Vannak rózsaszín görögdinnyék? Egy csodálatos fehér görögdinnye leírása. A görögdinnye fehér ereinek okai

Mindenki szereti a görögdinnyét. A lédús rózsaszín gyümölcsök, amelyektől hosszan megduzzad a gyomrod, és kedvet kapsz a kanapén fekvéshez, a nyár, a meleg és a vakáció igazi szimbóluma. Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét? Hiszen hányszor viszünk haza egy, az egész család által régóta várt gyümölcsöt, mossuk meg, vágjuk fel és... csalódunk. Választhatunk akár egyáltalán nem érettet, akár érettet, de cukrozatlant.

Van még egy szerencsétlenség: a görögdinnye műtrágyákkal felszívott nitrátmennyisége miatt az orvosok minden erejével riasztanak az utóbbi időben: ezek az anyagok a szervezetünkbe jutva okoznak zavarokat a hemoglobin működésében. a vér, az oxigénszállítási problémák és a kapcsolódó rendellenességek és betegségek.

És nagyon szeretnék görögdinnyét! Még annak ellenére is, hogy fennáll annak a veszélye, hogy valami íztelent vagy nitrátot választ. Mit kell tennie, hogy minimalizálja ezt a kockázatot, és hogyan válassza ki a megfelelő görögdinnyét a piacon vagy a boltban? Kiderült, hogy nem minden olyan bonyolult. Számos szabály van, amelyeket betartva nagy valószínűséggel választhat görögdinnyét: érett, ízletes és természetesen egészséges.

1. A megfelelő helyeken vásárolunk.

A türkmenisztáni utazók fotóit, ahol a görögdinnye hatalmas halomban hever közvetlenül a földön, a legjobb elfelejteni. A türkmén külterületen kevesebb az autó és tisztább a por. Helyes lenne a görögdinnyét speciális tálcákról, tárolásra felszerelt dinnyepavilonokban és szupermarketekben vásárolni. Hiszen a boltban a polcon heverő görögdinnye, és ugyanaz, amit egy üzbég árul a piacon, ugyanazokról a helyekről érkeznek városainkba. Sőt, hazánk déli részén - közvetlenül a városok pereméről. De az egészségügyi tárolási feltételek az üzletekben sokkal jobbak, mint a piacokon, és ez a megfelelő hely a görögdinnye kiválasztásához.

2. A tisztaság az egészség kulcsa.

És ne gondolja, hogy a vastag kéreg teljesen megvédi az egész görögdinnyét. A por természetesen nem éri el a pépet, de a mikroorganizmusok bejuthatnak a mikrorepedéseken keresztül. Ezért jobb, ha nem az út menti porba dobott gyümölcsöket választjuk ki, hanem az eladókra bízzuk.

3. Mindennek megvan a maga ideje.

És főleg a görögdinnye. Minden dinnye melegkedvelő növény, és még a déli közép-ázsiai országokban is a görögdinnye és a sárgadinnye legkorábban a nyár második felében érik. Addig is a mi nem túl meleg éghajlatunkon nőnek, amíg megérkeznek az árusító helyekre... Általánosságban elmondható, hogy nálunk legkorábban augusztus közepén illik finom, jó minőségű görögdinnyét választani.

És nem szabad hallgatnia az eladók biztosítékaira egy „extra korai, szuper édes fajtáról”. Ezek a görögdinnyefajták leggyakrabban üvegházi „Ogonki” fajták, amelyeket zsíros műtrágyákkal termesztenek közvetlenül a város mellett. Még ha valóban édesnek és érettnek bizonyulnak is, nitrát töltelékük nagyon bőséges lesz. Az érett görögdinnye – valódi és szántóföldi – kiválasztásának optimális ideje augusztus vége és egész szeptember.

4. Minél több, annál érettebb.

Ez az abszolút igazság. Csak bizonyos fajták képviselői érik el a 10 kilogrammot. És csak a rendkívül érett és folyadékkal teli gyümölcsök érik el ezt a méretet. Ezért, amikor arra gondol, hogyan válasszon egy finom görögdinnyét, válassza ki a gyümölcsöt maximális méret. Annál valószínűbb, hogy nagyon érett és lédús lesz.

