Kineski štapići, kako ih držati. Kako pravilno držati kineske štapiće

Obožavam japanska jela, ali se ne razmazujem često, kako mi ne bi dosadio šarm malih kulinarskih remek-djela azijske kuhinje.
Što vam je potrebno za posjet japanskom restoranu? Novac, raspoloženje i sposobnost držanja palica.

Mislim na tri točke, pitanje se može postaviti samo o tome kako držati štapiće za sushi i rolice.

Ali prvo

Malo povijesti...

Štapići za hranu(hashi/hashi)- par malih štapića, tradicionalno pribor za jelo u istočnoj Aziji. Četiri zemlje u kojima se štapići uglavnom koriste su Kina, Japan, Koreja i Vijetnam.

U Tajlandu, s uvođenjem europskog pribora za jelo u 19. stoljeću od strane kralja Rame V., samo se rezanci ili juhe jedu štapićima

Hashi je u Japan došao iz Kine u 12. stoljeću, a proizvodio se od bambusa.
Sadašnji odvojeni oblik štapića za jelo pojavio se u Japanu tijekom razdoblja Asuka (593. - 710.). Do tog vremena njihova upotreba još nije bila prihvaćena masovni karakter. Vjerovalo se da besmrtni bogovi i carevi jedu štapićima. Prema kineskim kronikama, u to su vrijeme uživali samo carski dvor i japanska aristokracija Khasi, a običan puk je i dalje jeo rukama. Tek su u razdoblju Nara i obični ljudi počeli jesti štapićima.

Od tada štapići za Japance nisu samo svakodnevni osobni predmet (nije ih uobičajeno dijeliti s drugima), već i sveti simbol (Japanci ih s poštovanjem nazivaju o-hashi). Prema legendi, vlasniku donose sreću i dug život, pa ne čudi što se Khasi smatraju dobrim blagdanskim poklonom.
Na primjer, hashi se daruje mladencima, implicirajući želju da budu nerazdvojni poput para štapića.
Daju se djetetu na 100. dan od njegova rođenja, kada mu odrasli tijekom ceremonije “Prvi štapići” daju prvi put probati rižu pomoću štapića.
Proizvedeno i Poklon košareštapići za cijelu obitelj.

Postoje mnoge vrste hashi štapića: za običnu hranu, za kulinarske svrhe, za kolače i deserte. Osim toga, tu su hashi za Novu godinu, ceremoniju čaja i za slatkiše.

Moderni khasi izrađuju se od kosti, drveta (bambus, bor, čempres, šljiva, javor, crna ili ljubičasta sandalovina), a materijal za njih može biti i srebro, željezo i aluminij. U posljednje vrijeme plastika se puno koristi. Povremeno postoje štapići izrađeni od egzotičnih materijala poput slonovače ili jelenjeg roga, ali to je iznimka.
Metalni štapići prvenstveno se koriste za kuhanje, a ne kao pribor za jelo.

U Japanu je jedna od prednosti štapića u odnosu na europski pribor za jelo to što "ne morate grebati zube komadima željeza". Stoga ni ugostiteljski objekti ne poslužuju praktične i izdržljive metalne štapiće. Umjesto njih koriste se jednokratni štapići Waribashi, koji su izrađeni od jednog, relativno grubo obrađenog komada drva, malo ne do kraja prepiljenog - znak da nitko nije koristio štapiće, pa ih je prije upotrebe potrebno slomiti.
Usput, sada većina restorana poslužuje štapiće waribashi izrađene od plastike. Namijenjeni su za jednokratnu upotrebu i poslužuju se zajedno s jelom u sterilnoj zatvorenoj posudi. papirnata omotnica (hashi bukuro), koji se često pokaže kao pravi ukras i kolekcionarski predmet. Može biti oslikan otmjenim dizajnom ili može sadržavati logotip restorana. Ovo je mnogo higijenskije od korištenja europskog pribora za jelo za višekratnu upotrebu.

