• الحمص عبارة عن هريس من الحمص المطحون مع الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون.
• صبيح - باذنجان مقلي مع بيضة مسلوقة، يقدم كساندويتش في خبز البيتا الشرق أوسطي. اسم الطبق مشتق من الكلمة العربية صباح والتي تعني الصباح. تعتبر مكونات الصبيحة نموذجية أيضًا للإفطار العراقي.
• البوريكا عبارة عن فطائر من المعجنات المنتفخة يجب خبزها في الفرن. تعود أصول Burekas إلى الإمبراطورية العثمانية. منه جاء cheburek الشهير. الحشوات الأكثر شعبية هي الجبن أو البطاطس أو السبانخ أو الفطر.
• اللبنة هي جبنة خثارة تقليدية لا تُصنع في إسرائيل فحسب، بل في لبنان وسوريا أيضًا. يتم تقديم اللبنة مع الزعتر (مزيج بهارات شرق أوسطية) وزيت الزيتون.

بالإضافة إلى صينية الباك، يمكنك تناول الشكشوكة والبوريكا والسابيش واختيار السلطة والساندويتش وحتى المعكرونة. أجزاء كبيرة(واحد يكفي لشخصين)، وعرض جميل، وقهوة ممتازة، ونوادل ودودون - تكلفة الإفطار البالغة 12 دولارًا (44 شيكلًا) تستحق العناء أكثر من ذلك.

المكان غير مزدحم صباح يوم الجمعة، لذا كن مستعدًا للوقوف في الطابور. يقع المكان في وسط المدينة بجوار أحد الشوارع السياحية الرئيسية - شارع روتشيلد. وفي الوقت نفسه، فهو مخفي في الأزقة، لذلك لا يوجد سياح هنا، ولكنه مليء بالنظاميين: الأزواج مع الأطفال، طلاب جامعة تل أبيب ومشاة الكلاب. وبالمناسبة، فإن تل أبيب تحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث عدد الكلاب للفرد، لذا فإن رؤية شخص مع كلب في مقهى أمر شائع.

مقهى باك، 4.5*، 315 تقييمًا. مغلق يوم السبت.

نباتي مشك برزيلاي

إذا كنت لا تستطيع العيش بدون اللحوم، وتعتبر الأطباق النباتية بمثابة عملية احتيال صريحة، فأنا أوصي بشدة بتجربة الإفطار في مطعم ميشك برزيلاي. توفر القائمة 14 خيارًا للإفطار، بما في ذلك الشكشوكة النباتية مع التوفو بدلاً من البيض والتيفونين (ثلاثة أجبان نباتية وسلطة وفوكاشيا).

مفضلتي الشخصية هي فطيرة القمح الكامل الكريمية مع الفاكهة. علاوة على ذلك، القهوة هنا ممتازة - مع حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان.

تل أبيب والنباتية

تحظى الحياة النباتية بشعبية كبيرة في تل أبيب. من الأسهل بكثير أن تكون نباتيًا هنا مقارنة بروسيا: توجد متاجر ومقاهي نباتية في كل زاوية، وحتى محلات السوبر ماركت العادية بها مجموعة كبيرة من المنتجات النباتية. يقدم كل مطعم برجر في المدينة تقريبًا خيارًا نباتيًا واحدًا على الأقل، وفي أكثر الأماكن العصرية ستجد قائمة تخصصية كاملة.

يتبنى مطعم مشك برزيلاي فلسفة "من المزرعة إلى المائدة": فهم يطبخون هنا فقط من المنتجات المنتجة محليًا. وهذا يقصر سلسلة التوريد ويقلل التأثير السلبيعلى البيئة.

يمكنك الجلوس في الفناء الزجاجي المشمس أو الصالة الداخلية أو على تراس الحديقة. لا توجد طوابير تقريبًا، فقط في عطلات نهاية الأسبوع سيتعين عليك الانتظار لمدة 10 دقائق.

مشيك برزيلاي، 4.4*، 1183 تقييمًا. مفتوح يوم السبت.

مخبز دلال

مخبز دلال هو مخبز فرنسي ذو لمسة إسرائيلية: الإكلير اللذيذ والكرواسون المخبوز بالفرن يحظى بشعبية مثل البوريكا التقليدية. إذا كنت تعيش في مكان قريب، تعال في الصباح للحصول على الخبز الطازج المذهل. هناك ثمانية أنواع منها: من الشله التقليدي إلى الرغيف الفرنسي والجاودار والحلو مع الزبيب والمكسرات.

تعتبر الأسعار في تل أبيب متوسطة: 4 دولارات لطبق التوت الدانماركي و7 دولارات لطبق البطاطا الحلوة وكيشي السبانخ. يقع المخبز في وسط منطقة نفيه تسيديك التاريخية المريحة في تل أبيب.

مقهى دلال, 4.6*, 254 تقييم. مغلق يوم السبت.

ألبرت

مقهى منزلي صغير ألبرتيشتهر بمخفوقات وخلطات العصائر الطازجة. اطلب مخفوق الموز والتمر والكاجو مع حليب الصويا واطلب إضافة سبيرولينا (الطحالب الخضراء المزرقة) - سيستمر هذا المشروب المعجزة حتى الغداء.

