Taxonómia:

• Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Rendezés: Agaricales (Agaric vagy Lamellar)
• Család: Catathelasmataceae
• Nemzetség: Catathelasma (Catathelasma)
• Kilátás: Catathelasma ventricosum (Szahalin csiperkegomba)

A gomba egyéb nevei:

Szahalini csiperkegomba

Szahalini csiperkegomba - nyáron és ősszel nő a tűlevelű erdőkben. Oroszország területén a távol-keleti tűlevelű és vegyes erdőkben található. Ennek a gombának gyakran jellegzetes szürke foltok jelennek meg fehéres kalapján. Alacsonyan lelógó tányérok, meglehetősen nagy lógó duplagyűrű a száron, sűrű fehér hús, halvány gomba (NEM lisztes!) illattal, különösebb íz nélkül, plusz igen jelentős méret - mindez eléggé felismerhetővé teszi a gombát.

A Catathelasma ventricosum (Sakhalin Champignon) időnként összetéveszthető, mivel sok (külföldi, fordító megjegyzése) szerző barna sapkával és lisztes szaggal írja le, ami erre jellemző. Nyugati szerzők a kalapméret és a mikroszkópos vizsgálatok alapján megpróbálták elkülöníteni ezt a két fajt, de ez eddig nem működött jól. A Catathelasma Imperiale (Imperial Champignon) kalapja és spórái elméletileg valamivel nagyobbak, de jelentős átfedés van mindkét mérettartományban: a kalap és a spórák között.

A DNS-kutatásig a Catathelasma ventricosum (Sakhalin Champignon) és a Catathelasma imperiale (Imperial Champignon) elkülönítése javasolt a régi módon: szín és szag alapján. A szahalini csiperkegomba fehéres sapkája az életkorral szürkül, míg a császári csiperkegomba fiatalon sárgás árnyalatú, éretten pedig barnára sötétedik.

Leírás:

A növekedés kezdetén a gomba teljes termőtestét világosbarna színű általános takaró borítja, a takaró a kalap szélének szintjén megtörik, és gyorsan leeső darabokra törik. A fátyol fehér, növekedése során nagymértékben nyúlik és elvékonyodik, és hosszú ideig fedi a műanyagokat. Szakadás után gyűrű formájában marad a száron.
Kalap: 8-30 centiméter vagy több; eleinte domború, majd enyhén domborúvá vagy csaknem lapossá válik, behajtott szélű. Száraz, sima, selymes, a fiatal gombákban fehéres, az életkorral egyre szürkésebb színű. Érett állapotban gyakran megreped, és fehér húst mutat.

Tányérok: Tapadó vagy gyengén ereszkedő, gyakori, fehéres.

Lábszár: Körülbelül 15 centiméter hosszú és 5 centiméter vastag, közepe felé gyakran megvastagodott és a tövénél szűkült. Általában mélyen gyökerező, néha szinte teljesen a föld alatt. Fehéres, világos barnás vagy szürkés színű, függő kettős gyűrűvel, amely különböző források szerint vagy elég sokáig maradhat a száron, vagy széteshet és leeshet.

Pép: Fehér, kemény, sűrű, nem változtatja meg a színét törve vagy nyomva.

Illat és íz:Íze homályos vagy enyhén kellemetlen, az illata gombás.

Spóra por: Fehér.

Ökológia: Feltehetően mikorrhiza. Nyáron és ősszel egyedül vagy kis csoportokban nő a talajon, tűlevelű fák alatt.

Kutatás mikroszkóp alatt: spórák 9-13*4-6 mikron, sima, hosszúkás-elliptikus, keményítő. A bazídiumok körülbelül 45 µm.

Ehetőség: Kiváló minőségű ehető gombának tartják. Egyes országokban kereskedelmi jelentőséggel bír. Bármilyen formában felhasználható, főzve, sütve, párolva vagy pácolva. Mivel a gombának nincs sajátos íze, ideális kiegészítője a hús- és zöldségételeknek. A jövőbeni felhasználásra való felkészülés során megszáríthatja és lefagyaszthatja.

A prezentáció előnézetének használatához hozzon létre egy Google-fiókot, és jelentkezzen be: https://accounts.google.com

Diafeliratok:

A SZAKHALIN VIDÉK GOMBA

A gombák olyan szervezetek, amelyek kész szerves anyagokkal táplálkoznak. Minden gombát több típusra osztanak: lamellás, csőszerű és mérgező. A gombák spórák segítségével szaporodnak. A mikológia (a görög „mykes” szóból - gomba) a gombák tudománya.

ÉTKEZŐGOMBÁK Cső alakú Lamellás

TÁNYÉR GOMBA a Szahalin régióból

A vargánya, a vargánya száraz lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, általában augusztus második felétől októberig. A kalap különböző színekben kapható: sötétbarna, zöldes, bézs. A láb fehéres vagy világosbarna, felső részén vagy közepén fehér hálómintával. A pép fehér, és nem változtatja meg a színét, ha törik. A gomba alkalmas szárításra, pácolásra, savanyításra, befőzésre.

Vargánya, nyárfa Szereti a lombos erdőket. De mindenhol megterem és árnyas, magas törzsű erdőkben, még a füves bozótokban is megtalálható. Ahol sok a nyár, a kalap szürke színű, nyirkos helyen fehér-rózsaszín, vegyes világos erdőkben narancssárga vagy sárga-piros. A lábszár lefelé megvastagodott, fehér, hosszúkás fehér, barna vagy sötét pikkelyekkel. Húsa fehér, erős, a törésnél először rózsaszínűvé válik, majd kékből feketévé válik. A vargányát sütik, pácolják, szárítják és befőzik.

Vargánya, nyírfű Júliustól októberig a sziget egész területén nyírfával kevert erdőkben található. A sapka domború, később párna alakú, szürke vagy szürkésbarnás, néha fekete vagy teljesen fehér. A láb lefelé is megvastagodott, fehér vagy szürkés. A hús fehér, nem változtatja meg a színét, ha eltörik, és rózsaszínűvé válik, ha a sapka szürke vagy foltos. A vargánya minden típusú feldolgozásra alkalmas.

Butterball Talán a leggyakoribb ehető gomba. Csoportosan nőnek tűlevelű és vegyes erdőkben, széleken, tisztásokon, utak mentén és utak közelében nyár közepétől késő őszig. A kalap domború, később majdnem lapos, héja ragacsos-nyálkás fiatal gombáknál a kalap alját fehér film borítja. A gomba öregedésével eltörik, és gyűrű formájában a száron marad. A láb halványsárgás. A pép lágy, sárgás, és nem változtatja meg a színét, ha törik.

Kozlyak Gyakran megtalálható a mohagombák és a lepkék gyűjtése során. Különösen sokan vannak a sziget északi részén. A kalap domború, majd lapos, általában hullámos szélű, vöröses-rózsaszín, barna, vörösbarnás, bársonyos, száraz vagy enyhén nyálkás. A hús a szünetben pirosra vált.

Mohalégy Nagyon elterjedt a szigeten. Kalapja domború, laposan domború, száraz, filc-pikkelyes, sápadt-barna, piszkosbarna, ívelt, néha karéjos szélű. A pép legfeljebb 4-5 cm vastag, sápadt, majdnem fehér, a szakadáskor kékre színeződik. A csövek szélesek, sárgásbarnák, nyomás hatására barnára színeződnek. A lábszár bársonyos, sötétbarna, felül világosabb. A lábszár húsa kékre és barnára válik.

Szahalin és a Kuril-szigetek csöves gombája

Camelina Ritka lucfenyőerdőkben vagy fiatal növekedésben nő, általában csoportosan, augusztus-októberben. A sapka sima, csupasz, piros, világos narancssárga, vöröses vagy kékeszöld. A tányérok narancssárgák, és megnyomva zöldre váltanak. A láb sima, üreges, a sapkával megegyező színű vagy kissé világosabb. A hús narancssárga (később zöldre vált). A pácoláshoz a legjobb gombának tartják.

A tejgombák leggyakrabban dombok lejtőin, vegyes erdőkben, meglehetősen nagy csoportokban, vízmosásokban nőnek. A kalap enyhén nyálkás, „nyers”, tejfehér, elefántcsont vagy halványsárgás, halványan látható csíkokkal. A tányérok fehérek, sárgás szélűek, a szárhoz tapadnak vagy kissé lefutnak. A láb sima, üreges, fehér. A pép sűrű, de törékeny, fehér. A mell csak pácolásra szolgál.

A Skripitsa általában csoportosan nő, mint a tejgomba és a tejgomba, főleg szeptemberben. Ritkán fordul elő. A kalap eleinte domború, középen benyomott, felgöndörödött szélű, majd tölcsér alakú, száraz, lelógó, majd csupasz, tiszta fehér, később enyhén bolyhos. A lemezek ritkák, fehéresek vagy sárgásak. A tövénél kissé keskeny, szilárd szár, nagyon bőséges, fehér tejszerű levével.

Volnushka A sapka eleinte lapos, közepén lyukas, felgöndörödött, bozontos szélű, később tölcsérszerűvé, hullámossá, rózsaszínűvé, sárgás rózsaszínűvé válik, néha elhalványul, fehéres lesz. A szár üreges, a kalappal azonos színű vagy halványabb. A pép laza, törékeny, fehér vagy rózsaszínes. A gombát csak sózva fogyasztják.

Russula Széles körben elterjedt tűlevelű és lombhullató erdőkben. A legtöbb russula nagyon törékeny, törékeny húsú. A Russula sapkák fehérek, kékesek, pirosak, sárgás-zöldesek, egyszóval - különböző színek és árnyalatok.

A mézgomba igazi őszi gomba. Csokorban nő, ezért az alatta lévő termőtestek kalapjait gyakran fehér spórapor borítja. A tájékozatlan szedők ezt néha penészgombának tartják, és nem szednek ilyen gombát. A száron fehér hártyás gyűrű található. Így különbözik az igazi mézgomba a mérgező hamis gombáktól és egyéb, étkezésre alkalmatlan gombáktól, amelyek szintén fán fürtökben nőnek. Az igazi mézgomba kalapja húsos, félgömb alakú, domború, ívelt szélű, majd szétterülő, mézsárga, fa színű, cserzett bőr, halványbarna, sötétebb barna pikkelyekkel. A tányérok fehérek, krémesek, érett termőtestekben barnák, a kalappal közel azonos színűek. A szár lefelé fokozatosan vastagodik, a kalappal csaknem azonos színű, fehér gyűrűvel, néha barna szélű.

Rókagomba Tűlevelű és lombhullató erdőkben nő, általában csoportosan. A gomba tojássárga színű. A sapka domború, majd nyomott, néha tölcsér alakú, hullámos szélű, sima. A tányérok messze futnak le a száron, villásak, vastagok és redőkre emlékeztetnek. A szár alul vékonyabb, felül sapkává alakul, tömör. A pép meglehetősen sűrű, fehér, széle felé sárgás, kellemes szagú, nem férges.

Ilmak Fiatalon a kalap korymbos, majd mély gödröcskés, végül szabálytalan tölcsér alakú, karéjos szélű, citromsárga. A lemezek gyakoriak, keskenyek, enyhén rózsaszínűek, és vonalakban nyúlnak le a száron. A láb krémes. A pép fehér. Csokorban nőnek. Friss főzéshez, szárításhoz és pácoláshoz alkalmas. Az éretteknél a sapkákat általában megeszik, a lábak gyakran érdesek.

A Szahalin régió számos gombája között megtalálhatóak a GYÓGYGOMBÁK is

Camelina lucfenyő Hormonális zavarokra használják

Késői mézes galóca (téli) Segít megelőzni az érrendszeri betegségeket, vírus-, gomba- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Fehér gomba Ennek a gombának a kivonatát bőrbetegségekre használják. Kozlyak Kiváló antibiotikum

A szahalini erdőkből MÉRGEZŐ GOMBÁK is nőnek, amelyek élelmiszerként való felhasználáskor súlyos mérgezést okozhatnak az emberben.