Postoje mnoge varijacije u oblicima i veličinama štapića za višekratnu upotrebu ( nuribaši), koji ponekad predstavljaju pravo umjetničko djelo: obojeni su, lakirani, obloženi sedefom i ukrašeni raznim šarama. , okruglog ili četvrtastog presjeka sa stožastim ili piramidalnim vrhom. IzgledŠtapići su vrlo raznoliki: njihov poprečni presjek može biti okrugli, ovalni, kvadratni ili sa zaobljenim kutovima. Dolaze u obliku piramide, s debelim ili tankim krajevima, pljosnate...

Hashi se obično postavlja poprijeko ispred uređaja, vodoravno. Ali, u pravilu, u Japanu postoje posebni stalci za štapiće - Hasioki. Ovaj naziv nastaje dodavanjem glagolske imenice oki od glagola oku - staviti, ostaviti.

Štapiće treba staviti na hasioki tankim krajevima, tako da budu okrenuti ulijevo.
Ako na stolu nema hasioka - Khasi može se staviti uz rub tanjura ili na stol.
Hasioki se pojavio u davnim vremenima, kada su tijekom obrednih žrtvi štapići namijenjeni bogovima bili položeni na posebne stalke kako ih ne bi oskrnavili.
Hasioki se izrađuju od keramike, drveta i bambusa i često imaju umjetničku vrijednost. Japanski stalci za štapiće kolekcionarski su primjerak na Zapadu.

Odabir štapića

Koristite štapiće koji vam najviše odgovaraju. Kao što svaka osoba treba svoju veličinu, veličinu i oblik odjeće Khasi Također je bolje odabrati pojedinačno.

Prethodno se duljina štapića izračunavala na temelju prosječne visine i veličine dlana muškaraca i žena tijekom razdoblja Edo (1603. - 1867.). Sada su ljudi postali nešto veći nego tada, pa su se standardne veličine promijenile Khasi.
Kako odabrati palice svoje veličine? Njihova uobičajena duljina je jedan i pol puta duža od kitoata - duljine zamišljene hipotenuze koja nastaje kad preklopite palac i kažiprst pod pravim kutom. Ista se vrijednost koristi pri određivanju mjesta za nošenje štapića rukom: za to se udaljenost chitoata broji od tankih krajeva.

Upute za korištenje

Trenutno oko trećina svjetske populacije koristi štapiće: stanovnici Kine, Japana, jugoistočne Azije i Korejskog poluotoka, gdje je ljepljiva riža tradicionalno glavna hrana. Štapiće je prilično teško svladati, ali za one koji su ih naučili savršeno vladati, oni su zgodan i svestran pribor za jelo.
Osobitosti rada sa štapićima odredile su način pripreme japanskih jela, koja se uglavnom poslužuju u obliku malih pojedinačnih komada, koje samo trebate pokupiti i staviti u usta.

Zamislite štapiće kao par hvataljki koje se sastoje od dva različita dijela. Jedan štap se drži nepomično, a drugi se pomiče.

Koristite štapiće ovako:

Tako..

	1. Prvo uzmite jedan štapić (jedna trećina puta od gornjeg kraja) između palca i kažiprsta vaše desne ruke. Držite štapić palcem i prstenjakom tako da kažiprst, srednji i palac čine prsten. Ako štap ima jedan kraj debeo, a drugi tanak, držite ga tako da deblji dio bude na vrhu.
	2. Uzmite drugu palicu, postavite je paralelno s prvom, na udaljenosti od 15 mm. Držite ga kao što obično držite olovku: o) Kada se srednji prst ispravi, štapići se razmaknu.
	3. Spojite štapiće tako da savijete kažiprst i stisnete hranu vrhovima. Osim toga, ako je komad prevelik, možete ga odvojiti štapićima, ali vrlo pažljivo.

A glavno pravilo je da ne naprežete ruku i prste. Pokušajte slobodno koristiti štapiće – jedan štapić treba biti nepomičan, a drugi se slobodno kretati.