5. Hogyan válasszunk érett görögdinnyét a farkánál fogva.

Minden gyümölcs, miután elért egy bizonyos kort és tele van nedvességgel és tápanyagok, abbahagyja az etetést a bokorból. És a bokor fokozatosan kiszárad és elhalványul. Ennek eredményeként eltűnik a bokorhoz való kapcsolódás szükségessége, és az artikuláció helye - a farok - kiszárad. Az érett görögdinnye farka teljesen száraz lesz.

Vásárláskor nagyon könnyű megkülönböztetni a levágott zöld farkot a letört száraztól. Még akkor is, ha az első szállítás közben kiszáradt, a vágás egyenletes nyoma jól látható lesz rajta. Az ilyen farkú görögdinnye valószínűleg éretlen.

6. Az „arc” színe nagyon fontos.

Az arc ugyanaz a szín nélküli folt, amely a görögdinnyén marad azon a helyen, ahol feküdt. Igaz, ha a „pofa” sárgássá, sőt kicsit narancssárgává válik, ez a rendkívül érett görögdinnyékre jellemző, míg a fiatal és éretlen görögdinnyéknél leggyakrabban fehér színű.
7. Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét hang alapján - a régimódi módszer.

És bár ezt a módszert csak erős férfiak tudják elvégezni, ez a leghatékonyabb az igazán érett magzat kiszámításához. Lényege: a görögdinnyét középen (a farkától legtávolabbi síkban) két kézzel fogjuk, a füléhez hozzuk és összenyomjuk. Az érett görögdinnye lassan ropogni kezd. Éretlen – csendben marad. Görögdinnyét kopogtatva is választhatunk. Egy tompa hang az érettségről, a csengő hang pedig a nagy mennyiségű vízről és a gyümölcs „fiatalságáról” árul el.

8. A legjobb mód győződjön meg róla - próbálja meg.

A piacokon a vendégszerető déli srácok általában bátran vágnak ki piros piramist a görögdinnyéből, hogy demonstrálják a gyümölcs minőségét. Ezt érdemes használni, ha kétségei vannak a görögdinnye kiválasztásánál a piacon. De az üzletben lehetővé teszik, hogy másként ellenőrizze. Itt egyszerűen kettévágják a görögdinnyét, mindegyik felét különálló fóliába csomagolva. Egy ilyen film minden hibája szinte mikroszkóp alatt látható.

9. A természetes görögdinnye legyen szemcsés.

A görögdinnyepép szerkezete a piacon a bélszínen is meglátszik. Ha a hús a vágás helyén sima és egyenletes, a görögdinnye nitrát. Helyes, ha nyilvánvaló szemcsés szerkezetű - kevés nitrát van a gyümölcsben. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne válasszunk túl szemcsés gyümölcsöt. A túlérett gyümölcsök ilyenek, és magjuk inkább rostos, mint lédús.

10. A görögdinnye legyen rózsaszín.

És csak néhány különösen északi fajta piros. De ugyanezek a piros fajták általában nem nagyok. Ha egy tízkilós, skarlátvörös húsú szépség áll előtted, az szinte biztosan a nitrátok szüleménye. Ha a piros szín lila árnyalatot áraszt, akkor nem is kell kételkedned.

És egy ilyen alapos vizsgálat után nem valószínű, hogy egy félzöld vagy vegyszeres görögdinnyét haza tud hozni. Tudva, hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét, érdemes egy kicsit kínozni az eladót. Hagyja, hogy óvatosan fordítson meg pár centi gyümölcsöt, de otthon lédús, édes görögdinnye élvezetet fog kapni.

Mit asszociálsz az érett görögdinnyével? Aromás édes vörös péppel. De kiderül, hogy a fehér görögdinnye nem lehet kevésbé ízletes. Hacsak nem a szokatlan szín a változatosság jele, és nem a gátlástalan eladók terméke.