Vörös légyölő galóca Gyakran és helyenként igen bőségesen előfordul. A kalap félgömb alakú, később enyhén domború, ragacsos, szárazon fényes, élénkpiros, narancssárga (néha sárgássá válik), felületén fehér pelyhek, ritkán ezek nélkül. A tányérok fehérek. A lábak eleinte tömörek, majd üregesek, rostosak, fehérek, hártyás fehér vagy sárgás gyűrűvel, tövénél gumósan megvastagodott, a hüvelyhez tapadva, melyből a gumós megvastagodáson csak szemölcsös-hámló övek látszanak. A pép fehér, narancssárga vagy sárgás színű a bőr alatt, különösebb szag vagy íz nélkül. Veszélyesen mérgező.

Fehér légyölő galóca (tavaszi) Süveg 3-6 cm, domború, fehér, enyhén ezüstös széllel. A lemezek fehérek, rózsaszín árnyalattal. A láb hosszú, fehér gyűrűvel, enyhén csíkos felsővel. Mérget tartalmaz.

A párduc légyölő galóca erősen mérgező. A sapka barna, domború, majd széles gumós és bordáscsíkos széllel szétterülve, fehér szemölcsök formájában közös fedőmaradványokkal, amelyek általában körökben helyezkednek el, ritkábban teljes felületén. A tányérok lazak és fehérek. Láb gumós vastagságú alappal. A száron lévő gyűrű fehér, krémfehér, sima.

Halvány vöcsök A kalap először harang alakú, majd enyhén domború, sima szélű, selymes, fehér, halványzöld, sárgászöld vagy olívazöld, középen általában sötétebb - olívabarnáig. A lemezek nincsenek a szárhoz tapadva, fehérek. A lábszár felfelé keskeny, fehér vagy zöldes, egyik oldalán hártyás, fehér vagy zöldes gyűrű, a másikon fehér-sárgás gyűrű található. Tövénél zsákszerű, karéjos, fehér vagy zöldes hüvely. A pép fehér, a bőr alatt enyhén elszíneződött, különösebb szag vagy íz nélkül. Mérgező anyagokat tartalmaz - filint és amatint

Sátáni gomba Nem gyakran, de előfordul. Kalapja 8-20 cm átmérőjű, 5 cm vastag, párnás-domború, szürkés vagy zöldes, nedves időben nyálkás. Láb 6-10 cm hosszú, 5-6 cm vastag, tövénél gumós-duzzadt, pirossal hálós minta, a talaj vastag tégla színű. A pép fehér, törve pirosra fordul, majd kék színűvé válik, nyers burgonya illatú, édes.

Nemcsak a mérgező gombákkal, hanem az ehető gombákkal is mérgezhet, ha penészes vagy hosszabb ideig tárolták. Íme néhány tévhit a gombászok körében: minden mérgező gomba rossz szagú (ez nem igaz); a mérgező gombákat nem eszik meg a férgek vagy a csigák (ez szintén nem igaz); minden mérgező gomba csúnya ízű (rossz); A mérgező gomba kalapjáról elég eltávolítani a bőrt, és ártalmatlanná válik (teljesen hamis). A mérgezés első jelei másfél-két óra elteltével észlelhetők. A gyengeség nagyon gyorsan fokozódik, hányinger, hányás, hasi fájdalom, fejfájás és szédülés, görcsök jelentkeznek. A betegnek sürgősen elsősegélyben kell részesítenie: hánytasson, igyon gyenge kálium-permanganát oldatot - és ismét hánytasson. Azonnal hívjon mentőt.

Polypórus szegélyezett

Északi tinder gomba

A Szahalin régió néhány gombája szerepel az Orosz Föderáció VÖRÖS KÖNYVÉBEN

Fehér nyárfa, bibe szarv, dupla háló

Sparassis göndör gomba (kos gomba, gombás káposzta)

Teszteld magad: Nevezd meg a Szahalin régió ehető gombáit? Milyen mérgező gombák nőnek Szahalinon és a Kuril-szigeteken? Milyen gyógygombákat ismer a Szahalin régióban? Mi az a mikológia?

Gombaszedő emlékeztetője Ne gyűjtsön számodra ismeretlen gombát, mert kiderülhet, hogy gombagomba, sátáni gomba vagy hamis gomba, amely veszélyt jelent az emberi egészségre, sőt az életre is. Gombát 3-5 év alatti gyermekeknek nem szabad adni. Óvatosan gyűjtsük össze a gombát, hogy ne sértsük meg a finom micéliumot: nagyon vékony, fehéres szálakból áll; Ne tépje fel a lehullott levelek almát vagy a gomba körüli moharéteget; A hanyagul vágott gombában a szárnak a földön maradó része elrothadhat, a gomba kihúzása a micéliumot is megzavarhatja, és annak teljes elhalásához vezethet, ezért a gomba termőtestét már a tövénél le kell vágni. vagy óvatosan lecsavarjuk.

Szép munka! Szép munka!

Az alábbiakban egy fotósorozat látható a távol-keleti ehető gombákról természetes élőhelyükön.

A Primorsky Területen az ehető gombák március első felétől november végéig nőnek, azaz közel 8 hónapig. Az ehető gombák megjelenési ideje és mennyisége évenként változó. Az ehető gombák legnagyobb termése a száraz tenyészidőszak kezdetű években fordul elő, amikor a nyár végén, augusztus-szeptemberben elegendő csapadék esik. Nagy gombatermést figyeltek meg az árvízi években, például 2011-ben és 2013-ban. A gombák megjelenéséhez elegendő nedvességre van szükség mind a levegőben, mind a talajban. A gombafejlődés nagy eső után sem következik be, amikor forró, száraz napsütéses napok követik, hűvös időben viszont termésre lehet számítani.
A különböző gombák különböző időpontokban nőnek: ilmaki májustól szeptemberig, néhány gomba június elején fejezi be növekedését (május gomba), és például az aranypikkely május végén-júniusban jelenik meg nagy mennyiségben, majd a termőtestek kialakulása leáll. őszig, amikor ismét jelentős számban jelennek meg; A késő sárga gombák (égerek) szeptember második felétől és egész októberben nőnek. A tavasz vége is bővelkedik polipórusokban és laskagombában, amelyek a forró áprilisi napokban is megjelenhetnek különböző területeken.
Mindenki tudja, hogy a Primorye déli részén a legtöbb ehető gomba augusztusban és szeptemberben jelenik meg. Északon a gomba növekedése valamivel több mint két hónapig tart. És bár októberben sikeresen lehet gombát gyűjteni és elkészíteni, a gombaszezon már augusztusban véget ér.
A domb- és lejtős erdősávban jóval rövidebb a gombaszezon, mint ugyanezen a szélességi fokon, de az alsó növényzeti övben vízmosások és erdei mélyedések.

Primorye déli részén sok ehető gomba található, amelyek hiányoznak vagy nagyon ritkák Oroszország más régióiban. Ilyenek: festett beletinus, vörösfenyő molygomba, fenyőlepke, távol-keleti obabok, színes lábú obabok, fekete-barna obabok, piruló légyfű, szahalini csiperkegomba, Udemanciella barna szélű, elmaki, égergomba, távol-keleti császármetszés gomba, május gomba, lapos sapkájú csiperkegomba, fűz vagy aranypikkely, jegenyefenyő tejgomba, Brezadola selyemfű, Ussuri öltés, korallgomba - gyönyörű fürtszerű, gombás tészta, karéjos szeder, tarka rókagomba, abalone, szőrös és fekete. A felsorolt ​​fajok között sok a közkedvelt, jó ízlésű fajok többsége, amint az a táblázatból is látható, olyan fajokhoz kötődnek, mint a tölgy, szil, juhar, fenyő, amelyek északon nem fordulnak elő. A Primorsky Területen megtalálható a gombavilág endémiája is, amely sehol máshol nem terem - egy rendkívül ritka gomba, amely lombhullató erdőkben, tölgy és hárs alatt nő. Szórványosan, augusztusban fordul elő. Russula Vasziljeva.
A szegény években, amikor a gombaidőszakban kevés a csapadék, a fán termő gombák a legkevésbé érzékenyek a kedvezőtlen körülményekre. De vannak olyan fajok, amelyeknél a szárazság még a termőtestek kialakulásának is kedvez - ez a fokhagymás gomba és a hamis rókagomba, mindkettő íze miatt nem ehető.
Az esős nyár az európai gombás helyektől eltérően a legtöbb Primorye-ban termő gomba számára kedvezőtlen. Nedves években a gombák főként a száraz déli lejtőkön nőnek.

A Primorye-i vargánya jó betakarítása általában két-három év után következik be, de a kedvezőtlen időjárási viszonyok hatására ettől a „szabálytól” eltérések előfordulhatnak.
A Primorsky Területen a legtöbb gombás hely a tölgy-, nyír- és cédruserdők a dombok déli lejtőin.
Ne keressen gombát ritka tölgyesekben, ahol buja füvek vagy páfrányok nőnek.
Az ehető gombák jellemzően ott teremnek, ahol kevés a cserje, a gyeptakaró ritka, apró füvekből áll, és sok holttakaró vagy akár csupasz talaj található. Kevés az ehető gomba a Primorszkij terület északi lejtőinek sűrű, árnyékos, többrétegű tűlevelű-lombos erdőiben is.

A gombákról bővebb információkat, valamint nagyméretű fényképeket a távol-keleti ehető és nem ehető gombákról olvashat és tekinthet meg weboldalunk oldalain, az oldal tetején található navigáció, a gombaosztályozó segítségével. A gombákról készült fényképeket tartalmazó részhez a linkre kattintva juthat el -

KÖZÖS CAMPIGNON.

Trágyaföldre telephely közelében, állattartó telepeken, réteken, legelőkön, veteményesekben, üvegházakban, üvegházakban, valamint kertekben, parkokban, esetenként utcákon, virágos pázsiton telepszik meg. A kalap átmérője legfeljebb 15 cm a fiatal gombáknál domború, az érett gombáknál lapos, szélei lefelé görbültek. A bőr fehér vagy szürkés, száraz, sima vagy kis barnás pikkelyekkel borított.

A pép vastag, fehér, vágva rózsaszínű, kellemes gomba illatú és jó ízű. A tányérok szabadok, eleinte fehérek, majd rózsaszínesek, szürkéslila színűek, az érett gombákban sötétbarnák, majdnem feketék.

A spórapor sötétbarna, majdnem fekete. A spórák nagyjából oválisak, simák, sötétbarnák. Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag láb, üreges, egyenes, fehér, hártyás gyűrűvel. A gyűrű egyrétegű, szinte a láb közepén helyezkedik el.

A gomba ehető, második kategória. Frissen, pácolva fogyasztva, szárításra alkalmas. (1. függelék, 1. táblázat)

FEHÉR NYIRGOMBA (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Száraz lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Gyümölcsök július elejétől október közepéig. A sapka világos barnás, okkersárga vagy fehéres. A láb meglehetősen vastag és nem hosszú. (1. függelék, 1. táblázat)

BORTIE (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Gray).

Lombhullató és vegyes erdőkben nő, nyírfák alatt. A sapka legfeljebb 20 cm átmérőjű, először domború, majd párna alakú, fehér, sárgás, barna, barna, néha majdnem fekete. A pép fehér, vágáskor rózsaszínűvé válik, sötétedik vagy nem változik, különösebb íz és szag nélkül. A csőszerű réteg fehéres-szürkés. A csövek hosszúak. A spórapor sárgásbarna. A spórák fusiformok. A lábszár 20 cm hosszú, 2-3 cm vastag, fehér, sötét pikkelyekkel borított. Minden faj ehető, második kategória. Frissen fogyasztva, szárításra alkalmas. Erdeinkben az ehető vargánya következő fajtái és formái találhatók. (1. függelék, 1. táblázat)

A NAGY IGAZI. NYERS MELL (Lactarius resimus (Fr.)).