U praksi to otprilike izgleda ovako :o)

Kineski/japanski štapići za početnike i djecu

A radi jasnoće, možete pogledati ove videozapise

Naravno, sve dok jednom ne pokušate držati štapiće u rukama, nijedna vas uputa neće tome naučiti. Zato prvo kod kuće vježbajte jesti hashi štapićima. A ako nemate štapiće, uzmite olovke i istražite istočnjačku kulturu.

Etiketa

Štapići za jelo postali su sastavni dio japanske kulture i povijesti; njihova uporaba je okružena mnogim konvencijama i ceremonijama. Bezbrojna pravila i lijepo ponašanje za stolom u Japanu okupljeni su oko štapića.

Štapići se koriste samo za uzimanje hrane i stavljanje u usta ili na tanjur. Svako drugo rukovanje štapićima za jelo može se smatrati nedosljednim bontonu. Bonton vezan uz štapiće, u različite zemlje ima svoje karakteristične osobine. Opći dio pravila uglavnom izgleda ovako:

Ne udarajte štapićima po stolu, tanjuru ili drugim predmetima kako biste pozvali konobara

Ne crtajte štapićima po stolu, ne lutajte besciljno oko hrane sa štapićima. Prije nego što posegnete za hranom štapićima, odaberite komadić (ovo tabu ponašanje naziva se "mayoibashi")

Hranu uvijek uzimajte s vrha, nemojte čeprkati po posudi štapićima u potrazi za najboljim komadom. Ako dodirnete hranu, jedite. ("saguribashi")

Kada uzimate hranu štapićima, dlanovi uvijek trebaju biti okrenuti prema dolje. Okretanje ruke sa zglobom i dlanom okrenutim prema gore smatra se nepristojnim.

Nemojte lijepiti hranu na štapiće ("sashibashi")

Nemojte tresti štapiće da biste ohladili komad.

Nemojte stavljati lice u zdjelu ili je preblizu ustima, a zatim pomoću štapića gurati hranu u usta.

Ne zbijajte hranu prinesenu ustima štapićima.

- Pokušajte ne kapati umak sa vaših štapića ili hrane.

Nemojte lizati štapiće. Nemojte samo stavljati štapiće u usta

Kada ne koristite štapiće, stavite ih s oštrim krajevima ulijevo

Nikada nemojte drugoj osobi dodavati hranu štapićima. ("futaribashi") u tanjur ili u tuđe štapiće. Ova se gesta koristi za prenošenje kostiju pokojnika u urnu nakon kremiranja od strane bliske rodbine, au svim drugim slučajevima je tabu.
A u kineskom bontonu, za razliku od japanske tradicije, sasvim je prihvatljivo davati hranu voljenima (djeci, roditeljima, rodbini) štapićima ako im je teško ili nezgodno sami uzeti hranu. U odnosu prema starijima, smatra se znakom poštovanja da se njima prvima podijeli hrana, čak i prije početka obroka (što odgovara konfucijanskoj tradiciji poštivanja starijih).

Nikada nemojte usmjeravati ili mahati štapićima po zraku

Nemojte povlačiti tanjur prema sebi pomoću štapića. Uvijek ga podigni. ("yosebashi")

Stavite štapiće na stol prije nego što zatražite još riže

Nemojte stiskati dva štapića u šaku: Japanci ovu gestu doživljavaju kao prijeteću

Nikada nemojte zabadati štapiće naopako u rižu. Ovako ga stavljaju na oltar (i kod kuće) tijekom mise zadušnice. Ako ovako zabodete štapiće dok jedete, Japanci se smrknu - prema legendi, to znači da će netko uskoro umrijeti... ("tatebashi")

Ne stavljajte štapiće preko šalice. Nakon što ste završili s jelom, stavite štapiće na stalak.
Pa, u kineskom restoranu, naprotiv, nakon završetka obroka, štapiće treba postaviti poprijeko zdjele, s krajevima ulijevo - to je znak da je obrok završen i da nije potrebno dodatno jelo.