من الخلطات، جرب المعزز الأصفر المصنوع من الكمثرى والليمون والتفاح: وهو مشروب خفيف حلو وحامض. إذا كنت في إسرائيل في الشتاء وكان الطقس ممطرًا بالخارج، يمكنك الاستمتاع بمشروب دافئ من عصير التفاح الساخن المصنوع من التفاح الطازج مع التوابل.

وتشمل القائمة السلطات مع الصلصات محلية الصنع مثل عصير البرتقال الطازج و زيت الزيتونوالسندويشات (مثل سمك السلمون والبيض المقلي أو الدجاج مع الصلصة الآسيوية) والأطباق النباتية ( أرز بنيمع التوفو والخضروات). أوصي أيضًا بعصيدة الأرز أو السبانخ المدخنة (شطيرة مفتوحة مع السبانخ وجبنة الموزاريلا المدخنة والبيض).

أصحاب المنشأة - زوجين، وهم غالبا ما يكونون هنا في الصباح. لا تتردد في سؤالهم عما يحدث في المدينة، وما هو البار الذي يجب عليك زيارته وما يجب أن تراه - فهم ودودون للغاية ويسعدون دائمًا بمساعدة الزوار.

ألبرت, 4.5*, 76 تقييمًا. مفتوح يوم السبت.

مقهى بوا

الأطباق التي يقدمها مقهى Puaa هي مزيج من مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

تحتوي قائمة الإفطار على سبعة عناصر، بما في ذلك وجبة إفطار البحر الأبيض المتوسط ​​مع المأكولات البحرية والأسماك والتوابل الإيطالية، وتشمل المأكولات الشرق أوسطية الشكشوكة والصبيحة.

منطقة يافا

يافا هي الجزء العربي القديم من المدينة، تختلف في روحها وهندستها المعمارية عن تل أبيب الفتية. وكانت يافا حتى عام 1907 مدينة عربية، وبعد قيام دولة إسرائيل ومع توسع تل أبيب تم ضمها إليها. ويشكل العرب الآن 35% فقط من سكان يافا، وهذا الجزء من المدينة يكتسب شعبية بين السكان اليهود.

يقع المقهى على أراضي سوق يافا الرائع للسلع الرخيصة والمستعملة: يوجد في كل مكان بائعون للتحف وأسطوانات الفينيل والمصابيح الشرقية و ملابس خمر. إنه ذو جو السوق العربى التقليدى مع النباحين.

يذكرنا ديكور المقهى بشقة الجدة الجميلة مع التحف والأثاث العتيق وأدوات المطبخ وأرفف الكتب وأواني الزهور في كل مكان.

كافيه بوا، 4.4*، 1750 تقييمًا. مفتوح يوم السبت.

الجبن المطبوخ بالثوم والمايونيز ولحم البقر مع البرقوق والفلفل مع حشوة الأرز واللحوم وأسماك الجفيلت - السمك المحشو واللسان المطهي - هاجرت هذه الأطباق والعديد من الأطباق المفضلة الأخرى إلى مائدتنا جنبًا إلى جنب مع تقاليد الطهي اليهودية. في الأيام الأولى من شهر أكتوبر، عندما يتم الاحتفال برأس السنة الجديدة وفقًا للعادات اليهودية، هناك فرصة لتوسيع آفاق أحد أقدم المأكولات الوطنية وإعداد وجبة غداء يهودية تقليدية. خبيرنا هو بيتر سلابودنيك، وهو طاهٍ يتمتع بخبرة عشرين عامًا، ومؤسس مصنع بينهاس لطهي الكوشر وشبكة من مطاعم الكوشر في موسكو.

بيتر سلابودنيك

طاهٍ في سلسلة مطاعم الكوشر

عن الطزوم والحمص

المطبخ اليهودي مشهور بتنوعه. ولهذا السبب هو الأقدم! لقد حدث في التاريخ أن اليهود غالبًا ما يغيرون مكان إقامتهم، وعلى طول الطريق استعاروا من المأكولات الوطنية ما شعروا به مع شعور بالرضا الخاص على أرواحهم وبطونهم. انعكست تقاليد أوروبا وآسيا والدول العربية والشرق في وصفات الأطباق اليهودية وتنوعت مداها. على سبيل المثال، تم جلب وصفة الحمص - معجون الحمص - من الدول العربية. وانتقلت "جيمس" الشهيرة - وهي حلوى يخنة الخضار الحلوة - مع اليهود من الشرق القديم. وكان كل طبق من هذه الأطباق بنكهة ذات طابع يهودي أصلي. فكر فقط: كان اليهودي الأسطوري (المفروم أو المخبوز) في يوم من الأيام طعامًا عاديًا للجنود البروسيين وكان عبارة عن رنجة مقلية.

ميزة أخرى قيمة للمطبخ اليهودي هي القدرة على طهي شيء ما من لا شيء. لذلك، سوف تلعق أصابعك! خذ بعين الاعتبار رقبة الإوزة المحشوة، والتي كانت تُقدم في روسيا لفترة طويلة حصريًا على المائدة الملكية. أو فطائر البطاطس المعروفة لدينا باسم فطائر البطاطس السلافية. بالمناسبة، يفخر اليهود بأن أطباقهم الوطنية لها نظيراتها في بلدان أخرى. وحتى لو كان من المستحيل في بعض الأحيان تحديد التأليف الحقيقي لمثل هذه التحفة الفنية للطهي، فتناولها لصحتك!