Nyírerdőkben vagy nyírfa keverékkel rendelkező erdőkben meglehetősen ritkán, de néha nagy csoportokban fordul elő. Gyümölcsök júliustól szeptemberig. A kalap nagy, legfeljebb 20 cm átmérőjű, eleinte fehér, lekerekített-domború vagy csaknem lapos, majd tölcsér alakú, bozontos szélű, lefelé fordult, enyhén sárgás, alig észrevehető vizes zónákkal. A gomba húsa fehér, sűrű, sajátos aromájú. A lé fehér, csípős és keserű ízű, ha levegővel érintkezik, kénsárgává válik. A szár mentén leereszkedő tányérok fehérek vagy krémszínűek, sárgás szélűek, szélesek, ritkák. A spórapor sárgás színű. A spórák szélesen ellipszoid alakúak, majdnem gömb alakúak, tüskések. A lábszár meglehetősen vastag, legfeljebb 5 cm hosszú, csupasz, fehér, néha sárgás foltokkal, éretten belül üreges. Feltételesen ehető gomba. Gazdasági értékét tekintve az első kategóriába tartozik. Pácolásra, ritkábban savanyításra használják. A sózott tejgomba kalóriatartalma csaknem kétszerese a közepes minőségű marhahúsnak, csirkehúsnak és háromszorosa a teljes tejnek. A tejgomba sapka szárazanyaga: fehérjék 32,2%, zsírok - 6,9, cukrok - 4,2, extraktumok - 5,8%, stb. A tejgomba maró nedve miatt sózás előtt ajánlott beáztatni és forralni. Ezután a levest lecsepegtetjük. (2. függelék, 2. táblázat)

FENYŐSáfrány sáfrány. Camelina (Lactarius deliciosus (Fr.) S. F. Gray var. pini Vassilk).

A gomba széles körben elterjedt az Orosz Föderációban. Leginkább fiatal fenyő- és vörösfenyőültetvényekben, valamint gyér fenyvesekben fordul elő. A homokos talajokat kedveli. Gyümölcsök július végétől októberig (az első kemény fagyig). Kedvező években a termőtestek bőségesen képződnek. A sapka legfeljebb 17 cm átmérőjű, eleinte lekerekített-domború, majd szélesen tölcsér alakú, narancsvörös, koncentrikus, sötétebb narancssárga zónákkal, kifakul. A kupak szélei először íveltek, majd egyenesek. A pép sűrű, húsos, narancssárga, szakításkor zöldell, friss ízű. A tejszerű nedv bőséges, narancssárga, nem maró, gyantás szagú, a levegőben zöldre színeződik. A tányérok a szárhoz tapadnak, sárgás-narancssárgák, és megnyomva zöldre színeződnek. A spórapor sárga. A spórák nagyjából oválisak, szemölcsösek, világos krémszínűek. A láb henger alakú, a sapkával megegyező színű, érintésre zöld, 2-6 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag. A hús belül fehér. A gomba ehető, első kategória. Frissen, sózva, befőzve, pácolva fogyasztva. Pácolva megőrzi élénk színét. Inkább áztatás, mosás nélkül, szárazon, adalékanyag nélkül sózzuk. (2. függelék, 2. táblázat)

RÓZSASZÜRKE (Lactarius tormmosus (Fr.) S. F. Gray).

Lombhullató és vegyes erdőkben nyírfák alatt nő júniustól októberig. A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, rózsaszín vagy rózsaszínes-vörös, világosan meghatározott koncentrikus zónákkal, gyapjas-szálas, hullámos, bozontos szélű, középen benyomott, érett - tölcsér alakú, nedves, nyálkás, nedvesen ragadós időjárás. A pép laza, halványsárga, nagyon csípős ízű. A tejszerű lé fehér és keserű. A szár mentén leereszkedő lemezek krémszínűek vagy halvány okker színűek, rózsaszínes árnyalattal, vékonyak. A spórapor fehér. A spórák kerekek és tüskések. A láb legfeljebb 7 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, sima vagy lefelé szűkült, üreges, sima, halvány rózsaszín. A gomba feltételesen ehető, második kategória. Állami beszerzésekre megy. Frissen, sózva, savanyítva fogyasztva. A sózott gombát legkorábban a sózás után 40-50 nappal lehet enni. Pácolásra alkalmasak a befelé fordított szélű kis sapkák (3-4 cm átmérőjű). (2. függelék, 2. táblázat)

HEgedű (Lactarius vellereus (Fr.)).

Általában nyír alatt és vegyes erdőkben nő júliustól szeptemberig, gyakran nagy csoportokban. Az egész gomba színe tejfehér, enyhén sárgul. Kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, nagyon húsos, sűrű, fiatalon lapos, majd tölcsér alakú, enyhén serdülő, sárga foltokkal. A pépnek nagyon keserű íze van. A tejszerű nedv bőséges, csípős, levegőn lassan sárgul. A lemezek a szár mentén leereszkednek, fehérek vagy krémszínűek, ritkán. A spórapor fehér színű. A spórák majdnem kerekek, finoman tüskések. A láb rövid - legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 3,5 cm vastag, sűrű. A gomba feltételesen ehető, negyedik kategória. Sósan fogyasztva. A hegedűt ritkán károsítják a rovarok. (2. függelék, 2. táblázat)

OLAJKANDA (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

Fenyőerdőkben csoportosan nő. Gyümölcsök júniustól októberig. Ritkábban fordul elő, mint a késői olajozó, de néha bőséges. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, lekerekített-domború, párna alakú, sima, nyálkás, sárga-okker vagy barnásbarna. A pép vastag, sárgásfehér, puha, törve nem változtatja meg a színét, kellemes ízű, szinte szagtalan. A csőszerű réteg fiatal gombákban fehér vagy világossárga, az öreg gombákban világos kénsárga; A borító hiányzik. A csövek rövidek, sárgák, lekerekített pórusúak, és tejfehér gyümölcslevet választanak ki. A spórapor sárga. A spórák tojásdadok vagy hosszúkás ellipszoidok, egyenetlenek. A lábszár 4-8 cm hosszú, 1-2 cm vastag, sűrű, sárgás, apró barna pikkelyekkel, gyűrű nélküli. A gomba ehető, második kategória. Frissen, pácolva, sózva fogyasztva. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakról. (3. függelék, 3. táblázat)

ZÖLD RUSSUL (Russula aeroginea Lindbl. ex Fr.).

Lombhullató és vegyes erdőkben, különösen fiatal fenyves-nyírerdőkben, könnyű homokos és homokos vályogtalajokon júniustól szeptemberig elég gyakran és bőven előfordul. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, eleinte domború, majd elterült, kékes vagy kékeszöld, középen néha barnás, világosabb és széle mentén csíkos. A bőr könnyen eltávolítható. A pép fehér, törékeny, gomba illatú, friss vagy enyhén csípős ízű. A lemezek a szárhoz tapadnak, krémszínűek vagy fehérek, érett gombákban rozsdásbarna foltokkal. A spórapor krémes. A spórák ellipszoid alakúak és tüskések. A lábszár legfeljebb 5 cm hosszú, 1-2 cm vastag, fehér, sűrű, egyenletes, sima, hosszirányban ráncos, összenyomva szürkévé válik. A gomba ehető, negyedik kategória. Frissen, sózva fogyasztva, szárításra alkalmas. A zöld russula összetéveszthető a gombagomba zöld fajtájával. (4. függelék, 4. táblázat)

GREEN MOSSYCYL (Xerocomus subtomen tosus (Fr.) Quel).

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, cserjékben, gyakran megvilágított helyeken növekszik: utak, árkok szélén, szélein, júniustól júliusig az őszi fagyokig. Gyakran előfordul, néha bőségesen. A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, domború, húsos, bársonyos, száraz, néha repedezett, olívabarna.

A pép laza, fehéres-sárgás, vágva enyhén kékes, íze savanykás, illata kellemes, szárított gyümölcsre emlékeztet. A csőszerű réteg a szárhoz tapad, vagy kissé leereszkedik a fiatal gombákban aranysárga, később zöldes színű. Szögletes pórusú csövek. A spórapor barnás színű. A spórák fusiformak és simák. A szár legfeljebb 12 cm hosszú, 1-2 cm vastag, hosszú, hengeres, a kalapnál néha megvastagodott, gyakran a töve felé szűkült, sűrű, néha sárga, vöröses árnyalattal. Ehető gomba, harmadik kategória. Frissen fogyasztva, pácolásra, szárításra alkalmas. (3. függelék, 3. táblázat)

IGAZI RÓKÓCSA (Cantharellus cibarius Fr.).

Az egyik leggyakoribb gomba. Tűlevelű és lombhullató, nem túl sűrű mohos erdőkben, talajon, leggyakrabban családokban, ritkán egyedül található. Gyümölcsök júliustól októberig. Az egész gomba halványsárga színű, halványodó színű. A kalap 5-10 cm átmérőjű, húsos, sűrű, a fiatal gombákban domború, gyakran lapos, hullámos szélű, az éretteknél tölcsér alakú, hullámos karéjos szélű. A pép először sárgás, majd fehéredő, száraz, sűrű, rugalmas, íze csípős, illata kellemes. A lemezek a szár mentén leereszkednek, elágazóak, vastagok, ritkák. A spórapor fehér színű. A spórák ellipszoid alakúak és simák. A lábszár 4-7 cm hosszú, 2-4 cm vastag, sűrű, sima, hengeres, felül kiszélesedett, alul szűkült. A gomba ehető, harmadik kategória. Frissen és sózva (melegen) fogyasztva. 6,7 mg% C-vitamint, 23,1 mg% karotint tartalmaz. (4. függelék, 4. táblázat)

KECSKE (Suillus bovinus (Fr.) O. Kuntze).

Július közepétől októberig nedves fenyvesekben és sphagnum lápokban található. A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, laposan domború, sima, a széle mentén vékonyabb, sárgásbarna vagy vöröses. A pép sűrű, fehéres-sárgás, vágva enyhén vörös, gomba illatú, kellemes ízű. A csőszerű réteg nincs elválasztva a kupaktól, a csövek nagy és egyenetlen szögletes pórusokkal rendelkeznek, enyhén lefelé haladva a szár mentén. A spórapor sárgás-olíva. A spórák fusiformok. A szár legfeljebb 10 cm hosszú, 1-2 cm vastag, sűrű, a kalappal megegyező színű vagy annál valamivel világosabb, keskeny vagy akár alul is. A gomba ehető, negyedik kategória. Frissen, pácolva fogyasztják, szárításra alkalmas, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. (4. függelék, 4. táblázat)

KÖZÖS HÚZ (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, homokos, gyepmentes talajon, erdőszélek közelében, út menti tisztásokon, fiatal ültetvényekben nő kora tavasszal, közvetlenül a hó elolvadása után. Elég gyakran előfordul, de nem bőségesen. A gyümölcstest legfeljebb 13 cm átmérőjű. A sapka szabálytalanul lekerekített vagy szögletes, belül üreges, mélyen ráncos, barna-barna vagy sárgásbarna. A pép fehér, viaszos, vékony, nagyon törékeny, sajátos szagú, íztelen. A spórapor fehér. A spórák ellipszoid alakúak, simák, függelékek nélkül. A lábszár 3-6 cm hosszú, 1,5-3 cm vastag, fehéres vagy szürkés, üreges, az alap felé keskenyedő. A gomba feltételesen ehető, harmadik kategória. (5. függelék, 5. táblázat)

ESŐKABÁT.

Megtelepszik tűlevelű és lombhullató erdőkben, réteken és legelőkön, korhadt fán és különféle talajokon. Leggyakrabban egy példányban vagy kis csoportokban fordul elő júliustól szeptemberig. A termőtest 1 - 8 cm magas, 1 - 6 cm átmérőjű, gömb alakú, szilva alakú, körte alakú, ülő vagy kis álszárral, alul hajtogatott, a felső (termő) részben, ahol gömb alakú spórák találhatók. képződnek, először fehéres, majd okkersárga, Éretten sötétbarna színű, felül különböző méretű tűszerű tövisbokrok borítják, alul fehéres szemcsék. A pép először fehér, majd barnás-lila, különösebb íz és szag nélkül. A gomba ehető, negyedik kategória. A fiatal törzset (mielőtt a hús elsötétült) frissen fogyasztják, és alkalmasak szárításra. (5. függelék, 5. táblázat)

TÉLI MILLÁRIUM. TÉLI GOMBÁK (Flammulina velutipes (Fr.) Sing.).