- Koristiti Khasi Nije lako kad niste navikli, pa da biste izbjegli neugodnosti, nemojte se ustručavati zamoliti konobara da vam pokaže kako se pravilno koriste štapići, a ako vam je jako teško, ponesite poznati pribor - vilicu ili žlicu.

Ali zapamti to, da ne možete jesti sushi s nožem, to pokazuje vlasniku da je pripremljeno jelo žilavo i da je nemoguće bez noža.

Ili u restoranu možete jednostavno zatražiti štapove za vježbanje. Takvi štapići su povezani, a između njih postoji nešto poput opruge. Dakle, ovo su više kliješta nego štapovi. Ali vrlo su prikladni za rad.

Nož i vilica koriste se samo za zapadnjačku hranu. Žlice se ponekad koriste za japanska jela koja je teško jesti štapićima, poput japanske riže s curryjem. Za juhe se koristi kineska keramička žlica.

Zanimljivosti:

Vjeruje se da palice treniraju male mišiće koji se razvijaju mentalna sposobnost, zbog čega se u Japanu ljudi od malih nogu uče rukovanju hashijem. Japanski znanstvenici smatraju da je poticanje djece na želju da ovladaju štapićima važan i relevantan zadatak za njihovu zemlju. Potvrda učinkovitosti “vježbi” sa štapićima je izjava istraživača da su djeca koja su počela jesti uz pomoć hasija odmah nakon što su navršila godinu dana napredovala u razvoju od svojih vršnjaka koji se nisu mogli rastati od žlica.

Mnogi azijski proizvođači čipova, kada zapošljavaju osoblje u tvornici, provode test motoričke koordinacije: morate brzo sastaviti male perle štapićima.

Usput, u Japanu se posuđe (zdjele za rižu, juhu, tanjuri za ostalu hranu) i predmeti za posluživanje dijele na "muške" i "ženske". Štapići nisu iznimka.

U Kini se štapići za jelo tzv kuaizi. Kuaizi su pri dnu četvrtasti kako se ne bi kotrljali po stolu. Duljina im je otprilike 25 cm, a kuhinjske, obično od bambusa, duži su jedan i pol puta.

U Koreji jedu tankim metalnim štapićima. Ovo je jedinstveni običaj te vrste - ni u jednoj zemlji Dalekog istoka u kojoj se koriste štapići za jelo nisu metalni (iako štapići za kuhanje mogu biti metalni). Prije su se korejski štapići izrađivali od mesinga, a sada su uglavnom od nehrđajućeg čelika.

Nadam se da sada možete lako koristiti hashi štapiće :o)

Na temelju materijala s ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru

Japanska kuhinja nije samo ukusna jela, već i cijeli niz neobičnih tradicija povezanih s ponašanjem za stolom. U zemlji Izlazećeg sunca Od davnina je običaj da se prilikom jela koriste posebni štapići – hasi, a ne žlice i vilice. Jedenje hrane štapićima zahtijeva određenu vještinu i iskustvo. Stoga morate naučiti kako držati štapiće za sushi, a zatim i vježbati kod kuće. Nakon toga možete sa sigurnošću otići u japanski restoran bez straha da će vas ljudi oko vas smatrati neznalicom.

U Kini su se prvi štapići pojavili prije naše ere i brzo su postali popularni u Japanu i drugim istočnoazijskim zemljama. Legenda kaže da ih je izumio čovjek koji je pokušavao izvući vrući komad mesa iz kotla, a da se ne opeče kipućom vodom.

U početku se ovaj pribor za jelo izrađivao samo od bjelokosti, a mogli su ga koristiti samo carevi i članovi njihovih obitelji. Jednostavni ljudi Palice su uzeli u ruke tek u 8. stoljeću nove ere.

Nekoliko zanimljivih činjenica o Khasiju

Dugi niz godina štapići su se izrađivali isključivo od bambusa, a podsjećali su na pincetu ili pincetu. Deblo bambusa jednostavno je podijeljeno na dvije polovice koje su presavijene kao nepotrebne. Sada se hashi izrađuje od drveta, metala, porculana, pa čak i plastike.