حول كوشير وأسلوب حياة صحي

طعامنا هو الأكثر صحة! بالنسبة لليهود هذه هي الحقيقة المطلقة. يتم تنظيم اختيار المنتجات والوصفات بواسطة الكشروت - وهي مجموعة من قواعد الطهي في اليهودية. كشروت يأتي من العصور القديمة. منذ أن كان النهج تجاه الغذاء، الذي لا ينبغي أن يضر، يمليه مبدأ البقاء. يحظر كشروت بشكل صارم استهلاك بعض الأطعمة أو مجموعات منها. ومن المحرمات الرئيسية لحم الخنزير والأرنب البري ولحوم الحيوانات المفترسة والطيور إذا كانت بلا قشور ودم الحيوانات. لا يقبل المطبخ اليهودي الجمع بين منتجات اللحوم شبه المصنعة ومنتجات الألبان. ضع في اعتبارك: أن تقديم اليهود طعم نقانق الطبيب هو إهانة! حتى أن العلماء اليهود فشلوا الأساس العلميولهذا النهي: فإن خلط البروتينات بأنواعها المختلفة يسبب تخمراً في الأمعاء، حسب اعتقادهم. مبدأ الوجبات المنفصلة مرحب به بشكل عام في المطبخ الوطني اليهودي. لكن لا يمنع خلط البطاطس واللحوم في طبق واحد.

حول التفضيلات والبراعة

تستغرق الأطباق اليهودية التقليدية وقتًا طويلاً للتحضير. على سبيل المثال، حساء الدجاج - ساعتين ونصف! في أوديسا يسمونه "مضاد حيوي"، ولا يتعلق الأمر بالهرمونات المستخدمة الآن للنمو السريع للطيور. طعام الكوشر، أي الطعام وفقًا لمبادئ الكوشر، لا يقبل ذلك. مرق الدجاج يحتوي على مضاد حيوي طبيعي بكميات قليلة!

تتطلب العديد من الأطباق اليهودية مهارة. يحب اليهود الأطعمة المحشوة، ويعد تحضيرها عملية كثيفة العمالة.

أحد الأطباق المفضلة التي تم تحضيرها منذ زمن سحيق يسمى الكولنت أو هامين. إنه في الأساس يخنة من اللحم والبطاطس والفاصوليا. لكن لها أسرارها الخاصة! إذا قمت ببساطة بخلط هذه المنتجات الثلاثة في وعاء واحد، فلن ينجح أي شيء. تحتاج إلى الحفاظ على النسب وإضافة توابل معينة. الأكثر شيوعا هي الفلفل والزنجبيل وورق الغار والقرنفل والقرفة والشبت. وبالطبع الثوم.

لا تكتمل أي وليمة يهودية بدون الأسماك، وغالبًا ما يكون سمك الكراكي. تتجمع الأسرة بأكملها على الطاولة - الأطفال والأزواج الشباب والأجداد. سيحصل الجميع على قطعة من السمك المحشو!

عن السبت

يتم التطلع إلى عشاء السبت طوال الأسبوع. الطاولة مغطاة بملاءة بيضاء اللون، ويتم وضع أفضل الأطباق، ويتم تلميع الشمعدانات حتى تتألق، واثنين من الشلالات العطرية على صينية وأباريق من النبيذ والعصير. بعد الصلوات التقليدية، يملأ رب الأسرة كأسه حتى الحافة حتى يفيض النبيذ قليلاً. يضعه في كف يده اليمنى ويؤدي طقوس الكيدوش، وبعد ذلك يشرب ما يزيد قليلاً عن النصف. ويجب أن يُسكب الباقي على الجميع حتى يتذوق الجميع الخمر المبارك. ثم طقوس غسل اليدين وقطع الشله وغير ذلك الكثير. لا يمكنك تناول وجبة في هذا اليوم! المبدأ الأساسي لاختيار أطباق يوم السبت هو أن الطعام يجب أن يكون محبوبًا من قبل الجميع، ولذيذًا واحتفاليًا، كما لو كانت العائلة تجلس على المائدة الملكية. القائمة القياسيةوجبة السبت: سمك الجفيلت، مرق الدجاج مع الشعرية، اللحم مع الأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة.

عن قرن الكبش ورأس السنة اليهودية

ويعتقد أن هذا اليوم سيحدد مصير العام المقبل بأكمله. في المعابد اليهودية، يتم نفخ قرن الكبش - وهذه علامة لإعادة التفكير في الأفعال السيئة وفي نفس الوقت دعوة لفتح روحك على الخير. ومن المعتاد في هذا اليوم تهنئة الأقارب وتقديم الهدايا وتجمع الأعياد. ويجلسون على المائدة بثياب بيضاء ترمز إلى النقاء الروحي عند اليهود، ويتأكدون من تناول الرمان الحلو لكي تزداد الثروة بعدد الحبوب المأكولة.

الكارب في أوديسا

سوف تحتاج:

• الكارب - 1000-1300 جم
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 2 قطعة.
• موازين من 3 لمبات
• جزر - 2 قطعة.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض (رول) - 250 جم
• بيض - 2 قطعة.

كيف تطبخ:

أمعاء الكارب واغسله جيدًا. يقطع ويقلى البصل في مقلاة. افصلي شرائح سمك الشبوط، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. يُطحن الفيليه إلى لحم مفروم ويُضاف البصل المقلي والملح والفلفل والبيض واللب المنقوع خبز ابيضبدون قشرة. تغلب على الكتلة باستخدام خلاط أو محضر طعام وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قطع جلد الكارب بحيث يمكن لفه على شكل لفات. نلف اللفائف ونضيف اللحم المفروم إلى أجزاء 200 جرام ونضعها في قدر.