Nagy csoportokban telepszik meg különböző lombhullató fajok, leggyakrabban szil, szil, ritkábban fűz, nyár, nyár, hárs haldokló fáin, tuskóin, általában késő ősszel - szeptember végén, október elején, amikor a hőmérséklet csökken, ill. nő a levegő páratartalma. A téli mézgomba tömeges fejlődése havazás után is, tartós fagyokig tart. A fagyasztott gombák olvadáskor és kora tavasszal kiolvadnak, és tovább fejlődnek, életképes spórákat képezve. A fiatal gombák tányérja világossárga vagy krémszínű, az öregeké sötétedő, meglehetősen ritka, széles, enyhén a szárhoz tapad. A spórapor fehér. A spórák hengeresek, oválisak, simaak. Szára 3-10 cm hosszú, 0,5-0,8 cm vastag, hengeres, felül gyakran lapított, rugalmas, sűrű, színe jellemző erre a gombafajtára: alul bársonyos, sötétbarna, majdnem fekete, világosabb. felső, sárgás . Kevéssé ismert ehető gomba a negyedik kategóriába. Magas íz tulajdonságokkal rendelkezik. A fiatal gombák kalapját és szárának felső részét frissen, sózva, pácolva fogyasztják, szárításra alkalmasak. A téli mézgomba összetéveszthető a mérgező kénessárga gombával. (5. függelék, 5. táblázat)

PIROS SOR. PIROS Mézgomba (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Sing.).

Fenyőtuskókon és környékén, esetenként nagy telepekben telepszik meg augusztustól októberig. A kalap átmérője legfeljebb 15 cm, a fiatal gombákban domború, majd elterülő, vörösessárga vagy sárga-narancssárga, lila árnyalattal. A pép sárga, vastag, puha, édeskés ízű és savanyú szagú. A lemezek a szárhoz tapadnak, aranysárgák. A spórapor fehér színű. A spórák majdnem kerekek. A láb legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy tövénél megvastagodott, sárgás, vörös pelyhes pikkelyekkel, gyakran üreges. Feltételesen ehető gomba a negyedik kategóriában. (5. függelék, 5. táblázat)

RED FLY AMAGRIC (Amanita muscaria (Fr.) Hooker).

Lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, különösen nyírerdőkben nő. Júniustól az őszi fagyokig egyenként és nagy csoportokban gyakran és bőségesen előfordul. A sapka legfeljebb 20 cm átmérőjű, kezdetben gömb alakú, majd laposan domború, élénkvörös, narancsvörös, felületét számos fehér vagy enyhén sárga szemölcs tarkítja. A pép fehér, a bőr alatt sárgás, puha, szagtalan. A lemezek szabadok, fehérek, sárgulnak, és a régi gombáknál gyakori a spórapor fehér; A spórák ellipszoid alakúak és simák. A szár legfeljebb 20 cm hosszú, 2,5-3,5 cm vastag, hengeres, tövénél gumós, először sűrű, majd üreges, fehér, kopasz, fehér vagy sárgás gyűrűvel. A szár tövét több sorban fehér szemölcsök borítják. A gyűrű fehér. A gomba mérgező. A mérgezés tünetei a lenyelés után 20 perccel és legfeljebb 2 órával jelentkeznek. (5. függelék, 5. táblázat)

PÁRDURLÉGY AKAKRIC (Amanita pantherina (Fr.) Látnok.).

Lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, gyakran homokos talajon nő júliustól októberig. A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte csaknem gömb alakú, harang alakú, majd szétterülő, közepén széles gumós, általában a széle mentén bordázott, szürkésbarna, olívaszürke, barnás, ragacsos bőrű, számos fehér szemölcs található koncentrikus körökben. A pép fehér, kellemetlen szagú, szaggatáskor nem válik pirosra. A lemezek szabadok, fehérek, a szár felé szűkültek. A spórapor fehér. A gomba nagyon mérgező. A mérgezés tünetei a lenyelés után 20 perccel és legfeljebb 2 órával jelentkeznek. (5. függelék, 5. táblázat)

HALVÁNYGÖGÖK (Amanita phalloides (Fr.) Seer.).

Tűlevelű és lombhullató erdőkben, nyírerdőkben, tölgyesekben növekszik egyenként és csoportosan júniustól az őszi fagyokig. Ritkán látható. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, eleinte harang alakú, majd laposan domború, világoszöld, fehér, sárgásbarnás-olívás, középen általában sötétebb, selymes fényű, nedves időben nyálkás, néha fehér pelyhek a felületen.

A pép fehér, vékony, szagtalan és íztelen. A lemezek lazak, gyakoriak és fehérek. A spórapor fehér. A spórák szinte gömb alakúak, simák. A szár legfeljebb 12 cm hosszú, 1,5-2 cm vastag, üreges, fehér, néha sárga árnyalatú, sima, gumósan megvastagodott a tövénél. A száron lévő gyűrű fehér és csíkos. Halálosan mérgező gomba. A mérgezés jelei étkezés után 8-12, néha 20-40 órával jelentkeznek. A sápadt gombagomba fehér formája összetéveszthető a csiperkegombával, amelyek a szár tövénél gumós megvastagodás hiányában és halvány rózsaszín vagy sötét lemezek hiányában különböznek tőle. Ezenkívül a halvány gombagomba összetéveszthető a zöldes és zöldellő russulával. (5. függelék, 5. táblázat)

SPARASSIS CURLY. GOMBAKÁPOSZTA (Sparassis crispa Fr.).

Tűlevelű erdőkben nő fenyő, lucfenyő, cédrus és fenyő közelében (a gyökereken). Augusztus-szeptemberben nagyon ritkán fordul elő. A termőtest 10 - 35 cm átmérőjű, erősen elágazó, húsos, krém- vagy okkersárga, kora barnás. Az ágak laposak, vékonyak, göndörek. A pép fehér, rostos, erős, specifikus, meglehetősen kellemetlen szagú, íz nélkül. A spórapor sárgás színű. A spórák ellipszoid alakúak. A láb nem feltűnő, vastag, sötét. A gomba ehető. Javasoljuk, hogy tiszta kultúrákat vigyünk be a gyűjteménybe. Felkerült az Orosz Föderáció Vörös Könyvébe. (5. függelék, 5. táblázat)

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Közzétéve: http://www.allbest.ru/

• Bevezetés
• 2. Szahalini gombák
• 2.3 Képviselők
• 3.2 Mérgező gomba
• 3.3 A gombák gyógyászati ​​tulajdonságai
• Következtetés
• A felhasznált források listája
• Alkalmazások

Bevezetés

A gombák a Föld leggyakoribb élőlényei közé tartoznak, és a szárazföldi és vízi ökoszisztémák fontos összetevői. Szerepük nagy a szerves anyagok elpusztításában és mineralizációjában, a talajképző folyamatokban, valamint a környezetformálásban, ami változási képességükben nyilvánul meg. fizikai tulajdonságok környezet (talajszerkezet, savasság, hőmérséklet és páratartalom stb.). Az ökoszisztémákban különféle funkciókat ellátó gombák nemcsak a mikrobiális közösségek létfontosságú tevékenységét befolyásolják, hanem közvetlenül vagy közvetve hatással vannak a makroorganizmusokra (növényekre és állatokra, emberre) is. Magas alkalmazkodóképességüknek köszönhetően a gombák számos ökológiai rést foglalnak el, és különféle, még a legszélsőségesebb környezeti körülmények között is megtalálhatók, beleértve a tengereket és az óceánokat.

Több mint 100 ezer gombafaj ismert, és feltételezik, hogy a valós szám sokkal magasabb - 250-300 ezer vagy több. Évente több mint ezer új fajt írnak le világszerte. Túlnyomó többségük a szárazföldön él, és szinte mindenhol megtalálhatók, ahol élet létezhet. Becslések szerint az avarban az összes mikroorganizmus biomasszájának 78-90%-át a gombatömeg adja (kb. 5 t/ha).

A munka célja Szahalin e biológiai erőforrásának, jelentőségének és szerepének tanulmányozása a természetben és az emberi életben.

Feladatok:

1. Ismerkedjen meg a téma tudományos irodalmával.

2. Tanulmányozza a szahalini gombák ökológiáját.

3. Tekintsük a szahalini gombák taxonómiáját!

1. Szahalin növényzetének általános jellemzői

A Szahalin régióban uralkodó növényzettípus az erdők. A növényzet összetételét tekintve Szahalin az eurázsiai tűlevelű-erdő (taiga) régióhoz, két különböző botanikai-földrajzi alrégióhoz tartozik: a világos tűlevelű erdők kelet-szibériai alrégiójához (a szigettől északra, középen és délkeletre) és a Távol-keleti tűlevelű-lombos alrégió (a szigettől délnyugatra).

A Szahalin régió flórájának összetétele 117 családot, 542 nemzetséget, 1525 fajt foglal magában. A növényeknek három csoportja van: páfrányok (8 család, 86 faj); gymnosperms (6 nemzetség, 16 faj); zárvatermők (109 család). A legtöbb nemzetséget tartalmazó családok: Poaceae - 50, Asteraceae - 45, Orchideák - 30, Liliaceae - 25, Rosaceae - 24. A legtöbb fajt tartalmazó családok a következők: Asteraceae - 157, Poaceae - 139, - Sedgeae 128, Rosaceae - 70 , boglárka - 61. Legnagyobb fajszámmal a következő nemzetségek rendelkeznek: sás - 104, fűz - 34, csomósfű - 28, üröm - 22, kékfű - 21. Csak a Szahalinon található családok - 4, csak a a Kuril-szigetek - 8, a régióban közös -105. A Szahalin lombkoronáját a következők alkotják: fák - 42 faj, cserjék - 3-80 faj, cserjék - 23 faj, fás szőlőtőke - 11 faj. Szahalin endemikus növények - több mint 30 faj. Kuril-szigetek - 11 faj. A Szahalin és Kuril növények 67 faja, amelyek 42 családba tartoznak, szerepel az oroszországi Vörös Könyvben. A Szahalin magas fű több mint 10 lágyszárú növényfajtából áll. Több mint 250 faj tekinthető dekoratívnak Szahalinon és a Kuril-szigeteken. A Szahalin régióban a következő növénytársulások képviseltetik magukat: sötét tűlevelű erdők; világos tűlevelű erdők; lombhullató erdők; mocsarak; rétek; magas fű

Sötét tűlevelűek erdők- árnyéktűrő tűlevelűek alkotta erdők - lucfenyő és jegenyefenyő. A sűrű fakoronák a magas lombkorona-sűrűséggel kombinálva hozzájárulnak az alacsony fényszinthez és a talaj felmelegedéséhez, valamint akadályozzák az aljnövényzet fejlődését. Szahalin sötét tűlevelű erdeit a következő közösségek képviselik: a) sötét tűlevelű középső és déli tajgaerdők, amelyekben a lucfenyő dominál; b) lucfenyő zöld mohaerdők; c) lucfenyő füves erdők; d) lucfenyőerdők széles levelű fajok jelenlétével. A fő erdőképző fajok az ayan luc vagy kis magvú lucfenyő és a szahalini jegenyefenyő. Az aljnövényzetet a következők alkotják: sárga juhar, nagylevelű vadrozmaring; ovális áfonya vagy amuri áfonya. A talajtakarót képviselik: kanadai gyep, zsurló, egynyári moha, erdei sóska, különféle páfrányok, zöld mohák. Hasznos növények: Gyógyszer: actinidia kolomikta, kínai citromfű, szahalini málna, Eleutherococcus senticosus. Díszítő: kúszó goodaira, gumó alakú kalipszó, lombtalan márna, Clintonia uda, japán myrmechis, különféle kökörcsin. Bogyó: szahalini áfonya, amuri áfonya, szahalini málna, csodálatos vacinium, vagy vörösbogyó, vagy klopovka. Mérgező: Varjúszem hatlevelű.