Szokatlan változatosság

„Fehér csoda” a görögdinnyepép számára szokatlan színű fajta neve. Ősei Dél-Afrikában éltek, a száraz Kalahári sivatagban. Ott vadak voltak, kicsik és íztelenek, néha még keserűek is. Az utazók azonban szerencsésnek tartották, hogy még ilyen gyümölcsöt is találtak egy száraz területen - gyakran ez volt az egyetlen nedvességforrás.
Ma vékony héjú, nagy bogyó. Belül édes, cukros fehér pép van, szokatlanul friss eper és uborka aromájával.
A görögdinnye más szokatlan fajtái is ismertek. Ki tudja, hogy a csodatenyésztők milyen színnel szeretnék még színezni a görögdinnye pépet?

Éretlen bogyó

De leggyakrabban a fehér húsú görögdinnye vásárlása nem csodálattal, hanem csalódással jár. Miért? Mert ezek éretlen gyümölcsök, vegyszerekkel töltve. Hogyan lehet felismerni őket?

Jelek

A következő jellemzőkkel különböztethetők meg:

• fehér bevonat a felületen;
• a hús egyenetlen színű, helyenként fehér, rózsaszín, intenzív vörös vagy akár lila;
• a pép belsejében lévő rostok nem fehérek, hanem sárgák és durvák;
• a közepe laza, szemcsékkel, repedésekkel és üregekkel;
• belül nem sötétbarna, hanem fehér magvak vannak körülvéve nyálkával;
• sárga és fehér csíkok és foltok szabad szemmel láthatók.

Általában egy ilyen gyümölcs egyáltalán nem édes és erjesztett. Vastag héja van, amelyen valószínűleg rothadt foltok láthatók.

Ha a felsorolt ​​jeleket a görögdinnye belsejében találja, hagyja abba az evést. Ellenkező esetben súlyos mérgezést kaphat.

Okoz

Június-júliusban többféle módon is beszerezhet kész gyümölcsöt, amelyek közül néhány nem biztonságos az emberi egészségre:

1.Biztonságos mód.
A növényt film borítja, amely alatt gyorsabban nő és érik. Egy ilyen görögdinnyén nem találsz napfoltot.

2. Nem biztonságos módszer.
A lédús központ mérgező nitrátokat halmoz fel. A leggyakoribb növekedésserkentő a nitrogén. Az adag növelésével a dinnyetermesztők sikeresen felgyorsítják növekedését, és csaknem egy hónappal csökkentik a tenyészidőszakot. És egyáltalán nem gondolnak egy ilyen mezőgazdasági termék elfogyasztásának szomorú következményeire.

3. Egy másik nem biztonságos módszer.
A biztonságos görögdinnyét veszélyessé változtathatja, miután eltávolította a dinnyenövényből – éretlen és fehér húsú. A megjelenítést kálium-permanganát vagy nitrát oldat befecskendezésével érik el.

Nyomja le a bogyó felületét. Semmilyen körülmények között ne vásárolja meg, ha rózsaszín víz jelenik meg.

De jobb várni augusztusig és szeptemberig, amikor a kiváló minőségű gyümölcsök megjelennek a polcokon.

Nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy a legkorábbi gyümölcsöket és bogyókat vásárolja meg, de egy ilyen gyümölcs megjelenése nagyon furcsa lehet, az íze pedig gyanús. Néha látunk vágástgörögdinnye fehér erek mi az? A gazdák természetesen korábban szeretnék elkezdeni a betakarítást.

Az agresszív mezőgazdasági technológia elterjedt módja a termésérés felgyorsításának, és elsősorban a nitrogén műtrágyákat használják a hozam növelésére. Nincs értelme vitatkozni a műtrágyázás szükségességéről, de mindennek van mértéke.

A görögdinnye fehér ereinek okai

A növények termesztése során a felesleges nitrogénműtrágyák negatívan befolyásolják a gyümölcseiket fogyasztó emberek egészségét. Alapvetően a felesleges ásványi műtrágyák felhalmozódnak a kéregben. A Mik azok a fehér erek a görögdinnyén?? Ezek, mondhatni, rostok , kezdetben világos árnyalatúak és tápanyagokkal látják el a gyümölcsöt. De a nitrátok hatására megvastagodnak, színük megváltozik, majd megjelenneka görögdinnyének sárga erei vannak vagy fehér.