ضعي البنجر والجزر المقطعين إلى شرائح في الأعلى ورشي الملح والسكر. ضع موازين المصباح في الأعلى. املأ بالماء بحيث يبقى سنتيمتران إلى ثلاثة سنتيمترات من أعلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.

فلاش إيسك

سوف تحتاج:

• اللحوم الدهنية - 1 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 150 جم
• لب الخبز الأسود - 150 جم
• البرقوق منزوع النوى - 400 جم
• قرفة - 3 أعواد
• ورق الغار، البهارات، الثوم - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

قطع اللحم إلى قطع حوالي 150 جرام. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. أضيفي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً مع البصل. أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي اللحم بالكامل. يُتبل بالبهارات وورق الغار والقرفة أو الثوم. اطبخي حتى يصبح اللحم طريًا.

انقعي الخبز الأسود في الماء، وافصلي اللب عن القشرة، ثم اعصريه وأضيفيه إلى الحديد الزهر. يُغسل البرقوق ويُضاف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

مرات الجزر

سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):

• الجزر - 1 كجم
• درنة الشمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 3-4 ريش
• تفاح - 2 قطعة.
• برتقالي - 3-4 قطع.
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير برتقال - 1/2 كوب
• جذر الزنجبيل - 1/2 ملعقة صغيرة
• جذر الكرفس - 1/3-1/4 قطعة.
• زيت نباتي - 50 مل
• المشمش المجفف - 10-12 قطعة.
• الخوخ - 8-10 قطع.
• قرفة - 2-3 أعواد
• الزبيب - حفنة
• فصوص مطحونة - على طرف ملعقة صغيرة
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيف تطبخ:
نصنع السكر المحروق: نسكب السكر، على سبيل المثال، في مغرفة ونسخنه على الموقد على نار خفيفة؛ عندما يذوب السكر ويكتسب لون العسل، اخفض المغرفة بسرعة في وعاء من الماء البارد واتركها لفترة من الوقت.

قشر قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل وابشرها. يُقشر الشمر، والكرفس، والبصل، ويُقطع إلى شرائح، ويُقطع البصل الأخضر جيدًا. ابشري الكمية المطلوبة من قشر البرتقال واعصري نصف كوب من العصير. سنحتاج إلى البرتقال المتبقي لتزيين الطبق. قشر التفاح وأزل اللب والحبوب وقطعه إلى شرائح. إذا كان الزبيب والمشمش المجفف جافين قليلاً، فيمكن نقعهما لمدة نصف ساعة إلى ساعة في الماء البارد. نحن نقشر الجزر (من الأفضل اختيار جزر صغيرة وأنيقة بالنسبة للتيزيم، ويمكنك استخدام الجزر "الصغيرة") ونقطعها إلى دوائر أو شرائح رفيعة. في الزيت الساخن في مرجل أو قدر كبير، يُطهى الجزر على نار هادئة (3-5 دقائق)، دون تركه يكتسب اللون البني، يُضاف قطرة من الماء والسكر المحترق إلى الجزر ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك نضيف الشمر والبصل والزنجبيل والمشمش المجفف والزبيب والقرنفل وجزء صغير مفتت من عود القرفة. دعونا الحساء. بعد 30 دقيقة يضاف البصل الأخضر والتفاح والقشر وعصير البرتقال والعسل ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي أثناء عملية الخياطة. الشيء الرئيسي هو أن tsimmes لا ينبغي أن تكون جافة أو سائلة. بعد ساعة، قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

Tsimmes جاهز - أنت تفهم ذلك من خلال ثراء الروائح التي تملأ المساحة بأكملها. ضعيها في طبق، وزينيها بحلقات البرتقال وأعواد القرفة، ثم قدميها. حان الوقت للاستمتاع.
هذا الطبق رائع لأنه يسمح لك بإنشاء وتجربة وتجربة خيارات طهي جديدة. تقوم كل مدينة ومستوطنة بإعداد تصاميمها الخاصة من المنتجات الموجودة في متناول اليد.
يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا في الوصفة المقترحة، أو تغييرها أو استكمالها حسب ذوقك. على سبيل المثال، أضف البرقوق وفي هذه الحالة ارفض، على سبيل المثال، الكرفس والشمر. يمكن وضع البرقوق في أطباق نباتية ولحوم - فهو يتناسب تمامًا مع الدجاج أو اللحم البقري. وبدلا من المشمش المجفف، على سبيل المثال، استخدم قطع من اليقطين، وسوف تصبح أقل حلاوة وتشبه الحلوى وأكثر تذكرنا بحساء الخضار. تعال مع افكار! الشيء الرئيسي هو أن الطبق يتحول إلى مشمس ودافئ وذهبي - رمزًا للرخاء والحظ السعيد، في الوقت المناسب تمامًا للعام الجديد.