Világos tűlevelűek erdők- fénykedvelő tűlevelűek alkotta erdők (Szahalinon, vörösfenyő). Viszonylag kicsi a lombkorona záródásuk, aminek köszönhetően a világos-tűlevelű erdőkben a sötéttűlevelűekhez képest több csapadék jut a talajfelszínre és jobban felmelegszik, ami hozzájárul az aljnövényzet kialakulásához. Szahalin világos tűlevelű erdeit a következő közösségek képviselik: a) vörösfenyő-középtajga zöld moha-ledum erdők; b) vörösfenyő-közép-taiga zuzmóerdők törpefenyővel; c) vörösfenyő zuzmó-moha erdők lucfenyővel és szahalini jegenyefenyővel; d) vörösfenyő bambusz erdők kőnyír részvételével. A fő erdőképző faj az ochotszki vörösfenyő (Daurian, vagy Gmelina). Kedvező növekedési körülmények között a fák akár 400 évig is élnek, és 130-150 cm átmérőjű törzs mellett akár 35 m magasságot is elérhetnek. Az aljnövényzetet alkotják: mocsári rozmaring, nagylevelű vadrozmaring, cédrus, manómanó, szahalini áfonya, amuri áfonya, bodza hegyi kőris. Lágyszárú borítás: pázsitfűfélék: durva kékfű, Kuril bambusz, sás: mochazhinny sás, kétmagvú sás, barna fű vagy páfrány kozmund, zöld moha. Gyógyhatású: Aralia cordata, Schisandra chinensis, Actinidia kolomikta, Vad rozmaring. Díszítő: kamcsatkai trillium, szahalini ljubka, kamcsatkai mogyorófajd, tojásdad bazsarózsa. Bogyó és étel: amuri áfonya, szahalini áfonya, vörösáfonya, barna chistoust. Mérgező: Fischer birkózója.

Lombhullató erdők- Lombhullató erdők, amelyek lombhullató fákból és cserjékből állnak. A Szahalin lombhullató erdeit főként nyárzöld kislevelű fajok - nyír és éger - alkotják, és a következő közösségek képviselik őket: a) fehér nyír-vörösfenyő füves-cserjés erdők a sötét tűlevelű erdők helyett; b) füves és zöldmoha-lucfenyős erdők helyett kőnyírfüves-bokorerdők; c) kőnyír-bambuszerdők, nyílt erdők és bambuszbozótosok a sötét tűlevelű erdők helyett széles levelű fajok részvételével; d) köves nyírfüves és cserjeerdők; e) kőnyír-bambuszerdők. A fő erdőképző faj a kövi nyír, vagy Ermana. Kedvező növekedési körülmények között a fa akár 400 évig is él. 25 m magas, egyenes törzsű nagy fa, körülbelül 1 m átmérőjű. A nyír nagyon fagyálló. A fa nagyon strapabíró és kemény. Az aljnövényzetet alkotják: különböző fajtájú fűz, csipkebogyó, fűzlevelű rétifű, szahalini bodza, bodza. Takaró: különböző típusú páfrányok, zöld mohák, Langsdorff nádasok. Gyógyhatású: kolomikta aktinidia, gyöngyvirág, kínai citromfű, madárcseresznye. Díszítő: levélnyél hortenzia, sárgahagyma, Middendorf vörös virága, mézes liliom, kamcsatkai trillium, számos kökörcsin és corydalis. Bogyó és étel: szahalini áfonya, amuri áfonya, vörösáfonya, kínai citromfű, szahalini málna, korpás páfrány, okotszki hagyma vagy medvehagyma. Mérgező: Fischer birkózója, íves birkózó, szahalini birkózó.

Meadows- évelő lágyszárú növényzettel borított terek. A Szahalin réteket a következő közösségek képviselik: a) Kamcsatka típusú óceáni sás-füves-füves rétek (Shumshu sziget); b) Szahalin típusú óceáni sás-kalászos rétek (Terpeniya-félsziget); c) zöld moha és füves tűlevelű erdők helyén nádgyep közösségek. Főbb növényzet: sás (több mint 100 faj), pázsitfű (több mint 40 faj), bambusz, Langsdorff-féle nádfű, füvek (több mint 150 faj). Gyógyszer: sárgaság, zsurló, illatos kamilla. Dekoratív: több mint 50 faj - middendorfi vörösfű, japán fürdőfű, sörtéjű írisz, kamcsatkai mogyorófajd, japán candyk, szahalini rónika, fehér virágú ibolya, sötétlila ibolya, orchis tövisárnika Szahalin, háromszínű tárnics, sólyomfű (különböző típusok), nőstény papucs (különböző fajok), pitypang (különböző típusok), boglárka (különböző típusok). Mérgező: körülbelül 50 faj, hunyor nagyflóra, halászbogár, kúszó boglárka.

gomba szahalin ökológiai növény

2. Szahalini gombák

2.1 A gombák morfológiája és taxonómiája

A gombák az élőlények nagy csoportja, körülbelül 100 ezer fajból áll. Az egész világon elterjedtek, szárazföldön és vízi környezetben egyaránt megtalálhatók. Az összes élő szervezet hagyományos felosztása két nagy csoportra - az állatvilágra és a növényvilágra - a gombákat a növényvilág egyik felosztásának (Mycota) tekintik. Napjainkban egyre inkább elterjedt az a nézet, hogy a gombák az élő szervezetek (Mycetalia vagy Fungi) önálló birodalma, különböznek a növényektől és az állatoktól egyaránt.

A gombás szaporítószervek a micéliumon fejlődnek ki. A micéliummal ellentétben morfológiájukban rendkívül változatosak. Szerkezetük a gombák modern taxonómiájának alapjául szolgál.

A gombák vegetatívan, ivartalanul és ivarosan szaporodnak. A vegetatív szaporítás során a micélium nem specializálódott részei, például hifatöredékek válnak el a micéliumtól, és új micélium keletkezik. Az ivartalan szaporodás speciális sejtek vagy többsejtű struktúrák - micéliummá nőtt spórák - segítségével történik. Az ilyen spórák a micéliumon endogén módon, speciális tartályok belsejében - sporangiumok vagy exogén módon, a micélium speciális ágain - konidioforok képződnek. Az endogén gombaspórák kétféleek lehetnek: zoospórák - flagellákkal ellátott csupasz mozgékony sejtek, és sporangiospórák - membránnal borított, mozdulatlan spórák. Az exogén spórákat konídiumoknak nevezik.

A legtöbb gomba mikroszkopikus méretű. A természetben, természetes szubsztrátumaikon - vízben, talajban, növényi törmeléken, élő növényeken stb. - az ilyen gombákat szabad szemmel gyakran nem lehet kimutatni, vagy különböző színű plakkokként látjuk őket. Az ilyen gombákat mikromikétáknak nevezik. Számos szisztematikus elhelyezkedésben és morfológiában eltérő gomba meglehetősen nagy méretű szerkezeteket alkot, és jól láthatóak. Ezek termőtestek és hifa - plectenchyma masszív plexusai, rajtuk vagy bennük spórák fejlődnek, a stromán pedig konidiális spórák vagy kis termőtestek képződnek. A nagy termőtesttel rendelkező gombák csoportját gyakran makromycetáknak nevezik. A gombák makromicétákra és mikromikétákra való felosztása feltételes, mivel mindkettő testének fő részét mikroszkopikus micélium alkotja.

2.2 A gombák ökológiai csoportjai

Mint tudják, az ökológia egy olyan tudomány, amely az élő szervezetek létezésének feltételeit, valamint az élőlények és a környezetük közötti kapcsolatokat vizsgálja. Az élőlények növekedését, fejlődését, szaporodását és elterjedését meghatározó környezeti tényezők közé tartozik az éghajlati (hőmérséklet, fény, páratartalom, csapadék stb.) és a táplálék (szubsztrátum), amelyekben egy adott nemzetség vagy faj előnyökkel rendelkezik másokkal szemben.

A gombák nagyon specifikusak a növekedési és fejlődési feltételek tekintetében. Általában szigorúan olyan környezeti feltételekhez (különösen a szubsztrátumhoz) korlátozódnak, amelyben egy adott nemzetség vagy faj előnyökkel rendelkezik a többihez képest.

A fapusztító szaprotróf gombák, mint már említettük, csak az elhalt fára telepednek meg, aktívan elpusztítva azt. Általában évelő micéliumuk a törzs belsejében terjed, felszínén termőtestek képződnek. Egyes fajok olyan fára telepednek meg, amely még nem bomlott le, és csak elkezdi a pusztulás folyamatát. Ide tartoznak a tincsgombák egy nagy családjába tartozó fajok a basidiomycetes osztályból, amelyek főként évelő, pata alakú termőtesttel rendelkeznek. A nyírfenyőgomba fás, szürkés, pata alakú évelő termőtestei különösen gyakoriak az erdőben elhalt nyírfákon. A tűlevelű fán gyakrabban találhatók a rojtos tincsgomba meglehetősen élénk színű, szintén évelő termőtestei.

Talaj szaprotrófok. Ez a makromicétás gombák nagy csoportja, amelyek különféle növényi képződményekre korlátozódnak, és elterjedésükben bizonyos fizikai és földrajzi zónákhoz kapcsolódnak. Közülük erdei fajokat és szabadterület-típusokat (rét, sztyepp, sivatag és félsivatag) különböztethetünk meg.

Az első alcsoportot az erdőtalaj szaprotrófok alkotják, amelyek az erdei avaron és talajon élnek. A Negniuchnik, Mycena és Collibia nemzetségek számos faja megtelepszik az alomban. Más fajoknál a micélium közvetlenül a humuszrétegbe terjed, vagy még mélyebbre nyúlik a talajba. Ezek a gombák már lebomlott maradványokkal táplálkoznak. Ezek a gyűrűsfű nemzetség fajai, a mocsári gomba, a gasztromicéták számos faja: a pöcegödör, a csillagfű nemzetség fajai stb.

A második alcsoport - a nyílt terek talajszaprotrófjai - nagyszámú gombafajt tartalmaz. A rétekre a csiperkegomba nemzetség fajai jellemzőek: nagy csoportokban termő közönséges csiperkegomba; mezei csiperkegomba; mérgező - sárga héjú csiperkegomba és tarka csiperkegomba. A réteken gyakran előfordul a nagy ernyőgomba is: fehér ernyőgomba stb. Jellemző réti faj a réti mézgomba. Az összes felsorolt ​​faj megtalálható a sztyeppéken is.

Mikorrhiza gombát. Az erdei talaj gombák egy speciális csoportját nagyon sok mikorrhiza gomba alkotja. Ez az egyik fő gombacsoport az erdőben. A mikorrhiza - a magasabb rendű növények gyökereinek gombákkal való szimbiózisa - a legtöbb növényben (a víziek kivételével), fás és lágyszárú (különösen évelő) növényben képződik. Ebben az esetben a talajban található micélium közvetlenül érintkezik a magasabb rendű növények gyökereivel. Az érintkezés létrejötte alapján a mikorrhizák két típusát különböztetjük meg: endotróf és ektotróf.

A legtöbb lágyszárú növényre jellemző endotróf mikorrhizában a gomba főként a gyökérszövetekben oszlik el, és viszonylag kevéssé válik ki. Az endotróf mikorrhizában a biológiailag aktív anyagok, például a gomba által termelt vitaminok valószínűleg nagy jelentőséggel bírnak a magasabb rendű növények számára. Részben a gomba látja el a magasabb rendű növényt nitrogéntartalmú anyagokkal, mivel a gyökérsejtekben található gombahifák egy részét ezek emésztik meg. A gomba pedig szerves anyagokat - szénhidrátokat - kap a magasabb rendű növénytől.

Az ektotróf mikorrhizát a gombás hifák külső burokának jelenléte jellemzi a gyökéren. Ebből a hüvelyből szabad hifák nyúlnak be a környező talajba. A gyökérnek nincs saját gyökérszőrzete. Ez a mikorrhiza a fás szárú növényekre jellemző, lágyszárú növényekben ritkán fordul elő.