Miért laza a görögdinnye húsa?

Az a gyümölcs tűnik a legétvágygerjesztőbbnek, amelynek húsa sűrű és szemcsés (cukros) megjelenésű. De mindenkinek erős megjelenésű gyümölcsöt kellett vásárolnia, amelynek állaga csalódást okozott. HaA görögdinnye laza húsú, ennek több oka is lehet: A túlérett bogyókban a belseje nagyon megváltozik. A kéreg közelében a pép megőrzi sűrűségét és cukros megjelenését, a központhoz közelebb pedig meglágyul.

De ez egy teljesen normális, természetes érési folyamat. Ha a pép nem könnyű laza , de könnyen összetörik az ujjak, puha lett , akkor nem érdemes ilyen gyümölcsöt enni. A nem megfelelő tárolás a szerkezet megváltozásához is vezet. Sok eladó tárolja a terményt a napfénytől nem védett nyílt területeken. Veszel egy ilyen görögdinnyét, felvágod – és kész belül puha, letargikus.

Jó élvezni a hűtött görögdinnye darabokat. De ha megfeledkezik róluk és sokáig hidegen tartotta őket, a fagyott pép is vatta

A görögdinnye keserű ízű

Az édes és a lédús a legnépszerűbb dinnyetermés leggyakoribb jellemzői. És ha a pép megszerzi keserű utóíz, kellemetlen meglepetés éri. Ennek a jelenségnek több oka is lehet:

• A túl hosszú tárolás a dinnyepép ízének és szerkezetének megváltozásához vezethet (puhává válik);
• Thaiföldön és Törökországban a gyümölcsöket speciális gázzal - etilénnel - lehet kezelni. Így a termény jobban megőrződik a szállítás során. Leggyakrabban egy anyag hatására a pép szerkezete megváltozik szálas , keserű ízt kap;
• a tárolási szabályok megsértése, ami a kéreg károsodásához vezet. Kis repedéseken keresztül a baktériumok bejutnak a pépbe, és ebből az keserű.

Nem szabad görögdinnye szeleteket venni. Még ha a feleket szépen fóliával borítják is, nem tudni, mennyi ideig vágták le, hol és milyen körülmények között tárolták.

Egyenetlen hússzín

A különböző fajtáknak különböző húsárnyalata van. Általában a gazdag vörös hús cukrosabb, de a málnafajták lédúsabbak, de nem túl édesek. Még a kicsiket is sárga a pépterületek magas vegyszertartalmat jelentenek, és jobb, ha megszabadulunk az ilyen gyümölcsöktől.

A hús kifehéredésének okai

Egyre gyakrabban kérik a vásárlók görögdinnye vásárlásakor annak feldarabolását. Mert gyakran vannak olyan esetek, amikor egy érettnek tűnő gyümölcs kiderül fehér belül.

Néha a pép egyenetlen színű lehet - külön világos területek. Ha ezt a görögdinnyét nem teljesen éretlenül szedték, akkor a természetellenes szín fő oka a felesleges nitrátok. Sárgás szálak, laza szerkezet - mindezek a jelek megerősítik a vegyszerek nagy jelenlétét. Természetesen a gyümölcs megjelenése nem étvágygerjesztő, fogyasztása pedig nagyon veszélyes az egészségre.

Hogyan válasszunk jó görögdinnyét

Nyár végén görögdinnye tölti meg az üzletek és piacok polcait. Minden vásárlónak megvannak a saját kiválasztási trükkjei. De általában figyelmet fordítanak a héj formájára, súlyára és árnyalatára.

A kéreg megjelenésével

Az érett görögdinnye héja sértetlen, sérülés, lágy részek és repedések nélkül. Gyakran vannak olyan gyümölcsök, amelyeken egy kis repedés található a pulton. Az ilyen károsodás kiváló környezet a baktériumok számára, így egyenletes nagy kedvezmény nem lehet nyomós ok a vásárlásra.