بادئ ذي بدء، تتمتع مدينة نتانيا بموقع جيد للغاية. عندما أسس المهاجرون من أوروبا الشرقية موشافًا هنا في عام 1929 (الموشاف هو أحد أنواع المجتمعات الزراعية في إسرائيل)، لم يكن من الممكن أن يتخيلوا أنه بمرور الوقت سيتحول إلى واحدة من أكبر وأشهر مدن المنتجعات في إسرائيل. واليوم، أصبحت نتانيا بالنسبة لإسرائيل مثل مدينة نيس بالنسبة لفرنسا، ويمكن الشعور بالنكهة الشامية الفريدة في كل قطعة خبز محلي. ومع ذلك، فإن التواجد على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​ليس كل شيء.

منذ عدة سنوات، احتلت الهجرة الفرنسية حرفيا نتانيا، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على طابع المدينة، كما تفهم، مطبخها، الذي يجمع بالفعل بين عناصر المطبخ التركي واليوناني والإيطالي والإسباني. جلب الفرنسيون براعتهم وأسلوبهم الخاص إلى هذا المزيج الرائع، كما افتتحوا عددًا كبيرًا من المقاهي والمخابز. وليس الأمر أن السكان الأصليين كانوا ضد هذا الاحتلال بشدة. الآن في نتانيا، من المعتاد أن نفهم ليس فقط تعقيدات قواعد الكشروت، ولكن أيضًا جودة المعجنات الكلاسيكية وزيت الزيتون والتوابل، وأصبح الإفطار مع الكرواسون الإلزامي جزءًا لا يتجزأ من كل صباح في نتانيا.

إذن، ما هو المعتاد لتناول وجبة الإفطار في نتانيا؟

• كرواسون مخبوز في الصباح مع الزبدة ومربى الطماطم
• خبز باجيت طازج مع زيت الزيتون البكر الممتاز
• أجبان متنوعة مع الطماطم والأعشاب
• بيض مخفوق "مكشكشت"
• سلطة "إسرائيلية" أي "إسرائيلية" - خضروات مفرومة ناعماً جداً ومتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون
• سمك السلمون المتبل. عادة محلية الصنع
• حمص بيوريه حمص، طحينة طحينة، لبنة زبادي، جبنة وبيستو
• الخيار المخلل والكبر والزيتون
• قهوة مع الهيل - جزء واحد محمص بشدة وجزءان من القهوة المحمصة قليلاً، القليل من الهيل

مربي الطماطم

ماذا تحتاج:
8 حبات طماطم صغيرة ناضجة
200 غرام سكر
عصير نصف ليمونة صغيرة

ما يجب القيام به:
اصنعي قطعًا ضحلة على شكل صليب على الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم انقليها إلى ماء بارد. إزالة الجلد، مقطعة إلى أربعة أجزاء، صب السكر. ترك بين عشية وضحاها في الثلاجة. في الصباح، ضعيه في قدر وضعيه على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة دون أن يغلي لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف عصير الليمون ويقلب ويرفع عن النار.

البيض المخفوق "مكشكشت"

ماذا تحتاج:
4 بيضات
25 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون

ما يجب القيام به:
تسخين زيت الزيتون في مقلاة. أضف الزبدة واسكب البيض على الفور. حرك الخليط بسرعة باستخدام ملعقة حتى يتخثر الصفار والبياض تمامًا. يجب أن تكون النتيجة كتلة بيضة رقيقة. يقدم على الفور ويأكل على الفور.

مطاعم في نتانيا حيث أحب الإفطار أنا وعائلتي:

"درب التبانة"

مطعم ألبان عائلي صغير.
ساعات العمل: من 09.00 إلى 00.00.
المطعم كوشير، لذا فهو مفتوح يوم الجمعة حتى وقت الغداء، ويوم السبت - من نهاية يوم السبت حتى الساعة الواحدة صباحًا.
العنوان: نتانيا، شارع هرتزل 6. إنه على المنتزه الرئيسي، ليس بعيدا عن البحر.
الهاتف: +97298824638 (للمكالمات من الخارج)/098824638 (للمكالمات من داخل إسرائيل).
يتحدث الموظفون اللغة الإنجليزية، وهناك قائمة باللغتين الإنجليزية والروسية. الإكراميات اختيارية وغير متضمنة في الفاتورة.
حتى 40 شيكل الدفع نقداً فقط؛ ابتداءً من 40 شيكل، إمكانية الدفع عن طريق البطاقة.
صاحب المطعم اسمه شمشون. رجل لطيف ومؤنس للغاية. يعمل في مطعم مع النوادل.

اختياري:
إفطار "أروهات بوكر الإسرائيلي" (من العبرية "الإفطار الإسرائيلي") عجة، خضروات، نوعان من المواد القابلة للدهن (موسميًا - سلطة التونة أو سلطة الأفوكادو)، جبنة قابلة للدهن (الجبن)، الخبز (الأبيض، الحبوب الكاملة والجبيتا)، الزبدة والمربى محلية الصنع.
بالإضافة إلى القهوة وعصير البرتقال.
الإفطار كبير جدًا (!) ؛ وجبة إفطار واحدة تكفي حتى لشخصين بالغين جائعين للغاية.
تبلغ تكلفة وجبة الإفطار 38 شيكل (ما يزيد قليلاً عن 10 دولارات).
تبلغ تكلفة القهوة أو العصير الإضافية 4 شيكل (ما يزيد قليلاً عن دولار).
يمكنك أيضًا طلب حصة إضافية من السلطة (التونة، البيض، الفلفل الحلو)، والتي ستكلف 6 شيكل أخرى (حوالي 1.5 دولار).