U većini restorana uobičajeno je posjetiteljima dati jednokratni pribor za jelo, iako višekratni izgledaju reprezentativnije i elegantnije. Ukrašene su kamenčićima, prekrivene šarama i različitim bojama.

Često se štapići poslužuju u posebnim kutijama s lijepim dizajnom ili logotipom ustanove. Takvi su slučajevi za mnoge već postali kolekcionarski predmeti.

U Japanu se djeca uče koristiti štapiće od gotovo jedne godine starosti. Bebi se haši prvi put daje stoti dan nakon rođenja. Djeca koja mogu jesti uz pomoć takvog uređaja često su ispred svojih vršnjaka koji to ne rade. Činjenica je da se pri korištenju palica razvijaju fine motoričke sposobnosti, što izravno utječe na mentalne sposobnosti.

Razni štapići za sushi

Postoji pet glavnih vrsta hashija:

• univerzalna, izrađena od kriptomerije, na jednom kraju zašiljena;
• od cedra, obostrano zašiljen;
• Gong Fai - koristi se za prebacivanje hrane sa zajedničkog tanjura na odvojene;
• Waribashi – jednokratni štapići od plastike ili bambusa;
• za kuhanje, duža od 30 cm.

Idealno bi bilo da jednokratni štapići budu spojeni na krajevima. To znači da ih još nitko nije koristio.

Osim glavnih vrsta, postoje i drugi: novogodišnji, poklon, za ceremoniju čaja, za slatka jela. Skupe vrste drva koriste se za izradu poklon hashija, a također su ukrašene vješto izrezbarenim hijeroglifima i zamršenim uzorcima. Štapići od slonovače mogu biti ukrašeni skupim kamenjem.

Kako pravilno držati štapiće za sushi?

U početku se kineski štapići čine vrlo nezgodnima za korištenje. Ali nakon nekoliko treninga, pokazalo se da je naučiti jesti uz njihovu pomoć prilično lako.

Baza donjeg štapića stavlja se u udubljenje između šake i prstenjaka, dok se palcem pritišće tanki vrh. Gornji se drži otprilike poput olovke.

Da biste pokrenuli vrhove štapića, morate saviti ili ispraviti srednji i kažiprst. U ovom slučaju, samo gornja palica bi se trebala pomicati, donja bi trebala ostati nepomična. Palice je lako kontrolirati ako ih držite prema sredini ili dnu.

Upute za učenje za početnike

Jedan od glavnih uvjeta je lakoća, glatkoća i sloboda pokreta ruku. Četke se ni pod kojim okolnostima ne smiju stezati.

Detaljne upute:

1. Lagano se savijte i spojite domali prst desne ruke s malim prstom.
2. Uzmite prvi hashi i stavite ga između palca i kažiprsta na prstenjak. Točka kontakta s prstima treba biti na 1/3 gornje strane.
3. Držite drugu palicu kao što biste držali olovku dok pišete. Pravilno postavljeni štapići trebaju dodirivati ​​samo donje vrhove, dok gornji moraju biti udaljeni 1,5 cm jedan od drugog.

Znajući kako naučiti kako držati štapiće za sushi, možete početi trenirati. Da biste to učinili, možete pokušati štapićima pokupiti male predmete - grašak, kukuruz, šibice. Ako s tim nema problema, onda će s velikim komadima hrane sve biti još lakše.

Za početnike je najbolje jesti drvenim štapićima - hrana ne klizi iz njih tako često kao što se događa kada koristite hashi od plastike ili slonovače.

Kako jesti sushi i rolice?

Tradicionalno, kada jedete sushi i rolice, uvijek koristite topli ručnik za ruke i lice. Umak se poslužuje u posebnim posudama koje se drže u lijevoj ruci radi praktičnosti. Sushi ili rolice pažljivo se pokupe štapićima i rubom umoče u umak. Međutim, ne možete potpuno uroniti komad. Porcionirani komadići se ne mogu gristi: mogu se samo staviti u usta kao cjeloviti ili štapićima podijeliti na dijelove i tek onda jesti.