Az érettség megítélése a kéreg árnyalata alapján nagyon kétséges. Végül is az üzletek különféle fajtákat árulnak, amelyek mindegyikének saját színe van. És itt kinézet A héj jól jelezheti a gyümölcs érettségét. Ha érett, a felülete kemény, fényes, de még körömmel is könnyen megkarcolható.

A földfolt mérete és színe szerint

A kéreg mindig azt a helyet mutatja, ahol a talajjal érintkezett. A gyümölcs érettsége ennek a lekerekített területnek az árnyalata alapján ítélhető meg. Ha a folt halványsárga árnyalatú (sőt, inkább fehéres), vagy egyáltalán nincs ott, ez azt jelenti, hogy a termést korán betakarították, és nem érett. A fogyasztásra kész példányokon a földfoltok sötétsárga vagy akár narancssárga árnyalatúak. A folt átmérője a görögdinnye méretétől függ, és 5-10 cm között mozog.

Száraz száron

Általában a vásárlók alaposan megnézik a szárat. Van egy vélemény, hogy a szárított farok az érettség jele. Ebben nem szabad bízni, mert a görögdinnyét lehetett volna zölden szedni, egy idő után „beérett”, a farka pedig kiszáradt.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a teljesen száraz szár vagy akár annak hiánya a túlérettség jele lehet, és a pép lomha és egyáltalán nem lédús lesz.Ha a farok zöld, az azt jelenti, hogy a görögdinnye szó szerint csak beugrott.

Súly alapján

Ez a jel egyszerre objektív és szubjektívnek tekinthető, mivel a vásárlók eltérő preferenciákkal rendelkeznek: vannak, akik kizárólag a nagy gyümölcsöket szeretik, míg mások a kis példányokat részesítik előnyben. Az érett gyümölcsök súlya az egyes fajtákonként eltérő. A híres Astrakhan fajták nem kevesebb, mint 8-10 kg-ot nőnek, de a népszerű „könnyű” körülbelül 2 kg-ot hízik. Bár minden fajtában vannak rekorderek.

Hang szerint

Ez egy népszerű technika, amelyet a legtöbb vásárló használ. A közhiedelem szerint az érett görögdinnye csengeni fog, ha tenyerével megveregeti. A valóságban a hangot a pép állapota határozza meg. És az éretlen gyümölcs cseng, de az érett tompa hangot ad, ha megütögetjük.

Természetesen nitrátok nem tekinthető a görögdinnye furcsa ízének vagy szokatlan megjelenésének egyetlen okának. Hirtelen hőmérséklet-változások, aszályos vagy esős időszakok, talajösszetétel – mindezek a tényezők befolyásolják a gyümölcs minőségét.

Körülbelül egy hét van hátra a görögdinnye értékesítési szezon hivatalos kezdetéig, de július közepe óta folyik az illetéktelen dinnyekereskedelem Moszkva utcáin. A fogyasztókat nemcsak a magas ár, hanem a gyümölcs minősége is felháborítja: a mesterségesen, nitrát segítségével érlelt görögdinnye egészségkárosító hatású.

Ugyanakkor a görögdinnyemorzsák eladói a legtöbb esetben sem kereskedelmi engedélyt, sem minőségi tanúsítványt nem tudnak bemutatni.

A dinnye kereskedési engedély augusztus 1-től lesz érvényes. A moszkvai Fogyasztói Piac és Szolgáltatások Minisztériuma kifejtette, hogy nem ajánlott görögdinnyét vásárolni ezen időpont előtt - jobb, ha megvárja a nyár végét, amikor már biztosan beérik.

A fővárosban idén nyáron csaknem kétszeresére csökken a dinnyeföldek száma a tavalyihoz képest. - összesen 450 . Emellett új szabályok szerint működnek majd a kiskereskedelmi egységek. Az eladóknak speciális ruházatban kell dolgozniuk, orvosi könyvvel és a termékek minőségét igazoló dokumentumokkal kell rendelkezniük.

Hol válasszunk görögdinnyét

Moszkvában tilos a dinnye „földről” értékesítése. A kiskereskedelmi üzleteket hálós ládákkal és speciális mérlegekkel kell felszerelni a háztartási, orvosi és postai mérlegek helyett. Az eladók ne vágják fel és ne adják el a görögdinnyét és a sárgadinnyét részenként, szeletként.