هناك أيضًا خيارات إفطار أخرى في Milk Way:
"الفطائر البلجيكية".تتضمن 4 قطع وافل بلجيكية صغيرة، قهوة أو عصير، شراب القيقب. السعر - 32 شيكل (حوالي 9 دولارات).
"خبز فرنسي محمص."يشمل الخبز المحمص بالبيض وشراب القيقب والقهوة أو العصير.
السعر - 32 شيكل.
"الإفطار المميز". يشمل سلطة الفواكه الموسمية واللبن والعسل والجرانولا. يقدم مع القهوة أو العصير. السعر - 32 شيكل
"الخبز الخاص". يشمل شطيرة الخبز مع الجبن (أو سلطة التونة، سلطة البيض أو سلطة الأفوكادو، حسب الذوق والموسم)، القهوة أو العصير. السعر - 32 شيكل.
"إفطار الأطفال"(نادر جدًا بالنسبة لإسرائيل). يشمل الجرانولا (أو الموسلي) والميلك شيك.

"الاسكتلندي"

مطعم يقدم مأكولات انتقائية ولكن لذيذة للغاية. لعشاق وجبات الإفطار الشهية.
ساعات العمل: 10.30-00.00، كل يوم.
العنوان: نتانيا، كيكار هاتسموت 7. يقع في الساحة المركزية، بالقرب من السد.
الهاتف: +97298624546 (للمكالمات من الخارج)/098624546 (للمكالمات من داخل إسرائيل).

الدفع عن طريق البطاقة ممكن، دون قيود.
واي فاي متاح
اسم المالك هو غي.

اختياري
"المأكولات البحرية مع صلصة الثوم."يشمل الروبيان الكبير والحبار المخبوز وبلح البحر المقشر، بالإضافة إلى السلطات والبطاطس المسلوقة وخبز البيتا الجورجي. السعر - 92 شيكل (حوالي 25 دولارا).

"الإفطار المميز"، يُقدم من الساعة 10:30 صباحًا حتى الظهر. يشمل سلطة البيض والبطاطا المقلية والقهوة وخبز البيتا محلي الصنع مع الجبن. السعر - 30 شيكل (حوالي 8 دولارات).
"إفطار الأطفال"يشمل همبرغر الأطفال أو شنيتزل والبطاطا المقلية. السعر - ليتم تأكيده.

"نسيم"

مطعم يقدم المأكولات الإسرائيلية والأوروبية والأوزبكية. مكان رائع لوجبات الإفطار الرومانسية والعائلية.
ساعات العمل: 10.00-00.00، كل يوم.
العنوان: نتانيا، شارع جاد ماكينيس. 2، ساحة الاستقلال؛ يقع المطعم على السد ويطل على البحر.
الهاتف: +972547776350 (للمكالمات من الخارج)/054547776350 (للمكالمات من داخل إسرائيل).
بريد إلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]
الموقع http://breeze-rest.co.il
يتحدث جميع الموظفين اللغة الروسية، وهناك قائمة باللغة الروسية. الإكراميات اختيارية وغير متضمنة في الفاتورة.
الدفع بالبطاقة: ابتداء من 50 شيكل.

اختياري:
"الإفطار المميز"يشمل اختيارك من البيض المخفوق أو العجة، وسلطة الخضار الطازجة، وسلطة التونة، والمربى محلي الصنع (من الكشمش الأسود أو الفراولة أو التوت)، والخبز الخاص - الخبز الرمادي مع البذور، المخبوز في المطعم. بجانب، المشروبات الطبيعيةالاختيار: عصير ليمون محلي الصنع، عصير برتقال أو جريب فروت. قهوة.

سعر وجبة الإفطار لشخص واحد هو 39 شيكل (ما يزيد قليلا عن 10 دولارات)، وجبة الإفطار لشخصين - 59 شيكل (ما يزيد قليلا عن 16 دولارا).

هناك أيضًا خيارات الإفطار الأخرى:
"الإفطار الفرنسي"يشمل كرواسون كبير (مخبوز في المنزل) والقهوة الكولومبية. ويتوفر الكرواسون بالشوكولاتة والجبن واللوز. سمنةمجانا. سعر وجبة الإفطار 19 شيكل (حوالي 5 دولارات).

أعزائي مستخدمي الموقع، نواصل على موقعنا نشر مواد حول تقاليد الإفطار في مدن مختلفة من العالم (وليس المدن فقط)، وسننشر بالتأكيد نصوصًا وصورًا مثيرة للاهتمام!

اليهود يحبون الأكل. يعد الطعام في إسرائيل رياضة وطنية تقريبًا: فالأجزاء من النوع الذي يمكنك طلبه لشخصين، وحتى في أسوأ الفنادق، سيكون الإفطار أفضل من فندق "الخمس نجوم" المتبجح به في مكان ما في أوروبا. ولكن هناك تحذير: كل الطعام حلال.

لقد تحدثت بالفعل عن ما يأكلونه في الشرق الأوسط. سأخبركم اليوم عن مميزات وجبات الإفطار الإسرائيلية.

1 يبدو أن غرفة الطعام هي أهم غرفة في أي فندق في البلاد. إنهم بحجم لا يصدق هنا، وعدد الأشخاص هنا أكبر من عدد الأشخاص الموجودين في حمام السباحة.

2 لنبدأ بالكعك.

3 دعونا نواصل مع القوائم.