Tijekom obroka muškarci mogu jesti ne samo štapićima, već i rukama. Ovo se dopuštenje ne odnosi na žene - one mogu koristiti samo khasi.

Nekoliko pravila hashi bontona

Kultura prehrane Japanaca i Kineza uvelike se razlikuje od europske.

Stoga morate uzeti u obzir sljedeća pravila:

• Zabranjeno je nabadati komade hrane na štapiće ili njima bušiti posudu. Khasi se zabija u rižu samo na sahranama.
• Ne smijete crtati štapićima po tanjuru ili stolu.
• Lizanje štapića i omotavanje rezanaca oko njih također se smatra znakom lošeg ponašanja.
• Nakon završetka obroka ne smijete stavljati štapiće po jelu. Mogu se postaviti na stalak, na stol ili na rub tanjura.
• Ako osoba želi tražiti više, treba staviti hashi na stol.

Također, nemojte koristiti palice kao pokazivače niti ih držati u šaci.

Ovaj pribor za jelo je neobičan za nas, ali nam pomaže da u potpunosti uživamo u okusima japanskih i kineskih jela i da se dotaknemo kulture ovih naroda.

Kineski štapići došli su nam iz Kine. Iz izvora istočnjačke kulture štapići su se počeli koristiti u Kini i prije naše ere. Njima su uzimali komade mesa i ribe da ih okreću prilikom kuhanja. Kineski štapići se izrađuju od različitih materijala kao što su plastika, kost.

Najskuplji štapići za više klase izrađeni su od metala - zlata i srebra. Ali najpopularnije i najjeftinije drvo je bor, šljiva, javor, vrba, bambus i drugi. Mogu se lakirati, bojati, nanositi razne dezene, ukrašavati kamenčićima. Mogu biti ideja za poklon za rođendane, vjenčanja i druge proslave.

U kineskim restoranima daju jednokratne štapiće za jelo sushija, ali postoje i oni za višekratnu upotrebu. Koriste se kod kuće i čuvaju kao žlice i vilice.
Naš zadatak je naučiti vas kako pravilno koristiti kineske štapiće. Tada vam neće biti neugodno i zabrinuti kada vas pozovu u restoran da uživate u kineskoj ili japanskoj kuhinji.

Na prvi pogled, korištenje štapića je vrlo teško i nezgodno. Ali, ako nekoliko puta pokušate jesti s njima, već ćete imati predodžbu o mjestu štapića u ruci.

Dakle, uzmite jedan štapić u ruku, opustite ruku. Mali prst i prstenjak držite zajedno, a srednji i kažiprst lagano ispružite prema naprijed. Stavite štapić između palca i ruke, pustite da donji kraj štapića leži na prstenjaku.

Završili ste s prvim štapom, sada uzmite drugi. Postavite ga drugom rukom tako da se oslanja na početak kažiprsta i srednjeg prsta, a također ga podupire vrh palca. Kada jedete štapićima, donji štapić će biti nepomičan, poput baze. A druga će biti pomična, s kojom ćete podešavati širinu zahvata palica.

Prva dva ili tri puta možda nećete moći koristiti štapiće. Pa, onda ćete uspjeti s povjerenjem. Vježbajte kod kuće na malim predmetima: grašak, grah, kukuruz. Tada će vam veliki komadi hrane biti lak zadatak.

Kineski štapići ne samo sprava za jelo, već i mala sprava za vježbanje ruku. Razvijaju se fine motorike i mentalne sposobnosti. Stoga pozovite dijete da se igra s vama – kineskim štapićima skupljajte predmete različitih oblika.

Kineska kuhinja je nedavno postala vrlo popularna u cijelom svijetu. Neki ljudi redovito posjećuju restorane koji poslužuju kinesku nacionalnu kuhinju, dok drugi radije kuhaju azijsku hranu kod kuće. U svakom slučaju, svi žele znati kako koristiti kineske štapiće.