Ezenkívül a tálcán vagy a szórólapon vizuális információkat kell elhelyezni a kiskereskedelmi üzlet nyitvatartási idejéről és a kereskedő szervezet jogi címéről.

A védekezés érdekében a legjobb, ha nem vásárol görögdinnyét „spontán” üzletekben, ahol a termékeket nem ellenőrzik az egészségügyi szolgálatok, és mindig kérdezze meg, vannak-e dokumentumok. És még inkább ne vásároljon útszéli standokon: ott a termékek felszívják a méreganyagokat.

Egyes termelők nitrogénműtrágyákkal serkentik a dinnye érését, ami nitrátok felhalmozódásához vezet a görögdinnyében. Használatuk következményei súlyosak lehetnek - akut fertőző mérgezés vagy krónikus mérgezés, amelyet az orvosok „halmozott hatásnak” neveznek.

Hogyan lehet azonosítani a nitrát "bombát"

Lehetetlen szemmel azonosítani a nitrát görögdinnyét, hacsak nem vágják. Még csak ne is próbálja ki a bogyót, ha a pépje sárga vagy világossárga rostokkal van tele, vagy lila árnyalatú.

Ha a nitrátos görögdinnye pépet vízbe áztatja, a megnövekedett nitráttartalom miatt pirosra vagy rózsaszínre válik. Egy „egészséges” görögdinnye enyhén zavarossá teszi a vizet.

Ha egy nitrát-görögdinnyét kopogtatsz, olyan érzésed van, mintha egy leejtett labdát ütnél el. Egy ilyen görögdinnye érettnek tűnhet, de ha nem reped meg, amikor kinyomják, az azt jelenti, hogy nem érett meg valaki más „segítsége nélkül”.

Milyennek kell lennie egy görögdinnyének hibák nélkül

Széles körben elterjedt a hiedelem, hogy a nagy görögdinnye „nitrát”. Ez nem igaz: például a „chill” fajtánál 10-20 kilogramm messze van a határtól.

Az ideális görögdinnyének elég nagynak kell lennie, nem túl nehéznek és világosan meghatározott csíkos mintával. A görögdinnye természetes érettségének meghatározásához mindenekelőtt a szárra kell figyelni - a gyümölcs tetején lévő faroknak száraznak kell lennie.

A vásárolt görögdinnyén nem lehetnek vágások vagy repedések – amelyeken keresztül a bélfertőzést okozó mikrobák bejutnak.

Van egy mítosz, miszerint az érett görögdinnyének csengenie kell, ha a tenyerével rácsap. Valójában a hang attól függ, hogy a benne lévő hús megpuhult-e vagy sem. A zöld gyümölcs cseng majd, de az érett görögdinnye legyen unalmas.

Jó jel a görögdinnye pattogó hangja, amikor a kezével megnyomja. Biztonságosan vásárolhat ilyen terméket.

Az oldal alján lévő talajfolt lehetőleg sárga legyen, ne fehér.

És egy utolsó dolog. Az érett görögdinnye könnyen megkarcolható – körmét végighúzva könnyedén eltávolíthatja a héj felső rétegét.

A szakértők a dinnye kiválasztásakor azt tanácsolják, hogy ügyeljenek a héja aromájára, a tapintható puhaságra és a világosbarna foltok hiányára.

Mi a teendő „nitrát” mérgezés esetén?

A nitrátok mellett a görögdinnye mikrobákat, sőt nehézfémeket is tartalmazhat. Mérgezés esetén a kiszáradás megelőzése és a betegség tüneteinek csökkentése érdekében minél több vizet kell inni.

Jó neked a görögdinnye?

Ellentmondó információk állnak rendelkezésre a görögdinnye előnyeiről. Egyesek azt mondják, hogy a görögdinnye rostjai káliumot tartalmaznak, amely vízhajtók szedésekor kimosódik a szervezetből. Ezért ajánlott a görögdinnye fogyasztása olyan betegségek esetén, mint a hólyag- és vesegyulladás.