4 كب كيك للتحلية. نعم، هنا يمكنك تناول الإفطار والغداء والعشاء بالخبز فقط! لم يسبق لي أن رأيت هذا العدد الكبير من أنواع الدقيق.

5 ولكن كان الأمر كذلك، عملية إحماء. سلطة بالبيض والباذنجان والذرة وشيء آخر.

6 سلطة يونانية. فقط قم بقضم الفلفل، ويمكنك فعل ذلك أيضًا إذا أردت.

7 خضار مخللة.

8 المزيد من الخضار المخللة. كيف يمكنك تناول وجبة الإفطار في الفنادق الأوروبية المتخلفة بعد هذا؟

9 الشيء الغريب الرئيسي الذي لم أتمكن من فهمه لفترة طويلة هو السمك المملح. حسنا، ما هي الأسماك الأخرى لتناول الافطار؟

10 ثم شرحوا لي ما هو. والحقيقة هي أن الطعام في الفنادق الإسرائيلية عادة ما يكون موافق للشريعة اليهودية. القانون الرئيسي للكسروت: لا تخلط اللحوم مع منتجات الألبان. ومن المعتاد أن يكون الإفطار دائمًا حليبًا والعشاء لحمًا. وبما أن السمك ليس من اللحوم، فإنه يتم تقديمه أثناء وقت الحليب. حسنا، إلا إذا كان هناك من يريد الجبن.

11

12 ويوجد الكثير من الجبن هنا، مرة أخرى، يمكنك تناول الإفطار والغداء والعشاء مع الجبن.

13 دور بلو، موزريلا، بارميزان.. كل هذا ممنوع في روسيا.

14 هل تريد بعض الجبن من الوعاء؟

15 بشكل عام، أنت تفهم أنك لن تموت هنا.

16 وهناك أيضا أكوام من الطعام الساخن. هذا المنشور هو مجرد مثال واحد؛ خلال رحلة استغرقت أسبوعًا حول إسرائيل، أقمت في مجموعة متنوعة من الفنادق، وهنا عرضت وجبتي إفطار مختلفتين عندما لم أكن كسولًا جدًا لأخذ الكاميرا معي. علاوة على ذلك، كان أحد الفنادق جدا، لكن الإفطار يعوض عن جميع أوجه القصور في الغرفة الصغيرة.

17 إذا سألتني ما هو أكثر شيء أعجبني؟ هذا! شكشوكة! بيض مقلي ممزوج بالكثير من الطماطم. إنه أفضل من الحمص مع الشاورما!

اليهود يأخذون وجبة الإفطار على محمل الجد. في رأيهم، يجب أن تكون وجبة الصباح لذيذة ومرضية ومتنوعة. ماذا يفضل الناس في إسرائيل تناوله على الإفطار؟

مميزات الإفطار الإسرائيلي

الإفطار اليهودي التقليدي له قواعده الخاصة. على سبيل المثال، ليس من المعتاد في إسرائيل تقديم اللحوم في الصباح، ولكن يمكنك تناول منتجات الألبان والبيض والمعجنات والسلطات والأسماك والمواد القابلة للدهن المختلفة. الحقيقة هي أن اليهود لا يأكلون أطباق الألبان واللحوم في نفس الوقت. وفي الصباح يتم تقديم الجبن والجبن بشكل تقليدي، لذلك يتم استبعاد اللحوم.

الإفطار الإسرائيلي التقليدي له تاريخه الخاص. في السنوات الأولى للدولة، كان اليهود يتناولون وجبة الإفطار في غرفة طعام مشتركة، حيث يتم تقديم الطعام على طراز البوفيه. وكانت الوجبة دسمة ومتنوعة، حتى اكتسب الناس القوة على العمل الجاد. لقد تم الحفاظ على تقليد تقديم مثل هذا الإفطار في إسرائيل وتجذره.

تقدم الفنادق المحلية الآن وجبة الإفطار للضيوف بهذا الشكل - يختار الضيوف ما يفضلونه أكثر. والعرض مثير للإعجاب: ساخن، أنواع مختلفةالخبز واللفائف، جميع أنواع الجبن، الجبن، الأسماك، السلطات، الصلصات، الوجبات الخفيفة، الحلويات، الخضار الطازجة والمخللة، .

وجبة الإفطار التقليدية في مقهى إسرائيلي لن تخيب أملك أيضًا. هنا سوف تحصل على الأرجح على طبق رئيسي ساخن، وسلطة، وسلة من المعجنات الطازجة، ومجموعة مختارة من الجرار الصغيرة من الحمص والمربى والأفوكادو والجبن الطري، وربما أيضًا وعاء من الموسلي مع العسل والمكسرات واللبن والفواكه . وبالطبع سيحضرون لك مشروبًا: عصير أو قهوة أو شاي. ستتكلف هذه المجموعة الرائعة في مقهى صغير في إسرائيل حوالي 45-60 شيكل. إذا لم تكن معتادا على تناول الطعام بكثرة في الصباح، فلا تتردد في طلب وجبة إفطار واحدة لشخصين.

تفاصيل مثيرة للاهتمام: في المقاهي الإسرائيلية يمكنك طلب وجبة الإفطار في أي وقت من اليوم. يأكلونه لتناول طعام الغداء أو العشاء. وبالمناسبة، يفعل الكثيرون ذلك - هذا الإفطار التقليدي في إسرائيل مشبع للغاية.