Kako koristiti kineske štapiće

Oni koji se kod kuće vole počastiti sushijem najčešće koriste štapiće poput ovog na fotografiji. Podijele ih na dva odvojena štapića i bez oklijevanja počnu jesti.

Zašto vam treba skakač na kineskim štapićima?

Ali čemu je zapravo bio namijenjen ovaj štapni most? Ispada da je ona tu s razlogom.

Na internetu postoji legenda da su štapići namijenjeni za svrhe kao na fotografiji.

Mnogi ljudi misle da ih je potrebno razdvojiti štapići i stavi ga na stol. Oni će poslužiti kao neka vrsta postolja. Svaki put kad poželite odložiti štapiće, nećete ih morati prisloniti na tanjurić.

Ali odlučili smo testirati ovaj trik i možemo reći da ne radi. Ispostavilo se da ovaj džemper služi za potpuno druge svrhe. Pokazuje klijentu da nitko prije nije jeo s tim štapićima. Osim toga, kod pakiranja u pojedinačno pakiranje ne postoji rizik da će stroj zapakirati samo jedan štapić umjesto potrebna dva.

U renomiranim restoranima azijske kuhinje ponudit će vam profesionalne štapiće s vlastitim postoljem. Evo nekoliko vrsta. Stvarno originalno?

Prekrasan stalak u obliku lista

Slatke mačke

Ako su vam ove informacije bile korisne, svakako ih podijelite s prijateljima. Ovo ne smije proći nezapaženo!

Svi ljubitelji azijske hrane tvrde da ako je jedete štapićima, okus možete puno bolje osjetiti. Ali da biste to provjerili iz vlastitog iskustva, morate, naravno, naučiti kako koristiti kineske štapiće. Ova će vještina biti korisna čak i onima koji se ne planiraju preseliti u Kinu, već ih jednostavno zanima kultura.

Ispravan položaj ruku

Prvo morate shvatiti kako pravilno držati ovaj pribor za jelo. Ako palice ne treniraju, onda nisu međusobno povezane. Prvi od njih mora biti čvrsto fiksiran s dva prsta: palcem i kažiprstom. Štap ne smije kliziti. Zapravo, ova situacija podsjeća na to kako su svakog od nas u djetinjstvu učili pisati olovkom. Samo štap treba biti smješten nešto niže od ručke. Usput, ne sviđa se svima ova metoda fiksacije: neki više vole držati štap između prstenjaka i kažiprsta. Isprobajte obje opcije i odlučite koja vam više odgovara.

Drugi štap, za razliku od prvog, mora se kretati. Zbog toga će biti moguće pokupiti hranu priborom za jelo. Da biste to učinili lakšim, trebate staviti drugu palicu ispod palca. Kao rezultat toga, tanki rubovi štapića trebali bi se dodirivati, a ne presijecati. Ako je teško uskladiti položaj pribora za jelo, lupnite štapićima po stolu. Tako će se smjestiti u vašoj ruci.

Trening i praksa

Prije nego što pokušate uzeti hranu, morate malo vježbati korištenje štapića. Pokušajte zatvoriti i otvoriti štapiće. Krajevi bi se uvijek trebali normalno spajati. Odaberite položaj ruku koji vam je najudobniji. Možete spustiti prste bliže donjem rubu ili, naprotiv, držati ih gotovo u samoj bazi. Ali zapamtite da je držanje prstiju blizu tankih rubova štapića nepristojno. Glavni razlog je taj što ovakvim položajem ruku praktički dodiruju hranu, a to je jednostavno nehigijenski.

Nakon što ste malo vježbali, možete naučiti uzimati hranu štapićima. Morate pokušati jesti različiti tipovi posuđe. Jednostavno zato što je jesti rižu, na primjer, teže nego sushi ili rezance. Eksperimentirajte s različitim veličinama i vrstama hrane. Morate početi s nečim jednostavnijim, na primjer, nasjeckanim povrćem, voćem ili komadićima ribe. Zatim možete prijeći na složenije proizvode. Međutim, neki, naprotiv, savjetuju započeti trening s malim predmetima, tvrdeći da ako naučite složene, tada će biti puno lakše svladati jednostavne. Akrobatika je jedenje riže i rezanaca štapićima pažljivo i bez većih poteškoća. Ali to će se dogoditi tek nakon nekoliko tjedana, ili čak mjeseci stalne prakse. Pa naučite nešto jednostavnije. I tek kad naučite normalno baratati različitim jelima, otiđite u kineski restoran.