Az ilyen típusú mikorrhizák közötti átmenet az ektoendomorf mikorrhiza, amely gyakoribb. Az ilyen mikorrhizával járó gombahifák kívülről sűrűn összefonják a gyökeret, és ugyanakkor bőséges ágakat adnak, amelyek behatolnak a gyökérbe. Ez a mikorrhiza a legtöbb fafajban megtalálható. A gomba a gyökérből kap széntáplálékot, mivel heterotróf lévén maga nem tud szerves anyagokat szintetizálni. Külső szabad hifái a talajban nagymértékben eltérnek a gyökértől, az utóbbit gyökérszőrökkel helyettesítve. Ezek a szabad hifák vizet, ásványi sókat és oldható szerves anyagokat (főleg nitrogéntartalmú) nyernek ki a talajból. Ezen anyagok egy része bejut a gyökérbe, egy részét pedig maga a gomba használja fel micélium és termőtestek építésére.

A legtöbb fafaj mikorrhizát képez a kalapgombák - macromycetes - micéliumával. Az erdő talaját, különösen a fák gyökerei közelében mikorrhiza gombák hatják át, és ezeknek a gombáknak számos termőteste jelenik meg a talajfelszínen. Ilyenek a vargánya, a nyárfa vargánya, a sáfrányos tejsapka, a rusnya fajták és sok más, csak az erdőben megtalálható kalapgomba.

A mikorrhiza gombák esetében az ilyen szimbiózis kötelező. Még ha micéliumuk a fa gyökereinek részvétele nélkül is fejlődhet, a termőtestek általában nem képződnek ilyenkor. Ez a legértékesebb ehető erdei gombák, például a vargánya mesterséges szaporítására irányuló kísérletek kudarcával függ össze. Sok fafajjal mikorrhizát képez: nyír, tölgy, gyertyán, bükk, fenyő, lucfenyő. Egyes gombafajták mikorrhizát alkotnak csak egy meghatározott fajjal. Így a vörösfenyőlepke mikorrhizát csak a vörösfenyővel alkot. A fák esetében a gombákkal való szimbiózis is fontos: az erdősávokban és erdőültetvényekben végzett kísérletek azt mutatták, hogy mikorrhiza nélkül a fák rosszabbul fejlődnek, visszamaradnak a növekedésben, legyengülnek, fogékonyabbak a betegségekre.

Így a gombák minden növényközösségben jelen vannak és szedik Aktív részvételéletük során szoros kapcsolatban állnak az őket lakó összes élőlénnyel, és részt vesznek az anyagok általános keringésében.

2.3 Képviselők

CSIPERKEGOMBA RENDES.

Trágyaföldre telephely közelében, állattartó telepeken, réteken, legelőkön, veteményesekben, üvegházakban, üvegházakban, valamint kertekben, parkokban, esetenként utcákon, virágos pázsiton telepszik meg. A kalap átmérője legfeljebb 15 cm a fiatal gombáknál domború, az érett gombáknál lapos, szélei lefelé görbültek. A bőr fehér vagy szürkés, száraz, sima vagy kis barnás pikkelyekkel borított.

A pép vastag, fehér, vágva rózsaszínű, kellemes gomba illatú és jó ízű. A tányérok szabadok, eleinte fehérek, majd rózsaszínesek, szürkéslila színűek, az érett gombákban sötétbarnák, majdnem feketék.

A spórapor sötétbarna, majdnem fekete. A spórák nagyjából oválisak, simák, sötétbarnák. Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag láb, üreges, egyenes, fehér, hártyás gyűrűvel. A gyűrű egyrétegű, szinte a láb közepén helyezkedik el.

A gomba ehető, második kategória. Frissen, pácolva fogyasztva, szárításra alkalmas. (1. függelék, 1. táblázat)

FEHÉR GOMBA NYÍR (Tinóru gomba edulis f. betulicola Vassilk).

Száraz lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Gyümölcsök július elejétől október közepéig. A sapka világos barnás, okkersárga vagy fehéres. A láb meglehetősen vastag és nem hosszú. (1. függelék, 1. táblázat)

BEREOZOVIK (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. szürke) .

Lombhullató és vegyes erdőkben nő, nyírfák alatt. A sapka legfeljebb 20 cm átmérőjű, először domború, majd párna alakú, fehér, sárgás, barna, barna, néha majdnem fekete. A pép fehér, vágáskor rózsaszínűvé válik, sötétedik vagy nem változik, különösebb íz és szag nélkül. A csőszerű réteg fehéres-szürkés. A csövek hosszúak. A spórapor sárgásbarna. A spórák fusiformok. A lábszár 20 cm hosszú, 2-3 cm vastag, fehér, sötét pikkelyekkel borított. Minden faj ehető, második kategória. Frissen fogyasztva, szárításra alkalmas. Erdeinkben az ehető vargánya következő fajtái és formái találhatók. (1. függelék, 1. táblázat)

FEJEZET IGAZI. FEJEZET NYERS (Lactarius rezimus (Fr.)).

Nyírerdőkben vagy nyírfa keverékkel rendelkező erdőkben meglehetősen ritkán, de néha nagy csoportokban fordul elő. Gyümölcsök júliustól szeptemberig. A kalap nagy, legfeljebb 20 cm átmérőjű, eleinte fehér, lekerekített-domború vagy csaknem lapos, majd tölcsér alakú, bozontos szélű, lefelé fordult, enyhén sárgás, alig észrevehető vizes zónákkal. A gomba húsa fehér, sűrű, sajátos aromájú. A lé fehér, csípős és keserű ízű, ha levegővel érintkezik, kénsárgává válik. A szár mentén leereszkedő tányérok fehérek vagy krémszínűek, sárgás szélűek, szélesek, ritkák. A spórapor sárgás színű. A spórák szélesen ellipszoid alakúak, majdnem gömb alakúak, tüskések. A lábszár meglehetősen vastag, legfeljebb 5 cm hosszú, csupasz, fehér, néha sárgás foltokkal, éretten belül üreges. Feltételesen ehető gomba. Gazdasági értékét tekintve az első kategóriába tartozik. Pácolásra, ritkábban savanyításra használják. A sózott tejgomba kalóriatartalma csaknem kétszerese a közepes minőségű marhahúsnak, csirkehúsnak és háromszorosa a teljes tejnek. A tejgomba sapka szárazanyaga: fehérjék 32,2%, zsírok - 6,9, cukrok - 4,2, extraktumok - 5,8%, stb. A tejgomba maró nedve miatt sózás előtt ajánlott beáztatni és forralni. Ezután a levest lecsepegtetjük. (2. függelék, 2. táblázat)

Rizhik FENYŐ. Rizhik BOROVOY (Lactarius finom (Fr.) S. F. szürke var. pini Vassilk).

A gomba széles körben elterjedt az Orosz Föderációban. Leginkább fiatal fenyő- és vörösfenyőültetvényekben, valamint gyér fenyvesekben fordul elő. A homokos talajokat kedveli. Gyümölcsök július végétől októberig (az első kemény fagyig). Kedvező években a termőtestek bőségesen képződnek. A sapka legfeljebb 17 cm átmérőjű, eleinte lekerekített-domború, majd szélesen tölcsér alakú, narancsvörös, koncentrikus, sötétebb narancssárga zónákkal, kifakul. A kupak szélei először íveltek, majd egyenesek. A pép sűrű, húsos, narancssárga, szakításkor zöldell, friss ízű. A tejszerű nedv bőséges, narancssárga, nem maró, gyantás szagú, a levegőben zöldre színeződik. A tányérok a szárhoz tapadnak, sárgás-narancssárgák, és megnyomva zöldre színeződnek. A spórapor sárga. A spórák nagyjából oválisak, szemölcsösek, világos krémszínűek. A láb henger alakú, a sapkával megegyező színű, érintésre zöld, 2-6 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag. A hús belül fehér. A gomba ehető, első kategória. Frissen, sózva, befőzve, pácolva fogyasztva. Pácolva megőrzi élénk színét. Inkább áztatás, mosás nélkül, szárazon, adalékanyag nélkül sózzuk. (2. függelék, 2. táblázat)

VOLNUSHKA RÓZSASZÍN (Lactarius tormózus (Fr.) S. F. szürke).

Lombhullató és vegyes erdőkben nyírfák alatt nő júniustól októberig. A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, rózsaszín vagy rózsaszínes-vörös, világosan meghatározott koncentrikus zónákkal, gyapjas-szálas, hullámos, bozontos szélű, középen benyomott, érett - tölcsér alakú, nedves, nyálkás, nedvesen ragadós időjárás. A pép laza, halványsárga, nagyon csípős ízű. A tejszerű lé fehér és keserű. A szár mentén leereszkedő lemezek krémszínűek vagy halvány okker színűek, rózsaszínes árnyalattal, vékonyak. A spórapor fehér. A spórák kerekek és tüskések. A láb legfeljebb 7 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, sima vagy lefelé szűkült, üreges, sima, halvány rózsaszín. A gomba feltételesen ehető, második kategória. Állami beszerzésekre megy. Frissen, sózva, savanyítva fogyasztva. A sózott gombát legkorábban a sózás után 40-50 nappal lehet enni. Pácolásra alkalmasak a befelé fordított szélű kis sapkák (3-4 cm átmérőjű). (2. függelék, 2. táblázat)

VIOLID (Lactarius vellereus (Fr.)).

Általában nyír alatt és vegyes erdőkben nő júliustól szeptemberig, gyakran nagy csoportokban. Az egész gomba színe tejfehér, enyhén sárgul. Kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, nagyon húsos, sűrű, fiatalon lapos, majd tölcsér alakú, enyhén serdülő, sárga foltokkal. A pépnek nagyon keserű íze van. A tejszerű nedv bőséges, csípős, levegőn lassan sárgul. A lemezek a szár mentén leereszkednek, fehérek vagy krémszínűek, ritkán. A spórapor fehér színű. A spórák majdnem kerekek, finoman tüskések. A láb rövid - legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 3,5 cm vastag, sűrű. A gomba feltételesen ehető, negyedik kategória. Sósan fogyasztva. A hegedűt ritkán károsítják a rovarok. (2. függelék, 2. táblázat)

OLAJOSKANNA SZEMCSÉS (Suillus granulatus (Fr.) Kuntze).

Fenyőerdőkben csoportosan nő. Gyümölcsök júniustól októberig. Ritkábban fordul elő, mint a késői olajozó, de néha bőséges. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, lekerekített-domború, párna alakú, sima, nyálkás, sárga-okker vagy barnásbarna. A pép vastag, sárgásfehér, puha, törve nem változtatja meg a színét, kellemes ízű, szinte szagtalan. A csőszerű réteg fiatal gombákban fehér vagy világossárga, az öreg gombákban világos kénsárga; A borító hiányzik. A csövek rövidek, sárgák, lekerekített pórusúak, és tejfehér gyümölcslevet választanak ki. A spórapor sárga. A spórák tojásdadok vagy hosszúkás ellipszoidok, egyenetlenek. A lábszár 4-8 cm hosszú, 1-2 cm vastag, sűrű, sárgás, apró barna pikkelyekkel, gyűrű nélküli. A gomba ehető, második kategória. Frissen, pácolva, sózva fogyasztva. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakról. (3. függelék, 3. táblázat)

RUSSUL ZÖLD (Russula aeroginea Lindbl. volt Fr.).

Lombhullató és vegyes erdőkben, különösen fiatal fenyves-nyírerdőkben, könnyű homokos és homokos vályogtalajokon júniustól szeptemberig elég gyakran és bőven előfordul. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, eleinte domború, majd elterült, kékes vagy kékeszöld, középen néha barnás, világosabb és széle mentén csíkos. A bőr könnyen eltávolítható. A pép fehér, törékeny, gomba illatú, friss vagy enyhén csípős ízű. A lemezek a szárhoz tapadnak, krémszínűek vagy fehérek, érett gombákban rozsdásbarna foltokkal. A spórapor krémes. A spórák ellipszoid alakúak és tüskések. A lábszár legfeljebb 5 cm hosszú, 1-2 cm vastag, fehér, sűrű, egyenletes, sima, hosszirányban ráncos, összenyomva szürkévé válik. A gomba ehető, negyedik kategória. Frissen, sózva fogyasztva, szárításra alkalmas. A zöld russula összetéveszthető a gombagomba zöld fajtájával. (4. függelék, 4. táblázat)

MOKHOVIK ZÖLD (Xerocomus alispán tosus (Fr.) Quel) .