شكشوكة

هذا هو الطبق الرئيسي الأكثر شعبية الذي يتناوله اليهود على الإفطار. يتم تقديمه ساخنًا في المقلاة في جميع المقاهي الإسرائيلية تقريبًا. الشكشوكة مصنوعة من البيض والطماطم الناضجة والخضروات الأخرى. كما يتم إضافة البهارات المختلفة مثل البابريكا والفلفل الأسود. يبدو الطبق فاتح للشهية ومشرق للغاية. سوف يكمل طعم الشكشوكة الخبز الطازج بشكل مثالي.

الحمص

الحمص هو وجبة خفيفة شائعة جدًا في إسرائيل. وهي تبدو وكأنها هريسة مصنوعة من الحمص، مع إضافة طحينة السمسم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والثوم. يمكن أيضًا العثور على مكونات أخرى في الحمص: جبنة الفيتا، واليقطين، والأعشاب، والطماطم، والفلفل الحار. قيمة هذه الوجبة الخفيفة هي محتواها العالي من البروتين والحديد. يأكل اليهود عادة الحمص المدهون على الخبز.

بابا غنوج

يتمتع بابا غنوج أيضًا بقوام يشبه الهريس. ويتم تحضير الطعام من الباذنجان مع إضافة زيت الزيتون والليمون وبذور السمسم والتوابل الأخرى.

بالنسبة للطبق، اختر الباذنجان الناضج المخبوز على الفحم. بفضل هذا، تكتسب المقبلات رائحة مشوية خاصة.

السلطة الإسرائيلية التقليدية لها وصفة بسيطة، ولكنها ناجحة دائمًا. تحضير سلطة من الخضار الطازجة: الطماطم والخيار والبصل. في بعض الأحيان توجد مكونات أخرى: البقدونس والفلفل الحلو والبصل الأخضر والجزر. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة، ويتم تقطيع الخضر، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء بالتساوي. كتتبيلة، استخدمي مزيجًا من عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح. غالبًا ما يتم تناول هذه السلطة البسيطة واللذيذة على الإفطار في إسرائيل.

أين تتناول وجبة الإفطار في تل أبيب

يتم تناول وجبة الإفطار الإسرائيلية التقليدية ببطء، والاستمتاع بالطعم والاستمتاع بالحياة. يعرف الناس هنا الكثير عن الطعام ويعتبرون أنه من التافهة تخطي وجبة الصباح. إذا كنت تريد تجربة كل ما يأكلونه على الإفطار في إسرائيل، جرب مقهى محليًا جيدًا.

مقهى زوهو

فإنه يوفر وجبات إفطار لذيذة. أجزاء ضخمة وشكشوكة لذيذة وموسلي ممتاز ومعجنات ممتازة. وأيضا القهوة الرائعة التي لا تنسى.

التصميم الداخلي شبابي وغير عادي، وسيقدره عشاق القطط بشكل خاص - فالقطط متعددة الألوان على الجدران سترفع معنوياتك. سيجد النباتيون العديد من الأطباق المناسبة في القائمة، وبالمناسبة، لذيذة جدًا. تقليديا، يمكن طلب وجبات الإفطار طوال اليوم. نحن مسرورون بالأسعار المنخفضة، حيث تبلغ تكلفة الوجبة الصباحية حوالي 40-50 شيكل.

بنديكت

"بنديكت" هو آخر جدا مكان جيدلتناول الإفطار في تل أبيب، مفتوح 24 ساعة في اليوم. هناك عدد كبير من الزوار بشكل خاص في الصباح، لذلك قد تضطر إلى الانتظار في الطابور لفترة من الوقت. وإذا لم تكن في مزاج للانتظار، يمكنك حجز طاولة مسبقًا.

تحتوي القائمة على العديد من خيارات الإفطار. خيار كبيرمعجنات حلوة. خدمة جيدة سريعة، جو رائع، تصميم داخلي مريح. يمكنك تناول الطعام في القاعة وعلى التراس المفتوح. تكلفة وجبة الإفطار 60-70 شيكل.

باك

باك مكان عظيم لبدء اليوم. هنا ينتظرك إفطار إسرائيلي حقيقي - الشكشوكة هنا هي واحدة من أفضل المطاعم في تل أبيب. الخبز الدافئ والسلطات وما إلى ذلك لن يتركك غير مبال، كل شيء لذيذ جدًا جدًا. عليك أن تحاول جاهداً تناول وجبة الإفطار، لأنها مثيرة للإعجاب للغاية.

مكان تناول وجبة الإفطار في القدس

مقهى يهوشوع

سوف يسعدك هذا المقهى بوجبات الإفطار الإسرائيلية المثالية. هناك شكشوكة تقليدية، بالإضافة إلى الخبز المحمص الفرنسي والفطائر. يمكنكم طلبه أيضاً، سعره 58 شيكل. هناك دائما الكثير من الزوار، والمقهى يحظى بشعبية كبيرة.

نادي كافيه

وجبات الإفطار المحلية تستحق الثناء بالتأكيد. جميع الأطباق لذيذة للغاية ومحضرة من المكونات الطازجة. يتم تقديم وجبة الإفطار التقليدية على صينية كبيرة مع الجبن والصلصات والفواكه والسلطة والخبز والقهوة اللذيذة (149 شيكل). "الإصدارات الخفيفة" ستكلف 30-60 شيكل. توجد منطقة خارجية رائعة حيث يبدو الإفطار ألذ.