Ugyanakkor az a vélemény, hogy bár minden dinnye és sárgadinnye tartalmaz rostot, rosszul felszívódik, terheli a gyomrot. Ezért az orvosok azt tanácsolják a gyermekeknek és az 50 év feletti időseknek, hogy tagadják meg a lédús gyümölcsöket.

Az anyagot a www.rian.ru online szerkesztői készítették a RIA Novosti és nyílt források információi alapján

Az érett görögdinnye pép piros, lédús és ízletes. Szokatlan fajtákban árnyalata lehet vaj. De miért fehéredik ki a görögdinnye kívül és belül is? Ez a gyümölcs éretlen és vegyszereket tartalmaz. A mezőgazdasági termékek gyártói az emberi szervezetre káros vegyületeket használva a mesterségesen hízott árukat mások előtt értékesítik. Annak érdekében, hogy megvédje magát az alacsony minőségű termékektől, gondosan ellenőriznie kell őket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nem megfelelő görögdinnyét?

Az egyenetlen színű, foltos és repedéses gyümölcsöket ki kell dobni. Ha nincsenek külső jelek, akkor belül kis repedések jelenhetnek meg, amelyek elválasztják a pépet és a nyálkahártyával borított magokat.
A rossz minőségű görögdinnye vásárlásával az a probléma, hogy tálalás előtt kimutatható. Soha ne egyél bogyót – ennek több oka is van.

Sárga-fehér erek durva szerkezettel

Ha egy görögdinnyében találja őket, akkor tudja, hogy a dinnyét salétromsavval mérgezték meg. Az erek a vegyszer hatására alakulnak ki, mivel a termés és a szőlő felgyorsul. Az éretlen edények táplálják a bogyót, amely a nitrátok miatt gyorsan növekszik. A gyors növekedési időszakban a görögdinnye sárgává vagy barnássá válik. Az emberi szervezetbe kerülve a nitrogénvegyületek megzavarják az anyagcserét, gátolják a központi és a vegetatív idegrendszer, alacsonyabb immunitás.

Pattanásos, omlós belső

A nitrátok felgyorsítják a görögdinnye sejtfolyamatait. Sőt, ez még a betakarítás után is megtörténik. Ha vásárolt görögdinnyét, és felfedezte, hogy laza fehér, gyengén lédús péppel kombinálva, minden veszélye fennáll a mérgezésnek.

A pép egyenetlen színe

Vágáskor láthatja, hogy a bogyó belsejében különféle foltok találhatók - fehér, rózsaszín, mélyvörös és lila. A 2-50 mm átmérőjű területek tömörödnek, vékony sárga erek futnak át rajtuk. A gyümölcs elfogyasztása hasmenéshez, hányáshoz és anyagcserezavarokhoz vezet.
Ha a nitrát okozta károsodás jelei a görögdinnyén és belsejében nem észrevehetők, ügyeljen a vastag bőrre. Ha nem jellemző a fajtára, tagadja meg a vásárlást. A bogyók kidobásának oka az íz édességének hiánya és az erjesztett termék íze.

A hús kifehéredésének okai

A szakértői ajánlások segítenek kideríteni, hogy miért korán betakarítják és gyorsan értékesítik a termést. A tapasztalt agronómusok biztonságos és nem biztonságos módszerekre osztják a görögdinnye növekedésének felgyorsítását.

1. Filmmenedékek szervezése. Agroszál vagy polietilén fólia alatt az ültetési anyag növekedése felgyorsul. A bogyó felületén nem képződik folt a napsugárzástól.
2. Nitrogén növekedési stimulánsok használata. Az adalékanyagok miatt a nitrátok felhalmozódnak a gyümölcs magjában. A dinnyetermesztők véletlenszerű sorrendben növelik az adalékanyagok adagját, ezzel egy hónappal felgyorsítva a tenyészidőszakot. A termék rossz minőségűnek bizonyul, de gyorsan eladható.
3. Magzati injekciók. Az éretlen görögdinnye piacképes megjelenése érdekében mangán- vagy nitrátoldat-injekciókat készítenek a belsejébe. A felület szépsége ellenére a pép mérgezést okozhat.