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, cserjékben, gyakran megvilágított helyeken növekszik: utak, árkok szélén, szélein, júniustól júliusig az őszi fagyokig. Gyakran előfordul, néha bőségesen. A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, domború, húsos, bársonyos, száraz, néha repedezett, olívabarna.

A pép laza, fehéres-sárgás, vágva enyhén kékes, íze savanykás, illata kellemes, szárított gyümölcsre emlékeztet. A csőszerű réteg a szárhoz tapad, vagy kissé leereszkedik a fiatal gombákban aranysárga, később zöldes színű. Szögletes pórusú csövek. A spórapor barnás színű. A spórák fusiformak és simák. A szár legfeljebb 12 cm hosszú, 1-2 cm vastag, hosszú, hengeres, a kalapnál néha megvastagodott, gyakran a töve felé szűkült, sűrű, néha sárga, vöröses árnyalattal. Ehető gomba, harmadik kategória. Frissen fogyasztva, pácolásra, szárításra alkalmas. (3. függelék, 3. táblázat)

RÓKAGOMBA IGAZI (Cantharellus cibarius Fr.).

Az egyik leggyakoribb gomba. Tűlevelű és lombhullató, nem túl sűrű mohos erdőkben, talajon, leggyakrabban családokban, ritkán egyedül található. Gyümölcsök júliustól októberig. Az egész gomba halványsárga színű, halványodó színű. A kalap 5-10 cm átmérőjű, húsos, sűrű, a fiatal gombákban domború, gyakran lapos, hullámos szélű, az éretteknél tölcsér alakú, hullámos karéjos szélű. A pép először sárgás, majd fehéredő, száraz, sűrű, rugalmas, íze csípős, illata kellemes. A lemezek a szár mentén leereszkednek, elágazóak, vastagok, ritkák. A spórapor fehér színű. A spórák ellipszoid alakúak és simák. A lábszár 4-7 cm hosszú, 2-4 cm vastag, sűrű, sima, hengeres, felül kiszélesedett, alul szűkült. A gomba ehető, harmadik kategória. Frissen és sózva (melegen) fogyasztva. 6,7 mg% C-vitamint, 23,1 mg% karotint tartalmaz. (4. függelék, 4. táblázat)

KOZLYAK (Suillus bovinus (Fr.) RÓL RŐL. Kuntze).

Július közepétől októberig nedves fenyvesekben és sphagnum lápokban található. A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, laposan domború, sima, a széle mentén vékonyabb, sárgásbarna vagy vöröses. A pép sűrű, fehéres-sárgás, vágva enyhén vörös, gomba illatú, kellemes ízű. A csőszerű réteg nincs elválasztva a kupaktól, a csövek nagy és egyenetlen szögletes pórusokkal rendelkeznek, enyhén lefelé haladva a szár mentén. A spórapor sárgás-olíva. A spórák fusiformok. A szár legfeljebb 10 cm hosszú, 1-2 cm vastag, sűrű, a kalappal megegyező színű vagy annál valamivel világosabb, keskeny vagy akár alul is. A gomba ehető, negyedik kategória. Frissen, pácolva fogyasztják, szárításra alkalmas, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. (4. függelék, 4. táblázat)

VONAL RENDES (Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.).

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, homokos, gyepmentes talajon, erdőszélek közelében, út menti tisztásokon, fiatal ültetvényekben nő kora tavasszal, közvetlenül a hó elolvadása után. Elég gyakran előfordul, de nem bőségesen. A gyümölcstest legfeljebb 13 cm átmérőjű. A sapka szabálytalanul lekerekített vagy szögletes, belül üreges, mélyen ráncos, barna-barna vagy sárgásbarna. A pép fehér, viaszos, vékony, nagyon törékeny, sajátos szagú, íztelen. A spórapor fehér. A spórák ellipszoid alakúak, simák, függelékek nélkül. A lábszár 3-6 cm hosszú, 1,5-3 cm vastag, fehéres vagy szürkés, üreges, az alap felé keskenyedő. A gomba feltételesen ehető, harmadik kategória. (5. függelék, 5. táblázat)

ESŐKABÁT.

Megtelepszik tűlevelű és lombhullató erdőkben, réteken és legelőkön, korhadt fán és különféle talajokon. Leggyakrabban egy példányban vagy kis csoportokban fordul elő júliustól szeptemberig. A termőtest 1 - 8 cm magas, 1 - 6 cm átmérőjű, gömb alakú, szilva alakú, körte alakú, ülő vagy kis álszárral, alul hajtogatott, a felső (termő) részben, ahol gömb alakú spórák találhatók. képződnek, először fehéres, majd okkersárga, Éretten sötétbarna színű, felül különböző méretű tűszerű tövisbokrok borítják, alul fehéres szemcsék. A pép először fehér, majd barnás-lila, különösebb íz és szag nélkül. A gomba ehető, negyedik kategória. A fiatal törzset (mielőtt a hús elsötétült) frissen fogyasztják, és alkalmasak szárításra. (5. függelék, 5. táblázat)

Mézgomba TÉLI. TÉLI GOMBA (Flammulina velutipes (Fr.) Énekel.) .

Nagy csoportokban telepszik meg különböző lombhullató fajok, leggyakrabban szil, szil, ritkábban fűz, nyár, nyár, hárs haldokló fáin, tuskóin, általában késő ősszel - szeptember végén, október elején, amikor a hőmérséklet csökken, ill. nő a levegő páratartalma. A téli mézgomba tömeges fejlődése havazás után is, tartós fagyokig tart. A fagyasztott gombák olvadáskor és kora tavasszal kiolvadnak, és tovább fejlődnek, életképes spórákat képezve. A fiatal gombák tányérja világossárga vagy krémszínű, az öregeké sötétedő, meglehetősen ritka, széles, enyhén a szárhoz tapad. A spórapor fehér. A spórák hengeresek, oválisak, simaak. Szára 3-10 cm hosszú, 0,5-0,8 cm vastag, hengeres, felül gyakran lapított, rugalmas, sűrű, színe jellemző erre a gombafajtára: alul bársonyos, sötétbarna, majdnem fekete, világosabb. felső, sárgás . Kevéssé ismert ehető gomba a negyedik kategóriába. Magas íz tulajdonságokkal rendelkezik. A fiatal gombák kalapját és szárának felső részét frissen, sózva, pácolva fogyasztják, szárításra alkalmasak. A téli mézgomba összetéveszthető a mérgező kénessárga gombával. (5. függelék, 5. táblázat)

SOR PIROS. Mézgomba PIROS (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Énekel.) .

Fenyőtuskókon és környékén, esetenként nagy telepekben telepszik meg augusztustól októberig. A kalap átmérője legfeljebb 15 cm, a fiatal gombákban domború, majd elterülő, vörösessárga vagy sárga-narancssárga, lila árnyalattal. A pép sárga, vastag, puha, édeskés ízű és savanyú szagú. A lemezek a szárhoz tapadnak, aranysárgák. A spórapor fehér színű. A spórák majdnem kerekek. A láb legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy tövénél megvastagodott, sárgás, vörös pelyhes pikkelyekkel, gyakran üreges. Feltételesen ehető gomba a negyedik kategóriában. (5. függelék, 5. táblázat)

FLY AKOMOR PIROS (Amanita muscaria (Fr.) Kurva).

Lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, különösen nyírerdőkben nő. Júniustól az őszi fagyokig egyenként és nagy csoportokban gyakran és bőségesen előfordul. A sapka legfeljebb 20 cm átmérőjű, kezdetben gömb alakú, majd laposan domború, élénkvörös, narancsvörös, felületét számos fehér vagy enyhén sárga szemölcs tarkítja. A pép fehér, a bőr alatt sárgás, puha, szagtalan. A lemezek szabadok, fehérek, sárgulnak, és a régi gombáknál gyakori a spórapor fehér; A spórák ellipszoid alakúak és simák. A szár legfeljebb 20 cm hosszú, 2,5-3,5 cm vastag, hengeres, tövénél gumós, először sűrű, majd üreges, fehér, kopasz, fehér vagy sárgás gyűrűvel. A szár tövét több sorban fehér szemölcsök borítják. A gyűrű fehér. A gomba mérgező. A mérgezés tünetei a lenyelés után 20 perccel és legfeljebb 2 órával jelentkeznek. (5. függelék, 5. táblázat)

FLY AKOMOR PÁRDUC (Amanita pantherina (Fr.) Látnok.).

Lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, gyakran homokos talajon nő júliustól októberig. A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte csaknem gömb alakú, harang alakú, majd szétterülő, közepén széles gumós, általában a széle mentén bordázott, szürkésbarna, olívaszürke, barnás, ragacsos bőrű, számos fehér szemölcs található koncentrikus körökben. A pép fehér, kellemetlen szagú, szaggatáskor nem válik pirosra. A lemezek szabadok, fehérek, a szár felé szűkültek. A spórapor fehér. A gomba nagyon mérgező. A mérgezés tünetei a lenyelés után 20 perccel és legfeljebb 2 órával jelentkeznek. (5. függelék, 5. táblázat)

SÁPADT MÉRGES GOMBA (Amanita phalloides (Fr.) Látnok.) .

Tűlevelű és lombhullató erdőkben, nyírerdőkben, tölgyesekben növekszik egyenként és csoportosan júniustól az őszi fagyokig. Ritkán látható. A sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű, eleinte harang alakú, majd laposan domború, világoszöld, fehér, sárgásbarnás-olívás, középen általában sötétebb, selymes fényű, nedves időben nyálkás, néha fehér pelyhek a felületen.

A pép fehér, vékony, szagtalan és íztelen. A lemezek lazak, gyakoriak és fehérek. A spórapor fehér. A spórák szinte gömb alakúak, simák. A szár legfeljebb 12 cm hosszú, 1,5-2 cm vastag, üreges, fehér, néha sárga árnyalatú, sima, gumósan megvastagodott a tövénél. A száron lévő gyűrű fehér és csíkos. Halálosan mérgező gomba. A mérgezés jelei étkezés után 8-12, néha 20-40 órával jelentkeznek. A sápadt gombagomba fehér formája összetéveszthető a csiperkegombával, amelyek a szár tövénél gumós megvastagodás hiányában és halvány rózsaszín vagy sötét lemezek hiányában különböznek tőle. Ezenkívül a halvány gombagomba összetéveszthető a zöldes és zöldellő russulával. (5. függelék, 5. táblázat)

SPARASSIS GÖNDÖR. GOMBA FEJES KÁPOSZTA (Sparassis crispa Fr.) .

Tűlevelű erdőkben nő fenyő, lucfenyő, cédrus és fenyő közelében (a gyökereken). Augusztus-szeptemberben nagyon ritkán fordul elő. A termőtest 10 - 35 cm átmérőjű, erősen elágazó, húsos, krém- vagy okkersárga, kora barnás. Az ágak laposak, vékonyak, göndörek. A pép fehér, rostos, erős, specifikus, meglehetősen kellemetlen szagú, íz nélkül. A spórapor sárgás színű. A spórák ellipszoid alakúak. A láb nem feltűnő, vastag, sötét. A gomba ehető. Javasoljuk, hogy tiszta kultúrákat vigyünk be a gyűjteménybe. Felkerült az Orosz Föderáció Vörös Könyvébe. (5. függelék, 5. táblázat)

3. A gombák felhasználási módjai és jelentősége

3.1 Gomba, mint élelmiszer

A gomba értékes élelmiszertermék. Tápanyagtartalmát tekintve a gomba felülmúlja sok zöldséget és gyümölcsöt, ill kémiai összetételés számos jellemzőjükben közel állnak az állati eredetű termékekhez. A száraz vargányából készült húsleves kalóriatartalma jobb, mint a húsleves. Ezért a gomba beszerzése nagy nemzetgazdasági jelentőséggel bír.

A maga módján tápérték A gombákat IV kategóriába sorolják:

I - vargánya, tejgomba, sárga tejgomba, sáfrányos tejsapka;

II - vargánya, vargánya, vargánya, tölgy vargánya, vargánya, csiperkegomba;

III - moha gomba, russula, rókagomba, mézgomba, öltések, morzsák;

IV - hegedűk, rednushkas, svinushki, greenfinches, ryadoviki.