Usput, početnicima se savjetuje da koriste drvene ili bambusove štapove. Lagani su, ali zbog pomalo hrapave teksture vrlo lako podižu hranu i drže je. Mnogo je teže raditi s plastičnim i metalnim štapićima. Stoga nema smisla započinjati trening na njima. Još zanimljiva činjenica, što vam može pomoći: postoje i jednokratni i višekratni štapići. S potonjim se mora pažljivo rukovati. Možete ih kupiti za sebe ili ih pronaći u nekom azijskom restoranu. Štapići za višekratnu upotrebu izgledaju vrlo lijepo. Ponekad možete vidjeti prava umjetnička djela, pažljivo uglačana i ukrašena raznim uzorcima. Ranije su se često izrađivale od poludragih, pa čak i plemenitih metala. Danas se takav pribor za jelo praktički ne koristi u svakodnevnom životu. Ali želja za ukrašavanjem pribora za jelo i uživanjem u malim stvarima u životu ostaje.

Zasebno je vrijedno razgovarati o pitanju etikete. Na primjer, osobitosti dijeljenja hrane za kineskim stolom mnogima se mogu činiti čudnima. Tradicionalni ručak i svečani stol u Aziji se puni velikim jelima. U početku nitko ne dijeli hranu na porcije i svatko si može poslužiti koliko želi. To se mora učiniti pažljivo. I važno je zapamtiti da nakon što ste već jeli sa svojim štapićima, vrlo je neugledno stavljati ih u zajednički tanjur. Stoga morate ili koristiti druge rubove štapića ili pronaći obične štapiće na stolu s kojima još nitko nije jeo. Također ih možete koristiti da mirno pokupite svoja punjenja i odložite rezervni pribor za jelo. Također upamtite da ako je zajednički tanjur ispunjen raznolikom hranom, morate odabrati što ćete točno poslužiti prije nego što stavite štapiće u jelo. Ne možete birati hranu, birajući najukusnije zalogaje.

Mnogi početnici u poznavanju azijske kulture ne znaju što bi sa štapićima kada se ne koriste za jelo. Kinezi, kao i ostali Azijati, imaju mnogo predrasuda povezanih s gozbama. Tako, primjerice, ako zabadate štapiće u hranu između obroka, to će biti doživljeno negativno. Činjenica je da je takva gesta loš znak, jer takav dizajn izgleda poput tamjana na tradicionalnom azijskom sprovodu.

Također, hranu ne bi trebalo probadati štapićima niti bosti pojedine komadiće na njih. Upamtite, ovo nije vilica, a ako ne možete pokupiti hranu štapićima, bolje je zamoliti da promijenite pribor za jelo. Pokušaji probijanja hrane izgledaju vrlo necivilizirano ako ovu radnju gledate očima Azijata. Međutim, traženje žlice ili vilice umjesto štapića također može uvrijediti osjećaje vašeg susjeda za stolom. Ali Kinezi su, ipak, mnogo lojalniji tome od Japanaca, koji poštuju sve tradicije.

Također, ne biste trebali pokušavati nekome dati hranu prebacujući je s jednog pribora za jelo na drugi. Ovo je također pogrebna tradicija, a takve će radnje biti negativno shvaćene. Neciviliziranom se smatra i želja da se u nekoga pokaže oštrim rubovima štapića. No, ovo vam ne bi trebao biti kulturološki šok jer se takvi postupci u svakoj zemlji smatraju ružnim. Zapravo, najviše najbolja opcija– jednostavno stavite štapiće uz tanjur kada ih ne koristite za jelo. Pribor za jelo trebate staviti na lijevu stranu, bez križanja štapića.