Elkerülni negatív következményei korai gyümölcsök fogyasztásával érdemesebb augusztusban vagy szeptemberben vásárolni. A sárgadinnyét nem ajánlott kinyitva szobahőmérsékleten tárolni.

Fehér foltokat okozó görögdinnye-betegségek

Az emberi tényező hatása mellett a görögdinnyét betegségek is érintik. A gyümölcs felszínén lévő fehér területek gombás baktériumokat vagy fertőzést jeleznek.

Sclerotinia

Gomba, amely plakk megjelenését okozza a bogyó felszínén. A betegség vizes vagy hideg időjárási körülmények között fordul elő. A fehérrothadás miatt nem csak a termések, hanem a szárak és a levelek is használhatatlanná válnak.

Bakteriózis

A szögletes foltosodás a görögdinnye rovartámadásának következménye. A levelek eleinte fehéresek, szürkés árnyalattal, majd az ágak és a szárak lehullanak. A bakteriózis során a gyümölcs növekedése leáll, puhává és átlátszóvá válnak. Az utolsó szakasz az, amikor a görögdinnye belül teljesen kifehéredik. Javasoljuk, hogy a teljes bokrot eltávolítsák, mivel fennáll a magkárosodás veszélye.

Lisztharmat

A gombás patológia a leveleket és a bogyókat érinti. A foltok szerkezete a lisztre emlékeztet. Ha a levelek megbetegszenek, a betegség kialakulásával lehullanak. A görögdinnye termése deformálódik, majd rothad és elveszti cukortartalmát.
A betegségek ellen a talaj felásásával, az érintett dinnyék eltávolításával és elégetésével küzdenek.

A nitrátmérgezés veszélye

A nitrátot tartalmazó növényi termékek veszélyesek emberi egészség. Ha 3,5 g kálium-nitrát kerül az emésztőrendszerbe, halál lehetséges. A nitrogénvegyületek megzavarják a vér és a szövetek anyagcseréjét, ami káros a szívre és az erekre. A nitrátok azon képessége miatt, hogy kitágítják az artériák, kapillárisok és vénák falát, nyomásesés és hipoxia lép fel.

A dinnyemérgezés jelei

Az ételmérgezést fejfájás kíséri megnövekedett mennyiségű nitráttal. Egy személy lázat, hányást és hasmenést tapasztal, az ajkak, a körmök és a nyálkahártyák elkékülnek. Bonyolult esetekben fennáll az allergia vagy bőrkiütés veszélye, a központi idegrendszer működésének zavara. Egy személy fájdalmat érez a fej hátsó részében, szédül, indokolatlan álmosságot tapasztal, a mozgások koordinációja felborul, görcsök lépnek fel.
A beteg kórházba kerül, de az orvos megérkezése előtt ajánlott kálium-permanganátot, szorbenseket bevenni, gyomormosást végezni.

A görögdinnye nitrátvizsgálata otthon

A következő technikák segítenek megtudni, mi a különbség a nitráttartalmú bogyó és az ehető görögdinnye között:

1. Ha egy érett, jó minőségű gyümölcsre koppint, csengő hang hallatszik. A nitrát bogyó tompa hangot ad, hasonlóan egy leeresztett golyóhoz.
2. Az egészséges és jó görögdinnye préselve kicsit megreped, ez nem történik meg a nitrát görögdinnyével.
3. A nitrátoknak nem kitett kultúra felülete rendelkezik világos színés tiszta rajz.
4. A stimulánsok beadásának helye több rothadt pont.
5. A jó ízletes gyümölcsnek cukor textúrájú vörös pépje van, a nitrát rózsaszín pépnek pedig fényes árnyalata van.
6. Egy darab nitrát bogyó színezi a vizet. Ha egy szelet egészséges görögdinnyét teszel egy pohár vízbe, a víz zavarossá válik.

A mérgezés elkerülése érdekében ne vásároljon felvágott gyümölcsöt, különösen, ha azt látja, hogy a pulton lévő görögdinnye fehér, csúnya húsú. Kerülje a repedt bogyós gyümölcsöket fehér területeken.