Ez a besorolás feltételesnek mondható, mert A késztermék minősége nem csak a kategóriától függ, hanem attól is, hogy mennyire jól feldolgozzák a gombát.

A gombák tápértéke számos tényezőtől függ: a meteorológiai viszonyoktól, a talajviszonyoktól, valamint a gombák életkorától is. A fiatal gombák táplálóbbak, mint a benőtt, öregek.

A friss gombák jelentős mennyiségű vizet tartalmaznak, átlagosan 90%. A hőkezelés során a víz mennyisége csaknem felére, szárításkor pedig minimálisra csökken. A szárított gombát gyakran „növényhúsnak” nevezik, mert... A gombák sok fehérjét és rostot tartalmaznak.

Amint az 1. táblázat adatai is mutatják, a gombák állnak a legközelebb a zöldségekhez, de azokhoz képest nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

Asztal 1

A gombák kémiai összetétele (%).

Név							Energia. árak (kcal)
tinóru gomba
Tinóru gomba

A gombában lévő száraz maradék fele nitrogéntartalmú anyagokból áll, amelyek 58-75%-a fehérje. A gombák nedves tömegéhez viszonyítva a fehérjék 2-5%-ot tesznek ki. A gombafehérjék összetétele a gomba típusától és a termőtest egyes részeitől függ. A fehérjék a gomba kalapjaiban koncentrálódnak, amelyek sokkal értékesebbek, mint a sűrűbb, de tápanyagban kevésbé sűrű szárak. Kutatások és különféle kémiai elemzések azt mutatják, hogy egyes gombák (cepsz, vargánya, vargánya) fehérjéi teljes, i.e. tartalmaznak minden esszenciális aminosavat. A többi hiányos aminosavkészletet tartalmaz. A jelen lévő fő aminosavak a leucin, tirozin, arginin és glutamin. Tartalmuk az összes savmennyiség 14-37%-a között mozog. Jók, mert nem igényelnek emésztőnedvet a lebontásukhoz, és könnyen felszívódnak a belekben. A vargánya különösen gazdag szabad aminosavakban (8,6% szárazanyag). Sok nitrogéntartalmú anyag nem fehérjetartalmú (az összes nitrogén 19-37%-a). A fungin is a nitrogéntartalmú anyagok közé tartozik, ami a gombasejteknek erőt ad, pl. a tartószövet (gomba rost) alapjául szolgál.

A gombák 0,1-0,9% zsírt tartalmaznak. A zsírok egy nagyon értékes anyagot - lecitint - tartalmaznak. A zsír a gombákban a spórás rétegben található. A zsír összetétele zsírsavak és szabad zsírsavak (palmitinsav, sztearinsav, vajsav, ecetsav) gliceridjeit tartalmazza.

Ismeretes, hogy a friss gombák sajátos aromája a gombafeldolgozás különböző módszereivel változik. Az illékony vegyületek nagy szerepet játszanak számos növényi eredetű termék aromájának kialakításában. Az aromás anyagok összetétele a következőket tartalmazza: izovalerikus aldehid, acetaldehid, benzaldehid, etil-betil-keton, metil-ciklohexanon stb. A gombák sok illékony anyagát azonban nem azonosították, összetételüket nem határozták meg.

A szénhidrátok mennyiségét és összetételét tekintve a gomba közel áll a zöldségekhez, de vannak olyan szénhidrátok, amelyek más élelmiszerekben nem találhatók meg. Ide tartoznak a cukrok, cukoralkoholok, glikogén, rostok (0,2-1%). A gombákban lévő cukrok 2-16%, száraz maradék - 0,01-1,5% nedves tömegre vonatkoztatva. A cukrokat a glükóz (0-4,2%), a trihalóz (0-1,67%) képviseli.

A cukoralkoholok mannitot tartalmaznak (0,2-0,7. A gombák keményítőt nem tartalmaznak, de az állati eredetű glikogénnel azonos glikogén található. A tregazolit vagy likozot (1,7%) javítja a gombák ízét és növeli a tápértékét. Mikoinulin és parodextrin is található gombákban, amelyek a gombák nyálkaképződését okozzák a hosszú távú tárolás során.

2. táblázat

A gombák vitaminokban is gazdagok, különösen a B csoport: B1, B2; RR. A rókagomba különösen gazdag B-vitaminban. A vargánya B1-vitamint tartalmaz (0,2-0,37%). A csiperkegombában ennek a vitaminnak a mennyisége valamivel kevesebb. A B2-, C- és D-vitamin jelenléte a vargányákban (0,9-6,7 mg%) csak egyes gombákban (fehér, camelina) található, főleg karotin formájában, amely csak a szervezet általi felszívódása után. A-vitaminná alakul.

3. táblázat

A gombák neve
Tinóru gomba
tinóru gomba
Russula

3.2 Mérgező gomba

A legmérgezőbb és legszörnyűbb gomba a gombagomba. Ez tartalmazza a legerősebb mérget - folloidint, amely 100 o C-on is megőrzi mérgező hatását. Vízben nem oldódik, a gomba szöveteiben marad. A gomba által okozott mérgezés első jelei 10-12, sőt 30 órával a lenyelés után jelentkeznek. Fejfájás, szédülés, homályos látás, végtaggörcsök jelentkeznek. Erős szomjúságot és erős fájdalmat érez a gyomorban, a hőmérséklet 35 o C-ra csökken. Ezután a rohamok alábbhagynak, és 2 óra múlva ismétlődnek. Ha nem nyújtanak időben segítséget, 100 emberből 90 meghal. Egyetlen feldolgozási módszer sem csökkenti a gombák mérgező tulajdonságait.

A légyölő galóca csoportjába tartozó gombák enyhe mérgezést okoznak, és bizonyos esetekben, különösen gyermekeknél, végzetesek is lehetnek. A légyölő galóca mérgező hatását az alkoloidamuskorin szöveteiben való jelenléte okozza. A gombával való kezdeti mérgezés súlyos mérgezésben fejeződik ki. 1-2 óra elteltével hányás, szédülés, gyomorfájdalom és hideg verejték jelentkezik. Ha a mérgezés enyhe, akkor a gyógyulás 2-3 napon belül megtörténik.

A hagyományosan fogyasztható gombák és morzsák, ha nem főzzük meg és sütés előtt lecsepegtetik, mérgezést okoznak, ami végzetes. E gombák szövetei gilvelinsavat tartalmaznak, amely súlyos mérgezést okoz.

A gombák a mérgezés mellett gyomorpanaszokat is okozhatnak. A gyomorbántalmakat az ehető gombák okozzák, hacsak nem jóindulatúak, pl. túlérett, férges, egy napnál tovább tárolt gomba, vagy alumínium- vagy cinktartályban tárolt sózott és ecetes gomba. A mérgezés jeleit gyorsan észlelik, és hasi fájdalommal, hányingerrel és hányással kísérik. A helyreállítás néhány órán belül megtörténik. Enyhe mérgezést okozhat a nem megfelelően elkészített volushki, svinushki, nigella, tejgomba és valui. Bármilyen mérgezés esetén azonnal orvost kell hívni. Érkezése előtt a beteget le kell fektetni, lábára és gyomrára melegítőpárnát kell tenni, és kis kortyokban sós vizet vagy erős teát vagy kávét kell adni neki.

De annak ellenére, hogy egyes gombák károsak, legtöbbjük nagyon értékes élelmiszertermék, amely nemcsak lehetséges, hanem szükséges is az emberi étrendben.

3.3 A gombák gyógyászati ​​tulajdonságai

Egyes gombák baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek: a vargánya herzenint tartalmaz, amely csökkenti az angina pectoris alatti fájdalmat és növeli az emberi test létfontosságú aktivitását; gyantaszerű anyagot találtak a vargányában, amely segít a fejfájáson; a borsos tejgombát urolithiasis kezelésére és vízhajtóként használják; a hegyi vargányában antibiotikumot találtak, amely számos baktérium, valamint a tuberkulózis kórokozóinak növekedését és fejlődését gátolja; a puffadást és a nagyfejűt a gyógyászatban vérzéscsillapító szerként használják az óriás pöfeteg vizes kivonata gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését; A vörös légyölő galóca mérgező, de mirigydaganatok, tuberkulózis és idegrendszeri betegségek kezelésére használják. Népi gyógymód a légyölő galóca vizes és alkoholos tinktúrája reuma kezelésére; a kolerát gombagombával kezelik; a vargányagombát a fagyos testrészek kezelésére használják.

A laktovioriolin antibiotikumot a camelinából nyerik, amely gátolja a különféle káros baktériumok szaporodását. A talkerből új antimikrobiális szert nyertek, amelyet a tuberkulózis kezelésére, a bőr és a csontok helyreállítására használnak. A Koch-bacillusra halálos antibiotikumot találtak a vargányában. A mézgomba aktívnak bizonyult az E. coli, a staphylococcus stb. elleni küzdelemben.

Következtetés

Összefoglalva, biztosan állíthatjuk, hogy a gombák minden növénytársulásban jelen vannak, aktívan részt vesznek életükben, szoros kapcsolatban állnak minden bennük lakó szervezettel, részt vesznek az anyag általános körforgásában. Az emberi tevékenység különböző területein is előfordulnak. De persze sok pozitív ill negatív tulajdonságok még nem tanulmányozták teljesen, és ennek megfelelően további kutatásokat igényelnek.

Hasonló dokumentumok

Gombacsoportok: ehető, mérgező, feltételesen ehető. Gomba felhasználása az élelmiszeriparban. A gombák osztályozása, szerkezeti jellemzői, táplálkozása és szaporodása; tápérték. A laskagomba, mézgomba, rókagomba, csiperkegomba jótékony hatásai a béltisztításra.

bemutató, hozzáadva 2017.01.18


Az ukrán Kárpátok mérgező gombái. Mérgező gombák megjelenése. Hatás a testre. Ikergomba. Megelőzés, elsősegélynyújtás gombamérgezés esetén. Veszélyes előítéletek. Gyógygomba. Nyírgomba, chaga, tinder gomba.

absztrakt, hozzáadva: 2008.07.22


Jelek, amelyek segítenek azonosítani a mérgező gombákat. Halvány gombagomba, mint a legmérgezőbb gomba. Gombacsoportok az általuk okozott mérgezés jellege szerint. Az ehető és mérgező gombák fő megkülönböztető jellemzői. Gombamérgezés és elsősegélynyújtás az áldozatoknak.

jelentés, hozzáadva: 2010.06.07


A gombák, mint az élőtermészet önálló királyságának jellemzői. A gombák szerkezetének jellemzői, az élettevékenység és a királyság képviselőinek sokfélesége. A gombák felhasználása az orvostudományban, az élelmiszeriparban és jelentőségük az ember számára.

bemutató, hozzáadva: 2011.02.05


absztrakt, hozzáadva: 2009.11.15


A gombák, mint a klorofill hiányos alsóbbrendű növények külön csoportja: bevezetés a fejlődés főbb jellemzőibe, szerkezet elemzése. Az Ivanovo régió Brodnitsky erdészetének ehető gombatípusainak általános jellemzői, a szaporítási módszerek figyelembevétele.

tanfolyami munka, hozzáadva 2016.03.03


A gombavilág három részlege: valódi gombák, petegombák és nyálkagombák. A makromicéták fő ökológiai csoportjai, a mikromikéták szubsztrát szerinti osztályozása. A gombák különféle formái: plazmódium, szarvasgomba, hyphomycetes, „vérző fog”, óriás pitypang.

bemutató, hozzáadva 2014.10.30


A gombák az élő szervezetek birodalma, amelyek egyesítik a növények és állatok tulajdonságait. Felépítésük, szaporodásuk, táplálkozásuk és osztályozásuk. Az élesztő gombák egy csoportja: penicillium, aspergillus. A penicillin felfedezésének története. Gomba az emberi táplálkozásban.

absztrakt, hozzáadva: 2008.04.14


A gombák általános jellemzői. A Russula család rendszertana és jellemzői. A gombák jelentése a természetben. Valuy, rózsaszín volnushka, fekete rakodó. A selyemfű fehér, illatos, közönséges. Tanórán kívüli tevékenység összefoglalója